Üppige Charlotte mit Äpfeln auf Kefir – leckere Rezepte zum Garen im Ofen.

Charlotte ist das einfachste und beliebteste Beispiel für heimische süße hausgemachte Backwaren. Niemand weiß, wie es dazu kam, dass der Name eines exquisiten Keks-Sahne-Desserts fest mit dem einfachsten Apfelkuchen verbunden war, dessen Rezept das ganze Land auswendig kennt: ein Glas Mehl, ein Glas Zucker, vier Eier und Äpfel, so viele, wie Sie hineinpassen. Aber warten Sie, gehen Sie einkaufen. Heute backen wir eine der vielen Modifikationen von Charlotte. Ja, ja, mittlerweile ist es üblich, jeden Biskuitkuchen mit Äpfeln Charlotte zu nennen, egal ob er aus Eiern, Milch, Sauerrahm oder Kefir zubereitet wird. Heute gibt es Charlotte mit Äpfeln auf Kefir. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, für Anfänger. Denn im Prinzip können Sie mit dieser Charlotte beginnen, das Backen zu Hause zu meistern. Der Kuchen ist einfach. In hundert von hundert Fällen geht er auf, da er Backpulver enthält, das im Zusammenspiel mit Kefir den Teig perfekt aufgehen lässt und ihn luftig und weich macht.

Zutaten:

Kefir - 200 ml;
Zucker - 1 Glas;
Mehl - 2 Tassen;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Ei - 2 Stk.;
Äpfel - 2 Stk.;
Zimt - 0,5 Teelöffel;
Puderzucker zur Dekoration

Wie man Charlotte mit Äpfeln auf Kefir kocht

Schlagen Sie die Eier in eine Schöpfkelle oder Schüssel und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Eier und Zucker mit einem Mixer zu einem kräftigen weißen Schaum schlagen. Dies dauert 3-4 Minuten.

Dann Kefir zur Mischung hinzufügen und vermischen.

Die nächste Zutat, die in den Teig kommt, ist Mehl. Und danach - Backpulver. Nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie den Teig nicht mit Mehl, damit der Kuchen nicht zäh wird.

Sonnenblumenöl hinzufügen.

Der Teig ist fertig, es bleibt nur noch die Apfelfüllung für die Charlotte vorzubereiten. Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in Stücke schneiden. Wir schälen die Haut nicht ab.

Bereiten wir eine Auflaufform vor. Den Boden und die Ränder der Form mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen. Anschließend die Äpfel auslegen und mit Zimt bestreuen.

Die Apfelschicht mit der restlichen Teighälfte bedecken.

Wir schicken das Formular mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen. Backtemperatur - 180 Grad, Garzeit - 50-60 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft der Charlotte mit einem Zahnstocher, mit dem wir den Kuchen in der Mitte durchstechen. Ein trockener Zahnstocher zeigt an, dass der Kuchen fertig ist. Bedenken Sie jedoch, dass die Äpfel im Teig nasse Spuren auf den Zahnstochern hinterlassen können. Diese Spuren sind nicht mit denen vergleichbar, die bei rohem Teig entstehen. Befindet sich im Kuchen eine unzureichend gegarte Stelle, wird der Zahnstocher klebrig und mit einer Teigschicht überzogen.

Wir nehmen die fertige Charlotte aus dem Ofen und dann aus der Form (da wir sie eingefettet haben, lässt sich der Kuchen nicht schwer herausnehmen). Die Charlotte mit Puderzucker dekorieren.

Charlotte mit Kefir wird Sie mit einer knusprigen Kruste und einer zarten Füllung mit dem Geschmack von Apfel und Zimt begeistern. Guten Appetit!

Die duftende Kefir-Charlotte mit Äpfeln ist eines der außergewöhnlichsten Desserts mit der zartesten Struktur und Saftigkeit, das fesselnd auf der Zunge zergeht. Der Kuchen ist für seinen hervorragenden Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt. Für das Dessert sind keine besonderen Zubereitungskenntnisse oder exotische Produkte erforderlich.

Wie man Apfelkuchen mit Kefir kocht

Charlotte auf Kefir mit Äpfeln ist ein modisches Gebäck in Form eines „nassen“ Kuchens mit angenehmem Geschmack und hellem Apfelaroma. Die Zubereitung des Desserts ist einfach, aber Sie müssen die Nuancen kennen. Es ist wichtig, die Zutaten richtig hinzuzufügen, die Zutaten sorgfältig zu vermischen und den Backvorgang behutsam anzugehen. Dann brauchen Sie nur noch ein oder zwei Minuten zu kochen und Sie haben ein fantastisches Dessert. Ein mit einem fermentierten Milchprodukt zubereiteter Biskuitkuchen ist ungewöhnlich fluffig und luftig und hat eine leichte Konsistenz.

Die Füllung für Charlotte kann nicht nur aus Äpfeln bestehen. Je nach persönlichen Geschmacksvorlieben können Sie dem Kuchen weitere Frucht- und Beerenkombinationen hinzufügen, um den Backwaren exquisite Aromen und Geschmacksnoten zu verleihen. Früchte mit leichter Säure und unaufdringlichem Geschmack sollten bevorzugt werden. Aprikosen, Orangen, Pflaumen, Blaubeeren passen beispielsweise gut zu Äpfeln und verleihen Backwaren einen herzhaften Geschmack.

Der Kefir-Charlotte-Teig kann zusätzlich mit Gewürzen aromatisiert werden, zum Beispiel Muskatnuss, Zimt oder Vanillestangen. Diese Gewürze verstärken den Geschmack und verleihen den fertigen Backwaren Aroma. Eine Variation des Gerichts könnte eine Charlotte mit Kefir ohne Eier oder eine Kinderversion mit Grieß sein. Sie müssen sich nur mit Ihrer Fantasie bewaffnen, dann wird aus dem klassischen Rezept ein originelles, originelles kulinarisches Meisterwerk.

Apfelkuchen mit Kefir im Ofen

Rötlicher Kefirkuchen mit Äpfeln ist eine sehr leckere Delikatesse, die sowohl bei kleinen Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Das Rezept für die Zubereitung ist sehr einfach, genau wie das klassische Charlotte-Rezept. Es ist notwendig, dass das fermentierte Milchprodukt leicht erwärmt wird – dies erleichtert die aktive Interaktion mit dem Backpulver und sorgt für die gewünschte Höhe des zarten Desserts.

Zutaten für das klassische Rezept:

Kefir – 1 EL;
Mehl – 2 EL;
Eier – 3 Stk.;
mittelgroße Äpfel - 5 Stück;
Kristallzucker - 1 EL;
ein Teelöffel Backpulver.

Garschritte im Backofen:

Füllung vorbereiten: Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
Das Mehl sieben, damit es sich mit Luft anreichert und der Biskuitkuchen fluffig wird.
Die Eier mit dem Zucker verrühren, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Eier mit Kefir mischen, Backpulver hinzufügen.
Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen.
Füllen Sie die Form mit Teig, legen Sie die Füllung aus und streuen Sie Zimt darüber.
Das Backen dauert bis zu 40 Minuten, wenn der Backofen auf 180 °C eingestellt ist.
Das fertige Produkt verzieren wir mit Pulver, Kokosnuss, Sahne oder Beeren.

Charlotte mit Kefir in einem Slow Cooker

Köche, die glückliche Besitzer eines modernen Küchengeräts sind, können jedermanns Lieblingskefir-Delikatesse in einer neuen Interpretation zubereiten. Das Rezept bleibt fast das gleiche wie für den Ofen und der kulinarische Prozess selbst ist noch weniger arbeitsintensiv. Dank des Elektrogeräts ist Charlotte mit Kefir und Äpfeln nicht weniger lecker als die traditionelle.

Zutaten für das Rezept:

Mehl – 1,5 EL. (Grieß kann für Kinder verwendet werden);
Zucker – 150 g;
Kefir – 250 mg;
Eier – 2 Stk.;
Äpfel – 4 Stk.;
Butter – 50 g;
ein halber Teelöffel Soda;
Vanillezucker und Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Multikocher:

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Nehmen Sie das Ei und schlagen Sie es kräftig mit dem Zucker schaumig.
Gießen Sie warmes fermentiertes Milchprodukt und geschmolzene Butter unter ständigem Rühren in die Eimasse.
Das Mehl sieben und Vanillin, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Hauptzutaten sorgfältig vermengen und rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie die Füllung hinzu.
Stellen Sie den Modus „Backen“ auf eine Backzeit von etwa einer Stunde ein.

Rezept für Charlotte mit Kefir in einer Pfanne

Apfel-Charlotte mit Kefir in der Pfanne ist eine außergewöhnliche, aber einfache Möglichkeit, Ihr Lieblingsdessert zuzubereiten. Der Backvorgang dauert bis zu 30 Minuten und der Biskuitkuchen wird zwar nicht ganz luftig, aber nicht weniger appetitlich. Das Backen von Kefir in einer Bratpfanne ist praktisch, wenn der Ofen nicht leicht zugänglich ist. Die Bratpfanne ersetzt schnell die komplexesten Küchenutensilien.

Backzutaten:

Mehl – 150 g;
Kristallzucker – 100 g;
ein Glas fermentiertes Milchprodukt;
Hühnerei – 3 Stk.;
süß-saure Äpfel – 2 Stk.;
Butter – 20 g;
Vanille;
Soda.

Hauptphasen des Prozesses:

Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
Wir sieben das Mehl, fügen Vanille und Branntkalk hinzu.
Mehl in kleinen Dosen zur geschlagenen Masse hinzufügen. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben.
Die gewaschenen Früchte schneiden wir nach Wunsch.
Wir kombinieren alle Zutaten und legen sie in eine gefettete Bratpfanne auf dem Feuer und decken sie fest mit einem Deckel ab.
Etwa 25 Minuten backen und dann vorsichtig umdrehen, um auf der anderen Seite zu braten.

Rezept für Charlotte mit Äpfeln auf Kefir in der Mikrowelle

Es ist bekannt, dass Kefir-Charlotte mit Äpfeln in der Mikrowelle ein originelles Dessert ist, das im Express-Verfahren in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Um perfekt schöne Backwaren zu erhalten, müssen Sie nur eine Form in der gewünschten Höhe wählen, da der Teig in der Mikrowelle hoch aufgeht. Für die Mikrowelle eignen sich spezielle Formen mit einer Aussparung in der Mitte.

Zutaten für das Rezept:

Mehl – 1 EL;
fermentierter Milchjoghurt – 150 ml;
Eier – 2 Stk.;
Äpfel – 3 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Backpulver.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Nehmen Sie die Eier einzeln und verrühren Sie sie mit dem Zucker, bis ein dicker Schaum entsteht.
Die Eimischung mit Joghurt verrühren, Mehl portionsweise und 5 Gramm Backpulver dazugeben und gründlich verrühren.
Die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Fruchtschicht in den Teig.
Backen, bis es vollständig gekocht ist.

Video: Charlotte mit Kefir und Äpfeln

Backen spielt in der Küche eine wichtige Rolle. Schließlich machen verschiedene süße Leckereien geschmacklich viel Freude. Üppige Charlotte, die mit Äpfeln im Ofen gekocht wird, schmeckt besonders gut, wenn sie mit Kefir gekocht wird. Aus diesem Grund wurden so viele Rezept- und Technologiekarten für dieses Gericht entwickelt.

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir hat mehr als ein Rezept. Viele Rezepte sind bei Konditoren erfolgreich und beliebt, aber wie könnte es anders sein? Schließlich bereitet der Duft eines rötlichen und leckeren Kuchens viel Freude und Freude!

Zutaten:

- mehrere große Äpfel;

- je ein Glas Kefir, Zucker und Mehl;

- Zimt nach Geschmack;

- Backpulver.

Vorbereitung

Es sollte sofort beachtet werden, dass das Fruchtfleisch beim Schälen dunkler werden kann. Um solche Probleme zu vermeiden, müssen Sie die geschnittenen Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln (Sie können Zitronensäure verdünnen). Dann beginnen sie mit der Teigzubereitung.

In einem separaten Behälter Eier mit Zucker schlagen (Sie können eine Prise Salz hinzufügen), vorsichtig Kefir in die dicke Masse gießen und unter Rühren mit einem Holzspatel gesiebtes Mehl hinzufügen. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, aber beim Mischen von Mehl ist es besser, es nicht zu verwenden, da sich der Biskuitteig für Charlotte absetzen kann.

Wenn die Konsistenz homogen geworden ist, fügen Sie Backpulver und Äpfel hinzu und gießen Sie die Masse in einen mit Butter vorgefetteten Behälter, in dem die Charlotte gebacken wird, damit sich das süße Dessert nach der Zubereitung leicht entnehmen lässt. Zum Servieren mit Zimt bestreuen.

Charlotte auf Kefir ohne Eier

So überraschend es auch klingen mag: Die süße Leckerei lässt sich ohne Zugabe von Eiern zubereiten. Charlotte mit Äpfeln und Kefir wird für jeden, der es probiert, zu einem unverzichtbaren Leckerbissen. Außerdem nimmt die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

- mehrere saftige süße Äpfel;

- ein Glas Kefir, Mehl und Zucker;

- eine Prise Salz;

- Vanillin;

- Zimt;

- Backpulver;

— 150 gr. Butter.

Vorbereitung

Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und dünne geschälte Apfelscheiben hineinlegen, etwas köcheln lassen (2 Minuten), ein halbes Glas Zucker hinzufügen. Wenn die Masse ihre Farbe ändert, schalten Sie die Hitze aus und beginnen Sie mit der Teigzubereitung.

Kefir wird in einen tiefen Plastikbehälter gegossen, Zucker, Salz, Vanillin hinzugefügt und gemischt. Dann Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen (Sie können einen Mixer verwenden) und schlagen, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat. Zum Schluss Backpulver hinzufügen und verrühren.

Äpfel als erste Schicht in eine Backform geben, mit Zimt bestreuen und den entstandenen Teig darüber gießen. Dann sofort in den vorgeheizten Ofen geben und fertig backen. Die Bereitschaft kann mit einem Holzspieß festgestellt werden. Dazu wird die Charlotte nach der geschätzten Backzeit herausgenommen und mit diesem Spieß an mehreren Stellen kontrolliert (durchstochen); bleiben keine Spuren darauf zurück, dann ist das Produkt fertig.

Die Charlotte mit Äpfeln darauf sollte eine schöne braune Farbe annehmen. Anschließend wird das Dessert aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und vorsichtig aus der Form genommen, wobei die Äpfel auf den Kopf gestellt werden.

Üppige Charlotte mit Äpfeln

Üppige Charlotte mit Äpfeln kann mit oder ohne Kefir zubereitet werden. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die korrekte Einhaltung des technologischen Prozesses bei der Teigzubereitung. Wenn Sie grundsätzlich mit Kefir kochen, dann können Sie das oben beschriebene ideale Rezept auch in einer anderen Variante ohne Kefir verwenden, dann benötigen Sie folgende Zutaten:

- 4 Äpfel;

- etwas weniger als ein Glas Mehl und Zucker;

- ein Teelöffel gelöschte Limonade;

- ein halber Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Der Teig wird schnell geknetet, sodass die Äpfel geschält und in separate Schüsseln geschnitten werden können. Als nächstes sollten Sie den Teig sofort bearbeiten, damit die Früchte keine Zeit haben, dunkel zu werden. Dazu werden gekühlte Eier in einer tiefen Schüssel aufgeschlagen (Sie können keine Aluminiumbehälter verwenden, besser Plastikbehälter verwenden), Zucker hinzufügen, salzen und steif schlagen.

Als nächstes Mehl hinzufügen, Homogenität erreichen und gelöschte Soda hinzufügen. Umrühren und vorbereitete Äpfel hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Masse in eine mit Pflanzenöl gefettete Form und backen Sie sie sofort im vorgeheizten Ofen. Sie können die Bereitschaft wie im Rezept oben beschrieben überprüfen.

Rezept für Charlotte mit Kefir in einer Brotmaschine

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir, im Brotbackautomaten gegart, steht der im Ofen gegarten geschmacklich in nichts nach. Der Kuchen ist köstlich, aromatisch und appetitlich.

Zutaten:

- 4 Äpfel;

- ein Glas Zucker, Kefir, Mehl;

- 0,3 Teelöffel Soda;

- 2 Esslöffel Rosinen;

- ein Teelöffel Ghee;

- Muskatnuss, Zimt und Salz, je ein Teelöffel.

Vorbereitung

Die Rosinen in einen tiefen Teller geben und mit kochendem Wasser übergießen. Gekühlte Eier werden zu einem steifen Schaum geschlagen, Zucker, Salz und Kefir werden hinzugefügt. Soda zum Mehl gießen, vermischen und zur Ei-Kefir-Mischung geben. Einheitlichkeit erreichen. Äpfel werden geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten.

Anschließend Muskatnuss, Zimt, Äpfel und gewaschene Rosinen zum Teig geben. Den Inhalt mit einem Holzspatel vermischen und in einen mit zerlassener Butter gefetteten Backbehälter füllen. Legen Sie den Kuchen in den Brotbackautomaten, wählen Sie den „Cupcake“-Modus und bereiten Sie ihn vor.

Charlotte mit Kefir in einem Slow Cooker

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand einen köstlichen, zu Hause zubereiteten Kuchen ablehnen wird. Charlotte mit Äpfeln auf Kefir ist das zarteste Dessert für Tee oder Kaffee. Diese Köstlichkeit ist einfach und schnell zubereitet. Für unerfahrene Hausfrauen können Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto verwenden, das alle Schritte des technologischen Prozesses sofort zeigt und erklärt.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Charlotte auf Kefir mit Äpfeln und Rosinen, Hüttenkäse, Grieß, Orangenschale

2017-11-29 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

2474

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

33 gr.

240 kcal.

Option 1: Klassische Charlotte auf Kefir mit Äpfeln

Beim klassischen Rezept für Charlotte mit Kefir wird der Teig mit einem raffinierten Gemüseprodukt vermischt. Es ist sehr leicht, weich und erinnert ein wenig an einen Cupcake. Bei Bedarf kann Natron durch einen handelsüblichen Beutel Backpulver (10 Gramm) ersetzt werden.

Zutaten

0,5 EL. Öle;
zwei Eier;
200 ml Kefir;
0,26 kg Mehl;
0,35 kg Äpfel (zwei Stück);
7 g Limonade;
0,15 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefir-Charlotte mit Äpfeln

Da der Teig einfach und schnell zubereitet ist, müssen Sie ihn im Ofen zubereiten. Schalten Sie 180 ein und lassen Sie den Ofen aufwärmen. Bereiten Sie sofort die Form vor: Fetten Sie sie mit ein paar Tropfen Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Mehl.

Kristallzucker zu den zerbrochenen Eiern geben und mit einem Mixer etwa sieben Minuten schlagen. Je flauschiger der Schaum, desto luftiger und weicher wird die Charlotte.

Gießen Sie Kefir in die geschlagenen Eier, fügen Sie Backpulver hinzu, rühren Sie vorsichtig um und fügen Sie sofort Mehl hinzu. Sie können es direkt in den Teig sieben. Sobald die Hauptklumpen vermischt sind, fügen Sie raffiniertes Öl hinzu.

Schneiden Sie die Äpfel in längliche Scheiben oder kleine Scheiben, aber nicht dick.

Den Teig in die Form gießen und mit einer Schicht vorbereiteter Früchte bedecken. Wir verstecken die Äpfel unter einer neuen Teigschicht.

Kefir-Charlotte wird nicht länger als eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Wenn die Form einen kleinen Durchmesser hat, das heißt, der Kuchen ist hoch, müssen Sie 5-10 Minuten hinzufügen.

Der Kuchen wird schöner, wenn Sie Zucker auf die Charlotte streuen, dies muss jedoch vor dem Backen erfolgen. Sie können den Rohteig auch dünn mit Nüssen und Sesam bestreuen. Wenn Sie die Charlotte nach dem Kochen dekorieren möchten, verwenden Sie in der Regel Puderzucker, Glasuren und Fondant.

Option 2: Schnelles Rezept für Charlotte auf Kefir mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Ein sehr schnelles Rezept zur Herstellung von Apfel-Charlotte-Teig mit Kefir. Wenn alle Produkte fertig sind, wird es nicht länger als drei Minuten geknetet. Als nächstes muss die Masse zum Slow Cooker geschickt werden und Sie können Ihrer Arbeit nachgehen. Eine ausgezeichnete Option für Hausfrauen, die sehr beschäftigt sind oder einfach keine Lust auf Küchenarbeiten haben.

Zutaten

ein Glas Kefir;
ein Glas Zucker;
5-6 Äpfel;
100 ml Öl;
2 EL. Mehl;
2 Eier;
20 g Butter (für die Form);
5 g Zimt;
12 g Limonade.

So bereiten Sie Charlotte mit Äpfeln schnell zu

Den Teig in einer Schüssel mit hohem Rand kneten. Gießen Sie Zucker hinein, schlagen Sie beide Eier auf, fügen Sie Kefir und Pflanzenöl hinzu. Eine Minute mit einem Schneebesen schlagen. Mehl und Soda hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Wir gehen.

Schmieren Sie den Boden des Multikochers großzügig mit einem Stück Butter ein. Schneiden Sie die Äpfel in 6-8 Stücke. Wenn sie groß sind, reichen vier Stück. Werfen Sie die Kerne weg. Gießen Sie die Früchte in den Slow Cooker und füllen Sie ihn mit dem vorbereiteten Kefir-Teig.

Stellen Sie das Backprogramm auf 45-50 Minuten ein. Decken Sie die Multicooker-Schüssel nach dem Garen mit einem flachen Teller ab und drehen Sie die Charlotte vorsichtig um. Bestreuen Sie den Kuchen mit Zimtpulver, Sie können es mit Pulver mischen.

Wenn Sie eine solche Charlotte im Ofen backen möchten, dann geben Sie die geknetete Masse einfach in eine Form, stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen, zuerst müssen Sie sie auf 180 Grad erwärmen.

Option 3: Charlotte auf Kefir mit Äpfeln und Grieß

Ein einfacher und köstlicher Kuchen aus Grundzutaten. Ein Teil des Mehls wird durch Grieß ersetzt, sodass der Teig anders ausfällt; kleine Körner sind darin erkennbar. Sie sind es, die Backwaren einen anderen Geschmack verleihen und die Krume verändern. Der Kuchen wird saftig und zart, wenn man ihn im Ofen nicht zu lange gart und die Zutaten streng nach Rezept hinzufügt.

Zutaten

0,25 l Kefir;
ein Glas Grieß;
0,5 EL. Mehl;
zwei Eier;
drei Äpfel;
ein Glas Zucker;
8 g Limonade;
60 g Butter.

Wie man kocht

Sie müssen mit Müsli und Kefir beginnen, da diese mindestens 30 Minuten ziehen müssen. Kombinieren, mischen, beiseite stellen. Jetzt können Sie mit den anderen Zutaten arbeiten.

Die weiche Butter mit Zucker mischen, mit einem Mixer mahlen oder schlagen, Eier hinzufügen und eine homogene Creme herstellen. Nach Wunsch Vanille hinzufügen.

Nach einer halben Stunde beide Massen vermischen, Soda hinzufügen und Mehl hinzufügen, ein halbes Glas reicht aus. Den üblichen Teig kneten, der langsam vom Löffel fließt.

Wir schneiden die Äpfel nach Belieben in Stücke, Würfel, Scheiben, Scheiben. In den Teig gießen und nochmals umrühren.

Den Teig in eine gefettete Pfanne geben, die man auch mit Grieß ausstreuen kann, glatt streichen und die Charlotte in den Ofen schieben. Etwa 40 Minuten backen, Temperatur 180.

Die Dicke und der Fettgehalt von Kefir variieren. Wenn der Teig flüssig wird, können Sie auf Nummer sicher gehen und 2-3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Sie müssen die Masse jedoch nicht zu stark stopfen, da dies die Qualität der Krume beeinträchtigen kann, sie wird zäher und zerbröckelt beim Schneiden.

Option 4: Charlotte auf Kefir mit Äpfeln und Orangenschale „Change“

Eine atemberaubende Version von Apfel-Charlotte mit Orangengeschmack. Der Kuchen ist ein umgedrehter Kuchen, was bedeutet, dass er nach dem Backen auf den Kopf gestellt werden muss. Es erscheint ein Apfelmuster.

Zutaten

0,22 Liter Kefir;
drei Eier;
orange;
drei Äpfel;
150 g Zucker;
0,3 kg Mehl;
Löffel Butter;
10 g Limonade.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie Gemüsebutter oder geschmolzene Butter auf den Boden der Pfanne. Wenn der Boden kein Vertrauen erweckt, ist es besser, ihn mit Pergament abzudecken.

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf eine gefettete Oberfläche. Wenn Sie viele Früchte erhalten, überlappen Sie sie leicht.

Die Orange waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale. Es ist praktisch, eine feine Reibe zu verwenden; in diesem Fall müssen Sie nichts zerkleinern. Mit gesiebtem Mehl mischen; die Zitrusfrüchte selbst sind nicht sinnvoll.

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Eier mit Zucker und Soda hinzu und schlagen Sie alles einige Minuten lang. Mehl mit geriebener Orangenschale hinzufügen.

Gießen Sie den vorbereiteten Teig über die Apfelscheiben, die auf dem Boden der Form liegen. Vorsichtig nivellieren und darauf achten, dass sich die Früchte nicht bewegen.

Umgedreht bei 180 Grad backen. Herausnehmen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Decken Sie die Charlotte mit einer flachen Schüssel ab und drehen Sie sie kräftig um. Wenn sich Apfelscheiben bewegt haben, legen Sie sie wieder an ihren Platz.

Anstelle der Orangenschale können Sie für Charlotte auch Zitronenschalen, Grapefruitschalen oder eine Mischung verwenden. Dies ist eine tolle Alternative zu Vanille und Zimt. Die Schale kann für die spätere Verwendung aufbewahrt, mit Zucker vermischt oder einfach getrocknet und dann zu jeder Art von Teig hinzugefügt und für Desserts und Getränke verwendet werden.

Option 5: Charlotte auf Kefir mit Äpfeln, Hüttenkäse und Grieß

Ein weiteres Rezept für Apfel-Charlotte mit der Zugabe von Grieß. Durch den Hüttenkäse wird der Kuchen sehr lecker und aromatisch. Sie können jede Apfelsorte verwenden, saure Äpfel sind jedoch besser.

Zutaten

160 g Grieß;
130 g Mehl;
210 ml Kefir (volles Glas);
zwei Äpfel;
160 g Zucker;
drei Eier;
300 g Hüttenkäse;
12 g Limonade;
Löffel Butter.

Wie man kocht

Zucker, Kefir und Grieß in eine Schüssel geben und verquirlen. Lassen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang stehen.

Die Eier schaumig schlagen. Mehl und Soda sieben. Das alles mit Zucker zum gequollenen Grieß geben und den Teig kneten.

Den Hüttenkäse mahlen und zum bereits gekneteten Teig geben. Danach die in Stücke geschnittenen Äpfel dazugeben.

Die Charlotte in eine mit Butter bestrichene Form geben. Mit der Rückseite eines Löffels die Oberfläche glätten und etwa eine halbe Stunde backen. Die Temperatur zum Kochen von Charlotte beträgt etwa 180-190 Grad, aber nicht mehr.

Das Mahlen und Mahlen des Hüttenkäses muss nicht vernachlässigt werden. Der Teig sollte keine großen Stücke enthalten. Nach dem Backen werden sie gelb, werden hässlich und beeinträchtigen beim Schneiden das Aussehen der Charlotte.

Option 6: Charlotte auf Kefir mit Äpfeln und Rosinen

Der Teig für diesen Kuchen wird in Butter zubereitet, die zunächst warm gehalten werden muss. Das Produkt sollte gut erweichen, aber nicht schmelzen. Auch Rosinen müssen vorher eingeweicht werden. Sie müssen nicht versuchen, die Zeit durch die Verwendung von kochendem Wasser zu verkürzen. In diesem Fall werden die Trauben einfach sauer, sie werden hässlich und der Geschmack verschwindet im Wasser.

Zutaten

250 g Kefir;
100 g Butter (über 60 % Fettgehalt);
zwei Äpfel;
zwei Eier;
eine Tüte Ripper;
0,27 kg Mehl;
3 g Zimt;
70 g Rosinen;
0,15 kg Zucker.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Rosinen, entfernen Sie alle Zweige, spülen Sie sie ab und füllen Sie sie mit warmem Wasser auf, das nicht höher als 70 Grad ist. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Die weiche Butter mit der Hälfte des Kristallzuckers vermischen und gründlich mahlen, bis eine homogene Creme entsteht. Wenn sich der Zucker auflöst, wird die Mischung dünner.

Den zweiten Teil des Zuckers mit den Eiern verrühren, leicht schaumig schlagen, die zuvor vorbereitete Butter dazugeben und verrühren.

Es ist besser, Kefir warm zu sich zu nehmen, also stellen wir ihn auf den Tisch oder auf die Heizung. Fügen Sie das Produkt zum Hauptteig hinzu, gefolgt von Weizenmehl. Dieses Rezept verwendet Ripper, Sie können aber auch Backpulver verwenden. Aufsehen.

Drücken Sie die Rosinen einfach mit den Händen aus und geben Sie sie zum Kefir-Teig. Zuerst die Äpfel in kleine Würfel schneiden, dann mit Zimtpulver bestreuen, verrühren und erst dann auf den vorbereiteten Teig geben. Ein langes Rühren darin ist nicht nötig.

Den Teig mit Rosinen und Äpfeln in eine Form mit etwa 24 cm Durchmesser füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie die Charlotte 35 Minuten lang und prüfen Sie mit einem Holzsplitter, ob sie gar ist.

Sie können den Äpfeln auch andere Trockenfrüchte hinzufügen; Charlotte mit getrockneten Aprikosen gelingt besonders gut; Um eine saftige Füllung ohne harte Stücke zu erhalten, empfiehlt es sich, getrocknete Früchte einzuweichen, bevor man sie zum Teig hinzufügt.

Apfel-Charlotte ist eines der beliebtesten süßen, im Teig gebackenen Desserts. Natürlich haben viele von uns es in der Kindheit probiert, viele haben es für sich und ihre Lieben gekocht, aber wie viele von uns haben jemals über den Ursprung dieses Gerichts nachgedacht und warum es so heißt?

Es gibt verschiedene Versionen des Aussehens dieses Desserts und seines Namens. Eine davon ist eine romantische Geschichte über einen unerwidert verliebten Koch, der es erfunden und nach seiner geliebten Charlotte benannt hat. Viele Jahre später begannen die Menschen zu experimentieren, ihre eigenen Meisterwerke zu kreieren, und so entstand dieses Rezept für dieses wunderbare Gebäck.

Heute zeigen wir Ihnen 5 einfache Rezepte für die Zubereitung von Kefir-Charlotte mit Äpfeln zu Hause.

Und bevor Sie mit dem Kochen beginnen, möchte ich Ihnen wunderbare Rezepte für köstliche, tolle und natürlich ... anbieten.

Zutaten:

Zum Test:

Ei – 2 Stk.
Kristallzucker – 1 Tasse (200 – 250 g)
Kefir – 1 Glas
Mehl – 1,5 Tassen
Salz – eine Prise
Soda – eine Prise
Sonnenblumenöl – 1 – 2 EL. Löffel

Für die Füllung:

Äpfel – 500 gr.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel.

2. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben.

3. Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Schlagen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 200 – 250 g hinzu. Kristallzucker und eine Prise Salz, mit einem Besen schlagen.

4. Ein Glas Kefir einfüllen, gründlich mischen, Kristallzucker auflösen.

5. 1,5 Tassen Mehl und eine Prise Soda hinzufügen und gut verrühren. Die Masse sollte so dick wie Sauerrahm sein.

6. 2 EL in den Behälter füllen. Esslöffel Pflanzenöl mischen (wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie Kefir hinzu; wenn er dagegen flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu).

7. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Äpfel hineingeben und gleichmäßig verteilen.

8. Streuen Sie etwas Kristallzucker darüber (da die Fruchtsorte sauer sein kann).

9. Mit Teig füllen und für 30–40 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.

10. Nach Ablauf der Zeit ist die Charlotte fertig.

11. Heiß servieren. Guten Appetit.

Köstliche Kefir-Charlotte mit Grieß – Schritt-für-Schritt-Rezept

Charlotte mit Grieß und Äpfeln im Ofen – ein köstlicher, fluffiger, aromatischer Kuchen. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

Zum Test:

Ei – 3 Stk.
Kristallzucker – 1 Tasse
Sauerrahm 10 % – 1 Glas
Grieß – 1 Glas
Gesiebtes Weizenmehl – 1 Tasse
Soda – 1 Teelöffel
Apfelessig – 1 EL. Löffel

Für die Füllung:

Äpfel – 200 – 300 gr.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen und den Stiel herausschneiden. In dünne Scheiben schneiden.

2. Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie 1 Glas Kristallzucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Mixer oder Besen.

3. Sauerrahm in den Teig geben und verrühren.

4. Nun den Grieß hinzufügen, umrühren und dann das vorgesiebte Mehl hinzufügen.

5. 1 Teelöffel Soda, 1 EL abschrecken. Löffel Apfelessig und zum Teig geben. Alles gründlich vermischen.

6. Äpfel mit Teig in eine Tasse geben und umrühren.

7. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 °C vor. Zu diesem Zeitpunkt quillt der Grieß auf.

8. Nehmen Sie die Form heraus, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und legen Sie unseren Teig hinein.

9. 40 Minuten backen, bis die Charlotte fertig ist (die Zeit, die die Charlotte zum Backen benötigt, hängt von Ihrem Ofen ab).

10. Apple Charlotte ist fertig. Guten Appetit.

Üppige Charlotte mit Kefir ohne Zusatz von Eiern

Zutaten:

Äpfel – 4 Stk.
Kefir – 1 Glas
Kristallzucker – 1 Tasse
Grieß – 1 Glas
Gesiebtes Mehl – 1 Tasse
Pflanzenöl – ¼ Tasse
Schale und Saft – ½ Zitrone
Löschnatron – 1 Teelöffel
Vanillezucker – 2 Teelöffel
Puderzucker - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zuerst die Äpfel schälen. Schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie den Kern.

2. Nun die Viertel in kleine, etwa 3-4 ml dicke Scheiben teilen.

3. In eine tiefe Schüssel geben, den Saft von ½ Teil der Zitrone dazugeben und die Schale abreiben, alles gut vermischen.

4. 2 Teelöffel Vanillezucker und 2 EL hinzufügen. Löffel Kristallzucker, damit die Äpfel nicht sauer werden.

5. Legen Sie sie beiseite und machen Sie mit dem Teig weiter. Kefir in eine tiefe Schüssel geben.

6. Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen. Anschließend Grieß dazugeben und mit einem Besen verrühren.

7. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.

Salz verstärkt das Aroma von Backwaren und verstärkt den Geschmack von Äpfeln, Zitrone und Vanille.

8. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie die letzte Zutat hinzu – Soda, nachdem Sie es mit Essig oder Zitronensaft abgelöscht haben. Und alles noch einmal gründlich vermischen.

9. Äpfel zum fertigen Teig geben und vorsichtig vermischen.

10. Nehmen Sie ein Backblech, es muss vollständig mit Pflanzenöl eingefettet sein.

11. Danach bestreuen wir es ein wenig mit Grieß.

13. Den Kuchen 35 – 40 Minuten backen.

14. Das Ergebnis ist eine appetitliche, aromatische Apfel-Charlotte. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit.

Wie man Charlotte mit Äpfeln ohne Soda im Ofen kocht

Zutaten:

Eier – 4 Stk.
Mehl – 1 Tasse
Kristallzucker – 1 Tasse
Äpfel – 6 Stk.
Vanillin – 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen, schälen (falls nötig), in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden, mit Vanille mischen.

2. Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 °C vor.

3. Wir müssen den Teig vorbereiten. Schlagen Sie die Eier und trennen Sie dabei zuerst das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie Zucker zum Eigelb hinzu und beginnen Sie, etwa 5 Minuten lang gründlich zu schlagen.

4. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis ein stabiler Schaum entsteht. Anschließend die Eigelb-Zucker- und Eiweißmasse vermengen und gründlich vermischen.

5. Wenn Ihre Auflaufform nicht aus Silikon besteht, fetten Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Mehl. Wir legen unsere gehackten Früchte hinein.

6. Den Teig sofort gleichmäßig über die Äpfel gießen.

7. Stellen Sie die Charlotte für 25–35 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Wenn der Kuchen goldbraun gebacken ist, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist (schauen Sie nach, ob sich noch roher Teig in der Mitte befindet).

8. Der Kuchen ist fertig, etwas abkühlen lassen, anschneiden und servieren. Guten Appetit.