Das Eindecken des Tisches ist eine lustige Angelegenheit, aber viel Besteck kann selbst verwirrend sein eine erfahrene Hausfrau. Gabeln werfen die meisten Fragen auf. Für die Standardportion werden in der Regel 4 Stück verwendet. Jedes muss je nach Menü richtig positioniert werden.

Es ist besser, im Voraus herauszufinden, wie man sie platziert, um vor hochrangigen Gästen nicht in eine unangenehme Position zu geraten.

Grundlegende Etikette

Die Kenntnis der Grundlagen der Etikette ist die Grundlage für gutes Servieren und Servieren richtiges Verhalten. Solche Regeln geben uns vor, auf welcher Seite die Geräte platziert werden sollen und wie sie zu verwenden sind. Betrachten wir die Anwendungsregeln:

• Stehen Pfannkuchen mit Füllung auf dem Tisch, werden diese mit Messer und Gabel gegessen.
• Für Fische gibt es spezielle Gabeln – 4 Zinken mit einem Schnitt in der Mitte.
• Wird der Fisch nicht portionsweise, sondern im Ganzen serviert, sind etwas andere Utensilien vorgesehen. In diesem Fall ist die Gabel rund und flach. Es wird verwendet, um ein Stück auf einen Teller zu legen.
• Wenn Sie beim Essen Wasser trinken möchten, legen Sie Gabel und Messer so auf den Tellerrand, dass die Griffe zum Tisch zeigen.
• Sie müssen die Gabel links und das Messer rechts platzieren. Das Utensil für die Gäste wird unter die Hand gelegt, mit der Sie die Gabel halten müssen.
• Tee wird oft mit einer speziellen kleinen Gabel mit zwei Zähnen serviert. Es ist für Zitrone gedacht.
• Für einige Gerichte ist kein Messer erforderlich. In diesem Fall ist es akzeptabel, die Gabel in der rechten Hand zu halten.

Für Obst gibt es separate Gabeln. Daher ist es üblich, mit ihrer Hilfe Bananen zu essen. Dessertgabeln werden häufig für Kuchen verwendet eine große Anzahl Luftcreme. In diesem Fall gilt eine Gabel als akzeptable Alternative zum Löffel.

Für ein einfaches Familienessen reicht es, eine Tafelgabel auf den Tisch zu legen, das reicht völlig aus. Bei Feiertagen und Feiern ist alles anders. Die folgenden Gabeln müssen also auf Ihrem Feiertagstisch vorhanden sein:

• Groß. Ähnelt optisch einer einfachen Menügabel, ist aber anders große Größe. Es wird verwendet, um Lebensmittel vom Tablett auf den Teller zu transportieren.
• Der Speisesaal ist groß. Wird für Fleischgerichte verwendet.
• Klein. Es wird zum Verzehr von Snacks und Desserts verwendet.
• Fisch und Meeresfrüchte. Der Name der Gabeln spricht für sich. Die Geräte sind klein.
• Für Obst. Dieses Gerät wird am Ende der Mahlzeit serviert.

Regeln

Das Eindecken des Tisches besteht aus vielen aufeinanderfolgenden Schritten. Das Schwierigste ist tatsächlich die Anordnung der Instrumente. Es ist dieses Gestaltungselement, das Ihren Gästen zeigt, wie gekonnt Sie alles erledigt haben. Es gibt strenge Regeln für die richtige Anordnung der Ausrüstung:

• Die Anordnung nicht nur des Bestecks, sondern auch des Geschirrs selbst entspricht immer der Reihenfolge, in der die Gerichte serviert werden.
• Richten Sie die Messerspitze auf den Teller.
• Der Wasserbehälter befindet sich oberhalb des Messers.
• Die Gabeln befinden sich links vom Servierteller.
• Der Löffel wird rechts von den Messern platziert.
• Auf jeden Fall sollte das gesamte Besteck auf Ihrem Tisch aus demselben Set stammen.
• Für ein einfaches Mittagessen, Frühstück oder Abendessen zu Hause reicht es aus, nur Besteck zu verwenden.
• Zum Servieren festlicher Tisch Sie benötigen auf jeden Fall eine große Auswahl an Gabeln, Löffeln und Messern. Darauf kann man nicht verzichten.

Diese einfachen Regeln müssen immer befolgt werden. Egal welche Art von Tischdekoration Sie planen, diese Tipps helfen Ihnen dabei, den Überblick zu behalten.

Layout vor dem Essen

Die schwierigste und mühsamste Arbeit wird lange vor der Ankunft der Gäste erledigt. Genauer gesagt müssen Sie zwischen der Zubereitung des Essens und dem Eintreffen der Gäste den Tisch decken. Der Ablauf selbst kann je nach Anlass, Gästezahl und Menü leicht variieren. Links vom Servierteller müssen Sie also die Gabeln platzieren. In einer Grundeinstellung sieht alles so aus:

• Die kleinste Gabel sollte am weitesten vom Teller entfernt platziert werden. Die Gäste werden ihre kalten Vorspeisen, verschiedene Salate und vieles mehr essen Fischgerichte. Dieses Gerät wird zuerst verwendet.
• Die nächste Gabelung befindet sich näher an derselben Platte. Dazu essen sie warme Vor- und Hauptspeisen. Die Größe dieser Gabel ist größer als die vorherige. Von der Platte bis zu dieser Gabel wird ein Abstand von 2 cm eingehalten.

Wenn Sie Geschirr und Besteck auf den Tisch stellen, achten Sie darauf, dass das Besteck nicht unter den Tellern versteckt ist. Der Gast sollte einfachen Zugang zu jedem Element der Portion haben.

Oben auf der Platte befinden sich nur 2 Geräte. Darüber hinaus kann man solche Geräte manchmal völlig vergessen, aber man muss sie trotzdem kennen. Utensilien über der Servierplatte:

• Für verschiedene Süßigkeiten Legen Sie einen Dessertlöffel hinein.
• Als nächstes wird die Dessertgabel platziert. Dieses Gerät befindet sich näher an der Platte. Obwohl dieses Gerät nicht zwingend erforderlich ist, ist es in klassischen Tischdekorationen dennoch vorhanden.

Es ist wichtig, spezielle Utensilien für Meeresfrüchte zu erwähnen. Es geht darum nur etwa 2 Gegenstände - eine Gabel und ein Messer. Die Gabel hat 3-4 Zähne, es ist bequem, damit zu essen. Das Messer ähnelt einem Spatel und dient dazu, den Fisch von den Gräten zu trennen.

MIT rechte Seite Von der Servierplatte werden nur Löffel und Messer ausgelegt. Es gibt absolut keine Gabeln. Es sieht so aus:

• Platzieren Sie ein heißes Messer nahe am Teller des Gastes. Die Spitze ist auf den Teller gerichtet.
• Als nächstes kommt ein Snackmesser. Dorthin ist der Tipp gerichtet.
• Platzieren Sie den Suppenlöffel am weitesten vom Teller des Gastes entfernt. Dieses Element ist nur beim Servieren zum Abendessen auf dem Tisch vorhanden. Ansonsten wird dieser Löffel einfach nicht benötigt.

Anordnung der Geräte am Ende

Beim Servieren zu Hause ist es üblich, überschüssiges Geschirr nach jedem Gericht zu entfernen. Diese Regel gilt auch für Geräte. Während der gesamten Mahlzeit bleibt lediglich die Position des Wasserglases unverändert.

Wenn Sie sich dennoch für die Verwendung formeller Serviertechniken entscheiden, sollten Sie den ganzen Weg gehen. Nach dem Essen können Sie der Gastgeberin des Hauses mit Messer und Gabel Ihre Einstellung mitteilen. Sie können auch die Bitte äußern, das Geschirr während Ihrer Abwesenheit nicht wegzuräumen.

Mehrere Möglichkeiten zum Platzieren von Geräten, wenn Sie eine Pause brauchen:

• Wenn viel Essen auf dem Teller ist. Legen Sie das Besteck so auf den Tellerrand, dass die Griffe auf dem Tisch aufliegen. Die Gabel sollte links und das Messer rechts sein.
• Wenn nur noch ein bisschen übrig ist. Platzieren Sie das Besteck „L“-förmig. Drehen Sie die Messerspitze nach links und die Gabel nach rechts. Griffe sollten nicht auf dem Tisch aufliegen.
• Wenn Sie nur mit der Gabel essen (kein Messer). Platzieren Sie es rechts am Rand des Tellers. Der Sockel ruht auf dem Tisch.

Ganz am Ende des Essens gelten andere Regeln. Besteck wird nicht auf den Tisch gestellt. Der Hauptgrund ist ganz einfach. Geschirrrückstände können auf die Tischdecke fallen oder tropfen. Mit einer solchen Überraschung wird der Hausbesitzer wahrscheinlich nicht zufrieden sein. Mehrere richtige Optionen:

• Legen Sie das Besteck parallel zueinander auf gegenüberliegende Kanten des Tellers. Die Griffe sollten in Ihre Richtung zeigen.
• Stellen Sie sich vor, dass die Platte ein großes Zifferblatt ist. Platzieren Sie Gabel und Messer so, dass die Griffe auf 5 Uhr zeigen.

Noch einer von wichtige Punkte– Wenn die Brühe mit einem Ständer serviert wurde, lassen Sie die Utensilien darauf stehen.

Standort des Instruments – wichtige Etappe Portion. Wichtig ist auch, den Tisch schön zu dekorieren. Es spielt keine Rolle, aus welchem ​​Grund Sie sich für eine so interessante Tätigkeit wie das Dienen entschieden haben. Haushaltsmitglieder und viele Gäste werden Ihnen kleinere Mängel oder die Nichtbeachtung einiger Regeln verzeihen, wenn Sie eine wirklich einzigartige Atmosphäre schaffen können.

Die beste Win-Win-Option ist ein kleines Geschenk für jeden Gast. Das kann absolut jede Kleinigkeit sein, die ein Mensch mitnimmt. Packen Sie dieses Souvenir ein schönes Papier, was mit dem gesamten Servierstil harmoniert. Legen Sie das Geschenk auf einen Teller.

Sie können eine kleine Süßigkeit in die Schachtel legen (Figuren oder Kekse). schöne Einrichtung). Schlüsselanhänger, Souvenirs, Figuren und andere Kleinigkeiten verlieren nie ihre Relevanz. Stimmt, es ist wirklich sinnvoll, ein solches Geschenk auszuwählen individuelle Herangehensweise. Ein süßer Bär kann bei einem gutaussehenden Mann gemischte Reaktionen hervorrufen.

Ohne zusätzliche Kosten Sie können die Teller mit einem kleinen Blumenstrauß dekorieren Satinband. Dies könnte eine einfache Feldkomposition sein. Hauptsache, der Gast spürt Ihre Fürsorge und Aufmerksamkeit.

Namenskärtchen neben den Tellern erfreuen sich großer Beliebtheit. Überlegen Sie sich die Sitzordnung genau und legen Sie entsprechende Richtlinien fest. Karten können in Form von Postkarten angefertigt werden. Schreiben Sie oben Ihren Namen und hinein einen netten Wunsch oder ein Kompliment. Diese Entscheidung ist sowohl im Familienkreis als auch bei einer formellen Veranstaltung relevant.

Zur Dekoration werden häufig Servietten verwendet. Dabei handelt es sich in der Regel um universelle Produkte, die sowohl funktional als auch dekorativ sind. Die Geräte, die zuerst verwendet werden, können mit Servietten dekoriert werden. Falten Sie das Stoffstück zu einem Umschlag und stecken Sie eine Gabel und ein Messer hinein. Legen Sie einen speziellen Ring darauf oder binden Sie ihn mit einem Band zusammen.

Über die Vorteile von Servietten können wir ewig reden. Der einfachste Tisch erstrahlt dank farbenfroher Produkte in neuen Farben. Denken Sie daran Papierservietten kann beim Abendessen zu Hause oder als Ergänzung zum Feiertagstisch verwendet werden. Bevorzugen Sie nach Möglichkeit Stoffprodukte.

Jeder von uns ist mindestens einmal in seinem Leben auf so etwas wie Tischdekoration gestoßen, sei es bei der Vorbereitung eines Festmahls zu Hause oder beim Besuch eines Restaurants, wo das Geschirr auf den Tischen durch mehrere Bestecke ergänzt wird. Tatsächlich gibt es nicht viele Regeln, die Sie kennen sollten richtiges Servieren. Bevor Sie verstehen, wie Sie Besteck richtig anordnen, müssen Sie sich mit den Gerichten befassen, die auf dem Tisch serviert werden. In der Regel werden Teller, Tassen, Gläser, Gläser, Löffel, Gabeln und Messer auf den Tisch gestellt. Sie sollten mit Tellern beginnen, die Sie dann mit anderen Gegenständen bedecken. Aber lassen Sie uns alles der Reihe nach erledigen.

Ein paar einfache Regeln

Alles, was zuerst benötigt wird, sollte in der Nähe sein, damit es bequem mitgenommen werden kann. Und selbst wenn ein Zehn-Gänge-Menü geplant ist, heißt das nicht, dass der Gast einen ganzen Berg an Geschirr und Besteck aller Art haben soll:

• Besteck und Utensilien werden immer in der Reihenfolge angeordnet, in der die Gerichte serviert werden, je nachdem, was Sie zuerst verwenden möchten.
• Das Geschirr ist so platziert, dass es bei der Verwendung nicht zu Verwirrungen kommt: Gabel und Messer werden zum Hauptgericht gelegt, der Dessertlöffel befindet sich rechts hinter dem Teller.
• Richten Sie die Messerklinge immer auf das Kochgeschirr.
• Über das Messer wird ein Glas Wasser gestellt.
• Die Gabeln befinden sich auf der linken Seite.
• Löffel stehen immer rechts von Messern.
• Beim Servieren von Wein sollte rechts hinter dem Messer ein entsprechendes Glas stehen. Werden mehrere unterschiedliche Getränke serviert, werden die restlichen Gläser dort abgestellt.
• Brotgerichte werden immer zu italienischen Gerichten serviert.
• Spaghetti werden mit Gabel und Löffel gegessen und das Buttermesser in den Brotteller gelegt.
• Wenn das Menü das Servieren von Suppe beinhaltet, wird der Löffel dafür zwischen Snackbar und Fischmesser platziert.
• Steht ein Fischgericht nicht auf der Speisekarte, kann statt eines Fischmessers auch ein Löffel verwendet werden.
• Um die Handhabung aller Gegenstände zu erleichtern, sollten die Enden der Griffe zusammen mit den Utensilien zwei Zentimeter vom Ende des Tisches entfernt platziert werden.

Grundlegende Tischdekoration

Viele Menschen nutzen das Grunddesign, um das Besteck beim Abendessen oder Mittagessen zu Hause richtig auf dem Tisch anzuordnen, wenn nicht viele verschiedene Servierartikel benötigt werden.

Die Grundportion umfasst:

• Ein Teller.
• Gabel.
• Ein Löffel.
• Eine Serviette.
• Glas für Wasser.

Informeller Tischgedeck

Wenn Sie einen geselligen Brunch oder einfach nur ein informelles Treffen mit Freunden und Familie planen, können Sie den Tisch ungezwungen decken.

In diesem Fall könnte die Portion so aussehen:

• Die Serviette wird an die Stelle gelegt, an der später der Teller mit dem Hauptgericht platziert wird.
• Die Ess- und Snackgabel befindet sich links vom Teller in der Reihenfolge, in der die Gerichte serviert werden sollen.
• Der Dessertlöffel, der Esslöffel und das Messer werden rechts vom Teller platziert, und zwar in der folgenden Reihenfolge: Messer, Dessertlöffel und schließlich Esslöffel.
• Links von den Gabeln werden Schalen für Snacks platziert.
• Der Tortenteller und das Buttermesser werden über den Gabeln platziert.
• Über den Geräten rechts stehen ein Glas Wein, ein Glas Wasser und eine Tasse Kaffee oder Tee.

Formelle Tischdekoration

Diese Tischdekoration eignet sich eher für einen Feiertag oder andere ernsthafte Veranstaltungen. Stellen wir uns vor, Sie planen, als Hauptgericht Fisch, Suppe und Austern zu servieren.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, dass alle Gerichte und Bestecke in der Reihenfolge angeordnet sind, in der die Gerichte serviert werden.

So sieht Ihre Portion aus:

• Die Vorspeisengabel, die Fischgabel und die Menügabel kommen in dieser Reihenfolge links auf den Teller.
• Die Suppenschüssel wird auf den Teller gestellt, in dem Ihnen der zweite Gang serviert wird.
• Die Austerngabel befindet sich vom äußersten Rand aus rechts vom Teller (nur diese Gabel befindet sich rechts).
• Als nächstes nähern Sie sich den Utensilien: einem Esslöffel, einem Fischmesser, einem Tafelmesser.
• Die Kuchenform und das Buttermesser werden links über den Gabeln platziert.
• Über den Geräten rechts stehen Gläser mit Rot- und Weißwein sowie ein Glas für Wasser.

Wichtig! Nach dem Abendessen oder Mittagessen ist der Tisch für den Nachtisch, Tee oder Kaffee gedeckt.

Materialien

Neben den Grundregeln für die richtige Anordnung von Besteck sollten Sie auch wissen, aus welchen Materialien es besteht. Schauen wir sie uns im Detail an:

• Aus Holz – wird für Ausflüge in die Natur verwendet, jedoch nicht für den täglichen Gebrauch. Holzprodukte nehmen Feuchtigkeit auf, sind kurzlebig und nicht sehr praktisch in der Anwendung.
• Aluminium – waren früher üblich. Heutzutage wird über die Gefahren von Aluminium diskutiert, aber wie dem auch sei, solche Gegenstände verlieren zu schnell Farbe und Form und sind auch zerbrechlich.
• Edelstahl ist einer der beliebtesten. Sie bestehen aus medizinischem Edelstahl, der nicht eindringt chemische Reaktion mit Säuren, Salzen und Laugen.

Wichtig! Wird normalerweise verwendet Edelstahl„18/10“, enthält 18 % Chrom und 10 % Nickel.

• Kupfernickel – dieses Material ist eine Legierung aus Nickel, Kupfer und Mangan. Die Produktion solcher Artikel wurde bereits in den 50er Jahren eingestellt. Heutzutage werden ähnliche Produkte aus Neusilber hergestellt (es ist weicher und enthält Zink) – sie sind mit Gold, Silber beschichtet oder geschwärzt.

Wichtig! In der Regel am Rückseite Solche Produkte sind mit MNC gekennzeichnet.

• Silberne Exemplare sind sehr teuer und ein Grund zum Stolz. Da die Geräte selbst recht schwer sind, kann man nicht sagen, dass die tägliche Nutzung sehr praktisch ist.

Wichtig! Am Ende des Servierens kommt das Arrangement Blumenvasen, Sets mit verschiedenen Gewürzen und anderen Dekorationselementen. Pfeffer und Salz sollten in der Mitte des Tisches platziert werden – sie sollten auf speziellen Ständern platziert werden. Es ist auch erlaubt, Flaschen mit Soßen, Essig und Pflanzenöl abzustellen.

Bei den Regeln für das Gedecken des Tisches geht es nicht nur darum, ihn für Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Tee vorzubereiten. Das ist eine Art Kunst in einem größeren Ausmaß hängt vom Geschmack des Tischdeckers ab und nicht von seinen finanziellen Möglichkeiten.

Die Ästhetik des Tisches hängt von der Tischdecke, den Servietten, dem Besteck, dem Geschirr usw. ab. Blumenarrangements, vorhanden auf dem Tisch, sowie von der Gesamtharmonie mit dem Innenraum des Raumes, es Farbpalette und Stil.

Darüber hinaus gelten die Tischgedeckregeln die folgenden Anforderungen: Übereinstimmung mit der Art und dem Anlass des Festes, Kombination mit dem Menü und richtigen Ort Servierartikel.

Es gibt eine bestimmte Abfolge von Aktionen, die dabei hilft, zahlreiche Serviergegenstände schnell und richtig anzuordnen.

Decken Sie den Tisch zunächst mit einer Tischdecke ab, die makellos sauber und gebügelt sein muss. Es ist wünschenswert, dass die Enden der Tischdecke etwa 25 bis 30 cm gleichmäßig an allen Seiten des Tisches hängen und die Ecken der Tischdecke die Tischbeine bedecken.

Danach werden die Platten platziert. Es empfiehlt sich, sie nicht nur gut zu waschen und abzuwischen, sondern sie sogar mit einem Handtuch oder einer Serviette zu polieren, bis sie glänzen. Der Snackteller sollte genau gegenüber jedem Stuhl in einem Abstand von ca. 2 cm von der Tischkante platziert werden. Platzieren Sie den Snackteller in einem Abstand von 5-15 cm links vom Snackteller Tortenplatte. In diesem Fall sollte die Mitte der Platten auf derselben Linie liegen. Je nach Art und Anlass des Festes kann es mehrere Teller geben. In solchen Fällen werden kleine Speiseteller unter die Vorspeisenteller gestellt, und der Kuchenteller (Brotteller) kann so platziert werden, dass die Tellerkanten, die am weitesten von der Tischkante entfernt sind, mit dem kleinen Speiseteller übereinstimmen.

Servierbeispiele für ein Zwei-Gänge-Menü.
Für den Hauptgang wird ein tiefer Teller verwendet. Der Dessertteller wird nach Bedarf später serviert. Das Besteck ist so angeordnet, dass es bei der Verwendung keine Verwechslungen gibt: Messer und Gabel liegen neben dem Hauptgericht und sind dementsprechend für dieses bestimmt. Der Dessertlöffel liegt mit dem Griff nach rechts hinter dem Teller. Wird Wein serviert, steht rechts hinter dem Messer ein entsprechendes Glas für Weiß- oder Rotwein. Werden mehrere Getränke serviert (Bier, Säfte, Wasser), sollten die restlichen Gläser an der gleichen Stelle platziert werden.

In diesem Fall steht ein tiefer Teller für Spaghetti auf einem großen Ständer. Zu italienischen Gerichten darf ein Brotteller nicht fehlen. Spaghetti werden mit Löffel und Gabel gegessen, das Messer wird durch ein entsprechendes Utensil ersetzt, der Dessertlöffel liegt wie im vorherigen Fall und das Buttermesser liegt auf dem Brotteller. Zu italienischen Gerichten wird immer Wasser serviert, daher sollte ein Glas Wasser (z. B. Mineralwasser) an erster Stelle, näher am Gericht, stehen. Das Weinglas befindet sich oben links hinter dem Wasserglas.

Das Besteck wird direkt nach dem Anordnen der Teller bereitgestellt. Falls vorhanden große Zahl Messer, Gabeln und Löffel, dann beginnen Sie mit dem Besteck für den Hauptgang. Messer werden auf der rechten Seite platziert, wobei die Klinge zum Teller zeigt, Gabeln – auf der linken Seite, mit der Spitze nach oben. Der Suppenlöffel wird mit der Tülle nach oben neben das Messer gestellt. Wenn die Speisekarte mehrere Gerichte enthält, die deren Verwendung erfordern einzelne Geräte, dann gehen Sie wie folgt vor. Am nächsten zum Teller wird ein Tafelmesser platziert, rechts daneben ein Fischmesser und zuletzt ein Snackmesser. Übrigens, wenn Sie Butter zum Brot servieren, dann legen Sie ein kleines Buttermesser auf den Brotteller (oder Tortenteller), der sich links von der Gabel befinden sollte. Wird Suppe serviert, wird der Suppenlöffel zwischen Snackmesser und Fischmesser gelegt. Es kann anstelle eines Fischmessers verwendet werden, wenn kein Fischgericht vorhanden ist. Auf der linken Seite der Teller befinden sich Gabeln, die den Messern entsprechen – Tisch, Fisch, Abendessen. Der Abstand zwischen den Geräten sollte etwas weniger als 1 cm betragen, ebenso der Abstand zwischen der Platte und den Geräten. Die Enden der Besteckgriffe sowie der Teller sollten 2 cm von der Tischkante entfernt sein.

Jetzt sind Glasschalen (Kristallschalen) an der Reihe. Für jedes Getränk gibt es einen eigenen Servierartikel. Wenn nur Wasser serviert werden soll, wird hinter jeden Teller, in der Mitte oder etwas rechts davon, ein Weinglas oder ein Glas platziert. Es sollte sich am Schnittpunkt der Oberkante der Platte mit dem Ende des ersten Messers befinden. Wenn anstelle von Wasser Kwas oder Fruchtgetränk serviert wird, wird anstelle eines Weinglases ein Becher mit dem Henkel nach rechts gestellt. Für alkoholische Getränke Es werden eigene Gerichte bereitgestellt, die rechts daneben neben dem Weinglas platziert werden. Bei mehreren Getränken wird das Weinglas von der Mitte des Tellers nach links verschoben und rechts daneben werden die restlichen Getränke auf einer Linie aufgereiht. Es ist jedoch nicht üblich, mehr als drei Gegenstände in einer Reihe zu platzieren. Wenn die Getränke vollständig serviert werden, werden sie in zwei Reihen angeordnet. Der Abstand zwischen Objekten sollte mindestens 0,5-1 cm betragen.

Servierbeispiele für ein Vier-Gänge-Menü.
Auf einem Ständer stehen ein tiefer Teller und ein Suppenbecher. Rechts am äußeren Rand liegt der Suppenlöffel, dann Messer und Gabel für die Vorspeisen. Messer und Gabel für den Hauptgang liegen neben dem Teller. Denken Sie daran, dass Gäste beim Essen immer mit dem Besteck beginnen, das am äußeren Rand liegt, und das Besteck dann beim Geschirrwechsel in Richtung der Teller führen. Als nächstes wird der Dessertlöffel hinter den Teller gelegt. Oben rechts hinter dem Suppenlöffel steht ein Glas Weißwein, das als Vorspeise dienen soll. Wenn Wasser serviert wird, wird das Glas dafür links hinter das Glas für Wein gestellt. Und schließlich wird das Rotweinglas für den Hauptgang in einer geraden Linie über den anderen Gläsern platziert.

Auf einem Ständer stehen ein Suppenteller und ein tiefer Teller. Links daneben, direkt über den Gabeln, steht ein Teller für Brot. Das Besteck ist wie folgt platziert: Der Suppenlöffel befindet sich rechts neben dem Fischmesser, die Fischgabel befindet sich am äußeren linken Rand und für das Hauptgericht befinden sich die entsprechende Gabel und das entsprechende Messer in der Nähe des Tellers. Kleines Messer für Butter und ein Snack liegt auf einem Tortenteller. Über den Tellern liegen Dessertutensilien: Die Gabel mit dem Griff nach links, der Löffel mit dem Griff nach rechts. Die Gläser werden in der folgenden Reihenfolge vom Suppenlöffel nach rechts oben platziert: für Weißwein zur Vorspeise, ein Glas für Wasser und ein Glas für Rotwein für den Hauptgang.

Serviette - unverzichtbares Attribut Tischgedeck, das unmittelbar nach dem Aufstellen von Glaswaren (Kristall) auf den Tisch gelegt wird. Es gibt viele Möglichkeiten, Servietten zu rollen, sowohl einfache als auch etwas Geschick erfordernde. Auf den Vorspeisenteller jedes Gastes werden gefaltete Servietten gelegt. In manchen Fällen können Leinenservietten durch Papierservietten ersetzt werden.

Der letzte Schliff für die Tischdekoration ist die Anordnung von Besteck mit Gewürzen, Vasen mit Blumen und anderen dekorativen Elementen. Utensilien mit Salz und Pfeffer werden auf speziellen Ständern in der Mitte des Tisches platziert. Bei Bedarf wird ein Gerät mit Senf in der Nähe aufgestellt. Sie können auch Flaschen mit Essig, Pflanzenöl usw. hineinstellen scharfe Soßen.

Und natürlich verleihen nur Blumen dem Tisch eine festliche Note. Pflanzen müssen makellos sauber sein; Blütenblätter, Blätter und Pollen dürfen nicht auf den Tisch fallen. Blumen können in allen flachen Schalen oder niedrigen Vasen auf dem Tisch platziert werden, sodass die Blumensträuße die am Tisch sitzenden Personen oder die Gerichte, für die der Rahmen sorgfältig ausgewählt wurde, nicht verdecken.

Jede Hausfrau mit Selbstachtung sollte die Grundregeln der Tischetikette kennen. Das ist die Kunst, Besteck nach den Regeln schön anzuordnen. gute Manieren. Das Gedecken von Tischen hat eine reiche Geschichte: Jede Epoche hatte ihre eigenen Regeln für die Tischdekoration, die sich im Laufe der Zeit änderten. Natürlich gibt es viele Feinheiten und Nuancen, aber es ist keineswegs notwendig, sie alle anzuwenden. Genug zu wissen Grundregeln Tischdekoration.

Allgemeine Regeln für die Tischdekoration

Ein nach den Regeln der Etikette gedeckter Tisch ist stets ein Augenschmaus und ein angenehmer Ort für gemütliche Gespräche. Die grundlegenden Servierregeln sind recht einfach.

• Sämtliches Besteck muss vollkommen sauber sein. Um strahlende Sauberkeit zu erreichen, wischen Sie sie mit einem feuchten, warmen Handtuch ab. Anschließend gründlich trocken wischen.
• Stellen Sie sicher, dass sich keine Flecken auf dem Besteck oder den Utensilien befinden.
• Ein wichtiger Bestandteil des Servierens ist die Tischdecke. Es muss perfekt gebügelt sein. Sie müssen den Tisch damit abdecken, sodass die Kanten die Beine leicht bedecken. Sie sollten etwa 25-30 cm herunterhängen. Ein zusätzliches Abdecken der Tischdecke mit Wachstuch ist nicht erforderlich, da dies von den guten Manieren nicht akzeptiert wird.
• Die Anzahl des Bestecks ​​richtet sich nach der Anzahl der Gerichte, die am Tisch serviert werden.
• Die Geräte sollten für jeden Gast gleich angeordnet sein.

Wenn Sie diese Grundregeln befolgen, wird Ihr Tisch immer im Einklang mit der Etikette dekoriert.

Tischdecke auf dem Tisch

• Eine klassische und Win-Win-Option ist schneeweiße Tischdecke . Sie sieht immer elegant und feierlich aus.
• Es besteht jedoch kein Grund, Angst vor Experimenten zu haben. Es sollte je nach Allgemeinheit ausgewählt werden Farbpalette Besteck, Einrichtung und Art des Festes. Aber eines goldene Regel ja: Die Tischdecke sollte mit Vorhängen und Polstermöbeln kombiniert werden.
• Normalerweise werden helle Farbtöne bevorzugt. Sie können aber auch farbig, uni oder mit Muster sein. Das Muster sollte jedoch am Rand platziert werden, da eine übermäßige Vielfalt die Aufmerksamkeit der Gäste ablenken kann. Wenn Sie eine dunkle Tischdecke bevorzugen, sollte das Besteck einen hellen Farbton haben.
• Jetzt große Auswahl Tischdeckenformen und -materialien, aber normalerweise wählen Sie es in einer rechteckigen oder dreieckigen Form. Am besten ist es, eines aus Stoff zu wählen natürliche Materialien– es wird dem Fest noch mehr Gemütlichkeit verleihen. Die Größe sollte so bemessen sein, dass seine Kanten die Tischbeine bedecken können, und die Enden sollten 25–30 cm durchhängen, jedoch nicht tiefer als die Höhe der Sitzflächen sein.

Die Tischdecke für den Tisch wird wie folgt ausgelegt: geöffnet, an den Enden einer Seite gefasst. Dann wird es angehoben, geschüttelt und kräftig abgesenkt. Dies erleichtert das Nivellieren. Aber Sie müssen es nicht zu stark dehnen und an den Ecken ziehen.

Wenn die Oberfläche poliert ist, sollten Sie Wachstuch unter die Tischdecke legen. Hauptsache, es ist sauber und gut gebügelt.

Besteck - Anordnungsdiagramm

Zum Standort Besteck Gemäß der Etikette müssen Sie verantwortungsbewusst damit umgehen. Es ist nicht nötig, Besteck aller Art auf den Tisch zu legen. Sie müssen der festlichen Speisenliste entsprechen. Das Besteck ist in Einzelbesteck (das jeder Gast hat) und Hilfsbesteck unterteilt – es wird zum Anrichten des Geschirrs benötigt.

• IN Tischetikette Es ist üblich, zuerst Geschirr aus Steingut oder Porzellan zu platzieren, dann das Besteck und erst dann Glas oder Kristall.
• Gläser und Weingläser sollten am Stiel gehalten werden.
• Nach den Regeln der Etikette sollten Löffel und Messer rechts vom Teller platziert werden, die Gabel links.
• Sie müssen die Utensilien beginnend am äußeren Rand verwenden und sie beim Wechseln des Geschirrs in Richtung Teller wechseln.
• Der Abstand zwischen Besteck und Teller sollte 0,5-1 cm betragen.

Die Abbildung zeigt den Standort des Bestecks. Das Set aus Gabeln, Löffeln und Messern hängt natürlich davon ab, welche Gerichte auf dem Tisch serviert werden. Abhängig von den Getränken werden auch Gläser mit Weingläsern ausgewählt.

Servierteller

Es gibt eine Reihenfolge, in der die Teller ausgelegt werden.

• Snackteller – wird vor jedem Stuhl im Abstand von ca. 2 cm vom Rand platziert.
• Kuchenteller (Brot) – es ist üblich, ihn im Abstand von 5-15 cm auf der linken Seite der Snackbar zu platzieren.
• Wenn Sie mehrere Gerichte servieren, dann platzieren Sie ein Esszimmer unter der Snackbar.

Es liegt in der Verantwortung der Hausfrau, die Teller umgehend durch saubere zu ersetzen.

Mit Servietten servieren

Sie sind ein wesentlicher Bestandteil des Dienens. Servietten schön zu falten ist eine wahre Kunst. Je feierlicher der Feiertag, desto eleganter lassen sie sich falten.

Das Material wird je nach Art des Festes ausgewählt. Sie können es in den Urlaub mitnehmen Baumwolle oder Leinen e. Sie sind normalerweise dazu gedacht, den Gästen auf den Schoß gelegt zu werden.

Wenn Sie sich für die Verwendung entscheiden Papier, dann werden sie unter dem rechten Rand der Platte entfernt. Oder sie werden in die allgemeine Verfügbarkeit gestellt.

Servietten können jede Farbe haben, Hauptsache, sie sind schön und ordentlich gefaltet.

Gewürzutensilien

Sie werden normalerweise ganz am Ende der Tischdekoration auf die festliche Tafel gestellt. Sie werden auf speziellen Ständern in der Mitte des Tisches platziert. So können Sie kleine Brettchen oder Untertassen als Ständer nutzen. Dazu gehören unbedingt ein Salz- und Pfefferstreuer sowie zusätzlich Senf, Essig, Pflanzenöl und andere Gewürze.

Trinkgläser

Beim Servieren müssen Sie an die Gläser denken. Sie können entweder aus Glas oder Kristall hergestellt werden. Kleine Gläser sind für stärkeren Alkohol gedacht. Daher sollten auf dem Tisch ein Weinglas, ein Glas, ein Glas und Gläser stehen.

Ausgewählt je nach Farbe des Getränks. Bei Rotwein sollten sie größer sein als bei Weißwein. Champagner wird in speziellen Gläsern serviert. Es gibt auch spezielle Biergläser. Wodka wird normalerweise in Gläsern serviert.

Auf dem Tisch muss folgendes Besteck vorhanden sein:

• Tortenteller;
• Snackbar;
• Weinglas;
• Untertasse;
• Kaffeetasse und Untertasse.

Brot kann in einem Weidenkorb serviert werden, Butter in einer Butterdose aus Keramik oder Porzellan – so behält sie ihren Geschmack. Wurst und Aufschnitt werden in einem länglichen Teller serviert. Käse wird serviert in einem Stück auf einem Porzellanbrett, daneben ein Messer zum Schneiden von Käse.

Der Snackteller wird gegenüber der Stuhlmitte platziert, der Kuchenteller links davon. Das Messer wird mit der Klinge nach rechts neben den Snackteller gelegt. Gabel – auf der linken Seite, Zinken nach oben. Der Teelöffel wird mit dem Griff nach rechts parallel zum Tisch gestellt. In der Mitte stehen Vasen mit Blumen, Servietten und Utensilien mit Gewürzen.

So servieren Sie Mittag- und Abendessen richtig

Der Esstisch ist so gedeckt, dass die Gäste bequem und schnell bedient werden können. Stellen Sie dazu den Snackteller auf einen Ständer, wobei der Tortenteller auf der linken Seite liegt. Dazwischen liegt Besteck – rechts ein Messer und ein Löffel, links eine Tafelgabel. Und vor dem Besteck steht ein Weinglas.

Wenn Sie den Tisch für das Abendessen decken, sollten Sie außerdem eine Schöpfkelle zum Eingießen der Suppe aufstellen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um keine Flecken auf der Tischdecke zu hinterlassen. Wenn etwas tropft, müssen Sie den Fleck mit einer Serviette abtupfen. Die Hauptsache ist, die Aufmerksamkeit der Gäste nicht zu erregen, um den ruhigen Gesprächsfluss nicht zu stören.

Gedeckter Desserttisch

Zum Servieren Desserttisch Es ist zulässig, eine hellere Tischdecke zu wählen. Ideale Option Es wird ein spezielles Teeservice verwendet. Es ist üblich, schöne Spitzenservietten in der Mitte des Tisches und unter Teetassen zu platzieren. Das Servieren einer süßen Tafel gemäß der festlichen Etikette besteht aus folgendem Besteck:

• Tassen und Untertassen (die Tasse muss mit dem Henkel nach rechts gedreht werden);
• Teelöffel (auf einer Untertasse platziert, es ist auch zulässig, Löffel parallel zum Tisch hinter die Tasse zu stellen, mit dem Griff auf der rechten Seite);
• kleine Teekanne;
• ein großer Wasserkocher zum Kochen von Wasser;
• Um den Tisch für den Nachtisch zu decken, verwenden Sie eine Zuckerdose, in der Würfelzucker zusammen mit einer Zange serviert wird, oder eine spezielle Schüssel.
• Auf der linken Seite steht eine Schüssel für Marmelade oder Konfitüre.
• Zitrone zum Tee wird auf einem speziellen Tablett mit einer zweizinkigen Gabel zum Verteilen serviert;
• Das Milchkännchen wird auf den Tortenteller rechts vom Gast gestellt.
• Vor jedem Gast sollte ein Teller mit Brot und Süßigkeiten aufgestellt werden. Schräg rechts davon steht eine Tasse mit Untertasse, daneben steht ein Teelöffel. Ein spezieller Spatel zum Servieren des Kuchens sollte auf der rechten Seite des Haupttellers platziert werden.
• Die Untertassen werden auf den Tisch gestellt, Tee oder Kaffee wird erst dann in Tassen gegossen, wenn alle Gäste Platz genommen haben. Süßigkeiten serviert auf einem eleganten Tisch: Brötchen, Kuchen mit süßer Füllung, Kuchen, Muffins, Süßigkeiten und Früchte. Zu den alkoholischen Getränken zählen Wein und Liköre.

Für eine Jugendgruppe können Sie einen Buffettisch gestalten. Es wird mit einem Tellerstapel (8-10 Stück in einem Stapel) serviert. Dahinter werden Stoffservietten platziert. Neben den Getränken stehen Gläser und Weingläser. Gibt es in der Firma Raucher, werden Aschenbecher an die Tischenden gestellt.

Festliche Tischdekoration

Die gedeckte Banketttafel sorgt für eine festliche Stimmung. Die Hauptsache ist nicht nur, die Gerichte richtig zu servieren, sondern auch den Tisch schön zu dekorieren. Die Tischdekoration für ein Bankett hängt davon ab, welche Gerichte am Feiertag serviert werden. Aber es gibt Prinzipien klassisches Design festlicher Tisch.

Die Stühle müssen in einem Abstand von 50 bis 80 cm voneinander aufgestellt werden, um den persönlichen Raum der Gäste nicht zu beeinträchtigen.
Die Tischdecke sollte helle Farben haben, hell und dunkle Farben besser für Teetische übrig. Seine Ränder sollten nicht mehr als 20-30 cm überhängen. Um zu verhindern, dass das Anstoßen des Geschirrs die Gäste vom Gespräch ablenkt, kann ein Wachstuch o.ä. verwendet werden weiches Tuch. Aber die Hauptsache ist, dass es perfekt gebügelt und sauber ist.

Auf einen Servierteller wird eine Serviette gelegt und darauf ein Teller für warme Speisen gestellt. Ein Tortenteller wird auf die linke Seite des Snacktellers gelegt, so dass beide auf einer Linie liegen. Der Servierteller sollte immer an seinem Platz bleiben, andere können während des Servierens ausgetauscht werden.

Es sollten nicht mehr als 3 Paar Gabeln und Löffel vorhanden sein. Platzieren Sie rechts neben dem Servierteller einen Suppenlöffel, einen Snackriegel usw Tafelmesser, wobei die Klinge zur Platte zeigt und die Gabeln auf der linken Seite platziert werden. Rechts kann nur eine Austerngabel platziert werden. Legen Sie die Gabeln mit den Zinken nach oben und die Löffel mit der konvexen Seite auf den Tisch.
Das Prinzip der Anordnung: Das Gericht, das zuerst serviert wird, ist das entfernte Gerät.

Dekor

Das Eindecken eines festlichen Tisches ist auch eine Gelegenheit, sich zu zeigen kreative Möglichkeiten. Sie müssen auf Dekorationsgegenstände achten – die Verwendung von Blumen ist eine Win-Win-Option. Normalerweise werden sie in der Mitte des Tisches platziert – es kann ein Blumenstrauß oder eine Komposition sein.
Es ist wichtig, die folgenden Nuancen zu berücksichtigen:

• damit keiner der Gäste allergisch darauf reagiert;
• der Strauß sollte keine stark duftenden Blumen enthalten;
• Die Vase mit dem Blumenstrauß muss mit Abstand zum Besteck platziert werden.

An Neujahr oder ein romantisches Date, Sie können mehr wählen originelle Dekoration Tisch. Beim Neujahrsfest können Sie eine Komposition aus Tannenzweigen aufstellen, Weihnachtsdekorationen, Lametta. Kerzen sind perfekt für einen romantischen Abend. Auf dem Tisch wird die Urlaubsatmosphäre durch Gegenstände in Form vermittelt Eheringe, Figuren des Brautpaares, Tauben.

Bei der Tischdekoration für den Kindergeburtstag sollten Sie besonders einfallsreich sein. Kann an der Rückenlehne von Stühlen befestigt werden Luftballons, und ein leuchtendes Detail werden Bilder aus Ihren Lieblingscartoons sein. Es ist wichtig, dass jeder dekorative Elemente wurden im gleichen Stil gestaltet. Sie sollten nicht zu hoch sein, damit sich die Gäste gegenseitig sehen können. Die Hauptsache ist, es mit der Dekoration nicht zu übertreiben, damit sich die Tischdekoration am Feiertag und die Dekoration ergänzen.

Je nach Einrichtung und Vorstellung festlich oder Esstisch kann Gäste mit seiner Raffinesse in Erstaunen versetzen. A zusätzliche Elemente Tabelleneinstellungen verleihen ihm Helligkeit und Originalität. Die aufgeführten Gestaltungsprinzipien sind unkompliziert und ein Indikator für guten Geschmack.

Video: So decken Sie den Tisch richtig

Ein voll gedeckter Tisch erzeugt ein Gefühl von Luxus, führt aber manchmal dazu, dass eine unvorbereitete Person in Benommenheit gerät. Verschiedene Typen Geschirr und Besteck machen das Essen zum Ritual. Daher fühlen sich viele bei solch pompösen Treffen unsicher und nicht einmal ein Stück passt in ihre Kehlen. Aber Sie können ganz einfach lernen, die Feinheiten der Tischgestaltung zu verstehen. Denken Sie daran, dies zu tun richtige Reihenfolge Anordnung des Bestecks.

Es gibt verschiedene Wege und Servierarten. Sie sollten sich an die zwingenden Grundsätze erinnern, die nicht verletzt werden müssen, um einen gemütlichen Aufenthalt aufrechtzuerhalten. Gültig Regeln befolgen Portion:

• Geräte werden entsprechend ihrer Prioritätsreihenfolge verwendet;
• Nehmen Sie zuerst diejenigen, die am weitesten von der Schüssel entfernt sind.
• das Messer wird mit der Spitze auf den Teller gelegt und sonst nichts;
• über dem Messer sollte ein Glas Wasser stehen;
• Gabeln befinden sich immer links von der Platte;
• Löffel sollten auf der rechten Seite sein.

Die grundlegenden Servierregeln sind einfach und leicht zu merken. Sie lassen sich problemlos zu Hause nutzen und erfreuen die Gäste mit einer besonderen Urlaubsatmosphäre.

Grundlagen der Tischdekoration

Das Grunddesign des Tisches schließt die Verwendung eines kompletten Bestecksatzes aus. Es eignet sich für eine Heimfeier. Diese Art der Portion umfasst Folgendes:

• Teller;
• Löffel;
• Gabeln;
• Messer;
• Gläser;
• Servietten.

Wenn drin Feiertagsmenü Es sind keine Lebensmittel vorgesehen, die zum Beispiel mit Löffeln gegessen werden sollen, diese Utensilien können Sie ausschließen.

Informeller Tisch

Wenn es zu einem Treffen in geselliger Runde kommt, dann sollte für Pomp am Tisch kein Platz sein. Für solche Fälle gibt es separate Methode Dekorationen.

Informelle Serviertechniken:

• Legen Sie eine Serviette an die Stelle, an der die Teller mit dem Hauptgericht platziert werden sollen.
• Platzieren Sie die Gabeln links vom Teller: Speise- und Speisegabeln in der Reihenfolge, in der die Gerichte serviert werden;
• Legen Sie auf der rechten Seite des Tellers ein Messer, ein Dessert und einen Esslöffel in die angegebene Kette.
• der Snackteller sollte sich auf der linken Seite aller Gabeln befinden;
• Legen Sie einen Brotteller und ein Buttermesser auf die Gabeln.
• Tassen, Gläser und Gläser werden über den Geräten auf der rechten Seite platziert.

Formeller Tisch

Eine verantwortungsvolle Veranstaltung oder eine große Feier erfordert eine gründliche Vorbereitung. Dies gilt auch für das Servieren. Es ist möglich, dass für einen solchen Abend ein spezielles Menü ausgearbeitet wird, das den Hauptgang, Suppen, Vorspeisen und eventuell Austern umfasst.

Es lohnt sich, sich an die gleiche Grundregel zu erinnern: Das Besteck sollte in der gleichen Reihenfolge platziert werden, in der die Gerichte serviert werden.

Das Prinzip der Organisation des formellen Servierens:

• Gabeln sollten in der folgenden Reihenfolge links vom Gericht platziert werden: Snackbar, Fisch, Esszimmer;
• Für die zweite Suppe auf einen Teller geben;
• Wenn Austern auf der Speisekarte stehen, sollte eine spezielle Gabel serviert werden. Es sollte weiter als das gesamte Besteck vom Teller auf der rechten Seite platziert werden und nicht auf der linken Seite, wie andere Gabeln;
• nach der Austerngabel werden sie in der angegebenen Reihenfolge ausgelegt: Esslöffel, Fischmesser, Tafelmesser;
• Legen Sie einen Brotteller und ein Buttermesser auf die Gabeln.
• Tasse, Glas und Glas sollten auf dem Besteck stehen, das sich auf der rechten Seite des Tellers befindet.

Nachdem Sie den Hauptteil der Mahlzeit beendet haben, müssen Sie den Tisch für den Nachtisch decken.