Rezept für Kürbispüree. Kürbisgerichte

Wählen Sie ungewöhnliche und interessante Rezepte für Kürbispüree auf der Website des Online-Kochportals. Probieren Sie Variationen süßer und würziger Gerichte mit Äpfeln, Rüben oder Karotten und verschiedenen Gewürzen. Bereiten Sie Diätpüree für Kinder und reichhaltiges Essen für Erwachsene zu.

Es gibt unzählige Modifikationen von Kürbispüree. Es kann süß, würzig oder scharf zubereitet werden. Unter Zugabe von Sahne, Sauerrahm oder in verschiedenen Brühen kochen. Bestimmen Sie die Menge an Salz, Zucker, Pfeffer und anderen Gewürzen selbst. Mit verschiedenen Gemüse- und Obstsorten kombinieren. Die Hauptzutat bleibt bei allen Variationen der Kürbis, der saftig und aromatisch sein soll.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Kürbispüree-Rezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Den Kürbis von der Außenschale und dem Inneren schälen. In mittelgroße Würfel schneiden.
2. Einen Topf mit aromatischer Butter erhitzen.
3. Sobald das Öl heiß ist, den geschälten und gehackten Kürbis hinzufügen.
4. Einen Zweig Rosmarin hinzufügen.
5. Den Kürbis bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
6. Hühnerbrühe angießen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
7. Den fertigen weichen Kürbis mit einem Mixer pürieren, ohne die Brühe abzulassen.
8. Um eine samtige Textur zu erhalten, durch ein Sieb reiben.
9. Mit Salz abschmecken.

Fünf der schnellsten Kürbispüree-Rezepte:

Hilfreiche Tipps:
. Um dem Gericht einen reichen und hellen Geschmack zu verleihen, ist es besser, frische Kräuter zu verwenden.
. Wenn sich die Schale des Gemüses nur schwer entfernen lässt, kann der Kürbis im Ganzen gebacken werden. Wenn der Kürbis gar und weich ist, lässt sich die Schale leicht und einfach entfernen.
. Zu Kürbispüree passen Fleisch, Fisch und alle Meeresfrüchte.
. Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach noch einmal aufgewärmt werden.

Ein gesundes Gemüse wie Kürbis war schon immer beliebt. Mit seiner Hilfe können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, darunter auch Pürees für die Kleinen. Alle Geheimnisse seiner Zubereitung finden Sie in unserem Material.

Ein Gemüse auswählen

Um gesundes Püree zuzubereiten, können Sie jede beliebige Kürbissorte wählen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht süßer wird und Sie weder Zucker noch Gewürze hinzufügen müssen, dann bevorzugen Sie am besten Muskatnusssorten. Ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig, süß und hat eine leuchtend orange Farbe. Diese Sorte ist leicht zu unterscheiden: Ihre Früchte haben eine längliche Form, ähneln einer bekannten Glühbirne und haben eine dünne und zarte Schale.

Hartrindige und großfrüchtige Sorten können sich einer solchen Süße nicht mehr rühmen. Ihre Schale ist dicker und ihr Vorteil ist, dass sie lange haltbar sind. Gemüse dieser Sorten hat in der Regel eine runde oder ovale Form.

Achten Sie bei der Auswahl eines Gemüses zum Kochen unbedingt auf dessen Reife. Wenn die Frucht unreif ist, sind ihre Samen dünn und leer. Eine reife Frucht hat dicke Samen und lässt sich leicht öffnen. Das Fruchtfleisch einer reifen und gesunden Frucht sollte eine satte Farbe haben. Wenn es blass ist, deutet dies darauf hin, dass es nicht genügend nützliche Vitamine enthält. Das Fruchtfleisch sollte eine einheitliche Farbe haben. Bei unreifen oder unsachgemäß gewachsenen Früchten weist die Mitte des Gemüses eine andere Farbe auf – sie ist blasser.

Achten Sie auch auf den „Schwanz“ des Gemüses. Es muss trocken sein. Wenn das ausgewählte Exemplar es nicht hat, lohnt es sich nicht, eine solche Frucht zu nehmen. Die Kürbisschale sollte ganz sein, eine gleichmäßige Farbe haben und keine Flecken, Risse oder Dellen aufweisen.

Es empfiehlt sich, eine Frucht mit glatter Schale zu wählen, die weder klumpig noch rau ist. Jeder Kürbis jeder Sorte hat Streifen, aber ein Qualitätsgemüse sollte sie gleichmäßig haben.

Achten Sie als nächstes auf die Größe des Gemüses. Sie sollten weder zu große noch zu kleine Exemplare wählen. Die beste Option ist ein mittelgroßer Kürbis. Denken Sie daran, dass große Stücke eine faserigere Textur haben und wahrscheinlich nicht für zarte Pürees geeignet sind.

Darüber hinaus gibt es Kürbisse in Sommer- und Wintervarianten. Erstere eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts oder Pürees. Solche Früchte können jedoch nicht lange gelagert werden. Sie können das Fruchtfleisch zur späteren Verwendung einfrieren oder zusätzliches Püree herstellen.

Verbindung

Kürbispüree, hergestellt aus reifen und schmackhaften Früchten, hat sicherlich viele nützliche Eigenschaften. Der Kaloriengehalt dieser Frucht ist sehr gering, nur 19-25 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Der Kaloriengehalt eines Gemüses hängt von seiner Sorte ab. Was den Nährwert angeht, nämlich den Nährwert, so enthält Kürbis in jeder Sorte etwas mehr als ein Gramm Protein. Es gibt praktisch keine Fette, aber die Kohlenhydrate liegen zwischen 4 und 7 Gramm.

Diese saftige und gesunde Frucht besteht zu fast 90 % aus Wasser. Jedes Stück dieses farbenfrohen Gemüses enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für die menschliche Gesundheit in jedem Alter äußerst vorteilhaft sind. Kürbis enthält Magnesium, Zink, Fluorid, Kalium, Kupfer, Silizium, Eisen und andere Mineralien. Unabhängig davon ist der hohe Gehalt an Carotin zu erwähnen, der sich äußerst positiv auf die Gesundheit der Augen und das Sehvermögen im Allgemeinen auswirkt.

Die Frucht enthält außerdem große Mengen an Vitamin C und E, B-Vitaminen, Ballaststoffen, Vitamin K, Niacin, Carnitin usw.

Nutzen

Dieses helle Gemüse wird oft für Babynahrung für Säuglinge und ältere Kinder ausgewählt, weil es gesund und lecker ist. Kürbispüree eignet sich hervorragend als erste Beikost, muss aber nach und nach in den Speiseplan eingeführt werden. Püree aus diesem Gemüse schwächt normalerweise, stärkt überhaupt nicht und ist perfekt, wenn das Baby unter Koliken und Verstopfung leidet. Kürbis hat die gleiche Wirkung auf den Körper eines Erwachsenen.

Dieses Püree sollte Kindern mit Vorsicht und unter Beachtung der Normen und Proportionen verabreicht werden. Denken Sie daran, dass das Gemüse auf keinen Fall roh verzehrt werden sollte.

Aufgrund seines hohen Beta-Carotin-Gehalts wirkt sich Kürbis positiv auf das Immunsystem aus und stärkt es. Dieses Vitamin wirkt sich auch positiv auf das Sehvermögen aus, verbessert den Hautzustand und verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers.

Andere Vitamine, die in großen Mengen in diesem Gemüse enthalten sind, wirken sich positiv auf den Eiweiß-Fett-Stoffwechsel aus, beugen der Bildung von Blutgerinnseln vor, wirken sich positiv auf die Funktion des Kreislaufsystems aus und lindern Schmerzen bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wirken sich positiv auf die Nieren- und Herzfunktion aus und beugen der Entstehung von Osteoporose vor.

Darüber hinaus wirken sich Vitamine, insbesondere die Gruppe B, positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, helfen Verspannungen abzubauen, beugen Depressionen vor und beugen Stress im Körper vor. Darüber hinaus wirkt sich diese Vitamingruppe positiv auf das Gehirn aus und trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit bei.

Püree aus diesem Gemüse wird oft zum Abendessen verzehrt, was den Schlaf erleichtert.

Diese Frucht stärkt das Immunsystem und verhindert, dass Viren und Bakterien den Körper bei Erkältungen angreifen. Ein vitaminreiches Gemüse normalisiert viele Prozesse im Körper und wirkt sich positiv auf den Aufbau von Muskelmasse aus.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses lassen sich sehr lange aufzählen. Kürbis ist ein hervorragendes vorbeugendes Mittel gegen viele Beschwerden und Krankheiten. Die Verwendung eines solchen Produkts wird sich sicherlich positiv auf den Körper auswirken, jedoch nur, wenn die Maßnahme eingehalten und Kontraindikationen berücksichtigt werden.

Kontraindikationen

Bei einer Erkrankung wie Gastritis mit niedrigem Säuregehalt sollten Sie auf den Verzehr dieses Gemüses verzichten. Kürbis ist auch für diejenigen kontraindiziert, die an Diabetes, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Bei individueller Unverträglichkeit oder Allergien sollten Sie das Gemüse nicht verzehren.

Bei übermäßigem Verzehr eines solchen Gemüses kann es zu einer allergischen Reaktion, Leberproblemen und einer Gelbfärbung der Haut kommen. Vor allem, wenn es um kleine Kinder geht. Babys sollten dieses Püree nicht öfter als zweimal pro Woche erhalten.

Um Ihrem Körper nicht zu schaden, sollten Kürbisgerichte, auch Püree, auf keinen Fall mit gekühlten Getränken heruntergespült werden. Dies wirkt sich unter anderem nachteilig auf die Gesundheit des Magens aus.

Wie kocht man?

Es ist einfach, gesundes Kürbispüree zu Hause zuzubereiten; es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Es ist nicht notwendig, das Gemüse zu kochen. Es ist durchaus möglich, es in einem Slow Cooker oder Ofen zu kochen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss das Gemüse gründlich mit fließendem Wasser abgespült werden, um Staub und Schmutz von der Schale zu entfernen. Anschließend müssen Sie die Frucht mit einem trockenen Tuch abwischen und in zwei Hälften schneiden. Sommersorten sind leicht zu schneiden, Wintersorten mit dicker Schale erfordern jedoch rohe männliche Kraft. Als nächstes müssen Sie die Samen extrahieren. Beeilen Sie sich nicht, sie in den Müll zu werfen. Sie können gewaschen, getrocknet und in Salaten oder zum Dekorieren von Cremesuppen verwendet werden.

Wenn das Gemüse im Ofen gebacken wird, können Sie es in zwei Hälften auf ein Backblech legen (wenn die Kürbissorte klein ist). Wenn die Frucht groß ist, können Sie sie in große Scheiben schneiden und in dieser Form backen. Diese Art der Gemüsezubereitung gilt übrigens nicht nur als die gesündeste, sondern auch als leckerste.

Das Gemüse wird eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Sie können die Bereitschaft des Gemüses mit einer Gabel überprüfen. Und noch ein kleiner Tipp: Damit der Kürbis schneller backt, kann man ihn komplett in Folie einwickeln. Sobald das Gemüse fertig ist, lässt sich das Fruchtfleisch ganz einfach von der Schale trennen, pürieren und pürieren.

Eine andere Methode zur Zubereitung von Püree zeichnet sich durch Einfachheit und Schnelligkeit aus. Ein gründlich gewaschenes Gemüse muss geschält und in kleine Würfel von etwa 1 x 1 cm geschnitten werden. Die Gemüsewürfel in einen Topf geben, etwas Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist, und bei schwacher Hitze zwanzig Minuten köcheln lassen. Sobald der Kürbis vollständig gekocht ist, können Sie ihn zu einem Püree pürieren.

Sie können gekochte oder gebackene Kürbisstücke mit einem Stampfer zu Püree verarbeiten. Wenn Sie jedoch eine homogenere und zartere Masse erhalten möchten, verwenden Sie am besten einen Mixer. Kinder erhalten Püree ohne Zusatz von Gewürzen, Salz oder Zucker. Nach Belieben mit Gemüsebrühe oder Milch etwas verdünnen.

Das fertige Püree ohne Zusatzstoffe kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder zur späteren Verwendung eingefroren werden. Dies geschieht am besten in speziellen Behältern oder Muffinformen.

Rezepte

Wenn Sie gesundes Püree aus saftigem Sommerkürbis für den Winter zubereiten möchten, bieten wir Ihnen das folgende Rezept an. Für die Zubereitung benötigen Sie ein mittelgroßes Gemüse mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg, 800 g normalen Zucker und 100 ml Granatapfelsaft. Der Saft kann entweder selbst zubereitet oder gekauft verwendet werden. Das Gemüse sollte geschält und gehackt werden, dann in einen Topf gegeben und alle restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Kochen Sie das Gemüse in diesem Sirup etwa 30 Minuten lang, mahlen Sie es dann in einem Mixer, bis es püriert ist, und lassen Sie es bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln. Anschließend das Püree in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Dieses Rezept lässt sich mit gefrorenem Kürbis wiederholen, es schmeckt ebenfalls sehr lecker und ist schnell gar.

Eine weitere Option für die Winterernte. Dazu benötigen Sie 2 kg geschälten Kürbis, 0,5 kg Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Bei dieser Variante muss das Gemüse zunächst im Ofen gebacken werden. Wir haben diesen Vorgang oben ausführlicher beschrieben. Sobald der Kürbis fertig ist, mahlen Sie ihn in einem Mixer, geben Sie ihn in einen Topf, geben Sie alle Zutaten hinzu und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Das Püree kann sofort verzehrt oder in Gläser gerollt werden.

Um Ihrem Baby ein gesundes Gericht zuzubereiten, müssen Sie 100 Gramm geschälten Kürbis zu sich nehmen. Versuchen Sie, Muskatnusssorten zu wählen, da diese ein sehr weiches Püree ohne harte Fasern ergeben. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit Wasser (ein halbes Glas) auffüllen. Der Kürbis sollte 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln. Sobald das Gemüse fertig ist, sollte die restliche Flüssigkeit abgegossen und der Kürbis zu einem Püree zerkleinert werden. Fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu. Geben Sie bei Säuglingen Muttermilch zum abgekühlten Püree hinzu. Für ältere Kinder Milch oder Sahne hinzufügen.

Wenn Sie denken, dass Kürbispüree sehr süß ist, Sie den Geschmack aber etwas verdünnen und als Beilage servieren möchten, empfehlen wir Ihnen, auf das folgende Rezept zurückzugreifen.

Nehmen Sie ein Kilogramm geschälte Kürbisfrüchte, 100 Gramm frische Preiselbeeren (Sie können auch gefrorene verwenden), 0,5 Liter gereinigtes Wasser und 100 Gramm Zucker. Auf Wunsch können Sie noch etwas gemahlene Nelken oder Zimt hinzufügen, alles hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab. Das Gemüse muss in Würfel geschnitten werden. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten und Kürbis dazugeben. Kochen, bis es fertig ist. Während das Gemüse im Sirup kocht, bereiten Sie den Saft aus den Beeren zu und geben Sie ihn nach der Zubereitung zum Gemüse. Machen Sie mit einem Mixer ein homogenes Püree und kochen Sie alles fünfzehn Minuten lang. Das Püree hat einen sehr originellen süß-sauren Geschmack.

Aus Kürbis und Äpfeln lässt sich ein unglaublich leckeres und gesundes Püree herstellen. Der Geschmack des fertigen Produkts wird ungewöhnlich, leicht säuerlich sein. Dieses Püree ist eine ausgezeichnete Vitaminquelle, wenn Sie es für den Winter vorbereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: ein Kilogramm geschältes Gemüse, 0,5 kg geschälte Äpfel (am besten harte und saure Sorten nehmen), 80 Gramm Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Äpfel und Kürbis müssen in kleine Stücke geschnitten und dann durch einen Fleischwolf gegeben oder in einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Die resultierende Masse sollte mit Zucker bestreut werden und etwa fünf Minuten stehen gelassen werden. Dann bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen.

Sobald alles fertig ist, Zitronensäure hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Anschließend können Sie es in Gläser rollen oder verzehren. Es wird nicht empfohlen, solches Püree längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn Sie häufig ein Gemüse wie Kürbis als Beilage verwenden, wird Ihnen das folgende Rezept, das Schritt für Schritt beschrieben wird, gefallen. Dieses Püree kann leicht zu einem eigenständigen Gericht werden. Nehmen Sie 5 mittelgroße Kartoffeln, 500 Gramm geschälten Kürbis, zwei frische Knoblauchzehen und einige Ihrer Lieblingskräuter. Geschältes Gemüse wird in Würfel geschnitten und mit etwas Wasser aufgefüllt. Alles eine halbe Stunde kochen lassen und nach Belieben salzen.

Sobald das Gemüse fertig ist, die Flüssigkeit abgießen, Knoblauch und 3-4 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie statt Oliven oder Sonnenblumen auch Butter nach Geschmack oder Sahne hinzufügen. Alles zu einem Püree zermahlen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Um zu erfahren, wie Sie Kürbispüree für Ihr Baby zubereiten, schauen Sie sich das folgende Video an.

Gekochtes Kürbispüree ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten. Lassen Sie uns herausfinden, wie man es zubereitet. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Videorezept.
Rezeptinhalt:

Kürbis ist ein beliebtes und begehrtes Gemüse in der Küche. Das Fruchtfleisch ist zart und süß und eignet sich daher zum Zubereiten von ersten Gängen, zum Backen von Desserts und vielem mehr. Kürbis wird auf vielfältige Weise verwendet: roh, im Ofen gebacken und in der Pfanne gebraten. Vor allem aber wird es als Püree verwendet. Es kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Deshalb schauen wir uns heute ein einfaches Rezept für die Zubereitung von gesundem Kürbispüree an. Es beschleunigt den Stoffwechsel, reinigt den Körper, verbessert die Nierenfunktion und lindert Übelkeitsanfälle bei schwangeren Frauen.

Heutzutage kann man natürlich auch fertiges Kürbispüree im Supermarkt kaufen. Viele können es jedoch aufgrund der Anwesenheit aller Arten von Konservierungs- und Zusatzstoffen nicht verzehren. Deshalb ist es besser, es selbst zu Hause zu machen. Vor allem, wenn Sie einen Kürbis haben, den Sie selbst angebaut haben. Nachdem Sie ein solches Püree zubereitet haben, können Sie es mehrere Tage lang unter geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden. Darüber hinaus kann es als separates Dessert gegessen werden. Dazu müssen Sie etwaige Süßstoffe wie Honig, Marmelade, Trockenfrüchte usw. hinzufügen. Je nach Geschmack können Sie dem Kürbispüree verschiedene Gewürze hinzufügen: Anis, Nelken, Ingwer, Zimt. Dieses Püree ist sehr nützlich für Kinder und ältere Menschen. Es wird normalerweise zu Brei hinzugefügt.

Kaloriengehalt pro 100 g - 75 kcal.
Anzahl der Portionen - jede Menge
Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

Kürbis – jede Menge

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kürbispüree, Rezept mit Foto:

1. Den Kürbis schälen, Fruchtfleisch und Fasern entfernen. In Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Die Größe der Würfel kann variieren. Dies wirkt sich nur auf die Garzeit aus.

2. Füllen Sie den Kürbis mit Wasser, bis er vollständig bedeckt ist, und stellen Sie ihn zum Kochen auf den Herd. Übrigens müssen Sie die Flüssigkeit, in der der Kürbis gekocht wurde, nicht wegwerfen. Man kann daraus köstliche Pfannkuchen backen, es kann als Suppe verwendet werden und es ist einfach köstlich, es pur zu trinken.

3. Wasser aufkochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Kürbis weich kochen. Testen Sie den Gargrad, indem Sie mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Das Fruchtfleisch sollte sich leicht durchstechen lassen.

4. Die Kürbisbrühe abgießen und die Pfanne mit dem Kürbis auf den Herd stellen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Nehmen Sie einen Stampfer oder Mixer mit entsprechendem Aufsatz.

5. Mahlen Sie den Kürbis, bis die Konsistenz eines homogenen Pürees entsteht. Das fertige Püree in einen praktischen Behälter umfüllen, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbis enthält viele nützliche Substanzen. Aus dem Fruchtfleisch werden pürierte Suppen, Marmeladen und kandierte Früchte hergestellt, Brei und Backwaren zugesetzt und in Stücken gebacken. Auch seine Samen und sogar Blüten werden gegessen.

Kürbismarkpüree eignet sich für Baby- und Diätnahrung. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch kann Kürbispüree eine Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree sein. Oder als Grundlage für eine schöne und leckere Suppe dienen. Sie können sogar Kürbispüree für den Winter zubereiten.

Versuchen Sie, Kürbispüree zum Abendessen mit Fleisch oder Hähnchenschnitzeln zuzubereiten.

Zutaten:

Kürbismark – 500 g;
Milch – 150 gr.;
Butter – 40 gr.;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Der Kürbis muss gewaschen, in Scheiben geschnitten und entkernt werden.
Von den Stücken die harte Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
In Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
Mit einem Mixer oder Stampfer pürieren und nach und nach warme Milch hinzufügen.
Zum fertigen Püree ein Stück Butter hinzufügen und als Beilage zum Abendessen servieren.
Sie können gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Kinder und Erwachsene werden von der leuchtend orangefarbenen Beilage begeistert sein.

Kürbispüree mit Sahne

Eine einfachere Kochmethode, bei der die maximale Menge an Vitaminen und Mikroelementen im Kürbis erhalten bleibt.

Zutaten:

Kürbis – 1 kg;
Sahne – 100 gr.;
Butter – 40 gr.;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Den Kürbis waschen und in mehrere Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit grobem Salz würzen und aromatische Kräuter hinzufügen. Sie können ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen und mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob der Teig gar ist.
Das Fruchtfleisch des gebackenen Kürbisses lässt sich ganz einfach mit einem Löffel entfernen.
Die fertigen Stücke in ein geeignetes Gefäß geben und mit einem Mixer pürieren.
Für einen weicheren, cremigeren Geschmack können Sie Sahne hinzufügen.
Aus einem solchen Püree können Sie eine Beilage zubereiten oder eine Cremesuppe zubereiten, indem Sie eine ausreichende Menge Hühner- oder Fleischbrühe und Gewürze hinzufügen.

Die leckersten und schnellsten Rezepte zur Herstellung von Kürbispüree

Duftendes und zartes Kürbispüree ist ein herzhaftes und schönes Gericht, das selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, darunter auch solche, bei denen anderes Gemüse, Obst und Gewürze hinzugefügt werden. Deshalb können Sie es jeden Tag zubereiten – selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden nicht lange davon müde.

Klassisches Rezept

Um Kürbispüree zuzubereiten, benötigen Sie eine gut gereifte Frucht, deren Oberfläche keine Risse, Dellen oder Flecken aufweist. Das Gemüse muss unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und entkernt und das Fruchtfleisch in große Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Künftig muss der Kürbis auf eine der folgenden Arten zubereitet werden:

In Folie einwickeln und im Ofen bei 180 °C backen (dies dauert etwa 45 Minuten);
in einen Topf gießen, etwas kochendes Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen;
In eine Multicooker-Schüssel geben und 15–17 Minuten dämpfen.

Das weiche Fruchtfleisch sollte mit einer Gabel zerdrückt, durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Sie können der resultierenden Masse etwas Gemüse oder Butter, Zucker oder Salz und Gewürze hinzufügen.

Kichererbsen-Option

Nach diesem Rezept zubereitetes Kürbispüree kann als separates Gericht gegessen, aufs Brot gestrichen oder als Beilage verwendet werden. Dazu benötigen Sie:

Das fertige Gericht sollte großzügig gesalzen werden. Darüber hinaus müssen Sie gehackten Knoblauch (1 Zehe), 5–6 Prisen granulierter Jalapenopfeffer, eine kleine Handvoll geröstete Sesamkörner, einen Esslöffel Olivenöl und 1/5 Tasse Sesammehl hinzufügen. Vor dem Servieren sollte die Mischung gründlich gemischt werden.

Kürbispüree für den Winter

Auf Wunsch können Sie Kürbispüree zubereiten, das seine Nähr- und Geschmackseigenschaften mehrere Monate lang behält. Dazu benötigen Sie:

Heißes Püree sollte in sterilisierte Glasgefäße umgefüllt und fest verschlossen werden (maschinell gerollt oder mit Schraubdeckeln verschraubt). Danach müssen die Behälter mit den Rohlingen auf den Kopf gestellt, in eine dicke Decke gewickelt und 3-4 Tage in dieser Position belassen werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können die Gläser in die Speisekammer oder an einen anderen geeigneten Ort gebracht werden.

Cranberry-Version

Ein ungewöhnliches, schnelles und leckeres Rezept für Kürbispüree mit Preiselbeeren wird alle Naschkatzen ansprechen. Um dieses Beeren-Gemüse-Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

300 g Zucker in 850 ml heißem Wasser auflösen;
die süße Flüssigkeit auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und 1,5-2 Minuten kochen lassen;
Den vorgepressten Saft von 200 g Preiselbeeren und 1 Nelkenknospe zum Sirup geben;
1,8 kg Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüsemarkstücke müssen in einer Mischung aus Wasser, Cranberrysaft und Zucker 25 Minuten lang gekocht werden. Danach muss der Kürbissirup abgekühlt, durch ein feinmaschiges Sieb gerieben und gut vermischt werden. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Puderzucker, Fruchtstücken, Beeren und Minzblättern dekoriert werden.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Kürbispüree mit Äpfeln hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und ein leicht fruchtiges Aroma. Bei der Zubereitung müssen Sie sich an folgendes Schema halten:

Die Mischung sollte eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Danach sollte es serviert werden, garniert mit frischen Minzblättern oder süß-sauren Beeren. Auf Wunsch kann das Püree in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Verschiedene Kartoffelgerichte

Aus Kartoffeln und Kürbis können Sie ein nahrhaftes und leicht verdauliches Gericht zubereiten, das reich an Vitaminen sowie nützlichen Mikro- und Makroelementen ist. Dazu müssen Sie den folgenden Algorithmus verwenden:

Die resultierende Mischung sollte mit einem Mixer zu einer Paste gemahlen werden. Vor dem Servieren das Püree mit gehackter Petersilie, Dill oder Spinatblättern garnieren.

Zusätzlich können Sie dem Gericht 30-40 g Butter oder 3-4 EL hinzufügen. Löffel fette Milch.

Kürbis- und Karottenpüree

Nach diesem Rezept zubereitetes Kürbispüree gefällt Kindern sehr gut. Das Gericht beinhaltet:

Gründlich gewaschenes und geschältes Gemüse sollte mit einem Messer gehackt, in einen Topf gegossen, mit einem Glas Wasser übergossen und 8 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Anschließend das restliche Wasser und Olivenöl dazugeben. Die resultierende Mischung muss zum Kochen gebracht und 15-17 Minuten lang gekocht werden.

Dann müssen Sie es mit einem Mixer pürieren, mit geschmolzener Butter vermischen und schnell mit einem Mixer schlagen. Das fertige Dessert kann mit Honig übergossen und mit gebratenen Erdnüssen und Rosinen dekoriert werden.

Flüssig mit Sahne

Ein nach diesem Schema zubereitetes Gericht ähnelt eher einer Suppe als einer Beilage. Um Kürbispüree mit Sahne zuzubereiten, benötigen Sie:

eine große Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl etwas anbraten;
400 g geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden;
1 Knoblauchzehe mit einem Messer hacken;
Geben Sie das Gemüse in einen Topf und gießen Sie 400 ml Hühnerbrühe darüber.
Kochen Sie die resultierende Masse 20 Minuten lang unter dem Deckel.

Als nächstes sollte das Gemüse in einem Mixer gemahlen und mit einem halben Glas Sahne (10 %), 40 ml Olivenöl und 2 g Muskatnuss geschlagen werden. Das fertige Gericht kann mit gebratenen Kürbiskernen, Sesamkörnern und geriebenem Käse dekoriert werden. Es sollte mit Croutons serviert werden – salzigen Croutons aus altbackenem Brot.

Option mit Käse

Mit diesem Rezept können Sie halbflüssiges Kürbispüree mit einem hellen cremigen Geschmack und einem angenehmen Gewürzaroma zubereiten. Dazu müssen Sie wie folgt vorgehen:

Danach muss das Gericht noch 5 Minuten bei schwacher Hitze gehalten werden. Das fertige Püree sollte mit Weizencroutons serviert werden.

Mit Hagebutten in einem Slow Cooker

Aus Kürbis, Hagebutten und Äpfeln lässt sich aromatisches Fruchtpüree herstellen, das gut zu Hüttenkäse, Käsekuchen und Pfannkuchen passt. In diesem Fall benötigen Sie:

Die Obst- und Gemüsemasse muss mit einem Mixer zerkleinert und zurück in die Multicooker-Schüssel gegeben werden. Danach müssen Sie den „Quenching“-Modus einschalten und 35 Minuten warten. Dem fertigen Gericht können Sie etwas Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.

Kürbispüree ist ein sehr gesundes Gericht, reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen, ohne die das volle und reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers nicht möglich ist. Allerdings weist dieses leichte Dessert bzw. diese Beilage auch eine Reihe von Kontraindikationen auf.

Menschen, die an Nahrungsmittelallergien, Gastritis, Diabetes, Zwölffingerdarm- oder Magengeschwüren leiden, sollten es vollständig von der Ernährung ausschließen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbispüree mit Fotos

Anschließend habe ich verbessert Rezept, sodass Sie jederzeit nicht nur klassisches Kürbispüree zubereiten, sondern auch Kartoffeln sowie Äpfel oder andere Früchte zum Gericht hinzufügen können.

Heute möchte ich Ihnen die Details dieser wunderbaren Rezepte verraten, damit Sie schnell und einfach dieses wunderbare Gericht zubereiten können, das nicht nur Ihre Kinder, sondern auch Sie lieben werden.

Klassisches Kürbispüree

Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien mit Backpulver gewaschen und trocken gewischt werden, da überschüssiges Fett, das von alten Produkten übrig bleibt, den Geschmack Ihres Pürees beeinträchtigen und die Lagerzeit verkürzen kann.

Sie werden brauchen

Das Püree ist fertig! Meine Schwiegermutter bestreut es vor dem Servieren zusätzlich mit Puderzucker und ich verziere das Püree am liebsten mit einem Teelöffel Kakao, für ganz kleine Kinder ist es aber besser, überhaupt nicht zu verzieren.

Videorezept für klassisches Kürbispüree

Wie püriert man Kürbis richtig? Sehen wir uns die Antwort im ausführlichen Video an:

Kartoffelpüree mit Kürbis

Dieses Kürbispüree macht Ihnen nicht nur als eigenständiges Gericht gute Dienste, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Sie werden brauchen

500 g Kürbis;
8 Stück mittelgroße Kartoffeln;
500 – 700 ml Wasser;
70 ml Olivenöl (kann Sonnenblumenöl sein);

3 Knoblauchzehen;
5 g Salz;
10 g getrocknete Petersilie.

Kochsequenz

Vor dem Servieren mische ich manchmal etwas Butter unter das Püree – das verleiht ihm einen duftenden und spiegelähnlichen Look.

Videorezept für Kartoffelpüree mit Kürbis

Sehen Sie sich in diesem ausführlichen Video die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Püree mit Kürbis und Kartoffeln an:

Apfelmus mit Kürbis

Sie werden brauchen

500 g Kürbis;
100 – 150 ml Wasser;
450 g Äpfel;

75 g Zucker;
30 g Butter.

Die besten Äpfel sind „sauer“, da süßere Sorten den Leckerbissen zuckerhaltiger machen. Wenn Sie jedoch nicht die benötigten Äpfel haben, verwenden Sie beliebige Äpfel und fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu.

Kochsequenz

Äpfel schälen und entkernen schneiden in vier Teile.
Dasselbe machen wir mit dem Kürbis, schneiden ihn in Würfel kleiner Apfelviertel.
Alles in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen.
Kochen nahe 45 Minuten bis der Kürbis weich wird.
Zucker hinzufügen.
Dann Stampfer Die Mischung etwas zerdrücken und ohne Deckel weitergaren.
Ungefähr in 20 Minuten, nachdem ich gewartet hatte überkochend flüssig, vom Herd nehmen.

Wenn sich herausstellt, dass die Masse klumpig ist, wischen Schlagen Sie es durch ein feines Sieb oder schlagen Sie es mit einem Mixer, dies ist jedoch nicht notwendig, da Ihre Lieben auch heterogenes Püree sehr mögen werden.

Videorezept zur Herstellung von Apfelmus mit Kürbis

Kürbispüree mit Äpfeln – sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts an:

Jetzt wissen Sie genau, wie Sie Kürbispüree in jeder Variante zubereiten und haben auch den Kochvorgang kennengelernt. Bitte beachten Sie, dass dem Kürbispüree auch andere Früchte wie Birnen oder Pflaumen zugesetzt werden können. Versuchen Sie, Ihre eigene Version zu erstellen, und schreiben Sie unbedingt in den Kommentaren darüber, da ich immer daran interessiert bin, Standard-Püree-Rezepte zu verbessern.

Abschließend möchte ich Ihnen weitere gute Rezepte für leckere und gesunde Kürbisprodukte empfehlen. Kinder und Erwachsene werden die Rezepte für Kürbiscremesuppe auf jeden Fall lieben, da sie für ihren exquisiten Geschmack und ihr verführerisches Aroma bekannt ist und zarter Kürbiskaviar als atypische Beilage das Mittag- oder Abendessen perfekt ergänzt.

Rezept für Kürbispüree

Jetzt können Sie natürlich auch einfach fertigen Kürbis und jedes andere Püree im Laden kaufen. Aber viele Kinder können es einfach nicht essen, was meist auf das Vorhandensein verschiedener Konservierungs- und Zusatzstoffe in der im Handel gekauften Babynahrung zurückzuführen ist. Daher rate ich allen Müttern, wenn möglich, ausschließlich hausgemachte Pürees für ihre Kinder zuzubereiten. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie ganz schnell und einfach hausgemachtes, leckeres, süßes und gesundes Kürbispüree zubereiten können. Denn wenn Sie einen Kürbis auf Ihrem eigenen Grundstück anbauen oder in einem Geschäft oder Markt kaufen, können Sie Ihre Kinder ausschließlich mit hausgemachten Speisen verwöhnen.

Sie benötigen:

Kürbis - 800 gr.
Zucker - nach Geschmack
Wasser – je nach Kürbisfüllstand

So bereiten Sie Babykürbispüree zu:

Das Schwierigste an diesem Rezept ist, den Kürbis sowohl von den Kernen als auch von der Schale zu schälen. Der Prozess ist arbeitsintensiv, Sie können also Ihren Ehepartner um Hilfe bitten. Ich habe den Kürbis in 4 Teile geschnitten. Ich reinige jeden Teil des Kürbisses von Fruchtfleisch und Kernen.

Wir werfen die Samen nicht weg, sondern braten sie (stechen sie an) – wir bekommen sehr leckere und gesunde Samen, die viele Menschen mit großer Freude nagen. Wir müssen lediglich die Schale vom Kürbis schälen. Wenn alles fertig ist, das Kürbismark in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Füllen Sie den Behälter bis zur Höhe des Kürbisses oder etwas weniger mit Wasser auf.

Zucker hinzufügen und den Kürbis kochen lassen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, dabei sollte die Masse kaum noch kochen. Lassen Sie den Kürbis in dieser Form etwa 1 Stunde köcheln. Das Wasser verdunstet ein wenig, kein großes Problem. Dadurch erhalten wir ein dickeres Püree. Alles, was wir tun müssen, ist, den resultierenden gekochten Kürbis zu pürieren. Dies machen wir mit einem Stabmixer.

Eins, zwei, drei – und fertig ist das Kürbispüree. Lecker, sonnig, zart und vor allem sehr gesund. Sie können das Püree in dem Behälter belassen, in dem wir es gekocht haben, oder es in kleine Gläser füllen, aus denen Ihr Kind das Püree sehr gut essen wird. Außerdem erfahren Sie, wie viel Kürbispüree Ihr Baby verzehrt hat. Ich habe es in 100-g-Gläser gefüllt. jede.

Ich koche dieses Püree aber auch oft mit der Zugabe von Kürbis, getrockneten Aprikosen und Äpfeln für mein Kind – schließlich haben sie den gleichen Nutzen.

Guten Appetit wünscht allen Erwachsenen und Kindern Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru!

So bereiten Sie selbstgemachten Kürbissaft zu – hier finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Klassisches Kürbispüree

Versuchen Sie, Kürbispüree zum Abendessen mit Fleisch oder Hähnchenschnitzeln zuzubereiten.

Zutaten:

Kürbismark – 500 g;
Milch – 150 gr.;
Butter – 40 gr.;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Der Kürbis muss gewaschen, in Scheiben geschnitten und entkernt werden.
Von den Stücken die harte Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
In Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen.
Mit einem Mixer oder Stampfer pürieren und nach und nach warme Milch hinzufügen.
Zum fertigen Püree ein Stück Butter hinzufügen und als Beilage zum Abendessen servieren.
Sie können gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Kinder und Erwachsene werden von der leuchtend orangefarbenen Beilage begeistert sein.

Eine einfachere Kochmethode, bei der die maximale Menge an Vitaminen und Mikroelementen im Kürbis erhalten bleibt.

Zutaten:

Kürbis – 1 kg;
Sahne – 100 gr.;
Butter – 40 gr.;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Den Kürbis waschen und in mehrere Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit grobem Salz würzen und aromatische Kräuter hinzufügen. Sie können ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen und mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob der Teig gar ist.
Das Fruchtfleisch des gebackenen Kürbisses lässt sich ganz einfach mit einem Löffel entfernen.
Die fertigen Stücke in ein geeignetes Gefäß geben und mit einem Mixer pürieren.
Für einen weicheren, cremigeren Geschmack können Sie Sahne hinzufügen.
Aus einem solchen Püree können Sie eine Beilage zubereiten oder eine Cremesuppe zubereiten, indem Sie eine ausreichende Menge Hühner- oder Fleischbrühe und Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

Kürbis – 100 gr.;
Wasser – 100 ml;

Vorbereitung:

Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden und in etwas klarem Wasser weich kochen.
Weiche Stücke können mit einem Mixer zerkleinert werden, bei kleinen ist es jedoch besser, sie durch ein feines Sieb zu reiben.
Für die erste Bekanntschaft mit diesem Gemüse, das für die richtige Entwicklung des Babys sehr nützlich ist, ist es besser, nur wenig davon zu geben. Kürbispüree mit Muttermilch verdünnen.
Das zubereitete Püree ohne Zusatzstoffe ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Für eine bessere Aufnahme von Beta-Carotin geben Sie dem Püree einen Tropfen Olivenöl hinzu.
Für ältere Kinder kann Kürbis mehrmals pro Woche als Bestandteil von Gemüse- und Fleischsuppen hinzugefügt werden.

Kürbis enthält eine beträchtliche Menge Zucker und schmeckt Kindern normalerweise gut, ohne Salz oder Zucker hinzuzufügen.

Ein Dessert aus einem hellen, sonnigen Gemüse mit Äpfeln kann einfach zum Tee gegessen oder als Füllung für Backwaren verwendet werden.

Zutaten:

Kürbis – 100 gr.;
Apfel – 100 gr.;
Wasser – 50 ml;

Vorbereitung:

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und kochen.
Etwas später die geschälten Apfelscheiben in den Topf geben.
Wenn alle Produkte weich sind, nehmen Sie alle Stücke aus der Flüssigkeit und mahlen Sie sie mit einem Mixer.
Je nach Geschmack Zucker oder Honig hinzufügen.
Beim Servieren können Sie saure Sahne oder Schlagsahne hinzufügen.

Dieses Püree wird sowohl Kindern als auch erwachsenen Familienmitgliedern gefallen.