Черника - это невероятно полезная ягода, содержащая в себе массу витаминов. Из нее можно готовить варенья, джемы и всевозможные муссы, но особенно вкусна она в пирогах. Предлагаем рассмотреть вам рецепты, по каждому из которых получится замечательный пирог с черникой для приятного времяпровождения за чашечкой кофе или чая.

Простой рецепт пошагово

Если гости на пороге, а к чаю ничего нет, кроме черники, можно воспользоваться этим простым рецептом. Времени на приготовление уйдет мало, а гости будут поражены насыщенным вкусом этого пирога.

Ингредиенты:

• два стакана черничной ягоды;
• пшеничная мука - 450 гр;
• 2 куриных яйца;
• 2 ст. л сливочного масла;
• 350 гр сахарного песка;
• пол столовой ложки крахмала.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность: 150 ккал.

Пирог с черникой и творогом

Все самое простое зачастую имеет великолепный вкус. Так сочетание нежного творога с сочными ягодами черники дает неповторимый вкус, а приготовление пирога с этими составляющими не займет много времени и усилий.

• 1 стакан (граненый) муки;
• 150 гр масла (сливочного);
• 200 гр сахара;
• 200 гр черники;
• 20 гр разрыхлителя;
• полкилограмма творога;
• 3 яйца;
• 100 гр сметаны;
• немного сахарной пудры для посыпки готового блюда.

Время: 80 минут.

Калорийность: 190 калорий.

Песочный пирог с черникой

Песочные пироги - это всегда крайне нежная выпечка. Песочное тесто в данном случае прекрасно сочетается с сочностью ягод и делает этот пирог просто незабываемым. И при это м приготовление его не занимает много времени.

• полтора стакана муки;
• стакан сахара.;
• пару стаканов черники;
• стакан сметаны.;
• 2 яйца;
• маргарин - 150 грамм;
• масло и манная крупа для формы;
• щепотка соды.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 175 калорий на 100 грамм.

1. Чернику хорошо промыть и просушить;
2. Просеять муку вместе с содой и с 1 стаканом сахаром. Хорошо перемешать. Охлаждённый маргарин натереть на крупной терке или порубить мелкими хлопьями и смешать с одним яйцом. Добавить всю массу в тесто и замесить тесто. Хорошо использовать комбайн, но и без него можно справиться;
3. Форму смазать маслом и немного притрусить манкой (можно заменить мукой). Распределить полученное тесто равномерно по всей форме, сформировав при этом высокие бортики. Форму с тестом убрать охлаждаться на 15 минут;
4. Для заливки смешать яйцо с сахарным песком. Взбивать до растворения сахара. После этого аккуратно ввести сметану и перемешать всю массу быстрыми движениями;
5. Форму с тестом достать их холодильника и немного сверху притрусить манкой, чтобы начинка хорошо схватилась;
6. По поверхности основы равномерным слоем распределить ягоду, а сверху залить все сметанной заливкой;
7. Отправить пирог на 40 минут в печь. Духовку следует подготовить заранее, чтобы она была разогрета до 200 градусов. Определить готовность можно проткнув весь пирог большой зубочисткой - песочная основа должна быть твердая;
8. Пирог подавать слегка остуженным.

Быстрый пирог из черники со слоеным тестом

Готовое тесто можно найти в любом магазине и уменьшает время приготовления выпечки в несколько раз. Пирог с черникой можно испечь всего за полчаса, а по вкусу он будет такой же, как и при приготовлении домашнего теста.

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 300 грамм;
• пару стаканов черники;
• сахарный песок - 200 грамм;
• один желток;
• крахмал - 50 грамм.

Время: 20 минут.

Калорийность: 120 калорий на 100 грамм.

1. Слоеное тесто раскатать сразу на подготовленной бумаге для выпечки. Если тесто было в морозильнике необходимо заранее его достать, чтобы оно достигло комнатной температуры, но не стало чересчур мягким;
2. Ягоду промыть и смешать аккуратно с сахаром и крахмалом, не давя чернику. В противном случае будет слишком много сока и пирог раскиснет;
3. Перенести ягоду на тесто и разложить равномерным слоем в центре теста так, чтобы по краям оставалась полоска тесто где-то в 5-10 см;
4. Свободные края завернуть внутрь и смазать взбитым желтком;
5. Запекать в духовом шкафу около получаса при температуре не больше 200 градусов.

Шарлотка с черникой и яблоком

Шарлотка уже давно перестала ассоциироваться только с яблоками. Есть множество рецептов с самым разным наполнением этого классического английского пирога. Один из самых удачных - это добавление к классической начинке спелых ягод черники.

• 2 яблока кисло-сладкого сорта;
• ½ стакана черники;
• ½ стакана сметаны;
• стакан муки;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• пол чайной ложки соды;
• пакетик ванилина;
• столовая ложка манки;
• сливочное масло для смазки.

Время: 1 час.

Калорийность: 190 калорий на 100 грамм.

1. Яблоки помыть и очистить от кожуры и семян. Чернику помыть и обсушить салфетками;
2. Соединить яйца с сахаром и хорошо взбить пока не растворится весь сахар. Добавить сметаны, ванилина и продолжить смешивать до однородности всей массы;
3. Муку просеять с содой и добавить в тесто. Хорошо перемешать и добавить чернику, смешать еще раз, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту;
4. Духовку нагреть до 180 градусов. По форме пройтись кусочком масла, а затем слегка посыпать манкой, чтобы пирог легко отставал от формы;
5. На дно формы выложить ровным слоем яблоки и залить их тестом;
6. Печь 40 минут.

Черничный пирог с творогом в мультиварке

Оценить помощь мультиварки на кухне достаточно сложно, ведь она бесценна. Даже пирог с творогом и черникой можно быстро приготовить с помощью этого простого агрегата. И для этого не потребуется никаких лишних усилий!

• 1,5 стакана муки;
• 6 яиц;
• 600 грамм творога;
• полстакана замороженной черники;
• 200 грамм сливочного масла;
• 300 грамм сахарного песка;
• 1 ст. л крахмала;
• пакетик ванилина и разрыхлителя;
• щепотка соли.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 372 калории.

1. Масло смешать с 200 граммами сахара и парой яиц. Взбивать до однородности;
2. Просеять муку и добавить к ней масло с яйцами. Сформировать шар теста и отправить его в холодильник на 15 минут;
3. Пока тесто охлаждается - быстро готовить начинку. Для этого с помощью сита перетереть творог. Яичные белки взбить с солью, а желтки - с сахаром;
4. Крахмал и белки с желтками постепенно ввести в творог. Все перемешать до однородности и воздушности творога;
5. Чернику перебрать, удалить испорченные ягоды и хорошо промыть. Измельчить всю ягоду в блендере, добавив 100 грамм сахара;
6. Смазать чашу мультиварки маслом. На дно аккуратно разместить тесто, поверх него выложить творог, а сверху творога ровным слоем выложить черничное пюре;
7. Готовить творожный пирог с замороженной черникой в мультиварке ровно час на режиме «Выпечка».

При выпекании пирогов с черникой можно использовать некоторые полезные советы, которые помогут сделать все быстро и добиться наилучшего результата:

1. Использовать в выпечке можно как свежую, так и замороженную чернику;
2. Замороженную ягоду необходимо заранее достать из холодильника и после того как она разморозиться удалить всю лишнюю жидкость;
3. Разрыхлитель теста и сода - взаимозаменяемы;
4. При добавлении сахара ягоды обильно выделяют сок, чтобы пирог не поплыл можно вместо сахара использовать сахарную пудру;
5. Отлично подойдет для украшения черничного пирога - сливки или мороженное, а также сметана, взбитая с сахаром;
6. Чтобы пирог не прилипал к дну формы всегда необходимо смазывать ее маслом или присыпать манкой (мукой).

Многие хозяйки боятся выпечки, особенно ягодной, где сок может все испортить. Но пользуясь этими простыми рецептами и советами, можно не бояться неудач и позволить насладиться семье вкусом сочного летнего пирога с черникой!

И еще один дополнительный простой рецепт вкусного пирога с черникой — в следующем видео.

Этот красивый песочный пирог с черникой я увидела на сайте WebSpoon – веб-ложка 😀 И не успокоилась, пока не испекла.

Спасибо автору Танюше за классную идею! Готовить и украшать этот пирожок – одно удовольствие. Правда, муки, как по мне, в рецепте маловато: с указанными 250 г тесто получилось ну очень мягким (несмотря на то, что воды я взяла не 4-5 ложек, а всего одну). Так что я напишу немного больше муки, чем в оригинале. Но мука бывает разная, так что Вы смотрите по самому тесту. 🙂

Пирог получается очень вкусный - тонкое рассыпчатое тесто и слой ягодной начинки. На вкус он похож на "тёртый" , а ещё - на "ложные пирожные" с вареньем и на венское печенье . Такой пирог можно, думаю, испечь не только с черникой, но и с любыми ягодами: чёрной смородиной, ежевикой, голубикой… в общем, с теми, что Вам нравятся!

Ингредиенты:

На форму 23 см:

Песочное тесто:

• 250-300 г муки;
• 200 г сливочного масла;
• 3 столовых ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 1/8 чайной ложки соли.

Начинка из ягод:

• 300 г черники или других ягод, можно свежих, а можно и замороженных;
• 3-4 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Для смазывания:

• 1 желток.

Как испечь:

Приготовим песочное тесто.
Просеяв муку в миску, смешаем с разрыхлителем, посахарим и посолим.

Холодное масло натрём в муку на тёрке, как для тарта , и перетрём руками в крошку.

Как можно быстрее, чтобы масло не сильно таяло, замешиваем тесто – если оно рассыпается, добавляем по ложке холодную воду. Если уж слишком липкое – подсыпаем чуть муки, но не перестарайтесь – от избытка муки песочное тесто получается твёрдым, менее рассыпчатым.

Заворачиваем тесто в пищевой пакетик и помещаем в холодильник на час-два.

А мы пока что сделаем начинку для пирога. Чернику промоем и обсушим в дуршлаге, если ягоды свежие. Замороженные можно сразу смешать с сахаром в огнеупорной посуде.

И ставим нагреваться на маленьком огоньке, помешивая, пока сахаринки растают и из ягод выделится сок.

Теперь пора высыпать к ягодам крахмал. Тут же тщательно перемешиваем и провариваем, помешивая, пару минут.

Начинка загустеет и станет похожей на кисель или желе. Оставляем, чтобы остыла.

А теперь продолжим готовить черничный пирог! Застилаем дно формы промасленным пергаментом. Делим тесто на большую и меньшую часть, ¾ и ¼. Большую часть теста разминаем руками по дну формы, чтобы получился корж толщиной около 5 мм, с невысокими 1-1,5 см бортиками. В оригинале предлагалось раскатывать тесто, но для этого оно получилось слишком мягким.

Потыкаем корж вилкой, застелем пергаментом и пригрузим сухим горохом, чтобы не деформировался при выпекании. И в таком виде запекаем 7-8 минут при 180С.

Затем достанем бумагу с горохом, а по коржу распределяем начинку.

Помните, у нас остался кусочек теста? Хорошо притрусив мукой стол, раскатываем его и нарезаем полосочками, шириной примерно 1,5-2 см. Красивее нарезать фигурным ножом.

Выкладываем полосочки поверх начинки в виде ажурной решёточки.

Смазываем решёточку желтком и снова ставим пирог выпекаться, ещё на полчаса или чуть меньше.

Вот и готов песочный пирог с черникой – какой румяный, нарядный!

Пусть он остынет в форме – тёплая песочная выпечка легко крошится, а затем можно аккуратно раскрыть форму и переместить пирог на блюдо.

Нарезаем пирог на порции и угощаемся!

Сегодня я расскажу как испечь песочный пирог с черникой, потому что мы съездили в лес и набрали четыре литров прекрасной черники. Я вдыхала запахи сосен, багульника и вереска, собирала черные налитые ягоды и думала о пирогах, которые буду печь. Я ровно отношусь к черничному варенью или компотам, но очень люблю всяческие пироги с ней. Поэтому вернувшись из леса, основную часть черники я заморозила для будущих пирогов, чуток оставила на варенье из черники и земляники (о нем напишу чуть позже) и принялась за песочный пирог. Рецепт песочного пирога с черникой очень простой — песочное тесто, ягоды и сметанная заливка. Я быстро замешиваю мягкое песочное тесто на маргарине, руками распределяю его по форме и отправляю в морозилку. В это время смешиваю заливку из сметаны, сахара и яиц. Остается засыпать охлажденное тесто ягодам, залить сметанной заливкой и выпечь. На первый взгляд кажется, что заливки много, и начинка получится жидкой. Но это не так. Сметана полностью заполнит форму с ягодами, но яйца сделают свое дело – начинка схватится. После выпечки получится хорошо пропеченный мягкий песочный корж с нежным ягодно- сливочным верхним слоем.

Мне нравится в этом песочном пироге с черникой сочетание мягкого песочного теста, ягод и сметаны. Черника в нем по особому нежна. И конечно, неоспоримым достоинством является простота и быстрота выпечки при отличном вкусе песочного пирога с черникой.

Время: 1 час
Сложность: простая
Состав на: 8-10 порции

Для теста:

• Мука – 1,5 стакана (стакан 200 мл)
• Яйцо – 1шт
• Маргарин – 150 грамм
• Сода (или разрыхлитель) – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Черника свежая (или замороженная) – 2 стакана
• Сметана – 1 стакан (стакан 200 мл)
• Сахарный песок – 0,5 стакана (стакан 200 мл)
• Яйцо – 1 шт

Как Приготовить Песочный Пирог с Черникой:

• Перебрать чернику. Промыть в дуршлаге и рассыпать на блюдо и дать обсохнуть.
• Смазать форму для выпекания растительным маслом и посыпать манной крупой, для легкого отставания пирога от формы. В большую миску просеять муку, добавить соду, сахарный песок. Перемешать. Дальше все делать быстро, добавить яйцо, достать из холодильника маргарин, натереть на крупной терке в тесто и перемешать ложкой до однородности. Для замеса теста можно использовать комбайн.
• Перенести тесто в форму и быстро равномерно распределить тесто по форме, делая небольшие борта высотой около 2 см. Убрать форму в морозильник на 15-20 минут, после охлаждения тесто хорошо пропечется.
• Приготовить сметанную заливку. В пиале взбить яйцо с сахаром до однородного состояния.
• Добавить сметану и перемешать. Заливка готова.
• Достать форму с тестом из морозильника и слегка присыпать поверхность манной крупой. Я всегда пользуюсь этим приемом в случаях с жидкой начинкой. Манка создает границу между тестом и начинкой и дополнительно помогает последней схватиться.
• Равномерно распределить по поверхности пирога свежую чернику. Если использовать замороженные ягоды, то размораживать их не надо, кладите прямо так.
• Аккуратно вылить сметанную заливку на ягоды.
• Поставить пирог выпекаться в разогретую духовку при 200 градусах 35-40 минут. Готовность пирога проверть проколом палочкой для суши. Если пирог испекся, вы сразу почувствуете твердость песочного коржа.
• Достать пирог из духовки, оставить остыть 10 -15 минут. Не доставая из формы, разрезать пирог на куски, лопаткой они легко переносятся на тарелки
• Песочный пирог с черникой готов.

Мои заметки:

Особенностью песочного теста для этого пирога является то, что оно мягкое и его сложно целиком вынуть из формы. Я выпекаю песочный пирог в большой керамической форме, в ней же разрезаю на кусочки. А кусочки уже легко вынимаются лопаткой.

Как Я Готовлю Песочный Пирог с Черникой. Подробно и с Фотографиями:

• Готовлю форму для выпекания. Смазываю растительным маслом и посыпаю манной крупой, для легкого отставания пирога от формы. В большую миску просеиваю муку, добавляю соду, сахарный песок. Быстро добавляю яйцо, натираю на крупной терке в тесто маргарин и перемешиваю ложкой до однородности. Для замеса теста можно использовать комбайн.

• Переношу тесто в форму.

• и быстро равномерно распределяю тесто по форме, делая небольшие борта высотой около 2 см. Убираю форму в морозильник на 15-20 минут, после охлаждения тесто хорошо пропечется.

• Готовлю сметанную заливку. В пиале взбиваю яйцо с сахаром до однородного состояния.

• Добавляю сметану и перемешиваю. Заливка готова.

• Достаю форму с тестом из морозильника и слегка присыпаю поверхность манной крупой. Я всегда пользуюсь этим приемом в случаях с жидкой начинкой. Манка создает границу между тестом и начинкой и дополнительно помогает последней схватиться.

• Равномерно распределяю по поверхности пирога свежую чернику.

• Аккуратно выливаю сметанную заливку на ягоды.

• Отправляю пирог выпекаться в разогретую духовку при 200 градусах 35-40 минут. Готовность пирога проверяю проколом палочкой для суши.
• Достаю пирог из духовки, оставляю его остыть 10 -15 минут. Не доставая из формы, разрезаю пирог на куски, лопаткой они легко переносятся на тарелки.

• Песочный пирог подаю теплым или холодным с душистым чаем.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Согласитесь, в любом десерте тандем прекрасного вкуса и огромной пользы обеспечивает выпечке любовь гурманов и популярность среди кондитеров.

Вот и сегодня мы вам предлагаем на пробу, любимый многими, полезный и вкусный песочный пирог с черникой, рецепт его выпекания вас несомненно порадует простотой, а главное – безупречным результатом. Безусловно, тестовой основой для такой выпечки может быть, что угодно, но именно рассыпчатая структура придаёт десерту шарм.

Если вы всё ещё в поисках рецепта домашнего пирога с ягодами для семейного или празднично-дружеского чаепития, тогда возьмите на заметку наши универсальные рецептуры с черничными плодами.

Рецепт пирога с черникой из песочного теста

Ингредиенты

• Для теста — + -
• — 200 г + -
• — 1 щепотка + -
• — 1 ст. + -
• — 2 шт. + -
• — 3 ст.л. + -
• Для начинки — + -
• — 4 ст.л. + -
• Черника — 1 ст. + -

Как приготовить песочный пирог с черникой: рецепт в духовке

Черничный песочный пирог, созданный по этому рецепту, можно смело считать классическим. В нём нет необычных компонентов, а также замысловатых кулинарных «изюминок» — всё до боли просто, но при этом пирог получается невероятно красивым и вкусным.

Если вы не любитель сверхсложных шагов приготовления и отдаёте предпочтение классике, тогда этот рецепт создан для вас.

Заводим тесто для песочного пирога

1. Просеиваем в глубокую миску муку, делаем в мучной горке небольшое углубление, засыпаем в него соль, сахар и бросаем несколько кусочков сливочного масла.
2. Вбиваем в «ямку» из муки 1 яичный желток, а также вливаем немного воды (важно, чтобы она была холодной).
3. Теперь следует тщательно замесить тесто руками. Если после замеса вручную в тесте остались комочки, тогда включите минимальный режим на миксере и домесите тесто с помощью этого агрегата. Только недолго, иначе можно испортить нежную консистенцию теста.
4. Из замешанного теста лепим шар, заворачиваем его в фольгу (можно воспользоваться пергаментной бумагой) и на 1 час убираем в холодильник.

Подготавливаем чернику для начинки

1. Ягоды черники моем, перебираем, после чего обсушиваем их какое-то время на тканевом полотенце.
2. Посыпаем чернику 4 ст.л. сахара и аккуратно всё перемешиваем.

Выкладываем тесто с начинкой в форму

1. Делим замороженное тесто на 2 части: одна должна получиться больше, другая – меньше.
2. Форму для выпекания смазываем маслом, затем раскатываем тесто (ту часть, что больше по размеру) в пласт и перекладываем его в форму, не забыв сделать из краёв тестового листа бортики.
3. Делаем вилкой проколы в тесте и отправляем форму с тестовой основой в разогретую духовку и выпекаем её при 180 градусах 25-30 минут.
4. Пока основа пропекается, мы займёмся оставшейся частью теста. Раскатываем его в форме круга, а затем нарезаем красивыми полосками.
5. Готовую тестовую основу достаём из духовки, после чего заполняем её ягодами черники (свежими или морожеными).
6. Накрываем будущий пирог «решёткой», сделанной из полосок теста.
7. Смазываем решётчатую верхушку яйцом, после чего отправляем десерт в раскалённую духовку на полчаса.

14. По окончании приготовления, черничный песочный пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить оригинально на своё усмотрение (веточками мяты, глазурью, рублеными орехами, свежими ягодами и т.п.).

Черничный пирог из песочного теста со сметанной заливкой

Любители пирогов с нежной сливочной заливкой могут воспользоваться нашим следующим рецептом, ведь этот пирог – поистине один из лучших представителей заливной выпечки. После простых кулинарных шагов, воплощённых в жизнь, вы получите нежный, сочный, сладкий пирог с утончённым и мягким сливочным привкусом.

Ингредиенты

Для песочного теста

• Желток с куриного яйца – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст.;
• Сахар – 2-3 ст.л.;
• Масло сливочное – 200 г;
• Соль – 1 щепотка;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для начинки

• Сахар – 4-6 ст.л.;
• Ягоды черники – 1,5 ст.

Для сметанной заливки

• Картофельный крахмал – 2 ст.л.;
• Сметана – 180-200 г;
• Сахар – 2-3 ст.л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар ванильный – 1 ч.л.

Как испечь песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

1. Замешиваем песочное тесто: просеиваем на стол муку вместе с солью, добавляем к ним обычный и ванильный сахар, сверху кладём рубленые кусочки (кубики) сливочного масла.
2. Рубим двумя ножами муку с маслом, превращая компоненты в крошку.

Если у вас есть кухонный комбайн – воспользуйтесь для этой цели им, но тогда все ингредиенты сразу забрасывайте в чашу комбайна. Если же такого прибора у вас нет, а долго возиться с ножами не хочется – на помощь придёт ручной миксер.

• После измельчения в массу добавляем желток с яйца, тщательно всё перемешиваем.
• Если ваше тесто после всех кулинарных манипуляций рассыпается – добавьте в него 1 ст.л. сметаны и снова всё перемешайте.
• Тестовую массу скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и кладём на 40-60 минут в холодильник.
• Пока тесто застывает – подготавливаем чернику: перебираем её, выбрасываем непригодные ягоды, хорошие плоды моем и обсушиваем (недолго) на полотенце.
• Половину черничных ягод смешиваем с сахаром (3-4 ст.л.), но если хотите без сахара, то можете его не добавлять.
• Теперь достаём тесто из холодильника, раскатываем его, затем выкладываем на середину формы и постепенно (пальцами) формируем дно и бортики.
• Отправляем форму с тестовой основой в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаем её 20 минут.

Если тесто вздуется – проткните его вилкой.

• Ингредиенты, которые указаны для приготовления сметанной заливки, смешиваем между собой.
• Когда тесто в духовке пропечётся – достаём форму и выкладываем в неё, поверх теста, чернику с сахаром (так как ягоды какое-то время уже простояли с сахаром, то они успели пустить сок – значит, начинка будет сочной), а также оставшуюся половину ягод, не смешанную с сахаром. Посыпаем начинку 2-3 ст.л. обычного сахара и заливаем пирог сметанно-яичной заливкой.

• Снова отправляем десерт в духовку, чтобы он окончательно приготовился. 40 минут выпекания при 200 градусах, как правило, достаточно.

Перед подачей пирогу нужно дать немного времени на остывание, затем уже извлечь его из формы, нарезать порционными кусочками и вместе с чаем (какао, кофе, горячим шоколадом и т.п.) подать к столу для дегустации.

Секреты вкусного песочного пирога с черникой

1. Ягоды для выпечки можно брать не только свежие. Поскольку в холодное время года этой сезонной ягоды в свежем виде не найти, то лучшее, что можно сделать – приготовить пирог с замороженной черникой.
2. Песочное тесто можно готовить и в сочетании с творогом. Кисломолочный продукт придаст десерту нежность и какую-то приятную пикантность во вкусе.
3. Заливку для черничного пирога также можно использовать разную. Наиболее популярной по-прежнему остаётся сметанная заливка, однако вы можете сделать для своей выпечки и другие, более оригинальные, заправки: шоколадную, карамельную, фруктовую и т.д.
4. Орехи, сахарная пудра, кокосовая стружка, шоколадная крошка, цукаты, апельсиновая или лимонная цедра – также не будут лишними в выпечке. Они придадут десерту особую «изюминку».

Зная несколько проверенных рецептов и секретов, можно испечь песочный пирог с черникой не хуже, чем кондитер со стажем. Это несложно, зато насколько необычной и ароматной получается такая домашняя выпечка.

Обязательно заготовьте летом как можно больше полезных ягодок, чтобы потом можно было круглый год баловать ягодными пирогами свою семью.

Приятного аппетита!

Рецепты пирогов с ягодами

1 час 30 минут

152 ккал

5/5 (1)

Черничный пирог из песочного теста – это полезный и беспроигрышный десерт, который можно готовить в любое время года для любого семейного мероприятия или просто для собственного удовольствия. Советую вам обязательно попробовать испечь это кулинарное чудо и порадовать близких лакомым кусочком, ибо, поверьте, нет более подходящего украшения для стола, чем пирог с черникой.

Знаете ли вы? Ягоды черники снижают количество сахара в крови, улучшают пищеварение, обмен веществ, усиливают остроту зрения. Ученые утверждают, что богатые антиоксидантами плоды способствуют оптимизации показателей уровня глюкозы в крови, в результате чего снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и появления диабета.

Рецепт приготовления пирога с черникой из песочного теста

Кухонные принадлежности

• две глубокие емкости для замеса теста и приготовления заливки;
• сито для просеивания муки;
• венчик или миксер для взбивания продуктов;
• скалка для раскатки теста;

• разъемная форма для выпечки диаметром 26 см;
• две полоски пекарской бумаги шириной 10 см, длиной 40-50 см;
• плоское блюдо для подачи пирога на стол.

Нам понадобятся

Для приготовления теста
сливочное масло	180-200 г
сахарный песок	30-40 г
куриное яйцо	1 шт.
соль	5 г
пшеничная мука	300 г
разрыхлитель теста	5-8 г
Для приготовления начинки
свежая черника	200-250 г
Для приготовления заливки
сметана	250 г
куриное яйцо	2 шт.
сахарный песок	150 г
крахмал	30-40 г
Дополнительные ингредиенты
растительное масло	10 мл
сахарная пудра	30-40 г

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

1. В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель.
   
   
2. Затем добавляем сливочное масло и хорошенько растираем его с мучной смесью.
   
   
3. Далее высыпаем сахарный песок, соль и перемешиваем.
   
   
4. В отдельной посуде взбиваем яйцо при помощи миксера или венчика.
   
   
5. После этого выливаем взбитое яйцо в мучную смесь и замешиваем тесто.
   
   
   
6. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, убираем в холодильник. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.
   
   

Готовим начинку

Готовим заливку

Собираем пирог

1. Духовку ставим разогреваться до температуры 180 градусов.
2. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем небольшим количеством муки.
   
   
3. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его до необходимого размера, при этом ориентируемся на длину и ширину выбранной формы для выпечки.
   
   
4. Затем обильно смазываем форму растительным маслом.
   
   
5. После выкладываем в нее «крест-накрест» две полоски пекарской бумаги – такой способ поможет легко достать готовое изделие из формы. Полосы также смазываем растительным маслом.
   
   
6. Теперь аккуратно выкладываем тесто в форму, расправляем его и не забываем сделать бортики высотой 2-3 см.
   
   
7. Сверху засыпаем чернику, равномерно распределяем ее по всей поверхности теста.
   
   
8. Далее заливаем ягоды сметанно-яичной смесью.
   
   

Заключительный этап

Украшение пирога

Щедро засыпаем изделие сахарной пудрой – данный пирог столь красив и аппетитен на вид, что другие украшения не потребуются.

Видеорецепт песочного пирога со свежей черникой

Предпочитающим получать информацию визуально предлагаю посмотреть видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления песочного пирога с черникой. Выпечка получается очень ароматная, с нежнейшей заливкой и рассыпчатой песочной основой. Кроме того, данный рецепт отлично подходит не только для выпечки изделия в духовке, но и в мультиварке. Следуйте точным указаниям руководства, и все у вас получится! Приятного просмотра!

Рецепт приготовления песочного пирога с замороженной черникой

• Время приготовления: подготовка займет 20 минут, приготовление – 30 минут, застывание – 3 часа.
• Количество порций: на 6-10 персон.

Кухонные принадлежности

• прямоугольная форма для выпечки пирога;
• миксер для взбивания продуктов;
• глубокая емкость для приготовления заливки;

• глубокая кастрюля или железная миска для приготовления начинки;
• блендер для измельчения ингредиентов.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Первый этап

Второй этап

Третий этап

Заключительный этап

Видеорецепт песочного пирога с замороженной черникой

Для того, чтобы составить собственное мнение о пироге, приготовленному по вышеописанному рецепту, предлагаю вашему вниманию подробный видеоролик. Подобное изделие не требует дополнительного оформления, оно само по себе является настоящим украшением стола. Уверена, вы не сможете устоять перед такой красотой и уже сегодня займетесь подготовкой необходимых ингредиентов для выпечки этого шедевра кулинарии. Приятного просмотра!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

• Для приготовления черничного пирога подойдет не только песочное, но и другие варианты теста. Кроме того, если вам недоступна свежая черника, предлагаю попробовать простой рецепт . Один только внешний вид этого чудесного лакомства возбуждает аппетит, а попробуешь кусочек – язык проглотишь.
• Одним из самых полезных и очень востребованных в кулинарии кисло-молочных продуктов является творог, поэтому он постоянно встречается в сладкой выпечке. Приготовьте для своей семьи очень вкусный и аппетитный . Он не только полезен, особенно для детей, но и поразительно нежен и деликатен.

На этом все, мои познания в области черничных пирогов иссякли. Надеюсь, что у меня получилось заинтриговать вас и вы обязательно решите приготовить пирог с черникой из песочного теста по моим рецептам. Если у вас возникли дополнительные вопросы по его приготовлению, обязательно пишите их в комментариях, и я незамедлительно дам исчерпывающий ответ и помогу избежать ошибок. Также хотелось бы узнать, как вы сами готовите песочный пирог, какие используете дополнительные ингредиенты в процессе? Пишите об этом, я обязательно попробую ваши варианты и поделюсь своим мнением о них! Желаю вам приятного аппетита и восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!