Eine Ernährung, die reich an dunkelgrünem Blattgemüse ist, kann dem Körper umfassende Vorteile bieten, darunter die Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und psychischen Störungen ().

Hier ist eine Liste der 14 gesündesten grünen Blattgemüse, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

1. Grünkohl

Grünkohl gilt aufgrund der zahlreichen darin enthaltenen Vitamine, Mineralien und Antioxidantien als eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt.

Beispielsweise enthält eine 67-Gramm-Portion roher Grünkohl 684 % der empfohlenen Tagesdosis (RDI) an Vitamin K, 206 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin A und 134 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA).

Es enthält außerdem Antioxidantien wie Lutein, Carotinoide und Beta-Carotin, die durch oxidativen Stress verursachte Krankheiten verhindern ().

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr von Grünkohl zu ziehen, ist es am besten, ihn roh zu essen, da das Kochen sein Nährwertprofil beeinträchtigen kann ().

Wieder aufnehmen:

Grünkohl ist reich an Mineralien, Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere den Vitaminen A, C und K. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, ist es am besten, ihn roh zu essen, da das Kochen das Nährwertprofil des Gemüses beeinträchtigt.

2. Microgreens

Microgreens sind junge Triebe aus Gemüse- und Kräutersamen. Sie sind normalerweise 2,5–7,5 cm lang.

Seit den 1980er-Jahren werden sie häufig als Garnitur oder Dekoration verwendet, es gibt aber noch viel mehr Einsatzmöglichkeiten.

Trotz ihrer geringen Größe sind sie voller Farbe, Geschmack und Nährstoffen. Tatsächlich ergab eine Studie, dass Microgreens 40-mal mehr Nährstoffe enthalten als ihre reifen Gegenstücke. Zu diesen Nährstoffen gehören die Vitamine C, E und K ().

Microgreens können das ganze Jahr über zu Hause angebaut werden, was sie zu einem leicht zugänglichen Produkt macht.

Wieder aufnehmen:

Microgreens sind die jungen Triebe von Gemüse- oder Kräutersamen, die seit den 1980er Jahren beliebt sind. Sie sind köstlich und reich an Nährstoffen wie Vitamin C, E und K. Darüber hinaus können sie das ganze Jahr über angebaut werden.

3. Brokkoli

Brokkoli gehört zur Kohlfamilie. Dieses grüne Gemüse hat einen großen Blütenkopf sowie einen Stiel, wodurch es in seiner Struktur dem Blumenkohl ähnelt.

Dieses Gemüse ist reich an Nährstoffen – eine 91-Gramm-Portion roher Brokkoli enthält 135 % bzw. 116 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und K. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Folsäure und Phosphor ().

Von allen Gemüsesorten der Kohlfamilie ist Brokkoli reich an dem Pflanzenstoff Sulforaphan, der die Bakterienflora im Darm verbessern und das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen senken kann ().

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Brokkoli gehört zur Kohlfamilie und enthält mehrere Nährstoffe, darunter den Pflanzenstoff Sulforaphan, der Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Krebs senken und Ihre Darmflora und sogar Autismussymptome verbessern kann.

4. Grünkohl

Grünkohl gehört ebenfalls zur Kohlfamilie und ist mit Grünkohl und Grünkohl verwandt. Es hat leicht bittere, dichte Blätter, die in ihrer Textur dem normalen Kohl ähneln.

Grünkohl ist eine gute Quelle für Kalzium und die Vitamine A, B9 (Folsäure) und C. Neben anderen grünen Blattgemüsen ist er auch eine der besten Quellen für Vitamin K. Tatsächlich enthält eine 190-Gramm-Portion gekochter Grünkohl 1.045 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin K ( ).

Vitamin K ist für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt. Darüber hinaus wird zunehmend erforscht, ob es die Knochengesundheit verbessern kann ().

Eine Studie, die 72.327 Frauen im Alter von 38 bis 63 Jahren untersuchte, ergab, dass diejenigen mit einer Vitamin-K-Zufuhr von weniger als 109 µg pro Tag ein deutlich erhöhtes Risiko für Hüftfrakturen hatten, was auf einen Zusammenhang zwischen diesem Vitamin und der Knochengesundheit hindeutet ().

Wieder aufnehmen:

Grünkohl hat dichte Blätter und einen leicht bitteren Geschmack. Es ist eine der besten Quellen für Vitamin K und kann das Risiko von Blutgerinnseln verringern und gesunde Knochen fördern.

5. Spinat

Spinat ist ein beliebtes grünes Blattgemüse, das sich problemlos in eine Vielzahl von Gerichten integrieren lässt, darunter Suppen, Saucen, Smoothies und Salate.

Sein Nährwertprofil ist beeindruckend – eine 30-Gramm-Portion roher Spinat enthält 181 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin K, 56 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A und 13 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA).

Es ist außerdem reich an Folsäure, die eine Schlüsselrolle bei der Produktion roter Blutkörperchen und der Vorbeugung von Neuralrohrdefekten während der Schwangerschaft spielt ().

Eine Studie zur Spina bifida (unvollständiger Verschluss des Neuralrohrs) ergab, dass einer der am besten vermeidbaren Risikofaktoren für diese Erkrankung eine geringe Folsäureaufnahme während des ersten Schwangerschaftstrimesters war ().

Neben der Einnahme eines vorgeburtlichen Vitamins ist der Verzehr von Spinat eine gute Möglichkeit, die Folsäureaufnahme während der Schwangerschaft zu erhöhen.

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Spinat ist ein beliebtes grünes Blattgemüse, das vielseitig verwendet werden kann. Es ist eine ausgezeichnete Folsäurequelle, die Neuralrohrdefekten wie Spina bifida während der Schwangerschaft vorbeugen kann.

6. Kohl

Kohl besteht aus Büscheln dichter Blätter, die in Grün-, Weiß- und Lilatönen gefärbt sind.

Sie gehört zur Pflanzengattung Kohl (lat. Brassica), zusammen mit Rosenkohl, Grünkohl und Brokkoli ().

Gemüse dieser Pflanzenfamilie enthält Glucosinolat, was ihnen einen bitteren Geschmack verleiht.

Tierstudien haben gezeigt, dass Lebensmittel, die diesen Stoff enthalten, krebshemmende Eigenschaften haben können, insbesondere gegen Lungen- und Speiseröhrenkrebs (,).

Ein weiterer Vorteil von Kohl besteht darin, dass er fermentiert und zu Kohl verarbeitet werden kann, was zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat, wie z. B. eine Verbesserung der Verdauung und die Unterstützung des Immunsystems. Es kann Ihnen sogar beim Abnehmen helfen (, , ,).

Wieder aufnehmen:

Kohl hat dichte Blätter und verschiedene Farben. Es kann Krebs vorbeugen und kann zu Sauerkraut verarbeitet werden, das zusätzliche gesundheitliche Vorteile hat.

7. Rübenoberteile

Seit dem Mittelalter gelten Rüben als gesundheitsfördernd.

Tatsächlich hat es ein beeindruckendes Nährwertprofil, aber obwohl es häufig in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird, werden die Blätter oft übersehen.

Das ist bedauerlich, wenn man bedenkt, dass sie essbar und reich an Kalzium, Riboflavin, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und K sind. Eine 144-Gramm-Portion gekochter Rübenblätter enthält 220 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A, 37 % der empfohlenen Tagesdosis für Kalium und 17 % der empfohlenen Tagesdosis % der RDA für Glasfaser () .

Rübenoberteile können zu Salaten und Suppen hinzugefügt oder gebraten und als Beilage gegessen werden.

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Rübenspitzen sind die essbaren grünen Blätter der Rüben. Sie sind voller Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien, die die Augengesundheit unterstützen können.

8. Gewöhnliche Brunnenkresse (Brunnenkresse)

Brunnenkresse ist eine Wasserpflanze aus der Familie der Kohlgewächse und ähnelt daher Rucola und anderen Senfpflanzen.

Es ist für seine heilenden Eigenschaften bekannt und wird seit Jahrhunderten medizinisch eingesetzt.

Studien haben gezeigt, dass Brunnenkresseextrakt bei der Bekämpfung von Krebsstammzellen hilfreich ist und die Reproduktion und Invasion von Krebszellen beeinträchtigt (,).

Mit ihrem bitteren und leicht würzigen Geschmack ist Brunnenkresse eine hervorragende Ergänzung zu geschmacksneutralen Speisen.

Wieder aufnehmen:

Die Brunnenkresse wird seit Jahrhunderten in der Medizin verwendet. Einige Studien haben gezeigt, dass Brunnenkresse bei der Behandlung von Krebs hilfreich sein kann.

9. Römischer Salat (Römersalat)

Römersalat (Romaine, Romaine, Romaine, Römersalat) ist ein gewöhnliches grünes Blattgemüse mit festen, dunklen Blättern mit harter Mitte.

Es hat eine knackige Konsistenz und ist eine beliebte Salatzugabe, insbesondere im Caesar-Salat.

Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A und K – eine 47-Gramm-Portion versorgt den Körper mit 82 % bzw. 60 % der empfohlenen Tagesdosis für diese Vitamine ().

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass die Wasseraufnahme aus Flüssigkeiten, Gemüse und Obst eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Übergewicht spielt ().

Mit nur 8 Kalorien und 45 Gramm Wasser pro Portion kann Römersalat eine tolle Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein, wenn Sie abnehmen möchten ().

Wieder aufnehmen:

Römersalat ist ein beliebtes Gemüse, das in vielen Salaten enthalten ist. Es ist reich an Wasser und Ballaststoffen, was es zu einem großartigen Produkt zur Gewichtsabnahme macht. Es ist außerdem reich an Vitamin A und K.

10. Mangold

Mangold hat dunkelgrüne Blätter mit dicken Stielen, die rot, weiß, gelb oder grün sind. Er wird häufig in der mediterranen Küche verwendet und gehört zur gleichen Familie wie Rote Bete und Spinat.

Es hat einen erdigen Geschmack und ist reich an Mineralien und Vitaminen wie Kalium, Mangan und den Vitaminen A, C und K ().

In zwei kleinen Studien an diabetischen Ratten verbesserte die orale Verabreichung von Spritzensäure über 30 Tage den Blutzuckerspiegel (,).

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es sich hierbei um kleine Tierstudien handelte und dass es keine Studien am Menschen gibt, die die Behauptung stützen, dass Spritzensäure zur Kontrolle des Blutzuckers beitragen kann.

Versuchen Sie, alle Teile des Mangolds zu Gerichten wie Suppen, Tacos oder Aufläufen hinzuzufügen.

Wieder aufnehmen:

Mangold ist reich an Farben und wird oft in der mediterranen Küche verwendet. Es enthält ein Flavonoid namens Syringsäure, das bei der Senkung des Blutzuckerspiegels hilfreich sein kann. Es liegen jedoch keine Humanstudien zur Wirksamkeit vor.

11. Rucola (Rucola)

Rucola ist ein grünes Blattgemüse aus der Familie der Kohlgewächse, das viele verschiedene Namen trägt, wie zum Beispiel Arugula sativum, Indau sativum oder Eruca sativum.

Es hat einen leicht pfeffrigen Geschmack und kleine Blätter, die leicht in Salate eingearbeitet oder als Beilage verwendet werden können. Es kann auch für kosmetische Zwecke und als Arzneimittel verwendet werden ().

Wie andere grüne Blattgemüse ist es reich an Nährstoffen wie den Vitaminen A, B9 und K ().

Es ist auch eine der besten Quellen für Nahrungsnitrate, Verbindungen, die in Ihrem Körper in Stickoxid umgewandelt werden.

Obwohl die Vorteile von Nitraten umstritten sind, haben einige Studien ergeben, dass sie durch die Erweiterung der Blutgefäße die Durchblutung steigern und den Blutdruck senken können ().

Wieder aufnehmen:

Rucola ist ein grünes Blattgemüse, das verschiedene Namen hat. Es ist reich an Vitaminen und natürlichen Nitraten, die helfen können, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern.

12. Endivie

Es ist auch eine gute Quelle für Kaempferol, ein Antioxidans, von dem in Reagenzglasstudien gezeigt wurde, dass es Entzündungen reduziert und das Wachstum von Krebszellen hemmt (,).

Wieder aufnehmen:

Endivie ist ein weniger bekanntes grünes Blattgemüse. Es enthält mehrere Nährstoffe, darunter das Antioxidans Kaempferol, das das Wachstum von Krebszellen reduzieren kann.

13. Bok Choy

Bok Choy ist eine Art Chinakohl.

Es hat dicke, dunkelgrüne Blätter, die eine tolle Ergänzung zu Suppen und Pfannengerichten sind.

Pak Choi ist eines der wenigen grünen Blattgemüse, das den Mineralstoff enthält. Selen spielt eine wichtige Rolle bei der kognitiven Funktion, der Immunität und der Krebsprävention ().

Darüber hinaus ist Selen wichtig für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse. Diese Drüse befindet sich im Nacken und produziert Hormone, die eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel spielen ().

Eine Beobachtungsstudie hat niedrige Selenspiegel mit Schilddrüsenerkrankungen wie Hypothyreose, Autoimmunthyreoiditis und Schilddrüsenvergrößerung in Verbindung gebracht ().

Wieder aufnehmen:

Bok Choy ist in China beliebt und wird oft in Suppen und Pfannengerichten verwendet. Es ist eines der wenigen grünen Gemüsesorten, das Selen enthält, was sich positiv auf die Gesundheit Ihres Gehirns und Ihrer Schilddrüse auswirkt, Ihr Immunsystem stärkt und vor Krebs schützt.

14. Rübenoberteile

Rübenspitzen sind das Grün der Rübenpflanze, die ein ähnliches Wurzelgemüse ist.

Diese grünen Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die Rübenwurzel selbst, darunter Kalzium, Mangan, Folsäure und die Vitamine A, C und K ().

Sie haben einen kräftigen und würzigen Geschmack und werden oft gekocht statt roh gegessen.

Rübengrün enthält außerdem mehrere Antioxidantien, darunter Gluconasturtin, Glucotropaolin, Quercetin, Myricetin und Beta-Carotin, die eine Rolle bei der Stressreduzierung in Ihrem Körper spielen ().

Rübenblätter können in den meisten Rezepten als Ersatz für Grünkohl oder Spinat verwendet werden.

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Rüben sind ein Kreuzblütlergemüse, dessen Wurzeln und Spitzen gegessen werden. Untersuchungen haben gezeigt, dass Rübengrün Stress im Körper und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Arteriosklerose und Entzündungen reduzieren kann.

Fassen wir es zusammen

• Grünes Blattgemüse ist reich an wichtigen und kraftvollen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind.
• Glücklicherweise gibt es das ganze Jahr über viele grüne Blattgemüse, die sich problemlos in Ihre Mahlzeiten integrieren lassen.
• Um von den beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen von Blattgemüse zu profitieren, sollten Sie unbedingt eine Vielzahl der auf dieser Liste aufgeführten Gemüsesorten in Ihre Ernährung aufnehmen.

Liste grüner Früchte, die Sie überall finden können. Einige Früchte sind allgemein bekannt, während andere nur in Urlaubsorten und Resorts bekannt sind. Andere sind dem Normalbürger überhaupt nicht bekannt. Aber eines haben diese Früchte gemeinsam: Sie sind alle grün.

Natürlich können einige Früchte eine andere Farbe haben, zum Beispiel gelb, orange, rot usw., aber das hängt von der Sorte und Art der Früchte sowie dem Reifezeitpunkt ab.

Es handelt sich um eine Frucht, die eher einem Gemüse als einer Frucht ähnelt. Avocadomark ist sehr reich an Vitaminen. Sie können mehr über ihn erfahren.

Annona squamosus, Zuckerapfel

Die Früchte haben einen Durchmesser von 5–10 Zentimetern. Die Schale ist mit Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch hat einen süßen Geschmack. Die Samenkörner sind giftig.

Diese Frucht hat ein sehr weiches Fruchtfleisch. Es ist essbar. Aus den Früchten werden verschiedene Produkte hergestellt. Die Samen sind giftig. In den Tropen verbreitet.

Ananas

Wassermelone

Diese Frucht ist jedem bekannt. Sie können mehr über ihn erfahren.

Banane

Diese Frucht ist jedem bekannt. Sie können mehr über ihn erfahren.

Das Fruchtfleisch der weißen Sapota ist saftig und hat einen säuerlichen Geschmack. Die Früchte ähneln einem Apfel. Sie werden roh gegessen. Wächst in den Subtropen.

Traube

Köstliche Beeren, die in postsowjetischen Ländern bekannt sind.

Voavangi-Beeren sind klein, 5 x 4,5 Zentimeter. Reifes Voavanga hat einen süß-sauren Geschmack. Voavanga wird in warmen Ländern angebaut, hauptsächlich im tropischen Afrika.

Guavenfrüchte werden roh verzehrt. Daraus werden auch verschiedene Produkte hergestellt. Guavenbeeren haben eine Größe von 4 bis 12 Zentimetern. Heute wird Guave in den Subtropen und Subtropen angebaut. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in vielerlei Hinsicht unterscheiden.

Diese Frucht hat riesige Früchte. Kann ein Gewicht von bis zu 25 Kilogramm erreichen. Der Geschmack der Jackfrucht ist einzigartig mit einem frisch-süßen Geschmack. Es verströmt einen süßen Geruch.

Durian ist eine unvergessliche Frucht oder „König unter den Früchten“. Sie können einen ausführlichen Artikel über Durian lesen.

Cainito, Sternapfel

Cainito-Beeren erreichen Größen von bis zu 10 Zentimetern. Cainito wächst in warmen Ländern. Wächst hauptsächlich in Mittel- und Südamerika. Sie essen das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Die Kruste ist ungenießbar.

Die Karambolenfrucht ähnelt im Querschnitt einem Stern, was sie unvergesslich macht. Der Verzehr von Karambolen sollte mit Vorsicht erfolgen, da es für bestimmte Arten von Krankheiten Kontraindikationen gibt.

Kokosnussbaum

Jeder weiß, was eine Kokosnuss ist. Im frischen Zustand hat die Kokosnuss eine grüne Farbe. Kokosnuss wird zur Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie trinken den Saft einer unreifen Kokosnuss, indem sie ein Loch in die Kokosnuss bohren. Es wird nicht nur die Palmsteinfrucht verwendet, sondern alle Teile davon. Aus Palmsaft werden beispielsweise Wein, Wodka, Essig, Sirup und Zucker hergestellt. Kokosnuss wächst in den Tropen auf der ganzen Welt.

Corilla, Cyclanthera

Dies ist ein bis zu 5 Meter langer Kletterbaum. Beeren können bis zu 23x7 Zentimeter groß sein. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen angenehmen, gurkenähnlichen Geschmack. Wächst in den Tropen auf Bergen und Subtropen.

Kalk

Lucuma-Baum bis zu 15 Meter hoch. Türkische Köstlichkeitsbeeren ähneln Tomaten und haben einen Durchmesser von 10 Zentimetern. Das Fruchtfleisch ist nicht sehr saftig, schmeckt aber süß. Die gesammelten reifen Früchte werden mehrere Tage aufbewahrt und dann nur noch verzehrt. Wächst in Süd- und Mittelamerika.

Mango ist eine der köstlichsten Früchte. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Sie können mehr darüber lesen.

Passionsfrucht

Passionsfrüchte haben meist eine braune Farbe, es gibt aber auch grünliche Sorten. Sie wächst weltweit in den Tropen und Subtropen. Weitere Einzelheiten können Sie nachlesen.

Momordica, bittere Gurke

Momordica ist eine Kletterpflanze. Die gurkenähnlichen Früchte werden in ihrer unreifen grünen Form gesammelt. Wenn die Frucht reif ist, verfärbt sie sich leuchtend gelb oder orange. Es ist eher ein Gemüse als eine Frucht. Die Früchte sind bitter, sie werden zunächst verarbeitet und erst dann zum Essen zubereitet. Der Saft der Pflanze ist in roher Form giftig. Diese Frucht wächst in Russland. Folgen Sie dem Link und finden Sie heraus, wo. Wächst weltweit in warmen Klimazonen.

Dies ist ein kleiner Baum mit einer Höhe von bis zu 6 Metern. Bis zu 15 Zentimeter große Früchte. Unreife Früchte werden roh verzehrt; sie schmecken nicht besonders gut. Wächst in der tropischen Zone.

Papeda ist ein bis zu 12 Meter hoher Baum. Papeda-Früchte haben einen Durchmesser von 7 Zentimetern. Das Fruchtfleisch hat einen säuerlichen oder bitteren Geschmack. Äußerlich ähnlich wie Kalk. In Süd- und Südostasien angebaut.

Bis zu 15 Meter hoher Pomelobaum. Die Früchte können einen Durchmesser von bis zu 50 Zentimetern haben. Die Früchte schmecken nicht bitter, sondern sogar angenehm. Wächst in den Tropen und Subtropen.

Dieser Baum wird bis zu 20 Meter hoch. Die Früchte haben einen Durchmesser von 15 Zentimetern und sind sehr lecker. Diese Frucht gilt als eine der besten tropischen Früchte. Wächst in Mittel- und Südamerika.

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 3-8 Metern. Die Frucht erreicht eine Größe von bis zu 25 x 5 Zentimetern. Das Fruchtfleisch schmeckt nach Erbsen. Wächst in Mittelamerika.

Eng verwandt mit Chayote. Die Früchte sind nicht groß. Es schmeckt nach Gurke. Gekocht wie Gemüse.

Kürbisbaum, Kalebassebaum

Der Baum erreicht eine Höhe von 10 Metern. Die Früchte sind rund und bis zu 40 Zentimeter groß. Das Fruchtfleisch junger Früchte wird in Essig eingelegt. Die Samen werden gebraten und gegessen. Frische Früchte dürfen nicht gegessen werden, sie sind giftig. Wächst in Mittelamerika. Früher wurde Geschirr aus Muscheln hergestellt, mittlerweile ist es durch Plastik ersetzt worden.

Philippinischer Rosenapfel

Der Baum erreicht eine Höhe von 40 Metern. Die Früchte haben einen Durchmesser von 6 Zentimetern. Die Früchte werden roh und gekocht gegessen. Wächst auf den Philippinen und in Südostasien.

Die Frucht dieser Pflanze ähnelt Durian. Die Früchte sind schmackhaft und gelten in den Tropen als Grundnahrungsmittel. Wächst in den Tropen.

Chayote, mexikanische Gurke

Chayote ist eine bis zu 20 Meter hohe Kletterpflanze. Die Beeren erreichen eine Länge von 7 bis 20 Zentimetern. Das Fruchtfleisch ähnelt einer Gurke. Es wird weltweit als Gemüse in tropischen und subtropischen Gebieten verwendet.

Cherimoya, Annona Cherimola

Verbreitet in den Bergregionen der Tropen, in subtropischen und mediterranen Klimazonen. Diese Frucht hat einen exquisiten Geschmack. Es wird gegessen, indem man es in zwei Teile schneidet und das innere Fruchtfleisch mit einem Löffel isst. Die Samen sind giftig. Aus Cherimoya werden verschiedene Gerichte und Produkte hergestellt.

Schwarze Sapota oder schwarze Kaki

Baum bis zu 25 Meter hoch. Die Beere ähnelt einer Tomate und misst 10 x 13 Zentimeter. Es hat einen milden süßlich-nussigen Geschmack. Wächst in tropischen Ländern.

Heutzutage hört man von Ernährungswissenschaftlern immer häufiger auf den ersten Blick seltsame Ratschläge: „Iss mehr Buntes.“ Nein, die Rede ist natürlich nicht von Süßigkeiten, sondern von Gemüse und Obst in verschiedenen Farben! Es wurde festgestellt, dass pflanzliche vegane Lebensmittel Chemikalien, sogenannte Phytonährstoffe, enthalten, die nicht nur äußerst gesund sind und vor vielen Krankheiten schützen, sondern den Lebensmitteln auch ihre lebendige Farbe verleihen.

Wissenschaftler haben einen Zusammenhang zwischen der Farbe und den wohltuenden Eigenschaften von Phytonährstoffen gefunden. Sicherlich wären Sie neugierig, welche Bedeutung und welche Vorteile sich hinter jeder einzelnen Farbe verbergen – heute werden wir diese Informationen mit Ihnen teilen. Doch bevor wir uns den wissenschaftlichen Fakten zuwenden, ist es erwähnenswert: Es ist erwiesen, dass farbenfrohe, schöne und helle Lebensmittel allein aufgrund ihres attraktiven Aussehens nützlich sind, weil. regt einen gesunden Appetit an! Dies ist besonders bei Babynahrung wichtig – schließlich sind Kinder manchmal launisch und wollen nicht essen. Aber wer würde einen Teller mit köstlichem „Regenbogen“ ablehnen? Schließlich essen wir alle – ob Kinder oder Erwachsene – zuerst mit den Augen. Essen soll nicht nur Vorteile, sondern auch Freude bringen: sättigen, auch geistig.

Und nun zum Zusammenhang zwischen den Farben von Obst und Gemüse und den darin enthaltenen Nährstoffen.

1. Rot

Vegane rote Lebensmittel enthalten große Mengen an Beta-Carotin (Vitamin A), Ballaststoffen und Antioxidantien: Vitamin C, Flavonol Quercetin, Lycopin. Diese Stoffe schützen den Körper vor freien Radikalen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und unterstützen zudem maßgeblich das Verdauungssystem.

Rote Früchte (übrigens sind sie nicht nur gesund und lecker, sondern auch schön!): Wassermelone, Preiselbeeren, Himbeeren, rote Grapefruit, Erdbeeren, Kirschen, Granatäpfel, rote Apfelsorten.
Gemüse: Rüben, rote Paprika (sowohl Cayennepfeffer als auch Paprika), Tomaten, Radieschen, rote Kartoffeln, rote Zwiebeln, Chicorée, Rhabarber.

2. Orange

Orangenfrüchte und -gemüse sind sehr gesund, weil... enthalten viele Antioxidantien, darunter Beta-Cryptoxanthin und Beta-Carotin (das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird). Sie verbessern die Gesundheit der Augen, der Haut und der Atemwege, helfen bei Arthritis und verringern das Risiko für bestimmte Krebsarten. Diese Antioxidantien stärken auch das Immunsystem.

Früchte: Orangen (natürlich!), Mandarinen, Nektarinen, Aprikosen, Melone (Melone), Mango, Papaya, Pfirsiche.
Gemüse: Butternusskürbis (Butternuss- oder Butternusskürbis), Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln.

3. Gelb

Gelbe Lebensmittel sind reich an Carotinoiden (Antioxidantien, die vor Krebs, Netzhauterkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen) und Bioflavonoiden, die sich positiv auf die Produktion von Kollagen (und es ist für die Schönheit verantwortlich!), Sehnen, Bändern und Knorpeln auswirken. Gelbes Obst und Gemüse enthält ausnahmslos Vitamin C (das entzündungshemmend wirkt) sowie Vitamin A, Kalium und Lycopin.

Früchte: Zitrone, Zitronatzitrone (Buddhas Hand), Ananas, gelbe Birne, gelbe Feige.
Gemüse: gelber Kürbis, gelbe Tomaten, gelbe Paprika, Mais (wissenschaftlich gesehen ist dies kein Gemüse, sondern eine Getreidepflanze) und gelbe („goldene“) Rüben.

4. Grün

Es ist nicht verwunderlich, dass grünes Gemüse und Obst traditionell als äußerst gesund gilt, denn es enthält die Vitamine A, C, K, Antioxidantien sowie Chlorophyll, Lutein, Zeaxanthin und Folsäure. Grünes Gemüse hilft, den „schlechten“ Cholesterinspiegel und das Krebsrisiko zu senken und Bluthochdruck zu normalisieren. Außerdem sind sie gut für die Augen, stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauung (aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts) und versorgen den Körper mit Kalzium, das für Knochen und Zähne wichtig ist.

Früchte: Kiwi, grüne Tomaten, Zucchini, süße grüne Paprika, Birne, Avocado, grüne Weintrauben, grüne Äpfel, rund "
Gemüse: Spinat, Brokkoli, Spargel, Sellerie, Erbsen, grüne Bohnen, Artischocken, Okra und alle dunklen Blattgemüsesorten (verschiedene Spinatsorten, Grünkohl und andere Sorten).

5. Blau und Lila

Wissenschaftler mussten blaue und violette Gemüse- und Obstsorten zu einer Gruppe zusammenfassen, weil... Eine chemische Trennung ist nicht möglich. Lebensmittel erscheinen aufgrund des Vorhandenseins von Substanzen wie Anthocyanen und Resveratrol blau oder violett. Die endgültige Farbe hängt vom Säure-Basen-Gleichgewicht des Produkts ab.

Anthocyane wirken entzündungshemmend und krebserregend, tragen dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu reduzieren und helfen bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und Übergewicht. Resveratrol ist eine Substanz, die dem Altern vorbeugt, eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung hat, außerdem den Cholesterinspiegel senkt und das Risiko für Krebs und Alzheimer verringert.

Blaue und violette Lebensmittel enthalten Lutein (wichtig für gutes Sehvermögen), Vitamin C und Quercetin und sind im Allgemeinen gut für die Gesundheit und ein langes Leben.

Früchte: Blaubeeren, Brombeeren, Feigen, dunkle Weintrauben, Johannisbeeren, Pflaumen, Oliven, Pflaumen, Holunderbeeren, Acai-Beeren, Maqui-Beeren, Rosinen.
Gemüse: Auberginen, lila Spargel, Rotkohl, lila Karotten, Kartoffeln mit lila Fruchtfleisch.

6. Weiß\braun

Man kann sich so sehr vom Verzehr köstlicher bunter Gemüse- und Obstsorten hinreißen lassen, dass man völlig vergisst ... weiße! Und das wäre ein großer Fehler, denn sie enthalten nützliche Substanzen – Anthoxanthine (die zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Bluthochdrucks beitragen) sowie Schwefel (es reinigt die Leber von Giftstoffen, ist gut für die Proteinstruktur und die Gesundheit der Haut) und Allicin (es hat krebshemmende Eigenschaften) und Quercetin (entzündungshemmende Wirkung).

Weißes Obst und Gemüse stärkt das Immunsystem und hilft bei der Gewichtskontrolle. Die nützlichsten sind außen dunkel (braun) und innen weiß (z. B. wie eine Birne oder).
Weitere gesunde weiße Lebensmittel: Blumenkohl und Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Ingwer, Topinambur, Pastinaken, Kohlrabi, Rüben, Kartoffeln, Fenchel und weißer (süßer) Mais.

7. Schwarz

Eine weitere Farbe, an die man zunächst nicht denkt, wenn man sich einen „Regenbogen“ aus Obst und Gemüse vorstellt! Aber man sollte es nicht aus den Augen verlieren, denn viele schwarze Obst- und Gemüsesorten gelten als Superfoods. Normalerweise enthalten schwarze vegane Lebensmittel die meisten Antioxidantien, weshalb ihre Farbe so intensiv ist. Es ist eine großartige Quelle für Anthocyane, starke Phytonährstoffe, die Herzkrankheiten, Diabetes und einige Krebsarten bekämpfen!

Schwarze Lebensmittel (nicht nur Obst und Gemüse): schwarze Linsen, schwarzer oder wilder Reis, schwarzer Knoblauch, Shiitake-Pilze, schwarze Bohnen und schwarze Chiasamen.

Das ist so eine wundervolle Obst- und Gemüsepalette. Versuchen Sie als nützliches Experiment, sieben Tage lang jeden Tag Lebensmittel einer anderen Farbe zu essen – und am Wochenende werden Sie sagen können, dass Sie in einer Woche „den Regenbogen gegessen“ haben!

Grünes Blattgemüse eignet sich hervorragend für ein gesundes Abnehmprogramm.

Sie sind einzigartig in der Natur.

Sie haben zahlreiche Vorteile für Ihre Gesundheit.

Aber welches ist unter all der Vielfalt das gesündeste und wirksamste grüne Gemüse zur Gewichtsreduktion?

Mir scheint, dass es sehr schwierig ist, sie nach ihrem Nutzen beim Abnehmen zu trennen. Ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen.

Schließlich sind sie alle voller Nährstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Elemente. Sie haben eine super reinigende Wirkung.

Das bedeutet, dass sie die schädlichsten Giftstoffe und Unreinheiten, die zu Übergewicht führen, problemlos bewältigen können.

Hatten unsere Vorfahren nicht recht?

Schließlich bestand ihre Ernährung fast zur Hälfte aus Gemüse, darunter auch grünes Blattgemüse.

Wenn sie auf die Jagd gingen, konnten sie oft keine Beute fangen und begnügten sich damit, gesundes Gemüse, manchmal Beeren oder Wurzelgemüse, zu sich zu nehmen.

Hier sind einige der wichtigsten Vorteile von grünem Gemüse:

• Natürlicher Gewichtsverlust. Grünes Blattgemüse ist für seinen Ballaststoffgehalt und geringen Kohlenhydratgehalt bekannt und gehört zu den coolsten Lebensmitteln, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts verdauen sich Grünpflanzen langsam und sorgen so für ein Sättigungsgefühl. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gewicht zu verlieren oder Ihr aktuelles Gewicht zu halten.
• Eine kraftvolle Quelle der Gesundheit. Blattgemüse trägt dazu bei, das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern, darunter Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Arthritis und sogar Krebs. Grünes Gemüse hilft, die Blutgerinnung zu regulieren, Herz- und Gefäßerkrankungen zu reduzieren, Entzündungen zu lindern und auch das Gedächtnis und die Sehkraft zu verbessern. Sie unterstützen die Gesundheit des Dickdarms.
• Eine starke Vitaminquelle. Grünes Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie füllen Ihren Körper mit fast allem, was er für eine normale Funktion benötigt. Beispielsweise enthalten viele grüne Blattgemüse Beta-Carotin. Sie sind außerdem reich an Folsäure, Vitamin C, Kalzium, Vitamin K, B-Vitaminen und vielem mehr.
• Natürliche Antioxidantien. Antioxidantien helfen, dem Altern entgegenzuwirken, indem sie Zellschäden verhindern und den Zellumsatz verbessern. Einige Antioxidantien tragen dazu bei, das Erscheinungsbild der Haut zu verbessern und Alterserscheinungen wie Sonnenflecken, Falten und anderen vorzubeugen.

Das sind nur die Grundlagen...

Schauen wir uns nun an, wie einige dieser herrlichen Lebensmittel Ihnen beim Abnehmen helfen und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern können.

Grünes Gemüse zum Abnehmen

Wissen Sie, es ist sehr schwierig, eines dieser grünen Blattgemüse zuerst und eines zuletzt zu platzieren. Sie sehen alle sehr gut aus und stellen eine gewaltige Kraft im Kampf gegen die überflüssigen Pfunde dar.

Jedes der dunkelgrünen Gemüsesorten kann sozusagen ein Wunder vollbringen. Und das haben wir oben schon gesehen. Deshalb werde ich die erste und letzte Nummer nicht nennen. Sie sind in ihrer Wirksamkeit fast alle gleich.

Schauen wir uns also jeden einzeln an ...

Spinat

Spinat ist eines der Hauptprodukte der indischen Küche und der König der Küche in Frankreich!

Zu sagen, dass es nützlich ist, heißt nichts zu sagen. Schließlich enthält Spinat so starke antioxidative Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K und andere. Außerdem ist es reich an vielen Nährstoffen, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, natürlichem Zucker und sogar Stärke.

Dies ist nur ein Lagerhaus nützlicher Elemente ...

Was die Gewichtsabnahme angeht, ist es auch hier super effektiv. Wissenschaftler der Universität Lund (Schweden) führten eine Studie mit 38 übergewichtigen Frauen durch. Das Experiment zeigte, dass der Verzehr von Spinat wirklich dabei hilft, das Gewicht zu kontrollieren und zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Die Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Jeden Morgen vor dem Frühstück trank die erste Hälfte der Probanden Saft mit Spinat, während der Rest nur ein grünes Getränk trank und so den sogenannten Placebo-Effekt erhielt. Gleichzeitig wusste niemand genau, was sie verwendeten.

Alle Studienteilnehmer hielten sich an eine ausgewogene Ernährung und angemessene körperliche Aktivität.

Nach drei Monaten verglichen die Wissenschaftler die Ergebnisse von Frauen aus der Kontroll- und der Versuchsgruppe. Und wer morgens Saft mit Spinat trank, verlor durchschnittlich 5 Kilogramm, der Rest – um 3,5 Kilogramm.

Wie sich herausstellt, enthält Spinat Stoffe, die die Produktion des Sättigungshormons fördern. Außerdem verlangsamt Spinat den Verdauungsprozess etwas, wodurch Sie sich länger satt fühlen.

Auch in seinem Proteingehalt ist Spinat einzigartig. Das Interessanteste ist, dass sein pflanzliches Protein leicht vom Körper aufgenommen wird, ohne dass es zu einer Oxidation kommt, wie es bei tierischem Protein der Fall ist.

Mangold- und Rübengrün

Es enthält Anthocyane und Ballaststoffe, die einen besonderen Schutz gegen Magen-Darm-Krebs, insbesondere Darmkrebs, bieten. Es gibt aktuelle wissenschaftliche Beweise dafür, dass Mangold die Nieren von Diabetikern schützen kann. Mangold hilft, den Harnstoff- und Kreatininspiegel im Serum zu senken.

Darüber hinaus ist es sehr reich an Vitamin A, C, E und K, Ballaststoffen, Magnesium, Mangan, Eisen und Kalium.

Dieses Gemüse enthält eine beträchtliche Menge an B-Vitaminen: B1, B2 und B-6. Es enthält außerdem Folsäure, Biotin, Niacin, Pantothensäure, Kupfer, Kalzium, Zink, Phosphor und sogar Protein.

Beta-Carotin ist ein ausgezeichnetes Antioxidans gegen Krebs. Es gehört zur Familie der Carotinoide und kann den Körper vor Hautkrebs und anderen Krebsarten schützen.

Vitamin A hilft dabei, die Auswirkungen von Zigarettenrauch auf den Körper zu reduzieren und schützt den Körper auch vor Emphysemen.

Magnesium hilft bei der Regulierung des Nervensystems und des Muskeltonus des Körpers und ist außerdem an 300 lebenswichtigen Prozessen des Körpers beteiligt.

Vitamin C hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper. Es ist ein Antioxidans, das sich in Wasser löst. Es kurbelt den Stoffwechsel Ihres Körpers an, um überschüssiges Fett zu verbrennen. Vitamin C ist hilfreich bei der Vorbeugung von Zellschäden durch freie Radikale. Es schützt auch vor Darmkrebs. Vitamin C ist sehr hilfreich für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems. Es hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Infektionen.

Mangold enthält außerdem Kalium, das zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt.

Dieses Gemüse enthält Mangan. Ein Mikronährstoff, der bei der Energiegewinnung aus Proteinen und Kohlenhydraten nützlich ist und außerdem an der Synthese von Fettsäuren beteiligt ist. Darüber hinaus schützt Mangan den Körper vor freien Radikalen.

Blätter aller Salatsorten

Welche Vorteile hat Salat beim Abnehmen? ...

Salat ist nicht nur gut zur Gewichtsreduktion, sondern hat auch starke gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Es enthält große Mengen an Vitamin A und Folsäure. Reich an Mineralien und Vitaminen B, PP, Carotin. Der Gehalt an Ascorbinsäure steht dem von Äpfeln in nichts nach. Enthält viel Vitamin E. Salatblätter sind reich an Beta-Carotin, organischen Säuren, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Natriumsalzen.

Der spezifische Stoff Lactucin, der Teil der chemischen Zusammensetzung von Salat ist, beruhigt das Nervensystem, verbessert den Schlaf und reduziert die Salzablagerung. Und Pektine und Folsäure regen die Darmfunktion an und entfernen schlechtes Cholesterin aus dem Körper, was auch für eine gesunde Gewichtsabnahme wichtig ist.

Berichten zufolge hilft frischer Salatsaft, halbiert mit Wasser, bei der Behandlung von chronischer Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Der Verzehr von Salatblättern kann die Durchblutung verbessern und den Stoffwechsel normalisieren.

Und einige Daten bezeichnen ihn sogar als den König der Diäten zur Gewichtsabnahme. Fügen Sie es zu Ihrem Salat hinzu und beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl, und schon sind Sie in wenigen Wochen ein Superstar.

Koriander und Petersilie

Natürlich war ich etwas aufgeregt, als ich diese Kräuter zum grünen Gemüse hinzugefügt habe. Aber sie sind so mächtig und nützlich, dass ich nicht widerstehen konnte, ihre Eigenschaften mitzuteilen.

Wenn wir sie jedoch auf einem Teller mit Fleisch als Dekoration servieren, vergessen wir sie oft. Wir lassen sie einfach stehen und werfen sie dann in den Müll, oder?

Aber du solltest jetzt zur Besinnung kommen!…

Diese Kräuter können Ihre Geschmacksknospen anregen und einem Gericht einen völlig neuen Geschmack verleihen, was zahlreiche Vorteile für die Gesundheit und die Gewichtsabnahme mit sich bringt.

Koriander zum Beispiel ist eine wunderbare Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Vitamin C, Vitamin K und Protein. Es ist einfach hervorragend für das Verdauungssystem. Es unterstützt perfekt die Leberfunktion.

Und ein Zweig Petersilie kann Ihren täglichen Bedarf an Vitamin K decken. Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass das Aroma und der Geschmack gehackter Petersilie dazu beitragen können, Ihren Appetit zu zügeln. Die Versuchsteilnehmer aßen deutlich weniger Lebensmittel, die stark nach Gewürzen rochen, wie zum Beispiel Petersilie. Es entsteht die Illusion, dass man viel früher satt ist.

Koriander hat außerdem antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist besonders nützlich für diejenigen, die an Nierenerkrankungen, Eisenmangel und häufigen Nervenstörungen leiden.

Radieschengrün

Kurz gesagt, das sind die Spitzen, die wir bei der Salatzubereitung oft wegwerfen.

Doch grüne Rettichblätter enthalten so viel Vitamin C und Beta-Carotin, dass eine kleine Einnahme ausreicht, um den Tagesbedarf an diesen Vitaminen zu decken. Dieses Grün ist außerdem reich an Nährstoffen und die reichhaltigste Kalziumquelle.

Es wird Salaten und Eintöpfen zugesetzt, um den Geschmack zu verstärken. Darüber hinaus trägt es zu einer besseren Verdauung von Fleischgerichten bei. Dies sind die Fakten, die die Vorteile von Rettichgrün bei der Gewichtsabnahme belegen.

Auch Radieschenspitzen haben eine heilende Wirkung und werden bei der Behandlung von Fußpilzinfektionen eingesetzt. Es wird getrocknet und zu Pulver gemahlen, das auf die Füße und den Bereich zwischen den Zehen gestreut wird. Die Verfahren werden bis zur vollständigen Heilung wiederholt.

Der geringe Kaloriengehalt von Radieschen macht die Frucht selbst nützlich zur Gewichtsreduktion. Nur 14 kcal pro 100 Gramm. Außerdem verbessern Radieschen und ihr Grün den Stoffwechsel und verhindern die Fettablagerung. Wie viele andere Gemüsesorten enthält Rettichgrün Ballaststoffe, die Cholesterin, Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper entfernen.

Alle Kohlsorten

Glauben Sie, dass Kohl die Königin des Schneidebretts genannt werden kann? … 🙂

Höchstwahrscheinlich werden Sie die Frage bejahen. Und du wirst Recht haben. Die häufigste Zutat unter allen Teilnehmern unserer Liste und unter allen grünen Gemüsesorten zur Gewichtsabnahme ist Kohl.

Es ist reich an Antioxidantien, die das Sehvermögen verbessern, sowie an Beta-Carotin und Vitamin C. Bereits im alten Rom gehörte Kohl zu den Heilmitteln der Ärzte. Es wurde bei verschiedenen Erkrankungen des Magens und Darms verschrieben.

Ich denke, Sie wissen, dass Sie ein Kohlblatt an der Stelle anbringen müssen, an der es eitert oder schmerzt. Kennen Sie ein solches Medikament? ...

Alle Kohlsorten eignen sich gut zum Abnehmen. Sie enthalten ein Minimum an Kalorien bei einem Maximum an Nährstoffen. Viele Ballaststoffe, die auch zur Unterstützung Ihrer Darmgesundheit beitragen.

Aber wie kann man mehr grünes Gemüse essen, um Gewicht zu verlieren?...

Obwohl die oben genannten Grünpflanzen eine Quelle vieler nützlicher Substanzen sind, raten viele Ernährungswissenschaftler immer noch davon ab, eine dieser Pflanzen ständig zu verzehren. Dies kann zu allergischen Reaktionen im Körper führen. Versuchen Sie daher, zur Gewichtsreduktion verschiedene grüne Gemüsesorten in Ihrer Ernährung abzuwechseln.

Und nun ein paar Möglichkeiten, wie Sie mehr davon essen und die Vielfalt in Ihrer Ernährung erhöhen können:

1. Salat: Dies ist die einfachste und gebräuchlichste Möglichkeit, den Anteil an reichlich Grünzeug in Ihrer Ernährung zu erhöhen.
2. Grüner Saft: Dies ist wahrscheinlich die coolste und beste Art, sich an Gemüse satt zu machen. Denken Sie darüber nach: Könnten Sie 5 Karotten auf einmal essen? Es ist schwer, vor allem ihr Grünzeug zu essen. Aber indem man den Saft auspresst und zum Beispiel einen Apfel und eine Orange hinzufügt, bekommt man mit Sicherheit genug von diesem gesunden Gemüse.
3. Smoothies: Eine weitere gute Möglichkeit, Ihren Körper mit mehr Nährstoffen aus rohem Gemüse zu versorgen. Spinat, Mangold und Grünkohl sind wahrscheinlich die Hauptbestandteile Ihres Smoothies zum Abnehmen.
4. Suppe: Beim Kochen gehen natürlich viele nützliche Stoffe verloren. Wenn Sie jedoch gerade erst mit der gesunden Ernährung beginnen, ist dies eine hervorragende Möglichkeit, sich mit gesundem Gemüse satt zu machen.

Letzte Gedanken

Diese kleine Liste von Grünpflanzen mit starken heilenden Eigenschaften kann fortgesetzt werden. Ich wollte jedoch auf die grünen Gemüsesorten zum Abnehmen hinweisen, die uns sehr am Herzen liegen und die man jeden Tag in den Regalen der Geschäfte und auf den lokalen Märkten sehen kann.

Dies ist die Liste der grünen Lebensmittel, die fast immer verfügbar sind. Sie lassen sich leicht selbst anbauen.

Und was am wichtigsten ist: Sie haben starke Schutzeigenschaften für unseren Körper, indem sie ihn vor Giftstoffen und Giften schützen und uns dadurch ermöglichen, auf natürliche Weise Gewicht zu verlieren.

Dabei handelt es sich um essbare Früchte und Grünpflanzen. Sie basieren auf Kohlenhydraten und enthalten praktisch keine Proteine ​​oder Fette. Gleichzeitig gibt es viele biologisch aktive Substanzen – Vitamine, organische Säuren, Ballaststoffe, Pektine. Gemüse muss regelmäßig gegessen werden: Laut dem Modell „Gesunder Teller“ sollte es ein Viertel aller täglich verzehrten Lebensmittel ausmachen. Bei der Planung Ihrer Ernährung ist es ratsam, nicht nur Ihre Vorlieben, sondern auch die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern zu berücksichtigen – versuchen Sie, farbenfrohere Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Phytonährstoffe verleihen Gemüse seine Farbe und schützen gleichzeitig vor verschiedenen Krankheiten.

• Rotes Gemüse ist eine Quelle für Beta-Carotin, Lycopin und Vitamin C. Es beugt der Entstehung von Krebs und Herzerkrankungen vor und verbessert das Verdauungssystem.
• Grüns sind ein Lagerhaus für die Vitamine A, C, K, Folsäure, Chlorophyll, Lutein und Kalzium. Sie sollten gegessen werden, um den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Blutdruck zu normalisieren, Zähne und Knochen zu stärken und das Sehvermögen zu erhalten.
• Orange – enthält Beta-Cryptoxanthin und Beta-Carotin, die sich positiv auf die Gesundheit der Atemwege, der Haut und der Augen auswirken.
• Blau und Lila sind eine Quelle für Anthocyane und Resveratrol, die entzündungshemmend wirken und vor Alterung schützen.
• Weiße Früchte sind eine Quelle für Schwefel, Allicin und Quercetin, helfen bei der Kontrolle von Gewicht und Blutdruck und haben entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften.

Arrowroot

Englisch Pfeilwurz – Stärkemehl
Dies ist eine Stärke aus Pfeilwurz, einer tropischen Pflanze in Südamerika. Pfeilwurz wird auch auf den Fidschi-Inseln und in Brasilien angebaut. Die Knollen der Pflanze werden als Rohstoff für die Pfeilwurzproduktion verwendet. In diesem Fall werden getrocknete Pfeilwurz-Rhizome verwendet, die zu Mehl gemahlen werden.

Aubergine

In der wissenschaftlichen Klassifikation stellt es dar Familie Paslenov und in diesem Sinne kann es als Verwandter von Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Tabak bezeichnet werden, ist aber darüber hinaus auch ein „Bruder“ der giftigen Dope und des Bilsenkrauts. Das kulinarische Schicksal dieser Gemüsepflanze war schwierig. Als Nahrungsmittel wurde die Aubergine in Europa erst im 19. Jahrhundert interessant. Zuvor wurde sie nicht geschätzt und galt sogar als Ursache einiger psychischer Störungen. Dank der Entdeckung einer Reihe wohltuender Eigenschaften wurden Auberginen im Laufe der Zeit nicht nur für Köche, sondern auch für Ärzte interessant.

Okra

Dieses Gemüse hat viele Namen, darunter Gumbo, Okra und Frauenfinger. Wenn Sie diesen Namen hören, handelt es sich um Okra – eine ziemlich wertvolle Gemüsepflanze, die zur Familie der Malvaceae gehört. Über die Heimat dieser Pflanze ist nichts bekannt, sie ist jedoch in Afrika, Nordamerika, Indien und den Tropen weit verbreitet. Einige nennen ihre Heimat Westafrika, andere Indien. Dies liegt daran, dass an diesen Orten eine große Vielfalt an Okra-Sorten und -Arten wächst.

Süßkartoffel

Eine krautige Liane mit langen (1–5 m) kriechenden Stielen, Wimpern und Wurzeln an den Knoten. Die Höhe des Busches beträgt 15-18 cm. Die Blätter der Süßkartoffel sind herzförmig oder handförmig und haben lange Blattstiele. Die Blüten sitzen in den Blattachseln; Die Blütenkrone ist groß, trichterförmig, rosa, blasslila oder weiß. Viele Sorten blühen nicht. Fremdbestäubung, hauptsächlich durch Bienen. Frucht - 4-Samen-Kapsel; Die Samen sind schwarz oder braun und haben einen Durchmesser von 3,5 bis 4,5 mm. Die Seitenwurzeln der Süßkartoffel verdicken sich stark und bilden Knollen mit weißem, orangefarbenem, rosa oder rotem essbarem Fruchtfleisch. Eine Süßkartoffelknolle wiegt zwischen 200 g und 3 kg.

Schwede

Rutabaga ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse, die hohe Erträge bringt. Es entstand durch die Kreuzung von Rüben und Weißkohl. Einige Forscher glauben, dass Steckrüben im Mittelmeerraum entwickelt wurden.

Die Wurzel ist rund oder oval, ähnelt im Aussehen einer Rübe, ist aber etwas größer, ihr Fruchtfleisch ist gelb, orange oder weiß, bedeckt mit einer grüngrauen oder rotvioletten Schale.

Daikon (japanischer Rettich)

Daikon hat größere Wurzelfrüchte als Radieschen – von 2 bis 4 kg. Sie haben hohe Geschmacksqualitäten: saftiger, zarter, ohne scharfen, seltenen Geschmack und sind den ganzen Winter über perfekt gelagert. Daikon kann frisch, gekocht und gesalzen gegessen werden.

Zucchini

Kapern

Knospen einer krautigen oder strauchartigen Pflanze der Art Capparis spinosa aus der Familie der Kaperngewächse, die in den Trockengebieten des Mittelmeerraums, Asiens, Indiens, Nordafrikas und Nordamerikas verbreitet ist.

In Dagestan werden wilde Kapernarten verwendet. Kapern sind auch im Kaukasus und auf der Krim weit verbreitet, wo sie auf kargen Schieferfelsen von Aluschta bis Sudak und Feodosia wachsen.

Weißkohl

Die „Häufigkeit“ und Verbreitung von Weißkohl in unseren Gärten erweckt den Eindruck, dass dieses Gemüse für die Gesundheitsförderung nutzlos ist. Das Einzige, was unbestritten zu sein scheint, ist die Bedeutung von Kohl in der Diätetik und in Programmen zur Gewichtsreduktion aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und der Fülle an Ballaststoffen. Mittlerweile reduzieren die im Kohl enthaltenen Stoffe das Darmkrebsrisiko deutlich, beugen der Entstehung von Arteriosklerose vor, lindern die Auswirkungen der Strahlenbelastung und haben eine therapeutische Wirkung auf eine Reihe anderer Körpersysteme.

Brokkoli

Brokkoli enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen, die in Arzneimitteln zur Behandlung von Diabetes, verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems usw. enthalten sind. Brokkoli ist selbst von den „Nebenwirkungen“ (die mit Purinverbindungen verbunden sind) nahezu frei. die charakteristisch für andere Kohlgemüse sind. Aber den größtmöglichen Nutzen aus Brokkoli zu ziehen, ist nicht so einfach. Manche Elemente werden beim Erhitzen zerstört, manche beim Gefrieren, manche bei Lichteinwirkung. Um wirklich gesunde Lebensmittel zuzubereiten, müssen Sie daher einige Besonderheiten der Lagerung und Verarbeitung kennen.

Rosenkohl
Es wurde von Gemüsebauern in Belgien aus Grünkohl entwickelt und verbreitete sich von dort nach Frankreich, Deutschland und Holland. Carl Linnaeus war der erste, der den Kohl wissenschaftlich beschrieb und ihn zu Ehren der belgischen Gärtner aus Brüssel Rosenkohl nannte. Es tauchte Mitte des 19. Jahrhunderts in Russland auf, verbreitete sich jedoch aufgrund der rauen klimatischen Bedingungen nicht.

Rosenkohl wird in Westeuropa (insbesondere im Vereinigten Königreich), den USA und Kanada häufig angebaut. In Russland wird es in begrenzten Mengen hauptsächlich in den zentralen Regionen angebaut.

Es handelt sich um eine sogenannte Stängelfrucht. Der Kern dieser Frucht ist zart und saftig, sehr angenehm im Geschmack und erinnert ein wenig an einen Kohlstiel. Nordeuropa gilt als Geburtsort des Kohlrabi.

Der aus dem Deutschen übersetzte Name wird als „Kohlrübe“ interpretiert.

Die erste Erwähnung von Kohlrabi stammt aus dem Jahr 1554 und buchstäblich ein Jahrhundert später verbreitete sich Kohlrabi in fast ganz Europa, bis hin zum Mittelmeer.

Rotkohl

Es handelt sich um eine Weißkohlsorte.

Es hat bläulich-violette, manchmal auch violette Blätter, deren spezifische Farbe bereits in den Sämlingen sichtbar ist. Das Vorhandensein dieser Farbe ist auf den erhöhten Gehalt einer speziellen Substanz zurückzuführen – Anthocyan.

Rotkohl reift spät und es gibt keine früh reifenden Sorten. Die Wachstums- und Entwicklungsphase dauert bis zu 160 Tage. Frühe Rotkohlsorten sind recht kälteresistent und stellen nicht so hohe Ansprüche an Klima und Boden wie Weißkohlsorten, späte Sorten hingegen sind recht kapriziös.
Pak-Choi-Kohl

Dies ist eine der ältesten chinesischen Gemüsepflanzen. Heute erfreut sie sich in Asien großer Beliebtheit und jeden Tag gewinnt sie in Europa immer mehr neue Fans. Pak-Choi-Kohl ist ein enger Verwandter des Pekingkohls, unterscheidet sich jedoch äußerlich, biologisch und auch in den wirtschaftlichen Eigenschaften von diesem.

Chinakohl (auch als „Salatkohl“ bekannt) In China wurde diese Sorte bereits im fünften Jahrhundert n. Chr. angebaut und selektiert, danach erlangte sie in Japan, Korea und Südostasien rasche Popularität. In Europa und den USA erlangte Chinakohl erst vor relativ kurzer Zeit große Bekanntheit. Der zweite Name für „Peking“, unter dem es zu finden ist, ist „petsai“.
Romanesco-Kohl

Italienisch

Es erschien erstmals in der italienischen Grafschaft Savoyen, was seinen Namen beeinflusste – Savoyen. Die Bauern dieses Kreises waren die ersten, die diese Kohlsorte anbauten. Es ist in unserem Land seit dem 19. Jahrhundert bekannt, wurde jedoch nie populär, obwohl es frisch besser schmeckt als Kohlkohl. Dieser Kohl ist in Westeuropa und den USA weit verbreitet. Wirsing ähnelt im Geschmack dem Weißkohl, seine dunkelgrünen, gewellten, lockigen und dünnen Blätter haben jedoch einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma. Er ist nicht so zäh wie andere Kohlsorten, da er keine rauen Adern aufweist. Und es ist auch nahrhafter als Weiß und Rot. Wirsingkohl enthält viele biologisch aktive Substanzen, Zucker und Senföl. 4-mal mehr Fett und 25 % weniger Ballaststoffe als Weißkohl.

Blumenkohl

Kommt aus den Mittelmeerregionen. Er wurde erstmals im 17. Jahrhundert aus Westeuropa importiert, wir lieben ihn jedoch viel weniger als den üblichen Weißkohl und weisen ihm eine untergeordnete Rolle zu. Anders als beispielsweise Europa. Dort ist Blumenkohl ein Diätprodukt, in jedem Alter gesund und sehr beliebt. Es enthält viel weniger Ballaststoffe als herkömmliches und ist daher leicht verdaulich.

Kartoffel

Ein erstaunlich vielseitiges Produkt, das sich nicht nur beim Kochen zeigt. Zu den Ergebnissen der Kartoffelverarbeitung zählen Ethylalkohol, antimikrobielle Wirkstoffe und sogar Baufaserplatten, die dank Kartoffelstärke umweltfreundliche Materialien sind. Im medizinischen Bereich werden Stoffe aus Kartoffelknollen zur Entwicklung von Medikamenten genutzt, die den Ausbruch der Alzheimer-Krankheit verlangsamen, Krebszellen im Magen-Darm-Trakt zerstören und entzündliche Prozesse lindern.

Von besonderem wissenschaftlichem Interesse sind die wohltuenden Eigenschaften von Kartoffeln, die bisher nur in der Volksmedizin gefragt waren.

Mais

Eine unersetzliche Nutzpflanze in der Weltwirtschaft. Stärke, Mehl, Alkohol, Öl, Biogas – all das wird dank Mais in ausreichender Menge produziert. Ohne sie wäre die Menschheit einfach nicht in der Lage, sich selbst zu ernähren oder Haustiere mit Nahrung zu versorgen. Aber neue Forschungen über die Heilkräfte von Mais könnten das Interesse an dieser einzigartigen Nutzpflanze weiter steigern.

Dies ist eines der beliebtesten Produkte in der Volksmedizin.

Darüber hinaus werden die meisten seiner seit der Antike bekannten wohltuenden Eigenschaften von der modernen Wissenschaft bestätigt. Bestätigt, aber korrigiert und klärt. Moderne Ärzte sind beispielsweise zwar mit der antimikrobiellen Wirkung von Zwiebelphytonziden einverstanden, stehen der Angewohnheit, in Zeiten von ARVI-Epidemien Untertassen mit gehackten Zwiebeln im Raum aufzustellen, jedoch skeptisch gegenüber. Und moderne Ernährungswissenschaftler, die versuchen, den größtmöglichen Nutzen zu bewahren, nehmen auch ihre eigenen Änderungen an den traditionellen Zubereitungsmethoden vor.

Lauch

Lauch ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Alliumgewächse.

Die Pflanzenhöhe beträgt 40-90 cm. Die Blätter des Lauchs sind grün bis grünlich-blau, die Blüten sind weißlich oder rosa und bilden einen Regenschirm. Die Zwiebel ist länglich, ohne oder mit wenigen Zwiebeln. Der Stiel entspringt in der Mitte der Zwiebel. Blätter linealisch-lanzettlich, Blattscheide mit langer Nase; der Schirm ist groß, kugelförmig; Die Blütenhülle ist weißlich oder seltener rosafarben und hat leicht raue Blättchen. Die Staubfäden der Staubblätter sind länger als die Blütenhülle, die inneren sind dreiteilig, wobei der mittlere Teil zweimal kürzer als die Basis ist.

Schalotte

Zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Zwiebeln. Eine Schalottenknolle besteht aus vielen Zehen – wie Knoblauch.

Sie ist kleiner als die Zwiebel, reift aber früher und lässt sich hervorragend lagern. Am häufigsten werden Schalotten wegen ihres Grüns angebaut. Es schmeckt super und ist nicht scharf. Die Feder ist zart und dünn. Sobald die Zwiebel 20 cm groß ist, muss sie sparsam abgeschnitten werden – so verhindern Sie den Schoss, zu dem Schalotten besonders bei der Pflanzung im Herbst neigen.

Luffa

Bei dieser Pflanze handelt es sich um eine krautige Rebe, die überhaupt nicht wählerisch ist und daher einfach zu pflegen ist. Luffa hat eine Besonderheit: eine lange Vegetationsperiode. Diese Kulturpflanze mag, wie die Gurke, keine Transplantation, daher sollten Sie für den Anbau eine weniger traumatische Methode zum Umpflanzen von Sämlingen wählen.

Dies ist eine kletternde einjährige krautige Pflanze, die zur Familie gehört Kürbis. Momordica wird auf dem Balkon, im Zimmer, im Garten als heilende und einfach schöne Liane kultiviert. Diese Pflanze mit essbaren Früchten schmückt Südfenster, offene Terrassen und Balkone, Pavillons, Mauern, Zäune und dekorative Spaliere.

Gurke

Eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Der Stängel ist kriechend oder kletternd, mit kleinen farblosen Haaren bedeckt, seine Größe erreicht 1-2 m. Die Blätter sind wechselständig, ganzrandig, mit gezackten Rändern. Blüten 3-4 cm, gelb, eingeschlechtig. Die meisten Gurkensorten haben männliche und weibliche Blüten an derselben Pflanze.

Ab dem 3.-4. Blatt bilden sich in den Blattachseln Ranken, mit deren Hilfe die Pflanze auf den Stützen gestärkt wird. Die Gurkenfrucht ist vielsamig, saftig, smaragdgrün und sprudelnd. Je nach Sorte gibt es unterschiedliche Formen und Größen. Kulinarisch werden Gurken traditionell zu den Gemüsepflanzen gezählt.

Pastinake

Zweijährige Pflanze mit dicken, süßlichen und angenehm duftenden Wurzeln.

Der Stiel ist scharf gerippt. Die Blätter sind gefiedert. Die Blüten sind gelb. Pastinakenfrüchte sind rund-elliptisch, flach zusammengedrückt, gelblich-bräunlich.

Blüht von Juli bis August. Pastinaken reifen im September.

Quetschen

Buschform eines früh reifenden Kürbisses.

Die Gartentomate, die wir gewohnt sind, hat eine satte rote Farbe. Dies bedeutet unter anderem, dass die Tomate Lycopin enthält, ein starkes Antioxidans mit antitumoralen und antikarzinogenen Eigenschaften, das das Risiko für die Entwicklung verschiedener Krebsarten verringert und die Bildung von Knochengewebe fördert. Die Tomate enthält aber auch viele andere nützliche Bestandteile, die für ihre „Front of Work“ verantwortlich sind. Die Fähigkeiten dieser Substanzen werden es uns ermöglichen, die bekannte Tomate aus einer neuen Perspektive zu betrachten.

Kirschtomaten

Kirschtomaten sind eine Gartentomatensorte mit 10–30 g schweren Früchten. Sie sind jedem als Snack bekannt und werden zur Zubereitung verschiedener Salate sowie zur Konservierung verwendet.

Es gibt bestimmte Kirschtomatensorten, die getrocknet werden. Der Name kommt vom englischen Wort Cherry, was Kirsche bedeutet. Das bedeutet nicht, dass Tomate und Kirsche einen ähnlichen Geschmack haben. Es ist nur so, dass das Gemüse in Aussehen und Größe einer Kirsche sehr ähnlich ist.

Radicchio

Dies ist ein Kopfsalat, der zur Familie der Chicorée-Gewächse gehört.

In seiner Naturgeschichte schrieb Plinius der Ältere über diese Pflanze als Heilmittel, das das Blut reinigen und Menschen helfen kann, die an Schlaflosigkeit leiden. Auch Marco Polo schrieb über ihn.

Er behauptete, es sei ein Lieblingsprodukt der Bewohner der Region Veneta (dem heutigen Venedig). Und heute ist Radicchio einer der beliebtesten Salate der Italiener.

Rettich