Erinnern Sie sich, wie wir als Kinder den Neujahrsbaum geschmückt haben, wie feierlich unsere Eltern eine Kiste mit Neujahrsspielzeug herausgeholt haben, mit welcher Angst und Kälte unseres Herzens wir, aus Angst, ihn fallen zu lassen und zu zerbrechen, die zerbrechlichen Glaskugeln und Figuren ausgepackt haben ordentlich in Papier verpackt? Was ist auf unseren Weihnachtsbäumen passiert – funkelndes Spielzeug, bunte Girlanden und Bonbons in Goldverpackungen …

Heutzutage ist es angesichts der aktuellen Fülle äußerst schwierig, unsere Kinder mit Neujahrsspielzeug zu überraschen, aber es ist immer noch möglich. Nehmen Sie zum Beispiel wunderbare Neujahrskekse und backen Sie sie. Es kann ein wunderbares Geschenk, eine köstliche Leckerei oder eine Dekoration für den Feiertagstisch und den Neujahrsbaum sein. Schließlich gibt es wohl kein größeres Vergnügen, als einen Weihnachtsbaum mit selbstgemachten Plätzchen zu schmücken. Und obwohl das Angebot an Keksen groß und vielfältig ist, kann keine Fabrikbackware der Originalität und dem Geschmack selbstgemachter Kekse widerstehen, die mit eigenen Händen zubereitet und dekoriert werden. Und was für ein Duft liegt in der Luft, vermischt sich mit dem Duft grüner Kiefernnadeln und schafft eine Atmosphäre der Behaglichkeit, Wärme, Magie und Feierlichkeit im Haus!

Um festliche Neujahrskekse herzustellen, werden alle Arten von Formen in Form von Weihnachtsbäumen, Sternen, Männern, Häusern, Zapfen, Schneeflocken, Tieren usw. verwendet. Solche Formen sind im Einzelhandel leicht zu finden. Wenn Sie etwas Außergewöhnliches machen möchten, aber nicht die nötige Form zur Hand haben, können Sie in diesem Fall eine Schablone aus Pappe ausschneiden und damit aus dem Teig ausschneiden, was Sie möchten. Fertige Neujahrskekse werden mit Zucker- oder Schokoladenglasur, Süßwarenpulver, Perlen und sogar fertigen Zuckerfiguren verziert – davon gibt es in unseren Supermärkten reichlich.

Natürlich wissen Sie, wie man weißen Zuckerguss zubereitet, aber für alle Fälle wäre es eine gute Idee, sich an das Rezept zu erinnern: Kombinieren Sie 200 g Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone und dem Eiweiß eines rohen Eies. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Wenn Sie sich entscheiden, die Kekse mit buntem Zuckerguss zu verzieren, füllen Sie sich mit der nötigen Lebensmittelfarbe oder verwenden Sie natürliche: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch verschiedene Gemüsesäfte, um die gewünschte Farbe zu erhalten. Wenn Sie der Glasur Rübensaft hinzufügen, können Sie Farbtöne von zartem Rosa bis Lila erhalten. Karottensaft ergibt eine orange Farbe, Salbeiaufguss - gelb, Spinat- oder Brokkolisaft - grün, Rotkohlsaft - blau oder blau. Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie 1-2 EL hinzu. Kakao, und der rote Farbton kommt von frischem Erdbeersaft. Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und legen Sie nach dem Auftragen der nächsten Farbschicht das Backblech mit den Keksen für einige Minuten in einen heißen Ofen, damit die Glasur schneller trocknet.

Vergessen Sie nicht, Löcher in die Kekse zu bohren, damit diese Leckerei an den Weihnachtsbaum gehängt werden kann. Nehmen Sie dazu die dünnste medizinische Spritze und schneiden Sie vorsichtig den Teil ab, an dem die Nadel befestigt ist. Heben Sie den Kolben an und schneiden Sie Löcher in die rohen Kekse. Drücken Sie dann einfach den Teig aus der Spritze und rollen Sie damit die nächste Charge Kekse aus.
Wählen Sie eines der von uns angebotenen Neujahrskeksrezepte, decken Sie sich mit schönen Backformen ein und dann hängt alles von Ihrer Stimmung und Ihrer Fantasie ab. Und laden Sie unbedingt die Kinder ein – sie lieben es, mit ihrer Mutter in der Küche zu zaubern!

Weihnachtsplätzchen „Schimmernde Weihnachtsbäume“

Zutaten:
300 g Mehl,
1 Ei,
110 g Butter,
110 g Zucker,
ein paar Tropfen Vanilleessenz,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Butter in einer Schüssel weich schlagen, Zucker hinzufügen und verrühren. Nach und nach Ei und Vanille hinzufügen. Mehl und Salz sieben, dann zum Teig geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. In Folie einwickeln und 30 Minuten abkühlen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen, die Weihnachtsbäume ausstechen, Löcher hineinstechen, auf ein gefettetes Backblech legen, in den auf 190°C vorgeheizten Backofen stellen und 8–10 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit weißem Zuckerguss und Luftballons dekorieren und ein Band durch das Loch fädeln.

Ingwer-Weihnachtskekse „Jolly Snowmen“

Zutaten:
450-500 g Mehl,
3 Eier
150 g Zucker,
200 g Butter,
2 TL Backpulver,
2 TL Vanillezucker,
1 TL gemahlener Ingwer.

Vorbereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker gründlich vermischen, gemahlenen Ingwer und Eier dazugeben, nochmals verrühren und Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig kneten und zu einer dünnen Schicht (3-4 mm) ausrollen. Mit einem Ausstecher Schneemänner aus dem Teig ausstechen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie Kekse darauf und stellen Sie es in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 10-15 Minuten backen. Decken Sie die fertigen Kekse mit Glasur ab und lassen Sie sie aushärten. Machen Sie die Augen der Schneemänner aus Perlen und zeichnen Sie einen Mund mit geschmolzener Schokolade.

Neujahrskekse „Crystal Dreams“

Zutaten:
Zum Test:
300 g Weizenmehl,
200 g Roggenmehl,
2 Eier
200 g Butter,
250 g Zucker,
1 TL Backpulver,
½ TL. gemahlener trockener Ingwer,
1 TL Zimt,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
¼ TL. gemahlene Nelken,
¼ TL. gemahlener Kardamom,
¼ TL. gemahlener Koriander.
Für die Glasur:
200 g Puderzucker,
50 ml Orangensaft.
Zur Dekoration:
50 g dunkle Schokolade,
2 EL. Zuckerschneeflocken (Dekostreusel),
1 TL Zuckerperlen.

Vorbereitung:
Gewürfelte weiche Butter, Eier, Zucker und Gewürze mit einem Mixer glatt rühren. Dann gesiebtes Roggen- und Weizenmehl mit Backpulver dazugeben, den Teig kneten und in drei Teile teilen. Jedes Teil in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie dann nacheinander jedes Teil heraus, rollen Sie es zwischen zwei Schichten Pergament auf eine Dicke von 5 mm aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher verschiedene Figuren aus. Die fertigen Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12 Minuten bei 180°C backen. Puderzucker mit Orangensaft vermischen. Füllen Sie die fertige Glasur in einen dichten Beutel, schneiden Sie eine Ecke davon ab, tragen Sie die Glasur auf die Kekse auf, lassen Sie sie aushärten und tragen Sie mit geschmolzener Schokolade ein Muster auf die Glasur auf, legen Sie sie ebenfalls in den Beutel und schneiden Sie die Ecke ab. Die Kekse mit Perlen verzieren. Einige der Kekse können komplett mit Schokolade überzogen und mit Zuckerschneeflocken dekoriert werden.

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1 Ei,
250 g Butter,
1 Stapel Sahara,
100 ml Wasser,
2 EL. Honig,
1 EL. Soda,
1 EL. Ingwerpulver,
1 TL gemahlene Nelken,
1 TL Zimt,
1 TL Vanillin.
Für die Glasur:
rote und grüne Lebensmittelfarben,
3 Eiweiß,
1 EL. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Mehl, Soda und Gewürze in einer Schüssel mischen und in einer anderen geschmolzene Butter, Ei, Wasser, Zucker, Vanille. Mischen Sie nach und nach den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der zweiten. Den fertigen Teig in 3 Teile teilen, in 4 cm dicke Schichten ausrollen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Schichten 1 cm dick ausrollen und die Figuren ausschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und geben Sie sie für 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe verrühren und glatt rühren. Bedecken Sie die fertigen Kekse mit mehrfarbigem Zuckerguss und tragen Sie mit einer Spritze ein Muster darauf auf.

Zutaten:
300 g Mehl,
1 Ei,
120 g Butter,
4 EL Kristallzucker,
4 EL Sauerrahm,
100 g Nüsse,
1 Dose gekochte Kondensmilch.

Vorbereitung:
Das Ei mit Zucker vermahlen, geschmolzene, abgekühlte Butter, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in 3 Teile teilen und einfrieren. Nachdem Sie den gefrorenen Teig herausgenommen haben, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe und legen Sie die Krümel in einer dünnen Schicht auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech. In mehreren Portionen 10-12 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Die gebackenen Krümel mit gehackten Nüssen und gekochter Kondensmilch vermischen. Formen Sie die Zapfen mit einem Glas und befeuchten Sie es regelmäßig mit Wasser, damit die Masse nicht klebt. Die fertigen Zapfen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:
230 g Mehl,
1 Ei,
150 g Butter,
16 Schokoladentrüffel,
6 EL. brauner Zucker,
½ TL. Backpulver,
1 TL Vanillin,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Mehl und Backpulver mischen, Salz hinzufügen. Weiche Butter mit 4 EL verquirlen. Sahara. Ei und Vanille dazugeben und nochmals gut verrühren. Nach und nach die trockene Mischung zu dieser Masse hinzufügen und den Teig kneten. Zu 16 walnussgroßen Kugeln formen. Gießen Sie den restlichen Zucker in eine Tasse und rollen Sie jede Kugel darin. Die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 180°C backen. Legen Sie die Süßigkeiten für 5 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die fertigen Kekse aus dem Ofen und drücken Sie im heißen Zustand jeweils ein Stück Bonbon in die Mitte. Es ist in Ordnung, wenn die Kekse ein paar kleine Risse bekommen. Lassen Sie die Kekse etwa 30 Minuten abkühlen und servieren Sie sie mit Tee.

Zutaten:
350 g Mehl,
2 Eier
200 g Butter,
100 g Zucker,
1 TL Vanillezucker,
2 TL Backpulver,
Marmelade oder dicke Marmelade.

Vorbereitung:
Butter mit Vanille und Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben und verrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer ca. 3 mm dicken Schicht ausrollen und die Kekse ausstechen. Lassen Sie die Hälfte der Kekse unverändert und schneiden Sie aus der zweiten die Mitte einer beliebigen Form aus. Legen Sie die vorbereiteten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie das Backblech für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Wenn die Kekse fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bestreichen Sie die ganzen Kekse mit Marmelade und belegen Sie sie mit den Keksen, in die Sie die Löcher gemacht haben.

Zutaten:
350-400 g Mehl,
3 Eier

150 g Zucker,
100 g Mandeln,
2 TL Backpulver,
2 TL Vanillezucker;
1 TL gemahlener Ingwer;
1 TL Zimt.
Für die Glasur:
500 g Puderzucker,
7-8 Esslöffel Sirup,
Lebensmittelfarbe (optional).

Vorbereitung:
Übergießen Sie 2/3 der gesamten Mandelmenge 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, damit sich die Schalen leichter entfernen lassen. Die restlichen Nüsse hacken. Butter, Zucker und Vanillezucker mahlen, Eier zu dieser Masse hinzufügen und verrühren. Dann Zimt, gehackte Mandeln und gemahlenen Ingwer hinzufügen und umrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem nicht sehr festen Teig verkneten. Anschließend Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jeden Keks eine ganze Mandel drücken und 20–25 Minuten bei 180 °C backen. Für die Glasur Puderzucker und Sirup vermischen und die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie die Glasur unter Rühren mit einem Spatel etwa 5–7 Minuten lang (bis sie den Spatel gleichmäßig bedeckt). Fügen Sie der Glasur nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzu. Die fertigen Kekse in die warme Glasur tauchen und aushärten lassen.

Zutaten:
150 g Mehl,
75 g Butter,
3 EL. l. flüssiger Honig,
1 TL. gemahlener Zimt,
¼ TL. gemahlener Ingwer.

Vorbereitung:
Mehl und Gewürze in eine Schüssel sieben. Geben Sie die geschnittene Butter hinzu und verreiben Sie sie mit den Fingern im Mehl, bis die Masse wie Krümel aussieht. Dann den Honig hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Tischfläche 3-6 mm dick ausrollen. Schneiden Sie daraus Glocken aus. Die fertigen Figuren auf ein gefettetes Backblech legen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen. Sobald die Kekse etwas abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit farbigem Zuckerguss, lassen Sie ihn fest werden und verzieren Sie die Glocken mit essbaren Schneeflocken und Perlen.

Zutaten:
500-550 g Mehl,
2 Eier
1 Orange,
150 g Butter oder Margarine,
150 g Zucker;
2 TL Vanillezucker,
2 TL Backpulver.
Zur Dekoration:
dunkle Schokolade,
Silberperlen.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Dann den Saft auspressen (den wirst du auch brauchen). Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Eier dazugeben und verrühren. Zitronenschale und -saft hinzufügen. Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Den fertigen Teig zu einer etwa 2-3 mm dicken Schicht ausrollen und die Kekse mithilfe einer Schablone zu einem Hufeisen formen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab (oder fetten Sie es mit Butter ein), legen Sie Kekse darauf, legen Sie das Backblech mit den Keksen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 10-15 Minuten lang.

...Ist das nicht ein echtes Neujahrswunder, das Sie mit Ihren eigenen Händen geschaffen haben? Möge Ihr neues Jahr so ​​strahlend, fröhlich, lecker und unvergesslich sein wie die zauberhaften Keksfiguren, die fröhlich aus den Fichtenpfoten schauen.

Glück und Freude im neuen Jahr 2014!

Larisa Shuftaykina

In meiner Familie gibt es einen kleinen, aber sehr wichtigen Menschen, der sich diesen Winter auf Wunder, die Erfüllung von Wünschen, einen geschmückten Weihnachtsbaum und den Weihnachtsmann mit Geschenken freut. Deshalb habe ich beschlossen, dass ich auf jeden Fall Neujahrskekse für den wichtigsten Winterurlaub backe und jetzt mit der Zubereitung von Rezepten mit Fotos beginnen werde, damit ich später nicht so schnell nach interessanten Ideen suchen muss. Natürlich gibt es zum neuen Jahr jede Menge Süßigkeiten. Aber Süßigkeiten sind Süßigkeiten, und der Kleine wird auf beiden Wangen interessante und leckere Kekse verschlingen, er hat einfach Zeit, eine neue Portion duftenden Gebäcks in den Korb zu legen. Dieser Tag wird laut knusprig sein, nach Zimt und Ingwer duften und fröhliches Kinderlachen im ganzen Haus verbreiten!

Shortbread-Kekse „Neujahrshirsch“

Viele mögen argumentieren, dass Hirsche kein Symbol für „unseres“ Neujahr sind. So sei es! Ich bin nicht gegen Traditionen, die von „fremden“ Einwohnern übernommen wurden, wenn sie fröhlich und harmlos sind. Was ist schlimm, wenn es mehr Ausreden für gute Laune gibt? Schließlich sind diese süßen und natürlich leckeren Neujahrskekse mit lustigen Hirschgesichtern ein wunderbarer Grund für die Freude kleiner und großer Naschkatzen! Lass uns kochen?

Nehmen Sie von den Produkten (ca. 10-12 Stück):

Für die Basis:

Zur Dekoration:

So bereiten Sie „Neujahrs-Rentier“-Kekse zu (Rezept mit Foto):

Die gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden. Oder auf einer groben Reibe reiben (gefroren). Zum Kneten des Teigs in eine Schüssel geben.
Gesiebtes Mehl hinzufügen.
Den Inhalt der Schüssel schnell mit den Händen verreiben, bis Semmelbrösel entstehen. Das ist das ganze Geheimnis der Bröckeligkeit. Das Öl umhüllt das Mehl und verhindert so die Freisetzung von Gluten aus dem Mehl, sodass die Backwaren luftig und krümelig werden. Wichtig ist, dass das Butterfett nicht durch die Wärme der Hände zu schmelzen beginnt. Versuchen Sie also, schnell zu mahlen. Oder überlassen Sie es der Küchenmaschine.
Anschließend feinen Weiß- und Vanillezucker sowie Eigelb hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie sie vor dem Hinzufügen schlagen, um den Teig homogener zu machen. Anstelle von Eigelb können Sie auch sauberes Wasser (etwa einen Esslöffel) verwenden. Da das Rezept aber Eiweiß enthält, werden wir für den zweiten Teil des Hühnereis eine Verwendung finden.
Den Teig schnell kneten. Es ist elastisch und klebt nicht an Ihren Händen. Es ist nicht nötig, lange mit den Händen zu kneten. Wenn die Masse homogen ist, wickeln Sie sie in Polyethylen in Lebensmittelqualität ein und legen Sie sie zum „Ruhen“ für 30-60 Minuten an einen kühlen Ort. Nicht genug Flüssigkeit, um die Krümel zu etwas Teigartigem zu formen? Gießen Sie einen Löffel Wasser hinein. Aber übertreibe es nicht. um zum neuen Jahr keine Kekse mit ausschließlich harter Steinstruktur zu servieren. Legen Sie den „ruhenden“ Boden zwischen zwei Blätter Backpapier. Zu einer ca. 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen. Nehmen Sie eine Glas- oder Rundform und schneiden Sie die Rohlinge aus.
Auf ein Backblech geben. In einen vorgeheizten Ofen stellen. 10-12 Minuten bei 180 Grad backen.
Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Vanillepudding-Proteincreme zu. Dazu müssen Sie mehrere Aktionen gleichzeitig ausführen. Daher ist es wichtig, Ihre Zeit zu berechnen. Gießen Sie den Zucker in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es kochen.
Fangen Sie an, die Weißen zu schlagen. Sie können eine kleine Prise Salz hinzufügen. Wenn die Masse zu einem dichten weißen Schaum schlägt, sollte der Sirup fertig sein. Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie einen Tropfen und legen Sie ihn auf eine gekühlte Untertasse. Verbreitet es sich nicht? Zur Proteinmischung hinzufügen, ohne den Mixer anzuhalten. Schlagen Sie die Sahne noch einige Minuten lang auf. Sobald es abgekühlt ist, sollte es seine Form gut behalten.
Eine kleine Kugel Sahne auf die abgekühlten Stücke spritzen und dabei die Nase umreißen. Lassen Sie mich Ihnen gleich sagen, dass ein Überschuss an Sahne vorhanden sein wird, sodass der Rest für andere Leckereien verwendet werden kann. Ich habe es bei der Vorbereitung von „Snow-Covered Christmas Trees“ „recycelt“, worüber ich später sprechen werde.
Die roten Schokoladen-Jelly Beans in die Mitte „kleben“. Fertig ist die Nase des „Neujahrshirsches“.
Schokolade schmelzen. Wie Sie das richtig machen, können Sie hier nachlesen. Und zeichne gepunktete Augen und kleine Hörner. Wenn die Schokoladenbestandteile fest geworden sind, können Sie den Kleinen eine Naschkatze gönnen. Aber Erwachsene werden sich wahrscheinlich an die Neujahrsparty erinnern, bei der diese lustigen und leckeren Kekse serviert wurden, daher denke ich, dass das Fotorezept für Sie nützlich sein wird.

Rezept für Neujahrskekse „Tannenzapfen“

Ich kann mich immer noch nicht entscheiden, ob das Neujahrskekse oder Kuchen sind... Aber eines weiß ich ganz sicher: Süße „Bumps“ aus Mürbeteig sind nicht nur lecker und schön, sondern auch kulinarisch einfach zu bedienen Ressourcen. Daher erhalten Sie bei der Zubereitung ausschließlich Vorteile: glückliche Kindergesichter, Sie müssen sich nicht mit einem komplexen Dessert täuschen und einen originell dekorierten Neujahrstisch.

Zum Backen benötigen Sie (6-8 „Kegel“):

Rezept zum Backen von Neujahrskeksen mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Ich werde es sofort schreiben, bevor ich es vergesse. Anstelle von selbstgemachtem Mürbeteig können Sie auch fertige Kekse verwenden. Wichtig ist aber, dass es geschmacksneutral ist. Kekse sind perfekt. Brechen Sie es einfach in kleine Stücke (keine Krümel). Und fahren Sie mit der nächsten Stufe der Zubereitung der Delikatesse fort. Und um den Teig zuzubereiten, muss die Butter (oder Margarine) kalt und nicht weich sein. In kleine Stücke schneiden. In eine tiefe, geräumige Schüssel füllen.
Dort die obige Mehlmenge sieben. Eine kleine Prise feines Salz hinzufügen. Kein Zucker erforderlich. Sie können Vanille auf die Spitze eines Messers geben.
Mahlen Sie beide Komponenten, bis feine Krümel entstehen. Zuerst können Sie mit einer Gabel mit dem Mahlen beginnen und dann in den manuellen „Modus“ wechseln. Denn durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt die Butter und die Kekse werden weniger krümelig.
Hat es funktioniert? Großartig! Dann denken Sie über die bindende Zutat nach. In diesem Rezept habe ich saure Sahne verwendet, wie das Foto eindrucksvoll zeigt, und die Kekse sind krümelig geworden, sodass es keine Schande ist, sie zu Neujahr zu servieren. Es kann aber durch kaltes, sauberes Wasser, flüssigen Honig, Eigelb oder Milch ersetzt werden. Die Menge ist gleich (1 EL).
Alles vermischen. Stellen Sie eine gleichmäßige Konsistenz her und wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein. Für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies ist notwendig, damit sich der Sandgrund leichter reiben lässt.
Auf einer groben Reibe reiben. In einer dünnen Schicht auf einem gefetteten Backblech verteilen. Zum Backen in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Nach 10-12 Minuten Backzeit bei 180-200 Grad haben Sie diesen „Tannenzapfen“-Boden.
Kühlen Sie die entstandenen goldbraunen Krümel ab. Übertragen Sie es in eine tiefe Schüssel. Kondensmilch oder Marmelade hinzufügen. Ich beschloss, das neue Jahr zu „süßen“, indem ich den Keksen Pflaumen-Schokoladen-Marmelade hinzufügte. Es ist sagenhaft lecker geworden. Mit Kondensmilch wird es aber nicht schlimmer. Sie können auch Schokoladenganache oder weiches Karamell verwenden. Zu den Sandkrümeln können Sie zerkleinerte kandierte Früchte oder Trockenfrüchte, Nüsse und andere Leckereien hinzufügen.
Aufsehen. Sie erhalten eine zähflüssige Masse.
Um die Kekse zu formen, benötigen Sie ein Glas oder eine schmale Kaffeetasse. Mit Fingerspitzengefühl kommt man zwar zurecht, dauert aber länger. Decken Sie die Innenfläche des ausgewählten Gerichts mit Frischhaltefolie ab, damit sich der fertige Leckerbissen leichter entnehmen lässt. Geben Sie die süße Mischung hinein und formen Sie längliche Kekse in Form von Zapfen.
Bewahren Sie das Dessert bis zum Servieren an einem kühlen Ort auf. Und bevor Sie es Naschkatzen geben, bestreuen Sie es mit Pulver. Das Ergebnis wird eine süße Imitation von Schnee sein.

Duftende Kekse mit Ingwer und Zimt

Zimt, Ingwer, Kardamom, Honig... Stellen Sie sich vor, wie duftend es ist! Und wenn es dann noch in einer krümeligen „Hülle“ „verpackt“ ist... Lecker! Kekse können in Form von Menschen, Sternen, Weihnachtsbäumen, Schneeflocken, Schneemännern oder regelmäßigen Kreisen hergestellt werden. Um es noch schmackhafter zu machen, dekorieren Sie es mit Zuckerguss, Puder oder Schokolade!

Zutaten:

So backen Sie Lebkuchen-Neujahrskekse:

Das mit Backpulver vermischte Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Zucker hinzufügen.
Alle Gewürze hinzufügen. Die Zugabe von Kardamom ist nicht notwendig. Sie können etwas mehr Zimt hinzufügen, der Geschmack der Delikatesse wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Fügen Sie in kleine Würfel geschnittene kalte Butter zu den Massenprodukten hinzu. Es sollte etwas weich sein.
Mit den Händen zermahlen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. In der Anfangsphase können Sie sich mit einer Gabel bedienen. Oder vertrauen Sie diesen Vorgang einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Schmetterlingsaufsatz an. Hühnereigelb hinzufügen. Wir brauchen kein Protein. Sie können daraus Zuckerguss für die Verzierung von Lebkuchenmännern herstellen. Da mir „plötzlich“ das Pulver ausgegangen war, habe ich meine Weihnachtsplätzchen nicht dekoriert. Dies hatte jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Fügen Sie Honig auch zu anderen Lebensmitteln hinzu. Ist „Bee Gold“ durch die Langzeitlagerung eingedickt? Im Wasserbad schmelzen.
Den Teig kneten. Passt nicht gut? Fügen Sie etwas kaltes, sauberes Wasser hinzu. Eine Kugel formen und in Folie einwickeln. Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie die Sandbasis zu einer dünnen Schicht (nicht mehr als 1–1,5 cm) aus. Schneiden Sie die Rohlinge mit einer speziellen Form aus. Auf ein Backblech geben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten backen. Die Delikatesse ist schnell zubereitet, achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
Kühlen Sie die Backwaren ab. Nach Belieben dekorieren und mit Milch, Tee, Kaffee oder Glühwein (Option für Erwachsene) servieren. Ingwerkekse können nicht nur für Neujahr und Weihnachten zubereitet werden, sondern auch, wenn Sie sich einfach nur aufmuntern möchten, daher wird dieses Rezept auf jeden Fall nützlich sein.

Frohe und unvergessliche Feiertage mit dem Duft von Neujahrsgebäck!

Oft vorbereitet für Feiertage wie z Neujahr, Weihnachten oder Ostern. Trotzdem kann es ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden. Schließlich kann an jedem Tag ein Urlaub arrangiert werden und Sie können Ihre Familie mit etwas Schönem und Ungewöhnlichem erfreuen. Hauptsache Zeit und Lust! :)

Zuckerkekse und Zuckergusszutaten

Zuckerkekse:

3 Tassen (390 Gramm) Weizenmehl

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Backpulver

1 Tasse (227 Gramm) Butter, Zimmertemperatur

1 Tasse (200 Gramm) Zucker

2 große Eier

2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (flüssige Vanille)

Glasur:

2 große (60 Gramm) Eiweiß

2 Teelöffel frischer Zitronensaft

3 Tassen (330 Gramm) Puderzucker

Zuckerkekse und Zuckerguss herstellen

Zuckerkekse:

In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver verrühren.

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Weiter schlagen, Eier und Vanille hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Die Mehlmischung zu der entstandenen Masse hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie jede Hälfte in Plastikfolie ein. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis er sich gut genug ausrollen lässt, um die gewünschte Form zu erhalten.

Heizen Sie den Backofen auf (180 Grad C) vor und legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in die Mitte des Ofens.

Nehmen Sie eine Hälfte des gekühlten Teigs aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 1 cm dick aus. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht an der Arbeitsfläche klebt, indem Sie ihn leicht drehen.

Assistent:)

Mit einem leicht bemehlten Keksausstecher ausstechen aus Teigplätzchen der gewünschten Form, und verschieben Sie die Kekse dann vorsichtig auf das Backblech.

Es gibt viele Formen solcher Cookies. Wir haben persönlich eine Familie aus Hirschen, Weihnachtsbäumen, Kreisen, einem Pferd, einem Bären, Sternen, Glocken und Quadraten gebastelt.

Stellen Sie das Blech mit den ungebackenen Keksen etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank, um den Teig abzukühlen. Dies ist notwendig, damit die Kekse beim Backen nicht ihre Form verlieren.

Backen Sie die Kekse 8–10 Minuten lang (je nach Größe) oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.

Anschließend die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Ergibt etwa 36 Kekse pro Portion. So viel haben wir aus 2 Portionen Teig bekommen.

Glasur mit Eiweiß:

Eiweiß mit Zitronensaft mit einem Mixer schlagen. Dann Zucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie mehr Zucker oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Glasur sollte sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, da sie an der Luft schnell aushärtet.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, beginnen wir, sie mit Zuckerguss zu bemalen.. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten. Das haben wir bekommen:

Auf Wunsch können Kekse zusammen mit dem Zuckerguss eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass die Glasur vollständig trocken ist, bevor Sie sie lagern oder verpacken (dies kann mehrere Stunden oder über Nacht dauern).

Bewahren Sie Kekse zwischen Schichten Pergament oder Wachspapier auf.

Nachdem die Glasur getrocknet war, verpackten wir sie in transparente Tüten, verschnürten sie mit Bändern und befestigten kleine Postkarten mit der Unterschrift des Autors. Das Ergebnis war eine Schachtel voller wunderbarer Exemplare. Zuckerkekse mit Zuckerguss als Geschenk für Familie und Freunde.

Nicht nur Väterchen Frost liebt Neujahrskekse. Viele Erwachsene und Kinder genießen sie gerne, deshalb versuchen Hausfrauen auf der ganzen Welt, die leckersten Kekse zu backen und sie für Silvester zu dekorieren. Heute, liebe Freunde, zeige ich euch ein Rezept mit Fotos, das ich schon oft getestet habe. Es lässt sich leicht dekorieren, da es nicht zerbröckelt, und Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Grundteig. Ich zeige Ihnen, wie ich meine Neujahrskekse dekoriert habe und verrate Ihnen meine Idee für die Dekoration des Feiertagstisches.

Ich liebe es, mit Backmischungen zu experimentieren. Nicht alle Rezepte sind perfekt, ich gebe zu, es gab Enttäuschungen. Das Rezept, das ich jetzt mit Ihnen teilen werde, habe ich vor einigen Jahren in einem Buch gefunden, das ich auf Spanisch geschenkt bekommen habe. Mit der daraus gewonnenen Masse gibt es nie Probleme. Sie können damit Neujahrskekse, Geburtstagskekse oder andere Kekse backen, die Sie dekorieren möchten. Also fangen wir an.

Wir benötigen:

• Zucker 100 Gramm (kein Sieben erforderlich);
• Butter 100 Gramm (Temperatur ist nicht wichtig);
• Mehl 250 Gramm (unbedingt sieben);
• Wasser 50 Milliliter (es ist besser, gereinigtes Wasser zu nehmen);
• Prise Salz (feines Salz);
• Backpulver 1/2 Teelöffel (ich verwende kein Backpulver);
• Vanillin 1/2 Teelöffel.

Den Teig vorbereiten – Schritt-für-Schritt-Rezept

Alle Fotos in diesem Artikel vergrößern sich, wenn Sie darauf klicken.

Zucker, Butter und Salz in eine kleine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die gesamte Mischung auf schwache Hitze und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich Butter und Zucker vollständig aufgelöst haben. Es ist nicht nötig, es kochen zu lassen.

Jetzt müssen wir die resultierende Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Dazu gieße ich es in eine Glasschüssel. An dieser Stelle des Rezepts sollten Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Für Neujahrskekse könnten es Ingwer, Zimt, Nelken sein. Ich beschränke mich nur auf Vanille. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, hier wird der Teig geknetet.

Denken Sie an die goldene Regel: Beim Teigkneten zu Hause müssen flüssige Zutaten in trockene gegossen werden und nicht umgekehrt!

Gießen Sie die resultierende Butter-Zucker-Mischung in einem dünnen Strahl zum Mehl und vermischen Sie sie mit einem Holzlöffel (vorzugsweise).

Nach diesem Rezept ist die geknetete Masse zart, fluffig und klebt leicht an den Händen. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Natürlich haben wir alle unterschiedliche Produkte, auch Mehl. Schauen Sie sich also mein Foto an. Wenn Ihres genauso aussieht, können Sie gerne mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Die fertige Portion in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Nur im Kühlschrank, nicht im Gefrierschrank!

Mein Weihnachtsplätzchenteig war nach 1,5 Stunden fest. Aber manchmal lasse ich es über Nacht im Kühlschrank. An seinen Eigenschaften ändert sich dadurch nichts, Sie können es ausrollen, sobald Sie das Gefühl haben, dass es hart geworden ist.

Der Teig für unsere Neujahrskekse ist fertig. Wir teilen es in 3 gleiche Teile, von denen wir 2 in den Kühlschrank zurückschicken.

Die Masse schmilzt, daher ist es besser, sie kalt und in Folie eingewickelt aufzubewahren, während Sie einen Teil davon bearbeiten.

Backen Sie mit Ihrem Kind Neujahrskekse

Ich schreibe ständig, dass mein Kind mir nicht erlaubt, alleine etwas zu backen. Als wir das letzte Mal mit ihm gebacken haben, hat mir Alexander dieses Mal mit Keksen geholfen. Mit 5 Jahren und 2 Monaten kann er nicht nur Zutaten sieben, sondern auch Teig ausrollen. Dies ist nicht bei jedem Rezept möglich, denn es kommt vor, dass die Masse sehr zart ausfällt und keine Langsamkeit verträgt. Da wir diese Kekse auf Befehl des Weihnachtsmanns gebacken haben, habe ich mich für dieses Rezept entschieden, das einfach zu verarbeiten ist.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir in Lateinamerika leben, wo katholisches Weihnachten gefeiert wird. Deshalb kommt zuerst der Weihnachtsmann mit Geschenken zu uns nach Hause und dann der Großvater Frost.

Also machen wir weiter. Den Teig mindestens 5 Millimeter dick ausrollen. Mit dieser Dicke erhalten Sie nach diesem Rezept 12 Neujahrskekse. Wenn das Kind damit Schwierigkeiten hat, formen Sie den ausgerollten Teig zu einer Kugel und bitten Sie das Kind, ihn noch einmal auszurollen. Vor etwa sechs Monaten haben Alexander und ich die Dicke mit einem Lineal gemessen, jetzt können wir ihm einfach sagen, dass er es übertrieben hat (wir üben starken Druck aus) und das Kind selbst fängt wieder von vorne an.

Stellen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und schneiden Sie die gewünschten Formen aus. Ich verwende Ausstechformen von Wilton. Diesmal haben Alexander und ich uns für eine Schneeflocke, ein Haus, einen Fäustling und einen Kreis entschieden.

Ein Backblech mit Wachspapier auslegen und den Teig so platzieren, dass zwischen den Figuren Platz bleibt. Wir backen Neujahrskekse 15-20 Minuten lang. Es hängt alles von der Dicke Ihrer Werkstücke ab.

Tipp: Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten, prüfen Sie den Gargrad und lassen Sie das Produkt bei Bedarf weitere 5 Minuten im Ofen. Für dieses Rezept brauche ich 20 Minuten zum Backen.

Für dieses Rezept brauche ich 20 Minuten zum Backen. Sobald Ihre Kekse fertig sind, müssen Sie sie auf ein Kühlregal legen.

Ich würde sagen, dass es sich lohnt, bei der Auswahl einer Form darüber nachzudenken, wie man Neujahrskekse dekoriert. Ich persönlich dekoriere mit Zuckerguss (Glasur), und hier gibt es, wie Sie wissen, keine Regeln. Die Hauptsache ist, die Glasur richtig vorzubereiten und dann Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Ideen

Wenn Sie sich für die Verwendung von Zierzucker entscheiden, müssen Sie ihn vor oder nach dem Backen auf die Kekse streuen, jedoch auf einer dünnen Schicht Zuckerguss.

Zur Dekoration können Sie auch mehrfarbige Dragees verwenden.

Fotoquelle: bettycrocker.com

Und wenn Sie sich für die Herstellung eines traditionellen Weihnachtsbaums entscheiden, benötigen Sie Sternformen in verschiedenen Größen. Und um sie nicht in Geschäften zu suchen, ist es besser und schneller, Schablonen dafür aus Pappe auszuschneiden. Nachdem Sie die Mitte jedes Sterns mit Zuckerguss bestrichen haben, befestigen Sie ihn aneinander.

Fotoquelle: Sugarandcharm.com

Unsere Neujahrskekse mit Zuckerguss

Nun, lass uns zurück zu unserem Haus gehen und ich zeige dir, wie ich es dekoriert habe. Ich verwende das Rezept für die Glasur (Glasur) jetzt seit 3 ​​Jahren, ich habe es nicht verändert oder modifiziert – es ist perfekt ohne.

Zuerst habe ich wie immer eine dickere Lasur entlang der Ränder des beabsichtigten Motivs aufgetragen und dann einen dünneren Farbhintergrund aufgetragen.

Dies ist die Höhe/Dicke unserer Neujahrskekse. Da bei dem Prozess ein Kind anwesend war, ist es, wie Sie sehen, nicht dasselbe. Aber das sind alles Kleinigkeiten, Hauptsache wir haben die Aufgabe des Weihnachtsmanns erledigt und eine unvergessliche Zeit mit unserem Sohn in der Küche verbracht.

Und zum Schluss noch eine Parade unserer dekorierten Neujahrskekse:

Natürlich muss ich noch viel lernen, aber meine Jungs waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Dies wird durch das Fehlen von zwei Keksen belegt, die bereits vor den Fotos gestohlen wurden.

Wie bereits erwähnt, leben wir in einem Land, in dem das katholische Weihnachtsfest gefeiert wird. Das bedeutet, dass ich eine tolle Gelegenheit habe, das Dekorieren des Tisches vor Neujahr zu üben.

Das kommende Jahr wird das Jahr des Hahns sein. Um ihn zu erfreuen, dominieren bei der Tischdekoration Rottöne.

Im Allgemeinen hatte ich dieses Jahr, einfach dem Ruf meines Herzens folgend, den Wunsch, die Wohnung in traditionellen Farben zu dekorieren: Rot, Grün und Weiß. Dadurch fügt sich der dekorierte Tisch perfekt in die Umgebung ein. Durch diese Art der Trainingstabelleneinstellung erfahren Sie immer, was fehlt. Ich rate Ihnen daher, auf eine ähnliche Methode zurückzugreifen, um am 31. Dezember vollständig vorbereitet zu sein.

In unserem Fall fiel mir auf, dass ich immer noch Serviettenhalter für die Feiertage anfertigen und Silvesterbezüge für die Stühle kaufen musste. Wir feiern Weihnachten im Kreise unserer kleinen Familie – Papa, Mama und Alexander. Ich habe dem Kind ein rotes Einwegglas hingestellt, um Ärger zu vermeiden.

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Ich hoffe, Ihnen hat mein Rezept für Neujahrskekse und die Art und Weise, wie ich es dekoriert habe, gefallen. Liebe Freunde, ich gratuliere Ihnen herzlich zum bevorstehenden neuen Jahr! Seien Sie glücklich, freundlich zueinander, dekorieren Sie Ihren Neujahrstisch mit Liebe und dann wird alles, was Sie darauf stellen, zweifellos köstlich sein.

Heutzutage erfreuen sich Neujahrskekse immer größerer Beliebtheit. Es kann ein wunderbares Geschenk, eine köstliche Leckerei oder eine Dekoration für den Feiertagstisch und den Neujahrsbaum sein. Mittlerweile gibt es im Handel eine große Auswahl an fertigen Neujahrskeksen. Aber es gibt nichts Schöneres, als einen Weihnachtsbaum mit selbstgemachten Keksen und Dekorationen zu schmücken :)

Das Video zeigt, wie man fertige Neujahrskekse mit Zuckerguss verziert. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Zuckerguss und mehrere Rezepte für Neujahrskekse. Mittlerweile wird aber auch fertige Glasur im Handel verkauft.

Mehrfarbiger Keksguss

Dekorieren Sie die Kekse mit Proteinglasur, die auf Wunsch in fast allen Farben des Regenbogens bemalt werden kann, auch in den ungewöhnlichsten. Wir verzichten auf chemische Farbstoffe, sondern verwenden ausschließlich natürliche Lebensmittelprodukte.

So bereiten Sie die weiße Glasur zu: 200 g Puderzucker mit dem Saft einer mittelgroßen Zitrone und dem Eiweiß eines rohen Eies vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.

Mehrfarbige Glasurvarianten ergeben sich, wenn Zitronensaft durch die Säfte verschiedener Gemüsesorten ersetzt wird.
Wenn Sie also Rübensaft zu seiner Zusammensetzung hinzufügen, können Sie Farbtöne von zartem Rosa bis Flieder erhalten (von 1 bis 5-6 Teelöffel Rübensaft).
Orange Farbe entsteht durch Karottensaft, Gelb durch Salbei-Tinktur oder -Abkochung, Grün durch Spinat- oder Brokkolisaft und Blau durch Rotkohlsaft.
Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie der Masse 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Der rote Farbton entsteht durch den Saft frischer roter Johannisbeeren oder Erdbeeren.

Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser. Nachdem Sie eine weitere Schicht farbiger Beschichtung aufgetragen haben, legen Sie das Backblech mit den Keksen für einige Minuten in einen heißen Ofen, damit die Glasur schneller trocknen kann.

Keksrezepte für das neue Jahr.

Rezept Nr. 1.

Zutaten:

Ei - 3 Stk.
Margarine - 200 g
Weizenmehl - 500g
Zucker - 150g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Orangenschale - von 1 Orange
gemahlener Ingwer (optional) – 1-2 Teelöffel
Zimt (optional) – 1 Teelöffel
gemahlene Nelken (optional) – 1/2 Teelöffel
Puderzucker – für die Glasur (optional)
Lebensmittelfarbe – für die Glasur (optional)

Schlagen Sie die Eier. Margarine mit Zucker vermahlen. Eier zur Margarine geben und verrühren. Orangenschale formen und zum Teig geben. Mehl, Salz, Backpulver getrennt mischen. Nach Belieben Ingwer, Nelken und Zimt hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Gewürze weckt sofort Assoziationen an Weihnachten und Neujahr, daher empfiehlt es sich, den Neujahrskeksen Ingwer, Zimt und Nelken beizugeben – der Geschmack wird besonders und interessant sein. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Den Teig ausrollen und mit Ausstechern (Weihnachtsbäume, Glocken, Sterne) Kekse ausstechen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und machen Sie mit einem Holzstab Löcher (falls Sie die Kekse an den Weihnachtsbaum hängen möchten). Kekse im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Zuckerglasur vorbereiten: Wasser zum Puderzucker geben (pro 100 g Puderzucker benötigen Sie 2-3 Esslöffel Wasser). Die Ziehmasse sollte weder flüssig noch dickflüssig sein. Die Mischung in so viele Schüsseln füllen, wie Lebensmittelfarben vorhanden sind, Farbe hinzufügen und verrühren.

Tragen Sie mit einem Pinsel essbare Glasur auf die Kekse auf; Sie können die Kekse in die Glasur tauchen. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte (mit Löchern darin) verwenden, um Weihnachtsbäume mit Kugeln zu schmücken, Augen zu malen, Neujahrsschmuck zu machen oder lächelnde Sterne zu basteln.

Fädeln Sie Fäden oder dünne Bänder durch die Löcher und hängen Sie die Plätzchen an den Weihnachtsbaum. Vor allem Kinder werden sich gerne an der Zubereitung solcher Neujahrskekse beteiligen, den Weihnachtsbaum damit schmücken und anschließend die Neujahrskekse essen. Einige der Kekse haben wir schon gegessen, bevor wir sie an den Weihnachtsbaum gehängt haben

Rezept Nr. 2. Neujahrskekse ohne Eier (mit Banane).

Zutaten:

Banane - 1 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Weizenmehl - 300g
Zucker - 100g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Aus der Banane ein Püree herstellen. Pflanzenöl zur Banane geben und vermischen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen und mit Plätzchenausstechern Weihnachtsplätzchen (Weihnachtsbäume, Schneemänner, Sterne, Glocken) ausstechen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, stechen Sie mit einem Holzstäbchen Löcher in die Oberseite und backen Sie sie 15–25 Minuten im Ofen.
Auch für Allergiker sind Neujahrskekse ohne Eier geeignet, sie können mit Zuckerguss überzogen werden. Diese Kekse können an den Weihnachtsbaum gehängt werden, indem man bunte Bänder durch die Löcher zieht. Und möge das neue Jahr Ihnen Gesundheit und Glück bringen!

Rezept Nr. 3. Kekse mit mehrfarbigem Zuckerguss aus natürlichen Zutaten

3 Tassen Mehl,
2 Eier
200 g Zucker,
100 g Honig,
200 g Butter oder Margarine,
Gewürze nach Geschmack - Ingwer, Vanille oder Zimt.

Zucker mit Eiern zu einer homogenen weißen Masse schlagen und im Wasserbad leicht erhitzten Honig hinzufügen. Butter oder Margarine im Gefrierschrank vorfrieren, dann auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen. Dann gesiebtes Mehl und Gewürze in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dann muss es in Plastikfolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden – dann wird es beim Schneiden aus Plastik.
Nachdem die Kekse geformt sind, müssen Sie sie in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis sie hellbraun werden. Danach müssen sie natürlich abkühlen und erst dann bemalt und dekoriert werden.

Rezept Nr. 4. Robuste Butterkekse.

Diese Kekse sind überhaupt nicht hart, sondern ziemlich fest – sie zerbröckeln nicht in den Händen und behalten beim Backen ihre Form gut. Diese Kekse eignen sich hervorragend für Dekorationen aller Art, beispielsweise für Weihnachtsbäume.

Zutaten:

1,5 Tassen Mehl,
4 Eier,
1/5 EL Milch,
150g Butter,
1 Glas Zucker,
Vanillin

Die Eier mit Zucker und Vanille vermahlen. Kalte Milch einfüllen, gut umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren eine Masse dicker Sauerrahm kochen. Abkühlen lassen.

Mehl mit Butter mahlen, bis kleine Fettkrümel entstehen. Die abgekühlte Eimischung dazugeben und zu einem weichen, plastischen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. Für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Schicht von 1–1,5 cm ausrollen und mit Förmchen Formen ausstechen.
Wenn die Kekse als Christbaumschmuck verwendet werden sollen, bohren Sie sofort Löcher in die Figuren, in die das Band eingeführt wird. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und backen, bis er braun ist. Die heißen Kekse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

Rezept Nr. 5. Honigkekse „Russisch“.

Die Kekse sind lecker und krümelig. Aber ein wenig hart. Ideal zum Schmücken eines Weihnachtsbaums (Sie müssen vor dem Backen nur ein Loch für das Seil bohren).

Zutaten:

1+1/3 Tassen Mehl,
1 rohes Eigelb,
1 EL Sauerrahm,
50g Butter,
50g Honig,
1–3 EL Zucker,
1/4 Teelöffel Salz,
1/4 Teelöffel Backpulver

Butter mit Zucker, Salz und Honig schaumig mahlen. Das Eigelb hinzufügen und schlagen. Sauerrahm und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Schnell zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie zum Ausstechen von Plätzchen Ausstechformen oder ein dünnwandiges Glas.

Auf ein Backblech legen und bei 200–220 °C backen, bis es braun ist. Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Sie können die Schokolade direkt in einem Pergamentbeutel schmelzen. Rollen Sie eine Tüte Pergament auf, geben Sie 1–2 Stücke Schokolade hinein und stellen Sie sie für 3 Minuten in den auf t=100°C vorgeheizten Ofen oder für 2 Minuten in die Mikrowelle bei maximaler Leistung.

Frohes Neues Jahr!