Himbeermarmelade für den Winter ist eine sehr gesunde und leckere Zubereitung. Schließlich enthält diese Beere Acetylsalicylsäure, die im Winter gegen Erkältungen hilft. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Himbeermarmelade.

Wir zeigen Ihnen die einfachsten Himbeermarmelade-Rezepte, die Sie einfach und schnell in Ihrer heimischen Küche zubereiten können.

Sie müssen bei der Hitze nicht lange am Herd stehen und Ihre süßen Zubereitungen für den Winter werden sehr lecker. Aus Marmelade lassen sich köstliche hausgemachte Backwaren wie Kuchen, Torten oder Brötchen herstellen.

Oder Sie trinken einfach Tee mit aromatischer Himbeermarmelade.

Dicke Himbeer- und Brombeermarmelade – ein Rezept für den Winter

Zeit: Kochen - 5 Minuten; Vorbereitung - 6 Stunden

Produkte:

• Himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Himbeermarmelade mit Brombeeren für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Himbeermarmelade ist eine gesunde, unglaublich aromatische und sehr leckere Marmelade. Kochen Sie die Marmelade nur 5 Minuten lang. Dadurch fällt die Marmelade dünn aus, aber gerade durch die kurze Wärmebehandlungszeit behalten die Himbeeren das Maximum an Vitaminen und die Marmelade wird unglaublich aromatisch.

Um eine dicke Himbeermarmelade zu erhalten, wird sie normalerweise in mehreren Portionen gekocht, aber leider verlieren die Beeren aufgrund der längeren Kochzeit mehr Vitamine. Da die Marmelade sehr schnell zubereitet ist, bereiten wir im Voraus die Gerichte vor, in denen wir die Marmelade bis zum Winter aufbewahren.

Wir erinnern uns, dass Gläser mit Deckel zur Aufbewahrung von Winterzubereitungen mit Soda gewaschen und sterilisiert werden müssen.

Bei der Zubereitung von Himbeermarmelade können Sie zu den Himbeeren auch Brombeeren hinzufügen. Wir sortieren die Beeren sorgfältig und entfernen Kelchblätter, Blätter und andere Rückstände.

Es ist nicht ratsam, reife Himbeeren zu waschen, da ihre empfindlichen Beeren sofort Wasser aufnehmen und schlaff werden. Wenn wir kleine Käfer in den Himbeeren bemerken, dann tauchen Sie die Himbeerfrüchte für eine Weile in Salzwasser (unbedingt kalt).

Die sortierten Beeren abwechselnd mit feinem Kristallzucker in eine breite Schüssel geben. Lassen Sie die Beeren nun mindestens 5 Stunden im Zucker stehen, damit sie Saft abgeben.

Die Schüssel mit der Beerenmischung sollte kühl aufbewahrt werden. Da es im Sommer im Raum heiß ist, stellen wir den Behälter mit den Beeren in den Kühlschrank und decken ihn mit einem Deckel ab.

Während dieser Zeit werden die Himbeeren mit Beerensaft bedeckt. Nehmen Sie die Schüssel mit der Beerenmischung aus dem Kühlschrank, mischen Sie die Mischung sorgfältig und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer.

Während die Himbeermarmelade kocht, erhebt sich eine Schaumkrone über den Beeren. Entfernen Sie nun den Schaum mit einem Schaumlöffel.

Kochen Sie die Himbeermarmelade 3 bis 5 Minuten lang und schöpfen Sie dabei den Schaum von der Oberfläche ab. Um zu verhindern, dass der Himbeersirup am Boden (in unserer Schüssel) anbrennt, halten Sie die Hitze unter der Schüssel auf ein Minimum und verrühren Sie die Marmelade mit einer sanften Bewegung des Spatels von unten nach oben.

Nachdem Sie die Himbeermarmelade fertig gekocht haben, gießen Sie sie in zuvor vorbereitete (sterile und heiße) Gläser, ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen. Drehen Sie die Marmeladengläser nach dem Verschließen um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Bei heißem Wetter lagern wir es an einem kühlen Ort und im Winter können Sie es einfach in ein Regal in Ihrer Wohnung stellen.

Himbeermarmelade 5 Minuten – ein einfaches Rezept

Schauen wir uns das Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade an. Diese Marmelade enthält nur frische Beeren und Zucker. Diese Zubereitungsmethode hinterlässt die maximale Menge an Vitaminen und bewahrt das erstaunliche Aroma und den Geschmack der Himbeeren. In diesem Fall bleiben die Beeren größtenteils intakt.

Zutaten:

• Himbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 2,4 kg;
• Wasser – 3 l;
• Salz – 1 TL.

So bereiten Sie köstliche Himbeermarmelade zu:

Die Himbeeren in ein Sieb geben und 15–20 Minuten in einer schwachen Kochsalzlösung einweichen. Während dieser Zeit verlassen Insekten die Beeren.
Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser leicht abspülen und abtropfen lassen.

Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in den Behälter, in dem sie gekocht werden sollen. Mit Zucker bedecken.

Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie die Beeren ihren Saft abgeben. Dies wird etwa einen Tag dauern.

Stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren auf niedrige Hitze. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Den Herd ausschalten und den Schaum abschöpfen. Decken Sie die Marmelade mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Gläser 15 Minuten und Deckel 5 Minuten sterilisieren. Die Marmelade in heiße Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen. Himbeermarmelade ist bereit für den Winter.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Am leckersten und aromatischsten ist Himbeermarmelade für den Winter, gekocht mit ganzen Beeren. Es sieht auf dem Tisch wunderschön aus und ist sehr einfach zuzubereiten. Beim Marmeladekochen und Rühren kommt es vor allem darauf an, die Himbeeren nicht zu zerdrücken. Wenn Sie einen Holzspatel verwenden, bleiben die Himbeeren intakt.

Produktliste:

• Himbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,8 kg.

So bereiten Sie Himbeermarmelade so zu, dass sie ganze Beeren enthält:

Zuerst müssen Sie die Himbeeren vorbereiten und Schmutz, Käfer und Larven von den Beeren entfernen. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in einen Topf oder ein anderes geeignetes Gefäß und lösen Sie darin Speisesalz im folgenden Verhältnis auf: ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in die Salzlösung. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Nach einiger Zeit schwimmen alle Larven und Käfer an die Oberfläche. Sammeln Sie sie anschließend mit einem Schaumlöffel auf und lassen Sie das Wasser abtropfen. Spülen Sie die Himbeeren mehrmals unter fließendem Leitungswasser ab. In ein Sieb geben und überschüssiges Wasser entfernen.

Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.

Lassen Sie die Himbeeren etwa 5 Stunden im Zucker. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Stellen Sie die zukünftige Himbeermarmelade auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Behälter und lassen Sie die Himbeermarmelade 5 Minuten köcheln.

Anschließend die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen. An einen warmen Ort unter einer Decke stellen. Stellen Sie die Gläser mit Himbeermarmelade nach dem Abkühlen für den Winter an einen kühlen, dunklen Ort. Mit dieser fünfminütigen Methode zum Kochen von Marmelade können Sie die Beeren intakt halten, da kein langes Kochen erforderlich ist und die Himbeeren nicht weich werden.

Wenn Sie dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren erhalten möchten, sollte der fünfminütige Kochvorgang noch 2-3 Mal wiederholt werden. Rühren Sie es einfach jedes Mal sehr vorsichtig um, um die Beeren nicht zu zerdrücken.

Video: Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Himbeermarmelade gilt seit der Antike als das wichtigste Volksheilmittel gegen Erkältungen und Halsschmerzen. Viele Mütter und Großmütter vernachlässigen diese süße Medizin heute nicht im Kampf gegen verschiedene Viruserkrankungen und Grippe. Tatsächlich enthält Himbeermarmelade viele nützliche Stoffe und viele Vitamine bleiben auch nach dem Kochen erhalten. Im Krankheitsfall wirkt eine solche Delikatesse fiebersenkend auf den Körper. Und das alles dank der Tatsache, dass diese schöne und schmackhafte Beere die chemischen Stoffe Salicylate enthält, die den Hauptbestandteil von Aspirin und Schmerzmitteln darstellen. Unser Artikel stellt die besten Rezepte für Himbeermarmelade vor. Mit ihnen können Sie ganz einfach eine so süße Medizin für den Winter zubereiten.

Diese aus der Kindheit bekannte süße Köstlichkeit wird sehr lecker und ist viel länger haltbar, wenn Sie beim Kochen die folgenden Tipps beachten:

1. Die erste Frage, die Hausfrauen beschäftigt, die sich entscheiden, dieses Dessert für ihre Familie zuzubereiten, ist, wie viel Zucker pro 1 kg Himbeeren für die Marmelade benötigt wird. Es hängt alles davon ab, wie lange es gelagert werden soll und ob es einer Wärmebehandlung zugänglich ist. Wird die Marmelade traditionell auf dem Herd zubereitet, genügt die Zugabe von Zucker im Verhältnis 1:1. Sie können aber je nach Geschmack auch weniger hinzufügen. Wenn Sie die Himbeeren nicht kochen möchten, sollten Sie pro 1 kg Beeren 1,5 bis 2,0 kg Zucker hinzufügen.
2. Um zu verhindern, dass die Marmelade während der Lagerung verdirbt und schimmelt, empfiehlt es sich, die Oberfläche des Glases mit Zucker zu bestreuen (50 g reichen aus).
3. Wenn in den Beeren Insekten gefunden werden, hilft Salz, diese loszuwerden. Dazu werden Himbeeren mehrere Minuten in eine spezielle Lösung getaucht. Zur Zubereitung müssen Sie einen Teelöffel Salz in 1 Liter Wasser verdünnen. Tauchen Sie die Beeren in die Lösung, lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade

Das Gute an diesem Rezept ist, dass die Beeren beim Garvorgang nicht auseinanderfallen, sondern intakt bleiben. Diese hausgemachte Himbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Der Prozess seiner Vorbereitung besteht aus mehreren Schritten:

1. Beeren (1 kg) werden sortiert und bei Bedarf sorgfältig gewaschen. Wenn die Himbeeren sauber und frei von Insekten sind, können Sie diesen Schritt überspringen.
2. Ganze Beeren werden mit Zucker (600 g oder nach Geschmack) bedeckt.
3. Vor dem Kochen sollten die Himbeeren 5-6 Stunden im Zucker ruhen. Während dieser Zeit wird ausreichend Saft aus den Beeren freigesetzt.
4. Nach diesem Rezept wird Himbeermarmelade bei schwacher Hitze genau 5 Minuten gekocht. Während dieser Zeit wird es dicker, die Beeren bleiben aber noch intakt. Auf der Oberfläche entstehender Schaum muss entfernt werden. Die fertige Delikatesse wird in heiße Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und 6 Stunden lang eingewickelt.

Auch das nächste Dessert benötigt nur zwei Zutaten. Diese winterliche Himbeermarmelade wird ausschließlich aus reifen Beeren und Zucker ohne Zusatz von Pektin oder Gelatine zubereitet, wird aber recht dickflüssig und sehr lecker.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für die süße Leckerei lautet wie folgt:

1. Beeren (1 kg) werden 5 Minuten lang mit kaltem Wasser übergossen, in einem Sieb abgetropft, gewaschen und in einen Emaille- oder Glasbehälter umgefüllt.
2. Die Himbeeren mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vermischen. Die Beeren werden nicht mehr ganz sein, aber das ist in Ordnung.
3. Die Himbeeren mit Zucker (700-1000 g) bestreuen.
4. Die Beeren werden 2 Stunden in der Pfanne belassen, damit genügend Saft aus ihnen austritt.
5. Himbeermarmelade wird bei schwacher Hitze in zwei Portionen gekocht. Zuerst müssen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und dann 10 Minuten lang ohne Deckel unter ständigem Rühren kochen.
6. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie für 10 Minuten wieder auf den Herd. Buchstäblich vor unseren Augen wird die Komposition dick. Jetzt füllen sie es in Gläser und rollen die Deckel auf.

Kochen ohne Kochen

Bei der Wärmebehandlung verlieren gesunde Himbeeren einen Teil ihrer Vitamine. Dabei handelt es sich insbesondere um Vitamin C, das beim Kochen zerstört wird. Um Himbeermarmelade so gesund wie möglich zu machen, müssen Sie sie nicht kochen. Es genügt, die Beeren mit Zucker zu vermischen und in sterile Gläser zu füllen.

Um Himbeermarmelade ohne Kochen zuzubereiten, werden die Zutaten im Verhältnis 1:2 eingenommen. Das bedeutet, dass Sie für 500 g Beeren 1 kg Zucker zu sich nehmen sollten. Anschließend werden die Himbeeren und der Zucker mit einem Holzmörser oder Stabmixer zerkleinert. Die fertige Marmelade wird sofort in Gläser gefüllt, wobei 1,5 cm bis zum Rand mit Zucker gefüllt werden, der als Konservierungsmittel dient.

Schwarze Johannisbeer- und Himbeermarmelade

Mit dem folgenden Rezept können Sie ein vollwertiges Dessert zubereiten, in dem Himbeeren und schwarze Johannisbeeren geschmacklich perfekt harmonieren.

In der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie Marmelade zubereiten:

1. 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Schwarze Johannisbeeren (6 EL) und Himbeeren (2 EL) in kochendes Wasser geben.
3. Gießen Sie 7 Tassen Zucker in die Pfanne. Alle Zutaten miteinander vermischen.
4. Die Marmelade zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 45 Minuten lang weiterkochen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade mäßig dick werden. Sie können dieselbe Delikatesse in zwei Schritten zubereiten. Am ersten Tag sollten Sie es dann 15 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und für 20 Minuten wieder auf schwache Hitze stellen.
5. Die fertige Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Diese Zutatenmenge ergibt 4 500-ml-Gläser.

Kernlose Himbeermarmelade

Es wird schwierig sein, eine solche Delikatesse abzulehnen, selbst für diejenigen, die sich nicht für eine Naschkatze halten. Die nach dem Rezept unten zubereitete Himbeermarmelade erweist sich als erstaunlich zart, und das alles, weil sie keinerlei Kerne enthält. Seine Konsistenz ähnelt Gelee, beim Kochen wird ihm jedoch weder Gelatine noch andere Verdickungsmittel zugesetzt.

Die schrittweise Zubereitung von Marmelade besteht aus den folgenden Schritten:

1. Gießen Sie saubere Beeren (1,2 kg) in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser (2 EL).
2. Kochen Sie die Himbeeren nach dem Kochen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
3. Ein Sieb oder Sieb mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze auslegen.
4. Geben Sie die gekochten Beeren mit Sirup in kleine Portionen und mahlen Sie sie nach und nach, wobei Sie die Gaze regelmäßig zusammendrücken.
5. Geben Sie die geriebenen Himbeeren wieder in die Pfanne, fügen Sie Zucker (1,5 kg) hinzu und erhitzen Sie das Ganze auf niedriger Stufe. Kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang, bis sie dick genug ist.
6. Sie können diese Delikatesse den ganzen Winter über in sterilen Gläsern aufbewahren.

Rezept für Marmelade mit Gelatine

Diese Delikatesse wird alle Gelee-Liebhaber ansprechen. Dieses Rezept für Himbeermarmelade verwendet Gelatine, wodurch die Konsistenz dickflüssig und sehr lecker ist. Der schrittweise Kochvorgang ist wie folgt:

1. Die Himbeeren werden aus dem Müll genommen und in die Pfanne gegeben. Es empfiehlt sich, die Beeren nicht im Wasser zu waschen. Überschüssige Flüssigkeit in der Marmelade ist absolut nicht nötig.
2. Himbeeren werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker überzogen. Die Beere wird 2 Stunden bei Raumtemperatur stehengelassen. Während dieser Zeit sollte viel Saft freigesetzt werden.
3. Der Topf mit der Marmelade kommt auf den Herd. Der Inhalt wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird Gelatinepulver (50 g pro 1 kg Beeren und Zucker) in kaltem Wasser eingeweicht. Es reicht aus, 300 ml Flüssigkeit einzunehmen.
5. Die gequollene Gelatine wird zur leicht abgekühlten Marmelade gegeben. Die Masse wird gründlich gemischt und auf die Gläser verteilt.

Duftende Himbeer-Erdbeer-Marmelade

Diese beiden Sommerbeeren passen nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich gut zusammen. Wie Sie daraus Marmelade herstellen, erfahren Sie in der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Himbeeren (600 g) und Erdbeeren (400 g) verlesen, waschen und in einen Topf geben.
2. Mit Zucker (1000 g) bedecken und 20 Minuten ruhen lassen, bis der Saft austritt.
3. Stellen Sie die Pfanne mit den Beeren auf den Herd. Die Zutaten zum Kochen bringen und die Marmelade unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Marmelade etwas abkühlen lassen und in Gläser rollen. An einem dunklen und kühlen Ort ist der Leckerbissen mindestens 1 Jahr haltbar.

Nicht weniger lecker ist Himbeer- und Stachelbeermarmelade. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie das vorherige Erdbeer-Himbeer-Dessert.

Marmelade mit Orangen und Himbeeren

Mit folgendem Rezept lässt sich ein köstliches Dessert mit pikanter Zitrusnote zubereiten. Himbeer-Orangen-Marmelade lässt sich ganz einfach zubereiten:

1. Die Beeren (1,5 kg) werden sortiert, gewaschen und eine Weile in einem Sieb belassen, um überschüssiges Wasser abzulassen.
2. Orangen (3 Stück) werden geschält und mit einer dünnen weißen Folie bedeckt, in Stücke geschnitten und zu den Himbeeren gegeben.
3. Zucker (1,5 kg) wird darüber gegossen.
4. Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt. Die Zutaten werden zum Kochen gebracht und in 3 Stufen 10 Minuten lang gegart. Vor jeder weiteren Wärmebehandlung kühlt die Marmelade etwa zwei Stunden lang ab. Sie können den Inhalt der Pfanne länger abkühlen lassen, dann wird das Dessert dicker.
5. Während die Marmelade kocht, werden die Gläser 20 Minuten lang bei 100° im Ofen sterilisiert. Zinndeckel sollten in Wasser gekocht werden.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und mit einem Dosenöffner verschlossen.

Auf ähnliche Weise können Sie köstliche Marmelade mit Himbeeren und Zitrone zubereiten. Geschälte Scheiben (ohne Folie oder Schale) werden ebenfalls in Stücke geschnitten und mit den Beeren in die Pfanne gegeben. Dank der Säure ist der Geschmack von Himbeermarmelade nicht so aufdringlich.

Für jede Hausfrau ist das Wort „Marmelade“ mit einem langen und mühsamen Prozess verbunden. Schließlich benötigen manche Rezepte bis zu zwölf Stunden Garzeit. Darüber hinaus mehrfach, in mehreren Etappen. Nach diesem langen Prozess muss das Produkt gerollt werden, was ebenfalls eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt. Wie wäre es, Himbeermarmelade ohne Kochen zuzubereiten? Ja, es ist echt und unglaublich lecker. In unserem heutigen Artikel werden wir den Herstellungsprozess im Detail analysieren und auch über die wohltuenden Eigenschaften der wunderbaren Beere sprechen.

Himbeeren – süße Medizin

Diese wunderbare Beere enthält eine große Menge nützlicher Mikroelemente und Vitamine, die dazu beitragen, unseren Körper in Form zu halten. Himbeeren gehören hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts zu den führenden Beeren. Obwohl es zu einem Viertel aus Wasser besteht, sind seine wohltuenden Eigenschaften erstaunlich. Salicylsäure, die in Himbeeren enthalten ist, hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Erkältungen, indem sie als fiebersenkender Stoff mit antibakterieller Wirkung wirkt.

Himbeeren haben auch die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und so einer Austrocknung vorzubeugen. Was aber, wenn Sie sich für den Winter mit dieser Wunderbeere eindecken möchten, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert? Es ist einfach zu machen. Sie müssen Himbeermarmelade zubereiten, ohne sie zu kochen. Minimale Kosten – maximaler Nutzen. Warum nicht einfach Himbeeren wie gewohnt kochen und in Gläser rollen? Wie Sie wissen, gehen bei der Wärmebehandlung die wertvollen Eigenschaften der Beeren verloren, aber dank dieses Rezepts erhalten Sie gesunde Himbeermarmelade für den Winter.

Kontraindikationen

Wie die meisten Beeren enthalten Himbeeren Stoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Es lohnt sich auch, die Menge der Beeren zu überwachen, die Menschen mit Diabetes, Magengeschwüren und Nierenversagen verzehren. Schwangere sollten sich nicht darauf stützen, da es beim ungeborenen Kind zu Nahrungsmittelallergien führen kann. Und natürlich sollten Sie daran denken: Wenn die Himbeeren, die Sie für den Winter vorbereitet haben, als vorbeugendes Medikament gegen Atemwegsinfektionen verwendet werden sollen, vergessen Sie nicht, die Menge der Marmelade, die Sie konsumieren, zu kontrollieren. Manche essen es gerne mit Löffeln aus einem Glas, andere verteilen es lieber auf Sandwiches und wieder andere verdünnen es einfach mit Wasser. Jeder erhält die richtige Portion Vitamine und Nährstoffe. Wenn Sie Himbeermarmelade jedoch gerne mit Wasser verdünnen, sollten Sie bedenken, dass es sich nicht um kochendes Wasser handeln sollte, da sonst alle wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.

Beeren für Marmelade auswählen

Viel hängt von der Wahl der Beeren für die Marmelade ab, daher sollten Sie verantwortungsbewusst mit diesem Thema umgehen. Himbeeren sind sehr empfindlich und vertragen das Waschen nicht gut. Ideal ist es, Beeren aus dem eigenen Garten zu verwenden, die nicht gewaschen werden müssen. Doch leider kann sich nicht jeder eines eigenen Gartens rühmen, daher muss man Beeren auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Kehren wir also zur Frage zurück, wie man die richtigen Beeren auswählt, um Himbeermarmelade ohne Kochen zuzubereiten.

Zunächst müssen Sie auf die Unversehrtheit der Beeren achten – stark zerkleinerte und zerkleinerte Beeren funktionieren nicht. Außerdem sollten sie nicht überreif sein, da sie beim Garen sonst verderben könnten. Aber leicht grünliche sind praktisch. Probieren Sie unbedingt Himbeeren vor dem Kauf, denn ungünstige Wachstumsbedingungen für die Beere können ihren Geschmack beeinträchtigen. Sie möchten doch nicht, dass Ihre Himbeermarmelade für den Winter geschmacklos wird, oder? Himbeeren sind natürlich die Hauptzutat in Marmelade, daher darf man sie nicht sauer oder umgekehrt geschmacklos haben. Jetzt wissen Sie, wie Sie die richtige Beere auswählen, und können mit dem Rezept selbst fortfahren, in dem Sie lernen, wie Sie Himbeermarmelade ohne Kochen zubereiten.

Zutaten

Das klassische Rezept erfordert Zucker und Himbeeren. Aber moderne Köche experimentieren gerne und fügen völlig unerwartete Produkte hinzu. Die Anteile der Himbeermarmelade ohne Kochen können variieren. Es hängt alles davon ab, wie lange Sie es aufbewahren möchten. Wenn die Marmelade nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet wird, müssen Sie Himbeeren und Zucker in gleichen Mengen einnehmen. Die Lagerung erfolgt höchstens zwei Monate. Und wenn Sie möchten, dass die für den Winter eingelagerten Himbeeren länger haltbar sind, müssen Sie einen Teil Himbeeren und zwei Teile Zucker nehmen. Diese Marmelade hält sich problemlos bis zum Winter und bis zur nächsten Saison.

Vorbereitung

Himbeeren müssen sortiert und ggf. von grünen Zweigen getrennt werden. Anschließend unter geringem Wasserdruck abspülen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Wenn die Beere aus dem Garten stammt und von Ihnen persönlich gepflückt wurde, müssen Sie sie nicht waschen. Als nächstes müssen Sie es trocknen, indem Sie es auf einem Tisch oder Brett auslegen.

Damit frische Himbeermarmelade ohne Kochen die gewünschte Konsistenz erreicht, müssen Sie das richtige Gefäß verwenden. Emaillierte Becken und Pfannen sind hierfür nicht geeignet, da die Gefahr der Oxidation besteht. Edelstahlpfannen eignen sich perfekt für diese Aufgabe, Kunststoff- und Silikonpfannen sind jedoch nicht die beste Option. Schließlich kommen wir zur Antwort auf eine interessante Frage: „Wie macht man Himbeermarmelade, ohne zu kochen?“

Kombinieren der Zutaten

Die Himbeeren müssen gehackt werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf oder mahlen Sie sie von Hand. Viele stellen sich in dieser Phase vielleicht die Frage: „Warum kann man keinen Mixer verwenden?“ Dadurch werden die Beeren zu einem homogenen Brei, und das entspricht überhaupt nicht dem Rezept. Geben Sie die entstandene Masse in die vorbereitete Pfanne und streuen Sie Zucker darüber. Anschließend gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Verwenden Sie hierfür besser einen Holz- oder Silikonlöffel, um die oben beschriebene Oxidationsgefahr zu verringern.

Lassen Sie es eine Weile stehen

Decken Sie die entstandene Masse mit einem Deckel ab und lassen Sie sie drei bis vier Tage an einem dunklen Ort stehen. Um zu verhindern, dass Himbeermarmelade ohne Kochen kandiert, muss sie regelmäßig umgerührt werden. Sie müssen dies dreimal täglich tun, immer mit einem sauberen Löffel. Dieser Vorgang wird durchgeführt, damit sich der Zucker vollständig auflöst und nicht an den Zähnen knirscht. Die vorgeschlagene Option wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird eine perfekte Marmelade sein.

Wenn Sie keine Zeit haben, so lange zu warten, machen Sie sich keine Sorgen, es gibt eine andere Möglichkeit. Den Topf mit der Marmelade für sechs Stunden an einen warmen Ort stellen, danach umrühren und abschmecken. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Bei letzterer Variante sollte man allerdings genau auf die Temperatur achten, da die Himbeermasse gären kann. Jede der vorgeschlagenen Optionen zielt darauf ab, Zucker in Himbeeren aufzulösen. Wenn Sie andere Methoden kennen, können Sie experimentieren.

Wie lagere ich Marmelade?

Nun, der schwierigste Teil scheint vorbei zu sein, wenn sich die Frage stellt: „Was tun als nächstes mit der Marmelade?“ Auf diese Frage gibt es nur eine richtige Antwort: „In Gläsern aufbewahren.“ Die moderne Welt bietet eine große Auswahl dieser Behälter: von Miniatur-100-Gramm-Gläsern bis hin zu Zehn-Liter-Flaschen. Was Sie wählen, liegt ganz bei Ihnen, basierend auf Ihren Bedürfnissen. Wenn Sie eine große Familie haben, ist es nicht sehr ratsam, Marmelade in 0,25-ml-Gläser zu rollen. Aber ein Liter- oder Halbliter-Behälter ist genau das Richtige. Metalldosen und Plastikbehälter sind zur Aufbewahrung nicht geeignet, sie können den Geschmack unserer Delikatesse verderben.

Wir haben die notwendigen Gläser ausgewählt, aber womit werden wir sie verschließen? Gewöhnliche Nahtdeckel sind für uns nicht geeignet, da wir unsere Marmelade nicht gekocht haben. Wir brauchen Schraubverschlüsse. Modelle aus Nylon sind ungeeignet, da sonst die Dichtheit verloren geht. Wenn es sich um Deckel mit Vakuumluftpumpe handelt, dann sind sie geeignet. Dies ist eine relativ neue Erfindung. Dennoch ist es besser, bewährte Schraubdeckel zu verwenden.

Gläser vorbereiten

Nachdem wir die Gläser ausgewählt haben, beginnen wir mit der Sterilisation. Dies ist ein notwendiger Prozess, um Mikroben an den Wänden des Glases zu zerstören, die sich später in der Marmelade vermehren können. Neben Gläsern müssen auch Deckel sterilisiert werden. Wir werden uns nun ansehen, wie das geht. Am einfachsten ist es, die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen und dann mit dem Aufrollen zu beginnen. Sie können sie mit Dampf behandeln. Für dieses Verfahren werden sogar spezielle Sterilisatoren mit Löchern für Gläser verkauft. Wir geben Wasser in einen Topf, stellen ihn auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen, legen dann die Deckel in kochendes Wasser, installieren den Sterilisator und stellen das Glas darauf. Einige Minuten in dieser Position belassen, dann vorsichtig herausnehmen und mit dem Aufrollen beginnen. Besitzer eines Multikochers können in ihrem Wundergerät Gläser und Deckel sterilisieren. Einige Modelle verfügen hierfür übrigens über einen speziellen Modus.

Nahtvorgang

Die Sterilisation des Gefäßes und des Deckels muss vor dem direkten Verschließen erfolgen, sonst sind alle Bemühungen umsonst. Sie müssen unsere Marmelade in das behandelte Glas geben und es mit einem sterilen Deckel verschließen. Es lohnt sich, Sicherheitsmaßnahmen zu beachten, da die Gläser und Deckel nach der Verarbeitung heiß sind.

Nach dem Drehen ist die Marmelade fertig. Natürlich können Sie die Dosen auch wie gewohnt mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Diese Methode ist jedoch recht langwierig und problematisch; die Deckel explodieren oft oder sind defekt. Und außerdem handelt es sich um Einwegdeckel, Schraubverschlüsse können jedoch mehrfach verwendet werden. Nun, unsere Himbeermarmelade ist ohne Kochen fertig, die Bewertungen derjenigen, die sie probiert haben, sind äußerst positiv.

Haltbarkeit dieser Marmelade

Gläser mit zubereiteter Marmelade müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das unterscheidet gekochte Marmelade von dem, was wir zubereitet haben. Wenn alle oben genannten Bedingungen erfüllt sind, kann es etwa sechs Monate lang gelagert werden. Erinnern Sie sich, dass wir am Anfang über das Verhältnis von Zucker und Beeren gesprochen haben? Wenn Sie also ein Verhältnis von eins zu eins verwenden, ist die Marmelade selbst unter diesen Bedingungen nicht länger als drei Monate haltbar.

Sie können die Marmeladengläser mit einem Aufkleber mit dem Datum der Versiegelung und der Bezeichnung des Inhalts versehen. Der Deckel des Glases kann mit Bindfaden und einem farbigen Stück Stoff verziert werden. Auf diese Weise dekorierte Marmelade wird das Auge erfreuen und ein ausgezeichnetes Geschenk für Ihre Lieben sein.

Ein paar Geheimnisse

Jetzt verraten wir ein paar Geheimnisse. Die erste besteht darin, Himbeermarmelade ohne Kochen mit Wodka zuzubereiten. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen Sie Wodka in einer Menge von drei Esslöffeln pro Kilogramm Beeren hinzufügen. Alkohol dient als Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit unserer Marmelade um einige Monate, außerdem verändert er den Geschmack ein wenig. Keine Angst, von so einer Marmelade wird sich niemand betrinken. Ein weiteres Geheimnis besteht darin, die Marmelade vor dem Aufschrauben des Deckels mit Zucker zu bestreuen. Der Zucker löst sich nach und nach auf und bildet einen süßen Film, der das Eindringen von Bakterien und Mikroorganismen verhindert.

Jetzt wissen Sie, wie Sie köstliche Himbeermarmelade auf völlig neue Weise zubereiten können, wobei alle wohltuenden Eigenschaften dieser Beere erhalten bleiben. Sie können es löffelweise mit einem frischen Brötchen essen, mit Wasser ein Himbeergetränk zubereiten oder es zu Backwaren hinzufügen. Frische Himbeermarmelade ohne Kochen ist eine einzigartige Köstlichkeit, die Sie vor Krankheiten schützt und Ihnen viel Freude bereitet.

Zu den Himbeeren gibt es dieses Jahr ein ganzes Rubinmeer! In 3 Stunden habe ich 7 Liter Waldbeeren gepflückt. Was kann man mit Himbeeren für den Winter kochen? Na klar, Marmelade! Im Winter trinken wir gerne Tee oder Milch dazu und behandeln Erkältungen. Wir geben dem Kind Grießbrei, damit es ihn auf beiden Wangen essen kann und nicht zum ersten Mal die Nase rümpft Ich habe Himbeermarmelade gemacht selbst - die Großmutter sagte ihre Unterschrift Rezept und erzählte das Geheimnis wie man dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter macht.

Wie viel Zucker braucht man für Himbeermarmelade?

Die Zutaten für die Zubereitung von Himbeermarmelade nach Omas Rezept sind folgende:

• 1 kg Himbeeren
• 1 kg Zucker

Für Himbeermarmelade benötigen Sie so viele Beeren Wie viele Und Sahara. Verhältnis: 1 zu 1.

Dicke Himbeermarmelade für den Winter: wie man kocht

Kommen wir zur Hauptsache: So bereiten Sie dicke Himbeermarmelade für den Winter zu – Schritt für Schritt:

1. Wir sortieren die Beeren, waschen sie aber nicht. Mit Zucker (im Verhältnis 1 kg Beeren zu 1 kg Zucker) Schicht für Schicht in einem Emailletopf bestreuen. Über Nacht oder 6–8 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Der Inhalt des Topfes kocht bald und der Zucker löst sich auf. Nach dem Kochen sollte die Marmelade 5-10 Minuten lang gekocht und dann ausgeschaltet werden. Aufmerksamkeit! Während des Kochens Himbeermarmelade Man muss umrühren, damit es nicht anbrennt. Es ist jedoch besser, dies nicht mit einem Löffel zu tun, sondern indem man die Pfanne im Kreis dreht (an den Griffen festhalten). Das wird sparen ganze Beeren, zerquetsche sie nicht.

3. Wenn die Marmelade kocht, bildet sich Schaum. Es muss entfernt werden. Mit Schaum lässt sich wunderbar Tee nach einem anstrengenden Arbeitstag am Herd trinken.

4. Wenn die Marmelade nach dem ersten Kochen abgekühlt ist, zünden Sie das Feuer erneut an. Nochmals zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann ausschalten, abkühlen lassen und den Zyklus erneut wiederholen. Insgesamt sollte die Marmelade dreimal aufgekocht werden. Dadurch erhält es ein dickes und dunkles Burgunderrot. Also,

Frage: Wie lange dauert es, Himbeermarmelade zu kochen?

Sie müssen in 3 Schritten kochen:

1 Mal: ​​10 Minuten nach dem Kochen;

2 Mal: ​​abkühlen lassen und nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen lassen;

3 Mal: ​​abkühlen lassen und nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen lassen;

Daran ist nichts Kompliziertes, glauben Sie mir 😉

Wann ist die Marmelade fertig?

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade Tropfen für Tropfen, nach dem 3. Kochen. Die Marmelade sollte abkühlen. Wenn die Marmelade fertig ist, das Tröpfchen breitet sich nicht aus, es wird zähflüssig und zähflüssig. Die Marmelade ist dickflüssig, hell und aromatisch.

Wie viel Marmelade ergibt 1 kg Himbeeren?

Für die Himbeermarmelade habe ich genau 1 kg Himbeeren und 1 kg Zucker genommen. Bitte beachten Sie, dass ein Liter Himbeeren nicht einem Kilogramm entspricht. In einem Kilogramm steckt viel mehr, etwa 2 Liter. Ich habe eine Waage verwendet, was ich Ihnen empfehle, um nicht auf dem Kaffeesatz zu raten 😉

Aus 1 kg Himbeeren und 1 kg Zucker haben wir also etwas weniger als 1 Liter fertige Himbeermarmelade bekommen:

Habt ihr euch schon mit Marmelade eingedeckt? Teile deine Rezepte in den Kommentaren! Das ist für uns sehr interessant! 😉

Eine sehr beliebte und gesunde Zubereitung von Himbeeren für den Winter ist Himbeermarmelade. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack, ein außergewöhnliches Aroma und heilende Eigenschaften. Diese Köstlichkeit ist jedem seit seiner Kindheit bekannt – unsere Eltern gaben uns oft Tee mit Himbeermarmelade, wenn wir erkältet waren.

Himbeeren im Haus sind immer nützlich. Oh, wie lecker ist es, im Winter Tee mit Himbeeren zu trinken! Und Himbeermarmelade ist eine ausgezeichnete Füllung zum Backen zu Hause. Es ist einfach zuzubereiten. Einfache Rezepte zur Herstellung von Himbeermarmelade helfen Ihnen, Ihre Vorräte mit diesem wunderbaren Erkältungsmittel wieder aufzufüllen und die Immunität des Körpers im Winter zu stärken.

Es ist allgemein bekannt, dass Himbeeren ein hochwertiges natürliches Antibiotikum sind. Zwei Löffel dieser winterlichen Köstlichkeit können bei einer Erkältung wahre Wunder bewirken. Natürlich können Sie Himbeermarmelade jederzeit essen, aber Sie sollten trotzdem nicht vergessen, dass diese besondere Marmelade eher Medizin als Süße ist. Geben Sie es Kindern nicht vor einem Spaziergang, damit das Kind nicht schwitzt. Besser vor dem Schlafengehen...
Zutaten:
Himbeeren – 450 g
Zucker - 2 Tassen

Vorbereitung:

Frisch gepflückte selbstgemachte Himbeeren müssen nicht gewaschen werden, es empfiehlt sich jedoch, sie auszusortieren.
Von Schmutz und Insekten befreite Himbeeren werden in eine Emailleschüssel gegeben. Dies ist übrigens das nützlichste Gefäß zur Herstellung von Marmelade.

Die Beeren werden mit Kristallzucker bedeckt, bis sie vollständig bedeckt sind.

Wenn die Himbeeren ihren Saft abgeben, beginnen wir mit der Zubereitung der Marmelade. Wenn Sie die Beeren abends einschenken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen, können Sie morgens in Sekundenschnelle ein hausgemachtes Antibiotikum zubereiten und es schnell in sterile Gläser rollen.

Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und warten Sie, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Himbeermarmelade unter leichtem Rühren und Abschöpfen des Schaums fünf Minuten lang zum Kochen bringen. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Himbeermarmelade „Pyatiminutka“.

Himbeermarmelade wird in kleine sterile Gläser gefüllt und für den Winter gelagert. Die Himbeere „Pyatiminutka“ wird den ganzen Winter über im Keller gelagert. Genießen Sie Ihren Tee!

Dickflüssige Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

Um Marmelade aus Himbeeren oder anderen Beeren dickflüssig zu machen, müssen Sie sie entweder lange kochen, dabei die Feuchtigkeit verdampfen lassen und den Sirup eindicken, oder ein Verdickungspulver (Agar-Agar, Pektin, Gelatine) hinzufügen. Bei längerem Kochen gehen die natürliche Farbe und das natürliche Aroma sowie die Fülle verloren und Vitamine werden zerstört. Und dank der aufgeführten Trockenzusätze verkürzt sich die Garzeit auf ein Minimum. Der flüssige Sirup wird zu einem dickflüssigen Sirup, die ursprüngliche Farbe sowie Geschmack und Aroma bleiben vollständig erhalten. Wir bereiten aromatische Himbeermarmelade mit Pektin zu, wodurch der Sirup schön dick und geliert wird.
Zutaten:
Himbeeren - 600 g
Zucker - 400 g
Pektin - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Wir waschen die Beeren ohne Stiele mit kaltem Wasser. Zuerst senken wir es in eine Schüssel mit Wasser, damit mögliche kleine Insekten und Schmutz aufschwimmen, und spülen es dann aus.

Saubere Himbeeren mit Kristallzucker bedecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.

In regelmäßigen Abständen schütteln, damit der Saft schneller freigesetzt wird und sich der Zucker aufzulösen beginnt. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie in der Marmelade schön aussehen.

Die Himbeeren mit der süßen Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter geben, mit Gelierpulver vermischen und anzünden.

Aufkochen, gelegentlich umrühren und nach dem Kochen 3-5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den dicken rosa Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.

Heiße Himbeermarmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Dicke Himbeermarmelade ist bereit für den Winter. Für eine längere Lagerung kühlen Sie es ab, indem Sie es in eine Decke einwickeln. In einen kühlen Raum oder auf ein Kühlschrankregal stellen.

Beim Abkühlen dickt die Himbeermarmelade schnell zu einer geleeartigen Konsistenz ein.

Genießen Sie Ihren Tee!

Notiz
Das Geheimnis der Ganzkonservierung zarter Himbeeren besteht darin, dass die Beerenportion klein und der Behälter, in dem sie gekocht werden, groß sein sollte. Je lockerer die Himbeeren im Behälter sind, desto besser.

Rezept für lebende Himbeermarmelade mit roten Johannisbeeren und Zitrone

Bereiten wir lebendige, gesunde Johannisbeermarmelade mit aromatischen Himbeeren und saurer Zitrone zu. Diese helle, schmackhafte und schöne Zubereitung aus mit Zucker gemahlenen Beeren wird Ihre Stimmung und Ihr Immunsystem im Winter heben.
Zutaten:
Zitrone - 2 Stk.
Frische Himbeeren - 2 kg
Frische rote Johannisbeeren – 1,5 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Himbeeren und Johannisbeeren müssen sorgfältig sortiert werden, damit keine einzige schlechte Beere auftaucht. Im „Pulse“-Modus die Himbeeren ausstanzen.

Machen Sie dasselbe mit Johannisbeeren.

Püree mit Zucker vermischen.

Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Saft zum Püree hinzufügen, mischen.

In sterile Gläser füllen. Und genießen. Tiefgekühlt lagern.

Guten Appetit!

Himbeer-Limetten-Zubereitung

Während der Beerensaison bereiten viele Menschen schnelle Zubereitungen ohne Wärmebehandlung zu – aus Johannisbeeren, aus Himbeeren. Wenn die Beere mit Zucker gemahlen wird, behält sie das Maximum ihrer wohltuenden Substanzen. Solche Zubereitungen sollten im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden.
Sie werden die Kombination aus Aromen und Geschmacksrichtungen von pürierten Himbeeren und Zucker lieben, die zusammen mit Limette gekocht werden. Wählen Sie frisches Obst mit dünner Schale. Während des Kochvorgangs wird die zerkleinerte Limette kandiert und es entsteht keine Bitterkeit, sondern nur Frische. Diese Zubereitung kann zum Tee, zu verschiedenen Desserts hinzugefügt und als Marmelade verwendet werden. Wenn Sie das Produkt längere Zeit lagern möchten, beispielsweise bis zum Frühjahr, sollten Sie 1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren zu sich nehmen.
Zutaten:
Limette - 1 Stk.
Frische Himbeeren – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Geschälte Himbeeren in eine große Schüssel geben.

Zucker hinzufügen, mischen.

Limette waschen, in 4 Teile schneiden, in einen Mixer geben. Schleifen. Die entstandene Masse zu den Himbeeren geben.

Mischen und in ein sauberes Glas umfüllen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Genießen Sie Ihren Tee!

Videorezept zur Herstellung verschiedener Beerenmarmelade aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren, einfach und lecker

Guten Appetit!

Da die Obstsaison sehr schnell vergeht, ist Marmelade die einzige Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack und das Aroma des vergehenden Sommers zu bewahren. Die aromatischste und leckerste aller Marmeladenzubereitungen ist Himbeermarmelade. Und bei Erkältungen wird Himbeermarmelade zum Medikament und schnellen Antipyretikum. Daher sollte sich jede Hausfrau mit dieser Marmelade eindecken.

Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade

Leckere und gesunde Himbeermarmelade für den Winter. Das Rezept für Himbeermarmelade wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein, diese Art von Marmelade ist perfekt bei Erkältungen und perfekt für Tee.
Zutaten:
Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1,5 kg

Wie man schnell Himbeermarmelade macht
Die Beeren sortieren, aber nicht waschen. Schichtweise mit Zucker bestreuen und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Saft austritt.
Dann sollte die Mischung bei schwacher Hitze erhitzt werden, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und dann 20 Minuten kochen lassen.

Heiß in sterile Gläser füllen. Aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!

Himbeermarmelade mit schwarzen Johannisbeeren in Gläsern

Himbeermarmelade ist gesund. Und wenn Sie aus dem Duo Johannisbeere und Himbeere Marmelade zubereiten, erhalten Sie eine erstaunliche Köstlichkeit mit reichhaltigem Geschmack und vielen Vitaminen. Es reichert den Körper nicht nur mit Vitaminen an, sondern sorgt auch in der kalten Wintersaison für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre.

Zutaten für Himbeer- und Johannisbeermarmelade im Glas:

3 Tassen schwarze Johannisbeeren
9 Tassen Himbeeren
9 Tassen Zucker
5 g Zitronensäure

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung unseres Gerichts mit Himbeeren. Die Beeren müssen sortiert, gewaschen und eine Weile stehen gelassen werden.

Machen Sie dasselbe mit schwarzen Johannisbeeren.

Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren in eine gemeinsame Schüssel oder Pfanne geben. Dann die Früchte abwechselnd mit Kristallzucker bedecken.

Notiz
Es ist besser, die Produkte schichtweise anzulegen: Himbeeren – Kristallzucker – schwarze Johannisbeeren – restlicher Zucker. Dadurch erhalten Sie die optimale Saftmenge.

Entfernen Sie gegen Ende des Garvorgangs den Schaum von der Oberfläche der Marmelade und fügen Sie Zitronensäure hinzu, die ein gutes Konservierungsmittel ist.
Die fertige Johannisbeer- und Himbeermarmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren.

Gießen Sie die entstandene Johannisbeermarmelade in zuvor vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Sie können die Werkstücke jedoch nicht sofort in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Dies ist erst nach 24 Stunden möglich, wenn die Gläser Zeit zum Abkühlen haben. Guten Appetit!

Himbeer- und Kirschgelee-Marmelade

Diese sehr leckere aromatische Marmelade mit Gelatine wird im Winter Ihre Stimmung heben und Ihre Seele wärmen.
Zutaten:
1 kg Kirschen
100 g Himbeeren
370 g Zucker
12 g Blattgelatine

Wie man Kirsch- und Himbeermarmelade mit Gelatine macht

Die Kirschen waschen, halbieren und entkernen.

Gießen Sie die vorbereiteten Kirschen in den Behälter/die Schüssel, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten. Und fügen Sie dort die gewaschenen Himbeeren hinzu.

Streuen Sie Zucker über die Beeren und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, damit der Saft freigesetzt wird. Das Rezept enthält nicht viel Zucker, da die Kirschen sehr süß waren. Je nach Geschmack können Sie aber auch mehr hinzufügen.

Nachdem etwas Saft ausgetreten ist, stellen Sie das Becken auf niedrige Hitze. Beim Erhitzen entsteht mehr Saft, dann können Sie die Hitze (Temperatur) erhöhen und zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang. Beim Kochen eventuellen Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach wiederholen Sie den Garvorgang. Auf die gleiche Weise zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und beiseite stellen. Sie müssen bei starker Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.

Bereiten Sie Gelatine für die Marmelade vor

Vor dem dritten Garen die Gelatine nach Anleitung mit Wasser auffüllen und quellen lassen.

Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, drücken Sie sie aus der Flüssigkeit und geben Sie sie in die Marmelade, die Sie bereits über dem Feuer erhitzt haben. Die Marmelade sollte schon ziemlich heiß sein. Gut umrühren, damit sich die Gelatine auflöst und gleichmäßig in der Marmelade verteilt wird. Die Marmelade wie bei den ersten beiden Malen zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen lassen.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie das Glas sofort auf den Deckel und lassen Sie es dort 5 Minuten lang stehen. Drehen Sie dann das Glas um und lassen Sie es auf der Arbeitsfläche stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend die Gläser kühl lagern. Stellen Sie die Kirsch- und Himbeermarmelade vor der Verwendung in den Kühlschrank, damit die Gelatine aushärten kann. Wahnsinnig leckere Marmelade mit Gelatine ist fertig! Guten Appetit!

Video zur Herstellung von Himbeermarmelade mit Pektin

Guten Appetit!

Rezept für rohe Himbeermarmelade ohne Kochen. Mit Zucker pürierte Himbeeren

Himbeeren im Haus sind immer nützlich. Im Winter ist es köstlich, Tee mit Himbeeren zu trinken! Und wenn man eine Erkältung hat, ist das das Erste.
Zutaten:
Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1,7 kg

So bereiten Sie Himbeeren und Zucker für den Winter vor

Um Himbeeren und Zucker für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie lediglich Beeren und Zucker. Gläser mit Soda ausspülen. Verschlussdeckel und Gläser sterilisieren. Sie können Nylondeckel verwenden; diese müssen gut mit Soda gewaschen werden.

Die Himbeeren gründlich verlesen, nicht waschen.

Himbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie etwas Zucker übrig, um die fertigen Himbeeren in den Gläsern zu bestreuen.

Lassen Sie die Himbeeren 30 Minuten stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Anschließend die Himbeeren mit dem Zucker in mehreren Schritten mit einem Holzlöffel vermahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie die vorbereiteten Himbeeren dann in saubere, trockene Gläser, sodass die Himbeeren nicht ein wenig bis zum Glashals reichen. Fügen Sie Zucker hinzu, etwa 1 cm (2 EL), so dass etwas wie eine Zuckerkappe entsteht. Und verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel.
Tiefgekühlt lagern. Himbeeren mit Zucker sind bereit für den Winter. Genießen Sie Ihren Tee!

Beratung
Mit Zucker geriebene Himbeeren sind gut haltbar und können den ganzen Winter und Frühling über haltbar sein. Aber ein offenes Glas muss sofort gegessen werden, es kann gären. Daher empfiehlt es sich, diese Himbeeren in 200-Gramm-Gläser zu füllen.

Himbeer- und Kirschmarmelade

Solange die Kirsche noch nicht abgefallen ist, können Sie ein wenig experimentieren. Indem Sie es mit einer kleinen Menge anderer Beeren kombinieren, erhalten Sie Marmelade mit einem neuen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Besonders gut passen Kirschen und Himbeeren. Die Marmelade ist sehr schön und duftend!
Zutaten:
Kirsche – 1 kg
Himbeeren – 400 g
Sirup:
Zucker – 1,7 kg
Wasser – 900 ml

Vorbereitung:

Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen.

Den Zucker in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen.

Kirschen und Himbeeren in heißen Sirup tauchen.

4-5 Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, kochen Sie ihn 5-6 Minuten lang und lassen Sie ihn erneut 4 Stunden lang stehen.

Als nächstes kochen Sie die Marmelade, bis sie dickflüssig ist.

Kirsch- und Himbeermarmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung köstlicher Stachelbeer- und Himbeermarmeladengelee für den Winter

Guten Appetit!

Himbeer- und Blaubeermarmelade

Jeder wird diese Marmelade mit ihrem hellen Geschmack und Aroma mögen. Sowohl Blaubeeren als auch Himbeeren sind sehr gesunde Beeren. Daher empfehle ich, aus einer Mischung dieser Beeren Marmelade ohne Kochen oder Wärmebehandlung herzustellen, um alle Vitamine zu erhalten. Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall ausreichend Zucker zu sich nehmen müssen, damit die Marmelade nicht verdirbt.

Und stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Diese Marmelade ist eine sehr gute Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäseauflauf oder aromatischem Tee.

Zutaten:
Frische Himbeeren - 500 g
Frische Blaubeeren – 500 g
Zucker - 1,5 kg

Wie man Marmelade macht

Himbeeren und Heidelbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden. Entfernen Sie überschüssigen Schmutz, Blätter und faule oder beschädigte Beeren.

Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.

Beerenpüree und Zucker verrühren.

Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Marmelade ist fertig. Guten Appetit! Für die Winterlagerung die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Notiz
Live-Marmelade ohne Kochen erfordert die Anwesenheit einer großen Menge Zucker als Konservierungsmittel. Fast alle Vitamine bleiben erhalten – ein Plus, aber es wird viel Zucker benötigt – ein Minus.

Verschiedene Himbeeren mit Blaubeeren und Brombeeren

Machen Sie eine aromatische Marmelade. Sie erhalten eine köstliche vorgefertigte Marmelade – verschiedene Beeren.
Zutaten:
Himbeeren - 800 g
Blaubeeren – 200 g
Brombeeren – 200 g
Kristallzucker – 1 kg
Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Blaubeeren waschen und trocknen. Himbeeren und Brombeeren nicht waschen, sondern aussortieren, von Schmutz und verdorbenen Beeren befreien.
Beeren und Zucker in einem Topf mit einem Holzlöffel vermischen und mit einem Deckel abdecken.

Lassen Sie die Beeren 3-4 Stunden ziehen.

Den Saft der gewaschenen Zitrone auspressen. 3-4 EL zu den eingeweichten Beeren geben. l. Zitronensaft. Der Saft ergibt eine geleeartige Qualität und außerdem werden die Himbeeren nicht stark durch dunkle Beeren verfärbt. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten, bis sie abgekühlt sind. Spülen Sie die abgekühlten Gläser aus, um klebrige Tropfen zu entfernen, und bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf. Habt eine schöne Winter-Teeparty!

Wie man Himbeeren (Püree) auf originelle und schöne Weise einfriert

Guten Appetit!

Ich hoffe, diese Veröffentlichung hilft Ihnen bei der Auswahl eines Rezepts für die Zubereitung aromatischer Himbeeren und die Zubereitung Ihrer Lieblingsmarmelade. Ich wünsche Ihnen gute Laune und erfolgreiche Vorbereitungen für den Winter.

Der Sommer ist in vollem Gange und die meisten Leute überlegen jetzt, wie man kocht und/oder wie. Wer gerne Beeren für den Winter zubereitet, dem empfehle ich einen Blick auf den Blog meines Kollegen Andrey mit Rezepten für köstliche Erdbeermarmelade.

Auch für Sommerpicknicks ist es praktisch. Und für den Sommer ist es wichtig, Kwas, Kefir, Mineralwasser, Molke, Joghurt, Ayran, Zitronensaft und Wasser zu verwenden. Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder auf meinem Blog.