Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Bei der Ernte aus dem Gartenbeet sollten sich Gartenbesitzer vorab Gedanken darüber machen, wo sie die Lebensmittel aufbewahren. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Karotten im Keller im Winter lagert, welche Methoden es gibt und welche Temperatur im Raum gehalten werden sollte, damit die Hackfrüchte bis zum Frühjahr überleben. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten Inhalt dieses Gemüses.

So konservieren Sie Karotten für den Winter

Das Gemüse hat eine sehr dünne Schale, durch die Bakterien leicht eindringen können, daher ist es problematisch, es bis zum Frühjahr aufzubewahren. Darüber hinaus sind Karotten anfälliger für Pilzkrankheiten als andere Gemüsesorten. Um es im Winter einzulagern, muss man sich viel Mühe geben und viele Tricks kennen.

Wie lange ist Wurzelgemüse haltbar?

In einem Raum, in dem die Temperatur und optimale Luftfeuchtigkeit, bleibt das Gemüse 4-7 Monate frisch. Ist der Keller wärmer als 2 Grad, halbiert sich die Lagerzeit. Methoden:

1. Schichten aus Ton, Kreide, Sägemehl, Zwiebelschalen. Bis zu einem Jahr.
2. Plastiktüten. 3-4 Monate.
3. Nasser Sand, Pyramiden. 7-9 Monate.
4. Kartons ohne Füllmaterial. 4-7 Monate.
5. Sägemehl. Bis zu einem Jahr.

Lagertemperatur

Der Keller, in dem das Gemüse aufbewahrt wird, sollte kühl sein. Um Karotten für den Winter im Keller zu lagern, optimale Temperatur sollte 0-2 °C betragen. Der Zugang zum Gemüse sollte so weit wie möglich eingeschränkt werden frische Luft. Bedarf moderat, aber stabil gute Belüftung. Die Raumfeuchtigkeit liegt nicht über dem Maximalwert von 97 %. Jegliche Temperaturschwankungen können den Zustand des Gemüses beeinträchtigen und zu Wurzelkeimung, Fäulnis und Austrocknung führen.

So trimmen Sie

Die Sorte der Hackfrüchte bestimmt, wie lange sie frisch bleiben. Für Langzeitlagerung Die am besten geeigneten Karottensorten sind Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes und Moscow Winter. Es ist notwendig, ganze Früchte auszuwählen späte Sorten kein Schaden. Durch sie dringen Bakterien und Pilze ein. Bevor Sie einen Gemüsekeller anlegen, müssen Sie die Deckel davon entfernen, aber nicht abreißen. Es sollte vorsichtig abgeschnitten werden, sodass etwa 2-3 mm übrig bleiben. Für diese Arbeit eignet sich am besten ein spitzes Messer.

Wie lagert man Karotten am besten im Keller?

Es ist sehr wichtig, den Raum richtig vorzubereiten; dies hat einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis. Was Sie tun müssen:

1. Lüften Sie den Raum. Dort muss es frisch sein.
2. Desinfizieren Sie die Räumlichkeiten. Behandeln Sie die Wände einen Monat vor dem Einlagern des Gemüses in den Keller mit Kalk.
3. Den Keller tünchen. Dadurch werden die Wände vor Schäden durch Pilze und Bakterien geschützt.

In den Betten

Mach es fest Kunststofffolie, Sand, Späne, Laub und Düngemittel. Das Gemüse reift unter möglichst naturnahen Bedingungen, beispielsweise im Boden. Sie müssen eine Schicht Folie auf das Regal legen. Darüber wird eine Mischung aus Sand, Spänen und abgefallenen Blättern gegossen. Die Schicht sollte dick sein. Getrocknete Karotten werden senkrecht in ein improvisiertes Beet gelegt. Die Oberseite wird mit einer weiteren Schicht Folie abgedeckt und die Kanten werden eingeklemmt. So bleibt die Ernte bis zum Frühjahr in den Regalen.

In Emaillepfannen

Zur Konservierung früh reifender Karotten im Winter die richtigen Sorten Auf diese Weise wird es gründlich gewaschen und die Spitzen werden abgeschnitten. Alle Wurzelgemüse werden gründlich in der Sonne getrocknet. Sie werden senkrecht in eine Emaillepfanne gestellt. Oben platziert Papiertuch. Der Behälter ist fest verschlossen. Der Topf mit den Pflanzen wird in einen kühlen Keller gestellt erhöhtes Niveau Luftfeuchtigkeit. Es wird bis zur nächsten Ernte nicht verderben.

In Plastikboxen

Um Gemüse auf diese Weise zu lagern, sollten Sie eine Art Füllstoff vorbereiten: Ton, Sägemehl, Sand. Plastikboxen Sie eignen sich gut für Karotten, da sie weniger verrotten als Holz, anfällig für Schimmel und die Ausbreitung von Pilzkrankheiten sind. Diese Eigenschaften tragen zur langfristigen Winterlagerung bei. Karotten werden schichtweise mit einem der ausgewählten Füllstoffe ausgelegt.

In Holzkisten

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gemüse in diesem Behälter aufzubewahren – mit oder ohne Füllung. Kurze Beschreibung jede:

1. Kein Füllstoff. Die Karotten schichtweise in die Kisten legen und gut abdecken. Auf hohen Regalen ca. 15 cm von der Wand entfernt platzieren. Platzieren Sie nicht mehr als 20 kg Wurzelgemüse pro Karton.
2. Mit Füller. Der Unterschied zur bisherigen Lagermethode besteht darin, dass das Gemüse in Schichten gelegt wird, die jeweils mit Sand bestreut werden.

Speichermethoden

Es gibt viele verschiedene Techniken, dank dem Sie das Gemüse frisch halten können lange Zeit, sogar bis zur nächsten Ernte. Sie können unter Berücksichtigung der Beschaffenheit des Kellers und einer Reihe anderer Möglichkeiten die für Sie bequemste Variante auswählen. Empfehlungen für alle, die nicht wissen, wie man Karotten im Winter richtig im Keller lagert:

1. Überwachen Sie ständig den Zustand der Hackfrüchte. Wenn Flecken oder Schwärzungen auf der Karotte auftreten, muss diese entfernt werden Gesamtzahl und recyceln.
2. Wenn es im Keller sehr kalt ist und die Gefahr besteht, dass das Wurzelgemüse einfriert, sollten die Behälter mit Filz isoliert werden.
3. Wenn die Spitzen nachwachsen, schneiden Sie sie regelmäßig ab, da das Grün dem Gemüse den Saft entzieht.
4. Achten Sie darauf, dass kein Licht in den Keller gelangt.
5. Wenn Sie gelagerte Karotten verzehren, wählen Sie zuerst das kleinste Wurzelgemüse aus. Je größer sie sind, desto höher ist die Haltbarkeit.

In Plastiktüten

Für die Umsetzung dieser Methode benötigen Sie Folienbeutel, die ein Gewicht von 5 bis 25 kg tragen können. Die Beutel sorgen für einen hohen Feuchtigkeitsgehalt der Luft, sodass die Karotten nicht verfaulen, verblassen oder sprießen. Wurzelgemüse sollte im Winter in offenen Säcken gelagert werden, da es absondert Kohlendioxid(CO2). In geringen Mengen verhindert es die Entstehung von Pilzkrankheiten. Achten Sie darauf, den Boden der Beutel an mehreren Stellen zu durchstechen, damit das Kondenswasser abfließen kann.

Bei geschlossenen Beuteln ist der CO2-Gehalt höher als der O2-Gehalt, sodass das Gemüse verderben kann. Wenn Sie die Beutel binden möchten, machen Sie viele Schlitze darin, damit Luft in die Karotten strömen kann. Wenn sich auf den Beuteln Kondenswasser ansammelt, ist dies der Fall hohe Luftfeuchtigkeit. In dieser Situation ist es notwendig, gelöschten Kalk in die Nähe der Beutel zu gießen, der überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.

Im Sägemehl

Diese Haltungsmethode ist sehr verbreitet. Um Karotten im Winter im Keller zu lagern, benötigen Sie Kiefernsägemehl und Kisten. Die Technologie ist fast die gleiche wie bei Sand. Karotten und Sägemehl sollten schichtweise in Kisten ausgelegt werden. Das Material eignet sich perfekt zur Aufbewahrung. Sägemehl enthält viele Phytonzide, die das Keimen von Karotten verhindern und eine Pilzinfektion verhindern.

In Zwiebel- oder Knoblauchschalen

Es ist erwähnenswert, dass diese Speichermethode nicht die zuverlässigste ist. Für die Umsetzung benötigen Sie mehrere Holzkisten und jede Menge Zwiebel- oder Knoblauchschalen. Es enthält ätherische Öle, um zu verhindern, dass Karotten verderben. Alles wird schichtweise in vorbereitete Kisten gelegt. Zuerst kommen die Schalen, dann die Karotten, und das wiederholt sich, bis alle Wurzeln verteilt sind. Zur Aufbewahrung können Sie nicht nur Kartons, sondern auch Taschen verwenden, die dann in ein Regal gestellt oder aufgehängt werden.

Im Sand

Diese Methode ist die gebräuchlichste und zuverlässigste. Zur Lagerung benötigen Sie Tonsand; Flusssand ist nicht geeignet. Er unterstützt eine bestimmte Temperatur, reduziert das Miasma der Feuchtigkeit von Karotten. Sie benötigen außerdem Wasser und mehrere Kisten. Am besten lagert man Karotten in feuchtem Sand. Ein Eimer sollte mit einem Liter Wasser verdünnt werden. Dann müssen Sie den Sand auf den Boden der Kiste streuen, die Karotten darauf verteilen und die Kiste abdecken. Das Gemüse wird in Schichten gelegt, bis es gar ist.

Manche Leute üben, Karotten in trockenem Sand zu lagern. Es wird in einer dicken Schicht auf ein Regal im Keller gegossen, dann wird die erste Schicht Wurzelgemüse darauf gelegt. Sie sind mit Sand bedeckt. Dann kommt eine quer gelegte Schicht Karotten. Dann erneut schleifen usw. und dabei die Richtung des Gemüses ändern. Die Höhe der Pyramide, die Sie erhalten, beträgt nicht mehr als 1 m. Vor der Verwendung muss der Sand desinfiziert und anschließend regelmäßig mit einer Sprühflasche angefeuchtet werden.

Im Moos

Für diese Lagerungsmethode müssen Sie das Gemüse und die Rohstoffe richtig vorbereiten. Karotten werden nicht gewaschen und gründlich in der Sonne getrocknet. Anschließend wird es einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wurzelgemüse und Moos werden in Schichten gestapelt. Hierfür eignen sich Boxen. Moos hat konservierende Eigenschaften, wodurch das Innere der Kisten erhalten bleibt benötigte Menge CO2. Ein weiterer Vorteil des Materials ist, dass es sehr leicht ist.

In trockener Kreide

Bei dieser Methode gibt es zwei Speichermöglichkeiten, von denen jede gute Ergebnisse liefert. Kreide ist ein natürliches Mineral mit alkalischen Eigenschaften. Es minimiert das Risiko von Bakterienwachstum und hält die Karotten lange fest und saftig. Beschreibung der Speichermethoden:

1. Mischen Sie Kreide, mahlen Sie sie zu Pulver und nasser Sand. Legen Sie die Karotten senkrecht in eine Holzkiste ohne Löcher mit festem Deckel. Streuen Sie eine Sand-Kreide-Mischung darüber.
2. Mit Kreide bestäubte Karotten sind gut haltbar. Pro 10 kg Wurzelgemüse benötigen Sie 0,2 kg Pulver. Jedes Gemüse muss gründlich pulverisiert und dann alle hineingegeben werden Holzkisten.

Aus Ton

Eine sehr beliebte, wenn auch arbeitsintensive Aufbewahrungsmethode. Ton schützt Karotten gut und verhindert das Keimen und Welken. Es gibt zwei Speichermöglichkeiten:

1. Füllung. Ein halber Eimer Ton sollte mit Wasser verdünnt werden. Nach einem Tag, wenn die Masse aufquillt, muss sie gemischt werden. Dann wird erneut Wasser hinzugefügt. Sie tun dies mehrere Tage hintereinander. Der Ton sollte mit einer 2-3 cm dicken Wasserschicht bedeckt sein. Die Konsistenz der Zusammensetzung ist geeignet, wie bei Sauerrahm, nicht dicker. Der Boden der Kisten, in denen die Karotten gelagert werden, ist abgedeckt Frischhaltefolie. Das Wurzelgemüse muss in einer Schicht ausgelegt werden, damit es sich nicht berührt, und dann mit Ton gefüllt werden. Nach dem Trocknen werden die zweite und die folgenden Schichten ausgelegt.
2. Eintauchen. Für diese Methode müssen Sie die gleiche Zusammensetzung aus Ton und Wasser wie für die vorherige vorbereiten. Ungewaschene Karotten müssen hineingetunkt werden Tonlösung und an einem gut belüfteten Ort trocknen. Anschließend wird das Wurzelgemüse in Kisten oder Kartons gelegt.

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Peter Kravets

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Gartenarbeit und Gartenbau werden immer beliebter in letzter Zeit eine häufige Aktivität unter Landhausbesitzern. Dabei geht es nicht um den Mangel an Nahrungsmitteln auf den Lebensmittelmärkten des Landes, sondern um die Freude, eine mit eigenen Händen angebaute Ernte zu ernten und zu essen frisches Gemüse und Früchte den ganzen Winter bis zum Frühling.

Deshalb ist es so wichtig, die Produkte im erforderlichen Zustand zu erhalten, damit sie ihren Zustand und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Fast alle Gemüsesorten, Kartoffeln, Karotten und Rüben werden in Kellern gelagert – am häufigsten, aber Karotten gelten als die launischsten von allen.

Um Karotten den ganzen Winter über haltbar zu machen, ist es notwendig, sie richtig zu ernten, sodass eine erfolgreiche Lagerung bereits in der Erntephase beginnt. Darüber hinaus hängt die Qualität der Lagerung auch von der Sorte ab. Es gibt viele Nuancen, die unerfahrenen Gärtnern und Gärtnern, die sie bewahren können, unbekannt sind auf die bestmögliche Weise angebaute Produkte.

Für die Langzeitlagerung werden spätreifende Gemüsesorten angebaut, deren Vegetationsperiode mehr als 120 Tage beträgt. Sie können auch mittelreife Sorten pflanzen, die in Privatgärten am häufigsten vorkommen. Die Ernte beginnt bei trockenem, warmem Wetter, da aus dem feuchten Boden entnommenes Gemüse leicht getrocknet werden muss.

Ernte in den Regionen Mittelzone findet von Mitte September bis Mitte Oktober statt. Die Daten variieren je nach Wetter und Anzahl der Sonnentage.

Karotte ist eine lange Pflanze Tageslichtstunden Die Photoperiode dieses Wurzelgemüses erfordert tagsüber mehr als 12 Stunden Licht, da sonst die Reifung beeinträchtigt wird. Leichte Fröste, die für Herbsttage typisch sind, sind für Karotten nicht unheimlich. Die Trocknung erfolgt nach der Sammlung und vor der Lagerung im Keller.

Ernte

Die Karotten werden mit einer Heugabel ausgegraben und jedes Wurzelgemüse muss leicht an den Spitzen gehalten werden. Sie können auch eine Gartenkelle nehmen, jedoch keine große Schaufel. Mit einem Spatel müssen Sie den Boden leicht umgraben und das Gemüse vorsichtig herausziehen. Wenn der Boden trocken und locker ist, ist das Herausziehen kein Problem. Die Früchte sollten nicht beschädigt oder zerkratzt werden, da sich das Gemüse bei einer Beschädigung der Schale nicht gut lagern lässt.

Bei schönem Wetter wird die Ernte im Freien ausgelegt und mehrere Stunden lang getrocknet. Bei Regen oder hoher Luftfeuchtigkeit wird die Ernte gesammelt und zum Trocknen in einer Garage oder einem anderen Gebäude ausgelegt.

Es lohnt sich, die Ernte zu teilen, in einer Schicht zu legen und den Kontakt zwischen den Früchten zu vermeiden. Rohes Wurzelgemüse wird mehrere Tage lang getrocknet und dadurch in eine Quarantänezeit versetzt.

Vorbereitung zur Lagerung

Sobald die Karotten trocken sind, werden einige Verfahren mit ihnen durchgeführt:

• Von Erdklumpen und Schmutz befreien. Die Feuchtigkeit trocknet, das Wurzelgemüse wird bis auf die Schale geschält, ohne diese zu beschädigen. Wenn der Boden viel ausgetrockneten Ton enthält, kann dieser zurückbleiben;
• Es werden diejenigen Hackfrüchte ausgewählt, die bei der Ernte beschädigt wurden. Nur gesundes und ganzes Gemüse, kräftig und unbeschädigt, kommt in den Keller. Wenn es auf der Oberfläche der Hackfrucht Mängel gibt, dringen Mikroben sofort dorthin ein und leiten den Verrottungsprozess ein. Sobald nur eine Karotte verdirbt, befällt der Fäulnisvirus die gesamte Ernte. Gemüse mit Mängeln wird so schnell wie möglich gegessen und Risse an ausgetrockneten Karotten stellen keine Gefahr dar;
• Die Sortierung erfolgt auch nach Größe, indem kleine Früchte von großen getrennt werden. Kleine werden zuerst gegessen, da sie am schlechtesten aufzubewahren sind;
• Die Oberteile werden entfernt scharfes Messer 1-2 mm von der Spitze der Wurzelpflanze entfernt.

In einigen Fällen werden die Spitzen zwei Wochen vor der Ernte abgeschnitten, der Nutzen eines solchen Verfahrens ist jedoch sehr zweifelhaft. Darüber hinaus ist es viel bequemer, eine Wurzelpflanze am Schwanzende aus dem Boden zu ziehen, als sie von dort herauszupflücken.

Zur Lagerung bereite Karotten sollten den ganzen Winter über im Keller aufbewahrt werden, nachdem der Raum zuvor vorbereitet wurde.

Vorbereitung des Kellers

Wenn Sie wissen möchten, wie man Karotten im Winter im Keller lagert, müssen Sie wissen, dass dies das anspruchsvollste Gemüse hinsichtlich der Lagerbedingungen ist. Damit die Ernte nicht verrottet, sprießt oder austrocknet, muss sichergestellt werden optimales Mikroklima– Temperatur etwa 2 Grad Celsius und Luftfeuchtigkeit etwa 95 %.

Die Belüftung ist auf einen mittleren Luftaustausch eingestellt, denn wenn sich die Strömungen zu aktiv bewegen, keimt das Gemüse.

Um die erforderlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen sicherzustellen, müssen Sie Folgendes tun richtige Wärmedämmung, Schutz vor Wasser und Bodenfeuchtigkeit, effektive Belüftung. Vor dem Hinzufügen von Gemüse wird der Raum getrocknet und desinfiziert. Es ist auch notwendig, Müll, Reste der vorherigen Ernte und andere Abfälle zu entfernen.

Selbst eine einzige Karotte, die in einer unauffälligen Ecke zurückgelassen wird, kann die gesamte neue Ernte ruinieren. Alle Oberflächen müssen desinfiziert werden, wozu Schwefelbomben eingesetzt und mit gelöschtem Kalk behandelt werden.

Gemüse sollte einige Wochen getrennt aufbewahrt werden, bevor es im Keller gelagert wird. Sie können in einer Garage oder einem anderen Hauswirtschaftsraum mit einer Temperatur von 13 Grad Celsius verteilt werden. Gemüse, das anfängt zu verderben, wird entfernt und wird in Zukunft nicht die gesamte Ernte verderben.

Speichermethoden

Am besten lagert man Gemüse in Kellern und Kellern, da man dort versorgen kann gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ohne in der Winterkälte zu frieren. Bei Einhaltung optimale Bedingungen Dann können Karotten das ganze Jahr über gelagert werden und der Besitzer erhält frisches, vitaminreiches Gemüse, das an seinem Tisch angebaut wird mit meinen eigenen Händen.

Holzkisten mit Deckel

Die Aufbewahrung auf diese Weise ist eine der einfachsten. Die Ernte wird sorgfältig in Holzkisten gelegt, die mit Deckeln abgedeckt und im Abstand von 15 Zentimetern von den Wänden gelagert werden.

Die Wände können feucht werden, es darf jedoch keine Feuchtigkeit in das Innere der gelagerten Behälter gelangen. Sie versuchen, die Kisten nicht auf dem Boden abzustellen, sondern nutzen kleine Ständer oder Paletten. Es ist nicht nötig, zur Belüftung Löcher in die Schubladen zu bohren, sodass diese dicht bleiben.

Mit dieser Methode zur Lagerung von Karotten können Sie sie platzieren große Zahl Sammeln Sie Gemüse im Keller und stellen Sie Behälter mit Wurzelgemüse kompakt auf kleinem Raum auf. Wenn möglich, sollten Sie nicht mehr als 20 kg Wurzelgemüse in eine Kiste packen.

Zwiebelschale

Zwiebelschalen, die das ganze Jahr über verwendet werden, werden aufbewahrt und in Tüten verpackt. Da kommen auch Karotten rein. Die Schale wird wegnehmen überschüssige Feuchtigkeit, was die Wurzelpflanze schädigen kann und auch vor der Entwicklung von Pilzen, Schimmel und anderen Mikroorganismen schützt.

Es ist besser, jede Karotte in der Schale zu rollen oder sie in Schichten darüber zu streuen. Die Säcke werden zugebunden und in den Keller abgesenkt.

Lagerung in Kiefernholzspänen.

Das Nachfüllen während einer solchen Lagerung erfolgt mit Baumsägemehl. Nadelholzarten. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Phenole gewährleisten Schutz vor der Aktivität verschiedener Mikroorganismen.

Karotten werden entweder in Kisten oder anderen Behältern gelagert. Sie können Sägemehl direkt auf die Regale schütten und das Wurzelgemüse in einer Schicht verteilen, Sie müssen jedoch die Oberseite wieder mit Sägemehl auffüllen. Sägemehl wird nicht auf den Boden oder in die Nähe der Wände geschüttet, da sich auf den Oberflächen Feuchtigkeit und Kondenswasser bilden können.

Mit Sand bedeckte Pyramiden

Bei der Pyramidenlagerung wird eine Sandschicht auf ein Regal oder auf den Kellerboden gelegt. Die Karotten werden in einer Schicht ausgelegt, mit einer Sandschicht bedeckt und das Wurzelgemüse wiederum im Schachbrettmuster ausgelegt. Alle Schichten werden großzügig mit Sand bestreut. Die Höhe einer solchen Struktur sollte einen Meter nicht überschreiten.

Der Sand wird trocken und leicht feucht entnommen und aus einer Sprühflasche gesprüht, um ein Austrocknen der Ernte zu verhindern. Gemüse sollte nicht miteinander in Kontakt kommen. Sandmischung im Ofen vorkalziniert und desinfiziert.

Nasser Sand und Kreide

IN diese Methode Mischen Sie Kreide und sauberen, nassen Sand. Die Mischung wird in die Kiste gegossen, die Karotten mit den dicken Enden nach oben hineingelegt und die Kreide-Sand-Mischung darüber gestreut. Kreide desinfiziert das Erntegut und Sand hält die Feuchtigkeit für eine ordnungsgemäße Lagerung aufrecht.

Kreide kann auch separat verwendet werden; dazu wird sie in Wasser pastös verdünnt. Jedes Gemüse wird in eine solche Lösung getaucht und gelagert. Es ist durchaus akzeptabel, Gemüse mit einem solchen Kreidepulver in trockener Form zu bestäuben. Für 10 kg Ernte benötigen Sie etwa 200 Gramm Kreide. Das Alkali in der Kreide verhindert die Vermehrung von Mikroorganismen.

Flüssige Tonschale

Am meisten effektiver Weg Rettung der gesammelten Karotten, wenn auch der schmutzigsten. Es wird verwendet, wenn Karotten auf andere Weise verderben. Bevor Sie Gemüse hinzufügen, müssen Sie den Ton in einem Eimer mit Wasser zu einer dicken Masse verdünnen, in die jedes Wurzelgemüse getaucht und leicht getrocknet wird.

Der Ton bedeckt die Oberfläche der Karotte vollständig und bildet so eine Schale zur Lagerung. Sobald die gesamte Ernte auf diese Weise verarbeitet wurde, wird sie ohne Schließen des Deckels in Körbe oder Kisten gelegt.

Es ist praktisch, Rüben wie andere Wurzelgemüse bis zur nächsten Saison im Keller oder Keller aufzubewahren, wo sie für sie hergestellt werden. beste Konditionen, aber wie lagert man Rüben im Keller, damit sie den ganzen Winter über fest bleiben und nicht ihren Geschmack verlieren?

Der Schlüssel zur erfolgreichen Lagerung von Rüben liegt in der richtigen Kultivierung und Ernte.

Viele Menschen haben Probleme mit der Langzeitlagerung dieses äußerst nützlichen Wurzelgemüses. Aber Rüben sind aus der russischen Küche kaum wegzudenken! Und wenn der Frühling naht, wäre es angesichts der zahlreichen medizinischen Eigenschaften schön, den Verzehr von Rüben zu erhöhen.

Tatsächlich sollte die Lagerung von Rüben keine großen Probleme bereiten, da es sich um Tafelwurzelgemüse handelt, deren Haltbarkeit viel besser ist als die von Karotten oder Kartoffeln. Wenn Sie wissen, wie man Rüben richtig lagert und verhindert, dass betroffene Exemplare in die Gesamternte gelangen Infektionskrankheiten Dann holen Sie sich im Frühjahr kräftiges, gesundes Wurzelgemüse aus dem Keller, das nichts von seiner Präsentation und seinem Geschmack eingebüßt hat.

Die Einlagerung von Rüben für den Winter wird gelingen, wenn Sie nicht nur dafür sorgen geeignete Bedingungen im Keller, sondern auch richtig anbauen, die Ernte sorgfältig sammeln und sortieren und vor allem Sorten auswählen, die die beste Haltbarkeit und Kältebeständigkeit aufweisen.

Video zum Sammeln und Lagern von Rüben

Bevor Sie mit dem Rübenanbau beginnen, müssen Sie bedenken, dass auf fruchtbaren sandigen Lehm- oder Lehmböden die hochwertigsten und gesunden Hackfrüchte gewonnen werden. Wenn Sie Rüben in sauren Böden pflanzen, können sie von gewöhnlichem Schorf befallen werden, wodurch die Schale der Hackfrüchte mit Warzen und Rissen bedeckt wird und rau wird. In der Folge können sich in den Ritzen leicht andere Krankheiten entwickeln, die sich negativ auf die Haltbarkeit der Rüben auswirken.

Für persönliche Grundstücke Gut geeignet sind Rübensorten mit hoher Haltbarkeit: Unvergleichlich, Bravo, Bordeaux 237, Krasny Shar, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya Plosskaya usw.

Wählen Sie Sorten mit kleinem Wurzelgemüse – sie sind schmackhafter, nicht so faserig wie große und lassen sich viel besser lagern. Zu kleine Rüben sollten jedoch nicht eingelagert werden.

Wählen Sie Sorten mit kleinen Wurzeln – sie schmecken besser

Mit der Rübenernte sollte früher begonnen werden, da reife Rüben, die auf der Bodenoberfläche erscheinen, beim ersten Frost schnell gefrieren. Graben Sie dazu das Wurzelgemüse möglichst sorgfältig aus mechanischer Schaden Pilz- und Viruserkrankungen entwickelten sich bei ihnen nicht.

Krankheiten, die die Haltbarkeit von Rüben verkürzen:

• Bei Rüben, die gefroren oder beim Roden beschädigt wurden, kommt es häufig vor Graufäule;
• Mit Stickstoff und Phosphor überfütterte Hackfrüchte sind anfälliger für Weißfäule;
• Weiß- und Graufäule können zusammen mit an Hackfrüchten haftenden Erdklumpen eingelagert werden;
• Im Sommer sind Rüben häufig von Fusarium und auch Fomoz betroffen, die während Winterlager entwickeln sich zu harten schwarzen Flecken und Hohlräumen in Hackfrüchten;
• In feuchten Frühlingen und trockenen Sommern herrscht im Boden ein Mangel an Borsalzen, weshalb sich bei Rüben Herzfäule entwickelt, die vom Kopf der Wurzelpflanze nach innen wandert und Hohlräume bildet. Solche Wurzelgemüse verfaulen gleich zu Beginn der Lagerung.

Es empfiehlt sich, das ausgegrabene Erntegut für kurze Zeit im Gartenbeet in der Sonne liegen zu lassen.

So lagern Sie Rüben im Winter – Vorbereitung der Hackfrüchte und Lagerbedingungen

Es ist ratsam, das ausgegrabene Erntegut für kurze Zeit in der Sonne im Garten zu lassen (daher ist es besser, es bei trockenem, kühlem Wetter auszugraben), damit die Rüben etwas austrocknen und besser vom Boden befreit werden. Wurzelgemüse kann nicht gewaschen werden! Als nächstes müssen die Rüben sorgfältig sortiert werden, sodass für die Langzeitlagerung nur solche Exemplare übrig bleiben, die gesund aussehen und keine mechanischen Schäden oder Anzeichen einer Krankheit aufweisen. Die Rübenoberteile werden vorsichtig mit einer Schere oder einem scharfen Messer abgeschnitten, so dass „Stümpfe“ von jeweils einem Zentimeter zurückbleiben. Reißen Sie die Blätter nur nicht mit den Händen ab und berühren Sie nicht die Schwänze der Rüben, sonst beschädigen Sie unweigerlich die Hackfrüchte!

Legen Sie die sortierten, von Erdklumpen und Spitzen befreiten Rüben in einen trockenen Raum mit gute Belüftung und Mangel an Direktheit Sonnenstrahlen damit das Wurzelgemüse innerhalb einer Woche vollständig trocknet. Anschließend können Sie die Rüben für den Winter einlagern.

Es wird empfohlen, Rüben in einem Keller oder Keller bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 90 % und einer Temperatur von null bis zwei Grad Celsius zu lagern. Mehr hohe Temperatur führt zu einem schnellen Verwelken der Wurzelfrüchte, Fäulnis und der Entwicklung von Krankheiten. Zu Beginn der Lagerung reagieren Rüben besonders empfindlich auf erhöhte Temperaturen: Bei +4 Grad beginnen die Spitzen sofort zu sprießen.

Der Keller sollte vorhanden sein natürliche Belüftung, und Rübenbehälter müssen 15 cm über dem Boden angeordnet werden

Bitte beachten Sie, dass je höher die Lufttemperatur im Lager ist, desto höher mehr Luftfeuchtigkeit, desto schneller entwickeln sich Pilzkrankheiten, die sich sehr schnell auf die gesamte Kultur ausbreiten. Aber die Anzeichen einiger Krankheiten beim Sortieren des ausgegrabenen Ernteguts sind äußerlich völlig unsichtbar.

Auch die Luftzirkulation im Lager ist von großer Bedeutung – im Keller sollte für eine natürliche Belüftung gesorgt werden und die Rübenbehälter sollten 15 cm über dem Boden angeordnet sein, damit die Luft ruhig zirkulieren kann, die Hackfrüchte gleichmäßig gekühlt werden und sie nicht schwitzen .

Optionen für die Winterlagerung von Rüben

Tatsächlich unterscheidet sich die Lagerung von Rüben im Keller nicht wesentlich von der Lagerung von Karotten. Sie können Wurzelgemüse einfach in großen Mengen auf dem Boden lagern, bequemer ist es jedoch, Behälter mit bis zu einem Meter hohen Wänden zu bauen und am Boden ein Holzgitter für eine bessere Belüftung der Rüben vorzusehen. Die Behälter sollten zehn Zentimeter von den Keller- oder Kellerwänden entfernt sein. Achten Sie darauf, dass die Lücken zwischen den Brettern in den Wänden nicht mehr als fünf Zentimeter betragen, da sonst die Rüben durchfallen.

Video darüber ordnungsgemäße Lagerung Rüben

So lagern Sie Rüben im Keller und Keller:

• Am häufigsten werden Rüben auf Kartoffeln gelagert. Damit schlagen Sie sofort zwei Fliegen mit einer Klappe: Die Rüben nehmen die benötigte Feuchtigkeit auf, die Kartoffeln hingegen werden vor überschüssiger Feuchtigkeit geschützt.
• Um Hackfrüchte besser zu konservieren, bestreuen manche Gärtner sie mit Sand oder bestäuben sie mit gesiebter Asche.
• Rüben können Sie wie Karotten lagern – in Kisten, die mit sonnengetrocknetem Flusssand gefüllt sind. Nur im Winter müssen Sie darauf achten, dass der Sand nicht nass wird.
• Auch Rüben lassen sich in den Kisten gut lagern, mit Kochsalzlösung vorbehandelt oder mit Salz bestreut (nachher). Salzlösung Wurzelgemüse muss gut getrocknet sein).
• Unter und auf die Rüben können Blätter von Farn oder anderen Pflanzen gelegt werden, die reich an Phytonziden sind.

Rüben können Sie wie Karotten lagern – in Kisten, die mit sonnengetrocknetem Flusssand gefüllt sind.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Rüben im Keller lagern und was Sie beachten müssen, damit das Wurzelgemüse bis zur nächsten Saison genauso fest und schmackhaft bleibt wie nach der Ernte. Das Wichtigste ist, das Auftauchen von Nagetieren in Ihrem Keller oder Keller zu verhindern!