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Folienunterschriften:

Syrniki

Präsentation für den Unterricht der SBO GBOU-Schule Nr. 46 von St. Petersburg „Zentrum für Rehabilitation und Barmherzigkeit“ Lehrer: Kostina O.A.

Ziele und Zielsetzungen: _ Wissen über Milchprodukte systematisieren und erweitern; _ Schüler in die Geschichte des Käsekuchens einführen; _ Aufmerksamkeit der Schüler verbessern, mündliche Sprache entwickeln; die Entwicklung der visuellen und auditiven Wahrnehmung fördern; die emotional-willkürliche Sphäre entwickeln

Jedes kulinarische Werk hat seine eigene Geschichte, und heute werden wir versuchen, die Entstehung eines solchen Gerichts wie Hüttenkäsepfannkuchen zu klären.

Käsekuchen – ein bekanntes Gericht Instant-Kochen. Es erfreut sich großer Beliebtheit, da es einfach zuzubereiten ist. Käsepfannkuchen werden aus Hüttenkäse hergestellt. Dann stellt sich eine völlig logische Frage: Warum wird ein Gericht, dessen Hauptzutat Hüttenkäse und nicht Käse ist, „Syrniki“ genannt?

Es gibt eine Legende, in der wir reden darüber darüber, wie dieses Rezept ganz zufällig entstanden ist. In dieser Zeit der römischen Geschichte wanderte ein arabischer Kaufmann durch eine abgelegene Gegend. Auf der Reise nahm er Essen und Milch mit. Damals war der Sommer sehr heiß und der Kaufmann setzte sich zum Ausruhen und wollte Milch trinken. Und dann ergoss sich plötzlich eine Flüssigkeit von seltsamem Aussehen und seltsamer Konsistenz aus dem Milchbehälter. Heute kennen wir es als „Serum“.

So verbreitete sich das Rezept nach und nach in ganz Arabien und im Laufe der Zeit in ganz Europa. Produkt erhalten von Rohmilch wurde „Käse“ genannt und das daraus zubereitete Gericht dementsprechend „Syrniki“.

Syrniki rein Altes Russland

Im alten Russland wurden fermentierte Milchprodukte zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: „... süß-saure Sauermilch (Milch)“ (d. h. Hüttenkäse und Käse). Damals war Hüttenkäse (nach der Verarbeitung) roh. Daher stammt der Name „Käse“ auf Russisch.

Eine andere Art der damaligen Herstellung von sogenanntem „Käse“ war Sauermilch. Sie wurde auf den Herd gestellt Spezialbehälter und das resultierende Serum wurde dekantiert. Es wurde zur Herstellung von Hüttenkäse (unter dem Einfluss einer Presse) verwendet. Die Haltbarkeit des Hüttenkäses betrug 6-8 Tage. Infolgedessen sind viele Möglichkeiten entstanden, Hüttenkäse beim Kochen zu verwenden.

Heutzutage sind sowohl Hüttenkäse als auch Käse in allen Küchen der Welt weit verbreitet und sehr beliebt.

Ursprünglich gab es für Käsekuchen ein recht einfaches Rezept, aber im Laufe der Zeit fügte jede Hausfrau, jeder Koch dem Hauptrezept etwas anderes hinzu, und heute haben Sie und ich die Möglichkeit, zu wählen beste Rezepte aus Dutzenden von möglichen.

Idee 1. Saucen, Toppings, Dips Dips sind Saucen, die in einer separaten Schüssel serviert werden und Käsekuchen sollten in diese Schüssel getaucht werden.

Idee 2. Frische Beeren und Früchte

Idee 3. Rosinen, getrocknete Aprikosen, Zitronenschale, Schokolade ...

Idee 4. Füllung

Auf Wunsch lassen sich Käsekuchen in ein sehr elegantes Gericht verwandeln

Idee 5. Zuckerguss und geschmolzene Schokolade

Die Wahl liegt bei uns!

Zum Thema: methodische Entwicklungen, Präsentationen und Notizen

Präsentation für eine Unterrichtsstunde zur Geschichte der russischen Malerei. Spielaktivität.

Diese Präsentation kann verwendet werden auf MHC-Unterricht oder die Geschichte der russischen Malerei (in unserem Gymnasium - ein Wahlfach in den Klassen 5-7) ...

Präsentation für eine Unterrichtsstunde zur Geschichte der russischen Malerei Nr. 2 Spielstunde.

Präsentation präsentiert Spielaktivität für Schüler der Klassen 5-6, die sich mit der Geschichte der russischen Malerei befassen. Die Fragen setzen Kenntnisse über Gemälde von Shishkin, Levitan, Vasnetsov, Venetsianov und anderen russischen... voraus.

Präsentation zur Unterrichtsstunde „Aus der Geschichte der russischen Philosophie“, Sozialkunde, Klasse 10, Profilniveau.

Der Vortrag ist für eine Sozialkundestunde in der 10. Klasse (Berufsniveau) gedacht. Die Präsentation enthält biografische Informationen, Porträts und Hauptgedanken russischer Philosophen von der Antike bis zum 20. Jahrhundert...

Zusammenfassung der Lektion zum Thema „Soziale und alltägliche Orientierung“. Unterrichtsthema: „Nördliche Küche“

Mikhailova Elena Nikolaevna, Lehrerin für soziale und alltägliche Orientierung.
Kurzbeschreibung: Diese Unterrichtszusammenfassung zum Thema „Nördliche Küche“ ist für die Durchführung einer SBO-Unterrichtsstunde in der 7. Klasse einer 8. Grundschule gedacht. Außerdem können die Materialien aus dieser Lektion von Lehrern weiterführender Schulen in der Region Archangelsk im Technikunterricht beim Studium des Abschnitts „Kochen“ verwendet werden.
Ziel der Lektion: den Schülern die Besonderheiten der nördlichen Küche und die kulinarischen Traditionen der Region Archangelsk näher zu bringen.
Aufgaben:- den Schülern die Arten von Gerichten und die Besonderheiten ihrer Zubereitung im russischen Norden vorstellen;
- Entwicklung fördern kognitives Interesse Studenten, die die Geschichte, Traditionen und Bräuche der Region Archangelsk studieren;
- Fördern Sie die Entwicklung von Aufmerksamkeit, Gedächtnis und Denken.

Unterrichtsfortschritt

Organisatorischer Moment. Hallo liebe Kinder, liebe Erwachsene. Unsere Lektion ist nicht ganz gewöhnlich. Heute werden wir in der SBO-Lektion ein wenig Geschichte, ein wenig Geographie und ein wenig Biologie studieren. Heute lernen Sie in der Lektion die Besonderheiten unserer nördlichen Küche und die kulinarischen Traditionen der Region Archangelsk kennen.
Gespräch. Und wir beginnen mit einer Geographiestunde. Jeder Mensch hat seine eigene Heimat. Wie heißt unsere Heimat? (Russland). Und jeder Mensch hat auch sein eigenes kleine Heimat. Und unsere kleine Heimat ist die Region Archangelsk.
Zeigen Sie mir auf der Karte, wo unsere kleine Heimat liegt.
Folie 2. Die Region Archangelsk ist eine Region im Norden des europäischen Teils Russlands. Unsere Region ist Teil des Nordwestlichen Bundesdistrikts. Und es nimmt einen bedeutenden Platz auf der Karte Russlands ein. Folie 3.
Sag mir, welche Stadt ist die Hauptstadt unserer Region? Folie 4.
Folie 5. Geschichte. Das Verwaltungszentrum der Region ist die Stadt Archangelsk, die durch Erlass von Zar Iwan dem Schrecklichen am 5. März 1584 an der Mündung der Nördlichen Dwina gegründet wurde. In den ersten Jahrzehnten des Bestehens der Stadt hieß sie Neue Stadt. Aber die Bewohner nannten es nach dem Kloster, das sich in der Stadt befand – Stadt Archangelsk. Folie 6.
Wissen Sie, welche anderen Städte in der Region Archangelsk liegen?
Folie 7. Am meisten Großstädte Zu den Regionen gehören Sewerodwinsk, Kotlas, Nowodwinsk und Korjaschma.
Sie können auch andere Namen für unsere Region hören. Russisches Pommern. Folie 8, Russischer Norden. Folie 9.
Und wir haben, wie viele andere Regionen unseres Landes auch, unsere eigenen Besonderheiten, unsere eigenen kulinarischen Traditionen. Darüber werden wir heute in unserer Lektion sprechen.
Traditionen im Zusammenhang mit Essen und nationaler Küche sind Teil unserer russischen Kultur. Kulinarische Traditionen sind natürlich mit Klima, Gelände und Lebensstil verbunden.
Auf dem Gebiet der Region Akangelsk gibt es viele Wälder, Flüsse und Seen.
Was wächst in den Wäldern? Genau, Pilze und Beeren. Auch in den Wäldern gibt es Wild.

In den Flüssen gibt es Fische. Folie 10.
All dies trug zur Bildung der kulinarischen Traditionen der Bewohner des Nordens bei.
Folie 11. Die Basis unseres nationale Küche es gab eine rustikale Bauernküche. Es entwickelte sich unter dem Einfluss natürlicher, historischer und sozioökonomischer Bedingungen.
Folie 12. Jedes Haus hatte einen russischen Ofen. Warum wurde Ihrer Meinung nach der Ofen benötigt? Seine Eigenschaften bestimmt Wärmebehandlung Produkte: Kochen, Backen, Köcheln, seltener - Braten.
Der Fischfang war in der Region Archangelsk weit verbreitet. Dies ist auf die Nähe der Meere und das Vorhandensein zahlreicher Flüsse und Seen in der Region zurückzuführen. Kabeljau wurde mehr als andere verehrt; die Nordländer wurden „Kabeljau-Esser“ genannt. Folie 13. Nordländer waren sehr oft am Tisch anwesend Fischgerichte.
Welche Suppe war im Norden am häufigsten?
Folie 14. Am häufigsten im Norden war Fischsuppe- Ohr. Die Pomoren bereiteten die doppelte oder sogar dreifache Fischsuppe zu: Zuerst kochten sie sie ein große Mengen kleine Fische, und dann setzen sie mehr wertvoller Fisch. IN verschiedene Orte Die Region Archangelsk bereitete Fischsuppe auf ihre eigene Art zu. Pomors mit Milch, Archangelsk-Bewohner mit Dorschleber und Onezhan-Bewohner mit gesalzenen Safranmilchkapseln.
Folie 15. Auch im russischen Norden toller Ort auf den Tischen, die sie besetzten und besetzen Pilzgerichte. Pilze wurden gesalzen, gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten gegessen. Folie 16.
Gemüsegerichte waren im russischen Norden sehr beliebt. Folie 17.
In einem der nördlichen Dörfer gibt es ein Liedchen:
Kartoffeln, Kartoffeln
Was für eine Ehre!
Wenn es keine Kartoffeln gäbe,
Was würdest du essen?
Ja, heute ist es nicht nur schwierig, sondern einfach unmöglich, sich die Küche des Nordens ohne Kartoffeln vorzustellen. Aber es gab eine Zeit, in der die Nordländer sich dem Kartoffelanbau so gut es ging widersetzten. Und Kartoffeln konnten im Norden nicht so leicht Wurzeln schlagen, einige der Kartoffeln erfroren und starben, und der andere Teil war sehr klein. Aber einen bedeutenden Platz auf dem Tisch nahmen Kohl und Rüben ein, Folie 18. die seit jeher in Hülle und Fülle wachsen.
Folie 19. Im Gegensatz zu Fisch nahm Fleisch (und Geflügel) in der Ernährung der Pomoren einen unbedeutenden Platz ein. Pomoren verwendeten Fleisch – hauptsächlich Lamm und Wild – nur zur Zubereitung von Kohlsuppe Sauerkraut. Ein begrenzter Fleischkonsum ist nicht nur für Pomors typisch, sondern auch für die Bewohner der meisten Bezirke der Provinz Archangelsk.
Tatsache ist, dass in Rus' Kalbfleisch für eine lange Zeit nicht aßen, hielten es die Bauern für ein Verbrechen, ein Kalb zu schneiden, um sich an dem zarten Fleisch zu erfreuen. In Bauernfamilien war die Kuh die Amme, die Milch und damit Butter, Sauerrahm und Hüttenkäse gab. Sie wurde auf jede erdenkliche Weise umsorgt und beschützt.
Und für den Norden Fleischküche Typisch war der Verzehr großer Wildmengen. Rebhühner, Haselhuhn, Birkhuhn und Wildenten, Hasen, aßen Wild- und Elchfleisch. Dort, wo es mehr Wild gab, lebten die Nordländer zufriedenstellender. Jetzt essen wir verschiedene Fleischsorten, vergessen aber die Traditionen nicht.
Ein weiteres traditionelles Gericht der nordischen Küche ist Haferbrei. Folie 20. Porridge ist eines der ältesten russischen Gerichte. Seine Beliebtheit bei den Menschen erklärt sich vor allem dadurch, dass es das sättigendste und nahrhafteste Gericht ist.
Folie21. Der Lieblingsbrei in Russland war Buchweizen. Es wurde mit Milch, Joghurt und Pilzen gegessen. Folie 22. Hafer und Gerste waren die am häufigsten vorkommenden Getreidearten im Norden. Aus beiden wurde nicht nur Getreide, sondern auch Mehl gewonnen. Aus Hafer wurde ein köstliches Gelee hergestellt. Folie 23. In Pomorie wurde auch Brei zubereitet, der „Sukhmes“ genannt wurde. Es war ein ungekochter Brei aus Haferflocken, gemischt mit Wasser. Es war zwar sättigend, aber geschmacklos, weshalb es hieß: „Alle aßen und setzten sich auf die trockene Mischung.“ Der Trockenmischer wird im Hals sein.“ Folie 24.
Folie 25. „Brot und Salz!“ - sagt ein Russe und begrüßt diejenigen, die er hinter sich sieht Esstisch. Seit jeher werden in Russland liebe Gäste mit Brot und Salz begrüßt. „Brot ist der Kopf von allem“, sagt er Volksweisheit, und ein anderes Sprichwort spiegelt es wider: „Es ist eine schlechte Mahlzeit, wenn es kein Brot gibt.“ Für den Bauern war Brot schon immer ein „Geschenk Gottes“, ein „Vater-Ernährer“. Und es ist kein Zufall, dass jede Arbeit im Zusammenhang mit Brot – von der Aussaat von Getreide bis zum Brotbacken – fast ritueller Natur war.
Folie 26. Im Norden wurde hauptsächlich Roggenbrot gebacken, in Pommern, wo Roggen selten gesät wurde, wurde auch Gerstenbrot gebacken, Folie 27. Aber nur am Tag des Backens war es gut und trocknete dann schnell aus. Weizenmehl war nicht für jedermann verfügbar („Mutterroggen ernährt alle, aber Weizen ist optional“), und die Nordländer kauften es in der Regel zum Kochen im Urlaub.
Im Allgemeinen haben die Nordländer viele Bräuche, die mit „Brot“, also mit Backwaren, verbunden sind.
In Onega zum Beispiel legte die zukünftige Schwiegermutter an dem Tag, an dem sich Braut und Bräutigam trafen, ein „Milch“ auf den Tisch gegenüber Folie 28 – ein großes Brot Roggenbrot mit einem Salzstreuer oben drauf.
Der häufigste nördliche Kuchen ist Folie 29. kulebyaka (rybnik). Es ist interessant, dass Kulebyaka in den Augen der Russen ein länglicher, geschlossener Kuchen mit beliebiger Füllung ist: Kohl, Eier, Pilze usw. Aber in den Augen der Nordländer ist Kulebyaka eine Pastete, die nur aus Fisch oder gehacktem Fisch besteht. Andere Kulebyaks werden hier nicht anerkannt. Kulebyaki waren ein Muss bei jedem festlichen Fest.
Das zweitbeliebteste Backprodukt im Norden ist Shanga. Folie 30. Es ist kein Zufall, dass wir Nordländer nicht nur als Kabeljaufresser, sondern auch als Betrüger bezeichnet werden. Und wir Nordländer nennen diese runden, niedrigen Brötchen zärtlich und liebevoll - Shanezhki.
Unter den Backwaren nehmen Pfannkuchen einen besonderen Platz ein. Folie 31. Die russische Küche kennt nicht wie viele Pfannkuchen und Pfannkuchen! Yash (hergestellt aus Gerstenmehl), Roggen, Buchweizen, Haferflocken, Weizen, Erbsen, aus ungesäuertem und saurem Teig, aus Grieß, mit Backen und Füllen... Im Gegensatz zu Shanezheki werden Pfannkuchen schnell gebacken. Er stellte die Bratpfanne auf einen heißen Stein an der Ofenöffnung, goss den Teig hinein, drehte ihn einmal um und nach ein oder zwei Minuten stellte er ihn auf einen Teller. Das Frühstück ist köstlich und vor allem sättigend, und das ist ein wichtiger Umstand bei harter Bauernarbeit. Darüber hinaus benötigen Pfannkuchen wenig Mehl, was auch für sparsame Hausfrauen aus dem Norden wichtig war. Zu Maslenitsa wurden besonders viele Pfannkuchen gebacken.
Auch im Norden wurden Lebkuchen gebacken, diese galten jedoch nicht als Nahrungsmittel. „Kindliches Verwöhnen“ nannten sie sie. Und die berühmtesten Lebkuchen in unserem Norden waren Rehe. Folie 32.
Die ältesten Rehe – Kholmogory und Mezen – werden aus schwarzem Teig hergestellt, manchmal mit weißem Teig gefärbt. Kholmogory-Ziegen sehen aus wie Hirsche. Aus weißem Teig ist eine Figur auf vier Beinen, ein Kopf, ein Busch aus verzweigten Hörnern, Äpfel auf den Hörnern, Vögel auf den Äpfeln bzw. Vogelflügel geformt (ein Apfel mit Flügeln ähnelt dem Bild einer geflügelten Sonne). aus Teig. Und der ganze Rogen scheint aus einer sehr alten heidnischen Welt transportiert worden zu sein ...
Folie 33. Überall wurden Kuchen gebacken. So heißt eine Torte, die auf besondere Weise geschützt ist – mit einem Loch an der Oberseite. Heutzutage werden solche Kuchen in unseren kulinarischen Läden geschlossen und länglich gebacken, und manchmal schreiben sie „Stretch“ auf die Preisschilder, offenbar in der Annahme, dass dieser Kuchen beim Backen nur gedehnt werden muss. Und früher, beim Servieren, wurde dieser „aufgeknöpfte“ Kuchen mit einer kräftigen, mit Butter und Kräutern gewürzten Brühe oder Soße übergossen, die das Hackfleisch weich und saftig machte.
An Feiertagen, in der Kirche und in der Familie wurden in jedem Haus Kuchen und Torten gebacken Folie 34. (Das Wort „Kuchen“ selbst kommt vom altrussischen Wort „Fest“). Folie 35. Sie machten Kuchen mit Rüben, Kohl, Pilzen, Brei und gebackenen Beerenbeeten. Im Frühling wickelten sie zur Freude der Kinder „Lerchen“ mit Rosinenaugen ein. Folie 36.
Zu Ostern wurden Osterkuchen gebacken. Folie 37.
Zusammenfassend. Bereits Mitte des letzten Jahrhunderts schrieb der berühmte kulinarische Spezialist K. Avdeeva: „Ohne Deutsch oder Französische Küche Ich denke, dass für uns in jeder Hinsicht das, was wir gewohnt sind, was wir aus der Erfahrung von Jahrhunderten gelernt haben, was von Vätern an Kinder weitergegeben und durch das Gelände, das Klima und die Lebensweise gerechtfertigt wurde, in jeder Hinsicht gesünder ist und nützlicher. Es ist gut, das eines anderen zu übernehmen, aber man sollte das eigene nicht aufgeben und es immer als Grundlage für alles betrachten.“
Und jetzt lade ich Sie ein, Aufgaben auf Karten zu erledigen, um unser Wissen zu festigen. Aufgabe: Identifizieren Sie die Kuchenarten.
Gut gemacht. Heute haben Sie in der Lektion viel über Geschichte, Geographie und Biologie gelernt, die Traditionen unserer nördlichen Küche kennengelernt und die Arten nordischer Kuchen kennengelernt. Unsere nördliche Region ist reich an Traditionen. Und heute haben wir nur einen kleinen Teil davon angesprochen. Du musst noch viel lernen. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg.

Literatur:
Cheremukhina L.A. Nordische Küche. - Archangelsk: Nordwesten. Buchverlag, 1992.-319 S.

ZONE „Küche“ Abhängig von funktionaler Zweck In der Küche ist es praktisch, die folgenden Bereiche hervorzuheben: Bereich zum Essen. Ausstattung: mobiler Tisch, Rollstuhl. Technische Mittel: Spender Massenprodukte, besondere Gerichte, Trinkbecher, Halter Lebensmittel. Kochsektor. Ausstattung: Ecke Arbeitsbereich Küchen mit Spüle, Elektroherd, Küchenutensilien, Haushaltsküchengeräten. Technische Mittel: Geräte für Reinigungsmittel, speziell Schneidebretter, AIDS zum Öffnen von Dosen, Flaschen, rutschfeste Matten für Geschirr, ein sicheres Gerät zum Schärfen von Messern. Zu pflegender Sektor Haushalt. Technische Mittel: Kehrschaufeln, Bürsten, Schwämme, Staubsauger, Bodenwischer.

Folie 21 aus der Präsentation „Soziale Rehabilitation von Menschen mit Behinderungen“ für Pädagogikunterricht zum Thema „Kinder mit Behinderung“

Abmessungen: 960 x 720 Pixel, Format: jpg.

Um eine Folie kostenlos zur Verwendung in einer Pädagogikstunde herunterzuladen, klicken Sie mit der rechten Maustaste auf das Bild und klicken Sie auf „Bild speichern unter...“.

Sie können die gesamte Präsentation „Soziale Rehabilitation von Menschen mit Behinderungen.ppt“ in einem 7625 KB großen Zip-Archiv herunterladen.

Präsentation herunterladen Kinder mit Behinderungen„Soziale Rehabilitation behinderter Menschen“ – Telefon mit Tonverstärkung. Gestuftes Training im Haushalt. Besondere Kleidung. Sozial- und Umweltdiagnostik. Stufe 3. Spezieller Aufsatz für Löffel, Gabel, Messer. Kochsektor. Geräte öffnen

„SBO-Büro“ – „Schlaf- und Kinderzimmer.“ Der Lernbereich verfügt über Tische und Stühle, an denen die Schüler dirigieren können praktische Arbeit; Tafel; Schränke mit Handbüchern und didaktisches Material, methodische Literatur. « Küchenbereich» ausgestattet mit einem Waschbecken zum Spülen von Geschirr und Lebensmitteln; 4-Flammen-Elektroherd, Kühlschrank, Küchen- und Schrankmöbel, Schrank für Handtücher und Haushaltsgeräte; Küchenutensilien; Tee und Geschirr.

„Lektionen zur sozialen und alltäglichen Orientierung“ – Protokolle. Ziegel. Klein. Ein Haus ist die Wohnung einer Person. Haus aus Baumstämmen -. Ziegel. Ziegel. Lektion zur sozialen und alltäglichen Orientierung. Protokoll. Baumeister. Panel. Kurz. Haus aus Platten -. Panel. Welche? Bauherren. Protokoll. Groß. Urban. Panels. Haus aus Ziegeln -. Hoch. Rustikal.

„Bildung von Menschen mit Behinderungen“ – Das Übereinkommen definiert keine spezifischen Formen der Bildung für Menschen mit Behinderungen und legt keine spezifischen Zeitrahmen für die Einführung von „Inklusion“ in die Bildungssysteme der teilnehmenden Länder fest. Die Zahl der behinderten Menschen – Studierende staatlicher und kommunaler Sekundarschulen Berufsausbildung(zum Anfang akademisches Jahr, Menschlich).

„Lektionen zu SBO“ – Der Prozess und das Ergebnis der Assimilation und aktiven Reproduktion sozialer Erfahrungen und soziale Rollen. Korrektur- und Entwicklungshilfe. DER ZWECK des SBO-Unterrichts ist Soziale Anpassung im unabhängigen Leben. Unterrichtsthemen. SBO-Lehrerin Vera Vasilievna Onuchina. Pädagogisch. METHODE ist eine Möglichkeit, Wissen zu einem Thema zu vermitteln und zu festigen.

Ordnung in der Küche. Sich um das Geschirr kümmern

Ziele: Den Schülern die Arten von Utensilien näher bringen und Küchenutensilien und Geräte, Regeln für deren Pflege.

Entwickeln Sie Sprache und Gedächtnis. Korrekte visuelle und auditive Wahrnehmung anhand von Aufmerksamkeitsübungen.

Kultivieren Sie Genauigkeit und harte Arbeit.

Fortschritt der Lektion.

Org. Moment.

Wissen aktualisieren.

Was nennt man die „Seele“ eines Hauses? Warum?

Wie wird Ihre Küche zur „Seele“ Ihres Zuhauses?

Wird in der Küche benötigt	Artikelnamen	Unnötig in der Küche
	Schreibtisch
	Kühlschrank
	Computer
	Mikrowellenofen
	Entsafter

Geben Sie das Thema und den Zweck der Lektion an.

Sie haben Bilder auf Ihren Tischen ausgeschnitten, sammeln Sie sie.

Was hast du bekommen? (Gerichte)

Heute lernen wir in der Lektion die Arten von Gerichten kennen und erfahren, woraus sie bestehen. Küchenutensilien und -geräte. Lassen Sie uns lernen, wie man Geschirr pflegt. Notieren Sie das Thema der Lektion in Ihrem Notizbuch. Ordnung in der Küche. Sich um das Geschirr kümmern.“

Ein neues Thema studieren.

Sehen Sie sich die Präsentation „Arten von Kochgeschirr“ an.

Die Menschen können sich ein Leben ohne Geschirr kaum vorstellen. Sie ist Teil von uns Alltag. Ob Mittag- oder Abendessen, Frühstück oder Nachmittagssnack – jede Mahlzeit ist ohne Geschirr unvollständig.

Seit jeher verwendet die Menschheit die eine oder andere Art von Utensilien. Zunächst wurde Geschirr aus Ton und Holz hergestellt. Später begann es zu erscheinen Kochgeschirr aus Gusseisen , Später Kupferutensilien. Im 20. Jahrhundert wurden Gerichte daraus hergestellt Edelstahl. Ende der 50er Jahre 20. Jahrhundert Es erschienen heutzutage äußerst beliebte Gerichte Antihaftbeschichtung .

Früher waren die Löffel und Utensilien der Bauern in Russland ausschließlich aus Holz.

Das Wort „Geschirr“ kommt vom altrussischen „sud“, was Gefäß, Utensilien bedeutet.

Geschirr sind Haushaltsgegenstände zum Zubereiten und Servieren von Speisen sowie zum Aufbewahren von Vorräten.

Je nach Verwendungszweck handelt es sich bei den Gerichten um:

Küchenutensilien – Utensilien, in denen Speisen zubereitet werden (Kochtopf,O VO RO ja, ein Wasserkocher usw.).

Geschirr – Utensilien, von denen sie essen und mit denene GrabenUnd Sie reißen den Tisch nieder (mite Esszimmer, Tee, Kaffee).

Geräte und Ausrüstung zum Geschirrspülen:

Schwamm - Waschlappen;

Becken, Waschbecken;

• Küchentuch;

  Wasch- und Reinigungsmittel.

Regeln zum Geschirrspülen

Waschreihenfolge:

Glaswaren;

Teegeschirr;

Teller;

Gabeln, Messer, Löffel;

Töpfe und Pfannen.

Geschirr spülen:

warmes Wasser einschalten;

Befeuchten Sie den Schwamm mit Wasser und tragen Sie das Produkt darauf auf.

Schwammen Sie das Geschirr von innen und dann von außen ein;

Spülen Sie das Geschirr gründlich mit klarem Wasser ab;

in den Trockner geben;

Stellen Sie trockenes Geschirr in den Schrank.

Die letzten Schritte beim Geschirrspülen:

Waschen Sie das Waschbecken mit Reinigungsmittel.

Spülen Sie den Schwamm aus, wringen Sie ihn aus und lassen Sie ihn trocknen.

Waschen Sie die Tischdecke, wringen Sie sie aus und lassen Sie sie trocknen.

Konsolidierung.

Sagen Sie mir bitte, wenn das Geschirr aus Glas ist, um welche Art handelt es sich dann?...

aus Ton?...,

aus Holz? .,

aus Metall?...,

aus Kunststoff?...

aus Porzellan?...

aus Silikon?...

aus Gusseisen?...

aus Kupfer?...

aus Aluminium?...

aus Papier?...

Listen Sie die Regeln für das Geschirrspülen auf.

Fazit.

Benotung.

D/z. Finden Sie Fehler in den Sätzen:

Hände und Utensilien sollten mit kaltem Wasser gewaschen werden.

Wenn das Geschirr angebrannt ist, spülen Sie es sofort ab.

Töpfe und Pfannen sollten zuerst gewaschen werden.

Spülen Sie das Geschirr sofort nach dem Essen ab.

Verteilen Sie Gegenstände und Ausrüstung in zwei Gruppen und kennzeichnen Sie sie mit einem Pfeil:

Wird in der Küche benötigt	Artikelnamen	Unnötig in der Küche
	Schreibtisch
	Kühlschrank
	Computer
	Mikrowellenofen
	Entsafter

Verteilen Sie Gegenstände und Ausrüstung in zwei Gruppen und kennzeichnen Sie sie mit einem Pfeil:

Wird in der Küche benötigt	Artikelnamen	Unnötig in der Küche
	Schreibtisch
	Kühlschrank
	Computer
	Mikrowellenofen
	Entsafter

Verteilen Sie Gegenstände und Ausrüstung in zwei Gruppen und kennzeichnen Sie sie mit einem Pfeil:

Wird in der Küche benötigt	Artikelnamen	Unnötig in der Küche
	Schreibtisch
	Kühlschrank
	Computer
	Mikrowellenofen
	Entsafter

Regeln zum Geschirrspülen

Waschreihenfolge:

Glaswaren;

Teegeschirr;

Teller;

Gabeln, Messer, Löffel;

Töpfe und Pfannen.

Regeln zum Geschirrspülen

Waschreihenfolge:

Glaswaren;

Teegeschirr;

Teller;

Gabeln, Messer, Löffel;

Töpfe und Pfannen.

Regeln zum Geschirrspülen

Waschreihenfolge:

Glaswaren;

Teegeschirr;

Teller;

Gabeln, Messer, Löffel;

Töpfe und Pfannen.

Überprüfen, was getan wurde.

3. Neues Material.

Russisch Volkssprichwort sagt: „Ein Baum wird von seinen Wurzeln gestützt, und ein Mensch wird von der Nahrung gestützt.“ Und das ist wahr. Nahrung ist Energie für unseren Körper und richtige Ernährung- eine Quelle für Gesundheit, Kraft, Kraft, Schönheit und Langlebigkeit.

Die menschliche Ernährung umfasst eine große Vielfalt an Lebensmitteln, die wir sofort oder im Laufe der Zeit verzehren können. Richtige Lagerung Produkte ermöglicht Ihnen das Sparen Nährwert, vor Beschädigung schützen, hat großer Wert zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen. Darüber hinaus beeinflussen folgende Faktoren die Qualität der Produkte: Sauberkeit der Küche und des Geschirrs; gründliches Waschen von Lebensmitteln; Aufrechterhaltung der persönlichen Hygiene für Personen, die Speisen zubereiten. Jeden Tag ist es notwendig, die Küche gründlich zu reinigen und gut zu lüften. Zum Sammeln von Abfällen sollten Sie einen Eimer mit Deckel haben; nach dem Kochen sollte der Eimer gereinigt, gewaschen und ausgespült werden heißes Wasser.

Küchenutensilien sollte sofort nach Gebrauch gewaschen werden. Der Fleischwolf muss besonders sorgfältig gewaschen werden.

Was ist bei der Zubereitung von Speisen zu beachten? hygienische Anforderungen?

Erinnern! Kochen Sie in sauberem Geschirr und auf einem sauberen Tisch. Verlassen Sie die Küche nicht, während Sie kochen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, bringen Sie es mit Arbeitsplatz in Ordnung.

Was sollten Sie nach dem Kochen in der Küche beim Reinigen Ihres Arbeitsbereichs tun? ( Entfernen Sie den gesamten Müll, spülen Sie das Geschirr, wischen Sie den Tisch ab, fegen oder waschen Sie den Boden, nehmen Sie den Mülleimer heraus.

LAGERUNG VON PRODUKTEN.

Alle Produkte lassen sich in zwei große Gruppen einteilen. UNVERDERBLICHE Produkte (mit langfristig Lagerung): Mehl und trockene Mehlprodukte, Zucker, Salz, Tee, getrocknetes Gemüse und Obst, Kräuter, Gewürze, Essig, Konserven.

VERDERBLICHE Produkte: Milchprodukte, Wurstwaren, Fleischprodukte, Halbfabrikate, Süßwaren mit Cremes, süßer Frischkäse.

Die Erhaltung des Geschmacks und der Nährwerte haltbarer Produkte wird bestimmt durch die richtigen Bedingungen Lagerung

Trockene Lebensmittel – Mehl, Müsli, Nudeln, Nudeln, Salz, Zucker, Pfeffer – werden am besten in durchsichtigen Gläsern aus Glas, Holz oder Kunststoff mit Deckel in trockenen Räumen aufbewahrt.

Gemüse sollte in Netzbeuteln aufbewahrt werden Holzkisten, Kisten in einem kühlen Raum.

Lebensmittel, die schnell verderben, sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fleisch, Fisch, Milch und andere Lebensmittel verderben ohne Kühlung schnell.

KÜHLGERÄT. (auf eigene Faust)

Der Kühlschrank ist Elektrogerät, konzipiert zum Kühlen, Einfrieren und Lagern von Lebensmitteln. Der Kühlschrank ist groß weißer Schrank. Im Inneren sind Regalreihen zu sehen. Wo befinden sich die Produkte?

Fleisch, Fisch, Knödel werden darin gelagert Gefrierschrank, das oben ist. Es ist wirklich kalt dort.

Aber Milch, Sauerrahm, Butter, Suppe brauchen eine solche Temperatur nicht. Bei diesen Produkten genügt eine leichte Kühle. Daher werden sie in anderen Fächern aufbewahrt – unterhalb des Gefrierschranks.

Viele Fertiggerichte (erste und zweite Gänge Fleisch, Geflügel, Fisch, gedünstetes Gemüse, Salate) sind verderblich. Fertiggerichte werden daher nach dem Abkühlen auf der unteren oder mittleren Einschubebene aufbewahrt. Fertige Produkte sollten 3 Tage gelagert werden. Sie können Lebensmittel nicht in großen Mengen für die zukünftige Verwendung zubereiten.

ÜBERPRÜFUNG VOLLSTÄNDIG:

Wo im Kühlschrank werden Fleisch, Knödel, Fisch aufbewahrt? Milch, Sauerrahm, Butter? Auf welchem ​​Regal?

Wie lange sind Fertiggerichte im Kühlschrank haltbar?

ARBEITEN MIT DEM SYSTEM (UNABHÄNGIG)

Kühllager

„Es ist verboten“

1. Lassen Sie den Kühlschrank offen, sonst verdirbt er.

2. Schalten Sie den Kühlschrank ein und aus nasse Hände.

3. Berühren Sie Innenseite Kühlschrank mit scharfen Gegenständen: Sie können den Kälteerzeugungsmechanismus beschädigen.

4. Heiße Lebensmittel in den Kühlschrank stellen.

Lagerung von Lebensmitteln

Bewahren Sie zubereitete Lebensmittel im Kühlschrank auf.

Bewahren Sie Tiefkühlkost im Gefrierschrank auf.

Alle Produkte müssen fest verschlossen sein.

-Vergessen Sie nicht die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Sie sollten keine abgelaufenen Lebensmittel essen.

Wenn Sie keinen Kühlschrank haben:

Kaufen Sie Produkte mit langer Haltbarkeit.

Erinnern! Das Warmhalten von Speisen ohne Kühlung ist gesundheitsschädlich.

ÜBERPRÜFUNG VOLLSTÄNDIG

NOTIZBUCHEINTRAG: DAS ABLAUFDATUM IST DER ZEITRAUM, IN DEM DIE PRODUKTE SICHER FÜR DEN VERBRAUCH SIND.

Die Haltbarkeitsdauer umfasst die Lagerung im Lager des Herstellers, die Transportzeit, die Lagerzeit im Geschäft und nach dem Kauf. Das Verfallsdatum wird wie folgt angegeben: „Mindesthaltbar bis (Stunden, Tage, Monate oder Jahre.“), „Verwenden ... (verwenden) vor ... (Datum).“

Praktische Arbeit: Bestimmen Sie die Verfallsdaten von Produkten. Nehmen Sie die Produkte und achten Sie auf das Verfallsdatum auf den Etiketten. Finden Sie heraus, ob das Produkt abgelaufen ist, sehen Sie sich die Regeln für die Lagerung des Produkts an und füllen Sie die Tabelle aus.