Tomaten (Tomaten). Botanische und biologische Eigenschaften von Tomaten

In dieser Veröffentlichung möchte ich über eine solche Gemüsepflanze sprechen Tomaten, über ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung, morphologische und biologische Merkmale sowie über die Bedingungen für den Anbau und die Pflege von Tomaten.

Die Früchte dieser Pflanzen werden frisch, eingelegt, eingelegt und zum Kochen verwendet. KalorienDie Menge an Tomaten ist gering (150 - 200 kcal pro 1 kg), aber ihr Hauptwert liegt im Gehalt an Vitaminen, organischen Säuren und Mineralsalzen. Tomatenfrüchte enthalten Zucker (3 - 5 %), organische Säuren (0,4 - 0,5 %). . 6 %), Proteine (0,6 – 1 %), ätherische Öle (0,2 %), Mineralsalze (0,5 – 0,6 %) und Vitamine.

Von den erfrischenden organischen Säuren enthalten Tomaten Zitronen- und Apfelsäure sowie Oxalsäure in einer Menge von 8 mg %. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure (25 – 30 mg %), Carotin (1,5 – 2 mg %), Lycopin (3 – 3,5 mg %) aus. Tomatenfrüchte haben auch phytonzide Eigenschaften. Alle in Tomatenfrüchten enthaltenen Stoffe spielen eine große Rolle bei der Normalisierung des Stoffwechsels im menschlichen Körper.

Gleichzeitig enthalten sie in geringen Mengen einen giftigen Stoff aus der Familie der Nachtschattengewächse, der mit zunehmender Reife der Früchte abnimmt. Mit der Reife der Früchte verschwindet Solanin vollständig. Daher sollten Sie keine übermäßigen Mengen frischer unreifer Früchte verzehren, da eine Solanindosis von etwa 0,2 g Kopfschmerzen, Ohnmacht, Halsschmerzen und andere Beschwerden verursacht. In unreifen Dosentomaten ist Solanin mit Salzlake so stark verdünnt, dass der Verzehr von Tomaten in normalen Mengen kein Problem darstellt.

Morphologische Merkmale

Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Die mehrjährige Tomatenpflanze wird nur als einjährige Pflanze angebaut, da sie bereits bei mildem Frost abstirbt.

Durch Samen vermehrt. Die Samen sind flach, nierenförmig, silbergrau und kurz weichhaarig. 1 g enthält 250 – 350 Samen. Die Samen keimen innerhalb von sechs bis acht Tagen. Tomatensamen bleiben etwa 5–6 Jahre lang keimfähig. Das Wurzelsystem der Tomaten verzweigt sich gut und erreicht einen Durchmesser von 1,2 bis 1,5 m und eine Tiefe von 1,0 bis 1,5 m.

Bei der Sämlingskultur sind die Wurzeln hauptsächlich in den oberen Bodenhorizonten verteilt. Adventivwurzeln erscheinen am Stängel fast überall dort, wo die Luft- und Bodenfeuchtigkeit hoch ist.

Der Stängel von Tomaten ist rund, oft lagerig, mit Drüsenhaaren bedeckt, zu Beginn der Entwicklung ist er saftig, aber während des Wachstums verhärtet er sich bis zur Verholzung. Die Blätter sind eingeschnitten und unpaarig gefiedert. Aus den Blattachseln wachsen Stiefkinder – Seitentriebe.

Unter dem Blütenstand wachsen Stiefkinder am schnellsten. Der Blütenstand der Tomate ist eine Locke, die üblicherweise als Traube bezeichnet wird. Der Pinsel kann einfach (nicht verzweigt), halbkomplex (ein Zweig) und komplex (3 oder mehr Zweige) sein. Die Blüten sind mittelgroß gelb mit 5–6 Blütenblättern und ebenso vielen Staubblättern, zu einer kegelförmigen Säule verwachsen, in deren Inneren sich ein Stempel befindet. Wenn der Pollen reift, platzen die Staubbeutel von innen und der Pollen fällt auf die Narbe des Stempels, wodurch es zur Selbstbestäubung und zum Fruchtansatz kommt.

Die Tomatenfrucht ist eine Beere mit verschiedenen Formen (kugelförmig, flachrund, ovalrund, leicht tetraedrisch, unregelmäßig geformt usw.). Es kann zwei-, drei-, vier- oder mehrkammerig sein. Die Kammern enthalten Samen, die von einer gallertartigen Masse umgeben sind.

Biologische Merkmale

– eine wärmeliebende Pflanze, die Temperaturen unter 0 Grad nicht verträgt und unter niedrigen positiven Temperaturen leidet. Die Samen beginnen bei 11 – 12 Grad zu keimen.

Die beste Temperatur für die Keimung von Tomatensamen liegt bei 22 bis 26 Grad, für den Prozess der Photosynthese bei 18 bis 26 Grad, bei 13 bis 14 Grad hört die Blüte auf und bei 10 Grad und darunter hört das Pflanzenwachstum auf. Ein langfristiger (mehr als 4 – 5 Tage) Temperaturabfall auf 6 – 8 Grad kann zum Blütenabfall führen. Durch die Härtung von Samen und Setzlingen kann die Kälteresistenz von Pflanzen erhöht werden.

Bei Temperaturen um 33 – 35 Grad werden die Pollen unfruchtbar und es kommt nicht zur Fruchtbildung. Die optimale Bodentemperatur für Tomaten liegt bei 20 - 24 Grad, eine Senkung unter 15 Grad führt jedoch zu einer geringeren Wasseraufnahme, wodurch die Pflanzen verdorren.

Tomaten stellen hohe Ansprüche an Licht und bevorzugen direkte Sonneneinstrahlung statt diffuser. Wenn nicht genügend Licht vorhanden ist, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum und die Pflanzenentwicklung, es bilden sich unterentwickelte Blüten und steriler Pollen und es bilden sich keine Früchte. Die optimale Beleuchtung für Tomaten liegt im Bereich von 17 bis 24.000 Lux.

Eine unzureichende Beleuchtung wird besonders häufig beobachtet, wenn sich die Sämlinge zu dehnen beginnen, die Stängel dünner werden und sich die Qualität der Sämlinge verschlechtert. Auf keinen Fall dürfen Pflanzen in einem dichten Bereich stehen.

Während der Samenkeimung und Fruchtfüllung ist der Wasserbedarf der Pflanze maximal und sollte 75–85 % der Gesamtfeuchtigkeitskapazität (TMC) betragen.

Während der Wachstumsphase der Sämlinge und zu Beginn der Blüte sollte die optimale Bodenfeuchtigkeit 70 - 75 % des PPV betragen. Bei Feuchtigkeitsmangel im Boden kräuseln sich die Blätter und die Früchte werden von Blütenendfäule befallen.

Plötzliche Veränderungen der Bodenfeuchtigkeit während der Fruchtreife führen zu massiven Rissen in den Früchten und die Blätter werden von Braunfleckigkeit und anderen Krankheiten befallen.

Feuchtigkeitsmangel während der Blüte führt zum Abfallen von Blüten und Eierstöcken, und überschüssige Feuchtigkeit vor der Blüte fördert das vegetative Wachstum der Pflanzen zu Lasten der Fruchtbildung. Wichtig ist die relative Luftfeuchtigkeit.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit (über 75 %) sind Tomatenpflanzen stark von Krankheiten betroffen, außerdem verklebt der Pollen und tritt nicht aus den Staubbeuteln aus. Ist die Luftfeuchtigkeit dagegen sehr niedrig (weniger als 45 %), werden die Pollen unfruchtbar und keimen auch nicht. Die optimale relative Luftfeuchtigkeit für Tomaten liegt bei 50 – 65 %.

Tomaten reagieren gut auf den Einsatz von organischen und mineralischen Düngemitteln. Sie zeichnen sich außerdem durch einen hohen Kaliumverbrauch aus, insbesondere während der Fruchtperiode. Bei schlechten Lichtverhältnissen nimmt auch die Rolle von Kalium zu.

Klassifizierung der Sorten

Je nach Art des Wachstums und der Verzweigung werden alle Tomatensorten in drei Gruppen eingeteilt:

1 – Superdeterminante. Sie bilden am Hauptstamm 2–3 Blütenstände und ihr vegetatives Wachstum stoppt. Auch Seitentriebe (Stiefkinder) beenden in Blütenständen schnell ihr Wachstum. Die Höhe des ersten Blütenstandes beträgt das 7.–8. Blatt. Zwischen aufeinanderfolgenden Blütenständen befindet sich meist ein Blatt am Hauptstamm. Zu dieser Gruppe gehören die am frühesten reifenden Tomatensorten.

2 – Determinante. Bei diesen Sorten bilden sich am Hauptstamm 3–4 Blütenstände. Die Höhe des ersten Blütenstandes beträgt 8–9 Blätter. Nachfolgende Blütenstände folgen meist durch 2 Blätter. Zu dieser Gruppe gehören frühe und mittelfrühe Tomatensorten. Der Reifebeginn erfolgt bei diesen Sorten 5–7 Tage später als bei der 1. Gruppe.

3 – unbestimmt (mit unbegrenztem Wachstum). Diese Sorten zeichnen sich dadurch aus, dass das Wachstum des Haupttriebs nicht eingeschränkt ist; sie sind in der Lage, 8 – 10 oder mehr Blütenstände zu bilden. Der erste Blütenstand bildet sich nach dem 9. – 10. Blatt. Zu dieser Gruppe gehören spätreifende Sorten.

Merkmale des Anbaus von Tomaten (Tomaten)

Sie lieben fruchtbare Böden, die reich an organischer Substanz sind – Chernozeme, dunkle Wälder, Auen und podsolische Böden. Von der mechanischen Zusammensetzung her handelt es sich bei den Böden um leicht lehmige und schwere sandige Lehmböden, die sich schnell erwärmen.

Bei der Verwendung von sandigen Böden für den Tomatenanbau sollte besonderes Augenmerk auf die Bewässerung gelegt werden, um eine optimale Bodenfeuchtigkeit zu gewährleisten, sowie auf die Ausbringung erhöhter Gülle- oder Kompostmengen. Auf Gartengrundstücken ist es fast immer möglich, akzeptable Bodenbedingungen für den Tomatenanbau zu schaffen.

Eine längere Stagnation des Wassers im Boden ist schwer zu tolerieren, da dies dazu beiträgt, dass die Luftzufuhr zu den Wurzeln der Pflanzen fast vollständig unterbrochen wird. Die optimale Reaktion des Bodenmilieus für Tomaten reicht von leicht sauer bis neutral.

Gute Vorläufer für Tomaten wären Gurken, Kohl, Karotten, Erbsen und grünes Gemüse (Salat, Spinat, Radieschen etc.). Tomaten sollten nicht nach Kartoffeln platziert werden, da diese beiden Kulturen eng miteinander verwandt sind und fast die gleichen Krankheiten und Schädlinge aufweisen. Aus dem gleichen Grund sollten Kartoffeln nicht nach Tomaten platziert werden. Im Herbst ist es ratsam, den Boden für Tomaten tief zu pflügen und bei Bedarf Dünger in einer Dosis von 3 kg pro 1 m2 hinzuzufügen.

Bei dieser Behandlung ist es im Frühjahr unmittelbar vor dem Pflanzen von Tomaten notwendig, den Boden zu lockern. Alle diese Maßnahmen werden zu einer relativ schnellen Erwärmung des Bodens beitragen.

Während der ersten Vegetationsperiode nehmen Tomaten Nährstoffe schlecht auf. Allerdings steigt während der Fruchtperiode der Verbrauch an Nährstoffen, insbesondere Stickstoff und Kalium, stark an. Obwohl Tomaten dem Boden relativ wenig Phosphor entziehen, benötigen sie während der Sämlingsperiode besonders hohe Dosen an gut löslichen Formen von Phosphordüngern.

Auf Tomaten werden sowohl organische als auch mineralische Düngemittel ausgebracht. Von den organischen Produkten ist es am ratsamsten, verrotteten Mist, Humus und Torfmistkompost zu verwenden.

Die Dosierung organischer Düngemittel für Tomaten hängt von der Art und Fruchtbarkeit des Bodens ab. Wenn bei der vorherigen Ernte bereits Gülle ausgebracht wurde, kann es sein, dass Tomaten nicht gut auf Mineraldünger, insbesondere Phosphor, reagieren. Ungefähre Dosen Stickstoff: 8 – 9, Phosphor – 9 – 10, Kalium – 6 – 7 g a.i. pro 1 m 2.

Wachsende Tomatensämlinge

Um Sämlinge von guter Qualität zu züchten, müssen alle agrotechnischen Techniken, die auf den biologischen Eigenschaften der Tomatenpflanze basieren, strikt befolgt werden.

Die Samen müssen die gleiche Größe und das gleiche Gewicht haben. Dazu werden sie nach Dichte getrennt – 5 Minuten in eine 4 - 5 %ige Kochsalzlösung getaucht. Leichte Samen steigen an die Oberfläche und die schwersten und vollständigsten Samen sinken auf den Boden.

Anschließend müssen die Samen unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Nachdem die Samen jeder Sorte auf diese Weise ausgewählt wurden, werden sie in Gaze gebunden und zur Desinfektion 20 Minuten lang in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung eingelegt.

Nehmen Sie dazu 1 g Kaliumpermanganat pro 1/2 Tasse heißes Wasser und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend werden die Samen in die abgekühlte Lösung getaucht. Nach Ablauf von 20 Minuten müssen die Samen mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser abgespült werden. Viele Gemüseanbauer nutzen die Samenhärtung.

Nach dem Einweichen in Wasser oder einer Düngemittellösung werden die Samen 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 18 - 20 Grad gehalten, dann 12 - 16 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt, bei einer Temperatur von 0 bis -1 Grad, und dann für 12 Stunden warm gehalten Nach ca. 8 – 12 Stunden werden sie unterschiedlichen Temperaturen ausgesetzt, bis die Samen zu schlüpfen beginnen (dies geschieht nach ca. 8 – 10 Tagen).

Die Aussaat der Samen erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten, je nachdem, wann die Sämlinge an einem festen Ort gepflanzt werden. Wenn Setzlinge gezüchtet werden, beginnt die Aussaat für Filmgewächshäuser am 5. bis 10. März, für temporäre Filmunterstände am 10. bis 15. März und beim Anbau von Setzlingen für offenes Gelände kann die Aussaat vom 25. März bis 5. April erfolgen (für die Bedingungen). von Tatarstan).

Jede Sorte wird in eine separate Vase, Tasse, Tasse oder Glas gesät, so dass die Pflanze, sobald die Triebe erscheinen, in Bedingungen mit niedrigeren Temperaturen und guter Beleuchtung gebracht werden kann.

In den Boden aller Becher wird ein kleines Loch gebohrt (für diese Zwecke können Sie beispielsweise eine Ahle verwenden) und dann eine Nährstoffmischung aus Torf und Humus (im Verhältnis 1:1) hineingegossen. Die Samen werden mit einem Abstand von 7 - 10 mm ausgesät, mit dem gleichen Substrat 1 cm dick bedeckt und mit warmem Wasser bewässert.

Bis die Triebe erscheinen, werden Tassen und Gläser mit Frischhaltefolie abgedeckt und die Temperatur bei etwa 22 – 23 Grad gehalten. Wenn Sämlinge erscheinen (nach etwa 2 bis 4 Tagen), werden die Sämlinge an ein Fenster gestellt (vorzugsweise auf die Süd- oder Ostseite), wo es kühl genug ist und für gute Beleuchtung gesorgt ist. In den ersten drei bis fünf Tagen sollte die Temperatur tagsüber bei 14 bis 16 Grad und nachts bei 10 bis 12 Grad gehalten werden. Anschließend muss die Temperatur um 5 – 6 Grad erhöht werden. Das Gießen der Sämlinge sollte morgens erfolgen.

Sobald die Keimblattblätter eine horizontale Position einnehmen und der Prozess der Bildung des ersten echten Blattes beginnt, beginnen sie mit dem Pflücken der Sämlinge in Töpfe mit einem Durchmesser von ca. 8 – 10 cm. Stellen Sie die Töpfe in eine zuvor mit Folie abgedeckte Kiste und fülle sie mit nahrhafter Erde. Zu einem Eimer Torf-Humus-Mischung ein halbes Glas granuliertes Superphosphat sowie 1,5 Tassen Holzasche hinzufügen.

Bereits vor dem Pflücken wird der Boden in Töpfen mit Kaliumpermanganat behandelt (in einer Menge von 1 g pro 3–4 Liter Wasser). Beim Pflücken wird die Hauptwurzel der Pflanze um ein Drittel eingeklemmt und das Unterkeimblattknie bis zur Höhe der Keimblattblätter in den Boden eingegraben, wobei versucht wird, den Boden gut an die Wurzeln zu drücken. Die Pflanzen werden einen Tag lang im Schatten gehalten und dann an die hellsten Fenster gestellt.

Die Kästen werden mit einer Neigung von 20 – 25 Grad zum Fenster hin aufgestellt; dazu kann ein 5 – 6 cm dicker Holzklotz unter den Kastenrand gelegt werden, um die Beleuchtung der Pflanzen von der Seite des Raumes zu verbessern , können Sie einen reflektierenden Schild aus Folie oder einen Spiegel anbringen. Sie müssen die Sämlinge nicht oft, aber großzügig und vorzugsweise morgens gießen. Es werden drei Pflanzenfütterungen durchgeführt: 1) Eine Woche nach der Ernte werden für 10 Liter Wasser (am besten geschmolzenen Schnee oder Regen) 0,5 Streichholzschachteln Ammoniumnitrat, 2 Schachteln Superphosphat und 1 Kaliumchlorid eingenommen.

2) Wenn die Pflanze 4 bis 5 echte Blätter gebildet hat, verwenden Sie die gleichen Düngemittel, erhöhen Sie jedoch die Dosis um das 1,5-fache. Wenn die Pflanzen ein gutes Wachstum zeigen, wird auf die Anwendung von Stickstoffdüngern verzichtet.

3) Die Düngung erfolgt 3 - 4 Tage vor dem Pflanzen der Pflanzen mit Phosphor-Kalium-Dünger.

Ungefähr 12–15 Tage vor dem Pflanzen können Sie mit dem Abhärten der Sämlinge beginnen. Bei sonnigem Wetter wird es zunächst für kurze Zeit tagsüber und dann den ganzen Tag auf den Balkon, die Loggia oder einen anderen geschützten Bereich in der Nähe des Hauses gebracht.

Einige Tage vor dem Pflanzen werden die Sämlinge über Nacht im Freien gelassen, wenn kein Frost zu erwarten ist.

Um zu vermeiden, dass die Sämlinge aufgrund unzureichender Lichtverhältnisse herausgezogen werden, werden sie 15 Tage vor dem Pflanzen angeordnet. Sämlinge aus einer Kiste werden in zwei Kiste gelegt, die Lücken werden mit Sägemehl oder Torf-Humus-Erde bedeckt. Dies geschieht am besten in einem Gewächshaus oder Gewächshaus.

Wenn nachts Frost zu erwarten ist, werden die Sämlinge mit dickem Papier, Sackleinen und anderen Materialien abgedeckt.

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Die Tomate ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Im Jahr der Aussaat bildet es Früchte und Samen.

Die Tomate verfügt über ein hochentwickeltes Wurzelsystem vom Zapfentyp. Die Wurzeln sind verzweigt, wachsen und bilden sich schnell. Sie dringen tief in den Boden ein (bei kernloser Kultur bis zu 1 m oder mehr) und breiten sich im Durchmesser um 1,5 bis 2,5 m aus. Der Großteil der Wurzeln befindet sich jedoch in einer Tiefe von 30 bis 50 cm . Bei Feuchtigkeit und Nährstoffen können sich an jedem Teil des Stängels zusätzliche Wurzeln bilden, sodass Tomaten nicht nur durch Samen, sondern auch durch Stecklinge und Seitentriebe (Stiefkinder) vermehrt werden können. In Wasser gelegt bilden sie innerhalb weniger Tage Wurzeln.

Der Stängel einer Tomate ist aufrecht oder stehend, verzweigt und hat eine Höhe von 30 cm bis 2 m oder mehr.

Die Blätter sind unpaarig gefiedert, in große Lappen zerlegt, manchmal kartoffelartig. Auf der Oberfläche des Stängels und der Blätter befinden sich Drüsenhaare, die einen besonders starken „Tomaten“-Geruch verströmen. Die Blätter sind gefiedert und bestehen aus Lappen und Läppchen. Die Länge der Blätter beträgt 15 - 20 bis 30 - 40 cm oder mehr.

Die Blüten sind klein, unauffällig, gelb in verschiedenen Farbtönen und in einem Pinsel gesammelt. Die Tomate ist ein fakultativer Selbstbestäuber: Eine Blüte enthält männliche und weibliche Organe. Die Blütenkrone hat einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm. Die Staubbeutel sind zu einer Röhre verwachsen und öffnen sich in Längsschlitze. Der Stößel befindet sich im Inneren der Röhre. Die Narbe des Stempels ragt selten nach außen.

Bei den Früchten handelt es sich um saftige mehrkammerige Beeren unterschiedlicher Form (von flachrund bis zylindrisch); sie können klein (Gewicht bis 50 g), mittelgroß (51-100 g) und groß (über 100 g, manchmal bis 800 g) sein oder mehr). Farbe - rot, dunkelrot, rosa, orange, gelb - aufgrund der Pigmente Lycopin (rot) und Carotin (gelb). Die Frucht ist in Nester unterteilt, deren Anzahl zwischen 2 und 12 liegen kann Früchte enthalten 5 - 6 % Trockenmasse,

1.8 - 4.1 % Zucker, organische Säuren. Tomaten sind fakultative Selbstbestäuber.

Die Samen sind klein (ca. 300-350 Stück pro 1 g), flach, an der Basis spitz, hell- oder dunkelgelb, meist kurz weichhaarig, wodurch sie einen grauen Farbton haben. Ihre physiologische Reife erreichen sie bereits in grünen, geformten Früchten. Je nach Sorte werden in einer Frucht 25-30 bis 300-350 Samen gebildet. Früchte großfruchtiger Sorten enthalten meist weniger Samen als Früchte kleinfruchtiger Sorten. Die Samenkeimung dauert 4-5 Jahre, es gibt jedoch Sorten mit einer Keimdauer von bis zu 8 Jahren.

Samen beginnen bei 10 - 12 °C zu keimen, die optimale Temperatur liegt bei 26 - 29 °C, das Wachstum stoppt, wenn sie auf 12 - 14 °C sinkt, die kritische Temperaturgrenze liegt bei 35 °C Hitze, obwohl sich Wachstumsprozesse bereits verlangsamen 30°C.

Bei günstigen Temperaturbedingungen und Feuchtigkeit keimen die Samen innerhalb von 3-4 Tagen. Das erste echte Blatt erscheint normalerweise 6–10 Tage nach der Keimung, die nächsten 3–4 Blätter – nach weiteren 5–6 Tagen, dann bildet sich jedes neue Blatt nach 3–5 Tagen. Schon in jungen Jahren wachsen in den Blattachseln Seitentriebe (Stiefkinder) heran. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Blüte der Pflanze beträgt 50–70 Tage, von der Blüte bis zur Fruchtreife 45–60 Tage.

Basierend auf der Struktur des Busches, der Dicke des Stiels und der Beschaffenheit der Blätter werden drei Tomatensorten unterschieden: Nicht-Standard-Tomaten, Standard-Tomaten und Kartoffeln.

In den Blattachseln bilden sich Seitenzweige (Stiefkinder). Die direkt unter den Blütenständen liegenden Stiefsöhne erscheinen früher und entwickeln sich am stärksten.

Luftfeuchtigkeit

Die Tomate ist eine durchschnittlich feuchtigkeitsbedürftige und relativ dürreresistente Kulturpflanze. Es erfordert jedoch eine erhöhte Bodenfeuchtigkeit (ca. 70...80 %), gleichzeitig aber eine relativ niedrige Luftfeuchtigkeit von ca. 60 %.

Während der Fruchtperiode muss die Luftfeuchtigkeit zwischen 65 und 70 % liegen. Veränderungen der Bodenfeuchtigkeit beeinträchtigen das Wachstum des Wurzelsystems und den Nährstofffluss in die Pflanze, was zu Krankheiten führt. Eine ungleichmäßige Feuchtigkeitszufuhr führt zum Platzen der Früchte und zum Abfallen der Blüten.

Auf die Luftversorgung der Pflanzen muss besonders geachtet werden. Bei Luftmangel im Boden keimen die Samen langsam, die Wurzeln hören auf zu wachsen und der normale Ernährungsprozess wird gestört. Diese Anforderung verpflichtet den Gemüseanbauer, für den Anbau von Tomaten (insbesondere Setzlingen) Erde mit einer guten Klumpenstruktur zu verwenden.

Bei unzureichender Feuchtigkeit wird eine beschleunigte Reifung der abgesetzten Früchte mit einem Massenabfall neuer Blüten und Eierstöcke beobachtet. Eine Pflanze, die unter Stress steht, strebt danach, Samen zu vermehren und wird Fortpflanzungsteile los, die im Nährstoffverbrauch konkurrieren.

Überschüssige Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf die Bestäubung aus, da es sich um eine selbstbestäubende Kulturpflanze handelt. Sie können Blumen bestäuben, indem Sie auf den Stiel klopfen oder die Blütenbürsten schütteln. Da Tomaten eine selbstbestäubende Kulturpflanze sind, muss die Luft im Gewächshaus trocken sein. Die Pollenqualität verschlechtert sich erheblich, wenn die Temperatur unter +13 oder über +32 Grad liegt. Sie können Blumen bestäuben, indem Sie auf den Stiel klopfen oder die Blütenbürsten schütteln. Nach dem Einpflanzen in die Erde müssen die Sämlinge eine Woche lang nicht gegossen werden, da sie sich ausdehnen können. Bis sich die Früchte bilden, sollten die Tomaten künftig reichlich und häufiger gegossen werden. Nachdem die Früchte fest geworden sind, müssen Sie 2-3 Mal pro Woche gießen, jedoch nicht so viel. Es ist besser, die Tomaten morgens zu gießen, immer an der Wurzel, und darauf zu achten, dass das Wasser nicht auf die Pflanzen selbst gelangt.

Es empfiehlt sich, zur Bewässerung abgesetztes und auf eine Temperatur von +18 +20 Grad erwärmtes Wasser zu verwenden. Es ist besser, kein Leitungswasser zu verwenden – es ist chloriert und in der Regel kalt, was den Tomaten nur schadet.

Längere Bewässerungspausen sollten nicht zugelassen werden, da dies zum Platzen der Früchte führen kann. Nach dem Gießen muss das Gewächshaus belüftet werden, um Kondensation zu vermeiden. Tropfen können auf Pflanzen fallen, was zum Auftreten von Spätfäule und anderen Krankheiten beiträgt. Am nächsten Tag, nach dem Gießen, sollte die Lockerung erfolgen.

Licht

Tomaten sind eine lichtintensive Kulturpflanze. Je heller und intensiver das Licht, desto schneller bildet sich die Ernte. Bei fehlender Beleuchtung nimmt der Assimilationsprozess stark ab, das Pflanzenwachstum wird geschwächt und die Entwicklung verzögert sich. Länger anhaltendes bewölktes Wetter verlängert den Zeitraum von der Blüte bis zur Fruchtreife um 10 bis 15 Tage, was ihren Geschmack und ihre Marktfähigkeit verschlechtert. Die meisten Sorten südlichen Ursprungs sind Kurztagpflanzen, während es sich bei den Sorten nördlichen Ursprungs um Tagneutral- oder Langtagpflanzen handelt.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden über Lüftungsschlitze reguliert. Es ist notwendig, nicht nur bei sonnigem Wetter, sondern auch bei bewölktem Wetter zu lüften, um übermäßige Luftfeuchtigkeit und das Auftreten von Kondenswasser auf dem Glas oder der Folie des Gewächshauses zu vermeiden. Zu hohe Temperaturen und schlechte Belüftung führen zusammen mit unzureichender Bewässerung dazu, dass Blumen und Früchte abfallen. Um einen hohen Ertrag zu erzielen, ist eine gute Beleuchtung der Tomaten erforderlich. Rund um das Gewächshaus sollten sich keine Büsche oder Bäume befinden. Da Tomaten eine lichtliebende Kulturpflanze sind, sinkt der Ertrag stark, wenn das Gewächshaus abgedunkelt wird. Bei einer gut entwickelten Tomatenpflanze kräuseln sich die Blätter tagsüber leicht und richten sich nachts auf; die Blüten sind leuchtend gelb, groß und fallen nicht ab. Die Ernte solcher Pflanzen wird gut sein.

Erde und Dünger

In einem Gewächshaus gepflanzte Tomaten erfordern eine ständige Fütterung, die alle 10 bis 12 Tage erfolgen sollte. Die erste Fütterung erfolgt 8 - 10 Tage nach der Pflanzung. Wenn die Pflanzen schlammige Stängel und hellgrüne Blätter haben, lohnt es sich, sie mit Königskerzenlösung zu füttern, wobei für 1 Eimer Gülle 5 - 6 Eimer Wasser verwendet werden. Dort können Sie 20 Gramm Superphosphat und 30 Gramm Holzasche hinzufügen. Lösungsverbrauch - 0,5 Liter pro Pflanze.

Wenn die Tomatensämlinge gut entwickelt sind, sollten Sie keine organischen Düngemittel verwenden, da diese zu einem verstärkten Wachstum von Trieben und Blättern führen. Mit der Ausbringung organischer Düngemittel wird erst begonnen, wenn die Tomatenpflanzen Früchte tragen.

Sie sollten die Düngung mit organischen und mineralischen Düngemitteln abwechseln. Um eine Mineraldüngerlösung pro 10 Liter Wasser zu erhalten, nehmen Sie 25 Gramm Stickstoff, 40 Gramm Phosphor und 15 Gramm Kaliumdünger. Verbrauch - 1 Liter pro Pflanze. Diese Lösung eignet sich zur Fütterung während der Blütezeit. Während der Fruchtzeit ist es besser, die folgende Zusammensetzung zu verwenden: 2 Liter Asche mit heißem Wasser übergießen, stehen lassen, auf 10 Liter verdünnen, 1 Flasche Jod und 15 Gramm Borsäure hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einen Tag lang stehen. Geben Sie einen Liter Lösung in einen Eimer Wasser und gießen Sie 1 Liter pro Pflanze. Nach dieser Fütterung beginnen Tomaten schneller Früchte zu tragen, da die Lösung reich an Mikroelementen ist.

Anhand des Aussehens von Tomaten können Sie feststellen, welche Mineralien ihnen fehlen.

A) Stickstoff

Viele Böden verfügen über erhebliche potenzielle Stickstoffreserven. In den meisten Fällen ist es jedoch für Pflanzen unzugänglich, insbesondere bei geringer Fruchtbarkeit. Daher ist es notwendig, den Bestand aufzufüllen und noch mehr in Form von mineralischen und organischen Düngemitteln hinzuzufügen, um die geplante Ernte zu erzielen.

In den wichtigsten Arten mineralischer Stickstoffdünger ist der meiste Stickstoff in Harnstoff enthalten – 46 %, in Ammoniumnitrat – bis zu 35 %. Im Kaliumnitrat beträgt sein Anteil 13,8 % und zusätzlich sind 44 % Kalium enthalten. Während des Pflanzenwachstums sind erhöhte Nitratdosen schädlich, insbesondere wenn sie unmittelbar vor der Aussaat in die oberste Schicht gegeben werden. Sicherer ist Ammoniumsulfat, das in kleinen Mengen industriell hergestellt wird.

Bei Stickstoffmangel werden die Blätter klein und die Adern haben einen rötlich-blauen Farbton. Die Früchte sind holzig und klein.

B) Kalium

Der Kaliumgehalt in manchen Böden ist recht hoch. Bei der Ausbringung in Form von Mineraldüngern kann es sich über einen langen Zeitraum ansammeln, ohne dass es in tiefe Schichten und Abflussgewässer geschwemmt wird. Durch die Ausbringung großer Mengen Gülle wird der Boden mit Kalium angereichert. Unter den Kalidüngemitteln werden in unserem Land am häufigsten Kaliumchlorid und Kaliumsalz verwendet. Chlor beeinträchtigt aber auch den Geschmack von Gemüse und einigen anderen Feldfrüchten erheblich. Der beste Kalidünger ist Kaliumsulfat, das 40–42 % Kalium (bzw. 48–50 % Kaliumoxid) enthält. Ein weiterer wirksamer Dünger ist Kaliumnitrat. Es enthält 36 % Kalium und etwa 13 % Stickstoff. Es enthält kein Chlor. Kalium ist in Dolomitmehl in geringen Mengen enthalten – durchschnittlich 3 %, Holzasche – 2 bis 5 %.

Bei fehlendem oder geringem Kaliumgehalt kommt es zu Blattkräuseln und Randverbrennungen an alten Blättern.

B) Phosphor

Pflanzen verbrauchen Phosphor in geringeren Mengen als Stickstoff und Kalium. Es wird hauptsächlich als Orthophosphat absorbiert. Wenn es auf den Boden aufgetragen wird, verwandelt es sich schnell in für Pflanzen schwer zugängliche Verbindungen und wird praktisch nicht ausgewaschen. Allmählich trägt eine Erhöhung der Reserven in der Ackerschicht dazu bei, die Phosphorernährung von Gemüsepflanzen zu verbessern. Der wichtigste und häufigste Phosphordünger ist einfaches Superphosphat, das 8–9,5 % Phosphor (oder 18–22 % Phosphorsäure) enthält, gut wasserlöslich ist und für das Wurzelsystem der Pflanzen leicht zugänglich ist. Ein wertvollerer Dünger ist Doppelsuperphosphat, das etwa doppelt so viel Phosphor enthält – etwa 20 %. Es ist auch leicht wasserlöslich. Doppeltes Superphosphat unterscheidet sich vom einfachen Superphosphat durch seinen geringen Gehalt an Calciumsulfat.

Neben anderen Arten von Phosphatdüngern stellt die Industrie auch Phosphatmehl her. Phosphor ist in geringen Mengen und in schwer zu findender Form vorhanden. Dieser Dünger ist auf Böden mit hohem Säuregehalt wirksamer; die Wirkung von Superphosphat zeigt sich langsam.

Phosphor hilft zusammen mit Kalium, die Blüte und Fruchtreife zu beschleunigen und die Widerstandskraft der Pflanzen gegen Krankheiten zu erhöhen.

Bei Phosphormangel drehen sich die Blattlappen nach innen.

D) Magnesium

Gemüsepflanzen benötigen weniger Magnesium, aber auch dieses ist ein lebenswichtiges Nährstoffelement, das an vielen physiologischen Prozessen beteiligt ist; sein größter Mangel ist in sandigen und sandigen Lehmböden zu beobachten. Schwere und lehmige Böden enthalten mehr davon und müssen den Mangel an diesem Element seltener ausgleichen.

Sandige Böden verfügen über geringe Reserven an Magnesium enthaltenden Mineralien, deren Freisetzung hier sehr langsam erfolgt. Teilweise gelangt es mit Niederschlägen in den Boden.

Der Mangel an Magnesium, insbesondere auf sandigen und sandigen Lehmböden, wird oft nicht berücksichtigt und führt dadurch zu einer Verschlechterung der Fruchtbarkeit und einer deutlichen Ertragsminderung. Wenn austauschbares Magnesium in Mengen von mehr als 30 kg pro 1 kg Boden vorhanden ist, mangelt es den Pflanzen nicht, aber mit noch mehr Gehalt wird der Bedarf besser gedeckt, insbesondere unter Gewächshausbedingungen.

Die Hauptquelle für Magnesium im Boden ist Gülle, die bei regelmäßiger Ausbringung dafür sorgt, dass dieses Element auf einem optimalen Niveau bleibt. Mit zunehmender Ausbeute nimmt die Entfernung deutlich zu und daher ist eine weitere Verbesserung der Magnesiumernährung erforderlich. Der beste Mineraldünger ist in Form von Kaliumsulfat – 6,5 %, Dolomitmehl – bis zu 12 % und in Dolomitschlacke – von 1 bis 6 %.

D) Mikroelemente

Tomaten benötigen Bor, Mangan, Kupfer, Zink, Kobalt und Molybdän. Die vorhandenen Reserven im Boden decken nicht immer den Bedarf der Pflanzen. Mit steigenden Erträgen nimmt die Entfernung von Mikroelementen stetig zu. Daher müssen zusätzliche Mengen an Mikroelementen hinzugefügt werden. Die Hauptquelle für Mikroelemente sind in der Regel verwendete Düngemittel; 1 Tonne Gülle enthält etwa 3,36 kg Mangan, 1,12 kg Zink, 0,56 kg Kupfer und 0,11 kg Bor und Molybdän. In Mineraldüngern sind davon nur wenige enthalten – etwa 10 mg pro 1 kg.

Die Menge an Mikroelementen im Mist hängt von ihrem Gehalt im Tierfutter und in Mineraldüngern von den zur Verarbeitung verwendeten Mineralien ab. Die Verwendung bestimmter Mineralien beeinträchtigt die Aufnahme von Mikroelementen durch Pflanzenwurzeln. Beispielsweise verstärkt eine übermäßige Kalkung den Mangel an Bor und Kupfer. Sehr hohe Dosen an Mikroelementen können jedoch giftig und sogar schädlich für die Pflanze sein.

Der Mangel an Mikroelementen kann leicht behoben werden, indem Pflanzen mit Lösungen mit einer schwachen Konzentration der notwendigen Stoffe besprüht werden. Beim Ausbringen auf den Boden werden die Düngemittel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Um hohe Erträge bei Gemüsepflanzen zu erzielen, gelten folgende ungefähre Standards für Mikroelemente: Borax oder Borsäure – 20 kg, kristallines Kupfersulfat – 20 kg, Mangansulfat – 40–60 kg oder mehr, Natriummolybdän – 20 kg pro 1 ha .

Der Mangel an Kalzium macht sich am deutlichsten bei jungen Trieben bemerkbar; sie werden hellgelb, während alte Triebe dunkelgrün sind und stark an Größe zunehmen. So beginnt auch die Kronenfäule.

Während des Schwefelmangels werden die Blätter hellgrün, dann gelb mit einem rötlichen Farbton. Bei einem Mangel an Schwefel werden junge Triebe beschädigt, die Stängel werden brüchig, dünn und steif.

Die Stängel beginnen sich schwarz zu färben und an der Unterseite wachsen neue Blätter – das ist ein Zeichen für Bormangel. Die Früchte sind mit braunen Flecken abgestorbenen Gewebes bedeckt.

Bei Eisenmangel verlangsamt sich das Wachstum der Pflanze, die Blätter werden möglicherweise weiß, die Adern bleiben jedoch grün.

Landtechnik für den Tomatenanbau in einem Gewächshaus unterscheidet sich erheblich von der Landtechnik für offenes Gelände. Im Gewächshaus gibt es tagsüber einen erheblichen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, eine Überhitzung der Pflanze und eine hohe Luftfeuchtigkeit sind möglich. Daher wirkt sich die Auswahl der Tomatensorten direkt auf den Ertrag aus.

Für den Anbau im Gewächshaus ist es notwendig, Sorten und Hybriden auszuwählen, die gegen geschützte Bodenkrankheiten und Fruchtrisse resistent sind, für die Lagerung geeignet sind und einen hohen und stabilen Ertrag liefern. Sie sollten auch keine niedrigstrauchigen Sorten für den Anbau in Gewächshäusern auswählen. Nur hochstämmige Pflanzen können auch im Herbst lange Früchte tragen.

Tomaten sind eine mehrjährige Kulturpflanze. Unter geeigneten Bedingungen (z. B. in den Subtropen) können Pflanzen mehrere Jahre lang wachsen und Früchte tragen. In der landwirtschaftlichen Praxis werden Tomaten jedoch als einjährige Kulturpflanze angebaut. Während des Lebens einer Tomatenpflanze durchläuft sie folgende Phasen: Auflaufen der Sämlinge, Erscheinen des ersten echten Blattes, Bildung von Knospen, Beginn und Massenblüte, Beginn der Fruchtbildung, Beginn und Massenreife der Früchte.

Wurzelsystem. Tomatenpflanzen unterscheiden sich von anderen Gemüsesorten durch ein stark verzweigtes Wurzelsystem. Junge Pflanzen haben eine ausgeprägte Pfahlwurzel. Wurzeln erster Ordnung gehen von der Hauptwurzel aus, Wurzeln zweiter Ordnung gehen von ihr ab. Es gibt auch Wurzeln dritter und vierter Ordnung. Alle Wurzeln sind mit einer dichten Masse an Wurzelhaaren bedeckt. Bei der kernlosen Tomatenkultur erreichen die Wurzeln eine Länge von 100...150 cm, einzelne Wurzeln dringen bis zu einer Tiefe von 2 Metern vor. Die Wurzeln verzweigen sich hauptsächlich in einer Tiefe von 55...85 cm und bedecken bis zu 1,25 m 3 Boden. Bei der Sämlingskultur befindet sich das Wurzelsystem in den oberflächlicheren Bodenschichten.

Die Struktur des Stiels. Die Stängel sind rund, stehend oder aufrecht. Der Stiel ist in jungen Jahren weich und sehr zerbrechlich, im reifen Zustand ist er jedoch rau und holzig. Unterbringungspflanzen erreichen eine Länge von 2...2,5 und manchmal 5 Metern (insbesondere Sorten geschützter Böden). Standard-, aufrechte und niedrig wachsende Zwergpflanzen haben eine Höhe von 30...80 cm.

Die Tomate hat keinen einzigen axialen Stiel. Der scheinbar einheitliche Stamm besteht aus getrennten, sukzessive sich gegenseitig ersetzenden Seitentrieben aufsteigender Ordnungen von Stiefsöhnen. Als Hauptstamm gilt üblicherweise derjenige, an dem der erste Blütenstand erschien.

Blattstruktur. Es gibt zwei Arten von Blättern: normale (gewöhnliche) Blätter, bei denen die Blattoberfläche entweder glatt oder gewellt ist, und Kartoffelblätter, bei denen die Blätter ganze große Lappen haben. Sie sind wie die Stängel mit Drüsenhaaren bedeckt.

Blütenstand. Der Blütenstand ist eine Locke. In der Praxis wird er meist als Blumen- oder Fruchtpinsel bezeichnet. Die Blüten sind klein, unscheinbar, gelb in verschiedenen Farbtönen, meist fünfgliedrig, können aber auch mehrgliedrig sein. Blüten mit fünf Blütenblättern findet man meist bei kleinfrüchtigen Sorten und mit einer großen Anzahl Blütenblätter bei großfrüchtigen Sorten. Es gibt meist fünf Staubbeutel, manchmal auch mehr, die Staubblätter sind kegelförmig verwachsen, der Griffel ist fadenförmig und endet in einer hellgrünen Narbe.

Tomate ist eine selbstbestäubende Pflanze. Die Blüte beginnt 50...70 Tage nach der Keimung und dauert bis zum Absterben der Pflanzen.

Eierstock. Der Eierstock ist oberständig, rund, glatt oder kurz weichhaarig, bilokular oder multilokular. Der Fruchtknoten ist je nach Struktur der Blüte entweder klein- oder mehrzellig.

Fötus. Die Frucht ist eine zwei- oder mehrreihige saftige Beere in verschiedenen Formen, Größen, Oberflächen, Farben und Gewichten. Die häufigsten Fruchtformen sind flach, flachrund, rund, rundoval und länglich-zylindrisch. Die Oberfläche der Frucht ist glatt, seltener stark gerippt. Die Farbe reicht von dunkelrot über rosa bis zitronengelb. Die Fruchtreife erfolgt innerhalb von 45...65 Tagen. Das Fruchtgewicht beträgt 20...50 bis 500 Gramm oder mehr.

Samen. Die Samen sind klein, dreieckig-nierenförmig oder verkehrt eiförmig, abgeflacht, kurz weichhaarig und befinden sich in zwei oder mehreren Kammern. Das Gewicht von 1000 Stück beträgt 2,8...5 Gramm, 1 Gramm enthält 200...250 Samen. Die Samen sind meist kurz weichhaarig und daher grau gefärbt. Früchte mit mehreren Kammern haben in der Regel wenige Samen, Früchte mit kleinen Kammern viele Samen. Die Samen erreichen ihre physiologische Reife bereits in grünen, geformten Früchten. Sie bleiben 6...8 Jahre oder länger lebensfähig.

Unter der großen Anzahl an Sorten und Hybriden werden drei Tomatensorten unterschieden: gewöhnliche, normale und großblättrige Tomaten. Eine gewöhnliche Tomate hat dünne Stängel, die in der Regel unter dem Gewicht reifender Früchte liegen. Die Standardsorte hat dicke, aufrechte Stängel, die wie ein Busch aussehen; die Blätter haben eine gewellte Oberfläche und einen kurzen Blattstiel. Großblättrige Tomaten haben, wie der Name schon sagt, große Blätter, das einzige Merkmal, das sie von gewöhnlichen Tomaten unterscheidet.

Abhängig von der Art des Wachstums und der Verzweigung der Seitentriebe werden Tomaten in zwei Gruppen eingeteilt:

Unbestimmt – zunächst werden aus den Blattachseln des Hauptstamms Triebe (Stiefkinder) erster Ordnung gebildet, dann verzweigen sie sich in Triebe zweiter Ordnung usw. ohne weitere Wachstumsbeschränkung. Alle diese Triebe bilden Blütenbüschel und tragen Früchte, solange günstige Wachstumsbedingungen herrschen.

Bestimmend - Seitentriebe bilden sich nur in den Blattachseln des unteren Teils des Hauptstamms, danach hört der Busch auf, sich zu verzweigen.

Unbestimmte Arten erfordern eine teilweise Entfernung der Seitentriebe (Kneifen) und des Strumpfbandes. Bestimmte Pflanzen im Freiland erfordern in der Regel kein Kneifen.

Tomatenpflanzen können sich vegetativ (Sprossen und Stecklinge wurzeln leicht) und durch Samen vermehren. Letzteres ist die Hauptmethode im Tomatenanbau.

Wir werden über die Entstehungsgeschichte der Tomaten und ihre biologischen Eigenschaften sprechen.

Die Geschichte der Tomaten

Als Heimat der Tomaten gelten die tropischen Regionen Südamerikas, wo sie noch wild wachsen. Im Jahr 1493 wurde die Tomate zusammen mit anderen Überseepflanzen erstmals von Kolumbus nach Europa gebracht.

Als Kulturpflanze begann man in Europa Mitte des 16. Jahrhunderts mit dem Anbau. Es ist bekannt, dass die emotionalen Spanier und Italiener die ersten in Europa waren, die sich für den Anbau von Tomaten oder „peruanischen Äpfeln“, wie sie damals genannt wurden, interessierten. Der italienische Name „Tomate“ (pomo d’oro) bedeutet „goldener Apfel“ und weist darauf hin, dass die Früchte der ersten nach Italien gebrachten Tomaten eine goldgelbe Farbe hatten. Daher kommt unser russisches Wort „Tomate“.

In England, wo Tomaten von Spanien nach Italien kamen, wurde der Verzehr von Früchten als Nahrungsmittel lange Zeit mit Argwohn betrachtet. Sie schrieben über sie: „...in warmen Ländern werden sie gegessen, gewürzt mit Pfeffer, Salz und Butter, auch in Form von Soßen, aber sie sind wenig nährstoffreich und schädlich.“ Zwei Jahrhunderte lang wurden Tomaten zusammen mit seltenen exotischen Pflanzen in Gewächshäusern angebaut. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann man, sie als Gemüsepflanze anzubauen.

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts kamen in Deutschland Tomaten auf den Markt. Die neue Pflanze verbreitete sich hier schnell als Zierpflanze in Gärten und auf Fensterbänken sowie bei verschiedenen Zimmerpflanzen, doch erst in den 70er Jahren des 19. Jahrhunderts begann man, Tomaten als Gemüse zu verwenden.

In Frankreich glaubte man im 18. Jahrhundert, dass Tomatenfrüchte ungenießbar seien; sie dienten in Gärten als hervorragende Dekoration für Pavillons und Pergolen. In einem der ersten Kataloge der berühmten Firma Vilmorin aus dem Jahr 1769 werden Tomaten als einjährige Zierpflanzen erwähnt, doch bereits 1778 wurden sie in den Katalog der Gemüsepflanzen aufgenommen.

Tomaten kamen in Russland im 18. Jahrhundert während der Herrschaft von Katharina II. auf. Dank der Arbeit und Beharrlichkeit des berühmten Gärtners und Züchters E. Grachev und eines der Begründer der russischen Agrarwissenschaft A. Bolotov begann der Anbau auf der Krim, in Bessarabien, in den Provinzen Rostow und Saratow im Nordkaukasus wo sie sich nach und nach im ganzen Land verbreiteten.

Hohe Produktivität, ausgezeichneter Geschmack und vielfältige Verwendungsmöglichkeiten haben die Tomate heute nicht nur in unserem Land, sondern auf der ganzen Welt zur beliebtesten und beliebtesten Kulturpflanze gemacht.

Die Tomate (Lycopersicum Lycopersicon) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Dies ist eine einjährige krautige Pflanze, aber in ihrer Heimat kann sie unter günstigen Wachstumsbedingungen mehrjährig sein.

Biologische Eigenschaften von Tomaten

Die Wurzel ist eine Pfahlwurzel mit einer großen Anzahl gut verzweigter Seitenwurzeln. Alle Wurzeln sind mit einer dichten Masse an Wurzelhaaren bedeckt. Im Freiland erreichen die Wurzeln eine Länge von 100–150 cm und verzweigen sich überwiegend in einer Tiefe von 50–80 cm. Im geschützten Boden liegt der Großteil der Wurzeln in einer Tiefe von bis zu 30 cm zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, aus jedem Teil des Stängels leicht Wurzeln zu bilden. Dadurch ist es möglich, einzelne Pflanzenteile, beispielsweise Triebe, zu bewurzeln und daraus schnell Pflanzmaterial zu gewinnen.

Der Stängel ist rund, stehend oder aufrecht. Zu Beginn des Pflanzenwachstums ist der Stängel sehr zerbrechlich und verhärtet sich dann während der Fruchtbildung erheblich. Die Länge der Pflanze kann 8-10 Meter oder mehr erreichen. In den Blattachseln bilden sich Stiefkinder – Seitentriebe. Die stärksten davon sind diejenigen, die sich unter dem Blütenstand bilden.

Abhängig von der Art des Wachstums und der Verzweigung der Triebe werden alle Tomaten in zwei Gruppen eingeteilt: unbestimmt (mit unbegrenztem Wachstum) und bestimmt (mit begrenztem Wachstum).

Die Triebverzweigung ist bei beiden Pflanzengruppen sympodial, d.h. Nach der Bildung des ersten Blütenstandes über dem 6.-11. Blatt setzt sich das Wachstum aufgrund des Seitentriebs fort, der aus der Achsel des obersten Blattes hervorgeht. Wenn dieser Spross wächst, bewegt sich der Blütenstand zur Seite und das Blatt, in dessen Achsel er entsteht, wird über den Blütenstand getragen. Nachdem sich am Trieb drei Blätter gebildet haben, bildet sich ein Blütenstand und sein Wachstum stoppt. Aus der unter diesem Blütenstand liegenden Blattachsel entsteht wieder ein Fortsetzungstrieb mit drei Blättern usw. Somit setzt sich das Pflanzenwachstum kontinuierlich fort (unbestimmter Wachstumstyp). In der Praxis ist es üblich, diesen bei einer solchen Verzweigung gebildeten Triebsatz als Hauptstamm zu bezeichnen.

Tomatenblätter sind wechselständig, ungleichmäßig gefiedert und bestehen aus Lappen, Lappen und Lappen oder können nur aus einfachen großen Lappen bestehen. Die Oberfläche der Blätter kann glatt oder unterschiedlich gewellt sein. Der Blatttyp, gewöhnlich, mittel oder kartoffelartig, ist ein stabiles Sortenmerkmal, während sich Größe und Farbe der Blätter unter dem Einfluss der Wachstumsbedingungen ändern können.

Tomatenblüten sind bisexuell und in einer Blütenstandslocke gesammelt, die in der Praxis als Blüten- oder Fruchttraube bezeichnet wird. Es gibt einfache, mittlere, komplexe und sehr komplexe Blütenstände. Der erste Blütenstand beginnt bereits zu wachsen und sich zu entwickeln, wenn das 2-3. Blatt an der Pflanze erscheint, d.h. je nach Sorte und äußeren Bedingungen ca. 15 – 20 Tage nach dem Auflaufen. Während dieser Zeit ist es notwendig, das Regime für den Anbau von Sämlingen strikt einzuhalten. Die Art des Blütenstandes hängt weitgehend von den äußeren Bedingungen ab. Eine starke Änderung der Temperatur, des Lichts und der Mineralstoffzufuhr führt zu einer Abweichung von der normalen Entwicklung des Blütenstandes. Von der Keimung bis zum Beginn der Blüte vergehen in der Regel 50-60 Tage. Die Blüte erfolgt allmählich von unten nach oben. Tomatenblüten sind selbstbestäubend. Abhängig von den Eigenschaften der Sorte vergehen vom Beginn der Blüte bis zur Reifung der Früchte 45–60 Tage.

Tomatenfrüchte sind fleischige Beeren in verschiedenen Formen, Gewichten und Farben. Anhand ihres Gewichts werden sie in kleine (unter 50 g), mittlere (50-120 g) und große (über 120 g) Früchte eingeteilt. Bei einigen Sorten gibt es Früchte mit einem Gewicht von 600-800 g. Sie haben eine flache, runde, ovale, birnenförmige, längliche zylindrische, kegelförmige, pflaumenförmige, kirschförmige, johannisbeerförmige Form. Die Oberfläche der Frucht ist glatt oder gerippt. Abhängig von der Anzahl der Kammern gibt es kleine Kammern (2–3 Stück), mittlere Kammern (4–5 Stück) und mehrere Kammern (mehr als 6 Stück), wobei letztere normalerweise stärker gerippt sind. Wenn die Frucht weniger als 4-5 Kammern enthält, sind diese korrekt und symmetrisch angeordnet. Bei größeren Früchten ist eine falsche Platzierung der Kammern typisch; Sie haben wenige Samen und sind fleischig.

Alle Tomatensorten haben eine einheitliche Farbe grüner Früchte oder einen dunkelgrünen Fleck an der Ansatzstelle des Stiels; letztere reifen langsamer, sind aber heller gefärbt. Unreife Früchte sind dunkelgrün bis grünlich-weißlich. Die Farbe reifer Früchte variiert: von dunkelrot bis rosa und von violettbraun bis zitronengelb.

Die Samen sind dreieckig-nierenförmig oder verkehrt-eiförmig mit einem Verlauf zur Basis hin, abgeflacht, dicht behaart, graugelb gefärbt. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 2,5 bis 4 g. 1 g enthält 240-350 Samen. Abhängig von den Lagerbedingungen dauert die Keimung der Samen 8–10 Jahre oder länger. Optimale Bedingungen für die Langzeitlagerung von Samen sind Lufttemperatur +11-14°C, Luftfeuchtigkeit – nicht mehr als 80 %, Samenfeuchtigkeit – nicht mehr als 9 %.

Die in subtropischen Ländern beheimatete Tomate ist eine Nutzpflanze, die Wärme und Licht benötigt. Tomaten gelten als relativ dürreresistente Kulturpflanze, allerdings ist der Wasserbedarf während der Blüte- und Fruchtansatzphase recht hoch. Tomaten stellen weniger Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit als viele andere Gemüsepflanzen. Wenn Sie jedoch für Tomaten höhere als optimale Wachstumsbedingungen schaffen, werden diese mit einer mehrfachen Ertragssteigerung reagieren.

Temperatur. Tomatensamen beginnen bei einer Temperatur von 10...12 °C zu keimen (nördliche Sorten bei 8...9 °C). Die optimale Temperatur zur Keimung liegt bei 20...25°. Das Pflanzenwachstum stoppt bei 10°. Bei Temperaturen unter 15° und über 35° blühen Tomatenpflanzen nicht, bei 10° stoppt das Wachstum, der Pollen reift nicht und die Eierstöcke fallen ab.

Sämlinge und junge Tomatenpflanzen können einem erheblichen Temperaturabfall von bis zu 0 bis 0,5 °C standhalten und die Samen keimen, bevor sich Sprossen bis zu -10 °C bilden. Bei einer Temperatur von -0,5°C sterben Blüten und Früchte ab, bei minus 1°C kann es zum Absterben der gesamten Pflanze kommen. Nur einige Sorten halten Frösten bis minus 3 °C stand. Starke Temperaturabfälle ab 25° und längere Kälteperioden verzögern das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen und führen auch zum Abfallen der Blüten. Die optimale Temperatur für das Wachstum ausgewachsener Tomatenpflanzen liegt tagsüber bei 22...24°, nachts bei 16...18°.

Luftfeuchtigkeit. Die Tomate ist eine durchschnittlich feuchtigkeitsbedürftige und relativ dürreresistente Kulturpflanze. Es erfordert jedoch eine erhöhte Bodenfeuchtigkeit (ca. 70...80 %), gleichzeitig aber eine relativ niedrige Luftfeuchtigkeit von ca. 60 %.

Kommt es während der Fruchtwachstumsphase zu Trockenheit, führt dies zur Entwicklung von Blütenendfäule und einem nahezu vollständigen Verlust der Ernte. Ebenso treten Probleme bei übermäßiger Feuchtigkeit auf, die zu einem übermäßigen Wachstum der Blätter führt, was sich nachteilig auf die Fruchtbildung auswirkt. Eine hohe Luftfeuchtigkeit erschwert die Düngung von Blumen und schafft Bedingungen für Pflanzenkrankheiten.

Licht. Tomaten sind eine lichtintensive Kulturpflanze. Je heller und intensiver das Licht, desto schneller bildet sich die Ernte. Bei fehlender Beleuchtung nimmt der Assimilationsprozess stark ab, das Pflanzenwachstum wird geschwächt und die Entwicklung verzögert sich. Länger anhaltendes bewölktes Wetter verlängert den Zeitraum von der Blüte bis zur Fruchtreife um 10 bis 15 Tage, was ihren Geschmack und ihre Marktfähigkeit verschlechtert. Die meisten Sorten südlichen Ursprungs sind Kurztagpflanzen, während es sich bei den Sorten nördlichen Ursprungs um Tagneutral- oder Langtagpflanzen handelt.

Boden und Ernährung. Die besten Ergebnisse werden jedoch durch den Tomatenanbau auf gut erwärmten, fruchtbaren Böden, schwarzen Böden, die reich an organischer Substanz sind, und Überschwemmungsgebieten erzielt, die nicht überschwemmt oder frühzeitig von Hohlwasser mit einem pH-Wert von etwa 6,0 (5,5...6,5) befreit werden. Auch auf sandigen und lehmigen Böden lassen sich gute Tomatenerträge erzielen, indem man die nötigen Düngemittel ausbringt und den Boden locker hält.

Tomaten reagieren gut auf mineralische und organische Düngemittel. Auf Kulturböden lässt sich ein hoher Ertrag erzielen, wenn ausschließlich mineralische Düngemittel eingesetzt werden, auf wenig fruchtbaren, humusarmen Böden empfiehlt sich eine Kombination aus mineralischen und organischen Düngemitteln. Unter den organischen Düngemitteln werden Humus, Mist (vorzugsweise im Herbst), Torfmistkompost, Gülle und Vogelkot auf Tomaten ausgebracht.

Von den mineralischen Nährstoffen verbrauchen Tomaten mehr Kalium und Stickstoff. Allerdings reagiert sie sehr empfindlich auf Phosphordünger, ohne den es schwierig ist, hohe Erträge und Früchte von guter Qualität zu erzielen.

Tomaten entziehen dem Boden viele Nährstoffe. In der Anfangsphase der Bildung des Wurzelsystems spielt Phosphor eine besonders große Rolle. Daher benötigen Pflanzen in jungen Jahren am meisten eine Düngung mit Phosphordünger. Wenn anschließend der Prozess der Fruchtbildung beginnt, trägt Phosphor zusammen mit Kalium dazu bei, die Blüte und Fruchtreife zu beschleunigen und die Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen Krankheiten zu erhöhen.

Tomaten verbrauchen viel Stickstoff, um eine Ernte zu bilden, und der Bedarf steigt mit dem Wachstum der Blätter und Stängel und erreicht während der Blüte und Fruchtbildung ein Maximum. Hohe Sorten verbrauchen vergleichsweise mehr Stickstoff als niedrige Sorten. Bei der Versorgung von Pflanzen mit Stickstoff dürfen wir nicht vergessen, dass eine reichliche Stickstoffernährung während des Blattwachstums die Fruchtbildung verzögert, zur Verwöhnung der Pflanzen und zu deren Schädigung durch Krankheiten beiträgt.

Der Kaliumbedarf von Tomaten steigt allmählich (vom Beginn der Stängelbildung an) und erreicht in der Zeit des erhöhten Fruchtwachstums sein Maximum.

Ein Mangel an Kalzium führt zu Pflanzenkrankheiten mit Blütenendfäule; außerdem stirbt die Spitze des Stängels ab und das Wurzelsystem entwickelt sich schlecht. Der Bedarf der Pflanzen an Kalzium sollte durch Kalkung des Bodens (bis zu einer leicht sauren Reaktion) gedeckt werden.

In Böden, die arm an organischer Substanz sind, kann es bei Tomaten zu Magnesiummangel kommen.