Kochliebhaber hausgemachtes Essen Denken Sie oft über die richtige Wahl eines elektrischen Fleischwolfs nach, da Sie im Laden gekaufte Halbfabrikate nicht mehr essen möchten und dies manchmal gesundheitsschädlich ist. Elektrische Fleischwölfe sind Geräte, die Fleisch zerkleinern können. Sie werden normalerweise zur Herstellung verwendet Fleischgerichte, Würstchen und Hackfleisch. Für manuelle Fleischwölfe aus Gusseisen, deren Design für eine lange Zeit hat sich nicht verändert, jeder hat sich daran gewöhnt. Und Geräte wie elektrische Fleischwölfe sind vielen Menschen nicht sehr vertraut, da sie erst seit relativ kurzer Zeit im Alltag Einzug halten.

Ein elektrischer Fleischwolf hat im Vergleich zu einem mechanischen einen komplexeren Aufbau, seine Funktionen bleiben jedoch ähnlich. Solche Geräte erleichtern unseren Alltag ungemein. Wenn ein manueller Fleischwolf genauso viel Fleisch zerkleinern kann wie die Hausfrau, dann können Sie mit Hilfe eines modernen elektrischen Fleischwolfs bis zu drei Kilogramm Fleisch in einer Minute verarbeiten. Zum Drehen eignet sich jede Fleischsorte: Rind, Schwein, Huhn usw. Die Hausfrau muss lediglich Fleischstücke in den oberen Trichter einfüllen, den Rest erledigt der Fleischwolf selbst.

Wie funktionieren elektrische Fleischwölfe?

Im Gegensatz zu manuellen mechanischen Fleischwölfen sehen elektrische Fleischwölfe optisch ansprechender aus und verfügen über deutlich mehr Funktionen. Sie sind einfach zu bedienen und erfordern keinen großen körperlichen Aufwand. Die Kosten solcher Geräte hängen vom Hersteller, der Leistung und der Anzahl der Zusatzfunktionen ab. Mit einem solchen elektrischen Fleischwolf außer Hackfleisch Mit den mitgelieferten Aufsätzen können Sie Saft, Nudeln und Keksteig zubereiten sowie Obst und Gemüse zerkleinern.

Der Aufbau eines elektrischen Fleischwolfs ist recht einfach und unterscheidet sich von einem normalen manuellen Fleischwolf nur durch das Vorhandensein eines Elektroantriebs und mehrerer funktionaler Aufsätze.

Der elektrische Fleischwolf beinhaltet:

• Elektrischer Mechanismus aktiviert den Fleischwolf.
• Rahmen Arbeitsmechanismus, aus Gusseisen, Edelstahl oder Aluminiumlegierungen.
• Empfänger in Form eines Tabletts zur Aufbewahrung von Fleisch.
• Schrauben, serviert Fleischstücke zum Zerkleinern.
• Messer, normalerweise mit vier Schneidmessern. Es gibt auch Messer mit zwei Klingen.
• Gitter Hergestellt in Form einer Stahlscheibe mit Löchern, durch die das Fleisch herauskommen kann. Sie wird auch Matrix genannt.
• Druckmutter , repariert die internen Teile des Geräts.

Funktionsprinzip

Zuvor in Stücke geschnittenes Fleisch wird auf die Auffangschale gelegt. Sobald sich die Schnecke dreht, bewegt sich das Fleisch zum Messer, das am vorderen Ende der Schnecke montiert ist. Hinteres Ende Die Schraube (Schaft) ist mit einem Elektroantrieb verbunden.

Das Messer dreht sich zusammen mit der Schnecke und liegt eng am Rost an, der bewegungslos fixiert ist. Dabei wird das Fleisch mit einem Messer geschnitten, gehackt und mit einer Schnecke durch die Löcher des Rostes geschoben. Zusätzlicher Druck Das Durchdrücken des Fleisches entsteht durch die Zuführung nachfolgender Fleischportionen.

Bei einem Elektroantrieb befindet sich der Motor im Inneren des Gehäuses und wird per Knopfdruck gestartet. An der Unterseite des Gehäuses befinden sich Gummifüße, mit denen Sie:

• Reduzieren Sie Vibrationsbelastungen beim Betrieb des elektrischen Fleischwolfs.
• Reduzieren Sie die elektrostatische Aufladung im Gerätegehäuse.
• Verhindern Sie, dass sich der Fleischwolf während des Betriebs bewegt oder verrutscht.

Arten von elektrischen Fleischwölfen

IN Handelsnetzwerk zu verkaufen Haushaltsgeräte Es gibt viele Arten von elektrischen Fleischwölfen, die sich in Größe, Kosten, Funktionalität und anderen Eigenschaften unterscheiden. Schauen wir uns einige der wichtigsten Arten elektrischer Fleischwölfe an, um eine Vorstellung von ihnen und ihrer Herstellung zu bekommen richtige Wahl Qualität und zuverlässiges Produkt.

Nach dem Prinzip der Fleischverarbeitung:

• Schnekows e. Bei solchen Konstruktionen wird das Fleisch mit einem Messer zerkleinert und durch Drehen der Schnecke dorthin bewegt.
• Cutter. Solche Geräte in Haushalt Sie werden selten verwendet und sind normalerweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine enthalten. Das darin enthaltene Fleisch wird zerkleinert Spezialbehälter mit hoher Geschwindigkeit rotierende Messer, ähnlich dem Funktionsprinzip eines Mixers. Gleichzeitig wird das Fleisch kräftig geschlagen und mit Luft gesättigt. Dadurch wird das Hackfleisch zu einer Paste, die vielen Menschen nicht schmeckt. Solche Fleischwölfe werden am häufigsten von Liebhabern von gemahlenen gekochten Lebensmitteln oder von denen gekauft, die Diätnahrung oder Babynahrung zubereiten.

Nach Funktionalität:

• Traditionell Elektrische Fleischwölfe sind ausschließlich zum Zerkleinern von Fleisch bestimmt. Sie haben keine Hilfsfunktionen. Solche Fleischwölfe können eine große Menge Fleisch verarbeiten kurze zeit. Sie ähneln in ihrer Funktionalität manuellen mechanischen Fleischwölfen.
• Universal Elektrische Fleischwölfe gibt es mit den verschiedensten Aufsätzen: für Nudeln, zum Mahlen und Schneiden von Gemüse, zum Auspressen von Saft usw. Aufgrund ihrer großen Funktionalität ist ihr Stromverbrauch gering.
• Küchenmaschinen sind der Traum vieler Hausfrauen. Sie mahlen Lebensmittel zu Püree, was für viele Gerichte nicht ganz geeignet ist. Solche Designs haben wenig Leistung und geringe Produktivität. Ihre schwachen Messer kommen mit harten Fleischsorten nicht immer zurecht, daher ist es besser, sie zu verwenden traditionelle Typen Fleischwolf

Elektrische Fleischwölfe werden je nach Leistung in drei Klassen eingeteilt:

• "A" — Oberklasse und hohe Leistung. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, Fleisch zu zerkleinern verschiedene Sorten zum Zubereiten von Hackfleisch.
• "IN"— Diese Klasse umfasst multifunktionale Haushaltsfleischwölfe mittlerer Produktivität mit einem Satz zusätzlicher Messer, Reiben und verschiedenen Aufsätzen.
• "MIT"- einfache Haushaltsgegenstände mit minimale Leistung, ohne zusätzliche Funktionen und Modi.

Parameter elektrischer Fleischwölfe

Bei der Auswahl Haushaltsgeräte, einschließlich elektrischer Fleischwölfe, sollten Sie berücksichtigen technische Parameter, die wichtigsten davon werden wir genauer betrachten.

Leistung

Für viele elektrische Geräte Dieser Parameter ist das Hauptauswahlkriterium. Je höher die Leistung des Geräts ist, desto größer ist seine Leistung. Es gibt Fleischwolfmodelle mit einer Leistung von 0,4 bis 2,2 Kilowatt. Es ist sehr selten, ein 3-kW-Modell zu finden. Die hohe Leistung gewährleistet ein qualitativ hochwertiges Zerkleinern des Fleisches und verhindert, dass die Messer durch schwer zu zerkleinernde Fleischadern verstopfen.

• Fleischwölfe mit geringer Leistung bis zu 0,8 Kilowatt verträgt nicht zähes Fleisch ohne Adern. Sie eignen sich auch für Fisch und Gemüse und sind preiswert. Wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten, erhöht sich die Leistung des Gerätes deutlich.
• Fleischwölfe mit einer Leistung von nicht mehr als 1,4 kW kommt mit jeder Fleischsorte zurecht und ergibt Hackfleisch von ausgezeichneter Qualität.
• Leistungsstarke elektrische Fleischwölfe über 1,5 Kilowatt T kann große Fleischmengen schnell verarbeiten. Die Kosten für solche Produkte sind recht hoch. Entsprechend ihrer Leistung verbrauchen solche Fleischwölfe viel Strom und haben im Gegensatz zu leistungsschwachen Ausführungen auch ein erhöhtes Betriebsgeräusch. Deshalb für Heimgebrauch Sie werden praktisch nie gekauft.

Materialien

Ein wichtiger Parameter bei der Auswahl eines Geräts sind die Materialien, aus denen seine Elemente hergestellt werden. Tablett und Korpus müssen aus lebensmittelechtem Kunststoff bestehen, die übrigen Elemente müssen aus Metall bestehen. Der Stopfer muss aus lebensmittelechtem Kunststoff bestehen.

Am meisten wichtiges Detail ist eine spiralförmige Schraube mit Befestigungen für ein Messer und Düsen. Die Schnecke sollte aus robustem Edelstahl sein, ebenso wie die Messer, die nicht häufig geschärft werden müssen.

Elektromotor und Betriebsgeräusche

Viele Hersteller statten ihre Produkte mit einem speziellen Verriegelungssystem aus, das den Elektromotor bei starker Belastung stoppt und so einen Ausfall durch Überhitzung verhindert.

Der Geräuschpegel eines elektrischen Fleischwolfs hängt von der Leistung ab; je höher die Leistung, desto mehr Geräusche entstehen beim Betrieb. Es gibt Modelle mit erheblicher Leistung, aber geringem Geräuschpegel. Bei der Auswahl eines Geräts ist es ratsam, darauf zu achten und den Verkäufer zu bitten, mehrere Produkttypen einzubeziehen, um zu verstehen, wie viel Lärm bei der Fleischverarbeitung in einer Wohnung entsteht. Darüber hinaus erfahren Sie, wie Sie es richtig starten. Sie sollten auch wissen, dass elektrische Fleischwölfe im Vergleich zu einer Küchenmaschine viel lauter sind.

Gitter

Die optimale Wahl wäre ein elektrischer Fleischwolf mit einem Satz austauschbarer Roste, die sich im Lochdurchmesser unterscheiden, um kleines, mittleres und großes Hackfleisch zu erhalten. Auch die Dicke des Gitters kann variieren; ein zu dünnes Gitter kann sich negativ auf die Qualität des Hackfleischs auswirken.

Messer

Das Hauptarbeitselement sind Messer, die vorhanden sein können unterschiedliche Mengen Kanten Das Set kann zwei Messer enthalten. Sie bestehen normalerweise aus robustem Edelstahl, müssen aber auch regelmäßig geschärft werden. Einige teure elektrische Fleischwölfe sind mit selbstschärfenden Messern ausgestattet. Sie werden auch nach längerem Gebrauch nicht stumpf.

Düsen

Diese Elemente erhöhen die Funktionalität des Fleischwolfs. Mit den Aufsätzen können Sie Gemüse in unterschiedlich große Stücke schneiden und hacken. Es gibt Aufsätze für die Zubereitung von Würstchen und Würstchen; sie haben die Form eines Metallkegels. Wenn Sie das Messer und die Reibe entfernen und eine spezielle Scheibe einbauen, können Sie etwas machen Pasta und Nudeln. Es gibt sogar einen Aufsatz, mit dem man Eis zerkleinern kann.

Zusätzliche Funktionen

• Motorschutz vor Überlastung ist bei vielen Arten von Fleischwölfen installiert. Wenn die Last den zulässigen Wert überschreitet, schaltet es sich automatisch ab. IN Getriebe Oft werden Kunststoffbuchsen verbaut, die bei starker Belastung brechen. Es gibt auch Geräte, die das gesamte Gerät stromlos machen, wenn es auf eine Temperatur über der festgelegten Norm erhitzt wird.
• Umkehren. Diese Funktion sorgt dafür, dass die Schnecke einfährt umgekehrte Richtung. Es kommt oft vor, dass viele Drähte auf die Schnecke gewickelt sind weitere Arbeit wird unmöglich. Gleichzeitig wird der Rückwärtsgang eingeschaltet und die Schnecke frei gereinigt, um den normalen Betrieb fortzusetzen.

Im Gehäuse befinden sich drei Löcher, anhand derer Sie die Frage nach dem Zusammenbau beantworten können manueller Fleischwolf.

1. Fleischempfänger, wohin geht er? Verladung der zu verarbeitenden Produkte.
2. Der hintere große Ausgang der Schneckenwelle ist für einen Griff vorgesehen, der sie dreht. Um einen festen Sitz zu gewährleisten, können Hersteller den Fleischwolf mit einer speziellen Mutter ausstatten. Manche Hausfrauen entfernen es, weil es sie bei der Arbeit behindert. Daher fehlt es manchmal bei alten Fleischwölfen.
3. Der vordere Ausgang ist für das dünne Ende des Schafts vorgesehen, an dem das Messer und das Netz befestigt sind.

Unten ist der Körper ausgestattet spezielles Gerät, mit dem das Gerät fest befestigt wird Küchentisch für die Arbeit.

Was im Küchenteil-Set enthalten ist:

1. Die Schneckenwelle ist eine große Spirale, die für die Zuführung der verarbeiteten Produkte zum Messer erforderlich ist.
2. Ein Messer in Form einer Scheibe oder eines vierflügeligen Propellers ist bei richtiger Positionierung in der Lage, viele Produkte zu mahlen.
3. Rost – eine flache Scheibe mit eine große Anzahl Löcher, die bestimmen, wie gut das Endprodukt zerkleinert wird.
4. Eine oben aufgeschraubte Spannmutter sichert das Gitter und das Messer an der Welle.
5. Griff auf der gegenüberliegenden Seite angebracht. Es kann frei am ausgehenden Ende der Schraubenwelle montiert oder mit einer Spezialschraube daran befestigt werden.

Nachdem Sie sich mit allen Details befasst haben, können Sie lernen, wie man einen manuellen Fleischwolf zusammenbaut.

So montieren Sie alle Teile richtig

Zu Beginn der Montage sammeln die Hausfrauen alle Teile des Fleischwolfs ein und legen sie auf dem Tisch daneben. Zuerst nehmen sie das Ganzmetallgehäuse in die Hand und stecken den Schraubenschaft hinein, sodass dessen dicke Kante von hinten in ein schmales Loch ragt. Daran wird ein Griff befestigt. Wenn eine Mutter zur Befestigung des Griffs vorhanden ist, muss diese sofort montiert und mit einer Schraube fest angezogen werden. Wenn keine Befestigung vorhanden ist, wird der Griff zuletzt angebracht.

Die dünne Seite der Schnecke liegt auf der breiten Seite auf rundes Loch. Es ist lang genug und besteht aus zwei Teilen. Setzen Sie zuerst ein Messer auf. Der Einbau dieses Teils des Fleischwolfs ist der größte wichtiger Punkt in diesem ganzen Prozess. Das Messer muss korrekt installiert sein, sonst funktioniert es nicht.

Auf der einen Seite hat das Fleischwolfmesser flache Flügel, auf der anderen sind sie konvex. Die flache Seite sollte sich auf der Vorderseite des Fleischwolfs befinden und deutlich sichtbar sein, und die konvexe Seite sollte innen in der Nähe der Schnecke bleiben.

Das scheibenförmige Messer wird so eingebaut, dass seine Schneiden außen liegen.

Es ist wichtig, die mit diesem Gerät gelieferten Messer aufzubewahren, da Teile eines anderen Herstellers möglicherweise nicht in die Struktur des Ganzmetallgehäuses passen und der Prozess des Zerkleinerns der Produkte gestört wird.

Jeder weiß, was ein elektrischer Fleischwolf ist und warum er benötigt wird. Dieses Küchengerät hat sich in vielen Küchen fest etabliert – sein günstiger Preis und die unvergleichliche Leistung mit einem manuellen Fleischwolf haben dazu geführt, dass elektrische Fleischwölfe überall manuelle Fleischwölfe ersetzen. Doch vielen Menschen ist gar nicht bewusst, dass man mit einem elektrischen Fleischwolf nicht nur Hackfleisch mahlen, sondern auch Saft auspressen, Gemüse hacken, Kekse schneiden und Würstchen füllen kann – für all das gibt es zusätzliche Aufsätze.

Und bevor Sie in den Laden gehen, um einen Fleischwolf zu kaufen, wäre es hilfreich, nicht nur zu verstehen, wofür die Parameter verantwortlich sind hochwertiges Kochen Hackfleisch, aber auch welche Art zusätzliche Funktionen darin versteckt.

Elektrisches Fleischwolfgerät

Dieses Küchengerät ist ganz einfach gestaltet. Im Gehäuse (1) befindet sich ein Motor, der über ein Getriebe die Welle des Fleischwolfs dreht. Die meisten Geräte verfügen über ein Getriebe, das teilweise oder vollständig aus Kunststoff besteht. Verschleiß oder Bruch der Kunststoffteile des Getriebes sind die häufigste Ursache für den Ausfall eines Fleischwolfs. U teure Modelle Das Getriebe besteht komplett aus Metall und zum Schutz des Motors beim Aufstecken auf die Welle ist eine Sicherheitskupplung eingebaut. Die Schnecke (2) des Fleischwolfs ist an der Welle befestigt und drückt das Fleisch bei ihrer Drehung durch den Fleischbehälter (3). Das Fleisch gelangt durch die Schale (4) in den Fleischbehälter. Am Ende der Schnecke befindet sich ein Messer (5) und eine perforierte Stahlscheibe (6), angepresst mit einer Spannmutter (7). Das Fleisch dringt unter Druck in die Löcher der Scheibe ein und wird von einem beweglichen Messer abgeschnitten. Hochwertige Scheiben und Messer teurer Fleischwölfe sorgen für ein leichtes Schneiden des Fleisches ohne unnötige Verformung und eine geringe Belastung des Motors – dadurch ist das Hackfleisch hochwertiger und die Produktivität des Gerätes steigt. Budgetmodelle von Fleischwölfen sind oft mit Messern und Scheiben aus billigem Stahl ausgestattet, die häufig geschärft werden müssen.

Eigenschaften von Fleischwölfen

Leistung– einer der Hauptparameter eines Fleischwolfs, der sich direkt auf seine „Allesfresser“ und seinen Preis auswirkt. Die Leistung hängt auch mit der Leistung zusammen, aber nicht so eindeutig – zwei Geräte mit der gleichen Leistung können eine um das 1,5- bis 2-fache unterschiedliche Leistung haben. Gleichzeitig behält ein leistungsstärkerer Fleischwolf die angegebene Produktivität für jede Fleischqualität bei, und ein weniger leistungsstarker Fleischwolf zeigt die Nennproduktivität nur bei kleinen, homogenen Stücken ohne Adern und Fett an.

Die Parameter liefern häufig zwei Leistungswerte: Spitzenwert (Maximum, wenn die Welle blockiert ist) und Nennwert. Die erste ist die maximale Leistung, die der Fleischwolfmotor erzeugen kann. Bei dieser Leistung kann der Fleischwolf nur für kurze Zeit arbeiten, im wahrsten Sinne des Wortes eine Frage von Sekunden. Die Nennleistung ist die normale Betriebsleistung, mit der der Fleischwolf über einen längeren Zeitraum betrieben werden kann. Die maximale Leistung bestimmt, wie gut der Fleischwolf mit faserigen Fleischstücken zurechtkommt, während die Nennleistung hauptsächlich die Leistung beeinflusst.

Je größer die Leistung, desto weniger Zeit müssen Sie für die Zubereitung des Fleisches aufwenden, bevor Sie es in die Schale legen.

Sie können Fleisch „wahllos“ in einen leistungsstarken Fleischwolf geben, aber in einem Fleischwolf mit geringer Leistung zwingt fadenförmiges und fettiges Fleisch dazu, mit maximaler Leistung zu arbeiten, und es kann sogar zu Blockaden kommen. Dies ist besonders gefährlich, wenn der Fleischwolfmotor nicht mit ausgestattet ist Überlastschutz– in diesem Fall klemmt die Schnecke bzw lange Arbeit Bei erhöhter Belastung kann es zum Ausfall kommen. Um keine Zeit damit zu verschwenden, Venen, Knorpel und Fett von Fleischstücken zu trennen, ist es daher besser, ein Modell mit einer Leistungsreserve zu wählen – ab 400 W Nennleistung und ab 1000 W Spitzenleistung.

Gleichzeitig ist möglicherweise nur dann eine übermäßige Leistung (mehr als 2000 W Spitzenleistung) erforderlich, wenn Sie eine höhere Leistung benötigen oder einer der Aufsätze eine höhere Leistung benötigt.

Leistung zeigt an, wie viele Kilogramm Fleisch der Fleischwolf in einer Minute drehen kann. Wenn Sie keine großen Mengen Hackfleisch zubereiten, sollten Sie keine hohe Produktivität anstreben – in den meisten Fällen dauert die Vorbereitung des Arbeitsplatzes und das Waschen des Fleischwolfs nach dem Ankurbeln viel länger als das Ankurbeln selbst. Denn selbst bei einer Produktivität von 0,5 kg/min zerkleinert ein Fleischwolf 5 kg Fleisch in nur 10 Minuten – für ein seltenes Gericht ist eine solche Menge Hackfleisch erforderlich.

Daher ist es bei der Wahl zwischen zwei Modellen mit gleicher Leistung besser, das Modell mit der geringeren Produktivität zu wählen – der Zeitverlust beim Ankurbeln des Fleisches wird durch die Tatsache, dass es nicht sorgfältig vorbereitet werden muss, mehr als wettgemacht ankurbeln. Für den Heimgebrauch reicht eine Produktivität von 0,5 – 1,5 kg/min völlig aus.

Reverse-System ermöglicht es Ihnen, die Drehrichtung der Schnecke zu ändern und das festsitzende Fleischstück zu entfernen. Die Option ist besonders bei Fleischwölfen mit geringer Leistung äußerst nützlich – wenn kein Rückwärtsgang erfolgt, muss ein verklemmter Fleischwolf zerlegt werden.

Gehäusematerial Und Tablett sind nicht so wichtig, wie Verkaufsberater manchmal betonen, wenn sie den Kauf eines teuren Ganzmetallmodells anbieten. Das Tablett und das Gehäuse unterliegen während des Betriebs keinen starken Belastungen. Wenn der Fleischwolf daher nicht fallen gelassen oder mit einem Hammer geschlagen wird, halten die Kunststoffelemente genauso lange wie die Metallelemente. Der Kunststoff in diesen Teilen ist lebensmittelecht, sodass das Produkt durch den Kontakt damit nicht beschädigt wird. Außerdem, Plastikmodelle Einfacher. Der Nachteil einer Kunststoffschale besteht darin, dass sie stärker kratzt und in den Kratzern Schmutz zurückbleiben kann, der einen Nährboden für Bakterien darstellt – die Kunststoffschale sollte gründlicher gewaschen werden.

Für verschiedene Gerichte Es werden unterschiedliche Konsistenzen von Hackfleisch benötigt, also die enthaltenen mehrere Lochscheiben mit unterschiedlich großen Löchern vereinfachen die Zubereitung von „nicht standardmäßigem“ Hackfleisch und verbessern den Geschmack Ihrer Gerichte. Eine Scheibe mit Löchern mit kleinem Durchmesser sorgt für ein gleichmäßigeres Hackfleisch – diese Option eignet sich für die Herstellung von Pasteten. Im Gegenteil, Hackfleisch, das durch eine Scheibe mit großen Löchern gelaufen ist, wird bei großen Fleischstücken grobkörnig – solches Hackfleisch eignet sich gut zum Backen.

Bevor Sie sich endgültig für Ihre Wahl entscheiden, wäre es sinnvoll, einen Blick auf die Art der Befestigung der Fleischwolfschnecke an der Antriebswelle zu werfen. Aus verschiedenen Montagearten größte Verbreitung Folgendes erhalten:
- Metallsechskant wird aufgrund seiner einfachen Herstellung bei preiswerten Modellen verwendet. Da preisgünstige Modelle häufig über keinen Überlastungsschutz verfügen, kann ein Verklemmen der Schnecke bei dieser Montageart zum Bruch des Getriebes oder zum Ausfall des Motors führen.

- Die Kunststoff-Spline-Halterung wird bei den meisten Fleischwölfen der Mittelklasse verwendet. Das Kunststoffelement ist in der Regel abnehmbar und dient als Sicherung: Es geht kaputt, wenn die Schnecke klemmt, und „rettet“ so den Motor. Um weiterarbeiten zu können, müssen Sie lediglich das Kunststoffelement austauschen.

Bei leistungsstarken Fleischwölfen wird eine Metall-Keilverzahnung verwendet. Ein solcher Fleischwolf muss über eine Sicherheitskupplung bzw elektronischer Schutz durch Überlastung, da sonst ein Blockieren der Schnecke zu Schäden am Motor oder Getriebe führen kann.

Düsen

Dank zusätzliche Anhänge Die Funktionalität elektrischer Fleischwölfe erhöht sich erheblich und bringt sie näher zusammen Küchenmaschinen. Und wenn Sie Ihr Menü ohne besondere Kosten abwechslungsreich gestalten möchten, ist es besser, sich beim Kauf eines elektrischen Fleischwolfs gleich um ein Set an notwendigen Zubehörteilen zu kümmern: Obwohl Zubehörteile separat erworben werden können, Anschlussmaße Alle Fleischwölfe sind unterschiedlich und es kann eine schwierige Aufgabe sein, den richtigen Aufsatz für ein bestimmtes Modell zu finden.

Welche Arten von Anhängen gibt es und was bewirken sie?

Kebbe-Aufsatz. Kebbe ist ein traditionelles arabisches Gericht, das aus gefüllten, hohlen Fleischwürsten besteht verschiedene Füllungen. Der Aufsatz formt Hackfleischröhren, die dann mit Füllung gefüllt und frittiert oder gebacken werden. Das Gericht ist für unsere Tische ungewöhnlich, aber wenn man kleinere Füllungen hineinlegt und die Ränder der Tuben versiegelt, wird es vielen bekannt vorkommen.

Ausstecher ist eine Metallplatte mit Löchern verschiedene Formen in einem Dorn, der anstelle einer Lochscheibe am Fleischwolf befestigt wird. Beim Ausrollen wird der Teig durch das Loch gedrückt und nimmt seine Form an. Beim Auspressen wird der Teigstreifen in gleichmäßige Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt.

Wurstaufsatz vereinfacht und beschleunigt den Abfüllvorgang hausgemachte Wurst. Die Düse ist ein Rohr, auf das eine vorbereitete Hülle aufgesetzt wird. Das Ende der Hülle wird abgebunden, die Düse am Auslass des Fleischwolfs befestigt und das aus dem Rohr austretende Hackfleisch zieht die Hülle ab und bildet eine Wurst. Es bleibt nur noch, die Schale in den erforderlichen Abständen zu verbinden. Einige Aufsätze zur Wurstzubereitung verfügen über eine separate Ablage – Sie können damit Fleischstücke, Käse oder andere Zutaten in das Hackfleisch (und in die Wurst) legen. Im Set können mehrere Aufsätze zur Zubereitung von Würstchen und Würstchen unterschiedlichen Durchmessers enthalten sein.

Zerkleinerungsaufsatz Und Reibenaufsätze ermöglicht Ihnen das schnelle und präzise Zerkleinern oder Reiben von Karotten, Äpfeln, Käse oder anderen Produkten. Das Zubereiten von Salaten mit Hilfe eines solchen Aufsatzes geht viel schneller und die Gerichte sehen durch ein solches Schneiden viel formeller aus. Der Zerkleinerungsaufsatz besteht in der Regel aus einem separaten, oft aus Kunststoff gefertigten Tablett mit einer Arbeitskammer, in der austauschbare rotierende Reibenbecher befestigt sind – in einem Set gibt es normalerweise 3-4 davon: einen zum Zerkleinern und zwei oder drei Reiben unterschiedlicher Größe. Beim Betrieb dieses Aufsatzes werden das Hauptblech und der Fleischbehälter nicht verwendet.

Entsafter-Aufsatz, wie der Name schon sagt, ist für die Saftgewinnung gedacht. Es hat die Form eines länglichen perforierten Metallkegels, in dessen Inneren sich eine konische Schneckenwelle dreht. Während des Betriebs drückt der Schaft mit zunehmender Kraft Frucht- (oder Gemüsestücke) gegen die perforierte Oberfläche und drückt so Saft aus ihnen heraus. Der verbrauchte Kuchen wird dann durch das Loch an der Spitze des Kegels abgelassen. Dieser Entsafter hat viele Vorteile gegenüber herkömmlichen Zentrifugal-Entsaftern:

Es ist bequemer zu verwenden, da es nicht regelmäßig vom Kuchen gereinigt werden muss;
- Der Saft erwärmt sich bei der Zubereitung nicht und behält vorteilhaftere Eigenschaften.
- Der Saft ist nicht mit Sauerstoff gesättigt und wird viel länger gelagert.

Die Konstruktion eines Fleischwolfs ist das koordinierte Zusammenwirken Hunderter mechanischer Teile. Jedes Teil des Geräts macht den Fleischwolf zu einem echten Unikat. Jede gute Hausfrau hat einen Fleischwolf in ihrem Arsenal. Mit dieser Maschine können Sie Fleischstücke schneiden und mahlen, ideal für die Verarbeitung anderer harter Produkte wie Fisch, Gemüse, Obst, Beeren usw.

Mechanische Geräte sind längst überholt. Man sieht es viel häufiger auf Küchenregale elektronische Version des Geräts. Der zweite Punkt wird im heutigen Artikel besprochen. Das Funktionsprinzip und die Komponenten werden ausführlich besprochen.

Bevor Sie das Gerät eines Fleischwolfs zerlegen, sollten Sie verstehen, welche Vorteile es im Vergleich zu anderen Geräten in der Küche hat. Was ist der Unterschied zur kanonischen Mechanik und ist es möglich, sie in der Küche zu ersetzen? All dies können Sie herausfinden, indem Sie die folgenden Informationen lesen.

Hauptsächlich positive Eigenschaften elektrischer Fleischwolf:

• Die Leistung ist viel höher als die eines Mähdreschers mit der gleichen Betriebsart. Nun, wenn man es mit einem Messer vergleicht menschliche Hand, dann gewinnt der Fleischwolf trocken. Durch das schnelle Mahlen der Produkte wird Zeit gespart. Kein Problem, wenn das Fleisch viele Adern aufweist. Küchenhelfer zerkleinert schnell jedes Produkt;
• im Gegensatz zu mechanischer Fleischwolf, electronic erfordert keine starre Befestigung an der Tischkante. Sie kann ruhig in der Tischmitte stehen und die Aufgabe gut erledigen;
• Sicherheitsvorteil. Hier ist es unmöglich, beim Einschieben des Fleisches in den Fleischbehälter einen Finger zu verlieren moderne Geräte Es gibt einen langen, schmalen Hals mit einem Drücker, der die menschliche Hand ersetzt.

Komponenten

Um zu verstehen, wie ein Fleischwolf funktioniert, müssen Sie alle Komponenten berücksichtigen. Sie werden im Folgenden vorgestellt:

• rahmen. Hergestellt aus Kunststoff oder Metall;
• Gitter;
• Befestigungsscheibe;
• Motor. Es wird im Gerät installiert;
• Pusher;
• Essensbehälter mit Tablett im oberen Teil;
• Schraubenwelle

Verschiedene Fleischwölfe werden mit Zubehör geliefert. Sie verteuern das Gerät oft, sind aber auch in der Küche oft unverzichtbar. Je nach Komponenten und Marke werden folgende Teile mitgeliefert:

• Gitter mit verschiedene Größen Löcher;
• zweiter Satz Messer;
• Aufsätze zur Verarbeitung von Obst und Gemüse;
• Messer zum Formen von Mürbeteig;
• Messer zum Füllen von Würstchen.

Funktionsprinzip

Sobald Sie wissen, woraus ein elektrischer Fleischwolf besteht, können Sie das Arbeitssystem als Ganzes betrachten. Um die Wahrscheinlichkeit eines Stillstands des Mechanismus zu verringern, wird empfohlen, das Produkt vor Arbeitsbeginn in kleine Stücke zu schneiden. Sie sollten gut in den Fleischbehälter passen. Mit einem Schieber schieben wir das Stück in die Hülse, woraufhin es auf die Schnecken fällt. Durchgekommen diese Struktur, wird das Fleisch fest gegen den Rostaufsatz gedrückt und mit einem Messer geschnitten, das sanft über die Oberfläche gleitet.

Am Schaft des Fleischauffangbehälters befinden sich Rippen. Sie sollen große Fleischstücke reduzieren, die sich im Mechanismus verfangen. Von den größten werden kleine Stücke abgeschnitten, die anschließend alle auf die Schnecke fallen. Das zu mahlende Produkt wird in das Rohr gegeben. Nach wenigen Augenblicken ist das Hackfleisch fertig. Das sieht der Benutzer.

Grundregeln für die Nutzung

Um einen guten Zustand aufrechtzuerhalten seit vielen Jahren Sie sollten sich an eine kleine Liste halten einfache Regeln. Sie tragen dazu bei, jedes Detail und den gesamten Mechanismus als Ganzes zu bewahren.

1. Knochen sollten nicht mit Fleisch verschickt werden. Es ist notwendig, es vor der Verarbeitung in kleine Stücke zu schneiden, um Verschleiß an Motor und Messern zu vermeiden. Es dürfen nur kleine Röhrenknochen und Knorpel eingesetzt werden.
2. Spülen und trocknen Sie die Komponenten des Geräts nach jedem Betrieb gründlich ab.
3. Überwachen Sie ständig das Schärfen der Messer. Wenn sie immer scharf sind, wird es nicht so schnell zu Motorverschleiß kommen.

Was Sie bei der Auswahl eines Fleischwolfs beachten sollten

Wie jedes Gerät verfügt auch ein elektrischer Fleischwolf über eine Reihe von Eigenschaften, auf die Sie beim Kauf achten sollten. Oft findet man ein gutes Gerät zu einem günstigen Preis. Bevor Sie sich für eine Technik entscheiden, ist es ratsam, den Verwendungszweck des Fleischwolfs zu bestimmen. Mehrere Eigenschaften spielen eine Rolle entscheidende Rolle beim Kauf:

1. Der grundlegende Indikator ist die Leistung. Lassen Sie uns zunächst darauf achten. Leistung Haushaltsgeräte variiert im Bereich von vierhundert bis zweitausend Watt. Man nennt es auch Produktivität. Sein Wert gibt an, wie viel Fleisch pro verarbeitet werden kann dieses Gerät in sechzig Sekunden. Je höher der Indikator, desto schneller können Sie mit einem Stück Fleisch umgehen. Wenn viele Adern und Adern darin vorhanden sind, ist dies für einen Fleischwolf mit hoher Leistung kein Problem. Die beste Option die Leistung wird weniger als eineinhalbtausend Watt betragen. IN Lebensbedingungen Es ist in der Lage, selbst das härteste Fleisch zu zerkleinern und dabei den Geräuschpegel niedrig zu halten. Vergessen Sie nicht, dass eine hohe Leistung durch eine große Anzahl von Betriebsgeräuschen gekennzeichnet ist.
2. Überlegen Sie sorgfältig, aus welchem ​​Material der Fleischwolf besteht. Es kann aus Kunststoff oder Leichtmetalllegierungen bestehen, dies ist nicht kritisch. Das Wichtigste ist ein geringer Inhalt und besser als keines für den Menschen schädliche Stoffe. Innenteile wie Roste, Schnecken und Messer müssen jedoch aus Metall bestehen. Andernfalls schlägt der erste Test fehl und der Fleischwolf wird deaktiviert. Wenn Sie in ein paar Monaten kein neues Gerät kaufen möchten, geben Sie den Vorzug MetallmechanismusÜbertragung von Bewegungen auf die Schnecke.
3. Mit der Umkehrfunktion können Sie das Gerät mit maximalem Komfort nutzen. Dadurch können Sie den festsitzenden Kern aus dem Mechanismus entfernen. Stimmen Sie zu, das Drücken einer Taste ist immer einfacher, als das gesamte Gerät zu zerlegen.
4. Verfügbarkeit mehrerer Betriebsarten. Die Verwendung ist nicht immer ratsam maximale Leistung. Wenn Sie nicht mit voller Leistung arbeiten, verringert sich der Geräuschpegel und Sie sparen außerdem elektrische Energie.
5. Einige Hersteller installieren mit Bedacht einen Mechanismus, der ein funktionierendes Gerät vor Überhitzung schützt. Es erhöht die Lebensdauer des Fleischwolfs erheblich. Das Vorhandensein dieser Funktion wird sehr nützlich sein. Während eine Hausfrau mit der Zubereitung anderer Gerichte beschäftigt ist, hat sie nicht immer Zeit, den Fleischwolf zu überwachen. Sie könnte es niederbrennen. Der Überhitzungsschutzmechanismus stoppt den Fleischwolf nach fünfzehn Minuten Dauerbetrieb.
6. Große Funktionalität. Mehrere Eigentümer stellen immer unterschiedliche Herausforderungen dar. Einer muss das Fleisch zerkleinern, der andere muss den Saft auspressen. Es wird empfohlen, das Paket im Voraus zu studieren, um bei Ihren Einkäufen nicht enttäuscht zu werden.

Es ist erwähnenswert, dass der Funktionsmechanismus des Fleischwolfs im Vergleich zu anderen modernen Technologien recht primitiv ist. Elektrogerät verfügt über eine Vielzahl von Vorteilen, die in der Küche nur schwer durch etwas anderes zu ersetzen sind. Sie sollten immer die Technologie wählen, die zu Ihnen passt. Die Wahl der passenden Funktionalität und deren entsprechende Nutzung verlängern die Lebensdauer Ihres Küchenhelfers.