Dieses Lebensmittel ist reich an Eisen, Proteinen, Vitaminen und essentiellen Nährstoffen. Dieses Lebensmittel wird von denjenigen bevorzugt, die versuchen, eine Diät zur Gewichtsreduktion einzuhalten, und von Anhängern einer gesunden Ernährung. Rezepte für Rindfleischsuppen sind sehr vielfältig. Sie werden mit Gemüse, Reis, Bohnen, Kräutern, Nudeln, Pilzen und natürlich aromatischen Gewürzen zubereitet. Viele solcher Gerichte finden sich in den Rezepten der orientalischen Küche.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

In diesem Fall können ungewöhnliche Zutaten und viele Gewürze hinzugefügt werden. Dies trägt dazu bei, das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten und Liebhaber scharfer Gerichte angenehm zu überraschen. Sie können Püreesuppe für Kinder zubereiten. Solche Lebensmittel erweisen sich für einen wachsenden Körper als sättigend und gesund. Rindfleisch sollte sorgfältig gegart werden, wobei die Technologie und die Garzeit genau zu beachten sind. Dadurch wird das Endergebnis bestimmt. Um die Brühe sättigender und reichhaltiger zu machen, gießen Sie am besten weniger Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Das ist ein langer Prozess, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen. Diese Suppe wird wirklich jedem schmecken.

Rindfleischsuppe mit Knochen wird von allen wegen ihrer reichhaltigen, köstlichen Brühe mit zarten Fleischstücken und nahrhaftem Gemüse geliebt. Es lohnt sich, die Gemüsebestandteile zu ändern, Bohnen, Kichererbsen oder einfache Nudeln hinzuzufügen, und schon hat sich die Suppe dramatisch verändert und erfreut Ihre Familie mit einem neuen, hellen Geschmack.

Vergessen Sie nicht die enormen Vorteile der Knochenbrühe. Natürliche Gelatine und Kollagen, die in die Brühe freigesetzt werden, stellen beschädigte und im Laufe der Zeit abgenutzte Zwischenknochengelenke des menschlichen Skeletts wieder her und stellen auch die jugendliche Haut wieder her.

Besonders Männer lieben Rindfleischsuppe mit Knochen. Die schmackhafte und reichhaltige Brühe sorgt für eine lange Sättigung des männlichen Körpers. Gut für die Verdauung. Um regelmäßig Ihre Lieblingssuppe zuzubereiten, bieten wir eine Auswahl der leckersten und beliebtesten Rezepte für Rinderknochensuppe.

Wie man Rindfleischsuppe mit Knochen zubereitet – 15 Sorten

Die Originalversion in ihrer ursprünglichen Form. Nur eine reichhaltige Brühe aus fleischigen Rinderknochen und etwas Gemüse. Lass uns kochen!

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Zwiebel - 3 Stk
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 2 l
• Lorbeerblatt - 4 Stk
• Pfeffermischung - 0,5 TL

Vorbereitung:

Geben Sie das gehackte Fleisch mit Knochen in einen mindestens 4-Liter-Topf und füllen Sie ihn eine Stunde lang mit kaltem Wasser.

Wir spülen das Fleisch noch einmal ab, hacken die Zwiebel und lassen es 3 Stunden lang in neuem Wasser kochen.

Wir bereiten das Gemüse vor, schneiden es bequem, geben es zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne und kochen es eine weitere halbe Stunde lang.

Eine sehr helle Suppe mit reichhaltigem Geschmack und reich an Vitaminen. Sommergemüse ist besonders gesund und verleiht der Suppe in Kombination mit reichhaltiger Knochenbrühe und Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Tomate - 3 Stk
• Pflanzenöl - 50 g
• Selleriestiel - 2 Stk.
• Wasser - 3 l
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das Fleisch mit Knochen, einer ganzen Zwiebel und gehackten Selleriestangen 2 Stunden garen.

Das Gemüse nach Belieben zubereiten und zerkleinern.

Die Tomaten in Pflanzenöl gründlich anbraten.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es vom Knochen und kochen Sie die Suppe unter Zugabe von Karotten und Kartoffeln weiter.

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie Paprika und gebratene Tomaten in die Suppe. Mit Gewürzen würzen und kochen.

Es ist sehr praktisch, über das Wochenende eine reichhaltige Rinderbrühe mit Knochen und Fleischstücken zuzubereiten und diese als Vorbereitung im Kühlschrank aufzubewahren. Dann spart die Suppenzubereitung an Wochentagen im Urlaub viel Zeit.

Diese Suppe wird wie geliertes Fleisch zubereitet, jedoch heiß serviert. Dem Khash werden oft verschiedene Wurzeln oder Gemüse hinzugefügt. Wir bereiten eine saubere Version des Gerichts zu.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen oder Schwanz - 1-1,5 kg
• Rinderkeulen - 2 Stk.
• Wasser - 3 l
• Knoblauch - 3 Zähne
• Gewürze

Vorbereitung:

Wir reinigen die Rinderkeulen sorgfältig und füllen sie 3 Stunden lang mit Wasser.

Wir schneiden den Schwanz in Knorpelscheiben. Alles in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Nach fünfminütigem Kochen die erste Brühe abgießen und mit neuem Wasser auffüllen. Bei schwacher Hitze 5-6 Stunden kochen lassen.

Das fertige Fleisch abkühlen lassen und vorsichtig von den Knochen trennen. Wir schicken das saubere Fleisch zurück in die Brühe, erhitzen es erneut, fügen Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu.

Die zarte, reichhaltige Brühe verleiht der Suppe einen reichhaltigen Geschmack. Das Gericht ist recht sparsam und nahrhaft.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 200 g
• Ei - 1 Stück
• Wasser - 3 l
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das Fleisch mit den Knochen zwei Stunden garen, dabei den entstandenen Schaum abschöpfen.

Wir bereiten das Gemüse sorgfältig vor und schneiden es nach Wunsch.

Mit dem Ei, ohne Wasser hinzuzufügen, einen Teigklumpen kneten.

Wir geben das Gemüse in die Suppe und nach 15 Minuten formen wir aus dem Teig Knödel und werfen sie vorsichtig in einen kochenden Topf, kochen die Suppe weitere 15 Minuten.

Wenn Sie im Voraus eine reichhaltige Rinderbrühe mit Fleischstücken zubereiten, dauert die Zubereitung einer köstlichen Suppe nur sehr wenig Zeit.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 500 g
• Wasser - 3 l
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Nudeln - 300 g
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem Fünf-Liter-Topf das sorgfältig zubereitete Fleisch mit Knochen 2 Stunden kochen.

Das Gemüse schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Es kann groß sein oder ein Suppenwürfel.

Das fertige Fleisch vorsichtig (um sich nicht zu verbrennen) von den Knochen trennen und wieder in die Suppe geben. Geben Sie die Gemüse einzeln in die Pfanne und kochen Sie sie 10 Minuten lang. bis alles fertig ist, die Nudeln vorsichtig dazugeben.

Eine unglaublich leckere, dicke Suppe mit viel Fleisch, Gemüse und reichhaltiger Knochenbrühe. Der Kochvorgang selbst ist recht einfach: Alles grob hacken, in Schichten legen und entweder über dem Feuer oder in der Küche auf Gas kochen.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 2 kg
• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Kartoffeln - 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
• Dill, Koriander, Petersilie – jeweils ein Bund
• Wasser - 0,5 l
• Gewürze

Vorbereitung:

Wir zünden das Feuer an und bereiten den Kessel vor.

Wir putzen das gesamte Gemüse sorgfältig und schneiden es gleichmäßig in Ringe oder Halbringe.

Das gesamte Grün hacken.

Wir hacken das Fleisch in Stücke und waschen es.

Alles abwechselnd zweimal schichtweise in den Kessel geben. Zuerst die Hälfte aller Grüns, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln. Alles salzen und würzen. Die zweite Hälfte der Zutaten erneut schichten.

Mit Wasser auffüllen, nicht mehr als einen halben Liter einfüllen, eine große Menge Tomaten versorgt die Suppe mit der nötigen Saftmenge.

Über dem Feuer oder in der Küche auf Gas 2 Stunden kochen lassen.

Eine nahrhafte Winterversion der Suppe wird eine große Familie für wenig Geld perfekt ernähren.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 500 g
• Bohnen - 300 g
• Kartoffeln - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 3 l
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem Fünf-Liter-Topf das Fleisch 2 Stunden kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen. Das fertige Fruchtfleisch vorsichtig vom Knochen trennen und wieder in die Suppe geben.

Wir kochen die Bohnen separat und geben sie ohne die Bohnenbrühe in die Suppe, wenn sie zu 80 % fertig sind.

Das Gemüse nach Belieben hacken und einzeln in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schalten Sie sie aus.

Sie können die Garzeit von Rindfleisch mit Knochen um ein Drittel verkürzen, indem Sie 1 EL hinzufügen. l Essig pro Liter Wasser. Essig beschleunigt das Kochen von Knorpel und Venen.

Dies ist ein altes georgisches Rezept, es wird in der kalten Jahreszeit zubereitet und sehr heiß serviert. Die Suppe macht satt und wärmt gut.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Reis - 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Tomatenmark - 40 g
• Wasser - 2 l
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das vorbereitete und gewaschene Rindfleisch mit Knochen 2 Stunden garen. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es und geben Sie das Fruchtfleisch zurück.

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und mit Reis 20 Minuten kochen.

In 5 Min. Mit Gewürzen und Tomatenmark abschmecken.

Nach Wunsch können Sie Kräuter oder eingelegte Gurken hinzufügen.

Leckeres und reichhaltiges Shurpa wird normalerweise über dem Feuer und in großen Mengen zubereitet. Diese herzhafte und leichte Suppe wird sowohl auf Feiertags- als auch auf Alltagstischen serviert.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 2 kg
• Kartoffeln - 1,5 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomate - 500 g
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
• Zwiebel - 4 Stk
• Scharfer Pfeffer - 3 Hülsen
• Weiße Zwiebeln, Salat - 4 Stk.
• Sonnenblumenöl - 100 g
• Zira - 10 g
• Khmeli-Suneli - 10 g
• Paprika - 10 g
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Wasser - 6 l
• Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

Alle Gemüse sorgfältig vorbereiten und grob hacken.

Das Fleisch in Stücke schneiden, waschen und in einem Kessel in Öl bei starker Hitze 10 Minuten braten.

Dann die Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.

Die Karotten dazugeben und nach zehnminütigem Braten alles mit Wasser auffüllen.

Nach dem Kochen den Schaum entfernen, mit Gewürzen würzen und 20 Minuten kochen lassen.

Gemüse nacheinander mit einer fünfminütigen Pause hinzufügen: Peperoni, Kartoffeln, Paprika, Tomaten. Wir kochen eine halbe Stunde.

Salatzwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und nach fünf Minuten ausschalten.

Einfach zuzubereitende und sehr nahrhafte Suppe. Statt des üblichen Gemüses verwenden wir gesunde Wurzeln.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Sellerie – 1 Wurzel
• Rettich - 300 g
• Petersilie – 1 Wurzel
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Wasser - 3 l
• Kurkuma – 2 EL. l
• Pfeffer, Salz

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das vorbereitete und gewaschene Rindfleisch mit Knochen und geschälten Zwiebeln 2 Stunden kochen lassen.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es und geben Sie das Fruchtfleisch zurück. Werfen Sie die Zwiebel weg.

Mahlen Sie die Wurzeln auf eine akzeptable Weise und geben Sie sie eine halbe Stunde lang in die Suppe. Mit Gewürzen würzen.

Mit unserer Variante der aromatischen Suppe lässt sich die Diät sehr lecker gestalten. Für jeden Tag kann eine reichhaltige und köstliche Brühe zubereitet werden.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 700 g
• Selleriestiel - 5-6 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Verschiedene Grüns - 3 Bündel
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das vorbereitete und gewaschene Rindfleisch mit Knochen 2 Stunden garen. Es ist sehr lecker, die Haxe zu verwenden, dann kann sie nicht vom Fleisch getrennt und im Ganzen serviert werden.

Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip hacken und mit ganzen Selleriestangen in die Brühe geben.

Das gesamte Grün hacken und bei der Suppenzubereitung hinzufügen.

Eine interessante, reichhaltige Suppe, die entweder über dem Feuer oder zu Hause mit Gas zubereitet werden kann. Um Shulyum bei der Zubereitung zu Hause „rauchig“ zu machen, fügen Sie einfach geräuchertes Fleisch hinzu.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 500 g
• Geräuchertes Fleisch - 100 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
• Grüne – ein Haufen
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Wasser - 2 l
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Gewürze

Vorbereitung:

Nehmen Sie einen 5-Liter-Topf, geben Sie das vorbereitete Fleisch und das geräucherte Fleisch hinein, kochen Sie es 1,5 Stunden lang und entfernen Sie den Schaum.

Die Zwiebel hacken und zur Brühe geben. Das restliche Gemüse vorbereiten und einzeln hacken.

Zuerst die Karotten hinzufügen, nach fünf Minuten die Kartoffeln dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Zuletzt fügen wir die Paprika, den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzu, nach fünf Minuten ist alles fertig.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist der sehr hohe Pfeffergehalt. Wenn Sie Paprika unterschiedlicher Farbe verwenden, wird die Suppe sehr hell.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Tomate - 3 Stk
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Wasser - 3 l
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das vorbereitete und gewaschene Rindfleisch mit Knochen 2 Stunden garen.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es und geben Sie das Fruchtfleisch zurück. Sie können es mit dem Knochen servieren.

Karotten und Zwiebeln hacken und hinzufügen, nach 5 Minuten auch einzeln gehackte Kartoffeln hinzufügen.

In 10 Min. Bevor die Kartoffeln weich werden, fügen Sie der Suppe Paprika und Tomaten hinzu. Lass uns mit dem Kochen fertig werden.

Sie haben aus Versehen sehr altes Rindfleisch gekauft und befürchten, dass das Fleisch auch nach längerem Garen hart bleibt? Nichts, das Fleisch in 3 Liter Wasser unter Zugabe eines Esslöffels einweichen. l einfache Limonade für 2-3 Stunden.

Kichererbsen sind eine Erbsensorte, die eine Kreuzung zwischen Bohnen und Erbsen darstellt. Sehr lecker und gesund, im Osten und in arabischen Ländern wird es gerne hinzugefügt.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 1 kg
• Kichererbsen - 0,5 l
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Wasser - 3 l
• Gewürze

Vorbereitung:

In einem 5-Liter-Topf das vorbereitete und gewaschene Rindfleisch mit Knochen zusammen mit gehackten Zwiebeln 2 Stunden garen lassen.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie es und geben Sie das Fruchtfleisch zurück.

Die Kichererbsen müssen zunächst 3 Stunden in Wasser eingeweicht und erst dann zusammen mit dem Fleisch gegart werden.

Wir hacken die Karotten und Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip und schicken sie einzeln zum Kochen.

Exotisches Rezept für Suppe aus beliebigem Rindfleisch mit Knochen. Das Ergebnis ist eine besonders aromatische und zarte Brühe.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 500 g
• Daikon-Rettich - 200 g
• Ei (Eigelb) - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Stärkehaltige Nudeln – 100 g
• Frühlingszwiebeln - 3 Stk
• Sojasauce - 2 TL
• Sesamöl - 1 EL. l
• Wasser - 1,5 l
• Gewürze

Vorbereitung:

Koreaner ziehen es vor, Fleisch 12 Stunden lang einzuweichen und den Schaum danach nicht zu entfernen, aber wir können Fleisch auf unsere gewohnte Art zubereiten.

Suppe ist ein unverzichtbares Gericht auf dem Esstisch. Es kann auf vielfältige Weise und mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet werden. In diesem Artikel schlage ich vor, Rindfleisch zu betrachten. Ich bin mir sicher, dass viele Hausfrauen wissen, wie man dieses Gericht zubereitet, und sogar ihre eigenen Geheimnisse haben. Am besten mit Knochen kochen, dann wird die Brühe reichhaltiger und aromatischer. Für dieses Gericht benötigen wir folgende Zutaten:

Rindfleisch - 0,5 kg;

Wasser - 1 l;

Karotten - 3 Stk.;

Zwiebeln - 1 Stk.;

Petersilienwurzel - 1 Stk.;

Kartoffeln - 4 Stk.;

Kommen wir nun direkt zum Garvorgang. Als Erstes waschen Sie das Fleisch gründlich und schneiden es in kleine Stücke. Zwiebel, Karotten und Petersilie in kleine Würfel schneiden. Sie müssen Fleisch und Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser füllen und die Brühe kochen. Wenn Sie sehen, dass das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu. Sobald es fertig ist, können Sie die Hitze ausschalten und das Gericht servieren. Sie können auch Rindfleisch-Nudelsuppe zubereiten, indem Sie sie zusammen mit Kartoffeln hinzufügen. Als Ergebnis erhalten Sie ein sättigenderes Gericht. Neben Nudeln können Sie auch Knödel hinzufügen, es hängt ganz von Ihrem Geschmack ab. Schauen wir uns ein weiteres Rezept für mexikanische Rindfleischsuppe an. Dafür benötigen wir folgende Zutaten:

Rindfleisch - 0,5 kg;

Wasser - 3 Gläser;

Butter – 3 EL. l.;

Zwiebeln - 2 Stk.;

Mehl - 2 EL. l.;

Milch - 1 Glas;

Milch - 1 Glas;

Sauerrahm – 1/2 Tasse;

Weißbrot - 3 Stück;

Eigelb - 1 Stk.;

Geriebener Käse - 3 EL. l.;

Salz, Pfeffer.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist recht einfach. Das gründlich gewaschene Fleisch in einen Topf geben und die Brühe zubereiten. Nehmen Sie eine andere Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin in Butter an. Als nächstes schicken wir das Mehl dorthin und fügen bei Bedarf ein paar Esslöffel Brühe hinzu. Dies ist notwendig, um das Mehl aufzulösen. Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie gedünstete Zwiebeln, Sauerrahm, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Alles vermischen und 20 Minuten kochen lassen. Nun - der wichtigste „Trick“ dieses Gerichts. Butter in eine heiße Pfanne geben und kleine Brotstücke darin anbraten. Die vorbereiteten Croutons mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Eigelb bestreichen. Dieses Gericht wird wie folgt serviert: frittiertes Brot wird auf den Boden der Teller gelegt und mit heißer Suppe übergossen. Ein Rezept für mexikanische Rindfleischsuppe ist ein Muss im Arsenal jeder Hausfrau. Ihre Familie wird dieses Gericht auf jeden Fall lieben.

Ein weiteres Rezept für Rindfleischsuppe, das wir uns ansehen werden, wird mit Sauerampfer zubereitet. Für diese Option benötigen wir folgende Produkte:

Rindfleisch - 400 g;

Karotten - 1 Stk.;

Zwiebeln - 1 Stk.;

Sauerampfer - 200 g;

Kartoffeln - 2 Stk.;

Ei - 3 Stk.;

Sauerrahm - 200 g;

Wasser - 1 l;

Salz, Lorbeerblatt, Dill.

Schauen wir uns nun den Prozess der Zubereitung dieser köstlichen Suppe an, der etwas mehr als eine Stunde dauern wird. Legen Sie ein ganzes Stück Fleisch in eine Pfanne, füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf das Feuer. Sobald die Brühe kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. Nach 1 Stunde etwas Salz hinzufügen. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Sauerampfer und Petersilie müssen fein gehackt werden. Nach 15 Min. Zwiebeln, Karotten und Sauerampfer in die Brühe geben. Nach 10 Min. Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie getrennt von der Brühe die Eier, die in kleine Stücke geschnitten werden müssen. Das Fleisch, aus dem wir die Brühe gemacht haben, muss fein gehackt werden. Jetzt ist es Zeit, unsere Suppe zu servieren. Legen Sie Fleisch und Eier auf den Boden des Tellers und füllen Sie alles mit Brühe auf, fügen Sie saure Sahne und Dill hinzu. Das war's, das Gericht ist fertig.

Zutaten

• Rindfleisch mit Knochen - 500 gr.;
• Reis - 0,5 EL;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 0,5 Stk.;
• Tomatenmark - 1 TL;

Kochmethode

1. Rindfleisch kochen.
2. Nachdem das Fleisch gar ist, nehmen Sie es heraus und bringen Sie die restliche Brühe zum Kochen.
3. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
4. Wir trennen das Fleisch von unnötigem Fett und Knochen.
5. Dann geben wir die Kartoffeln und Reiskörner zum Kochen in kochendes Wasser.
6. Nachdem Sie die Brühe erneut aufgekocht haben, reduzieren Sie die Hitze etwas und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.
7. Jetzt bereiten wir das Braten vor. Eine halbe Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
8. Als nächstes geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben, einen Löffel Tomatenmark dazugeben und leicht anbraten.
9. Den fertigen Braten in einen Topf mit Suppe geben, salzen und nach Belieben mit Gewürzen würzen. Dann den Herd ausschalten und die Suppe 5 Minuten ziehen lassen.

Unser wunderbares Gericht ist fertig. Rindfleisch hinzufügen, mit gehacktem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit! Damit die Rinderknochen gut garen, müssen Sie sie mit kaltem Wasser füllen, die Pfanne auf das Feuer stellen, salzen und 1,5 Stunden kochen lassen. Vergessen Sie dabei nicht, den Schaum zu entfernen.

Rindfleischsuppe ist einfach zuzubereiten und sättigend und gehört zweifellos zum Arsenal jeder Hausfrau. Aus Sicht der Ernährungswissenschaftler sind Suppen jene Heilgerichte, die unseren Magen bis ins hohe Alter gesund halten.

Im Gegensatz zu jungem Kalbfleisch ist der Geschmack von reifem Rindfleisch kräftig und reichhaltig und darüber hinaus eine wertvolle Quelle für Protein, Eisen, Zink und B-Vitamine.

Am leckersten gelingen Suppenrezepte meist mit leuchtend rotem Fleisch und kleinen Fettspritzern. Die ersten Gänge vom Rind sind die reichhaltigsten und aromatischsten und bestehen aus Rinderbrust, -haxe oder -futter. Rindersuppe kann aus preiswertem Fleisch mit Knochen zubereitet werden, oder Sie können für das Rezept nur ein exquisites Lendenstück verwenden.

Es ist schwer zu sagen, wie viele Rezepte für Rindfleischsuppe es gibt. Auf der Grundlage von Rinderbrühe können Sie verschiedene Rezepte für köstliche Suppen zubereiten: Gemüsesuppe, mit Fleischbällchen, mit Reisnudeln oder Blumenkohl, Borschtsch, Rassolnik, Kharcho-Suppe, Pilz- oder Tomatensuppe und viele andere einzigartige Suppen. Es gibt so viele Hausfrauen, so viele Meinungen darüber, welche Rindfleischsuppe am leckersten ist.

Rindfleisch ist zäh und gehört zu den Produkten, die lange gegart werden müssen. Die Antwort auf die Frage „Wie lange kocht man Rindfleischsuppe“ hängt direkt von der Frische und Jugend des Fleisches ab. Normalerweise lassen sich erfahrene Hausfrauen bei der Beantwortung der Frage „Wie lange soll Fleisch gekocht werden“ von einer so alten Methode zur Überprüfung der Fleischbereitschaft leiten, wie dem Einstechen mit einer Gabel. Sie müssen jedoch wissen, dass dunkle Fleischtöne meist von älteren Tieren stammen und die Garzeit recht lange dauert.

Um die Rindfleischsuppe transparent und reichhaltig zu machen, geben Sie kaltes Wasser zum Fleisch und kochen Sie es bei schwacher Hitze eineinhalb bis zwei Stunden lang. Wenn für die Suppe gehackte Fleischstücke verwendet werden, reicht eine Stunde für die Zubereitung des ersten Ganges.

Das vorgestellte Rezept hilft Ihnen, auf rationalste und einfachste Weise köstliche Rindfleischsuppe mit Knochen zuzubereiten.

Vorbereitende Arbeiten

Damit die Rindfleischsuppe lecker und schön wird, müssen Sie einige Tricks befolgen und das Fleisch selbst, die Gerichte und andere Produkte sorgfältig zubereiten. Um Rezepte nicht zu verderben und leckeres Fleisch mit leckerer Brühe zu bekommen, müssen Sie die Suppe technologisch richtig kochen. Egal wie viele Ratschläge eine unerfahrene Hausfrau bei der Zubereitung bestimmter Gerichte erhält, ihre persönlichen Erfahrungen sind durch nichts zu ersetzen. Obwohl die Zubereitung von Rindfleischsuppe scheinbar einfach ist, kann es leicht passieren, dass bei Nichtbeachtung der Kochregeln ein trübes Gebräu mit schwimmenden Schaumklumpen anstelle eines aromatischen, reichhaltigen Gerichts entsteht.

Bei der Zubereitung eines Gerichts darf man die kleinen Dinge nicht vernachlässigen, denn es sind die kleinen Dinge, die kulinarische Rezepte ausmachen, und es sind die kleinen Tricks, die echte kulinarische Meisterschaft ausmachen. Eine richtig gekochte klare Brühe ist die Grundlage jeder schmackhaften und appetitlichen Suppe.

Daher ist es für jede unerfahrene Hausfrau wichtig, die folgenden Nuancen bei der Zubereitung von Rindfleischsuppe zu berücksichtigen:

• für Fleischsuppe eignen sich am besten Emaille- oder Glastöpfe;
• die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt sein, damit die Suppe nicht überkocht;
• für eine gesunde und schmackhafte Suppe ist es besser, frisches statt gefrorenes Fleisch zu nehmen;
• Wenn Sie zur diätetischen Ernährung (zur Gewichtsabnahme oder bei verschiedenen Beschwerden) Suppe kochen müssen, müssen Sie zur Zubereitung eines solchen flüssigen Gerichts Fleisch ohne Knochen und von einem jungen Tier (vorzugsweise Kalbfleisch) nehmen;
• ein erster Gang auf Kalbfleischbasis dient als hervorragende Grundlage für viele Diäten, darüber hinaus können Sie jedes vom Ernährungsberater zugelassene Gemüse hinzufügen;
• Es ist besser, gefrorenes Fleisch bei Zimmertemperatur aufzutauen, egal wie lange es dauert;
• Manche Hausfrauen gießen 2 Stunden lang Wasser auf das Fleisch, um das Auftauen zu beschleunigen, aber diese Methode zerstört die meisten wichtigen Nährstoffe im Fleisch;
• das Rindfleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, alle Adern und Filme werden abgeschnitten, aber das Fett bleibt zurück;
• das Fleisch wird mit kaltem Wasser übergossen und etwa ein bis zwei Stunden gegart, bis das Rindfleisch weich wird;
• Es ist wichtig, die Garzeit für Rindfleisch richtig zu berechnen: Das fertige Fleisch sollte sich leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen lassen, aber nicht zu lange garen und nicht zu einer formlosen Masse werden.
• Bei jedem Rezept für Fleischbrühe wird unbedingt empfohlen, den Schaum während des Garvorgangs abzuschöpfen, da das Gericht sonst trüb und abstoßend wird.
• Für einen besseren Geschmack werden der Fleischbrühe normalerweise ein Lorbeerblatt, eine ganze geschälte Zwiebel und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzugefügt;
• Es kommt vor, dass die Brühe nicht transparent gemacht werden konnte. Nach dem Kochen wird sie durch ein Sieb oder mehrere Schichten Gaze gefiltert.
• alle anderen Zutaten werden nach dem Garen des Fleisches zur Suppe gegeben;
• Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis und Pilze werden am häufigsten zu Rezepten für erste Gänge auf Rinderbrühebasis hinzugefügt;
• oft werden zu fertigen Fleischsuppen Röstzwiebeln, frische oder getrocknete Kräuter und geriebene Karotten hinzugefügt;
• Viele „Suppen“-Rezepte werden idealerweise in einem Slow Cooker zubereitet; in diesem Fall wird das Rindfleisch in Stücke geschnitten, mit Wasser gefüllt und etwa eine Stunde lang „gekocht“.

Wir laden unsere Leser ein, ein einfaches und erschwingliches Rezept für eine garantiert leckere und aromatische Rindfleischsuppe zuzubereiten.

Was wir brauchen:

• Rindfleisch mit Knochen – 800 Gramm;
• 3 Liter Wasser;
• eine mittelgroße Karotte;
• 3-4 Kartoffeln;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• ein kleines Stück Hartkäse;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stück;
• Pfeffer – 4-5 Erbsen;
• frische Kräuter;
• Salz nach Geschmack.

Die Produkte sind für 6 Portionen Suppe ausgelegt.

Kochzeit: 2 Stunden.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Fleisch mit Knochen in einem Topf mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
2. Nach 5 Minuten Garzeit das Wasser abgießen.
3. Gießen Sie erneut drei Liter Wasser über das Fleisch und kochen Sie es unter Zugabe einer ganzen geschälten Zwiebel und Gewürzen, bis das Fleisch weich ist (1,5 – 2 Stunden). Vergessen Sie nicht, am Ende des Garvorgangs Salz in die Brühe zu geben.
4. Die fertige Rinderbrühe muss abgeseiht und das Fleisch von den Knochen getrennt werden.
5. Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln) waschen, hacken und in die kochende Brühe geben. Legen Sie dort von den Knochen geschnittene Fleischstücke hinein.
6. Mit rohem Gemüse erweist sich die Suppe als diätetisch. Wenn Sie den Geschmack des Gerichts verstärken möchten, werden die Kartoffeln natürlich roh eingelegt, die Karotten und Zwiebeln jedoch fein gehackt (Karotten lassen sich einfacher und schneller reiben) und in Butter leicht gebräunt werden.
7. Der erste Gang gilt als fertig, wenn die Kartoffeln und Karotten weich sind.
8. Zur fertigen Suppe können Sie gekochten Reis, hausgemachte Nudeln oder leckere Croutons hinzufügen. Frische Kräuter und geriebener Käse schmücken das Gericht und verleihen ihm ein appetitliches Aussehen.
9. Die Rinderbrühesuppe mit Knödeln erweist sich als sehr lecker und schön. Um Knödel zuzubereiten, vermischen Sie 2 ganze Eier und ein Eigelb, einen Esslöffel Butter (weich oder geschmolzen) und etwas Mehl. Der fertige Knödelteig sollte homogen sein und saurer Sahne ähneln. Mit einem Teelöffel wird es vorsichtig in die fertige Suppe getaucht. Die Knödel sind meist sehr zart und brauchen nur wenige Minuten zum Garen. Wenn Sie sie länger als zulässig auf dem Feuer lassen, können die Produkte auseinanderfallen und das Aussehen der Suppe beeinträchtigen.

Wir hoffen sehr, dass Ihnen unser Rindfleischsuppenrezept nützlich ist und Sie es genießen. Guten Appetit, Freunde!