Wenn Sie noch keine Lasagneblätter gekauft haben, beginnen wir mit dem zeitaufwändigsten Teil – dem Teig. Sobald Sie diese Phase gemeistert haben, wird Ihnen alles Weitere wie ein Kinderspiel vorkommen.

Lasagne ist die einfachste Sache, wenn man alles zur Hand hat, was man braucht: fertige Bolognese, fertige Bechamelsauce, fertige Lasagne-Teigplatten. Dann wird das Kochen zu einer Fünf-Minuten-Aufgabe: Zusammenbauen, falten, in den Ofen stellen – und den Bambus räuchern und die Kerne picken. Nun, oder spülen Sie das Geschirr ab, überprüfen Sie Ihre Hausaufgaben, waschen Sie Ihre Socken.

Was tun, wenn Sie plötzlich den Drang verspüren, Lasagne zum Abendessen zuzubereiten, aber nichts zur Hand haben? Die Antwort ist einfach und offensichtlich: kochen. Ja, ja, und das Fleisch zerkleinern, Bolognese aufbrühen und den Teig für die Lasagne kneten. Sie können sich natürlich über das Verdünnen des Drecks, viel Zeitverschwendung, den Aufwand mit Mehl beschweren ... Oder Sie können das Rezept für Lasagneteig in Ihrer eigenen Version umsetzen. Denn es gibt kaum etwas Leckereres als diese Pasta (und Lasagne ist nichts anderes als!), die unabhängig „von A bis Z“ zusammengestellt wird ...

Beginnen wir mit dem zeitaufwändigsten Teil – dem Test. Sobald Sie diese Phase gemeistert haben, wird Ihnen alles Weitere wie ein Kinderspiel vorkommen.

Neben dem unbestreitbaren Argument, dass selbst zubereitete Speisen ohne Halbfabrikate immer schmackhafter sind als im Laden gekaufte, hat selbstgemachter Lasagne-Teig nach dem GOST-Rezept zu Hause weitere Vorteile. Industrielasagneplatten sind in der Regel nicht günstig. Zu Hause zubereiteter Teig ist um ein Vielfaches günstiger als das im Laden gekaufte Gegenstück.

Ein weiterer Vorteil von selbstgemachten Lasagneblättern ist die Möglichkeit, sie individuell anzupassen. Ich habe noch nie einen Teller gefunden, der perfekt in meine Backformen passt. Den selbst zubereiteten Teig können Sie aber nach Belieben ausrollen!

Zutaten

Für die Zubereitung des Lasagne-Teigs benötigen Sie:

• 600 g Mehl;
• 3 Hühnereier;
• 50 ml Olivenöl;
• 100 ml kaltes Wasser;
• eine Prise Salz.

Es empfiehlt sich, Vollkornmehl zu wählen – fertige Lasagneplatten italienischer Herkunft werden niemals aus weichem Mehl hergestellt.

Wie man Lasagneteig macht – hausgemachtes Rezept

Lasagne-Teig ist weniger ein Ergebnis als vielmehr ein Prozess. Damit alles perfekt gelingt, muss man lange kneten, über schöne Dinge nachdenken, Musik hören und das halbtrockene rote Getränk in kleinen Schlucken trinken.

SCHRITT 1. Mehl, Wasser, Öl, Eier und Salz mischen.

Also sieben Sie das Mehl auf einem Haufen auf den Tisch. Kühl, seidig – angenehm und leicht kitzlig an den Händen. Ich möchte es von Handfläche zu Handfläche gießen und die neblige Wolke bewundern, in der die Tagesmüdigkeit untergeht, schlechte Laune verschwindet und negative Gedanken verschwinden.

Wir machen eine Vertiefung in der Mitte der Folie. Gießen Sie das Öl hinein – leicht grünlich, duftend nach Meer und Sonne. Geben Sie vorsichtig Wasser hinzu – kristallklar und mit dem Schimmer des Öls. Wir schlagen die Eier unter – mit unglaublichem Orangen-Eigelb. Fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Zuerst Mehl und Flüssigkeiten nach und nach vermengen, dann breiter, entschiedener, kräftiger.

SCHRITT 2. Den Teig kneten.

Vergessen Sie nicht, den Teig gründlich zu kneten – auch wenn Sie den Eindruck haben, dass die Produkte ausreichend vermischt sind, hören Sie nicht damit auf.

Richtig gekneteter Lasagneteig ist ein Teig, dessen Zubereitung mindestens 15 Minuten dauert.

Mit jeder Bewegung Ihrer Hände wird es immer elastischer, glatter und weicher. Fällt es feminin aus? Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, nur ein wenig. Hören Sie auf, wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt und vollständig homogen ist.

SCHRITT 3. Lassen Sie den Teig „ruhen“.

Lassen Sie es 30–40 Minuten lang auf der Arbeitsfläche stehen und decken Sie es mit einer Schüssel oder Frischhaltefolie ab. Während dieser Zeit verbindet sich das im Mehl enthaltene Gluten vollständig mit Wasser, öffnet sich und verleiht dem Teig die idealste Struktur.

Mit diesem Test können Sie arbeiten.

SCHRITT 4. Teilen Sie den Teig in Stücke und formen Sie Blätter.

Teilen Sie es in 6 gleiche Stücke und rollen Sie jedes zu einer Schicht der erforderlichen Größe und Dicke aus – nicht mehr als 1,5 mm. Schneiden Sie die überschüssigen Kanten der Schichten ab und richten Sie sie aus. Aus dem restlichen Teig 2 weitere Blätter formen.

Fertig, Sie können mit dem Zusammenbau der Lasagne beginnen.

NOTIZ. Lasagne-Teig in Plattenform kann eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt oder getrocknet werden. Im letzteren Fall müssen die Platten vor dem Gebrauch ein bis zwei Minuten in heißes Salzwasser getaucht werden, da sie sonst zerbrechen.

erfordern etwas Besonderes Blätter. Sie können sie im Laden kaufen oder können koch es selbst. Wenn Sie sich zum Kochen entschließen Lasagneblätter auf eigene Faust, dieses hier Rezept für dich. Alles, was Sie brauchen, sind Mehl, Eier, Salz und Butter.

Portionen: 8.

Kochzeit: 45 Minuten.

Zutaten für den Lasagne-Teig:

1. Mehl – ​​400 gr.
2. Eier – 2 Stk.
3. Das Wasser ist kalt – 40 gr.
4. Salz – 1 Teelöffel.
5. Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel.

Rezept für Lasagne-Teig:

Das Mehl sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und lockerer wird.

In den entstandenen Mehlhaufen ein Loch für die Eier bohren.

Die Eier in die Mulde schlagen und Wasser hinzufügen. Öl und Salz hinzufügen.

Für dieses Rezept wurden ausgewählte Eier verwendet; wenn Sie Eier der Güteklasse 1 oder 2 verwenden, müssen Sie die Anzahl der Eier erhöhen, da der Teig sonst zu zäh wird. Eier der 1. Klasse benötigen 3 Stück, 2. Klasse - 4- 5 Stk.

Kneten Teig, müssen Sie lange kneten (5-10 Minuten). Wenn Teig zu steil (hart), etwas Wasser hinzufügen. Kneten Sie, bis es homogen ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Abdeckung Teig Frischhaltefolie abdecken oder in einen Beutel packen, damit es nicht austrocknet, und etwa 30 Minuten stehen lassen.

Teilen Teig in 6 gleiche Teile. Es kann in eine andere Anzahl von Teilen unterteilt werden, alles hängt von der Größe der Platten ab, die Sie am Ende erhalten möchten. Die Größe kann der Größe der Form entsprechen, in der die Lasagne gebacken wird, oder eine kleinere Größe zur bequemeren Aufbewahrung.

Nehmen Sie eines der Teile und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1-1,5 mm aus.

Mit einem Messer die gewünschte Form geben Lasagneblatt und mit allen Teilen wiederholen prüfen. Formen Sie die Reste, teilen Sie sie in zwei Teile und formen Sie zwei weitere Blätter. Lasagneblätter Kann sofort getrocknet oder eingefroren verwendet werden. Getrocknet Blätter Vor Gebrauch 2 Minuten in Salzwasser kochen, da sie sonst stark zerbröckeln

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

7. März 2017

Inhalt

Wenn Sie ein großer Fan der italienischen Küche sind und ohne Lasagne nicht leben können, versuchen Sie, Ihren eigenen Teig für die berühmte Torte zuzubereiten. Es ähnelt der Grundlage für Knödel und Knödel, weist jedoch einige Besonderheiten auf. Wie macht man es richtig? Was sind die Feinheiten?

Lasagneblätter – was sind sie?

Lasagne ist ein unglaublich leckeres, weltberühmtes Gericht, das ursprünglich aus Italien stammt. Überträgt man diese Produktkombination auf den russischen Stil, erhält man so etwas wie einen Auflauf aus Nudeln mit Hackfleisch, gebacken unter einer Käsekruste. Im Original besteht Lasagne aus rechteckigen Schichten spezieller Nudeln (Lasagneplatten), die sich mit Schichten aus Fleisch- oder Gemüsefüllung abwechseln. All diese Pracht wird mit Bechamelsauce garniert und unter einer köstlichen Käsekruste gebacken.

Die Basis dieses Auflaufs sind dünne, teigige Lasagneblätter. Die Technologie ihrer Herstellung ist identisch mit der Herstellung anderer Nudeln, der einzige Unterschied besteht in ihrer besonderen Form. Lasagneblatt ist eine dünn ausgerollte, rechteckige Teigplatte aus Durummehl (Hartweizenmehl). Der Teig wird unter Zugabe von Wasser und Eiern geknetet und wird fest, aber elastisch.

Fertige Lasagneblätter

Da es sich bei Lasagne-Schichten um eine Art Pasta handelt, werden sie in Fabriken hergestellt, in denen Pasta hergestellt wird, und in Geschäften frei verkauft. In den Supermarktregalen gibt es jede Menge fertige Lasagneplatten verschiedener Hersteller. Jetzt müssen Sie nur noch eine Packung Spezialnudeln auswählen und kaufen, die Füllung und die Soße vorbereiten und schon kann ein so leckeres, originelles Gericht erfolgreich zu Hause zubereitet werden.

Wodurch kann man Lasagneplatten ersetzen?

Es gibt viele Rezepte, die von erfahrenen Hausfrauen leicht interpretiert werden, um den Kochvorgang zu vereinfachen und die Kosten zu senken. Manchmal ist es nicht einmal eine Frage des Geldes oder der Zeit, sondern die Tatsache, dass es in kleinen Provinzstädten problematisch sein kann, eine spezielle Paste zu kaufen. Sie können Lasagneblätter durch dünnes Fladenbrot, normale Nudeln, in Schichten geschnittene Nudeln oder Blätterteig ohne Hefe ersetzen. Als Basis können Sie auch Kohlblätter, dünne Zucchinischeiben oder Auberginenscheiben verwenden.

So bereiten Sie Lasagneblätter zu

Wenn Sie noch experimentieren und eine italienische Schichttorte backen möchten, aber keine fertigen Schichten finden konnten, versuchen Sie es mit der Herstellung von Lasagneplatten selbst. Dazu müssen Sie den Teig aus nur vier Komponenten kneten: Mehl, Wasser, Eier, Salz, ihn dann dünn ausrollen und zu Platten formen. Einige Köche bereiten den Teig mit Backzusatz zu, aber das ist Geschmackssache. Sie können es auf zwei Arten ausrollen – mit einem normalen Nudelholz oder einer speziellen Maschine. Trocknen Sie anschließend den Boden etwas ab und beginnen Sie mit der Zubereitung des Auflaufs.

Wie man Lasagneteig macht

Das Kochen von Nudeln ist der arbeitsintensivste Schritt im Rezept eines traditionellen italienischen Gerichts, aber das Aussehen und der Geschmack des Kuchens hängen direkt davon ab. Um Lasagneblätter mit eigenen Händen zuzubereiten, braucht man nicht viel – Zeit, Lust, Zutaten, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. Um Lasagneteig zuzubereiten, müssen Sie Mehl, Eier und Wasser in den im Rezept angegebenen Anteilen vermischen. Es ist ganz einfach, die Hauptsache ist, den Boden richtig zu kneten, ihn weich, elastisch und geschmeidig zu machen, damit die Zubereitung des Gerichts einfach und unkompliziert ist.

Lasagne-Teig – hausgemachtes Rezept

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 375 kcal pro 100 Gramm.
• Verwendungszweck: Zur Zubereitung von Lasagne.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Zu Hause Lasagneteig zuzubereiten ist schwieriger als ihn nur zu kaufen, aber ein hausgemachtes Produkt ist auf jeden Fall angenehmer und gesünder als ein im Laden gekauftes Produkt. Sie können Ihr gewohntes Rezept ganz einfach ändern, indem Sie beispielsweise normales Weizenmehl durch Buchweizen- oder Kleiemehl ersetzen – das Gericht wird originell und enthält weniger Kalorien. Nachfolgend finden Sie das einfachste, aber bewährte Rezept für Lasagne-Teig, ergänzt durch Fotos.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​4 EL. (mit Rutsche);
• Wasser – 0,5 EL;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Pflanzenöl (Oliven- oder Maisöl) – 2 EL. l.;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. In einer separaten Schüssel Eier mit einem halben Glas kaltem Wasser verquirlen.
2. Gesiebtes Mehl auf eine saubere, trockene Tischoberfläche gießen, salzen und mit Mehl vermischen. Machen Sie oben auf der Folie eine Vertiefung.
3. Gießen Sie eine Mischung aus Eiern und Wasser in den resultierenden Trichter.
4. Sammeln Sie das Mehl vorsichtig von den Rändern des Hügels bis zur Mitte und vermischen Sie die Flüssigkeit mit dem Mehl.
5. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Während des Knetens zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
6. Kneten Sie, bis die Mischung vollständig homogen ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dies kann 10 bis 15 Minuten dauern.
7. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und legen Sie den entstandenen Klumpen aus. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit Frischhaltefolie, Textil- oder Papiertuch abdecken, um Risse zu vermeiden.
8. Anschließend den Lasagneteig zu einem dicken Strang formen und mit einem Messer in gleich große Teile teilen.
9. Rollen Sie jedes Teil auf eine Dicke von 1–1,5 mm aus, schneiden Sie es in Blätter der gewünschten Größe und achten Sie dabei auf die Größe des Backblechs, der Bratpfanne oder der Auflaufform, in die die Stücke gelegt werden sollen.

Wie man Lasagneteig macht – Geheimnisse von Köchen

Wenn Sie vorsichtig sind und sich strikt an die detaillierten Anweisungen halten, wird bereits der erste Versuch, diesen köstlichen italienischen Kuchen zuzubereiten, eine einfache und machbare Aufgabe sein. Beachten Sie die folgenden Empfehlungen, um den Lasagneteig zart und elastisch zu machen:

1. Sie müssen mit der Zubereitung der Nudeln beginnen, indem Sie das Mehl sieben, damit der Teig weich, zart und geschmeidig wird.
2. Damit im Laden gekaufter Fertigteig nicht zerbröckelt, muss er vorverarbeitet werden – gefrorene trockene Teller sollten einige Minuten in heißem Salzwasser gekocht werden. Frisch zubereiteter Teig muss nicht gekocht werden.
3. Beim Kochen müssen die Blätter sehr vorsichtig ins Wasser gelegt werden (es sollte leicht kochen) und herausgenommen werden, um es nicht zu beschädigen.
4. Um die Tischoberfläche nicht mit einem Messer zu beschädigen, können Sie den ausgerollten Teig auf einem großen Schneidebrett in Blätter schneiden, vorher aber unbedingt mit Mehl bestäuben.
5. Vor der Zubereitung der Nudeln lohnt es sich, die Größe der Eier zu berücksichtigen. Wenn sie klein sind, müssen Sie ein oder zwei weitere hinzufügen, damit der fertige Teig nicht zu zäh wird.
6. Um dem Gericht Originalität zu verleihen, kann die Basis flockig (Butter und Milch hineingeben) oder mehrfarbig (experimentieren, natürliche Farbstoffe hinzufügen, zum Beispiel Kurkuma oder Rübensaft) gestaltet werden.
7. Manchmal bleiben nach dem Backen des Kuchens noch ein paar Stücke übrig. Sie können getrocknet oder eingefroren und später für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Video: Selbstgemachte Lasagneplatten

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Lasagne-Teig - Rezepte mit Fotos. Wie man zu Hause Lasagneblätter macht

Italienische Lasagne ist ein köstliches und recht kalorienreiches Gericht, das aus dünnen Teigplatten und gehacktem Tomatenfleisch besteht, die in Schichten ausgelegt sind, wobei jede Schicht mit Bechamelsauce übergossen und mit Käse bestreut wird.

Lasagneblätter können im Laden gekauft werden oder Sie können selbst Lasagne zubereiten. Dies ist nicht das erste Mal, dass ich zu Hause Blätter vorbereitet habe, und deshalb sind sie besser geworden als im Laden gekaufte!

Der einzige Nachteil besteht darin, dass sich die Blätter nur schwer ausrollen lassen, da der Teig steil ausfällt (in italienischen Familien werden dafür spezielle Ausrollmaschinen verwendet), aber das Ergebnis ist es wert. Der Lasagneteig ist sehr zart.

Zutaten

Teig für 4 Lasagneplatten 22x15 cm (für 3 Portionen): 200 g Mehl, 2 ausgewählte Eier, 1/2 Esslöffel Olivenöl (Pflanzenöl), 1/4 Teelöffel Salz.

Wenn der Teig sehr fest wird, fügen Sie etwa 50 ml Wasser hinzu (anstelle von 2 Eiern können Sie auch 1 hinzufügen und die Wassermenge erhöhen).

Bechamelsauce: 300 ml Milch, 25 g Butter, 1 gestrichener Esslöffel Mehl, Salz, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.

Füllung: 4 Lasagneblätter 22x15cm (die Anzahl der Blätter hängt von der Größe Ihrer Form ab), 450 g Hackfleisch, 2 große Tomaten, 1 große Zwiebel, 200 g Käse (vielleicht auch mehr), 300 ml Bechamelsauce, Salz und schwarzer Pfeffer.

Lasagne-Rezept

Teig und Blätter

1. Das Mehl auf ein Brett oder einen Tisch sieben.

2. Eier zu Mehl verrühren, Olivenöl und Salz hinzufügen.

3. Kneten Sie den Teig etwa 5–7 Minuten lang, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn der Teig steif ist, Wasser hinzufügen. Der „richtige“ Lasagneteig sollte nicht zu steif oder nass sein. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, währenddessen die Bechamelsauce zubereiten.

4. Nach einer halben Stunde den Teig in 4 Teile teilen.

5. Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen (1,5 mm) rechteckigen Schicht aus.

6. Schneiden Sie die Kanten ab; Die Reste – es sind nur noch sehr wenige übrig – können zwischen die Lagen gelegt werden.

7. Kochen Sie die Lasagneblätter. Besser ist es, die Blätter einzeln jeweils etwa 2 Minuten in Salzwasser zu kochen. Es ist praktisch, es in einer breiten Bratpfanne zu kochen.

Bechamelsauce

1. In einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf aus Edelstahl oder Keramik die Butter schmelzen.

2. Mehl hinzufügen und in Öl etwa 3 Minuten anbraten.

3. Milch in kleinen Portionen hinzufügen und weiterrühren. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Konsistenz der Béchamelsauce ähnelt dickflüssigem Kefir.

4. Fügen Sie der resultierenden weißen Soße Muskatnuss und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Lasagne-Füllung

1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2. Dann Hackfleisch hinzufügen; Unter Rühren etwa 10 Minuten braten, bis es krümelig wird.

3. Tomaten schälen, aber vorher mit kochendem Wasser übergießen. Mahlen Sie die Tomaten auf einer Reibe oder in einem Mixer.

4. Tomaten zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.

5. Etwa 6-7 Minuten ohne Deckel anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Es sollte noch etwas Flüssigkeit übrig sein.

6. Reiben Sie den Käse in eine separate Schüssel.

7. Legen Sie ein gekochtes Lasagneblatt in eine gefettete Pfanne.

8. Das Hackfleisch auf das Blech legen und gleichmäßig verteilen.

9. Die Oberseite gleichmäßig mit Bechamelsauce bedecken.

10. Und mit geriebenem Käse bestreuen.

11. Legen Sie auf die gleiche Weise zwei weitere Schichten aus, bedecken Sie sie mit der vierten Platte und fetten Sie sie mit Bechamelsauce ein.

12. Im vorgeheizten Backofen (170 Grad) 40 Minuten backen. 15 Minuten vor der Zubereitung mit Käse bestreuen und in den Ofen stellen, bis es vollständig gegart ist.

13. Da das Gericht recht kalorienreich ist, empfehle ich dir, es mit mehr Kräutern und frischem Gemüse zu servieren.

Lasagne wurde von Valeria LIKHACHEVA zubereitet

Lasagne ist ein beliebtes italienisches Gericht. Vor der Zubereitung lohnt es sich zu verstehen, was Lasagneblätter sind. Dabei handelt es sich um dünne Teigplatten, ohne die es unmöglich ist, Lasagne zuzubereiten. Traditionell besteht das Gericht aus sechs Teigschichten, fünf Schichten Hackfleisch und einer mit Käse bestreuten und mit Butter gewürzten Oberschicht. Der Artikel befasst sich mit der Zubereitung von Lasagneblättern zu Hause und bietet ein Rezept für ein Gericht aus vorgefertigten Blättern.

Zutaten

Weizenmehl 600 Gramm Eier 3 Stück(e) Wasser 100 Milliliter Olivenöl 50 Milliliter

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 30 Minuten

Wie man zu Hause Lasagneblätter macht

Um Teigblätter zuzubereiten, benötigen Sie:

· 600 g Weizenmehl;

· 100 ml Wasser;

· 50 ml Olivenöl;

· Salz nach Geschmacksvorlieben.

Es ist wichtig, das Mehl zuerst zu sieben (dies ist notwendig, um Fremdverunreinigungen zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern). Anschließend Mehl in Form einer Rutsche auf den Arbeitstisch gießen und eine Mulde hineindrücken. Gießen Sie Wasser und Öl hinein, schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

Richtig zubereitete Blätter sind der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht. Dazu den Teig mindestens 15 Minuten kneten. Sie müssen mit dem Kneten aufhören, sobald es sich gut von Ihren Händen löst und homogen ist.

Der „ruhende“ Teig wird in 6 gleiche Teile geteilt. Mit einem Nudelholz müssen sie wie Schichten in der gewünschten Größe geformt werden (sie sollten nicht dicker als 1,5 mm sein). Jede Schicht erhält eine rechteckige Form.

Die Blätter sollten eine Weile liegen und trocknen, danach können sie zum Kochen verwendet werden. Sie können die Blätter trocknen oder einfrieren. Getrocknete Teigblätter müssen vor der Verwendung 1-2 Minuten in heißes Salzwasser getaucht werden. Andernfalls können die Lasagneplatten brechen.

Wie man Lasagne aus vorgefertigten Blättern macht

Für die Zubereitung von Lasagne können Sie gekaufte Teigstreifen verwenden. Dann nimmt der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch. Lasagne mit Hackfleisch gilt als Klassiker der kulinarischen Gattung. Zur Zubereitung benötigen Sie:

· 250 g fertige Blätter;

· 500 g Hackfleisch aus beliebigem Fleisch;

· 20 ml Pflanzenöl;

· 1 Zwiebel;

· 1 Knoblauchzehe;

· 1 TL. Gewürze für Hackfleisch;

· 2 Tomaten;

· 100 g Tomatenpüree;

· 250 g Cheddar-Käse;

· Pfeffer, Salz nach Geschmacksvorlieben.

Zusätzlich zu diesen Komponenten für die Bechamelsauce benötigen Sie noch:

· 700 ml Milch;

· 100 g Butter;

· 2 EL. Mehl;

· 1 Lorbeerblatt;

· 0,5 TL. gemahlene Muskatnuss;

· weißer Pfeffer, Salz nach Geschmacksvorlieben.

Zuerst müssen Sie die Zwiebeln hacken und die Tomaten hacken. Karotten und Käse reiben. Mahlen Sie die Knoblauchzehe.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun wird. Geriebene Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten. Hackfleisch zum Gemüse geben, würzen, vermischen. Die Zutaten 10 Minuten braten.

Gebratenes Gemüse und Hackfleisch mit Tomaten, deren Püree und gehacktem Knoblauch vermischen. Alle Zutaten 10 Minuten köcheln lassen und nach dieser Zeit Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Soße wird in einer separaten Bratpfanne zubereitet, in die zunächst Butter gegeben wird. Gießen Sie Mehl in die geschmolzene Butter und geben Sie ihr beim Braten eine goldene Farbe (unbedingt umrühren).

Milch aufkochen, Muskatnuss und Lorbeerblatt hinzufügen und nach einer Viertelstunde entfernen. Gießen Sie mit Gewürzen aromatisierte Milch in einem dünnen Strahl in das frittierte Mehl. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Es darf nicht kochen. Aber am Ende des Garvorgangs sollte die Sauce fast kochen und sofort vom Herd nehmen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fetten Sie den Boden der Auflaufform mit Pflanzenöl ein und gießen Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Soße hinein. Legen Sie die Teigblätter abwechselnd mit den Füllungsschichten in die Form. Das Hackfleisch wird mit Soße übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Wiederholen Sie die Schichten. Die letzte Teigschicht ist die, auf die Sie die Soße gießen und geriebenen Käse hinzufügen müssen.

Anschließend wird das Formular in einen auf 2000 vorgeheizten Ofen geschickt. Die Zubereitung des Gerichts dauert 40 Minuten. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen. 10 Minuten stehen lassen und dann in Stücke schneiden.

Das Rezept für das Gericht ist nicht allzu kompliziert und die Garzeit lässt sich verkürzen, wenn man fertige Teigblätter verwendet. Aber egal, wie Sie sie zubereiten, Lasagne wird eine wunderbare Dekoration für Ihren Feiertagstisch sein.