Heutzutage gibt es Dutzende Arten von Mondscheindestillierapparaten, darunter viele erfolgreiche Modelle, mit deren Hilfe Sie nicht nur traditionellen Mondschein, sondern auch ziemlich reinen Alkohol erhalten können. Es gibt auch Geräte mit Dampferzeugern zum Destillieren dicker Würze, mit deren Hilfe Sie hausgemachten Whisky, Calvados oder Pflaumenschnaps erhalten können.

Maischekolonne ab Werk

Bei den mehr oder weniger traditionellen Geräten gingen die Maischesäulen etwas verloren. Relativ wenige Menschen, die sich als Hobby mit dem Brauen von Mondschein beschäftigen oder die Produkte ihres Gartens professionell zu Alkohol verarbeiten, wissen davon. Diese Art von Aktivität ist in touristisch attraktiven Regionen üblich, in denen das Klima den Anbau verschiedener Früchte im industriellen Maßstab ermöglicht.

Was ist eine Maischesäule?

Es sollte klargestellt werden, dass die Maischesäule, die in Heim-Moonshine-Destillierapparaten verwendet wird, zur Filmklasse gehört, die in Umfang und Leistung etwas eingeschränkt ist. Dabei handelt es sich jedoch um die einfachste konstruktive Variante einer Wärme- und Stoffübertragungsvorrichtung, die zudem überraschend gut funktioniert.

Warum „überraschend“? Viele Heimwerker und Hersteller industrieller Mondscheindestillierapparate für den Hausgebrauch gehen den Weg des geringsten Widerstands. Sie nehmen das schematische Diagramm einer Industrieanlage, wie sie beispielsweise in Alkohol- und Wodkafabriken verwendet wird, und erstellen ihre eigenen Designs, indem sie die Größe reduzieren. Das Funktionsprinzip scheint dasselbe zu sein, aber viele Prozesse beginnen völlig anders abzulaufen.

Der Grund dafür ist die Wärmekapazität des Installationsmaterials, die gleichen Abmessungen – der vollständige Wärme- und Stoffübergang erfolgt langsam, erfordert große Kontaktflächen, Temperaturstabilität und die Einhaltung vieler weiterer physikalisch-chemischer Parameter. Das Schema scheint zu funktionieren, aber nicht ganz.

Dieses Konstruktionsprinzip erinnert an Flugzeughersteller, die eine Boeing auf die Größe einer Maisbox verkleinert haben und sich fragen, warum sie nicht fliegt, oder wenn sie doch fliegt, dann ist es noch viel schlimmer.

Eine selbstgebaute Maischekolonne funktioniert natürlich, aber phänomenale Ergebnisse kann man davon nicht erwarten. Hochwertiger Alkohol kann nach der zweiten Destillation, wie in einem guten Destilliergerät mit Dampfgarer und Bubbler, nach der dritten Destillation und Filtration mit Aktivkohle gewonnen werden. Der wirtschaftliche Effekt liegt auf der Hand, Maischekolonnen erfordern jedoch eine ständige Überwachung und Einhaltung der Temperaturbedingungen.

Eine Maischekolonne ist im Kern ein herkömmlicher Rückflusskühler, in dem Alkoholdämpfe mit hoher Effizienz von hochsiedenden Verunreinigungen (Fusel) getrennt werden. Es kann keine signifikante Steigerung der Alkoholausbeute erreicht werden; eine Steigerung von 5-10 % ist jedoch auf die Verwendung einer Maischekolonne oder auf die sorgfältige Einhaltung des Temperaturregimes zurückzuführen. Von der Wirkungsweise ist die Maischekolonne dem Dampfgarer-Bubbler-Tandem gleichgestellt.

Säulendesign

Technisch gesehen ist eine Maischesäule ein Stück Kupfer- oder Edelstahlrohr mit einem Durchmesser von 25–50 mm und einer Höhe, die dem Dreißigfachen des Durchmessers entspricht. Säulen mit einem niedrigeren Verhältnis erfüllen eher dekorative Funktionen.

Am Kopf der Kolonne, etwa 25 % der gesamten Länge, ist ein Primärkühler montiert. Es muss den Maischedampf bis zur Kondensation schwerer Verunreinigungen abkühlen und das Kondensat in den Tank zurückführen. Der Kühlschrank kann in Form einer eingebauten Spule, einer externen Spule in Form eines um eine Säule gewickelten Kupferrohrs oder eines Wassermantels hergestellt werden.

In einer selbstgemachten Maischekolonne nutzen Sie am besten die ersten beiden Möglichkeiten. Es ist ziemlich schwierig, einen Wassermantel selbst herzustellen; dies ist nur mit Industrieausrüstung und bestimmten Ingenieurkenntnissen und Klempnerkenntnissen möglich. Der Kühlschrankkreislauf wird basierend auf bestimmten Bedingungen ausgewählt.

Direkt über der Spule befindet sich ein Platz für die Installation eines Thermometers. In einem Gerät mit Maischekolonne müssen zwei Thermometer vorhanden sein – am Tank und an der Oberseite der Kolonne. Darüber hinaus müssen sie sowohl elektronisch als auch bimetallisch mit der gleichen Genauigkeit arbeiten.

Das Vorhandensein zahlreicher Thermometer aus dem Reich der Mitte auf dem Markt garantiert nicht, dass Sie zwei kaufen können, die unter denselben Bedingungen die gleiche Temperatur anzeigen. Wir müssen sie kalibrieren. Das geht ganz einfach und ist für jedes Schulkind zugänglich: Gießen Sie 1 Liter Wasser in eine Schüssel oder Pfanne und fügen Sie 1 kg zerstoßenes Eis hinzu (Sie müssen es vorher im Gefrierschrank des Kühlschranks zubereiten).

Nach 15-20 Minuten, wenn das Eis langsam zu schmelzen beginnt und etwa die Hälfte der vorherigen Menge übrig bleibt, tauchen wir die Thermometersensoren in diese Mischung. Nach etwa zwei Minuten sollten beide Thermometer 0 °C anzeigen. Wenn die Messwerte unterschiedlich sind, wissen Sie zumindest, wie stark sie voneinander abweichen.

Aber damit ist die Kalibrierung noch nicht abgeschlossen. Kochen Sie Wasser auf dem Herd und tauchen Sie die Thermometer in das kochende Wasser. Die Anzeige, die 100 °C anzeigt, funktioniert ordnungsgemäß. Es sollte als Basis verwendet werden und das zweite sollte den Fehler berücksichtigen.

Der obere Teil der Kolonne ist über eine Dampfleitung aus einem Rohr mit einem Durchmesser von 8-10 mm mit einem Kühlschrank klassischer Bauart, wie sie in herkömmlichen Destillierapparaten verwendet werden, verbunden. Alkoholdämpfe werden in der Maischesäule gereinigt und im Kühlschrank kondensiert.

Sowohl Kolonnen- als auch Kondensatorkühler arbeiten unabhängig voneinander. In diesem Fall muss der Kühlschrank an der Säule verstellbar sein. Dies lässt sich bequem erreichen, indem man an seinem Einlassrohr (unteres Rohr) einen normalen Ventilregler einer Heizbatterie montiert. Wofür es benötigt wird, wird weiter unten besprochen.

Herstellungsmaterialien

Den Tank der Apparatur mit Maischekolonne fertigen Sie am besten selbst aus Edelstahl. Zur Verbindung mit der Säule sollte im Deckel ein Gewinde- oder Flanschanschluss angebracht werden. Es ist sehr praktisch, Klemmklemmen zu verwenden. Die Verbindung ist stabil, das Gerät lässt sich schnell montieren und demontieren und erfordert keinen Einsatz von Werkzeugen.

Die Säule selbst besteht aus Kupfer oder rostfreiem Lebensmittelstahl. Sie können auch Messing verwenden, wenn Sie ein geeignetes Rohr finden. Es wird nicht empfohlen, die Maischekolonne zu isolieren.

Auch die Kühl- und Dampfleitungen bestehen aus Kupfer oder Edelstahl. Aus diesen Materialien lassen sich problemlos Spulen und Verbindungen aller Art herstellen. Sie können ein Kupferrohr mit beliebigem Durchmesser (oder Edelstahl) im Internet oder im Baumarkt kaufen.

Wie funktioniert eine Maischekolonne vom Filmtyp?

Das Funktionsprinzip der Maischekolonne ist dem des Gleichrichters sehr ähnlich, jedoch in etwas vereinfachter Form. Alkoholhaltige Dämpfe und Begleitflüssigkeiten (Aldehyde, Ether, Fusel und andere Verunreinigungen) steigen durch das sich langsam erwärmende Kolonnenrohr auf, kondensieren an den Wänden und strömen zurück in den Tank. Mit zunehmender Erwärmung wird die Höhe des Niveaus der vollständigen Kondensation immer höher, bis es den Rückflusskühler erreicht. Dies geschieht bei einer Temperatur am oberen Kühlschrank von etwa 50–56 °C.

Kondensat, Schleim fließt zusammen mit Alkohol nach unten und niedrigsiedende Dämpfe (Köpfe) gelangen in den Kühlschrank-Kondensator und werden in einem separaten Behälter gesammelt. Bevor die Hauptdestillation beginnt, müssen aus 10 Litern Maische bis zu 0,5 Liter Schaum gewonnen werden, eine äußerst giftige Flüssigkeit, die weder für die erneute Destillation noch für den Verzehr geeignet ist.

Indem wir den Würfel weiter erhitzen, bringen wir die Temperatur im oberen Kühlschrank auf 76 °C. Dies sollte fast während der gesamten Sitzung so bleiben, erst am Ende der Destillation kann sie um 2–4 °C erhöht und die resultierende Flüssigkeit aufgefangen werden ein separater Behälter. Sie wird eine erneute Destillation durchführen. Die erforderliche Temperatur wird über einen Hahn am Kühlschrankeinlass und einen Herdregler oder ein Heizelement aufrechterhalten.

In der Kolonne selbst findet der Wechselwirkungsprozess zwischen der an den Rohrwänden herabfließenden Flüssigkeit und dem aus dem Verdampfer aufsteigenden heißen Dampf statt. Der Schleim erwärmt sich und der restliche Alkohol verdunstet und steigt in die Dampfleitung des Kühlschranks auf. Der Fusel bleibt im flüssigen Zustand und fließt zurück in den Tank.

Die gesamte Wechselwirkung zwischen heißem Dampf und Rückfluss findet an den Wänden der Kolonne statt, wo die Flüssigkeit einen dünnen Film bildet, der sich nach unten bewegt. Daher werden Säulen dieser Art Filmsäulen genannt.

Beim Destillieren die Maische nicht kochen lassen. Die Temperatur im Würfel sollte 85–90 °C nicht überschreiten.

Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit von Kupfer ist eine Maischesäule aus Kupfer besser als Edelstahl. Es führt die Wärme besser aus dem Rückflussfilm ab und seine Kondensation beginnt früher, was es ermöglicht, die Höhe der Kolonne zu reduzieren, ohne die Produktivität zu verringern. Kupferrohre und -anschlüsse sorgen für eine zuverlässige Abdichtung mit hoher Festigkeit und Zuverlässigkeit der gesamten Struktur.

Andere Arten von Maischesäulen

Wir stoßen häufig auf Beschreibungen von Kolonnen mit Füller, prismatischen Düsen und anderen Vorrichtungen, die angeblich die Effizienz der Kolonne erhöhen. Das ist nicht ganz richtig. Düsen und Füller sind ein Merkmal einer Destillationskolonne; sie sind in einer Maischekolonne nicht ganz geeignet.

Die kontinuierliche Maischekolonne unterscheidet sich im Design. Dabei wird die Maische von oben in einem kontinuierlichen Strom zugeführt und interagiert dabei mit Wasserdampf, der von unten aus dem Dampferzeuger aufsteigt. Die dabei fließende Maische wird durch spezielle Plattengeräte in viele Ströme aufgeteilt und auf die Temperatur der Alkoholverdampfung erhitzt. Die restlichen Flüssigkeiten fließen ungehindert in den Ansaugbehälter.

Fusel und andere schädliche Flüssigkeiten haben einfach keine Zeit zum Verdunsten. Dieses Funktionsprinzip ist bei der industriellen Herstellung von Alkohol sehr effektiv, lässt sich jedoch unter häuslichen Bedingungen nur schwer umsetzen.

Die Entwicklung von Omas Spirale zu Heimdestillationskolonnen verlief bizarre Wege und führte zu vielen Sackgassen und „Monstern“, aber manchmal wurden auch nützliche Hybridkonstruktionen entwickelt. Eines dieser Geräte war die Maischekolonne (BC), deren Beliebtheit bei Heimbrennern von Jahr zu Jahr zunimmt. Allerdings erfordert ein solches Gerät ein Verständnis der theoretischen Grundlagen und eine ordnungsgemäße Bedienung, sonst wird das Ergebnis enttäuschend sein.

Die Entstehungsgeschichte der Maischesäule

Was stimmte mit der guten alten Spule nicht? Erstens: geringe Leistung. Zweitens enthält das Destillat auch bei fraktionierter Destillation eine erhebliche Menge schädlicher Verunreinigungen. Eine Rektifikationskolonne (RC) bewältigt diese Nachteile, hat aber auch ihre eigenen Probleme: Nach der Rektifikation enthält das Getränk nicht den Geruch des ursprünglichen Rohstoffs und für die erste Destillation ist noch ein Destilliergerät erforderlich.

Das Aufkommen von Durchlauf- und Rohrbündelkühlschränken löste das Produktivitätsproblem. Diese Kühlerkonstruktionen ermöglichten es, die Maische relativ schnell zu Rohalkohol zu destillieren, und um die Mitnahme von Spritzern zu verhindern, wurde der Konstruktion ein Leerrohr hinzugefügt. So erhielt der Brenner der neuen Generation seine fertige Form.

Beispiel eines Durchlaufkühlschranks
Beispiel eines Rohrbündelkühlschranks

Das Rohr diente als Kondensatableiter und verhinderte, dass Spritzer aus dem Würfel, die sich in wildem Schleim bilden, in den Ausfluss gelangen. Ein solcher Destillierapparat kommt problemlos mit jeder im Alltag verfügbaren Heizleistung zurecht. Um diese, wie früher angenommen, nützliche Eigenschaft zu verbessern, wurde auch eine kleine Verstärkung des Produkts vorgenommen. Es wurde ein Rückflusskühler verwendet, aus dem eine ganze Familie von Destillierapparaten mit Verstärkung hervorging, die unter dem gebräuchlichen Namen „Brazhnaya-Säule“ bekannt sind.

Aufmerksamkeit! Die kontinuierliche Maischekolonne (CBC) hat trotz des ähnlichen Namens einen völlig anderen Zweck und ein völlig anderes Funktionsprinzip.

Filmmaischekolonne

Der Hauptkreislauf war der BC-Kreislauf mit einem Mantel-Rückflusskühler, wie in der Abbildung dargestellt.

Ein Beispiel für eine zusammengebaute Filmsäule

Die verfügbaren Materialien, die einfache Herstellung und die Verstärkung des Mondscheins um bis zu 90–91 % trugen zur wachsenden Beliebtheit dieses Schemas bei. Basierend auf den Betriebserfahrungen wurden die grundlegenden Anforderungen formuliert.

Eine Filmmaischekolonne galt als gut, wenn:

• der Durchmesser betrug 25–28 mm und die Höhe betrug das 30- bis 50-fache des Innendurchmessers;
• es gab einen ausreichend leistungsstarken und gut gesteuerten Rückflusskühler, der in der Lage war, die Betriebsheizleistung zu löschen;
• Der Kühlwasserfluss zum Rückflusskühler wurde mithilfe eines Nadelventils präzise reguliert.
• eine separate Wasserversorgung des Kühlschranks und des Rückflusskühlers wurde implementiert;
• über dem Rückflusskühler in der Dampfleitung ist ein Thermometer eingebaut;
• Es gab einen ausreichend effizienten Kühlschrank, um sowohl in der zweiten als auch in der ersten Stufe mit voller Heizleistung zu arbeiten.

Die Arbeit mit der Filmkolumne war nicht einfach und erforderte ständige Aufmerksamkeit des Eigentümers. Während der ersten Destillation wurde der Rückflusskühler nicht eingeschaltet, um die Siedezeit der Maische nicht zu verlängern, aber während der zweiten Destillation war der Rückflusskühler bereits in Betrieb, sodass die „Köpfe“ tropfenweise ausgewählt und verstärkt werden konnten der „Körper“ zu 90 %. Zwar war es mit Hilfe eines Rückflusskühlers nicht immer möglich, die angestrebten Ziele zu erreichen, dann kam die Wärmeregulierung zum Einsatz, die schließlich zur Hauptregelung für den BC wurde. Das durch die Destillation auf dem Film BC erhaltene Produkt schien den Enthusiasten jedoch nach fraktionierter Destillation auf einem herkömmlichen Gerät viel besser zu sein als Mondschein.

Die Euphorie lässt sich dadurch erklären, dass die hohe Stärke den unangenehmen Geruch des Getränks überdeckt. Zwar wurden nach der Verdünnung mit Wasser auf 40-45 % alle Mängel des Destillats nach ein paar Tagen deutlich sichtbar. Die Nutzer trösteten sich damit, dass sie nicht nach Alkohol strebten, sondern gut gereinigten Mondschein mit den Aromen der Rohstoffe trinken wollten.

Nachteile einer Filmkolumne

„Stark bedeutet nicht rein“- Dieser einfache Gedanke eroberte die Gedanken der Schwarzbrenner nicht sofort, aber es gab vernünftige Skeptiker, die das Produkt zur Analyse gaben. Die Ergebnisse waren erstaunlich: Labortests zeigten, dass die Reinigung von Verunreinigungen mit dieser Ausrüstung ein Mythos ist.

Wenn außerdem die Filmkolumne es irgendwie ermöglichte, die „Köpfe“ auszuwählen, dann waren in der Auswahl fast mehr Fusel enthalten als im ursprünglichen Rohmaterial. Dies brachte uns dazu, darüber nachzudenken und zu verstehen, wie schädliche Verunreinigungen in die Selektion gelangen, dann die Gründe zu ermitteln und zu versuchen, sie zu überwinden.

1. Empfindlichkeit gegenüber Wasserdruck. Bereits eine geringfügige Verringerung des Wasserdurchflusses im Rückflusskühler reicht aus, damit alle im Rohr angesammelten schädlichen Zwischenverunreinigungen sofort in die Auswahl gelangen. Es reicht aus, den Wasserhahn im Badezimmer zu öffnen oder die Toilettenspülung zu spülen, damit der Wasserdruck im System sinkt und die tropfenweise Auswahl der „Köpfe“ zu einem kräftigen Strahl wird.

Wie aus einem Füllhorn strömten Verbesserungsvorschläge ein: Stabilisierung mit Hilfe von Druckreglern, Wasserversorgung über einen Zwischentank unter der Decke oder eine Aquarienpumpe, autonome Kühlsysteme usw. Im Allgemeinen sehr nützliche Dinge und nicht nur für BC anwendbar .

Es schien, dass das Problem gelöst war, aber neben der Stabilisierung des zugeführten Wasserflusses war es auch notwendig, mit seiner Hilfe das Rückflussverhältnis zu steuern, was aufgrund der hohen Trägheit des Systems sehr unpraktisch ist.

2. Geringe Halte- und Trennkapazität. Der Versuch, Spulen oder ein paar Schwämme in die Säule zu legen, verbesserte die Situation ein wenig, reichte aber nicht aus, um das Reinigungsproblem insgesamt zu lösen. Dadurch wurden die „Köpfe“ nachlässig ausgewählt und trotz der tropfenweisen Auswahl wurden neben Schadstoffen auch die notwendigen, für das Aroma verantwortlichen Ester entfernt.

Da es aufgrund der praktisch fehlenden Rückhaltekapazität nicht möglich war, die „Köpfe“ in der Selektionszone in großen Mengen zu konzentrieren, war es notwendig, sie im Übermaß zu selektieren, wodurch ein erheblicher Teil des Alkohols verloren ging. Der Übergang zur Auswahl des „Körpers“ durch Erhöhung der Heizleistung führte sofort dazu, dass die im Rohr angesammelten Zwischenverunreinigungen in die Auswahl gelangten.

Die Situation wurde noch dadurch verschärft, dass die Division bei der Auswahl des „Körpers“ auf 2-3 Teller reduziert wurde und den Fuselfisch nicht zurückhalten konnte. Als sich die Temperatur im Würfel 90–92 °C näherte und nicht rechtzeitig auf die Auswahl der „Schwänze“ umgestellt wurde, flogen die Überreste des Fuselfisches in den Auffangbehälter und hinterließen nur noch Wasser in den „Schwänzen“.

Selbst in den besten Mondscheinproben, die auf Filmsäulen hergestellt werden, beträgt der Gehalt an Fuselölen mindestens 1-2.000 mg pro Liter, häufiger ist er viel höher. Aufgrund der Konstruktionsmerkmale des Film-BC erweist sich das Destillat als unausgewogen – mit einer deutlichen Tendenz in der chemischen Zusammensetzung in Richtung Fusel.

Die Entstehung der modernen Maischekolonne

Die Lösung für das Problem der Entfernung von Fuselölen kam schnell: Sie müssen die Schublade mit einer Düse füllen. Dadurch wurde aus der BC eine Mini-RK (Destillationskolonne) mit den gleichen Regeln und Ausrüstungsanforderungen. Die einzigen Unterschiede bestehen weiterhin in der Vielseitigkeit des Designs, das den Einsatz von BC zum Destillieren von Maische ermöglicht. Es kommt auch die traditionelle BC-Dampfextraktion zum Einsatz, obwohl viele Brennereien die Bequemlichkeit der Flüssigextraktion schätzten und diese in ihre Kolonnen einbauten, während andere mit Experimenten mit der Dampfextraktion vor dem Rückflusskühler begannen.

Beispiel einer Maischekolonne

Anschließend marschierte die BC in der klassischen Form einer Filmkolonne mit Dampfabsaugung über dem Rückflusskühler feierlich zum Museum zur Geschichte des Mondscheins, wo sie einen Ehrenplatz einnahm. Sie können einwenden: „Es steht komplett zum Verkauf!“ Die Antwort ist einfach: Man weiß nie, wie viele Antiquitätenhändler und -sammler nicht nur veraltete Gegenstände, sondern auch deren Fälschungen verkaufen und bestechen.

Voraussetzungen für eine gute Maischekolonne

In den meisten Fällen verfügt ein modernes BC über eine Säule mit einem Durchmesser von 40–50 mm und einer Höhe von 75–100 cm sowie einen Würfel von 20–30 Litern, Flüssigkeitsauswahl und Automatisierung. Im Allgemeinen entspricht dies den Standards und Anforderungen der Republik Kasachstan, aber das Wichtigste für die Maischekolonne bleibt: die Vielseitigkeit des Designs und der Wunsch, ein gut gereinigtes Destillat mit dem Geschmack und Aroma des ursprünglichen Rohprodukts zu erhalten Material, das ohne langfristige Korrekturreifung in Eichenfässern sofort getrunken werden kann.

Während des Betriebs stießen normale Benutzer jedoch auf ein Problem: Bei der Maischedestillation mit Standard-Rektifikationstechnologien erhielten sie nicht das erwartete gut gereinigte und angereicherte Destillat, sondern schmutzigen Alkohol, der halb verächtlich NDRF (unterrektifiziert) genannt wurde. Es schien, dass die Entwicklung der Maischesäulen in einer Sackgasse angelangt war.

Dann begannen BC-Fans mit Experimenten zur Verwendung niedriger Rückflussverhältnisse beim Destillieren von Rohalkohol. Alles passte zusammen. Kleinere Volumina an Destillierapparaten und kurze Schubladen, die die Produktion von reinem Alkohol beim Destillat verhindern, haben sich zu einer Stärke für die Destillatherstellung entwickelt. Die hohe Schublade des RK verfügt über eine für das Destillat überschüssige Trennfähigkeit und schneidet nicht nur den Überschuss, sondern auch das Nützliche ab.

Der niedrige Rahmen des BC ermöglichte die Implementierung einer Technologie zur ausgewogenen Reduzierung der Konzentration aller Verunreinigungen im Produkt bei gleichzeitiger Entfernung einiger definitiv nicht benötigter Verunreinigungen. Dies wurde auch durch den Einsatz größerer Düsen erleichtert. Für einen 50-mm-BC wird also ein SPN von 4 x 4 x 0,28 anstelle von 3,5 x 3,5 x 0,25 im BC verwendet. Für bestimmte Aufgaben haben sich schalenförmige Säulen und Kupferringe als Düsen bewährt, dies ist jedoch ein Thema für einen separaten Artikel.

So bearbeiten Sie eine Maischesäule richtig

Anfänger beschweren sich oft darüber, dass ihre Maischekolonne trotz aller Bemühungen reinen Alkohol und kein leckeres Getränk hervorbringt. Es gibt keine universelle Technologie, da viele Nuancen der Destillation von der Konstruktion des Geräts abhängen. Wenn Sie jedoch die Grundregeln befolgen, können Sie mit BC ein aromatisches und gut gereinigtes Destillat herstellen.

1. BK und RK sind Geräte, die Wärme- und Stoffübertragungstechnologien implementieren, daher sind die Anforderungen an die Vorbereitung der Ausrüstung für den Betrieb für sie nahezu gleich. Um das Rückflussverhältnis während des Betriebs sicher steuern zu können, benötigen Sie: stabiles, kontrolliertes Heizen und Kühlen sowie eine gute Wärmeisolierung von Würfel und Kolonne.

2. Berechnen Sie die geplante Auswahlquote des „Körpers“. Wir gehen davon aus, dass das Rückflussverhältnis 2 nicht überschreiten sollte. Wenn beispielsweise die Betriebsheizleistung für eine 50-mm-Säule 1700 W beträgt, verdampfen etwa 4,93 x 1,7 = 8,3 Liter Flüssigkeit pro Stunde aus dem Würfel. Wir müssen ein Drittel auswählen und zwei Drittel mit Rückfluss in die Säule und den Würfel zurückführen. Dies bedeutet, dass die geplante Entnahmerate 2,8 Liter pro Stunde beträgt und das Rückflussverhältnis (8,3 -2,8) / 2,8 = 2 beträgt. Eine größere Genauigkeit ist nicht erforderlich.

3. Durch die lange und langweilige Auswahl der „Köpfe“ bei der Rektifikation werden nicht nur Aldehyde, sondern auch Ester entfernt, die für das Aroma des Getränks verantwortlich sind. Daher sollten die „Köpfe“ nicht mehr als 2-3 % des AC (absoluter Alkohol) in der Masse enthalten. Die Geschwindigkeit sollte etwa 25–300 ml/Stunde betragen (etwa 10 % der „Körper“-Selektionsrate).

4. Wir stellen die Startgeschwindigkeit der „Körper“-Auswahl gleich der geplanten ein (in unserem Beispiel 2,8 l/Stunde). Und nachdem die Auswahl begonnen hat, passen wir sie so an, dass die Ausgangsstärke 90–91 % bei einer Volumenstärke von 40 % beträgt.

Wir ändern die Geschwindigkeit nicht mehr! Am Ende der „Körper“-Auswahl sinkt die Geschwindigkeit und die Stärke im Strahl sinkt auf 87-88 % (bei einer Reststärke an Rohalkohol im Würfel von 5 %). Die Geschwindigkeit ist im Vergleich zur Rektifikation enorm, aber gerade dadurch gelangen mittlere Ether und ein moderater Anteil höherer Alkohole in den Auffangbehälter. Die Auswahl des „Körpers“ muss bei einer Bodentemperatur von maximal 95 °C abgeschlossen sein.

5. Wenn wir Getreiderohstoffe destillieren, wählen wir die „Schwänze“ fraktioniert (2-3 Portionen à 100-150 ml) mit einer Geschwindigkeit aus, die zwei- bis dreimal niedriger ist als die Startgeschwindigkeit bei der Auswahl des „Körpers“. Die „Schwänze“ werden am nächsten Tag zur Mischung oder Weiterverarbeitung in die Republik Kasachstan gebracht.

Die Hauptsache ist, keine Angst vor einer hohen Selektionsrate zu haben: Wird sie unterschätzt, wird kein gutes Destillat mehr ausgegeben, sondern schlecht gereinigter Alkohol, der für ein Fass durchaus geeignet ist - die Verunreinigungen werden nicht vollständig entfernt. aber nur „leicht gekämmt“, befreit von überschüssigem Fusel und Aldehyden.

Wenn das Ziel ein Destillat zum Verzehr ohne lange Reifung ist, können Sie mit der Anpassung des Rückflussverhältnisses experimentieren. Beachten Sie dabei, dass der Reinigungsgrad und die Annäherung an Alkohol umso höher sind, je höher das Rückflussverhältnis ist.

Für die Destillation von Zuckerrohstoffen sind nur die maximale Reinigung aller Verunreinigungen und die in der Republik Kasachstan angewandte Destillationstechnologie geeignet. Wenn das Volumen der Schüttung 15–20 Volumina der Packung in der Säule nicht überschreitet, diese SPN-Packung eine Größe hat, die dem Durchmesser der Säule entspricht, und die Säule selbst mindestens 1 Meter hoch ist, besteht die Möglichkeit aus rohem Zuckeralkohol recht ordentlichen Alkohol zu gewinnen.

P.S. Vielen Dank an den Benutzer aus unserem Forum für die Vorbereitung des Materials für diesen Artikel.

Messingsäulen sind bei Liebhabern starker Getränke sehr verbreitet. Wenn Sie sich entscheiden, ein solches Design selbst zu erstellen, müssen Sie sich mit der Technologie zur Durchführung der Arbeiten vertraut machen und herausfinden, welche Funktionen das Gerät haben sollte.

Vorarbeit

Die beste Maischesäule muss eine bestimmte Höhe haben. Sie können diesen Parameter selbst wählen, idealerweise sollte er jedoch 50 Durchmesser betragen. Laut Experten ist dies nicht so wichtig; der Gerätebesitzer muss selbst entscheiden, welche Stärke das Produkt haben soll und wie gut die Trennung sein soll. Allerdings gibt es ein bestimmtes objektives Kriterium, das die kleinste Höhe der hergestellten Säule bestimmt. Sie müssen die Möglichkeit von Spritzern vermeiden. Basierend darauf werden Maischesäulen nicht unter 30 Zentimeter hergestellt. Andernfalls ist die Ausführung der Arbeiten unsachgemäß.

Arbeitstechnik

Bei der Herstellung des beschriebenen Aufbaus muss dieser mit einem kontrollierten Rückflusskühler ausgestattet sein. Die Gestaltungsmerkmale dieses Elements können je nach Ihren Vorlieben variieren. Das Element kann auf Basis eines Hemdes oder Dimrots erstellt werden. Die Hauptbedingung ist die Tatsache, dass der Dephlegmator die Fähigkeit haben muss, den Strom zu löschen, der bereitgestellt werden soll. Dieses Element kann nicht in einer Menge, sondern in der Menge 2 oder 3 installiert werden. In diesem Fall ist das Element primär oder sekundär. Diese Struktur ermöglicht einen stabileren Betrieb der Säule. Sie müssen verstehen, dass solche Ergänzungen nur bei hohen Bauwerken möglich sind.

Arbeitsmethodik

Die Maischekolonnen müssen die Kühlung des Rückflusskühlers regulieren können; dieses Bauteil muss recht dünn sein. Dazu sollten Sie sich mit einem Wasserhahn eindecken, der eine möglichst genaue Dosierung der Flüssigkeit ermöglicht. Experten empfehlen die Verwendung des Nadeltyps, auf einen Kugelhahn sollte man jedoch verzichten, da dieser völlig ungeeignet ist. Wenn wir verfügbare Haushaltslösungen in Betracht ziehen, ist die beste Option für die Durchführung dieser Anpassungsarbeiten ein Heizkörperhahn, der bei der Installation einer Heizungsanlage verwendet wird.

Sie können die Zeichnung der Maischesäule selbst erstellen. Die Kolonne muss mit einem Platz zur Installation eines Thermometers ausgestattet sein, das vor dem Kondensatoreingang montiert wird. Diese Aussage gilt für Bauwerke, die nach einem Dampfextraktionsschema betrieben werden. Wenn ein Dephlegmator zur Flüssigkeitsentnahme an einer Filmsäule verwendet wird, wird die Position des Thermometers durch die spezifische Konstruktion des Systems bestimmt. Die Maischekolonnen sind mit einem Kühlkondensator ausgestattet, der für die Kondensation und Kühlung des zugeführten Dampfes verantwortlich ist. Wenn das Design über eine Flüssigkeitsabsaugung verfügt, ist ein Kühlschrank erforderlich, der die Temperatur des fertigen Produkts senkt.

Bei der Herstellung ist zu berücksichtigen, dass die Flüssigkeitszufuhr zum bzw. zu jedem Rückflusskühler sowie zum Kühlschrank separat erfolgen muss. Die Rohre, die für den Ausgang des Kühlschranks und des Rückflusskühlers verwendet werden, dürfen ausschließlich auf Silikonbasis verwendet werden. Diese Aussage gilt für Warmwasserprodukte. Wenn es sich um kaltes Wasser handelt, können Sie Schläuche auf Polyvinylchloridbasis verwenden. Die Herstellung der Kupfermaischekolonne muss unter Berücksichtigung der oben beschriebenen technischen Anforderungen erfolgen, für die unterschiedliche konstruktive Lösungen geeignet sind. Sie können sich jedoch nicht einschränken und Ihre eigene Modifikation entwickeln. Die Hauptvoraussetzung dafür ist, dass Sie am Ende Getränke erhalten, die unterschiedliche Qualitäten und organoleptische Eigenschaften aufweisen. Am Ende wird es jedoch nicht möglich sein, reinen Alkohol zu gewinnen. Das Endprodukt wird nicht nach Mondschein riechen, aber es wird auch kein pharmazeutischer Alkohol sein. Aber für die Herstellung von Wodka ist dieses Design durchaus geeignet; der Meister kann mit der Herstellung der Basis für hochwertige Destillate beginnen.

Beschreibung der Herstellung einer Kolonne mit Mantelrückflusskühler

Auf Basis eines Mantelrückflusskühlers kann eine kontinuierliche Maischekolonne aufgebaut werden. Zur Durchführung der Arbeiten benötigen Sie Kupferrohre, deren Länge 500, 2000, 1000 und 300 Millimeter betragen sollte. Jeder von ihnen sollte die Abmessungen 28 x 1,22 x 1,1 x 1,8 x 1 Millimeter haben. Unter anderem benötigen Sie eine Übergangs-Doppelmuffenkupplung in der Menge von 2 Stück, eine weitere Übergangskupplung sollte etwas andere Parameter haben, gleich 22 x 15 Millimeter, es werden 3 solcher Elemente benötigt. Der Meister muss eine Einzelmuffenkupplung vorbereiten. Steckdosenecke, deren Abmessungen 22 Millimeter betragen. Ohne ein T-Stück, dessen Abmessungen 15 Millimeter betragen, ist die Durchführung der Arbeiten nicht möglich. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Adapter für ein 1/2-Zoll-Außengewinde haben. Sie benötigen einen Adapter für 3/4" Innengewinde. Das Element muss am Würfel befestigt werden, im Einzelfall können jedoch auch andere Größen vorhanden sein. Wenn Sie mit den oben beschriebenen Elementen eine kontinuierliche Maischesäule herstellen, erhalten Sie ein Produkt mit einer maximalen Temperatur von 92 Grad.

Merkmale der Herstellung eines luftgekühlten Geräts

Zur Herstellung einer Spule wird ein Stück Kupferrohr verwendet. Es wird eine Rolle Aluminiumdraht ohne Isolierung verwendet. Während der Arbeit können Sie einen Computerkühler, Sekundenkleber und einen 500-Watt-Boiler verwenden. Die Leistung dürfte weniger beeindruckend ausfallen.

Zuerst müssen Sie ein Kupferrohr nehmen und es biegen, um es mit dem Gehäuse des Geräts zu verbinden. Der Teil dieses Werkstücks, der nach unten geht, muss in die Spirale einbezogen werden. von oben auf das Rohr aufwickeln, dabei etwas Abstand zwischen den Windungen lassen. Um den Wärmewiderstand zu reduzieren, sollten die Windungen möglichst dicht sein. Dadurch werden die Wärmeaustauschfläche und die Effizienz der Spule vergrößert.

Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischesäule herstellen, müssen Sie im nächsten Schritt ein beliebiges kegelförmiges Objekt verwenden, dessen Durchmesser mit den Abmessungen des ausgewählten Ventilators verglichen werden sollte. Auf diesen Gegenstand müssen Sie eine Mondscheinspule aufwickeln. In diesem Beispiel betrachten wir eine normale Bierflasche mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Die Spule muss so gebogen sein, dass sie den Querschnitt des Lüfters gleichmäßig abdeckt. Sie müssen das Element am ausgewählten Gehäuse ausprobieren und sicherstellen, dass alles in Ordnung ist. Damit ist die Arbeit mit der Spule vorerst abgeschlossen.

Nun geht es an den Deckel des Geräts. Dazu können Sie einen normalen Deckel auf Polyethylenbasis verwenden. Die Messingkupplung muss vor dem Einschmelzen in die Polyethylenkappe auf einen halben Zoll erhitzt werden. Die Struktur muss abkühlen; Sie können sie in Wasser abkühlen. Nach dem Entfernen der Kupplung sollte diese von anhaftendem Polyethylen gereinigt und die entstandenen Grate sorgfältig abgeschnitten werden. Sie müssen ein Fluorkunststoffband um die Kupplung wickeln, was für die Herstellung einer Mondscheindestille unerlässlich ist. Auf diese Weise erhalten Sie so etwas wie eine Dichtung. Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischesäule herstellen, besteht der nächste Schritt darin, die Kupplung in ein zuvor im Deckel gebohrtes Loch zu installieren. Der Fluorkunststoff sollte sich zwischen der Kupplung und der Abdeckung befinden. Die Mutter sollte von innen ohne großen Kraftaufwand angezogen werden.

Im nächsten Schritt können Sie am Heizelement des gesamten Gerätes arbeiten. Hierfür können Sie einen normalen Heizkessel verwenden. Nachdem Sie sich vom Ende des Drahtes etwas zurückgezogen haben, so dass es ausreicht, um das Gerät zu erreichen, müssen Sie einen Teil abschneiden und anschließend alles wieder festschrauben. Die Enden des Kabels vom Kessel müssen so eingefädelt sein, dass sich das Element bei geschlossenem Deckel im Inneren des Gehäuses befindet. Nach dem Abisolieren der Drähte müssen diese wieder angeschlossen werden. Es ist wichtig, auf eine hochwertige Isolierung zu achten.

Der Kessel sollte den Boden nicht berühren; es wird empfohlen, dass er während des Betriebs vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. In dasselbe Loch, durch das das Kesselkabel verläuft, müssen Sie das lange Ende der Spule für das Gerät einführen. Die verbleibenden Lücken zwischen Schlauch und Kordel müssen mit Wattestücken gefüllt werden, damit es recht dicht ist. Es ist wichtig, eine bestmögliche Abdichtung zu erreichen.

Die resultierende Struktur aus Watte muss mit Sekundenkleber gefüllt werden, der auf Cyanacrylbasis hergestellt wird. Dies ermöglicht Ihnen die luftdichteste Verbindung mit Verbundwerkstoffen. Nachdem der Kleber ausgehärtet ist, können Sie eine dichte und starke Verbindung herstellen. Jetzt muss nur noch so etwas wie ein Gehäuse für den Ventilator hergestellt werden, damit die Luft über die Lamellen des Wärmetauschers strömt, der durch eine Spule dargestellt wird.

Zur Herstellung der Hülle können Sie Tetra-Pak-Verpackungen verwenden. Wenn Sie eine Mondscheindestille herstellen, können Sie die im Artikel vorgestellte Technologie verwenden. Aus der Verpackung müssen Sie ein Rechteck ausschneiden, dessen Breite den Abmessungen des Ventilators entspricht. Mit diesen Elementen wird der Ventilator auf drei Seiten abgedeckt. Das Ende der Spule muss auf die vierte Seite gebracht werden, um den Mondschein abzulassen. In die verbleibende Seitenwand müssen Sie ein Loch für diesen Teil des Rohrs bohren und es mit dem zuvor verwendeten Sekundenkleber verkleben. Die Wände können mit Klebeband zusammengeklebt werden. Wenn maximale Sicherheit gewährleistet werden muss, sollte es mit einer transparenten Schutzscheibe abgedeckt werden.

An diesem Punkt können wir davon ausgehen, dass die Maischekolonne fertig ist. Als Stromquelle für den Lüfter können Sie ein Computer-Netzteil verwenden. Um es einzuschalten, ohne das Motherboard zu verwenden, müssen Sie das schwarze Kabel mit dem grünen verbinden. Experten verwenden kompaktere 12-Volt-Quellen, die Sie selbst finden können.

Abweichung von den oben genannten Anforderungen

Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischekolonne herstellen, deren Zeichnungen Sie im Voraus fertigstellen müssen, ist es wichtig, über Abweichungen von den genannten Anforderungen nachzudenken. Der wichtigste davon ist ein unkontrollierter Rückflusskühler. Wenn wir über die Malyutka-Säule sprechen, wird die Unkontrollierbarkeit der Kompaktheit geopfert. Dazu befinden sich Kondensator und Rückflusskühler in einem einzigen Behälter mit fließendem Wasser. Wenn Sie sich für dieses Schema entscheiden, können Sie den Prozess nicht über einen Rückflusskühler regulieren und daher wird keine Trennung erreicht. Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen eine Maischesäule herstellen, können Sie die Zeichnungen dieses Entwurfs aus dem Artikel ausleihen. Es ist auch zu bedenken, dass der Rückflusskühler eine geringe Auslastung hat. Möglicherweise tritt das Problem einer geringen Säulenhöhe auf. Manche Handwerker können es nicht ablehnen, die Struktur auf einem Gasherd unter der Haube zu platzieren. In diesem Fall wird die Trennung recht schwierig zu erreichen sein, was insbesondere bei hohen Säulen der Fall ist.

Die Rectify-Biersäule hat sich bei Liebhabern starker Getränke bewährt. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, eine solche Konstruktion selbst herzustellen, verwenden Sie am besten Teile auf Edelstahlbasis. Die Fittings müssen mit dem Rohr verschweißt werden, wobei auf beiden Seiten ein Innengewinde angebracht ist, an dem die Hälse der Fässer befestigt werden. Aus Fluorkunststoff können Sie eine Muffenkupplung herstellen, die mit einer Dichtung für die Klemme ausgestattet wird. All dies wird ein einziges Ganzes bilden. Die Maischesäule „Baby“ muss mit Isoliermaterial ausgestattet werden, das zunächst der Länge nach geschnitten, dann auf das Rohr gesteckt und darauf geklebt wird. Sie sollten einen Dephlegmatorstab auf die obere Abdeckung stecken und alles mit einer Klemmschelle befestigen. Die Flüssigkeit wird in einen Schlauch geleitet, durch den der Schleim zurückfließt. Sie sollten ein Stück darauf legen, das verhindert, dass Spritzer bis zur oberen Platte spritzen.

Abschluss

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, was Sie machen wollen – eine Maischesäule oder dann können Sie die erste davon machen. Es ist einfacher zuzubereiten und ermöglicht Ihnen auch, sofort mit der Zubereitung eines starken Getränks zu beginnen. Als alternative Lösung können Sie versuchen, dieses Gerät zu kaufen. Heimwerker verkaufen sie heute in völlig unterschiedlichen Konfigurationen und zu unterschiedlichen Preisen. Aus dem verfügbaren Sortiment wählen Sie etwas für sich aus.

Die Maischekolonne ist eine neue Erfindung, die zu Hause zum Destillieren von Alkohol jeglicher Art verwendet wird. Dieses einfache Gerät erfreut sich bei Sommerbewohnern und Besitzern von Landgärten großer Beliebtheit, die zur Zubereitung von Maische minderwertige Früchte verwenden.

Die Heimdestillation hat in relativ kurzer Zeit eine bedeutende Entwicklung durchgemacht und sich von einer alten Spule zu einer kontinuierlichen Kolonne entwickelt, die ihrem Funktionsprinzip nach eine vereinfachte (Heim-)Version einer Fabrikdestillationskolonne ist. Was ist eine Maischekolonne und nach welchem ​​Prinzip funktioniert sie?

Welche Vor- und Nachteile hat dieses Gerät? Ist es möglich, es selbst zu Hause zu machen, oder ist es einfacher, ein fertiges zu kaufen? Versuchen wir es herauszufinden.

Eine Maischekolonne ist ein Gerät zum Destillieren von Alkohol aus jeder Art von Maische und ausgestattet mit einem Rückflusskühler – einem Gerät zur teilweisen Kondensation der Dämpfe verschiedener Flüssigkeiten, die während des Destillationsprozesses entstehen.

Der Rückflusskühler trennt die die Kolonne verlassenden Dämpfe in separate Fraktionen und führt schweres Kondensat zur weiteren Trennung des Alkohols von hochsiedenden organischen Verbindungen der Fermentationslösung (Fusselöle) zurück.

Eine kontinuierliche Kolonne behält die gleichen Destillationsstufen bei wie ein herkömmlicher Moonshine-Destillierapparat, der mit einem Dampfer ausgestattet ist: Verdampfung plus Kondensation. Der Unterschied liegt im Prinzip der Verdampfung, die eine hochwertige Reinigung des Endprodukts ermöglicht.

Die kontinuierliche Maischekolonne ist dem Funktionsprinzip entsprechend einfach aufgebaut. Es besteht aus folgenden Schlüsselelementen:

• Behälter (Tank, Behälter, Würfel) für Fermentationslösung, mit drei Gewindelöchern zum Einbau eines Thermometers, Auslassrohrs und Sicherheitsventils;
• Säulen aus Kupferrohr oder Edelstahl;
• einen Rückflusskühler, der am Kopf der Kolonne angebracht ist;
• Düse zum Anschluss an einen Kondensator beliebiger Bauart (Spule, Mantelkühler usw.);
• zwei Thermometer, von denen eines oben an der Säule angebracht ist, das zweite zeigt die Temperatur im Gärflüssigkeitsbehälter an.

Verschiedene konstruktive Modifikationen dieses Geräts können Folgendes enthalten: Silikondichtungen, Klemmverbindungshalterungen, Adapterkupplungen mit unterschiedlichen Durchmessern und Buchsen. In der Zeichnungsspezifikation ist in der Regel der gesamte Satz an Elementen angegeben.

Funktionsprinzip einer kontinuierlichen Maischekolonne

Vor Beginn des Prozesses muss mithilfe von Klemmbefestigungen eine Kolonne mit Destillationstank installiert werden. Stellen Sie den Würfel auf eine Wärmequelle (Elektroherd, Gasherd usw.).

Beim Erhitzen der Lösung steigen alkoholhaltige Dämpfe aus dem Tank in den Kondensator auf, wo sie teilweise kondensieren und sich an den Wänden des Kühlschranks absetzen. Der Rest des Dampfes bewegt sich weiter nach oben.

Der erste Kühler wird gerade deshalb Teilkühler genannt, weil er den Dampf nur teilweise kondensiert. Die abgesetzte Flüssigkeit wird als „Rückfluss“ bezeichnet, der Kühler dementsprechend als „Rückflusskühler“.

Der Rückfluss fließt an den Wänden des Rückflusskühlers zurück in den Tank, trifft auf seinem Weg auf ungekühlten Dampf und zerfällt in drei Arten von Fraktionen: Kopf-, Haupt- und Endfraktion.

Die Kopffraktion (Kopf), einschließlich Aldehyden, Estern und anderen leichten Substanzen, wird im Anfangsstadium bei niedriger Temperatur abgeschnitten. Dann kommt es zu den Hauptfraktionen (Körper), die den Alkohol selbst enthalten, und ganz am Ende des Prozesses werden die Schwanzverbindungen (Schwänze) aus Fuselölen und anderen schweren Verunreinigungen entfernt.

Während des Aufheizvorgangs füllt Kondensat die Wände der Kolonne und gelangt in den Rückflusskühler. Dies geschieht, wenn das Thermometer am oberen Kühler 51 – 55 Grad anzeigt.

In diesem Stadium sind die Dämpfe der Leichtfraktionen vollständig kondensiert und werden in einen speziellen Behälter abgeführt. Dies ist eine giftige Lösung und wird nicht zur weiteren Destillation verwendet. Im Durchschnitt ergeben 20 Liter Mondschein einen Liter Kopffraktion.

Während sich der Tank erwärmt, erreicht die Temperatur am Rückflusskühler 77 Grad. Genau so sollte es während des gesamten Destillationsprozesses bleiben. In diesem Zeitraum werden die Hauptfraktionen – der Alkohol selbst – von den Gärdämpfen getrennt.

Fünfzehn Minuten vor Arbeitsende muss die Temperatur am oberen Kühler auf 81 - 83 Grad erhöht werden, um „Schwänze“ – Verunreinigungen von Fuselölen und anderen schweren Verbindungen – zu sammeln, die anschließend der zweiten Destillation zugeführt werden.

Die Betriebstemperatur des Gerätes wird über den oberen Hahn am Kühlereinlass und den Wärmequellenregler reguliert.

Wissen Sie? Die technische Standardbeschreibung des Destillationsprozesses sieht so aus: Der zum Rückflusskühler aufsteigende Alkoholdampf reagiert kontinuierlich mit dem ihm entgegenströmenden Rückfluss. Es kommt zu einer Wärmeaustauschreaktion. Dampf entzieht dem Schleim die leichten, niedrigsiedenden Anteile und hinterlässt hochsiedende schwere Verbindungen (Fusöle und Wasser). Das Produkt dieser Langzeitreaktion wird zu Alkohol mit einer Stärke von 88 - 90 Grad.

Die Qualität des ausgegebenen Alkohols (Reinheit des Mondscheins) wird durch Temperaturkontrolle erreicht, die dazu beiträgt, die Kopf- und Schwanzfraktionen des alkoholhaltigen Dampfes vom Endprodukt abzuschneiden.

Wichtig! Für unerfahrene Mondscheiner ist zu beachten: Während des Destillationsprozesses darf die Maische auf keinen Fall kochen. Die Temperatur im Tank sollte nicht über 87 - 89 Grad steigen;

Vor- und Nachteile des Destillationsprozesses in einer Maischekolonne

Profis

1. Einfachheit des Destillationsprozesses: Das Gerät funktioniert, bis die Fermentationslösung im Würfel aufgebraucht ist und das Wasser im Dampferzeuger verschwindet.
2. Gute Qualität des Endprodukts. Durch die kurze Destillationszeit können die Hefemembranen nicht „explodieren“ und dem Alkohol einen Fuselgeruch verleihen.
3. Der Rückflusskühler ermöglicht es, schwere Rückstände nahezu vollständig zu entfernen und Fuselöle zur erneuten Destillation in den Tank zu leiten.
4. Ein zusätzlicher Arbeitsgang ist nicht erforderlich: Die Maische in den Würfel füllen und anschließend ausgießen. —Der Maischbehälter wird auf den Herd gestellt, nach der Arbeit wird die restliche Lösung im Hausmüll entsorgt.
5. Sparsamer Einsatz von Wasser zur Kühlung. Während des Destillationsprozesses wird empfohlen, die Fermentationslösung vorzuwärmen, sodass Wasser nur zum Kühlen des Produkts und für nichts anderes benötigt wird.
6. Für den Dauerbetrieb des Gerätes sind keine automatischen und halbautomatischen Steuerregler erforderlich. Bei Zufuhr von Maische und Wärme arbeitet das Gerät während der gesamten Destillationszeit stabil im angegebenen Modus.

Minuspunkte

1. Das Gerät kann nur mit flüssigem Brei aus Zucker, Mehllösungen und „Fruchtbrei“ arbeiten. Malzartige Maische muss durch einen Filter geleitet werden.
2. Häufige Ausfälle des elektrischen Rohrheizkörpers. Aufgrund der großen Maischemengen besteht die Gefahr einer Freilegung. Dies erfordert eine ständige Überwachung des Lösungsniveaus im Tank.
3. Schaummaische kann nicht zur Destillation verwendet werden, da der Schaum oft in die Hauptfraktionen geworfen wird, was eine zusätzliche Reinigung des Endprodukts erfordert. - Schaum aus der Maische lässt sich nur mit Hilfe eines speziellen Entschäumers entfernen.

So erstellen Sie eine Säule mit Ihren eigenen Händen

Wenn Sie sich entschieden haben, eine kontinuierliche Maischesäule mit Ihren eigenen Händen zu bauen, und sich bereits im Geiste die Zeichnungen des zukünftigen Geräts mit allen Abmessungen vorstellen, müssen Sie Ihre Begeisterung mäßigen und rechtzeitig innehalten, um die Fragen selbst zu beantworten: Wie oft wird es sein? Sie verwenden das Gerät und welche Alkoholmengen möchten Sie am Ausgang erhalten?

Wenn Sie ein kleines Sommerhaus mit zwei Dutzend Obstbäumen haben, erfordert die saisonale Destillation keine großen Kosten für die Herstellung einer einfachen kontinuierlichen Maischekolonne mit Ihren eigenen Händen und nach Ihren eigenen Zeichnungen.

Für einen Bauernhof mit einem großen Obstgarten benötigen Sie eine leistungsstarke Maschine mit hoher Produktivität.

Es ist nicht schwierig, Zeichnungen für die Herstellung einer kontinuierlichen Maischesäule mit eigenen Händen zu finden. Sie finden sich in der Fachliteratur und auf den Seiten thematischer Seiten im Internet.

Um loszulegen, müssen Sie einige Geräte kaufen. Jede Zeichnungsspezifikation enthält eine vollständige Liste dessen, was gekauft werden muss.

In ihrer allgemeinsten Form sieht die gesamte Liste etwa so aus:

• Behälter für Fermentationslösung und Verdampfer (das Volumen ist in der Spezifikation der jeweiligen Zeichnung angegeben) – 2 Stk.;
• Kupfer- oder Edelstahlrohr mit einem Durchmesser von 50 - 100 mm und einer Länge von 1,5 - 2 Metern - 2 Stk.;
• Thermometer – 2 Stk.;
• Silikonschläuche (die Länge ist in der Spezifikation der jeweiligen Zeichnung angegeben);
• zusammengebauter Kühler oder separate Teile dafür;
• Klemmhalter – 2 Stk.;
• Kupplungen, Armaturen (Menge und Abmessungen in der Spezifikation);
• Netzfilter und Trennwände (Menge und Abmessungen in der Spezifikation).

Wissen Sie? Es sollte daran erinnert werden, dass die Kosten für die Herstellung eines Geräts mit eigenen Händen nur dann nicht ohne gesunden Menschenverstand sind, wenn Sie über Sanitärkenntnisse sowie allgemeine Ingenieurkenntnisse im Bereich Heizung und Elektrotechnik verfügen.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch die Schwierigkeiten überwinden und das Gerät selbst herstellen, um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, das wirklich Ihnen gehört: von Ihrer Ernte bis zu Ihrer Ausrüstung.

Nach der Erstellung der Zeichnungen und dem Einkauf der Komponenten kann die Arbeit zur Herstellung des Gerätes in folgende Phasen unterteilt werden:

1. Herstellung der Säule selbst aus einem Rohr (Kupfer oder Edelstahl), dessen Höhe den Abmessungen von 50 Durchmessern entsprechen muss. Bohren Sie ein Loch für die Säule in den Gärtank und bereiten Sie einen Auslass für die Klemmmontage vor. Bohren Sie dann ein weiteres Loch in den Tank für das Thermometer und montieren Sie alles in einem einzigen System.
2. Herstellung eines Rückflusskühlers. Sie benötigen vier Kupferrohre der Größen 20, 12, 6 und 3 Zentimeter, fünf Kupplungen mit Übergang zu Innengewinden. Drehen Sie dann die Spule, auf die Sie einen Aluminiumdraht wickeln müssen, um den Kühlschrank effizienter zu machen und eine Abdeckung für den Rückflusskühler herzustellen. Dies kann ein gewöhnlicher Polyethylendeckel für ein Glas sein, in den Sie eine Nylonhülse einschmelzen müssen, um die Haltermutter während der Installation festzuziehen. Montieren Sie den Dephlegmator als separate Einheit und schließen Sie ihn erst dann an die Säule an.
3. Loch. Für das zweite Thermometer, das sich vor dem Rückflusskühler befinden sollte, müssen Sie ein Loch in die Kolonne bohren.
4. Montage und Installation eines Kühlschrank-Kondensators mit Hahn für Wassereinlass und -auslass. Installieren Sie den Wasserhahn mit Silikondichtungen als einen einzigen Block und befestigen Sie ihn dann über einen Adapter an der Säule.

Hier sind die notwendigsten Arbeitsschritte für die Herstellung, Installation und Montage einer Maischekolonne aufgeführt. Viele Handwerker versuchen jedoch, das Gerät zu verbessern. Sie umfassen zwei, drei und vier Rückflusskühler im allgemeinen Destillationssystem, installieren automatische Relais für die Wasserversorgung des Kondensatorkühlers und vieles mehr. Jeder entscheidet selbst, welches Gerät er benötigt.

Niemand auf der Erde weiß genau, wer, wo und wann als erster versucht hat, Alkohol aus einem fermentierten Lebensmittel zu destillieren. Der Brauch des Mondscheins reicht bis in die Antike zurück. Und jetzt können Maischesäulen oder eine Mondscheindestille in Einzelhandelsketten kostenlos erworben werden.

Es gibt Dutzende verschiedene Arten von Moonshine-Destillierapparaten auf dem Markt. Ihr Funktionsprinzip unterscheidet sich nicht vom Betrieb eines Gleichrichters, nur sind sie viel einfacher und verstärken die Festigkeit des Originalprodukts. Technisch gesehen eine Kolumne Das Sudhaus sieht aus wie ein Stück Edelstahl- oder Kupferrohr mit Kühlern. Von 25 mm bis 50 mm Durchmesser. Sie können das Gerät selbst installieren. Daher bauen manche Handwerker die Maischekolonne selbst.

Arten von Maischesäulen

Es gibt zwei Arten von Moonshine-Destillierapparaten:

• Anhänge.
• Düsenlos.

Die Düsensäule ist die allererste und einfachste Mondscheindestille. Auf dem „Würfel“ mit Maische ist ein kupferner Dampfgarer installiert. Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit von Kupfer, ein Teil des Dampfes kondensiert an der Oberfläche des Dampftanks und kehrt in den „Würfel“ zurück. Dies trägt zur Stärkung des Endprodukts bei. Eine Kolonne mit Wasserrückflusskühler ist eine moderne und perfekte Variante einer packlosen Kolonne. Ein Rückflusskühler ist ein Gerät, auch Absetzbehälter genannt, das Fuselöle und andere Verunreinigungen abscheidet. Mit etwas Destillationsfähigkeiten können Sie ein Qualitätsprodukt erhalten.

Gepackte Säule

Es gibt drei Arten von Spalten dieses Typs:

• Scheibenförmig.
• Anhänge.
• Kontinuierliche Maischesäulen.

Scheibensäule verwendet, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten. Seine Besonderheit: geringe Fähigkeit, Rohstoffdämpfe abzuscheiden, wodurch der Geschmack des Ausgangsmaterials erhalten bleibt.

In klassischen Kolonnen verwenden Packungen hauptsächlich den RPN-Typ (reguläre Panchenko-Packung). Es gibt Optionen mit Düsen vom Typ SPN (Spiral-Prismen-Düse). Bei diesen Aufsätzen handelt es sich um Drahtwicklungen. Der Draht kann aus Edelstahl, Kupfer oder einem anderen Metall bestehen.

Eine kontinuierliche Maischekolonne kann nur bedingt als Maischekolonne klassifiziert werden. Im Wesentlichen ist dies die gleiche scheibenförmige Form. Es wird nur Brei serviert aus dem Gärtank mit einer Pumpe.

BC Industrieproduktion

Heutzutage gibt es viele Optionen für Mondschein-Destillierapparate im Angebot. Eine davon ist die Rectify-Maischekolonne. Dies ist ein kompakter Brenner, der die Maische stärkt. Mit seiner Hilfe wird ein Destillat mit dem Aroma der Rohstoffe gewonnen. Die erforderliche Stärke wird durch Einstellen des Kaltwasserhahns erreicht. Die Kolonne selbst besteht aus einem Rückflusskühler, einem Laststufenschalter und einem Kühler. „Rectify“ funktioniert in zwei Modi. Wie eine einfache Mondscheindestille und als Gleichrichter. Das Kit besteht aus einem digitalen Thermometer, der Maischesäule selbst, einem Dephlegmatorhahn und einem Silikonschlauch.

Neben der beschriebenen Mondscheindestille sind auch andere Marken im Angebot, wie die Maischesäule „Malyutka“, die BC (Maischesäule) „Buran“, die BC „Bogatyr“ und andere. Die einfachste Variante ist die kleine Maischekolonne.

Vorbereitung zur Gestaltung einer Mondscheindestille

Zuerst müssen Sie eine Zeichnung oder ein einfaches Diagramm des zukünftigen Produkts zeichnen. Es sollte Platz für ein Thermometer sein. Eine Maischesäule oder eine gute Mondscheindestille muss eine bestimmte Höhe haben. Diese Höhe sollte etwa fünfzig Zentimeter betragen. Jeder Schwarzbrenner bestimmt selbst die Stärke des zukünftigen Produkts. Aber auf jeden Fall Experten Es wird empfohlen, das Gerät mindestens dreißig Zentimeter hoch zu machen.

Sie müssen sich für die Anzahl der Rückflusskühler entscheiden. Experten empfehlen die Montage von drei solcher Elemente. Ein obligatorischer Bestandteil von Moonshine-Destillierapparaten ist ein Kondensator-Kühler. Es ist für die Kühlung und Kondensation des aus dem Tank aufsteigenden Dampfes verantwortlich. Um die Kühlung des Rückflusskühlers zu regulieren, ist eine fließende Wasserquelle erforderlich. Es ist zu berücksichtigen, dass das Kühlmittel jedem Rückflusskühler und jedem Kühlschrank separat zugeführt werden muss. Flexible Schläuche für die Zu- und Ableitung von Wasser sowie das kondensierte Fertigprodukt sollten ausschließlich aus Silikon bestehen.

Jeder Meister kann einen Beitrag leisten Ihr Know-how. Die Hauptbedingung hierbei ist, dass alle Designverbesserungen die Qualität des Produkts verbessern sollen und nicht umgekehrt.

Herstellung einer Kolonne mit einem Rückflusskühler, der mit einem „Mantel“ ausgestattet ist

Es wird eine kontinuierliche Maischekolonne mit einem Mantelrückflusskühler hergestellt. Hier benötigen Sie vier Kupferrohre. Ihre Länge sollte 20 Zentimeter, 10 Zentimeter, 5 Zentimeter und 3 Zentimeter betragen. Der Durchmesser der Rohre der Bremsanlage des originalen Zhiguli passt. Sie benötigen fünf Zwei-Raster-Adapter. Abhängig von der Entscheidung des Erfinders kann jedoch auch mehr erforderlich sein. Fünf Stück ist die kleinste Zahl. Es werden Adapter für Innengewinde benötigt.

Zunächst wird eine Spirale hergestellt mit Auslass zur Entnahme aus dem Gerätekörper. Auf die entstandene Spirale muss ein Aluminiumdraht gewickelt werden, um die Effizienz der Spule zu erhöhen.

Anschließend wird die Abdeckung des Gerätes hergestellt. Ein normaler Glasdeckel aus Plastik reicht aus. Nur mit eingeschmolzener Messingkupplung und festgezogener Mutter.

Der Hersteller des Mondscheins wählt immer noch unabhängig die Methode zum Erhitzen des „Würfels“. Sie können das Ausgangsmaterial auf einem Gas- oder Elektroherd erhitzen. Einige Schwarzbrenner bevorzugen, dass der Behälter mit den Rohstoffen unabhängig erhitzt wird. Dazu wird das Heizelement im Behälter selbst montiert. . Ein normaler Elektrokessel reicht aus.. Der eingebaute Heizkessel sollte nicht den Boden des „Würfels“ erreichen. Das Loch für das Kesselkabel muss gut abgedichtet sein.

Möglichkeit der Abweichung von den Anforderungen

Beim Zusammenbau einer Maischekolonne mit eigenen Händen ist es nicht immer möglich, die Grundvoraussetzungen für deren Herstellung einzuhalten. Es kommt vor, dass es nicht möglich ist, gesteuerte Dephlegmatoren zu installieren. Es gibt auch industrielle Optionen, bei denen der Dephlegmator unkontrollierbar ist. Dies sind Maischesäulen „Malyutka“. Das Handling ist in diesem Fall der Kompaktheit zum Opfer gefallen. Dabei sind Rückflusskühler und Kondensator zusammen in einem Zylinder montiert und werden durch fließendes Wasser aus einer gemeinsamen Wasserleitung gekühlt. Eine solche Säule liefert kein hochfestes Produkt. Maximal fünfzig Grad.

Für die meisten Schwarzbrenner ist Rectify die beste Mash-Säule. Um ein Gerät mit eigenen Händen herzustellen, empfehlen viele, dieses Design einfach zu kopieren und Edelstahlmaterialien zu verwenden. Bei allen Gewindeverbindungen Klemmdichtungen verwenden. Eine Klemme ist ein Verbindungsteil, das nur in der Milch-, Lebensmittel- und Lebensmittelindustrie verwendet wird. Pharmazeutische und chemische Industrie. Die Verbindungen sind zuverlässig und dicht.

Abschluss

Ein Liebhaber von selbst hergestellten Starkgetränken entscheidet selbst, welches Gerät er verwendet: ein Industriegerät kaufen oder selbst zusammenbauen. Es kann aber auch sein, dass ein Nachbar einer Garagengenossenschaft eine Schwarzbrennerei baut, die einer Industriedestille in nichts nachsteht, aber im Preis deutlich günstiger ist. Und er kann es in jeder Konfiguration schaffen was vom Kunden gefordert wird.