Eingelegte Gurken in Gläsern wie Fässern sind eine hervorragende Zubereitung, die schnell und einfach zuzubereiten ist. Die Gurken werden dicht, knusprig und sehr lecker. Sie werden zu Olivier-Salat, Vinaigrette, Rassolnik hinzugefügt oder mit verschiedenen Beilagen serviert.

Wie werden Gurken nach der Fassmethode eingelegt?

Die Zubereitung von Fassgurken ist nicht schwieriger und manchmal sogar einfacher als die von eingelegten. Die Grundprinzipien beim Salzen sind im Folgenden aufgeführt:

• Zum Einlegen werden nur eingelegte Gurken gewählt.
• Eingelegte Gurken werden knusprig, wenn sie zunächst 4-5 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt und dann nur fermentiert werden.
• Zum Einlegen werden verschiedene Grünpflanzen mit Gurken in den Behälter gegeben - Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Meerrettich, Dillblütenstände.
• Verwenden Sie zum Beizen nur reines Salz; Jodsalz ist für diese Zwecke nicht geeignet.

Gurken in Litergläsern wie Fässern

Eingelegte Gurken in Gläsern wie Fässern sind aromatisch und sehr appetitlich. Wenn Sie möchten, dass die Gurken scharf sind, fügen Sie eine kleine, in Stücke geschnittene Schote Peperoni hinzu. Wenn kein Keller vorhanden ist, können die Gläser mit Blechdeckeln aufgerollt und dann bis zum Abkühlen eingewickelt werden. Anschließend kann das Werkstück in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Dillblütenstände – 7 Stk.;
• Salz – 50 g;
• Wasser – 2,5 Liter;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Gurken – 1 kg.

Vorbereitung

• Gurken werden mit Salzlake aus Wasser und Salz übergossen.
• Nach 2 Tagen wird die Sole abgelassen und gekocht.
• Die Gurken in Gläser verteilen, mit Salzlake füllen und mit Nylondeckeln abdecken.

Kalt verarbeitete Gurken für den Winter wie Fässer

Kalte Gurken im Glas sind unglaublich einfach zuzubereiten. Im Allgemeinen muss nichts sterilisiert, gekocht oder verpackt werden. Bei der Zubereitung ist es wichtig, hochwertiges Wasser zu verwenden – Sie benötigen Brunnen-, Quell- oder gefiltertes Wasser. Es sollte roh sein; es ist nicht nötig, es vorher zu kochen.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Blätter von Kirsch-, Johannisbeer-, Meerrettich- und Dillblütenständen;
• Salz – 60 g pro 1 Liter Wasser.

Vorbereitung

• Gewaschene Gurken werden in saubere, mit Kräutern vermischte Gläser gefüllt.
• Auf die Gurken wird ein Meerrettichblatt gelegt.
• Bereiten Sie die Sole so vor, dass 1 Liter Wasser 60 g Salz enthält.
• Gießen Sie die Salzlake in Gläser, decken Sie sie mit Nylondeckeln ab und stellen Sie die Gurken sofort wie Fässer in die Kälte.

Drei Tage alte Gurken mögen Fässer

Leicht gesalzene Gurken sind wie Fassgurken 3-4 Tage nach der Gärung fertig. Sie werden nicht stark gesalzen, sondern nur leicht gesalzen. Damit sie über den Winter so bleiben, werden sie in Gläser gefüllt, nicht mit der Salzlake, in der sie fermentiert wurden, sondern mit sauberem, zum Kochen gebrachtem Wasser. Lagern Sie das Werkstück besser an einem kühlen Ort.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg;
• Salz – 2,5 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dillschirme – 10 Stk.;
• Trinkwasser – 1,5 Liter;
• Meerrettichblätter – 3 Stk.

Vorbereitung

• Geben Sie die Gurken abwechselnd mit Kräutern und Knoblauchzehen in einen Topf mit passendem Volumen.
• Salz in kaltem Wasser auflösen, Salzlake über die Gurken gießen und 3 Tage stehen lassen.
• Wenn der Raum kühl ist, kann es bis zu 4 Tage dauern, bis die Gurken fermentieren.
• Anschließend wird die Salzlake in die Pfanne gegossen.
• Die Gurken werden in Gläser verteilt, mit kochendem Wasser übergossen und aufgerollt.
• Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Gurken mit Senf in Gläsern wie Fässern

Fassgurken mit Senf sind pikant und mäßig scharf. In diesem Fall verleiht Senf den Gurken nicht nur einen würzigen Kick, sondern fungiert auch als hervorragendes Konservierungsmittel. Sie können die Gläser mit Nylondeckeln verschließen, die zunächst 15 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht werden. Lagern Sie die Präparate kühl.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg;
• Salz – 3 EL. Löffel;
• Meerrettichblatt – 1 Stk.;
• Kirsch-, Eichen-, Johannisbeerblätter - jeweils 2 Blätter;
• trockener Senf – 50 g;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung

• Gurken und Kräuter in Gläser füllen, salzen und alles mit kochendem Wasser übergießen.
• Wenn sich auf der Oberfläche ein dünner Schimmelfilm bildet, wird dieser entfernt, die Salzlake in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
• Geben Sie trockenen Senf in ein Gurkenglas, gießen Sie kochende Salzlake hinein und verschließen Sie die Gläser.

Fermentierte Gurken wie Fässer

Für den Winter werden Gurken in Gläsern in Fässern oft in Salzlake fermentiert, die nur aus Wasser und Salz zubereitet wird. In diesem Fall wird der Salzlake zusätzlich zu diesen beiden Komponenten noch etwas Zucker zugesetzt. Dadurch werden die Gurken zwar nicht süß, aber der Fermentationsprozess läuft besser ab. Damit die Gurken gleichmäßig gesalzen werden, ist es besser, sie gleich groß zu wählen.

Zutaten:

• Gurken – 3 kg;
• kleine Meerrettichwurzel – 1 Stk.;
• Dillschirme, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Estragonzweige;
• Wasser – 2 Liter;
• Salz – 4 EL. Löffel;
• Zucker – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

• Gurken werden zusammen mit Kräutern in Gläser gefüllt.
• Salz und Zucker werden in kochendes Wasser gegeben und die resultierende Salzlake über die Gurken gegossen.
• 3 Tage lang werden sie an einen warmen Ort gestellt.
• Danach wird die Salzlake in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und über die Gurken gegossen.
• Die Gläser werden verschlossen und die Gurken für den Winter bis zum Abkühlen wie Fässer eingewickelt.

Kräftige Gurken wie Fassgurken

Gurken in Gläsern wie Fässern mit der Zugabe von Knoblauch, Peperoni und Senfkörnern sind unglaublich appetitlich, aber würzig. Wenn das Produkt einen milderen Geschmack haben soll, reduzieren Sie die Menge an Senf, Knoblauch und Pfeffer. Sie können die Gurkengläser sofort in den Keller bringen, aber dann verläuft der Fermentationsprozess etwas langsamer.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Blätter von Meerrettich, Johannisbeeren, Kirschen, Dillschirmen;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Senfkörner – 1 EL. Löffel;
• Wasser – 1 Liter;
• Salz – 2,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

• Gurken, Knoblauch und Kräuter werden in Gläser gefüllt.
• Senfkörner und Pfeffer werden direkt in die Gläser gegeben.
• Aus Wasser und Salz wird eine Lake hergestellt und heiß in die Gurken gegossen.
• Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln und lassen Sie sie 2 Tage bei Raumtemperatur stehen.
• Wenn die Salzlösung in den Gläsern trüb wird, bringen Sie sie in den Keller.

Gurken ohne Essig sind wie Fassgurken

Besonders appetitlich werden Fassgurken für den Winter, wenn man ihnen Wodka hinzufügt. Die Menge davon ist überhaupt nicht groß, sodass Sie den Alkohol in den Gurken definitiv nicht spüren werden, aber eine solche Zubereitung hält besser. Sie müssen sich für hochwertigen klassischen Wodka ohne Zusatzstoffe entscheiden. Das Hinzufügen von in Ringe geschnittenen Zwiebeln zu Gurken macht ihren Geschmack noch interessanter.

Zutaten:

• schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Knoblauchzehen – 10 Stk.;
• Wasser – 1,3 Liter;
• Gurken – 2 kg;
• Wodka – 3 EL. Löffel;
• Meerrettichblatt – 2 Stk.;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 5 Stk.;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dillschirme – 4 Stk.;
• Salz – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

• Das Einlegen von Gurken wie Fässern in Gläsern beginnt damit, dass man etwas Grün, Paprikastücke, Zwiebelringe, Gurken, noch mehr Grün und Knoblauch auf den Boden des Behälters legt.
• Salz wird in Wasser gelöst und mit Gewürzen versetzt.
• Die Gurken mit Salzlake übergießen und 2 Tage ruhen lassen.
• Die Flüssigkeit wird abgelassen, gekocht und abgekühlt.
• Wodka und Salzlake werden in die Gurken gegossen, die Gläser mit einem Nylondeckel verschlossen und in die Kälte gestellt.

Gurken im Kreis für den Winter wie Fässer

Eingelegte Gurken können nicht nur im Ganzen, sondern auch in Stücken wie Fässer verschlossen werden. Das ist sehr praktisch, denn auf diese Weise können Sie auch große Gurken verschließen, die man nicht ganz in ein Glas geben kann, weil sie viel Platz beanspruchen. Sie müssen Gurken in nicht zu kleine Kreise schneiden – ihre optimale Dicke beträgt 5-7 mm.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg;
• Salz – 2,5 EL. Löffel;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Dillblütenstände;
• gefiltertes oder Quellwasser – 1,5 Liter.

Vorbereitung

• Dillschirme, Knoblauch und in Kreise geschnittene Gurken werden in Gläser gefüllt.
• Salz in Wasser auflösen und die Salzlake über die Gurken gießen.
• Lassen Sie es 3 Tage lang stehen, gießen Sie die Salzlake in einen Topf, kochen Sie es auf, gießen Sie es über den Inhalt der Gläser und verschließen Sie es.

Tomaten mit Gurken wie Fässer

Das Rezept für Gurken und Tomaten in Gläsern, wie Fässern, ist sehr praktisch und praktisch, denn so erhält man sofort verschiedene Gemüsesorten in einem Glas. Senfpulver ist in diesem Fall ein obligatorischer Bestandteil. Es verleiht dem Gemüse nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern schützt es auch vor eventueller Schimmelbildung, denn durch die Zugabe von Tomaten läuft der Fermentationsprozess etwas anders ab.

Zutaten:

• Tomaten – 800 g;
• Gurken – 1 kg;
• schwarze und Pimenterbsen – 8 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Senfpulver – 20 g;
• Kirsch-, Johannisbeer-, Meerrettichblätter;
• Salz – 2 EL. Löffel pro 1 Liter Wasser.

Vorbereitung

• Wasser aufkochen, Salz darin auflösen und die Salzlake abkühlen lassen.
• Gemüse, Gurken und Tomaten werden in Gläser gefüllt.
• Senf aufgießen, Salzlake dazugeben und eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Anschließend die eingelegten Gurken und Tomaten in fassähnliche Gläser mit Plastikdeckel abdecken und kalt stellen, damit das Gemüse vollständig gesalzen wird.

Leicht gesalzene Gurken mit Senf

Zutaten:

Mit Senf werden sie kräftig, unglaublich knusprig, lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten und sind gut haltbar. Sie passen gut zu Kartoffeln, werden in Gurken, Salaten usw. verwendet. Jetzt verraten wir Ihnen, wie man Gurken richtig mit Senf einlegt.

Leicht gesalzene Gurken mit Senf

Zutaten:

• Gurken – 3 kg;
• würzige Kräuter - nach Geschmack;
• Gewürze;
• trockener Senf – 6 EL. Löffel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Wasser – 4 l;
• Salz – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Die Gurken in kaltem Wasser einweichen und etwa 6 Stunden einweichen lassen, dabei das Wasser alle 2 Stunden wechseln. Ohne Zeit zu verlieren bereiten wir die Gläser vor: waschen, trocknen und füllen jedes mit Gewürzen und Kräutern. Dann die Gurken dazugeben und mit heißer Salzlake füllen.

Wir lassen die Gläser mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen, gießen dann 2 Esslöffel trockenen Senf in jedes 3-Liter-Glas, mischen und lassen es weitere 6 Stunden stehen. Damit ist das Einlegen der Gurken mit Senf abgeschlossen und sie können mit Salzkartoffeln serviert werden. Wenn Sie die Zubereitung für den Winter vorbereiten, gießen Sie die Gurke in einen Topf, kochen Sie sie 10 Minuten lang, füllen Sie sie sofort in Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Zutaten:

• Gurken – 10 kg;
• junger Knoblauch – 150 g;
• Dill zur Konservierung;
• Meerrettich- und Kirschblätter;
• Lorbeerblatt;
• Salz – 350 g;
• Pfefferkörner;
• Wasser – 5 l;
• Senfpulver – 150 g;
• rote Paprika - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zuerst die Gurken waschen und 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Wir waschen und sterilisieren die Gläser im Voraus. Geben Sie dann Kräuter, geschälten Knoblauch und Pfeffer ganz auf den Boden jedes Glases. Wir verdichten die Gurken oben. Gießen Sie Salz in abgekühltes kochendes Wasser und rühren Sie gründlich um, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die resultierende Salzlösung in Gläser, geben Sie einen Löffel Senf darüber und verschließen Sie sie sehr fest mit einem Nylondeckel. Wir bringen das Werkstück zur Lagerung in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort. Nach etwa einem Monat können Gurken bereits gegessen werden.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Essig - 1 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Senfpulver – 2 EL. Löffel;
• geriebene Ingwerwurzel - 1 EL. Löffel;
• Grün;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Salz – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Waschen Sie zunächst die Gurken gut, geben Sie sie in einen großen Behälter und bestreuen Sie sie mit Salz, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, geriebener Ingwerwurzel, Zucker und Senf. Etwas Essig und Pflanzenöl dazugeben und fein gehackte frische Kräuter dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 3 Stunden marinieren lassen.

Als nächstes nehmen Sie sterilisierte Litergläser, legen den vorbereiteten Salat aus und gießen die Marinade darüber. Wir sterilisieren jedes Glas 20 Minuten lang, rollen es dann auf und lassen es kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Geschnittene Gurken mit Senf

Zutaten:

• Gurken – 1 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Tafelessig – 250 ml;
• Dillgrün;
• Kristallzucker – 5 EL. Löffel;
• Senfpulver – 350 g;
• Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Waschen Sie zunächst die Gurken gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Dann in Kreise schneiden, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und fein gehackten Dill hinzufügen. Nehmen Sie als nächstes einen Topf, gießen Sie Tafelessig hinein, werfen Sie trockenen Essig, Kristallzucker, im Mörser zerstoßene Lorbeerblätter und Pfeffer hinein.

Zum Kochen bringen und die Gurken mit Zwiebeln und Kräutern vorsichtig in die Salzlake geben. Unter gelegentlichem Rühren alles noch einmal aufkochen lassen. Anschließend den Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen, aufrollen und etwa über Nacht unter einer Decke abkühlen lassen.

Das Kalteinlegen von Gurken ist zweifellos die einfachste Art, dieses Gemüse zuzubereiten. Keine Dosenöffner, kochende Salzlake oder explodierende Gläser. Wir bieten mehrere ausgezeichnete, bewährte Rezepte zum Kalteinlegen von Gurken.

Eingelegte Gurken „Fragrant“

Die Komponenten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt. Nehmen Sie so viele Gurken wie hineinpassen (normalerweise 1,5 kg).

Zutaten:

• Kirschblätter (5-7 Stk.);
• Meerrettichblätter (2-3 Stk.);
• mehrfarbige Pfefferkörner (nach Geschmack);
• Dill (3-4 Regenschirme);
• Salz (3 EL);
• Knoblauch (4 Zehen).

Geben Sie die Gurken abwechselnd mit Blättern und Gewürzen vorsichtig in das Glas. Salz in einem Glas Wasser verdünnen, in ein Glas füllen und mit klarem Wasser auffüllen. 3-4 Tage gären lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Gurken mit Wodka kalt einlegt: „Under the Degree“-Gurken

Das Rezept heißt so, weil es ein starkes alkoholisches Getränk verwendet – Wodka. Es wird angenommen, dass dieser Inhaltsstoff einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht, die leuchtende Farbe beibehält und die langfristige Lagerung fördert.

Zutaten:

• Gurken (so viel hineinpasst);
• Kirschblätter (5-6 Stk.)
• Meerrettich (20 g Blätter oder Wurzel);
• Dill (2-3 Regenschirme);
• Knoblauch (2-3 Zähne);
• Wodka (50 g);

In 3l füllen. Glas Gurken, legen Sie sie mit Blättern hinein und fügen Sie nach und nach Gewürze hinzu. Gießen Sie die Salzlösung über die Gurken. Ganz zum Schluss Wodka hinzufügen.

Eingelegte Gurken „Mit einem Geheimnis“

Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Kombination zweier Komponenten: Senf und Eichenblatt. Ihre Anwesenheit in der Salzlake macht die Gurken fest und knackig. Rezept für ein 3L-Glas.

Zutaten:

• Gurken (so viel hineinpasst);
• Chilischote (1 Stk.);
• beliebige Pfefferkörner (nach Geschmack);
• Eichenblätter (5-6 Stk.);
• trockener Senf (1 TL);
• Meerrettichblätter (3-4 Stk.);
• Knoblauch (3 Zähne);
• Dill (2-3 Regenschirme);
• Kochsalzlösung (1,5 Liter Wasser und 3 Esslöffel Salz).

Gießen Sie die Lösung mit Gewürzen über die Gurken. Warten Sie auf die Gärung und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Schnelles Einlegen von knackigen Gurken

Jetzt erzähle ich Ihnen alle Nuancen der schnellen Kaltkonservierung von Gurken. Welches Konservenrezept er verwendet, wird jeder selbst entscheiden, aber ich rate Ihnen, zu experimentieren und auszuprobieren, Gurken für den Winter vorzubereiten, sowohl klassisches Einlegen als auch ungewöhnliche Zubereitungsmöglichkeiten.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen wir folgende Zutaten:

• 1,5 kg Gurken
• 1,5-2 Liter Wasser
• 90 g Salz
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Stk. Oberseite des Dills
• 2 Meerrettichblätter
• Je 8 Blätter Johannisbeere, Kirsche und Eiche

Beschreibung

Bevor Sie mit dem Einlegen beginnen, müssen Sie die Gläser vorbereiten, indem Sie sie mit Wasser und Backpulver auswaschen. Auf den Boden des Glases werden Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Eiche und Kirsche gelegt. Stellen Sie die Gurken dann senkrecht hin, damit sie gleichmäßig eingelegt werden. Mit weiteren Blättern bedecken und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit Knoblauch: Eine große Menge davon macht Ihre Gurken weich, ohne die charakteristische Knusprigkeit und Elastizität. Wir stopfen das Glas bis zum Rand mit Gurken fest.

Bereiten Sie die Sole vor:

750 ml Wasser erhitzen und Salz hinzufügen; wenn sich das Salz aufgelöst hat, weitere 750 ml Eiswasser hinzufügen und die entstandene Salzlake über die Gurken gießen.

Es empfiehlt sich, solche Gurken mit einem Plastikdeckel abzudecken, der beim Eintauchen in kochendes Wasser aufquillt und Ihre Dosengurken dicht abdeckt.

Nach 1 Monat können nach diesem Rezept verschlossene Gurken serviert werden.

Tipp für Neulinge:

Geben Sie 50 g Wodka in die Salzlake und Ihre Gurken verlieren nicht an Farbe.

Kleine Tricks für erfolgreiches Salzen

Selbst bei einer so einfachen Aufgabe gibt es kleine Tricks, mit denen Sie nach dem Erlernen verstehen, wie man Gurken einlegt, damit sie lange haltbar sind und würzig und knusprig werden:

• Wählen Sie Gurken mit dünner Schale und Pickeln.
• Damit die Gurken gleichmäßig gesalzen werden, sollten sie ungefähr gleich groß sein;
• Es ist besser, die Enden vor dem Kochen abzuschneiden. Wenn die Gurken gekauft werden, ersparen Sie sich die mögliche Anreicherung von Nitraten darin;
• Gurken sollten senkrecht in das Glas gestellt werden;
• Sie müssen nicht zu stark verdichten. Dicht gepackte Gurken knirschen nicht;
• Beim Kaltsalzen ist es nicht empfehlenswert, Johannisbeerblätter in ein Glas zu geben, da diese zur Schimmelbildung beitragen;
• Es sollte normales Steinsalz verwendet werden, nicht jodiert und nicht zu fein, da es die Gurken weich macht;
• Fertige Gurken müssen kühl gelagert werden, sonst ist alles umsonst.

Vor dem Einlegen sortieren wir die Gurken, spülen sie gut ab und füllen sie 4-6 Stunden lang mit kaltem Wasser. Dies geschieht, um Hohlräume im Inneren der Frucht zu vermeiden.

Wir bereiten die Gläser einfach vor: Waschen Sie sie einfach mit Soda, ein Sterilisieren ist nicht erforderlich. Nachdem Sie die Gläser gefüllt haben, verschließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie an einem warmen Ort gären. Dieser Vorgang muss überwacht werden und es muss in regelmäßigen Abständen ganz oben neue Sole hinzugefügt werden. Gurken, die nicht mit Salzlake bedeckt sind, können ihre Elastizität verlieren und schimmeln. Haben Sie keine Angst, wenn Schaum entsteht und die Lake trüb wird, das ist ein natürlicher Gärungsprozess. Mit der Zeit wird die Flüssigkeit heller und der Schaum verschwindet. Aufgrund dieser aktiven Prozesse kann die Sole auslaufen, daher ist es besser, etwas unter die Gläser zu stellen. Gurken sollten an einen kühlen Ort gebracht werden, sobald die Salzlake trüb wird.

Um zu verstehen, wie man Gurken kalt einlegt, müssen Sie es nur einmal tun, alle Empfehlungen befolgen und das Rezept sorgfältig befolgen.

Dosengurken sind ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch, sei es an Wochentagen oder an Feiertagen. Es wird zu allen Arten von ersten Gängen und Salaten hinzugefügt und als Snack gegessen.

Kein gekauftes Produkt ist mit selbstgemachtem zu vergleichen. Es gibt viele Rezepte für hausgemachtes Gemüse, aber wir laden Sie ein, ein sehr interessantes Duo kennenzulernen.

Kalt eingelegte Gurken mit Senf

Diese Zubereitungsmöglichkeit zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus, das Endergebnis sind jedoch ungewöhnlich schmackhafte und knusprige Gurken. Auf der Zutatenliste dieser Pickles steht trockener Senf, der im Zusammenspiel mit Eichenblättern einen interessanten Nachgeschmack verleiht. Heute bieten wir ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept an, das einen neuen appetitlichen und herzhaften Snack auf Ihren Tisch bringt.

Zutaten

Portionen: – +

• kleine Gurken1,5 kg
• Knoblauchzehen 3-4 Stk.
• scharfe Chilischote1 Stück
• Senf, Pulver1 TL.
• Eichenblatt 6 Stk.
• Meerrettichgrün 3 Stk.
• Dill mit Regenschirmen 3 Stk.
• schwarzer Pfeffer 10 Erbsen
• Steinsalz 3 EL. l.

Pro Portion

Kalorien: 18 kcal

Proteine: 2,9 g

Kohlenhydrate: 1,7 g

40 Min.

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Wunderschön! Wir müssen es reparieren

Für den Winter konservierte Gurken in Senfsauce 20

Anzahl der Portionen: Kochzeit:

1,5 Stunden

Diese Gurken werden jeden erobern, der sie probiert. Sie zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihre hohe Knusprigkeit aus. Als Beilage zu Bratkartoffeln oder als Snack für echte Männer mit Wodka machen sie eine optimale Figur.

• Energiewert
• Kaloriengehalt - 87,4 Kcal;
• Proteine ​​- 0,8 g;
• Fette - 5,7 g;

Zutaten

• Kohlenhydrate - 8,1 g.
• kleine Gurken - 2 kg;
• Kristallzucker - 100 g;
• Sonnenblumenöl - 115 g;
• Tafelessig - 125 g;
• Speisesalz - 2 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;

Tafelsenf, Pulver - 1 EL. l.

1. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
2. Bereiten Sie die Gurken vor. Sie müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, trocken gewischt und die Enden entfernt werden.
3. Schneiden Sie die Gurken entweder in lange Scheiben (wie auf dem Foto) oder in quer verlaufende Scheiben – je nachdem, was Sie bevorzugen. Seien Sie nicht oberflächlich. Gurken sollten nicht wie Salat aussehen, besser ist es, wenn sie in ziemlich dicke Stücke geschnitten werden.
4. Gießen Sie das gehackte Gemüse in eine ausreichend große Schüssel – denken Sie daran, dass Sie das Werkstück mischen müssen.
5. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Essig und Pflanzenöl. Die Hauptzutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
6. Gießen Sie die resultierende Füllung in die Gurken und rühren Sie um. Achten Sie darauf, dass jede Gurke in der Senfmarinade schwimmt.
7. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser vor. Sie müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und sterilisiert werden (dies ist sehr praktisch in der Mikrowelle oder im Ofen). Bevorzugen Sie kleine Behälter mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter, dies ist der bequemste Behälter für dieses Werkstück.
8. Nachdem Ihre Gurken leicht eingelegt wurden, bringen Sie sie an einen neuen dauerhaften „Wohnort“. Gießen Sie dort die restliche Füllung ein.
9. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur weiteren Verarbeitung in einen Topf. Den Boden der Form mit einem Waffeltuch auslegen.
10. Die Sterilisation des Werkstücks dauert etwa 1/3 Stunde. Dann festschrauben.

Gurken in Senfsauce für den Winter

Für den Winter konservierte Gurken in Senfsauce 40

Anzahl der Portionen: Kochzeit:

Ein weiteres Rezept für würzige Gurken, allerdings in der neuen Gesellschaft von Karotten und Knoblauch. Dieses Layout ist für 4 kg Grüns ausgelegt, aber lassen Sie sich von dieser Zahl nicht abschrecken. Selbst wenn die Familie klein ist, wird der Vorrat als erster ausverkauft sein.

Diese Gurken werden jeden erobern, der sie probiert. Sie zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihre hohe Knusprigkeit aus. Als Beilage zu Bratkartoffeln oder als Snack für echte Männer mit Wodka machen sie eine optimale Figur.

• Kaloriengehalt - 96,7 kcal
• Kaloriengehalt - 87,4 Kcal;
• Fette - 6,2 g;
• Kohlenhydrate - 9,3 g.

Zutaten

• mittelgroße Gurken - 4 kg;
• große Karotten - 2-3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 5-7 Stk.;
• Senfpulver - 4 EL;
• Steinsalz - 4 EL;
• Sonnenblumenöl - 250 g;
• Tafelessig (9%) - 250 ml;
• Kristallzucker - 250 g;
• Dill, Kräuter nach Geschmack;
• Lawruschka

Tafelsenf, Pulver - 1 EL. l.

1. Entfernen Sie die Enden der Gurken und lassen Sie sie 60 Minuten lang in einer Schüssel mit Eiswasser schwimmen.
2. Längs in Stücke schneiden.
3. Die Karotten schälen und ebenso anrichten oder auf einer groben Reibe reiben.
4. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
5. Die Dillzweige so fein wie möglich hacken.
6. Rühren Sie das Gemüse um, gießen Sie Öl und Essig hinein (wenn Sie keine Waage haben, dann ein Glas nach dem anderen) und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Vergessen Sie nicht die Gewürze.
7. Lassen Sie das Werkstück über Nacht stehen, um die Soße zu formen, und marinieren Sie es vor.
8. Am nächsten Morgen die Gemüsemischung in sterilisierte Behälter verteilen und 15 Minuten in einem Topf kochen, dabei Deckel auf den Hals legen, damit keine Flüssigkeit in die Gläser gelangt.
9. Schrauben Sie die Gläser mit einem Schlüssel zu und wickeln Sie sie in einen „Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gurken aus der Dose für den Winter mit Senfbohnen

Für den Winter konservierte Gurken in Senfsauce 15

Anzahl der Portionen: 55 Minuten

Wenn Sie Senf in Pulverform skeptisch gegenüberstehen, empfehlen wir Ihnen, sich mit einem Rezept mit orientalischen Noten vertraut zu machen, bei dem Getreide verwendet wird.

Diese Gurken werden jeden erobern, der sie probiert. Sie zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihre hohe Knusprigkeit aus. Als Beilage zu Bratkartoffeln oder als Snack für echte Männer mit Wodka machen sie eine optimale Figur.

• Kaloriengehalt - 31,8 kcal;
• Kaloriengehalt - 87,4 Kcal;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 7,2 g.

Zutaten

• kleine Gurken - 1,5 kg;
• Zwiebeln - ½ Stk.;
• Getreidesenf - 2 TL;
• Currypulver - 1 EL. l.;
• Dill - 2 Zweige;
• Petersilie - 2 Zweige;
• grobes Salz - 2 EL. l.;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Tafelessig - 150 ml.

Tafelsenf, Pulver - 1 EL. l.

1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Grün in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
2. Geben Sie das Gemüse in Zwei-Liter-Gläser, nachdem Sie zuvor das Grünzeug auf den Boden gelegt haben. Gießen Sie in jeden Behälter die gleiche Menge Senf.
3. 1500 ml gereinigtes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und kochen, bis Blasen entstehen.
4. Essig, Currypulver, Lorbeerblätter, Salz und Zucker in die kochende Flüssigkeit geben. 5 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die heiße Marinade mit dem Inhalt in die Gläser. Sterilisieren, mit Metalldeckeln aufrollen und gut mit einer Baumwolldecke umwickeln.

Gurken aus der Dose für den Winter mit Senfkörnern ohne Essig

Für den Winter konservierte Gurken in Senfsauce 5

Anzahl der Portionen: Kochzeit:

Damit die Zubereitung gelingt, ist die Verwendung von Essigsäure nicht notwendig. Es kann leicht durch natürlicheren Zitronensaft ersetzt werden.

Diese Gurken werden jeden erobern, der sie probiert. Sie zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihre hohe Knusprigkeit aus. Als Beilage zu Bratkartoffeln oder als Snack für echte Männer mit Wodka machen sie eine optimale Figur.

• Kaloriengehalt - 65,9 kcal;
• Proteine ​​- 0,9 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 15,5 g.

Zutaten

• frische Gurken - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Koriander, Samen - 1 TL;
• Senf, Getreide - 2 TL;
• Pfefferkörner - 1 TL;
• Kurkuma auf der Spitze eines Teelöffels;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Kristallzucker - 3 TL;
• Speisesalz - 1 TL.

Tafelsenf, Pulver - 1 EL. l.

1. Das Grün waschen und der Länge nach halbieren.
2. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und die Gurken anschließend in Stücke schneiden. Sie sehen aus wie gehackte und geschälte Zucchini.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit dem Gurkenteil vermischen.
4. Den Behälter mit der Zubereitung salzen und etwa 7-8 Stunden kalt marinieren.
5. Lassen Sie das Gemüse nach der vorgegebenen Zeit in einem Sieb abtropfen und spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab. In sterilisierte Gläser füllen.
6. 150 ml Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen. Umrühren, damit die Gewürze keine Klumpen bilden. Kochen Sie es.
7. Die entstandene Marinade über die Zwiebel-Gurken-Mischung gießen und aufrollen.

Das Geheimnis des Knackens von Dosengurken

Jede Hausfrau, beseelt von der Vorfreude auf die bevorstehenden Vorbereitungen, sehnt sich danach, dass ihre Gurken letztlich den Aufwand rechtfertigen. Es gibt mehrere Geheimnisse für einen hervorragenden Crunch.

Erstens müssen die Gurken zunächst im Wasser gehalten werden. Lassen Sie es mindestens eine Stunde dauern, aber je mehr, desto besser. Dank dieser Methode werden Gurken nach einer Weile wiederhergestellt. Sie können den Vorgang nur ausschließen, wenn Sie das Gemüse unmittelbar vor dem Kochen gepflückt haben.

Der zweite Punkt ist die Wahl des Salzes. Um Gurken haltbar zu machen, verwenden Sie niemals jodierte Gurken. Für die Wintervorbereitung gibt es nichts Besseres als Stein oder grob.

Nun, der dritte Faktor, der die Knusprigkeit des Snacks beeinflusst, ist das Grün, das Sie hinzufügen. Meerrettichblätter, Eichenblätter sowie schwarze Johannisbeeren und Kirschen behalten ihre knackigen Eigenschaften.

Wie Sie sehen, gibt es mit der Verwendung einer zusätzlichen Komponente Raum für freien Lauf. Und selbst wenn Sie Senf gegenüber nicht besonders freundlich eingestellt sind, bereiten Sie zumindest ein paar Gläser zum Testen vor und Sie werden Ihre Meinung zu diesem Produkt mit Sicherheit ändern. Guten Appetit!

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Gurken sind ein fester Bestandteil der Winterdiät. Sie schmecken sowohl pur als auch in verschiedenen Salaten und Snacks. In diesem Artikel schauen wir uns die beliebtesten Salzmethoden an.

Jeder von uns liebt es, etwas Leckeres zu essen. Eingelegte Gurken sind sowohl zum alleinigen Verzehr als auch als Teil verschiedener Salate eine hervorragende Lösung. Wir bieten die besten Rezepte für die Winterkonservierung

Um Gurken auf diese Weise einzulegen, benötigen Sie:

• Gurken;
• Gläser, vorher gewaschen und getrocknet;
• kaltes Wasser (nicht aus dem Wasserhahn);
• Salz: 2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser;
• ein paar Meerrettichblätter;
• mehrere geschälte Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Dill;
• trockener Senf;
• Chile;

Bevor Sie mit dem Konservierungsprozess beginnen, müssen Sie sich mit Gläsern und Deckeln geeigneter Größe eindecken. Abdeckungen können entweder aus Nylon oder Metall sein. Letzteres kann jedoch Folgen in Form von Metallkorrosion im Innen- und Außenbereich haben.

Bevor Sie mit dem Einkochen beginnen, weichen Sie die Gurken 3 Stunden lang in kaltem Wasser ein (bei gekauften Gurken sollte die Zeit auf 6 Stunden verlängert werden). Dank dieses einfachen Vorgangs nimmt das Gemüse die erforderliche Menge Wasser auf und muss es später nicht aus der Salzlake nehmen, sodass die erforderliche Flüssigkeitsmenge übrig bleibt. Spülen Sie die Gurken nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab.

Deckel und Gläser waschen. Eine Sterilisation ist nicht notwendig, es wird jedoch empfohlen, sie zumindest mit kochendem Wasser zu übergießen.

Gurken in Gläser füllen, Kräuter dazugeben. Zu diesem Zeitpunkt sollten auch Gewürze verwendet werden: Senf, Knoblauch, Pfeffer, Chili.

Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Geben Sie pro Liter zwei Esslöffel grobes Salz hinzu. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie also eineinhalb Liter Flüssigkeit und drei Esslöffel Salz. Rühren Sie die resultierende Lösung um und lassen Sie sie ruhen. Auf keinen Fall sollten Sie dickes Salz hinzufügen. Anschließend bis zum Hals füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Überprüfen Sie die Konservendose mehrmals pro Woche auf Schimmelbildung bei Gurken, die nicht mit Salzlake bedeckt sind. Jeder von ihnen muss vollständig mit Sole gefüllt sein! Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, sollte diese bis zum äußersten Rand des Glases hinzugefügt werden (die Zusammensetzung der Lösung bleibt gleich: zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser).

Machen Sie sich keine Sorgen wegen der Gärung. Das ist in Ordnung. Je kälter der Ort ist, an dem Sie die Konserven lagern, desto länger dauert der Fermentationsprozess. Im Durchschnitt dauert es 35-40 Tage.

Um Ihre Gurken lecker und knusprig zu machen, befolgen Sie die Empfehlungen:

• Um eine gleichmäßige Salzung zu gewährleisten, legen Sie etwa gleich große Gurken hinein.
• Ein Eichenblatt verleiht Gemüse eine knackige Note.
• Stapeln Sie die Gurken nicht zu dicht aneinander, sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit.
• Verwenden Sie Steinsalz; feines Salz und Jodsalz machen die Gurken zu weich.
• Schneiden Sie die Enden ab, um sich vor Nitraten zu schützen.

In heißen Gläsern ohne Essig unter Eisendeckeln

Das Heißbeizen von Gurken ist eine Technik, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Mit diesem einfachen, aber bewährten Rezept können Sie köstliche Gurken für den Winter zubereiten. Sie benötigen (für ein 1-Liter-Glas):

• Gurken – 800 Gramm;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Meerrettichwurzel - ein 2-4 Zentimeter langes Stück;
• Pfefferkörner;
• Dill - 2 Regenschirme;
• 2 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• Meerrettichblatt;
• Liter Wasser;
• Salz - ein gehäufter Esslöffel.

Sortieren Sie zunächst die Gurken aus. Sie sollten dicht sein und eine intakte Haut haben. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Die Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und kochen Sie die Eisendeckel aus.

Wir waschen die Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter, die Meerrettichwurzel und die Blätter. Die Meerrettichblätter in kleine Stücke schneiden. Wir wiederholen das Gleiche von Grund auf. Den Knoblauch schälen.

Auf den Boden Pfeffer-, Johannisbeer- und Kirschblätter legen, eine halbe Portion Dill, Knoblauch und Meerrettichblätter hinzufügen.

Wir packen die Gurken so dicht wie möglich ein und versuchen, den freien Platz im Glas zu minimieren. Restlichen Knoblauch, Dill und Meerrettich darauf verteilen.

Um die Lake zuzubereiten, fügen Sie Salz zum Wasser hinzu und mischen Sie es gründlich. Gießen Sie die Lösung ein. Decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen kalten Raum oder in den Kühlschrank. Es sollte 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Die Salzlake in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Füllen Sie Gurkengläser mit dieser Lösung.

Wir schrauben die Gläser fest zu, drehen sie um, wickeln sie in einen warmen Schal oder Schal und bewahren sie so 10-12 Stunden lang auf. Dann nehmen wir es zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort heraus.

Eingelegte Gurken zur Winterlagerung in der Wohnung

Nicht jeder hat die Möglichkeit, Konserven im Keller zu lagern, daher sind Rezepte für die Lagerung von Gemüse in der Wohnung bei vielen Gurkenliebhabern beliebt. Wir stellen die einfachsten und leckersten davon vor.

Bevor Sie mit dem Einlegen beginnen, müssen Sie unbedingt die Deckel sterilisieren; die Gläser selbst können einfach mit kochendem Wasser ausgespült werden.

Legen Sie die Gewürze auf den Boden, die im sogenannten „Einlegebesen“ enthalten sind, den Sie im Fachhandel oder auf dem Markt kaufen können. Sie können auch Meerrettichblätter oder Estragon hinzufügen, um den Gurken mehr Biss zu verleihen. Alle Gewürze möglichst fein schneiden.

Packen Sie die Gurken in die Gläser und versuchen Sie, so wenig Platz wie möglich darin zu lassen.

Bereiten Sie die Sole vor: Für einen 10-Liter-Eimer Wasser benötigen Sie 3 Tassen Salz. Rühren Sie die Lösung gründlich um und gießen Sie sie über die Gurken. Lassen Sie sie zwei bis drei Tage einwirken.

Am dritten Tag die Salzlake in die Pfanne gießen. Da die Gurken durchhängen, nehmen wir ein Glas und geben es in die anderen um. Achten Sie darauf, dass das Gemüse eng aneinander liegt.

Die Gurken zweimal mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen. Kochen Sie die Salzlösung und gießen Sie sie aus, sodass die Lösung das Gemüse vollständig bedeckt. Wir verschließen die Gläser, drehen sie um und stellen sie über Nacht an einen warmen Ort. Danach stellen wir es an die dunkelste Stelle in der Wohnung.

Das leckerste Rezept für knusprige Gurken

Natürlich hält jede Hausfrau ihr Rezept für das Allerbeste. Wir verraten Ihnen jedoch eine Methode zum Einlegen von Gurken, die leicht zu Ihrem Favoriten werden kann. Die Gurken werden knusprig, würzig und leicht süßlich.

Für ein Ein-Liter-Glas benötigen Sie:

• eineinhalb Liter Wasser;
• Salz – 50 Gramm;
• Zucker – 100 Gramm;
• Essig 9 % – 100 Milliliter;
• Gurken – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 150 Gramm;
• Lorbeerblatt – 20 Gramm;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Bund Dill.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden eines gewaschenen Glases legen. Schwarzen Pfeffer und Dill hinzufügen.

Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Enden ab. Dicht in Gläser füllen.

Für die Marinade Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie heiße Marinade in Gurkengläser. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie ein mit einem Deckel abgedecktes Glas hinein, sodass das Wasser die Hälfte des Behälterniveaus erreicht. Zehn Minuten lang sterilisieren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Gurken ihre Farbe ändern, das ist normal.

Wir nehmen das Glas heraus und rollen es auf. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Zum Thema Einmachen für den Winter:

1. Marinierte Tomaten – 11 Rezepte für leckere Tomaten

Wir bieten Ihnen das einfachste, aber gleichzeitig köstliche Rezept zum Einlegen von Gurken ohne Sterilisation.

Zutaten:

• frische Gurken;
• Dill;
• Meerrettich;
• Paprika;
• Kirsch- und schwarze Johannisbeerblätter;
• Knoblauch;
• Essigessenz;
• grobes Salz.

Damit die Gurken fest und knackig werden, weichen Sie sie zunächst in kaltem Wasser ein.

Geben Sie ein Meerrettichblatt, ein Dillblatt, ein Kirschblatt und ein schwarzes Johannisbeerblatt in gründlich gewaschene Gläser. Wir legen Gurken auf das Gemüse, es ist besser, kleines Gemüse zu nehmen. Wir schneiden die Paprika in Stücke und schicken sie dorthin.

Schälen Sie den Knoblauch und legen Sie ihn in Scheiben rund um das Glas. Dill auf die Gurken geben.

Kochen Sie das Wasser. Gießen Sie es über die Gurken, warten Sie zehn Minuten, gießen Sie dann die Salzlake in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen. Füllen Sie die Flüssigkeit wieder in das Glas. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.

Bereiten Sie eine Beizlösung vor. Stellen Sie das abgetropfte Wasser auf das Feuer. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und Zucker hinzu. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um das Verdunstete zu ersetzen.

Geben Sie nun 1 Teelöffel Essigessenz 70 % Konzentration hinzu.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Salzlösung und verschließen Sie sie. Drehen Sie es um und wickeln Sie es vorsichtig ein. Dies ist notwendig, damit sich der Inhalt gut erwärmt. Schließlich bereiten wir unsere eingelegten Gurken ohne Sterilisation zu und deshalb ist dies sehr wichtig.

Bewahren Sie die fertige Konfitüre an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Eingelegte Gurken für den Winter mit Senf

Dieses Rezept wird Liebhaber scharfer Speisen auf jeden Fall ansprechen. Und ein solches Beizen zuzubereiten ist ganz einfach! Dazu benötigen Sie:

• Gurken – 10 Kilogramm;
• Knoblauch, es ist besser, ihn jung zu nehmen – 150 Gramm;
• Dill;
• Kirsch- und Meerrettichblätter;
• bitterer roter Pfeffer;
• Wasser – 5 Liter;
• Senfpulver – 150 Gramm;
• Pfefferkörner.

Weichen Sie Gurken wie jede andere Methode zum Einlegen sechs Stunden lang in kaltem Wasser ein. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gießen Sie Salz hinein und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gläser und Deckel sterilisieren. Platzieren Sie Gewürze und Gewürze ganz unten in jedem Glas. Gurken darauflegen. Gießen Sie die Salzlake hinzu und geben Sie einen gehäuften Löffel Senf darüber. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und bewahren Sie es an einem dunklen Ort auf. Das Gemüse ist in etwa einem Monat fertig.

So salzen Sie richtig: Geheimnisse und Regeln

Viele Hausfrauen denken, dass die Zubereitung köstlicher Gurken eine schwierige Aufgabe ist. Wenn Sie einige Empfehlungen befolgen, gibt es jedoch keine Schwierigkeiten bei der Konservierung.

• Wählen Sie hochwertige Gurken. Am besten wäre es natürlich, sie im eigenen Gartenbeet anzubauen. Allerdings funktionieren auch im Laden gekaufte. Bevorzugen Sie kleine Gurken, da diese besser einlegen und fester in das Glas passen. Versuchen Sie, für die Zubereitung ausschließlich junges Gemüse zu verwenden. Sie sollten sich fest anfühlen und nicht zu dunkel sein.
• Es ist besser, Gurken in sauberem Brunnenwasser einzulegen.
• Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze. Es ist besser, sie nicht zu verschonen, denn sie verleihen dem Gemüse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
• Zur Konservierung eignet sich am besten Steinsalz. Dadurch erhält das Gemüse einen vollen und reichhaltigen Geschmack.
• Um das Glas vor dem Explodieren zu schützen, geben Sie einen Esslöffel Wodka hinzu.

Leckeres Essen ist eines der Geheimnisse eines glücklichen Lebens. Und selbstgemachte Zubereitungen können getrost als Delikatessen eingestuft werden! Jetzt kennen Sie die besten Rezepte für eingelegte Gurken und können Ihre Lieben ganz einfach mit leckeren und gesunden Eingemachten erfreuen.