In unserer Zeit, in der das Angebot die Nachfrage völlig überwiegt, erfreuen sich selbstgemachte Produkte immer größerer Beliebtheit. Die Fähigkeit, den Kochfortschritt von Anfang bis Ende unabhängig zu steuern, unterscheidet hausgemachte Produkte von im Laden gekauften Produkten. Rauchen erfreut sich nicht nur wegen seines Geschmacks großer Beliebtheit, sondern auch aus gutem Grund langfristig Lagerung

Aber es ist die Haltbarkeit von geräuchertem Fleisch, die den ganzen Spaß verderben kann. Denn für den Verkäufer geht es in erster Linie darum, die Ware zu verkaufen, daher ist es möglich, dass sich die Haltbarkeitsdauer ändert. Aus diesem Grund sollten Sie ernsthaft über eine DIY-Räucherei nachdenken. Vor allem, wenn einer Ihrer Bekannten oder Freunde Sie mit selbstgemachtem Räucherfleisch in der Räucherei auf der Datscha oder in einem Privathaus verwöhnt.

Wir rauchen in der Küche

Aber das sollte man nicht nur denken draußen oder in einem speziellen Raum können Sie Produkte rauchen.

Sie können in einer Wohnung in einem mehrstöckigen Wohngebäude mit Ihren eigenen Händen eine Heimräucherei errichten. Darüber hinaus können die Produkte geräuchert werden das ganze Jahr über in Ihrer Küche verwenden Gasherd.

Der einzige, aber sehr eine wichtige Voraussetzung Es ist sehr wichtig, den Betrieb einer Räucherei mit einem Gasherd sicherzustellen gute Haubeüber dem Gasherd installiert. Die Haube sollte haben Abzugshaube Abdeckung des Umfangs des Gasherds, ein einwandfrei funktionierender Ventilator und Lüftungskanal natürliches Verlangen sollte die Flamme eines brennenden Streichholzes oder Feuerzeugs anziehen.

Jede Räucherkammer enthält einen Raucherzeuger, in den das Material eingebracht wird, das den Rauch erzeugt. Dieses Material enthält Zweige, Hobelspäne oder Sägespäne von Obstbäumen und anderen zum Räuchern geeigneten Bäumen sowie Aromazusätze. Das Material muss auf die Temperatur erhitzt werden, die möglichst effektiv Rauch, aber keine Verbrennung erzeugt.

Daher ist ein Haushaltskochherd ideal integraler Bestandteil Rauchgenerator für eine selbstgebaute Heimräucherei, da die Flamme des Brenners entsprechend angepasst werden kann beste Auswahl Rauch. Da die meisten Küchenherde Mit vier Brennern ist es möglich, mehrere Produkte gleichzeitig zu räuchern unterschiedliche Zusammensetzung Rauch. Dazu können Sie ein bis vier Behälter entsprechender Größe verwenden. Beispielsweise können Sie bei einem Küchengasherd einen Heizkessel auf einen der Brenner stellen, der am weitesten von der Wand entfernt ist, und ihn auf den angrenzenden Brenner stellen. Sowohl das Gebräu als auch der Eimer sollten mit eigenen Händen so umgebaut werden, dass sie als Räucherei dienen. Aber zum Beispiel wird Fisch in kochendem Wasser geräuchert und ein Hühnerkadaver wird in einem Eimer geräuchert. Ein Räuchermaterial wird für Fisch und ein weiteres für Hühnerkadaver vorbereitet. Gleiches gilt für die Dauer des Räuchervorgangs. Sie kann je nach Produkt variieren. Daher ist die Verwendung eines Gasherds zum Räuchern sehr praktisch und ermöglicht Ihnen eine Zeitersparnis beim Räuchern verschiedener Produkte.

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Sie können auch jedes beliebige verwenden großer Topf Und Metallbox, solange es oben einen Deckel hat, der keine Lücken hat. Für den Behälter ist eine persönliche Bratpfanne erforderlich, in die das Material gegeben wird, um Rauch zu erzeugen. Der Umfang der Bratpfanne sollte kleiner sein als der Umfang des Behälterbodens. Beim Aufstellen des Behälters auf die Bratpfanne dürfen keine Lücken entstehen.

Woraus besteht eine Küchenräucherei?

Der erwähnte Eimer, Kessel oder andere Behälter muss wie folgt mit eigenen Händen für eine Räucherei umgebaut werden:

• In den Boden werden kleine Löcher gebohrt in ausreichend großen Mengen, durch die Rauch von unten aus dem glimmenden Material strömt, um Rauch zu erzeugen.
• Sie können einen Ständer für einen Fettauffangbehälter aus Draht selbst herstellen. Der Ständer sollte zwischen Boden und Fettabscheider einen Abstand von 3-5 Zentimetern lassen, der für einen guten Rauchstrom in den Behälter notwendig ist. Wenn Sie in einem Geschäft oder auf einem Markt nach etwas Passendes suchen, wird Ihre Suche höchstwahrscheinlich erfolgreich sein und Sie können einen fertigen Ständer für einen heißen Wasserkocher oder eine Bratpfanne kaufen.
• Ein Fettauffangbehälter ist eine Schüssel oder ein Teller, der das Fett auffängt, das beim Räuchern vom Produkt tropft. Der ideale Fettfänger ist eine Cupcake-Rosette mit gewelltem Rand, aus dicker Folie gestanzt und erhältlich bei große Auswahl. Daher ist es besser, eine Steckdose zu kaufen passenden Durchmesser, da seine wellenförmige Kante sein wird auf die bestmögliche Weise Lassen Sie den Rauch durch und verbinden Sie ihn mit anderen Elementen der Räucherei.
• Die Oberfläche der ersten Ebene zum Platzieren des verarbeiteten Produkts. Eine solche Oberfläche kann mit eigenen Händen aus Draht in Form eines Ständers auf drei Beinen hergestellt werden. Dieser Ständer wird in den Behälter gestellt und ruht mit seinen Beinen auf dem Boden. Sie müssen daher Löcher in den Boden bohren und dabei 1 bis 1,5 Zentimeter vom Rand zurücktreten, damit die Beine des Ständers später nicht hineinfallen. Die Standfläche befindet sich etwas oberhalb des Fettabscheiders.
• Besser ist es, die Flächen der zweiten und, wenn es die Höhe des Behälters zulässt, der dritten Etage in Form eines flachen, herausnehmbaren Edelstahlgitters zu gestalten.
• Als Gitterträger dienen zwei parallele Stäbe aus dicken Schweißelektroden. Für die Stäbe werden entsprechende Löcher in die Behälterwände gebohrt. Damit die Stangen sicher befestigt und gleichzeitig abnehmbar sind, ist es notwendig, sie so zu gestalten, dass Muttern auf die aus dem Körper herausragenden Enden der Stangen aufgeschraubt werden. Um das Produkt von der Oberkante 1,5 bis 2 Zentimeter senkrecht nach unten zu hängen, werden Schnitte mit einer Schleifmaschine vorgenommen

, in den entweder Spieße zum Zubereiten von Schaschlik oder Schweißelektroden gesteckt werden. Die Schnitttiefe sollte dafür sorgen, dass der Deckel gut sitzt, sodass er nicht auf dem Spieß oder der Elektrode aufliegt. Daran werden Haken eingehängt, an denen das zum Räuchern bestimmte Produkt aufgehängt wird.

Die Elektroden müssen flussmittelfrei sein und das Räucherzubehör, das mit dem Produkt in Berührung kommt, muss aus Edelstahl bestehen. Das ist die ganze Räucherei auf dem Küchengasherd. Alles was übrig bleibt ist: IN große Städte Sie können in Geschäften suchen und eine fabrikgefertigte zylindrische oder rechteckige Heißräucherkammer für den Einsatz in einer Apartmentküche kaufen. Ihr Preis ist recht hoch, die Verarbeitungsqualität ist jedoch meist durchaus akzeptabel. In Kleinstädten ist das schwieriger – hier können nur Online-Shops weiterhelfen. Mobile Kompakträuchereien haben sich noch nicht, wenn auch sehr weit verbreitet effiziente Geräte Für Instant-Kochen

köstliche Köstlichkeiten.

So bauen Sie eine kompakte Räucherei

• Um eine Heimräucherei zusammenzubauen, die auf einen Standard-Gasherd gestellt werden kann, benötigen Sie: rostfrei Stahlblech
• 1,8–2 mm dick in einer Menge von ca. 1,5 m2;
• Edelstahldraht 0,3–0,5 mm – ca. 10 m;
• Edelstahlrohr 0,25 mm-40 cm; U-förmiges Profil aus Edelstahl
• 3x3 cm - 2 m;
• Edelstahlblech 1-1,5 mm dick - 0,2 m2;
• Schweißgerät (Inverter);
• Bulgarisch;
• bohren;

Die Materialmenge ist für eine Struktur von 600 x 300 x 300 mm berechnet und muss je nach Größe der Räucherei, die Sie bauen, angepasst werden.

Räuchereikörper für zu Hause

Der Korpus ist ein regelmäßiger rechteckiger Kasten aus Stahlblech mit seitlich angeschweißten Griffen. Der arbeitsintensivste Teil des Räuchereikörpers ist die Wasserdichtung – eine horizontale Nut entlang des gesamten Umfangs der Oberkante des Kastens. Es besteht aus einem U-förmigen Profil mit dem offenen Teil nach oben. Die Nut sollte keine Trennwände haben und eine rechteckige geschlossene Struktur haben.

Wassertrog verhindert Geruchsausbreitung

Ob Sie es an der Außenseite der Karosserie oder an der Innenseite anschweißen, bleibt Ihnen überlassen. Die äußere Anordnung der Wassersperre ist jedoch gerechtfertigter: Beim Erhitzen des Innenvolumens im Heißräuchermodus verdunstet weniger Wasser und es ist weniger wahrscheinlich, dass Wasser nachgefüllt werden muss. Obwohl das Heißräuchern zu Hause auf einem Gasherd nicht länger als 40-50 Minuten dauert, kann das Wasser verdunsten und Rauch in den Raum gelangen. Dies ist nicht gefährlich, es ist jedoch unerwünscht, zusätzlich zum Fleisch auch die Küche zu räuchern.

Mit Kamin und Thermometer abdecken

Bei einer Wohnmobil-Räucherei sollte auch der Deckel sehr sorgfältig gefertigt werden. Es verschließt nicht nur die Räucherkammer, sondern ist auch funktionaler Bestandteil der Wassersperre. Die Deckelgröße muss übereinstimmen Mittellinie Rillen. Ein 2-3 cm breiter Metallstreifen ist entlang seines gesamten Umfangs senkrecht zur Deckelebene angeschweißt. Er ist nach unten gerichtet und verläuft im geschlossenen Zustand in der Nut des Wasserverschlusses. Es ist nicht notwendig, dass es seinen Boden berührt – die Wirksamkeit der Wassersperre hängt davon kaum ab.

In den Deckel wird ein Loch gebohrt und ein Rohr so ​​eingeschweißt, dass der untere Teil nicht mehr als 1 cm über die Deckelebene hinausragt und der obere Teil 5-10 cm darüber hinausragt Runden Sie den oberen Schnitt ab Schärfmaschine Um es einfacher zu machen, einen Kunststoff- oder Gummischlauch anzubringen, um den Rauch aus der Küche zu entfernen.

Es bietet sich an, im Deckel ein Loch für ein Stabthermometer vorzusehen, mit dem Sie die Temperatur beim Heiß- oder Kalträuchern im Volumen der Räucherkammer in einem Abstand von mehreren Zentimetern vom Deckel messen können. Verschiedene Modi Rauchen tritt auf unterschiedliche Temperaturen, was selbst auf einem Gasherd ohne Thermometer schwer zu kontrollieren ist.

Tablett und Roste

Unterteil Die Räucherkammer ist mit einer Wanne ausgestattet, um beim Heißräuchern abtropfendes Fett aufzufangen. Zum Kalträuchern ist kein Tablett erforderlich. Es handelt sich um ein normales Backblech, das etwas kleiner ist als die Innenseite des Körpers. Wichtig ist, dass er sich nach dem Rauchen leicht entfernen lässt, ohne zu verkanten. Manchmal ist so viel heißes Fett vorhanden, dass es auf den Boden gelangen kann. Dies erfordert einige zusätzliche Minuten, um Ihren Heimraucher zu reinigen.

An der Unterseite des abnehmbaren Bodens sind 8–10 cm hohe Beine angeschweißt, und an der Oberseite sind zwei Griffhalterungen angeschweißt, um die Palette bequem entnehmen zu können.

Grillrost und Fettauffangschale

Optional können Sie eine andere Methode zur Herstellung von Beinen und Halterungen verwenden: Bohren Sie vier Löcher in das Tablett, biegen Sie eine U-förmige Halterung aus 0,3 cm Draht oder einer rostfreien Elektrode und führen Sie sie in die Löcher ein. Der untere Teil der Halterung, der 5-8 cm übersteht, dient als Stütze, der obere Teil dient als Griffe. Die Klammern können entweder durch Schweißen oder mit Muttern befestigt werden, nachdem zuvor mit einer Matrize ein Gewinde in den Draht geschnitten wurde.

Die Gitter zum Ablegen von Räucherwaren sind aus Draht geschweißt. Die Zellenmaße betragen 8 x 4 cm. Zur Montage können Sie Regale von einer Ecke oder Leiste an die Innenseite des Korpus anschweißen. Der Abstand zwischen den Regalen beträgt 6-8 cm, vom herausnehmbaren Tablett - 5 cm, von der Oberkante - 8 cm. Anstelle von Regalen können Sie einfach Löcher in die Seitenwände bohren und zwei Durchgangsstifte hineinstecken um die Gitter zu platzieren.

Häufig wird eine Räucherei ohne Roste verwendet. Zum Aufhängen von Werkstücken werden Haken verwendet, die durch Stifte eingehängt werden.

Jede Option kann in einer Heimwerkstatt umgesetzt werden.

Wie man Lebensmittel in einer mobilen Räucherei räuchert

Als Heizung für die Räucherkammer dient ein gewöhnlicher Gasherd. Daher ist es bei der Herstellung des Gehäuses notwendig, die Parameter Ihres Ofens so zu messen, dass die Räucherkammer darauf passt und die Brenner unter dem Boden liegen. Die Ränder des Gehäuses sollten leicht über den Ofen hinausragen. In diesem Fall wird die maximale Wärme der Gasverbrennung bestimmungsgemäß genutzt – zur Erwärmung des Bodens.

Sägemehl, Holzspäne, kleine Äste und Hobelspäne werden in die Räucherkammer gegossen. Die Treibstoffschicht sollte bis zu 2 cm dick und gleichmäßig über das Flugzeug verteilt sein. Für das Heißräuchern werden alle Holzarten verwendet, mit Ausnahme von Nadelhölzern erhebliche Menge Harz Vor dem Einfüllen kann das Sägemehl leicht angefeuchtet werden. In diesem Fall wird es gebildet mehr Rauch und geräuchertes Fleisch werden aromatischer, der Prozess selbst dauert jedoch etwas länger.

Über dem Sägemehl befindet sich ein Tablett, dann reiben wir es mit Rohlingen. All dies wird mit einem Deckel verschlossen und auf den Gasherd gestellt. Wasser wird in die Rille des Wasserverschlusses gegossen – die Räucherkammer ist betriebsbereit. Wenige Minuten nach Beginn des Erhitzens beginnt der Brennstoff zu glimmen und eine beträchtliche Menge Rauch auszustoßen, die für eine vollständige Räucherung erforderlich ist. Sägemehl entzündet sich nicht – der Sauerstoffzugang wird durch eine Wassersperre begrenzt, die keinen Rauch aus dem Inneren freisetzt.

Der Beginn des Räucherns lässt sich leicht daran erkennen, dass Rauch aus dem Schornstein austritt – das bedeutet, dass das Volumen der Räucherkammer vollständig damit gefüllt ist. Um sicherzustellen, dass die Atmosphäre im Haus sauber bleibt, wird ein geeigneter Schlauch oder ein geeignetes Rohr auf den Schornsteinanschluss gesteckt und durch einen Lüftungsschlitz oder Fensterflügel aus dem Haus geführt. Es ist wichtig, dass sich der Rohrabschnitt über der Räucherkammer befindet. In diesem Fall wird ausreichend natürliche Traktion gebildet, die fördert bessere Verarbeitung Produkte rauchen.

Wir bringen den Schlauch zum Fenster oder zur Haube

Mithilfe eines Thermometers wird die Temperatur im Inneren der Räucherkammer überwacht. Einer der Vorteile dieses Geräts ist die Möglichkeit, es sowohl zum Heiß- als auch zum Kalträuchern zu verwenden. Bei einer Temperatur von 30-40° C erfolgt Kalträuchern, bei 60-150° C Heißräuchern.

Warum ein Gasherd?

Kochflächen aus Keramik, Glas oder Metall werden nicht empfohlen. Sie sind technisch in der Lage, eine Temperatur zu erreichen, bei der das Sägemehl in der Räucherkammer zu glimmen beginnt. Der Boden der Räucherkammer ist jedoch flach und liegt vollflächig eng an der Oberfläche an. Die Luft wird nicht entlüftet und die Heizelemente des Ofens können einfach überhitzen und ausfallen.

Ein Gasherd ist die optimale Wärmequelle zum Räuchern in einer Wohnung oder einem Haus. Zusätzlich zur gleichmäßigen Erwärmung bietet es die Möglichkeit, die Temperatur schnell zu regulieren, was wichtig ist für hochwertiges Kochen geräuchertes Fleisch Aber auch außerhalb des Hauses kann eine solche Räucherei genutzt werden. Zum Beispiel beim Picknick, Angeln oder Jagen. Es passt problemlos in den Kofferraum eines Autos. Durch den Bau einer Basis aus mehreren Felsbrocken oder Ziegeln und das Anzünden eines Feuers unter der Räucherei können Sie schnell die Produktion von geräuchertem Fleisch im Freien einrichten und so etwas schaffen notwendige Voraussetzungen zum Heißräuchern von Produkten.

Heutzutage ist die Verwendung von Heimräuchereien populär und üblich geworden. Es ist praktisch, lecker und günstig. Speisen bekommen beim Garen ein unglaubliches Aroma; geräuchertes Fleisch ist geschmacklich mit nichts zu vergleichen.

Die Verarbeitung der darin platzierten Produkte erfolgt durch die Zufuhr von echtem Rauch aus glimmendem Holz. Um diesen Effekt zu erzielen, wird Sägemehl aus Holz hineingelegt. Manchmal - Flüssigkeiten mit dem Aroma von Rauch, aber von künstliche Materialien Der Effekt ist auffallend anders.

Das Funktionsprinzip aller Heimräuchereien ist das gleiche: Auf den Boden werden Späne gelegt, deren Schwelen Rauch erzeugt. Die Produkte werden geräuchert und mit Rauch behandelt. Die Hauptaufgabe des Kochs besteht darin, das Holz zum Schwelen und nicht zum Verbrennen zu bringen.

Die besten Holzarten zum Räuchern sind Obstholz, besonders geschätzt werden Kirschzweige, Späne und Sägemehl. Sie glimmen lange und haben einen angenehmen Geruch, der auf den Lebensmitteln zurückbleibt.

Je nach Modell und Räucherart wird das Produkt in der Mittelkammer oder in der Seitenkammer installiert. Beim Kalträuchern wird beispielsweise Kaltrauch zugeführt, der zum Verarbeiten und Garen von Fleisch verwendet wird. Um sicherzustellen, dass der Rauch die erforderliche Temperatur hat, werden die Produkte in einem Abstand von der Räucherkammer selbst installiert und der Schornstein in eine Kammer mit einer Länge von 1,5 bis 3 m geführt lange Option Für diejenigen, die geduldig sind, aber verarbeitetes Fleisch ist mit keiner anderen Art der Zubereitung zu vergleichen.

Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Rauch während des gesamten Räuchervorgangs gleichmäßig und kontinuierlich fließt. Das Schwelen sollte nicht aufhören; bei Bedarf sollte Brennstoff nachgefüllt werden.

Das Räuchern erfordert viel Platz und aus den Ritzen tritt ständig Rauch aus; eine Aufstellung ist nur im Freien möglich. Doch was tun, wenn draußen kein Platz für die Ausrüstung ist? Die Lösung ist eine Räucherkammer mit Wasserverschluss. Es kann sogar zu Hause verwendet werden, indem man es einfach auf einen Gasherd stellt.

Die Grundidee ist eine vollständige Isolierung und Abdichtung. Oben ist ein Deckel aufgesetzt, der das Gerät verschließt und das Entweichen von Rauch absolut verhindert. Dies ist das universellste Gerät, da Sie in einer Wohnung kochen können. drinnen, mit Freunden, draußen. Der Kern des Designs ist das Vorhandensein eines mit Wasser gefüllten Hydraulikschlauchs um den gesamten Umfang des Geräts.

Arten von Heimräuchereien für Gasherde

Rauchen zu Hause ist keine Seltenheit mehr. Das Ergebnis ist oft besser als im Laden. Sie können die Qualität der Rohstoffe, des verwendeten Holzes und die Einsparungen unabhängig steuern. Mit ein wenig Aufwand können Sie zu Hause eine Räucherei für heißes Räucherwerk bauen, ohne Geld für die Ausrüstung auszugeben.

Eine der Arten von Räuchereien

Zu Hause wurden verschiedene Heimräuchereien verwendet:

• für einen oder 2 Brenner;
• Quadrat;
• rechteckig und zylindrisch.

Eines verbindet sie – das Funktionsprinzip. Sie werden alle mit Sägemehl betrieben und verwenden echten Rauch.

Zunächst werden sie nach der Art des Rauchens unterteilt:

• kalt;
• heiß.

Bei Erkältung. Langlebig und komplexer Prozess, mit einer komplizierten Gerätekonfiguration. Es kommt nur Rauch frei und die Temperatur im Inneren des Geräts sollte 40° nicht überschreiten.

Für heiß. Die häufigste Art, da das Rauchen ein Minimum an Aufwand und Geld erfordert. Es ist schnell und bequemer Weg. Im Endeffekt erfolgt die Verarbeitung sowohl mit Hitze als auch mit Rauch.

Für das Kalträuchern können Sie sich im Laden ein modernes Gerät aussuchen oder selbst bauen. Die zweite Option wird schwieriger sein, da es einen Mechanismus zur Luftkühlung geben muss. Neumodische Heimräuchergeräte verfügen über einen Kühlbereich und automatisierte Steuerung Temperatur. In solchen Geräten gart das Essen etwa 3 Tage lang, alles hängt von der Größe des Stücks ab. Manchmal dauert das Rauchen bis zu einer Woche.

Arten von Heimräuchereien

Je nach Designmerkmale Highlight:

• elektrische Räuchereien;
• auf Kohlen;
• für Gasbrenner.

Merkmale elektrischer Räuchereien

Solche Geräte sind direkt an das Stromnetz angeschlossen und benötigen keinen Strom zusätzliche Quellen Hitze. Das im Inneren befindliche Heizelement erwärmt und kühlt selbstständig die Luft im Inneren. Ein solches Gerät kostet viel, ist aber das ausgegebene Geld absolut wert. Die Temperatur wird automatisch geregelt und eignet sich sowohl für Kalt- als auch für Heißräuchern.

Kohleräuchereien

Holzkohleraucher benötigen keine externen Wärmequellen oder Anschlüsse und können daher nahezu überall aufgestellt werden. Zur Räucherei längliche Form Kohlen werden abgelegt und Sägemehl vom Baum darauf gelegt. Die Luft entweicht nicht aus der Kammer, sondern verteilt sich gleichmäßig in der Höhe und zirkuliert, wodurch alle gelagerten Lebensmittel dem Rauch ausgesetzt werden.

Bedenken Sie bei der Standortwahl, dass ein dichter und tragfähiger Untergrund, eine Art Untergrund, vorhanden sein muss, da sich die Wärme auch auf den Boden ausbreitet. Stellen Sie sicher, dass sich keine brennbaren Gegenstände in der Nähe befinden.

Gasräuchereien

Eine Gasräucherei ist die preisgünstigste und kostengünstigste Option. Dabei handelt es sich um Geräte, die für den Einsatz bestimmt sind Kochfeld. Sie haben eine beeindruckende Größe und belegen in der Regel 2 Brenner gleichzeitig. Daher lohnt es sich, vor dem Kauf zu berechnen, was wirtschaftlicher ist: elektrische Räucherei oder Gas.

A Gasräucherei Bei vertikaler Anordnung ist er kompakter und ähnelt im Design einem Schnellkochtopf. Dieses Modell hat keine Regale; stattdessen gibt es Plätze zum Aufhängen von Lebensmitteln.

Im Haus werden Räuchereien mit Kaminausgang zur Straße oder mit hydraulischer Schleuse eingesetzt.

Beim Räuchern zu Hause werden Abfälle aus der Verarbeitung von Eiche, Erle und Esche verwendet. Eichensägemehl ist ein Klassiker und wird am häufigsten verwendet. Fleisch und Fisch werden unglaublich lecker und saftig.

Bei Verwendung im Innenbereich wird die Räucherkammer aufgesetzt Gasbrenner. Nach dem allmählichen Erhitzen beginnen die Chips zu glimmen und verströmen ein wunderbares Aroma und eine leichte Hitze. Das Produkt wird damit überzogen und nach und nach gegart. Bitte beachten Sie, dass die Kochstelle eingeschaltet sein muss niedrige Temperatur, was nicht geändert werden sollte: Das Innere von Räuchereien für einen Gasherd sollte immer den gleichen Grad haben.

Kann auf einem Elektroofen verwendet werden; es ist einfacher zu installieren und die Temperaturbedingungen zu kontrollieren.

Vor- und Nachteile

Vorteile von Räuchereien für einen Gasherd:

• die Fähigkeit, es sowohl zu Hause als auch im Feld einzusetzen;
• billige Ausrüstung;
• Sie können es selbst tun;
• Essen ist schnell zubereitet und sehr lecker;
• Einfachheit in der Anwendung.

Mängel:

• Standardmäßig ist die Innentemperatur nicht regelbar;
• Wenn keine Wassersperre vorhanden ist, muss ein Schornstein installiert werden.
• sperrige Abmessungen bei horizontalen Modellen;
• Kalträuchern wird sehr teuer und unangenehm sein.

Aufgrund der geringen Anzahl an Nachteilen entscheiden sich die Menschen zunehmend für Smoker für einen Gasherd. Dies ist ein universelles und praktisches Gerät, das auf jede Wärmequelle gestellt werden kann und in wenigen Stunden ein wunderbares fertiges Gericht mit einem unglaublichen Aroma erhält.

Die Räucherkammer arbeitet nach dem Prinzip eines Ofens und hält alle Gerüche, Fette und eingebetteten Bestandteile in sich zurück. Lebensmittel werden von allen Seiten gleichmäßig verarbeitet.

DIY-Räucherei für zu Hause

Eine Räucherei ist ein Gerät mit einem einfachen System und wenigen Komponenten. Kenntnis des Funktionsprinzips und innere Struktur Handwerker bauen mit ihren eigenen Händen Räuchereien. Das spart viel Geld.

Zunächst müssen Sie entscheiden, welches Modell benötigt wird – vertikal oder horizontal, sein Volumen, Befestigungen im Inneren. Je nach Wahl befinden sich darin Sitzstangen für Haken oder Gitter für Futter.

Jede Räucherei sollte Folgendes haben:

• Wärmeempfänger;
• Platz für Sägemehl;
• Deckel.

Das einfachste und bequeme Option für eine Wohnung - schweißen Sie einen rechteckigen, versiegelten Kasten aus Blechen mit den erforderlichen Fächern und einer Wasserdichtung.

Die Abmessungen werden individuell anhand der Plattenabmessungen, der Benutzerfreundlichkeit und der anschließenden Lagerung festgelegt. Das beste Metall– Edelstahl in Lebensmittelqualität.

Nachfolgend finden Sie Anweisungen zur Herstellung von Geräten mit Parametern:

• Höhe – 300 mm;
• Breite – 300 mm;
• Länge – 600 mm.

Für eine Wassersperre benötigen Sie einen 2 m langen Kanal mit den Abmessungen 30 x 30 mm.

Eine Basis, ein rechteckiger Körper, wird aus einem Edelstahlblech mit einer Fläche von 1,5 m2 und einer Dicke von 2 mm durch Elektro- oder Gasschweißen hergestellt. In diesem Stadium wird ein Kanal entlang der Oberkante des resultierenden Rechtecks ​​geschweißt, um eine Wasserdichtung zu bilden.

Sie müssen oben in den Deckel ein kleines Loch bohren und dort ein Rohr anschweißen, sodass 1 cm hineinpasst. An diesem Loch ist ein Schlauch befestigt, um überschüssigen Rauch abzuleiten. Sorgen Sie für einen bequemeren Transport mit Griffen.

Als nächstes wird die Innenseite hergestellt – ein Blech oder ein normales Backblech und 2-3 Gitter, um die Lebensmittel abzulegen und das davon tropfende Fett aufzufangen. Die resultierende Struktur sollte sich frei bewegen, platziert und aus der Box herausgezogen werden können, um das zubereitete Essen nicht zu beschädigen. Wohnen und Innenfüllung werden zur einfacheren Verwendung und Reinigung separat hergestellt.

Video: Selbstgebaute Räucherei und Räuchern zum Selbermachen

Um die Wahl des Gerätemodells bewusst anzugehen, müssen Sie zunächst überlegen Hauptmerkmale verschiedene Arten von Räuchereien. Die Hauptunterschiede zwischen ihnen sind strukturelle und funktionale Aspekte. Davon hängt auch direkt ihr Preis ab. Zum Beispiel, Räucherei zu Hause Denn ein Gasherd kostet Sie weniger als ein Elektroherd mit einer ganzen Liste zusätzliche Funktionen. Wir haben bereits darüber geschrieben und empfohlen, den Artikel mit einem Lesezeichen zu versehen.

Funktionsprinzip

Schauen wir uns zunächst an Allgemeine Bestimmungen zum Funktionsprinzip von Räuchereien. Alle Modelle haben allgemeines Merkmal— Die Verarbeitung der in der Kammer platzierten Produkte erfolgt aufgrund der Einwirkung von Rauch. Um ein zuvor gesalzenes Stück Fleisch in saftigen Balyk zu verwandeln, müssen Sie verwenden Sägemehl. Bei einigen Modellen können Sie mit Flüssigkeiten arbeiten, die zwar ein Raucharoma, aber keine Wirkung haben natürliche Materialien es wird viel besser sein.

Der Aufbau einer Heimräucherei ist wie folgt. Auf den Boden der Kammer werden Späne oder Sägemehl gelegt. Die beste Option— Holzabfälle Obstsorten. Die Erwärmung erfolgt gem verschiedene Prinzipien, je nach Modell, aber das Ergebnis ist das gleiche – es ist notwendig, ein Schwelen der Holzspäne und eine Rauchentwicklung zu erreichen. Es ist dieser Rauch, der beim Garen von Fleisch oder Fisch den gewünschten Effekt erzeugt.

Räucherei für Zuhause geräuchert- nicht das wichtigste Küchenattribut, aber für Jäger und Fischer kann es zu einer unverzichtbaren Sache werden. Schließlich können Sie auf einem solchen Gerät Gerichte mit besonderem Geschmack und Aroma zubereiten, die die Gäste mit ihrer Raffinesse in Erstaunen versetzen. Und es wird dazu beitragen, diese Eigenschaften dem Ideal näher zu bringen richtige Wahl Räuchereien für Wohnungen.

Hinweis: Die Produkte werden über dem Sägemehl oder in der Seitenkammer platziert, je nachdem, welche Art des Räucherns vorgesehen ist: heiß, halbheiß oder kalt. Um geschmolzenes Fett aufzufangen, ist unter dem Rost eine spezielle Schale angebracht.

Um Lebensmittel in Innenräumen zu räuchern, ist die Kammer mit einer zusätzlichen Vorrichtung ausgestattet, die den Rauch auffängt und verhindert, dass er nach außen entweicht – dies ist eine Wasserdichtung. Es handelt sich um eine Rille am Umfang des oberen Fachs, die mit Wasser gefüllt ist. Darauf wird ein Deckel aufgesetzt und es entsteht eine Dichtwirkung. Wir empfehlen Ihnen, zusätzlich zu diesem Material den Artikel darüber ausführlicher zu lesen.

Vor- und Nachteile

Wenn Sie über die Zweckmäßigkeit eines Kaufs nachdenken, sollten Sie alle damit verbundenen Vor- und Nachteile berücksichtigen verschiedene Modelle Ausrüstung. Da Mini-Optionen am häufigsten in Betracht gezogen werden Heimgebrauch Folgende positive Eigenschaften sind hervorzuheben:

• Kompaktheit. Einige Proben haben die Größe eines normalen Haushaltstopfes.
• Portabilität. Solche kompakten Räuchereien lassen sich problemlos von Ort zu Ort transportieren und sogar auf Reisen mitnehmen.
• Multifunktionalität. Einige Modelle unterstützen die Funktionen eines Schnellkochtopfs, Multikochers und sind unterteilt in verschiedene Typen Rauchen und viele zusätzliche Funktionen.
• Benutzerfreundlichkeit. Das Funktionsprinzip ist äußerst einfach, sodass auch ein Anfänger in dieser Angelegenheit damit zurechtkommt.
• Sicherheit. Hochwertige Modelle absolut sicher für den Heimgebrauch.
• Durchdachtes Design. Seit der Veröffentlichung der Ausrüstung große Zahl Bei den meisten Produkten stellt der Hersteller Möglichkeiten zur Entfernung von Rauch und Methoden zur Verhinderung der Ausbreitung im Raum bereit. Ein markantes Beispiel- Heimräucherei mit Wasserverschluss.

Wenn wir über Nachteile sprechen, sollten Sie auf folgende Aspekte achten:

• Hoher Preis. Eine hochwertige Räucherei kostet viel. Die Kosten für einen Ofen können bis zu 300.000 Rubel betragen. Allerdings kommt man zurecht das einfachste Modell kleines Volumen, das Sie bis zu 3.000 Rubel kosten wird.
• Unvollkommenes Design. Minderwertiges Material und Fehler beim Zusammenbau eines Produkts von nicht überprüften Herstellern können sich negativ auswirken Qualitätsmerkmale Waren.
• Kleines Volumen. Bei Geräten, die selten für persönliche Zwecke genutzt werden, ist dies kein Problem. Wenn Sie viel Fleisch oder Fisch garen müssen, empfiehlt sich die Anschaffung großer Garkammern, die Ihnen Mühe, Zeit und Geld sparen Verbrauchsmaterial, aber sie kosten mehr und nehmen mehr Platz ein.

Rat: Wenn Sie planen, häufig und in großen Mengen Speisen in einer Räucherkammer zu garen, ist es sinnvoll, über semiprofessionelle und professionelle Kammern bzw. Räuchereien nachzudenken stationäre Modelle Straßentyp.

Hauptsorten

Zum Verkauf verfügbar riesige Menge am meisten verschiedene Modelle Räucherei Sie unterscheiden sich in Design, Funktion, Material und Verwendungszweck. Es gibt professionelle und ähnliche semiprofessionelle Produkte, Miniaturhäuser und andere Variationen.

Arten des Rauchens

Zunächst müssen Sie darauf achten, dass es Kammern zum Heiß-, Halbheiß- und Kalträuchern gibt. Betrachten wir alle drei Optionen der Reihe nach.

Eine Heimräucherei für Heißräucherung ist die gebräuchlichste und kompakteste Option. Das Prinzip des Prozesses besteht darin, dass die Produkte nicht nur Rauch, sondern auch heißer Luft ausgesetzt werden. Das Garen erfolgt in einem Fach. Die Temperatur in der Kammer sollte je nach gewähltem Produkt zwischen 60 und 140 Grad liegen. Der gesamte Vorgang dauert durchschnittlich mehrere Stunden.

Beim Kalträuchern muss auf eine Temperaturkontrolle geachtet werden, da die Luft nicht heißer als 40 Grad sein sollte. Dazu können Sie Geräte mit dieser Funktion wählen oder auf traditionellere und größere Designs zurückgreifen. Sie sorgen für das Vorhandensein einer Zwischenkammer oder eines Zwischenrohrs. Der durchströmende Rauch kühlt ab gewünschte Temperatur. Das Garen im Kaltverfahren dauert mindestens 2-3 Tage. Der Prozess ist arbeitsintensiv und zeitaufwändig, aber solche Produkte haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und können auch etwas länger gelagert werden als solche, die durch Heißverarbeitung hergestellt werden.

Wichtig: Beim halbheißen Räuchern ist die Gradabsenkung geringer; es handelt sich hierbei um eine Art Zwischenmöglichkeit zwischen den beiden Garmethoden.

Ausführungsmöglichkeiten

Das nächste Klassifizierungsmerkmal: das Prinzip der Strukturplatzierung. Es gibt stationäre und tragbare Räuchereien. Ausgezeichnetes Ergebnis Sie könnten mit einer Datscha-Straßenstruktur aus Ziegeln zufrieden sein. Sie können es selbst bauen oder bei Profis bestellen. Dies ist eine ziemlich teure Option, da die Arbeit viel kostet und die verwendeten Materialien auch nicht billig sind. Es ist rentabler, einen Ofenkomplex zu bestellen, der auch einen Grill, einen russischen Ofen und andere Annehmlichkeiten umfasst.

Allerdings sind die meisten Heimmodelle tragbar, da sie für den gelegentlichen Einsatz in einer Wohnung konzipiert sind. Ein Beispiel ist eine Räucherei für zu Hause Elektroherd oder Gasoberfläche. Solche Produkte werden hauptsächlich aus Edelstahl hergestellt.

Wer einen rauchigen Heimraucher bevorzugt, sollte auf tragbare Outdoor-Modelle achten. Sie können auch aus Edelstahl gefertigt sein, Gusseisen gilt jedoch zu Recht als hochwertiger. Einige Optionen sind installiert offenes Feuer Bei anderen geht es darum, in einer speziellen Kammer direkt im Inneren des Produkts ein Feuer zu entzünden.

Arten von Strukturen

Schauen wir uns die Modelle für den Heimgebrauch im Innenbereich genauer an. Diese Räuchereien sind anders das größte Sortiment. Es gibt drei Hauptkategorien:

• elektrisch;
• Kohle;
• Gas.

Beim ersten Typ handelt es sich um eine vollwertige Kamera, die mit Netzstrom betrieben wird. Es ist nicht auf das Vorhandensein zusätzlicher Heizquellen angewiesen, da alle Prozesse direkt in der Räucherei selbst ablaufen. Drinnen gibt es Heizkörper, was die Temperatur auf erhöht das erforderliche Niveau. Separat wird Rauch zugeführt, der aus speziellen Holzbriketts oder durch die Verwendung von erzeugt wird flüssiger Rauch. Solche Öfen kosten viel, können aber die Temperatur mit einer Genauigkeit von +/- 10 Grad regulieren und auch einstellen Automatikmodus Kalt- oder Heißräuchern, Start- und Endzeit des Garens.

Eine alternative Möglichkeit ist eine Holzkohleräucherei. Es sieht aus wie eine längliche Kugel. Im Inneren befinden sich eine Wanne zur Wärmeerzeugung, ein Fettabscheider und Roste zum Ablegen von Speisen. Auf die Kohlen wird Sägemehl gelegt. Die Kammer lässt praktisch keine Luft durch und daher herrscht in ihr eine gleichmäßige Rauchzirkulation. Dies ermöglicht auch ein langsames Schwelen der Hackschnitzel und einen geringeren Verbrauch.

Tipp: Kohlemodelle eignen sich am besten für den Außenbereich. Stellen Sie andernfalls sicher, dass eine stabile Plattform vorhanden ist und keine brennbaren Gegenstände vorhanden sind. Auch der Untergrund muss standhalten hohe Temperatur, da sich ein Teil der Wärme auf den Boden ausbreitet.

Die günstigste Option ist eine Gasräucherei für zu Hause. So werden Modelle bezeichnet, die für den Einsatz auf einem Kochfeld konzipiert sind. Die Kamera ist auf den Brennern installiert, die für die Erwärmung sorgen. Sie können auch einen Elektroherd verwenden, Hauptsache rechnen zulässige Belastung an seine Oberfläche.

Kameras zum Verkauf verfügbar rechteckige Form, ähnlich einer Schachtel oder einem Tablett mit Deckel. Sie sind größer und belegen meist zwei Brenner. Vertikale Räuchereien sind kompakter. Sie sind wie ein Schnellkochtopf. Dabei werden die Produkte nicht auf das Gitter gelegt, sondern an speziellen Halterungen aufgehängt.

So wählen Sie das richtige Modell für Ihr Zuhause aus

Um bei der Auswahl einer Heimräucherei keinen Fehler zu machen, müssen Sie die wichtigsten Anforderungen und Wünsche hervorheben, die Sie für einen zukünftigen Kauf stellen. Der Einfachheit halber können sie folgendermaßen dargestellt werden:

• Kochmengen. Für den persönlichen Bedarf reicht eine Mini-Räucherei aus, da heiß zubereitete Produkte nicht länger als 3-5 Tage und kalt etwas länger gelagert werden können.
• Standort. Optimale Wahl für eine Wohnung - eine Gasräucherei. Zu Hause lässt es sich bei Bedarf bequem verwenden und kann anschließend problemlos in der Speisekammer aufbewahrt werden. Auf einem privaten Grundstück ist es durchaus möglich, einen Outdoor-Kochbereich mit Herdanlage einzurichten.
• Das Prinzip des Rauchens. Überlegen Sie sich vorab, ob Ihnen Heißräuchern ausreicht oder ob Sie andere Methoden in Betracht ziehen möchten.
• Verfügbarkeit zusätzlicher Funktionen. Um den Prozess einfacher überwachen zu können, prüfen Sie unbedingt, ob ein Thermometer vorhanden ist. Ein Timer wäre auch nützlich.
• Preis. Auch wenn Sie maximale Erträge und Leistungsfähigkeit wünschen, lässt der Preis des Produkts nicht immer zu, dass Sie diese Idee verwirklichen können. Konzentrieren Sie sich nicht nur auf Ihre Bedürfnisse, sondern auch auf Ihr verfügbares Budget.

Tipp: Um sicherzustellen, dass Ihr Kauf keine Geldverschwendung ist, prüfen Sie die Qualität des Materials, die Festigkeit der Struktur und deren ordnungsgemäße Funktion. Für elektrische Modelle Die Garantiebedingungen sind einzuhalten.

Eine gut ausgewählte Hausräucherei wird alle Ihre Bedürfnisse erfüllen und Ihnen die Möglichkeit geben, Köstlichkeiten zu genießen selbst gemacht. Um unnötige Geldverschwendung zu vermeiden, sollten Sie unbedingt herausfinden, was genau Sie von einem zukünftigen Kauf erwarten und ob es sinnvoll ist, zu viel zu bezahlen zusätzliche Funktionen und ein größeres Kammervolumen.

Ein Ofen, der aus einem alten Gas- oder Elektroherd hergestellt wurde und von den Besitzern geschickt wurde, um in der Garage oder im Landhaus zu leben, kann als ausgezeichnetes Ausgangsmaterial für die Herstellung dienen Räucherkammer. Viele Elemente seines Designs sind bereits vorhanden fertige Lösungen Das müssen Sie nicht selbst tun:

• Rillen an den inneren Seitenflächen oder Teleskopführungen;
• Gitterroste und Backbleche, die zum Aufbewahren und Auffangen von Fett verwendet werden können;
• Wärmedämmelemente, die die Temperatur im Schrankinneren aufrechterhalten;
• Dichtungen sorgen für die nötige Dichtheit.
• Darüber hinaus sind die Gehäuseelemente und deren Beschichtung für erhebliche Temperaturen ausgelegt und unterliegen daher dem Verarbeitungsregime und der richtige Ansatz Eine solche Räucherkammer verformt sich bei der Rauchzufuhr nicht. Ihre Oberflächen lassen sich relativ leicht abwaschen, sodass Sie darin Lebensmittel jeglicher Herkunft aufbewahren können: Fisch, Wild, Fleisch und sogar Gemüse.

Räucherei mit in die Kammer gegossenem Brennstoff

Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Designs, unterschiedlich im Prinzip der Verlegung von Holzspänen oder einer anderen Rauchquelle. Als einfachste Lösung gilt eine Räucherei mit Befüllung am Boden des Schranks, da nur eine minimale Anzahl von Vorgängen mit eigenen Händen ausgeführt werden muss.

Arbeitsauftrag:

1. Tür entfernen Trockenschrank und seine Rückwand;
2. Nehmen Sie den Gasbrenner aus dem Ofen.
3. Installieren Sie einen Elektroherd (1,5–2 kW) oder bauen Sie eine Feuerstelle unter dem Boden Ofen oder innerhalb der Trockenkammer;
4. Bohren Sie zwei bis vier Löcher mit einem Durchmesser von 10–20 mm in den unteren Teil der Seitenwände für die Luftzirkulation und ein bis zwei in den oberen Teil, um den Abgasrauch abzuleiten. Dazu müssen Sie einen Bohrer mit normaler zylindrischer oder zylindrischer Form verwenden Stufenbohrer auf Metall.

Diese Kamera weist eine Reihe erheblicher Nachteile auf, die ihre Verwendung einschränken:

• Unmöglichkeit des Kaltrauchens;
• Schwierigkeiten bei der Einstellung der Rauchverteilung: Anzahl und Durchmesser der Löcher müssen durch Ausprobieren ausgewählt werden.
• Eine hohe Heizträgheit (Unmöglichkeit einer schnellen Temperaturabsenkung) kann zu einem zu starken Schwelen der Holzspäne oder einer Entzündung des Fetts führen, was zum Verderben der Lebensmittel führt;

Ausführung mit Rauchgenerator

Eine Räucherei mit Rauchgenerator hat einen komplexeren Aufbau. Darüber hinaus können nicht alle Herstellungsschritte mit eigenen Händen durchgeführt werden. Einige Teile müssen für die Herstellung gekauft oder bestellt werden.

Die Arbeiten werden in der folgenden Reihenfolge ausgeführt:

1. Zuerst müssen Sie im unteren Teil einer der Seitenflächen des Gasherds ein Loch mit einem Durchmesser von 27-28 mm bohren. Es dient der Rauchzufuhr.
2. Anschließend wird ein handelsübliches ¾"-Wasserrohr mit einem Abschnitt mit längerer Gewindelänge hineingesteckt und mit zwei niedrigen Muttern gesichert. Sogar mit große Dicke die doppelte Seitentrennwand sollte für einen sicheren Sitz ausreichen.
3. Die gleichen Vorgänge werden auf der gegenüberliegenden Seite durchgeführt, nur dass sich das Loch dieses Mal im oberen Teil befinden sollte. Dieses Gerät übernimmt die Aufgabe, überschüssigen Rauch zu entfernen und abzuleiten Überdruck in der Zelle. Auf das zweite Ende des Auslassrohrs wird ein Kugel- oder Kükenventil aufgeschraubt, das Einstellfunktionen übernimmt.
4. Zur Kontrolle der Temperatur ist im Ofen ein auf 170-200 °C geeichtes Thermometer montiert.

Jetzt ist die Räucherkammer fertig und Sie können mit der Herstellung eines Rauchgenerators beginnen. Das Gerät vom Auswerfertyp kombiniert hohe effizienz und einfache Herstellung. Um einen solchen Generator mit eigenen Händen herzustellen, benötigen Sie folgende Materialien:

• Rohr ¾";
• Rohr mit einem Innendurchmesser von 6-7 mm;
• Rohr mit einem Durchmesser von 90–130 mm und einer Länge von 50–70 cm;
• Hals mit ¾"-Überwurfmutter;
• Union;
• M6-M10-Schraube mit Flügelmutter;
• Blech 3-5 mm dick.
• Luftkompressor;
• Verbindungsschlauch.

Die meisten dieser Materialien sind problemlos in jeder Garage oder jedem Schuppen eines Privathauses zu finden. Als Kompressor eignet sich durchaus ein Aquarienbelüfter mit einer Leistung von bis zu 60 l/Stunde.

Zuerst müssen Sie einen Kreis aus einem Blatt ausschneiden Innendurchmesser größeres Rohr, bohren Sie 20-25 hinein kleine Löcher und innen im Abstand von 2-3 cm vom Rand verschweißen. Ein solches Sieb dient als Feuerstelle. Anschließend wird eine Schraube an die Rohrinnenwand geschweißt und darauf gesteckt. runder Deckel, die als Aschegrube dienen wird. Etwas oberhalb der Feuerstelle wird ein Loch (10-12 mm) zum Anzünden von Holzspänen gebohrt.

Als nächstes müssen Sie zwei Löcher im Abstand von 4-5 cm von der Oberkante des Rauchgenerators gegenüberliegend bohren. An einem von ihnen ist ein Auslassrohr (3/4″) angeschweißt, an dem anderen ist ein dünnes Rohr mit Anschlussstück angeschweißt, so dass sich das erste innerhalb der Struktur befindet und bis zu einer Tiefe von 1-2 cm in das zweite hineinragt. Der Kompressor wird über einen Schlauch mit der Armatur verbunden. An das Auslaufrohr wird ein Stutzen angeschweißt und die gesamte Konstruktion mit einer Überwurfmutter verbunden.

Das Video beschreibt detailliert den Aufbau des Rauchgenerators:

Nach dem Zünden des Brennstoffs und dem Einschalten des Kompressors erfasst ein Luftstrom den Rauch und leitet ihn in die Räucherkammer des Gasherds.

Mit dieser selbstgebauten Räucherei können Sie Produkte sowohl heiß als auch kalt verarbeiten und so deren Haltbarkeit auf mehrere Monate verlängern. Die Mischung aus Rauch und Luft garantiert einen Mindestgehalt Kohlenmonoxid und Karzinogene.