Ich hätte nie gedacht, dass man Aprikosen auf diese Weise ernten kann. Was mir aber am meisten auffiel, war, dass der Zucker hier anders verwendet wird als bei anderen Aprikosenmarmelade-Varianten. Dreimal weniger!

Ich möchte nicht sagen, dass der Prozess extrem einfach ist. Schließlich wird sich alles auf elementare Eingriffe beschränken, die auch ein Kind durchführen kann – das ist übrigens eine Idee. Aber gleichzeitig erhalten wir eine ideale Vorbereitung für den Winter in Form einer Marmelade mit dem Geschmack echter, lebender Aprikose, die nichts von ihren wohltuenden Eigenschaften verloren hat.

Das Einzige, was Sie opfern müssen, ist Zeit. Du wirst eine Menge davon brauchen. Aber es lohnt sich. Unter anderem muss man nicht in der Hitze am Herd schwitzen, Unmengen an Geschirr spülen und so weiter. Jetzt werden Sie es selbst sehen.

Ich gebe zu, das Rezept für Aprikosenmarmelade ohne Kochen ist nicht mein eigenes. Ich habe es gesehen, als ich durch Zens Newsfeed gescrollt habe. Das Erlebnis ist unvergesslich. Und nicht nur für mich. Der Enkel, der als erster die Probe nahm, zeigte einen Daumen nach oben. Mit zwei Händen. Und das ist das höchste Lob.

Kochzeit: 12 Stunden, ja, das habe ich gemeint!

Komplexität: es ist einfach

Zutaten:

Zucker – 170 g

Vorbereitung

Beginnen wir mit reifen Früchten. Sie müssen zuerst gewaschen und abtropfen gelassen werden.

Nachdem Sie die Aprikosen auf eine für Sie bequeme Weise trocknen lassen (ich habe jede einzelne mit einem Papiertuch abgetupft), entfernen Sie die Kerne. Ich hatte sehr reife Früchte, daher konnte ich die Kerne ohne große Schwierigkeiten entfernen. Bei Bedarf können Sie mit einem Messer nachhelfen, indem Sie die Aprikosen halbieren. Aber auch hier müssen die Früchte sehr reif sein.

Jetzt kommt der einfache Teil. Aprikosenhälften zerdrücken. Sie können einen Stampfer oder etwas anderes nehmen. Ich habe sie wie der Autor des Rezepts mit sauberen Händen zerkleinert. Es ist nichts Falsches daran, dass noch Hautstücke übrig geblieben sind.

Lassen Sie uns die benötigte Zuckermenge abmessen und zu den Aprikosen geben.

Hier beginnt der Prozess selbst. Mischen Sie etwas Zucker mit dieser Mischung und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Eine Stunde später fügte ich den zweiten Teil des Zuckers hinzu, verrührte alles gründlich und stellte die Marmelade wieder auf das Kühlschrankregal.

So sah auf diesem Foto alles nach einer Stunde im Kühlschrank aus. Ich bewaffnete mich wieder mit einem Spatel und rührte weiter. Das machen wir übrigens 2-3 Minuten lang.

Beim dritten Mal begann die Masse bereits, Marmelade zu ähneln. Aber ich habe gerührt und gerührt. Schließlich bestand der Autor des Rezepts darauf, dass der ganze Trick im Rühren liege. Zucker verbinde sich also besser mit der Aprikosenmasse, die zudem immer mehr echter Marmelade ähnelt.

Um ehrlich zu sein, habe ich von diesem Moment an aufgehört, die Anzahl der Rührungen zu zählen. So sah die Marmelade am Abend aus.

Liebe Freunde, wenn Sie sich dieses Rezept ansehen, bedeutet das, dass Sie Aprikosenmarmelade genauso mögen wie ich. Na ja, ich würde es gerne glauben. Hell, saftig, sommerorange, ähnlich wie Fruchthonig ... kann man sich eine schmackhaftere Köstlichkeit vorstellen?

Letztes Jahr ging meine Lieblings-Aprikosenmarmelade im Winter aus und ich machte mich auf die Suche nach einem „Analogon“ auf den Markt. Es stellte sich heraus, dass ich ein naiver Käufer war ... Ich nahm ein Glas von verschiedenen Verkäufern, um es auszuprobieren. Sie ließen mich die Aprikosenmarmelade nicht probieren und erklärten, dass meinetwegen niemand das Glas öffnen würde, und wenn es mir nicht schmeckte, würde niemand das offene Glas kaufen.

Ein Glas Marmelade sah eher aus wie geschnittene Aprikosen in Sirup; es schmeckte gut, war aber sehr flüssig und die Aprikosen waren hart. Das zweite Glas sah aus wie Aprikosenmarmelade, schmeckte aber sauer und die Aprikosen waren verkocht. Es hat viel Mühe gekostet, ein so edles Produkt wie eine Aprikose zu ruinieren!

Nach diesen „Marktexperimenten“ beschloss ich, jedes Jahr Aprikosenmarmelade mit Reserve zu machen. Es ist besser, im nächsten Jahr etwas übrig zu haben, als nicht genug.

Aprikosenmarmelade nach meinem Rezept eignet sich übrigens hervorragend als Geschenk für Freunde oder Verwandte. Besonders Kinder freuen sich über diese Köstlichkeit.

Was die Zutaten angeht, ist alles einfach. Die Hauptsache ist, sehr reife Aprikosen zu wählen, vorzugsweise kleine. Wenn die Aprikosen nicht reif sind, hat die Marmelade eine dunkle Farbe (die schöne orange Farbe kann man vergessen) und die Aprikosen selbst in der fertigen Marmelade werden hart.

Zutaten:

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 1 kg

Vorbereitung:

Die Aprikosen entkernen und in zwei Hälften teilen. Wenn die Aprikosen groß sind, schneiden Sie jede Hälfte in zwei Teile.

Die Aprikosen in eine Emailleschüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Gießen Sie den gesamten Zucker aus.

Lassen Sie die Aprikosen in dieser Form mindestens 5-6 Stunden lang, damit die Aprikosen Saft abgeben und der Zucker schmilzt. Dies geschieht am besten nachts.

Nach 6 Stunden erinnern wir uns an unsere Aprikosenmarmelade und stellen sie aufs Feuer. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und stellen Sie den Herd ab.

Wir warten, bis die Marmelade abgekühlt ist (5-7 Stunden) und bringen sie erneut zum Kochen. Schalten Sie es aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal.

Insgesamt muss Aprikosenmarmelade dreimal zum Kochen gebracht werden.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Bei Aprikosenmarmelade sterilisiere ich die Gläser nicht. Ich wasche sie einfach in warmem Wasser oder in der Spülmaschine und wische sie dann trocken.

Die fertige Marmelade heiß in saubere und trockene Gläser füllen. Mit Schraubverschlüssen aufschrauben oder zur Konservierung mit einem Schraubenschlüssel aufrollen.

Ich bewahre diese Aprikosenmarmelade auf einem Regal im Küchenschrank auf, und die Gläser sind nie aufgeblasen und die Marmelade ist nicht schimmelig. Das ganze Geheimnis liegt natürlich in der Zuckermenge, aber wenn man weniger Zucker hinzufügt, wird die Marmelade nicht mehr so ​​lecker.

Heute empfehlen wir Ihnen herauszufinden, wie Sie zarte Marmelade aus entkernten Aprikosen für den Winter richtig zubereiten und langfristig lagern können. Die Konsistenz des süßen Desserts wird dickflüssig sein. Schauen wir uns daher Schritt-für-Schritt-Rezepte an, wie Sie schnell und lecker eine Delikatesse zubereiten können.

Im Sommer ist die Hauptbeschäftigung der meisten Hausfrauen das Einmachen von Gemüse, Obst und Beeren. Schließlich gibt es nichts Schöneres, als im Spätherbst oder Winter leckere Marmelade oder einen duftenden Salat oder Snack zu entdecken.

Aprikosenmarmelade: ein klassisches Rezept für den Winter

Bei dieser Kochoption werden Aprikosen zusammen mit Kernen verwendet. Schauen wir uns an, wie man köstliche Marmelade mit gesundheitlichen Vorteilen zubereitet.

Produkte

• frisches Obst - 1,4 Kilogramm;
• Kristallzucker - 2,2 Kilogramm;
• gefilterte Flüssigkeit - 0,6 l;
• Zitronensäure - 4 g.

Kochrezept

Zum Kochen sollten Früchte frisch, reif und ohne äußere Anzeichen von Fäulnis gewählt werden. Stiele entfernen, gründlich abspülen und trocknen.

Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, bringen Sie es zum Kochen und legen Sie die Früchte in kochendes Wasser. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Lassen Sie es einwirken, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgeflossen ist.

Stechen Sie jede Beere an mehreren Stellen mit einem hölzernen Zahnstocher ein.

Gießen Sie die benötigte Menge Flüssigkeit in einen emaillierten Futternapf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf den Herd stellen, aufkochen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Aprikosen in heißen Sirup geben, Zitronensäure hinzufügen und erneut aufkochen. Sollte sich Schaum auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie diesen vorsichtig. Behälter vom Herd nehmen.

Mit Gaze abdecken und 8 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, da sie sonst anbrennt und den gesamten Geschmack des Gerichts ruiniert.

Nach dem zweiten Abkühlen die Marmelade weitere 5-10 Minuten kochen lassen und prüfen, ob sie gar ist. Lassen Sie es auf die Untertasse fallen und wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist das Dessert fertig. Andernfalls kochen Sie weiter.

Decken Sie den Behälter mit der Süße ab, kühlen Sie ihn ab und füllen Sie ihn in sterile Gläser. Legen Sie ein kleines Stück Pergamentpapier darauf, binden Sie es mit Bindfaden zusammen oder verschließen Sie es einfach fest.

Aprikosenfrüchte werden in 3 Schritten gegart. Das Produkt muss zunächst entkernt werden. Durch die Zubereitung des Desserts bleiben die meisten Nährstoffe, der Geschmack und das Aroma der Beere erhalten. Die Farbe des fertigen Produkts ist natürlich.

Produkte

• Aprikosen - 2,4 kg;
• Kristallzucker - 2,4 kg.

Wie macht man aus entkernten Aprikosen Marmelade für den Winter?

Beeren sortieren, verdorbene Früchte entfernen. Spülen, trocknen, in 2 Teile teilen und vorsichtig die Kerne entfernen.

Das vorbereitete Produkt in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, abdecken und 8–10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit liefert die Zutat die erforderliche Menge Beerensaft.

Auf den Herd stellen, kochen, Hitze reduzieren und 3 Minuten erhitzen. Abdecken und 8 bis 11 Stunden auf der Küchentheke ruhen lassen.

Die Beeren werden vollständig durchnässt. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es. Vom Herd nehmen und erneut 10–12 Stunden abkühlen lassen.

Am dritten Tag die Mischung erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten erhitzen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig, da die Masse sonst bitter schmeckt. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und den Deckel herunterdrehen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie ohne Kerne richtig kochen.

Königliches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen

Der zweite Name ist königlich. Sein Aussehen ist großartig und für Liebhaber von Gourmet-Gerichten ist es einfach ein Geschenk des Himmels. Reizvoll ist auch die einfache Garmethode. Es ist erlaubt, ganze Früchte zu kochen, aber vorher vorsichtig den Kern entfernen. Schauen wir uns also die detaillierte Vorbereitungsoption an.

Zutaten

• Aprikosen - 1,7 kg;
• Zucker - 1,7 kg.

Wie kocht man?

Sortieren Sie die Hauptkomponente und entfernen Sie den Stiel. Unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten warten. In einem Sieb abtropfen lassen, trocknen und die Kerne vorsichtig entfernen, aber nicht wegwerfen.

Das vorbereitete Produkt in einen Emaillebehälter geben und mit Kristallzucker bedecken.

Vorsichtig umrühren, abdecken und 2 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit der aromatische Saft freigesetzt wird.

Entfernen Sie die Körner aus den Samen, die in Zukunft verwendet werden sollen.

Den Behälter mit den Früchten auf den Herd stellen, kochen, die Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren und eventuell entstandenen Schaum zu entfernen.

Nach Ablauf der Zeit die Kerne ausgießen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker und aromatisch. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Überprüfen Sie, ob der Inhalt unter dem Deckel des Glases ausläuft.

Umdrehen, mit einem warmen Umhang abdecken und in dieser Form ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Stellen Sie sicher, dass nichts läuft, da es sonst nach einiger Zeit zu einer unangenehmen Situation kommen kann. Das ist die magische Mischung, die Sie bekommen sollten. Köstliche Entdeckungen und Erfolge für Sie!

Aprikosenkonfitüre ist schnell und einfach zubereitet. Die Marmelade selbst fällt dick aus, da beim Kochen keine Flüssigkeit verwendet wird. Das Dessert kann zum Servieren von Pfannkuchen, Pfannkuchen und auch zum Backen verwendet werden.

Produkte

• Aprikosen - 1,6 Kilo;
• Zucker - 0,7-0,8 kg;
• Pektin (Verdickungsmittel) - 45 g.

Erntemethode

Die Früchte sortieren, abspülen, in 2 Teile schneiden und den Kern entfernen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Mahlen, bis es püreeartig ist.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Kristallzucker und 40 Gramm Verdickungsmittel hinzu. Umrühren, auf den Herd stellen, kochen und die restliche süße Komponente ausgießen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

Gießen Sie das fertige Dessert in saubere, sterile Gläser. Gut verschließen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Nach dem Abkühlen für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Diese Marmelade passt gut zu:

1. Üppige Pfannkuchen mit Kefir

Aprikosenmarmelade mit Zitrusfrüchten (mit Orange)

Marmelade mit Zusatz von Zitrusfrüchten hat ein zartes, angenehmes Aroma und einen Orangengeschmack. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, wird eine Gelierkomponente verwendet.

Verbindung

• Aprikosen - 900 gr;
• Äpfel - 600 g;
• Orange - 250 Gramm;
• Zucker - 1,4 Kilogramm;
• rote Johannisbeere - 150 g;
• „Zhelfix“ – 1 Beutel.

Aprikosen für den Winter ernten

Alle Früchte und Beeren müssen sorgfältig sortiert, gewaschen und von Kernen, Kernen und Stielen befreit werden. Die Orangenschale auf einer Reibe fein hacken. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden.

In einen großen, geräumigen Behälter geben und Kristallzucker und Verdickungsmittel hinzufügen. Schließen Sie es für eine Weile auf dem Küchentisch.

Dann auf den Herd stellen, aufkochen und 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Schaumbildung muss dieser regelmäßig entfernt werden.

Dann die roten Johannisbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Gaze abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Warten Sie nach Ablauf der Zeit, bis es kocht, und kochen Sie es 10 Minuten lang. Wenn es heiß ist, in sterile Behälter füllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die fertige Marmelade hat eine ähnliche Konsistenz wie Honig oder Marmelade.

Rezept für Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Ein „Wunderofen“, genauer gesagt ein Multikocher, hilft Ihnen dabei, schnell ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Produkte

• Aprikosen - 1,7 Kilo;
• Kristallzucker - 1,3 kg;
• gefilterte Flüssigkeit - 80 ml.

Wie kocht man?

Die Früchte sortieren, den Stielansatz entfernen und abspülen. In 2 Teile schneiden und den Kern entfernen. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine Multicooker-Schüssel.

Kristallzucker hinzufügen und vermischen. Die angegebene Menge Flüssigkeit einfüllen; die Aprikosen sollten 2-3 Stunden im Zucker ruhen.

Stellen Sie es nach der angegebenen Zeit in den Multikocher im Modus „Eintopfen“. Vorsichtig umrühren, erhitzen und nach 5 Minuten den Deckel öffnen. Entfernen Sie nach 10 Minuten den Schaum und schalten Sie die Heizung des Ofens aus.

Lassen Sie die Aprikosen 12 Stunden im Multikocher im Sirup. Spülen Sie die Gläser aus, trocknen Sie sie im Ofen und kochen Sie die Deckel aus.

Anschließend wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten im „Eintopf“-Modus gekocht. In saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Aprikosenmarmelade mit Pfirsichen

Sie haben eine große Menge exotischer Früchte an Ihren Händen und wissen nicht, was Sie damit machen sollen. Dann empfehlen wir Ihnen, köstliche Marmelade zuzubereiten, damit die Früchte nicht verschwinden. Im Winter ist es schön, ein Glas zu öffnen und sich an den Geschmack des Sommers zu erinnern.

Was brauchen Sie

Aprikosen - 1 kg;

Pfirsiche - 1 kg;

Nektarinen - 500 g;

Kristallzucker - 2,5 kg.

Vorbereitung

Sortieren Sie alle gekauften Früchte, entfernen Sie Stiele und Kerne. Die Aprikosenkerne müssen nicht weggeworfen werden, da sie später zum Kochen nützlich sind.

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in beliebig große Stücke. Geben Sie sie in eine große, geräumige Schüssel und bedecken Sie sie mit Kristallzucker.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und schalten Sie ihn bei schwacher Hitze ein. Um ein Anbrennen zu verhindern, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und auf der Küchentheke abkühlen lassen. Nach 10-12 Stunden wird der Koch- und Abkühlvorgang wiederholt.

Aprikosenkerne schälen, in mehrere Stücke schneiden und in die Marmelade geben. Zum Kochen bringen, in saubere, sterile Gläser füllen, fest verschließen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Aprikosenkonfitüre - Marmelade mit Gelatine

Dieses sehr leckere Gericht ist problemlos zubereitet – schnell und einfach. Anstelle von Gelatine wird Gelatine auf Basis natürlicher Inhaltsstoffe verwendet. Damit können Sie schnell alle Vorbereitungen für den Winter treffen.

Aprikosenmarmelade wird in mehreren Varianten zubereitet und ist sehr lecker und aromatisch. Vor allem, wenn alle Proportionen eingehalten werden.

Die Heimat der Aprikose ist das Ararat-Tal in Armenien. Diese Frucht hat die Wärme und das Licht der südlichen Region absorbiert und erinnert an eine kleine Sonne. Aprikosenmarmelade hat eine satte gelb-orange Farbe mit einem subtilen charakteristischen Aroma.

Transparente Bernsteinscheiben sind eine köstliche Füllung und Dekoration für hausgemachte Backwaren und eine gute Ergänzung zu cremigem Eis.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Aprikosendessert beträgt 236 kcal pro 100 g.

Aprikosenmarmelade für den Winter in Scheiben ohne Wasser – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Unter den vielen Rezepten zur Winterkonservierung von Aprikosen nimmt Marmelade aus Aprikosenscheiben einen Ehrenplatz ein. Ja, diese bernsteinfarbene, duftende Delikatesse ist tatsächlich sehr lecker.

Wie kocht man Aprikosenmarmelade, damit die Scheiben intakt bleiben und sich nicht im heißen Sirup ausbreiten? Es gibt eine Hauptnuance. Um die Form der Frucht zu erhalten, müssen Sie etwas unreife Aprikosen nehmen, da diese ein recht dichtes Fruchtfleisch haben.

Ihre Bewertung:

Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Aprikosen: 1 kg
• Zucker: 1 kg
• Wasser (optional): 200 ml
• Zitronensäure:Prise (optional)

Kochanleitung

Wie man Marmelade in Sirup kocht

Rezept:

• 1 kg Früchte, entkernt,
• Wasser 2 Gläser,
• Zucker 1,4 kg.

Was zu tun:

1. Aprikosen werden sortiert, mit kaltem Wasser gewaschen, der Länge nach halbiert und entkernt, große Früchte werden in 4 Scheiben geschnitten.
2. Sirup kochen: Wasser kochen lassen, Zucker in mehreren Schritten hinzufügen, ständig umrühren, damit der Sand nicht anbrennt und sich vollständig auflöst.
3. Aprikosen werden mit kochendem Sirup übergossen und 12 Stunden stehen gelassen. Der Sirup wird abgegossen, 5 Minuten gekocht, erneut über die Aprikosen gegossen und 12 Stunden stehen gelassen.
4. Die Marmelade wird in mehreren Schritten 5-10 Minuten lang gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt. Gelegentlich mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren und den Schaum abschöpfen.
5. Die Bereitschaft wird durch folgende Zeichen bestimmt:

• der Schaum tritt nicht hervor, wird dick und befindet sich in der Mitte der Fruchtmasse;
• Beeren von der Oberfläche setzen sich auf den Boden der Schüssel;
• Ein Tropfen Sirup verteilt sich nicht auf dem Teller und behält die Form einer halben Kugel.

Heiße Marmelade wird in vorsterilisierten Gläsern verpackt, mit Schraubverschlüssen verschlossen oder mit einer mechanischen Maschine gerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind, und an einem kühlen Ort oder zu Hause aufbewahrt.

Rezept für die Zubereitung von „Fünf-Minuten-Käse“.

Rezept:

• gehackte Aprikosen 1 kg,
• Zucker 1,4 kg.

Wie man kocht:

1. In Scheiben geschnittene Aprikosen werden mit der Fruchtfleischseite nach oben in eine Kochschüssel gelegt und mit Kristallzucker bestreut. Machen Sie mehrere Schichten, decken Sie sie dann mit einem Deckel ab und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort stehen.
2. Die Fruchtmasse mit dem freigesetzten Saft wird auf schwache Hitze gestellt und mit einem Holzspatel gerührt, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Aufkochen lassen, 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum abschöpfen.
3. Lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und beginnen Sie erneut mit dem Kochen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.
4. Nach dem dritten Ansatz wird die heiße Marmelade randbündig in Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen.
5. Auf Dichtheit prüfen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

• Damit die Früchte ihre Form behalten, werden sie in mehreren Schritten kurz gekocht und mit Pausen zum Einweichen in Sirup versehen.
• Für die Marmelade werden Früchte ausgewählt, die reif sind, eine Süße haben, aber nicht überreif sind.
• Um zu verhindern, dass die Marmelade während der Lagerung zuckrig wird, können Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensäure (3 g pro 1 kg Hauptrohstoff) hinzufügen;
• Die Pasteurisierung des fertigen Produkts trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und den Zuckergehalt in der Marmelade zu reduzieren. Marmeladengläser werden im Wasserbad 30 Minuten bei 70-80°C pasteurisiert. Zucker pro 1 kg Rohstoff wird 200 g weniger eingenommen als im Hauptrezept.
• Aprikosenmarmelade hat einen milden Geschmack. Zitronenschale sorgt für mehr Geschmack und eine leichte Schärfe. Die Schale wird vorsichtig auf einer feinmaschigen Reibe gerieben, ohne den weißen Teil der Zitronenschale zu berühren, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Menge der Schale wird nach Geschmack bestimmt. Es wird während des Kochens hinzugefügt, das Aroma verschwindet nach dem Kochen nicht.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Zu den Sommeraktivitäten gehört die Vorbereitung von Beeren und Gemüse für den Winter. Es gibt nichts Schöneres, als in der kalten Jahreszeit die Marmelade oder die Gurken zu öffnen. Heute reden wir nur über Aprikosen. Wir bereiten Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Lassen Sie uns lernen, wie man ohne Kerne und mit ihnen und in Scheiben kocht. Schauen wir uns das königliche Rezept an. Unsere Marmelade wird dick und lecker sein. Und die Schaffung eines solchen Meisterwerks ist sehr einfach und leicht.

Der Artikel beschreibt die folgenden Rezepte:

1. Klassisch: entkernt
2. Schnelles Rezept Fünf Minuten
3. In Scheiben kochen: einfach und lecker
4. Königliches Rezept
5. Kochen in einem Slow Cooker: Video

Sie können sehen, wie man Erdbeermarmelade für den Winter macht. Es wird dick, lecker und aromatisch.

Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade: Vorbereitung auf den Winter

Die erste, die Ihnen vorgestellt wird, ist die klassische Kochmethode. Wir werden die Aprikosen in 3 Schritten kochen. Dadurch können wir das Maximum an Nährstoffen bewahren und gleichzeitig den frischen Geschmack und das sommerliche Aroma der Beeren bewahren. Die Marmelade erhält eine helle, natürliche Farbe.

Zum Kochen benötigen wir:

• Aprikosen - 1 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm

Wie Sie an der Zusammensetzung erkennen können, beträgt das Verhältnis 1 zu 1!

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Aprikosen müssen gewaschen und getrocknet werden. Von den Samen trennen.

2. In einen großen Topf geben. Zucker hinzufügen. Und wir lassen es in unserem Fall vom Abend bis morgen früh. Mal sehen, wie viel Saft es produziert. Und dann fangen wir mit dem Kochen an.

3. Am Morgen gaben die Aprikosen Saft. Der Zucker hat sich fast aufgelöst. Wir haben es angezündet. Wir warten darauf, dass es kocht. Hitze reduzieren und buchstäblich 2-3 Minuten stehen lassen. Wir lassen es für den nächsten Tag.

4. Zweiter Tag. Wie Sie auf dem Bild sehen können, sind sie alle durchnässt. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht. Vom Herd nehmen und für den nächsten Tag stehen lassen.

5. Dritter Tag. Die Marmelade ist transparent. Die Beeren sind eingeweicht. Es gibt intakte. Auf niedrige Hitze stellen. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser.

Beim Kochen bildet sich Schaum. Wir sammeln es von der Oberfläche.

6. Sobald die Gläser verschlossen sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden. So bleiben sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fertig ist die Marmelade!

Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kerne: schnell zubereitet und lecker

Die Rezeptur ist seit Jahren erprobt. Nur wir werden den Zuckerkonsum deutlich reduzieren. Nach der klassischen Methode nehmen wir 1 zu 1. Diese Marmelade war auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Daher nehmen wir 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Aprikosen.

Zubereitung der Marmelade:

1. Waschen und trocknen Sie zunächst die Beeren. Dann der Länge nach halbieren. Wir nehmen den Knochen heraus. Da unsere Aprikosen groß sind, schneiden wir sie auch in zwei Hälften.

Wir wiegen es ohne Samen!

Die Aprikose mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es uns ein wenig ausgleichen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Aprikosen sollten Saft geben.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Sie können sie im Ofen sterilisieren. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein. Nach dem Aufheizen 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Gläser müssen vollständig trocken sein. Anschließend abkühlen lassen.

Die Deckel können einfach mit kochendem Wasser gefüllt werden. Geben Sie sie in einen separaten Behälter und lassen Sie sie 7–10 Minuten ruhen.

3. 4 Stunden sind vergangen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam erwärmen. Es besteht keine Notwendigkeit einzugreifen. Während die Aprikosen warm werden, können Sie sie langsam von unten nach oben umrühren.

4. Weiteres Aufwärmen. Wir brauchen den Zucker, um sich vollständig aufzulösen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, aber nicht oft, je nach Bedarf. Die Marmelade kochte fast. Dies ist an den ersten Blasen zu erkennen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Und wir können es in Gläser füllen.

5. Heiße Marmelade in Gläser füllen. Wir füllen sie bis zum Rand. Verschließen und sofort umdrehen. Einpacken und abkühlen lassen.

6. Die Marmelade ist fertig. Da sie wenig Zucker enthält, ist es besser, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Rezept für köstliche Aprikosenmarmelade: in Scheiben kochen

Das zweite Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten. Die Marmelade wird praktisch nicht gekocht, sondern nur mit Sirup übergossen. Dies geschieht innerhalb von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist dieselbe:

• 1 Kilogramm Aprikosen
• 1 Kilogramm Zucker

Kochvorgang:

1. Beeren waschen. Wir trocknen sie. Von den Samen trennen.

Sie können ein paar grüne Beeren nehmen, die noch nicht ganz reif sind. Sie sind noch einfacher zu reinigen.

2. Zucker in einen Topf geben. Pro Kilogramm etwa 15 Milliliter Wasser einfüllen. Und zünde es an. Aufsehen. Der Zucker sollte sich auflösen und kochen. Sobald es kocht, etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht am Boden festklebt.

3. Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie ihn sofort über die Aprikosen. Verteilen Sie die Beeren sorgfältig im gesamten Volumen.

4. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Und lassen Sie es einen Tag in dieser Form.

5. Die Marmelade austreten lassen. Es muss vorsichtig in einen Topf gegossen werden. Die Aprikosen beiseite stellen. Und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Rühren Sie den Sirup um und warten Sie, bis er kocht. Es dauert 2-3 Minuten, bis es gut kocht.

6. Vom Herd nehmen und sofort über unsere Aprikosen gießen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. und für den nächsten Tag abreisen.

7. Am dritten Tag wiederholen wir den Vorgang. Den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.

Am vierten Tag die Marmelade auf das Feuer legen. Sobald es kocht, 5 Minuten kochen lassen. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen oder etwas Zitronensaft auspressen.

Schalten Sie dann das Gas ein und füllen Sie es sofort in sterilisierte Gläser.

8. Es ist eine köstliche süße Aprikosenmarmelade für den Winter geworden.

Königliches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Nüssen

Machen wir Marmelade wie ein König. Die Methode ist ungewöhnlich. Sein Wesen besteht darin, dass die Kerne entfernt und durch eine Art Nuss ersetzt werden. In unserem Fall Walnuss. In diesem Fall bleiben die Beeren intakt. Und wenn Sie keine Nüsse haben, können Sie es mit Samen kochen.

Zutaten:

• Aprikose - 2 Kilogramm
• Zucker - 2 Kilogramm
• Wasser - 500-600 Milliliter
• Walnusskerne – 100 – 150 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Für diese Marmelade sollten Aprikosen nicht überreif, sondern mittelreif sein. Mit anderen Worten: eng. Jetzt müssen Sie die Samen entfernen. Wir machen einen Einschnitt entlang der Beere und entfernen vorsichtig den Kern. Und stattdessen sofort eine Walnuss geben. Und so mit jeder Beere.

Sie können die Samen als Füllung verwenden. Dazu müssen Sie jedoch die Kerne herausnehmen und sie anstelle der Nuss zur Aprikose geben. Bedenken Sie jedoch, dass Kerne bitter schmecken können. Es ist besser, Nüsse hinzuzufügen!)

Und statt Walnuss können Sie auch jede andere verwenden.

2. Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Für Geschmack und Aroma können Sie schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

Buchstäblich 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5-6 Stunden ruhen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Sirup gesättigt.

3. Dann wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie das Feuer aus. Anschließend den Schaum vorsichtig entfernen. Und 5-6 Stunden ruhen lassen.

3. Zum dritten Mal kochen wir nach dem Kochen 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter, falls Sie welche hinzugefügt haben. Dann füllen wir es in Gläser.

4. Aprikosenmarmelade nach königlichem Rezept ist fertig. Zwei Kilogramm Aprikosen ergaben 4 Halblitergläser und ein Halbliterglas mit Sirup. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Wie macht man Aprikosenmarmelade ohne Kerne in einem Slow Cooker?

Als Vorbereitungshilfe nutzen wir einen Multikocher. Ich mache Sie auf ein detailliertes Videorezept aufmerksam.

Produktliste:

• Aprikosen ohne Kerne - 2 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Saft einer halben Zitrone
• Agar – 2 Esslöffel

2 kg entkernte Aprikosen + 1 kg Zucker + Saft einer halben Zitrone. 2 Stunden im Marmeladenmodus kochen. Zum Schluss 2 EL Agar hinzufügen

Kurze Beschreibung des Videos

Aprikosen waschen und trocknen. Selbstverständlich entfernen wir die Kerne. Aprikose, Zucker und Zitrone in eine Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Marmelade“ ein und kochen Sie 2 Stunden lang. Zum Schluss Agar hinzufügen.

Aprikose ist eine der wunderbaren Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Was für ein Genuss, im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn ein Stück Sommer auf dem Tisch liegt. Heute haben wir mehrere Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter besprochen. Mehrere Möglichkeiten: mit Kernen, ohne Kerne und Scheiben. Wir haben gelernt, wie man wie ein König Marmelade macht. Wir haben ein schnelles Rezept für 5 Minuten zusammengestellt. Es ist dickflüssig, aromatisch, süß und sehr lecker geworden!