An heißen Tagen verliert man oft den Appetit und möchte nicht viel Zeit am Herd verbringen. Daher erfreuen sich in dieser Zeit flüssige Gerichte zunehmender Beliebtheit. In früheren Artikeln habe ich die Zusammensetzung und überprüft. Wenn Sie sie noch nicht gelesen haben, empfehle ich Ihnen, sie zu lesen. Heute schauen wir uns an, wie man Sauerampfersuppe zubereitet.

Der Artikel enthält mehrere einfache klassische Rezepte für die Zubereitung von Speisen mit schrittweisen Anleitungen. Wir werden Gemüse- und Fleischzutaten verwenden. Sauerampfer sorgt für einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie können getrocknete und frische Kräuter verwenden, aber nach dem Hinzufügen müssen Sie die Pfanne nach ein paar Minuten vom Herd nehmen, sonst wird Ihr Mittag- oder Abendessen ruiniert.

Hellgrüne Suppe ist gut für einen wachsenden Körper und sollte daher in den Speiseplan von Kindern und Jugendlichen aufgenommen werden. Es ist jedoch bei einigen chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und auch während der Schwangerschaft kontraindiziert. Aufgrund seines minimalen Kaloriengehalts wird das Lebensmittel in die Ernährung verschiedener Diäten zur Gewichtsabnahme aufgenommen.

Schauen wir uns einfache und interessante Möglichkeiten für Sommergerichte an.

Es ist besser, eine Diätsuppe aus frischen Spitzen zuzubereiten, aber im Winter eignet sich auch Sauerampfer aus der Dose oder gefroren. Wenn Sie kein Übergewicht haben und nicht fasten, servieren Sie den ersten Gang mit Croutons und Sauerrahm.

Zutaten:

• 2 Hähnchenschenkel;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 2-3 Eier;
• 300 g Sauerampfer;
• Pfeffer, Salz und Sauerrahm nach Belieben.

Füllen Sie einen 5-Liter-Topf zu 2/3 mit Wasser. Um den Kaloriengehalt der Suppe zu reduzieren, entfernen Sie zunächst die Haut von den Hähnchenschenkeln. Dann waschen wir das Fleisch, geben es in einen vorbereiteten Behälter, fügen Salz hinzu und kochen es etwa 30 Minuten lang. Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, den Schaum zu entfernen.

Wir waschen die Karotten unter fließendem Wasser, entfernen die oberste Schicht und reiben sie auf einer mittleren Reibe. Wir schälen auch die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.

Wir waschen die grünen Spitzen gründlich, schneiden die Stiele ab und hacken die Blätter fein.

Nach einer halben Stunde das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt besteht darin, die Hähnchenstücke in eine Pfanne mit Gemüse zu legen und Sauerampfer hinzuzufügen. Alle Zutaten vermischen und 5 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die gekochten Eier hacken, auf einen Teller legen und eine Portion Sauerampfersuppe darübergießen. Guten Appetit!

Wie man grüne Suppe mit Fleisch kocht

Verwenden Sie dieses Rezept, um ein herzhaftes, schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Sie müssen nicht lange am Herd stehen. Wenn Sie die Garzeit des Fleisches nicht berücksichtigen, dauert der Vorgang nur wenige Minuten.

Zutaten:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 Karotte;
• 4 Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Petersilie;
• 3 Bund Sauerampfer;
• 1 Bund Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• 100 g Sauerrahm;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für Sauerampfersuppe müssen wir das Fleisch kochen. Dazu das Rindfleisch waschen, in eine Pfanne geben und vollständig mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Dann reinigen wir das Fleisch bei Bedarf vom Knochen, schneiden es in mittelgroße Stücke und bestreuen es mit Frühlingszwiebeln und Speisesalz.

Schneiden Sie im nächsten Schritt das Gemüse. Gehackte Karotten und Zwiebeln in die kochende Brühe geben. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, Lorbeerblätter und gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben.

In der Zwischenzeit den Sauerampfer abspülen und in ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie der Suppe mit Fleisch und Zwiebeln grüne Spitzen hinzu. Dann gehackte gekochte Eier, gehackte Kräuter und nach Wunsch Pfeffer hinzufügen.

Wenn das Gericht kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie es in Teller.

Mit Sauerrahm und Brot servieren. Sie können versuchen, während des Kochens geschlagene rohe Eier hinzuzufügen.

Kaltes Gericht mit Sauerampfer ohne Fleisch

An heißen Tagen verschwindet der Appetit meist, daher werden kalte Snacks und Gerichte bevorzugt. Jetzt bereiten wir eine kalte Suppe mit grünen Spitzen zu, die nach dem Abkühlen serviert wird.

Zutaten:

• 3 Stück Kartoffeln;
• 1 Bund Sauerampfer;
• 1 Gurke;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 Radieschen;
• 2 Eier;
• Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Belieben.

Vorbereitung

Wir müssen eine Basis für die Suppe machen. Schneiden Sie dazu die Kartoffeln in Würfel und geben Sie diese in einen Topf mit Wasser. Kochen, bis das Gemüse weich wird. In der Zwischenzeit den Stiel des Sauerampfers abschneiden und in kleine Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die grünen Kräuter in eine Schüssel geben, nach dem Kochen salzen und eine Minute kochen lassen.

Jetzt muss der Boden abgekühlt werden. Bereiten wir in der Zwischenzeit die restlichen Produkte vor. Wenn Sie junge Gurken mit dünner Schale verwenden, ist es nicht notwendig, diese zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Gekochte Eier, Radieschen mahlen und frische Kräuter fein hacken. Die Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.

Wenn die flüssige Basis abgekühlt ist, die gehackten Produkte hineingeben, pfeffern und nach Belieben Meerrettich und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht sättigender ist, fügen Sie Rindfleischstücke hinzu.

Suppe mit gedünstetem Fleisch und Ei

Keine Zeit zum Kochen? Beginnen Sie dann mit der Zubereitung eines Gerichts mit grünem Gras und Eintopf. In diesem Rezept verwenden wir rohe Eier. Wenn Ihnen diese Option nicht zusagt, fügen Sie sie gekocht hinzu.

Zutaten:

• 1 Dose Eintopf;
• 100 g (3 Bund) Sauerampfer;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Kartoffeln;
• 1 EL Mehl;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Eier;
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die Zwiebeln nach Belieben in halbe Ringe oder kleine Würfel. Kartoffeln hacken und Karotten reiben. Anschließend das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten, zum Schluss noch etwas Mehl dazugeben.

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie nach 5 Minuten Kochen, dann fügen Sie die frittierten Zutaten hinzu und schmoren Sie. Alles vermischen, Hitze reduzieren.

In der Zwischenzeit die Sauerampferblätter hacken. Nach 10 Minuten zusammen mit Pfeffer und Salz in die Suppe geben. Die rohen Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Wenn die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie die Form vom Herd.

Es bleibt nur noch Sauerrahm und nach Wunsch gehackte Kräuter hinzuzufügen und heiß zu servieren. Guten Appetit!

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, bereiten Sie unbedingt ein gesundes und diätetisches Gericht nach dem folgenden Rezept zu. Es enthält ein Minimum an Kalorien und eine große Menge an Nährstoffen und Mikroelementen. Sehen Sie sich das Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und andere Zutaten und Gewürze hinzuzufügen. Servieren Sie das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Fotorezept mit Sauerampfer und Brennnessel

Die Zubereitung frischer grüner Kräutersuppe könnte nicht einfacher sein. Sie benötigen keine kulinarischen Erfahrungen oder Fähigkeiten. Jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen, also machen Sie sich an die Arbeit.

Zutaten:

• 100 g Brennnessel;
• 100 g Sauerampfer;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 3 Eier;
• 1,5 Liter Brühe;
• Salz und Pfeffer

Wir brauchen Brühe, also müssen wir das zuerst angehen. Legen Sie Hühnereier zum Kochen auf den zweiten Brenner.

Um die Suppe gesund und diätetisch zu machen, verzichten wir auf das Braten des Gemüses. Die Karotten raspeln, die Kartoffeln und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Produkte in die kochende Salzbrühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Damit die Brennnessel nicht verbrennt, muss sie mit kochendem Wasser übergossen, anschließend gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Wir hacken auch den Sauerampfer, geben das grüne Gras in die Suppe und kochen nicht länger als 10 Minuten. In der Zwischenzeit die Eier in zwei Hälften schneiden.

Fertig ist eine leckere und leichte Suppe. In Servierschüsseln füllen und mit Sauerrahm und Eiern servieren. Guten Appetit!

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Im Frühling und Sommer ist es kein Problem, Sauerampfer zu finden. Sie können Pilze selbst sammeln oder im nächstgelegenen Supermarkt kaufen. Für diese Suppe eignen sich am besten Champignons, Sie können aber auch jede andere Sorte verwenden.

Zutaten:

• 300 g Pilze;
• 150 g Sauerampfer;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Den Topf mit Wasser füllen, salzen, auf den Herd stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln hacken.

Nachdem das Wasser kocht, die gehackten Zutaten hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Sauerampfer in kleine Streifen schneiden und zur Suppe geben. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen.

Lassen Sie das fertige Gericht eine halbe Stunde lang stehen, damit es gut durchzieht. Danach beginnen wir mit dem Essen.

Sauerampferkohlsuppe mit Ei in einem Slow Cooker

Dank der Entwicklung moderner Technologien wird der Kochvorgang vereinfacht. Mit einem Schnellkochtopf ist der Aufwand minimal. Das Video zeigt alle Schritte im Detail:

Nach Aktivierung des Modus ist in 10-15 Minuten ein leckeres und leichtes Gericht fertig. Fügen Sie nach Wunsch verschiedene Gewürze und Gewürze hinzu.

Wie man Rinderbrühesuppe ohne Kartoffeln zubereitet

Sommerliche und leichte Sauerampfersuppe lässt sich am besten in Fleischbrühe zubereiten. Um das Gericht reichhaltig zu machen, empfiehlt sich die Verwendung von Rindfleisch. Der Kochvorgang ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

• 3 Liter Brühe;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerampfer;
• je 20 g Petersilie und Dill;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 80 g Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen und reinigen alle notwendigen Produkte. Hühnereier hart kochen. Karotten und Zwiebeln hacken und in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie eine kleine Menge Speisesalz hinzu.

Jetzt müssen wir das Gemüse hacken, die gekochten Eier hacken und die vorbereiteten Zutaten in die kochende Brühe geben.

Überprüfen Sie die Suppe auf Salz; kochen Sie sie nach dem Kochen eine Minute lang.

Das Gericht kann sofort mit Brot und Sauerrahm serviert werden. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Sauerampfergericht mit Ei

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer vitaminreichen und leckeren Suppe aus frischen Zutaten. Wenn Sie fertige Brühe haben, brauchen Sie nur ein paar Minuten für die Zubereitung aufzuwenden.

Zutaten:

• 2 Bund Sauerampfer;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 1 EL Sonnenblumenöl;
• 2 EL Sauerrahm;
• 4 Liter Hühnerbrühe;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen Sie zuerst die Eier und bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die Brühe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke dazugeben.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten, bis es transparent ist.

Den frischen Sauerampfer in Streifen schneiden und zusammen mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne mit Salzkartoffeln geben. Pfeffer und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, die gekochten Eier zu hacken, in eine Schüssel zu geben und weitere 10 Minuten zu kochen.

Jetzt müssen Sie einige Minuten warten, bis die Kohlsuppe gebrüht ist, und können sie in portionierten Tellern auf den Tisch servieren.

Grüne Suppe mit Hackfleisch zubereiten

Betrachten wir eine andere Version des Sauerampfergerichts. Um es sättigender zu machen, fügen Sie Fleischbällchen hinzu. Wenn Sie keinen frischen Sauerampfer haben, können Sie Kräuter aus der Dose verwenden.

Zutaten:

• 250 g gehacktes Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 5 Stück Kartoffeln;
• 250 g Sauerampfer aus der Dose;
• 3 Eier;
• 2 EL Sonnenblumenöl;
• 2 EL Sauerrahm;
• Speisesalz.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zu Kugeln formen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und legen Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, die vorbereiteten Fleischbällchen in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Geben Sie es in die Pfanne, wenn das Hackfleisch und die Kartoffeln fertig sind. Wir fügen auch Sauerampfer und gehackte gekochte Eier hinzu.

Nach 5-10 Minuten die Suppe servieren. Guten Appetit!

Wie man mageren Sauerampfer-Borschtsch kocht

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Fleischprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, bereiten Sie magere grüne Suppe zu. Dafür brauchen wir einfache Zutaten, die es in jedem Laden zu kaufen gibt. Sehen Sie sich das Video unten an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten:

Es mag Ihnen seltsam vorkommen, dass Borschtsch ohne Rüben zubereitet wird. Daher können Sie diese Zutat zum Gericht hinzufügen, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Während Sie frischen Sauerampfer und Kräuter erhalten, nutzen Sie die Chance und abwechslungsreicher Ihre gewohnte Ernährung – bereiten Sie eine leckere und gesunde Suppe zu.

Wenn der Frühling in vollem Gange ist oder zu Ende geht, erscheinen die ersten Blätter des Sauerampfers. Gerade dann, wenn unser Körper alles frisch und gestärkt braucht. Und es ist dieses Grün, von dem wir als Erstes profitieren werden. Sie können damit verschiedene Salate, Desserts und erste Gänge zubereiten. Wir haben Ihnen bereits das Kochen näher gebracht. Aber heute möchte ich dieses Thema weiterführen.

Wussten Sie, dass dieses Gericht auf der ganzen Welt sehr beliebt ist und dass viele Menschen es als ihr Nationalgericht betrachten? Das habe ich auch erst kürzlich herausgefunden und war sehr überrascht. Ich hätte nie gedacht, dass ein solches Kraut, das in jedem Garten wächst, so beliebt ist. Auch im Winter können grüne Blätter daraus eingefroren und gekocht werden. Diese Ernte ist gut, weil sie den ganzen Sommer über erneuert wird, sodass Sie genug davon essen und auch Vorbereitungen treffen können.

Im Sommer möchte ich diese Suppe immer öfter kochen. Schließlich kann es ohne Fleisch gekocht werden, sodass es auch kalt gegessen werden kann. Und bei heißem Wetter löscht es den Durst gut. Da es einen säuerlichen Geschmack hat, kann man daraus etwas Ähnliches machen. Dieses Gericht heißt Kholodnik. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte und wir können über jedes einzelne endlos reden. Zögern wir also nicht, sondern kommen wir direkt zur Sache.

Dieses Rezept kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Da es draußen vor dem Fenster mittlerweile sonnig ist, habe ich beschlossen, es nicht zu benutzen. Es wird auf jeden Fall ziemlich sättigend und lecker sein. Ich werde auch kein Überkochen machen. Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Sauerampfer – 1 Bund;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser – 1,5 – 2 l.;
• Sauerrahm – zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Es sollte kochen.

2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.

In dieser Suppe soll es gut schmecken, da es eine der Hauptzutaten ist.

Wir lassen es kochen, bis es fertig ist (10 - 15 Minuten). Die Zeit hängt von der Sorte und Größe ab.

3. Zu diesem Zeitpunkt Salz und Pfeffer in die Brühe geben.

4. Die Zwiebel fein hacken und hineinwerfen.

5. Wir sortieren den Sauerampfer aus und schneiden den Stiel ab. Waschen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie leicht mit einem Küchentuch ab.

6. Mahlen Sie es in Streifen. Aber dünn oder groß hängt von Ihren Vorlieben ab.

7. Zur Suppe hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

8. Schlagen Sie das Ei in ein Glas und schlagen Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um.

Auf diese Weise erhalten wir dünne Eierfäden. Ihre Größe hängt von der Intensität des Rührens ab.

9. Ausschalten und in Teller füllen. Sie können saure Sahne hinzufügen.

Rezept für Borschtsch mit Ei und Eintopf

Ich koche diese grüne Suppe am liebsten im Freien. Wenn wir mit Zelten die Stadt verlassen, hilft ein Glas dieses Fleisches immer. Und wenn Sie zu Hause schnell kochen müssen, ist es immer praktisch.

Zutaten:

• Eintopf – 1 Dose;
• Wasser – 2 – 2,5 l.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Salz – 1/2 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie das Fett aus dem Eintopf, damit er nicht zu fett wird, und geben Sie den Inhalt des Glases in die Pfanne.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und mit dem Fleisch anbraten.

3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir stellen es dort hin und füllen es nach 2 - 3 Minuten mit Wasser.

4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis es fertig ist.

5. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt gleichzeitig die Eier in einem anderen Behälter auf das Feuer. Sie müssen hart gekocht sein.

6. Die Suppe salzen und pfeffern.

7. Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Wir hacken die Blätter in Streifen. In einen Topf geben. Weitere 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

8. Eier schälen und vierteln. Zusammen mit der sauren Sahne auf jeden Teller geben.

Sauerampfersuppe - Rezept mit Fleisch

Meine Frau liebt es, dieses Gericht zu kochen. Der Geschmack ist interessant und der Prozess selbst ist der gleiche. Es wird sehr schnell gegessen, auch von Kindern, die bei Suppen sehr wählerisch sind.

Zutaten:

• Rinderbrei – 300 gr.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Sauerampfer – 1 Bund;
• Hühnerei – 4 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Wasser – 2 l.;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. In einem Topf in Pflanzenöl anbraten.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.

3. Drei Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in die Pfanne geben.

4. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine, nicht grobe. Wir haben es auch dort platziert.

5. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

6. Kochen Sie das Ei 10 Minuten lang. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

7. Bereiten Sie in dieser Zeit den Sauerampfer vor. Wir waschen es und schneiden den Stiel ab. Die Blätter in Streifen schneiden.

8. Gießen Sie Wasser in unseren Eintopf und bringen Sie es zum Kochen.

9. Eier und Sauerampfer in die Suppe geben. 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Kohlsuppe mit Brennnesseln in Hühnerbrühe

Das Ergebnis ist eine Suppe mit vielen Vitaminen. Es ist für diejenigen geeignet, die es nicht sauer mögen. Deshalb ersetzen wir einen Teil des Sauerampfers durch Brennnessel oder Spinat.

Zutaten:

• Huhn – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerampfer – 1/2 Bund;
• Brennnessel – 1/2 Bund;
• Petersilie - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebel – 10 gr.;
• Salz - nach Geschmack:
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Wasser – 2,5 l.;
• Hühnerei – 4 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Tomatenmark – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Kochen Sie es, bis es fertig ist.

3. Das Hähnchen in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben.

5. Die Karotten vierteln und dort anbraten.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

7. Geben Sie das Huhn in die Pfanne und lassen Sie es kochen.

8. Zwei hartgekochte Eier kochen und in Würfel schneiden. Und den Rest in ein Glas geben und mit einer Gabel schlagen.

9. Das Gemüse fein hacken und mit gehackten Eiern zur Suppe geben.

10. Legen Sie das gebratene Gemüse dort hin. 2 – 3 Minuten kochen lassen.

11. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

12. Gießen Sie die rohe Eiermischung in einem dünnen Strahl in die Brühe und rühren Sie dabei den Inhalt langsam um.

Auf diese Weise erhalten wir große Fasern.

13. Ausschalten und 10 Minuten stehen lassen.

Video zum Kochen von Sauerampfersuppe in einem Slow Cooker?

Einfaches Rezept für Eier- und Hühnersuppe

Das Sauerampfergericht wird meist nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Aber man kann es trotzdem mit etwas abwechslungsreich gestalten. Beispielsweise darf es sich nicht um Fleisch, sondern um Hühnchen handeln.

Zutaten:

• Huhn – 300 gr.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerampfer – 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Wasser – 2 l.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und zusammen mit einem Lorbeerblatt und einer ganzen, geschälten Zwiebel weich kochen.

2. Wenn der Vogel gar ist, entfernen Sie das Gemüse und die Gewürze und werfen Sie es weg.

3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Brühe geben.

4. Drei Karotten auf einer feinen Reibe reiben und dorthin schicken.

5. Mit Salz abschmecken und kochen, bis das Gemüse fertig ist.

6. Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Wir schneiden die Blätter nach Ihrem Ermessen: in kleine oder große Streifen.

7. In einen Topf geben.

8. Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel. In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.

9. Weitere 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Kholodnik aus Sauerampfer, mit Rüben und Kefir

Zutaten:

• Rüben – 2 kleine;
• Frische Gurke – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebel – 10 gr.;
• Hühnerei – 4 Stk.;
• Sauerampfer – 1 Bund;
• Kefir – 500 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Butter – zum Braten;
• Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben etwa 50 Minuten lang, bis sie weich sind. Mahlen Sie es auf einer feinen Reibe.

2. Außerdem müssen die Eier hartgekocht sein. Kühl und sauber. In kleine Würfel mahlen.

3. Die Gurken waschen und ebenfalls in Quadrate schneiden.

4. Den Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. In Butter weich braten.

5. Wir hacken auch die Frühlingszwiebeln.

6. Alles mischen und Kefir einschenken.

7. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Lecker und appetitlich mit Eiern in Hühnerbrühe, mit angenehmer Säure. Es gibt viele Möglichkeiten, Sauerampfersuppe zuzubereiten; jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Manche Leute bereiten Suppe mit gekochtem Rindfleisch oder ganz ohne Fleisch zu. Vegetarier geben Adyghe-Käse anstelle von Eiern in die Sauerampfersuppe. Gekochte Eier können in Stücke geschnitten oder in zwei Hälften geschnitten werden.

Ich empfehle Ihnen, Sauerampfersuppe mit geschlagenen rohen Eiern zu probieren. Zur Suppe kann man auch saure Sahne servieren. Die Suppe ist leicht, reichhaltig, leicht säuerlich und hell.

Wie immer waren die Meinungen in der Familie geteilt. Mein Mann und ich mochten die Suppe, genau wie alle Sauerampfersuppen. Aber mehr als die Hälfte der Kinder aß nichts und fragte: „Was ist das für ein grünes Ding, das da schwimmt?“

Zutaten

• Hähnchenviertel oder 1 Keule
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Bund Sauerampfer
• 7-8 Stk. Kartoffeln
• Frühlingszwiebeln, Dill
• 1-2 rohe Eier
• Pflanzenöl

Mein Rezept: Sauerampfersuppe mit Ei

1. Kochen Sie ein Stück Hähnchen oder eine Keule, bis sie weich sind. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe und geben die Kartoffeln hinein. Lassen Sie es kochen und reduzieren Sie die Hitze. Nachdem Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang gekocht haben, müssen Sie der Brühe Salz hinzufügen.

2. Zwiebeln und Karotten schälen und schneiden: Zwiebeln in kleine Würfel, Karotten in Streifen. In Öl braten, bis es fertig ist.

3. Waschen Sie das gesamte Grün gut. Den Sauerampfer grob hacken und das restliche Grün in kleinere Stücke schneiden.

4. Wenn die Kartoffeln fertig sind (normalerweise nach 15–20 Minuten), den Braten und den gehackten Sauerampfer zur Suppe geben.

5. Eier in eine Tasse aufschlagen (ein oder zwei, optional) und mit einer Gabel verrühren.

6. Die Eier in die kochende Suppe gießen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren. Die Suppe kochen lassen, 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.

Sauerampfersuppe mit Ei ist ein Gericht für alle, die ein leckeres und gesundes Mittagessen für den Körper genießen möchten. Es enthält viele Vitamine und gilt auch als Diätgericht.

Es ist wichtig, das Grün in der Suppe nicht zu „überbelichten“. Es reicht aus, es nicht länger als 2-3 Minuten zu kochen, um alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen zu bewahren.

Trotz der scheinbar eher begrenzten Zusammensetzung der Zutaten dieser Suppe können Sie viele ihrer Variationen zubereiten, indem Sie einfach einige Produkte hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack der Suppe nur verbessert.

Die unten vorgestellten Rezepte für verschiedene Suppen mit Sauerampfer und Ei sind einfach. Sogar ein Kochanfänger kann sie zubereiten. Außerdem wird die Zubereitung dieser Suppe nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, da sie recht schnell kocht. Es reicht aus, die vorbereiteten Produkte zu hacken und in der Brühe zum Kochen zu bringen. Guten Appetit!

Wie man Sauerampfersuppe mit Ei kocht – 15 Sorten

Das „Ungewöhnliche“ an diesem Rezept ist, dass es kein gekochtes, sondern ein rohes Ei enthält. Probieren Sie es aus, es wird sehr interessant!

Zutaten:

• Fleisch (Schweinefleisch mit Knochen) - 0,5 kg;
• Kartoffeln (mittel) - 4 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Rohes Ei - 3 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Das Fleisch mit Wasser füllen, salzen und kochen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die vorbereitete Brühe geben und weich kochen.

Die Eier verquirlen und den Sauerampfer fein hacken.

3 Minuten bevor die Kartoffeln gar sind, Sauerampfer in die Suppe geben und unter ständigem Rühren die Eier hinzufügen.

Sobald die Suppe kocht, vom Herd nehmen.

Das Fleisch in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Die Suppe in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm würzen.

Bereiten wir eine leichte Frühlingssuppe aus wildem Sauerampfer zu, der auf der Wiese gesammelt wurde.

Zutaten:

• Rohe Hähnchenflügel – 5 Stück;
• Zwiebel (mittel) - 1 Stk.;
• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Wiesensauerampfer - 500 g;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;

Vorbereitung:

Machen Sie eine Brühe aus den Hühnerflügeln. Wir schneiden Karotten und Kartoffeln in Streifen und Zwiebeln in Würfel.

Gehacktes Gemüse in die Brühe geben.

Zwiebeln und Karotten nicht vorbraten, dadurch bleiben die darin enthaltenen wohltuenden Vitamine erhalten und das Gericht hat weniger Kalorien.

Den Sauerampfer in dünne „Bänder“ schneiden.

Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse fertig ist. Sauerampfer hinzufügen, salzen und die Suppe abschmecken.

Beim Servieren die Suppe mit Kräutern, Sauerrahm und geschnittenen Eiern dekorieren.

Im Winter wird dieser Borschtsch aus Dosensauerampfer und im Sommer aus frischem Sauerampfer gekocht.

Zutaten:

• Hühnersuppenset - 0,5 kg;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Sauerampfer in Dosen - 3-4 EL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Karotten (mittel) - 2 Stk.;
• Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, provenzalische Kräuter, Salz).

Vorbereitung:

Kochen Sie die Hähnchenteile etwa eine Stunde lang in Wasser.

Karotten in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln in große. Karotten und Kartoffeln in die kochende Brühe geben und das Gemüse weich kochen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl 4 Minuten anbraten.

Den Sauerampfer und die Zwiebel in die Pfanne geben. Pfeffer und Lorbeerblatt, provenzalische Kräuter und Salz hinzufügen. Die Suppe 2 Minuten köcheln lassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Zum Servieren gehacktes Ei und Kräuter auf einen Teller geben und saure Sahne hinzufügen.

Neben Sauerampfer und Spinat können Sie dieser Suppe auch junge Brennnesselblätter hinzufügen.

Zutaten:

• Fleisch (beliebig) - 0,5 kg;
• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 300 g;
• Karotten (mittel) - 1 Stk.;
• Frischer Spinat - 200 g;
• Petersilienwurzel - 0,5 Stk.;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Gewürze (Salz, Lorbeerpfeffer, Pfefferkörner);
• Petersilie und Dill – 1 mittelgroßer Bund.

Vorbereitung:

Das Fleisch mit Pfeffer und Lorbeerblatt kochen, bis es gar ist.

Geben Sie zusammen mit dem Fleisch eine geschälte große Zwiebel in die Pfanne – sie nimmt Schadstoffe auf und macht die Brühe transparent.

Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel in Würfel schneiden. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Die Hälfte des Sauerampfers grob hacken.

Den Spinat und die zweite Hälfte des Sauerampfers in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken, 5 Minuten ruhen lassen und das Wasser abgießen. Sauerampfer und Spinat in einem Mixer zerkleinern.

Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln in Butter anbraten.

Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Das gebratene Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das resultierende Püree und den restlichen Sauerampfer hinzufügen. Unsere Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern, 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie der fertigen Suppe Gemüse und halbierte Eier hinzu.

In diesem Rezept wird der Sauerampfer nicht frisch eingelegt, sondern leicht in Butter „geschmort“, was dem Gericht einen delikaten Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Fleischbrühe - 3 l.;
• Frischer Sauerampfer - 300 g;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Butter (zum Braten) – 50 g;
• Kartoffeln (groß) - 2 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Erhitzen Sie die vorbereitete Fleischbrühe. In große Stücke geschnittene Kartoffelknollen darin eintauchen und weich kochen.

Den Sauerampfer grob hacken, in eine Pfanne mit Öl geben und einige Minuten köcheln lassen. Den Sauerampfer in die fast fertige Suppe geben, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Die gekochten Eier in einer Schüssel mit einer Gabel zu feinen Krümeln zerdrücken und in einen Topf geben.

Die fertige Kohlsuppe mit frischen Kräutern würzen und mit einem halben Ei dekorieren.

Ein gesunder Genuss für Liebhaber cremiger Suppen.

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 250 g;
• Knoblauch – Nelke;
• Reis - 100 g;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Sahne (nicht fettig) - 100 ml.;
• Mehl - 1 EL;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Gewürze (gemahlene Muskatnuss, Salz).

Vorbereitung:

Den Reis etwa 15 Minuten in Wasser kochen. Lass es uns salzen.

Den Sauerampfer grob hacken, den Knoblauch hacken und alles in eine erhitzte Pfanne geben. 5 Minuten braten, Mehl hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten in der Pfanne lassen.

Geben Sie den gebratenen Sauerampfer in eine Schüssel, fügen Sie 5 Esslöffel Reiswasser hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.

Fügen Sie der resultierenden Reismischung Püree hinzu. Sahne und Muskat hinzufügen. Alles vermischen und 3 Minuten kochen lassen.

Ein halbes Ei in eine Schüssel Suppe geben und mit Petersilie garnieren.

Probieren Sie diese gesunde Fleischbällchensuppe und Sie werden sie auf jeden Fall wieder zubereiten wollen!

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 300 g;
• Kartoffeln (nicht groß) - 5 Stk.;
• Ei (roh) - 2 Stk.;
• Hackfleisch (beliebig) - 0,5 kg;
• Salz, Kräuter – zum Dressing.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Sauerampfer fein hacken.

Lassen Sie die Kartoffeln kochen. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Frikadellen.

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Nach dem Kochen die Suppe 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Sauerampfer in einen Topf, salzen Sie die Suppe und gießen Sie nach und nach die geschlagenen rohen Eier hinein. Mischen Sie den Inhalt und schalten Sie den Herd aus.

Etwas Gemüse und Sauerrahm auf einen Teller geben. An den Tisch servieren.

Diese Suppe ist doppelt nützlich, da ihr neben Sauerampfer auch junge Brennnessel zugesetzt wird.

Zutaten:

• Fleischbrühe – 3 Tassen;
• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Selleriewurzel (mittel) - 1 Stk.;
• Petersilienwurzel (mittel) - 1 Stk.;
• Junge frische Brennnessel - 200 g;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Butter (zum Braten) – 50 g;
• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Brennnesseln, lassen Sie es 5 Minuten ziehen und lassen Sie es dann in einem Sieb abtropfen. Die Brennnesseln zusammen mit dem Sauerampfer hacken.

Wurzeln und Karotten reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Gemüse 1 Minute in Butter anbraten.

Sautiertes Gemüse, Brennnesseln und Sauerampfer in die heiße Brühe geben. Die Suppe 5-7 Minuten kochen, ausschalten und salzen.

Zum Servieren die in Scheiben geschnittenen Eier auf Teller legen. Die Suppe mit Kräutern und Sauerrahm würzen.

In der warmen Jahreszeit wird diese Suppe zum Lebensretter auf Ihrem Tisch. Leicht und lecker – etwas Besseres kann man sich nicht vorstellen!

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Frischer Rettich - 300 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Gekochte Kartoffeln - 1 Stk.;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Frische Gurke - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze – zum Dressing.

Vorbereitung:

Legen Sie den Sauerampfer für 3 Minuten in heißes Wasser.

Gurke und Rettich in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln in große. Die Zwiebel fein hacken.

Sauerrahm, gehacktes Gemüse und Zwiebeln in die Sauerampferbrühe geben. Salzen und würzen.

Zum Servieren die Suppe mit gekochten Eischeiben garnieren.

Das vielleicht einfachste Rezept für Sauerampfersuppe liegt vor Ihnen. Mit einem Minimum an Zutaten sehr schnell zubereitet.

Zutaten:

• Kartoffeln (mittel) - 3 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 1 EL;
• Frischer Sauerampfer - 200 g;
• Gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Sauerampfer fein hacken.

Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Gehackten Sauerampfer in die Brühe geben und warten, bis er kocht. Öl in die Suppe gießen und den Herd ausschalten.

Die Suppe in Schüsseln füllen, Sauerrahm und ein halbiertes Ei hinzufügen.

Dieses erste Gericht erscheint im Frühling auf dem Tisch, wenn das lang erwartete erste Grün erscheint.

Zutaten:

• Rohes Hühnchen – ¼ Teil;
• Frischer Sauerampfer – ein großer Haufen;
• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Rote Bete (mittel) - 1 Stk.;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
• Gekochte Eier - 5 Stk.;
• Salz und Pfeffer – zum Dressing;
• Kartoffeln (mittel) - 4-5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Vorbereitung:

Lassen Sie die Hühnerbrühe köcheln und geben Sie Pimenterbsen und ein Hühnerviertel in das Wasser.

Karotten und Rüben grob raspeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Rüben 5 Minuten in Öl anbraten. Zwiebeln und Karotten getrennt von den Rüben anbraten. Das gekochte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie die Eier in kleine Würfel. Den Sauerampfer fein hacken. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.

Kartoffelwürfel in die vorbereitete Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann schicken Sie die Rüben dorthin und kochen Sie die Brühe weitere 10 Minuten.

Als nächstes das Fleisch, die sautierten Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblatt, Salz und Eier in die Pfanne geben. Die Suppe 5 Minuten kochen, Sauerampfer, Knoblauch und gemahlenen Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Wir essen grünen Borschtsch mit Sauerrahm und frischen Kräutern.

Versuchen Sie, einen originellen ersten Gang nach einem Rezept unserer Großmütter zuzubereiten.

Zutaten:

• Junge Rübenoberteile – 1 Bund;
• Frische Gurke (klein) - 2 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 1 Bund;
• Frischer Rettich - 200 g;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Senf, Sauerrahm, Salz – zum Dressing.

Vorbereitung:

Wir waschen die Spitzen, hacken sie fein, geben sie in einen Topf und gießen kochendes Wasser darüber. 15 Minuten kochen lassen. Den gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben und die gleiche Menge kochen.

Wenn die Rüben noch keine Spitzen haben, können Sie diese durch Brennnesseln ersetzen. Statt Sauerampfer Salat oder Spinat verwenden und statt frischer Gurken eingelegte Gurken verwenden.

Das Grün mit einem Schaumlöffel herausnehmen und durch einen Fleischwolf geben.

Gurke, Rettich, Zwiebel und Eier in kleine Würfel schneiden. Gemüse, übrig gebliebene Spitzen, Sauerrahm und Senf in die abgekühlte Brühe geben. Salz nach Geschmack.

Solche Kohlsuppen werden wie alle anderen Suppen gekocht, jedoch kalt serviert. Probieren Sie es aus!

Zutaten:

• Kartoffeln (klein) - 5-6 Stk.;
• Frischer Sauerampfer - 500 g;
• Lauch - 1 Stk.;
• Karotten (klein) - 2 Stk.;
• Frische Petersilie – 1 Bund;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Gekochte Eier - 2 Stk.;
• Petersilienwurzel - 1 Stk.;
• Selleriewurzel - ¼ Stück;
• Salz.

Vorbereitung:

Kartoffeln in große Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Lauch und Zwiebeln in Würfel schneiden. Sellerie- und Petersilienwurzeln grob hacken. Alles in einen Topf mit kaltem Wasser geben.

Die Kohlsuppe zum Kochen bringen, salzen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir nehmen einige Kartoffeln aus der Pfanne, zerdrücken sie mit einer Gabel und schicken sie zurück.

Den Sauerampfer in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Wir binden Dill- und Petersilienbündel mit einem Faden zusammen und geben sie in die Kohlsuppe. 5 Minuten kochen lassen, Dill und Petersilie entfernen. Die Kohlsuppe im Kühlschrank abkühlen lassen.

Die kalte Kohlsuppe auf Teller verteilen und mit einem halben hartgekochten Ei, frischen Kräutern und Sauerrahm würzen.

Versuchen Sie, die traditionelle Frühlingskohlsuppe aus Sauerampfer mit Pilzen zu abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten:

• Frische Champignons - 250 g;
• Frischer Sauerampfer - 1 Bund;
• Kartoffeln (groß) - 2 Stk.;
• Frische Petersilie und Dill – 1 Bund;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Gewürze (Salz, Pfeffer) – zum Dressing.

Vorbereitung:

Champignons in Scheiben, Kartoffeln und Sauerampfer in Streifen schneiden. Dill und Petersilie fein hacken.

Pilze und Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Sauerampfer hinzufügen und die Suppe salzen, weitere 3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Pilzsuppe servieren und mit Dill und Petersilie, Sauerrahm und geschnittenen Eiern würzen.

Die köstliche, zarte Cremesuppe mit Meeresfrüchten lässt niemanden gleichgültig, denn sie zergeht einfach auf der Zunge!

Zutaten:

• Gemüsebrühe - 450 ml;
• Milch - 100 ml;
• Frischer Sauerampfer - 75 g;
• Zwiebeln (mittel) - 1 Stk.;
• Gekochtes Ei - 1 Stk.;
• Kartoffeln (groß) - 1 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 1 EL;
• Meeresfrüchte, verzehrfertig (beliebig) – 75 g;
• Gewürze (Salz, Pfeffer) – zum Dressing.

Vorbereitung:

Ei und Zwiebel fein hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebel mit Butter in einem Topf anbraten. Nach 2 Minuten die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten. Milch und Brühe hineingießen und 15 Minuten kochen lassen.

Den Sauerampfer in den Topf geben und den gesamten Inhalt mit einem Mixer zermahlen. Salz und Pfeffer.

Gießen Sie die Suppe auf vorgewärmte Teller und geben Sie jeweils gehackte Eier und Meeresfrüchte hinein.

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wir waschen das Fleisch unter warmem fließendem Wasser. Dann legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und kratzen das Fleisch mit einem Küchenmesser von Fett und Filmen. Um unseren ersten Gang zuzubereiten, müssen Sie Fleisch mit einem kleinen Knochen verwenden, dann wird die Suppe reichhaltig.

Schritt 2: Bereiten Sie die Fleischbrühe vor.

Legen Sie das Fleisch in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein, sodass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem Schaumlöffel den entstandenen Schaum vom Fleisch entfernen. Der Schaum muss während der Zubereitung der Brühe aufgefangen werden. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Brühe köcheln 1-1,5 Stunden.

Dann Pimenterbsen in die Pfanne geben und leicht salzen. Aufmerksamkeit: damit die Fleischbrühe einen aromatischen Geruch erhält, z 10-15 Minuten Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie geschälte Petersilienwurzel hinzufügen.

Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie es auf einen flachen Teller. Lösen Sie das Fleischstück mit einem Küchenmesser vom Knochen. Anschließend das Schweinefleisch in kleine Portionen schneiden und die Brühe durch ein Sieb in einen freien Topf abseihen. Entsorgen Sie die Petersilienwurzel.

Die Fleischstücke in die Brühe geben.

Schritt 3: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Küchenmesser und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab. Übertragen Sie das Wurzelgemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine Quadrate oder Riegel.

Aufmerksamkeit: Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten mit einer groben Reibe zerkleinern. Geben Sie das gehackte Gemüse auf einen leeren Teller.

Schritt 4: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebeln mit einem Küchenmesser schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und in kleine Quadrate schneiden. Geben Sie die gehackte Zwiebel in eine freie Schüssel.

Schritt 5: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Mit einem Küchenmesser die Schale von den Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Kartoffeln in eine freie Schüssel geben.

Schritt 6: Bereiten Sie den Sauerampfer vor.

Geben Sie den Sauerampfer in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließend warmem Wasser gründlich von der Erde ab. Dann schütteln wir das Wasser vom Grünzeug ab und legen es auf ein Schneidebrett, wo wir es zunächst aussortieren und dann nach Größe sortieren. Zuerst sammeln wir große Blätter in Haufen, dann kleine.

Schneiden Sie mit einem Küchenmesser zuerst die großen Blätter der Länge nach in mittelgroße Streifen und dann die kleinen Blätter. Die Stängel können auch fein gehackt werden, da sie die meiste Säure enthalten und Sauerampfersuppe nicht durch Säure verdorben werden kann. Geben Sie das gehackte Grün in eine freie Schüssel.

Schritt 7: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.

Die Zwiebel unter fließendem Wasser waschen, das Wasser leicht abschütteln und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer fein hacken und auf einen freien Teller geben.

Schritt 8: Bereiten Sie die Eier vor.

Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, nachdem Sie etwas Salz darin aufgelöst haben. Die Flüssigkeit sollte die Eier beim Kochen vollständig bedecken. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Eier darin 10 Minuten.

Stellen Sie die Pfanne dann mit Topflappen unter fließendes kaltes Wasser. Wenn die Eier auf Raumtemperatur abgekühlt sind, nehmen Sie sie heraus und schälen Sie sie von Hand. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Küchenmesser in mittelgroße Stücke schneiden. Die gehackten Eier auf einen freien Teller legen. Aufmerksamkeit: Das Ei kann auf einer groben Reibe gerieben werden.

Schritt 9: Sauerampfersuppe zubereiten.

Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln mit der Brühe und den Fleischstücken in einen Topf geben und die Suppe kochen 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen. Geben Sie anschließend das gehackte Gemüse in denselben Behälter: Karotten und Zwiebeln. Kochen Sie die Suppe weiter 5-7 Minuten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gehackten Sauerampfer und Frühlingszwiebeln in die Brühe geben und die Suppe noch etwas kochen. 2-3 Minuten. Dann das Ei hinzufügen und die Hitze ausschalten.

Mit einem Esslöffel die Suppe gut vermischen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Form stehen lassen 20 Minuten.

Schritt 10: Sauerampfersuppe servieren.

Die köstliche, aromatische, leicht säuerliche, echte Frühlingssauerampfersuppe in portionierte Teller füllen und auf dem Esstisch servieren. Darüber hinaus kann die Suppe auf Wunsch mit gehackter Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebelstücken dekoriert werden. Dazu servieren wir knusprig frisches Brot. Stellen Sie separat eine Schüssel Sauerrahm auf den Tisch.

Guten Appetit!

Sie können Suppe aus jedem Fleisch zubereiten: Schweinefleisch, Rind oder Huhn.

Wenn Sie gebratene Suppe bevorzugen, braten Sie gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an und fügen Sie diese gebratene Suppe dann der Suppe hinzu.

Neben Piment können Sie Ihrem Gericht je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.