Setelah Paskah, banyak dari kita memiliki telur rebus berwarna yang tersisa di meja atau di lemari es kita, dan pertanyaan mendesaknya adalah apa yang harus dilakukan dengannya agar produknya tidak terbuang percuma! Dengan telur rebus, Anda bisa menyiapkan salad diet yang enak dan sehat dengan menambahkan mentimun segar dan kacang hijau rebus. Hidangan ini dibuat dalam waktu hampir 20 menit, namun disarankan untuk memakannya segera setelah disajikan, agar tidak kehilangan vitamin dan mineral yang bermanfaat, karena semua orang tahu bahwa pada jam-jam pertama pembuatan, hidangan tersebut mengandung jumlah yang maksimal.

Bahan-bahan

• 200 g kacang hijau beku atau segar
• 1 mentimun segar
• 3 butir telur ayam
• 1 sejumput asam sitrat
• 1,5 sdm. aku. mayones makanan
• 2 sejumput garam

Persiapan

1. Jika Anda memiliki telur ayam rebus, cukup kupas kulitnya. Jika Anda memiliki telur ayam segar, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus telur selama kurang lebih 12-15 menit hingga matang. Jangan menuangkan air panas ke atas telur dingin di dalam wajan, karena bisa pecah. Segera setelah telur matang, segera masukkan ke dalam air es selama 5-7 menit, lalu kupas kulitnya dan bilas kembali dengan air.

2. Rebus air dalam panci dan tambahkan sejumput asam sitrat, diikuti kacang hijau segar atau beku. Berkat asamnya, kacang polong tidak akan berubah warna dari hijau cerah menjadi coklat. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama kurang lebih 2-3 menit, lalu tiriskan isi wadah ke dalam saringan dan segera siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan di dalam setiap kacang polong.

3. Potong telur ayam yang sudah dingin dan dikupas menjadi kubus besar dan tuang ke dalam wadah yang dalam.

4. Cuci mentimun segar, potong ujung sayurannya dan potong menjadi empat bagian, lalu potong kecil-kecil lalu masukkan juga ke dalam wadah.

5. Tambahkan kacang hijau yang sudah didinginkan dan diperas ke bahan lainnya.

Mengingat sekaleng kacang hijau selalu (atau hampir selalu) ada di lemari es ibu rumah tangga mana pun, salad kacang hijau bisa dijadikan hidangan “tugas” Anda. Atau salad saat “tamu sudah di depan pintu”.

Resep yang sangat diperlukan untuk situasi “tamu di depan pintu”. Kacang polong dan keju mungkin ada di lemari es. Dan karena itu Anda bisa membuat salad yang sangat lezat darinya.

• Kacang hijau;
• Bawang bombai;
• Telur;
• Mayones;
• Tanaman hijau.

Parut 50 gram keju keras di parutan kasar. Rebus dua butir telur rebus, pisahkan kuningnya dari putihnya dan potong-potong. Potong satu bawang bombay dan potong keju menjadi kubus (50 g). Campurkan setengah kaleng kacang polong kalengan dengan bawang bombay dan keju. Bumbui salad dengan kuning telur, haluskan dengan seratus gram mayones, dan hiasi dengan putih telur cincang dan bumbu cincang.

Resep 2. Salad dengan kacang hijau dan sayuran rebus

Resep ini akan berguna bagi kita di musim dingin, ketika sayuran segar tidak banyak, tetapi Anda ingin mencoba salad sayuran.

• Kacang hijau;
• Kentang;
• Wortel;
• Telur;
• acar;
• Mayones.

Cuci beberapa wortel dan tiga kentang, lalu rebus dalam air asin. Rebus empat butir telur. Potong sayuran, telur, dan tiga acar mentimun yang sudah didinginkan dan dikupas menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan sekaleng kacang hijau kalengan dan bumbui salad dengan mayones. Jika garam dari timun dan kacang polong kurang, tambahkan garam pada salad sesuai selera.

Resep 3. Salad Prapaskah dengan kacang hijau dan acar jamur

• 200 gr acar jamur,
• 50 gr paprika merah,
• 50ml minyak sayur.

Campur jamur potong dadu dan paprika dengan kacang hijau kalengan. Bumbui salad tanpa lemak dengan minyak sayur.

Resep 4. Salad kacang hijau dengan sayuran dan kacang-kacangan

• 200 g kacang hijau kalengan,
• 100 gram mentimun,
• 100 gram tomat,
• 10 kenari,
• 2 siung bawang putih,
• 50 ml...minyak sayur,
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon,
• bawang hijau,
• dil,
• garam.

Potong mentimun dan tomat menjadi kubus, tambahkan kacang hijau, garam dan aduk. Hancurkan biji kenari, parut bawang putih di parutan halus, tambahkan minyak sayur dan air jeruk lemon, aduk rata. Gunakan campuran yang dihasilkan untuk membumbui salad tanpa lemak dengan kacang hijau. Hiasi dengan daun bawang cincang dan tangkai dill.

Resep 5. Salad kacang hijau dengan champignon

• kacang polong kalengan 400 gr
• champignon rebus 150 gr
• mayones 4 sdm. sendok
• kecap 2 sdm. sendok
• telur rebus 1 pc.
• tanaman hijau

Tempatkan kacang hijau dalam mangkuk salad kecil, tambahkan champignon rebus, potong tipis-tipis, tuangkan mayones yang dicampur dengan kecap. Taburi dengan telur cincang dan bumbu.

Resep 6. Salad kacang hijau dengan stik kepiting

• — telur — 2-3 buah.
• - kentang - 3-4 buah.
• — wortel — 2-3 buah.
• – kacang hijau – 1 kaleng
• - tongkat kepiting
• - mayones

Rebus telur, kentang, wortel. Campur dengan kacang hijau dan stik kepiting. Lalu campur semuanya dengan mayones.

Resep 7. Salad dengan kacang hijau, mentimun, dan telur

Saya menemukan salad ini dari Anastasia Skripkina, membaca komentarnya, dan terkejut karena orang-orang sangat memuji salad sederhana tersebut. Kemarin saya membuatnya untuk makan malam - salad yang sangat enak! Disiapkan dalam 10 menit, salad musim panas yang sangat hemat, tidak rumit, dan ringan! Saya baru memasaknya lagi untuk makan malam, saya akan memasaknya berkali-kali baik di luar ruangan maupun untuk makan malam.

• Mentimun (segar, sedang) - 3 pcs.
• Kacang hijau (kalengan) - 200 g
• Kubis Cina (atau salad lainnya) - 150 g
• Hijau (secukupnya)
• Garam secukupnya)
• Telur (ayam rebus) - 3 pcs.
• Mayones (bisa dicampur krim asam 50X50)

Salad mentimun, telur, dan kacang hijau adalah pilihan camilan yang enak, terutama di musim semi, saat Anda sangat menginginkan sesuatu yang segar dan sehat!

Mempersiapkan salad ini sederhana dan cukup cepat - Anda hanya perlu merebus telur dan memotong semua bahan.

Resep ini menggunakan bumbu serbaguna dan garam hitam. Anda dapat memilih bumbu apa saja yang sesuai dengan sayuran - semua jenis paprika, kapulaga, kemangi, timi, tarragon. Anda juga bisa menggunakan garam laut atau garam meja biasa.

Jika mau, Anda dapat bereksperimen dengan sausnya dan tidak menggunakan mayones, seperti yang disarankan dalam resep, tetapi krim asam atau tandemnya dalam proporsi yang sama. Ini juga akan sangat lezat jika Anda menambahkan mustard ke dalam salad - yang dibeli di toko atau buatan sendiri.

Bahan-bahan

• 2 mentimun besar
• 4 butir telur ayam
• 150 g kacang hijau kalengan
• 1 ikat adas segar
• 3 sdm. mayones
• 0,5 sdt bumbu serba guna
• garam secukupnya

1. Cuci mentimun hingga bersih. Kupas kulitnya dan potong menjadi setengah atau seperempat cincin. Jika kulitnya tipis, empuk, tidak pahit dan sudah dicuci bersih, Anda bisa memotong mentimun bersamanya.

2. Tempatkan mentimun dalam mangkuk salad.

3. Masukkan kacang hijau kalengan ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir. Kirim kacang polong ke mentimun.

4. Rebus telur selama 10-15 menit, dinginkan dengan air dingin, lalu kupas. Potong menjadi kubus dengan ukuran berapa pun.

5. Campurkan telur dalam mangkuk salad dengan sisa bahan.

6. Cuci adas, keringkan, potong halus dengan pisau.

7. Bumbui produk yang sudah disiapkan dengan mayones. Sesuaikan jumlahnya tergantung selera dan juiciness mentimun Anda.

8. Tambahkan bumbu serbaguna dan garam hitam.

9. Aduk rata.

10. Masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit atau bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan segera.

Salad yang enak, memuaskan, dan sehat sudah siap!

Salad dengan mentimun dan telur - prinsip umum persiapan

Salad dengan mentimun dan telur adalah hidangan pembuka segar, ringan dan sangat lezat yang disiapkan dengan berbagai cara. Selain dua bahan utama tersebut, sayuran lain, berbagai sayuran ditambahkan ke dalam salad, terkadang keju parut dan potongan ham. Biasanya mentimun segar digunakan untuk salad mentimun dan telur. Lebih baik mengambil sayuran berukuran sedang dan tanpa biji yang banyak. Mentimun muda langsung dari kebun adalah pilihan yang ideal, tetapi jika sedang tidak musimnya, Anda dapat menggunakan mentimun yang dibeli di toko dengan aman. Telur dan mentimun sendiri memberikan kombinasi yang baik baik dari segi rasa maupun daya cerna oleh tubuh, namun salad dengan mentimun dan telur akan menjadi lebih enak jika Anda memasukkan lobak atau tomat segar ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan kacang hijau atau jagung kalengan.

Makanan pembuka ini cocok untuk sarapan, dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama (misalnya hidangan utama ayam) atau sebagai makan malam ringan. Salad dengan mentimun dan telur dapat dimakan dalam jumlah berapa pun tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Mentimun adalah produk makanan dan rendah kalori, dan telur akan membantu Anda tidak merasa lapar atau menjadikan camilan Anda hidangan yang mengenyangkan dan bergizi. Salad ini enak untuk hari-hari puasa.

Kebanyakan resep salad mentimun dan telur mengharuskan semua bahan dicincang dan dicampur dengan saus. Produk dapat dipotong menjadi potongan-potongan, kubus, irisan tipis atau parut. Terkadang komponennya diletakkan berlapis-lapis, lalu Anda mendapatkan versi hidangan yang lebih meriah. Untuk dressing, mereka paling sering menggunakan mayones atau krim asam, campuran produk ini dalam proporsi yang sama, atau minyak sayur dengan jus lemon.

Salad dengan mentimun dan telur - menyiapkan makanan dan hidangan

Langkah pertama rebus telur hingga dingin - Anda bisa menyiapkan bahan lainnya. Mentimun dicuci dan dipotong sesuai resep salad dengan mentimun dan telur. Kulitnya bisa dikupas atau tidak - semuanya tergantung selera. Mentimun yang sudah dikupas akan membuat salad lebih empuk dan “lembut”. Semua sayuran dan herba lainnya (jika digunakan dalam salad) perlu dicuci bersih, dikeringkan, dan dicincang.

Untuk menyiapkan salad, Anda memerlukan mangkuk atau mangkuk salad, talenan, pisau tajam, parutan, dan panci kecil untuk merebus telur dan produk lainnya. Salad disajikan di piring biasa; pada hari libur, Anda dapat meluangkan sedikit waktu dan meletakkan hidangan pembuka dalam lapisan yang indah dalam cangkir transparan.

Resep salad mentimun dan telur:

Resep 1: Salad Mentimun dan Telur

Salad hanya membutuhkan waktu 10-15 menit untuk disiapkan. Makanan pembuka ini cocok untuk sarapan atau makan malam, serta untuk makan siang yang dipadukan dengan hidangan utama. Sangat menyenangkan untuk menyiapkan dan memakan salad saat cuaca panas, saat Anda tidak ingin makan makanan berat dan berlemak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 mentimun segar berukuran sedang;
• 2 butir telur ayam;
• Peterseli;
• Beberapa daun selada;
• Garam secukupnya;
• 1 sendok teh. aku. mayones dan krim asam.

Metode memasak:

Cuci mentimun, bersihkan dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Rebus telur hingga matang dan tutupi dengan air dingin. Bilas daun selada sampai bersih untuk menghilangkan partikel tanah dan pasir, keringkan dan potong pita tipis. Cuci peterseli dan potong jangan terlalu halus. Potong telur menjadi kubus kecil. Tempatkan mentimun, telur, dan bumbu dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbui dengan mayones dan krim asam. Salad dengan mentimun dan telur sudah siap!

Resep 2: Salad dengan mentimun, telur, dan kacang hijau

Pilihan jajanan ini berbeda dengan jajanan utama karena mengandung kacang hijau kalengan. Namun bahan inilah yang memberikan kelembutan istimewa dan rasa lembut, serta membuat masakan semakin mengenyangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 mentimun segar;
• Telur ayam – 2 buah;
• Setengah kaleng kacang hijau kalengan;
• Peterseli;
• Beberapa daun bawang;
• Mayones;
• Garam.

Metode memasak:

Bilas mentimun, bawang bombay, dan peterseli hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi cincin kecil, potong peterseli, potong mentimun menjadi kubus atau potongan kecil. Rebus telur hingga matang, dinginkan, dan cincang jangan terlalu halus. Saring cairan dari kacang polong kalengan. Tempatkan semua bahan salad dengan mentimun dan telur dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, bumbui dengan mayones dan aduk rata.

Resep 3: Salad Ham dengan Mentimun dan Telur

Salad lezat ini dapat disiapkan tidak lebih dari setengah jam dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia. Anda bisa memasaknya setiap hari atau menyajikannya untuk pesta liburan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ham ayam rendah lemak – 100 g;
• 1 mentimun segar berukuran sedang;
• 3 butir telur ayam;
• Keju keras – 100-110 g;
• Setengah paprika besar (merah);
• Peterseli – 1 ikat;
• 3 sdm. aku. krim asam;
• 2 sdm. aku. mayones;
• Sedikit garam
• Setengah sendok teh mustard gandum.

(Jumlah bahan untuk 5 porsi)

Metode memasak:

Anda harus mulai menyiapkan salad dengan mentimun dan telur dengan sausnya, karena akan membutuhkan sedikit waktu untuk meresap. Untuk melakukan ini, rebus telur hingga matang dan tuangkan air dingin ke atasnya hingga dingin. Di wadah terpisah, campur mayonaise, krim asam, mustard dan kuning telur satu butir yang sudah dihaluskan, tambahkan sedikit garam secukupnya. Sausnya harus didiamkan selama 20 menit, kali ini cukup untuk menyiapkan salad itu sendiri. Cuci lada dan timun, buang bijinya. Potong ham menjadi irisan tipis, setengah paprika dan mentimun menjadi irisan tipis, parut sisa telur, putih dan keju di parutan kasar. Salad disiapkan dalam porsi berupa 5 salad kecil. Oleh karena itu, semua bahan harus dibagi menjadi 5 bagian yang sama dan ditempatkan dalam 5 slide di atas piring datar besar. Slidenya terdiri dari lapisan berikut: ham, sedikit mayones, mentimun, telur, merica, dan keju. Taburi setiap gundukan dengan peterseli cincang halus dan letakkan satu sendok makan saus infus di atasnya. Untuk menyajikan salad, Anda memerlukan spatula datar yang nyaman.

Resep 4: Salad dengan mentimun dan telur dengan biji

Versi salad yang tidak biasa dengan mentimun dan telur. Biji bunga matahari secara menarik “memainkan” cita rasa produk lain, menjadikan camilan ini sangat lezat dan gurih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Mentimun segar – 1 kg;
• 4 butir telur ayam;
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• Garam, lada hitam;
• adas – 1 ikat;
• Krim asam 10% lemak – 200 g;
• Biji bunga matahari yang dikupas – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Cuci mentimun dan kupas. Potong masing-masing menjadi dua memanjang, kikis daging buah dan bijinya. Masukkan ke dalam saringan dan kumpulkan sarinya. Potong mentimun menjadi dua bagian memanjang, tebalnya sekitar 1 cm. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan mentimun dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit, tambahkan garam dan merica. Tuang jus mentimun, didihkan di bawah tutup tertutup selama 15 menit. Rebus mentimun, rebus telur, dinginkan dan potong masing-masing menjadi 4 bagian. Dinginkan mentimun rebus dan tiriskan kelebihan cairan. Tempatkan mentimun dan telur dalam mangkuk salad. Cuci adas dan potong halus. Siapkan saus: campur krim asam, adas, sedikit jus mentimun, garam dan merica. Tuangkan saus di atas salad dengan mentimun dan telur. Goreng bijinya dalam wajan hingga muncul aroma sedap. Dinginkan dan taburkan di atas hidangan yang sudah jadi. Hiasi salad dengan tangkai dill.

Resep 5: Salad keju-bawang putih dengan mentimun dan telur

Salad yang sangat enak, pedas dan mengenyangkan. Lebih baik menambahkan keju keras ke dalamnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 5 butir telur ayam;
• 2 mentimun segar;
• keju belanda - 300 g;
• Seperempat cangkir krim asam dan mayones;
• 3 siung bawang putih;
• adas dan peterseli;
• Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci mentimun, kupas dan potong setengah lingkaran kecil. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan cincang halus. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Parut keju di parutan kasar. Campur semua bahan dalam mangkuk dalam atau mangkuk salad. Bumbui dengan saus yang terbuat dari krim asam, mayones, merica, dan garam. Hiasi salad yang sudah jadi dengan peterseli dan adas.

Salad dengan mentimun dan telur - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

Salad dengan mentimun dan telur bisa menjadi lebih sehat jika Anda mengganti garam biasa dengan garam laut atau garam beryodium, serta menggunakan krim asam rendah lemak dan mayones. Anda juga bisa membumbui salad dengan yogurt alami tanpa pemanis. Trik lainnya: jika Anda menemukan mentimun yang pahit, Anda perlu memotong bagian pinggirnya dan menggosokkannya di sepanjang potongan hingga muncul busa putih. Setelah ini, rasa pahitnya hilang.

Salad lezat dengan kacang hijau dan acar mentimun - hidangan stik kepiting asli yang sangat mudah disiapkan. Warna telurnya yang cerah cerah, warna hijau ketimun yang juicy, dan warna merah jambu pada stik kepiting begitu indah hingga nafsu makan Anda langsung terbangun. Acar mentimun dan apel asam menambah cita rasa hidangan. Salad dengan stik kepiting dan kacang hijau telah lama menjadi tamu tetap di menu kami: hidangan yang tidak biasa menghiasi meja kosong dan menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 300 gram stik kepiting;
• 3-4 butir telur ayam;
• 400 gram kacang hijau kalengan (kaleng);
• satu mentimun segar;
• satu acar mentimun;
• setengah apel asam;
• setengah bawang bombay;
• seikat peterseli segar;
• garam secukupnya;
• mayones - secukupnya.

Salad lezat dengan kacang hijau dan acar mentimun. Resep langkah demi langkah

1. Cincang halus setengah kepala bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk kecil, tuangkan air mendidih di atasnya selama 1-2 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
2. Kuras airnya dan biarkan bawang bombay benar-benar dingin.
3. Potong mentimun segar dan acar menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
4. Potong stik kepiting menjadi 4 bagian, lalu gunakan sisi pisau yang tumpul untuk memisahkannya menjadi ijuk. Pindahkan ke mangkuk dengan mentimun.
5. Tiriskan air dari toples kacang hijau kalengan dan masukkan kacang polong ke dalam mangkuk salad.
6. Parut telur ayam rebus dan kupas di parutan kasar. Transfer ke produk lain.
7. Tambahkan apel asam parut kasar ke dalam salad (kupas saja dan buang bijinya terlebih dahulu).
8. Terakhir, tambahkan bawang bombay dan peterseli cincang. Garam secukupnya.
9. Bumbui dengan mayonaise, aduk dan sajikan segera, taruh di piring saji.
10. Nasihat. Untuk saus salad, lebih baik menggunakan mayones buatan sendiri. Cara membuatnya, lihat di website kami “Enak sekali”.

Pastikan untuk menyajikan salad segera setelah persiapan, karena mentimun akan mengeluarkan jus dan apel akan menjadi gelap seiring waktu. Salad stik kepiting yang lembut, berair, dan indah akan menyenangkan semua orang: baik tamu maupun keluarga. Salad dengan komposisi sederhana dapat disajikan dengan sangat indah dan terlihat takjub di wajah para pemakannya. Untuk resep salad asli, lihat situs web “Sangat Lezat” kami.