Saya suka pizza ini, pertama, cocok dengan konsep makan sehat, kedua, lebih cepat disiapkan daripada pizza dengan adonan ragi, dan ketiga, rasanya luar biasa enak. Saya memasaknya beberapa kali seminggu dan kami benar-benar berjuang untuk mendapatkan potongan terakhir :)
Tahun ini, Kakek Frost juga memberiku hadiah terlebih dahulu agar aku bisa membawanya saat liburan. Ini adalah lensa baru AF-S NIKKOR 85mm f/1.4G , yang sudah lama saya inginkan. Aku sangat senang! Saya memotret resep ini dan resep sebelumnya dengan lensa baru, dan tampaknya ideal untuk fotografi makanan. Apalagi sekarang, ketika cahaya sangat minim….

Berikut resep adonannya
Untuk isiannya kita membutuhkan sayuran favorit kita, pesto dan feta, lada hitam bubuk.
Saya punya zucchini, terong, dan tomat di sini, terkadang saya menambahkan asparagus muda dan paprika ke dalamnya. Semuanya sesuai selera, jadi saya tidak menulis proporsinya.

1. Gilas adonan menjadi lapisan tipis.

2. Pindahkan ke loyang dan oleskan pesto di atasnya.

3. Letakkan sayuran yang diiris tipis di atasnya, bumbui dengan lada hitam yang baru digiling, olesi sedikit pesto di atasnya agar sayuran tidak terlalu kering saat dipanggang.

4. Hancurkan feta di atasnya dan Anda juga bisa menaruh beberapa tangkai rosemary.

5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.

6. Pizza yang sudah jadi enak panas dan dingin.

Selamat makan!

Tepung gandum utuh lebih sehat dibandingkan tepung olahan dan bagus untuk membuat adonan pizza. Perbandingan tepung premium dan tepung gandum utuh bisa sama atau lebih banyak untuk beberapa tepung dan lebih sedikit untuk beberapa tepung. Saya lebih suka bila ada lebih banyak gandum utuh... Saya bahkan tidak perlu menambahkan tepung apa pun selain gandum utuh.

Tepung gandum utuh dari produsen yang berbeda memiliki sifat yang berbeda-beda, seperti halnya tepung apa pun, bahkan tepung dengan kualitas tertinggi, sehingga jumlah cairannya dapat bervariasi. Jangan terburu-buru menambahkan tepung lagi; jika adonan tampak lunak, lebih baik diuleni lagi.

Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:

Campurkan dan aduk air, minyak zaitun, garam dan gula.

Tambahkan tepung dan ragi aktif/cepat kering.

Aduk campurannya.

Kemudian ambil adonan yang lembut dan elastis, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat. Dan jika Anda memiliki multicooker dengan mode “yogurt” atau pengaturan suhu 30-40 derajat, maka Anda bisa memasukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker sambil mengembang.

Adonan perlu diuleni 1-2 kali selama waktu mengembang. Jika adonan tidak langsung digunakan, simpanlah di lemari es, namun perlu diingat bahwa adonan akan terus mengembang di lemari es!

Adonan pizza tepung gandum utuh sudah siap. Pilih isian pizza - topping sesuai keinginan Anda, apa pun bisa!

Selamat makan!

Nutrisi yang tepat bukanlah sistem larangan dan pembatasan yang ketat, dan oleh karena itu jika Anda mematuhi aturan, ini tidak berarti Anda harus menolak sepotong pizza yang lezat dan favorit, terutama jika itu adalah pizza diet. Bahan-bahan dan metode memasak yang dipilih dengan benar akan membantu Anda menyiapkan pizza yang lezat dan rendah kalori, yang dapat Anda sertakan dengan aman dalam diet Anda untuk menurunkan berat badan.

Adonan pizza PP

Salah satu rahasia utama membuat pizza diet adalah adonan rendah kalori. Pizza biasa terbuat dari tepung terigu. 100 gram tepung terigu mengandung sekitar 330 kalori dan 70 gram karbohidrat, yang otomatis membuat tepung terigu menjadi ancaman bagi bentuk tubuh kita. Selain itu, tepung terigu hampir tidak mengandung serat, yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda saat menurunkan berat badan. Itulah sebabnya pizza diet dalam banyak kasus sama sekali tidak menyertakan tepung terigu dari bahan utamanya.

Adonan pizza diet

Salah satu cara yang paling populer dan tersebar luas untuk menyiapkan adonan pp adalah dengan menggunakan isolat protein. Dalam hal ini, pizza diet Anda tidak hanya mengandung sedikit kalori, tetapi juga protein maksimal, yang sangat berguna jika Anda ingin menurunkan berat badan.

• 3 sendok makan isolat. Yang terbaik adalah menggunakan protein murni tanpa rasa berbeda.
• 4 sendok makan dedak. Anda bisa memilih dedak sesuai keinginan, namun idealnya sebaiknya mencampurkan beberapa jenis dedak. Adonan diet berbahan oat bran dengan tambahan gandum ternyata enak - ini akan membuat adonan lebih empuk dan lembut. Dedak perlu digiling dalam penggiling kopi agar benar-benar berubah menjadi tepung.
• 125 gram yogurt alami. Gunakan hanya yogurt klasik tanpa bahan tambahan atau bahan pengisi. Jika mau, Anda bisa menggunakan yogurt rendah lemak, hal ini akan semakin mengurangi kandungan kalori pada pizza.
• 1 butir telur
• ½ sendok teh baking powder.

Campur saja semua bahan dan uleni adonan. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Adonan pizza rendah kalori ini bisa digunakan jika Anda sedang diet protein. Resep ini mengandung sedikit kalori, tetapi maksimal protein dan serat.

Adonan pizza PP terbuat dari tepung gandum utuh

Pizza diet selalu bisa dibuat dari tepung gandum utuh. Benar, jumlah kalori dari penggunaan tepung tersebut tidak akan berkurang, namun manfaatnya akan jauh lebih besar. Tepung gandum utuh kaya akan nutrisi dan mineral, dan semua itu karena biji-bijian tidak kehilangan cangkangnya selama pemrosesan. Tepung jenis ini terbuat dari hampir semua tanaman biji-bijian, sehingga Anda akan memiliki banyak pilihan tepung. Untuk menyiapkan adonan pp, Anda bisa menggunakan tepung wallpaper (digiling kasar dengan butiran kecil) atau tepung gandum utuh yang digiling halus. Jenis tepung gandum utuh yang paling populer digunakan untuk menurunkan berat badan adalah tepung gandum, gandum hitam, oat, dan soba.

• 1 gelas kefir. Karena ini adalah pizza diet, kami akan menggunakan kefir rendah lemak.
• 1 butir telur
• Tepung gandum utuh apa saja. Kami akan menambahkan tepung seperlunya hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Pertama, campurkan kefir dengan telur, tambahkan dua sejumput garam dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kaku. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit, lalu keluarkan.

Pizza diet tanpa adonan - cara memasak

Apakah mungkin membuat pizza diet tanpa satu gram tepung? Bisa! Ada resep pizza sederhana dan lezat yang tidak membutuhkan tepung. Rahasia pizza ini terletak pada kulit ayam cincangnya.

Ayam adalah salah satu makanan favorit semua orang yang sedang menurunkan berat badan. 100 gram ayam fillet hanya mengandung sekitar 110-120 kalori, namun kandungan proteinnya mencapai 23 gram. Pizza dada ayam diet adalah pilihan ideal bagi orang-orang yang menjalani diet protein, serta mereka yang hanya memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Pizza diet ini berbahan dasar fillet ayam cincang. Harap dicatat bahwa daging cincang harus dibuat dari bagian ayam ini, karena bagian lain mengandung persentase lemak yang berbeda dan kandungan kalorinya pun berubah. Bisakah saya membeli ayam cincang siap pakai untuk pizza? Daging cincang siap pakai mungkin mengandung berbagai bahan tambahan, bahkan sering kali lemak babi, jadi lebih baik menyiapkan daging cincang tersebut sendiri.

• 500 gram ayam cincang. Giling daging cincang dalam penggiling daging atau blender. Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, Anda bisa melewatkan daging cincang dua kali.
• 1 atau 2 butir telur.
• Bumbu kering favorit. Anda bisa menambahkan oregano, merica, paprika.

Campur ayam cincang dengan telur dan tambahkan bumbu favorit Anda. Agar dasar adonan diet kita lebih lapang, daging cincang bisa dikocok sedikit. Kemudian taruh daging cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven (180-200 derajat) selama 15-20 menit.

Karena ini adalah pizza diet, kami juga akan menggunakan isian rendah kalori.

• 100 gram keju dengan kandungan lemak rendah - tidak lebih dari 10-15%. Keju seperti Gaudette, Chechil, dan Fitness sangat enak.
• Pasta tomat. Gunakan hanya pasta tomat alami tanpa tambahan gula atau bahan lainnya.
• 1 tomat sedang
• Kemangi

Keluarkan kulit pizza sehat dari oven dan tambahkan topping. 5 menit lagi di dalam oven - dan pizza rendah kalori sudah siap!

Pizza diet dalam wajan

Jika Anda tidak ingin memasak pizza di dalam oven, Anda selalu bisa memasak pizza diet di penggorengan. Pizza ini sangat cocok untuk makan siang dan makan malam, serta sarapan. Sebagai pengganti tepung dalam resep ini kita akan menggunakan dedak gandum. Jadi, kita membutuhkan:

• 2 sendok makan dedak gandum. Sebelum menyiapkan pizza diet, tuangkan kefir (120 gram) di atas dedak dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit.
• 2 telur.
• 30 gram keju rendah lemak (tidak lebih dari 10% lemak).
• 1 sendok makan pasta tomat alami dan sedikit mustard
• 1 tomat sedang
• Bumbu apa saja sesuai selera Anda.

Pertama, kocok telur dan tambahkan dedak bengkak ke dalamnya. Pastikan untuk mengocok massa yang dihasilkan dalam blender, karena keseragaman sangat penting bagi kami, karena ini adalah dasar kami untuk pizza rendah kalori. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam penggorengan. Pastikan menggunakan wajan anti lengket agar adonan kita tidak lengket atau gosong. Masak alas kami dengan api kecil selama 5 menit. Dengan cara ini adonan pizza diet menjadi sangat empuk; tidak perlu dibalik agar tidak sobek. Selagi adonan disiapkan, mari kita buat isiannya: parut keju di parutan halus, potong tomat, dan campur pasta tomat dengan mustard. Tempatkan saus tomat-mustard dengan hati-hati, irisan tomat di alasnya dan taburi keju. Tutup penutupnya dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Pizza diet dalam wajan sudah siap!

Pizza PP dengan oatmeal

Mencari pizza diet yang sempurna? Mengapa tidak mencoba membuat pizza berbahan dasar oatmeal?

Oatmeal adalah hidangan No. 1 untuk semua orang yang sedang menurunkan berat badan dan menjalani gaya hidup sehat. Basis pizza diet ini sangat mudah disiapkan dan mengandung banyak nutrisi dengan sedikit kalori ekstra. Dengan menggunakan oatmeal, Anda bisa menyiapkan banyak resep diet dan lezat, dan pizza adalah salah satunya.

• 40 gram oatmeal kasar. Jangan gunakan oatmeal instan, karena mengandung sedikit serat. Pertama isi oatmeal dengan air panas (satu gelas) dan biarkan hingga mengembang selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengalirkan kelebihan air.
• 2 telur. Karena ini adalah resep pizza diet, kami hanya akan menggunakan protein. Ini akan mengurangi kandungan kalori pada hidangan yang sudah jadi.
• 70 gram fillet ayam. Pertama, goreng potongan fillet dalam wajan anti lengket.
• 30 gram keju rendah lemak apa pun. Dalam resep ini kita akan menggunakan keju mozzarella.
• 1 tomat kecil
• Sayuran apa pun yang Anda suka.

Kocok putih telur menggunakan blender, tambahkan oatmeal yang bengkak ke dalam campuran protein dan aduk hingga rata. Jangan lupa tambahkan sedikit garam sesuai selera. Tuang dasar adonan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak dengan api kecil hingga kerak hampir siap. Kemudian tambahkan isian kami, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 5-7 menit. Taburi pizza diet yang sudah jadi dengan bumbu.

Pizza PP dengan adonan dadih

Jika Anda ingin mendapatkan protein sebanyak mungkin dalam pizza Anda dan sekaligus mengurangi kandungan kalorinya, cukup tambahkan keju cottage ke dalam dasar adonan. Kandungan kalori keju cottage rendah lemak hanya sekitar 70 kalori, dan kandungan protein dalam 100 gramnya kurang lebih 16 gram. Jadi keju cottage adalah bahan yang ideal untuk pizza rendah kalori.

• 2 bungkus keju cottage. Kami menggunakan keju cottage rendah lemak dengan kandungan lemak 2%. Jika mau, Anda bisa menggunakan 0% lemak.
• 100 gram tepung. Dalam resep ini kita akan menggunakan tepung gandum utuh - 40 gram, dan tepung jagung - 60 gram. Kombinasi ini akan memberikan rasa lembut yang istimewa pada pizza diet kita.
• 1 butir telur
• 30 gram keju rendah lemak apa pun. Anda bisa menggunakan Altermani atau Mozzarella.
• Sekaleng tomat dalam jusnya sendiri. Cukup masukkan tomat ke dalam wajan anti lengket dan tambahkan bumbu favorit Anda. Masak selama sekitar 5 menit dengan api kecil.
• tomat ceri
• Kemangi untuk dekorasi

Campur keju cottage dengan telur dan tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan. Jika adonan terlalu kering, Anda selalu bisa menambahkan sedikit kefir. Tempatkan alas yang sudah disiapkan di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 10 menit. Letakkan saus tomat di alasnya, potong tomat ceri dan taburi keju. Memasak selama 5 menit lagi!

Pizza PP dalam slow cooker

Anda juga bisa memasak pizza dalam slow cooker. Pizza ini tidak akan kalah dengan pizza tradisional yang dipanggang dalam oven.

Jadi, Anda akan membutuhkannya

• 1 cangkir tepung oat gandum utuh.
• 1 butir telur
• Saus untuk pizza diet: campurkan 1 sdt. aku. pasta tomat alami dan 1 sdt. aku. yogurt alami, tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda sesuai selera.
• 3−4 champignon
• tomat ceri
• 50 gram fillet ayam rebus
• 30 gram keju rendah lemak.

Pertama, mari kita buat adonannya: campur oatmeal dengan telur dan tambahkan air hingga diperoleh massa yang homogen dan kental. Basis adonan harus mengingatkan Anda pada krim asam. Mangkuk multicooker kita tutupi dengan kertas roti, ini akan memudahkan kita mendapatkan pizza yang sudah jadi. Letakkan saus, potongan fillet ayam, champignon cincang, dan tomat ceri dengan hati-hati di atas dasar pizza. Taburi semuanya dengan keju parut. Kami memasukkan pizza PP ke dalam multicooker dalam mode "Memanggang".

Topping pizza diet

Sambil tetap berpegang pada nutrisi yang tepat, jangan lupakan isiannya, yang seringkali mengandung banyak kalori ekstra dan kosong.

Jika Anda menyiapkan pizza rendah kalori, lebih baik hilangkan bahan-bahan berikut:

• daging berlemak (babi, domba), sosis asap mentah, ham berlemak
• keju tinggi lemak
• saus pizza siap pakai dengan kandungan gula tinggi dan bahan tambahan lainnya. Pizza rendah kalori tidak ada hubungannya dengan mayones dan krim asam lemak penuh, jadi Anda harus melupakan bahan-bahan ini.

Tapi Anda bisa dengan aman memasukkan bahan-bahan berikut ke dalam pizza Anda:

• Daging tanpa lemak (ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi)
• Makanan laut. Ini adalah gudang protein yang nyata.
• Keju rendah lemak. Rata-rata, kandungan lemak keju tersebut tidak boleh melebihi 17 - 24%. Pilihan di sini cukup besar: ricotta, chechil, mozzarella, feta, gaudette, keju kebugaran. Jangan lupakan tahu kedelai juga!
• Saus dibuat dengan yogurt atau pasta tomat. Ingatlah bahwa bahan-bahan ini harus benar-benar alami!
• Semua jenis sayuran, terutama sayuran hijau, yang mengandung kalori minimal tetapi serat maksimal - brokoli, buncis, paprika hijau, kacang hijau. Pastikan untuk menambahkan jamur, karena kaya akan protein.

Seperti yang sudah Anda lihat sendiri, pizza diet bukanlah mitos sama sekali, melainkan kenyataan. Jika Anda mengetahui resep pizza yang enak dan terbukti, pastikan untuk membagikannya kepada kami. Ayo turunkan berat badan bersama!

Pizza ini saya panggang untuk pesta bersama teman-teman, mengingat salah satu pesertanya tidak mengonsumsi tepung “putih” dalam bentuk apapun, baik itu roti, pasta, atau pie. Tepung gandum utuh dianggap lebih sehat dan memenuhi prinsip pola makan sehat, karena biji-bijian digiling bersama dengan cangkang biji-bijian dan bibitnya. Tepung ini banyak mengandung serat, vitamin B dan E, mineral dan trace elemen. Jika Anda pilih-pilih, ini tentu saja bukan pizza klasik, tapi tema fantasi gratis, pai terbuka, atau roti pipih dengan isian. Adonan yang terbuat dari tepung ini sedikit lebih kasar dibandingkan adonan tradisional “negara”, seperti yang dikatakan anak-anak saya. Namun, pizzanya enak, cobalah!

Pizza gandum utuh

* Timbang tepung terigu, ayak dengan saringan besar hingga jenuh dengan udara. Campur dalam mangkuk dengan garam, gula, ragi.

* Buat lubang di tengahnya dan tuangkan air hangat (tidak panas, sekitar 38 derajat) dan minyak zaitun. Mulailah menguleni dengan ujung jari Anda dari tepinya, masukkan tepung ke dalam air dan aduk perlahan.

Mula-mula akan ada pasta, setelah beberapa menit adonan akan mengental dan sudah menyerupai adonan, kemudian bisa diuleni dengan tangan selama 7-10 menit hingga diperoleh adonan yang elastis dan tidak lengket.

* Adonan ini dapat diuleni dalam food processor dengan pengait adonan atau dalam mesin pembuat roti dengan pengaturan “adonan” atau “pizza”.
* Tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 40 menit hingga mengembang. Selama ini Anda bisa menyiapkan isinya.

* Untuk pizza, kualitas saus tomat yang banyak dilumuri adonan adalah hal yang penting. Anda bisa menggunakan tomat kalengan dengan jusnya sendiri, pasta tomat, atau tomat segar. Mereka bisa direbus dengan air mendidih dan dikupas, dipotong dadu dan dihaluskan ringan dengan garpu - akan ada saus yang berkeping-keping. Saya hanya memarutnya - kulit dan sebagian bijinya tertinggal di satu sisi, dan massa tomat di sisi lain. Saus dari tomat segar saya garam, tambahkan bumbu kering, kalau tomat asam saya tambahkan sedikit gula, untuk menyeimbangkan rasa. Anda harus fokus secara eksklusif "pada diri sendiri" - cobalah agar rasanya enak.

* Gunakan bahan isian sesuai selera, ada yang suka lebih banyak keju, ada yang lebih suka saus, tanpa buah zaitun sama sekali, atau zaitun hijau bukannya hitam, atau bahkan pizza dengan seafood - omong-omong, adonan ini juga enak!

* Saat isian dibuat, volume adonan bertambah lebih dari setengahnya. Letakkan di atas papan atau meja yang sudah ditaburi tepung dan bagi menjadi 2-3 bagian. Adonannya lembut dan bisa dikerjakan tanpa rolling pin. Bentuk kue bundar di atas selembar kertas roti, olesi secukupnya dengan saus tomat, biarkan pinggirannya (1,5 - 2 cm) bebas.

* Panaskan oven dengan suhu 250 - 300 derajat, panaskan loyang tempat Anda akan memanggang pizza beserta ovennya. Tempatkan perkamen dengan pizza di atas loyang panas dan panggang selama 10 menit, lalu keluarkan, segera taruh buah zaitun dan keju dan masukkan kembali selama 5-7 menit. Ini akan memungkinkan keju meleleh tanpa mengering.

* Pizzanya ternyata empuk, pinggirannya renyah, dan toppingnya juicy. Adonan dengan rasa roti pedesaan berpadu serasi dengan isian sederhana - tomat, keju, rempah-rempah. Menurut saya akan enak dengan isian sayuran - zucchini, terong, brokoli, misalnya.

Saya membuat pizza ini dengan makanan laut dan keju dan rasanya juga sangat enak.

Selamat makan!

Salah satu makanan favorit keluarga kami adalah pizza! Oh, betapa lezatnya: dengan Gorgonzola pedas, dengan prosciutto, dengan makanan laut, dan bahkan Margarita paling sederhana, yang disiapkan dengan hati-hati dan penuh cinta, akan membuat siapa pun tergila-gila dengan aromanya! Pizza yang terbuat dari tepung gandum utuh adalah alternatif yang bagus untuk pizza klasik, dan tanpa merusak bentuk tubuh Anda: seperti kata mereka, domba aman dan serigala diberi makan :)

Saya tahu bahwa banyak penjaga gizi yang baik dan sehat tidak membiarkan diri mereka “berdosa” seperti pizza (terbuat dari tepung kualitas terbaik, grade “00”), saya berharap pizza versi saya yang terbuat dari tepung gandum utuh akan menyenangkan mereka. (sesuai keinginan saya :), Bagaimanapun, biji-bijian tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda, dan selain itu, biji-bijian merupakan sumber serat makanan (serat), vitamin B, mineral dan elemen pelacak yang berharga, dan juga mengandung antioksidan dan estrogen tanaman. .

Ketika saya melakukan percobaan ini, saya ragu sampai saat terakhir: apakah adonan seperti itu akan menyerupai pizza? Dan sia-sia! Pizza yang terbuat dari tepung gandum utuh ternyata luar biasa: adonannya dibuat dengan ragi, sebagaimana mestinya, sehingga mengembang tanpa masalah, dan kemudian menjadi lembut dengan kulit yang renyah dan aroma yang menggugah selera.

Secara umum, masih banyak peluang untuk bereksperimen lebih lanjut dengan pizza. Tidak hanya pilihan isiannya yang ratusan, tetapi adonan juga bisa dibuat dengan mencampurkan berbagai jenis tepung (misalnya, seperti yang saya lakukan, mencampurkan gandum, gandum hitam, dan oatmeal).

Untuk membuat pizza dengan tepung gandum utuh, tentu saja Anda bisa menggunakan tepung terigu saja, atau Anda bisa menambahkan tepung jenis lain sesuai selera Anda.

Pizza gandum utuh: resep

Bahan-bahan:

• tepung gandum utuh – 130-140 g;
• air hangat – 70 ml;
• ragi kering (kerja cepat) – 1 sdt. (tanpa slide);
• garam - sejumput;
• minyak zaitun – 1 sdm;
• gula – ¼ sdt.

Persiapan:

Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan sedikit gula. Biarkan selama 10-15 menit (sebaiknya di tempat hangat). Setelah waktu yang ditentukan, air akan menjadi keruh dan sedikit berbusa.

Campur tepung dan garam dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan kecil (“baik”) dan tuangkan campuran ragi ke dalamnya. Aduk terlebih dahulu dengan spatula, lalu uleni adonan dengan tangan.

Mula-mula akan lengket (bisa ditambah sedikit tepung bila perlu, tapi jangan terbawa suasana), setelah satu atau dua menit tambahkan minyak zaitun dan lanjutkan menguleni (minimal 7-10 menit!).

Meregangkan, memutar, melewati jari-jari Anda, uleni hingga merata - kualitas makanan yang dipanggang akan bergantung pada ini. Hasilnya, adonan menjadi halus dan elastis serta tidak lengket di tangan.

Gulung menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk basah, taruh di tempat hangat (saya masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50-60 derajat) selama 40-60 menit sampai mengembang.

Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, Anda bisa mulai mengerjakannya. Uleni lagi (beberapa menit) dan mulailah menggulungnya atau, seperti yang dilakukan koki Italia asli :), regangkan dengan tangan Anda hingga bentuk yang diinginkan. Ketebalannya harus sekitar 5 mm. Untuk membuat bagian samping, Anda perlu mencubit sedikit bagian tepinya.

Sebelum menambahkan isian, pastikan untuk mengolesi bagian dasarnya dengan pasta tomat.

Saya ulangi, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan isiannya: tomat dan mozzarella, ayam, jamur, bawang bombay dan paprika, makanan laut, prosciutto, dan rempah-rempah aromatik, bahkan pilihan manis dengan nanas, buah ara, atau pir pun bisa!

Pizza gandum utuh: NB!

Oven harus dipanaskan secara maksimal! Lebih baik memindahkan pizza bersama perkamen ke loyang panas (simpan dalam oven selama 5-10 menit). Pizza dipanggang dari tepung gandum utuh dalam waktu minimum (sekitar 10 menit tergantung ovennya) pada suhu maksimum (220-250 derajat). Saya juga merekomendasikannya di rak paling bawah. Segera setelah kerak coklat keemasan muncul, keluarkan!