Der Betrieb einer kontinuierlichen Maischekolonne basiert auf dem gleichen Prozess der Verdampfung von Alkohol und anschließender Kondensation. Aber hier, wie auch bei anderen Methoden zur Herstellung von Mondschein, kommt es nicht auf den Anfangs- und Endzustand – Maische und Alkohol (Mondschein) – an, sondern auf den Prozess der Umwandlung einer Flüssigkeit in eine andere.

Die Destillationsstufen sind die gleichen wie bei herkömmlichen Destillierapparaten – Verdampfung/Kondensation. Der Unterschied liegt im Prinzip der Verdunstung, bei der es sich auch um einen vollwertigen Reinigungsprozess handelt. Bei Verwendung einer Kolonne dieses Typs können Sie eine unbegrenzte Menge Rohalkohol ohne Fusel erhalten. Das Volumen des Produktes ist lediglich durch das Fassungsvermögen des verarbeiteten Maischegefäßes begrenzt.

Komponenten

Das kontinuierliche Maischsäulensystem besteht aus:

• Maischetank;
• Pumpe zur Rohstoffzufuhr;
• elektronischer Regler oder LATR;
• Verdampfer (Dampferzeuger);
• Rohrleitungssysteme;
• Kontaktspalte;
• Thermometer.

Viele Benutzer fragen: Gibt es eine kontinuierliche Maischekolonne zum Selbermachen? Die Antwort ist klar – ja. Aber niemand stellt die Frage, ob es notwendig ist und welche praktischen Auswirkungen es haben wird. Ist das Spiel die Kerze wert?

Funktionsprinzip der Kolonne

Das Schlüsselwort im Namen der Spalte ist fortlaufend. Dies setzt den jederzeitigen Betrieb der Anlage voraus, sofern eine bestimmte Menge an Rohstoffen zur Verfügung steht. Hier liegt der Haken: Haben Sie immer 100-200 oder mehr Liter fertige, destillationsfähige Maische auf Lager? Andernfalls macht die Verwendung einer durchgehenden Säule praktisch keinen Sinn.

Seine Wirkung beruht auf der Zufuhr flüssiger Maische in das Kolonnenrohr, wo sie im Gegenstrom mit auf 100 °C erhitztem Wasserdampf wechselwirkt. Durch den Wärmeaustausch verdampft der Alkohol und alle hochsiedenden Fraktionen fließen in den Auffangbehälter und werden in die Kanalisation eingeleitet.

Die kontinuierliche Zufuhr von Maische erfordert eine große Menge davon und die Extraktion nur niedrigsiedender Bestandteile bei Temperaturen bis zu 76 °C. Das heißt, die Extraktion von „Köpfen“ ist grundsätzlich unmöglich. Das resultierende Produkt muss erneut destilliert werden.

So funktioniert die Installation

Braga aus dem Tank wird dem oberen Teil des Wärmetauschers zugeführt, dessen Konstruktion weiter unten erläutert wird, und fließt an den Wänden entlang. Unterwegs trifft die Flüssigkeit auf Siebwände, die ihre Bewegung verlangsamen und die Kontaktfläche mit dem von unten aufsteigenden Dampf vergrößern.

Der Dampferzeuger ist ein normaler Kessel mit Heizelementen oder anderen Heizgeräten. Die Dampftemperatur am Austritt beträgt 100 °C. Sein Druck im Wärmetauscherrohr wird durch dessen Durchmesser und Höhe bestimmt. Die einzige Anforderung besteht darin, dass die Temperatur der Alkoholdämpfe im Sammelbereich 76 °C nicht überschreiten darf. Dies wird durch die Zufuhrgeschwindigkeit der Maische und deren Temperatur reguliert.

Die Maischeversorgung erfolgt über Flüssigkeitspumpen, in der Selbstbaukolonne können Pumpen aus Umkehrosmosefiltern oder Kompaktbrunnen zum Einsatz kommen. Die Hauptanforderung besteht darin, dass sie mit variabler Spannung betrieben werden können. Die der Kolonne zugeführte Maischemenge und damit die Temperatur des Austrittsdampfes hängt von der aktuellen Pumpenleistung ab.

Wasserdampf erhitzt die fließende Maische und verdunstet daraus Alkoholdampf. An den horizontalen Gitterbrücken treten zusätzlich Blasenstellen auf – der Alkoholanteil im Dampf steigt an und erreicht im Idealfall an der Entnahmestelle ein Maximum. Hochsiedende Verunreinigungen bleiben im flüssigen Zustand.

Die Betriebsgeschwindigkeit einer kontinuierlichen Maischekolonne übersteigt bei weitem die Leistungsfähigkeit einer herkömmlichen Brennerei, ganz zu schweigen von Destillationskolonnen. Dieser Punkt wird jedoch durch die Notwendigkeit einer erneuten Destillation ausgeglichen, wenn Sie ein hochwertiges Getränk erhalten möchten.

Wenn große Mengen Maische (bis zu 70 l/h) zu Alkohol mittlerer Qualität verarbeitet werden müssen, ist eine kontinuierliche Maischekolonne unersetzlich.

So machen Sie es selbst

Wenn Sie sich für die Anschaffung einer kontinuierlichen Maischekolonne entschieden haben und über eine gewisse finanzielle Ausstattung verfügen, dann kaufen Sie diese am besten. In Online-Shops gibt es gute Optionen, zum Beispiel „Doctor Guber“ oder HD/3-60, sie sind recht funktional und nicht zu teuer im Preis.

Es ist zu beachten, dass beim Eigenbau einer Säule der Löwenanteil der Kosten auf den Kauf der Ausrüstung entfällt. Sie müssen Folgendes kaufen:

• zwei Behälter für Maische und Wasser (Verdampfer);
• Pumpe zur Maischeversorgung (Brunnen oder Peristaltik);
• Rohr für die Säule (Edelstahl oder Kupfer Ø 50-100 mm), 1,5-2 m hoch;
• LATR oder anderer Spannungsregler;
• zwei Thermometer;
• Silikonschläuche;
• Anordnung eines Durchflusskühlschranks oder Materialien zu seiner Herstellung.

Darüber hinaus werden Werkzeuge für die Herstellung der Säule, die Montage von Armaturen und Klemmen benötigt. In Bezug auf die Arbeitsintensität gehört eine kontinuierliche Kolumne zu den Spitzenreitern.

Einige könnten durch die Höhe der Säule verwirrt sein – bis zu 2 Meter. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Wärmeaustausch bei einer kürzeren Filterlänge sehr langsam ist und der größte Teil des in der Maische gelösten Alkohols verschwendet wird, selbst wenn sich im Inneren Filtertrennwände mit einer Maschenweite von 8 bis 10 Mesh befinden. Eine Wiederverwertung von Schleim ist möglich, wenn Sie ihn in einem separaten Behälter sammeln. In diesem Fall ist die Maischekolonne selbst jedoch nicht erforderlich – es ist besser, sie in einem normalen Brenner zu destillieren.

Für die Säule ist ein Kupfer- oder Edelstahlrohr erforderlich, dessen Durchmesser oben angegeben ist. Für die Montage am Verdampferbehälter (Dampferzeuger) ist im Unterteil ein Klemm- oder Gewindeanschluss angebracht. Der obere Teil ist mit Gewinde- oder Klemmanschlüssen ausgestattet für:

1. Maischeversorgung;
2. Dampfabsaugung (zum Kühlschrank);
3. Thermometer;
4. Verbindungen mit der Atmosphäre (erforderlich).

So platzieren Sie sie: Der atmosphärische Auslass oder das Ventil befindet sich über allem, der Thermometeranschluss ist gegenüber dem Auslass zum Kühlschrank angebracht, der Maischevorrat befindet sich direkt unter dem atmosphärischen Ventil.

Die Kolonne wird nicht gekühlt; im Gegenteil, sie muss isoliert sein, damit die gesamte Wärme des aufsteigenden Dampfes zum Verdampfen des Alkohols genutzt wird. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die spezifische Wärmekapazität der Maische recht hoch ist und zur Verarbeitung von 1 Liter zu Alkohol mindestens 0,5 – 0,8 Liter Wasser verdampft werden müssen. Die Leistung der Dampferzeugerheizungen wird auf mindestens 2,5-3 kW gewählt (bei Verwendung von Heizelementen).

Sie sollten mit dem Umpumpen der Maische erst beginnen, nachdem die Flüssigkeit im Verdampfer gekocht hat. Dies führt zu einem erhöhten Energieverbrauch bei kontinuierlichen Kolonnen. Mit jedem Start gehen 10-15 % Wärmeverbrauch zum Aufwärmen des Dampferzeugers einher.

Abschluss

• Eine kontinuierliche Maischekolonne ist eine produktive und effiziente Anlage, die jedoch nur dann gerechtfertigt ist, wenn große Mengen an Rohstoffen verarbeitet werden müssen. Selbst bei 50-100 Litern pro Sitzung ist kein Start erforderlich.
• Die Kosten für die Eigenfertigung sind nur dann gerechtfertigt, wenn Sie über Metallverarbeitungskenntnisse und ingenieurtechnische Kenntnisse in der Elektro- und Heizungstechnik auf professionellem Niveau verfügen;
• Schwierigkeiten bei der Bedienung;
• Sperriges Design – je mehr Knoten, desto höher die Wahrscheinlichkeit von Ausfällen.
• Mangel an echten Diagrammen im Internet und in der Literatur. Die im Internet bereitgestellten Zeichnungen sind in den meisten Fällen schematisch und bedürfen einer Anpassung.

Beim Kauf einer industriell gefertigten Säule sind die Kosten unverhältnismäßig hoch.

Unter Handwerkern gibt es seit langem eine Debatte darüber, wie notwendig Maischesäulen sind und ob sie den Anschaffungspreis oder die Herstellung selbst rechtfertigen. Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen.

Im Gegensatz zu einer Rektifikationskolonne arbeitet eine kontinuierliche Maischekolonne mit hoher Geschwindigkeit und liefert am Ausgang sehr starken Mondschein (fast Alkohol). Es ist, wie das Berichtigungsmodell, beseitigt Fuseldämpfe aus dem Endprodukt.

Einige Nachteile

Was für einige ein Nachteil ist, ist für andere ein Vorteil. Bevor Sie jedoch ein solches Gerät kaufen oder herstellen (am besten aus Kupfer mit Ihren eigenen Händen), sollten Sie etwas wissen.

Für die übliche Praxis des Mondscheinbrauens (von Zeit zu Zeit in kleinen Mengen) ist es nicht geeignet, da die Maischekolonne des zur Verarbeitung vorgesehenen Produkts (Maische) mindestens 70 Liter, besser noch 100-120 Liter benötigt.

Um über ein solches Gerät zu verfügen, sind Kosten erforderlich – entweder monetär oder arbeitstechnisch. Die Notwendigkeit einer präzisen und korrekten Regulierung von Temperatur, Wasserdurchfluss usw. Es ist am besten, es der Elektronik anzuvertrauen, was in anderen Fällen zu Schwierigkeiten führt.

Wenn es die Mittel zulassen, ist es am besten, es zu kaufen fertige Kolumne, sorgt für kontinuierliche Aktion, ausgestattet mit elektronischer Steuerung. Dadurch werden zusätzliche Anpassungen und anfängliche Fehler vermieden.

Wie es funktioniert?

Schauen wir uns das Funktionsprinzip einer Maischekolonne an, damit Sie endlich verstehen: Möchten Sie eine solche Ausrüstung für sich selbst?

1. Braga wird dem Wärmeempfänger (oberer Teil des Säulenrohrs) zugeführt. mit einer Pumpe.
2. Während er in der Kolumne ist, beginnt er interagieren mit auf fast 100°C erhitztem Wasserdampf im Gegenstrombetrieb.
3. Ereignis Wärmeaustausch: Der Alkohol verdampft, andere hochsiedende Bestandteile fließen nach unten und werden entfernt.
4. Auf Pullovern aus Mesh-Material, horizontal angeordnet, entsteht fokales Sprudeln. Dadurch erhöht sich der Alkoholanteil im Dampf. Dies bestimmt die hohe Menge an produziertem Mondschein.
5. Werden extrahiert aus der Maische in einer Kolonne mit Flüssigkeitsentzug unnötige Komponenten(Fusel), bei Temperaturen unter 76°C. Die Temperatur muss über die Zufuhrgeschwindigkeit der Maische sowie über deren Temperatur reguliert werden.

Der in der Maischekolonne erhaltene Mondschein ist bereits vorhanden muss weder Kopf noch Zahl auswählen– Das Endprodukt ist stark und frei von unnötigen Verunreinigungen.

Design-Merkmale

Der Aufbau ähnelt einer kontinuierlich arbeitenden Maischekolonne Brennerei und Gleichrichter. Besteht aus:

• Rückflußkühler– der Teil, der dafür sorgt, dass der Mondschein von Fuseldämpfen befreit wird;
  Brennerei – eigentlich ein Destillationsgerät;
• Kühlschrank– gemeinsam oder getrennt für den Rückflusskühler und den Destillierapparat (sprich:);
• Pumpe, Maische in die Kolonne einspeisen;
• Thermometer und noch besser - Temperatursensoren.

Wie macht man es selbst?

Damit die kontinuierliche Maischekolonne mit Ihren eigenen Händen nicht nur funktionsfähig ist, sondern auch störungsfrei funktioniert, Es sind viele Nuancen zu berücksichtigen c, einschließlich Nutzungshäufigkeit und Produktionsmengen.

Unten sehen Sie eine Zeichnung der beliebten Maljutka-Maischesäule. Die Umsetzung ist gar nicht so schwer. Der Name selbst spricht bereits für seine kompakte Größe. Allerdings ist es wichtig zu wissen, dass „kompakt“ nicht gleichbedeutend mit niedrig ist.

Säulenhöhe sollte nicht niedriger als 1,5 Meter sein, besser - etwa 2 Meter. Bei einem niedrigeren Design wird keine qualitativ hochwertige Auswahl an Alkoholdampf erzielt und ein erheblicher Teil davon wird verschwendet.

Eine Besonderheit des Malyutka besteht darin, dass sich Kondensator und Rückflusskühler im selben Kühlschrank befinden, sich also den gleichen Behälter mit fließendem Wasser teilen. Das spart natürlich Kosten und teilweise auch Material.

Dieses Design hat jedoch einen Nachteil: Es ist ziemlich schwierig, den Refluxprozess zu regulieren, und Sie sind möglicherweise mit der Qualität und Stärke des Mondscheins unzufrieden. Natürlich können Sie Alkohol von durchschnittlicher Qualität bekommen, aber Sie möchten als echter Meister eines Qualitätsprodukts bekannt sein.

Dabei hilft die Marisa-Maischekolonne, oder wie sie auch genannt wird, die Modernisierte. Die darin enthaltenen Kühlschränke für Rückflusskühler und Destillierapparat sind getrennt und ermöglichen bei richtiger Einstellung die Gewinnung von rektifiziertem Alkohol ohne unnötige Verunreinigungen mit einem Gehalt von bis zu 97 %.

Notwendige Materialien

Nachdem Sie sich mit den Diagrammen für die Eigenproduktion vertraut gemacht haben, müssen Sie vor Beginn der Arbeiten Geräte und Materialien kaufen. Du wirst brauchen:

• Maischebehälter mit einem Fassungsvermögen von 100 bis 200 Litern;
• ein oder zwei Behälter zum Aufstellen von Kühlschränken, je nach gewähltem Design, oder Materialien, die es Ihnen ermöglichen, sie selbst herzustellen;
• ein Rohr mit einem Durchmesser von mindestens 50 und höchstens 100 mm aus Edelstahl oder Kupfer mit einer Höhe von 1,5 bis 2 Metern;
• Maischeversorgungspumpe;
• Zur Steuerung der Maischesäule benötigen Sie einen Spannungsregler vom Typ LATR;
• Thermometer (2 Stk.);
• Heizelement (falls vorhanden);
• Beschläge gemäß Zeichnung;
• Netzfiltertrennwände;
• Silikonschläuche.

Damit die Fertigung möglich ist, sind natürlich auch Werkzeuge und Montagegeräte erforderlich.

Jetzt haben Sie gelernt, was eine Maischesäule ist und wie Sie damit Mondschein mit hervorragenden (um ehrlich zu sein, mit anderen Methoden undenkbaren) Indikatoren für Stärke und Reinheit erhalten. Einfach zuzubereiten und angenehm in der Anwendung!

Niemand auf der Erde weiß genau, wer, wo und wann als erster versucht hat, Alkohol aus einem fermentierten Lebensmittel zu destillieren. Der Brauch des Mondscheins reicht bis in die Antike zurück. Und jetzt können Maischesäulen oder eine Mondscheindestille in Einzelhandelsketten kostenlos erworben werden.

Es gibt Dutzende verschiedene Arten von Moonshine-Destillierapparaten auf dem Markt. Ihr Funktionsprinzip unterscheidet sich nicht vom Betrieb eines Gleichrichters, nur sind sie viel einfacher und verstärken die Festigkeit des Originalprodukts. Technisch gesehen eine Kolumne Das Sudhaus sieht aus wie ein Stück Edelstahl- oder Kupferrohr mit Kühlern. Von 25 mm bis 50 mm Durchmesser. Sie können das Gerät selbst installieren. Daher bauen manche Handwerker die Maischekolonne selbst.

Arten von Maischesäulen

Es gibt zwei Arten von Moonshine-Destillierapparaten:

• Anhänge.
• Düsenlos.

Die Düsensäule ist die allererste und einfachste Mondscheindestille. Auf dem „Würfel“ mit Maische ist ein kupferner Dampfgarer installiert. Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit von Kupfer, ein Teil des Dampfes kondensiert an der Oberfläche des Dampftanks und kehrt in den „Würfel“ zurück. Dies trägt zur Stärkung des Endprodukts bei. Eine Säule mit Wasserdephlegmator ist eine moderne und perfekte Version einer packungslosen Säule. Ein Rückflusskühler ist ein Gerät, auch Absetzbehälter genannt, das Fuselöle und andere Verunreinigungen abscheidet. Mit etwas Destillationsfähigkeiten können Sie ein Qualitätsprodukt erhalten.

Gepackte Säule

Es gibt drei Arten von Spalten dieses Typs:

• Scheibenförmig.
• Anhänge.
• Kontinuierliche Maischesäulen.

Scheibensäule verwendet, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten. Seine Besonderheit: geringe Fähigkeit, Rohstoffdämpfe abzuscheiden, wodurch der Geschmack des Ausgangsmaterials erhalten bleibt.

In klassischen Kolonnen verwenden Packungen hauptsächlich den RPN-Typ (reguläre Panchenko-Packung). Es gibt Optionen mit SPN-Düsen (Spiral-Prismen-Düse). Bei diesen Aufsätzen handelt es sich um Drahtwicklungen. Der Draht kann aus Edelstahl, Kupfer oder einem anderen Metall bestehen.

Eine kontinuierliche Maischekolonne kann nur bedingt als Maischekolonne klassifiziert werden. Im Wesentlichen ist dies die gleiche scheibenförmige Form. Es wird nur Brei serviert aus dem Gärtank mit einer Pumpe.

BC Industrieproduktion

Heutzutage gibt es viele Optionen für Mondschein-Destillierapparate im Angebot. Eine davon ist die Rectify-Maischekolonne. Dies ist ein kompakter Brenner, der die Maische stärkt. Mit seiner Hilfe wird ein Destillat mit dem Aroma des Rohstoffs selbst gewonnen. Die erforderliche Stärke wird durch Einstellen des Kaltwasserhahns erreicht. Die Kolonne selbst besteht aus einem Rückflusskühler, einem Laststufenschalter und einem Kühler. „Rectify“ funktioniert in zwei Modi. Wie eine einfache Mondscheindestille und als Gleichrichter. Das Kit besteht aus einem digitalen Thermometer, der Maischesäule selbst, einem Dephlegmatorhahn und einem Silikonschlauch.

Neben der beschriebenen Mondscheindestille sind auch andere Marken im Angebot, wie die Maischesäule „Malyutka“, BC (Maischesäule) „Buran“, BC „Bogatyr“ und andere. Die einfachste Variante ist die kleine Maischekolonne.

Vorbereitung zur Gestaltung einer Mondscheindestille

Zuerst müssen Sie eine Zeichnung oder ein einfaches Diagramm des zukünftigen Produkts zeichnen. Es sollte Platz für ein Thermometer sein. Eine Maischesäule oder eine gute Mondscheindestille muss eine bestimmte Höhe haben. Diese Höhe sollte etwa fünfzig Zentimeter betragen. Jeder Schwarzbrenner bestimmt selbst die Stärke des zukünftigen Produkts. Aber auf jeden Fall Experten Es wird empfohlen, das Gerät mindestens dreißig Zentimeter hoch zu machen.

Sie müssen sich für die Anzahl der Rückflusskühler entscheiden. Experten empfehlen die Montage von drei solcher Elemente. Ein obligatorischer Bestandteil von Moonshine-Destillierapparaten ist ein Kondensator-Kühler. Es ist für die Kühlung und Kondensation des aus dem Tank aufsteigenden Dampfes verantwortlich. Um die Kühlung des Rückflusskühlers zu regulieren, ist eine fließende Wasserquelle erforderlich. Es ist zu berücksichtigen, dass das Kühlmittel jedem Rückflusskühler und jedem Kühlschrank separat zugeführt werden muss. Flexible Schläuche für die Zu- und Ableitung von Wasser sowie das kondensierte Fertigprodukt sollten ausschließlich aus Silikon bestehen.

Jeder Meister kann einen Beitrag leisten Ihr Know-how. Die Hauptbedingung hierbei ist, dass alle Designverbesserungen die Qualität des Produkts verbessern sollen und nicht umgekehrt.

Herstellung einer Kolonne mit einem Rückflusskühler, der mit einem „Mantel“ ausgestattet ist

Es wird eine kontinuierliche Maischekolonne mit einem Mantelrückflusskühler hergestellt. Hier benötigen Sie vier Kupferrohre. Ihre Länge sollte 20 Zentimeter, 10 Zentimeter, 5 Zentimeter und 3 Zentimeter betragen. Der Durchmesser der Rohre der Bremsanlage des originalen Zhiguli passt. Sie benötigen fünf Zwei-Raster-Adapter. Abhängig von der Entscheidung des Erfinders kann jedoch auch mehr erforderlich sein. Fünf Stück ist die kleinste Zahl. Es werden Adapter für Innengewinde benötigt.

Zunächst wird eine Spirale hergestellt mit Auslass zur Entnahme aus dem Gerätekörper. Auf die entstandene Spirale muss ein Aluminiumdraht gewickelt werden, um die Effizienz der Spule zu erhöhen.

Anschließend wird die Abdeckung des Gerätes hergestellt. Ein normaler Glasdeckel aus Plastik reicht aus. Nur mit eingeschmolzener Messingkupplung und festgezogener Mutter.

Der Hersteller des Mondscheins wählt immer noch unabhängig die Methode zum Erhitzen des „Würfels“. Sie können das Ausgangsmaterial auf einem Gas- oder Elektroherd erhitzen. Einige Schwarzbrenner bevorzugen, dass der Behälter mit den Rohstoffen unabhängig erhitzt wird. Dazu wird das Heizelement im Behälter selbst montiert. . Ein normaler Elektrokessel reicht aus.. Der eingebaute Heizkessel sollte nicht den Boden des „Würfels“ erreichen. Das Loch für das Kesselkabel muss gut abgedichtet sein.

Möglichkeit der Abweichung von den Anforderungen

Beim Zusammenbau einer Maischekolonne mit eigenen Händen ist es nicht immer möglich, die Grundvoraussetzungen für deren Herstellung einzuhalten. Es kommt vor, dass es nicht möglich ist, gesteuerte Dephlegmatoren zu installieren. Es gibt auch industrielle Optionen, bei denen der Rückflusskühler unkontrollierbar ist. Dies sind Maischesäulen „Malyutka“. Das Handling ist in diesem Fall der Kompaktheit zum Opfer gefallen. Dabei sind Rückflusskühler und Kondensator zusammen in einem Zylinder montiert und werden durch fließendes Wasser aus einer gemeinsamen Wasserleitung gekühlt. Eine solche Säule liefert kein hochfestes Produkt. Maximal fünfzig Grad.

Für die meisten Schwarzbrenner ist Rectify die beste Mash-Säule. Um ein Gerät mit eigenen Händen herzustellen, empfehlen viele, dieses Design einfach zu kopieren und Edelstahlmaterialien zu verwenden. Bei allen Gewindeverbindungen Klemmdichtungen verwenden. Eine Klemme ist ein Verbindungsteil, das nur in der Milch-, Lebensmittel- und Lebensmittelindustrie verwendet wird. Pharmazeutische und chemische Industrie. Die Verbindungen sind zuverlässig und dicht.

Abschluss

Ein Liebhaber von selbst hergestellten Starkgetränken entscheidet selbst, welches Gerät er verwendet: ein Industriegerät kaufen oder selbst zusammenbauen. Es kann aber auch sein, dass ein Nachbar einer Garagengenossenschaft eine Schwarzbrennerei baut, die einer Industriedestille in nichts nachsteht, aber im Preis deutlich günstiger ist. Und er kann es in jeder Konfiguration schaffen was vom Kunden gefordert wird.

Die Maischekolonne ist eine neue Erfindung, die zu Hause zum Destillieren von Alkohol jeglicher Art verwendet wird. Dieses einfache Gerät erfreut sich bei Sommerbewohnern und Besitzern von Landgärten großer Beliebtheit, die minderwertige Früchte zur Zubereitung von Brei verwenden.

Die Heimdestillation hat in relativ kurzer Zeit eine bedeutende Entwicklung durchgemacht und sich von einer alten Spule zu einer kontinuierlichen Kolonne entwickelt, die ihrem Funktionsprinzip nach eine vereinfachte (Heim-)Version einer Fabrikdestillationskolonne ist. Was ist eine Maischekolonne und nach welchem ​​Prinzip funktioniert sie?

Welche Vor- und Nachteile hat dieses Gerät? Ist es möglich, es selbst zu Hause zu machen, oder ist es einfacher, ein fertiges zu kaufen? Versuchen wir es herauszufinden.

Eine Maischekolonne ist ein Gerät zum Destillieren von Alkohol aus jeder Art von Maische und ausgestattet mit einem Rückflusskühler – einem Gerät zur teilweisen Kondensation der Dämpfe verschiedener Flüssigkeiten, die während des Destillationsprozesses entstehen.

Der Rückflusskühler trennt die die Kolonne verlassenden Dämpfe in separate Fraktionen und führt schweres Kondensat zur weiteren Trennung des Alkohols von hochsiedenden organischen Verbindungen der Fermentationslösung (Fusselöle) zurück.

Eine kontinuierliche Kolonne behält die gleichen Destillationsstufen bei wie ein herkömmlicher Moonshine-Destillierapparat, der mit einem Dampfer ausgestattet ist: Verdampfung plus Kondensation. Der Unterschied liegt im Prinzip der Verdampfung, die eine hochwertige Reinigung des Endprodukts ermöglicht.

Die kontinuierliche Maischekolonne ist dem Funktionsprinzip entsprechend einfach aufgebaut. Es besteht aus folgenden Schlüsselelementen:

• Behälter (Tank, Behälter, Würfel) für Fermentationslösung, mit drei Gewindelöchern zum Einbau eines Thermometers, Auslassrohrs und Sicherheitsventils;
• Säulen aus Kupferrohr oder Edelstahl;
• einen Rückflusskühler, der am Kopf der Kolonne angebracht ist;
• Düse zum Anschluss an einen Kondensator beliebiger Bauart (Spule, Mantelkühler usw.);
• zwei Thermometer, von denen eines oben an der Säule angebracht ist, das zweite zeigt die Temperatur im Gärflüssigkeitsbehälter an.

Verschiedene konstruktive Modifikationen dieses Geräts können Folgendes enthalten: Silikondichtungen, Klemmverbindungen, Adapterkupplungen mit unterschiedlichen Durchmessern und Buchsen. In der Zeichnungsspezifikation ist in der Regel der gesamte Satz an Elementen angegeben.

Funktionsprinzip einer kontinuierlichen Maischekolonne

Vor Beginn des Prozesses muss eine Kolonne mit Destillationstank mithilfe von Klemmbefestigungen installiert werden. Stellen Sie den Würfel auf eine Wärmequelle (Elektroherd, Gasherd usw.).

Beim Erhitzen der Lösung steigen alkoholhaltige Dämpfe aus dem Tank in den Kondensator auf, wo sie teilweise kondensieren und sich an den Wänden des Kühlschranks absetzen. Der Rest des Dampfes bewegt sich weiter nach oben.

Der erste Kühler wird partiell genannt, gerade weil er den Dampf nur teilweise kondensiert. Die abgesetzte Flüssigkeit wird als „Rückfluss“ bezeichnet, der Kühler dementsprechend als „Rückflusskühler“.

Der Rückfluss fließt an den Wänden des Rückflusskühlers zurück in den Tank, trifft auf seinem Weg auf ungekühlten Dampf und zerfällt in drei Arten von Fraktionen: Kopf-, Haupt- und Endfraktion.

Die Kopffraktion (Kopf), einschließlich Aldehyden, Estern und anderen leichten Substanzen, wird im Anfangsstadium bei niedriger Temperatur abgeschnitten. Dann kommt es zu den Hauptfraktionen (Körper), die den Alkohol selbst enthalten, und ganz am Ende des Prozesses werden die Schwanzverbindungen (Schwänze) aus Fuselölen und anderen schweren Verunreinigungen entfernt.

Während des Aufheizvorgangs füllt Kondensat die Wände der Kolonne und gelangt in den Rückflusskühler. Dies geschieht, wenn das Thermometer am oberen Kühler 51 – 55 Grad anzeigt.

In diesem Stadium sind die Dämpfe der Leichtfraktionen vollständig kondensiert und werden in einen speziellen Behälter abgeführt. Dies ist eine giftige Lösung und wird nicht zur weiteren Destillation verwendet. Im Durchschnitt ergeben 20 Liter Mondschein einen Liter Kopffraktion.

Während sich der Tank erwärmt, erreicht die Temperatur am Rückflusskühler 77 Grad. Genau so sollte es während des gesamten Destillationsprozesses bleiben. In diesem Zeitraum werden die Hauptfraktionen – der Alkohol selbst – von den Gärdämpfen getrennt.

Fünfzehn Minuten vor Arbeitsende muss die Temperatur am oberen Kühler auf 81 - 83 Grad erhöht werden, um „Schwänze“ – Verunreinigungen von Fuselölen und anderen schweren Verbindungen – zu sammeln, die anschließend der zweiten Destillation zugeführt werden.

Die Betriebstemperatur des Gerätes wird über den oberen Hahn am Kühlereinlass und den Wärmequellenregler reguliert.

Wissen Sie? Die technische Standardbeschreibung des Destillationsprozesses sieht so aus: Der zum Rückflusskühler aufsteigende Alkoholdampf reagiert kontinuierlich mit dem zuströmenden Rückfluss. Es kommt zu einer Wärmeaustauschreaktion. Dampf entfernt die leichten, niedrigsiedenden Anteile aus dem Schleim und hinterlässt ihn mit hochsiedenden schweren Verbindungen (Fusselöle und Wasser). Das Produkt dieser Langzeitreaktion wird zu Alkohol mit einer Stärke von 88 - 90 Grad.

Die Qualität des ausgegebenen Alkohols (Reinheit des Mondscheins) wird durch Temperaturkontrolle erreicht, die dazu beiträgt, die Kopf- und Schwanzfraktionen des alkoholhaltigen Dampfes vom Endprodukt zu trennen.

Wichtig! Für unerfahrene Mondscheiner ist zu beachten: Während des Destillationsprozesses darf die Maische auf keinen Fall kochen. Die Temperatur im Tank sollte nicht über 87 - 89 Grad steigen;

Vor- und Nachteile des Destillationsprozesses in einer Maischekolonne

Profis

1. Einfachheit des Destillationsprozesses: Das Gerät funktioniert, bis die Fermentationslösung im Würfel aufgebraucht ist und das Wasser im Dampferzeuger verschwindet.
2. Gute Qualität des Endprodukts. Durch die kurze Destillationszeit können die Hefemembranen nicht „explodieren“ und dem Alkohol einen Fuselgeruch verleihen.
3. Der Rückflusskühler ermöglicht es, schwere Rückstände nahezu vollständig zu entfernen und Fuselöle zur erneuten Destillation in den Tank zu leiten.
4. Ein zusätzlicher Arbeitsgang ist nicht erforderlich: Die Maische in den Würfel füllen und anschließend ausgießen. —Der Maischbehälter wird auf den Herd gestellt, nach der Arbeit wird die restliche Lösung im Hausmüll entsorgt.
5. Sparsamer Einsatz von Wasser zur Kühlung. Während des Destillationsprozesses wird empfohlen, die Fermentationslösung vorzuwärmen, sodass Wasser nur zum Kühlen des Produkts und für nichts anderes benötigt wird.
6. Für den kontinuierlichen Betrieb des Gerätes sind keine automatischen und halbautomatischen Steuerregler erforderlich. Bei Zufuhr von Maische und Wärme arbeitet das Gerät während der gesamten Destillationszeit stabil im angegebenen Modus.

Minuspunkte

1. Das Gerät kann nur mit flüssigem Brei aus Zucker, Mehllösungen und „Fruchtbrei“ arbeiten. Malzartige Maische muss durch einen Filter geleitet werden.
2. Häufige Ausfälle des elektrischen Rohrheizkörpers. Aufgrund großer Maischemengen besteht die Gefahr der Freilegung. Dies erfordert eine ständige Überwachung des Lösungsniveaus im Tank.
3. Schaummaische kann nicht zur Destillation verwendet werden, da der Schaum oft in die Hauptfraktionen geworfen wird, was eine zusätzliche Reinigung des Endprodukts erfordert. —Das Entfernen von Schaum aus der Maische ist nur mit Hilfe eines speziellen Entschäumers möglich.

So erstellen Sie eine Säule mit Ihren eigenen Händen

Wenn Sie sich entschieden haben, eine kontinuierliche Maischesäule mit Ihren eigenen Händen zu bauen, und sich bereits im Geiste die Zeichnungen des zukünftigen Geräts mit allen Abmessungen vorstellen, müssen Sie Ihre Begeisterung mäßigen und rechtzeitig innehalten, um die Fragen selbst zu beantworten: Wie oft wird es sein? Sie verwenden das Gerät und welche Alkoholmengen möchten Sie am Ausgang erhalten?

Wenn Sie ein kleines Sommerhaus mit zwei Dutzend Obstbäumen haben, erfordert die saisonale Destillation keine großen Kosten für die Herstellung einer einfachen kontinuierlichen Maischekolonne mit Ihren eigenen Händen und nach Ihren eigenen Zeichnungen.

Für einen Bauernhof mit einem großen Obstgarten benötigen Sie eine leistungsstarke Maschine mit hoher Produktivität.

Es ist nicht schwierig, Zeichnungen für die Herstellung einer kontinuierlichen Maischesäule mit eigenen Händen zu finden. Sie finden sich in der Fachliteratur und auf den Seiten thematischer Seiten im Internet.

Um loszulegen, müssen Sie einige Geräte kaufen. Jede Zeichnungsspezifikation enthält eine vollständige Liste dessen, was gekauft werden muss.

In ihrer allgemeinsten Form sieht die gesamte Liste etwa so aus:

• Behälter für Fermentationslösung und Verdampfer (das Volumen ist in der Spezifikation jeder spezifischen Zeichnung angegeben) – 2 Stk.;
• Kupfer- oder Edelstahlrohr mit einem Durchmesser von 50 - 100 mm und einer Länge von 1,5 - 2 Metern - 2 Stk.;
• Thermometer – 2 Stk.;
• Silikonschläuche (die Länge ist in der Spezifikation der jeweiligen Zeichnung angegeben);
• zusammengebauter Kühler oder separate Teile dafür;
• Klemmhalter – 2 Stk.;
• Kupplungen, Armaturen (Menge und Abmessungen in der Spezifikation);
• Maschenfilter und Trennwände (Menge und Abmessungen in der Spezifikation).

Wissen Sie? Es sollte daran erinnert werden, dass die Kosten für die Herstellung eines Geräts mit eigenen Händen nur dann nicht ohne gesunden Menschenverstand sind, wenn Sie über Sanitärkenntnisse sowie allgemeine Ingenieurkenntnisse im Bereich Heizung und Elektrotechnik verfügen.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch die Schwierigkeiten überwinden und das Gerät selbst herstellen, um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, das wirklich Ihnen gehört: von Ihrer Ernte bis zu Ihrer Ausrüstung.

Nach der Erstellung der Zeichnungen und dem Einkauf der Komponenten kann die Arbeit zur Herstellung des Gerätes in folgende Phasen unterteilt werden:

1. Herstellung der Säule selbst aus einem Rohr (Kupfer oder Edelstahl), dessen Höhe den Abmessungen von 50 Durchmessern entsprechen muss. Bohren Sie ein Loch für die Säule in den Gärtank und bereiten Sie einen Auslass für die Klemmmontage vor. Bohren Sie dann ein weiteres Loch in den Tank für das Thermometer und montieren Sie alles in einem einzigen System.
2. Herstellung eines Rückflusskühlers. Sie benötigen vier Kupferrohre der Größen 20, 12, 6 und 3 Zentimeter, fünf Kupplungen mit Übergang zu Innengewinden. Drehen Sie dann die Spule, um die Sie einen Aluminiumdraht wickeln müssen, um den Kühlschrank effizienter zu machen und eine Abdeckung für den Rückflusskühler herzustellen. Dies kann ein gewöhnlicher Polyethylendeckel für ein Glas sein, in den Sie eine Nylonhülse einschmelzen müssen, um die Haltermutter während der Installation festzuziehen. Montieren Sie den Dephlegmator als separate Einheit und schließen Sie ihn erst dann an die Säule an.
3. Loch. Für das zweite Thermometer, das sich vor dem Rückflusskühler befinden sollte, müssen Sie ein Loch in die Kolonne bohren.
4. Montage und Installation eines Kühlschrank-Kondensators mit Hahn für Wassereinlass und -auslass. Installieren Sie den Wasserhahn mit Silikondichtungen als einen einzigen Block und befestigen Sie ihn dann über einen Adapter an der Säule.

Hier sind die notwendigsten Arbeitsschritte für die Herstellung, Installation und Montage einer Maischekolonne aufgeführt. Viele Handwerker versuchen jedoch, das Gerät zu verbessern. Sie umfassen zwei, drei und vier Dephlegmatoren im allgemeinen Destillationssystem, installieren automatische Relais für die Wasserversorgung des Kondensatorkühlers und vieles mehr. Jeder entscheidet selbst, welches Gerät er benötigt.