Aber was ist mit Steinpilzen, Pfifferlingen, Safranmilchpilzen, Milchpilzen und anderen edlen und beliebten Pilzen?

Bauen Sie auf eigene Faust eine Ernte edler Pilze, Steinpilze und Safranmilchkapseln an persönliche Handlung Leider wird es nicht funktionieren; Sie müssen es nicht einmal versuchen. Und der Punkt hier ist, dass diese Pilze, die Mykorrhiza an den Wurzeln von Bäumen bilden, nicht in der Lage sind, außerhalb ihrer heimischen Art zu leben oder sich zu entwickeln. Indem sie den Bäumen dabei helfen, anorganische Substanzen aus der Erde zu extrahieren, erhalten sie wiederum Glukose und andere Nährstoffe aus der Erde. Für Pilze ist eine solche Verbindung lebenswichtig, aber gleichzeitig ist sie sehr zerbrechlich und wird durch Einwirkung von außen sofort zerstört.

Selbst wenn es Ihnen gelingt, Steinpilze im Garten zu platzieren und sie zusammen mit Fichte, Kiefer oder Eiche dorthin zu bringen, ist es unwahrscheinlich, dass daraus etwas wird. Die Erfolgsaussichten des Unternehmens sind so gering, dass es sich nicht einmal lohnt, das Myzel aus seiner gewohnten Waldumgebung herauszureißen.

Aber es gibt immer noch einen Ausweg. Über eine der Methoden wird im Internet recht ausführlich berichtet. Man sagt, dass auf diese Weise zu Beginn des letzten Jahrhunderts Safranmilchkapseln und Steinpilze angebaut wurden. Und sie haben es im industriellen Maßstab getan. Bei dieser Technologie werden bereits überreife Steinpilze verwendet. Sie müssen in eine Schüssel oder Wanne aus Holz gelegt und mit Regen- oder Quellwasser gefüllt werden. Warten Sie vierundzwanzig Stunden, mischen Sie dann alles gründlich durch und seihen Sie die Mischung durch ein Käsetuch. Durch die Manipulationen entsteht eine Lösung, die eine große Anzahl von Pilzsporen enthält. Diese Flüssigkeit sollte zur Bewässerung der Bäume im Garten verwendet werden, unter denen Edelpilze gezüchtet werden sollen.

Es gibt eine andere Technik. Sie müssen in den Wald oder zu einer nahegelegenen Pflanzung gehen und dort nach einer Steinpilzfamilie suchen. Graben Sie dann sehr vorsichtig und vorsichtig Stücke des überwucherten Myzels aus. Wählen Sie Bäume auf dem Gelände aus, graben Sie kleine Löcher darunter und platzieren Sie die von ihnen mitgebrachten Bäume dort. Tierwelt Fragmente von Myzel. Ihre Größe sollte mit der Größe vergleichbar sein Hühnerei. Decken Sie das Loch oben mit einer Schicht Walderde ab (Dicke: 2-3 Zentimeter). Anschließend muss die Bepflanzung etwas bewässert, aber nicht mit Wasser gefüllt werden, um das Myzel nicht zu zerstören. Durch überschüssige Feuchtigkeit verrottet es einfach. Und dann müssen Sie das Wetter beobachten und, wenn es nicht regnet, den Boden unter den Bäumen zusätzlich mit einer Gartengießkanne oder einem Schlauch mit Sprühdüse befeuchten. Für Pilzsämlinge eignet sich nicht nur Myzel, sondern auch die Kappen überreifer Steinpilze. Die Fläche für die Pilzparzelle muss umgegraben und gelockert werden. Die Kappen werden in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter geschnitten, in die Erde geworfen und sorgfältig mit der Erde vermischt. Nach dem Pflanzen sollte der Boden leicht bewässert werden.

Sie können auch leicht getrocknete Steinpilze pflanzen. Sie werden auf vorbereiteter Erde unter den Bäumen ausgelegt, bewässert und nach sieben Tagen entfernt. Der Mechanismus ist einfach: Nach dem Gießen wandern die Sporen aus dem Hut in den Boden und heften sich möglicherweise an Baumwurzeln, wo sie zur Bildung eines Fruchtkörpers gelangen.

Es ist keine Tatsache, dass die oben beschriebenen Methoden überhaupt funktionieren. Aber selbst bei Erfolg sollte mit der Pilzernte in einem Jahr, im nächsten Sommer oder Herbst, gerechnet werden. Und dann handelt es sich nur noch um einzelne Pilze und nicht um befreundete Steinpilzfamilien. Aber in der nächsten Saison können Sie mit reichen Pilzernten rechnen.

Milchpilze sind bei erfahrenen Pilzsammlern und echten Feinschmeckern beliebt. Früher wurden Milchpilze in ganzen Wagenladungen gesammelt und sogar in Fässern gesalzen. Milchmilch kann Tuberkulose, Diabetes und Emphyseme heilen. Diese Pilze enthalten für den Menschen wichtige Aminosäuren und einige Arten von Milchpilzen sind Fleisch im Proteingehalt überlegen.

Eigenschaften und Eigenschaften

Der Echte Milchpilz ist ein Speisepilz mit einem trichterförmigen Hut von bis zu 18 cm Durchmesser und nach unten gebogenen Rändern. Der Hut fühlt sich schleimig an, hat eine gräuliche Farbe und weist Flecken und Platten auf innen. Der Stiel ist zylindrisch, bis zu 4 cm dick und bis zu 9 cm hoch, fleckig, bei ausgewachsenen Pilzen innen hohl.

Milchpilze leben in Symbiose mit dem Wurzelsystem der auf dem Gelände wachsenden Bäume und bilden mit ihnen Mykorrhiza. Wenn man in Familien aufwächst, ist es durchaus möglich, auf einer Pilzwiese einen Korb voller Pilze zu sammeln.

Alle Milchpilze sind milchig – beim Schneiden verströmen sie einen scharfen Geschmack milchiger Saft Mit Apfelaroma. Das Fruchtfleisch ist dicht und weiß.

Milchpilzsorten wachsen in verschiedenen Laubpflanzungen und unterscheiden sich im Aussehen durch Farbe, Aroma und Geschmack von Milchsaft. Je nach Unterart gehören sie zur zweiten oder dritten Kategorie und sind bedingt essbar.
Sorten

Es gibt verschiedene Arten von Milchpilzen.

Der Echte ist die erste Kategorie und wächst in Birkenwäldern und jungen Waldplantagen.
Schwarz-Nigella gehört zur dritten Kategorie (Waldränder, Lichtungen, Landstraßen, Erlen- und Birkenpflanzungen).
Wird blau – wird blau, wenn die Platten berührt werden.
Espe, Eiche (Safranmilchpilz) – gehören zur zweiten Kategorie und sind Sorten echter Milchpilze, die im entsprechenden Gebiet wachsen.

Zuchtmethoden

Sie können es züchten, indem Sie fertiges Milchpilzmyzel in einem Online-Shop kaufen oder versuchen, Myzel aus den Sporen eines wildreifen Pilzes zu züchten.

Website-Organisation

Der Bereich, in dem Milchpilzmyzel gepflanzt werden soll, muss gut mit Torf gedüngt sein. Auf dem Territorium müssen Laubbäume (Lärche, Birke, Weide, Pappel, Hasel) unter 4 Jahren wachsen.

Aussaatzeit

Das Myzel wird von Mai bis September gebildet. Gekauft bei Winterzeit Myzel kann in einem beheizten Gewächshaus gepflanzt werden.

Vorbereitung für die Aussaat von Myzel

Das erworbene Myzel wird in ein vorbereitetes Substrat gesät: eine Mischung aus desinfiziertem Boden und sterilisiertem Hartholz-Sägemehl mit heißem Dampf.

Es ist außerdem ratsam, Moos von der Stelle zu haben, an der tatsächlich Milchpilze wachsen, abgefallenes Laub und Erde mit geeignetem Säuregehalt. Sie können versuchen, es auf Schalen oder Stroh anzubauen.

Myzel säen und pflegen

Das allgemeine Prinzip des Myzelanbaus zu Hause besteht darin, Wildpilzsporen in einer Umgebung zu säen, die den natürlichen Bedingungen möglichst nahe kommt oder künstlich durch zusätzliche Zufuhr von Nährlösungen (wässrige Lösungen aus Zucker und Hefe) geschaffen wird.

Amateur-Pilzzüchter üben das Pflanzen überreifer Pilzstücke in Behälter mit Torf und Sägemehl, nachdem sie ein solches Substrat mit einer Nährlösung gesättigt haben. Anschließend wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen kleines Loch und 3 Monate bei einer Temperatur von 23 - 25 Grad belassen.

Während dieser Zeit sollten sich Myzelhyphen im Substrat entwickeln. Anschließend wird der Behälter an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 6 Grad gestellt und bis zur Ausschiffung gelagert.

Vorbereiten des Standorts und Einpflanzen von Myzel

Der Boden an der Pflanzstelle wird mit einer Kalklösung (50 g pro 10 Liter Wasser) desinfiziert. Dazu werden die vorbereiteten Löcher rund um den Laubbaum mit dieser Lösung ausgegossen.

Die Löcher werden möglichst nahe am Wurzelsystem des Patronbaums angebracht und zur Hälfte mit dem vorbereiteten Substrat gefüllt. Darauf werden Stücke von gekauftem oder angebautem Milchpilzmyzel ausgelegt und das Substrat hinzugefügt, bis die Löcher vollständig gefüllt sind. Der Boden wird verdichtet und darauf werden Moosstücke und abgefallene Blätter ausgelegt.

Beim Anbau in einem Keller oder Raum wird das Myzel von Milchpilzen gepflanzt, das mit vorbereitetem Substrat gefüllt ist Plastiktüte mit Schlitzen, durch die Milchpilze wachsen sollen. Das Myzel entwickelt sich im Laufe von bis zu 5 Jahren allmählich.

Die Pflege besteht darin, den Patronbaum und den Bereich mit dem Myzel zu bewässern. Während der Trockenzeit sollte die Bewässerung eines Baumes pro Woche mindestens 30 Liter Wasser betragen. An heißen Tagen sollten Pflanzungen vor Überhitzung geschützt werden. Im Winter ist die Pflanzstelle mit abgefallenem Laub bedeckt.

Die Pflege von in Beuteln gepflanztem Myzel besteht aus der Pflege optimale Bedingungen Mikroklima in Innenräumen. Bis zum Erscheinen der Fruchtkörper (ein Jahr nach dem Legen) sollte eine Temperatur von etwa 20 Grad eingehalten werden.

Schädlinge

In einer künstlichen Umgebung gezüchtete Milchpilze werden in der Regel nicht von natürlichen Pilzschädlingen befallen.

Ernte

Nach dem Erscheinen der Sprossen nehmen Milchpilze innerhalb einer Woche an marktfähigem Gewicht zu. Die Ernte beginnt normalerweise im Juli und dauert bis August. Pilze werden an der Wurzel geschnitten oder herausgedreht.

Die Milchpilze müssen gründlich gekocht und das Wasser abgegossen werden. Achten Sie besonders auf das Reinigen und Waschen der gesammelten Pilze.

Ökologie des Konsums. Gehöft: Pilze pflanzen. „Wer wird sie pflanzen, das sind Pilze.“ Aber man kann sie pflanzen, ich habe es in der Praxis überprüft. Tatsache ist, dass sich Pilze auf zwei Arten vermehren. Mit Hilfe von Myzel (hier sind wir machtlos, Hauptsache nicht schaden). Und auch - Sporen, die im Hut reifen.

Pilze pflanzen. „Wer wird sie pflanzen, das sind Pilze.“ Aber man kann sie pflanzen, ich habe es in der Praxis überprüft. Tatsache ist, dass sich Pilze auf zwei Arten vermehren. Mit Hilfe von Myzel (hier sind wir machtlos, Hauptsache nicht schaden). Und auch - Sporen, die im Hut reifen.

Jeder kennt die „Hexenringe“, bei denen Pilze ringförmig wachsen. Die Erklärung hier ist einfach. Der Hut ist rund, nicht weit vom Boden entfernt, die Sporen fallen „unter sich“ heraus. An nächstes Jahr Pilze wachsen in einem kleinen, dichten Ring. Und wieder sammelt jeder Staub für sich. Und nach 10-15 Jahren erreicht der Ring einen Durchmesser von 1-2 Metern. Dieser Effekt sollte vor allem für die Pilzvermehrung im Wald genutzt werden Sommerhaus, Alpenhügel.

Dies geschieht einfach. In der Regel lässt ein Pilzsammler, der einen alten, schlaffen oder wurmigen Pilz gefunden hat, ihn einfach auf dem Boden liegen und dreht sogar die Kappe auf den Kopf. Das macht absolut keinen Sinn. So mache ich es. Ich nehme den Hut und setze ihn auf Fichtenzweig, oder trocken pikieren. Damit werden zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen.

Erstens verrottet der Hut nicht, sondern trocknet, die Sporen reifen und verteilen den Staub großflächig. Sie sehen, es entstehen mehrere neue Myzelherde. Zweitens trocknet der Pilz. Und im Winter, zur tierhungrigsten Zeit, können Sie schauen, was für ein Hase, Eichhörnchen oder Vogel Ihnen gefällt.

Ihre Arbeit dauert 5 Sekunden und die Vorteile sind großartig. Wenn jeder Pilzsammler pro Fahrt mindestens 20-30 Pilze sammelt, dann wird es immer mehr Pilze geben und nicht immer weniger. Überlassen Sie das Sammeln von Pilzen Ihren Nachkommen, nehmen Sie ihnen dieses Vergnügen nicht vor.Quelle – Do It Yourself-Magazin

Pilze auf dem Grundstück

Es ist kaum zu glauben, aber auf einem Gartengrundstück können bis zu 30 Arten verschiedenster Pilze gezüchtet werden. Natürlich siedeln sich einige von ihnen in unseren Gärten an, aber einige von ihnen bemerken wir einfach nicht, andere treten wir mit den Füßen, weil wir sie für Giftpilze halten. Doch trotz des starken Engagements unserer Landsleute für Steinpilze, Milchpilze und ähnliche Gaben des Waldes würde es nicht schaden, unsere Einstellung gegenüber einigen von ihnen zu überdenken, die buchstäblich unter unseren Füßen wachsen, essbar und lecker, aber ungewohnt sind.

Daher gilt die Fliederbeinreihe in Europa als eine der am häufigsten vorkommenden leckere Pilze. In unserer Gegend wächst es auf Kartoffelhügeln. Der dissonante Name Mistkäfer schmälert nicht den Wert dieses Pilzes, der auf dem Rasen wachsen kann, schattiger Ort auf gedüngtem Gartenboden. Nach Geschmack gebraten, hinterlässt der weiße Zottelmist die köstlichsten Pilze. Schirmpilze, Ringpilze und verschiedene Champignonarten wachsen problemlos auf Kompost. Eine Kappe eines bunten Regenschirms reicht für eine ganze Bratpfanne. Was können wir über Shiitake sagen? heilende Eigenschaften dieser Pilz mit Japanischer Name Legenden werden gemacht.

Meine eigene praktische Erfahrung bestätigt, dass es möglich ist, auf einem Gartengrundstück zu wachsen Waldpilze- Weiß, Steinpilze, Butter und andere.

Sehr oft an Gartengrundstücke Feld- oder Waldpilze entstehen durch Selbstaussaat. In Beeten mit Gurken findet man häufig das Echte Schweinskraut, wenn in der Nähe Birken wachsen. Auf unserem mit fruchtbarem Substrat gedüngten Rasen wachsen durch Selbstaussaat zwei Arten essbarer Plutea-Pilze. Manchmal kommen Wolfsmilchpflanzen in Gärten in Hülle und Fülle vor. Geigen, Morcheln und andere Pilze.

Neben Wald- und Feldpilzen im Garten unter Freiluft Baumpilze wachsen erfolgreich -verschiedene Typen Austernpilze Honigpilze gibt es im Sommer, im Herbst und im Winter, und das ist kaum zu glauben. - Shiitake. In Kompostbeeten können Sie erfolgreich Champignons und Ringelpilze züchten. Schauen wir uns nun die genannten Pilze genauer an und wie man sie im Garten anbaut. Handlung.

Macorhiza-Pilze

Dabei handelt es sich um Pilze, die in Symbiose mit Bäumen leben, das heißt, ihre Fruchtkörper entstehen erst nach dem Einbringen von Myzel in die Wurzeln der Bäume und der Bildung von Mykorrhiza, bzw. mit anderen Worten, Pilzwurzel. Aus diesem Grund wachsen viele Champignons nur im Wald. Darüber hinaus ist ein bestimmter Pilz oft auf eine bestimmte Baumart beschränkt, wie dies beweist beliebte Namen Diese Pilze: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze usw. Verschiedene Pilze haben unterschiedliche Vorlieben für die Bodenfruchtbarkeit und ihren Säuregehalt.

Die Beziehung zwischen einem Baum und einem Pilz ist im Allgemeinen wie folgt: Der Wirtsbaum stimuliert das Wachstum des Myzels nur dann, wenn ihm Mineralien fehlen. aus dem Boden gewonnen. Dann beginnen die verzweigten Hyphen des Pilzes, den Baum mit Mineralsalzen und Wasser aus der obersten Bodenschicht zu versorgen, im Austausch für Kohlenhydratnahrung in Form von Baumsaft mit Zucker. Daher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Steinpilze unter einer Birke auf kargen Sandböden vorkommen, größer als auf fruchtbarem Boden. Es stellt sich die Frage, wie man wilde Pilze im Garten wachsen lässt.

Weißer Pilz

Steinpilz oder Steinpilz (Boletus edulis). - Der Röhrenpilz ist ohne Zweifel der Meiste willkommener Gast, sowohl in der Küche als auch im Garten. Sein Nährwert und Geschmack sind kaum zu überschätzen. Für jemanden, der in Russland aufgewachsen ist, riechen keine Pilze so angenehm wie getrocknete Steinpilze.

Aussehen beschreiben Steinpilz macht keinen Sinn, es ist nicht vertraut, außer vielleicht Neugeborenen. Aber was ist mit Steinpilzen, die darunter wachsen? verschiedene Bäume, unterscheiden sich voneinander in Aussehen, nicht ohne Interesse.

Diese. die unter Birken wachsen, der Hut ist hell, das Fruchtfleisch zart und nach Meinung einiger Pilzsammler die köstlichsten. Unter der Fichte wachsende Steinpilze sind dunkler. Und der schönste weiße Pilz mit rotbrauner Kappe wächst unter einer Kiefer. Es wird angenommen, dass jede dieser Steinpilzarten nur mit ihrer eigenen Baumart Mykorrhiza bildet.

Weißer Pilz in Bezug auf Trockenmasse enthält 41 % Protein, das ist mehr als jeder andere Pilz und deutlich mehr als Fleisch (31 %).

Steinpilze bevorzugen sandige Böden, wenn sie unter Birken wachsen; Auf fruchtbaren Böden mit hohem Stickstoffgehalt bilden sich ihre Fruchtkörper schlechter. Obwohl unter Eichen, die viel höhere Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit stellen, wachsen Steinpilze wahrscheinlich in nährstoffreichen Böden.

Die Birkenform des Steinpilzes kommt häufiger vor, da es in fast jedem Wald Birken gibt. Der Steinpilz wächst am liebsten unter ziemlich alten Bäumen – zwanzig Jahre alt und älter. Wenn sie nicht da sind, dann ist es am besten, junge Birken aus dem Wald zu holen, aber solche, die nicht weit davon entfernt gewachsen sind reife Birke, wo Steinpilze gesichtet wurden.

In diesem Fall kann man hoffen, dass die Baumwurzeln bereits Mykorrhiza aufweisen.

Es ist einfacher, Steinpilze auf einem Gartengrundstück zu züchten, wenn dort alte Birken stehen. Ich habe zwei Methoden getestet. Die erste Methode ist einfach, aber nicht effektiv genug. Dabei werden einfach reife Pilzstücke im Umkreis von 1,5 m um die Birkenstämme unter die Laubstreu gelegt. Die zweite Methode erwies sich als produktiver; sie basiert auf der Herstellung einer Suspension aus aus alten Pilzen isolierten Sporen und deren Aussaat.

Eine Sporensuspension zu Hause vorbereiten

Von den Kappen großer reifer (und sogar überreifer) Steinpilze, die im Wald unter Birken gesammelt wurden, müssen Sie die röhrenförmige Schicht (Hymenophor) abtrennen, in der sich Sporen bilden, diese Masse durch einen Fleischwolf geben und in einen Behälter umfüllen Mit Wasser (1-2 kg Pilzmasse pro 10 l Wasser) aufgießen und gründlich vermischen. Anschließend 15 g Trockenbackhefe zu der Mischung geben, nochmals vermischen und alles ziehen lassen (der Einfachheit halber kann die Mischung hineingegossen werden). Drei-Liter-Gläser) bei Raumtemperatur für zwei Wochen. Bald bildet sich auf der Flüssigkeitsoberfläche Schaum mit Fruchtfleischpartikeln und kleinen Ablagerungen.

Im mittleren Teil des Behälters befindet sich eine klare Flüssigkeit und am Boden sammeln sich Sporen in einer Schicht von mehreren Zentimetern.

Die Zugabe von Bäckerhefesporen zu einer Suspension stimuliert deren Keimung sehr effektiv. Hefe ist Nährsubstrat, und tragen auch zur Durchmischung der zerkleinerten Masse des Pilzmarks und zur Freisetzung von Sporen bei.

Morgens und abends auf die Plantage fallendes Sonnenlicht regt die Fruchtbildung des Steinpilzes an.

Der Schaum von der Oberfläche sollte vorsichtig mit einem Löffel entfernt, das Wasser vorsichtig abgelassen und das Sediment mit Sporen aus verschiedenen Behältern in ein Glas gegeben und eine weitere Woche ruhen gelassen werden. Anschließend die überstehende Flüssigkeit wieder abgießen und die restliche Suspension mit Sporen in Plastikbehälter füllen. Literflaschen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die fertige Sporensuspension nimmt manchmal einen nicht sehr angenehmen Geruch an, bleibt aber ein Jahr lang haltbar.

Es empfiehlt sich, die Sporensuspension innerhalb eines Monats nach der Zubereitung zu verwenden, da Langzeitlagerung Die Sporenaktivität nimmt ab.

Sporen säen und eine Pilzplantage pflegen

Vor der Aussaat muss die Sporensuspension im Verhältnis 1:100 mit Wasser verdünnt werden. Gießen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig unter die Birken (Sie können eine Gießkanne mit Sieb verwenden) und warten Sie auf die Ernte. Bei gute Betreuung Hinter der Plantage können bereits im nächsten Jahr Fruchtkörper von Steinpilzen erscheinen. Was beinhaltet diese Pflege?

Wie Sie wissen, lieben alle Pilze hohe Luftfeuchtigkeit Boden und Luft. Daher müssen die Pflanzen während der Trockenzeit bewässert und vor der heißen Mittagssonne geschützt werden. Im Bereich des Steinpilzanbaus empfiehlt es sich, unter Bäumen Sträucher oder andere Pflanzen zu pflanzen, die leichten Schatten spenden und den Bereich auf der Südseite vor der Sonne schützen.

Bewässerung ist nicht nur während der Myzelentwicklung im Boden erforderlich, sondern auch nach dem Auftreten von Eierstockkörpern. Am Nachmittag, wenn die Sonnenstrahlen aufgrund der Baum- und Strauchkronen nicht mehr die Plantage erreichen, empfiehlt es sich, einen leichten „Pilzregen“ zu veranstalten. das heißt, das Gießen mit einem feinen Strahl Wasser, das sich im Laufe des Tages erwärmt hat.

Nach der Nacht werden die Pilzkappen mit Morgentau befeuchtet, dann verdunstet die Feuchtigkeit und zu diesem Zeitpunkt wächst der Pilz, da mit der Verdunstung der Feuchtigkeit auch Nährstoffe aus dem Myzel in ihn gelangen. Auch das abendliche Gießen und Trocknen der Hüte regt das Wachstum des Fruchtkörpers an.

Anwendung auf dem Boden Mineraldünger bereitstellen kann negative Auswirkungen auf die Myzelentwicklung und sollten daher nicht auf einer Pilzplantage verwendet werden.

Wachsende Steinpilze auf Gartengrundstücken mit unterschiedlichen Bedingungen

Im Jahr 2006 wurden zwei verschiedene Gebiete mit einer Suspension aus im Wald gesammelten und mit der oben beschriebenen Technologie aufbereiteten Steinpilzsporen „besät“: eines in der Region Moskau, das andere in der Region Twer. Auf einem zweihundert Quadratmeter großen Grundstück in der Nähe von Moskau gab es selten wachsende Birken unterschiedlichen Alters Im zweiten Bereich wuchsen junge Birken. Bisher wurden in beiden Gartenparzellen keine Steinpilze gefunden. In den vergangenen Jahren wurden an einem Standort in der Region Twer Schweinepilze, Russula und Steinpilze gefunden. Hinzu kommt das unterschiedliche Alter der Birken verschiedene Bereiche Die Unterschiede in den Bedingungen waren wie folgt: Im Jahr 2007, das aufgrund des trockenen Sommers als pilzfrei galt, wurde auf dem Gelände in der Nähe von Moskau regelmäßig bewässert, während auf dem Gelände in der Region Twer keine Bewässerung stattfand. Wahrscheinlich haben diese Gründe dazu geführt unterschiedliche Ergebnisse, nämlich: Auf der ersten Seite wurden meine Bemühungen mit 20 Steinpilzen für drei Fruchtwellen im August belohnt, auf der zweiten Seite tauchten keine Steinpilze auf.

Steinpilze und Steinpilze stehen in einem Konkurrenzverhältnis, daher ist es besser, ihre Sporen in verschiedenen, durch Birken voneinander isolierten Gebieten zu säen.

Offensichtlich wirken sich das Vorhandensein alter Birken und regelmäßiges Gießen positiv auf das Wachstum von Steinpilzen aus. Einer von mögliche Gründe Das Fehlen von Pilzen im zweiten Bereich ist meiner Meinung nach auf das Vorhandensein von Steinpilzmyzel zurückzuführen, das mit dem Steinpilz konkurriert und die Entwicklung seines Myzels unterdrückt.

Steinpilze und Steinpilze

Beide Röhrenpilze sind in unseren Wäldern, auch in der Nähe von Moskau, weit verbreitet. Sie. zweifellos bei Landsleuten beliebt und sehr lecker.

Steinpilze (Leccinum) werden durch zwei Arten vertreten. Der Steinpilz L. aurantiacum wächst in Zusammenarbeit mit der Espe, einem wunderschönen Pilz mit einem roten Hut und einem mit roten Schuppen bedeckten Stiel.

Leider ist die Espe eine seltene Baumart im Garten.

Eine weitere Steinpilzart – L. vulpinum – kommt unter Kiefern vor. Es hat eine dunklere Kappe und schwarze Schuppen am Stiel. Gärtner, insbesondere in letzten Jahren, pflanzen bereitwillig Kiefern und andere Nadelbäume auf ihren Grundstücken.

Bei armen Menschen gedeihen Steinpilze besser sandige Böden als die Reichen.

Die Fruchtkörper beider Arten haben einen hellen Geschmack und einen starken, angenehmen Geruch, der sich von anderen Pilzen unterscheidet. Steinpilze werden von Insektenlarven kaum befallen und gut gelagert. Dies ist der perfekte Pilz für Pfannengerichte. Die Pilzstücke, die beim Frittieren teilweise ihre Form behalten, bilden eine schmackhafte Kruste. Gebratene Steinpilze haben einen leicht säuerlichen Geschmack. Mahra (Röhrenschicht) eignet sich in der Regel auch für Suppe und Braten. Die Brühe fällt dunkel aus, aber dünne Steinpilzkappenscheiben mit Frottee werden zur Dekoration der Pilzsuppe.

Für viele Feinschmecker stehen Steinpilze geschmacklich an erster Stelle, wenn sie gebraten oder gekocht sind.

Steinpilze haben gegenüber Steinpilzen und Espenpilzen einen unbestreitbaren Vorteil: Die Wahrscheinlichkeit, dass sie nach der Aussaat auf dem Gartengrundstück auftauchen, ist viel höher.

Steinpilze oder Steinpilze (Leccinuni scabrum). Der Geschmack kommt dem von Steinpilzen am nächsten. Wenn er jung ist, hat er dichtes Fruchtfleisch und eine schöne samtige Kappe; bei älteren Steinpilzen wird die Frottee locker. Dieser Pilz ist in seiner Konsistenz Steinpilzen und Steinpilzen in vielerlei Hinsicht unterlegen. Sein weniger dichter Fruchtkörper enthält mehr Wasser und kann nicht gut gespeichert werden. Die Beine des Steinpilzes werden schnell hart und faserig. Um Steinpilze in Gerichten attraktiver zu machen, entfernen Sie das Frottee und blanchieren Sie es vor, um etwas überschüssiges Wasser zu entfernen.

Bei richtiger Pflege der Steinpilzplantage sind die Erträge häufiger und höher als die des Steinpilzes. Wenn der Boden regelmäßig angefeuchtet wird, können sie von selbst unter Birken erscheinen. In einem Gartengrundstück, in dem das Pilzwachstum ständig überwacht wird, haben Steinpilze keine Zeit, sich zu entwurmen, sie können jedoch rechtzeitig eingesammelt werden natürliche Bedingungen Diese Pilze werden stark von Insektenlarven befallen und verderben schnell.

Sporen säen und eine Pilzplantage auf einem Gartengrundstück pflegen

Eine gemeinsame Suspension aus Steinpilzen und Steinpilzen wurde auf die gleiche Weise wie beim Steinpilz hergestellt. Beim Absetzen in Gläsern setzten sich die Steinpilzsporen in Form einer dunklen Schicht ab. Die Steinpilzsporen blieben größtenteils mit dem Fruchtfleisch vermischt und fielen nicht gut aus, so dass es notwendig war, zusammen mit dem Fruchtfleisch eine Sporensuspension zu verwenden.

Die Aussaat von Steinpilzen und Steinpilzen erfolgte im August 2006 auf einem Gartengrundstück in der Region Moskau auf dem gesamten Territorium, mit Ausnahme von zwei Hektar, die für Steinpilze vorgesehen waren.

In trockenen Zeiten wurde der Boden regelmäßig angefeuchtet, wie auf einer Plantage mit Steinpilzen. Der Pilzbereich war vor Volltreffern geschützt Sonnenstrahlen V Tageszeit dank Pflanzungen, wurde aber von der Morgen- und Abendsonne beleuchtet. Beim Erscheinen von Fruchtkörpern wurde täglich gegossen.

Pilzernte

Durch die Aussaat der Sporen hofften wir, dass der Steinpilz an den Wurzeln von Kiefern und der Steinpilz an den Wurzeln von Birken Wurzeln schlagen würde. Im Jahr 2006 wuchs an dieser Stelle ein Steinpilz, im Jahr 2007 jedoch keiner mehr. Die Steinpilze gaben nach große Ernten. Fairerweise muss man sagen, dass in diesem Gartengrundstück im Jahr 2006 vor unserer Aussaat Steinpilze gefunden wurden. Doch im Nichtpilzjahr 2007 waren es um ein Vielfaches mehr als im Feuchtpilzjahr 2006.

Wir verlieren jedoch nicht die Hoffnung auf gute Steinpilz-„Ernten“ in der Zukunft: Schon das Erscheinen eines einzelnen Pilzes weckt Zuversicht.

Pfifferlinge und Trockenmilchpilze

Auch Pfifferlinge und Milchpilze zählen zu den Mykorrhizapilzen. Diese Pilze haben Gnmenophoren. wo die Sporen plattenförmig reifen, weshalb sie lamellar genannt werden. Pfifferlinge gehen eine Symbiose mit Nadelbäumen ein, kommen aber auch in Laubwäldern vor, und Trockenpilze bilden mit Birken Mykorrhiza. Beide Pilze bevorzugen kalkhaltigen Boden. Der Echte Pfifferling (Cantharellus cibarius) wächst von Juni bis zum Frost stetig und überall, auch in einem trockenen Jahr.

In Europa und sogar in Russland bevorzugen viele Pfifferlinge gegenüber anderen Pilzen. Dafür gibt es Gründe. Sie sind leuchtend gelb und daher leicht zu finden. Sie kommen oft in Gruppen vor, sodass man ziemlich viele davon sammeln kann. Auch wer sich mit Pilzen nicht besonders auskennt, weiß, dass Pfifferlinge nicht giftig sind. Pfifferlinge erscheinen oft spontan auf Gartengrundstücken, wenn dort Nadelbäume stehen.

Was den Geschmack von Pfifferlingen betrifft, so sind ihr Geschmack und Geruch zwar pilzartig, aber schwach. Sie eignen sich gut zum Braten, da sie nicht viel braten, aber es ist besser, sie zusammen mit anderen, aromatischeren Pilzen zu kochen. veröffentlicht

Milchpilze sind ein echter Pilz, vor allem in eingelegten Gurken. Daher in in letzter Zeit Neben der Züchtung der bekannten Austernpilze haben Hobbygärtner begonnen, Milchpilze zu züchten. Das Prinzip der Milchpilzzucht besteht darin, das Myzel des Pilzes in ein vorbereitetes Substrat zu legen und nach einem Jahr, in den nächsten 5 Jahren, zu züchten ernten kann. Dies ist die erste Methode – sie ist einfacher und zuverlässiger. Die zweite besteht darin, Pilzsporen zu sammeln und das Myzel unabhängig zu entwickeln. Diese Methode ist nicht immer effektiv, da es keine Garantie dafür gibt, dass sich das Milchpilzmyzel richtig entwickelt. Andernfalls wäre der Milchpilzanbau längst im Produktionsmaßstab betrieben worden. Wenn Sie jedoch ein erfahrener Pilzzüchter sind, liegt diese Methode zum Anbau von Milchpilzen in Ihrer Macht. Der Anbau von Milchpilzen beginnt mit der Beschaffung von hochwertigem Myzel. Darüber hinaus benötigen Sie einen Hartholzbaum, der nicht älter als 4 Jahre ist. Die besten „Begleiter“ für Milchpilze sind Birke, Pappel, Weide und Hasel. Es ist notwendig, einen Boden mit hohem Torfgehalt vorzubereiten. Aufbereitetes und vorbehandeltes (sterilisiertes) Sägemehl, alternativ können aber auch Stroh oder Spelzen verwendet werden. Sie müssen sich im Voraus um kleine Moosstücke kümmern, die besser an den Stellen abgeschnitten werden, an denen sich normalerweise Milchpilze befinden. Es ist auch ratsam, eine kleine Menge abgefallener Blätter zu ernten.

Das Substrat muss im Voraus vorbereitet werden, da keine Garantie dafür besteht, dass das Myzel sicher Wurzeln schlägt, obwohl bekannt ist, welche Bäume gute Nachbarn sind. Für das Substrat wird desinfizierte Erde mit sterilisiertem, gedämpftem Sägemehl vermischt. Graben Sie dann drei kleine Löcher (20 cm tief und 10 cm Durchmesser) neben dem Baum, näher an den Wurzeln. Das Einpflanzen von Myzel sollte jedoch äußerst sorgfältig durchgeführt werden, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.

Füllen Sie die Löcher zur Hälfte mit dem vorbereiteten Untergrund. Legen Sie Myzelstücke darauf. Legen Sie etwas mehr Substrat auf das Myzel und verdichten Sie es fest. Vorbereiten Mörtel zum Gießen 50 Gramm Kalk pro 10 Liter Wasser. Jeder Platz sollte mindestens 1 Liter Wasser erhalten. Dieses Verfahren hilft, den Boden zu desinfizieren. Die Löcher sind oben mit Moos und Laub bedeckt. Die günstigste Zeit, Myzel direkt in den Boden zu pflanzen, ist von Mai bis September. Wenn das Myzel im Spätherbst oder Winter erworben wurde, können spezielle Gewächshausbedingungen genutzt werden. Milchpilze sind feuchtigkeitsliebende Lebewesen, daher ist es in heißen Sommern notwendig, sie vor übermäßiger Sonneneinstrahlung zu schützen und auf reichlich Wasser zu achten (einmal pro Woche sollten vorsichtig etwa drei Eimer Wasser unter jeden Baum gegossen werden).

Weiße Brust

Weißer Milchpilz ist eines der beliebtesten in Russland. Er wird wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr geschätzt, obwohl er als bedingt essbarer Pilz eingestuft wird (aufgrund seines bitteren Saftes, der durch Kochen oder Einweichen entfernt wird). Dieser ist ein häufiger Gast auf Tischen. Es wird normalerweise gesalzen verzehrt, seltener zum Einlegen.

Die Brust hat Lateinischer Name Lactarius resimus gehört zur Gattung der Milchblütler der Familie Russula. Im Volksmund hat dieser Pilz viele Namen: Echter Milchpilz, Rohmilchpilz, Pravsky-Milchpilz. Wächst von Juli bis September in Birkenwäldern oder Mischwäldern mit Beimischung von Birken. Im europäischen Teil Russlands in Transbaikalien und Sibirien verbreitet, kommt es in der Wolga-Region und im Ural vor.

Der weiße Milchpilz wächst hauptsächlich in großen Gruppen oder, wie die Leute sagen, „Milchpilze“, daher der Name – Milchpilz. Der Hut des Pilzes ist meist weiß, kann aber von gelblich bis cremefarben variieren. braune Flecken. Die alten werden gelb.

CHEAT WHITE - FOTO

Weiße Brust: Pilzgenuss

Beschreibung

Weiße oder echte Muttermilch ist ein sehr schmackhafter Speisepilz der Kategorie 1, der gesalzen oder nach etwa 10-15-minütigem Kochen verwendet wird. Manche Pilzsammler weichen Milchpilze zwei bis drei Tage lang ein, bevor sie sie kochen. kaltes Wasser. In Russland sammelten die Menschen wagenweise weiße Brüste ein, steckten sie in Jutebeutel, banden sie zusammen und ließen sie zum Waschen und Einweichen in den Fluss sinken. Es waren die legendären Zeiten der Milchpilze.

Sie benötigen:

1. Myzel „Pilzgenuss“ – 1 Packung.

2. Laubbaum (mindestens 4 Jahre alt), vorzugsweise Birke, oder Pappel, Hasel oder Weide.

3. Boden für Zimmerpflanzen mit hohem Torfgehalt - 5 l.

4. Befeuchtetes Laubholz-Sägemehl (stattdessen können Sie auch angefeuchtetes Stroh oder Buchweizen- oder Sonnenblumenschalen verwenden) – 1 kg.

5. Schaufel.

6. Moos, Laubstreu.

Anbaumethode:

Der günstige Zeitpunkt zum Pflanzen des Myzels „Weiße Brust“ ist das ganze Jahr über.

Wenn Sie Myzel von Oktober bis April gekauft haben, können Sie, um die Erntezeit zu verkürzen, das Myzel zu Hause in eine Kiste mit Substrat (siehe Punkt 1) pflanzen, damit das Myzel wächst. Machen Sie 10-15 Löcher in das Substrat, legen Sie Myzelstücke in die Löcher und füllen Sie sie dann mit Substrat. Ab Mai sollte das bereits überwucherte Myzel nach Anleitung in die Erde gepflanzt werden.

Wenn Sie Myzel von Mai bis September gekauft haben, können Sie das Myzel sofort in die Erde pflanzen.

1. Vorbereitung des Untergrundes: Mischen Sie die Erde mit angefeuchtetem Nadelholz-Sägemehl.

2. Graben Sie 3 Löcher mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Tiefe von 20 cm in der Nähe des Baumes umlaufend.

3. Füllen Sie die Vertiefungen bis zur halben Tiefe mit einem vorbereiteten Substrat und verteilen Sie dann die Myzelstücke in den Vertiefungen, jeweils 1/3 eines Beutels pro Vertiefung. Füllen Sie das Loch bis zum Rand mit Substrat und verdichten Sie es fest. Füllen Sie das Loch bis zum Rand mit Substrat und verdichten Sie es fest.

4. Gießen Sie vorsichtig und langsam 1 Liter Wasser mit Kalkzusatz in jede Vertiefung (zur Desinfektion des Bodens), in einer Menge von 50 g pro Eimer Wasser. Anschließend befeuchten Sie die Erde rund um die Löcher – mindestens 1 Eimer Wasser mit Kalk pro Stelle. Decken Sie die Aussaatlöcher mit einer Schicht Moos, Laubstreu und Zweigen ab.

Im Sommer ist es notwendig, den Boden um die Löcher herum regelmäßig zu befeuchten. Für jeden Baum – mindestens 3 Eimer Wasser einmal pro Woche.

Fruchtbildung

Im nächsten Jahr nach der Aussaat, sofern günstig Wetterbedingungen, erscheinen die ersten Pilze. In einem Jahr, wenn das Myzel endlich Wurzeln geschlagen hat, wird die Ernte doppelt so groß sein. Fruchtbildung bis zu 3-5 Jahre.

Produktivität

In einem Jahr können Sie 5-15 Stück von einem Baum sammeln.

Verbindung

Pilzmyzel „Weiße Brust“ in einem 60 ml Substrat.

Wie baut man Pilze an? alle Methoden der Pilzzucht.

Die Menschen haben schon sehr lange nach der Antwort auf diese Frage gesucht. Und das ist verständlich. Es wäre wunderbar, in den Beeten Pilze wie Kohl oder Karotten zu züchten. Und im Wald ist es auch nicht schlecht. Im nächstgelegenen Wald säen und jährlich ernten. Wenn Sie weiße Pilze benötigen, besorgen Sie diese; wenn Sie Milchpilze für den Winter benötigen, sammeln Sie diese ebenfalls. Die Menschen begannen vor mehr als zweitausend Jahren mit dem Pilzanbau. Dies wurde von den alten Griechen, den Völkern Südostasiens, Italiens und Frankreichs getan. Und selbst jetzt werden in Westeuropa und den USA Champignons, Austernpilze und Honigpilze angebaut. Und Japan exportiert sogar gezüchtete Shiitake-Pilze. Die Jahresproduktion beträgt mehr als 120.000 Tonnen pro Jahr. Auf der koreanischen Halbinsel und in China werden Beipin-Pilz und Honigpilz angebaut, in Frankreich und Deutschland Champignons, Trüffel und andere Pilze.

In Russland essbare Pilze Der Anbau begann in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Meistens bestand die Essenz der Aussaat von Pilzen darin, dass zerkleinerte reife Pilze in den Boden unter den Bäumen gegeben wurden. Die Ergebnisse waren unterschiedlich und nicht konstant – manchmal wuchsen die Pilze, manchmal wuchsen sie nicht. Das Jahrbuch „Wald und Mensch“ berichtet, dass 1878 ein Artikel von N.D. in der Zeitschrift „Bulletin der Russischen Gesellschaft für Gartenbau“ Nr. 4 veröffentlicht wurde. Nikitin „Experimente in der Pilzzucht“ Der Artikel berichtete, dass der Autor brachte Oberschicht Erde aus einem alten Hain, reich an einer neuen Birkenpflanzung, und im nächsten Jahr erhielt ich eine Ernte von Steinpilzen. Inspiriert vom Erfolg begann der Autor, komplexere Experimente durchzuführen. Er brachte die alten und kaputten von einem Fichtenhain zum anderen und erhielt auch eine Ernte. Dies waren die ersten positiven Experimente zum Pilzanbau, die in der wissenschaftlichen Literatur beschrieben wurden. Auch die Erfahrungen von Hobby-Pilzzüchtern verdienen Aufmerksamkeit. Es sind Fälle von wachsenden Birken, Espen, Safranmilchpilzen, schwarzen Milchpilzen, Butterkraut, Zitterpilzen und Pilzen bekannt. Hier sind einige Beispiele. In der Region Brjansk, N.E. Fedorova erhielt 9 Jahre gute Ernten Steinpilze. Das „Geheimnis“ ihres Erfolgs bestand darin, dass sie mit ihrer sorgfältigen Arbeit auf ihrem persönlichen Grundstück ein Stück Natur geschaffen hat, das völlig identisch mit den Orten ist, an denen in Waldgebieten reichlich Steinpilze wachsen. Bei dem Samenmaterial handelte es sich um Stängelstücke, Kappen und röhrenförmige Teile von Fruchtkörpern, also um gewöhnliche Pilzschalen, die bei der Verarbeitung von Pilzen reichlich mit Sporen kontaminiert werden.

Der Agronom J. Balodis züchtete Honigpilze. Für den Anbau verwendete er Baumstümpfe gefällter Bäume. Ich säte Honigpilz darauf, wofür ich die Kappen reifer Pilze nahm, sie auf Tellern auf Papier legte, dann die Sporen in ein Gefäß mit Wasser schüttete, sie aufschüttelte und diese Mischung in die Ritzen der Stümpfe goss. Manchmal habe ich sie regelmäßig gegossen und nach einer Weile erschienen Honigpilze darauf.

Methode zum Züchten von Steinpilzen: Nehmen Sie reife Pilze (6–8 Tage alt), trennen Sie den röhrenförmigen Teil, in dem sich die Sporen befinden, und hacken Sie ihn in bis zu 2 Kubikmeter große Stücke. cm groß, anderthalb Stunden unter einer Gaze-Markise trocknen und in „Taschen“ säen. Wir machen „Taschen“ mit einem Spatel unter dem Rasen und stecken 2 - 3 Pilzstücke in jede Tasche. Anschließend verschließen wir die Naht der Tasche. Im zweiten oder dritten Jahr erscheinen in der Regel Pilze.

Entworfen von billiger Weg Züchten von Austernpilzen auf Stroh, die weltweit Anwendung gefunden haben. Pilze werden bei einer Temperatur von 15 - 20 Grad gezüchtet. Die Ernte erfolgt alle 1 - 2 Wochen. Das Pflanzmaterial wird wie folgt vorbereitet: Das Myzel wird in ein speziell vorbereitetes Medium gesät, dann in Beutel verpackt und zum Pilzanbau geschickt. In vielen Ländern handelt es sich um eine ganze Branche. Es wird häufig in speziellen Räumlichkeiten angebaut – Champignonfarmen, Gewächshäusern, Gewächshäusern, Kellern, alten Minen. Sie werden in 70 Ländern auf der ganzen Welt angebaut, wobei die Spitzenplätze in den USA, Frankreich, Japan, Deutschland, England, Korea und China liegen.

Daher sollte die Frage, ob es möglich ist, Pilze zu züchten, mit Ja beantwortet werden. Derzeit werden weltweit 12 Pilzarten angebaut. Dabei handelt es sich vor allem um Champignons, Austernpilze, Ringelpilze, Trüffel, Honigpilze usw.

Pilze » Rohmilchpilze

Der Sommer ist in vollem Gange. Die ersten Wellen von Steinpilzen, Espen und Steinpilzen sind bereits vorüber. Aber die Regenfälle gehen weiter, was bedeutet, dass wir damit rechnen müssen, dass immer mehr neue Arten auftauchen. Von besonderem Interesse für Pilzsammler sind zu dieser Zeit verschiedene Arten Milchpilze Schließlich ist nicht bekannt, wie der Herbst aussehen wird und ob es bis September Milchpilze geben wird. Und Milchpilze zu ärgern, ist für jeden Pilzsammler mit Selbstachtung Ehrensache.

Rohmilchpilz (Lactarius resimus) (Feuchtmilchpilz, echter Milchpilz) ist eine wertvolle Einlegeart. Der Hauptvorteil dieses Pilzes gegenüber anderen ist sein erstaunliches Aroma. Rohmilchpilze riechen so stark und gut, dass man, wenn man sich einer Gruppe von ihnen im Wald nähert, ihren unvergleichlichen frischen Geruch schon aus wenigen Metern Entfernung wahrnehmen kann.

Milchpilze sind auch optisch ansprechend: Sie haben eine schöne hellgelbe Farbe mit brauner Farbton, sowie der überraschend niedliche Fransenrand der Kappe.

Rohmilchpilze erscheinen normalerweise Mitte Juli. Wenn es jedoch zu diesem Zeitpunkt nicht da ist, können wir mit seinem Massenauftauchen im August-September rechnen, allerdings erst nach längeren Regenfällen.

Reichhaltige Ernten von Rohmilchpilzen gibt es nicht jedes Jahr, aber wenn sich herausstellt, dass die Saison eine Pilzsaison ist, können Sie mit beeindruckenden Ergebnissen rechnen.

Auf dem Höhepunkt der Fruchtbildung können Sie Ihre Familie an einem Tag das ganze Jahr über vollständig mit gesalzenen Milchpilzen versorgen.

Rohmilchpilze wachsen in großen Gruppen und bevorzugen relativ lichte, lichte Birken- oder Mischwälder. Diese Pilze siedeln sich gerne an Grasrändern an, weshalb sie nicht leicht zu erkennen sind.

Wenn Sie einen Pilz finden, untersuchen Sie die Oberfläche in einem Umkreis von 10-15 Metern um den Fundort – Sie werden wahrscheinlich noch mindestens ein paar weitere Pilze finden.

Sehr oft wachsen Rohmilchpilze auf Hügeln, Hügeln und in der Nähe von Löchern zwischen jungen Birken. Im Allgemeinen bevorzugt Rohmilchpilz alle Arten von unebenem Gelände, auch nicht ausgeprägte, und nicht unbedingt Senken.

Das Sammeln von Rohmilchpilzen ist sehr hilfreich spannende Aktivität, was man damit vergleichen kann, einem Tier zu folgen, das ständig seine Spuren verwechselt. Milchpilze wachsen in intermittierenden Pfaden, die kaum als solche bezeichnet werden können - sie werden ständig unterbrochen, gehen von den Rändern tief in den Wald hinein, es gibt „Familien“ von Milchpilzen, bestehend aus 1-2 Pilzen, die Sie gefunden haben Untersuchen Sie die Gegend sorgfältig, aber Sie finden immer noch keine Pilze, was Zeit verschwendet.

Dieses Sammeln von Rohmilchpilzen ist jedoch typisch für die magere Jahreszeit. In einem guten Jahr muss man nicht lange nach Milchpilzen suchen, aber auch hier spielt die Ortskenntnis eine entscheidende Rolle.

Pawel Sergejewitsch Pomytkin

Möchten Sie lernen, wie man Pilzmyzel züchtet?

Schnell, profitabel, das ganze Jahr über.

Und verdienen Sie gleichzeitig ab 32.000 Rubel pro Monat.

Erfahren Sie mehr...

Wort "Milch" kommt vom kirchenslawischen „gruzdie“, „Brust“ – kollektiv aus dem Wort „Brust“, „Haufen“. Pilze werden so genannt, weil sie in Familien und in Haufen wachsen. Wenn Sie einen Ort finden, an dem sich Milchpilze befinden, wird der Korb sofort gefüllt, wodurch der spezifische Geruch duftender Milchpilze entsteht. Tatsache ist, dass diese Pilze schon aus der Ferne riechen.

In der Natur gibt es verschiedene Arten von Milchpilzen: echte, gelbe, Espen-, Eichen-, schwarze, weiße Wolfsmilch (Zwieback), Pfeffer, blaue, violette (Seruschka, Serjanka) und andere.

Echter Milchpilz

In der Wolga-Region und im Ural werden echte Milchpilze genannt Rohmilchpilze hinter der leicht schleimigen Oberfläche der Kappe. In Sibirien heißt dieser Pilz Pravsky, also echt.

Treffen Milchpilze Von Juli bis Oktober vorhanden, nicht oft, aber reichlich, vor allem in den nördlichen und nordwestlichen Regionen der RSFSR, im Norden der zentralen Regionen, in der oberen und mittleren Wolgaregion, im Ural und Westsibirien. Sie wachsen in Birken- und Mischwäldern.

Der Hut hat einen Durchmesser von 10-20 cm, bei jungen Pilzen ist er fast flach oder in der Mitte eingedrückt, mit einem flauschig-zottigen Rand, der nach innen gerollt ist, später trichterförmig, schleimig, von milchig weiß bis leicht gelblich, oft kaum wahrnehmbar Konzentrische transparente glasige Streifen, manchmal mit bräunlichen Flecken. Die Teller sind weiß mit einem gelblichen Rand. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, aber spröde und hat einen stechenden, angenehmen „Pilz“-Geruch. Das Bein ist kurz, zylindrisch und innen hohl.

Schwarze Brust

Sie wächst hauptsächlich in Birkenwäldern und jungen Birken-Erlenwäldern, an Waldrändern, entlang von Lichtungen und Straßen, in der Nähe von Lichtungen, in günstige Jahre- sehr große Familien von Juli bis Oktober, bis zum Frost.

Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm; der junge Pilz hat einen flachen Hut mit einer Vertiefung in der Mitte und einem leicht behaarten, nach unten gebogenen Rand. Mit zunehmendem Alter wird die Kappe trichterförmig. Die Farbe ist grünlich-braun oder grünlich-schwarz, an den Rändern etwas heller. Wegen seiner dunklen Kappe wird der Pilz Nigella oder Zigeuner genannt. Die Platten sind schmutzigweiß, häufig, dünn, später mit kleinen bräunlichen Flecken. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist kräftig, dicht, grauweiß und sondert beim Aufbrechen einen ätzenden milchigen Saft ab, der dann dunkler wird. Das Bein ist kurz, dick, zunächst massiv, dann hohl und hat fast die gleiche Farbe wie die Kappe.

Der Pilz ist essbar, Kategorie 3, aber geschmacklich ist er den Pilzen der Kategorie 2 überlegen. Beim Salzen Milchpilz schwarz erhält eine schöne dunkle Kirschfarbe. Eingelegt hat er gegenüber anderen Milchpilzen den Vorteil, dass er drei Jahre lang seine Stärke und seinen Geschmack behält.

Espenmilchpilz

Sie wächst in feuchten Espen- und Pappelwäldern (Seggenwäldern) und ist selten, meist in Gruppen von Juli bis September. Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm, ist schmutzig-weißlich, am Rand leicht flauschig, mit bräunlichen oder rötlichen Flecken und farblosen konzentrischen Zonen. Die Teller sind sehr dicht, cremig rosa. Das Bein ist dicht, kurz, zur Basis hin schmaler und weiß.

G essbarer Fisch, 2. Kategorie, nur zum Beizen geeignet.

Wie baut man Milchpilze an?

Anweisungen

.1

Milchpilze sind sehr schmackhafte Wildpilze, die sich ideal zum Einlegen eignen. Daher haben Hobbygärtner in letzter Zeit begonnen, neben Champignons auch Milchpilze aktiv anzubauen. Das Prinzip beim Anbau dieser Pilze besteht darin, die Pilzsprossen richtig in zuvor vorbereitete Erde zu pflanzen, und innerhalb eines Jahres können Sie eine reiche Ernte an Milchpilzen ernten.

.2

Das ist wahrscheinlich der einzige Weg Zucht von Milchpilzen, einfach und zuverlässig in der Umsetzung. Die zweite Methode basiert auf dem selbstständigen Sammeln von Pilzsporen und dem Züchten von Sprossen zur weiteren Anpflanzung in vorbereiteten Boden. Diese Methode erweist sich in der Regel als wirkungslos, da keine Garantie dafür besteht, dass sich das Myzel oder die Sprossen des Milchpilzes richtig entwickeln.

.3

Andernfalls wäre das Problem des Milchpilzanbaus im Produktionsmaßstab und schon seit geraumer Zeit gelöst. Für einen erfahrenen „Pilzzüchter“ ist diese Methode des Pilzanbaus jedoch geeignet. Der Prozess des Milchpilzanbaus beginnt mit dem Kauf hochwertiger Sprossen. Darüber hinaus benötigen Sie auch Laubbaum Laubbäume, die nicht älter als vier Jahre sind.

.4

Als „Begleiter“ für Milchpilze nehmen Sie am besten Birke, Pappel, Weide oder Hasel. Zuerst müssen Sie Erde vorbereiten, die Torf, sterilisiertes Sägemehl, Stroh oder Spelzen sowie kleine Moosstücke enthält, die am besten genau an den Stellen gesammelt werden, an denen Sie sich befinden natürliche Umgebung Milchpilze wachsen. Außerdem empfiehlt es sich, Vorräte anzulegen eine kleine Menge abgefallene Blätter.

.5

Um ein Substrat zum Anpflanzen von Pilzen vorzubereiten, muss desinfizierter Boden mit sterilisiertem und gedämpftem Boden vermischt werden Sägemehl. Graben Sie dann neben dem Baum, näher an den Wurzeln, drei kleine Löcher mit einer Tiefe von 20 cm und einem Durchmesser von 10 cm. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Verfahren zum Züchten von Milchpilzen und zum Pflanzen von Sprossen Sorgfalt erfordert. Die vorbereiteten Löcher sollten zur Hälfte mit dem vorbereiteten Substrat gefüllt werden, das Myzel darauf ausgelegt und weiteres Substrat darüber gestreut werden.

.6

Es ist notwendig, im Voraus eine Kalklösung zum Gießen vorzubereiten. Gießen Sie eine Lösung zur Desinfektion des Bodens in jedes Loch und bedecken Sie es dann mit Moos und abgefallenen Blättern. Als günstigste Zeit für das Pflanzen von Pilzen gilt der Zeitraum von Mai bis September. Milchpilze sind feuchtigkeitsliebende Pilze, daher ist es in trockenen und heißen Sommern notwendig, die Pflanzstellen vor übermäßiger Sonneneinstrahlung zu schützen und auch dafür zu sorgen, dass sie feucht bleiben ausreichend bewässert sind.