Foto: Larysa Kryvoshapka/Rusmediabank.ru

Es gibt praktisch niemanden, der bei einer Dinnerparty nicht verwirrt wäre, wenn er unzählige Bestecke und Gläser sieht. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie sich im Restaurant nicht verwirren lassen und zu Hause mit Ihrem gekonnten Tischgedeck glänzen.

Es gibt viele Möglichkeiten, den Tisch zu decken. In der Regel hat jeder Fall und sogar jede Tageszeit ihre eigenen Nuancen und Regeln. Außerdem unterscheiden sich die Serviermethoden in den verschiedenen Ländern und hängen von der Kultur und den Bräuchen der lokalen Bevölkerung ab. Als Grundlage nehmen wir die klassische Tischdekoration.

Tischdecke und Servietten

Zunächst sollten Sie darauf achten Tischdecke und Tisch - das ist die Grundlage Ihrer Portion. Normalerweise wird eine Tischdecke in überwiegend hellen Farbtönen gewählt, schneeweißes Leinen sieht besonders gut aus. Wenn der Tisch eine polierte Oberfläche hat, legen Sie Wachstuch unter die Tischdecke.

Gemäß den Regeln sollten die Ecken der Tischdecke die Tischbeine verbergen (wir gehen von einem quadratischen oder rechteckigen Tisch aus). Die Absenkung der Tischdecke sollte mindestens 25 Zentimeter betragen, jedoch nicht tiefer als die Sitzhöhe.

Es ist auch besser, die Leinwand auf klassische Weise auszubreiten: Öffnen Sie sie auf dem Tisch, fassen Sie sie dann an den Enden an einer Seite, heben Sie sie an und senken Sie sie unter „Schütteln“ kräftig ab. Dadurch entsteht zwischen der Leinwand und der Tischoberfläche ein Luftspalt, der eine bessere Platzierung der Tischdecke ermöglicht. Es ist jedoch strengstens verboten, an den Ecken der Leinwand zu ziehen und sie zu dehnen!

Auch bei der Tischdekoration spielen Servietten eine wichtige Rolle. Sie können sie passend zur Tischdecke auswählen, oder Sie können mit Kontrasten spielen und Servietten auswählen, die zum Blumenarrangement oder zu den Kerzen passen.

Klassische Tischdekoration für eine Abendveranstaltung

Teilen Sie den Tisch optisch in Sektoren auf und berücksichtigen Sie dabei, dass jedem Gast mindestens 80 cm der Tischlänge zur Verfügung stehen. Jeder Gast wird gegeben Servierplatte - Dies ist ein kleiner Speiseteller mit großem Durchmesser, der als Ständer dient. Darauf wird ein Teller mit Vorspeisen oder Suppe gestellt. Brühen und Suppen mit kleinen Fleischstücken werden in Brühenbechern serviert, Püreesuppen in Suppenschüsseln.

Etwas höher, 10-15 Zentimeter links vom Servierteller platzieren Tortenplatte Es ist für Backwaren bestimmt. Sie stellten es neben sie Eine Tasse warmes Wasser und Minzblätter oder eine Zitronenscheibe zum Abspülen der Finger . Sie benötigen es, wenn Sie Hummer, Austern, Spargel usw. bestellen.

Geräte An den Seiten und auch über dem Servierteller platzieren. Außerdem befinden sich rechts Messer und links Gabeln. Steht ein Nachtisch auf der Speisekarte, liegt der Suppenlöffel über dem Servierteller, andernfalls neben dem ersten Messer.

Wenn Sie eine einfache Regel befolgen, können Sie nichts falsch machen: Die äußersten Utensilien sind für die zuerst servierten Gerichte bestimmt. Mit anderen Worten: Verwenden Sie bei jedem neuen Gericht die Utensilien vom Rand zur Mitte hin.

Stille Regeln

Und wenn Sie in einem Restaurant sind, vergessen Sie natürlich nicht die unausgesprochenen Regeln: Die Position Ihres Bestecks ​​kann dem Kellner viel verraten – denken Sie also daran und befolgen Sie einige Tipps. Also, Wenn Sie noch nicht mit dem Essen fertig sind, legen Sie das Besteck so ab, dass die Griffe auf dem Tisch und die Spitzen auf dem Teller aufliegen, und drehen Sie sie leicht von sich weg . Dies gilt sowohl für den Salat als auch für den zweiten Gang. Natürlich sollte das Messer rechts und die Gabel links sein.

Wenn Sie auf die Toilette gehen oder sich für eine Weile von Ihrem Tisch entfernen müssen, aber noch nicht fertig gegessen haben und nicht möchten, dass Ihnen Ihr Teller weggenommen wird, kreuzen Sie das Besteck so, dass die Zinken der Gabel nach links zeigen und Die Messerspitze zeigt nach rechts.

Wenn Sie Ihre Mahlzeit beendet haben und bereit sind, mit dem nächsten Gericht zu beginnen, platzieren Sie Messer und Gabel parallel, leicht nach rechts . Wenn Sie sich eine Platte in Form eines Zifferblatts vorstellen, dann sollten sich die Griffe der Geräte bei der Zahl 4 oder 5 befinden.

Mit Suppe geht es einfacher. – Sie können den Löffel im Suppenteller lassen. In europäischen Ländern ändert sich die Regel zwar: Dort muss man nach dem Suppenessen einen Löffel auf den unteren Teller legen – so teilt man dem Kellner mit, dass man ein zweites Gericht servieren kann.
Sagen Sie dem Kellner etwas und Stoffserviette . Wenn Sie auf die Toilette gehen, stellen Sie ihn auf einen Stuhl. Wenn Sie jedoch das Restaurant verlassen, können Sie ihn gerne links vom Teller abstellen und die benutzte Seite nach innen drehen. Eine Stoffserviette auf einen schmutzigen Teller zu legen ist schlechtes Benehmen!

Die gängigsten Geräte:

Snackgabel und -messer, sie sind kleiner als Besteck und werden zu kalten und einigen warmen Vorspeisen serviert;

Besteck zum Servieren von ersten und zweiten Gängen;

Utensilien für Fischgerichte sind eine Gabel mit drei oder vier (diese hat eine Aussparung für Gräten) Zähne und ein Messer mit kurzer Klinge in Form eines Spatels;

Zu den Dessertutensilien gehören ein Messer, eine Gabel und ein Löffel, wobei Messer und Gabel (entweder mit 3 oder 4 Zinken) kleiner sind als Snackutensilien;

Obstgerät: eine Gabel mit zwei Zinken und ein Messer ähnlich einem Taschenmesser. Sie werden vor dem Servieren von Obst auf dem Tisch ausgelegt.

Trinkgläser

Der Tisch wird entsprechend der Speisekarte mit Gläsern serviert. Dabei gilt: Je näher das Glas an der Platte ist, desto früher wird es verwendet. Normalerweise werden sie in der Reihenfolge angeordnet, in der sie serviert werden. Es kommt jedoch vor, dass sie in einem Dreieck angezeigt werden – wie kann man in diesem Fall nicht verwirrt werden?

Als Mineralwasser wird Wein verwendet Weingläser und Gläser . Darüber hinaus werden sie für Weißwein verwendet Gläser mit kleinen Schälchen ; Gläser für Rotwein - „dickbauchig“ und größeres Volumen .

Champagner kann als serviert werden in speziellen hohen Gläsern In ihnen „spielt“ es sich besser, oder in Champagnerschalen – in ihnen verliert es schneller seine „Kohlensäure“.

Guten Appetit!

Winterrezepte aus grünen Tomaten

Grüne Tomaten für den Winter einmachen Eine sehr praktische Möglichkeit, Ihre Ernte zu konservieren, insbesondere in den Jahren, in denen Tomaten aufgrund von Krankheiten oder Wetterbedingungen stark verderben und keine Zeit zum Reifen haben. Und es kommt vor, dass es zwar schon genügend rote Tomaten und Tomatenpflanzen gibt, am Strauch aber noch Tomaten übrig sind.

Hier kommen sie zur Rettung Rezepte, wonach man grüne Tomaten verwenden kann, ohne dass sie verderben. Hier finden Sie einige der leckersten Rezepte mit grünen Tomaten.

Eingelegte grüne Tomaten

Ein ziemlich altes und bewährtes Rezept zum Einlegen grüner Tomaten. Die Tomaten sind sehr lecker und mäßig sauer. Sie passen sehr gut zu Hauptgerichten. Ideal zum Mitnehmen zur Arbeit zum Mittagessen; im Gegensatz zu den roten sind sie elastisch und werden unterwegs nicht gequetscht.

Dieses köstliche und bewährte Rezept verraten wir Ihnen in unserem Artikel mit ausführlicher Kochanleitung.

Eingelegte grüne Tomaten

Das Rezept enthält keine genaue Kilogrammzahl, da Tomaten unterschiedlicher Größe unterschiedlich in die Gläser passen und die Kilogrammzahl stark variieren kann.

• Grüne Tomaten;
• Meerrettichwurzel;
• Knoblauch;
• Pimenterbsen;
• Dillschirme;
• Himbeer- und Johannisbeerblätter;
• Lorbeerblätter;

Sole:

• Wasser – 6 Liter;
• Salz – 1 Glas;
• Zucker – 2 Tassen;
• Essig (9 %) – 100 g (pro Glas).

Die Sole ist für 4 Drei-Liter-Gläser ausgelegt.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Waschen Sie Ihre Tomaten gründlich und entfernen Sie die Stiele.

Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda, es ist nicht nötig, sie zu sterilisieren. Waschen Sie sie einfach gründlich mit Soda ab, um alle Bakterien abzutöten.

Schritt 2. Platzieren Sie auf dem Boden jeder Flasche:

• ein paar Stücke Meerrettichwurzel;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Dillschirm;
• 4-5 Pimenterbsen;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 2 Blätter, Johannisbeere;
• 2 Himbeerblätter.

Schritt 3. Wir fangen an, Tomaten in das Glas zu geben, die größten sollten nach unten gelegt werden und die kleinsten sollten oben liegen, damit mehr in das Glas passen. Legen Sie einen weiteren Dillschirm auf die Tomaten.

Schritt 4. Geben Sie 6 Liter Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 5. Wenn sie mit kochendem Wasser stehen geblieben sind, gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, damit die Salzlake reichhaltiger wird, stellen Sie sie auf das Feuer, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie die Salzlake.

Schritt 6. Gießen Sie 100 g Essig (9 %) in jede Flasche und fügen Sie Salzlake hinzu.

Schritt 7. Drehen Sie die Gläser nach dem Aufrollen unbedingt um. Es ist notwendig, es einzuwickeln und unter einer Decke abkühlen zu lassen.

Ihre eingelegten grünen Tomaten sind fertig!

Grüne Tomaten mit Gemüsefüllung für den Winter

Das Rezept ist alles andere als neu, aber nicht jeder kennt es. Sehr lecker grüne Tomaten mit Füllung im Inneren Sie werden Sie im Winter erfreuen, Ihren Feiertagstisch schmücken und Ihre Gäste überraschen. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Schon wenn sie in einem Glas im Keller stehen, erfreuen sie das Auge mit ihrem interessanten Aussehen.

Trotz der langen Zubereitungszeit lohnt es sich, im Winter zumindest ein paar Gläser vorzubereiten, um Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack zu erfreuen.

Heute verraten wir es Ihnen wie man kocht solch eine Zubereitung von grünen Tomaten mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses.

Grüne Tomaten mit Gemüsefüllung

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Grüne Tomaten, wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas? Vorzugsweise mittelgroß;
• Lorbeerblätter – 6 Stück;
• Pimenterbsen – 15 Stück;
• Dillschirme – 6 Stück.

Für die Füllung:

• Welche Art von Grün magst du?
• Paprika ist nicht scharf;
• Meerrettichwurzel;
• Knoblauch.

Sole:

• Wasser – 4 Liter;
• Zucker – 2 Tassen;
• Salz – 1 Glas;
• Essig (9%) – 250 ml.

Berechnung für 3 Dosen à 3 Liter

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie zunächst die Gläser vor, indem Sie sie gründlich mit Backpulver auswaschen. Geben Sie in jedes Glas:

• Lorbeerblätter 2 Stück;
• Piment 5 Stück;
• 1 Stück Dill oben auf der Unterseite.

Schritt 2. Waschen Sie die Tomaten möglichst gründlich und lassen Sie sie etwas trocknen, damit Sie sie leichter füllen können.

Schritt 3. Während das Wasser aus den Tomaten abläuft, bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie alle Zutaten in verschiedene Gerichte, ohne sie zu vermischen.

a) Die Paprika in Streifen schneiden.

b) Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in Scheiben.

c) Dill und Petersilie einfach in kleine Zweige reißen.

d) Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Jetzt muss jede Tomate fast bis zum Ende halbiert werden, damit Sie die Füllung dort platzieren können, sie aber nicht in zwei Hälften zerfällt und sich die Hälften nicht trennen.

Schritt 5. Jetzt müssen Sie in jede Tomate zuerst einen Teller Meerrettich, dann einen Teller Knoblauch und ein Stück Pfeffer geben und zum Schluss alles mit Kräutern füllen, so dass es den Rest der Füllung bedeckt und hält.

Schritt 6. Geben Sie so viel Tomaten wie möglich in ein Glas und legen Sie einen Schirm Dill darauf.

Schritt 7. Geben Sie 4 Liter Wasser auf das Feuer, kochen Sie es und gießen Sie kochendes Wasser über Ihre Tomaten. Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab. 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 8. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne ab und bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie Salz und Zucker in das Wasser gießen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen.

Schritt 9. Die Tomaten mit Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um. Bis zum Abkühlen einwickeln.

Die Tomaten sind fertig! Guten Appetit!

Grüne Tomaten in Gemüsesauce für den Winter

Sehr lecker Tomaten in Gemüsesauce wird Ihr Wintermenü mit Sicherheit abwechslungsreicher gestalten und Sie und Ihre Lieben mit dem angenehmen Geschmack von Tomaten und Gemüse begeistern. Ideal als Beilage zu ihren Kartoffelgerichten. Perfekt als Vorspeise auf einem Feiertagstisch.

Kochen ist nicht schwer, heute teilen wir dieses interessante Rezept mit Ihnen.

Tomaten (Tomaten) in Gemüsefüllung

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Grüne Tomaten. Wie viel wird in Ihre Gläser passen?
• Bulgarischer Paprika. Vorzugsweise Orange und Rot – 2 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Lorbeerblätter nach Geschmack.

Sole:

• Wasser – 4 Liter;
• Salz – 1 Glas;
• Zucker – 2 Tassen;
• Essig (9%) – 200 ml.

Das Rezept ist für 4 Drei-Liter-Gläser ausgelegt.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1: Zuerst das Gemüse vorbereiten:

a) Die oberste Schicht der Karotte muss mit einem Messer abgeschnitten werden.

b) Paprika schälen und Kerne und Häutchen entfernen.

c) Schälen Sie die Knoblauchzehen.

Schritt 2. Jetzt müssen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf mit großem Sieb mahlen und alles gründlich vermischen.

Schritt 3. Waschen Sie die Gläser mit Soda und legen Sie je nach Geschmack ein Lorbeerblatt auf den Boden.

Schritt 4. Das Gemüse in vier Teile teilen und in Gläser füllen.

Schritt 6. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und gießen Sie nach dem Kochen 15 Minuten lang kochendes Wasser über Ihre Tomaten.

Schritt 7. Wenn Ihre Tomaten die erforderliche Zeit gestanden haben, gießen Sie die Füllung zurück in die Pfanne. Beim Gießen wird natürlich ein kleiner Teil des gehackten Gemüses herauslaufen, aber keine Sorge, Sie werden es später wieder zurückgießen.

Schritt 8. Fügen Sie dem Wasser Salz und Zucker hinzu, gießen Sie den Essig aus und füllen Sie ihn in die Gläser. Da sich ein Teil des Gemüses in der Salzlake befindet, rühren Sie jedes Mal um, damit es aufsteigt und wieder abfällt in die Gläser.

Schritt 9. Nachdem alles fertig ist, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie so bis zum nächsten Tag stehen.

Guten Appetit!

Würzige Tomaten mit Pflaumen für den Winter

Ein sehr interessantes und ungewöhnliches Rezept. Nicht nur Tomaten, sondern auch die dazugehörigen Pflaumen haben einen interessanten Geschmack. Der Geschmack von Gewürzen verleiht dem Geschmack eine besondere Würze und Einzigartigkeit. Ideal zur Abwechslung des Wintermenüs, perfekt für alle Gerichte, insbesondere für Fleischgerichte. Einzigartig ist auch, dass diese Tomaten im Winter in Salate geschnitten und sogar zu Gurkensuppe hinzugefügt werden können.

Heute teilen wir dieses ungewöhnliche Rezept mit Ihnen.

Für dieses Rezept eignen sich Tomaten jeder Reife (grün, braun, rosa, rot).

Marinierte Tomaten mit Pflaumen für den Winter

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Die Tomaten sind nicht groß, je kleiner desto besser. Wie viel ist nach Menge in den Gläsern enthalten?
• Pflaumen – jede Flasche sollte mindestens 300 g Pflaumen enthalten, vorzugsweise der Sorte Ugorka;
• Rosmarin;
• Koriander;
• Gemahlene Muskatnuss;
• Provenzalische Kräuter (im Laden erhältlich).

Sole:

• Wasser – 6 Liter;
• Zucker – 2 Tassen;
• Salz – 1 Glas;
• Essig (9 %) – 100 Gramm pro Flasche.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Geben Sie gewaschene Tomaten in jedes Glas und Pflaumen dazwischen, oder legen Sie sie in Schichten, wenn es für Sie bequemer ist.

Schritt 2. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, gießen Sie es nach dem Kochen in die Gläser und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen, je nach Größe der Tomaten, je größer sie sind, desto länger sollten sie stehen. Achten Sie darauf, das Glas zum Verschließen mit einem Deckel abzudecken.

Schritt 3. Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne abgießen, stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

Schritt 4. Gießen Sie einen Teelöffel Koriander, einen Teelöffel Rosmarin, einen Teelöffel provenzalische Kräuter und einen halben Teelöffel Muskatnuss in jede Flasche.

Schritt 5. Wenn die Salzlake bereits kocht, gießen Sie in jedes Glas 100 g Essig und dann die Salzlake.

Schritt 6. Aufrollen und umdrehen. Wickeln Sie sich bis zum nächsten Tag in eine warme Decke.

Guten Appetit!

Würzige grüne Tomaten „Ogonyok“ für den Winter

Dieses Rezept ist für scharfe Liebhaber. Der perfekte Snack für die Feiertage. Solche Tomaten können ein solch eintöniges Wintermenü perfekt abwechslungsreich gestalten; die Würze verleiht ihnen eine besondere Einzigartigkeit und Originalität, die dieses Rezept von allen anderen unterscheidet.

Heute verraten wir es Ihnen wie man im Winter köstliche würzige Tomaten kocht.

Grüne Tomaten und Paprika für den Winter

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Grüne Tomaten – wie viele passen in ein Drei-Liter-Glas;
• Rote Paprika – 1 Stück;
• Scharfe Chilischote – 1 Stück;
• Gemahlener Ingwer – ein halber Teelöffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Essig (9%) – 50 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Waschen Sie das Glas gründlich mit Backpulver und spülen Sie es gut aus.

Schritt 2. Trocknen Sie die gründlich gewaschenen Tomaten leicht ab, damit kein überschüssiges Wasser entsteht.

Schritt 3. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder nach Belieben.

Schritt 4. Jetzt fangen wir an, unsere Tomaten in das Glas zu geben. Es ist notwendig, beide Paprikasorten gleichmäßig zwischen den Tomaten zu platzieren, da dies für Sie bequemer ist.

Schritt 5. Wasser in Brand setzen. Gießen Sie nach dem Kochen Wasser in das Glas und lassen Sie es nicht länger als 10 Minuten stehen.

Schritt 6. Nachdem Sie das Wasser zurück in die Pfanne abgelassen haben, ersetzen Sie für einen intensiveren, scharfen Geschmack das Wasser durch neues Wasser, da sonst ein Teil der Schärfe verloren geht.

Schritt 7. Es ist besser, Zucker, Ingwer, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer gründlich zu vermischen, da sich der Ingwer beim Eingießen von kochendem Wasser zu einem Klumpen zusammenrollen kann.

Schritt 8: Bevor das Wasser kocht, gießen Sie die Mischung in die Flasche und gießen Sie den Essig darüber.

Schritt 9. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Umdrehen und gut einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Marinierte grüne Tomaten mit Apfel und Zimt für den Winter

Grüne Tomaten einmachen Seit vielen Jahren rettet es Hausfrauen bei der Erhaltung der Ernte und Vielfalt auf der Speisekarte. Aber Sie wollen immer etwas Neues und Ungewöhnliches. Es ist dieses Rezept, das für Sie zu einer ungewöhnlichen Neuheit wird; der eher ungewöhnliche Geschmack von Äpfeln mit Zimt in Kombination mit grünen Tomaten wird zum Highlight Ihres Kellers.

Diese Tomaten werden Ihre Gäste mit ihrem ungewöhnlichen und ungewöhnlichen Geschmack überraschen. Sogar die Äpfel aus diesem Glas werden mit einem Knall vergehen.

Und wir konnten nicht anders, als dieses interessante und ungewöhnliche Rezept mit Ihnen zu teilen.

Grüne Tomaten mit Äpfeln

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas.

• Mittelgroße grüne Tomaten – wie viele passen in das Glas;
• Äpfel – 2 Stück saure Sorten;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Pimenterbsen – 5 Stück;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Essig (9%) – 50 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Die Tomaten waschen und etwas trocknen lassen. Es sollte kein überschüssiges Rohwasser vorhanden sein, da das Rezept Äpfel enthält und diese in Kombination mit Rohwasser zu gären beginnen können und Ihre Arbeit umsonst ist, weil das Glas zerbricht.

Schritt 2. Schneiden Sie die Äpfel nach Ihrem Ermessen in Scheiben, Runden oder große Würfel.

Schritt 3. Beginnen wir nun mit dem Lesezeichen. Waschen Sie die Flasche. Piment auf den Boden geben. Geben Sie die Tomaten in eine Flasche und mischen Sie sie in der für Sie passenden Reihenfolge mit den Äpfeln. Sie können Apfelscheiben zwischen die Tomaten legen oder sie in Schichten auslegen.

Schritt 4. Stellen Sie Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, gießen Sie es sofort über die Tomaten. Zugedeckt maximal 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 5. Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne ab. Zünde es erneut an.

Schritt 6. Zimt, Zucker und Salz in ein Glas Tomaten geben. Bevor Sie kochendes Wasser einschenken, geben Sie Essig in das Glas.

Schritt 7. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es sofort in das Tomatenglas.Rollen Sie das Glas auf.

Schritt 8. Drehen Sie die Flasche um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist, oder packen Sie sie am nächsten Tag einfach aus.

Ihre Tomaten sind fertig, genießen Sie den ungewöhnlichen Geschmack!

Guten Appetit!

Großartig( 2 ) Schlecht( 0 )

Eine echte Hausfrau kann aus jedem Produkt ein wahres kulinarisches Meisterwerk machen. Sicherlich weiß jeder, dass Tomaten ohne Sonne nicht die gewünschte Farbe bekommen. Im Schatten bleiben grüne Früchte grün, aber das ist kein Grund, sie wegzuwerfen. In dieser Form sind sie definitiv nicht zum Verzehr geeignet, konserviert man sie aber, werden sie sehr appetitlich.

Wir präsentieren Ihnen interessante und originelle Rezepte für die Zubereitung grüner Tomaten.

Fingerleckende grüne Tomaten

Zutaten:

• Unreife Tomaten 3 kg
• Grünes: Petersilie, Dill, Kirsch- (oder Johannisbeer-)Blätter 200 gr
• Zwiebeln (in jedes Glas eine halbe Zwiebel schneiden) – 100 g
• Knoblauch 1 Kopf

• Wasser 3 Liter
• Zucker 9 EL. l.
• Salz 2 EL. l.
• Lorbeerblatt 2-3 Stk
• Piment 5 Erbsen
• Essig 9% 1 Glas
• Pflanzenöl (eingenommen in einer Menge von 1 Esslöffel pro Liter Glas)

Dieselben Tomaten können mit einer anderen Füllung zubereitet werden (für ein 3-Liter-Glas):

Wasser 1,5 EL

• Zucker 1 EL. l.
• Salz 1 EL. l
• Essig 1 EL. l.
• Pflanzenöl 1 EL. l.

Kochmethode:

Geben Sie zunächst die Kräuter, den Knoblauch und das Pflanzenöl in das Glas. Dann Tomaten und Zwiebeln darüber. Zur vorbereiteten Füllung Essig hinzufügen und die heiße Marinade über die Tomaten gießen. 15 Minuten lang sterilisieren.

Grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch

Füllung (für Drei-Liter-Gläser):

• Wasser 1 l
• Kristallzucker 1 Tasse
• Salz 1 EL. l. mit einer Rutsche
• 9% Essig 0,5 EL
• Meerrettich, Dill, Petersilie

Kochmethode:

Schneiden Sie die Früchte an mehreren Stellen ein. In diese Schlitze dünn geschnittenen Knoblauch stecken. Geben Sie die Früchte in Gläser und füllen Sie diese mit heißer Salzlake.

Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10–15 Minuten lang sterilisieren. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um, decken Sie sie mit einem dicken Tuch (vorzugsweise einer Decke) ab und lassen Sie sie abkühlen.

Grüne Tomaten „Drunk“

Füllung (für 7 - 700 g Gläser):

• Wasser 1,5 l
• Zucker 4 EL. l.
• Salz 2-3 EL. l.
• Lorbeerblatt 3 Stk
• Knoblauch 2 Zehen
• Piment schwarzer Pfeffer 10 Erbsen
• Nelken 5 Stk
• Wodka 2 EL. l.
• 9% Essig 2 EL. l.
• Eine Prise scharfer roter Pfeffer

Vorbereitung:

Die vorbereitete Marinade über die Tomaten gießen, 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen. Auch bei Zimmertemperatur sind die Gläser gut haltbar.

Grüne Tomaten „Köstlich“

• Wasser 1 l
• Zucker 4 EL. l.
• Salz 3 TL.
• 6% Essig 100 gr.

Vorbereitung:

Tomaten und Paprikastücke in Gläser füllen, zweimal mit kochendem Wasser übergießen, beim dritten Mal mit kochender Salzlake übergießen und aufrollen. Die Tomaten schmecken sehr lecker.

Sie können diese Tomaten mit Tomatensaft bedecken, jedoch ohne Zugabe von Essig. Im Tomatensaft Salz, Zucker nach Rezept und Zimt auf einer Messerspitze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Dann den Saft über die Tomaten gießen, 1 Tablette Acetylsalicylsäure (Aspirin) pro Liter Glas hinzufügen und sofort den Deckel aufrollen.

Grüne Tomaten mit Gelatine „Miracle“

• Wasser 1 l
• Salz 3 EL. l.
• Zucker 3 EL.
• Lorbeerblatt 7-8 Stk
• Pimenterbsen 20 Stk
• Nelken 10 Stk
• Zimt
• Gelatine 10 g
• 6% Essig 0,5 EL

Kochmethode:

Die Gelatine 40 Minuten in warmem Wasser einweichen. Machen Sie die Füllung, kochen Sie sie, geben Sie Gelatine und Essig hinzu und kochen Sie die Füllung erneut.

Füllen Sie die Lebensmittel mit Füllung und sterilisieren Sie sie 5-10 Minuten lang. Grüne Tomaten mit Gelatine sind sehr lecker.

Grüne Tomaten mit Kohl

• Wasser 2,5 l
• Salz 100 gr
• Zucker 200 gr
• 9% Essig 125 g
• Gewürze nach Ihrem Geschmack
• Dill
• Petersilie
• Paprika

Vorbereitung:

Grüne Tomaten und Kohl grob hacken und in ein Glas mit Gewürzen geben. Beim ersten Mal kochendes Wasser aufgießen, 20 Minuten stehen lassen, beim zweiten Mal mit der fertigen Füllung. 1 Aspirintablette in ein Literglas geben und aufrollen.

Nach diesem Rezept können Sie zwei Tomatensorten überziehen: mit Füllung und mit Tomatensaft. Salz, Zucker und etwas Zimt zur gekochten Tomate hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Die in ein Glas gegebenen Tomaten mit gekochtem Saft übergießen, 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Grüne Tomaten mit Äpfeln in rosa Salzlake

• 1,5 Liter Wasser
• 1 EL. Löffel Salz
• 5 EL. Löffel Zucker
• 70 gr. 6 % Essig
• Piment

Zutaten:

• Petersilie
• Äpfel
• Rote Bete

Kochmethode:

Geben Sie Tomaten, mehrere Apfelscheiben und 2 kleine Kreise geschälter Rüben in ein Glas. Die satte Farbe der Lake und der Geschmack hängen von der Rübenmenge ab. Sie sollten nicht mehr als 2 Stück Rote Bete hinzufügen, da die Lake sonst adstringierend schmeckt. 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Aus diesem Wasser dann eine Füllung herstellen und aufkochen. Heiße Salzlake über die Tomaten gießen und mit einem Deckel abdecken.

Die gleichen Tomaten lassen sich auch ohne Rüben zubereiten und sind auch sehr lecker.

Gesalzene grüne Tomaten in Fässern

• Für 8 Liter abgekochtes und gekühltes Wasser
• Salz 400-500 gr
• Gewürze für 10 kg. grüne Früchte:
• Zucker 200 gr
• Dill 200 gr
• Peperoni (optional) 10-15 g
• Schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter 100-200 gr

Sie können grüne, reife und braune Tomaten salzen, aber achten Sie darauf, sie zu trennen. Auf die übliche Weise gesalzene grüne Tomaten sind im fertigen Zustand recht zäh. Wenn Sie möchten, können Sie dies beheben, indem Sie die Früchte vor dem Salzen ein bis zwei Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren.

Die gewaschenen Früchte zusammen mit den Gewürzen, die am Boden, in der Mitte und oben im Fass platziert werden, fest in einen vorbereiteten Behälter (Fass oder Aluschale) geben und mit Zucker bestreuen. Beim Einlegen der Tomaten das Geschirr leicht schütteln und nach dem Befüllen mit der vorbereiteten Salzlake auffüllen.

Je reifer und größer die Früchte sind, desto stärker ist die Salzlake. Decken Sie die gefüllte Schüssel mit Tomaten mit einem festen Deckel ab oder stellen Sie einen Holzkreis mit Druck darauf.

An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach 40–50 Tagen sind die gesalzenen Tomaten verzehrfertig.

Grüne Tomaten mit Zucker in Tomatensauce (süße Tomaten)

Zutaten:

• Tomaten 10 kg
• Schwarze Johannisbeerblätter 200 gr
• Piment 10 gr
• Zimt 5 g
• Reife Tomaten für Tomaten (oder Tomatenmark) 4kg
• Zucker 3 kg
• Salz – nach Geschmack (mindestens 3 Esslöffel)

Eine ungewöhnliche Art, Früchte einzulegen: Anstelle von Salz müssen Sie Zucker verwenden. Grüne (oder braune) Tomaten nehmen, sortieren und in ein Fass geben, also: Johannisbeerblatt, Piment, Zimt, Tomaten darauf und mit Zucker bestreuen.

Führen Sie die Installation daher durch, ohne den Rand des Behälters um 20 Zentimeter zu erreichen. Decken Sie die oberste Tomatenschicht mit Johannisbeerblättern ab und gießen Sie Tomatenmark (aus reifen Tomaten) mit Zucker darüber. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus.

Für diese Einlegemethode können grüne Tomaten ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Mit diesem Rezept lassen sich Dosentomaten im Glas zubereiten.

Grüne Tomaten (frisch)

Wählen Sie dickschalige Früchte. Etwas größer schneiden als für Salat. In 0,5- und 0,7-Liter-Gläser füllen. Mit kaltem Wasser auffüllen und 10–15 Minuten sterilisieren lassen. Aufrollen. Diese Tomaten eignen sich gut für die Zubereitung von Salaten im Winter.

Öffnen Sie das Glas, lassen Sie das Wasser ab und nehmen Sie die Tomaten heraus. Salz, Pflanzenöl, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter hinzufügen – fertig ist der Salat.

Grüne Tomaten mit Trauben

• Wasser 1,5 l
• Salz 3 EL. l.
• Zucker 4 EL. l.
• Essigessenz 1 TL.
• Zwiebeln
• Nelke
• Schwarze Pimenterbsen

Vorbereitung:

Die Früchte waschen, in ein Glas geben und mit Zwiebeln und Gewürzen belegen. Legen Sie eine Weintraube darauf. Mit Salzlake auffüllen, Essigessenz hinzufügen. Sterilisieren Sie das Glas (3 Liter) 15 Minuten lang.

Grüner Tomatensalat

Zutaten:

• Grüne Tomaten 3 kg
• Paprika 1 kg
• Karotten 1 kg
• Zwiebel 1 kg
• Peperoni nach Geschmack

• Sonnenblumenöl 350 gr
• Salz 100 gr
• Zucker 300 gr
• Essig 9% - 100 ml

Kochmethode:

Das Gemüse hacken, in einen nicht oxidierenden Behälter geben und mit Salz, Zucker, Essig und Öl vermischen.

Mehrere Stunden (6-8) ruhen lassen, bis sie ihren Saft freisetzen. Dann 30 Minuten kochen lassen. Den Salat in Gläser füllen, 1 Aspirin-Tablette pro Liter Glas hinzufügen und aufrollen. Ohne Tabletten müssen solche Tomaten 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.

Grüner Tomatenkaviar

Zutaten:

• Grüne Tomaten 3 kg
• Karotten 1 kg
• Zwiebeln 1 kg
• Paprika 5-6 Stk
• Sie können nach Geschmack scharfe Paprika hinzufügen

• Zucker 1 EL
• Salz 3 EL. l.
• Pflanzenöl 0,5 l
• Essig 9 % (1 Teelöffel pro Liter Glas)

Vorbereitung:

Das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern, Zucker, Salz und Butter hinzufügen und 5-6 Stunden in einem Edelstahlbehälter ruhen lassen. Dann 30-40 Minuten kochen lassen, den Kaviar in Gläser füllen, Essig hinzufügen und aufrollen.

Grüne gefüllte Tomaten

Zutaten:

• Grüne Tomaten 5 kg
• Zwiebeln 1 kg
• Paprika 1 kg
• Knoblauch 200g
• Peperoni 3-4 Schoten
• Dill, Petersilie

• Wasser 1 l
• Salz 20 gr
• Gewürze nach Geschmack

Kochmethode

Schneiden Sie die obere Hälfte der Tomaten ab, damit das Kerngehäuse entfernt werden kann. Füllen Sie das entstandene Loch mit einer fein gehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Gemüsemischung. Sterilisieren Sie: Litergläser 15–20 Minuten, 3-Liter-Gläser – 25–30 Minuten und rollen Sie den Deckel auf.

Gefüllte grüne Tomaten Nr. 2

Für die Füllung (für 5 Drei-Liter-Gläser):

• Grüne Tomaten 2-3 kg
• Paprika 2 Stk
• Knoblauch 2 Köpfe
• Karotten 2 Stk
• Dill, Petersilie
• Peperoni (optional)

• Wasser 6 l
• Zucker 300 gr
• Salz 200 gr
• 6% Essig 500 ml

Kochmethode:

Das Gemüse für die Füllung in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten halbieren, mit der Gemüsemischung füllen und verschließen. Vorsichtig in Gläser füllen. Die Tomaten zweimal 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen. Zum dritten Mal kochende Marinade aufgießen, 1 Aspirin-Tablette in das Glas geben und aufrollen.

Das kann man auch so machen. Füllen Sie die Tomaten auf die gleiche Weise, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Salzlake und drücken Sie sie darauf. In nur wenigen Tagen sind die gefüllten Tomaten verzehrfertig.

Lecho aus grünen Tomaten

Zutaten:

• Grüne Tomaten 3 kg
• Zwiebeln 1 kg
• Karotten 1,5 kg
• Paprika 1 kg
• Scharfe Tomatensauce 1 l
• Unraffiniertes Sonnenblumenöl 0,5 l
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Tomaten und Paprika in große Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Gemüse in eine Schüssel mit erhitztem Öl geben, Tomatensauce hinzufügen und unter Rühren 1,5 Stunden kochen lassen. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Der Lecho ist fertig. Heißen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wintersalat

Dieses Rezept erfordert Gemüse in der Marinade.

Zutaten:

• Grüne Tomaten 5 kg
• Zwiebel 0,5 kg
• Rote Paprika 1 kg
• Sellerie 300 gr
• Petersilie 300g
• Peperoni 2 Schoten
• Knoblauch 100 gr
• Sonnenblumenöl 250 ml
• Essig 250 ml

Kochmethode:

Das gesamte Gemüse nach Belieben schneiden, salzen, Öl und Essig hinzufügen. Lassen Sie es einen Tag lang im Kühlschrank. In Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Grüne gefüllte Tomaten „Take Your Eyes Out“

Für einen Eimer komplett grüne Tomaten benötigen Sie:

• Knoblauch 200 gr
• Scharfe Paprika 200 gr
• Blattsellerie 250 gr

Das alles geben wir durch einen Fleischwolf.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und den Hut abschneiden oder halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Geben Sie die heiße Mischung in diesen Hohlraum. Wir verbinden die Hälften miteinander. Vorsichtig in Drei-Liter-Gläser füllen (vorsterilisiert).

Mit kochender Salzlake auffüllen. Für 5 Liter Wasser 250 g Salz und 250 g Zucker. Sobald Sie die Salzlake abstellen, gießen Sie sofort 250 g Essig hinzu.

Sie müssen den Deckel nicht aufschrauben, sondern ihn einfach mit Plastik abdecken und an einen kühlen Ort bringen. Die Mischung kann je nach eigenen Wünschen und Fähigkeiten variiert werden. Sie können geriebene Karotten und jedes andere Grün hinzufügen. Ein belebender Snack!

Grüner Tomatensalat „Aquarell“

Durch die grüne, rote und orange Farbe im Glas ist der Salat sehr lecker und schön. Winterliche Tischdekoration.

Zutaten:

• Grüne Tomaten 4 kg
• Zwiebel 1 kg
• Karotten 1 kg
• Rote süße Paprika 1 kg

Zubereitungsart:

Alles Gemüse waschen. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe oder Halbringe. Zwiebeln, Karotten und Paprika – in Streifen schneiden. Alles in einem großen Topf oder einer tiefen Schüssel vermischen. Fügen Sie 0,5 Tassen Salz hinzu. Nochmals mischen, den Behälter mit einem sauberen Tuch abdecken und 6 Stunden ruhen lassen. Anschließend können Sie den Saft abtropfen lassen.

Die Lake schmeckt köstlich und wird zusammen mit dem Salat aufgerollt. Nehmen Sie 2 Tassen Pflanzenöl, erhitzen Sie es und gießen Sie es sofort in den Salat. 1 Glas Zucker hinzufügen. Alles vermischen. Geben Sie den Salat in saubere, vorbereitete Gläser. 15-20 Minuten lang sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen. Der Salat ist fertig.