Chinesische Küche Jedes Jahr wird es immer beliebter. Chinesisches Sushi und Brötchen belegen in der Geschmacksbewertung selbst der konservativsten Feinschmecker den ersten Platz. Ein gutes chinesisches Restaurant serviert auf Wunsch des Gastes auf jeden Fall eine Gabel, aber wer möchte sich nicht wie ein Meister fühlen, wenn es darum geht, chinesisches Essen mit authentischen Utensilien zu genießen?

Lernen, mit chinesischen Stäbchen zu essen

Sie sagen, dass manchmal das Prinzip des Selbstlernens im Prozess funktioniert: Es gibt chinesische Essstäbchen, es gibt Brötchen. Irgendwie muss man die Brötchen festhalten und mit Stäbchen essen. Es stimmt, das Sushi schafft es, abzuspringen und direkt auf den Wasabi zu fallen. Manche Leute denken, dass es ausreicht, anderen beim Essen mit chinesischen Stäbchen zuzusehen, und die Fähigkeit wird von selbst kommen.

Um chinesische Essstäbchen richtig zu verwenden, ist es besser, ein paar ganz einfache Tipps zu beachten:

1. Es ist möglicherweise nicht möglich, die Stöcke bei hoher Geschwindigkeit sofort zu kontrollieren – Feinmotorik der Hände ist Feinmotorik, denn die Fähigkeit, die Bewegung der Finger perfekt und präzise zu steuern, kommt mit der Zeit. Deshalb sollten Sie nicht der Geschwindigkeit hinterherjagen. Die Hauptsache ist, das Sushi nicht fallen zu lassen!
2. Das dicke Ende eines Stäbchens wird in die Mulde zwischen Daumen und Zeigefinger gesteckt und leicht angedrückt. Das dünne Ende des Stäbchens sollte auf den Ringfinger gesteckt werden. Denken Sie daran: Dieser Stock bleibt bewegungslos, er liegt einfach bequem in Ihrer Hand.
3. Hauptgeheimnis Erklärungen. Der zweite, „fungierende“ Stock wird so genommen, als würde man einen Schreibstift halten! Denken Sie nicht darüber nach, auf welcher Höhe sich die dünne Spitze des Stocks befinden sollte. Halten Sie ihn einfach wie einen Schreibstift. Mit diesem Ansatz müssen Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie lernen, mit Stäbchen zu essen: Schließlich können Sie mit einem Schreibstift problemlos umgehen und die gewohnte Position des Stäbchens in Ihrer Hand wird Ihnen die Aufgabe erleichtern!

Guten Appetit!

Wie verwendet man chinesische Essstäbchen richtig, wofür braucht man sie überhaupt und wie lernt man schnell, mit chinesischen Essstäbchen zu essen? Tatsächlich ist alles einfach und unkompliziert; Sie brauchen nur 15 Minuten Freizeit.
Es ist absolut unmöglich, über China zu sprechen und nicht über chinesische Essstäbchen! Ja, tatsächlich isst in China jeder mit Stäbchen, auch Kinder.

Aber ich möchte sagen, dass nicht nur die Chinesen mit Stäbchen essen. Dieses Besteck wird in Japan, Vietnam, Korea und manchmal auch Thailand verwendet. Übrigens benutzen nicht so wenige Menschen auf dem Planeten Essstäbchen – etwa 30 % – und das ist fast ein Drittel der gesamten Menschheit! Ungefähr ebenso viele bevorzugen Gabeln. Aber etwa 40 % der Menschen machen sich nicht die Mühe und essen mit den Händen.

Sorten chinesischer Essstäbchen

Die ersten chinesischen Essstäbchen wurden aus Bambus hergestellt. Sie waren nicht wie jetzt getrennt und ähnelten einer großen Pinzette. Und im 12. Jahrhundert übernahmen die Japaner, Koreaner und Vietnamesen diesen Gegenstand von den Chinesen. Chinesische Essstäbchen sind länger und dicker als japanische und koreanische; ihr oberer Teil ist normalerweise quadratisch, damit die Stäbchen nicht auf dem Tisch rollen, und der untere Teil ist abgerundet.

Kleine Restaurants und Cafés servieren oft Einweg-Essstäbchen, die nicht ganz durchgesägt sind. Sie müssen sie selbst zerbrechen, und Sie können sich etwas wünschen und sehen, wie sanft die Stäbchen zerbrechen. Wenn zwei Sticks ohne Chips vollkommen identisch ausfallen, dann wird Ihr Wunsch wahr! Ich mache das immer aus Gewohnheit.

Wie man mit chinesischen Stäbchen isst

Meine Liebe zu chinesischen Essstäbchen beruht auch auf der Tatsache, dass Essstäbchen einen großen Vorteil haben – sie zwingen ihren Besitzer, langsam und gemächlich zu essen. Stimmen Sie zu, es ist unmöglich, das gesamte Gericht in 3-3 Minuten mit Stäbchen in sich hineinzustopfen. Eine allmähliche Sättigung wirkt sich sehr positiv auf die Verdauung aus. Und wie gut es Ihrer Figur tut! Haben Sie sich jemals gefragt, warum fast alle Chinesen so schlank sind?

IN in letzter Zeit Chinesische Essstäbchen sind zu einer Art Trend geworden chinesische Laternen oder Drachen. In fast allen beliebten Urlaubszielen der Welt gibt es asiatische Restaurants, in denen der Umgang mit chinesischen Essstäbchen sehr nützlich ist. Wenn Sie also noch nicht wissen, wie man sie verwendet, sollten Sie es unbedingt lernen.

Dies ist ein Element der Kultur, daher gibt es Regeln für gute Manieren und Akzeptanz in Bezug auf Essstäbchen.

• Wenn Sie beispielsweise Lebensmittel mit Stäbchen aufheben, sollte Ihre Handfläche immer nach unten zeigen.
• Nach dem Essen sollten die Stäbchen mit der Spitze nach links quer über den Teller gelegt werden – ein Zeichen dafür, dass kein weiteres Essen benötigt wird.
• Sie können Essstäbchen nicht an eine andere Person weitergeben, sie nicht ablecken oder sie einfach in Ihren Händen herumwirbeln.
• Wenn Sie Stäbchen in die Hand nehmen, müssen Sie essen.
• Kleben Sie auf keinen Fall Lebensmittel auf Stäbchen. Das ist sehr schlechtes Omen, Weil ähnelt Räucherstäbchen, die auf verstorbene Angehörige gelegt werden.

Wie man chinesische Essstäbchen hält

• Entspannen Sie Ihre Hand, belasten Sie sie nicht.
• Stecken Sie einen Regalstab in die Mulde zwischen Daumen und Hand.
• Der Ringfinger hält den Stock leicht. Es sollte gut befestigt sein. Dieser Stock bewegt sich nicht.
• Nehmen Sie den zweiten Stock wie einen Bleistift. Es sollte sich frei auf und ab bewegen können. Du wirst ihr das Essen bringen.
• Üben. Es ist wirklich einfach.

Wo kann man chinesische Essstäbchen kaufen?

In China werden Essstäbchen überall verkauft – in Geschäften, auf Märkten. Aber in Russland muss man die Orte kennen. Chinesische Essstäbchen können Sie online bestellen - unter Chinesische Online-Shops Es gibt alles und noch mehr Stäbchen! , wo Sie mehr über Produkte auf Russisch erfahren können.

Traditionen, die mit chinesischen Essstäbchen verbunden sind

Im Laufe der langen Existenz der fernöstlichen Zivilisation sind Stöcke nicht nur zu einem Haushaltsgegenstand, sondern längst auch zu einem Kunstwerk geworden. Traditionell wurden Stöcke bemalt, lackiert und vergoldet sowie mit Steinen eingelegt. Es gibt billige Einweg-Essstäbchen, die oft in chinesischen Restaurants serviert werden. Und es gibt teure Stöcke, die als Familienjuwelen aufbewahrt werden. Aber einige Sondertypen, wie zum Beispiel Essstäbchen, haben keine Automarke oder Teesorte. Genauso wie vor vielen Jahren werden chinesische Essstäbchen auch heute noch zu Hochzeiten verschenkt. Neujahr und nur zur Erinnerung.

Es wird angenommen, dass Stöcke trainieren Feinmotorik, was die geistigen Fähigkeiten verbessert, sodass Kindern so früh wie möglich der Umgang mit Stäbchen beigebracht wird. Die Beherrschung dieser Technik ist nicht so schwierig, wie es scheint, denn wie bei allem kommt es auch hier auf das Training an. Essstäbchen sind schon lange mein Lieblingsbesteck. Ich habe immer allerlei verschiedene in meinem Schrank, sowohl für mich als auch für Gäste. Ich liebe die Bambus-Modelle mit Muster und die schwarzen Plastik-Modelle, sie sehen sehr stilvoll aus.

Die unglaubliche Popularisierung der asiatischen Küche lässt unsere Landsleute zunehmend darüber nachdenken, wie sie chinesische Essstäbchen richtig in den Händen halten, um bei anderen keine Verwirrung zu stiften. Denn was den Bewohnern Asiens eingeflößt wird frühe Jahre Für Europäer ist es manchmal schlimmer als die chinesische Alphabetisierung.

Eine kleine Geschichte

Die Entstehungsgeschichte der Stöcke sowie die gesamte Geschichte des Himmlischen Reiches haben ihre Wurzeln in der grauen Antike. Die erste Erwähnung eines so einfachen Besteck gefunden in Manuskripten aus dem 3. Jahrtausend v. Chr. Legenden besagen, dass Stöcke ihr Aussehen der menschlichen Intoleranz verdanken.

Der Widerwille, auf das Abkühlen des leckeren Bissens zu warten, zwang die klugen Chinesen dazu, mit dem ersten Gegenstand, der ihnen in die Hände kam, danach zu greifen. Es stellte sich heraus, dass es sich bei diesem Gegenstand um einen Spross gewöhnlichen Bambusses handelte. Natürlich ähnelte der historische Prototyp nur entfernt seinem modernen Gegenstück. Es war ein Fragment eines Bambuszweigs, der in der Mitte gespalten und in zwei Hälften gebogen war – eine Art Zange, die alte Köche zum Kochen verwendeten.

Dann wurde der in zwei Hälften gebogene Bambuszweig in zwei separate Fragmente umgewandelt. Es vergingen mehrere tausend Jahre, bis sie von den Küchen auf die Tische der örtlichen Aristokratie gelangten. In den vergangenen Jahrhunderten war es den Vertretern der privilegierten Klassen gestattet, Besteck zu verwenden. Und erst an der Wende vom 7. zum 8. Jahrhundert n. Chr. gelangten Stöcke, die im Reich der Mitte Kuaizi genannt werden, zu den Menschen.

Woraus bestehen chinesische Essstäbchen?

Essstäbchen bestehen aber nicht nur aus Bambus. Auch verwendet:

• Elfenbein;
• Sandelholz;
• Kunststoffe;
• Edel- und Halbedelmetalle;
• Holz edler Baumarten.

Dekorative chinesische Essstäbchen vereinen funktionale und ästhetische Komponenten. Dies ist nicht nur ein Haushaltsgegenstand, es ist ein echtes Kunstwerk. Eingelegt Edelsteine oder eingemalt beste Traditionen Sie sind der Inbegriff von Handwerkskunst östliche Menschen. Fotos von Sammlerstücken bestätigen diese Tatsache einmal mehr.

Restaurants servieren normalerweise Einwegutensilien aus Holz, sogenannte Weisheng Kuaizi. Sie haben keinen dekorativen Wert, da ihr Design sehr schlicht und unkompliziert ist. Eine Besonderheit solcher Stöcke ist der unbearbeitete Schnitt an der verdickten Basis. Vor Beginn einer Mahlzeit sollte Weisheng Kuaizi in zwei Teile geteilt werden und erst dann mit dem Verzehr von Reis, Sushi oder Nudeln begonnen werden.

Japanische Essstäbchen, Hashi genannt, erschienen im Land der aufgehenden Sonne viel später als in China. Japan erlangte Besteck erst um 500 n. Chr.

Anleitung zum Essen mit chinesischen Stäbchen

IN letzten JahrenÜberall auf der Welt ist der unwiderstehliche Wunsch von Vertretern anderer Nationalitäten, ein solch ungewöhnliches Gerät zu beherrschen, deutlich sichtbar. Dies hängt damit zusammen in einem größeren Ausmaß mit der unglaublichen Popularisierung der asiatischen Küche. Sushi und Brötchen, die noch vor wenigen Jahrzehnten als exotische Lebensmittel galten, haben sich mittlerweile fest in der Ernährung moderner Europäer etabliert.

Üben Sie das Halten von Essstäbchen

Trotz der Tatsache, dass es allgemein anerkannte Regeln gibt, die beim Erlernen der „Kontrolle“ von Stöcken befolgt werden sollten, wurde die Improvisation nicht abgesagt.

Eine einfache Analogie lässt sich mit dem Schreiben ziehen. In der ersten Klasse wird uns allen gezeigt, wie man einen Kugelschreiber richtig hält. Und wir lernen, jeden Buchstaben zu schreiben, indem wir die richtige Neigung beobachten. Doch schon bald entwickelt jeder seinen ganz individuellen Schreibstil. Achten Sie darauf, wie Ihre Freunde oder Kollegen Bleistift und Kugelschreiber halten, und Sie werden überrascht sein, dass in dieser Position nur noch sehr wenig von dem übrig ist, was uns in der Grundschule beigebracht wurde.

Das Gleiche gilt für Kuazi. Um sich beim Essen nicht unwohl zu fühlen, müssen Sie vor dem Erlernen des Haltens chinesischer Essstäbchen versuchen, die bequemste Position für sie an Ihren Fingern zu finden.

• Nehmen Sie dazu den unteren Stock ein rechte Hand so dass sich sein verdicktes Ende im Bereich der Artikulation von Daumen und Zeigefinger befindet, buchstäblich 2 - 3 cm hervorsteht, und kneifen. Platzieren Sie die freie Kante an der Basis der Nagelphalanx. Bei richtiger Ausführung wird es sicher fixiert und Zeige- und Ringfinger sind völlig frei.
• An in diesem Stadium Beim Lernen kann es nicht schaden, diese Finger zu drehen und darauf zu achten, dass der festgeklemmte Stock bewegungslos bleibt und der kleine Finger nicht hervorsteht.
• Nachdem die erste Ausbildungsstufe erfolgreich abgeschlossen wurde, können Sie mit der nächsten fortfahren. Legen Sie dazu den zweiten Stick auf Ihren Mittel- und Zeigefinger und drücken Sie mit dem Daumen darauf.
• Passen Sie die Position der Kuaizi relativ zueinander an. Der untere sollte buchstäblich 0,5 cm über die Handoberfläche hinausragen. So können Sie die spitzen Kanten beim Greifen von Lebensmitteln perfekt ausrichten und auch kleinste Stücke mit Hilfe von Stäbchen sicher halten. Ein Indikator für virtuoses Können ist die Fähigkeit, Reiskörner mit den Spitzen anzuheben.

Eine ausführliche Anleitung mit Fotos und einem thematischen Video hilft Ihnen, unklare Punkte zu verstehen.

Richtige Verwendung von Essstäbchen

Chinesische Traditionen implizieren das Vorhandensein gemeinsamer Gerichte mit Speisen auf dem Tisch, von denen alle Teilnehmer der Mahlzeit ihre eigenen Teller mit Speisen servieren. Und daran scheint nichts Ungewöhnliches zu sein, aber man sollte sich an kleine Details erinnern. Es ist verboten:

• Mischen Sie das allgemeine Essen und suchen Sie nach einem appetitlichen Stück.
• Essen mit gebrauchten Essstäbchen von einem gemeinsamen Teller nehmen;
• Drehen Sie das Stäbchen über die Teller und entscheiden Sie, wo Sie mit der Mahlzeit beginnen möchten.
• Nachdem Sie ein Stück berührt haben, lassen Sie es auf einem gemeinsamen Teller liegen;
• Bewegen Sie die Teller mit Stäbchen.

Auch beim Essen sollten Sie auf die Haltung Ihrer Arme und Hände achten. Beobachten Sie, wie Sie Essen aus einem gemeinsamen Gericht zu sich nehmen. Die Finger sollten nach unten zeigen, die Stäbchen sollten senkrecht nach unten zeigen und die Hände sollten parallel zur Tischoberfläche sein.

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, legen Sie die Kuaizi nicht quer auf den Teller. Eine solche Geste wird als Zeichen der Respektlosigkeit aufgefasst. Es ist besser, es auf einem speziellen Ständer zu platzieren, der Hasioki heißt.

Die richtigen Essstäbchen auswählen

Aber nicht nur von richtige Position Die Verwendung von Stäbchen in den Fingern bestimmt den Grad des Wohlbefindens während einer Mahlzeit. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis hat ihre Größe. Um Lebensmittelstücke geschickt handhaben zu können, muss das Verhältnis der Länge der Finger und der Länge der Finger selbst, Kuaizi genannt, maximal übereinstimmen.

• In Restaurants werden allen Besuchern Stöcke mit einer Länge von 23 cm serviert. Dies ist die ideale Größe für Männer mit durchschnittlicher Größe; die Größe ihrer Handfläche ist sehr oft proportional zu dieser Länge. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass die Chinesen den Europäern deutlich unterlegen sind. Daher könnten solche Stöcke für einen großen Vertreter des stärkeren Geschlechts des slawischen Volkes zu klein sein.
• Aber für eine kleine weibliche Palme ist eine Länge von 21 cm durchaus geeignet.
• Für Kinder unter 3 Jahren beträgt die ideale Größe 13 cm; mit 4 Jahren erhöht sich ihre Länge auf 14 cm. Mit 13 Jahren können Kinder durchaus auf 20-Zentimeter-Geräte zurückgreifen.

Um herauszufinden, welche Größe für den jeweiligen Einzelfall benötigt wird, benötigen Sie:

• Messen Sie den Abstand vom Daumen zum Zeigefinger;
• Erhöhen Sie den resultierenden Abstand um das Eineinhalbfache;
• Das Ergebnis der Multiplikation entspricht der erforderlichen Länge.

Etikette und Tabus im Zusammenhang mit Essstäbchen

Auch wenn die Chinesen in Fragen der Nahrungsaufnahme deutlich demokratischer sind als die konservativen Japaner und Ausländern gerne kleinere Fehler und ärgerliche Missverständnisse verzeihen, schadet es nicht, sich vor allem an die grundlegenden Traditionen und Verhaltensregeln am Tisch zu erinnern wenn Sie eine Reise in ein so weit entferntes Land planen.

• Es ist strengstens inakzeptabel, Lebensmittelstücke mit einem Stock als improvisierter Gabel einzustechen. Es ist besser, nach dem üblichen Besteck zu fragen.
• Es ist nicht akzeptabel, Stäbchen in Reis zu stecken. Typischerweise begleitet eine solche Aktion den Bestattungsprozess und ist bei einem geselligen Abendessen wahrscheinlich nicht angebracht.
• Sie sollten sie nicht auf den Teller klopfen, in der Hoffnung, die Aufmerksamkeit des Kellners zu erregen. Diese Geste ist charakteristisch für Straßenbettler, nicht jedoch für eine anständige Person.
• Auch bei hitzigen Diskussionen am Tisch sollten Sie nicht gestikulieren oder Stäbchen als Zeiger verwenden, geschweige denn in Richtung der besprochenen Person oder des besprochenen Gegenstands richten.
• Manche Chinesen erlauben sich, Essensreste von Stäbchen zu Stäbchen zu reichen, aber es ist besser, eine solche Angewohnheit sofort abzuschaffen. Japanische Traditionen erlauben solche Aktionen nur während einer Beerdigungszeremonie.

Wie essen die Chinesen Suppe?

Die asiatische Küche ist nicht nur für ihre Hauptgerichte bekannt. Eine Vielzahl von Suppen, Eintöpfen, Nudeln und sogar Fischsuppe erfreuen sich nicht weniger Beliebtheit. Zu Kuaizi werden auch erste Gänge, oft Misto genannt, gegessen. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

• die Schüssel mit dem Essen wird in die Hand genommen und im Brustbereich hängend gehalten;
• Trinken Sie zunächst die Brühe in langsamen Schlucken;
• Anschließend die festen Zutaten mit Stäbchen essen.

Es ist üblich, zu einigen Suppen spezielle Porzellanlöffel zu servieren. In diesen Fällen wird der Vorgang erheblich erleichtert und ist völlig identisch mit dem üblichen Suppenessen.

Abschluss

Den Umgang mit Kuazi zu erlernen ist überhaupt nicht schwierig. In China essen selbst kleine Kinder schnell mit Stäbchen und bewegen dabei geschickt ihre kleinen Finger. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld, regelmäßiges Üben und ein Vorbild.

Würden Sie mit einem Löffel in einem Sandwich herumstochern? Oder Cheburek mit Gabel und Messer schneiden?.. Wir Wir wissen, dass jedes Essen ein geeignetes Werkzeug erfordert, und das Essen, das wir in Südostasien antreffen, ist keine Ausnahme – es ist richtig, es mit Stäbchen zu essen. Und obwohl nicht jeder von uns sicher mit Messer und Gabel umgehen kann, ist es gar nicht so schwer, das Essen mit Stäbchen zu lernen!

Teil eins: Position der Stäbchen
Nehmen Sie einen der Stöcke so, dass sein dickes Ende auf der Daumenbasis Ihrer rechten (oder linken – je nachdem, was für Sie bequemer ist...) Hand liegt und sein dünnes Ende auf der unteren Phalanx des Mittelfingers liegt.
Nächste:

Drücken Sie mit dem Daumen darauf, sodass der Stick einrastet (mindestens 5-7 Zentimeter des Sticks sollten an Ihren Fingern verbleiben). Ruhen Sie sich aus und beginnen Sie, den zweiten Stock an Ort und Stelle zu platzieren – so dass er zwischen Zeigefinger und Daumen liegt. Klopfen Sie mit den Enden der Stäbchen auf den Teller, um ihre Länge auszugleichen.

Teil zwei: Drehen des oberen Sticks
Drücken Sie leicht auf den oberen Stick. Es dreht sich am Zeigefinger bis zum zweiten Knöchel. Denken Sie daran – der untere Stock muss bewegungslos bleiben!

Das Ende des oberen Sticks sollte sich zum Ende des unteren Sticks bewegen. Machen Sie die Übung schwieriger: Bringen Sie die Enden der Stäbchen zusammen und versuchen Sie, damit ein Stück Essen zu greifen und es über den Teller zu heben. Versuchen Sie, wenn möglich, dieses Lebensmittelstück vorsichtig in Ihren zuvor geöffneten Mund zu schieben. Zwar ist es nicht nötig, sich zur Platte selbst zu beugen, man kann sich aber – zumindest bei den ersten Versuchen – leicht nach vorne beugen. Es ist möglich, dass Sie dadurch etwas Außerordentliches erspart bleibt Frühjahrsputz.

Das ist eigentlich alles. Üben Sie ein wenig, und ich versichere Ihnen, dass Sie schon bald in der Lage sein werden, bei anderen einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen ...

Beratung: Üben Sie am Salat und reduzieren Sie dabei nach und nach die Größe der Stücke. Nach einer Weile wirst du wie Chow Yun-Fat am Anfang des Films „God of Gamblers“ sein.

Schon in jungen Jahren

Wie isst man mit Stäbchen? Die Chinesen beginnen, ihren Kindern dieses Handwerk schon in der frühen Kindheit beizubringen, sodass bereits ein zweijähriger chinesischer Staatsbürger die Grundlagen kennt. Es wird angenommen, dass Kinder, die Essstäbchen verwenden, in ihrer Entwicklung ihren Altersgenossen, die Löffel verwenden, voraus sind, diese Information wurde jedoch in Frage gestellt. Der Punkt ist jedoch nicht, dass es für einen Europäer schwierig ist, zu lernen, zwei Stöcke mit der Hand zu halten. Schließlich ist das Essen mit ihrer Hilfe keine Physiologie, sondern eine Philosophie, die den Prozess der Energieübertragung von der Nahrung auf den Menschen widerspiegelt. Und der gängige Satz „Der Osten ist eine heikle Angelegenheit“ ist nicht geeignet, das Wesen der Dinge hier zu verstehen.

Es gibt verschiedene Stöcke

In ihrer Heimat China werden Essstäbchen Kuaizi genannt. Ihre Länge beträgt 20-25 cm, sie sind ziemlich dick – solche Geräte sind einfacher zu bedienen. Außerdem ist es für Anfänger, die nicht wissen, wie man mit Stäbchen isst, einfacher, den Umgang mit dicken Utensilien zu erlernen. Nach dem Umzug auf die japanischen Inseln erhielten Stäbchen einen neuen Namen – Hashi. Sie wurden um 5–10 cm kürzer und bekamen scharfe Enden. Diese Enden ruhen auf Hasioki – speziellen Ständern. Khasi-Spiel wichtige Rolle in einer Reihe von Ritualen und Zeremonien der japanischen Kultur. Schließlich ist die koreanische Version von Essstäbchen Jokkarak. Solche Geräte werden aus Holz statt aus Holz hergestellt. Edelstahl. Chokkaraks sind sehr dünn, daher können nur sehr erfahrene Esser richtig mit ihnen umgehen. Wenn Ihnen in einem japanischen Restaurant Chokkarak serviert wird, zögern Sie nicht, den Kellner nach Kuaizi oder Hashi zu fragen.

Essstäbchen-Fähigkeiten: Chinesische Version

Bevor Sie lernen, mit Stäbchen zu essen, müssen Sie lernen, wie man sie hält. Niemand hat beim ersten Mal Erfolg, also versuchen Sie es, versuchen Sie es noch einmal. So halten Sie Kuaizi richtig: Ein Stock mit dickem Ende sollte am Daumenansatz platziert werden. Die Verdickung sollte neben dem Daumen liegen. Die untere Phalanx des Mittelfingers dient als Ständer für das dünne Ende. Jetzt müssen Sie mit dem Daumen ein wenig auf den Stick drücken, um ihn zu fixieren. Die Funktion dieses Stockes ist passiv, unterstützend. Ein zweiter Stift wird zwischen Daumen und Zeigefinger gelegt und so gehalten, wie Sie es normalerweise mit einem Bleistift tun würden. Das ist es, was sie bewegen, wenn sie Nahrung zu sich nehmen.

Essstäbchen: japanische Version

Khasi werden etwas anders gehalten. Dabei wird der Passivstock an der Daumenbasis platziert, sodass das obere Drittel davon frei bleibt. Ungefähr auf halber Länge ruht dieser Stock auf dem oberen Fingerglied des Ringfingers. Somit sind Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger eine Art Ring bilden. Darin wird ein Aktivstab eingesetzt, der wie ein Bleistift gehalten wird und auf dem oberen Fingerglied des Mittelfingers aufliegt. Alle Bewegungen werden mit dem Zeigefinger ausgeführt. Bevor Sie lernen, Sushi mit Hashi-Stäbchen richtig zu essen, sollten Sie gründlich üben. Drücken Sie Ihre Finger nicht zu fest, sonst ermüden sie schnell. Aber lockern Sie sie nicht zu sehr – die Stäbchen fallen heraus, es entsteht eine peinliche Situation, und Sie werden in Verlegenheit geraten und verlieren möglicherweise die Lust, das Essen mit Stäbchen weiter zu lernen.

Subtile und sehr subtile Nuancen

Um ihr Auftreten zu vermeiden, ist das richtige Wissen und die Fähigkeit, mit Stäbchen zu essen, nur die halbe Miete. Es ist notwendig, die Besonderheiten der Essetikette sowohl in China als auch in Japan gründlich zu studieren. Auch hier gibt es erhebliche Unterschiede. Um beispielsweise zu signalisieren, dass die Mahlzeit beendet ist, sollte Kuaizi mit den scharfen Enden nach links quer über die Schüssel gelegt werden, und Hashi sollte auf das Hasioki oder den Rand des Tellers gelegt werden. Bevor Sie während einer Mahlzeit ein Stück einnehmen, müssen Sie es zuerst auswählen und dürfen nicht in der Schüssel herumstochern. Lebensmittel sollten nicht auf Essstäbchen gesteckt, nicht abgeleckt und Lebensmittel nicht damit in den Mund geschoben werden. In der japanischen Tradition gilt das Ballen von Stäbchen zur Faust als Drohgeste. Und senkrecht in Reis gesteckt – als direkte Beleidigung: So ein Gericht ist für Verstorbene vor einer Beerdigung gedacht... Nicht umsonst werden die Fähigkeiten, mit Stäbchen zu essen, Kunst genannt. Doch wer diese Kunst beherrscht, erhält mehr als nur den Genuss des Essens.