Gibt es schmackhaftere und interessantere Pilze als Pfifferlinge? Sie sehen sehr appetitlich aus, haben einen delikaten Geschmack und sind ganz einfach zuzubereiten. Heute schlagen wir vor, mehrere verschiedene Suppen mit diesen Pilzen zuzubereiten und die beste für Sie zu finden.

Grundrezept Schritt für Schritt

So kochen Sie eine köstliche Pilzsuppe mit Pfifferlingen:

1. Die Rippchen waschen, mit einem Liter Wasser übergießen und kochen lassen. Sobald Schaum entsteht, muss dieser sofort entfernt werden, damit die Brühe klar bleibt. Bei niedrigster Hitze etwa anderthalb Stunden kochen lassen, die Rippchen sollten eher köcheln als kochen;
2. Pilze putzen und aussortieren. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, um den gesamten Sand zu entfernen.
3. Die Pfifferlinge in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa fünfzehn Minuten einwirken lassen und dann erneut ausspülen;
4. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in mehrere Stücke schneiden. Die Stücke sollten ziemlich groß sein;
5. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden;
6. Die Karotten waschen und schälen, dann ebenfalls in halbe Ringe schneiden;
7. Den geschälten Knoblauch mit einem Messer fein hacken;
8. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Danach trennen Sie es von den Knochen. Die Knochen können weggeworfen und das Fleisch in handliche Stücke geschnitten und wieder in die Brühe gegeben werden;
9. Hier nach dem Fleisch Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen;
10. Kochen Sie die Brühe bei derselben niedrigen Hitze, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
11. Fügen Sie Pilze hinzu; Sie müssen sie nicht schneiden. Weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Gefrorene Pfifferlingsuppe

• 550 g gefrorene Pfifferlinge;
• 2 Zwiebeln;
• 35 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Karotte;
• 5 g Salz;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Lorbeerblatt.

Wie lange kochen – 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g – 65 kcal.

Kochvorgang:

Getrocknete Pilzsuppe

• 120 g getrocknete Pfifferlinge;
• 40 g Butter;
• 1 Karotte;
• 35 ml Olivenöl;
• 3 Kartoffeln;
• 20 g Dill;
• 1 Lauch;
• 220 ml Sahne;
• 2000 ml Wasser.

Wie lange kochen – 1 Stunde und 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g – 51 kcal.

Kochvorgang:

1. Getrocknete Pfifferlinge müssen mindestens eine halbe Stunde in Eiswasser eingeweicht werden;
2. Danach sollten die Pilze etwa fünfundzwanzig Minuten lang gekocht und gekocht werden;
3. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden;
4. Vom Lauch nur den weißen Teil verwenden, waschen und in Scheiben schneiden;
5. Die geschälten Karotten grob reiben;
6. Entfernen Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel und geben Sie die Kartoffeln in die Brühe.
7. In einer Bratpfanne die Butter schmelzen, das Olivenöl hineingießen und erhitzen;
8. Lauch und Karotten in Öl anbraten, dabei gelegentlich umrühren;
9. Nach sieben Minuten Pilze hinzufügen und umrühren;
10. Wenn die Pilze sehr groß sind, können sie gehackt werden. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie alle Produkte zehn Minuten lang köcheln;
11. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne mit den Kartoffeln.
12. Wenn die Mischung sieben Minuten lang langsam kocht, müssen Sie die Sahne hinzufügen;
13. Den Deckel schließen und bei niedrigster Hitze weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit gehackten Kräutern garnieren.

Pilzcremesuppe

• 200 g Schalotten;
• 60 ml Olivenöl;
• 800 g Pfifferlinge;
• 60 ml Steinpilzbrühe;
• 2 Zweige Thymian;
• 70 ml Sahne;
• 4 Zweige Petersilie;
• 3 Knoblauchzehen.

Wie lange kochen – 40 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g – 85 kcal.

Kochvorgang:

1. Die Pilze gründlich waschen und trocknen. Kleine Pilze, etwa 100 g, beiseite legen. Den Rest der Masse in kleinere Stücke schneiden.
2. Schalotten waschen und hacken;
3. Olivenöl mit Thymianzweigen und geschältem Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Es empfiehlt sich, den Knoblauch zunächst mit einem Messer etwas zu pressen;
4. Die meisten Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und etwa sechs Minuten braten;
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, entfernen Sie die Zweige und den Knoblauch.
6. Geben Sie die Mischung in eine Mixschüssel und pürieren Sie sie zusammen mit der Steinpilzbrühe. Geben Sie das Püree dann zurück in die Pfanne.
7. Die restlichen ganzen Pilze in einer Bratpfanne anbraten; sie sollten goldbraun werden. Sie müssen in Olivenöl unter Zugabe von Gewürzen und gehackter Petersilie braten;
8. Das Püree bei schwacher Hitze erhitzen, die Sahne einfüllen und würzen, umrühren und die Mischung drei bis vier Minuten lang erhitzen. Portionsweise servieren, garniert mit ganzen gebratenen Pfifferlingen und einem Zweig Thymian.

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Pfifferlingsuppenpüree

• 180 ml Sahne;
• 550 ml Fleischbrühe;
• 220 g Pfifferlinge;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 25 ml Sonnenblumenöl;
• 700 g Kartoffeln.

Wie lange kochen – 45 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g – 59 kcal.

Kochvorgang:

1. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl nicht länger als vier Minuten anbraten;
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden;
3. Auch die Kartoffeln schälen und waschen, in beliebige, nicht zu große Stücke schneiden;
4. Beide Wurzelgemüse zur Zwiebel geben und alles mit Fleischbrühe übergießen, umrühren. Sie können Gewürze hinzufügen;
5. Kochen Sie die Mischung, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden, in Öl (beliebiger Art) anbraten;
7. In einem separaten Behälter die Sahne schaumig schlagen;
8. Suppe vom Herd nehmen, alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren, würzen;
9. Die Suppe mit einem Löffel umrühren und Sahne hinzufügen. Mit gebratenen Pilzen servieren und zur Dekoration mit Paprika oder Kräutern bestreuen. Sollte von der Brühe noch Fleisch übrig sein, kann man es auch in Stücken in die Suppe geben.

Die wichtigste Regel beim Kochen von Pfifferlingen ist, sie gut zu waschen. Diese Pilze enthalten ziemlich viel Sand und lassen sich nur schwer aus den Tellern auswaschen. Daher wird dringend empfohlen, die Pilze vor dem Kochen einzuweichen.

Sie sollten mindestens eine halbe Stunde im Wasser stehen und dann jeden Pilz unter fließendem Wasser waschen. Sie können den Sand sogar mit Ihren Fingern spüren. Dieses Verfahren hilft, unangenehmes Knirschen auf den Zähnen zu vermeiden und die Konsistenz der Cremesuppe zu beseitigen.

Pfifferlinge passen gut zu anderen Pilzen, deren Aroma ausgeprägter ist. So können Sie auch Steinpilze pürieren und so schöne Pfifferlinge als Dekoration übrig lassen. Alle Rezepte lieben Kräuter, daher können Sie Rosmarinzweige, Basilikum, Kräuter der Provence oder Oregano hinzufügen.

Es ist besser, keine Frühkartoffeln zu verwenden, da diese bitter sein können. Wenn nur solche Knollen verfügbar sind, empfiehlt es sich, sie etwa vierzig Minuten lang in Wasser einzuweichen. Fügen Sie dem Wasser unbedingt Salz hinzu, damit es die Bitterkeit entzieht. Danach unbedingt die Schale abziehen und die Kartoffeln abspülen.

Sahne sollte nur ungesüßt sein. Im letzten Rezept müssen sie zu Schaum geschlagen werden. Sie können Sahne zu gleichen Anteilen durch Sauerrahm und Milch ersetzen. Gleichzeitig muss auch schaumig geschlagen werden, am einfachsten geht es mit einer Schüssel. Und es empfiehlt sich, der Mischung etwas Salz hinzuzufügen.

Um der Püreesuppe eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie etwas Kurkuma oder ein Stück Kürbis hinzufügen. Der Geschmack ist zwar nicht stark, aber die schöne orange Farbe sieht appetitlicher aus. Ein weiterer natürlicher Farbstoff ist Paprika. Safranersatzstoffe können einem Gericht nicht nur Aroma und einen bestimmten Geschmack, sondern auch eine angenehme gelbe Farbe verleihen.

Pfifferlingsuppe zuzubereiten ist sowohl finanziell als auch zeitlich ein kostengünstiges Unterfangen. Dieses Gericht wird am besten während der Saison dieser Pilze gegessen – im Sommer. Püree-Suppen können auch kalt gegessen werden. Sie können sie auch mit verschiedenen Croutons oder Bruschettas servieren – und dann wird aus einem gewöhnlichen Mittagessen eine Restaurantportion.

Wer hat diese kleinen orangefarbenen Pilze nicht im Wald gesehen? Sie wachsen in Schwärmen. Und trotz ihrer bescheidenen Größe können Sie einen ganzen Korb davon sammeln. Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Pfifferlingen ist ihre völlige Resistenz gegen Schädlinge. Manchmal ist nur das Bein hohl, weil ein Drahtwurm ein Loch darin gemacht hat. Aus Pfifferlingen werden erste und zweite Gänge sowie Saucen zubereitet. Sie eignen sich auch gut für die Wintervorbereitung zu Hause. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie aus Pfifferlingen eine köstliche Pilzsuppe zubereiten. Die Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig. Sie können sowohl eine klare Brühe als auch eine reichhaltige cremige Suppe zubereiten.

Wo soll der Prozess beginnen?

Pfifferlinge sind auch deshalb gut, weil sie keine giftigen „Doppelgänger“ haben. Es gibt falsche Honigpilze, Senfpilze, die wie Steinpilze aussehen, aber diese rot gefärbten Pilze haben keine so gefährlichen Zwillinge. Daher können Sie sie bedenkenlos für Gerichte verwenden und sie nicht in zwei Wässern kochen, um sich vor Gift zu schützen. Ein weiterer Vorteil von Pfifferlingen ist, dass das Putzen ein Vergnügen ist. Wir kratzen die schmutzigen Stellen einfach mit einem Messer ab, spülen sie gründlich aus und fertig. Die geringe Größe der Pilze ermöglicht das Garen im Ganzen. Pfifferlinge haben aber auch eine Kehrseite. Dabei handelt es sich immer noch nicht um Pilze der ersten Kategorie, wie zum Beispiel Steinpilze. Sie werden keine gute, reichhaltige Brühe ergeben. Wenn wir also Pfifferlingsuppe zubereiten wollen, müssen wir uns mit etwas Wesentlichem eindecken – Rinderknochen oder Hühnchen. Grundsätzlich können Sie das Gericht aber auch ohne Fleisch zubereiten – mit Pilzen und Gemüse.

Pfifferlingsuppe: Vegetarisches Rezept

Dies ist ein altes Gericht der russischen Küche. Füllen Sie ein halbes Kilo verarbeitete Pfifferlinge mit zwei Litern kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Kochen, bis sich die Pilze am Boden absetzen. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig. Legen Sie drei Kartoffeln hinein, schneiden Sie sie in Würfel oder Würfel und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Den Braten in die Pilzbrühe geben. Nach fünf Minuten mehrere Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Da Pfifferlinge nicht viel Fett abgeben, müssen Sie die Suppe wie Brei mit Butter würzen. Dieses Gericht sollte mit Sauerrahm serviert werden, bestreut mit gehacktem frischem Dill.

Pilzsuppe mit Rinderknochen

Sie können in diesem Rezept jedes beliebige Fleisch verwenden. Leckere Brühe wird beispielsweise aus Schweinerippchen oder Ochsenschwänzen gewonnen. Das Fleisch mit Knochen (500 g) mit kaltem Wasser füllen und garen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum regelmäßig abschöpfen. Die Brühe sollte eineinhalb Stunden lang ruhig köcheln, damit sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen kann. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Putzen der Pilze beginnen. Ein halbes Kilo Pfifferlinge mit kochendem Wasser überbrühen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Nehmen wir die Knochen heraus, kratzen das Fleisch von ihnen und geben es wieder in die Brühe. Fügen Sie 2-3 in Würfel geschnittene Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnittene Karotten und eine in Streifen geschnittene Zwiebel hinzu. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen in die Pfanne. Kochen, bis das Wurzelgemüse halb gar ist. Sobald sich die Kartoffelstücke mit einer Gabel einstechen lassen, die Pilze dazugeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Pfifferlingsuppe weitere fünfzehn Minuten kochen.

Mit Hühnerbrühe

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen. Für Fett können Sie einen geschnittenen Vogelkadaver oder einige seiner Teile nehmen, zum Beispiel zwei Schenkel, vier Unterschenkel usw. Die Hauptsache ist, dass die Brühe bernsteinfarben und transparent wird. Salzen und pfeffern Sie es. Sie können zusammen mit dem Huhn auch Lorbeerblätter und Wurzelgemüse für die Suppe kochen (Petersilie und Karottenwurzeln, eine halbe Stange Sellerie). Danach sollte die Brühe abgeseiht werden. Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Zur Suppe hinzufügen. Geben Sie nun die Pfifferlinge (500 Gramm) in die Pfanne. Unter Zugabe von Öl anbraten. Vier gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben. Fügen Sie fast sofort die Pilze hinzu. Alles kochen, bis es fertig ist. Pfifferling- und Hühnersuppe mit Sauerrahm servieren und jede Portion mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept mit Kürbis

Die gehackte Zwiebel in zwei Esslöffeln Butter goldbraun anbraten, drei gehackte Knoblauchzehen und 200 Gramm Pfifferlinge dazugeben. Einige Minuten braten. Das Kürbismark (150 g) in kleine Würfel schneiden. Geben Sie es in einen Topf. Weitere 250 Gramm Pfifferlinge hinzufügen. Salzen und mit einer Gewürzmischung bestreuen. Es kann im Voraus vorbereitet werden. Getrockneten Ingwer, Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Cayennepfeffer sowie Zimt mischen. Alle Zutaten – auf einer Messerspitze. Zugedeckt köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend einen Liter Wasser hinzufügen. Fügen Sie zwei Teelöffel Gin und ein halbes Glas Weißwein hinzu. Weitere zehn Minuten kochen lassen. Anschließend die Pfifferlingsuppe mit einem Mixer verrühren, 120 ml Sahne hinzufügen und servieren.

Pfifferlingsuppe mit Käse

Einen Teil der Pilze haben wir zur Dekoration beiseite gelegt. Den Rest (100 g) zusammen mit einer halben Selleriewurzel, 3 Kartoffeln und einer Karotte in kochendem Salzwasser kochen. Die Brühe abseihen und die dicke Mischung in einem Mixer zerkleinern. Dieses Püree verdünnen wir mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz und bringen es bei schwacher Hitze erneut zum Kochen. Fügen Sie 200 Gramm Käse hinzu (Schmelzkäse geht auch). Kochen, bis sich letzteres vollständig in der Suppe aufgelöst hat. Separat die Zwiebel und die restlichen Pilze in einer Pfanne in Öl anbraten. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen. Fügen Sie zu jeder Portion einen Löffel Pilze mit Zwiebeln und eine Prise frische Kräuter hinzu.

Kantarellikeitto

So heißt das typische finnische Gericht, eine Cremesuppe aus Pfifferlingen mit Gruyère-Käse. Um Kantarellikeitto zuzubereiten, müssen Sie sich mit 300 ml Hühnerbrühe eindecken. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und zwei Handvoll Pilze darin anbraten. Kochen Sie sie einige Minuten lang, aber bei starker Hitze. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und einen Zweig Estragon hinzu. Bei mittlerer Hitze drei Minuten kochen lassen. Zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und umrühren. Ein viertel Glas Weißwein angießen und verdampfen lassen. Den Inhalt in einen Topf mit heißer Brühe geben, zum Kochen bringen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Anschließend den Estragon entfernen und eine Handvoll geriebenen Gruyère hinzufügen. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, gießen Sie ein halbes Glas Sahne hinein. Salzen und mit Gewürzen bestreuen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne es zum Kochen zu bringen. Nach dem Ausschalten des Herdes die nächsten zehn Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Für die Zubereitung von 8 Portionen benötigen Sie:

• 4 Liter Wasser
• 1 kg frische Pfifferlinge
• 1 rote Zwiebel (Sie können auch normale Zwiebeln verwenden)
• 1 große Karotte
• 100 g Brotaufstrich oder Butter
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroßer Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund frischer Dill
• 300 g Sauerrahm
• 400 g Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Pfifferlinge gehören zu den beliebtesten Pilzarten. Sie werden häufig zur Zubereitung verschiedener erster und zweiter Gänge, Snacks und Konserven verwendet. Diese Pilze behalten beim Kochen ihre Form gut und können roh mehrere Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nachfolgend finden Sie eines der gelungenen Rezepte für Pfifferlingssuppe. Die Zutaten für die Zubereitung sind leicht im Supermarkt zu kaufen. Wenn Sie keine frischen Pilze haben, können Sie eine Suppe aus getrockneten Pfifferlingen zubereiten. Es wird weder dem Geschmack noch dem Aroma nachgeben. Denken Sie jedoch daran, dass die Pilze vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden müssen, bis sie weich sind.

Phasen der Suppenzubereitung

Für die Zubereitung der Zutaten benötigen Sie etwa 20 Minuten und für die Zubereitung selbst etwa 40 Minuten. Wir erzählen Ihnen mehr darüber, wie man Pfifferlingsuppe zubereitet.

Zuerst die Pilze in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Legen Sie sofort eine kleine Menge der schönsten Pfifferlinge beiseite, um sie später beim Servieren als Dekoration zu verwenden. Den Rest in kleine Stücke schneiden (kleine Pilze können Sie auch ganz lassen). Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie auf den Boden sinken. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen.

Anschließend die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Pilzen geben. Zwiebel mit einem Messer hacken, Karotten reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin goldbraun braten. Senden Sie das resultierende Braten mit Kartoffeln an die Pfifferlinge.

Den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben (wenn er zu weich ist, einfach in Würfel schneiden) und ins Wasser werfen. Salz hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Was die Gewürze betrifft, ist eine Mischung aus Knoblauch und Piment eine sichere Wahl für Pfifferlingssuppe. Aber Sie sollten sich nicht darauf beschränken. Natürlich haben Pilze selbst einen sehr reichen Geschmack und ein sehr reiches Aroma. Beim Kochen können sie diese Eigenschaften jedoch teilweise verlieren, sodass richtig ausgewählte Gewürze nicht überflüssig sind. Sie können etwas Muskatnuss, Oregano, Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie beim Kochen nicht zu viel aromatische Kräuter verwenden müssen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Suppe mit Gewürzen abschmecken.

Wenn das Gericht fast fertig ist, waschen und trocknen Sie den Dill und die Frühlingszwiebeln. Hacken Sie sie fein. Die zur Dekoration beiseite gelegten Pfifferlinge in Pflanzenöl anbraten. Dann die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und mit ein paar gebratenen Pilzen belegen. Die Suppe ist servierfertig.

Sie können diese Pfifferlingsuppe auch schnell und einfach in einem Slow Cooker zubereiten.

Wenn Sie beim Kochen ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und das Gericht portionsweise in einem Mixer mahlen, erhalten Sie ein köstliches Pfifferlingssuppenpüree von schöner oranger Farbe (für die Helligkeit können Sie etwas Kurkuma hinzufügen). Darüber hinaus erfreuen sich Rezepte mit Fleischbrühen, Buchweizen, Fadennudeln und verschiedenen Varianten der Pfifferlingscremesuppe mit Sahne großer Beliebtheit.

Beim Kochen können Sie experimentieren, indem Sie Zutaten austauschen und hinzufügen. Angehende Hausfrauen können Rezepte für Pfifferlingsuppe mit Fotos verwenden; sie erleichtern den Kochvorgang.

Pilzsammler schätzen Pfifferlinge

Diese Pilze sind recht einfach zu sammeln, da sie aufgrund ihrer leuchtend orangen Farbe und charakteristischen Form kaum mit anderen Pilzen zu verwechseln sind. Sie sind fast nie wurmig oder faul. Sie werden den ganzen Sommer über und bis Mitte Herbst gesammelt. Sie können sich sogar auf den Winter vorbereiten, indem Sie die Pilze in den Gefrierschrank legen, um später Ihre Lieben mit einem der Rezepte für gefrorene Pfifferlingsuppe zu erfreuen.

Diese Pilze enthalten große Mengen an Vitamin A und haben reinigende und stärkende Eigenschaften. Daher werden Pfifferlinge nicht nur zur Zubereitung verschiedener Gerichte, sondern auch in der Medizin verwendet.

Erwähnenswert ist auch der geringe Kaloriengehalt dieser Pilzart und der hohe Proteingehalt. Daher gelten Pfifferlinge als diätetisches Produkt. Darüber hinaus passen sie zu fast allen Gemüse- und Fleischsorten.

Kirschtomaten unterscheiden sich von ihren größeren Artgenossen nicht nur durch die geringe Größe ihrer Beeren. Viele Kirschsorten zeichnen sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der sich stark vom klassischen Tomatengeschmack unterscheidet. Wer solche Kirschtomaten noch nie mit geschlossenen Augen probiert hat, könnte zu dem Schluss kommen, dass es sich hier um eine ungewöhnliche exotische Frucht handelt. In diesem Artikel werde ich über fünf verschiedene Kirschtomaten sprechen, die die süßesten Früchte mit ungewöhnlichen Farben haben.

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Salat mit würzigem Hühnchen, Pilzen, Käse und Weintrauben – aromatisch und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel; in Kombination mit würzigem Brathähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Trauben erfrischt wird. Das Huhn in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus gemahlenem Zimt, Kurkuma und Chilipulver mariniert. Wenn Sie Feuer mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Alle Sommerbewohner sind besorgt über die Frage, wie man im zeitigen Frühjahr gesunde Setzlinge züchten kann. Es scheint, dass es hier keine Geheimnisse gibt – das Wichtigste für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. In der Praxis, in einer Stadtwohnung oder einem Privathaus, ist dies jedoch nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Methode zum Züchten von Setzlingen. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Helfer in dieser Angelegenheit sprechen – den Propagator.

Die Aufgabe von Zimmerpflanzen im Haus besteht darin, das Zuhause mit ihrer Optik zu schmücken und eine besondere Atmosphäre der Behaglichkeit zu schaffen. Aus diesem Grund sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Bei der Pflege geht es nicht nur darum, rechtzeitig zu gießen, obwohl dies wichtig ist. Es ist auch notwendig, andere Bedingungen zu schaffen: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie eine korrekte und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist daran nichts Übernatürliches. Doch Anfänger stoßen oft auf gewisse Schwierigkeiten.

Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons lassen sich mit diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ganz einfach zubereiten. Es gibt die Meinung, dass es schwierig ist, aus Hähnchenbrust saftige und zarte Koteletts zuzubereiten, aber das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es etwas trocken ist. Wenn Sie dem Hähnchenfilet jedoch Sahne, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie unglaublich leckere Schnitzel, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken werden. Versuchen Sie während der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

Ein wunderschöner Garten, der die ganze Saison über blüht, ist ohne Stauden nicht vorstellbar. Diese Blumen benötigen nicht so viel Aufmerksamkeit wie einjährige Pflanzen, sie sind frostbeständig und benötigen nur manchmal einen kleinen Schutz für den Winter. Verschiedene Arten von Stauden blühen nicht gleichzeitig und die Dauer ihrer Blüte kann zwischen einer Woche und 1,5 bis 2 Monaten variieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, uns an die schönsten und unprätentiösesten mehrjährigen Blumen zu erinnern.

Samen mit schlechter Keimfähigkeit kommen auf dem russischen Markt häufig vor. Normalerweise sollte die Keimung des Kohls mindestens 60 % betragen. Auf Samenpackungen steht oft geschrieben, dass die Keimrate nahezu 100 % beträgt, obwohl es in der Praxis gut ist, wenn aus einer solchen Packung mindestens 30 % der Samen keimen. Deshalb ist es so wichtig, den richtigen Lieferanten auszuwählen. In diesem Artikel werden wir uns die Sorten und Hybriden des Weißkohls ansehen, die zu Recht die Liebe der Gärtner erhalten haben.

Alle Gärtner sind bestrebt, frisches, umweltfreundliches und aromatisches Gemüse aus ihren Gärten zu gewinnen. Selbstgekochte Mahlzeiten aus eigenen Kartoffeln, Tomaten und Salaten nehmen die Angehörigen gerne entgegen. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre Kochkünste noch besser zur Geltung zu bringen. Zu diesem Zweck sollten Sie versuchen, mehrere aromatische Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen. Welches Grün im Garten gilt aus kulinarischer Sicht als das Beste?

Rettichsalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Filialen oft Loba-Rettich genannt. Die Außenseite des Gemüses ist mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und wenn man es aufschneidet, sieht man rosa Fruchtfleisch, das exotisch aussieht. Bei der Zubereitung wurde beschlossen, sich auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten festgestellt, aber es war schön, im Winter einen leichten Frühlingssalat zu essen.

Die anmutige Perfektion strahlend weißer Blüten an hohen Stielen und riesige, glänzende dunkle Blätter verleihen Eucharis das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Zwiebelpflanzen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. In manchen blühen und erfreuen sich die Eucharis völlig mühelos, in anderen produzieren sie viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter und wirken verkümmert. Es ist sehr schwierig, die Amazonaslilie als unprätentiöse Pflanze einzustufen.

Kefir-Pizza-Pfannkuchen – köstliche Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, die sich einfach in weniger als einer halben Stunde zubereiten lassen. Sie haben nicht immer Zeit, Hefeteig zuzubereiten und den Ofen einzuschalten, aber manchmal möchten Sie ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich weise Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Pfannkuchen wie Pizza sind eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten und Pilze.

Der Gemüseanbau zu Hause ist eine durchaus machbare Aufgabe. Die Hauptsache ist Lust und ein wenig Geduld. Die meisten Grün- und Gemüsesorten können erfolgreich auf einem Stadtbalkon oder einer Küchenfensterbank angebaut werden. Hier ergeben sich Vorteile gegenüber dem Anbau im Freiland: Unter solchen Bedingungen sind Ihre Pflanzen vor niedrigen Temperaturen, vielen Krankheiten und Schädlingen geschützt. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und isoliert ist, können Sie fast das ganze Jahr über Gemüse anbauen

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Es ist jedoch sehr schwierig, ideale Bedingungen zu schaffen: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Tod junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schälen Sie zunächst alle im Rezept angegebenen Gemüsesorten mit einem scharfen Küchenmesser und spülen Sie diese nacheinander zusammen mit frischen Kräutern und Pfifferlingen unter fließendem kaltem Wasser gründlich ab. Anschließend trocknen wir diese Produkte mit Küchenpapier, legen sie einzeln auf ein Schneidebrett und bereiten weiter zu. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Scheiben oder Stücke mit einer Größe von 2 bis 2,5 Zentimetern, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie dort bis zur Verwendung, damit sie nicht dunkel werden.

Die Karotten schneiden wir in Ringe, Halbringe oder Streifen, die Zwiebeln in bis zu 5 Millimeter dicke Würfel.

Wir teilen große Pilze in 2, 4 oder 6 Teile und lassen kleine ganz.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Auf die gleiche Weise frischen Dill und Petersilie hacken, die restlichen notwendigen Produkte sowie die Gewürze, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden, auf die Arbeitsplatte legen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 2: Pfifferlingsuppe kochen.

Stellen Sie eine tiefe beschichtete Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze und geben Sie ein Stück Butter hinein. Wenn das Fett schmilzt und sich erwärmt, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie es an 2 Minuten bis es weich ist.

Dann die Pilze dazugeben und zusammen 5 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes die gehackten Kartoffeln, Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben.

Alles mit der benötigten Menge Fleischbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.

Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel den grauweißen Schaum von der Oberfläche – geronnenes Eiweiß. Die Brühe mit Salz abschmecken und das Gemüse mit Pfifferlingen garen 17–20 Minuten. Nach dieser Zeit prüfen wir das Essen mit einer Tafelgabel auf Weichheit; wenn die Zinken sanft und ohne Druck eintreten, sind sie fertig. Das erste heiße Gericht mit getrocknetem Dill, Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze weitergaren. 2–3 Minuten unter geschlossenem Deckel. Als nächstes schalten Sie den Herd aus und lassen die Suppe ziehen 7–10 Minuten Mit einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller verteilen, jeweils mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Schritt 3: Pfifferlingsuppe servieren.

Nach dem Kochen wird die Pfifferlingssuppe etwas aufgegossen, dann portionsweise auf tiefe Teller verteilt, jeweils mit frischem, fein gehacktem Dill und Petersilie gewürzt und heiß als erster Hauptgang am Esstisch serviert. Zu diesem aromatischen Gericht können Sie Gemüsesalat, Marinaden, Gurken und natürlich frisches Brot auf den Tisch legen. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Manche Hausfrauen waschen die Pilze separat in einem Sieb, da Pfifferlinge große Poren haben, in die sehr oft Sand und andere Ablagerungen gelangen. Danach werden sie manchmal 15–20 Minuten in kochendem Wasser oder heißer Milch eingeweicht, um sie weicher zu machen. Anschließend noch einmal abspülen, nach Belieben hacken und bestimmungsgemäß verwenden;

Es ist nicht notwendig, Suppe mit Fleischbrühe zu kochen, Sie können Gemüsebrühe oder normales gereinigtes Wasser nehmen, alles hängt von Ihren Wünschen und Fähigkeiten ab;

Auf Wunsch können die Pilze separat in einer Bratpfanne gebraten und 10 Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben werden;

Eine Alternative zu Grün und Zwiebeln ist Lauch oder süßer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer ist Piment und Butter ist Pflanzenöl;

Auf die gleiche Weise können Sie aus jedem anderen Speisepilz Suppe zubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass einige Arten sorgfältiger zubereitet werden müssen, z. B. durch Abziehen der obersten Hautschicht oder Vorkochen oder Einweichen;

Die im Rezept angegebenen Gewürze sind recht neutral und unterstreichen den Geschmack der fertigen Suppe ideal, Sie können aber auch alle anderen Kräuter und Gewürze verwenden, die zum Würzen von Pilzgerichten verwendet werden.