Apfelkuchen im Ofen: goldene Rezepte mit Fotos. Apfelkuchen im Ofen

Hallo Freunde! Sagen Sie mir, welche Backwaren sind die beliebtesten und einfachsten? Genau, Apfelkuchen. Diese Delikatesse ist seit seiner Kindheit jedem bekannt. Und meine Mutter hat vielen Menschen beigebracht, wie man dieses kulinarische Wunder backt. Aber manchmal möchten Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten, und hier helfen Ihnen die in diesem Artikel gesammelten Rezepte. Und hier sind 11 Ideen – abwechslungsreich, lecker und einfach!

Ich empfehle Ihnen, zunächst den Inhalt zu lesen und die Option auszuwählen, die Sie heute benötigen. Setzen Sie außerdem ein Lesezeichen auf diese Seite, damit Sie schnell das gewünschte Rezept finden können. Und wenn Sie möchten, dann folgen Sie dem Link zu meinem anderen Artikel, in dem ich alle Geheimnisse der Zubereitung dieses üppigen Desserts verrate.

Eine kleine, aber wichtige Anmerkung. Sie müssen allen Backwaren gesiebtes Mehl hinzufügen, um das fertige Gericht fluffiger und zarter zu machen. Durch das Sieben wird der Teig zusätzlich mit Sauerstoff angereichert.

Dieses Rezept ist recht einfach zuzubereiten, die Anzahl der Zutaten ist gering. Wenn Sie nicht lange in der Küche mit dem Kneten von Teig verbringen möchten, bereiten Sie schnell einen geriebenen Shortbread-Kuchen zu, der die ganze Familie begeistern wird. Das ist mein Lieblingsrezept, lecker und einfach.

Ein schnelles Rezept für die Zubereitung von großen Kuchen in 10 Minuten

Und jetzt werde ich dich überraschen. In nur 10 Minuten können Sie den Kuchen komplett zusammenbauen und in den Ofen schieben. Wenn Ihre Familie das nächste Mal nach Backwaren zum Tee fragt, verwenden Sie dieses Rezept. Der Teig muss überhaupt nicht geknetet werden!

Zutaten:

Mehl - 0,5 EL.
Grieß - 0,5 EL.
Zucker - 0,5 EL.
Soda oder Backpulver - 1 TL.
Äpfel - 4 Stk. Durchschnitt
Zimt - 1 TL.
Rosinen - eine Handvoll
Walnüsse - eine Handvoll
Zitronensaft - 1 TL.
gefrorene Butter - 100 gr.

Kochmethode:

1. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Wie Sie sehen, werden sie alle in gleichen Mengen eingenommen – jeweils 0,5 Tassen: Zucker, Mehl, Grieß. Fügen Sie ihnen auch Backpulver hinzu. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, sodass keine Klümpchen entstehen.

Auf Wunsch können Sie Grieß durch Haferflocken ersetzen.

2. Die Zubereitung von Äpfeln nimmt die meiste Zeit in Anspruch. Zuerst müssen Sie sie schälen und die Kerne entfernen. Anschließend auf einer groben Reibe reiben.

3. Spülen Sie die Rosinen ab. Wenn Sie Zeit haben, dämpfen Sie es vorher in heißem Wasser. Aber Sie müssen das nicht tun. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Trockenfrüchte, Nüsse und Zimt zu den Äpfeln geben und Zitronensaft auspressen. Und schnell umrühren.

Für dieses Rezept ist es wichtig, saftige Äpfel zu nehmen, am besten süß-sauer.

4. Butter sollte gefroren sein, damit sie sich leicht reiben lässt. Eine Springform (18–20 cm) mit Backpapier auslegen. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie eine kleine Form. Wenn Sie das Produktvolumen erhöhen, nehmen Sie einen größeren Behälter.

5. Die Hälfte der Butter (50 Gramm) direkt in die vorbereitete Pfanne reiben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

6. Streuen Sie ein Drittel der Trockenmasse auf die Butter und schütteln Sie den Backbehälter.

7. Die Hälfte der Füllung auf die nächste Schicht verteilen.

Wenn die Äpfel nicht süß genug sind, gießen Sie etwas Milch oder Sirup (Wasser mit Zucker) darüber. Dieses Dessert kann mit allen saftigen Früchten zubereitet werden – Pflaumen, Nektarinen, Kirschen.

9. Reiben Sie 50 Gramm Butter darüber und bedecken Sie das gesamte Mehl.

10. Legen Sie das Werkstück für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bestreuen Sie die Backwaren 5 Minuten vor dem Garen mit Zucker, um eine köstliche goldbraune Kruste zu erhalten.

11. Sie müssen den großen Kuchen essen, wenn er vollständig abgekühlt ist. In dem kalten Video offenbart er seinen Geschmack voll und ganz. Um die Backwaren zu entnehmen, fahren Sie mit einem Messer über den Rand der Form und öffnen Sie diese.

12. Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren. Dadurch entsteht eine sehr zarte Struktur und das Gefühl, dass sich in der Mitte kein Teig befindet, sondern nur eine Kruste oben. Probieren Sie dieses bulgarische Rezept aus und Sie werden es immer dann tun, wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zu kneten.

So backen Sie einen Apfelkuchen ohne Eier und Backpulver auf einem Backblech

Wenn Sie keine Eier essen, können Sie den Teig auch ohne Eier zubereiten. Auch auf Backpulver kann man verzichten, wenn es um Mürbeteig geht.

Zutaten:

Mehl - 3 EL. (je 250 g)
Butter bei Raumtemperatur - 200 gr.
Sauerrahm - 4 EL.
Zucker - 1 EL.
Vanillin - auf der Messerspitze
Salz - 1/4 TL.

Für die Füllung:

Äpfel - 3 Stk.
Zucker - 1/3 EL.
Zimt - 1 TL.
Hüttenkäse oder Quarkmasse für Kinder - 100 g.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Weiche Butter und Zucker glatt mahlen.

2. Fügen Sie eine Prise Salz, ggf. Vanille und gesiebtes Mehl hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Rühren Sie zunächst mit einem Löffel um, wenn die Masse zu fest ist, beginnen Sie mit der Arbeit mit den Händen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig weich und krümelig sein, ähnlich wie nasser Sand.

3. Sauerrahm hinzufügen und nochmals gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen. Es wird weich, fettig und nicht elastisch sein. Wenn du eine Delle machst, bleibt sie.

4. Den Teig in zwei Hälften teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Klumpen hart werden und gerieben werden können.

5. Während Sie warten, bereiten Sie die Füllung vor. Die Äpfel in 4 Teile schneiden, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Fruchtstücke mit Zucker, Zimt und Quarkmasse vermischen.

6. Decken Sie ein Backblech mit Pergament oder Folie ab. Nehmen Sie eine Hälfte des Teigs und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Verteilen Sie alle kleinen Stücke auf der gesamten Oberfläche des Backbehälters.

7. Geben Sie die Apfelfüllung auf den Boden und reiben Sie die andere Hälfte des Teigs darüber. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen auf 180° vorgeheizt sein. Den Kuchen 30 Minuten backen lassen. Der Teig sollte oben goldbraun sein.

8. Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen und Sie können Tee trinken. Guten Appetit!

Apfelkuchen mit Sauerrahm – das leckerste Rezept

Jeder liebt saure Sahne. Sie sind flauschig, weich und nicht trocken. Der einzige Nachteil ist meiner Meinung nach der hohe Kaloriengehalt. Obwohl es für alle Backwaren nicht klein ist. Wenn dieser Punkt für Sie wichtig ist, backen Sie einen Apfelkuchen mit Kefir, dessen Rezept wie folgt lautet.

Nun schreibe ich ausführlich, wie man Sauerrahm mit Äpfeln, Nüssen und Zimt zubereitet.

Zutaten:

Eier - 2 Stk.
weiche Butter - 100 gr.
brauner Rohrzucker - 1 EL. + 1/3 EL.
Sauerrahm - 300 ml
Soda - 0,5 TL.
Mehl - 2 EL.
Backpulver - 1 Beutel (1 TL)
Salz - 0,5 TL.
Vanillezucker - 20 gr. (2 Beutel)
Äpfel - 2 Stk. Durchschnitt
gemahlener Zimt - 2 TL.
Walnüsse - 0,5 EL.

Vorbereitung:

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Fügen Sie Salz und Soda hinzu und rühren Sie diese Hauptzutaten um.

2. Sauerrahm dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren, es sollte eine klebrige Masse entstehen.

3. In eine andere Schüssel braunen Zucker (1 EL), Vanillezucker und weiche Butter geben. Mahlen Sie diese Produkte, bis sie glatt sind. Zwei Eier unterrühren und mit einem Mixer verrühren, bis Schaum entsteht.

4. Die flüssige Masse in die Mehlmischung gießen und mit einem Mixer verrühren, so dass ein flüssiger Teig entsteht.

5. Schälen Sie die Äpfel (das ist nicht nötig) und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Früchte mit vorbereiteter Basis vermischen.

6. Eine Bratpfanne ohne Griff oder eine runde Pfanne mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs in den Behälter füllen.

7. Die Nüsse mit einem Messer hacken. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein Drittel eines Glases Zucker mit zwei Teelöffeln Zimt.

8. Den Kuchen mit der Hälfte der Zuckermischung und der Hälfte der gehackten Nüsse bestreuen. Den restlichen Teig in die Pfanne gießen und nochmals mit Zimt und Nüssen bestreuen.

9. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang. Das fertige Dessert abkühlen lassen, herausnehmen und servieren. Brauner Zucker macht das Fruchtfleisch saftiger und verleiht ihm einen Karamellgeschmack. Und Zimtäpfel sind ein Klassiker, dem man nicht widerstehen kann.

So kochen Sie schnell und lecker Apfelkuchen mit Kefir

Der Teig mit Kefir wird fluffig und luftig; die Zubereitung ist nicht schwierig, wenn Sie alle Punkte im Rezept befolgen. Dies ist eine der beliebtesten Apfelkuchensorten.

Zutaten:

Mehl - 1 EL. (250 ml)
Eier - 2 Stk.
Zucker - 1 EL.
Kefir - 1 EL.
Butter - 30 gr.
Vanillezucker - 1 TL.
Soda - 1 TL.
Apfelessig - 1 TL. (kann durch Zitronensaft oder Tafelessig ersetzt werden)
Äpfel - 4-5 Stk.
Zitrone - 1/4 Stk.
Maisstärke - 3 EL. (oder 1,5 EL Kartoffeln)

Vorbereitung:

1. Den Boden einer Auflaufform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und mit einem Stück Butter einfetten. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, damit die Butter fest werden kann.

2. Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Die Schale muss nicht geschält werden, sie wird nach dem Backen weich und ist nicht mehr zu spüren. Den Zitronensaft eines Zitrusviertels in die gehackten Früchte pressen (damit die Stücke nicht dunkel werden), nach Belieben etwas Zucker (ca. 2 EL) und Stärke hinzufügen. Umrühren und vorerst beiseite stellen.

3.In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker verquirlen. Gießen Sie jedoch nicht den gesamten Sand auf einmal ein, sondern fügen Sie ihn in Teilen hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung weiß wird und ihr Volumen verdoppelt.

4.Vanillezucker zu den geschlagenen Eiern geben und nochmals verrühren. Geben Sie ein Stück (30 g) Butter hinein und verwenden Sie den Mixer erneut.

5. Kefir in die flüssige Masse gießen und alles mit einem Löffel vermischen. Jetzt können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten, sodass Sie nicht warten müssen.

6. Das gesiebte Mehl zum Teig geben und vorsichtig verrühren. Sie müssen sicherstellen, dass keine Klumpen entstehen. Zum Schluss mit Essig abgelöschtes Soda hinzufügen. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte der von Pfannkuchen ähneln. Wenn es etwas flüssig wird, fügen Sie Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie nicht die gewünschte Flauschigkeit. Die Mischung sollte in großen Tropfen vom Löffel fallen.

7. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Hälfte des Teigs aus. Alle Äpfel darauflegen, so dass eine große Schicht entsteht. Und die Fruchtfüllung mit dem restlichen Teig füllen.

8. Stellen Sie den Kuchen für 40 Minuten in den nun vorgeheizten Ofen. Es sollte goldbraun sein und mit einem Zahnstocher fast trocken herauskommen. Da die Äpfel in der Mitte Saft abgeben, wird der fertige Teig saftig.

9. Das entstandene Gebäck aus der Form nehmen und bereits warm mit Tee oder Kaffee servieren, bestreut mit Puderzucker. Ich bin mir sicher, dass Ihnen so ein leckerer Apfelkuchen auf jeden Fall gelingen wird.

Schnell gebackene Charlotte im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Charlotte in der klassischen Variante wird aus Keksteig unter Zusatz von Äpfeln hergestellt. Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung, die Produktpalette ist minimal. Das Ergebnis ist ein lockerer Teig mit einer Fruchtschicht. Der Biskuitkuchen selbst ist trocken, aber der Apfelsaft befeuchtet ihn etwas. Insgesamt ist dies ein Rezept für diejenigen, die süße Rühreier lieben. Die Zubereitung ist einfach; Sie benötigen lediglich einen Mixer.

Zutaten:

saure Äpfel - 500-600 gr.
Zucker - 160 gr.
Mehl - 160 gr.
Eier - 4 Stk. groß
Salz - eine Prise

Wie man kocht:

1. Es empfiehlt sich, den Backofen sofort einzuschalten und auf 180° vorzuheizen, da der Keksteig nicht längere Zeit stehen bleiben kann – er fällt ab.

2. Alle Eier auf einmal in einer sauberen und trockenen Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Rühren bei niedriger Rührgeschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Die Masse sollte merklich an Volumen zunehmen und weiß werden. Die Spuren der Schneebesen verschwinden nicht sofort, sondern bleiben für ein paar Sekunden bestehen. Diese Konsistenz kann nach 10 Minuten Schlagen erreicht werden.

3. Die Äpfel entkernen und in ziemlich dünne Halbkreise schneiden.

4. Das Mehl portionsweise in die geschlagenen Eier sieben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben vermischen, dabei darauf achten, dass die Luftigkeit nicht gestört wird.

Wenn Sie einen saftigeren Biskuitkuchen wünschen, geben Sie zu diesem Zeitpunkt einen Esslöffel saure Sahne oder geschmolzene Butter (gekühlt) zum Teig.

5. Eine Backform mit einem kleinen Stück Butter einfetten. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und glatt streichen. Die Hälfte der Apfelscheiben auflegen und mit Teig füllen. Die restlichen Äpfel kreisförmig darauflegen, so dass ein Muster entsteht.

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Äpfel einfach mit dem Teig vermischen und in die Form gießen; der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, nur das Aussehen. Je kleiner die Form, desto höher der Kuchen und umgekehrt.

6. Legen Sie das Dessert in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei mit einem Holzstäbchen, ob es gar ist. In den ersten 20 Minuten darf die Tür nicht geöffnet werden, da der Kuchen durch die Temperaturänderung herunterfällt. Nach dem Backen empfiehlt es sich außerdem, es nicht sofort herauszunehmen, sondern einige Minuten im ausgeschalteten Backofen bei geöffneter Tür stehen zu lassen.

7. Nun, das ist alles, alles klappt ziemlich schnell. 15 Minuten Teigzubereitung und 30 Minuten Backen, alle Produkte sind vorhanden, das Ergebnis ist sehr angenehm!

Leckerer Kuchen mit Apfelfüllung. Das einfachste Rezept ohne Mixer

Ich denke, dieses Rezept ist einfach, weil man den Teig überhaupt nicht kneten muss. Verwenden Sie stattdessen fertiges dünnes Fladenbrot, eine gute Idee, oder? Sie müssen nur das Füllen und Befüllen durchführen. Die Äpfel werden karamellisiert, was dem fertigen Kuchen einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleiht. Sehen Sie sich alle Details im kurzen Video an.

Zutaten für eine 22-cm-Form:

Äpfel - 800 gr.
Butter - 50 gr.
Zucker - 150 gr.
Eier - 5 Stk.
Sauerrahm - 200 gr.
Puderzucker - 50 gr.
Lavash - 1 Stk.
Vanillezucker - 1 Beutel

Rezept für Apfelkuchen mit Milch ohne Hefe

Dies ist ein sehr leckeres Dessert, eher wie ein zarter Pudding mit Apfelfüllung. Man nennt ihn auch „Pariser Kuchen“. Diese Backwaren schmecken warm am besten. Es lohnt sich, diese Option auszuprobieren, wenn Sie die klassischen Charlottes bereits satt haben.

Zutaten:

Mehl - 3/4 EL. (Glas - 200 ml)
Zucker - 1/2 EL.
Salz - 1/4 TL.
Backpulver - 2 TL.
Vanillezucker - 1 TL.
Eier - 3 Stk.
Milch - 100 ml
Pflanzenöl - 3 EL.
Äpfel - 800 gr.

Zum Befüllen:

Ei - 1 Stk.
Zucker - 1/3 EL.
Butter - 50 gr.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen.

2. In einem anderen Behälter die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Salz, Backpulver und Vanillezucker.

3. Die trockene Mischung zu den Eiern geben und mit einem Löffel glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Milch und Pflanzenöl in den Teig gießen, nochmals gründlich vermischen. Der Teig wird ziemlich flüssig, wie er sein sollte.

4. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Teig vermengen.

5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab und gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Den Teig etwas flach drücken. 30 Minuten backen.

6. Bereiten Sie die Füllung vor. Das geht ganz einfach: Ei, Zucker und zerlassene Butter mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren (am besten nicht heiß, damit das Eiweiß nicht gerinnt). Nach einer halben Stunde das Dessert aus dem Ofen nehmen und mit der Füllung übergießen.

7. Den Kuchen weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und weitere 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und servieren. Wie ich am Anfang des Rezepts geschrieben habe, schmeckt dieses kulinarische Meisterwerk am besten warm. Wenn also etwas passiert, kann es erhitzt werden.

Es scheint ein so einfaches Thema wie Apfelkuchen zu sein, aber wie viele verschiedene Dinge können zubereitet werden! Ich habe 11 Rezepte für Sie geschrieben, da ist Raum für Ihre Fantasie. Jetzt wird es Ihnen nicht mehr langweilig, Tag für Tag die gleichen Backwaren zu haben, und Sie haben Platz für Ihre Apfelernte. Man kann es übrigens auch nachkochen, das Rezept dazu gibt es bereits auf meinem Blog.

Die Apfelsaison steht vor der Tür, Zeit zum Kochen von Kompott, Apfelkonfitüre, Marmelade und zum Backen von Kuchen und Apfel-Charlottes. Natürlich könnte jemand denken, dass Apfelkuchen langweilig ist; ein so einfaches Gericht wird niemanden überraschen, besonders jetzt, wo Äpfel unabhängig von der Jahreszeit im Supermarkt gekauft werden können. Aber das denken nur diejenigen, die noch nicht das Glück hatten, wirklich köstliche und abwechslungsreiche Strudel, Torten, offene und geschlossene Apfelkuchen mit frischen Äpfeln aus dem eigenen Garten zu probieren... Nur für sie, aber auch für diejenigen, die es dringend müssen Um die reiche Apfelernte zu retten, hat Culinary Eden eine Auswahl ausgewählter Apfelkuchen-Rezepte zusammengestellt.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie das Wort „Apfelkuchen“ hören? 99 % der Menschen antworten: Charlotte. Fangen wir damit an.

Zutaten:
1 EL. Sahara,
1 EL. Mehl,
3 Eier
1 EL. Butter,
4-7 Äpfel je nach Größe.

Vorbereitung:
Eier und Zucker gründlich verquirlen, Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben oder Würfel (Sie müssen sie nicht schälen). Die Auflaufform gründlich mit Öl einfetten, die Äpfel auslegen und mit Teig füllen. Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30–40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel – wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig (aber öffnen Sie den Ofen in der ersten halben Stunde nicht, damit der Kuchen nicht abfällt).

Wussten Sie, dass Charlotte in Wirklichkeit gar nicht der Apfelkuchen aus Keksteig ist, den wir gerade beschrieben haben? Die original englische Charlotte ist eine Art Pudding aus Äpfeln und Brot und lässt sich noch einfacher zubereiten.

Englische Charlotte
Weißbrot- oder Brötchenstücke in Butter und Zucker oder in einer Eier-Milch-Mischung einweichen und auf den Boden einer Auflaufform legen. Legen Sie eine Schicht gekochter oder gebackener und zerdrückter Äpfel darauf. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals, wobei die oberste Schicht Brot ist. Die Charlotte goldbraun backen und mit Schlagsahne, Eis und süßen Soßen servieren.

Die amerikanische Küche hat ihren eigenen Apfelkuchen – Kuchen. Aus irgendeinem Grund heißt es auf Russisch ohne Übersetzung gleich: Kuchen.

Zutaten:
Zum Test:
300 g Mehl,
150 g Butter,
1 Ei,
1 EL. kaltes Wasser.

Für die Füllung:
100 g Butter,
100 g raffinierter Zucker,
100 g brauner Rohrzucker,
3 EL. Mehl,
50 ml. Wasser,
5-7 grüne Äpfel,
Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, Wasser und beide Zuckersorten hinzufügen, kochen, bis sich der Zucker auflöst. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Füllung vermischen.
Den Teig herausnehmen und in 2 Teile teilen. Rollen Sie aus einem Teil eine Schicht aus, sodass die Seiten Ihrer Auflaufform bedeckt sind. Legen Sie die Schicht in die Form und geben Sie die Füllung darauf. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und in Streifen schneiden oder zu Strängen rollen und in einem Gitter über der Füllung anordnen.
Den Kuchen 40–45 Minuten bei 200 °C backen.

In der modernen russischen Küche gibt es einen ähnlichen Kuchen, bei dem anstelle von Butter saure Sahne für die Füllung verwendet wird. Aus irgendeinem Grund heißt es Zwetajewski. Es ist allgemein anerkannt, dass die Schwestern Marina und Anastasia Zwetajewa einen solchen Kuchen zubereitet haben, als sie in ihrem Haus in Tarusa Gäste empfingen. Direkte Hinweise darauf wurden nirgendwo gefunden, und die Lust von Marina Zwetajewa am Kochen war den Zeitgenossen nicht aufgefallen. Allerdings passte der schöne Nachname so gut zum schönen Dessert, dass historische Genauigkeit nicht mehr wichtig ist.

Zutaten:
Zum Test:
1,5 Tassen Mehl,
0,5 Tassen Sauerrahm,
150 g Butter,
gelöschte Limonade.

Für die Füllung:
1 Glas Sauerrahm,
1 Ei,
1 Glas Zucker,
2 EL. Mehl,
1 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka).

Vorbereitung:
Den Teig gründlich durchkneten, im Kühlschrank abkühlen lassen, in eine gefettete Form geben, dehnen und gleichmäßige Seiten formen. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die restlichen Zutaten für die Füllung vermischen und über die Äpfel gießen. Den Kuchen eine Stunde lang bei 180–190 °C backen. Es ist besser, den Tsvetaevsky-Kuchen gekühlt zu servieren.

Ein weiterer typischer Apfelkuchen ist Tarte Tatin. Sein Name ist auch mit zwei Schwestern verbunden, Stephanie und Caroline Tatin, die in der französischen Stadt Lamotte-Beuvron ein Gasthaus führten und selbst Essen für die Gäste zubereiteten. Dank Stephanies Fehler ist die köstliche Apfeltarte Tatin entstanden. Entweder hat sie vergessen, eine Schicht Teig unter die Äpfel zu legen, als sie einen normalen Apfelkuchen zubereitete; Entweder vergaß sie die im Karamell schmachtenden Äpfel, sie verbrannten und Stephanie rettete die Situation, indem sie sie mit einer Schicht Teig bedeckte; oder vielleicht hat sie den Apfelkuchen ganz fallen lassen und beschlossen, ihn ohne Deckel zu servieren. Wie dem auch sei, Tarte Tatin ist zu einem Klassiker der französischen Küche geworden. Heutzutage gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten mit Birnen, Pfirsichen und anderen Füllungen, aber wir bereiten die klassische Apfelfüllung zu. Für die erste Bekanntschaft mit der „Upside-Down-Pie“-Technologie ist es durchaus möglich, fertiges Mürbeteig- oder Blätterteiggebäck zu nehmen, dies ist jedoch nur eine blasse Nachahmung eines echten französischen Desserts. Versuchen Sie unbedingt, es von Grund auf neu zu machen. Zum Beispiel nach diesem Rezept:

Apfel-Bananen-Tarte-Tatin

Zutaten:
Zum Test:
1 Tasse Pflanzenöl (Sie können eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl verwenden),
2 Tassen Mehl,
1 Glas Zucker,
2 reife Bananen,
1 TL Backpulver oder Natron,
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:
1 kg harte Äpfel,
200 g Zucker,
5-6 EL. Pflanzenöl,
Zimt, Vanille - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und entkernen, vierteln, bei kleinen Äpfeln halbieren. (Wenn Sie zu fein hacken, werden die Äpfel zu Püree.) 200 g Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Wenn die Mischung Blasen wirft, das Öl hineingießen, Zimt und Vanille dazugeben und das Karamell verrühren, bis es goldbraun wird. Lassen Sie das Karamell nicht unbeaufsichtigt – es könnte anbrennen. Schalten Sie den Herd aus, legen Sie die Äpfel fest in das Karamell und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Ofen bei einer Temperatur von etwa 160 °C.

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Zucker und Butter und geben Sie zerdrückte Bananen zum Brei. 1 Tasse Mehl mit Backpulver und Salz mischen, zur Bananenmischung geben und gründlich vermischen, dabei nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine dichte Konsistenz entsteht. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und drücken Sie ihn zu einem flachen Kuchen flach, der etwas größer ist als die Form, in der die Äpfel gebacken werden. Nehmen Sie die Pfanne mit den Äpfeln heraus, bedecken Sie sie mit einer Teigschicht, schlagen Sie die Ränder ein und stellen Sie sie für weitere 15–20 Minuten in den Ofen. Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Anschließend können Sie ihn auf einen Teller stürzen und auf den Tisch bringen.

Wenn Sie einen Apfelkuchen ohne überschüssigen Zucker, Sauerrahm, Butter und andere zusätzliche Kalorien wünschen, bereiten Sie eine einfache Torte zu:

Französischer offener Apfelkuchen

Zutaten:
1 Tasse Mehl,
70 g Butter,
2-3 Äpfel,
3-4 EL. Aprikosenmarmelade,
Salz, Zucker, Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Mehl und Butter in eine Küchenmaschine geben, Salz und Zucker sowie 2-3 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und den Teig kneten. Die Form einfetten, den Teig darauf verteilen, leicht andrücken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen, auf den Teig fächern, mit Zimt bestreuen und mit erwärmter Aprikosenmarmelade übergießen. Die Tarte 30–40 Minuten bei 200 °C backen.

Elena Molokhovets hat auch ein interessantes Rezept für diejenigen, die Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Es stimmt, Sie müssen hart mit ihm arbeiten. Aber aus finanzieller Sicht ist dieses Rezept sehr attraktiv. So heißt es:

Günstiger Apfelkuchen

Zutaten:
1 Ei,
1 EL. Creme,
1 TL Pflanzenöl,
ein halbes Glas Mehl,
0,5 TL Salz,
600 g Äpfel,
1 Glas Zucker,
100 g Butter.

Vorbereitung:
Aus Eiern, Sahne, Salz, Mehl und Pflanzenöl den Teig wie Nudeln kneten. Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie jeden zu einer dünnen Schicht aus, die in die Backform passt. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen. Die erste Schicht in eine gefettete Form geben, den Teig mit Öl einfetten, einige Äpfel darauf legen, mit Zucker bestreuen, mit der zweiten Schicht bedecken, ebenfalls beidseitig mit Öl eingefettet. Fahren Sie auf diese Weise mit allen Schichten fort, fetten Sie die oberste mehr ein als die anderen. Legen Sie den Kuchen in den heißen Ofen. Sobald sich Saft gebildet hat, gießen Sie ihn über den Kuchen. Im Ofen lassen, bis sich der Saft in verbrannten Zucker verwandelt. Wenn der Ofen heiß ist, ist der Kuchen in 20 Minuten fertig, wenn er nicht heiß genug ist, dann in 45 Minuten.

Da wir uns an Molokhovets gewandt haben, werden wir den originellsten Apfelkuchen aus ihrem Buch „Ein Geschenk für junge Hausfrauen“ nicht ignorieren:

Ganzer Apfelkuchen mit Baiser

Zutaten:
9-12 Äpfel,
1 Glas Marmelade,
0,5 Tassen Zucker,
1 TL Zimt,
4 Eichhörnchen.

Vorbereitung:
Die Mitte der Äpfel ausstechen und die Schale entfernen. In kochendes Wasser geben, leicht kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen die Mitte mit Marmelade füllen, in eine Form geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Schaum aus dem Eiweiß schlagen, mit Zucker vermischen, die Äpfel damit bedecken, mit Zucker und Zimt bestreuen, 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Zum Servieren mit Marmelade garnieren.

Haben Sie schon einmal Apfelkuchen mit Wein probiert? Wein macht den Teig sehr zart, ähnlich wie Mürbeteig und Blätterteig, aber ziemlich zerbrechlich, sodass Sie keinen großen Kuchen backen können, aber kleine Kuchen mit Äpfeln gelingen hervorragend!

Apfelkuchen mit Wein

Zutaten:
Zum Test:
400 g Mehl,
100 g Butter,
150 ml trockener Weißwein (Rotwein färbt den Teig blau),
Salz, Zucker - nach Geschmack.

Für die Füllung:
3-4 Stk. saure Äpfel,
1 TL Stärke,
1 TL Zimt,
Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Butter mit Wein, Zucker, Salz vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Sobald der Teig fest wird und nicht mehr an den Händen klebt, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Äpfel fein hacken und mit Zucker bestreuen. Den Saft abgießen, Stärke und Zimt hinzufügen.
Rollen Sie den Teig zu einem Strang, schneiden Sie ihn in Stücke und rollen Sie diese zu Pfannkuchen. Geben Sie die Füllung in die Pfannkuchen und verschließen Sie die Ränder. Sie können die Fensterbänke mit Ei einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kuchen goldbraun backen.

Apfelkuchen mit Hefeteig haben wir völlig vergessen. Und sie sind nicht weniger lecker. Zum Beispiel so:

Apfelkuchen auf Ukrainisch

Zutaten:
2,5 Tassen Mehl,
25 g Hefe,
1,5 Gläser Milch,
1 TL Salz,
150 g Butter,
150 g Zucker,
5 Kardamomsamen,
1 kg Äpfel (Antonovka).

Vorbereitung:
Den Teig aus Mehl, Hefe und Milch kneten und gehen lassen. Butter mit Zucker vermahlen, zerstoßenen Kardamom dazugeben, mit dem Teig vermischen, nochmals gehen lassen und zu einer fingerdicken Schicht ausrollen.
Eine gusseiserne Bratpfanne mit Öl einfetten, den Teig darauf legen und etwas davon abschneiden. Rollen Sie ein Stück Teig zu einem Strang und legen Sie ihn an den Rand der Pfanne. Lassen Sie den Kuchen 15–20 Minuten gehen und legen Sie dann mit Zucker vermischte, in kleine Stücke geschnittene Äpfel darauf. Legen Sie Butterstücke auf die Äpfel und stellen Sie den Kuchen für 40–45 Minuten in den Ofen.

Und „zum Nachtisch“ ist Strudel aus Streckteig das Schwierigste. Es wurde angenommen, dass die Fähigkeit, diese Art von Apfelkuchen zuzubereiten, österreichischen Mädchen dabei half, erfolgreich zu heiraten.

Apfel-Wiener Strudel

Zutaten (für 2 Portionen):
Zum Test:
200 g Mehl,
1 TL Traubenessig (6 %),
2 EL. Olivenöl,
1 Ei,
50 g Butter,
eine Prise Salz.

Für die Füllung:
2-3 Äpfel,
100 Rosinen,
2-3 EL. Sahara,
2 EL. Paniermehl.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben, salzen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Eier hineinschlagen, Olivenöl und Essig dazugeben. Kneten Sie den Teig, indem Sie nach und nach warmes Wasser hinzufügen (ca. 50–70 ml). Es sollte ein elastischer Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt. Teilen Sie den Teig in 4 Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie zu Fladen flach. Die Fladenbrote mit weicher Butter einfetten, zwei übereinander stapeln, die Ränder zusammendrücken und mit einem Teller abgedeckt mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Äpfel schälen und entkernen, fein hacken, mit gedünsteten Rosinen (Sie können die Rosinen vorher in Rum oder Likör einweichen), Semmelbröseln und Zucker vermischen. Apfelkuchen im Ofen – ein einfaches Rezept

7 Eier;
ein Glas Mehl;
die gleiche Menge brauner Zucker;
eine Packung Vanillin;
300 Gramm Apfelmarmelade;
1 Orange;
300 Gramm gefrorene Blaubeeren;
Pflanzenöl und eine kleine Menge Grieß oder gemahlene Cracker.

Schritt 1. Eiweiß vom Eigelb trennen und abkühlen lassen.

Schritt 2. Anschließend die Orange in dünne Scheiben schneiden und mit Apfelmarmelade bzw. vermischen. Sie können etwas Zitronensaft oder Säure hinzufügen, um der Füllung Säure zu verleihen.

Schritt 3. Blaubeeren waschen, Zweige entfernen, falls Blätter vorhanden sind. In eine Tasse geben.

Schritt 4. Das Eiweiß ohne Zucker schlagen und dann nach und nach Zucker hinzufügen. Anschließend das Eigelb in einem separaten Behälter aufschlagen und zum Teig geben. Anschließend alle Zutaten vermischen und dann nach und nach Mehl zum Rezept hinzufügen.

Schritt 5. Fügen Sie dem Teig Blaubeeren hinzu und vermischen Sie ihn erneut.

Schritt 6. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl bestreuen. Den Teig darauf gießen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 7. Im Ofen bei hoher Temperatur backen. Der fertige Kuchen kann mit Blaubeeren und Sahne dekoriert oder mit Milch, Kaffee oder Joghurt serviert werden.

Das Rezept mit gefrorenen Äpfeln erweist sich als sehr interessant. Die Füllung ist sehr zart, fast ungebacken, da die Äpfel ihren Saft behalten. Hier ist eines der Rezepte, einfach.

Einfaches Rezept

Zum Kochen können Sie gefrorene Äpfel nehmen, sowohl sauer als auch leicht süß. Viele Menschen fügen gerne Paradiesäpfel oder süß-saure Sorten hinzu, die für einen frischen Geschmack sorgen. Folgendes benötigen Sie, um dieses beliebte Apfelkuchenrezept zuzubereiten.

Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Komponenten einnehmen:

5 Eier;
Gläser Zucker;
ein Glas Mehl;
4 gefrorene Äpfel. Wenn Sie kleine Sorten nehmen, sollte das Gesamtgewicht 400 Gramm betragen.

Eier mit Zucker glatt rühren und Mehl hinzufügen. Ersetzen Sie den Teig. Dann gefrorene Äpfel dazugeben und den Teig anschließend in den Ofen geben. 40 Minuten backen, bis es fertig ist, und heiß servieren.

Hier ist ein weiteres köstliches Apfel-Beeren-Rezept, das vielen Menschen gefallen wird. Der Füllung werden auch gefrorene Äpfel und einige nördliche Beeren hinzugefügt. Die Füllung wird im Inneren des Kuchens hergestellt. Es ist sehr saftig und wird die Gäste mit seiner pikanten Säure begeistern. So werden solche Apfelkuchen in den nördlichen Städten unseres Landes zubereitet.

Nach dem nördlichen Rezept

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

300 Gramm gefrorene Äpfel;
100 Gramm Moltebeeren;
100 Gramm gefrorene Himbeeren;
5 Eier;
ein Glas Zucker;
ein halbes Glas Sauerrahm;
Vanillin;
ein Glas Mehl.

Schritt 1. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker auf und fügen Sie nach und nach das Eiweiß hinzu.

Schritt 2. Dann Mehl und Sauerrahm zum Teig geben und kneten.

Schritt 3. Gefrorene Äpfel werden fein gehackt oder im Ganzen platziert, wobei nur die Schwänze abgetrennt werden. Der Füllung werden Himbeeren und Moltebeeren hinzugefügt. Wenn Sie keine frischen Beeren haben, können Sie diese durch Marmelade ersetzen.

Schritt 4. Der Teig wird in 2 Teile geteilt. Legen Sie ihn zunächst gleichmäßig auf ein Backblech, geben Sie ihn dann gleichmäßig in die Mitte, geben Sie die Füllung hinein und gießen Sie den Teig erneut darüber.

Schritt 5. Danach wird der Kuchen fertig gebacken und serviert.

Sehr zart wird der Kuchen mit Apfelfüllung, deren Geschmack durch süße Himbeer- und Moltebeertöne ergänzt wird. Der Kuchen wird nicht weniger lecker, wenn Sie der Füllung etwas Preiselbeere oder Preiselbeere hinzufügen.

Apfelkuchen mit Ananas

Für dieses Rezept wählen Sie am besten süße oder leicht saure Äpfel. Es ist sehr angenehm, zart und wird alle Naschkatzen ansprechen. Um es zu machen, benötigen Sie:

6 Eier;
ein Glas Mehl;
ein Glas Zucker;
ein Esslöffel Zitronensaft oder Zitronensäure;
300 Gramm Äpfel;
Puderzucker;
Kokosflocken;
eine Packung Vanillin.

Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, können Sie es sehr schnell zubereiten. Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept.

Schritt 1. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie ganz zum Schluss nach und nach Zucker, Eigelb und Mehl hinzu.

Schritt 2. Anschließend die Äpfel mit Ananas und Zitronensaft vermischen.

Schritt 3. Den Teig in einen Backbehälter geben und mit der Apfel-Ananas-Füllung belegen. Anschließend mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen.

Schritt 4. Anschließend fertig backen und mit Sahne, Eis und heißem Kaffee servieren.

Dieser Kuchen wird alle Naschkatzen ansprechen. Sie können auch einen sehr leckeren Kuchen mit Äpfeln, Birnen und schwarzen Rosinen zubereiten. Auch dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wird Ihre Gäste aber angenehm überraschen.

Mit Birnen und Äpfeln

Süße Birnen und saure Äpfel passen sehr gut. Hier ist, was Sie für dieses Kuchenrezept benötigen.

ein Glas Zucker;
ein Glas Sauerrahm;
ein Glas Mehl;
3 Eier;
Vanillin;
300 Gramm Birnen;
Löffel Zitronensaft.

Schritt 1. Eier zusammen mit Sauerrahm und Zucker cremig schlagen. Eine kleine Menge Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 2. Birnen und Äpfel schneiden, mit Zitronensaft mischen.

Schritt 3. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie etwa zwei Drittel des Teigs darauf.

Schritt 4. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Anschließend den Teig zu Würstchen rollen und auf den Teig legen.

Schritt 5. Eine Stunde backen. Mit Sahne, Milch, Mojito oder grünem Tee servieren.

Allerdings gibt es nicht nur ein einfaches, sondern auch ein komplexes Rezept für die Zubereitung von Apfelkuchen. Eine sehr interessante Kombination aus sauren Äpfeln mit Limetten- und Rumteig bestreut mit Schokolade. So machen Sie es so, dass es jedem schmeckt.

Rumkuchen mit Rosinen, Limette und Äpfeln

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

ein halbes Glas brauner Rum;
ein Glas Zucker;
Kalk;
ein Glas Zitronensaft;
200 Gramm saure Äpfel;
eine kleine Menge Minzsirup;
4 Eichhörnchen;
200 Gramm reine schwarze Rosinen;
ein Glas Mehl;
1 Tafel dunkle Schokolade.

Hier erfahren Sie, wie Sie es am einfachsten zubereiten.

Schritt 1. Mahlen Sie das Eiweiß mit Zucker und fügen Sie nach und nach Rum und Mehl hinzu.

Schritt 2. Limette und Apfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermischen.

Schritt 3. Teilen Sie den Rum in 2 Teile. Den Großteil davon mit dem Teig vermischen, den kleineren Teil zusammen mit den Rosinen zur Füllung geben.

Schritt 4. Sie können dem Teig eine kleine Menge Kakaopulver oder geriebene Schokolade hinzufügen. Sie können zwei Drittel des Riegels einreiben und zum Teig geben und dann etwas übrig lassen, um es auf den Kuchen zu streuen.

Schritt 5. Die Füllung auf den Teig geben, mit Puderzucker und geriebener dunkler Schokolade bestreuen und dann backen, bis er fertig ist.

Mit Tee, Kaffee, Eis und stärkeren Getränken servieren.

Darüber hinaus passt Apfel gut zu Weich- und Hartkäse. Sie können einen Käsekuchen mit sauren Äpfeln zubereiten.

Hier erfahren Sie, was Sie kochen können, um Ihre Gäste zu überraschen.

Apfelkuchen mit Käseteig und Füllung

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

ein Glas Mehl;
ein Glas Sauerrahm;
3 Eier;
200 Gramm geriebener Hartkäse;
200 Gramm gekochte geriebene Karotten;
200 Gramm Zucker;
200 Gramm Frischkäse ohne Zusatzstoffe;
die gleiche Menge saurer Äpfel;
Zitronensaft;
Passionsfruchtsirup (wenn nicht, können Sie ihn durch Apfel- oder Zitronenmarmelade ersetzen);
Backpapier oder Pflanzenöl.

Schritt 1. Eier mit Zucker und Sauerrahm mahlen und nach und nach Käse und Karotten hinzufügen.

Schritt 2. Äpfel fein hacken und mit Zitronensaft und Maracujasirup oder Marmelade vermischen.

Schritt 3. Legen Sie den Teig in eine Auflaufform, geben Sie zuerst eine Schicht Frischkäse und dann die Apfelfüllung darauf.

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Schritt 4. Backen, bis es fertig ist. Mit Sahne und Eis servieren.

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die die Kombination aus Säure und Käse lieben. Die im Rezept enthaltenen Karotten verleihen dem Teig ein süßliches und sehr angenehmes Aroma. Sie können es zu anderen Rezepten hinzufügen, insbesondere zu süßen. Shortbread-Kuchen mit Äpfeln ist nicht weniger lecker. Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

Mit Mürbeteig

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 große Karotte, gekocht und geschält;
4 große rote Äpfel;
Walnüsse oder Mandeln;
2 Tassen Mehl;
2 Eier;
ein Glas Zucker;
200 Gramm Butter und eine kleine Menge zum Schmieren der Formwände;
Backpulver für Teig;
etwas Wasser.

Schritt 1. Mahlen Sie zuerst das Eigelb mit Zucker und fügen Sie dann die Butter hinzu. Reiben, bis es cremig ist.

Schritt 2. Karotten müssen sehr fein gerieben oder gehackt und mit dem Teig vermischt werden.

Schritt 3. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Schritt 4. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, trennen Sie dann ein Drittel davon und stellen Sie ihn zusammen mit diesem Drittel für eine Stunde in den Kühlschrank. Während es kocht, die Füllung zubereiten.

Schritt 5. Äpfel müssen gerieben und mit geschlagenem Eiweiß vermischt werden.

Schritt 6. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie eine Teigschicht aus, wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 7. Anschließend die Füllung auf einer Schicht verteilen.

Schritt 8. Danach den Teig herausnehmen, fein zerkrümeln und auf die Apfelschicht gießen. Dann mit Karamell einfetten (Wasser und Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis Karamell entsteht) und Mandeln und Erdnüsse darüber streuen.

Schritt 9. Anschließend muss der Teig im Ofen gebacken werden, bis er fertig ist.

Es gibt eine andere Möglichkeit, ein so leckeres und gesundes Rezept zuzubereiten. Die Zutaten ändern sich gleich zu Beginn nicht, Sie müssen jedoch die Zubereitung der Füllung ändern.

So wird gleich zu Beginn der Mürbeteig, wie im Rezept angegeben, mit Butter, Karotten und Eigelb zubereitet. Dann wird der Teig vollständig auf einem Backblech ausgelegt und hier ist Vorsicht geboten: Wir reiben die Äpfel nicht, sondern schneiden sie vorsichtig in dünne Scheiben und entfernen die Mitte.

Danach den Teig mit Karamell einfetten und Äpfel mit sauberen Blütenblättern darauf legen, sodass die Dekoration wie eine Rose aussieht. Anschließend mit Puderzucker, Mandeln und Zucker bestreuen. In den Ofen geben und backen, bis es fertig ist. Die Kombination aus dem wunderbar knusprigen Teig mit Äpfeln und Nüssen ist einfach köstlich und wird jeden ansprechen, der Äpfel liebt, besonders süße.

Es gibt auch ein einfacheres Rezept für die Zubereitung eines tollen Kuchens mit Karamell, Äpfeln und Erdnüssen. Es wird Liebhabern von Teig mit nussigem Geschmack gefallen. Dieser Teig ist sehr einfach zuzubereiten.

Apfel-Nuss-Kuchen

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

eine Packung Margarine;
ein Glas Zucker;
3 Eier;
die gleiche Menge Mehl;
300 Gramm Mandeln oder Erdnüsse;
300 Gramm saure Äpfel;
Vanillin und Backpulver.

Sie müssen eine Packung Margarine zusammen mit dem Eigelb mahlen. Danach fügen Sie zwei Drittel des Zuckers hinzu und lassen etwas übrig, um Karamell zuzubereiten. Erdnüsse fein hacken und zusammen mit Backpulver unter den fertigen Teig mischen. Auf ein gefettetes Backblech legen.

Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, bereiten Sie den Karamell vor und bestreichen Sie, wenn er dick wird, die oberste Teigschicht damit. Danach Äpfel darauf legen, mit Erdnüssen bestreuen und in den Ofen schieben. Wenn der Kuchen gebräunt ist, servieren Sie ihn mit Eis und Sahne. Wenn Sie dem Karamell eine pikante Note verleihen möchten, können Sie den Äpfeln noch ein paar gehackte Limetten- oder Zitronenspalten hinzufügen. Eine kleine Menge grobes Salz passt gut zum Karamell, aber übertreiben Sie es nicht.

Dies sind die Grundrezepte für die Zubereitung von Apfelkuchen. Die Hauptsache ist, keine Angst davor zu haben, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und die Zutaten zu mischen, dann wird der Kuchen, den Sie zubereiten, allen Gästen gefallen. Äpfel passen gut zu verschiedenen süßen und sauren Zutaten und sogar zu Käse. Daher ist es sehr interessant, Füllungen für die üblichen Pasteten mit Ananas, Himbeeren, Aprikosen oder sogar Weichkäse zuzubereiten. Viel Glück bei Ihrer kulinarischen Kreativität!

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für duftende und köstliche Apfelkuchen im Ofen

2017-10-07 Rida Khasanova

Grad
Rezept

1954

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

12 gr.

Kohlenhydrate

27 gr.

222 kcal.

Option 1. Apfelkuchen im Ofen – klassisches Rezept

Ein Klassiker des Herbstbackens ist der im Ofen gebackene Apfelkuchen. Es gibt so viele Rezeptvarianten wie Apfelsorten. Alle sind interessant und originell. Wie wählt man das Leckerste aus?

Versuchen Sie, mehrere Kuchen nach unterschiedlichen Rezepten zu backen! Und Sie werden verstehen, welchen Apfelkuchen Sie und Ihre Lieben mögen.
Und Sie können es mit normalem Hüttenkäse oder weichem Quark unter Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten auf ungesäuertem, Grieß- und geliertem Teig backen. Es gibt viele Rezepte, aber die Hauptzutat ist eine – frische saftige Äpfel!

Zutaten:

eineinhalb Kilogramm Äpfel;
ein halbes Kilo Premium-Weizenmehl;
350 g Butter oder Margarine;
eine Packung Vanillin;
Salz;
1-2 TL. Zitronensaft;
30 ml Milch oder Sahne;
ein Glas Zucker;
ein TL. Sonnenblumenöl;
50-70 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen klassischen Apfelkuchen im Ofen:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Gießen Sie Salz hinein und geben Sie 200 g weiche Butter hinein.

Mehl und Butter verkneten, bis Krümel entstehen. Der Teig wird schwer zu kneten sein, fügen Sie Wasser hinzu.

Den Teig kneten und in zwei Teile schneiden. Beides in separate Beutel geben und für eineinhalb Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schalten Sie nach einer Weile den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 200 °C aufzuheizen.

Äpfel abspülen und schälen. Sie benötigen Stücke ohne Kern und Haut. Schneiden Sie sie in Scheiben.

In einer Schüssel gehackte Äpfel mit Zucker, Vanille und Zitronensaft vermischen.

Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie beide Teile getrennt in einer Backform aus.

Fetten Sie die Kuchenform mit Sonnenblumenöl ein. Eine Teigschicht hineinlegen. Mit den Händen flach drücken und Seiten formen.

Apfelscheiben auf den Teig legen und mit der restlichen Butter bestreichen (in Stücke vorschneiden).

Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Schicht ab und drücken Sie die Seiten zusammen. Achten Sie darauf, Schnitte in der Mitte vorzunehmen. Sie können es im übertragenen Sinne in Form einer Blume schneiden.

Fetten Sie die Oberfläche mit Milch ein.

Legen Sie das Meisterwerk für eine Stunde in den Ofen. Die Temperatur kann leicht gesenkt werden.

Es ist zulässig, dem klassischen Rezept nach eigenem Geschmack weitere Geschmacks- und Aromakomponenten hinzuzufügen. Äpfel passen hervorragend zu Zimt, Minze, Preiselbeeren, Blaubeeren und Honig. Indem Sie eine der Zutaten auswählen und zum Rezept hinzufügen, erhalten Sie eine einzigartige Delikatesse, die Sie sonst nirgends finden.

Option 2. Apfelkuchen im Ofen – ein schnelles Rezept

Das Schnellrezept unterscheidet sich vom klassischen durch den gelierten Teig. Sie müssen nicht viel Zeit damit verbringen. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf das Endergebnis. Der gebackene Kuchen wird locker und süß sein.

Zutaten:

300 g saure Äpfel;
ein Glas Kristallzucker;
ein Glas (200 ml) Premium-Weizenmehl;
vier Hühnereier;
50 g Banane;
5-10 ml Sonnenblumenöl;
2-3 g Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen schnellen Apfelkuchen im Ofen:

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen.

Schritt 2:
Nehmen Sie eine reife, aber nicht geschwärzte Banane und schneiden Sie sie in Stücke. In eine Schüssel geben und zusammen mit Eiern und Kristallzucker glatt und flüssig pürieren. Etwas Salz hinzufügen.

Schritt 3:
Mehl in mehreren Portionen in die flüssige Mischung geben. Zu einem homogenen Teig kneten.

Behandeln Sie die Äpfel mit Wasser, schälen Sie sie vom Kerngehäuse und schälen Sie sie. In mittelgroße Würfel schneiden.

Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein und verteilen Sie die Äpfel gleichmäßig darauf.

Mit vorbereitetem Teig füllen. Schicken Sie den Ofen zum Backen bei 180–200 °C.

Option 3. Apfelkuchen im Ofen – Rezept mit Quarkteig

Sie können den Kuchen mit Kalzium anreichern, indem Sie dem Teig Hüttenkäse hinzufügen. Alles ist originell und einfach zugleich! Hüttenkäse ist körnig oder weich.

Zutaten:

260 g Premium-Weizenmehl;
zwei EL. l. Mais- oder Kartoffelstärke;
150 g Zucker;
210 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
zwei rohe Eier;
180 g Butter;
eine Tüte Backpulver für den Teig;
300 g Äpfel;
50 g kernlose Rosinen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Quark-Apfelkuchen im Ofen:

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und Zucker, Eier und Butter hinzufügen. Alles pürieren, bis es glatt ist.

Mehl mit Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mischung durch ein Sieb sieben.

Trockene Zutaten mit Flüssigkeit vermischen. Den Teig kneten und in eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken.

Rosinen abspülen und eine Viertelstunde in warmem Wasser einweichen.

Bereiten Sie die Äpfel vor. Alles, was Sie brauchen, ist das Fruchtfleisch. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Geben Sie einen Teil des Teigs in die Backform und verkneten Sie ihn mit den Händen auf der gesamten Oberfläche. Es muss Seiten geben.

Äpfel auf den Teig legen. Mit Rosinen bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig.

Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und den Kuchen bedecken. Achten Sie darauf, die Ränder zusammenzudrücken und ein kleines Loch in die Mitte zu machen.

Den Apfelkuchen im Ofen bei 180–200 °C backen, bis er fertig ist.

Süße Rosinen in der Füllung können durch andere kernlose Trockenfrüchte ersetzt werden.

Option 4. Apfelkuchen im Ofen – Rezept mit Grieß

Mit Äpfeln gefüllter Fastengrießkuchen ist praktisch an Fastentagen oder während einer Diät. Dieser kalorienarme Diätgenuss wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Das Rezept kann aufgrund des Sojasaucengehalts in der Füllung als originell angesehen werden.

Zutaten:

200-220 g Weizenmehl;
180 g Kristallzucker;
ein Glas Grieß;
15 ml Sojasauce;
eine Prise Salz;
11 g Backpulver;
eine Prise Zimt;
150 ml Sonnenblumenöl;
400 g Äpfel.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelkuchen im Ofen mit Grieß:

Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie Mehl und Backpulver darin.

Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Grieß und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis der Brei eindickt.

Den Brei abkühlen lassen und das Mehl unterrühren. Das wird der Teig sein.

Äpfel schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Zucker und Zimt vermischen.

Fetten Sie die gesamte Innenfläche der Kuchenform mit Öl (10–15 ml) ein.

Einen Teil des Teigs auslegen und glatt streichen.

Die Füllung verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Mit Sonnenblumenöl beträufeln.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein. Backen Sie den Kuchen, bis er fertig ist – 40–50 Minuten.

Der Kuchen erstrahlt in neuen Farben, wenn Sie den Äpfeln Orangen- oder Mandarinenmark hinzufügen. Dann sollte Sojasauce aber von der Zutatenliste gestrichen werden.

Option 5. Apfelkuchen im Ofen – Rezept mit Pekannüssen

Saftiger Biskuitkuchen mit säuerlichen Äpfeln und süßen Pekannüssen. Eine Win-Win-Option für Füllung und Teig!

Zutaten:

3-4 Stk. saure Äpfel;
2-3 g gemahlener Zimt;
drei Eier;
250 g Zucker;
100 ml Sonnenblumenöl;
eine Packung Backpulver;
70 g Pekannüsse;
ein halbes Stück Butter.

Die Eier mit Zucker und Sonnenblumenöl leicht verquirlen.

Backpulver und Mehl in den flüssigen Boden geben. Den Teig kneten.

Äpfel schälen und Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen.

Äpfel in die Form geben und mit Teig füllen. Versuchen Sie dies in einer gleichmäßigen Schicht zu tun.

Den Backofen auf 180-200°C vorheizen.

Den Apfelkuchen für eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einem Wasserbad verdünnen.

Pekannüsse hacken und mit Butter vermischen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der cremigen Nussmischung belegen. Weitere 20 Minuten backen.

Der saftige Biskuitkuchen mit Äpfeln und Nüssen wird sehr zart und appetitlich. Auf Wunsch können Pekannüsse durch Walnüsse ersetzt werden. Sie müssen jedoch von der dunklen Haut geschält werden.

Option 6. Apfelkuchen im Ofen: Rezept für Mürbeteig

Eine weitere Möglichkeit, Apfelkuchen zuzubereiten, ist die Verwendung von Mürbeteig. Es ist universell einsetzbar und bildet mit Fruchtfüllung ein wunderbares Duett.

Zutaten:

180 g Butter;
300-380 g Premium-Weizenmehl;
Salz;
150 g Kristallzucker;
ein paar Äpfel;
zwei Birnen;
eine Prise Vanillin;
10 g Zitronensäure;
30 g Stärke;
ein rohes Ei.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Zitronensäure in 20 ml warmes Wasser geben.

Mehl mit Salz mischen und die Mischung mit weicher Butter verkneten. Es sollte sich ein Krümel bilden. Zitronensäure hineingießen und umrühren. Vanillin hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig vorerst in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die ausgewählten Früchte zum Schneiden vor. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Stärke vermischen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180–200 °C aufzuheizen.

Die Kuchenform mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte des Teigs hineinlegen und in der Form verteilen. Vergessen Sie nicht, Seiten zu machen. Geben Sie die Füllung in die Form.

Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und den Kuchen bedecken. Die Seiten können figurativ verziert werden, indem man sie mit einem Zopf feststeckt.

Das Ei leicht schlagen und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen. Zum Backen in den Ofen stellen.

Der Apfelkuchen im Ofen ist in 40-50 Minuten fertig. Anschließend abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Option 7. Apfelkuchen im Ofen: Rezept mit Frischkäse

Es ist ganz einfach, frische hausgemachte Kuchen für Ihren Nachmittagstee oder Ihr Frühstück zuzubereiten! Verwenden Sie das Rezept für Weichkäse-Apfelkuchen. Für die Füllung können Sie zwischen Hüttenkäse oder Schmelzkäse wählen.

Zutaten:

180-200 g Butter;
100 ml Sauerrahm;
eine Packung Backpulver;
300 g Weizenmehl;
fünf Äpfel;
150 g Quark;
150 g Kristallzucker oder Puderzucker;
eine Prise Vanillin;
ein Ei.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Butter im Wasserbad schmelzen. Bringen Sie es nicht zum Kochen.

80 ml Sauerrahm und 250 g Mehl zum Öl geben. Den Teig kneten. In eine Springform geben und mit den Fingern verteilen. Es sollte eine gleichmäßige Teigschicht mit Rändern für die Füllung vorhanden sein. Legen Sie das Formular vorerst in den Gefrierschrank.

Bereiten Sie die Füllung für die Füllung vor. Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen. Vanille und normalen Zucker sowie 50 g Mehl hinzufügen. Aufsehen.

Äpfel waschen und schälen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Zur Füllung hinzufügen.

Nehmen Sie die Form mit dem Teig heraus und gießen Sie die gesamte Füllung hinein. Mit einem Spatel flach drücken und den Apfelkuchen für knapp eine Stunde bei 200 °C in den Ofen geben.

Während der Kuchen backt, müssen Sie die Temperatur überwachen. Es muss fest sein, sonst brennt der Kuchen an oder wird klebrig.

Option 8. Gewürzter Apfelkuchen im Ofen

Apfelkuchen im Ofen kann scharf sein! In Kombination mit Nelkenblütenständen und gemahlenem Zimt mit Honig und Zitrone schmeckt der Kuchen fantastisch und hat ein atemberaubendes Aroma.

Zutaten:

220 g hochwertiges Weizenmehl;
eine Prise Salz;
15 g Zucker;
150 g Butter;
drei Äpfel;
50 ml Zitronensaft;
150 ml natürlicher Blütenhonig;
drei Eier;
2-3 g gemahlener Zimt;
zwei Nelkenblütenstände;
25 g Pinienkerne.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

200 g Mehl, weiche Butter, 10 ml Zitronensaft, 50 ml kaltes Wasser, Salz und Zucker in eine Tasse geben. Alles verkneten, bis ein Teig entsteht. Legen Sie den elastischen Ball in den Kühlschrank.

In einer anderen Schüssel Zitronensaft mit Eiern vermischen. 20 g Mehl, Zimt und vorgemahlene Nelken sowie Honig hinzufügen.

Schälen Sie die Äpfel und reiben Sie ihr Fruchtfleisch auf einer groben Reibe.

Nehmen Sie den Teig heraus und verteilen Sie ihn auf der Backform. Achten Sie darauf, die Seiten zu formen. Die Apfelmasse auf den Boden geben.

Den Kuchen eine halbe Stunde bei 200°C backen. Dann nimm es heraus. Die Gewürzmischung durch ein Sieb über die Äpfel streichen. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Nochmals für 10 Minuten bei 160–180 °C in den Ofen stellen.

Den Kuchen wieder herausnehmen und mit Nüssen bestreuen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis es fertig ist.

Durch den etwas komplizierten Backvorgang wird die Tortenfüllung geschichtet und sehr zart. Und teure Pinienkerne können durch Cashewnüsse oder andere süß schmeckende Nüsse ersetzt werden.

Liebe Grüße, liebe Köche. Das heutige Thema ist Apfelkuchen im Ofen. Äpfel gehören wahrscheinlich zu den am leichtesten erhältlichen Früchten, die man das ganze Jahr über kaufen kann. Sie werden sehr oft als Füllung für Kuchen und Torten verwendet.

Äpfel sind ebenso gesund wie lecker. Wenn Sie einen Apfel essen, erhalten Sie enorme Vorteile – das verringert das Krebsrisiko, Erkältungen, Herz-Kreislauf-Probleme werden deutlich geringer und Äpfel senken auch den Cholesterinspiegel im Blut. Die Vorteile liegen also auf der Hand; Äpfel müssen in die Ernährung aufgenommen werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Kommen wir nun zum Gesprächsthema, nämlich wie man ohne große Schwierigkeiten in 30 Minuten einen Apfelkuchen im Ofen backt.

ZUTATEN:

3 Eier.

Mehl.

Salz.

Backpulverpaket.

3 Esslöffel Zucker.

Äpfel.

VORBEREITUNGSABLAUF:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel

2. Mit Zucker, Salz und Backpulver vermischen.

3. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

4.Jetzt müssen Sie Mehl hinzufügen.

5. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Fügen Sie Mehl in zwei oder drei Portionen hinzu, um nicht zu viel hinzuzufügen und den Teig zu verderben.

6. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie gut gewaschene Äpfel hineinschneiden. Es ist nicht notwendig, die Äpfel zu schälen. Sie denken vielleicht, dass es zu viele Äpfel sind, aber ich versichere Ihnen, dass es so sein sollte.

7. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig mit den Äpfeln hineingeben.