Nebenprodukte, zu denen auch Muskelmagen gehören, die oft in den Regalen der Geschäfte zu finden sind, sind nahrhaft, kalorienarm und günstig im Preis. Und bei richtiger Zubereitung zeichnen sich daraus zubereitete Gerichte auch durch ihren unübertroffenen Geschmack aus. Jedes Rezept zum Garen von Hühnermägen in der Pfanne kann mit Hilfe zusätzlicher Produkte je nach den gastronomischen Vorlieben des Kochs variiert werden.

Hühnermagen in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Bevor Sie Hühnermägen in einer Bratpfanne zubereiten, sollten Sie Folgendes kaufen:

• ½ kg Mägen;
• Zwiebel;
• 250 ml Sauerrahm;
• etwas Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Kochmethode:

1. Vorgehackte Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl angebraten.
2. Die gewaschenen und gereinigten Mägen werden in mehrere Teile geteilt und zu den Röstzwiebeln geschickt, wo sie im eigenen Saft etwa 50 Minuten unter dem Deckel köcheln.
3. Nach der angegebenen Zeit werden die Innereien gesalzen und gepfeffert und anschließend mit Sauerrahm übergossen.
4. Nach dem Kochen wird das fertige Gericht vom Herd genommen.

Mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Ein nahrhaftes und vitaminreiches Abendessen lässt sich ganz einfach zubereiten aus:

• 1 kg Mägen;
• 4 Kartoffelknollen;
• 300 g Champignons;
• Karotten;
• Glühbirnen;
• Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Die Erstellungsschritte sind wie folgt:

1. Die gewaschenen Mägen werden von der Nagelhaut befreit und für 2 Stunden in einen Slow Cooker mit Öl gegeben, der auf den „Eintopf“-Modus eingestellt ist.
2. Wenn der Saft aus den Innereien freigesetzt wird, fügen Sie nach Wunsch Wasser in einer Menge von 150 bis 500 ml hinzu.
3. Kartoffeln und Karotten werden in Würfel geschnitten, die nach 1 Stunde in den Magen geschickt werden.
4. Als nächstes kommt die in Ringe geschnittene Zwiebel.
5. Nach 15 Minuten die in mehrere Teile geteilten Pilze hinzufügen.
6. 2 Minuten vor dem Tonsignal das Gericht salzen und gründlich vermischen.

Scharfes Rezept mit Röstzwiebeln und Knoblauch

Ein nahrhaftes Gericht aus Mägen, das einzeln oder mit einer Beilage serviert werden kann, ist durch die Verwendung von Knoblauchdressing besonders aromatisch.

Sie benötigen:

• 1 kg Innereien;
• 2 Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• ein Schuss Sojasauce;
• Brühwürfel, Gewürze und Salz.

Hähnchenmagen mit würzigem Geschmack sollten nach folgendem Schema zubereitet werden:

1. Die gereinigten Mägen werden etwa eine Stunde lang gekocht und nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten.
2. Gehackte Zwiebeln werden goldbraun angebraten, was darauf hindeutet, dass den Zwiebelwürfeln Muskelmagen hinzugefügt werden müssen.
3. Der Inhalt der Bratpfanne wird mit Wasser und einem verdünnten Brühwürfel gefüllt.
4. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.
5. Nach 20 Minuten wird das Gericht mit einem Dressing aus Sojasauce und Knoblauchbrei garniert.

Köstliche Hühnermagen mit Zwiebeln

Mit einem Minimum an Zutaten können Sie köstliche Mägen braten:

• Innereien – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Pfeffer, Muskatnuss und Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Die Mägen werden gewaschen und gründlich von der Innenauskleidung befreit, anschließend werden sie in Streifen geschnitten.
2. Die gehackten Innereien werden in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben und dort etwa 35 Minuten lang goldbraun gebraten.
3. Nach der angegebenen Zeit werden den Hähnchenmägen Zwiebelringe hinzugefügt, die sehr schnell den fertigen Zustand erreichen.
4. Das Gericht wird nach Ermessen des Kochs gewürzt und gesalzen.

Koreanische Art in einer Bratpfanne

Im Stil der asiatischen Küche zubereitete Mägen sind saftig, aromatisch und pikant.

Zur Vorbereitung verwenden wir:

• ½ kg Mägen;
• Karotte;
• Birne;
• 30 ml Sojasauce;
• ½ Knoblauchzehe;
• 15 g Zucker;
• eine Prise Salz;
• 20 ml Essig;
• scharfer gemahlener Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Während der Vorbereitung:

1. Die Innereien werden eine halbe Stunde in Salzwasser gekocht.
2. Nach dem Abkühlen wird die Hauptzutat zerkleinert.
3. Die Karotten werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln in dünne Halbringe.
4. Die Karotten-Zwiebel-Mischung wird mit Zucker, Salz, Pfeffer bestreut, mit Essig übergossen und mit zerdrücktem Knoblauch gut vermischt.
5. Wenn die Mägen fertig sind, wird die Gemüsemasse mit Flüssigkeit in einer Pfanne mit erhitztem Öl etwa 5 Minuten lang gebraten.
6. Nach der angegebenen Zeit wird die Soße in die Pfanne gegossen, danach wird der Inhalt weitere 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Zum Schluss kommen die Mägen hinzu, die zusammen mit dem Gemüse noch 10 Minuten weiterköcheln.

In Tomatensauce

Ein leckeres und erschwingliches Gericht, für dessen Zubereitung Sie nur Folgendes zur Hand haben müssen:

• ½ kg Mägen;
• je 30 ml Sonnenblumenöl und Tomatenmark;
• etwas Salz, Gewürze;
• ein Glas Wasser.

Bei der Umsetzung des Rezepts:

1. Die Mägen werden gründlich gereinigt und nach dem Zufallsprinzip zerkleinert.
2. Die Stücke werden in eine Pfanne mit Öl gegeben und dort bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang gebraten.
3. Anschließend werden die Innereien mit Tomatenmark aromatisiert und sofort mit Wasser aufgefüllt.
4. Falls gewünscht, ersetzen Sie die Nudeln durch Wasser mit Tomatensaft oder frischen Tomaten.
5. Das Gericht wird etwa 1 Stunde lang gedünstet, bis es gar ist.
6. Zum Schluss werden die Mägen gesalzen und nach Geschmack gewürzt.

Geschmorte Hühnermagen mit Pilzen

Wenn Sie die Zubereitung von Hühnermagen richtig angehen, wird Sie das Gericht mit seiner appetitlichen und saftigen Qualität begeistern.

Um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Mägen;
• 2-mal weniger Pilze;
• Birne;
• 80 ml Sauerrahm;
• ein Stück Butter;
• Salz und Gewürze.

Grundlegende Schritte:

1. Die Mägen werden gewaschen, gereinigt und in mehrere Teile geteilt.
2. Innereienstücke werden in einer Bratpfanne mit dickem Boden ausgelegt und mit Wasser gefüllt, sodass die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
3. Nach dem Kochen wird die Hitze reduziert und die Mägen etwa 50 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet.
4. Die Zwiebel wird gehackt und die Pilze in Scheiben geschnitten.
5. Pilze werden zusammen mit Zwiebeln in Butter goldbraun gebraten.
6. Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne mit den Mägen verdampft ist, Sauerrahm und Zwiebel-Pilz-Mischung in den Behälter geben.
7. Das Gericht wird gesalzen, gewürzt und etwa 7 Minuten unter dem Deckel erhitzt.

Um saftiges Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Mägen;
• Karotte;
• Birne;
• 300 ml Wasser;
• Tomatensauce;
• etwas Mehl;
• Salz, Gewürze.

Die Vorbereitungsmethode besteht aus folgenden Schritten:

1. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten.
2. Das Wurzelgemüse wird gerieben.
3. Die Zwiebel-Karotten-Mischung wird in der Multicooker-Schüssel bei entsprechender Einstellung angebraten.
4. Gewaschene und gereinigte Mägen und etwas Mehl auf das gebratene Gemüse legen.
5. Nach kurzem Anbraten, das dabei hilft, den mehligen Geschmack loszuwerden, wird das Gericht mit Tomatensauce und Wasser übergossen, gewürzt und gesalzen.
6. Die Zubereitung des Gulaschs erfolgt für die erste halbe Stunde im Modus „Backen“, der nach dem Tonsignal in das Programm „Schmoren“ mit einem Timer von 60 Minuten wechselt.

Beratung. In der Saison kann Tomatensauce durch Tomatenmark ersetzt werden.

So lassen sich preiswerte Hühnermagen, die in der Metzgerei oft ins Auge fallen, sehr lecker zubereiten, wenn man die Grundnuancen der Zubereitung der Innereien kennt.

Was halten Sie davon, Hühnermagen zum Mittag- oder Abendessen zu kochen? Wenn Sie Zweifel haben und glauben, dass es Ihrem Haushalt nicht gefallen wird, werden wir versuchen, Sie zu überzeugen. Aus irgendeinem Grund meiden viele Menschen Hühnernebenprodukte, aber vergebens. Bei richtiger Zubereitung sind sie nicht schlechter als Fleisch und zwar ohne Knochen.

Was müssen Sie beim Kauf von Hühnermagen beachten? Versuchen Sie, niemals ein gefrorenes Produkt zu kaufen, sondern nur gekühltes zu sich zu nehmen. Denken Sie daran, dass die Haltbarkeit dieser Innereien sehr kurz ist – nur zwei Tage. Achten Sie auch auf den gelben Film auf den Mägen, dieser sollte sauber sein.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Hähnchenmagen, die in einem Slow Cooker gekocht werden, und das erste Rezept sind Hähnchenmagen in Tomatensauce in einem Slow Cooker.

In diesem Rezept werden Hühnernabel in Tomatensaft oder Tomatenmark gekocht. Viele Leute empfehlen, sie 40 Minuten lang vorzukochen. Das muss man aber nicht machen, sondern einfach die Kochzeit verlängern. Darüber hinaus erledigt der Wundertopf alles für Sie, sodass nichts anbrennt und die Mägen köstlich werden.

Geschmacksinfo Zweitens: Innereien

Zutaten

• Mägen – 500 g;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gewürze und Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Sojasauce – 40 ml.

Wie man Hühnermagen mit Tomatenmark in einem Slow Cooker kocht

Wenn Sie ungeschnittene Hühnernabeln gekauft haben, schneiden Sie diese an einem Ende ab und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab, um Sand und Schmutz zu entfernen. Als nächstes entfernen Sie den Film und das äußere Fett. Schneiden Sie die Ventrikel in mittelgroße Stücke.

Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die gehackten Zwiebeln und Mägen in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce übergießen. Gut vermischen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Sojasauce selbst ist salzig, also kein Salz hinzufügen.

Legen Sie die marinierten Ventrikel in eine Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus auf „Fry“ und die Zeit auf 7 Minuten.

Nachdem Sie den eingestellten Modus beendet haben, fügen Sie Tomatenmark hinzu, gießen Sie etwas Wasser hinein und pfeffern Sie die Herzkammern nach Ihrem Geschmack.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie den Modus auf „Eintopf“ und die Zeit auf 50 Minuten. Wenn das Signal für das Ende des Programms ertönt, versuchen Sie es mit den Herzkammern; wenn diese hart sind, köcheln Sie noch etwas.

Hühnermagen in Tomatensauce im Slow Cooker sind fertig. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage – Kartoffelpüree, Nudeln oder Brei.

Hühnermägen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker

In diesem Rezept empfehlen wir, geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker unter Zugabe von Sauerrahm zuzubereiten. Sie können die Nabel wie beschrieben vorbereiten, indem Sie sie in Stücke oder im Ganzen schneiden. Nur im zweiten Fall erhöhen Sie dann die Wärmebehandlungszeit (ca. eine Stunde kochen, dann 30 Minuten köcheln lassen).

Zutaten

• Mägen – 1 kg;
• Zwiebel – 2-3 Stk.;
• Knoblauchzehen – 5-6 Stk.;
• Sauerrahm (Fettgehalt 15-20 %) – 200 ml;
• Salz mit Gewürzen – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Ventrikel gründlich aus und entfernen Sie alle Überschüsse (Fett, Schmutz, Schutzfilme). Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen.
3. Geben Sie die gehackte Fleischzutat in eine Multikocherschüssel, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu, geben Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu und starten Sie das Programm, indem Sie den Modus „Suppe“ auf 60 Minuten einstellen. Das Wasser sollte den Nabel 2-3 cm darüber bedecken.
4. Wenn das Signal für das Ende des Programms ertönt, nehmen Sie die Herzkammern mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und legen Sie sie in eine Schüssel. Die Brühe abgießen, 1 Glas wird zum Schmoren der Nabel benötigt, der Rest kann nach Belieben verwendet werden.
5. Die restlichen Knoblauchzehen halbieren. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Eintopf“ auf 45-50 Minuten ein und erwärmen Sie ihn leicht. Legen Sie die Knoblauchstücke mit der Schnittfläche nach unten, damit sie schneller frittieren, ihren Saft abgeben und dem Öl Aroma verleihen. Sobald der Knoblauch dunkler wird, entfernen Sie ihn.
7. Die Hähnchenmagen in das aromatische Knoblauchöl geben, den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.
8. Nach der angegebenen Zeit gehackte Zwiebeln zu den Nabeln geben, umrühren und erneut 10 Minuten braten (bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen).
9. Nun Sauerrahm in die Mägen geben, salzen und pfeffern, gut vermischen und 15-20 Minuten weiter köcheln lassen. In den letzten 2-3 Minuten des Köchelns können Sie den Deckel öffnen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Wenn Sie mehr Soße wünschen, öffnen Sie den Deckel erst am Ende des Programms.
10. Hühnermägen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker werden saftig, weich und sehr lecker.

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Hühnermägen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Eine wunderbare Option zum Abendessen sind Hühnermagen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker. Es ist nicht nötig, eine Beilage zuzubereiten. Besonders gut schmeckt das Gericht an einem frostigen Winterabend; man kann dazu ein Glas mit eingelegten Tomaten oder Gurken öffnen. Es wird nicht nur lecker, sondern auch befriedigend sein, um Ihre Familie zu ernähren.

Zutaten

• Mägen – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Pflanzenöl – 5-6 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.;
• Salz mit Gewürzen - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• frische Petersilie – 1/3 eines kleinen Bunds.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Nabel, reinigen Sie sie von allem Unnötigen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Das Gemüse schälen, schälen und waschen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen oder mittelgroße Würfel, die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Würfel, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer oder geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
3. Gießen Sie Öl in die Multikocherschüssel und stellen Sie den „Fry“-Modus für 30 Minuten ein. Wenn sich das Öl etwas erwärmt, die Mägen umfüllen und eine Viertelstunde lang braten.
4. Nun die Karotten und Zwiebeln zu den Mägen geben, umrühren und weitere 15 Minuten braten, bis das Programm beendet ist.
5. Gießen Sie die Kartoffelscheiben in die Schüssel, rühren Sie um und gießen Sie heißes Wasser ein, sodass der Inhalt des Multikochers gleichmäßig bedeckt ist. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 1 Stunde ein.
6. Etwa 15 Minuten vor Ende Salz mit Gewürzen, Lorbeerblättern und Knoblauch hinzufügen.
7. Probieren Sie am Ende des Programms ein Stück Magen; wenn es nicht zart genug ist, verlängern Sie das „Schmoren“ um eine weitere Viertelstunde. Beim Servieren das Gericht mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Hühnermägen mit Pilzen in einem Slow Cooker

Pilze verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Versuchen Sie, den Hühnermagen damit zu abwechslungsreich zu gestalten. Sie können Champignons, Austernpilze oder Waldpilze verwenden. Wenn Sie gefrorene Pilzzubereitungen haben, sind diese auch für diese Option geeignet.

Zutaten

• Mägen – 500 g;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 4-6 EL. l.;
• Sauerrahm – 2,5-3 EL. l.;
• Salz und Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Bauchnabel gründlich ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften oder Viertel.
2. Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Frittieren“ für 10-15 Minuten ein. Wenn das Öl heiß ist, übertragen Sie die Nabeln und braten Sie sie an.
3. Gießen Sie nun heißes Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Ventrikel im Modus „Eintopf“ 40-50 Minuten lang.
4. In der Zwischenzeit Pilze und Gemüse zubereiten. Die Pilze waschen und schneiden (wenn sie klein sind, dann in Scheiben; große Pilze können in Streifen geschnitten werden). Die geschälten Zwiebeln waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Wenn das Signal für das Ende des Programms ertönt, sollten die Bauchnabel bereits weich sein. Nehmen Sie sie heraus, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie die Brühe separat abtropfen.
6. Gießen Sie das restliche Öl in die Schüssel und starten Sie den Modus „Frittieren“ für 20 Minuten. Zwiebelwürfel in erhitztes Öl geben und goldbraun braten. Nun die Pilze dazugeben und weiter braten, bis sie gar sind. 4-5 Minuten vor Ende des Programms die Navels in die Schüssel geben, umrühren und kochen, bis das Signal ertönt.
7. Machen Sie eine Füllung. Sauerrahm, Salz, 0,5 Tassen Brühe, in der die Mägen gedünstet wurden, und alle Gewürze (gemahlene Paprika, getrocknete italienische oder provenzalische Kräuter, Thymian) in einer Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und den Inhalt des Multikochers hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für weitere 10 Minuten ein.
8. Hühnermägen mit Pilzen im Slow Cooker sind fertig. Serviert passen sie hervorragend zu Kartoffelpüree.

Kochtipps

• Um sicherzustellen, dass die Hühnermägen nach dem Kochen oder Schmoren weich sind, klopfen Sie sie vor dem Garen leicht mit einem speziellen Fleischhammer.
• Durch die Zugabe von Salz garen viele Lebensmittel schlechter und brauchen länger zum Garen. Dasselbe gilt auch für Mägen. Wir empfehlen Ihnen daher, sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs (Schmoren, Braten oder Kochen) zu salzen.
• Um zu verhindern, dass Ihr Magen bitter wird, spülen Sie ihn gründlich aus, um die Galle zu entfernen.

Viele Hausfrauen verwenden gerne Fleischnebenprodukte, um warme Hauptgerichte zuzubereiten, weil sie lecker und günstig sind und keine besonderen Fähigkeiten erfordern. Mägen in einem Slow Cooker werden immer saftig und weich, und wenn Sie sie noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, eines der folgenden Rezepte zu verwenden.

Dieses Gericht kann mit jeder Beilage Ihrer Wahl serviert werden, einschließlich Porridge oder normaler Pasta. Die duftenden Hühnermägen sind mäßig elastisch und haben einen einzigartigen Geschmack.

Welche Komponenten werden benötigt, um Mägen in einem Slow Cooker zu kochen:

• Hühnermagen – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Sojasauce ohne Zusatzstoffe - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt;
• Piment;
• Gewürze - nach Geschmack.

In diesem Rezept ersetzt Sojasauce das Salz vollständig, Sie können aber auf Wunsch auch beide Zutaten verwenden.

So bereiten Sie Muskelmagen in einem Slow Cooker zu:

1. Spülen Sie den Magen aus, entfernen Sie Venen und Fett. In kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel grob hacken und die Karotten reiben.
3. Sonnenblumenöl in einer Multicooker-Schüssel erhitzen und die Mägen anbraten. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Im Modus „Backen“ kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
4. Tomatenmark in 100-150 ml Wasser verdünnen, salzen und pfeffern und in eine Schüssel geben.
5. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben.
6. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang im Modus „Backen“ kochen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
7. Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Programm „Eintopf“ ein und garen Sie die Mägen 60 Minuten lang in einem Multikocher. In dieser Zeit werden sie sehr zart und weich.

Mägen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Ein komplettes und sehr sättigendes Gericht wird diejenigen ansprechen, die einfache und leckere Hausmannskost lieben. Diese Multicooker-Mägen schmecken im Winter besonders gut, wenn sie mit Gurken und Sauerkraut serviert werden. Das Gericht wärmt Sie sofort auf und erfüllt Ihren Körper mit angenehmer Wärme. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, ein herzhaftes Mittagessen für ein großes Unternehmen zuzubereiten.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Mägen in einem Slow Cooker:

• Hühnermägen – 1 kg;
• Kartoffeln – 6 Stück;
• Pilze – 300 g;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl.

Sie können alle Pilze verwenden – Champignons, Austernpilze, Honigpilze usw. Für den Geschmack wird empfohlen, mindestens 5-10 Gramm Steinpilze hinzuzufügen. Wenn Sie getrocknete Steinpilze verwenden, weichen Sie diese 20 Minuten lang in heißem Wasser ein, seihen Sie den Aufguss dann ab und verwenden Sie ihn für die Soße.

Diese Zutatenmenge ist für 4-5 Portionen ausgelegt.

So kochen Sie Hühnermagen in einem Slow Cooker:

1. Reinigen Sie den Magen von überschüssigem Fett und Venen und spülen Sie ihn gründlich mit Wasser aus. Sehr oft enthalten schlecht behandelte Mägen kleine Steine, die dann zum Zahnbruch führen können. Daher ist es wichtig, jedes Stück gründlich abzuspülen.
2. Schneiden Sie die Mägen in kleine Stücke oder lassen Sie sie ganz (je nach Geschmack).
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Schüssel, stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten. Die Muskelmagen in einem Slow Cooker köcheln lassen, bis der Piepton ertönt, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht nötig, Salz hinzuzufügen – Salz macht den Magen steifer.
4. Nach 60 Minuten die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln und die geriebenen Karotten hinzufügen.
5. Die Pilze in Scheiben schneiden und auf die restlichen Zutaten legen.
6. Geben Sie nach dem Signalton Salz und Pfeffer zu den Mägen im Multikocher, rühren Sie um und lassen Sie sie 15 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“ stehen.
7. Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Geschmorte Mägen in einem Slow Cooker

Dieses Gericht wird Liebhaber aromatischer Saucen ansprechen. Normalerweise wird für die Zubereitung von etwas Ähnlichem Rind- oder Schweinefleisch verwendet, aber wenn Sie Geld sparen möchten, verwenden Sie Hühnermagen. Eine geschickte und einfallsreiche Hausfrau kann aus den einfachsten Zutaten immer ein herzhaftes und leckeres Mittagessen zubereiten!

Welche Produkte benötigen Sie für die Zubereitung des Gerichts:

• Hühnermägen – 600 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zira – 1 TL;
• Senf – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Wasser – 250 ml;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebeln, Gewürze - nach Geschmack.

Diese Zutaten reichen aus, um ein Mittagessen für drei Personen zuzubereiten.

Das Kochen dauert etwa eine Stunde.

So bereiten Sie köstliche gedünstete Mägen in einem Slow Cooker zu:

1. Die Mägen von Fett befreien, kalt abspülen und in Stücke schneiden.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.
3. In einer Schüssel etwas Sonnenblumenöl im „Fry“-Modus erhitzen und die Mägen knusprig braten.
4. Nach Belieben Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, den Knoblauch entfernen, das Programm auf „Eintopfen“ ändern und die Muskelmagen 40 Minuten lang im Slow Cooker köcheln lassen.
5. Geben Sie nach dem Signal Kreuzkümmel und Mehl in die Schüssel, gießen Sie ein Glas Wasser ein, rühren Sie um und kochen Sie es 15 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“. Während dieser Zeit quillt das Mehl auf und es entsteht eine dickflüssige, aromatische Soße.

Hühnermagen mit Reis in einem Slow Cooker

Wir laden Sie ein, aus Hühnermägen ein preiswertes, aber sehr leckeres Abendessen zuzubereiten. Die Zubereitung in einem Slow Cooker ist so einfach wie das Schälen von Birnen und der gesamte Vorgang nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Um ein preisgünstiges Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mägen – 500 g;
• Paprika – 1 Stück;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Reis – 300 g;
• Butter – 30 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Zubereitung von Mägen in einem Slow Cooker ist ganz einfach:

1. Reinigen Sie den Magen von überschüssigem Fett und spülen Sie ihn gründlich aus.
2. Stellen Sie das Programm „Backen“ ein und braten Sie die Mägen in einem Slow Cooker in einer kleinen Menge Butter an.
3. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, ein Glas Wasser hinzufügen, auf das Programm „Eintopfen“ umstellen und den Timer auf 60 Minuten stellen.
4. Dämpfen Sie den Reis, indem Sie einen geeigneten Behälter über die Schüssel stellen.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit in kleine Stücke geschnittene Paprika in die Herzkammern geben, salzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
6. Vor dem Servieren das Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Mägen in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Sauerrahmsauce macht die Mägen im Slow Cooker noch zarter und aromatischer. Wenn Sie also saftige Soße als Beilage mögen, empfehlen wir die Zubereitung dieses Gerichts. Und als Beilage können Sie selbst die gewöhnlichsten Nudeln zubereiten – mit einer solchen Sauce wird es wie ein königlicher Genuss!

Welche Zutaten werden benötigt, um Mägen in einem Slow Cooker mit Soße zuzubereiten:

• Mägen – 500 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• Hühnerbrühe - 1 Glas;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie diese durch Wasser ersetzen. Für mehr Geschmack empfehlen wir die Zugabe von 10 Gramm getrockneten Steinpilzen. 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, das Fruchtfleisch hacken und zur Soße geben, den Aufguss abseihen und anstelle der Brühe verwenden.

Methode zur Zubereitung von Mägen mit Sauerrahmsauce:

1. Reinigen und spülen Sie die Mägen.
2. Schneiden Sie jedes davon in 3 Teile und braten Sie es in Sonnenblumenöl im Modus „Braten“, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
3. Gießen Sie Brühe (Wasser, Pilzaufguss) in die Schüssel, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu.
4. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, stellen Sie das Programm auf „Schmoren“ und kochen Sie die Hühnermägen 30 Minuten lang in einem Slow Cooker.
5. Gießen Sie saure Sahne in die Schüssel, fügen Sie Steinpilze hinzu, falls Sie mit ihnen kochen, rühren Sie um und lassen Sie es weiter köcheln, bis es eingedickt ist. Wenn Sie fettarme saure Sahne erhalten, können Sie 1-2 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen, um die Soße dickflüssiger zu machen.

Sie können Muskelmagen in einem Slow Cooker mit jeder Beilage servieren.

Knusprige Mägen im Slow Cooker

Fast alle Rezepte gehen davon aus, dass die Herzkammern weich und zart sind, aber was ist, wenn Sie etwas Knuspriges zum Mittagessen möchten? Wir empfehlen, Mägen in einem Slow Cooker nach dem unten beschriebenen Rezept zuzubereiten! Sie können als Hauptgericht mit Beilage serviert oder als appetitlicher Snack auf den Tisch gestellt werden.

Welche Komponenten werden benötigt:

• Hühnermägen – 500 g;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie das Gericht würziger machen möchten, können Sie beim Braten fein gehackten roten Pfeffer hinzufügen.

Die Zubereitung knuspriger Mägen in einem Slow Cooker ist ganz einfach:

1. Reinigen Sie die Mägen und spülen Sie sie gründlich aus.
2. Sonnenblumenöl in einer Multicooker-Schüssel erhitzen und die Mägen im Programm „Fry“ knusprig braten.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Schüssel, wechseln Sie zum Programm „Eintopfen“ und lassen Sie die Mägen im Slow Cooker weich köcheln.
4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in die Schüssel geben. Bei geöffnetem Deckel weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
5. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, salzen und pfeffern Sie die Zutaten nach Geschmack, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein, stellen Sie das Programm auf „Backen“ und braten Sie die Mägen im Multikocher goldbraun an.

Geschmorte Mägen in einem Slow Cooker: Videorezept

Eine alternative Methode zur Zubereitung von Schmormägen im Slow Cooker wird in der folgenden Videoanleitung ausführlich beschrieben:

Viele Hausfrauen mögen Hühnernebenprodukte wegen ihres unästhetischen Aussehens und der Komplexität des Garvorgangs nicht. Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass Hühnerinnereien sehr gesund und kalorienarm sind und Sie sie daher in die Ernährung einbeziehen können. Tatsächlich können Sie aus gewöhnlichen Hühnermägen ein sehr leckeres und zartes Gericht mit cremiger oder saurer Sahnesauce zubereiten. Möchten Sie es ausprobieren?

Wir helfen Ihnen, Hühnermagen in einem Slow Cooker ganz schnell und problemlos zuzubereiten.

Wie man Hühnermagen in einem Slow Cooker kocht: kulinarische Tipps

Hähnchen-Innereien passen gut zu verschiedenen Soßen und Beilagen. Wenn Ihnen jemand gesagt hat, dass es unmöglich ist, gedünstete Hühnermagen in einem Slow Cooker zu verderben, widerlegen wir diese Version sofort. Bei falscher Zubereitung können Muskelmagen wie dehnbares Gummi schmecken.

Wenn Sie jedoch die Ratschläge erfahrener Köche berücksichtigen, werden im Slow Cooker gedünstete Hühnermagen weich und lecker:

• Vor der Zubereitung von Hühnermägen müssen diese zunächst gründlich in kaltem (vorzugsweise abgekochtem) Wasser eingeweicht werden;
• Wenn Sie einen kompletten zweiten Gang zubereiten möchten, kombinieren Sie Hühnermägen mit Getreide oder Gemüse.
• Es ist besser, Hähnchenmägen im Polaris-Multikocher mit zwei Programmmodi zu garen: „Braten“ – zum Anbraten von Gemüse und „Schmoren“ – um Hühnernebenprodukte vollständig fertig zu machen;
• Wenn Sie nicht wissen, wie man Hähnchenmägen in einem Redmond-Multikocher kocht, schauen Sie sich das Rezeptbuch an, das diesem Küchengerät beiliegt: Verwenden Sie normalerweise die Programmmodi „Reis-Getreide“, „Multikochen“ oder „Eintopf“.
• die Mägen müssen gründlich gewaschen und in relativ kleine Stücke geschnitten werden, damit sie besser frittiert werden;
• Die Garzeit für Hühnernebenerzeugnisse sollte nicht weniger als 1 Stunde betragen; idealerweise schmoren Sie die Mägen 1,5 Stunden lang;
• Hühnermagen passen gut zu verschiedenen Gewürzen und Saucen;
• Das fertige Gericht kann mit Gemüse oder frischen Kräutern dekoriert werden.

Weiche und zarte Herzkammern in Sauerrahm

Weiche, zarte und saftige Hähnchenmagen lassen sich ohne großen Aufwand in einem Slow Cooker zubereiten. Haben Sie noch keine Hühnernebenprodukte gekocht? Es ist Zeit, es auszuprobieren und Ihren Haushalt zu überraschen. Glauben Sie mir, selbst ein sehr launisches Kind wird das angebotene Gericht gerne essen, und ein echter Feinschmecker wird Ihr Können zu schätzen wissen.

Verbindung:

• Zwiebeln;
• Karotte;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Knoblauchzehen;
• etwas Pflanzenöl;
• Wasser - ½ Messbecher;
• Salz;
• Pfeffermischung;
• Gewürze

Vorbereitung:

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Innereien mit Kartoffeln – leichtes Abendessen

Wenn Sie einen kompletten zweiten Gang zubereiten möchten, dann probieren Sie das Schmoren von Hühnermagen zusammen mit Kartoffeln. Sie können beliebige Gewürze und Saucen nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Hühnermägen mit Kohl werden auf die gleiche Weise in einem Slow Cooker zubereitet.

Verbindung:

• Hühnernebenprodukte (Mägen);
• Kartoffel;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Gewürze;
• Wasser - ½ Messbecher;
• Zwiebeln.

Vorbereitung:

1. Die Hühnermägen gründlich ausspülen, schälen und etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.
2. Kartoffeln schälen, abspülen und in Portionen schneiden.
3. Geben Sie die gehackten Hühnermagen in den Multicooker-Behälter.
4. Stellen Sie den Programmmodus auf „Backen“ und braten Sie die Hähnchennebenprodukte 40-45 Minuten lang.
5. Die Zwiebel schälen und hacken.
6. Geben Sie am Ende des Programmmodus die Kartoffeln und Zwiebeln in den Multicooker-Behälter. Fügen Sie Speisesalz, Gewürze und etwas gereinigtes oder abgekochtes Wasser hinzu.
7. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis die Kartoffeln am Boden des Behälters sind.
8. Stellen Sie den Programmmodus „Eintopf“ oder „Mehrfachkochen“ ein und kochen Sie das zweite Gericht 1 Stunde lang weiter.
9. Mit Kartoffeln gedünstete Hühnermagen werden am besten heiß mit frischen Kräutern oder Soße serviert.

Pilaw mit Hühnermägen

Es stellt sich heraus, dass Pilaw nicht nur mit Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch, sondern auch mit Hühnernebenerzeugnissen zubereitet werden kann. Viele Hausfrauen haben das Rezept für dieses Gericht bereits ausprobiert und waren mit dem Ergebnis zufrieden. Hühnermägen mit Reis im Slow Cooker bekommen einen außergewöhnlichen Geschmack, als würde man Pilaw in einem Kessel über offenem Feuer kochen. Wenn Ihr Haushalt keinen Reis mag, können Sie analog Hühnermagen mit Buchweizen in einem Slow Cooker kochen.

Verbindung:

• polierter (parboiled) Reis;
• Hühnermägen;
• Salz;
• Gewürze;
• Sonnenblumenöl;
• Karotte;
• Zwiebeln;
• Knoblauchzehen;
• gereinigtes oder abgekochtes Wasser.

Vorbereitung:

Innereien mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet

Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnernebenerzeugnisse in einem Slow Cooker mit Gemüse zuzubereiten. Sie können jedes frische oder gefrorene Gemüse der Saison verwenden. Hühnermägen mit Zucchini im Slow Cooker erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit und Beliebtheit.

Verbindung:

• Zucchini;
• Zwiebeln;
• Hühnermägen;
• Salz;
• Gewürze;
• Karotte;
• Brokkoli;
• Sonnenblumenöl;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Hühnermägen gründlich aus, säubern Sie sie und legen Sie sie eineinhalb Stunden lang in kochendes kaltes Wasser.
2. Alles Gemüse schälen und waschen. Karotten und Zucchini in Ringe schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden.
4. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in den Multicooker-Behälter und legen Sie die Hähnchenmägen hinein.
5. Stellen Sie den Programmmodus „Multikochen“ oder „Braten“ ein und garen Sie die Hähnchenmagen 40–45 Minuten lang unter ständigem Rühren.
6. Geben Sie dann gehacktes Gemüse in den Behälter und gießen Sie etwas gereinigtes Wasser hinein.
7. Alles gut vermischen.
8. Stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und garen Sie Hähnchenmagen mit Gemüse 40 Minuten lang.
9. Nach Ablauf der Zeit die gekochten Hähnchenmagen in Portionen teilen und mit fein gehackten Kräutern, vorzugsweise Koriander oder Petersilie, garnieren.

Wenn Sie Geflügelfleisch schon ziemlich satt haben, probieren Sie eine ausgezeichnete Alternative – Hühnermagen. Diese Innereien sind zwar günstiger, stehen aber in ihren wohltuenden Eigenschaften denen von Fleisch in nichts nach. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, Hühnermägen in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Gerichte und Kochmethoden

Die beliebteste Methode ist das Schmoren, am häufigsten werden die Herzkammern mit Sauerrahm gedünstet. Sie können aber auch im „gedämpften“ Modus gegart, beispielsweise mit Kartoffeln gebraten oder gebacken werden.

Aus Hühnermägen werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Die einfachste Option sind gedünstete Ventrikel. Sie können sie in Sauerrahm, Sojasauce, Tomatensauce und sogar mit Bier schmoren.

Aus diesem Nebenprodukt können Sie auch Folgendes herstellen:

• Pilaw;
• braten;
• und sogar einen Salat.

Einige Merkmale des Garens von Hühnermagen in einem Slow Cooker

1. Erwarten Sie nicht, dass es sich um ein „schnelles“ Gericht handelt. Aufgrund des Knorpels werden die Ventrikel etwa anderthalb Stunden lang gekocht, um weich zu werden.
2. Achten Sie beim Kauf dieser Innereien unbedingt auf das Verfallsdatum, da diese nur 48 Stunden gelagert werden. Daher werden sie meist gefroren verkauft.
3. Um die Zeit zum Schmoren der Herzkammern zu verkürzen, können Sie diese vorher auskochen.
4. Vor dem Kochen ist es besser, die Innereien mehrere Stunden in Wasser einzuweichen. Und wenn Sie die Mägen nach dem Kochen in der Brühe abkühlen lassen, werden sie saftiger.
5. Um ein qualitativ hochwertiges Gericht zu erhalten, sollten die Herzkammern vor dem Kochen gründlich gereinigt und gespült werden.
6. Hühnermagen passen zu fast jeder Beilage. Das können Kartoffeln, Müsli oder Nudeln sein. Es schmeckt auch köstlich mit Gemüse und Pilzen.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Hühnermagen in einem Slow Cooker

Alles, was Sie brauchen, ist ein Minimum an Zutaten und gute Laune. Aber das Wichtigste ist, dass dieses Rezept als einfach angesehen werden kann und es sehr einfach durch Hinzufügen verschiedener Produkte modernisiert werden kann.

Zutaten:

• 1 kg Ventrikel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die gereinigten Mägen gründlich ausspülen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel grob hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Kochen Sie das Gemüse im „Fry“-Modus 10 Minuten lang und fügen Sie bei Bedarf etwas Öl hinzu.
4. Die Innereien in die Schüssel geben, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Nachdem Sie den Deckel des Multikochers geschlossen haben, kochen Sie 1,5 Stunden lang im Modus „Eintopfen“. Es kann länger dauern; die Bereitschaft kann durch Weichheit überprüft werden.

Hühnermagen im Slow Cooker sind eine tolle Option zum Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie dieses einfache, ungewöhnliche und gleichzeitig kalorienarme Gericht, Sie werden bestimmt nicht gleichgültig bleiben.