Bevor Sie mit dem Bau eines gemauerten Grills mit eigenen Händen beginnen, sollten Sie Zeichnungen anfertigen und anhand dieser die Menge der benötigten Baumaterialien berechnen. In diesem Fall muss das Schema eigenständig erstellt werden, da es keine universellen Grilldesigns gibt.

Erstellen eines Aktionsplans

Beim Aufbau müssen Sie die allgemeinen Anweisungen befolgen, die für jede Art von Grill gelten:

1. der Grill sollte unter Berücksichtigung der Körpergröße des Besitzers mindestens 70-80 cm groß sein;
2. Der Herd befindet sich traditionell 10 cm unter der Grillebene.
3. Es sollte eine Nische für Brennholz und Schränke sowie ein Haken für eine Zange vorhanden sein.

In diesem Fall müssen alle kleinen Details berücksichtigt werden, damit die Struktur später bequem verwendet werden kann. Wenn die Zeichnungen fertig sind, sollten Sie Berechnungen anstellen, einen Aktionsplan erstellen und eine Liste der Baumaterialien (auch für das Fundament) erstellen.

Die Materialliste für die Hauptarbeit sollte Folgendes enthalten:

• Schamott und Vormauerziegel;
• Ton und gewöhnlicher Mörtel;
• Metallstab d-30 mm;
• Stahlblech 5 mm;
• Türen für Feuerraum und Aschekasten;
• Gitter.

Und zum Einrichten der Basis:

• Baumischung;
• Bewehrungsstäbe;
• Bretter für den Schalungsbau;
• Schotter und Sand.

Der Aufbau des Ofens erfolgt auf einem Plattenfundament, der Rahmen wird aus Schamottsteinen errichtet. Danach wird es mit Stein ausgekleidet.

Geeignet sind Granit, Sandstein, Dolomit und Bruchstein. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem Kamin jede ausgefallene Form geben.

Warum Ziegel?

Sehr oft werden Grills und Grills für Datschen aus Schrottmaterialien hergestellt: Fässer, und etwas seltener sind geschweißte Strukturen zu sehen (vom einfachsten bis zum kunstvollen Guss). Es ist viel seltener, einen gemauerten Grill mit eigenen Händen zu bauen. Viele sind davon überzeugt, dass sie sich praktisch nicht von tragbaren Strukturen unterscheiden.

Doch die Wärmeverteilung in Ziegelbauten ist völlig anders. Die Hitze der Kohlen in offenen Grills wird nach oben gerichtet, sodass nur eine Seite des Fleisches gegart wird. Daher ist es während der Verarbeitung notwendig, das Produkt regelmäßig auf die andere Seite zu wenden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Dadurch wird der Geschmack der Gerichte deutlich verbessert, sie werden saftiger und zarter.

In diesem Zusammenhang lassen sich folgende Vorteile eines gemauerten Grills gegenüber einem Metallgrill feststellen:

1. gleichmäßige Verarbeitung von Lebensmitteln;
2. die Fähigkeit, komplexe Strukturen mit zusätzlicher Kochfläche, Räucherei, Grill und Spüle zu bauen;
3. Ein Grill kann zu einem der attraktivsten Teile des Geländes werden.

Wie man einen Gartengrill macht

Wie jedes andere Bauwerk wird auch ein Grill für eine Sommerresidenz auf einem Fundament errichtet. Der Pavillon sollte sich harmonisch in die Gestaltung des Geländes einfügen. Da ein solcher Pavillon das ganze Jahr über genutzt wird, ist es besser, einen Gartenkamin zu bauen.

Die Konstruktion des Kamins muss den grundlegenden Sicherheitsvorschriften entsprechen; der Schornstein muss auf dem Dach installiert werden. Der Bau einer solchen Struktur erfordert eine ziemlich komplexe Technologie. Äußerlich und funktional handelt es sich um einen Kamin, der zur Dekoration des Innenraums einer Datscha dient.

Thematisches Material:

Ein Pavillon oder Pavillon mit Kamin kann als märchenhafte Hütte für den Empfang von Gästen gestaltet oder als Sommerhaus mit Küchenutensilien, Essmöbeln, einem Sofa und einem Fernseher eingerichtet werden. Wenn sich der Grill in einem Pavillon befindet, ist es besser, den Bau Spezialisten anzuvertrauen, aber wenn Sie ein wenig Erfahrung haben, können Sie versuchen, ihn selbst zu bauen.

Die Grundkonstruktion eines Grills basiert auf einem viereckigen Rahmen, in den Kohle gelegt wird, über den ein Rost gelegt wird. Es empfiehlt sich, eine Struktur wie einen Kamin multifunktional zu gestalten: Bauen Sie unten einen Brennholzständer, darüber einen Geschirrständer, darüber den Grill selbst und darüber kann eine Räucherei aufgestellt werden.

In diesem Fall wird die Struktur mehrstöckig sein. Sie sollten entscheiden, wie der zukünftige Kamin für die Datscha aussehen soll, und dann Zeichnungen anfertigen und einen Bauplan skizzieren.

Grillmöglichkeiten

Bei gemauerten Grillprojekten besteht manchmal der Wunsch, die Zeichnungen entsprechend den persönlichen Vorlieben durch eigene Elemente zu ergänzen. Einige zukünftige Besitzer statten einen gemauerten Grill mit eigenen Händen mit einem zusätzlichen Grill und Herd aus.

Grillen kann sehr vielfältig sein:

• Grillkamin;
• Barbecue-Grill;
• multifunktionales Gebäude;
• Grill mit einer Feuerstelle;
• Barbecue mit Grill und Kessel;

Weiteres Zubehör für solche Öfen ist sehr vielfältig. Zum Beispiel Ofen, Spieß, Tandoor, Kessel und andere. Zu den komplexen Bauwerken zählen handgefertigte und vorgefertigte Bauwerke.

Eine interessante Idee – eine komplexe. Permanente Bauwerke können als dreigeschossige Bauwerke errichtet werden. Halbzeuge werden auf Rosten oder aufgehängt in die Kammer gelegt. Zum Kalträuchern werden eine Kohlenpfanne mit Kohlen und ein Backblech mit Holzspänen in die Kammer gelegt, zum Heißräuchern werden Scheite der entsprechenden Holzart in den Feuerraum gelegt.

Diese Räucherei hat nur einen Nachteil: Sie nimmt Gerüche stark auf. Wenn Sie also Fleisch nach Fisch verarbeiten, erhält es einen bestimmten Geruch und manchmal sogar einen Geschmack. In diesem Fall ist es besser, dieses Gerät aus Eisen herzustellen.

Bau eines gemauerten Grills

Die positiven Aspekte bei der Installation eines Grillofens sind sein dekoratives Aussehen und seine Funktionalität. Es ist besser, eine solche Struktur nicht im Freien, sondern in einem Pavillon oder einer Sommerküche zu installieren.

Schauen wir uns einen Schritt-für-Schritt-Plan für den Bau eines Grills für eine Sommerresidenz an.

Schritt 1: Vorbereitung des Fundaments

Zunächst wird ein Standort für den Bau ausgewählt. Wenn Sie einen Grill in einem Gebäude aufstellen, ist es notwendig, ein Fundament dafür vorzubereiten. Zusammen damit entsteht ein Sockel für einen Grillofen, der einem Plattenfundament ähnelt.

Die Grube ist 0,3 m größer als die Abmessungen des Bauwerks und etwa einen Meter tief. Die Schalung wird montiert und auf den Boden wird ein „Kissen“ aus Sand und Kies gelegt. Es wird mit der ersten Mörtelschicht (0,2 m) bedeckt und anschließend werden Stahlstangen gitterartig verlegt. Vom Ende des Gießens bis zur vollständigen Aushärtung der Lösung sollten 1-3 Wochen vergehen.

Schritt 2: Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Bau beginnen, sollten Sie die Baumaterialien für den Bau auswählen. Es ist zu beachten, dass für den Bau eines Ofens zwei Arten von Ziegeln benötigt werden: der feuerfeste Hauptstein und der für die Verkleidung. Gleichzeitig werden im Feuerraumbereich ausschließlich hochtemperaturbeständige Schamottesteine ​​verlegt, die zudem über hervorragende Wärmespeichereigenschaften und eine langfristige Wärmeübertragung verfügen. Und als Außenverkleidung ist ein feuerfester Standardziegel geeignet.

Schritt 3: Aufbau

Bei der Konstruktion der Struktur wird ein Ordnungsschema verwendet (siehe unten). Es berücksichtigt die üblichen Ziegelmaße – 230*114*65. Für den Feuerraum und den Ofen sollten Ziegel nur mit Lehmmörtel verlegt werden, und an Stellen, die nicht in direktem Kontakt mit Feuer stehen, dürfen gewöhnliche Ziegel verwendet werden.

Für vorgemischten Schamottmörtel werden roter Ton, Zement, Sand und Wasser benötigt.

Schritt 4: Brennen

Nachdem der Ofen aufgebaut ist, wird Brennholz oder Kohle in den Feuerraum und Grill gelegt und dann angezündet. Dies ist zum Brennen der Innenfläche der Ofenwände erforderlich. Die Wärme wird auf das Maximum gebracht.

Dies ist einer der funktionalsten Öfen für eine Sommerresidenz. Für kleine Flächen eignet sich ein vereinfachtes Schema. Bei der Wahl des Gartengrilltyps müssen Sie alle Parameter berücksichtigen: Funktionalität, Größe, Standort in Ihrem Ferienhaus. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Haltbarkeit der Struktur wäre es ratsam, einen Pavillon oder Pavillon zu bauen.

Schritt 5: Trocknen

Nach dem Aufheizen des Ofens ist der nächste Schritt das Trocknen. Es sollte im Sommer bei klarem Wetter (mindestens 5 Tage) und im Herbst bei bewölktem Wetter (bis zu 20 Tage) durchgeführt werden. In diesem Fall sollte es mit einer Schutzfolie vor eventuellem Regen geschützt werden.

Der letzte Schritt wird die Dekoration des Ofens sein. Die Ziegel sollten von überschüssigem Mörtel befreit und an den richtigen Stellen Farbe aufgetragen werden, um die Nähte hervorzuheben. Danach ist der Grillofen vollständig für den vorgesehenen Einsatz bereit.

So bauen Sie einen gemauerten Grill. Arbeitsschritte. Dekoratives Design. Vorbereitende Arbeiten. Anleitung zum Verlegen.

Wenn Sie über ein eigenes Grundstück verfügen, möchten Sie die Zeit immer sinnvoll nutzen. Ein gemauerter Grill ist hierfür nicht überflüssig. Um es zu bauen, müssen Sie wissen, wie man das Fundament richtig legt. Welche Dekorationen sollen verwendet werden? Was sind die Unterschiede zwischen einem Grill und einem Barbecue?

Die wichtigsten Schritte beim Bau eines Grills. Notwendige Vorarbeiten. Wie Ziegel verlegt werden. Grundnuancen des Mauerwerks. Empfehlungen und Tipps für zuverlässiges und langlebiges Bauen.

Barbecue-Grill – was ist der Unterschied?

Ein Metallgrill ist auf jeden Fall gut. Doch neben der Funktionalität wünscht man sich auch Schönheit, vor allem vor Ort: auf dem Land oder in der Nähe des Hauses. Ein gemauerter Grill sorgt für ein ansprechendes Aussehen, ohne die Funktionalität einzuschränken. Es gibt sehr einfache Modelle, die auch ohne Geschick in ein oder zwei Tagen zusammengebaut werden können; es gibt komplexere – ganze Komplexe. Wir raten davon ab, diese ohne Erfahrung zu bauen, sondern versuchen Sie es mit einem einfachen Grillofen oder einfach einem gemauerten Grill. Beherrschen Sie Mauerwerk und Grundtechniken, und dann können Sie ernstere Projekte in Angriff nehmen.

Es gibt keine genaue Unterscheidung zwischen Grills und Barbecues. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Barbecue am Spieß zubereitet wird, während Barbecue auf einem Grill zubereitet wird. Da beide Garmethoden auch über dem Feuer möglich sind, sind Grill und Grill – zumindest für uns – ein und dasselbe Design.

Sie können auch nach dem Vorhandensein eines Daches klassifizieren. Ein Grill ist immer ein offenes Gerät, ohne Schornstein. Bei Grills, insbesondere solchen aus Ziegeln, werden häufig Schornsteine ​​​​angefertigt, es gibt jedoch auch einfache offene Modelle.

Einfacher gemauerter Grill

Dieses Design ist sehr einfach und kann leicht an alle Bedürfnisse und Wünsche angepasst werden. Es besteht aus Ziegelwänden, in denen Vorsprünge angeordnet sind (der Ziegel wird auf den Rand gelegt). Auf diese Vorsprünge werden hitzebeständige Bleche (Metall etc.), Gitter und Spieße gelegt. Praktisch, vor allem, wenn man bei Niederschlag eine Art Dach über dem Kopf hat, dieses aber separat und nach Belieben baut.

Jede Ziegelkonstruktion erfordert ein Fundament oder zumindest ein vorbereitetes Fundament. Nicht einmal dieser kleine gemauerte Grill. Da es nicht viele Ziegel gibt – die Wand besteht aus einem halben Ziegel – eignet sich für diese Struktur eine verdichtete Fläche, die mit einer Art Hartbelag ausgekleidet ist.

Vorbereiten der Basis

Entfernen Sie die fruchtbare Schicht und vertiefen Sie die Grube gegebenenfalls. Die Tiefe sollte etwa 20-25 cm betragen. Die Abmessungen des Fundaments oder der Plattform sind in allen Richtungen 50 cm größer als die Abmessungen des Ofens. Der Boden wird eingeebnet, Schotter der Mittelfraktion wird darauf gegossen. Die Dicke der Schotterschicht beträgt 15 cm. Sie ist gut verdichtet. Es empfiehlt sich, eine Vibrationsplatte zu verwenden, andernfalls einen Stampfer aus Metall oder Holz.

Die weiteren Schritte hängen von der gewählten Basis ab. Handelt es sich dabei um einen der Beläge – Pflastersteine, Gehwegplatten und ähnliche Materialien, dann wird eine Schicht feinkörnigen Sandes eingegossen, in die der Belag eben verlegt wird.

Wird als Untergrund ein Plattenfundament gewählt, wird dieses mit einem Stab von 10 mm Durchmesser verstärkt. Es wird in Schritten von 20 cm entlang und quer zum Fundament verlegt und an der Kreuzung festgebunden. Wenn Sie nicht wissen, wie man mit Spezialdraht strickt, können Sie ihn mit Plastikklammern festbinden. Für dieses Modell ist eine Verstärkung mit einem fertigen Netz aus dickem Draht zulässig. Die Schalung wird an den Rändern angebracht und alles mit M250-Beton gefüllt. Die Arbeiten können in einer Woche beginnen, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur nicht unter +20 °C liegt, und in zwei Wochen, wenn sie +17 °C beträgt.

Gemauerter Grill mit Rohr: bestellen

Für diesen Ziegelgrill wird massiver Keramikstein M200 verwendet. Sie können einen Ofentyp verwenden, aber dieser ist teurer; Sie sollten keinen Schamott verwenden: Er hat nicht die richtige Temperatur und mag Feuchtigkeit nicht so sehr, dass er sich auf einem offenen Grill normal anfühlt.

Das Mauerwerk wird mit einem Ton-Sand-Gemisch verlegt, dem zur Erhöhung der Festigkeit etwas Zement zugesetzt wird. Für Anfänger ist es besser, eine fertige Mischung für Öfen zu nehmen, jedoch nicht hitzebeständig, ohne Schamotte. Nach Anleitung kneten, Nahtstärke - 3-5 mm, unbedingt einhalten. Überwachen Sie ständig die Vertikalität der Wände und die Horizontalität des Mauerwerks. Dies ist wichtig für den normalen Betrieb des Ofens.

Jede ungerade Reihe beginnt mit einem ganzen Stein, die ungerade Reihe beginnt mit einem halben. In der 6. und 10. Reihe werden die Ziegel auf einen Löffel gelegt – seitlich und quer über das Hauptmauerwerk gedreht. Wenn Sie einen Grill – unter einem Rost – in den gleichen Reihen zubereiten, besteht die Rückwand aus Ziegeln, die ebenfalls auf Löffel gelegt werden, und um die Dicke des Mauerwerks beizubehalten, werden sie wie der Rest in zwei Reihen platziert – mit Bandagierung - Verschiebung der Nähte. Wenn Sie den Grill auch für Spieße verwenden möchten, legen Sie an der Rückwand zusätzlich einen Ziegelstein auf einen Löffel und bilden so auch in diesem Bereich eine Kante. Vorne dient ein zugeschnittenes Profilmetallrohr mit kleinem Querschnitt als Träger für die Spieße. Man kann darin Aussparungen für Spieße machen.

Ab der 7. Reihe erfolgt die Verlegung nur noch auf der Hälfte - rechts oder links - wie es für Sie bequem ist, diese Anordnung ist jedoch unter der Bratkammer links gegeben - sie ist breiter und links befindet sich ein Tisch . Wenn es für Sie umgekehrt bequemer ist, machen Sie ein Spiegelbild dieser Reihenfolge.

Ziegel ist ein hygroskopisches Material; um die Menge an Feuchtigkeit, die es vom Untergrund „zieht“, zu reduzieren und seine Lebensdauer zu verlängern, ist eine Abdichtung unter der ersten Reihe erforderlich. Sie können Rollenmaterial (z. B. Dachpappe oder Abdichtungsmaterial) in zwei Schichten verlegen und umlaufend eine hydrophobe Imprägnierung auftragen. Eine Abdichtungsschicht zwischen der ersten und zweiten Reihe würde auch nicht schaden.

Diese Grillvariante ist etwas komplizierter, aber auch nicht die komplizierteste. Das Wichtigste ist, dass die Brennkammer hier einen geraden Bogen hat, und es ist viel einfacher, sie mit einem gewölbten zu machen. Die gemauerte Bratkammer wird auf eine Höhe von 90 cm angehoben, die Gesamthöhe – bis zum Rohranfang – beträgt 217,5 cm.

Alles beginnt mit der Vorbereitung des Fundaments. Für diesen Grillofen ist nur ein monolithischer verstärkter Sockel (Verstärkungsstufe 15 cm) auf einem verdichteten Schottersockel geeignet. Die Abdichtung wird in zwei Schichten auf das getrocknete Fundament aufgetragen, dann beginnt das Mauerwerk. Erfolgt der Grill in einem Pavillon, sollte die erste Mauerwerksreihe auf Bodenhöhe beginnen.

Die ersten 9 Zeilen bedürfen keiner besonderen Erklärung. Verlegen Sie genau nach Plan und achten Sie dabei auf Ordnung. Verwenden Sie Hälften und geschnittene Ziegel, wenn dies im Plan angegeben ist. Überprüfen Sie unbedingt die Vertikalität der resultierenden Wände sowie die Dicke des Mörtels (8–10 mm) und die horizontale Verlegung jedes Ziegels.

Um die Dicke der Naht zu kontrollieren, können Sie einen Bewehrungsstab mit entsprechendem Durchmesser verwenden. Es wird auf den Rand gelegt, die Oberfläche der Reihe mit Mörtel gefüllt und der Überschuss direkt über dem Stab mit einer Kelle abgeschnitten. Nach dem Verlegen und Klopfen der Ziegel entsteht eine gleichmäßige Naht – der Stab lässt den Ziegel nicht tiefer als nötig fallen. Anschließend wird der Stab entfernt und höher platziert.

Um die 6. Reihe (massiv) verlegen zu können, legen Sie nach dem Verlegen der 5. einen 4-5 mm dicken und 40 mm breiten Metallstreifen auf. Die Länge ist etwas geringer als die Ofenspannweite – 1450 mm. Es werden 3 Streifen benötigt – einer am Rand, zwei etwa in der Mitte jeder Ziegelreihe
Die helle Farbe in diesen Reihen weist auf Schamottesteine ​​(ША-8) hin. Legen Sie es auf die gleiche Zusammensetzung aus Ton und Sand (ein kleiner Anteil Zement kann hinzugefügt werden). Es ist besser, keine Mischungen auf Schamottebasis zu verwenden: Sie erfordern zum Sintern sehr hohe Temperaturen, die beim Grillen im Freien unerreichbar sind. Infolgedessen kann es sein, dass diese Lösung später einfach zerbröckelt.

Die Bildung des Gewölbes setzt sich fort, das in der 30. Reihe in einen Schornstein übergeht. Als nächstes wechseln Sie die 30. und 31. Reihe ab, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.

Auf einem Sommerhaus. Dadurch werden Picknicks und verschiedene Treffen mit Freunden viel angenehmer. Darüber hinaus passt eine solche Struktur perfekt in jedes Garteninterieur. Bevor Sie beginnen, müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung lesen, die Ihnen eine Vorstellung davon gibt, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen gemauerten Grill bauen können.

Vorbereitungsphase

In der Anfangsphase ist es wichtig, Zeichnungen der zukünftigen Struktur anzufertigen. Der Vorteil einer kompetenten Zeichnung besteht darin, dass sie dem Eigentümer nicht nur eine korrekte Ausführung der Arbeiten ermöglicht, sondern auch die Möglichkeit bietet, die Menge der Baumaterialien zu berechnen.

Da es keine allgemeingültige Zeichnung zum Bau eines Grills gibt, können Sie diese selbst zeichnen oder die Diagramme am Ende des Artikels verwenden.

Nuancen der Zeichnung

• Die Höhe des Grills muss mindestens 70 cm betragen. Dieser Parameter hängt von den individuellen Eigenschaften des Besitzers ab, der darauf kochen wird.
• Der Ofen muss 10 cm unter der Grillebene platziert werden.
• Beim Entwerfen einer Struktur ist es wichtig, alle kleinen Details zu berücksichtigen, damit später bequem gearbeitet werden kann. Zum Beispiel, wo es möglich sein wird, Zangen und Kohlen abzulegen.

Einen Ort auswählen

Damit sich ein gemauerter Grill perfekt in das Innere des Geländes einfügt und feuerfest ist, ist es wichtig, den Ort für seinen Bau sorgfältig zu prüfen.

• In der Nähe des Bauwerks sollten sich keine trockenen Äste oder alten Bäume befinden, die einem Brand ausgesetzt sein könnten.
• Der Ofen sollte entfernt von Nebengebäuden aufgestellt werden.
• Es ist wichtig, beim Bau die Richtung des Windes zu berücksichtigen – er sollte nicht in Richtung der auf dem Gelände befindlichen Gebäude wehen.
• Es wird nicht empfohlen, einen Ofen in der Nähe von Spielplätzen, Gewächshäusern und Pavillons zu bauen.

Den Grundstein legen

Sie können einer kostengünstigen Variante den Vorzug geben und für den Grill ein monolithisches Streifenfundament verwenden. Gleichzeitig besteht keine Notwendigkeit, es zu vertiefen.

1. Nachdem Sie die Grenzen des im Bau befindlichen Bauwerks umrissen haben, müssen Sie gemäß den Markierungen einen bis zu 40 cm tiefen Graben ausheben.
2. Der Boden des Grabens ist mit einer Mischung aus Sand und Schotter gefüllt. Es muss bewässert und verdichtet werden.
3. Jetzt müssen Sie die Bewehrungsstäbe in Form eines Gitters verlegen.
4. Die Schalung wird hergestellt und montiert.
5. Beton wird gegossen.
6. Sie müssen lediglich warten, bis der Beton aushärtet.

Nach dem Trocknen des Betons muss das Fundament mit Dachpappe abgedeckt werden, die als Abdichtung dient.

Bau der Struktur

Einen Ziegelstein wählen

Bevor Sie eine solche Struktur erstellen, sollten Sie die erforderliche Menge an Verblend- und feuerfesten Steinen kaufen. Unter den verschiedenen Materialarten lohnt es sich, Schamottesteinen den Vorzug zu geben, aus denen Öfen gebaut werden. Es hält hohen Temperaturen perfekt stand.

So finden Sie eine Lösung

Bereiten Sie eine Lösung aus rotem Ton, Sand, Wasser und Zement vor. Die benötigte Menge Ton wird vorab mit Wasser aufgegossen und etwa fünf Tage stehen gelassen. Mischen Sie den Ton mit Wasser, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend müssen Sie etwas Sand und Zement in die Lösung gießen (Sie können die Marke M200 verwenden, in einer Menge von 1 Liter Glas pro Eimer Lösung). Alles gründlich vermischen.

Lehm ist ein wichtiger Bestandteil beim Verlegen von Schamottsteinen. Daraus entsteht eine Lösung. Zur Verkleidung der Struktur benötigen Sie einen Zement-Sand-Mörtel.

Um tausend Ziegel zu verlegen, benötigen Sie 3 Eimer Lehmmörtel. Um die Festigkeit des Tons zu erhöhen, können Sie pro Glas der fertigen Mischung eine halbe Tasse normales Salz hinzufügen. Eine Alternative wären 0,5 kg Zement pro Eimer Mörtel. Die fertige Lösung sollte wie dicker hausgemachter Sauerrahm aussehen und perfekt auf den Ziegel passen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zu verstehen , Um einen Grill zuzubereiten, müssen Sie den Empfehlungen von Experten folgen.

Wir bauen einen Sockel, einen Ofen und einen Feuerraum

Idealerweise sollte auf dem Sockel ein Holzstapel Platz finden, der genug Brennholz für mindestens drei Feuerstellen bietet. Für die Arbeit benötigen Sie Vormauerziegel.

Nachdem der vorherige Arbeitsschritt abgeschlossen ist, können Sie mit dem Aufbau des Ofens beginnen. Die Arbeit ist einfach zu erledigen. Es sei daran erinnert, dass Sie abschließend noch das Mauerwerk herstellen müssen.

Es ist sehr wichtig, alle 4 Reihen Pausen einzulegen, damit die Wände etwas austrocknen und sich der Ziegel nicht bewegt.

Um einen Bogen zu bauen, müssen Sie eine Schablone aus haltbarem Sperrholz anfertigen, die die Struktur stützt. Wenn Sie eine rechteckige Öffnung bauen möchten, setzen Sie einen Sturz von der Ecke auf die letzte Ziegelreihe. Anschließend erfolgt die Verlegung entlang des gesamten Umfangs. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Gewölbe des Bogens einen zentralen Ziegelstein enthalten muss, dessen Funktion darin besteht, die Tragfähigkeit der Struktur sicherzustellen.

Die Höhe einer Wand mit gewölbter Öffnung kann bis zu 80 cm betragen.

Über die Pfeife

Für den Bau eines Schornsteins werden Schamottesteine ​​und Lehmmörtel verwendet. Sie müssen ein Ventil im Rohr anbringen. Beim Verlegen von Ziegeln werden die Seiten des Feuerraums nach und nach verkürzt. Für jede weitere Reihe der Rück- und Vorderwände sollte die Länge um einen Viertelstein reduziert werden. In diesem Fall wird die Seitenkante um die halbe Ziegelbreite reduziert. Nachdem Sie ein Rohr geformt haben, müssen Sie es direkt in 12–15 Reihen auslegen.

Sie müssen das Mauerwerk aushärten lassen. Abschließend wird der Grillplatz ausgekleidet.

Video

Sehen Sie sich ein Video zum Bau eines gemauerten Grills an:

Foto

Es scheint, dass der Bau eines gemauerten Grills mit Herd mit eigenen Händen zu kompliziert und zu teuer ist und nur von Profis durchgeführt werden kann. Aber solche Arbeit Mach es wirklich selbst.

Sie müssen nur geduldig sein, alle notwendigen Materialien besorgen und sich mit der gebotenen Sorgfalt an die Arbeit machen.

Ein guter Grillofen ist nicht nur eine schöne Dekoration für Ihre Datscha, sondern auch ein hervorragender Grund, die ganze Familie, Verwandte und Freunde unter einem Dach zu versammeln.

Darüber hinaus werden Speisen im Freien zubereitet immer leckerer und macht es überflüssig, im heißen Sommer in einer stickigen Küche zu stehen.

Warum einen Steinofen mit eigenen Händen bauen?

Dieser Herd ist nicht nur zum Grillen von Dönern ideal, es ist grundsätzlich auch möglich, darin zu kochen. irgendwelche Gerichte, wofür nur die Vorstellungskraft reicht.

Schmoren Sie Gemüse, braten Sie Pasteten, machen Sie Marmelade und wenn Sie einen Kessel kaufen, können Sie köstlichen Pilaw genießen. Der gemauerte Grill sieht viel besser aus effektiver tragbar.

Vor allem, wenn es sich um einen Grill mit Backofen handelt, an den ein Platz zum Zubereiten und Schneiden von Speisen angeschlossen ist. Und wenn Sie über dem Gebäude einen Unterstand errichten, können Sie ihn auch bei schlechtem Wetter bequem nutzen.

Vor- und Nachteile

Der unbestrittene Vorteil ist, dass gemauerte Grills praktisch ewig. Wenn Sie einen solchen Ofen gebaut haben, können Sie ihn so lange nutzen, wie Sie möchten. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit Prahlerei Auch ein gemauerter Grillofen vor den Augen Ihrer Gäste wird nicht überflüssig sein. Sie können das Problem plötzlichen Regens lösen, indem Sie ein Vordach anbringen.

Das Dach ergänzt ideal einen gemauerten Grill (siehe Fotos geschlossener Gebäude am Ende des Artikels). Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass die Kosten für solche Grills hoch sind viel mehr als tragbare Metallgeräte, und wenn sie falsch gebaut sind, können sie völlig unbrauchbar sein.

Bauplanung

Wo sollen der gemauerte Ofen und der Grill stehen? Wir bereiten den Ort mit unseren eigenen Händen vor

Der Bau muss im Freien erfolgen gut belüftet Bereich und fern von brennbaren Gegenständen auf. Es wird außerdem empfohlen, diesen Ort mit einer Art Unterstand auszustatten, um den Ofen vor schlechtem Wetter zu schützen. Für zusätzlichen Komfort sorgt ein kleiner Pavillon, in dem sich die Gäste versammeln können.

AUFMERKSAMKEIT! Informieren Sie sich vorab bei Ihren Nachbarn, ob der Ofenrauch sie stört. Zünden Sie dazu auf der Baustelle ein Feuer an und achten Sie darauf, dass der Rauch niemandem Unannehmlichkeiten bereitet.

Zusätzliche Erweiterungen

Der Grill kann haben: einen Kessel, einen Ofen, eine Räucherkammer, einen Kamin mit Grill, einen Tandoor, ein Kochfeld.

Sie können einen Grill mit einem Steinofen bauen, Ergänzen Sie die Konstruktion mit einer Räucherei oder einem Arbeitsbereich. Die Anzahl der Gebäude ist lediglich durch die verfügbare Fläche auf dem Gelände begrenzt.

Design

Jedes Barbecue beginnt mit einem Projekt. Wenn Sie keine technische Ausbildung haben, ist es besser, den Grundriss bei professionellen Bauherren zu bestellen oder eines unserer Projekte zu nutzen (siehe Fotos und Verfahren unten). Sie können die Bestellung aber auch selbst durchführen und dabei die Grundregeln befolgen:

• Brennkammer hoch bauen vier Reihen Mauerwerk;
• drei Reihen Mauerwerk auf dem Grill;
• Kamin - sechs Reihen Mauerwerk;
• Gehäuse - drei Reihen Mauerwerk hoch.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie den Eingriff selbst durchführen können, wenden Sie sich in dieser Angelegenheit besser an Spezialisten. Eine unsachgemäße Konstruktion kann die Qualität des Ofens erheblich beeinträchtigen.

Projekte von gemauerten Grills mit Herd: Zeichnungen, Fotos

Projekt für einen Grillofen mit geschlossenem Herd (evtl. Backofen)

Projekt für einen Grillofen mit offenem Herd

Projekt eines Herdgrills mit Backofen

Notwendige Werkzeuge für die Arbeit.

• Schaufel.
• Eimer.
• Lösungsbehälter.
• bulgarisch.
• Kelle.
• Gummihammer.

Benötigte Materialien

• Keramikziegel.
• Schamottstein für Kraftstofftank.
• Zement.
• Sand.
• Trockenmischungen für Mauerwerk.
• Ton.
• Wilder Stein.
• Ruberoid.
• Kies.
• Metallecke.
• Kochfeld.
• Gitterstäbe.
• Holzbalken.
• Blower-Door.
• Tür für den Feuerraum.

Wir bauen mit unseren eigenen Händen einen gemauerten Grillofen

Standortvorbereitung

Wenn die Baustelle nicht betoniert oder beispielsweise nicht mit Steinen ausgekleidet ist, müssen Sie dies tun Bereiten Sie die Website vor unter dem Grill Räumen Sie zunächst den Schutt weg und entfernen Sie die oberste Erdschicht. Erforderlicher Bereich mindestens drei Quadratmeter.

REFERENZ! Wenn der Grill nicht unter einem Vordach steht, empfiehlt es sich, ihn nicht auf Lehm, sondern auf Zementmörtel zu bauen und ihm Salz im Verhältnis 1 Kilogramm Salz pro Eimer Mörtel hinzuzufügen.

Den Grundstein legen

Der Bau eines Grillofens muss mit der Installation des Fundaments beginnen. Die Abmessungen hängen von der Fläche des Gebäudes und die Tiefe von der Dichte des Bodens ab. Je geringer die Dichte, desto tiefer wird das Fundament gelegt. Bessere Verstärkung Stahlstifte oder Draht.

Die Breite der Grube sollte größer sein als der Ofen selbst 10 Zentimeter. Die Grabtiefe beträgt ungefähr 30 Zentimeter. Wenn sich viel Sand im Boden befindet, graben Sie eine Grube mit geringer Tiefe und vor dem Gießen des Fundaments muss die Schalung installiert werden.

Wenn der Boden lehmig ist, kann der Beton für das Fundament sofort und ohne Vorbereitung gegossen werden.

Füllen Sie nach dem Einbau der Holzschalung den Boden mit Sand und Kies, verdichten und bewässern Sie die Oberfläche. Anschließend mit der Lösung auffüllen.

Gründung durch 10-15 Tage wird an Stärke gewinnen und dann wird es möglich sein, mit dem Mauerwerk fortzufahren. Zuvor ist es jedoch besser, das Gebäude abzudichten. Für Abdichtung Zum Beispiel reicht eine Dachbahn aus.

Hier kommen alle anderen Materialien zum Einsatz, die die gleiche Hitze im Grill behalten können. Legen Sie eine Schicht Mauerwerk darauf und füllen Sie alles mit Zement. Jetzt können Sie mit dem Bau des Grillofens fortfahren.

REFERENZ! Wenn Sie in einer regnerischen Gegend leben, ist es besser, eine gemauerte Plattform anstelle einer Grube zu verwenden. Dies trägt dazu bei, die übermäßige Feuchtigkeitsbelastung des Ofens zu verringern.

Sie könnten auch interessiert sein an:

Bau eines Grills mit Backofen

Nachdem Sie den Bauplan erhalten oder ihn selbst fertiggestellt haben, müssen Sie mit dem Bau eines gemauerten Grills mit Herd beginnen. Der Bau sollte mit der gebotenen Sorgfalt und Präzision ausgeführt werden. Denn eine fehlerhafte und minderwertige Konstruktion kann die gesamte Struktur zerstören und verschwendete Zeit und Geld kosten.

Beim Verlegen von Ziegeln kann Hilfe hilfreich sein Holzrahmen, die zu Beginn installiert werden muss, um gleichmäßige Wände des Grills zu erhalten. Es empfiehlt sich, im Mauermörtel Lehm zu verwenden. Anstelle von Ton können Sie auch verwenden spezielle Trockenmischungen. Verwenden Sie eine Metallecke, um Ofenöffnungen abzudecken. Wenn Sie sich entscheiden, alte Ziegel für den Bau zu verwenden, vergessen Sie dies nicht Vorreinigung aus getrocknetem Altzement.

Der Herd sollte ausgelegt werden Schamott Ziegel, aufgrund seiner Feuerbeständigkeit. Wände und Verkleidungen können aus gewöhnlichen Keramikziegeln bestehen. Der Mörtel für den Grillofen besteht aus Zement, Sand und Ton. Für einen Feuerraum aus Schamottesteinen wird eine Lösung ohne Zementzusatz in folgenden Anteilen verwendet: drei Teile Sand zu einem Teil Ton. Ziegel vor dem Verlegen ist ratsam in Wasser einweichen. Dies sorgt für einen stärkeren Halt.

Berechnen Sie vor Baubeginn sorgfältig die Lage des Mauerwerks und stellen Sie sicher, dass um das Mauerwerk herum genügend Freiraum vorhanden ist.

Aufbau eines Grills mit Herd

1. Legen Sie die ersten beiden fortlaufenden Reihen aus Ziegel in Form eines Rechtecks ​​oder in der im Grundriss vorgesehenen Form. Ohne zu vergessen Ecken ausrichten und überschüssigen Mörtel entfernen um das Aussehen der Fritteuse nicht zu beeinträchtigen. Um sicherzustellen, dass die Reihen gleichmäßig sind, verwenden Sie ein Lot.
2. Zur dritten Ebene Installieren Sie die Ascheofentür.
3. Vierte es ist auch solide ausgelegt.
4. In der fünften Reihe Schließen Sie die Aschetür des Ofens mit einem Schloss und installieren Sie den Rost.
5. Im sechsten Legen Sie die Ziegel lückenlos aus.
6. Im siebten Sie können die Tür für den Feuerraum bereits installieren.
7. Um acht und neuntens sollten Ziegel in einer durchgehenden Schicht verlegt werden.
8. Ab Level zehn Normalerweise hat der Bau des Ofenschornsteins bereits begonnen.
9. Um elf Blockieren Sie die Türöffnung des Feuerraums.
10. Im zwölften Ich habe bereits ein Kochfeld und einen Herd gebaut.
11. Ab der vierzehnten Reihe Fahren Sie mit dem Bau des Kaminkanals fort und konstruieren Sie die Seitenwände des Kohlenbeckens und die Rückwand.
12. Vom einundzwanzigsten bis dreiundzwanzigsten entsteht halbrunde Kaminabdeckung. Hier gilt es, dem Ziegel die richtige Form zu geben Sie müssen es mit einer Mühle schneiden.
13. Vom vierundzwanzigsten bis zum einunddreißigsten Ziegel müssen in einer durchgehenden Schicht ausgelegt werden.
14. Irgendwo am sechsundzwanzigsten Reihe, um den Rauchkanal hervorzubringen.
15. Bereits auf der zweiunddreißigsten Ebene Sie können ein Rohr installieren. Die Kappe über dem Schornstein besteht normalerweise aus den gleichen Materialien, aus denen auch der Ofen gebaut wurde.

Für mehr Komfort bei der Verwendung des Grills sollten Sie einige Nuancen seiner Konstruktion berücksichtigen. Zum Beispiel, Bei der Berechnung der Breite der Fritteuse müssen Sie die Länge der Spieße berücksichtigen.

BESONDERHEITEN! Metall neigt dazu, sich bei Erwärmung auszudehnen. Achten Sie daher beim Einbau einer Metalltür darauf, einen kleinen Spalt zu lassen. Für mehr Komfort beim Arbeiten sollte die Höhe des Ofens Ihrer Körpergröße entsprechen.

Brandschutz

Vergessen Sie nicht, dass der Grill extrem ist brandgefährlich Strukturen. Die Nichtbeachtung der Sicherheitsvorkehrungen bei unvorsichtigem Betrieb der Fritteuse kann schwerwiegende Folgen haben.

Lassen Sie keine explosiven Gegenstände in der Nähe. Bauarbeiten sollten nicht in der Nähe von Holzgegenständen durchgeführt werden, Bäume. Installieren Sie Vordächer oder andere Unterstände sorgfältig, um die Möglichkeit eines Brandes zu verhindern.

Wichtig! Unter keinen Umständen dürfen brennbare Materialien auf oder in der Nähe eines funktionierenden Ofens abgelegt werden.

Durch die Kenntnis und Umsetzung wesentlicher Sicherheitsprinzipien wird die Möglichkeit unerwarteter Ergebnisse ausgeschlossen.

© Bei der Verwendung von Seitenmaterialien (Zitate, Bilder) muss die Quelle angegeben werden.

Barbecue (Barbecue, BBQ) ist sowohl eine Feuerstelle zum Garen von Speisen im Freien als auch eine Methode zu deren Zubereitung und der in letzter Zeit sehr beliebte Name für auf diese Weise zubereitete Fertiggerichte. Am häufigsten werden Grills aus Ziegeln gebaut, aber es gibt auch viele, die man mit eigenen Händen aus einer Vielzahl von Materialien herstellen kann, manchmal auf völlig exotische Weise.

Aber ist Grillen nur eine Mode? Gibt es eine Art Lebensfreude, die seine Popularität objektiv erklärt? Sie müssen es herausfinden, bevor Sie entscheiden, ob es sich lohnt, damit anzufangen. Nun, dann werden wir darüber nachdenken, wie wir damit beginnen und es zu Ende bringen können.

Was ist Grillen?

Enzyklopädien und Nachschlagewerke definieren einen Grillofen als ein technologisches Kochgerät vom offenen, flammenlosen Typ mit natürlicher Luftzirkulation. Das Wort Barbecue selbst leitet sich vom Begriff „barbarisch“ ab. Es ist jedoch unklar, wie sich Barbecue davon unterscheidet. Der Grill ist übersichtlich: Er ist mit einem Deckel abgedeckt und sein Grill hat unten und oben Löcher, die für Zwangszug sorgen.

Was ist also der Unterschied zwischen einem Barbecue und einem Grill? Beide wurden in Höhlenzeiten in den Bergen geboren – Grillen in den Alpen, Grillen im Kaukasus. Beide backen das Halbzeug mit der Hitze glimmender Kohlen in einer offenen Kohlenpfanne ohne Flamme; Die gleichmäßige Erwärmung verbessert die IR-Strahlung der heißen Wände des Kamins. Sowohl dort als auch dort kann man sowohl am Spieß (Spieß) als auch auf einem Rost (Raspel) backen/braten. Es stellt sich heraus, dass es sich um dasselbe handelt, nur um unterschiedliche Namen?

Nicht ganz so, wenn man nicht aus der Technik, sondern aus der Gastronomie heraus an die Sache herangeht. Auf den Grill wird ein Spieß oder eine Raspel gelegt, beim Grill werden sie in eine Aussparung gelegt; über ihnen erhebt sich eine niedrige, bis zu 20-25 cm hohe Seite.

Der Unterschied ist optisch zwar gering, aber kulinarisch ist er spürbar. Ein auf dem Grill zubereitetes Produkt ist praktisch keinem Rauch ausgesetzt; es wird sofort durch den geringsten Hauch von Außenluft weggetragen, zumindest durch die Bewegungen des Kochs. Die Seite des Grills fängt den leichtesten Rauch ein, der für das Auge unsichtbar ist. Es ist immer da, auch wenn man es mit praktisch reinem Kohlenstoff – Holzkohle – erhitzt. Daher ist das Produkt leicht verdorben.

Zweitens enthält die Seite auch ein Kissen aus heißer Luft. Daher ist es einfach, auf dem Grill eine appetitliche Kruste zu bekommen, ohne dass das Produkt anbrennt. Wie Sie wissen, gilt verbrannter Kebab auf dem Grill als verdorben.

Die knusprige Kruste verleiht dem Gericht nicht nur eine appetitliche Optik. Es verändert die physikalische Chemie des Kochens erheblich. Kommt es beim Grillen auf dem Grill zu einer rein thermischen Denaturierung des Proteins, dann bleibt die Kruste des Grills im Stück feucht und es kommt gleichzeitig mit dem Backen zum inneren Sieden.

Was bedeutet es? Barbecue ist viel weniger wählerisch, was die Qualität und Konsistenz der Ausgangsprodukte angeht. Jeder weiß, wie sorgfältig man Fleisch zum Grillen auf dem Grill auswählen muss, sonst kann man es später nicht mehr essen. Und oft platzen Würstchen oder selbstgemachte Würstchen auf dem Grill. Sie werden auch am Spieß im Grill gebraten und sehen so süß aus. Und nicht nur sie, sondern auch Gemüse, sogar Tomaten, Fladenbrote für Fleisch auf dem Grill. Der Grill für Fladenbrote erfordert einen separaten Spezialofen. Und altes Rindfleisch, auf dem Grill durchgebacken, erweist sich unter einer knusprigen Kruste als zart, wie junges Lamm vom Grill.

Notiz: Es gibt so ein kaukasisches Gericht – Schaschlik nach Karski-Art. Es würde lange dauern, es zu beschreiben, aber wer es probiert, wird es nicht vergessen. Also bereiten die Karts ihre Kebabs auf einem speziell gestalteten Grill zu. Was kein Ofenbauer oder Koch vom Urvater des Grillens unterscheiden kann – dem keltischen Herd.

Mode? Nicht nur und nicht so sehr

Die Beliebtheit des Grillens liegt nicht nur an seiner kulinarischen Vielseitigkeit. Der Grill kann aus Folie wegwerfbar sein, aber der Grill muss gebaut werden. Es scheint teurer und komplizierter zu sein, aber! Barbecue, geboren in den Höhlen der Naturvölker, ist einfach im Design und flexibel im Design.

Bei den aktuell gestiegenen Ansprüchen an die Lebensqualität und dem akuten Verlangen nach Natur auf einer überbevölkerten Erde führt dies ganz natürlich zum Phänomen eines Grillplatzes im Landhaus, siehe Abb. Ein normales sowjetisches 6-12 Hektar großes Grundstück (links in der Abbildung) oder sogar eine winzige Ecke in der Nähe eines Landhauses (in der Mitte) werden ihr ausreichen. Gleichzeitig fügt sich der Grillplatz wie selbstverständlich in ein luxuriöses Anwesen ein (rechts).

Warum? Auf dem Grillplatz scheinen wir alle zu unseren Vorfahren zurückzukehren. Das „Goldene Zeitalter“ der alten Legenden war tatsächlich hart und grausam; Nur wenige starben an Altersschwäche im Bett. Aber alle waren einander gleich, und das Recht, sich von anderen abzuheben, musste man sich durch persönliche Verdienste und unter ständigem Einsatz seines Lebens verdienen. Im Grillbereich erinnert uns der Genpool daran, daher ist „barbarisch“ in diesem Fall nicht nur eine Metapher. Nach einer genetischen Umstrukturierung mit einer Ladung Lebendigkeit und Energie, aber ohne die geringste Gefahr, können Sie mit wenigen Schritten in ein modernes, komfortables, aber eher langweiliges Leben zurückkehren.

Kommen wir zum Grillen

Es ist also entschieden: Sie müssen in Ihrer Datscha oder Ihrem Grundstück einen Grill bauen. Wenn keiner vorhanden ist, müssen Sie sich mit einem Klappgrill begnügen.

Notiz: Handelsübliche klappbare Mobilgrills funktionieren meist als Grill. Außerdem - ein Grill aus Schrottsteinen bei einem Picknick, auf den weiter unten eingegangen wird. Um sie in einen keltischen Herd zu verwandeln, müssen Sie einen zusätzlichen Zaun um sie herum errichten.

Aus den oben aufgeführten Eigenschaften eines Grillkamins ergibt sich eine Voraussetzung dafür: Der Grill mag keine starke Zugluft. Dadurch wird das Luft-Rauch-Kissen abgesaugt und der Grill verwandelt sich in einen normalen Bräter. Sie können darüber backen, aber Sie erhalten nicht den echten „Barbecue“-Geschmack und die Zartheit. Keltische Feuerstellen wurden in Höhlen oder Hütten gebaut, in Schwarz geheizt, und um den Schornstein brauchte man sich keine Sorgen zu machen.

Plötzlicher Regen kann jedoch das Gargut durchnässen und der Wind kann die Flammen in den Kohlen anfachen. Deshalb Der Bau eines Grills erfordert meistens den Bau eines Schornsteins mit Rauchabzugshaube. Aber es sollte zunächst nicht zu hoch sein. Nicht höher als 1-1,2 m über dem Kohlenspiegel. Zweitens muss die Schornsteinmündung mit einer Kappe versehen sein, die den Zug reduziert. Entwürfe, die die genannten Bedingungen nicht erfüllen, werden nicht weiter berücksichtigt.

Originalfassung

Der Aufbau einer „echten“ Grillstelle ist in Abb. dargestellt. Wie Sie sehen, nichts Kompliziertes. Sogar ein Anfänger, der zum ersten Mal eine Kelle in die Hand genommen hat, kann sie falten. Das Mauerwerk (in der Abbildung in der Mitte) wird in einem halben Ziegelstein mit flachen Löffeln ausgeführt. Mit „Löffeln“ sind Löffelsteine ​​gemeint, nicht Esslöffel oder Schuhlöffel. Löffel (Betonung auf der letzten Silbe) werden entlang der Legerichtung flach, seitlich oder auf dem Hintern platziert. Bolzen, Verbindungssteine ​​– quer über die Reihe.

Die Höhe des Mauerwerks beträgt 13 Reihen; Die 6. und 10. Reihe werden flach mit Stöcken ausgelegt, sodass Sie Vorsprünge für einen Rost oder eine erhöhte Kohlenpfanne – ein Backblech mit Kohlen – erhalten. Die ursprüngliche Kohlenpfanne befindet sich unter der Feuerstelle; Durch die Platzierung des Rostes auf verschiedenen Ebenen wird die Erwärmung reguliert.

Zum Grillen wird eine hohe Bratpfanne benötigt. In diesem Fall wird oben ein Metallstab oder auch nur ein Stock aufgesetzt, auf dem die Wurzelenden der Spieße aufliegen.

Dies ist ein traditionelles Design. Um die Arbeit zu vereinfachen und Ziegel einzusparen, ist es jedoch sinnvoller, den ursprünglichen „barbarischen“ Herd zu bauen, indem man Metallstangenstücke mit einem Durchmesser von 6 bis 8 mm in die Nähte einmauert, wie in Abb. gezeigt. zweite Pos. Rechts. Sie können beliebig weit vermauert werden und ermöglichen so eine präzise Regulierung der Heizung für jeden Zweck. Darüber hinaus können Sie auf den Stäben unter dem Bräter einen Ofen aufstellen und darin Brot, Aufläufe usw. backen.

Ein solcher Grill hat neben der Tatsache, dass er der Witterung ausgesetzt ist, auch einen Nachteil: Beim Erhitzen vom Herd aus ist der Umgang mit den Kohlen umständlich und es kann zu Verbrennungen kommen, wenn man darauf tritt. Daher werden die einfachsten Grillkamine meist zweistöckig, ganz rechts, gebaut. Die Nische unter der Feuerstelle dient zum Trocknen von Brennholz und wird aus einer Reihe von Löffelziegeln flach auf einem Metallblech in einem Rahmen aus Ecken oder Kanälen ausgelegt. Dadurch können Sie auf aufwändige Mauerwerksplanungen verzichten; die Belastung der Struktur ist gering.

Notiz: Der Einfachheit und Wirtschaftlichkeit halber wird die untere Ebene oft aus Schaumstoff- oder Gasblöcken auf Zementsand ausgelegt. Dann sind jedoch zusätzliche Kosten und Arbeit für die Außenveredelung erforderlich, sonst wird das Design unästhetisch.

Das Mauerwerk wird mit Lehmmörtel mit mittlerem Fettgehalt ausgeführt, z. Das übliche ist geeignet, nicht feuerfest: Die Flammentemperatur während der Verbrennung überschreitet 800 Grad nicht, weil Es gibt keine künstliche Traktion und die Kohlen sind 600. Die Nähte werden nur zwischen den Reihen abgebunden. Welche Art von Verband gibt es in den Reihen, wenn sie aus einem halben Ziegelstein bestehen? Die Ecksteine ​​sind Dreiviertelsteine, das ist alles. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ist nicht erforderlich, falls Sie sie dennoch benötigen, finden Sie sie im Internet in Hülle und Fülle.

Für einen unerfahrenen Maurer ist es praktisch, die ersten Reihen entlang der Führungen zu führen. Für sie werden an den Außenecken des Fundaments (siehe unten) sogar Metalleckstücke in den Boden gesteckt und lotrecht ausgerichtet. In der 5. Reihe werden die Führungen entfernt, jetzt genügt es, nur noch mit dem zu navigieren, was bereits gefaltet ist.

Inbetriebnahme – nach einmaligem vollständigen Aufheizen. Davor - Trocknung von 5 Tagen bei klarem Wetter im Sommer bis zu 20 Tagen bei bewölktem Frühherbst. Während der Trocknungszeit wird der Ofen mit einer Regenfolie abgedeckt. Durch Erhitzen während des Gebrauchs trocknet es schließlich aus, weil... Die Struktur ist nicht geladen.

Über die Stiftung

Für einen solchen Ofen ist es, wie für alle nachfolgend beschriebenen „Einsäulen“-Öfen bis hin zum Gartenkamin, nicht erforderlich, ein Platten- oder Streifenfundament auf einem Verstärkungsrahmen herzustellen. Das Gewicht der Struktur wird viele Jahre lang ohne merkliche Schrumpfung durch ein vereinfachtes Fundament getragen, dessen Konstruktion in Abb. dargestellt ist.

Heben Sie zunächst einen Graben mit einer 3/4-Bajonettschaufel aus. Wenn Sie Sand oder Kies zur Hand haben, verwenden Sie Ihr Bajonett. Fertigbetonpfähle für Zäune oder Weinspaliere werden direkt in den Graben oder auf die Sand- und Kiesverfüllung gelegt. Letztere sind besser: Sie sind leichter, günstiger und haben einen trapezförmigen Querschnitt; Diese werden mit der schmalen Kante nach unten platziert.

Dann schnitten sie mit einer Schleifmaschine die Drahtseilschlaufen von den Pfosten ab und stanzten die Pfosten mit einem Stampfer aus einem Holzblock, an den ein Stockstiel genagelt war, horizontal, um die Höhe zu prüfen. Anschließend werden auf der Stelle dazwischen der Rasen und ein Teil des darunter liegenden Bodens entfernt, etwa 3/4 der Grabentiefe.

Jetzt müssen Sie nur noch eine Trennwand aus Sperrholz, verzinktem Blech usw. in den Boden stecken. und füllen Sie den Bereich darunter, nicht bis zum Rand, dick, bis zur „Knetmasse“, mit gemischtem Ton auf. Es ist nicht notwendig, ein Baumodell zu kaufen; ein Abfallprodukt aus einer beliebigen Schlucht reicht aus. Die Tonfüllung wird sofort mit einer Halbpolitur annähernd egalisiert. Ein Metallspatel springt oder bleibt in dickem Ton stecken. Wir pflastern den Ton sofort mit Steinfliesen (günstig im Baumarkt erhältlich), Kopfsteinpflaster und Bruchstücken von hartem Wildstein – Granit, Gabbro, Diabas.

Wir gehen auch mit einem Stampfer durch die gepflasterte Fläche, überprüfen das Begrenzungsband erneut mit einer Wasserwaage und fügen bei Bedarf zusätzliche Stampfer hinzu. Die erste Trocknung erfolgt beim Aufstellen des Ofenkörpers; Sie müssen lediglich von außen arbeiten, ohne den Boden zu betreten. Es ist auch unerwünscht, es mit Füßen zu treten, bis 3-5 Stufen vorhanden sind. Dann backt der Ton und hält den Stein fest.

Verbessert

Auf dem gleichen Fundament und nach dem gleichen Schema bauen wir bei Bedarf einen komplexeren Ofen für schlechtes Wetter, wie in Abb. Das Dach ist frei gestaltbar, zum Grillen ist es nicht erforderlich. Ein Schornstein mit Rohr kann einfach eine verzinkte Kappe sein, die auf dem Verbrennungsteil angebracht ist. Um zu verhindern, dass es vom Wind weggeweht wird, befestigen wir es an Stahlstangen mit einem Durchmesser von 4-6 mm, die in der obersten Reihe des Mauerwerks eingemauert sind. Die eingebetteten Enden werden vorab L-förmig gebogen.

Anreise zum Komplex

Eine Sommerküche mit Außenofen oder Kochplatte ist in unserer Gegend üblich. Sie lassen sich ohne besondere Schwierigkeiten mit einem Grill kombinieren, nur der Meister muss jetzt ein angelernter Heimwerker sein und die Grundlagen des Ofenbaus beherrschen. Die Reihenfolge eines solchen Ofens ist in Abb. dargestellt. Das Mauerwerksprinzip ist niederländisch, d.h. ohne das obligatorische Vernähen der Nähte in den Reihen. Der Mörtel besteht aus Ton, wie es im Allgemeinen bei Öfen der Fall ist, aber der Ziegel ist gewöhnlicher roter Ziegelstein und kein Schamott.

Darüber hinaus handelt es sich bei einem Grillofen mit Herd um eine recht schwere und umfangreiche Konstruktion, und das oben beschriebene vereinfachte Fundament kann kein gleichmäßiges Schrumpfen mehr ohne Verformungen und Risse gewährleisten. Das Fundament muss aus einem verstärkten Streifen bestehen, mit einer Querverbindung an der Verbindung zwischen der Platte und der Kohlenpfanne. Tiefe - 0,5 m plus 0,25 m für das Sand- und Kiesbett. Die Breite des Bandes beträgt 0,7 m, davon entfallen 0,1-0,15 m auf den nach außen ragenden Blindbereich. Der Überstand über der Erdoberfläche beträgt 0,1 m, d.h. Die Gesamthöhe des Bandes beträgt 0,6 m.

Notiz: Befestigen Sie den Ofen nicht an einem alten Ofen. Wenn der Ofen schrumpft, reißt er die in den Boden eingewachsene Platte mit und es entstehen Risse. Wenn Sie den alten Ofen nicht kaputt machen wollen oder ihn nicht brauchen, wird der Ofen in der Nähe auf einem separaten Fundament errichtet.

Nach dem Aushärten des Betons und dem Entfernen der Schalung wird der Rasen im Inneren des Fundaments entfernt und die Öffnungen bis zur Bandoberkante mit einem dünnen (3-4 Teile Sand auf 1 Teil Ton) Ton-Sand-Mörtel verfüllt unter Zugabe von Kies oder Rechengut bis zur sichtbaren Klumpenbildung. Wenn es sich bei der Lehmrinne um eine selbst gegrabene Schlucht handelt, können Sie auf Kies verzichten – er wird gekauft.

Wenn sich der Lehm zumindest oben festgesetzt hat (dafür müssen Sie etwa eine Woche warten), wird das Band in zwei Lagen mit Dachpappe abgedeckt und es beginnt mit der Verlegung. Auf eine Abdichtung kann man nicht verzichten: Bei saisonaler Nutzung wird der Ziegel von innen feucht und beginnt zu bröckeln.

Video: Landhausküche mit Grill

Grillkomplex

Ein Grillkomplex ist ein zweiwertiges Konzept. Der einfachste Garten-Datscha-Grill (siehe Abbildung) ist ein normaler Grill mit Kamin und Nischen für Geschirr, Lebensmittel und Brennholz. Es ist durchaus möglich, einen selbst zu bauen, und das Fundament wird noch einfacher sein als für einen Herd: drei Säulen, die in parallelen Gräben ohne Pflaster verlegt sind, mit Steinen dazwischen.

Zum Verkauf stehen fertige kulinarische Komplexe zum Grillen. Dies ist in Abb. dargestellt. ganz am Anfang in der Mitte. Sie unterscheiden sich im Wesentlichen vom Vorgängermodell dadurch, dass sie über Seitenschränke mit Schneidetischen, Schubladen und einem Waschbecken verfügen. Wird zerlegt geliefert; Die Montage ist nicht schwieriger als bei Schrankmöbeln. Sie benötigen kein Fundament; sie können zerlegt und für den Winter in einem Schrank oder Landhaus versteckt werden. Die Preise sind angemessen, es macht also keinen Sinn, sich selbst eins zuzulegen: Es wird teurer und nicht so attraktiv sein.

Die zweite Art von Grillkomplex, siehe Abb. Unten ist eine Kombination aus einem Ofen, einem russischen Ofen und einem zusätzlichen Abschnitt dargestellt, dessen Zweck weiter unten erläutert wird. Um diese echte Kochwerkstatt zu gestalten, muss man bereits über sehr erfahrene Ofenbauer verfügen, die zumindest schon einmal gebaut haben.

Dabei kommen folgende Features zum Einsatz:

• Es funktioniert genauso gut wie bei normalem Zug mit einem verkürzten Schornstein und kann sogar schwarz beheizt werden.
• Wenn Sie die Ofenöffnung schließen, eignet sich ein Grill mit offener Öffnung gut zum Grillen.

Der Versuch, den Kamin in eine Höhlenfeuerstelle umzuwandeln, hat jedoch keinen Sinn: Die Ordnung des russischen Ofens hat sich über Jahrhunderte entwickelt und duldet keine unüberlegten Veränderungen. Es wäre einfacher, einen tragbaren Grill aus Metall zu bauen (siehe unten) und ihn in einen Grill zu stellen. Die notwendige thermische Trägheit wird durch das Mauerwerk bereitgestellt und die Wärmestrahlung des gewölbten Bogens verbessert nur die Qualität des Garens.

Notiz: Ein Grill im russischen Ofen hat einen wichtigen Vorteil: Er kann im Winter drinnen verwendet werden. Es herrscht Zugluft – es entsteht kein Rauch. Oh, erinnern wir uns an den goldenen Sommer ...

Über den Schrank rechts

Das zusätzliche Fach des Komplexes (rechts in der Abbildung oben) kann auf drei Arten genutzt werden:

1. Wie ein Waschbecken. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, es aus Ziegeln zu verlegen und ein Fundament dafür zu schaffen. Wir ersetzen einen zusätzlichen Schrank, und das reicht.
2. Wie ein Kessel. In diesem Fall müssen Sie einen Feuerraum im „Schrank“ installieren und dessen Mündung in einen gemeinsamen Schornstein führen. Es ist besser, nicht faul zu sein und, wenn der Platz es erlaubt, den Feuerraum mit einer abgestuften Feuerstelle zu verdoppeln, siehe Abb. runter. Der größere Kessel wird unter Wasser gehen; der kleinere ist zum Schmoren gedacht.
3. Wie ein Wasserkessel mit Waschbecken. Das Waschbecken liegt näher an der Stirn, der Kessel weiter davon entfernt; Der Feuerraum unter dem Kessel ist einfach. Zwischen der Spüle und dem Kessel befindet sich eine gemauerte Trennwand.

Video: Lektionen zum Bau einer Grillanlage mit Bestellung

Teil 1

Teil 2

Video: Der Bau eines Gartengrillofens aus Ziegeln mit Grill

Grill und Pavillon

Ein unverzichtbares Attribut des Grillplatzes an unseren recht regnerischen Orten ist ein Pavillon. Nicht jeder besitzt ein herrschaftliches Anwesen und oft ist nicht genügend Platz für einen Herd und eine Gartenlaube getrennt. Deshalb bauen sie Pavillons mit Grills. Doch sofort entsteht ein Problem: Der Schornstein muss zu hoch gebaut werden und starker Luftzug verwandelt den Grill in eine gewöhnliche Feuerstelle.

Eine Möglichkeit, zu einem echten Grill zurückzukehren, besteht darin, ihn grau zu verbrennen, wenn der kurze Schornstein das Dach nicht durchdringt und der Rauch durch den Spalt zwischen den Dachschrägen entweicht. Das Diagramm eines Grills unter einem grauen Feuerraum ist in Abb. dargestellt. Rechts. Die Oberseite des Ofens besteht aus einem ausreichend haltbaren, nicht brennbaren Material. Die Höhe des Firsts hängt von der Höhe des Pavillons ab.

Die Nachteile einer grauen Feuerstelle liegen auf der Hand: Es entsteht kein Ruß. Der Ruß kann sich entzünden, er muss gereinigt werden, dann entsteht kein Schmutz. Deshalb bauen Experten Pavillons mit Grills mit Schrägdach, siehe Abb. links. Dadurch können Sie die Höhe des Schornsteins auf das Normalmaß reduzieren, es tritt jedoch ein weiterer Nachteil auf: Wenn der Wind von hinten weht, stellt sich heraus, dass der Druck über dem Dach größer ist als der Atmosphärendruck, der Zug kehrt sich im Allgemeinen um und der Ofen beginnt zu rauchen .

Die optimale Lösung wäre wahrscheinlich, den Ofen neben dem Pavillon zu errichten und ihm zugewandt zu sein. Bei Regen können Sie zwischen Pavillon und Ofen ein Stoffdach anbringen.

Video: Grillen im Pavillon

Verschiedene hausgemachte Produkte

Kommen wir nun zum Amateurhandwerk aus allem und mit verschiedenen Ergänzungen. Am häufigsten bauen Heimwerker einen Grill: Das Metall ist ziemlich dick, langlebig und knittert nicht. Und es brennt nicht lange aus, obwohl es nicht hitzebeständig ist – die Flammentemperatur ist bei offenem Feuerraum nicht zu hoch, und die Kohlen ohne Anblasen sind sogar noch niedriger.

Ein solches Design kann sehr ästhetisch (siehe Abbildung rechts) und mobil gestaltet werden. Sie müssen einen etwa einen Meter langen Schornstein am Hals des Zylinders befestigen. Der Zylinder ist zu eng, als dass die Kohlen durch natürliche Luftzirkulation zu Asche verglühen könnten. Es ist nicht nötig, Löcher in den Boden zu bohren, Sie erhalten einen Grill. Durch den becherförmigen Querschnitt der Feuerstelle wird eine ausreichende Luftzufuhr zum Brennstoff gewährleistet.

Wird als Rohling ein Industriezylinder mit Schürze für den Standeinbau verwendet, muss dieser entfernt werden, um die Sicht nicht zu beeinträchtigen. Dies ist durchaus möglich: Die Schürze wird mit heißer Spannung auf den Zylinderkörper gelegt. Darin wird mit einer Schleifmaschine ein Schnitt gemacht und leicht gebogen, wobei Hammer und Meißel als Keil verwendet werden. Dadurch fällt der Rock von selbst ab.

Wenn Sie einen Grill „aus einem Stück Eisen“ bauen, ist es im Allgemeinen einfacher, ihn aus einem Fass zu machen, siehe Bild links. Das Metall ist dünner und leichter zu schneiden. Und wenn das Fass breiter ist, kann man auf einen Schornstein verzichten. Wenn es ein integraler Bestandteil des weiter unten besprochenen Multifunktionsgeräteprojekts wird, kann der Schornstein am Hals befestigt werden und befindet sich genau an der richtigen Stelle - oben in der Kammer und nicht in der Mitte. wie ein Zylinder. Wir werden jedoch auf Zylinder mit Fässern zurückkommen; ihr kulinarisches Potenzial ist viel größer, als es den Anschein hat.

Video: Grillen aus einer Gasflasche

Mit Grill

Da der Unterschied zwischen einem Grill und einem Grill eigentlich nur in der Platzierung der Produkte besteht, ist es möglich, einen Grill zuzubereiten? Sie können, und sie tun es. In einem traditionellen Grillkamin können Sie, wie bereits erwähnt, erfolgreich Schaschlik zubereiten.

Sie können einen Grill auch aus Blech herstellen. Eine Zeichnung eines einfachen Geräts dieser Art ist in Abb. dargestellt. Ein Kochen ist nicht erforderlich: Die Schale kann aus einem Streifen gebogen werden, wobei die Enden mit einer einzigen Dachnaht verbunden werden. Der Boden wird einfach auf der gebogenen Seite nach innen gelegt.

Notiz: Der Grillrost in der Box muss mit seitlichen Haken zum Einhängen in einer Tiefe von 70–90 mm ausgestattet sein.

Es ist besser, die Beine abnehmbar zu machen, mit Druckknöpfen unten und Klettverschlüssen oben. Dies ermöglicht bei Bedarf die Platzierung einer solchen Box in der Ecke des oben beschriebenen Ziegelkomplexes. Alles zusammen ergibt ein wunderbares Barbecue.

Die „Universalbox“ ist nicht ohne Nachteile. Als Grill ist er eher durchschnittlich: Die Einhängetiefe und die thermische Trägheit sind zu gering. Und wie beim Grillen ist es gefräßig und langsam. Damit der Döner den optimalen Abstand zu den Kohlen hat, muss man zu viel Brennstoff nachfüllen und lange warten, bis er durchbrennt. Wie Sie wissen, ist beim Picknick immer nicht genügend Brennholz vorhanden und Sie möchten das Vorspiel so schnell wie möglich beenden. Vor allem, wenn es ein Picknick mit den Damen ist.

Daher ist es sinnvoll, nach dem gleichen Prinzip einen zusammenklappbaren, transportablen Komplex aus drei separaten Abschnitten zu bauen: Grill, Grill, Kamin, siehe Abb. unten; Der Schornstein wird üblicherweise im Schnitt dargestellt. Es ist notwendig, einen schwachen Zug zu erzeugen, dann müssen Sie sich weniger um die Kohlen kümmern.

Für den Transport wird der Grill in den Grill gestellt und der Kamin in den Grill gestellt. Alles ist mit Schnapplaschen miteinander verbunden. Sie können auf die Beine verzichten; dann legen Sie einfach Steine ​​unter den Rand des Grills. Die Lüftungslöcher des Grills befinden sich, wie es sich für einen Grill gehört, im Boden.

Mit Räucherei

Auch die Kombination mit einem Grill lohnt sich. Warum sollte der Rauch verschwendet werden? Lassen Sie es räuchern, besonders wenn es frischen Fang oder Beute gibt.

Stationäre Grill-„Räuchereien“ werden normalerweise wie folgt in Form eines dreistöckigen Ofens gebaut. Abb.. Halbzeuge in der Räucherkammer werden auf Roste oder Kleiderbügel gelegt. Zum Heißräuchern wird Brennholz geeigneter Baumarten in den Feuerraum gelegt; Für die Kälte stellen Sie ein normales Kohlenbecken mit Kohlen und darüber ein Tablett oder Backblech mit Räucherspänen auf. Nachdem der Rauch einen ziemlich langen Schornstein passiert hat, kühlt er ausreichend ab.

Dieser Komplex hat einen gemeinsamen Nachteil aller gemauerten Räuchereien: Er absorbiert Dämpfe und Gerüche. Wenn Sie Fleisch nach Fisch räuchern, entsteht sowohl ein fremder Geschmack als auch ein fremder Geruch. Daher ist es besser, einen Räuchergrill aus Eisen zu bauen.

Schauen Sie sich die richtige Position an. Reis. Es sieht gruselig aus, im Geiste der Produkte der industriellen Revolution des späten 18. und frühen 19. Jahrhunderts. Doch dieses unansehnliche Gebilde aus Fässern oder Haushaltsgasflaschen ist überraschend funktional:

1. Die Luken des oberen Bereichs und die Aschentür des unteren Bereichs sind geschlossen, die Luke des unteren Bereichs ist geöffnet – Grill.
2. Die oberen Luken sind geöffnet, die untere Luke und die Entlüftung sind geschlossen – Grillen.
3. Alle Luken sind geschlossen, das Gebläse ist abgedeckt – eine heißgeräucherte Räucherei. Der untere Teil enthält Brennholz und dient nun als Raucherzeuger. Oben ist die Räucherkammer.
4. Die untere Luke ist geöffnet, das Gebläse ist geschlossen, die Kaminansicht ist abgedeckt, die oberen Luken sind geschlossen – Kalträuchern. In der unteren Kammer über den Kohlen befindet sich eine Schale mit Räucherspänen. Der Luftzug ist schwach und der im großen unteren Bereich wirbelnde Rauch kühlt ausreichend ab.

Video: multifunktionale Barbecue-Grill-Räucherei

Im Kamin

Barbecue lässt sich fast genauso gut zubereiten wie in einem russischen Ofen. Ein Grillkamin im Freien unterscheidet sich von einem klassischen englischen durch das Fehlen eines Rauchzahns im Schornstein (sonst ist das fertige Produkt deutlich rauchig) und einen flachen Feuerraumboden, siehe Gerätediagramm in Abb. Das hat natürlich „überhaupt keine Effizienz“, aber für primitive Romantik spielt das keine Rolle.

Notiz: in einigen europäisierten Ländern mit Direktstrom-Festbrennstoff, d.h. ohne Rauchvorsprünge und Rauchumwälzungen sind gesetzlich verboten.

Unterwegs – über Gartenöfen

Ein Gartengrillofen hat mehr als nur eine praktische Bedeutung. Es ist auch ein Element der Landschaftsgestaltung und sollte in die Landschaft passen. Daher müssen Sie diese Aufgabe selbst mit Vorsicht angehen: Sie erfordert nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch künstlerischen Geschmack und die Beherrschung technologischer Techniken der dekorativen Kunst.

Glücklicherweise bieten Hersteller, kleine Designfirmen und Einzelgestalter eine große Auswahl an vorgefertigten Designs an, die ästhetisch sorgfältig gestaltet sind und in fast jede Umgebung passen (siehe Bild rechts), sowie einzigartige, maßgeschneiderte Designs. Und die Computer-3D-Modellierung in Kombination mit modernen Naturmaterialien (Steinkonglomerat, Speziallegierungen, flüssiger Stein) macht die Preise nicht sehr „beißend“: Ein typischer Ofen, wie der im Reis, kann tatsächlich für 12.000 Rubel gekauft werden. mit Abholung. Was auch kein Problem ist: Die Produkte können von zwei Personen angehoben werden, sind langlebig, vollständig transportierbar und benötigen für die Installation kein Fundament.

Alter Stein

Die Vorfahren bauten nicht nur Feuerstellen zum Kochen, sondern auch Opferaltäre mit Feuer. Mittlerweile werden genau die gleichen in der Landschaftsgestaltung häufig verwendet, auch unter dem Namen „Barbecue“, siehe Abb. Tatsächlich eignen sie sich jedoch nicht besser zum Kochen als ein gewöhnliches Feuer.

Heutzutage ist das Braten und Dämpfen auf einem Altar keine Gotteslästerung, aber das dafür verwendete Material wurde bereits in der Höhlenzeit ausgewählt: Moränenblöcke in einer Lösung aus weißem Fettton und Quarzsand, gesiebt und kalziniert. Nun sind die Preise für diese Materialien nichts für Normalsterbliche.

Ein temporäres Campingzentrum dieser Art, wie ein Altar für ein hastiges Opfer, kann natürlich, wie in der richtigen Pose, aus Schrott gebaut werden. Reis hinzufügen und auf einem zusammenklappbaren tragbaren Grill kochen. Aber der Steinrand verhindert in diesem Fall nur, dass sich die Kohlen ausbreiten, aber im Grunde handelt es sich um dasselbe Feuer, nicht um einen Grill.

Mittlerweile haben sich Asiaten schon vor Urzeiten einen echten Grill aus Stein ausgedacht, siehe Abb. rechts, ohne überhaupt zu wissen, dass es so ein Wort gibt – Grillen. Der Clou ist, dass erstens der Feuerraum tief ist und keine Untertasse. Zweitens werden für das Mauerwerk keine glatten, abgerundeten Findlinge verwendet, sondern eckige, raue Pflastersteine; Sie sind übrigens weitaus zugänglicher und günstiger. Und drittens wird das Mauerwerk auf Kuchen aus Lehm-Sand-Mörtel unter Zusatz von Kalk und Ei oder heutzutage Zement ausgeführt. Es kommt fest heraus und zwischen den Steinen gibt es Durchgänge für den Luftzugang. Infolge:

• Wir stellen einen Barbecue-Grill hinein.
• Wir legen Spieße mit Fleisch darauf – grillen.
• Wir erhitzen es mit einer halben Ladung Holzkohle, hängen den Rost tiefer und decken ihn mit einem Deckel ab, wie in Abb. – grillen.

Wenn Sie einen solchen Herd nicht aus Kopfsteinpflaster, sondern aus Steinplatten bauen, wird er noch stärker - die Haftungsfläche der Steine ​​​​am Mörtel ist selbst bei „Pfannkuchen“-Mauerwerk groß. Jetzt können Sie einen großen Kessel darauf stapeln und ein primitives romantisches Badehaus in der Natur einrichten, siehe Abb. links. Es sei denn natürlich, die Nachbarn sind prüde und können solche Streiche angemessen wahrnehmen.

Steinplatten als Material für Grill- und Schaschliköfen haben noch einen weiteren, sogar zwei wichtige Vorteile. Erstens können Sie mit nur einem rudimentären künstlerischen Geschmack eine hochästhetische Struktur schaffen, siehe weiter unten. Reis. links. Zweitens verzeiht die Rauheit der Platten, gepaart mit einer großen Klebefläche, dem weniger versierten Handwerker sowohl Fehler bei der Mörtelvorbereitung als auch Mängel im Mauerwerk. Aber es gibt keine Vorteile ohne Nachteile: Straßen mit sortierten Steinplatten ähneln fast Moränenblöcken, und es ist undenkbar, einen geeigneten Felsvorsprung zu finden und ihn selbst zu brechen.

Irgendwas mit Kochen

Da wir über Grillen sprechen, können wir nicht umhin, einige seiner Geheimnisse zu erwähnen, nur nicht für Bauzwecke.

1. Erstens wird Grillfleisch niemals mariniert. Es wird mit geriebenem Knoblauch und Gewürzen eingerieben.
2. Die zweite besteht darin, regelmäßig nicht nur die Kohlen vor dem Aufflammen, sondern auch das Kochen zu besprühen. Und zwar nicht mit Wasser, sondern mit Weißwein. Es kann günstig sein, aber – Gott bewahre es! – nicht mit angereicherter Süße aus dem Tetrapack, sondern mit natürlichen: Chardonnay, Riesling. Rkatsiteli eignet sich besser für Fisch; es ist säuerlicher.
3. Der dritte - Grillspieße oder Hanabans, die auf dem Grill gebraten werden, werden nicht auf Metallspießen, sondern auf hölzernen Stricknadeln aufgereiht. Wofür? Um die Wärmeableitung von innen zu reduzieren. Das Grillen von Schaschlik am Spieß an den Stellen, an denen das Fleisch mit Metall in Kontakt kam, ist geschmacklos und schlaff.

Ein Fall aus der Geschichte der Luftfahrt

Zu Beginn der Repressionen Stalins floh der georgische Ingenieur Alexander Kartveli in die USA und arbeitete dort für Republic Airlines, die vor seinem Tod viele herausragende Exemplare von Flugmaschinen herstellte. Die Amerikaner kennen Barbecues nicht, sie geben ihnen einfach Barbecue. Kartveli zögerte zunächst – schließlich war er Kaukasier –, aber dann musste er sich damit abfinden und es versuchen. Wie kann ein Südstaatler ohne Grillen leben? Und nachdem ich es ausprobiert hatte, wechselte ich vom Grill zum Barbecue und versuchte sogar, ihn im Kaukasus zu bewerben.

Na und – grillen oder grillen?

Trotzdem, Man kann nicht eindeutig sagen, dass der Grill schlechter, der Grill jedoch besser ist.. Nur ein einigermaßen erfahrener Gastronom wird die Unterschiede bemerken, daher hängen Geschmack und Aroma des Gerichts eher vom Koch ab. Und auch sonst sieht es so aus: Wenn es einfacher ist, auf dem Grill zu kochen, solange keine Flamme vorhanden ist, dann erfordert es auch eine vorherige Vorbereitung des Fleisches, und nicht jedes beliebige Fleisch reicht aus.