Möchten Sie Ihren Geisteszustand normalisieren und Ihre Stimmung heben? Iss Bohnen. Seien Sie nicht überrascht – Bohnen sind wirklich nicht so einfach, wie sie auf den ersten Blick scheinen. Es enthält alles, was für eine normale menschliche Leistungsfähigkeit und Funktion notwendig ist: eine große Menge Stärke, Kohlenhydrate und eine große Auswahl an Vitaminen. Kein Wunder, dass es zu den 10 nützlichsten Produkten zählt. Daher ist es sehr wichtig, dass ein solches Produkt das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch steht. Aus Bohnen lassen sich verschiedenste nahrhafte Gerichte zubereiten. Sowohl frisch als auch nach der Wärmebehandlung werden Bohnen zu Salaten, Suppen, Beilagen hinzugefügt, Snacks daraus zubereitet und natürlich werden Bohnen für den Winter in Dosen abgefüllt.

Wie Sie wissen, können Sie sowohl Getreide- als auch grüne Bohnen verwenden. Und was sehr wichtig ist: Während des Einmachens behalten die Bohnen alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Welche Bohnen konserviert werden sollen – weiß oder rot – ist für jede Hausfrau Geschmackssache, allerdings muss man besonders auf das Aussehen achten. Bohnenkörner sollten eine glatte Oberfläche, eine glänzende Tönung und keine äußeren Beschädigungen aufweisen. Wenn Sie sich für grüne Bohnen entschieden haben, wählen Sie zur Konservierung kleine (ca. 9 cm), dichte, saftige Schoten, das sogenannte Milchreifestadium, mit intakter Oberfläche, ohne Flecken und grobe Fasern, mit Früchten, die sich nicht bilden eine Ausbuchtung an der Oberfläche der Schote. Die Schoten selbst sollten leicht brechen und ein charakteristisches Knirschen verursachen. Dieses Produkt eignet sich am besten für Ihre Vorbereitungen. Die Schoten können ganz oder in Stücke geschnitten konserviert werden. Nachdem Sie das zur Konservierung benötigte Produkt sorgfältig ausgewählt haben, können Sie sicher mit dem eigentlichen Prozess beginnen. Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen haltbar zu machen. Wir sprechen über sehr einfache und informative Rezepte zum Einmachen von Bohnen für den Winter, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde sowohl an einem Wochentag als auch am Feiertagstisch erfreuen können.

Bohnen für den Winter im eigenen Saft einmachen

Zutaten:
1 kg rote oder weiße Bohnen,
500 g Zwiebeln,
500 g Karotten,
250 g Pflanzenöl,
3 EL. 9 % Essig,
Salz, Nelken, Pimenterbsen - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen über Nacht einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Anschließend die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und kochen, bis sie weich sind. Nicht zu lange kochen! Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Kreise schneiden und diese dann halbieren. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, Zwiebeln und Karotten hineingeben, nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen hinzufügen, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, Essig, Salz, Nelken und Piment hinzufügen und kochen lassen weitere 2-3 Minuten. Anschließend die Mischung in saubere Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Eingelegte Bohnen für den Winter „Natural“

Zutaten für 1 Liter Wasser:
40 g Salz,
40 g Zucker,
1 Teelöffel 70 % Essig,
Nelken, schwarze Pfefferkörner, andere Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Bohnen sollten gut mit Wasser bedeckt sein, da ein Teil davon verdunstet und ein anderer Teil von den Bohnen aufgenommen wird. Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang, bis sie weich ist. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Die fertigen Bohnen in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.

Bohnenkonserven in Tomatensauce

Zutaten:
1 kg Bohnen (jede Sorte),
3 kg Tomaten,
3 TL Salz,
2 TL Sahara,
eine halbe Schote Peperoni,
10 Erbsen Piment,
mehrere Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Die Bohnen 4 Stunden lang einweichen und gründlich abspülen. Wenn es nass wird, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie 4 Liter Wasser hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze, indem Sie 1,5 TL hinzufügen. Salz und 2 TL. Sahara. Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach 30 Minuten die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Zubereitung des Tomatenpürees beginnen. Schälen Sie zunächst die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, und geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer. Das fertige Püree und die Bohnen in einen Topf geben, das restliche Salz, gehackten Piment und fein gehackte Peperoni hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 20–30 Minuten lang, decken Sie sie leicht mit einem Deckel ab und rühren Sie von Zeit zu Zeit um. Einige Minuten vor dem Kochen das Lorbeerblatt hinzufügen. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Wie man so schön sagt, haben Geschmack und Farbe keine Partner, aber weiße Bohnen sehen in Tomatensauce schöner aus.

Weiße Bohnen aus der Dose mit Dill und Petersilie

Zutaten:
1 kg Bohnen,
1 kg Tomaten,
3 Bund Petersilie,
3 Bund Dill,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und etwas trocknen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Bohnen hineingeben. Es sollte bis zur Hälfte gar sein. Reife Tomaten reiben, salzen und pfeffern, mit fein gehackten Kräutern vermischen, aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie die bis zur Hälfte gegarten Bohnen in sterilisierte Gläser mit einem Freiraum von 3–4 cm zum Rand und gießen Sie die kochende Tomatenmischung darüber. Mit Deckeln abdecken und 80 Minuten sterilisieren. Rollen Sie dann die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rote Bohnen aus der Dose mit Gemüse

Zutaten:
6 Stapel Bohnen,
3 kg Tomaten,
2 kg Karotten,
2 kg Zwiebeln,
2 Bund Dill,
1 Schote scharfe Paprika,
500 ml Pflanzenöl,
2,5 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
1 EL. 9 % Essigessenz.

Vorbereitung:
Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 1 Stunde lang, bis sie halb gar sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten, die Karotten in Streifen schneiden oder für koreanische Salate auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls anbraten. Das Grün fein hacken und die Peperoni fein hacken. Die Tomaten ebenfalls fein hacken, mit Röstzwiebeln und Karotten vermischen und 15 Minuten in einem Topf kochen, dann die Bohnen und andere Zutaten zur Mischung hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit die fertigen heißen Bohnen in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und gut einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte grüne Bohnen

Zutaten:
1 kg grüne Bohnen.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. Salz,
100 g Zucker,
70 ml 6 % Essig.

Vorbereitung:
Die Schoten in Stücke schneiden und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in Halblitergläser füllen und mit Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig auffüllen. Sterilisieren Sie die Gläser 15–20 Minuten lang, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Grüne Bohnen „Dacha-Geheimnisse“

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:
600 g grüne Bohnen,
2 g Meerrettich
50 g Dill,
2 g Petersilie,
3 g Zimt,
2 Nelken,
5 schwarze Pfefferkörner.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
25 g Salz,
20 g Zucker,
15 ml 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Schoten in 3 cm große Stücke schneiden, 2-3 Minuten blanchieren und fest in mit Gewürzen vermischte Gläser füllen. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Dann durch ein Käsetuch abseihen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit Marinade und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 5 Minuten, 1 Liter – 8 Minuten, 3 Liter – 15 Minuten. Rollen Sie es auf und wickeln Sie es sofort ein.

Spargelbohnen mit Paprika „Favorite“

Zutaten:
2 kg grüne Bohnen,
250 g Paprika,
2 Bund Petersilie,
70 g Knoblauch.
Für die Marinade:
700 ml Wasser,
150 ml Pflanzenöl,
70 g Salz,
100 g Zucker,
1 Stapel 6 % Essig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor, kochen Sie und fügen Sie gemahlenen Knoblauch, gehackten Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es erneut zum Kochen. Geschälte Bohnenhülsen, wenn sie groß sind, in Stücke schneiden; wenn nicht, lassen Sie sie ganz und tauchen Sie sie in die Marinade. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. 35 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen auf den Boden sinken und mit der Marinade bedeckt sind. Das fertige Produkt in Gläser füllen und aufrollen.

Grüne Bohnen „Mit Pfefferkörnern“

Zutaten:
1 kg grüne Bohnen,
1 kg Tomaten,
250 g Knoblauch,
3 Schoten Peperoni,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen von den Kernen befreien und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Den Knoblauch und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf geben und Salz hinzufügen – 50 g Salz pro 1 kg scharfe Mischung. Die Knoblauchmischung, gehackte frische Tomaten und Bohnen auf den Boden eines sterilisierten Glases schichten. Wiederholen Sie die Schichten. Mit einer sauberen Serviette abdecken und ein Gewicht darauf legen. Nach einer Woche die Mischung in Gläser verteilen, Litergläser 20 Minuten lang sterilisieren, aufrollen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Grüne Bohnen „Scharf“

Zutaten:
500 g grüne Bohnen.
Für die Marinade:
100 ml Wasser,
4 EL. 9 % Essig,
1 Teelöffel Sahara,
2 Knoblauchzehen,
1 EL. Senf mit Körnern,
2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse. Salz, Zucker und Senf dazugeben und gut vermischen. Essig, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren. Die Bohnen kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen. Füllen Sie die Bohnen in ein Halbliterglas und gießen Sie die Marinade hinein. Sterilisieren Sie das Glas 15–20 Minuten lang und rollen Sie es auf.

Grüner Bohnensalat mit Auberginen „Memories of Summer“

Zutaten:
1,2 kg grüne Bohnen,
3 Liter Tomaten, durch einen Fleischwolf gehackt,
500 g Auberginen,
600 g Paprika,
1,5 Stapel. Pflanzenöl,
1,5 Stapel. Sahara,
3 EL. l. Salz,
1,5 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Pflanzenöl und Essig in das Tomatenpüree gießen, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die in kleine Stücke geschnittenen Auberginen hinzufügen und erneut 20 Minuten kochen lassen. Dann die in kleine Streifen geschnittene Paprika dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs den Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln.

Snack aus grünen Bohnen und Rüben „Ich will mehr“

Zutaten:
700 g grüne Bohnen,
500 g Rüben,
250 g Paprika,
250 g Zwiebeln,
500 g Tomaten,
1 Stapel Pflanzenöl,
70 g Knoblauch,
1 Bund Petersilie,
½ Tasse 6 % Essig,
Peperoni und Gewürze – optional.

Vorbereitung:
Die Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, die Bohnen in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln, Paprika und Kräuter fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 10–15 Minuten lang an. Geben Sie dann Tomatenpüree, Essig, Salz, Zucker, Paprika, Petersilie und Knoblauch hinzu. Alles gut umrühren, erhitzen, Rüben und Bohnen dazugeben und in einem verschlossenen Gefäß bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Den fertigen Snack in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Salat mit grünen Bohnen „Herbstkaleidoskop“

Zutaten:
250 g grüne Bohnen,
250 g Lauch,
250 g Blumenkohl,
250 g Zucchini,
250 g Karotten,
500 g reife Tomaten,
500 g Paprika.
Für die Füllung:
1 Liter Wasser,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
2 TL Zitronensäure,
Dillsamen, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen in kleine Stücke schneiden und 1-2 Minuten blanchieren. Den Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden, den Blumenkohl in Blütenstände teilen. Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Lauchstücke, Blumenkohlröschen, Zucchini und Karottenwürfel 2 Minuten blanchieren. Von den Kernen geschälte Tomaten und Paprika in kochendes Wasser tauchen und schneiden: Tomaten in dünne Scheiben, Paprika in Ringe. Das gesamte Gemüse mischen und in sterilisierte Litergläser füllen. Bereiten Sie die Füllung vor: Salz, Zucker, Zitronensäure und Gewürze in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereitete Füllung über das Gemüse in den Gläsern und fügen Sie jeweils fein gehackten Knoblauch hinzu. Sterilisieren Sie die Gläser 25 Minuten lang und verschließen Sie sie.

Bohnenzubereitung„Einfach, aber geschmackvoll.“ Schneiden Sie die Schwänze der grünen Bohnen auf beiden Seiten ab und geben Sie die Schoten in Litergläser. Geben Sie 1 EL in jedes Literglas. salzen und die Schoten zu ⅓ mit Wasser füllen, die Deckel schließen und ab dem Moment des Kochens 3 Stunden lang sterilisieren. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Natürlich erfordert das Einmachen von Bohnen viel Zeit und Mühe, aber jedes im Winter geöffnete Glas Bohnen bringt gute Laune in die ganze Familie!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Um Ihre gewohnte Ernährung mit einem interessanten und nicht ganz gewöhnlichen Gericht zu abwechslungsreich zu gestalten, bereiten Sie einen Salat mit Bohnenkonserven zu. Der Hauptbestandteil der Leckerei enthält eine große Menge nützlicher Mikroelemente und passt daher perfekt in das richtige Wintermenü. Die Zubereitung dieses Salats ist sehr einfach und geht schnell, wenn Sie ein paar gute Rezepte auf Lager haben.

Ein leckeres, mageres und sehr scharfes Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 15 Minuten Freizeit.

Einkaufsliste:

• Mais – 1 B.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Cracker - 1 Packung;
• Mayonnaise oder Sauerrahm – 45 g;
• Koriander oder Petersilie – ein Bund.

Arbeitsschritte:

1. Um einen Salat mit Bohnen und Croutons zuzubereiten, waschen Sie zunächst das Gemüse, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch und hacken Sie es in kleine Stücke.
2. Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter die Cracker mit Bohnen aus der Dose, aus denen zunächst die Flüssigkeit abgelassen werden muss.
3. Mais, eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen.
4. Mischen Sie die Zutaten.
5. Mayonnaise geben wir erst vor dem Servieren zum Salat, sonst werden die Cracker weich und der Geschmack der Leckerei wird ganz anders.

Beratung. Es ist besser, Cracker mit dem Geschmack von Salami, Speck oder einer Art geräuchertem Fleisch zu nehmen.

Mit roten Dosenbohnen

Die Farbe der Hauptzutat ist nicht besonders wichtig. Aber der Minutka-Salat mit roten Bohnen aus der Dose wird sehr originell aussehen. Wichtig ist, Hülsenfrüchte ausschließlich im eigenen Saft zu verwenden. Die Option Tomatensauce ist für dieses Rezept nicht geeignet.

Komponenten:

• gekochtes Schweinefleisch – 310 g;
• Cracker – 1⁄2 Packung;
• Gurken – 2 Stk.;
• Mayonnaisesauce - 3,5 EL. l.

Kochschritte:

1. Wir schneiden das Fleisch in Streifen, ebenso die Gurken.
2. Entfernen Sie die Salzlösung von den Bohnen.
3. Gekochtes Schweinefleisch, die Hauptzutat und Gurken in einem tiefen Behälter vermischen.
4. Den Salat mit Soße würzen und die Zutaten vermischen.
5. 5 Minuten vor dem Servieren die Cracker hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Mit Huhn

Das folgende Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines proteinreichen Salats, der auch für Menschen mit strenger Diät geeignet ist.

Erforderliche Komponenten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Bohnenkonserven – 1 B.;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Walnüsse – 125 g;
• Salz, gemahlener Pfeffer - eine Prise.

Arbeitsschritte:

1. Das Hähnchenfilet waschen und 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen. Wenn das Produkt abgekühlt ist, schneiden Sie es quer zur Faser in Streifen.
2. Trocknen Sie die Nüsse in der Mikrowelle oder im Ofen und zerdrücken Sie sie dann mit einem Nudelholz, sodass kleine Körnchen entstehen.
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
4. Flüssigkeit aus den Bohnen entfernen.
5. Alle Zutaten in einen tiefen Behälter geben, mit Mayonnaise und etwas Pfeffer würzen.

Wichtig! Da sich der Salat mit Bohnen und Hühnchen als sehr sättigend herausstellt, kann er als vollwertige Mahlzeit serviert werden.

Weißer Bohnensalat

Ein weiterer toller Leckerbissen, perfekt für jeden Anlass. Salat mit weißen Bohnen sieht originell aus, wenn er mit gekochten Eiern und frischen Kräutern ergänzt wird.

• weiße Bohnen aus der Dose – 1 B.;
• Eier – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Walnüsse – 55 g;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Apfelessig – 1⁄2 TL;
• Petersilie – ein Bund;
• Salz – 4 g;
• Zucker – 10 g.

Arbeitsschritte:

1. Wir nehmen die Bohnen aus der Salzlake und gießen sie in eine Salatschüssel.
2. Die Eier hart kochen. Nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz. Zu den Bohnen hinzufügen.
4. Dressing zubereiten: Knoblauch, Mayonnaise, Zucker, Apfelessig und etwas Salz in einer Tasse vermischen. Gründlich mischen, die resultierende Mischung 5-10 Minuten einwirken lassen.
5. Den Salat mit dem Dressing vermischen und das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen.

Es ist besser, den Leckerbissen erst 10 Minuten nach der Zubereitung auf den Tisch zu servieren, damit alle Bestandteile gut durchnässt sind.

Mit Maiszusatz

Für alle, die sich einen echten Wintersalat ohne Zuckermais nicht vorstellen können, gibt es ein hervorragendes Rezept. Ideal als Ergänzung zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Benötigte Zutaten:

• Bohnenkonserven – 430 g;
• Dosenmais – 210 g;
• Koriander – ein paar Zweige;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• rast. Öl – 2 EL. l.;
• Apfelessig – 1 EL. l.;
• Salz - eine Prise.

Arbeitsschritte:

1. Bohnen können in jeder Farbe verwendet werden. Lassen Sie die Salzlösung aus dem Produkt ab und geben Sie es in einen tiefen Behälter.
2. Ein ähnliches Verfahren führen wir mit Mais durch, indem wir ihn zu den Bohnen hinzufügen.
3. Den Knoblauch durch eine Presse mahlen, den Koriander mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
4. Alles zum Hauptsalat geben.
5. Wir würzen sie mit Öl, Apfelessig und Gewürzen. Gießen Sie es über den Leckerbissen und rühren Sie um.
6. Den entstandenen Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn etwas zu marinieren.

Beratung. Die Knoblauchmenge kann geändert werden, wenn Sie das Gericht würziger machen möchten.

Salat mit Dosenbohnen und Wurst

Möchten Sie ein klassisches Gericht schmackhafter, aromatischer und schöner machen? Variieren Sie die Zusammensetzung mit Salami oder Cervelat. Eine kleine Nuance: Es ist besser, einem Salat mit roten Bohnen und Wurst eine weiche Fleischkomponente hinzuzufügen, da er sonst schwer zu kauen ist.

• rote Bohnen aus der Dose – 1 B.;
• geräucherte Wurst – 210 g;
• Hartkäse – 110 g;
• Eier – 3 Stk.;
• frische Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• frische Kräuter - ein paar Zweige.

Arbeitsschritte:

1. Kochen Sie hartgekochte Eier im Voraus – mindestens 10 Minuten. Nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und hacken.
3. Wir schälen die Wurst von der Folie und schneiden sie wie Tomaten.
4. Marinade von den Bohnen entfernen.
5. Wir kombinieren die vorbereiteten Produkte.
6. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und reiben den Käse auf einer feinen Reibe.
7. Die Hälfte der entstandenen Käse- und Knoblauchmenge zum Salat geben. Mischen Sie die Zutaten.
8. Fügen Sie ein paar Löffel Mayonnaise hinzu und rühren Sie erneut um.
9. Den Salat auf einen Teller geben, den restlichen Käse darüber streuen und anschließend mit gehackten frischen Kräutern dekorieren.

Wichtig! Anstelle von Mayonnaise können Sie auch nicht zu fetthaltige Sauerrahm oder dicke Sahne verwenden. In diesem Fall müssen Sie dem Leckerbissen eine Prise Salz hinzufügen.

Mit Champignons

Ein gesunder und sättigender Salat mit Pilzen ist bei jedem Fest ein unverzichtbarer Leckerbissen.

Zutaten:

• Bohnenkonserven (rot) – 1 B.;
• Champignons – 520 g;
• Mayonnaise – 125 g;
• süße Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Zitronensaft – 55 ml;
• Lauch – 55 g;
• Pfefferkörner – 4-5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• Thymianzweig;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Arbeitsschritte:

1. Entfernen Sie die Marinade von den Bohnen, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
2. Wir reinigen die Champignons von kontaminierten Stellen, übergießen sie dann mit kochendem Wasser und schicken sie zum Kochen. Lorbeerblatt, Piment, Lauch und etwas Thymian hinzufügen. Nach ein paar Minuten eine kleine Menge Salz hinzufügen. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen, die Pilze abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
3. In einer tiefen Schüssel Bohnen und Champignons vermischen. Fügen Sie die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Es ist besser, eine rote Zwiebel zu nehmen.
4. Gehackte Petersilie hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten.
5. Aus Mayonnaise, Zitronensaft und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer eine Sauce zubereiten.
6. Das Dressing mit den Hauptzutaten vermischen. Den entstandenen Salat für 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen. In schöne transparente Schüsseln füllen und servieren.

Liste der Komponenten:

• Bohnen (rot) – 1 B.;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• rote Zwiebel – 125 g;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• Petersilie – ein paar Zweige;
• Salz.

Arbeitsschritte:

1. Wir entfernen die Hauptzutat des Gerichts aus der Marinade und spülen es unter fließendem Wasser ab.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und eine Minute in kochendes Wasser legen. Dies wird dazu beitragen, die Zutat von überschüssiger Bitterkeit zu befreien. Anschließend kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Eier mindestens 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Gurken in kleine Streifen schneiden.
5. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, gehackte Petersilie hinzufügen, mit Sauerrahm und einer Prise grobem Salz würzen. Die Zutaten vermischen, dann auf Servierteller gießen und den Gästen servieren.

• Bohnenkonserven – 1 B.;
• Zwiebel – 50 g;
• Karotten – 85 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Dill – 50 g;
• rast. Öl – 45 ml;
• Zucker – 2 TL;
• Salz – 2 TL;
• gemahlener Pfeffer – 1 TL;
• Essig – 10 ml.

Arbeitsschritte:

1. Die Marinade von den Bohnen abgießen und in ein Sieb geben.
2. Die geschälten Karotten reiben wir auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe. Salz, Zucker, gepressten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braun anbraten. Wir fangen das Bratgut mit einem Schaumlöffel auf, werfen es weg und lassen das Aromaöl abkühlen.
4. Die Karotten mit Essig und Zwiebelöl würzen, die Bohnen dazugeben. Gehackten Dill hinzufügen.
5. Mischen Sie die Zutaten und probieren Sie die resultierende Zusammensetzung. Bei Bedarf den Säuregehalt des Salats mit Salz und Essig anpassen.
6. Jetzt muss das Gericht mariniert werden. Dies erfordert 2 Stunden an einem kalten Ort.

Bohnengerichte gibt es in hunderten Variationen und erfreuen sich nicht nur hier, sondern auch in vielen Küchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Gesunde Hülsenfrüchte passen gut zu Gemüse und Fleisch, Gewürzen und Kräutern, was die Zubereitung reichhaltiger Suppen, magerer Salate und vitaminreicher Snacks ermöglicht, von denen viele zum Markenzeichen des Landes geworden sind und Berühmtheit erlangt haben.

Was mit Bohnen kochen?

Bohnengerichte sind „einfach und lecker“ – Rezepte, mit denen jede Hausfrau nicht nur eine normale Bohnensuppe auf den Tisch bringen, sondern auch die Speisekarte mit leckeren und gesunden Produkten abwechslungsreich gestalten kann. Bohnen sind reich an Eiweiß und können Fleischprodukte vollständig ersetzen und sind daher eine hervorragende Zutat für magere warme Gerichte und Salate.

1. Rezepte für Bohnen sind vielfältig und werden Sie mit einem delikaten Geschmack begeistern, wenn Sie die Bohnen nach der allgemeinen Regel 12 Stunden in kaltem kochendem Wasser einweichen und bei schwacher Hitze weich kochen.
2. Bohnen-Pilz-Suppe erfordert nur minimalen Aufwand. Zu den gekochten Bohnen werden Kartoffeln, gebratene Karotten, Zwiebeln und Pilze gegeben und mit Kräutern gewürzt.
3. Ein kompletter zweiter Gang mit Bohnen und Eiern ist einfach zuzubereiten. Die gekochten Bohnen auf ein Backblech legen, geschlagene Eier hinzufügen und 10 Minuten backen.
4. Ein nahrhafter Salat aus roten Bohnen aus der Dose und geräuchertem Hähnchenfilet ist im Handumdrehen zubereitet: Bohnen mit Filetstücken vermischen, frische Gurke dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Bohnen-Lobio ist ein traditionelles georgisches Gericht, das für seine Saftigkeit und sein Aroma bekannt ist. Bohnen werden in der kaukasischen Küche verehrt und sind der Hauptbestandteil des Rezepts, dessen Prinzip einfach ist: eine frisch schmeckende Hülsenfrucht, gedünstet in Gewürzen und Tomatensauce, angereichert mit Säften und Aromen. Bei eingeweichten Bohnen dauert das Kochen eineinhalb Stunden.

Zutaten:

• rote Bohnen - 300 g;
• Walnüsse - 120 g;
• Tomatensaft - 200 ml;
• Öl - 50 ml;
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Hopfen-Suneli - 10 g;
• Koriander - eine Handvoll.

Vorbereitung

1. Die Bohnen 12 Stunden einweichen. Eine Stunde kochen lassen.
2. Die Zwiebel in Öl anbraten, gehackten Knoblauch, Nüsse, Bohnen und Tomatensaft hinzufügen.
3. Würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Georgische Bohnengerichte werden am Ende des Garvorgangs mit Kräutern dekoriert.

Bohnenkoteletts sind eine hervorragende Alternative zu Fleischkoteletts. Das Gericht eignet sich hervorragend für Fastende, denn proteinreiche Bohnen sind nahrhaft, kalorienarm und können Fleisch ersetzen. Für die Zubereitung von Koteletts eignet sich jede Bohnensorte – Hauptsache, sie lässt sich leicht kochen und zu Hackfleisch schlagen, zu dem Sie nach Belieben Gemüse hinzufügen können.

Zutaten:

• Bohnen - 350 g;
• Grieß - 80 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Öl - 80 ml.

Vorbereitung

1. Die Bohnen 8 Stunden einweichen. Kochen und in einem Mixer mahlen.
2. Karotten und Zwiebeln anbraten. Zur Bohnenmischung hinzufügen.
3. Grieß hinzufügen.
4. Schnitzel formen und anbraten.

Rote Bohnensuppe wird zu einem leckeren und schnellen Gericht, wenn Sie ein Glas Dosenprodukt zur Hand haben. Diese Zubereitung verkürzt die Garzeit und macht den langen Einweichvorgang überflüssig, den Hausfrauen nicht mögen. Sie müssen lediglich die Bohnen zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe geben und nach 20 Minuten das fertige, heiße Gericht vom Herd nehmen.

Zutaten:

• rote Bohnen aus der Dose - 600 g;
• Rindfleisch - 250 g;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Wasser - 2 l;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• frische Petersilie – eine Handvoll;
• Tomatenmark - 45 g;
• Öl - 40 ml.

Vorbereitung

1. Das Rindfleisch anbraten.
2. Zwiebel, Tomatenmark und einen Liter Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln und Bohnen hinzufügen. Wasser hinzufügen.
4. Das Gericht 20 Minuten köcheln lassen.
5. Diese Gerichte aus roten Bohnen werden mit Kräutern garniert serviert.

Bohnenpaste ist ein nahrhafter Snack mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt. Das Gericht ist universell: Es ist für Erwachsene und Kinder nützlich, erschwinglich und einfach zuzubereiten und gut für Diäten geeignet. Es kann auf Croutons gestrichen, zu Sandwiches verarbeitet oder in Fladenbrot eingewickelt werden. Der Geschmack der Pastete kann durch die Verwendung neuer Gewürze verändert werden.

Zutaten:

• Bohnen - 250 g;
• Olivenöl - 65 ml;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Provenzalische Kräuter – eine Prise;
• Zitronensaft - 30 ml.

Vorbereitung

1. Die eingeweichten Bohnen 2 Stunden kochen.
2. Alle Zutaten im Mixer verrühren.
3. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.
4. Der Bohnensnack sollte 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bohnen-Mais-Salat ist ein leichtes Gericht, das als Beilage zu Fisch, Fleisch oder pur serviert werden kann. Mit Konserven ist es nicht schwierig, in wenigen Minuten einen Snack zuzubereiten: Sie müssen lediglich die Bohnen und den Mais mit Soße würzen und eine Weile ruhen lassen. Ein klassisches Dressing aus Zitronensaft und Butter sorgt für Frische.

Zutaten:

• Bohnen- und Maiskonserven - je 180 g;
• Kapern - 20 g;
• Weinessig - 20 ml;
• Olivenöl - 55 ml;
• Honig - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Bohnen, Mais und Kapern vermengen.
2. Essig, Öl und Honig verquirlen.
3. Die Soße über den Salat gießen.
4. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Eine Bohnenbeilage ist eine erfrischende Ergänzung zu nahrhaftem Fleisch und, wenn Sie grüne Bohnen verwenden. Sie sind nicht so kalorienreich wie ihre „Verwandten“ und verfügen über einen enormen Vitaminvorrat, was sie zu einem begehrten Bestandteil vieler Rezepte macht. Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze gelegt werden – grüne Bohnen sind geschmacklos und brauchen sie.

Zutaten:

• grüne Bohnen - 430 g;
• Ingwer - 1/4 Stk.;
• Chilischote - 1/4 Stk.;
• Stärke - 20 g;
• Sojasauce - 40 ml;
• Zucker - 10 g;
• Öl - 45 ml.

Vorbereitung

1. Die Bohnen 5 Minuten kochen.
2. Mit Chili und Ingwer anbraten.
3. Stärke, Sojasauce, Zucker und 20 ml Öl verrühren.
4. Die Soße dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Bohnengerichte als Beilage werden heiß serviert.

Ein beliebter georgischer Snack mit einer Konsistenz, die an Pastete erinnert. Das Gericht besteht aus zwei Teilen: dem üblichen Dressing aus Walnüssen, Knoblauch, scharfer roter Paprika und Suneli-Hopfen und der Hauptzutat – Bohnen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen lediglich die Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern und die Mischung zu Kugeln formen.

Zutaten:

• Bohnenkonserven - 450 g;
• Walnüsse - 120 g;
• Koriander – eine Prise;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.;
• Hopfen-Suneli - 20 g;
• gemahlener roter Pfeffer -1/4 Teelöffel;
• Granatapfelsamen.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.
2. Formen Sie Kugeln, machen Sie ein Loch und füllen Sie es mit Granatapfelkernen.

Ein Diätgericht, das in Ihre wöchentliche Ernährung aufgenommen werden muss. Trotz seiner Einfachheit bietet es die größte Auswahl an Komponenten, die je nach persönlichen Vorlieben und Saisonalität erworben werden können. Durch die Kochfunktion (langsames Garen) haben die Produkte die Möglichkeit, Aromen auszutauschen und eine nützliche Reserve zu behalten.

Zutaten:

• Bohnen - 175 g;
• Karotten - 150 g;
• Zwiebel - 120 g;
• Tomaten - 80 g;
• Wasser - 450 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Chilischote - 1/2 Stk.;
• Zucchini - 150 g.

Vorbereitung

1. Eingeweichte Bohnen 2 Stunden kochen.
2. Karotten, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten anbraten.
3. Wasser, Bohnen, Lorbeer und Chili hinzufügen.
4. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Bohnensauce ist eine hervorragende Alternative zu kalorienreichen Mayonnaise-Dressings, die viel Fett enthalten und schädliche Konservierungsstoffe enthalten. Dieses natürliche, kalorienarme Produkt lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Chips, Croutons oder frischem Gemüse. Es ist praktisch, es in einen Behälter zu legen und auf ein Picknick mitzunehmen.