Es ist praktisch, Babynahrung in der Mikrowelle zu erhitzen – das spart viel Zeit. Nur ein paar Minuten und die Arbeit ist erledigt: Die Milch, der Brei oder das Püree ist warm. Doch Mütter machen sich Sorgen: Werden Lebensmittel schädlich, wenn sie in der Mikrowelle erhitzt werden? Es gibt so viele widersprüchliche Gerüchte über die Wirkung von Mikrowellen – was ist wahr und was ist Fiktion?

Nützlich oder schädlich

Mikrowellenherde haben Einzug in fast jede Küche gehalten und sparen ihren Besitzern Zeit und erleichtern die Küchenarbeit. Der Betrieb eines Mikrowellenherds basiert auf dem Einfluss elektromagnetischer Wellen. Mikrowellen sind schädlich für den Menschen, daher gibt es Debatten über die Gesundheit der damit zubereiteten Lebensmittel. Viele Wissenschaftler versichern: Lebensmittel aus der Mikrowelle sind völlig sicher, Geschichten über Strahlungsrückstände darin sind ein Mythos. Die Kraft ist zu gering, um irgendeine Wirkung auf den Körper zu haben.

Nutzer fragen, ob Vitamine in der Mikrowelle erhalten bleiben. Ja, und davon gibt es mehr als in Gerichten, die auf herkömmliche Weise zubereitet werden. Der Grund liegt in der kurzen Dauer des Prozesses. Gerichte werden um ein Vielfaches schneller zubereitet und es werden weniger Nährstoffe zerstört. Ein weiterer positiver Punkt ist, dass keine Zugabe von Ölen und Fetten erforderlich ist, sodass das Essen diätetisch ist, fast wie im Wasserbad.

Über Muttermilch

Stillende Mütter fragen sich, ob es möglich ist, Muttermilch in der Mikrowelle zu erhitzen. Auf jeden Fall – nein! Abgepumpte Milch kann nicht mit Mikrowellen erhitzt werden. Sie wirken auf Immunglobuline und andere lebende Bestandteile, indem sie diese abtöten oder zumindest ihre Struktur verändern. Was Sie aus der Kammer herausholen, ist keine unschätzbare Nahrung, sondern eine Flüssigkeit mit geringem Verbrauch, vergleichbar mit Kuhmilch.

Das Erhitzen von Muttermilch in der Kammer eines Mikrowellenherds ist strengstens verboten – sie wird nur in warmem Wasser, in einem Wasserbad, erhitzt.

Ist es möglich, künstliche Mischungen zu erhitzen?

Wenn Sie künstliche Nahrung aufwärmen müssen, ist es besser, die altbewährte Methode zu verwenden – heißes Wasser. Aber Sie können trotzdem die Vorteile einer Mikrowelle nutzen: Erhitzen Sie Wasser darin und geben Sie Milch oder Babypüree hinein.

Wenn Sie eine Flasche Milchnahrung in einem Café aufwärmen müssen, bitten Sie um eine große Tasse heißes Wasser. Stellen Sie die Flasche hinein und erhitzen Sie die Mischung.

Was Kinderärzte und Gastroenterologen sagen

Kinderärzte raten Eltern davon ab, Säuglingsnahrung oder Milch in der Mikrowelle zu erhitzen. Generell sollte man darin keine Nahrung für Babys zubereiten – in welcher Form auch immer, darauf bestehen Ärzte. Es gibt anhaltende Debatten über die Gefahren von Mikrowellen, weshalb es sich nicht lohnt, die Gesundheit Ihres Kindes zu gefährden. Hersteller erwähnen in den Anleitungen für Mikrowellenherde nicht die Möglichkeit, diese für Babynahrung zu verwenden.

Gastroenterologen stehen der Muttermilch kategorisch gegenüber: Das Erhitzen mit Mikrowellen bedeutet eine radikale Veränderung ihrer Struktur. L-Prolin-Aminosäuren werden in giftige D-Isomere umgewandelt. Diese Verbindungen:

• die Nierenfunktion stören;
• das Nervensystem schädigen.

Welche Flaschen sind besser?

Mütter füllen Babynahrung in Flaschen aus Glas oder Plastik. Es wird empfohlen, solche aus Glas zu verwenden – sie sind sicherer. Wie sich herausstellte, enthalten Kunststoffbehälter Bisphenol-A. Beim Erhitzen des Kunststoffs werden Phenolmoleküle freigesetzt und an den Inhalt abgegeben. An Tieren durchgeführte Studien haben gezeigt, dass sich der Gesundheitszustand nach dem regelmäßigen Verzehr von Lebensmitteln aus erhitztem Kunststoff verschlechtert. Die Auswirkungen auf den Menschen wurden nicht untersucht, es besteht jedoch ein Risiko: Es ist besser, auf Plastikbehälter zu verzichten.

Geschirr aus Polycarbonat sollte nicht gekocht, zum Erhitzen in die Mikrowelle gestellt oder gar in der Spülmaschine gewaschen werden.

Passen Sie auf Ihr Baby auf und versuchen Sie, die Mikrowelle nur in extremen Fällen zu benutzen.

Nützliche Tipps

Viele von uns sind es gewohnt, ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen in der Mikrowelle aufzuwärmen. Es ist schnell, bequem und erfordert keinen großen Aufwand.

Ist das Aufwärmen von Lebensmitteln jedoch so sicher für unseren Körper, wie wir denken?

Das Aufwärmen ist bereits zu einer Lebensart geworden und die Mikrowelle ist unser ständiger Helfer in der Küche.

Ist das Erhitzen von Lebensmitteln schädlich?

Wenn wir Lebensmittel im Kühlschrank durchgehen, entscheiden wir uns oft dafür, sie wiederzuverwenden. Und dann verwandeln wir Essensreste in eine völlig neue Mahlzeit, und unsere Mikrowellenherde helfen uns dabei.

Ist das Aufwärmen von Lebensmitteln jedoch für unseren Körper sicher?

Aktuelle Untersuchungen haben bestätigt, dass das Aufwärmen einiger unserer Lieblingsspeisen gesundheitsschädlich sein kann, insbesondere wenn diese Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gelagert wurden.

Experten zufolge verlieren gekochte und aufgewärmte Lebensmittel viele wohltuende Eigenschaften.

Sekundäre hohe Temperaturen zerstören wertvolle Mikroelemente und tragen außerdem zur Bildung schädlicher Giftstoffe in einigen Lebensmitteln bei, was letztendlich dazu führt, dass Lebensmittel zu einem echten Gift für das menschliche Verdauungssystem werden.

Ärzte haben die folgenden acht Lebensmittel identifiziert, die niemals wieder erhitzt werden sollten.

Lebensmittel, die nicht erhitzt werden sollten

Sellerie, Spinat und Rüben:

Durch wiederholte Hitzebehandlung können sich die in diesen Gemüsen und Kräutern enthaltenen Nitrate in giftige Substanzen verwandeln und ihre gefährlichen krebserregenden Eigenschaften offenbaren.

Das bedeutet, dass Lebensmittel, wenn sie ein zweites Mal erhitzt werden, zu einer tickenden Zeitbombe für unsere Gesundheit werden.

Daher ist es am besten, Gerichte mit Rüben, Spinat oder Sellerie nicht aufzuwärmen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie Ihrem eigenen Körper schaden.

Pilze:

Pilze sollten direkt nach dem Kochen verzehrt werden. Das erneute Erhitzen dieses Produkts wird nicht empfohlen.

Tatsache ist, dass Pilze Protein sind. Bei der Wärmebehandlung neigen Proteine ​​dazu, sich zu zersetzen und Schadstoffe freizusetzen.

Wenn Sie Pilze wiederholt erhitzen, besteht die Gefahr ernsthafter Magenprobleme und sogar einer Vergiftung.

Daher sollten Sie, selbst wenn Sie noch einige gekochte Pilze übrig haben, diese nicht in der Mikrowelle auf hohe Temperaturen erhitzen, sondern sie einfach kalt oder leicht erwärmt essen.

Eier:

Es sei daran erinnert, dass Eier auch Eiweiß sind.

Sowohl gekochte als auch Spiegeleier sowie Omeletts fallen in die Risikozone.

Warum sind Kartoffeln gefährlich?

Kartoffel:

Diese Information mag Kartoffelliebhaber verärgern, aber es ist wichtig zu wissen.

Kartoffeln sind ein sehr komplexes Produkt, dessen Hauptbestandteil Stärke ist.

Bei der primären Wärmebehandlung zerfällt Stärke in mehrere Verbindungen, die für unsere Gesundheit absolut unbedenklich sind.

Wenn das Produkt jedoch erneut erhitzt wird, können die zersetzten Stärkeverbindungen das Wachstum von Botulismus, einem seltenen und sehr unangenehmen Bakterium, verursachen.

Aus diesem Grund empfehlen Experten dringend, Eintöpfe, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln und jedes andere Kartoffelgericht sofort nach der Zubereitung zu essen.

Sollten noch Kartoffeln übrig sein, sollten diese schnell abgekühlt werden, auf keinen Fall aber bei Zimmertemperatur langsam abkühlen lassen. Denn auch eine recht hohe Raumtemperatur kann zur Entwicklung von Botulismus-Bakterien führen.

Der Mikrowellenherd eignet sich hervorragend zum Erhitzen von Reis, Suppen und Gemüse. Sie müssen lediglich die Lebensmittel in einen Behälter geben, etwas Wasser hinzufügen und die Mikrowelle einige Minuten lang erhitzen. Aber es gibt Lebensmittel, die viel besser schmecken, wenn Sie sie auf dem Herd oder im Ofen erhitzen.

Was lässt sich besser ohne Mikrowelle aufwärmen: Auflauf

Geben Sie etwas Wasser in die Auflaufform (der entstehende Dampf verhindert, dass der Auflauf beim Erhitzen austrocknet), decken Sie ihn fest mit Folie ab und backen Sie ihn im Ofen bei 150–160 Grad Celsius. Warten Sie, bis der gesamte Auflauf aufgeheizt ist, und probieren Sie ihn in der Mitte. Diese Methode dauert etwas länger als das Erhitzen in der Mikrowelle, aber der Geschmack und die Gleichmäßigkeit des Erhitzens sind ausgezeichnet!

Brathähnchen ohne Mikrowelle aufwärmen

Hähnchen auf ein Backblech oder eine Pfanne legen und mit Folie abdecken. Für 10 Minuten bei 190 Grad Celsius in den Ofen geben und dann die Folie entfernen. Weiter backen, bis die Haut knusprig ist und das Innere des Hähnchens durchgewärmt ist.

In der Mikrowelle erhitzte Pizza ist nicht die beste Option!

Müssen Sie ein paar Scheiben erhitzen? Im Ofen bei 150 Grad backen, bis der Käse schmilzt. Um nur ein oder zwei Pizzastücke aufzuwärmen, legen Sie die Stücke in eine trockene Pfanne und decken Sie sie mit Folie ab. Legen Sie die Pizza bei mittlerer Hitze in die Pfanne, bis der Käse schmilzt. Diese Pizza schmeckt viel besser als aus der Mikrowelle.

Der beste Weg, Nudeln aufzuwärmen

Es empfiehlt sich, eine große Menge Nudeln ohne Soße in einem Topf mit kochendem Wasser zu erhitzen und die Nudeln je nach Nudelsorte 30 – 45 Sekunden darin einzutauchen.

Nudeln in Butter oder Sahnesoße lassen sich etwas schwieriger lecker aufwärmen. Bei zu hoher Temperatur gerinnt die Sahne oder der Käse und die Nudeln werden zu reichhaltig. Wenn Sie die Nudeln für mehrere Mahlzeiten aufbewahren möchten, reservieren Sie einen Teil der Soße dafür. Die Nudeln in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze erhitzen und die restliche Soße einrühren. Ständig rühren, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Steaks können auch ohne Mikrowelle erhitzt werden.

Schneiden Sie zunächst das restliche Fleisch in dünne Scheiben. In etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Steak an den Rändern gebräunt und durchgewärmt ist.

Frischen Sie die Pommes frites auf

Pommes Frites lassen sich nur schwer wieder aufwärmen, ohne ihren Geschmack, ihre Textur und ihre allgemeine Köstlichkeit zu verändern. Für beste Ergebnisse erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne, geben Sie die restlichen Pommes Frites in das heiße Öl und braten Sie sie einige Sekunden lang, bis sie knusprig sind. Die Kartoffeln aus dem Öl nehmen, mit Salz bestreuen und genießen!

Vergessen Sie nicht, kreativ zu sein: Aus den übrig gebliebenen gekochten Dönern oder Grillgerichten entsteht beispielsweise eine köstliche Kartoffelsoße.

Seit 1967 die ersten Mikrowellenherde für den Verbraucher auf den Markt kamen, sind sie für viele zu unverzichtbaren Küchenhelfern geworden. Dies ist eine der schnellsten, einfachsten und sichersten Methoden zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Allerdings zweifeln viele immer noch daran, ob das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle möglich ist oder ob es gesundheitsschädlich ist.

Seit 1967 die ersten Mikrowellenherde für den Verbraucher auf den Markt kamen, sind sie für viele zu unverzichtbaren Küchenhelfern geworden. Dies ist eine der schnellsten, einfachsten und sichersten Methoden zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Allerdings zweifeln viele immer noch daran, ob das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle möglich ist oder ob es gesundheitsschädlich ist.

Einige glauben, dass die Strahlung von Mikrowellenherden das Krebsrisiko erhöht. Manche sagen, dass Mikrowellen Nährstoffe in Lebensmitteln zerstören, was zu Mikronährstoffmangel führen kann. Andere befürchten, dass sie nicht ausreichend erforscht sind, daher ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und sie überhaupt nicht zu verwenden. Wer hat recht?

Es gibt viele Beweise dafür, dass Behauptungen über Mikrowellen unbegründet sind. Dies ist nur ein Beispiel für die Anwendung der Wissenschaft im Alltag, und es ist an der Zeit, sich darüber keine Sorgen mehr zu machen.

Trotz ständiger Panikmache im Internet gibt es immer noch keine Hinweise darauf, dass Mikrowellen gefährlich sind. Zahlreiche Studien haben nicht nur ihre Unbedenklichkeit bewiesen, sondern auch, dass dies für einige Lebensmittel die gesündeste Art der Zubereitung ist.

Es gibt berechtigte Bedenken gegenüber Kunststoffbehältern für Mikrowellenherde, aber nicht alle sind sich über ihre angebliche Gefahr im Klaren.

Angebliche Gefahren von Mikrowellenherden

Es gibt vier Hauptpunkte, die Zweifel an der Sicherheit von Mikrowellenherden aufkommen lassen:

1. Mikrowellenstrahlung ist gefährlich, kann Lebensmittel „radioaktiv“ machen und erhöht das Krebsrisiko.
2. Mikrowellen zerstören Nährstoffe und führen zu Mikronährstoffmangel.
3. Plastikutensilien geben beim Erhitzen in der Mikrowelle schädliche Chemikalien an die Lebensmittel ab.
4. Mikrowellen töten lebende Nahrung.

Schauen wir uns jede dieser Aussagen genauer an.

Mythos Nr. 1: Strahlung von Mikrowellenherden stellt eine Gesundheitsgefährdung dar.

Wenn wir das Wort „Strahlung“ hören, tauchen Bilder von Atomkraftwerken, einer Atomexplosion und allen sich daraus ergebenden Folgen auf. Nicht jeder wird eine ähnliche Technologie zur Zubereitung von Speisen nutzen wollen.

Tatsache ist jedoch, dass es sich hierbei um eine völlig andere Technologie handelt.

Strahlung ist ein allgemeiner Begriff, der jede Art von Energie im elektromagnetischen Spektrum umfasst.

Alles um uns herum strahlt irgendeine Art von Strahlung aus: die Glühbirne über Ihrem Kopf, der Boden unter Ihren Füßen und natürlich der Bildschirm, auf den Sie gerade schauen.

Je nach Wellenlänge und Frequenz gibt es unterschiedliche Strahlungsarten.

Lange, niederfrequente Wellen sind am sichersten, beispielsweise Radiowellen. Am anderen Ende des Spektrums befinden sich kurze, hochfrequente Wellen, die gefährlich sind.

Wie Sie der Tabelle entnehmen können, sind einige Wellen länger als die Höhe eines Gebäudes, während andere die Größe eines Atoms haben.

Wellentypen	Radiowellen	Mikrowellen (MW)	Infrarot	Sichtbares Spektrum	Ultraviolett	Röntgenstrahlung	Gammastrahlung
Wellenlänge (m)	10 3	10 -2	10 -5	0,5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Frequenz (Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Alle Arten von Strahlung lassen sich in zwei Kategorien einteilen: ionisierende Strahlung und nichtionisierende Strahlung.

Quellen verschiedener Strahlungsarten

Ionisierende Strahlung kann Atome zerstören, einschließlich derjenigen, aus denen unser Körper besteht. Nichtionisierende Strahlung erhöht lediglich die Schwingungsfrequenz von Atomen.

Mikrowellenherde nutzen Mikrowellenstrahlung. Es wird auch von Mobilfunkstationen und Fernsehsatelliten ausgestrahlt. Warum erhitzen sie Dinge nicht wie Mikrowellen?

Strahlung jeglicher Art wird mit zunehmender Entfernung schwächer. Wenn sich Mikrowellen frei durch den Weltraum bewegen, verflüchtigen sie sich zu schnell, um irgendetwas zu erwärmen. .

Das Funktionsprinzip eines Mikrowellenherds basiert auf dem „Einschließen“ von Mikrowellen in einem begrenzten Raum. Produkte absorbieren sie, bevor sich die Strahlung auflöst.

Eine weitere Eigenschaft von Mikrowellen, die sie ideal zum Kochen macht, besteht darin, dass sie nur Moleküle mit hohem Wassergehalt erhitzen. Daher erwärmt sich Glas in einem Mikrowellenherd kaum – die meisten darin enthaltenen Moleküle werden von Mikrowellen nicht beeinflusst. Wenn Sie Lebensmittel in der Mikrowelle kochen, trifft die Strahlung darauf und verursacht Vibrationen und Reibung zwischen den Wassermolekülen. Durch die Reibung steigt die Temperatur und das Essen erwärmt sich.

Die Wellenlängen, die Mikrowellenöfen aussenden, sind lang genug, um Wasser zum Kochen zu bringen, aber nicht lang genug, um die DNA zu schädigen. Daher sind sie nicht in der Lage, die Gesundheit zu schädigen oder Lebensmittel mit Strahlung zu kontaminieren.

Kann ein Teil der Strahlung in die äußere Umgebung gelangen und ist sie schädlich?

Nein, wenn das Gerät ordnungsgemäß funktioniert. Die Wellenlängen, die eine Mikrowelle erzeugt, betragen etwa 12 cm. Sie sind zu lang, um die Metallabschirmung zu überwinden, mit der alle Öfen ausgestattet sind.

Selbst wenn Sie es schaffen, den Mikrowellenherd bei geöffneter Tür einzuschalten, werden die Wellen zu schnell verschwinden, um wirklichen Schaden anzurichten. Ein gutes Beispiel dafür ist Percy Spencer, der Mann, der den Mikrowellenherd erfunden hat. Das Radar, an dem er ursprünglich arbeitete, schmolz die Süßigkeiten in seiner Tasche, ohne dem Erfinder selbst Schaden zuzufügen.

Meinung der Wissenschaftler

Zu diesem Thema gibt es aus zwei Gründen keine kontrollierten Studien:

1. Es ist notwendig, Menschen über mehrere Jahre hinweg unter kontrollierten Bedingungen großen Mengen Mikrowellen auszusetzen, was äußerst schwierig ist.
2. Aus physikalischer Sicht gibt es keinen Grund zu der Annahme, dass Mikrowellen schädlich sein können.

Es gibt wissenschaftliche Arbeiten, die den Zusammenhang zwischen Mikrowellen und Brustkrebs untersuchen.. Die meisten Ergebnisse zeigen keinen solchen Zusammenhang und nur wenige zeigen eine sehr geringe Korrelation.

Jedenfalls wird in keiner dieser Studien behauptet, dass der Konsum Krebs verursacht, da die Umfragestudien nicht darauf ausgelegt waren, Ursachen zu ermitteln.

Die beim Kochen verwendete Strahlung ist ungefährlich. Es ist unmöglich, Lebensmittel durch Erhitzen in der Mikrowelle mit Strahlung zu kontaminieren. Der Schaden, der durch die Verwendung eines Mikrowellenherds entsteht, kann mit dem Schaden verglichen werden, der durch das Hören von Radio verursacht wird.

Mythos Nr. 2: Mikrowellenkochen verringert den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln.

Sie haben vielleicht gehört, dass Mikrowellen Vitamine und Mineralien in Lebensmitteln zerstören und unsere Lebensmittel dadurch weniger nahrhaft werden. Viele Menschen befürchten, dass beim Kochen in der Mikrowelle mehr Nährstoffe zerstört werden als bei anderen Kochmethoden.

Mikrowellen können den Mikronährstoffgehalt von Lebensmitteln leicht reduzieren, jedoch nicht so sehr, dass sie Auswirkungen auf die Gesundheit und Langlebigkeit haben. Darüber hinaus ist das Kochen in der Mikrowelle eine der besten Möglichkeiten, die Nährstoffe in Lebensmitteln zu bewahren..

Alle Arten der Wärmebehandlung von Lebensmitteln verringern den Gehalt an Mineralien. Wenn Sie Lebensmittel erhitzen, verdunstet ein Teil des Wassers und gleichzeitig werden einige Nährstoffe freigesetzt.

In einigen Fällen erhöht das Mikrowellengaren den Nährwert von Lebensmitteln, indem es Nährstoffe leichter zugänglich und leichter verdaulich macht.

Lebensmittel aus der Mikrowelle enthalten genauso viele Nährstoffe wie Lebensmittel, die auf andere Weise zubereitet werden. In manchen Fällen wird es besser absorbiert.

Mythos Nr. 3: Mikrowellengeeignetes Plastikgeschirr setzt giftige Chemikalien frei.

Es ist allgemein bekannt, dass alle Plastikutensilien giftig sind. Es gibt Schadstoffe in die Nahrung ab und verursacht viele gesundheitliche Probleme. Darin steckt ein Fünkchen Wahrheit, die meisten diesbezüglichen Befürchtungen sind jedoch unbegründet.

Kunststoffutensilien werden aus einer Mischung von Chemikalien hergestellt, von denen einige in Lebensmittel gelangen können. Die Frage ist, wie viele davon Ihnen schaden können.

Am häufigsten sprechen wir von zwei Substanzen:

• Bisphenol A (BPA);
• Phthalate.

Beide Bestandteile wirken in hohen Dosen auf den Körper ähnlich wie Östrogen.. Aus diesem Grund können sie Gewichtszunahme, Unfruchtbarkeit, Krebs und andere Gesundheitsprobleme verursachen. Es besteht noch kein Konsens darüber, wie gefährlich diese Stoffe tatsächlich sind, viele versuchen sie jedoch nach Möglichkeit zu meiden.

Laut WissenschaftlernDie Menge der aus Plastikutensilien freigesetzten Chemikalien reicht nicht aus, um Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben.

Dies gilt auch dann, wenn das Geschirr gekocht, gebürstet oder in der Spülmaschine gespült wurde.

Bei häufigem Erhitzen setzen Kunststoffutensilien mehr Chemikalien frei, dieser Wert liegt jedoch immer noch im sicheren Bereich. Um gefährdet zu sein, müssten Sie das 100- bis 1.000-fache der maximalen Menge an Chemikalien in Lebensmitteln zu sich nehmen. Beim Kochen in der Mikrowelle können Sie diese Konzentration auf keinen Fall erreichen.

Hervorzuheben sind Kunststoffbehälteretwas mehr Chemikalien bei kontinuierlicher Mikrowellenbehandlung, aber nicht so viel, dass es Anlass zur Sorge gibt.

Trotz allem Gerede über Bisphenol ist es nicht möglich, es in gesundheitsgefährdenden Mengen zu sich zu nehmen. Beispielsweise müssten Sie etwa 200 kg Dosensuppe pro Tag essen, um Ihren Tagesbedarf zu überschreiten, was dem 10.000-fachen der normalen Portion entspricht.

Es besteht immer die Gefahr, dass manche Chemikalien gefährlicher sind, als wir dachten. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, tauschen Sie Kunststoffbehälter alle paar Monate oder sobald Sie sichtbare Abnutzungserscheinungen bemerken, durch neue aus. Die Verwendung von Plastikbehältern in der Mikrowelle erhöht die Freisetzung von Chemikalien, die Mengen sind jedoch zu gering, um die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Der Mikrowellenherd ist so fest im Alltag moderner Menschen verankert, dass das Erhitzen und manchmal sogar Garen von Speisen darin mittlerweile zur Selbstverständlichkeit geworden ist.

Laut durchschnittlichen statistischen Daten kommt nur jede vierte Familie in der Küche ohne Mikrowelle aus. Und das ist nicht verwunderlich, denn ein so beliebtes Haushaltsgerät erhitzt Lebensmittel in Sekundenschnelle und ohne zusätzliche Kalorien in Form von Öl.

Aber was tun, wenn die Mikrowelle kaputt geht oder aus irgendeinem Grund außer Reichweite ist? Wie kann man Lebensmittel schnell erhitzen und dabei alle ursprünglichen Eigenschaften bewahren – vom Geschmack und Geruch bis zum Nährstoffgehalt?

Womit kann man ein Fertiggericht aufwärmen?

Natürlich kommt kein Gerät mit der Erwärmung so schnell zurecht wie ein darauf spezialisierter Mikrowellenherd. Aber einige von ihnen können dennoch aus einer schwierigen Situation heraushelfen.

Multikocher

Es ist zum Kochen gedacht, daher raten Hersteller davon ab, das Gerät häufig zu erhitzen. Einige Multikocher verfügen jedoch über zwei nützliche Funktionen – „Aufwärmen“ und „Aufwärmen“.

Die erste dient dazu, die Temperatur des fertigen Gerichts konstant zu halten, d. h. Es funktioniert nach dem Prinzip eines Speisenwärmers und es wird nicht empfohlen, Speisen in diesem Modus zu erhitzen. Aber der zweite ist speziell zum Aufwärmen gedacht.

Verfügt der Multicooker nicht über einen „Reheat“-Modus, ist es besser, einen anderen Modus zu verwenden, zum Beispiel Backen oder Schmoren, aber die Betriebszeit auf eine kurze Zeit einzustellen.

Bräter

Vielleicht das modernste und funktionalste Gerät. Dies ist ein Mini-Ofen, der nicht nur eine Mikrowelle, sondern auch einen Toaster, einen Backofen, einen Brotbackautomaten, einen Sandwichmaker und teilweise einen Herd ersetzen kann. Seine Hauptfunktionen sind Kochen, Aufwärmen und Auftauen.

Die Erwärmung erfolgt über ein oder zwei Heizelemente. Fortgeschrittenere Modelle sind mit einem Thermostat ausgestattet, der es Ihnen ermöglicht, die eingestellte Temperatur des Gerichts über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten, sodass kein Aufwärmen erforderlich ist. Einige Röster sind mit einem Ventilator ausgestattet und arbeiten nach dem Konvektionsprinzip.

In einem Minibackofen können Sie jedes Gericht in wenigen Minuten aufwärmen und sogar eine köstliche knusprige Kruste erhalten.

Im Gegensatz zu einem Mikrowellenherd leitet er heiße Luft von beiden Seiten auf das Gericht, was eine gleichmäßigere Erhitzung fördert.

Hersteller von Multifunktionsgeräten empfehlen, die in der Anleitung angegebenen Heizempfehlungen zu befolgen. Besonders beim Erhitzen von Säuglingsnahrung.

Einige Elektroöfen sind mit einer Mikrowellenfunktion ausgestattet und somit ein idealer Mikrowellenersatz. Allerdings sind solche Geräte deutlich teurer.

Unter den Nachteilen des Erhitzens von Speisen in einem Elektroofen kann man nur die Zeit hervorheben, die um ein Vielfaches länger dauert.

Doppelkessel

Ein Wasserbad ist nicht weniger verbreitet als ein Mikrowellenherd, aber Sie können darin fast jedes Gericht schnell und einfach aufwärmen. Und sogar alte Backwaren und Gebäck „auffrischen“.

Beim Erhitzen in einem Wasserbad decken Sie den Behälter mit Folie ab, fetten Sie ihn mit etwas Öl ein, legen Sie das Produkt darauf und wickeln Sie es ein.

Das Aufwärmen dauert nicht länger als 5 Minuten.

Altes Brot mit Wasser beträufeln, in Folie einwickeln und für 5 Minuten in einen Dampfgarer geben. Decken Sie flüssige Speisen (Soßen, Suppen) mit Frischhaltefolie ab, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.

Luftfritteuse

Ein hervorragendes Gerät mit Heizfunktion. Hauptvorteile: schnelles Erhitzen, Erhalt der Kruste auf frittierten Speisen und die zusätzliche „Wasch“-Funktion.

Wenn Sie knusprige Gerichte aufwärmen, stellen Sie diese ganz oben auf das Gerät und stellen Sie sie für 10 Minuten bei 220 °C ein. Darunter können Sie eine Beilage und einen ersten Gang platzieren.

So erwärmen Sie Speisen mit einem normalen Herd

• Bis 1947, dem Jahr, in dem die erste Mikrowelle auf den Markt kam, dachten die Menschen nicht einmal darüber nach, wie man kalte Speisen aufwärmt. Wenn Sie Speisen auf dem Herd zubereiten können, warum erhitzen Sie sie dann nicht auch dort? Pasta

• Es wird empfohlen, sie kurz vor dem Servieren zu kochen, da ihr Hauptnährwert in der gesamten Palette der B-Vitamine liegt, von denen die meisten bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen zerstört werden. Wenn Sie sie dennoch aufwärmen müssen, geben Sie die Nudeln auf ein Sieb und legen Sie sie für 20 Sekunden in kochendes Wasser.

Paste

• ist ein Nudelgericht mit Soße. Es kann auf zwei Arten erhitzt werden: in einem Topf bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel oder im Ofen für 15 Minuten bei 160 °C, wobei das Backblech mit Frischhaltefolie abgedeckt wird. Oder Sie kombinieren mit der Soße nur den Teil der Nudeln, den Sie sofort verwenden möchten. Den Rest separat aufbewahren und vor dem Servieren vermengen.

• Pizza Es wird nicht empfohlen, sich im Voraus vorzubereiten. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 1,5 Stunden. Wenn es aber trotzdem sein muss, erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, geben Sie die benötigte Menge Püree hinein und fügen Sie etwas Sahne oder Milch hinzu. Während des Erhitzens das Püree ständig mit einem Stampfer zerdrücken, damit es nicht anbrennt.
  Eine andere Möglichkeit: Geben Sie das Püree einfach in einen Topf und stellen Sie es abgedeckt für 15 Minuten bei 160 °C in den Ofen.

• Fleisch- und Fischgerichte mit Kruste(gegrilltes Hähnchen, Schnitzel, Fleischbällchen) werden im Ofen erhitzt. Hier gibt es nur eine Bedingung – die Feuchtigkeit im Produkt zu halten. Dazu wickeln Sie das Produkt in Lebensmittelfolie ein und legen es je nach Dicke für 10-25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Wenn die Kruste knusprig und knusprig sein soll, bedecken Sie das Produkt nicht mit Folie, sondern legen Sie einfach ein Backblech damit aus.

• Gerichte mit Soße(Fleischbällchen, Eintopf, Beef Stroganoff) werden auf dem Herd unter dem Deckel erhitzt.

• Falls nötig, wenn die Soße zu stark eingedickt ist, können Sie noch eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Gekochter Fisch, Geflügel und Fleisch

in der Brühe aufbewahrt, in der sie gekocht wurden. Sie wärmen es darin auf. Es ist besser, weiche Fischsorten zu dämpfen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Lebensmittel zu erhitzen. Wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt, aber vergessen Sie nicht das Wichtigste: