Очень легким приготовлением куриного печеночного паштета с яйцом и зеленью петрушки я сегодня делюсь. Он прекрасно вписывается для подачи как на праздник, так и на завтрак или просто в часы перекуса между основными приемами пищи. Храниться такой печеночный паштет из куриной печени в холодильнике должен не дольше чем 7 дней. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все этапы приготовления.

Ингредиенты, которые нам нужны:

• 600 грамм куриной печени;
• 2 штуки куриных яиц (С-1);
• 2 штуки среднего размера моркови;
• 3 штуки репчатого лука;
• 1,5 ч. ложки крупной морской соли;
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра;
• 0,25 ч. ложки тмина;
• 6о мл растительного масла (без запаха);
• 1 пучок петрушки (только листочки).

Как приготовить куриный печеночный паштет

В глубокий сотейник или сковороду наливаем масло и начинаем его разогревать на огне. В эту же сковороду кладем хорошо промытую печень, очищенную и порезанную на кусочки морковь. Затем, кладем нарезанный на 4-5 частей лук и, в последнюю очередь, всыпаем специи.

Закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне около 45-50 минут. Затем, снимаем с огня и даем всему содержимому в сковороде остудиться. Я оставила на пол часа и этого было достаточно, чтобы приступить к измельчению.

Пока тушилась печень с овощами, и удаляем скорлупу, когда они остынут.

Пропускаем кусочки куриной печени вместе с кусочками моркови и лука через мясорубку с мелкой сеточкой.

Теперь, натираем на сырной терке яйца прямо в измельченную печень.

Все хорошо смешиваем и перекладываем весь паштет в салатник.

Сухие листочки петрушки режем ножом, но не очень мелко, и по краю салатника посыпаем готовый паштет. К паштету можно падать нарезанный на кусочки багет, батон или лаваш.

Чаще всего печень трески подается в качестве закуски. Но из-за этого у нее все время один и тот же вкус, аромат. Мы решили это исправить и создали несколько рецептов паштета из этой печени. В каждом варианте мы дополняем ее различными продуктами для получения чего-то нового. Попробуйте, это очень вкусно!

Классический рецепт

Как приготовить:

1. Банку с печенью открыть, слить масло, а печень переложить в небольшую, но глубокую емкость.
   
2. Яйца положить в сотейник, налить воду и убрать на плиту.
   
3. Как только закипят, засечь пятнадцать минут.
4. После этого остудить их, очистить и произвольно нарезать.
   
5. Морковь вымыть, удалить кожуру острым ножом или овощечисткой.
   
6. Нарезать плод произвольно.
   
7. В сковородку налить масло, прогреть его и выложить морковь.
8. Тушить ее, не забывая помешивать, до мягкости.
   
9. С лука снять шелуху, ополоснуть его и мелко порубить.
   
10. Добавить вместе с морковью к печени и яйцам.
    
11. Полить лимонным соком компоненты, довести до вкуса специями.
    
12. Измельчить все погружным блендером до однородности.
    
13. После этого убрать паштет в холодильник на один час.
    

Паштет из печени трески с творогом

Времени: 10 мин.

Калорий: 360.

Как приготовить:

1. Творог и печень поместить в миску, добавить паприку и сметану.
2. Зеленый лук и укроп ополоснуть, мелко порубить.
3. Добавить к остальным компонентам, измельчить погружным блендером до однородности.
4. Убрать в холодильник, чтобы остыл.

Рецепт с грибами

Времени: 35 мин.

Калорий: 267.

Как приготовить:

1. Яйца поместить в небольшую кастрюлю, налить необходимое количество воды и убрать на плиту.
2. Включить огонь, дать закипеть и варить на протяжении пятнадцати минут.
3. После этого остудить их, очистить и измельчить.
4. Лук мелко порубить.
5. Грибы очистить от пленок.
6. Нарезать пластинками или мелкими кубиками.
7. В сковородку налить масло, нагреть его и выложить лук.
8. Тушить его до мягкости, затем добавить грибы.
9. Дать жидкости выпариться, потом жарить грибы до румяности.
10. Смешать яйца, грибы с луком и добавить печень трески из банки, но без масла.
11. Чеснок очистить, пропустить через давку ко всем компонентам.
12. Укроп ополоснуть, измельчить и добавить вслед за чесноком.
13. Все это измельчить до однородности с помощью блендера.
14. Ввести майонез, тщательно перемешать и убрать в холодильник для остывания.

Паштет из печени трески с морковью

Времени: 45 мин.

Калорий: 279.

Как приготовить:

1. Морковь тщательно вымыть и очистить от кожуры.
2. Поместить в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
3. Варить до готовности, с момента закипания 15-30 минут в зависимости от размера.
4. Готовую морковь размять вилкой до состояния пюре.
5. Яйца отварить, очистить и измельчить.
6. Укроп ополоснуть, мелко порубить.
7. Лук нарезать кубиками.
8. Смешать с яйцом, укропом и морковью.
9. Добавить соль, перец и выдавить через давку очищенный чеснок.
10. Печенку избавить от масла, размять и дополнить ею остальные компоненты.
11. Все это поместить в блендер и измельчить до однородной пасты.
12. Убрать в холодильник на один час.

Вариант с йогуртом

Времени: 30 мин.

Калорий: 298.

Как приготовить:

1. Яйца поместить в сотейник, залить водой до верха и убрать на плиту.
2. Включить сильный огонь и дать закипеть.
3. С этого момента варить 10-15 минут в зависимости от размера яиц.
4. Когда время пройдет, воду слить, налить в сотейник холодную воду.
5. Дать яйцам остыть, потом очистить их и поделить на белки и желтки, разрезав пополам.
6. Печенку открыть, слить с нее масло и поместить в блендер.
7. Добавить йогурт и измельчить все до кремовой консистенции.
8. Дополнить желтками и повторить процесс.
9. Добавить специи и перемешать.
10. Полученную массу разложить по половинкам белков и посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить рыбную помазанку со сливочным маслом

Времени: 25 мин.

Калорий: 509.

Как приготовить:

1. С лука стянуть шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
2. С моркови срезать кожуру, ополоснуть корнеплод и нарезать кольцами.
3. В сковороде нагреть масло и выложить лук.
4. Тушить его до мягкости, затем добавить морковь.
5. Готовить до тех пор, пока она тоже не станет мягкой.
6. Потом дополнить солью, перцем и перемешать.
7. Переложить массу в блендер, поместить туда и печень, но без масла из банки.
8. Добавить мягкое сливочное масло и перебить до однородности.
9. Остудить паштет в холодильнике хотя бы в течение часа.

Секреты приготовления

Чтобы паштет получился кремовым, максимально однородным, его нужно измельчить блендером. Если вам хочется чувствовать мелкие кусочки, можно пропустить массу через мясорубку. А чтобы кусочки были крупнее, добавьте их в уже измельченный паштет. С ними не менее вкусно!

Для оригинальности можно добавить кусочки орехов. Выберите сначала те, что нравятся вам больше всех. Это могут быть кедровые, грецкие, бразильские, лесные, миндаль, фундук и др. Можно даже использовать микс, так будет вкуснее.

Целые орехи высыпать на сухую сковороду, обжарить до румяности и яркого аромата. Затем остудить, порубить кусочками желаемого размера и добавить в паштет.

Чтобы паштет получился более сливочным и еще более сытным, обжаривайте овощи и корнеплоды на сливочном масле. Будет достаточно и небольшого кусочка для получения аромата и безумного вкуса.

Кроме орехов, в паштет можно добавить и много других компонентов. К примеру, измельченные вяленые томаты, сушеную клюкву, цедру цитрусов и др. Все эти продукты сделают паштет по-настоящему особенным.

Чтобы паштет был подан оригинально, используйте половинки яиц, тарталетки, корзинки из слоеного теста или хлеба. Так получится и порционно, и красиво!

Готовый паштет рекомендуется хранить в герметичной емкости в холодильнике. В нее не должен проникать воздух ни в коем случае, иначе он очень быстро испортится. Кроме того, паштет быстро впитывает другие ароматы из холодильника и наоборот.

Как приготовить паштет из печени трески, вы можете посмотреть на видео ниже:

Печеночный паштет из трески – это очень вкусно, полезно и насыщенно. Выберите среди наших рецептов тот, который нравится вам больше остальных, и дерзайте! Вам обязательно понравится.

Паштет из куриной печени с яйцами – чрезвычайно простая и чисто домашняя закуска. Мелко нарезанные яйца делают печень более лёгкой для желудка, а кружок желтка на срезе придаёт паштету праздничный вид.

Способ приготовления

Ингредиенты на 5 порций:

• Куриная печень – 1 кг;
• Сваренные вкрутую яйца – 6 штук;
• Масло сливочное – 200 грамм;
• Белые крупные луковицы – 3 штуки;
• Варёная морковь – 3 штуки;
• Молотый чёрный перец – четверть чайной ложки;
• Соль – половина чайной ложки.

Блюда из куриной печени
Приятного аппетита!

Домашний паштет из печенки и покупной кардинально отличаются друг от друга. Еще бы! Мы же не сглаживаем вкус свиным жиром и не добавляем массу других ненужных ингредиентов. Все готовится намного проще, состав скромнее, а получается натуральней и полезней. Вкус можно разнообразить овощами, грибами, здесь рецепт куриного паштета из печени с яйцом. На выходе получается чудесная закуска, намазка для бутербродов или начинка для пирожков, блинов, тарталеток.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени куриной;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 40-70 г масла;
• 2 яйца;
• специи.

Как сделать печеночный паштет из куриной печени

Секреты приготовления паштета

• Печень, как и куриная грудка, не любит длительной тепловой обработки. От этого она станет жесткой, сухой, даже сливочное масло не исправит ситуацию.
• Чтобы приготовить низкокалорийное блюдо, все ингредиенты складываются в сотейник, вливается вода, продукты тушатся до мягкости.
• В паштет из печени можно добавлять свежую зелень, если вы не планируете его долго хранить. В противном случае лучше украшать бутерброды и закуски сверху при подаче.
• Вкус можно легко изменять, добавляя разные специи, чеснок, сыр, грибы. Особенно благородным получается блюдо с добавлением грецкого ореха.
• Чтобы сделать вкус паштета мягче, можно добавить в него немного плавленого сыра или свежих сливок.