Immer häufiger werden Menschen mit Gerichten konfrontiert, die auf exotischen Früchten basieren. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass man aus Kokosnuss hochwertige Milch gewinnen kann. Die Flüssigkeit hat einen leichten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Das Produkt wird als Alternative zu Tiermilch verwendet. Auch Backwaren werden daraus hergestellt. In Europa und asiatischen Ländern werden erste und zweite Gänge sowie süße und würzige Saucen aus Kokosmilch hergestellt. Durch die Verwendung dieses Produkts im Alltag reichern Sie den Körper außerdem mit vielen nützlichen Elementen und Vitaminen an.

Haushaltsgeräte zur Milchzubereitung

• feines Sieb;
• Gerät zum Rühren von Komponenten;
• kleine Kapazität;
• Emaillepfanne;
• Küchenmaschine;
• scharfes Messer;
• Hammer;
• Schneidebrett.

Methode Nummer 1. Gefriergetrocknete Kokosmilch

1. Kaufen Sie eine Tüte Kokosraspeln. Achten Sie bei der Auswahl auf die Natürlichkeit des Produkts; es sollte keine süßen Zusatzstoffe oder Gewürze enthalten. Am häufigsten wird die Massenzusammensetzung in Supermärkten im allgemeinen Regal mit Backwaren verkauft.
2. Bezogen auf die Masse der gekauften Chips 300 g. Sie können 550 ml der Zusammensetzung zubereiten. Kokosmilch. Geben Sie die erforderliche Produktmenge in den Mixer. Berechnen Sie, wie viel Kokosmilch Sie tagsüber konsumieren können, da die Haltbarkeit des Produkts im Kühlschrank 24 Stunden nicht überschreitet.
3. Für 300 gr. Nehmen Sie 600 ml Kokosflocken. gefiltertes Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit je nach gewünschter Milchmenge in die Emaillepfanne. Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser. Geben Sie dann kochendes Wasser in den Behälter mit den Kokosflocken. Die Zutaten gut vermischen.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie den Brenner bei voller Leistung ein. Erzielen Sie eine einheitliche Zusammensetzung. Halten Sie aus Sicherheitsgründen den Deckel des Geräts fest. Aufgrund der hohen Wassertemperatur kann es zu unerwartetem Öffnen kommen.
5. Nehmen Sie ein Sieb, bedecken Sie es ggf. mit Gaze und seihen Sie die Mischung in ein geeignetes Gefäß ab. Milch sollte keine Kokosnusspartikel enthalten. Nehmen Sie ein Mulltuch und wringen Sie es gründlich aus. Die Mischung bei Bedarf erneut abseihen.
6. Bewahren Sie Kokosmilch in einem Glasbehälter mit festem Deckel auf. Gießen Sie die Mischung aus dem Behälter in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei längerem Absetzen beginnt sich die Milch zu trennen und das Fett trennt sich vom Wasser, wodurch Sahne entsteht. Vor Gebrauch schütteln.

Methode Nr. 2. Milch aus fertigen Kokosflocken

1. Kaufen Sie die benötigte Menge Kokosflocken. Zu gleichen Teilen mit Wasser oder Sojamilch vermischen.
2. Geben Sie gleiche Mengen Chips und Flüssigkeit in einen Topf. Stellen Sie den hitzebeständigen Behälter auf schwache Hitze. Lassen Sie die Mischung 4 Minuten lang köcheln und vermeiden Sie dabei die Bildung von Blasen.
3. Anschließend die Mischung in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb gießen. Die Milch in einen geeigneten Behälter abseihen und das Tuch mit den Spänen gut ausdrücken. Das Produkt ist gebrauchsfertig.
4. Bewahren Sie Milch an einem kühlen Ort in einem Glasbehälter auf. Wickeln Sie das Glas zunächst mit dickem Papier ein, gießen Sie Flüssigkeit hinein und schließen Sie den Deckel fest. In diesem Zustand beträgt die Haltbarkeit des Leckerbissens nicht mehr als 45 Stunden. Das Produkt kann auch eingefroren werden.

Methode Nummer 3. Frische Kokosmilch

1. Reiben Sie das Kokosnussfleisch in einen geeigneten Behälter und geben Sie es dann in eine Küchenmaschine. Gießen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser ein, je nach Verhältnis: 2 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Rohmaterial.
2. Schließen Sie den Deckel der Schüssel und mahlen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden. Anschließend gießen Sie das Produkt in ein Sieb und anschließend die Milch in einen Glasbehälter. Verwenden Sie es nach Ihren Wünschen.

Methode Nummer 4. Ganze Kokosmilch

1. Kaufen Sie ganze Nüsse auf dem Lebensmittelmarkt. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl auf schwere Exemplare mit Kokoswasser. Die Integrität der drei dunklen Löcher in der Mutter darf nicht beeinträchtigt werden.
2. Um eine Kokosnuss zu öffnen, legen Sie die Frucht auf den Schneidetisch. Halten Sie das Produkt mit einer Hand und nehmen Sie das Messer mit der anderen. Schneiden Sie mit einer scharfen Spitze den Bereich um das Auge herum aus. Sie können die Frucht auch mit einem Messer an einer Stelle schlagen, bis die Schale platzt.
3. Fahren Sie fort, bis sich die Abdeckung löst und leicht entfernt werden kann. Um negative Folgen zu vermeiden, verwenden Sie ein Messer mit einer gut geschärften Klinge. Zum Schneiden von Fleisch oder Fisch eignet sich ein großes Werkzeug.
4. Die Kokosnuss kann auch auf andere Weise geöffnet werden. Wickeln Sie dazu die Früchte in ein Baumwolltuch und legen Sie sie auf eine ebene Fläche (Schneidebrett, Küchentisch etc.).
5. Der Einfachheit halber müssen Sie zunächst ein Loch in die Schale bohren, die Kokosnussflüssigkeit abtropfen lassen und dann mit dem Vorgang fortfahren. Nehmen Sie einen Hammer und schlagen Sie auf die Augenhöhlen. Es werden Manipulationen durchgeführt, bis die Nuss in zwei Hälften spaltet.
6. Nach dem Öffnen der Nuss müssen Sie sicherstellen, dass sie frisch ist. Bestimmen Sie die Qualität von Kokosnussmark anhand von Geruch und Aussehen. Rohstoffe sollten nicht farblos, trocken oder fremdgerücht sein. Gießen Sie das Kokoswasser direkt in den Mixer.
7. Extrahieren Sie das gesamte Nussmark auf eine für Sie geeignete Weise. Entfernen Sie die dunkle, melonenschalenähnliche Struktur. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Mixer.
8. Fruchtfleisch und Kokoswasser glatt rühren. Anschließend die Mischung in ein Glas füllen und genießen. Auf Wunsch wird Kokosmilch mit Zitrusfruchtmark kombiniert.

Bevorzugen Sie bei der Wahl der Kokosflocken Sorten ohne Zusatz von Verunreinigungen. Stellen Sie nach Möglichkeit fest, wie trocken es ist. Je saftiger das Produkt, desto schmackhafter wird die Milch. Wenn Sie eine frische Nuss auf dem Markt kaufen, achten Sie auf ihr hohes Gewicht und ihre relativ geringe Größe. Bewerten Sie äußerlich, ob die Kokosnuss mechanische Mängel aufweist. Hören Sie, ob sich Wasser darin befindet.

Video: Wie man Kokosmilch macht

Kokosmilch ist heute nicht mehr so ​​exotisch wie früher. Es ist sehr gesund, seine Fette sind leicht verdaulich und dienen als Energiequelle, ohne sich im Fettgewebe abzulagern. Dies liegt daran, dass Kokosfett aus sogenannten mittelkettigen Fettsäuren besteht, die kürzere Moleküle als andere Fette haben.

Kokosmilch zu Hause zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach. Es kann aus Kokosnuss oder aus fertigen Kokosflocken hergestellt werden. Letzteres sollte ungesüßt sein, am besten aus biologischem Anbau.

Selbstgemachte Kokosmilch ist preislich vergleichbar mit normaler Kuhmilch: Eine Kokosnuss ergibt etwa einen Liter köstliche Diät-Kokosmilch, was viel billiger ist als fertig importierte.

Kokosmilch in Beuteln und Dosen ist bei häufigem Gebrauch nicht nur teuer, sondern enthält auch Emulgatoren, Verdickungsmittel gegen Entmischung und andere Zusatzstoffe. Selbst in Bio-Milch sind Zusatzstoffe enthalten. Dies ist ein weiterer Grund, Ihre eigene Kokosmilch zu Hause herzustellen. Das vorgeschlagene Zubereitungsrezept ist einfach und sorgt für die maximale Ausbeute des Getränks. Zuerst müssen Sie die richtige Kokosnuss auswählen.

Wie wählt man die richtige Kokosnuss aus?

Nehmen Sie im Laden eine Kokosnuss und schauen Sie sie sich an. Es muss fest und intakt sein, ohne Risse, Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel. Wählen Sie größere, schwerere Nüsse.

Schütteln Sie die Frucht. Sie sollten deutlich hören, wie die Flüssigkeit im Inneren spritzt. Wenn die Flüssigkeit nicht mit dem Gehör wahrgenommen werden kann, ist das Fruchtfleisch im Inneren höchstwahrscheinlich verfault und geschrumpft.

Die Flüssigkeit in der Nuss ist keine Milch. Wir bereiten jetzt Kokosmilch zu.

Rezept für Kokosmilch

Kokosmilch kann mit einem Standmixer oder einem Stabmixer zubereitet werden. Es ist einfacher, in einem stationären Gerät zu kochen, da sein Fassungsvermögen größer ist als das eines Tauchgeräts.

Zutaten:

• Fruchtfleisch einer Kokosnuss
• Gekochtes oder gefiltertes heißes Wasser 3-4 Gläser

Wie öffnet man eine Kokosnuss richtig?

Mit einem Hammer lässt sich eine Kokosnuss leicht knacken. Sie können eine Kokosnuss ohne Hammer mit dem Griff eines Küchenbeilmessers öffnen. Bevor Sie die Kokosnuss brechen, müssen Sie die Flüssigkeit ausschütten. Öffnen Sie dazu mit einem schmalen Messer, einer Schere oder einem Schraubenzieher eines der drei „Augen“ der Mutter und erweitern Sie das Loch. Eines der Augen öffnet sich immer leicht. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Tasse. Es sollte einen angenehmen Geruch und einen süßen Geschmack haben. Wenn der Geruch unangenehm ist, ist die Kokosnuss höchstwahrscheinlich verdorben. Sie können Kokoswasser trinken oder es zu gekochter Milch hinzufügen.

Wir nehmen die Kokosnuss in unsere Handfläche und schlagen mehrmals mit einem Hammer oder einem Messerstumpf in die Mitte. Die Schale bricht leicht. Wir trennen das Fruchtfleisch mit einem Messer. Stellen Sie sicher, dass es frei von unangenehmen Gerüchen und Schimmel ist.

Schälen Sie die braune Haut vom Fruchtfleisch, schneiden Sie das Kokosnussfleisch in Würfel oder mahlen Sie es in einer Küchenmaschine.

Um die maximale Ausbeute an Kokosmilch und deren Konzentration zu erzielen, schlagen Sie das gehackte Fruchtfleisch zweimal in einem Mixer.

Geben Sie die gehackte Kokosnuss in einen Mixer. Alles kommt in einen stationären Mixer; in einem Stabmixer kochen wir in zwei Schritten.

In einem stationären Mixer

Gießen Sie die Hälfte des Wassers in das Fruchtfleisch und schlagen Sie es etwa zwei Minuten lang. Legen Sie die resultierende Masse auf ein Käsetuch und drücken Sie sie aus. Geben Sie die ausgedrückten Hobelspäne zurück in den Mixer, fügen Sie das restliche Wasser hinzu und schlagen Sie 2 Minuten lang. Wir drücken es aus. Ein Standmixer lässt sich gut aufschlagen und Sie können konzentriertere Milch erhalten, indem Sie weniger Wasser hinzufügen.

In einem Stabmixer

Wir erhitzen das Wasser auf etwas über 40 Grad.

Die Hälfte des zerkleinerten Fruchtfleisches dazugeben und mit 1/3 des Wassers auffüllen. 2 Minuten schlagen, durch ein Käsetuch drücken.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Fruchtfleisch und nehmen Sie ebenfalls 1/3 des vorbereiteten heißen Wassers auf.

Dann alle ausgedrückten Hobelspäne in einen Mixer geben, das restliche 1/3 des Wassers dazugeben und 2 Minuten schlagen.

Die Milch ist fertig!

Wenn Sie Milch aus fertigen Kokosraspeln herstellen, müssen Sie diese zunächst eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen, da die Kokosraspeln trocken sind. Verwenden Sie ungesüßte Kokosflocken!

Eine Nuss ergibt etwa einen Liter nährstoffreiche Kokosmilch. Seine Dicke kann durch die verwendete Wassermenge angepasst werden. Bewahren Sie Milch bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf.

Kokosmilch trennt sich genauso wie normale Milch. Wenn die Creme einen Tag lang im Kühlschrank bleibt, wird sie hart. Sie können daraus selbstgemachtes Kokosöl herstellen. Damit die Milch von gestern wieder homogen wird, muss sie etwas erwärmt werden.

Kokosmilch ist ein guter Ersatz für Kuhmilch, insbesondere für diejenigen, die Kuhmilch nicht vertragen, für Vegetarier und eine hervorragende Basis für. Es wird beim Kochen verwendet. Aus Kokosmilch lässt sich gesunder Kefir herstellen, der sich auch sehr gut für Smoothies eignet.

Die nach dem Auspressen verbleibenden Kokosflocken sind fast trocken. Trocknen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Späne können zu Smoothies, Hüttenkäse, Brei, Salat, Backwaren hinzugefügt oder zu Kokosmehl verarbeitet werden.

Bereiten Sie häufig Kokosmilch zu und trinken Sie sie für Ihre Gesundheit!

Sergej Rubanow

Kokosmilch ist in unseren Breitengraden ein unterschätztes Produkt. Es ist vor allem als Bestandteil der exotischen thailändischen Küche und einer Reihe von Diäten bekannt, die den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel tierischen Ursprungs beinhalten. In diesem Fall ist Kokosmilch eine Alternative zur üblichen Kuh- oder Ziegenmilch, Sahne oder Sauerrahm.

Ein zart cremiges Getränk mit leicht süßlichem Geschmack hat jedoch weitaus mehr wohltuende Eigenschaften als nur die Fähigkeit, fermentierte Milchprodukte zu ersetzen. Lifehacker hat alles über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosmilch herausgefunden.

Vorteile von Kokosmilch

Definieren wir zunächst die Konzepte. Kokosmilch ist keineswegs dasselbe Wasser, das in eine ganze tropische Nuss spritzt. Diese Flüssigkeit heißt Kokosnusswasser, besteht selbst zu fast 95 % aus Wasser und enthält praktisch kein Fett oder andere Nährstoffe.

Milch ist eine Mischung aus Kokosmark und Wasser, die sorgfältig zu einer homogenen Masse verarbeitet wird. Lifehacker hat bereits darüber geschrieben, wie man Kokosmilch herstellt.

Das Ergebnis ist ein kalorienreiches Produkt mit einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mikroelementen. Nachdem Sie also eine Tasse (240 ml) getrunken haben, erhalten Sie Gesundheitliche Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Kokosmilch:

• 552 Kilokalorien;
• 57 g Fett;
• 5 g Proteine;
• 11 % Tageswert an Vitamin C;
• 22 % Tageswert für Eisen und Magnesium;
• 18 % Tageswert für Kalium;
• 21 % Tageswert für Selen.

Darüber hinaus decken Sie den täglichen Bedarf des Körpers an Mangan vollständig. Hier erfahren Sie, was dieser Fett-Vitamin-Mineralstoff-Cocktail für Ihre Gesundheit tut.

1. Sie nehmen ab

Für viele weckt das Wort „Fett“ eine starke Assoziation mit Übergewicht, aber in diesem Fall tragen Fette im Gegenteil zur Gewichtsabnahme bei. Klingt absurd? NEIN.

Kokosmilch enthält hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fette (einschließlich der berühmten essentiellen Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren), die sich hervorragend für den Stoffwechsel eignen. Aber das ist noch nicht alles. Etwa die Hälfte aller Fettsäuren ist Laurinsäure. Dieser Stoff gehört zur Kategorie der sogenannten mittelkettigen Fettsäuren, die eine einzigartige Eigenschaft haben: Vom Verdauungstrakt gelangen sie direkt in die Leber, wo sie sofort zur Energiegewinnung oder Ketone (diese Stoffe sind die Hauptbestandteile) verwendet werden. Kraftstoff").

Daher hat Kokosfett viel weniger Chancen, sich in Fettreserven umzuwandeln – der Körper verbraucht es Die Eigenschaften von Laurinsäure und ihre Bedeutung in Kokosnussöl es fast sofort.

Darüber hinaus hat Laurinsäure einen weiteren Vorteil: Sie ist an der Funktion von Gehirnrezeptoren beteiligt, die den Appetit kontrollieren und dabei helfen, das Hungergefühl zu reduzieren. Hier ist zum Beispiel eine kleine Studie Einfluss des Konsums mittel- und langkettiger Triglyceride auf Appetit und Nahrungsaufnahme bei übergewichtigen Männern, die zeigte, dass übergewichtige Menschen, die zum Frühstück mittelkettige Fettsäuren zu sich nahmen, zum Mittagessen 272 Kalorien weniger zu sich nahmen als diejenigen, die zum Frühstück andere Arten von Fetten zu sich nahmen.

2. Sie werden intelligenter und produktiver.

So wirken die bereits erwähnten mehrfach ungesättigten Fette Omega-3, Omega-6 und Omega-9 sowie Laurinsäure, ein Energielieferant für das Gehirn.

3. Sie stärken Ihre Immunität

Laurinsäure ist auch ein starkes antimikrobielles Mittel Fettsäuren und Derivate als antimikrobielle Wirkstoffe und ein antivirales Mittel, das die Anzahl der Bakterien und Viren im Mund und im gesamten Körper reduziert. Es gibt bestätigte Beweise dafür, dass Laurinsäure widerstehen kann Ein Überblick über Monolaurin und Laurinsäure sogar so aktive und gefährliche Viren wie HIV, Masern und eine Reihe von Herpesviren, darunter Zytomegalieviren.

4. Sie verbessern die Herz- und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Kokosmilch verringert das Risiko von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Darüber hinaus ist dieser Effekt so spürbar, dass Wissenschaftler gute Aussichten für den Einsatz von Kokosmilch in der diätetischen Ernährung von Herzpatienten sprechen.

Zum Beispiel in dieser 8-wöchigen Studie Einfluss eines traditionellen Nahrungsergänzungsmittels mit Kokosmilch und Sojamilch auf das Lipidprofil bei normalen, frei lebenden Probanden, durchgeführt unter Beteiligung von 60 Männern, wurde festgestellt, dass der Verzehr von Haferflocken mit Kokosmilch die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Blut senkte und den Spiegel an „gutem“ Cholesterin erhöhte.

5. Sie verbessern den Zustand Ihrer Haut und Haare

Kokosmilch wirkt sich nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich positiv auf unseren Körper aus: Lifehacker spricht beispielsweise bereits darüber, wie sich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aus der Nahrung auf den Feuchtigkeitsgehalt der Haut auswirken.

Die antimikrobielle und antivirale Wirkung von Laurinsäure erstreckt sich auch auf die Behandlung und Vorbeugung aller Arten von Hauterkrankungen: von Ekzemen bis hin zu Herpes. Milch kann als Maske für Haare und Haut verwendet oder zu Ihren üblichen Kosmetikprodukten hinzugefügt werden – zum Beispiel zu einer pflegenden Körpercreme.

Hier ist ein Video, in dem der berühmte amerikanische Ernährungswissenschaftler Bruce Fife, Präsident des Coconut Research Center in Colorado Springs (USA), alles darüber erzählt, wie sich die in Kokosmilch enthaltenen Fette auf das Aussehen auswirken.

Was man mit Kokosmilch kochen kann

Nachfolgend finden Sie drei unglaublich schnelle, einfache und preisgünstige Rezepte.

1. Karotten-Kokos-Suppe

EvilShenanigans/Flickr.com

Sogar ein Kind kann dieses einfache und zugleich originelle Gericht zubereiten. Diese Suppe ist eine gute Lösung, wenn Sie fasten oder sich vegetarisch ernähren.

Zutaten:

• 3 Karotten;
• 200 ml Kokosmilch;
• 400 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Petersilie oder Basilikum zur Dekoration.

Vorbereitung

Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Ohne den Herd auszuschalten, Kurkuma, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt rühren. Auf Teller verteilen und mit grob gehackten Kräutern garnieren. Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, können Sie in jede Schüssel 1 Teelöffel Sojasauce geben.

2. Hühnchen in Kokosmilch mit Gewürzen und Mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Dies ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte und lässt sich leicht selbst zubereiten.

Zutaten:

• 3 Hähnchenbrüste ohne Haut;
• 250 ml Kokosmilch;
• 1 geschälte Mango;
• 1 geschälte kleine Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält;
• 1 frische Chilischote;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 cm frische Ingwerwurzel;
• 1 Teelöffel Currypulver;
• 1 Teelöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer großen Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich ist. Das in große Würfel geschnittene Hähnchen dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis die Stücke von allen Seiten gebräunt sind.

Mango und Karotten in große Würfel schneiden und zum Hähnchen geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zutaten 3–4 Minuten köcheln.

Knoblauch, Ingwer und Chilischote mit einem Messer hacken und zusammen mit dem Huhn und der Mango in die Pfanne geben. Curry hinzufügen, salzen, gut vermischen, Kokosmilch einfüllen, aufkochen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen.

In tiefen Schüsseln servieren und je nach Geschmack Sojasauce hinzufügen. Die ideale Beilage zu gewürztem Hähnchen ist gekochter Reis.

3. Kokoscocktail mit Erdbeeren

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Durch die Zugabe von Kokosmilch wird der Geschmack eines traditionellen Milchshakes tiefer und interessanter und erhält eine exotische Note. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine traditionellen Milchprodukte zu sich nehmen (z. B. aufgrund einer Laktoseintoleranz), kann die Kuhmilch in diesem Cocktail vollständig durch Kokosmilch oder Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

• 400 ml Kokosmilch;
• 200 ml Kuhmilch;
• 80 g brauner Zucker;
• 200 g frische Erdbeeren;
• 20 g Kokosflocken;
• Eiswürfel, falls gewünscht.

Vorbereitung

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, 3-4 Beeren (je nach Anzahl der Gläser) zum Dekorieren beiseite legen. Die geschälten Beeren in einen Mixer geben. Fügen Sie je nach gewünschter Temperatur des zukünftigen Cocktails Eis hinzu.

Kokosmilch und normale Milch dazugeben und glatt rühren. Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

In hohe Gläser füllen, mit Kokosraspeln bestreuen. Dekorieren Sie die Gläser mit ganzen oder geschnittenen Erdbeeren mit konservierten Stielen.

Aufgrund eines einst beliebten Werbespots assoziieren wir Kokosnüsse mit „himmlischem Vergnügen“. Haben Sie Milch aus diesen Früchten probiert? Ja, so heißt der Extrakt aus Kokosnussmark mit seiner charakteristischen weißen Farbe und Konsistenz. Es wird wegen seiner nachgewiesenen Nützlichkeit geschätzt. Auch für Menschen, die sich für den Verzicht auf tierische Produkte entscheiden, ist es unverzichtbar. In diesem Artikel stellen wir Ihnen das Kokosmilch-Rezept vor. Es ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten!

Wie wird Kokosmilch gewonnen?

Lassen Sie uns zunächst den Hauptmythos zerstreuen. Das Wasser, das in den Fötus spritzt, ist keine Milch. Letzteres wird aus schneeweißem Fruchtfleisch gewonnen, das zu Chips gemahlen wird.

Bei der Herstellung wird die Kokosnussbasis mit speziellen Geräten zerkleinert. Die Milch wird durch leistungsstarke Presseinheiten herausgepresst.

Gewöhnliche Händler aus tropischen Ländern führen diesen Vorgang vollständig von Hand durch – sie reiben Kokosnussflocken und pressen daraus eine nahrhafte weiße Flüssigkeit. Wir werden ihrem Beispiel im Rezept für selbstgemachte Kokosmilch folgen. Wir helfen uns nur mit Haushaltsgeräten und Werkzeugen.

Wo können wir das Getränk verwenden?

Wir haben viel über dieses Produkt gehört, aber wo kann man es verwenden? Kokosmilch, die sich ganz einfach aus Hobelspänen zubereiten lässt, wird wie folgt verwendet:

• Als eigenständiges Erfrischungsgetränk.
• Basis für Fruchtcocktails.
• Grundlage zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten.
• Desserts zubereiten.
• Ersatz von Kuhmilch in Brei, Risotto.
• Kreation von Fastengerichten.
• Kokosmilchcreme wird zum Dekorieren von Eis, Desserts und Früchten verwendet.

Das ist ein so vielseitiges Produkt.

Erforderliche Zutaten

Um Kokosmilch zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Kokosnuss (oder zwei Tassen bereits gehacktes Fruchtmark).
• Heißes Wasser (kann durch Kuhmilch ersetzt werden) – 2 Tassen.

Das ist alles, was der Prozess zu bieten hat!

So machen Sie Kokosmilch zu Hause

Und wir gehen weiter zur „Herstellung“ des Produkts. Hier ist das Kokosmilch-Rezept:

An einem kalten Ort schwimmt die Kokoscreme an der Oberfläche der Flüssigkeit – sie kann zu Kaffee oder Tee hinzugefügt oder zu Desserts aufgeschlagen werden. Zur weiteren Verwendung werden sie auch entnommen, man kann die Flasche aber auch einfach schütteln, bevor man das Getränk trinkt. Sahne macht es nahrhafter.

Aus Chips Milch machen

Für ein Kokosmilch-Rezept muss man nicht im Supermarkt nach einer Nuss suchen – solche Früchte gibt es nicht überall. Sie können sich auf günstigere Späne beschränken.

Das Rezept für Kokosmilch zu Hause für diesen Fall lautet wie folgt:

1. Die Späne mit kochendem Wasser dämpfen. Für 1 Teil des Produkts nehmen Sie 2 Teile Wasser.
2. Decken Sie den Behälter mit Kokosflocken ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
3. Schlagen Sie nun die resultierende Masse gründlich in einem Mixer.
4. Die resultierende Zusammensetzung wird durch ein zuvor mit Gaze bedecktes Sieb filtriert.
5. Aus der in der Materie verbliebenen Masse pressen wir auch die restliche Milch aus. Das ist es!

Übrigens können die Späne, die nach der „Extraktion“ der Milch übrig bleiben, getrocknet und in Zukunft zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.

- abfallfreie Produktion

Wir haben Ihnen das Kokosmilch-Rezept vorgestellt. Aber beeilen Sie sich nicht, die Späne wegzuwerfen, die nach der Zubereitung des Produkts übrig bleiben. Wir werden jetzt Kokosmehl daraus machen! Das geht so:

1. Die Chips werden auf einem zuvor mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt.
2. Legen Sie das Produkt für ein bis zwei Tage in den ausgeschalteten Backofen.
3. Anschließend wird die Kokosmasse in einer Kaffeemühle gemahlen.
4. In einem Glas an einem kühlen Ort aufbewahren. Zum Beispiel im Kühlschrank.

Dieses Produkt ist ein hervorragender Ersatz für das übliche Weizenmehl. Manche Menschen bevorzugen Kokosnuss, weil sie glutenfrei ist.

Was ist in Kokosmilch enthalten?

Sie haben wahrscheinlich schon mehr als einmal von der Zusammensetzung der Kokosmilch gehört, die reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. Lassen Sie uns also feststellen, was genau in der Flüssigkeit enthalten ist, die wir gerade erhalten haben:

• Mittelkettige Fettsäuren.
• Laurinsäure.
• Gesättigte Fette.
• Mangan.
• Eine Reihe von Antioxidantien.
• Kalium.
• Eisen.
• Kalzium.
• Selen.
• Fettsäuren Omega-3, Omega-6, Omega-9.
• Vitamine A, Gruppen B, C, E.

Wir können sagen, dass Kokosmilch mit dieser Zusammensetzung die längst traditionelle Kuhmilch in vielerlei Hinsicht übertrifft.

Alles über die Vorteile des Produkts

Und noch eine wichtige Frage. Welchen Nutzen hat das Trinken von Kokosmilch und all den darin enthaltenen Inhaltsstoffen für Sie und mich? Lasst uns auch das herausfinden:

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Kokosmilch ideal für Menschen ist, deren Körper empfindlich auf Laktose (ein wesentlicher Bestandteil normaler Kuhmilch) reagiert. Mit einem solchen Produkt können sie Milchbrei und Desserts essen, die für sie bisher völlig ungeeignet waren.

Darüber hinaus stellen Forscher fest, dass Kokosmilch alle wohltuenden Eigenschaften des ebenso beliebten Kokosöls nachahmt.

Deshalb haben wir mit Ihnen besprochen, wie man aus einer Kokosnuss oder aus Fruchtmarkspänen eine so nützliche Flüssigkeit für den Körper „extrahieren“ kann. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist dieser Vorgang absolut unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder einen großen Zeitaufwand. Guten Appetit!

Rezepte mit Kokosmilch werden vor allem mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht. Wer schon einmal auf den Inseln Thailand, Indien, Sri Lanka und Vietnam war, weiß mit Sicherheit, dass die meisten Nationalgerichte mit hausgemachter Kokosmilch zubereitet werden.

Dieses Merkmal hängt nicht nur mit den Geschmackspräferenzen der Ureinwohner zusammen. Der Hauptgrund ist Laktoseintoleranz.

Wenn Sie also auf der Suche nach einem köstlichen neuen Nusscreme-Rezept sind, sind Sie bei asiatischen Alltagsgerichten genau richtig, bei denen alle Zutaten des Gerichts perfekt mit Kokosnuss und Gewürzen harmonieren.

Hausgemachte Kokosmilch

Nur wenige wissen es, aber ein Milchprodukt lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Das Fruchtfleisch der reifen Nuss wird zu kleinen Chips zerkleinert, dann mit Wasser übergossen, gründlich gepresst und von Hand gepresst: So entsteht frische Kokosmilch! Sie können damit viele ausgefallene und interessante Gerichte zubereiten oder tierische Milchprodukte damit ersetzen.

Klassische Gerichte: Linsen- oder Kürbiscurry (Sri Lanka), Masala (Indien), Tom-Yum-Suppe (Thailand), Agar-Agar-Gelee (Japan). Außerdem Reisdessert, Pudding, süßes Gebäck, Eis, verschiedene Gemüsebeilagen, Müsli, Suppen – alles auf Basis von Pflanzenmilch zubereitet.

Den meisten Rezepten liegen zur Vereinfachung Schritt-für-Schritt-Fotos bei.