So bewahren Sie einen Erdbeerbaum im Winter auf dem Land. Kudrania (Erdbeerbaum)

Ich habe meinen „Champion“ unter den Universaltankstellen schon vor langer Zeit gefunden und schätze ihn seitdem Glasbehälter Immer im Küchenregal.

Der Anwendungsbereich von Sojasauce – und darüber reden wir – ist so groß, dass ich es schaffe, sie zu fast jedem Gericht, das ich kreiere, hinzuzufügen. Es ist in meiner Familie bereits zur Tradition geworden, es bei jedem Essen auf den Tisch zu stellen, und auch auf Ausflügen außerhalb der Stadt wird es zu unserem ständigen Begleiter.

Eine kleine kulinarische Geschichte

Es stellt sich heraus, dass dieses Produkt hat lange Geschichte, gemessen nicht einmal in Hunderten, sondern in Tausenden von Jahren. Damals waren die chinesischen Mönche, die sich aus religiösen Gründen weigerten, Milchprodukte zu konsumieren, gezwungen, nach einem adäquaten Ersatz dafür zu suchen. Und stellen Sie sich vor, es ist ihnen gelungen, und wie! Das Ergebnis kulinarischer Experimente war Tofu-Käse und natürlich ein Sojasaucen-Rezept.

Wenig später übernahmen die praktischen Japaner die Technologie ihrer Nachbarn und verbesserten sie später. So schmeckte dieses wunderbare Dressing bereits zur Blütezeit der Iyasu Tokugawa-Dynastie (ca. 17.-19. Jahrhundert v. Chr.) ungefähr genauso wie das, das heute unsere Tische schmückt. Und seine geschicktesten Produzenten lebten im Gebiet des heutigen Osaka – ihre Saucen waren weit über die Grenzen ihres Heimatlandes hinaus bekannt.

Und für das Eindringen dieses Produkts in die Küchen europäischer Hausfrauen müssen wir „Danke“ sagen! Niederländische Seeleute, die 1668 mit dem Export von Sojasauce aus Nagasaki begannen. Anscheinend waren sie von seinem pikanten, leicht salzigen Geschmack so beeindruckt, dass sie sogar herausfanden, wie man ihn transportiert, damit er seine wunderbaren Eigenschaften nicht verliert. Sie verstehen, Kühlschränke gab es damals noch nicht, und sie mussten fast das Unmögliche tun, damit die wertvollen Eigenschaften dieses Produkts nicht irgendwo in der Weite verloren gingen Meere-Ozeane auf dem Weg nach Europa.

Was sind die Vorteile von Sojasauce?

Nach meinen Recherchen ist diese Tankstelle praktisch ein Klondike für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Liste positive Eigenschaften und es gibt so viele Anwendungsempfehlungen, dass ich einfach nicht weiß, wo ich anfangen soll. Und doch werde ich versuchen, die Informationshaufen in meinem Kopf zu ordnen und zu systematisieren – für Sie und für mich.

Es ist erstaunlich, aber wahr: Dieses Gewürz kann den unaufhaltsamen Rhythmus unserer biologischen Uhr verlangsamen und das fast Unmögliche bewirken – den Alterungsprozess verlangsamen.
Auf den Kreislauf hat es aber genau den gegenteiligen Effekt: Der ständige Verzehr von Sojasauce in der Nahrung regt den Blutkreislauf an.
Dieses Produkt wird auch für diejenigen nützlich sein, denen es am Herzen liegt Aussehen und Taillenumfang. Einhundert Gramm enthalten nur fünfundfünfzig Kalorien, was Fans zweifellos zu schätzen wissen richtige Ernährung Und gesundes Bild Leben. Vergleichen Sie nun die oben genannten Zahlen mit dem Kaloriengehalt von Dressings wie Mayonnaise, Ketchup, Pflanzenöl. Die Ergebnisse sind beeindruckend, nicht wahr? Wenn also die Zahl auf der Skala von der üblichen Marke abweicht, sollten Sie nicht in die Apotheke laufen, um Pillen zu holen, sondern die Verwendung von Sojasauce in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen!
Ich empfehle dieses Produkt sowohl Menschen, die sich von einem Herzinfarkt erholen, als auch Menschen, die an anderen Herzerkrankungen leiden. Geben Sie einfach der natriumarmen Variante den Vorzug.
Ideal ist das Dressing auch für „Glückspilze“, die allergisch auf tierische Proteine reagieren. Die Soße steht Fleisch in puncto Eiweißgehalt in nichts nach.
Es hat eine wohltuende Wirkung bei Schlafstörungen und Kopfschmerzen. Und beachten Sie: Auch hier keine Chemikalien oder Medikamente.
Dieses Sojaprodukt hilft auch denen, bei denen Schwellungen häufig vorkommen. Dies kann auf den hohen Gehalt an Glutaminen zurückzuführen sein, der es Ihnen ermöglicht, problemlos auf eine übermäßige Salzaufnahme zu verzichten.
Sojasauce hat die Fähigkeit, freie Radikale zu reduzieren gutes Mittel zur Vorbeugung von Krebs.

Diese Liste kann um ein weiteres Dutzend Punkte erweitert werden, wir gehen jedoch nicht auf unnötige Details ein. Wer es will, wird es sicherlich finden Weitere Informationen online. Ich denke, all das reicht bereits aus, um Sie dazu zu bewegen, in den Laden zu rennen oder online nach hausgemachten Sojasaucenrezepten zu suchen (ja, ja, das ist auch möglich!).

Ein kleiner Wermutstropfen: Der Schaden von Sojasauce

Wie bei jedem Produkt kann ich auf ein paar kleine „Aber“ einfach nicht verzichten – Sie müssen mir zustimmen, es wäre alarmierend, wenn eine solche Liste von Vorteilen nicht auch nur einen kleinen Nachteil hätte. Deshalb möchte ich ein paar Worte zu den Gefahren von Sojasauce sagen – diese Seite der Medaille zeigt sich nämlich, wenn man sie ständig in großen Mengen verwendet. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe beschlossen, die Dosierung für meine Familie zu reduzieren – nur ein wenig, nur ein wenig.

Übermäßiger Verzehr dieses Dressings kann zur Bildung von Nierensteinen beitragen.
Das Soja, aus dem die Sauce hergestellt wird, kann manchmal endokrine Erkrankungen hervorrufen, seien Sie also vorsichtig.
Mädchen, die einen Neuzugang in ihrer Familie erwarten, sollten den Verzehr dieses Produkts einschränken, um mögliche Komplikationen bei der Entwicklung des Fötus zu vermeiden.
Und zum Schluss erinnern wir uns an Allergien – was wären wir ohne sie? Sojasauce kann, wie jedes andere Lebensmittel, das in großen Dosen verzehrt wird, Allergien auslösen.

Ich wiederhole das wir reden darüber Es geht nur um die Verwendung von Gewürzen, die nicht durch den gesunden Menschenverstand eingeschränkt sind. Wie man so schön sagt: In kleinen Dosen gibt es Medizin, in großen Dosen ist Gift.

Was müssen Sie bei der Auswahl einer Tankstelle beachten?

Positiv und negative Aspekte, sowie die Verwendung von Sojasauce wissen wir bereits, jetzt ist es an der Zeit, mit dem Kaufverfahren fortzufahren. Wie wählt man ein Qualitätsprodukt aus und stößt nicht auf eine Fälschung, von der es übrigens eine große Anzahl im Angebot gibt?

Viele Käufer (ich gestehe, ich schließe mich ein) vergessen, wenn sie sehen, wie günstig ein Produkt ist, auch nur das Verfallsdatum zu überprüfen, ganz zu schweigen von anderen wichtigen Eigenschaften. Aber urteilen Sie selbst: Sojasauce, deren Fermentation manchmal Monate dauert, darf keine drei Kopeken kosten! Bevor Sie sich also die begehrte Flasche mit der dunklen Flüssigkeit von der Theke holen, sollten Sie einige Punkte beachten.

Nehmen Sie dieses Produkt nicht von einem Marktstand oder an zweifelhaften Orten mit. Die Lagerbedingungen dort lassen zu wünschen übrig und eine Überprüfung durch den Hersteller ist unwahrscheinlich.
Echte Sojasauce wird aus Sojabohnen, Weizen, Salz, Zucker und manchmal Essig hergestellt. Alle. Keine chemischen Zusätze, keine Erdnüsse, Anis und all die anderen Dinge, die unehrliche Geschäftsleute oft tun. Die Flasche muss mit „natürlich fermentiert“ gekennzeichnet sein.
Übrigens zum Behälter: Dieses Dressing wird in Glas aufbewahrt und sonst nichts!
Die Farbe der Flüssigkeit sollte braun und durchscheinend sein, wenn der Behälter gegen das Licht gehalten wird. Alle Arten von Niederschlägen und Trübungen weisen auf eine geringe Qualität des Produkts hin.
Bewahren Sie die Flasche am besten im Kühlschrank auf – dort herrscht genau die richtige Temperatur für diese Flüssigkeit.

Ich hoffe, dass Sie, wie ich, etwas Neues für sich entdeckt haben und in Zukunft bei der Auswahl dieser Tankstelle vorsichtiger sein werden.

Hausgemachte Sojasaucen-Rezepte

Wer auf Qualität achten möchte, dem empfehle ich die Herstellung von hausgemachter Sojasauce.

Wie Sie wissen: Wenn Sie etwas gut machen wollen, nehmen Sie es selbst in die Hand. Schließlich kann sogar ein teures Produkt mit allen Marken-„Insignien“ gefälscht sein, deshalb biete ich Ihnen mehrere an hausgemachte Rezepte, die mit etwas Aufwand und der Verfügbarkeit von Produkten in Ihrer eigenen Küche reproduziert werden können.

Rezept 1

Echte japanische Soße – für Liebhaber authentischer Produkte.

Zutaten:

Natürliche Sojasauce – 1 Glas
Zucker – 2/3 Tasse
Dessertwein – ½ Glas
Zwiebel – ½ Kopf
Ingwerwurzel – 2 cm
Anis – 1-2 Sterne
Getrocknete Orangenschale – 15 g.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem großen Behälter vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein Drittel der Masse verdampft ist. Wir filtern unseren zukünftigen Verband durch mehrere Schichten Gaze und kühlen ihn ab.

Das ist alles. Die Hauptaufgabe der Hausfrau besteht darin, alles zu kaufen, was sie braucht, aber die Vorteile von Sojasauce für dieses Rezept sind unbestreitbar. Für die Qualität ist natürlich der Hersteller verantwortlich!

Rezept 2

Aus Portobello-Pilzen – für alle, die kulinarische Experimente lieben.

Zutaten:

Portabello-Pilz – 1 Stk.
Meersalz – 1 EL. l.
Wasser – 2 Gläser

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Pilze in Stücke, geben Sie sie in einen Mixer und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein. Schlagen Sie und fügen Sie dann die restliche Flüssigkeit hinzu. Wenn einem die Portabello-Stücke im resultierenden Produkt nicht gefallen, kann es abgeseiht werden. Die Verwendung von Sojasauce mit dieser Technologie ähnelt der Verwendung eines im Laden gekauften Äquivalents.

Rezept 3

Variationen zu einem Thema – für diejenigen, die sich für eine Optimierung entscheiden Japanische Technologie zur russischen Realität.

Zutaten:

Sojabohnen – 100 g
Brühe – 2 EL. l.
Mehl – 1 EL. l.
Butter – 2 EL. .l.

Vorbereitung:

Die Bohnen weich kochen, zu einer Paste zermahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Rezept 4

Scharfe Soße für Sushi – für alle, die es schärfer mögen.

Zutaten:

Zwiebel – 1 kleiner Kopf
Mayonnaise – 200 g
Knoblauch – 1-2 Zehen
Japanische Peperoni Shichimi Togorashi – nach Geschmack

Vorbereitung:

Mischen Sie alle oben genannten Komponenten in einem Mixer. In einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Sushi servieren. Probieren Sie den japanischen Pfeffer einfach aus, bevor Sie ihn in die Soße geben – so bestimmen Sie selbst die optimale Menge.

Ich hoffe, meine lange Geschichte hat Sie nicht gelangweilt. Ich musste das Internet einfach so lange auf der Suche nach verlässlichen, in normaler Sprache präsentierten Informationen über die Vorteile von Sojasauce, ihre Verwendung und Rezepte für dieses Produkt durchforsten, dass ich beschloss, alle wertvollen Informationen an einem Ort zu sammeln.

Jetzt wissen Sie zumindest, wo Sie suchen müssen notwendige Materialien wenn Sie sie brauchen.

Sojasauce ist aus der asiatischen Küche nicht mehr wegzudenken; sie wird zu Marinaden für Fleisch und Fisch, zu Salaten hinzugefügt und einfach zu fast allen Gerichten serviert. Dank guter Geschmack und Geruch verbreitete es sich schnell auf der ganzen Welt und wird häufig zum Kochen verwendet. In unserem Land wurde Sojasauce vor 10 bis 15 Jahren mit der Einführung und Verbreitung der chinesischen und japanischen Küche populär.

Sojasauce wird durch Fermentation von Sojabohnen unter Einwirkung von Aspergillus-Pilzen gewonnen. Manchmal wird Weizen hinzugefügt, um die Fermentation zu aktivieren. In diesem Fall hat die fertige Sauce einen etwas anderen Geschmack. Natürliche Sojasauce enthält Sojabohnen, Wasser, Salz und manchmal Weizen. Die fertige Soße hat eine satte dunkelbraune, fast schwarze Farbe, eine dickere Konsistenz als Wasser, einen sehr salzigen Geschmack und einen besonders angenehmen Geruch. Zubereitung der Soße auf klassische Weise dauert lange (von eineinhalb Monaten bis drei Jahren), was für Hersteller unrentabel ist. Um die Produktion zu beschleunigen und die Produktionskosten zu senken, wird es daher durch Hydrolyse von Sojaprotein unter dem Einfluss von hergestellt Chemikalien. Das Ergebnis ist ein Produkt, dessen Geschmack und Eigenschaften sich natürlich vom natürlichen unterscheiden. Um den Geschmack und die Konsistenz einer solchen Sauce zu verbessern, können ihr verschiedene Farbstoffe und Aromen zugesetzt werden.

Sojasauce enthält viel Protein.

Sojasauce hat eine Masse wohltuende Eigenschaften. In 100 g Naturprodukt enthält 6-8 g Protein, etwa die gleiche Menge an Kohlenhydraten, enthält aber praktisch kein Fett. Der Kaloriengehalt von Sojasauce beträgt etwa 50 kcal pro 100 g und kann daher als Diätprodukt eingestuft werden. Und obwohl die Soße sehr salzig ist, wird sie dennoch in kleinen Mengen zu Gerichten hinzugefügt, sodass sie auch von Diäten bedenkenlos verwendet werden kann.

Wird zur Herstellung von Sojasauce verwendet große Zahl Speisesalz, daher enthält es ziemlich viel Natrium. Es besteht die Meinung, dass Sojasauce Salz ersetzen kann, was für viele Menschen, die an Krankheiten leiden, bei denen es nur eingeschränkt oder ganz aus der Ernährung ausgeschlossen ist, sehr wichtig ist. Diese Meinung ist teilweise richtig, da der Natriumgehalt in einem Esslöffel Sojasauce um ein Vielfaches geringer ist als in der gleichen Menge Speisesalz und ein Gericht, zu dem 10 ml Soße hinzugefügt wurden, nicht mehr langweilig ist. Darüber hinaus enthält Sojasauce noch viel mehr nützliche Substanzen, die in gewöhnlichem Salz natürlich nicht vorkommen. Daher kann es Menschen beim Beobachten helfen therapeutische Diäten Reduzieren Sie die Menge an Natrium, die beim Verzehr von Speisesalz in den Körper gelangt. Zu diesem Zweck müssen Sie jedoch hochwertige Sojasauce wählen.

Sojasauce enthält neben Natrium etwas Mangan und Kupfer. Es enthält außerdem Ascorbinsäure, B-Vitamine, die durch den Fermentationsprozess entstehen. Angesichts der geringen Mengen, in denen die Soße verzehrt wird, können wir jedoch den Schluss ziehen, dass der in ihrer Zusammensetzung enthaltene schlechte Vitamin-Mineral-Komplex keine nennenswerte Wirkung auf den Körper hat.

Die Aminosäurezusammensetzung von Sojasauce ist sehr reichhaltig: Sie enthält fast alle austauschbaren und essentiellen (nicht im Körper synthetisierten) Aminosäuren. Und angesichts des recht hohen Gehalts in der Soße kann man das sogar behaupten kleine Menge Dieses Produkt in Gerichten ist für den Menschen von Vorteil. Proteine sind Baumaterial für alle Zellen des Körpers und erfüllen viele weitere Funktionen.

Besonderes Augenmerk sollte auf Glutaminsäure gelegt werden, die in Sojasauce in Form von Salz enthalten ist. IN letzten Jahren Es gibt anhaltende Diskussionen über die Gefahren dieser chemischen Verbindung. Dank Mononatriumglutamat erscheinen uns mit Sojasauce gewürzte Gerichte schmackhafter und appetitlicher, da es die Empfindlichkeit einiger Geschmacksknospen erhöht. Glutaminsäure und Mononatriumglutamat, die in Sojasauce natürlich vorkommen, sind für den Körper absolut unbedenklich. Natürliches Mononatriumglutamat kommt nicht nur in Sojasauce vor, sondern auch in eine riesige Zahl Produkte (Fleisch, Hartkäse, Hülsenfrüchte usw.). Wenn wir über die Gefahren von Mononatriumglutamat sprechen, meinen wir ein chemisch hergestelltes Gewürz, das skrupellose Fast-Food-Hersteller besonders großzügig zu Chips, Crackern und anderen Snacks hinzufügen.

Schaden von Sojasauce

Selbst natürliche Sojasauce, die aus minderwertigen Rohstoffen (verdorbenen Sojabohnen) hergestellt wird, dürfte dem Körper kaum zugute kommen. Soße, die durch Hydrolyse von Sojaprotein hergestellt wird, kann schädliche Karzinogene enthalten. Auch Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, die in einer hochwertigen Natursauce nicht enthalten sein sollten, ihr aber von skrupellosen Herstellern zugesetzt werden, können schädlich für den Körper sein. Daher sollten Sie keine billigen Sojasaucen von geringer Qualität kaufen.

Derzeit sind die meisten Sojabohnen auf dem Markt transgen (gewonnen unter Verwendung von Sojabohnen). Gentechnik), daher wird höchstwahrscheinlich die überwiegende Mehrheit der Sojasaucen aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt. Über die Gefahren transgener Produkte wird weiterhin gestritten, und die langfristigen Folgen ihres Verzehrs für den Menschen sind noch unbekannt.

Sojasauce enthält immer noch relativ viel Salz, dies sollte von Menschen berücksichtigt werden, die Nieren- und Lebererkrankungen beobachten und darunter leiden.

Menschen, die an Krankheiten leiden, sollten Sojasauce nicht übermäßig konsumieren. Verdauungssystem, insbesondere im akuten Stadium. Außerdem sollten Sie keine Sojasauce hinzufügen reine Form Kinder.

Fernsehsender „GuberniaTV“, Abschnitt „Haushaltsökonomie“ zur Auswahl von Sojasauce:

Sauce. Seine großflächige Nutzung begann erst in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts.

Produktgeschichte

China gilt als Geburtsort der Sojasauce. Die erste Erwähnung dieses Produkts findet sich im 2. Jahrhundert v. Chr. Über den Grund seiner Entstehung gibt es viele Spekulationen. Jemand spricht über den damaligen Salzmangel und den Wunsch der Menschen, möglichst sparsam damit umzugehen. Andere behaupten, dies sei auf den Wunsch der alten Mönche zurückzuführen, die aus religiösen Gründen versuchten, die Menschen zu zwingen, nur vegetarisches Essen zu sich zu nehmen und vollständig auf Milchprodukte und Milchprodukte zu verzichten. Fleischprodukte. Auf die eine oder andere Weise erschien damals eine unbekannte Sojasauce. Seine Verwendung in Lebensmitteln ist mittlerweile obligatorisch und weit verbreitet. Sehr bald überschritt dieses Produkt die Grenzen seines Landes und begann sich schnell auf der ganzen Welt zu verbreiten. Die Japaner waren die ersten, die sich in die ungewöhnliche Soße verliebten und mit Hilfe niederländischer Seefahrer in vielen europäischen Ländern davon erfuhren. Köche verwenden dieses ungewöhnliche asiatische Gewürz gerne, um altbekannten Gerichten eine neue Würze zu verleihen.

Soßenherstellungstechnologie und ihre Sorten

Heutzutage wird Sojasauce auf unterschiedliche Weise zubereitet. In jedem Fall ist die Technologie seiner Herstellung jedoch mit dem Fermentationsprozess einer Mischung aus frittiertem Weizen und gekochten Bohnen in Gegenwart verbunden bestimmte Typen Pilze und deren anschließende Fermentation und Pasteurisierung. So wird echte Sojasauce hergestellt. Seine Verwendung beim Kochen unterliegt praktisch keinen Einschränkungen, mit Ausnahme von Desserts. Es wird als herzhafter Geschmackszusatz für Fleisch- und Fischgerichte sowie zur Zubereitung verschiedener Dressings und Marinaden verwendet. Darüber hinaus dient es als Basis für die Zubereitung von anderem Senf, Garnelen und anderem. Abhängig vom Alter und der Fermentationsdauer des Produkts und seinem Anwendungsbereich werden drei Arten von Sojasauce unterschieden:

Licht,
dunkel,
süß.

Jeder von ihnen hat seinen eigenen charakteristische Merkmale Einfluss auf die Rezeptur und die Kochtechnik, was wiederum Auswirkungen auf die Verwendung des Produkts hat. Nehmen Sie zum Beispiel dunkle Sojasauce. Seine Verwendung ist begrenzt Fleischgerichte und alle Arten von Marinaden. Der Grund dafür ist, dass diese Sauce dickflüssig, konzentriert, aromatisch und kaum salzig ist. Die helle Soßensorte ist weniger aromatisch, dafür aber salziger und wird daher zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet. Und süß enthält und kann nicht nur ein Dessert dekorieren, sondern auch den Geschmack jedes Fleisch- oder Gemüsegerichts hervorheben.

So verwenden Sie Sojasauce

Viele Leute mochten Sojasauce. Anwendungen, Rezepte und Herstellungsmethoden werden ständig erweitert und verbessert. Limette hinzufügen Tomatenmark, Sesamöl oder Honig ermöglicht die Zubereitung ganz neuer Soßen. Und die Verwendung von Zimt, Ingwer, Anis, Senf oder Knoblauch als Zusatz verleiht Gerichten eine vollkommene Note einzigartiges Aroma. Sojasauce kann selbst die unansehnlichste Pflanze in eine echte Delikatesse verwandeln. Zum Beispiel das klassische „Teriyaki“. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten, indem Sie die Zutaten mit einem Esslöffel abmessen. Dazu benötigen Sie lediglich:

3 Löffel Sojasauce, 2 Löffel brauner Zucker, 1 Löffel gemahlener Ingwer und 3 Löffel Mirin-Wein (wenn Sie keinen haben, können Sie Sake, trockenen Wermut oder etwas anderes verwenden

Teriyaki in einem Schritt zubereiten:

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, umrühren und dann 6–8 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Teriyaki ist fertig. Jetzt muss es nur noch abgekühlt werden. Das geht am besten im Kühlschrank. Anschließend kann die aromatische Mischung als Dressing für Salate aller Art sowie für Fisch und verschiedene Meeresfrüchtegerichte verwendet werden. Die Hauptrolle in dieser würzigen Masse spielt Sojasauce. Anwendungen, Rezepte und Produktauswahl hängen von zusätzlichen Zutaten ab.

Fleisch in scharfer Soße

In der asiatischen Küche gibt es einen Schwerpunkt besondere Aufmerksamkeit. Darunter gibt es viele verschiedene Rezepte, die unbedingt Sojasauce verwenden. Die Anwendung dieses aromatischen Zusatzes auf Fleisch kann dessen Geschmack radikal verändern. Nehmen Sie zum Beispiel das Rezept für würziges süß-saures Hähnchen. Zuerst müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

ein halbes Kilogramm Hähnchenfilet(oder Keulen) 6 Knoblauchzehen, 130 Gramm gebratene Cashewnüsse, ein Esslöffel Stärke, 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Essig, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und etwas Frühlingszwiebel.

Die Zubereitung des Gerichts sollte wie folgt erfolgen:

Hähnchenfilet (oder Hähnchenschenkel) in Stärke, Salz und Pfeffer wälzen und dann in einer heißen Pfanne 5-6 Minuten in Öl braten.
Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, stellen Sie es beiseite und braten Sie in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln 30 Sekunden lang leicht an.
Legen Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, fügen Sie Soße und ein halbes Glas Wasser hinzu. 1 Minute köcheln lassen, dann die Speisen noch heiß auf einen Teller legen und mit Zwiebeln und Nüssen bestreuen.

Dieses Gericht schmeckt gut zu Pasta.

Reisreichtum

Wo wird Sojasauce nicht verwendet? Die Verwendung mit Reis ist beispielsweise nicht nur auf die Kombination „Hauptgericht + Beilage“ beschränkt. Beide Komponenten lassen sich problemlos kombinieren und aus bereits bekannten Produkten lassen sich völlig neue Rezepturen gewinnen. Zum Beispiel Reis mit Gemüse. Sie benötigen:

250 Gramm Reis (besser Basmati nehmen), 1 Karotte, süß Paprika, Zwiebeln und Gurken, ein Esslöffel Sonnenblumenöl und Sojasauce.

Verfahrenstechnik:

Den gewaschenen Reis 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, abspülen und weitere 10-15 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die gehackte Zwiebel 5 Minuten in Öl anbraten.
Geriebene Karotten dazugeben und in gleicher Menge weiterbraten.
Dann vom Herd nehmen und ein paar Löffel Soße in die Pfanne gießen.
Reis, Paprika und Gurke in die Pfanne geben und gut vermischen.

Jetzt kann das Gericht gegessen werden und Liebhaber können es in einem Teller mit zusätzlicher Sojasauce übergießen.

Eine duftende Ergänzung zu Gerichten

Ziemlich oft in in letzter Zeit Es gibt Rezepte, die Sojasauce verwenden. Die Anwendung für Saucen und Dressings schränkt den Anwendungsbereich nicht ein. Oft fungiert es als „Dip-Sauce“, also als Flüssigkeit, in die das zubereitete Produkt getaucht wird. Eine Mischung aus folgenden Produkten schmeckt:

Je 2 Esslöffel weiße Sojasauce und weißer Reisessig, je 1 Esslöffel Zucker und Chiliöl, 2-3 Knoblauchzehen, Salz und ½ Teelöffel Mononatriumglutamat.

Wie bereitet man eine solche Soße zu? Dazu benötigen Sie:

Die Chilischote in dünne Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten.
Geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie den in einer Presse zerdrückten Knoblauch hinzu.
Anschließend die restlichen Zutaten nacheinander dazugeben und gut vermischen. Nach Geschmack Chiliöl hinzufügen.

Jetzt ist es fertig und Sie können es zu Fisch, Fleisch und allen Gemüsesorten servieren. Es schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut.

Wo wird Sojasauce verwendet?

In vielen Ländern wird dieses einzigartige Produkt als der wahre König unter den Saucen bezeichnet. Und das ist durchaus fair. Warum ist Sojasauce so gut? Seine Verwendung beim Kochen ist recht umfangreich. Dieses Produkt kann gleichzeitig vier verschiedene Funktionen ausführen:

Marinade,
Tankstelle,
Komponente,
ein eigenständiges Gericht.

Als Marinade verleiht es dem Hauptprodukt nicht nur eine besondere Würze, sondern verkürzt auch die Zubereitungszeit deutlich. Und wenn Sie dem Grundrezept spezielle Aroma- und Geschmackszusätze hinzufügen, erhalten Sie viele verschiedene einzigartige Dressings. Darüber hinaus ermöglicht die Verwendung von Sojasauce als Zutat den Verzicht auf Salz im Rezept und trägt so dazu bei, dass jedes Gericht für Sie gesünder wird. menschlicher Körper. Als separates Gericht wird Sojasauce auf dem Tisch nie fehl am Platz sein. Es wird immer ein Produkt geben, für das es einfach notwendig ist. Sie müssen nur das Menü sorgfältig durchdenken und rechtzeitig ein paar Details hinzufügen.

Erdbeerbaum (Locken)- eine Pflanze aus der Familie der Maulbeeren. Es gibt einen anderen Namen – Erdbeerbaum. Diese Beeren stammen aus Ostasien. In freier Wildbahn kommt die Pflanze in Afghanistan und im Iran vor.

Die herzförmigen Früchte können einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm erreichen. Während der Reifezeit nehmen die Beeren eine rote oder burgunderrote Farbe an (siehe Foto). Sehr oft wird lockiges Haar mit Maulbeerhaar verwechselt. Das süße Fruchtfleisch schmeckt nach reifer Kaki. Es enthält eine kleine Menge brauner Samen.

Lagerung und Transport

Die empfindlichen Kudrania-Beeren sind überhaupt nicht für den Transport gedacht. Was die Lagerung angeht, können Sie die Beeren nicht lange aufbewahren, wenn Sie also Vorräte anlegen eine große Anzahl Früchte, am besten friert man sie ein oder kocht etwas daraus.

Nützliche Eigenschaften

Das Vorhandensein vieler wohltuender Eigenschaften in solchen Früchten wird durch die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung belegt. Kudrania enthält also viele nützliche Substanzen, darunter B-Vitamine, die sich positiv auf die Aktivität auswirken Nervensystem. Sie helfen, Schlaflosigkeit, Stress und Müdigkeit loszuwerden.

Die Beeren enthalten Ascorbinsäure, die zur Verbesserung und Stärkung des Immunsystems beiträgt. Darüber hinaus hilft Vitamin C dem Körper, den Auswirkungen von Viren und Infektionen zu widerstehen.

Die Früchte des Erdbeerbaums enthalten außerdem Carotin, das für das Sehvermögen und zur Verringerung des Risikos von Augenkrankheiten notwendig ist.

Verwendung beim Kochen

Kudrania wird sowohl frisch als auch verarbeitet gegessen. Die Früchte wurden gefunden breite Anwendung beim Kochen: Die Beeren machen sehr viel her leckere Marmelade, Marmelade usw. Aus dem saftigen Fruchtfleisch werden verschiedene Getränke hergestellt, zum Beispiel Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke usw.

Beeren können durch Trocknen für die spätere Verwendung geerntet werden. Getrocknete Früchte können später durch Zugabe zum Tee weiterverwendet werden.

Die Vorteile von Curling und Behandlung

Die Vorteile von Locken liegen in der reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung. Menschen, die an Bluthochdruck, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, sollten diese Beeren in ihre Ernährung aufnehmen.

Die Früchte sind nützlich bei Anämie sowie bei Stoffwechselproblemen. Darüber hinaus wird der Verzehr von Erdbeerbeeren für Menschen mit Leber- und Milzproblemen empfohlen.

Exotische Früchte helfen, Sodbrennen loszuwerden und den Blutzustand zu verbessern. Kudrania wird verwendet in Volksmedizin, und in den Rezepten werden nicht nur die Früchte, sondern auch andere Pflanzenteile verwendet.