Gongfu Cha wird in China traditionell mit der Teezeremonie in Verbindung gebracht. Dieses wunderschöne Ritual hat uralte Wurzeln und spiegelt perfekt die Raffinesse der chinesischen Kultur wider.

Vor ein paar tausend Jahren gehörte in China ein Ritual zum Teetrinken zu den Bräuchen. Das Teegetränk wurde und wird im Land der fortschrittlichen Technologien und modischen Nachbildungen besonders geschätzt. Seine heilenden Eigenschaften sind den Chinesen seit jeher bekannt. Es ist nicht verwunderlich, dass die Teezeremonie so wichtig geworden ist. Denn neben dem köstlichen Geschmack steckt darin auch eine verborgene heilige Bedeutung.

Gongfu Cha: Kunst in Aktion

Bereits im 14. Jahrhundert war es in der kaiserlichen Familie Brauch, aus großen Blättern aufgebrühten Tee zu trinken. Die einfache Bevölkerung verwendete zum Aufbrühen von Tee völlig unterschiedliche Rohstoffe. Es wurden Briketts und kleinblättriger Tee verwendet. Während das Vorrecht der Reichen der lose Blatttee war.

Das Gongfu-Cha-Ritual verbreitete sich im 15. Jahrhundert. Damit einhergehend veränderte sich auch die Art des Teetrinkens. Zum Beispiel erschienen spezielle Gerichte – Gaiwan. Es war eine tiefe Schüssel mit losem Deckel. Es galt als geschmacklos, wenn Schüssel, Untertasse und Deckel unterschiedliche Designs und Verzierungen aufwiesen. Jede Klasse hatte ihre eigenen Zeichen, die sich detailliert auf den Gaiwan-Sets widerspiegelten.

Da das gesamte gesellschaftliche Leben in China von mystischen und alten Traditionen durchdrungen ist, wurde der Gaiwan mit Himmel, Erde und Mensch gleichgesetzt. Der Deckel symbolisierte Schutz, die Untertasse bedeutete die Erde und die Schüssel selbst wurde mit einer Person in Verbindung gebracht. Zusammengenommen wurde dies als eine Person interpretiert, die fest auf der Erde steht und himmlischen Schutz genießt.

Ein wesentliches Merkmal war im Deckel selbst enthalten. Dieser Teil des Küchensets sollte nicht eng an der Schüssel anliegen. Eine besondere Rolle spielte der Spalt, der zwischen Schüssel und Deckel verblieb. Durch diesen Spalt tranken die Chinesen Tee oder gossen ihn in andere Schalen, wenn sie sich mit ihrer Familie entspannten.

Zur gleichen Zeit wie der Gaiwan wurde in China die Yixing-Teekanne aus Ton hergestellt. Dieser Gegenstand erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass der dafür verwendete Ton aus einer Lagerstätte in der Nähe der Stadt Isin abgebaut wurde.

Aber warum haben Sie sich gerade für diesen Ton entschieden? Yixing-Purpurton war mit solchen Eigenschaften ausgestattet, dass er nach dem Brennen für das langsame Abkühlen des Tees in der Teekanne sorgte. Das poröse Material verleiht dem Getränk zudem einen raffinierten und angenehmen Geschmack.

Die Poren einer solchen Teekanne ließen das heiße Getränk beim Abkühlen „atmen“ und sättigten den Tee mit Sauerstoff. Heutzutage sind Analoga von Teezeremonie-Sets in Museen zu finden. Solche Exponate werden sorgfältiger gepflegt als andere berühmte Gemälde. Sie werden mit Wasser poliert. Und manchmal führen sie mit ihnen echte Teezeremonien durch, damit der Ton der Produkte ohne entsprechende Pflege nicht reißt.

Chinesisches Teetrinken und die Bedeutung des darin enthaltenen Wassers

Die Kunst des Teezubereitens ist so aufgebaut, dass jedem Element dieser Aktion eine große Rolle zukommt. Das Wasser für Gongfu Cha wird sorgfältig ausgewählt. Wasser aus einer Quelle gilt als das beste, da es ausreichend mit der Energie der Erde gesättigt ist.

Weiches oder hartes Wasser ist für die Zubereitung von chinesischem Tee nicht geeignet. Aufgewärmtes wird auch nicht verwendet. Typischerweise werden für die Teezeremonie zwei Teesorten verwendet: Pu-Erh und der bekannte Oolong. Bei der ersten Variante wird das Wasser auf 100 Grad erhitzt. Und für die Oolong-Sorte wird eine Hitze von bis zu 95 Grad verwendet. Nehmen Sie genau so viel Wasser zu sich, wie zum Teetrinken benötigt wird.

Was Sie für eine Teezeremonie benötigen könnten

Auf der Insel Taiwan gibt es ein Teezeremonie-Set, das sich von dem ganz Chinas unterscheidet. Im Rest des Landes ist es üblich, die folgenden Dinge zu verwenden:

• Yixin und Gaiwan. Die Basis bilden eine Teekanne aus hochwertigem Ton und ein Tassenset entsprechend der Teilnehmerzahl.
• Der Krug nippt. Dieser Artikel dient als Reservoir für das aufgegossene Getränk. Daraus wird der Tee in Tassen gegossen.
• Kessel mit Wasser. Darin wird Wasser auf die erforderliche Temperatur gekocht.
• Bank-Zhan-Stand. Porzellansockel, der die Schalen zusammenhält.
• Leinenstoff. Wird zum Abtupfen von Wasser- und Teetropfen verwendet.
• Chahe-Box. Darin werden Tee-Rohstoffe gelagert. Während der Zeremonie wird es im Kreis herumgereicht, damit alle Teilnehmer den Duft wahrnehmen können.
• Porzellanlöffel. Sie reinigt ihre Nase von Teeblättern und Blättern.
• Bambuslöffel. Wird zum Wiegen von Teerohstoffen verwendet.
• Sieb für Blau. Wird oft mit einer Teekanne aus Ton geliefert.
• Holztablett Chapan. Darauf werden alle Utensilien für die Teezeremonie abgelegt.
• Teezange. Wird verwendet, um aufgebrühte Blätter zu extrahieren.

Die Pakete für die Teezeremonie können je nach Provinz leicht variieren.

Teezeremonie: ein heiliger Akt

In dem Raum, in dem die eigentliche Teezeremonie stattfindet, ist das Licht immer gedimmt. Dies geschieht, damit keine Ablenkungen eine Person daran hindern können, den Geschmack und das Aroma eines unvergesslichen Getränks zu genießen.

Sie versuchen, die Farbgebung des Raumes, in dem sie Tee trinken, in grünen, braunen und hellen Farben beizubehalten. Auf diese Weise tragen die gewählten Farben dazu bei, die Energie der Erde in den Raum zu locken.

Eine weitere wichtige Voraussetzung ist die Belüftung bei diesem Besuch. Beim Gongfu Cha ist eine leichte Brise willkommen, die laut Plan allen Anwesenden die Teeäther bringen soll.

Es wird angenommen, dass Tee nicht nur die Geschmacksknospen eines Menschen nährt, sondern ihn auch auf subtilere Weise beeinflusst. Die Teezeremonie ist eine Möglichkeit, das Aroma und den Geschmack des Tees zu genießen, und eine gute Technik, um Seelenfrieden zu erlangen. Schließlich sind die heilenden Eigenschaften dieses Getränks schon seit langem bekannt. Und seine Vorteile haben sich in der Praxis bewährt.

Teezeremonie: Etappen

Sieben Vorbereitungsschritte machen das gewöhnliche Teetrinken zu einem faszinierenden Erlebnis. Schauen wir sie uns genauer an:

• Wen Hu Tang Bei. Zur Sterilisation wird das Geschirrset fast vollständig mit kochendem Wasser gefüllt. Dann schütten sie mit anmutigen Bewegungen dieses überschüssige und unnötige Wasser aus.
• Zhan Shan Jia Ming. Jeder Teilnehmer der Zeremonie öffnet eine Schachtel Tee und atmet den Duft ein, um die Vorzüge des Rohstoffs zu würdigen. Das Chahe wird dann an die nächste links sitzende Person weitergegeben.
• Wu Long Ru Long. Die erforderliche Menge Tee wird in Yixing eingegossen. Drei Bambuslöffel Rohmaterial (15 g) werden in die „Teekanne“ gegeben und 150 ml kochendes Wasser hinzugefügt.
• Suan Hu Goa Chong. Es erfolgt eine spontane Einführung von Tee und Wasser. Yixin ist mit einem dünnen Strahl gefüllt.
• Chun Feng Fu Mian. Mit einem Porzellanlöffel Blasen und Teeblätter von der Wasseroberfläche abschöpfen. Als nächstes decken Sie den Yixing für 2 Minuten mit einem Deckel ab, danach wird der erste Tee ausgegossen.
• Zai Zhu Qing Kuan. Die Teeblätter werden zum direkten Verzehr aufgebrüht. Die Tonteekanne ist bis zum Rand mit Wasser gefüllt.
• Gua Mom Lin Gai. Die Wasseroberfläche im Blau wird von Blasen befreit und verlässt wieder. Der Wasserkocher wird geschlossen, damit der Tee etwa 30 Sekunden ziehen kann.

Nach all den Manipulationen beginnen die Chinesen und ihre Gäste, Tee zu trinken. Zur Teezeremonie gehört neben dem eigentlichen Zubereitungsprozess auch ein einzigartiges Serviceritual.

Algorithmus zum Servieren von Tee an Gäste und Besucher

Das Aufgießen des Tees erfolgt traditionell durch den Hausbesitzer selbst. Der Ton und das Blau werden in die rechte Hand genommen und das Leinenmaterial wird in die linke gelegt. Nachdem jede Tasse gefüllt ist, wird der Teekannenauslauf trockengewischt.

Oolong wird 4 bis 8 Mal gebraut. Es wird angenommen, dass die Rohstoffe auf diese Weise dem Wasser das Beste geben, was darin enthalten ist. Pu-Erh hält problemlos bis zu 16 Aufgüssen stand. Diese Sorte ist kräftiger und säuerlicher.

Das Ritual des wiederholten Aufbrühens von Tee kam aus China in die Welt. Hochwertiger Tee übersteht mehrere Aufgüsse hintereinander ohne Geschmacks- und Aromaverlust.

Pflege des Teeservices nach der Zeremonie

In China wird Yixing unmittelbar nach Abschluss des Rituals von Teeblättern und Wasser befreit. Der Wasserkocher wird niemals mit Reinigungsmitteln oder Chemikalien gewaschen, sondern einfach mit kochendem Wasser gespült. Das Gleiche gilt für alle anderen Gegenstände der Teezeremonie.

Wenn alle Teile des Sets von Teeresten gereinigt sind, können sie auf natürliche Weise trocknen. Nach dem Trocknen werden die Oberflächen mit einem weichen Naturtuch poliert.

Feinheiten des Gongfu Cha im Alltag

Die Teezeremonie ist eine Tradition, die nur zu besonderen Anlässen praktiziert wird. Dieses Ritual wird nicht jeden Tag durchgeführt, obwohl es als gute Praxis gilt, einmal pro Woche eine Teezeremonie abzuhalten.

Die Chinesen können sich ihr Leben ohne Reis, Öl, Essig, Sojasauce und natürlich Tee nicht vorstellen. Während der Zeremonie wird der älteren Person der Kelch als Zeichen des Respekts überreicht. Wenn ein älterer Mensch einen jüngeren Freund behandelt, erweist er ihm besondere Ehre und erkennt die Verdienste des jungen Gastes an.

Wenn sich Verwandte treffen, ist es auch üblich, eine Teezeremonie abzuhalten. Die Häufigkeit solcher Treffen spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass bei einem Familientreffen die Traditionen respektiert werden.

Ein weiterer Anlass, bei dem eine Teezeremonie angemessen ist, ist eine Hochzeit. Mit diesem Ritual drücken junge Menschen ihren Eltern ihren Respekt aus. Beim ersten Treffen mit der Familie des zukünftigen Auserwählten wird auch das vollständige Gong-Fu-Cha-Ritual durchgeführt.

In vielen Provinzen, in denen die Traditionen streng befolgt werden, wird die Teezeremonie abgehalten, um die Erfahrungen älterer Menschen an die jüngere Generation weiterzugeben.

Neben positiven Gründen wird die Teezeremonie manchmal auch als Zeichen der Entschuldigung organisiert. Jemandem Tee zu servieren, dem eine Person Buße tut, symbolisiert die Aufrichtigkeit seiner Gefühle.

In Südchina ist es üblich, als Dank für eine Tasse Tee mit angewinkelten Fingern auf den Tisch zu klopfen. Dieser Brauch geht auf die Antike zurück, als das Himmlische Reich noch von Kaisern regiert wurde.

In China wird der 15. Dezember als Internationaler Tag des Tees gefeiert. Obwohl dieser Tag ein Arbeitstag ist, legen viele Menschen großen Wert darauf.

Im April 1991 wurde das erste China National Tea Museum eröffnet. Es befindet sich in der Stadt Hangzhou und ist mitten in Teeplantagen tätig. Das Museum verfügt über Exponate, die 2.000 Jahre alt sind.

In China gibt es die zehn bekanntesten Teesorten. Oolong-Tee, weißer Tee, roter Tee, gelber Tee und grüner Tee sind die Arten von Rohstoffen, die in dieser Liste aufgeführt sind.

Die Möbel für die Zeremonie werden nicht weniger sorgfältig ausgewählt als das Teegetränk selbst. Ein niedriger Tisch, Kissen für die Knie und ein Geschirrset sind Attribute des Gong-Fu-Cha-Rituals.

Chinesischer Tee hat sogar eine eigene Legende. Die ersten Erwähnungen dieses Getränks finden sich in Manuskripten, die Ereignisse vor 4800 Jahren beschreiben.

Die Legende vom Erscheinen des Tees

Der göttliche Vorfahre aller Chinesen, Shen Nong, beschloss einst, den Menschen zu helfen, ihre Krankheiten loszuwerden. Er begann die Umgebung zu erkunden. Ich war auf der Suche nach Heil- und Giftpflanzen. Ich habe jeden Fund selbst überprüft. Nach einer weiteren giftigen Wurzel wurde Shen Nong krank. Und er legte sich unter einen Busch, den niemand kannte, zur Ruhe. Tau rollte von den Blättern des Busches in Shen Nongs Mund. Und er wurde auf wundersame Weise von den Folgen des Kontakts mit giftigem Gras befreit. Seitdem trug der erste Vorfahre die Blätter des Heilstrauchs bei sich. So erfuhren alle Chinesen von der heilenden Wirkung des Tees.

Im 1. Jahrhundert v. Chr. verbreitete sich Tee. War es früher nur den wohlhabenden Schichten zugänglich, wurde es nun auf dem Markt verkauft. So erlangte Tee bei den Bewohnern des Reichs der Mitte Anerkennung und Liebe.

In der chinesischen Kultur spielt die Teezeremonie eine große Rolle. Aus ästhetischer Sicht ist dieses Ritual wunderschön und unterhaltsam. Es beruhigt den Geist, gibt dem Körper Frieden und Heilung. Bringt Menschen zusammen. Hilft Ihnen, sich von alltäglichen Sorgen abzulenken.

Darüber hinaus kann man nur durch die Teezeremonie alle notwendigen Energien erhalten, um die Lebensqualität zu verbessern. Schließlich hat jede Handlung eine geheime Bedeutung, die die Verbindung zu den Vorfahren stärkt, die Nachkommen in die Tradition zurückführt und nervöse Störungen behandelt.

Durch die strikte Einhaltung des Algorithmus können Sie vollständig in die heilige Welt der Energie von Erde, Wasser, Feuer und Luft eintauchen. Echter chinesischer Tee kann dem Körper erhebliche Vorteile bringen. Es reinigt den Körper von Giftstoffen und den Kopf von eitlen Gedanken.

Tee nimmt in der chinesischen Kultur einen besonderen Platz ein – man glaubt, dass das Trinken von Tee jedes wichtige Ereignis im Leben begleiten sollte. Die chinesische Teezeremonie heißt „Gongfu Cha“ und ähnelt einer ruhigen Meditation, die die Teilnehmer in eine besinnliche Stimmung versetzt. Wenn die Türen der Seele der Eitelkeit verschlossen sind, beginnt die mystische Feier des Tees.

Es gibt keinen falschen Zeitpunkt zum Aufbrühen von Tee, nur die falsche Stimmung – davon sind die Chinesen überzeugt. In China gilt Tee als lebenswichtiges Produkt, da er täglich konsumiert wird. Für die Teezeremonie gibt es in jedem Haushalt noch immer spezielle Instrumente, die allerdings nur zu besonderen Anlässen zum Einsatz kommen.

Teezubehör für den täglichen Teegenuss ist nicht besonders anspruchsvoll – wichtiger ist der Genuss des Geschmacks des Getränks. Die Utensilien werden seit Generationen in der Familie aufbewahrt – besonders geschätzt werden einfache Teekannen und Schüsseln aus Ton. Die chinesische Teekultur fordert eine vereinfachte Teezeremonie in Situationen, die von den Anwesenden inneren Frieden erfordern.

Es gilt als gutes Benehmen, zum Tee einzuladen:

• als Zeichen des Respekts. Junge Chinesen verbringen ihre Wochenenden oft mit Treffen mit Verwandten oder angesehenen Menschen. Die Tee-Etikette erfordert, dass ältere Menschen mit aromatischem Tee behandelt werden – junge Menschen zeigen daher Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung der älteren Generation.
• eine Entschuldigung oder Dankbarkeit aussprechen. Es ist unanständig, sich ohne triftigen Grund zu entschuldigen oder jemandem zu danken. Der Tradition zufolge muss man eine Teeparty veranstalten, um seinen Respekt angemessen zu zeigen. Vor dem Anbieten des Tees wird eine Ansprache gehalten (Dankeschön oder mit Entschuldigung) und anschließend wird das erreichte Verständnis durch gemeinsames Teetrinken gefestigt.
• während des Festes vor der Hochzeit. Im modernen China gilt es als guter Brauch, eine Zeremonie abzuhalten, bei der sich Braut und Bräutigam (oder ihre Familien) treffen. Ältere Verwandte überreichen künftigen Ehepartnern rote Umschläge mit Geldgeschenken oder guten Wünschen. Und das junge Paar begrüßt jeden Gast mit Namen, Rang und Titel, was zum Aufbau guter Familienbeziehungen beiträgt.
• bei Familienfeiern. Die chinesische Gesellschaft schätzt Tradition. Kein wichtiges Familienereignis kommt ohne eine Teezeremonie aus. Der rituelle Teil ist extrem vereinfacht, aber man versucht, die gewünschte Atmosphäre genau wiederzugeben.

Grüner Tee wird in einer großen Teekanne aus Porzellan aufgebrüht und dann in kleine Schälchen gegossen – ein Aufguss sollte für die ganze Familie reichen, was jedes Mal an die Notwendigkeit erinnert, die Vorteile zu teilen. Es kommen einfache Geräte zum Einsatz, deren Aussehen sagt: „Es kommt nicht auf die Form an, sondern auf das Wesentliche.“

Krönungstee oder die Essenz der Zeremonie

Die Essenz der Teezeremonie besteht darin, einen meditativen Zustand zu erreichen, ohne sich von der umgebenden Realität zu lösen. Die Tee-Etikette ermöglicht ruhige Gespräche während der Zeremonie, wodurch die Gäste auf dem gleichen Stand sind. Das Einzige, was inakzeptabel ist, ist eine geringschätzige Haltung gegenüber der Zeremonie, die den Zauber ritueller Handlungen zerstört. Sogar Teeutensilien wecken Ehrfurcht – „neu“ wird nicht besonders geschätzt, daher werden bei Zeremonien oft Gerichte mit einer Geschichte von drei oder vier Jahrhunderten präsentiert.

Die chinesische Teezeremonie ist ohne Prunk und wirkt im Vergleich vereinfacht. Nach chinesischer Tradition behindert Anmaßung nur die spirituelle Entwicklung, daher sind umständliche Bewegungen und unnötige Details inakzeptabel. Aus chinesischer Sicht passen die einfachsten Geräte und die besten Teesorten perfekt zusammen!

„Minimale Rituale – maximale Bedeutung“, lautet das Motto der Teemeister. Die Gongfu-Cha-Zeremonie ist lakonisch – die Aufmerksamkeit der Gäste wird ganz vom Geschmack des Tees absorbiert. Die Ausrüstung für die Zeremonie ist so ausgewählt, dass ein maximaler Genuss des Getränks möglich ist.

Neben- und Hauptdinge in der Teetrinkkultur

Die chinesische Teezeremonie feiert den Tee. Teures Teezubehör, der Veranstaltungsort und sogar die Persönlichkeit des Teemeisters werden als zweitrangig angesehen. Die Teekultur entstand unter dem Einfluss des Zen-Buddhismus und lehrt die Teilnehmer der Kunst, das Wesentliche zu sehen.

Chinesische Traditionen lehren, die wichtigsten Vorteile von Tee zu genießen:

• Blattform. Die Tee-Etikette umfasst die Phase des „Kennenlernens“ von Tee. Zu Beginn der Zeremonie werden die Blätter in eine spezielle Schachtel gegossen, die im Kreis herumgereicht wird. Die Gäste bewerten das Aussehen jedes Blattes (Form, Farbe).
• Aroma. Um den Tee im Gongfu Cha kennenzulernen, muss man auch sein Aroma studieren, sowohl vor als auch nach dem Aufbrühen. Es wird als ausreichend angesehen, das Aroma der Blätter dreimal einzuatmen, um der Energie der vorgeschlagenen Pflanze näher zu kommen.
• Brühfarbe. Mit Teaware können Sie beobachten, wie sich die Farbe der Teeblätter während der Zeremonie verändert. Die chinesische Teekultur empfiehlt, grünen Tee mehrmals aufzubrühen. Der erste Sud wird abgelassen und die weiteren Sude werden von den Gästen bewertet.
• Schmecken. Miniatur-Teeutensilien erlauben kein gieriges Trinken – das Getränk sollte in Ruhe genossen werden. Es ist üblich, Tee in drei, vier oder sieben kleinen Schlucken zu trinken. Im Gongfu Cha wird angenommen, dass dieser Ansatz die Geschmackswahrnehmung schärft.

Was sind die Vorteile einer traditionellen Teezeremonie? Das Teetrinken im Gongfu Cha ist eine symbolische Widerspiegelung des Zusammenspiels der Yin- und Yang-Energien. Mit Accessoires für die Teezeremonie und Trinkutensilien vermittelt der Meister die Grundprinzipien des Buddhismus.

Wie wird die Gongfu-Cha-Zeremonie durchgeführt?

Traditionen erfordern, dass Teezubehör auf einem speziellen Tablett platziert wird. Der Meister stellt das Teezubehör langsam auf den Tisch und führt die Gäste dann in das Aussehen des Tees ein.

1. Teezubehör vorbereiten. Die Gerichte für die Teezeremonie werden feierlich mit kochendem Wasser übergossen. Erwärmen Sie zuerst die Teekanne und waschen Sie dann andere Teezubehörteile mit demselben Wasser. Es wird angenommen, dass erhitztes Teegeschirr dabei hilft, den Geschmack und das Aroma des Tees voll zur Geltung zu bringen.
2. Tasse Gerechtigkeit. Im Gongfu Cha werden zum Aufbrühen von Tee eine große Teekanne und eine Gerechtigkeitsschale verwendet. Grüner Tee lässt sich schnell aufbrühen, sodass er nicht sofort in einzelne Tassen verteilt werden kann – der erste Aufguss ist der schwächste und der letzte der stärkste. Der Überlieferung nach wird der Aufguss zunächst in ein spezielles Teegeschirr – „Cha-hai“ – gegossen und erst dann an die Gäste verteilt.
3. Brauprinzipien. Der erste Sud wird in Gongfu Cha nicht verwendet – die Chinesen glauben, dass man damit Staub abwaschen und das Getränk von Fremdgerüchen reinigen kann. „Was für eine Extravaganz!“, denken die Europäer vielleicht. Allerdings wird ein Tee mindestens 3-4 Mal (normalerweise 5-6) aufgebrüht, bevor frische Blätter verwendet werden. Mit diesem Ansatz können Sie alle Geschmacksnuancen des Tees probieren. Verwenden Sie zum Aufbrühen von Tee auf 70-80 Grad erhitztes Quellwasser. Kochendes Wasser verdirbt den Geschmack des Getränks, daher wird es nur zum Geschirrspülen für die Teezeremonie verwendet.
4. Tee verschütten. Es gibt zwei Arten von Teeutensilien: hohe Utensilien (wenxiabei – maskulin) und schmale Tassen mit breiter Oberseite (chabei – feminin). Solche Teeaccessoires symbolisieren das Zusammenspiel von Yin und Yang und helfen dabei, die Philosophie des Zen-Buddhismus intuitiv zu erleben. Zuerst wird der Tee in hohe Gefäße und dann in breite Schüsseln gegossen. Anschließend halten die Gäste ihre persönlichen Geräte ans Gesicht und genießen den Duft. Nach drei rituellen Ein- und Ausatmungen können Sie Tee in kleinen Schlucken trinken.
5. Gespräch. Welche Teezeremonie könnte ohne philosophische Gespräche vollständig sein? Während der Zubereitung des Getränks sprechen die Meister über die Teetraditionen verschiedener Regionen und erzählen interessante Geschichten aus dem Leben von Mönchen und Kung-Fu-Meistern. Nachdem der rituelle Teil abgeschlossen ist, beginnt das kulturelle Gespräch. Es ist üblich, über Literatur, Kunst, Philosophie und wissenschaftliche Errungenschaften zu sprechen.
6. Fertigstellung. Der Meister wäscht alle Teeutensilien mit kochendem Wasser, wischt sie mit einem sauberen Tuch ab und nimmt sie langsam weg. Die Zeremonie beginnt und endet ohne viel Aufhebens – die Gäste sollen sich beim Teemeister und untereinander für die angenehme Zeit bedanken und anschließend gut gelaunt nach Hause gehen.

Die Teezeremonie in China hilft, das verlorene geistige Gleichgewicht wiederherzustellen und erinnert an die Harmonie zweier Prinzipien – Teetrinkgeräte symbolisieren die Energie von Yin und Yang und helfen, die Prinzipien ihrer Interaktion zu verstehen. Das zeremonielle Teetrinken versetzt Sie in einen meditativen Zustand und inspiriert Sie mit der Weisheit des Zen-Buddhismus.

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Die chinesische Teekultur ist ein ungewöhnliches Phänomen und hat im Leben der Chinesen eine besondere Bedeutung. Chinas Teetraditionen unterscheiden sich stark von denen anderer Länder, sogar von Nachbarländern wie Vietnam, Korea und Japan. Das Teetrinkritual wird sowohl zu Hause als auch bei offiziellen Treffen durchgeführt.

Tee ist in China so beliebt, dass er in der traditionellen chinesischen Medizin und sogar in der chinesischen Küche verwendet wird. Tee ist in China ein klassisches Getränk, das täglich konsumiert wird und zu den sieben Grundnahrungsmitteln eines jeden Chinesen gehört: Reis, Brennholz, Öl, Salz, Sojasauce und Essig.

Etymologie

Tee wird als 茶 bezeichnet, das seine heutige Schreibweise und Aussprache chá – „cha“ erst im 8. Jahrhundert erhielt. Das Wort „cha“ bedeutet Getränk und kommt vom Namen des Teestrauchs (lat. Nockené llia Sündeé nsis).

Das Zeichen Tee 茶 besteht aus drei Schlüsselzeichen: 木 („mu“ – Baum), 艹 („cao“ – Gras) und 人 („ren“ – Person). Das Zeichen 艹 ist eine Kurzform von 艸 und steht am Anfang komplexer Zeichen.

Um Tee zu trinken, ist es natürlich nicht notwendig, eine Teezeremonie abzuhalten, aber wenn Sie mindestens einmal pro Woche Zeit dafür finden, ist dies ein Zeichen guter Erziehung. In der chinesischen Kultur gibt es einige besondere Umstände, unter denen es üblich ist, Tee zuzubereiten und zu trinken.

Teetrinken als Zeichen des Respekts

In der traditionellen chinesischen Gesellschaft zeigen junge Menschen der älteren Generation Respekt, indem sie ihnen eine Tasse Tee anbieten. Eine Einladung in ein Teehaus ist eine allgemein akzeptierte festliche Veranstaltung. Manchmal können Eltern ihren Kindern jedoch eine Tasse Tee einschenken, um ihre Besorgnis zum Ausdruck zu bringen. Oder ein Chef lädt seine Untergebenen in einem Restaurant zum Tee ein, um die Beziehungen zu verbessern.

Familienteeparty

Wenn erwachsene Kinder das Zuhause der Familie verlassen, können sie weniger Zeit mit ihren Eltern verbringen, dann werden Restaurantbesuche und Teetrinken zu einem wichtigen Ereignis bei der Wiederherstellung der familiären Bindungen. An Wochenenden sind chinesische Restaurants voller Familien, insbesondere während der Ferienzeit. Dieses Phänomen spiegelt die Bedeutung des Tees für die chinesischen Familienwerte wider.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie falsch liegen, bieten Sie mir etwas Tee an

In der chinesischen Kultur kann Tee als Teil einer formellen Entschuldigung angeboten werden. Beispielsweise können Kinder, die ihre Schuld erkannt haben, ihren Eltern als Zeichen des Bedauerns und der Versöhnung Tee servieren.

Bei einer traditionellen chinesischen Hochzeitszeremonie knien Braut und Bräutigam vor ihren Eltern, servieren ihnen Tee und danken ihnen dann für die Erziehung. In manchen Fällen serviert die Braut der Familie des Bräutigams Tee und der Bräutigam der Familie der Braut. Dieser Prozess symbolisiert die Vereinigung zweier Familien.

Während man in einem chinesischen Restaurant ist, kann man beobachten, wie an anderen Tischen jemand mit den Fingern auf den Tisch trommelt, wenn er Tee einschenkt. Und das tun sie jedes Mal, wenn der Becher gefüllt ist. Keine Sorge, es ist kein Aberglaube oder eine Nervenstörung. Tatsächlich ist ein leichtes Klopfen mit gebeugten Fingern eine übliche Art, dem Teemeister zu danken, eine Art stilles Dankeschön. Der Legende nach reiste einer der Kaiser der Qing-Dynastie inkognito in Begleitung eines Dieners durch sein Reich. Eines Tages füllte der Kaiser in einem Restaurant, während er sich Tee einschenkte, eine Tasse für seinen Diener. Für den Diener war dies eine unglaubliche Ehre, und aus Gewohnheit wollte er sich auf die Knie werfen, aber auf diese Weise würde er die Identität seines Herrn preisgeben. Deshalb fing er sich rechtzeitig ein, beugte nur zwei Finger und klopfte auf den Tisch. Gebogene Finger bedeuteten einen Bogen, ein Finger symbolisierte den Kopf, der zweite eine Waffe. Dieser Brauch ist in Südchina häufiger anzutreffen. Es ist zu beachten, dass es bei formellen Teezeremonien angemessener ist, mit dem Kopf zu nicken oder sich zu bedanken.

Die verschiedenen Methoden der Teezubereitung hängen vom Anlass, zu dem sich die Teeparty-Teilnehmer versammelten, vom Teemeister und von der Teesorte ab. Grüne Tees sind beispielsweise empfindlicher als schwarze Sorten. Daher werden grüne Tees mit leicht gekühltem Wasser aufgebrüht. Die einfachste und informellste Art, Tee zuzubereiten, besteht darin, die Blätter einfach in einen Behälter mit heißem Wasser zu geben. Eine andere Methode zum Servieren von Tee besteht darin, eine kleine Schüssel mit Deckel zu verwenden, die Gaiwan genannt wird. Ein Gaiwan besteht aus drei Teilen: einer Untertasse, einer Schüssel und einem Deckel. Sie können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, darunter Porzellan und Glas. Der Gaiwan ist die bevorzugte Methode zur Zubereitung von grünem und weißem Tee, da das traditionelle Porzellan dieser Schüssel Wärme absorbiert und den Tee nicht beschädigt.

Die Teezeremonie (Gong Fu Cha) oder wie sie in China oft genannt wird, Kung Fu Cha bedeutet „meisterhafte Teezubereitung“ und ist eine beliebte Methode der Teezubereitung in China. Der Tee wird in Teekannen aus Yixing-Ton aufgebrüht, einer Tonart aus der Region nahe der Stadt Yixing. Abhängig von der Region Chinas kann es Unterschiede in der Zeremonie in den Schritten der Teezubereitung sowie in den dabei verwendeten Werkzeugen geben. Beispielsweise erlaubt die taiwanesische Art der Teezeremonie die Verwendung einer Reihe zusätzlicher Werkzeuge, darunter eine Pinzette und ein Teesieb.

Tee hat die Entwicklung der chinesischen Kultur maßgeblich beeinflusst und die traditionelle chinesische Kultur ist eng mit dem chinesischen Tee verbunden. Tee wird oft mit Literatur, Kunst und Philosophie in Verbindung gebracht und ist eng mit Taoismus, Buddhismus und Konfuzianismus verbunden. Etwa seit der Tang-Dynastie ist das Trinken von Tee zu einem integralen Bestandteil der Selbstverbesserung geworden. Das Trinken von Tee sollte die Seele und den Geist eines Menschen befriedigen und sättigen, und der Tee selbst sollte einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma haben.

Teegeschirr

Traditionell galten Teetrinker als kulturelle Elite der Gesellschaft. Das Teetrinken galt als Ausdruck persönlicher Moral, Bildung, sozialer Prinzipien und Status. Die Popularisierung des Teetrinkens führte zu einer Steigerung der Teebaumproduktion, die die chinesische Porzellankultur maßgeblich beeinflusste.

Teehaus

Alte chinesische Gelehrte, Denker, Dichter und Künstler versammelten sich in Teehäusern, um Ideen auszutauschen. Es gab keine sozialen Unterschiede, Titel, Insignien, in einem offenen Gespräch oder einer ehrlichen Diskussion waren alle gleich. Der gemütliche Teegenuss trug zu einer freundlichen Atmosphäre und Höflichkeit unter den Teilnehmern bei. Teehäuser sind nicht nur ein Nebenprodukt der chinesischen Teekultur; Sie bieten historische Zeugnisse der Geschichte des chinesischen Tees.

Im modernen China verfügt jedes Haus, selbst die ärmste Lehmhütte, über eine Reihe von Teeutensilien, um eine Tasse aromatischen, heißen Tee zuzubereiten. Diese Accessoires sind Symbole für Freundlichkeit und Gastfreundschaft. Traditionell sollte ein Gast im Haus sitzen und Tee trinken, während er sich unterhält. Während der Teezeremonie werden Servietten auf eine bestimmte Weise gefaltet, um Sie und den Gast vor schlechter Energie zu schützen. Es gibt verschiedene Teesorten: Grün, Oolong, Rot, Schwarz, Weiß, Gelb, Pu-Erh und Blumentee.

Nach Ansicht vieler Europäer ähnelt die Gongfu-Cha-Teezeremonie einem exotischen Ritual oder einer spirituellen Praxis. Besonderes Augenmerk wird in China auf die Zubereitung von Teegetränken gelegt. Alles begann vor mehr als 3.000 Jahren, als buddhistische Mönche die medizinischen Eigenschaften der Pflanze Camellia Sinensis entdeckten, die sie später zur Teezubereitung zu nutzen begannen. Die Kunst der Zubereitung von Gong Fu Cha wurde von Mönchen aktiv verbreitet.

Gongfu-Cha-Set

Beim Brauen von Gongfu Cha wurden verschiedene Techniken und Werkzeuge verwendet. Nach und nach entstanden bestimmte Regeln und Traditionen für das Aufbrühen und Trinken verschiedener Teesorten. Bei der chinesischen Teezeremonie wird Oolong-Tee verwendet, ein hochwertiger halbfermentierter Tee, für dessen Zubereitung nur junge, im Hochland gewachsene, auf besondere Weise gedrehte Blätter und Knospen verwendet werden. Oolong gilt als Feiertagstee.

Feinheiten der Veranstaltung

Generell braucht man viel Zeit, um den delikaten Geschmack und das Aroma von Tee zu erleben. In China ist es üblich, Tee getrennt von den Mahlzeiten zu trinken. Einige Stunden vorher sollten Sie keinen Alkohol essen, keinen Alkohol trinken, nicht rauchen und kein Parfüm tragen.

Für die Durchführung von Gongfu Cha benötigen Sie spezielle Utensilien, etwas Erfahrung und mehrere Stunden Freizeit. Die Hauptvoraussetzung ist hochwertiges Oolong. Nur China produziert Oolongs von höchster Qualität. Sie werden in vier Typen unterteilt: Taiwan-Oolongs, Süd-Fujian-Oolongs, Guangdong-Oolongs und Nord-Fujian-Oolongs.

Südlicher Fujian-Tee ist die bekannteste Teesorte und wird traditionell dazu verwendet, erste Erfahrungen in der Kunst der Teezeremonie zu sammeln, da sein ausgeprägter Geschmack und sein wechselndes Aroma auch von Anfängern verstanden werden können.. Zu Informationszwecken eignen sich auch taiwanesische Oolongs mit schwacher Gärung, die einen einzigartigen süßen Geschmack, ein erfrischendes Aroma und eine angenehme Farbe des fertigen Getränks haben.

Besonderheiten der Veranstaltung

Ein erfahrener Meister kann die Oolong-Sorte so auswählen, dass alle Gäste zufrieden sind. Es sei daran erinnert, dass die Gongfu-Cha-Teezeremonie nur mit Tee durchgeführt werden kann, der keine Aromen oder Fremdzusätze enthält. Für das Teesakrament werden spezielle, absolut natürliche Teesorten zubereitet, die unter nahezu idealen natürlichen Bedingungen angebaut werden. Manchmal werden Oolongs verwendet, die mit natürlichen Blütenblättern oder Ginsengzusätzen aromatisiert sind. Aber für wahre Liebhaber und Bewunderer von Gongfu Cha sind solche Ausnahmen nicht erlaubt. Sie erkennen nur hochwertigen und reinen Oolong an, ohne jegliche Verunreinigungen oder Zusatzstoffe, auch gesunde und natürliche.

In modernen Geschäften und Supermärkten ist es unmöglich, die Teesorte für eine echte Teezeremonie auszuwählen. Das Beste, worauf Sie beim Einkauf von Qualitätstee hoffen können, ist, dass Sie Tee für den täglichen Gebrauch finden, mehr nicht.

Hochwertige Oolongs können in Elite-Teeclubs oder Fachgeschäften gekauft werden und sind dort nicht billig. Der hohe Preis ist durchaus gerechtfertigt, denn frischer, echter Oolong kann nicht billig sein, dennoch sollte man sich bei der Auswahl nicht nur auf den Preis konzentrieren Auswahl der richtigen Teesorte.

Die meisten spezialisierten Teeclubs bieten Teeverkostungen an und stellen Ihnen gerne die Zubereitungsmerkmale und wohltuenden Eigenschaften der von Ihnen gewählten Oolong-Sorte vor.

Denken Sie daran: Je hochwertiger der Tee, desto größer sind seine wohltuenden Eigenschaften.. Die Rohstoffe für die edelsten Teesorten werden hoch in den Bergen angebaut, ohne den negativen und zerstörerischen Einfluss von Industriefabriken, Autobahnen und menschlicher Aktivität. Darüber hinaus werden die Höhentees von professionellen Pflückern handgepflückt.

Tee für die Zeremonie zubereiten

Der Erhalt der Vitamine und essentiellen Mikroelemente dieses Getränks hängt von der Zubereitungsmethode von Gongfu Cha ab. Daher enthält hochwertiger Oolong, der nach allen Regeln der chinesischen Teezeremonie zubereitet wird, viele Vitamine und Mineralien, Proteine ​​​​und organische Säuren, die eine wichtige Rolle spielen äußerst wohltuende Wirkung auf den Körper.

Gongfu Cha gibt vielen Menschen die Kraft von Körper und Geist zurück, lindert depressive Störungen, Kraftverlust und reinigt den Körper von Giftstoffen. Manche verleihen diesem Ereignis sogar mystische Eigenschaften.

Wasserqualität

Die Qualität des für die Gongfu-Cha-Teezeremonie verwendeten Wassers ist nach der Qualität des Tees selbst zweitrangig. Echte Meister der Teezubereitung verwenden am liebsten Wasser aus speziellen Bergquellen, die eine heilende und heilende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper haben.

Nicht alle Quellen sind sicher und rein. Verwenden Sie daher bei der Zubereitung von Gong Fu Cha nur bewährte und sicherste Quellen. Chinesische Gongfu-Cha-Meister lehnen die Verwendung von Brunnenwasser ab. Doch in russischen Breitengraden kann Brunnenwasser durchaus gesünder sein als Leitungswasser, deshalb sollte man nicht darauf verzichten.

Worauf Sie achten sollten

Vergessen Sie nicht, dass der Einsatz moderner Reinigungsfilter alle wohltuenden, energetischen Eigenschaften des Wassers zerstört und seine Struktur bis zur Unkenntlichkeit verändert. Wenn Sie also eine echte Teezeremonie abhalten möchten, dann suchen Sie zu diesem Zweck nach natürlichem und gesundem Wasser.

In vielen Teeclubs ist es üblich, für Gongfu Cha fertiges, schonend gereinigtes Flaschenwasser zu verwenden. Und für einen wahren Meister seines Fachs ist nichts unmöglich – er wird auch unter Feldbedingungen ein echtes Sakrament arrangieren können.

Während der Vorführung der Teekunst und des unübertroffenen Könnens benötigen Sie auf jeden Fall spezielle Utensilien, die traditionell für Gongfu Cha verwendet werden:

• Brenner (Alkohollampe),
• ein Gefäß zum Einbringen von Teeblättern,
• Sieb und Teekanne,
• Teevorratsgefäß,
• Teebrett mit Tablett,
• verschiedene Werkzeuge (Nadel, Löffel, Pinsel, Trichter und Zange),
• Teepaare (hohe Tasse und Schüssel), Handtuch.

Gäste von Gongfu Cha sollten das Aroma des Tees mit besonderer Aufmerksamkeit einatmen und den einzigartigen Geschmack dieses wunderbaren Getränks genießen.

12. November 2017

Seit der Antike gibt es in China eine Liste von Dingen, die „täglich benötigt“ werden. Es verfügt über 7 Positionen, von denen eine (neben Brennholz, Salz, Reis, Sojasauce, Essig und Öl) mit Tee belegt ist. Sie trinken es zu Hause und bei offiziellen Anlässen, begrüßen hochrangige Gäste mit diesem Getränk und verwenden es im Buddhismus für verschiedene Rituale und in der Medizin als Heilmittel und sogar als Gegenmittel.

In der chinesischen Kulturtradition ist die Teezeremonie ( es heißt Gongfu Cha) ist von großer Bedeutung. Seine Grundsätze, vor allem die Bewunderung für den Geschmack des Getränks, wurden vor mehreren tausend Jahren festgelegt und haben in dieser Zeit kaum Veränderungen erfahren.

Nach dem Vorbild von Gongfu Cha entstanden Teerituale in verschiedenen Ländern der Welt, überall mit ihren eigenen Merkmalen und ihrem nationalen Geschmack. Übrigens hat die Teekultur einzelner Provinzen auch im Himmlischen Reich selbst ihre eigenen charakteristischen Merkmale, die ehrfürchtige Haltung gegenüber dem Getränk bleibt jedoch unverändert.

Wir haben auch eine separate Veröffentlichung zu den Elite-Teesorten Chinas – von.

Geschichte und Philosophie

Zahlreiche Monographien widmen sich der Geschichte der Teezeremonie. Die meisten Autoren unterstützen die Version, dass Tee seine Popularität den Mönchen verdankt. Sie tranken dieses Getränk, während sie miteinander kommunizierten und lange Zeit über wichtige Themen, auch „wissenschaftliche“, diskutierten. So entstand das Ritual selbst und seine Philosophie, die die Teilnehmer ermutigt Stellen Sie sich auf die „innere Welle“ ein, auf positive Emotionen Suchen und finden Sie Antworten auf die wichtigsten Fragen in sich selbst und genießen Sie gleichzeitig die Aromen des Getränks und die ästhetische Komponente des Rituals.

Da in der Regel auch Neuankömmlinge daran teilnehmen, setzt die Teezeremonie die Anwesenheit eines bestimmten Leiters voraus, der nicht nur das Getränk in Tassen gießt, sondern auch für die nötige Atmosphäre sorgt – er agiert sanft, aber souverän und sorgt dafür, dass die Gäste zufrieden sind Stören Sie sich gegenseitig nicht durch laute Gespräche, sondern hatten Sie die Möglichkeit, in ihre Gedanken einzutauchen.

Das Himmlische Reich kam nicht sofort zu dem Ritual, wie es heute ist. Sie experimentierten sogar ziemlich lange mit Teeblättern: Zuerst wurden die Blätter gekocht, was einen „duftenden Brei“ ergab, dann kamen sie auf die Idee, die Blätter zu braten, daraus Mehl zu machen und sie mit kochendem Wasser zu übergießen und später entwickelten sie die Technologie zur Herstellung von Tafeltee.

Einer der Höhepunkte des Rituals war der sogenannte „Teevergleich“: Die Teilnehmer dieser Aktion schlugen mit Stäbchen ein Getränk aus zu Staub zermahlenen Blättern auf, bis sich Schaum bildete. Der Gewinner wurde derjenige, dessen Haare dichter und schöner waren.

Den heutigen Ritualen am nächsten kommen Teepartys, die im 14.-15. Jahrhundert stattfanden., während der Herrschaft der Ming-Dynastie. Im gleichen Zeitraum entstand die Tradition, für sie besondere Arten von Geschirr zu verwenden, insbesondere Tassen namens „Gaiwan“ (sie werden noch heute verwendet), die neben ihrem eigentlichen Zweck auch als Teekannen dienen.

Teekultur in China

„Gongfu Cha“ bedeutet ins Russische übersetzt „die höchste Fähigkeit des Teetrinkens“. Der Zweck der Zeremonie besteht darin, einer Person zu helfen, die wohltuende Wirkung des Getränks zu genießen. Es gibt vier davon, wie die ätzenden Chinesen zählten:

• Teefarbe;
• Form von Teeblättern;
• Geschmack des Getränks;
• Aroma.

Gerichte

Der bereits erwähnte Gaiwan-Becher hat keinen Henkel, sondern wird durch einen Deckel (Symbol des Himmels) und eine Untertasse (Symbol der Erde) ergänzt. Direkt Der Kelch stellt eine Person dar, die fest auf der Erde steht und vom Himmel geschützt wird. Deckel und Becher bilden zwischen sich einen Spalt, durch den man den Gästen das Getränk ausschenkt oder es selbst trinkt.

Wichtig ist, dass sowohl der Deckel als auch die Untertasse „einheimisch“ des Gaiwan sind, also das gleiche Muster haben (verstreute Elemente aus zerbrochenem Geschirr lassen sich nicht verbinden), nur werden sie in diesem Fall zu einer Art Symbol des Zuhauses .

Tassenvolumen – 100–350 ml. Die Anzahl der benötigten Gaiwan richtet sich nach der Anzahl der Teilnehmer der Teezeremonie.

Eine Teekanne zum Aufbrühen heißt Yixing, da diese Art von Teegeschirr früher aus einem speziellen violetten Ton hergestellt wurde, der in der Nähe der Stadt Yixing abgebaut wurde. Dieses Material wurde ausgewählt, weil Nach dem Brennen erhielt es eine poröse und gleichzeitig starre Struktur und diente daher lange Und vor allem ließ es den Tee „atmen“.

Weitere Attribute und Accessoires, ohne die ein chinesisches Ritual nicht möglich ist:

Wasser

Quellwasser gilt als das beste, und auch dies ist eine Hommage an die Tradition, eine große philosophische Bedeutung: Dieses Wasser entsteht im Herzen der Erde, daher ist das daraus zubereitete Getränk voller Leben und Spiritualität. Allerdings kann nicht jedes Quellwasser verwendet werden. Schlecht ist es, wenn es zu weich ist und nicht genügend Mineralsalze enthält. Es ist nicht akzeptabel, wenn das Wasser einen unangenehmen Geruch oder Geschmack hat.

Kochen Sie das Wasser im Boiler nur einmal auf die gewünschte Temperatur. Zusätzliches Heizen ist ein Verstoß gegen die Tradition. Für verschiedene Teesorten gelten unterschiedliche Bedingungen: Für 95 Grad benötigt Pu-Erh 100. Ein erfahrener Meister bestimmt den richtigen Zeitpunkt „nach Augenmaß“ (anhand der Größe der auf der Oberfläche gebildeten Blasen) und nach Gehör (in kochendem Wasser). , er sollte „das Rauschen des Windes in den Kiefern“ hören.

Musik

Ohne Musik ist die Zeremonie nicht möglich. Es richtig zu wählen ist eine wahre Kunst. Es sollte unaufdringlich und langsam sein und dem Klang klassischer chinesischer Musikinstrumente ähneln.

Es ist auch eine willkommene Option, wenn in einem Musikstück das Zwitschern der Vögel, das Rauschen des Wassers und das Rascheln der Blätter im Wald zu hören sind. In diesem Fall ist es angebracht, den Raum mit einem leichten, dezenten Duft von Lavendel oder Jasmin zu erfüllen.

Innenausstattung

Es wird empfohlen, die Teezeremonie in einem Raum abzuhalten, der in Pastellfarben mit grünen und bräunlichen Farbtönen dekoriert ist. Das Sonnenlicht muss gestreut werden; es muss eine leichte Luftbewegung stattfinden, die (wie sich herausstellt, und das hat ihre eigene Bedeutung) jeden Winkel der menschlichen Seele erreicht und ihr hilft, sich zu öffnen.

Was den Innenraum betrifft, hier Bevorzugt wird Minimalismus: Bambusmatten, ein niedriger Tisch und nichts weiter. Der Tisch sollte jedoch groß sein, damit um ihn herum genügend Platz für alle Teilnehmer vorhanden ist und das Service und die notwendigen Utensilien frei angeordnet sind, ohne dass ein Gefühl der Enge entsteht.

Für den Organisator der Zeremonie gibt es einen Hirten – einen kleinen Tisch mit einem Tablett darin, um überschüssiges Wasser abzulassen. Manchmal werden dem Hirten Figuren aus speziellem Ton aufgesetzt, die je nach Wassertemperatur ihre Farbe ändern.

Arten von Zeremonien

Neben dem klassischen Gongfu Cha haben sich weitere Traditionen der Durchführung von Teeveranstaltungen entwickelt. Zu den beliebtesten:

• Gong Fu Cha – der Hauptheld der Zeremonie ist eine bestimmte Sorte;
• He Cha – Teeparty-Teilnehmer probieren verschiedene Teesorten;
• Pin Cha – Die Teilnehmer der Zeremonie lernen die unterschiedlichsten Sorten kennen und unter den Gästen sind erfahrene Verkoster, die ihre Eindrücke teilen;
• Lu Yuya – das Getränk wird über offenem Feuer zubereitet; den Teeblättern werden Heilkräuter zugesetzt.

Vorbereitungen für die Veranstaltung

Damit die Teezeremonie auf einem angemessenen Niveau abläuft, muss sich jeder Teilnehmer darauf vorbereiten, sich emotional darauf einstellen und versuchen, sich von der umliegenden Hektik, großen und kleinen Problemen zu lösen.

Es ist wichtig, dass sich alle versammelten Gäste mögen Er hätte genug Zeit und würde nicht ab und zu auf die Uhr schauen, aus Angst, irgendwo zu spät zu kommen. Unmittelbar vor der Zeremonie müssen Sie Ihr Mobiltelefon ausschalten.

Bevor die Gäste eintreffen, muss der Teemeister im Raum, in dem die Zeremonie stattfindet, die nötige Atmosphäre schaffen, alle unnötigen Dinge entfernen und ein Geschirr- und Zubehörset schön arrangieren.

Durchführung einer chinesischen Teezeremonie

Die Beschreibung der Teeaktion umfasst mehrere Phasen, deren Reihenfolge nicht gestört werden kann, da jede einzelne bestimmte Symbole enthält.

Stufe 1. Yixin und Gaiwan müssen erwärmt werden, indem man sie zu etwa einem Drittel mit kochendem Wasser füllt. Nach 2 Minuten wird das Wasser abgelassen.

Stufe 2. Beurteilung der Teequalität: Die Teilnehmer der Zeremonie machen sich mit den Teeblättern vertraut, die in eine spezielle Teebox gegossen werden. Wenn man es aneinander weitergibt, atmet jeder drei Mal ein und atmet (wie es die Tradition erfordert) aus – auf die Teeblätter: Die Wärme einer Person wärmt sie und das Aroma wird heller.

Schritt 3. Der Teemeister misst mit einem speziellen Bambuslöffel die benötigte Anzahl Teeblätter ab und gießt sie in den Yixin. Die traditionelle Norm liegt bei 15 g Teeblättern pro 150 ml Wasser.

Schritt 4: Dies wird als „Hochstrahlspülen“ bezeichnet. Wasser (kochend oder auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, je nach Bedarf für diese oder jene Teesorte) wird in den Yixing gegossen und füllt ihn bis zum Rand. Der Strahl sollte dünn sein und aus einer Höhe von einem halben Meter bis 70 Zentimetern fließen.

Schritt 5. Entfernen Sie mit einem blauen Porzellanlöffel die schwimmenden Blätter und die entstandenen Blasen. Decken Sie das Yixin einige Minuten lang mit einem Deckel ab und gießen Sie dann die Flüssigkeit in einen speziell vorbereiteten Behälter. Dieser Tee wird nicht getrunken.

Stufe 6. Füllen Sie das Blau mit Wasser auf. Diesmal sollte der Strom stark sein und die Fallhöhe des Wasserfalls sollte 10 bis 15 cm betragen.

Stufe 7. Der Meister wiederholt die Schritte von Stufe 5 mit dem Unterschied, dass er den Yuan nicht für ein paar Minuten, sondern nur für 20-50 Sekunden mit einem Deckel verschließt. Danach ist das Getränk trinkfertig.

Tee wird direkt aus Yixing in Gaiwans gegossen (in der taiwanesischen Tradition - aus einem Cha-Hai-Krug). Dies erfolgt durch den Eigentümer des Hauses, in dem sich die Gäste versammelt haben, oder durch den Teemeister, wenn die Zeremonie in einem Restaurant stattfindet.

Die taiwanesische Version verwendet ein Teepaar bestehend aus zwei Tassen. Hier wird den Gästen die Freiheit gegeben, die Dinge selbst zu regeln: Sie können ein wenig Getränk aus dem Gaiwan in eine hohe Tasse gießen und sein Aroma beurteilen, und in eine niedrige – um den Geschmack des Getränks und seine Farbe zu beurteilen.

Es ist erlaubt, Tee mehrmals aufzubrühen: Oolong – von 4 bis 8, Pu-Erh – bis zu 16. Wir haben mehr darüber geschrieben, wie man Pu-Erh-Tee richtig aufbrüht. Und die Versammelten trinken mindestens 7 Tassen:

• Tasse 1 – Einführung in das Getränk;
• 2 – die Möglichkeit, sich zu entspannen und gegebenenfalls negative Emotionen zu verwerfen;
• 3 – Vorwurf der Lebhaftigkeit;
• 4 – Gefühl des Friedens;
• 5 – Körperreinigung;
• 6 – Klarheit des Geistes;
• 7 – allgemeine Entspannung.

Besonderes Augenmerk wird auf die ersten Schlucke gelegt: Machen Sie zuerst ein kleines, dann ein großes (Haupt) und noch einmal ein kleines. Dieses Ritual ermöglicht es, das Aroma des Tees, seinen Geschmack und Nachgeschmack zu beurteilen.

Regeln und Traditionen

Damit die Teezeremonie sowohl für den Geist als auch für den Körper wohltuend ist, müssen Sie einige Regeln befolgen:

• das Getränk sollte nicht kochend sein;
• Sie können es nicht auf nüchternen Magen trinken.
• Auch direkt nach einer reichhaltigen Mahlzeit kann man keinen Tee trinken; es ist besser, eine kurze Pause einzulegen;
• Es ist schädlich, den Tee von gestern zu trinken.

Nach chinesischer Tradition Für alle wichtigen Anlässe werden Teeveranstaltungen empfohlen:

• Respekt gegenüber einer älteren Person zeigen;
• ein Familientreffen von Eltern und Kindern mit einer Teezeremonie dekorieren;
• danken Sie den Eltern des Brautpaares am Hochzeitstag;
• Feiern Sie die Bekanntschaft der Eltern des zukünftigen Brautpaares.