Aceasta a fost o problemă de îngrijorare publică în ultimele decenii. Este adesea discutată în programele de televiziune și radio Influență negativă diverse materiale asupra corpului uman, în special a celor pe care le folosim în bucătărie. ÎN vremurile sovietice nu s-a pus problema siguranței ustensilelor: fie toate produsele au fost de înaltă calitate și inofensive, fie nu au fost efectuate examinări sanitare și igienice adecvate. Poate atât primul, cât și al doilea, deoarece marea majoritate a cetățenilor sovietici foloseau vase ieftine din aluminiu. La noi astăzi, alegerea felurilor de mâncare este pur și simplu uriașă: pentru fiecare culoare, gust și buget. Dar, deoarece dimensiunea portofelului nu permite tuturor să achiziționeze unul scump, acest lucru nu înseamnă întotdeauna preparate de calitate, mulți se stabilesc pe opțiuni mai simple. Vom vorbi despre ele. În prezent, vesela este răspândită în Rusia. De calitate inferioară, fabricat în țări asiatice. Aceste feluri de mâncare se încadrează cel mai adesea în categoria dăunătoare și periculoase pentru sănătatea umană.
Vesela melaminată 100% nocivă
Vesela din melamină a fost recunoscută de mult timp ca fiind periculoasă pentru sănătatea umană. Dar este încă furnizat Rusiei din Turcia, Iordania și China. Mai mult, nu se vinde în aceleași țări (probabil sunt produse special pentru a fi folosite ca armă otrăvitoare împotriva rușilor). În Uniunea Europeană și în alte țări care se respectă, vânzarea de veselă melamină este, de asemenea, interzisă. Același lucru este valabil și pentru bureții melamină acum populari: nu-i folosiți, particulele lor nu sunt spălate de pe vase.
Ustensile metalice dăunătoare
Când se prepară băuturi calde în recipiente din cupru conservate, ionii metalici sunt eliberați în lichid. Același lucru se întâmplă și la pregătirea mâncărurilor calde.
Nu este recomandat să depozitați alimentele gătite în recipiente metalice sau să zgâriați suprafața interioară a tigăilor. Pentru că altfel, metalele pot pătrunde în alimente și, în consecință, apoi în corpul tău.
Recomandările de mai sus se aplică chiar și vaselor de gătit de lux de la mărci de renume mondial. Orice oale și tigăi din metal emit ioni nesiguri de nichel și crom într-o măsură mai mare sau mai mică. Este deosebit de periculos să lăsați alimente acre și sărate în vase metalice: cu siguranță vor absorbi o cantitate mare ioni izolați.
Vase de gătit dăunătoare din aluminiu
În prezent, vasele de gătit din aluminiu sunt recunoscute în secret ca fiind cele mai dăunătoare pentru sănătatea umană. ustensile metalice. Conform rezultatelor testelor comparative, vasele de gătit din aluminiu se află la ultimul punct al ratingului în ceea ce privește efectele de siguranță asupra corpului uman.
S-a stabilit că vasele de gătit din aluminiu își schimbă Proprietăți chimice când interacționează cu sare, sifon și diverși acizi. În acest sens, este interzis să gătiți alimente acide precum supa de varză, varză murată, măcriș, diverse jeleuri, compoturi, legume înăbușite și prăjite și, de asemenea, coace alimente în folie în el. În plus, există o ipoteză că vasele de gătit din aluminiu eliberează ioni metalici nocivi în alimente atunci când temperatura crește. Prin urmare, nu este recomandat să fierbeți laptele în tigăi de aluminiu.
Au fost documentate cazuri de intoxicații alimentare în rândul persoanelor care consumau zilnic alimente gătite în recipiente de aluminiu. Prin urmare, abține-te de la a folosi frecvent produse din aluminiu în bucătărie. Nu depozitați nici măcar apă în recipiente de aluminiu pentru o perioadă lungă de timp: s-a observat că dacă apa este ținută mult timp într-un balon de aluminiu, aceasta va suprafata interioara se formează un fel de precipitat de oxid de metal.
Afirmațiile producătorilor de vase de gătit din aluminiu conform cărora stratul de film de oxid împiedică intrarea ionilor metalici nocivi în alimente sunt nesăbuite. Aluminiul, indiferent de prezența sau absența unui strat de film de oxid, pătrunde constant în alimente în timpul gătirii.
Aluminiul are o tendință proastă de a se acumula în corpul uman, ceea ce poate duce în cele din urmă la dezvoltarea unei boli grave. Dacă este posibil, evitați să folosiți vase de gătit din aluminiu. Într-o gamă întreagă tari europene Vasele de gătit din aluminiu fără acoperire antiaderență au fost de mult interzise.
Vase dăunătoare din oțel inoxidabil
Mâncăruri nocive din din oțel inoxidabil- Acest problema serioasa, cu care s-au confruntat țările CSI la sfârșitul primului deceniu al secolului XXI. Există un număr mare de cazuri de achiziționare manuală sau prin magazine online de ustensile dăunătoare din oțel inoxidabil. Magazinele online din Rusia, Ucraina și Belarus sunt pline de mâncăruri de calitate scăzută de origine asiatică, care, apropo, sunt adesea trecute drept mărci de renume mondial.
Nu toată lumea își poate permite vase bune din oțel inoxidabil. Este relativ ieftinitatea produselor pe care se bazează producătorii asiatici. Dar folosirea vaselor de gătit ieftine poate fi periculoasă pentru sănătatea ta. Chestia este că vasele de gătit din oțel inoxidabil de calitate scăzută conțin adesea cupru, care este mai ieftin decât alte componente din aliaj. Alimentele gătite în vase de gătit de calitate scăzută din oțel inoxidabil sunt îmbogățite cu ioni nocivi ai metalelor neferoase și devin nesigure pentru sănătatea umană. Puteți recunoaște vasele dăunătoare din oțel inoxidabil după gustul metalic caracteristic al alimentelor gătite în ele.
Se știe cu încredere că producătorii de ustensile periculoase din oțel inoxidabil sunt companii asiatice precum „Happy Lady”, „Happy King”. De asemenea, rusul Rospotrebnadzor a stabilit că vasele de gătit „Haus Muller Zepter”, care nu au nimic de-a face cu vasele reale Zepter, sunt periculoase pentru sănătatea umană. Acum vânzarea Haus Muller Zepter este interzisă oficial în Federația Rusă.
Vasele de gătit emailate pot fi uneori periculoase
Vasele de gătit emailate de siguranță pot avea un strat interior de negru, alb, albastru, taupe sau crem. Dacă vasele tale sunt acoperite pe interior cu email de altă culoare, fii conștient de faptul că această acoperire conține un număr mare de compuși chimici de mangan, cadmiu și alte metale dăunătoare sănătății. Vasele de gătit emailate cu acoperiri interioare maro, roșu și galben sunt deosebit de periculoase.
Dacă găsiți feluri de mâncare cu culoarea potrivită stratul interior de email, tot nu vă lăsați garda jos. Mai întâi, verificați dacă GOST este pe etichetă. În al doilea rând, evaluați calitatea acoperire cu email: nu ar trebui să existe pete pe el (ele indică întotdeauna o ardere necorespunzătoare și, în consecință, o acoperire de proastă calitate); grosimea stratului de email ar trebui să fie suficientă (dacă tigăile sunt acoperite cu două straturi de email, șansele de a evita contactul alimentelor cu metalul sunt de două ori mai mari). Dacă există un strat gros de smalț, ionii periculoși nu vor străpunge baza metalica vase în mâncare.
Apoi, asigurați-vă că suprafața smalțului este perfect netedă. Absența depresiilor și a cosurilor va evita acumularea de bacterii dăunătoare pe vase. În plus, nu ar trebui să existe crăpături sau așchii pe suprafața interioară a vaselor de gătit emailate. În caz contrar, devine periculos pentru sănătate.
Conform rezultatelor analiza comparativa, articolele emailate au fost recunoscute ca fiind cele mai multe cea mai bună opțiune pentru prepararea și păstrarea alimentelor. Citiți mai multe despre astfel de preparate.
Vase de gătit antiaderente
Vasele de gătit antiaderente au câștigat recunoaștere în rândul milioanelor de bucătari datorită faptului că pot găti alimente fără grăsimi suplimentare și, prin urmare, fără calorii și agenți cancerigeni suplimentari. Dar, potrivit cercetătorilor, astfel de feluri de mâncare nu sunt întotdeauna sigure.
Învelișul antiaderent de teflon, de exemplu, conține acid perfluorooctanoic dăunător, care, atunci când este evaporat când tigaia este încălzită prea mult, ucide papagalii de companie. (Citiți mai multe în articolul de pe site-ul nostru). LA rezultat fatalîn cele mai multe cazuri, vin și șobolanii, iar particulele de acoperire antiaderență intră în hrana lor. Acele rozătoare care reușesc să supraviețuiască devin indiferente față de indivizii de sex opus și în general încep să rămână în urmă în dezvoltarea sexuală.
Se știe că teflonul a fost folosit inițial în industria militară pentru fabricarea radarelor. Astăzi, compania DuPont nu ascunde faptul că teflonul său patentat poate dăuna păsărilor de curte când este încălzit puternic și că la temperaturi de peste 350 de grade acesta începe să se deterioreze. Cu toate acestea, după cum afirmă DuPont, o astfel de temperatură este o prostie atunci când gătești acasă.
Dar, din păcate, acidul perfluorooctanoic nu este singurul motiv de îngrijorare în cazul acoperirilor antiaderente. Oamenii de știință au descoperit că, atunci când este încălzită la 220 de grade, stratul de teflon eliberează benzen și alte substanțe nocive.
Deosebit de periculos este purtat acoperire antiaderent. Nu folosiți vase de gătit antiaderente dacă sunt deteriorate pe suprafața interioară.
Dacă nu vă puteți permite o tigaie scumpă acoperită cu teflon, nu cumpărați una ieftină, este mai bine să optați pentru o tigaie acoperită cu titan.
Când sunt dăunătoare vasele din porțelan, sticlă și ceramică?
Porțelanul, sticla și ceramica în sine sunt inofensive. Ei bine, cu excepția cazului în care există daune grave la suprafața grosimii argilei sinterizate veselă ceramică Sărurile de metale grele vor începe să pătrundă în alimente.
Pictura decorativă pe vase din porțelan, sticlă și ceramică poate fi periculoasă. Vopseaua trebuie să fie subglazuită pentru ca metalele conținute în vopsele: cadmiul și plumbul să nu pătrundă în alimente. Vasele cu vopsea sub glazură (sigură) se disting prin culorile decolorate ale designului. Pictura otrăvitoare cu supraglazură este ușor de recunoscut după revolta și strălucirea culorilor.
Adăugările sunt binevenite în comentarii.
Să începem cu oțel inoxidabil. Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt rezistente la oxidare atunci când sunt gătite în el, alimentele nu își pierd proprietățile, gustul și chiar vitaminele; asigură depozitarea pe termen lung și fiabilă a produselor gătite.
În plus, oțelul inoxidabil arată foarte bine. Da, acest vas de gătit are avantaje evidente, dar, din păcate, nichelul pe care îl conține este un alergen și poate provoca dermatoză (nota editorului: autorul a uitat să țină cont de faptul că acest nichel intră în alimente în cantități microscopice și a preluat și un mit care a fost lansat inteligent Producătorii chinezi oțel inoxidabil fără nichel).
Cea mai bună marcă de oțel inoxidabil alimentar. oțel - 304 (sau 18/10), iar dacă aveți de ales, este mai bine să îl preferați două mărci mai ieftine - 202 și 201. Oțelul inoxidabil ieftin din țările asiatice poate fi de proastă calitate și chiar periculos pentru sănătate din cauza impurități nedorite. Cu toate acestea, tocmai acesta este cel care este adesea vândut sub pretextul „germanului” sau al altor europeni, având în vedere mărci sonore și marketing bun...
Vasele de gătit emailate sunt foarte bune și sigure. Puteți găti prânzul în el, puteți păstra orice mâncare și puteți face în siguranță murături și marinate. Dar unul dintre principalele dezavantaje ale unor astfel de oale și recipiente este fragilitatea lor. Dacă este manevrat cu nepăsare vase emailate apar așchii și crăpături de smalț. Umiditatea pătrunde prin ele în metal și începe procesul de coroziune și penetrare. Substanțe dăunătoare de la metal la alimente. Deci ce e mai bine manipulați smalțul cu grijă, și, de asemenea, cumpărați ustensile emailate cu cant din oțel inoxidabil, care previne coroziunea.
Evitați acele vase de gătit emailate căptușeală interioară care este făcut din email maro, galben sau roșu - conține adesea substanțe nocive.
3. CERAMICA
Cât despre ceramică, atunci în vase de lut Mâncarea a fost pregătită din timpuri imemoriale, iar experiența generațiilor nu poate minți. Toată lumea se bucură de ceramică adevărată, care temperatura ridicata devine și mai puternică. Un lucru rău este că absoarbe rapid grăsimea, care este greu de spălat. Un alt dezavantaj al modernului ustensile ceramice este costul său relativ ridicat. Din păcate, pe piață puteți găsi de calitate scăzută și destul de mult.
Nu este recomandat să gătiți mâncăruri picante și acre, să tocăniți sau să prăjiți legume sau să fierbeți laptele în vase de aluminiu. Chiar și cu o încălzire ușoară, chiar și acizii slabi și alcaliile distrug aluminiul și ajunge în mâncarea noastră. Cu toate acestea, este bun, deoarece este mai convenabil să gătiți terci în el decât în feluri de mâncare emailate. În acestea din urmă, produsele lactate ard adesea. Concluzia poate fi trasă după cum urmează: puteți găti în vase de gătit din aluminiu, dar este mai bine să nu o faceți des și nu ar trebui să depozitați mâncăruri gătite în el.
5. ACOPERURI ANTIADERENTE
teflon - acoperire bună din punct de vedere al protecției împotriva arderii, dar începe să se evapore de pe suprafața vaselor de gătit deja la 200 ° C. Efectul asupra corpului uman nu a fost suficient studiat, totuși, la lucrătorii întreprinderilor care produc vase de gătit teflon.
De asemenea, acoperirile antiaderente sunt dezavantajoase deoarece se deteriorează sau se uzează rapid, iar astfel de vase de gătit nu pot fi folosite cu un strat deteriorat.
6. SILICON
Vasele de gătit din silicon sunt elastice, durabile și pot rezista la temperaturi de până la +280 de grade (actualizare: astazi in comentarii era o parere ca este cancerigen). Poate fi folosit in cuptoare, cuptoare cu microundeși coaceți carnea și peștele în friteuzele cu aer. În plus, alimentele pot fi congelate în el. silicon - material inert, nu ruginește sau se sfărâmă, nu interacționează cu alimentele fierbinți sau cu gheață. Este foarte ușor să eliminați ceea ce ați pregătit din vasele din silicon - trebuie doar să trageți de margine și să îndoiți siliconul moale în cealaltă direcție. Suprafață netedă are proprietăți naturale antiaderente. Dar lucrul grozav este că după exercițiile tale culinare, această formă poate fi rulată compact. Data viitoare când îl desfășurați, acesta va reveni la forma inițială.
7. FONTA
Nu ar trebui anulat. Deși este grea, se încălzește încet (de aceea este deosebit de bine să se înăbușe în el) și se răcește încet. Este ecologic și testat în timp.
8. Vesele comestibile
Există chiar și... mâncăruri comestibile. Plăcile din bambus, trestie de zahăr, amidon și apă, conform producătorului, combat eficient problema poluării mediu inconjurator. ÎN conditii normale Astfel de plăci se descompun complet în 180 de zile și dispar fără urmă în apă în doar 2 zile. Farfurie super ecologică - dacă mănânci prânzul, îți poți mânca și mâncărurile. Aceste vase ecologice sunt sigure pentru cuptorul cu microunde, cuptorul și frigiderul. Și fermierii pot oferi serviciul folosit pentru a-și hrăni animalele.
9. PLASTIC
Ustensilele din plastic sunt foarte convenabile. Nu puteți găti terci în el - plasticul se va topi. Dar într-un astfel de recipient, potrivit multora, este foarte convenabil să transportați și să încălziți mâncarea în cuptorul cu microunde. În plus, nu se rupe. (Nota editorului: minimizați utilizarea ustensile din PVC și ține cont de informațiile despre ).
10. MELAMINĂ
Ai grijă vase de plastic din melamina! Dacă vedeți inscripția melamină pe spatele unei cutii de plastic elegante, nu o cumpărați sub nicio formă, cu atât mai puțin folosiți-o în scopul propus. Melamina conține formaldehidă, care poate fi eliberată în alimente din interacțiunea cu apa fierbinte, mai ales daca vasele sunt chiar usor zgariate. Formaldehida este un cancerigen; provoacă iritații severe la nivelul ochilor, gâtului, pielii, tractului respiratorși plămânii. Chiar și medicul-șef sanitar al Rusiei a vorbit despre pericolul grav al veselei din melamină. Cu toate acestea, este încă vândut pe scară largă în țara noastră.
1. A sterge miros urât din mâini după ce tăiați ceapa sau usturoiul, pur și simplu frecați-le cu o lingură de oțel inoxidabil. Oțelul ar trebui să absoarbă mirosul.
2. Brut boabe de cafea De asemenea, pot absorbi mirosul neplăcut de pe mâini.
3. Dacă ați prea sărat supa, adăugați cartofi curățați. Va absorbi excesul de sare.
4. Când fierbeți ouăle, adăugați un praf de sare în apă pentru a preveni crăparea lor.
5. Nu puneți citrice sau roșii în frigider. Temperatura scazutaînrăutățește gustul și aroma acestor produse capricioase.
6. Pentru a spăla vasele din fontă, nu folosiți detergenți. Doar curățați-l cu sare și curățați-l uscat prosop de hârtie.
7. Se va coagul laptele dacă îl fierbi? Se pare că nu este cazul până la urmă. Laptele fiert este complet sigur pentru consum.
8. A șterge un element de încălzire detartrați fierbătorul electric, fierbeți oțetul și apă în el într-un raport de 1:1, apoi turnați-l.
9. Pentru a preveni ca recipientele goale, închise ermetic, să capete un miros neplăcut în timpul depozitării, adăugați câte un praf de sare în fiecare recipient.
10. Dacă sosul tău arde accidental, toarnă-l într-o tigaie curată și continuă să gătești. Adăugați puțin zahăr, având grijă să nu îndulciți prea mult sosul. Zahărul va elimina mirosul de ars.
11. Orez ars? Pune o bucată de pâine albă deasupra orezului timp de 5-10 minute pentru a se îndepărta gust de ars. Când serviți orezul, nu răzuiți orezul rumenit de pe fundul cratiței.
12. Înainte de a tăia ardeii iute, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal pentru a preveni absorbția uleiului de ardei iute în piele.
13. Dacă vă îndoiți de prospețimea ouălor, turnați aproximativ 10 cm de apă în recipient și coborâți-le acolo. Ouăle proaspete vor rămâne pe fund. Dacă doar un capăt al ouului se ridică, atunci trebuie să fie folosit mai întâi. Ouăle plutitoare nu mai sunt proaspete.
14. Pentru a scăpa de furnici din bucătărie, găsește o crăpătură sau o gaură în care intră și acoperi-o cu vaselină. Furnicile nu vor putea să se târască prin ea. Dacă se târăsc sub uşă, trage o linie acolo cu cretă. Insectele nu o vor putea traversa.
15. Dacă faceți popcorn, înmuiați boabele în apă timp de 10 minute. Uscați sâmburii și faceți popcornul ca de obicei. Acest lucru va face ca floricelele de porumb să se gătească mai repede, să fie mai pufoase și să aibă mai puține boabe nefocate.
16. Nu depozitați bananele cu alte fructe sau în același buchet. Împărțiți mănunchiul și păstrați bananele separate una de cealaltă. Bananele produc un gaz care ajută fructele (și alte banane) să se coacă rapid. Separate, vor rămâne proaspete mai mult timp.
17. Pentru a preveni creșterea cartofilor în pungă, puneți un măr în el.
18. Restul de vin poate fi congelat într-o tavă cu gheață și apoi adăugat în supe și sosuri.
19. Pentru a curăța toate canelurile și colțurile dintr-o vază sau ulcior, umpleți-o cu apă și aruncați 2 tablete Alka-Seltzer. Bulele vor face totul pentru tine.
20. După ce fierbeți cartofii sau pastele, puteți turna peste ei apă răcită. flori de interior. Nutrienți, conținut în el, plantelor tale le va plăcea.
21. Când curățați acvariul, nu aruncați apa, ci folosiți-o pentru udare plante de interior. Excrementele de pește conțin azot și fosfor, ceea ce face ca apa să fie un îngrășământ excelent.
22. Când decongelați carnea, turnați-o o suma mica oţet. Nu numai că va face carnea mai fragedă, dar va ajuta și la dezghețarea ei mai rapidă.
23. Substanța care ne face să plângem de ceapă se găsește pe fundul cepei. Tăiați-l într-un con, astfel încât partea largă a conului să acopere partea rădăcină a cepei.
24. Dacă decolați strat superior bulbi împreună cu coaja, acest lucru va reduce și numărul de lacrimi vărsate.
25. Pasta de dinți curăță perfect argintul.
26. Bicarbonatul de sodiu nu absoarbe mirosurile la fel de bine în frigider și Lada frigorifica, după cum vă asigură producătorii săi. Cărbune activ se descurcă mult mai bine cu asta.
27. Dar bicarbonatul de sodiu este un bun agent de curățare. Când este folosit împreună cu oțet, îl puteți folosi pentru a desfunda canalele de scurgere și pentru a vă curăța aragazul și chiuveta.
28. Sfatul preferat al miilor de bunici: dacă îți tai degetul în timp ce toci legumele, așteaptă până se oprește sângerarea și acoperă tăietura cu oja transparentă. Acest lucru va împiedica sucurile să intre în rană și nu vor cădea în sosul de spaghete ca un bandaj.
29. Încă nu există o decizie unanimă cu privire la ce să pună într-o pungă de zahăr brun pentru a nu se întări: au folosit o felie de măr, o bucată de pâine și un ciob de ceramică.
30. Nu poți găsi o așchie? Puneți o bucată de bandă adezivă pe locul cu așchiul și apoi smulgeți-o - așchia va ieși.
31. Dacă vă arși, aplicați muștar pe zona arsă. Lăsați-l să acționeze pentru un timp - acest lucru va reduce durerea și va preveni formarea unei vezicule.
32. Dacă tigaie din aluminiu decolorat, fierbe-l putin coaja de mar. Tigaia va străluci și casa va mirosi delicios.
33. Pentru a împiedica prăjiturile să se învețe mai mult timp, bunicile noastre pline de resurse au pus o bucată de hârtie absorbantă în fundul borcanului pentru prăjituri.
34. Dacă sarea s-a înrăit din cauza umezelii, aruncați puțin orez. Va absorbi excesul de umiditate.
35. Pentru a îndepărta petele de pe fructe și legume de pe mâini, frecați-le cu cartofi cruzi, curățați de coajă. Oțetul ajută și el.
36. Pentru a păstra salata iceberg proaspătă mai mult timp, înfășurați-o într-un prosop de hârtie curat și uscat, puneți-o într-o pungă resigilabilă și păstrați-o la frigider.
37. Dacă pâinea începe să se învețe, puneți pur și simplu o bucată de țelină în punga cu pâine - acest lucru îi va reda gustul proaspăt și moliciunea.
38. Păstrați un vas cu aloe vera în bucătărie. Această plantă este neprețuită pentru tăieturi și arsuri. Rupeți frunza și răzuiți sucul asemănător gelului din pauză.
39. Dacă supa, sosul sau prăjeala sunt prea uleioase, adăugați un cub de gheață în tigaie. Gheața va atrage grăsimea, astfel încât să o puteți colecta.
40. A refolosi ulei vegetal si sa nu simti gustul a ceea ce a fost gatit mai devreme, incalzeste o bucata de ghimbir de 0,5 cm grosime in ulei.
41. Dacă laptele se acru mai repede decât se epuizează, adăugați un praf de sare în ambalaj imediat după ce îl deschideți. În acest fel, nu se va acri mai mult.
42. Refrigerat apa fiarta va îngheța mai repede. Acest lucru va fi util dacă aveți nevoie urgent de gheață.
43. Petele de ceai sau cafea din porțelan pot fi îndepărtate cu un amestec de pastă bicarbonat de sodiu, suc de lămâie si crema de tartru. Frecați petele cu el și se vor desprinde ușor.
44. Dacă un pahar este blocat într-un alt pahar, este imposibil să-l scoateți. Puneți gheață în paharul interior și înmuiați paharul exterior apa calda. Când este expus la căldură, sticla se va extinde, iar sticla rece se va micșora și pot fi separate cu ușurință.
45. Dacă o așchie intră sub unghie, ține-ți degetul într-un pahar de lapte cu o bucată de pâine - se spune că asta scoate așchiile.
46. Ți-a dat vreodată bunicul tău cola pentru o durere de burtă? Se dovedește că acest lucru este adevărat remediu eficient. Zahărul și sifonul pot ameliora unele afecțiuni ale stomacului, dar le pot agrava și pe altele.
47. Ei spun că, dacă puneți untura sărată pe fierbere, aceasta va „trage otrava” din ea.
48. La cutii de lemn(fără ghidaje) deplasat bine, frecați canelurile cu o lumânare.
49. Aplicați un tampon de vată înmuiat în oțet pe o vânătaie proaspătă, iar vânătaia nu va apărea, dar vânătaia în sine va va merge mai repede.
50. Consumul de suc de afine și consumul regulat de afine vă vor ajuta să evitați infecțiile tractului urinar.
timoha83 04-11-2012 09:27
Vă rog să vorbiți pe această temă.
Personal, am folosit mai multe cuțite din diferite oțeluri carbon, iar unele dintre ele nu emanau deloc miros de carbon atunci când sunt folosite. iar unii pur și simplu puteau. mai ales după ascuțire.
În special, sunt interesat de cât de puternic este mirosul cuțitelor din oțel V2, în special mă uit la acest cuțit cu lamă YOSHIKANE Wa Gyuto Tamamoku 240 mm V2.
În general, cine are cuțite din acest oțel?
Din ce am incercat:
-SK5 pe celebrul funauke - aproape fără miros
-Aogami super pe Hiromoto - nici nu enervant, chiar mai putin decat pe primul
-alb pe cuțitul lui Carter - fără miros, mai degrabă ca oțel semi-inoxidabil ca Konosuke HD. Nici pe Daba lui Masamoto nu simțea miros.
-52100 pe cuțitul Kramer-Zwilig - mirosea sălbatic, mai ales după ascuțire, cu siguranță nu-l vreau.
Încă nu a fost nimic altceva.
V2 - ???
Belozersev 04-11-2012 19:31
Nu am V2, pot spune doar despre ceea ce am:
Hiromoto Tenmi Jyuraku Aogami Super. (hârtie super albastră) - Practic nu există miros, dar acest lucru se datorează cel mai probabil placajului din oțel inoxidabil, zonei de contact cu mediu agresiv mic. Oțelul devine foarte repede acoperit cu patină, așa că dacă nu ar fi placarea, ar trebui să existe un miros.
Boba Kramera & ZWILLING J.A. HENCKELS (52100) - devine patina foarte repede, miroase destul de bine. Din cauza interacțiunilor mele cu acest cuțit, încerc să nu folosesc monooțel carbon. Se atârnă de magnet în ulei, pentru că... L-am găsit chiar acolo pete mici oxizi
Diverse cuțite din „White Paper” (nu știu care anume N1 sau N2) de la tipul Watanabe.
Se oxidează mult mai puțin decât totul de mai sus, aproape că nu are miros.
Akiko Moritaka Aogami #2
L-am folosit puțin, dar ca și hârtia albă de la Watanabe, mi s-a părut puțin susceptibilă la oxidare. Nu am observat niciun miros. Cred că japonezii îl adoră tocmai pentru aceste proprietăți: oțelul este ascuțit, își păstrează muchia mult timp și oxidează puțin.
Akiko Moritaka Aogami Super - Am folosit prea puțin, cred că voi adăuga ceva mai târziu. Dar până acum se simte mai puțin oxidat decât pe Hiromoto.
Kazuyuki Tanaka Aogami în Damasc. Îți voi spune ce versiune de oțel albastru folosește (cel mai probabil #2)
Există un miros decent, mai puțin decât al lui Kramer. Cert este că aici și căptușelile se oxidează, și mai mult decât RK!
Teruyasu Fujiwara Fu-Rin-Ka-Zan SHIOGAMI N 1 (hârtie albă).
Despre asta, aș spune oțel semiinoxidabil, iar dacă nu aș ști ce oțel este la mijloc, l-aș numi în general oțel inoxidabil. Nu există deloc miros. Pe toata perioada de utilizare nu exista nici macar o patina si diferenta de culoare intre captuseli abia se observa. Așa arată după un an de utilizare http://bvf.ru/forum/attachment...23&d=1349258597 În același timp, îl iau la toate festivitățile în aer liber și gătesc pilaf cu el. Este, de asemenea, una dintre preferatele soției mele în acest moment.
Sakai Ichimonji-Kichikuni Shirogami N2
Monostal, se simte un miros dar este nesemnificativ, patina este foarte interesanta, ca turnarea benzinei in apa, pete colorate.
Fierarul Nazarov Cuțit pentru file "Balena ucigașă". geantă.
Pute, probabil destul de inferior lui Kramer la acest capitol.
Tramontina Carbon SAE 1070 - Mirosul este la nivelul Kramer, patina se acopera rapid.
Până acum, asta este tot ce am din carbon.
Belozersev 04-11-2012 23:13
Nu am înțeles ceva în descriere despre oțelul „V2 blue steel”!
arțar27 05-11-2012 07:35
Oțel V2,
oțelul albastru este un căluș al mate330 „sprețuitor” care își vinde prețul
Belozersev 05-11-2012 08:21
Acum e clar, mulțumesc.
Vai 05-11-2012 09:57
Roselli UHC miroase cel mai rău
Skywatcher 10-11-2012 02:01
Caidao de la Guangzhou Nanfang Kitchenware Development Co.,
http://www.twolion.com/english...hp?proid=215134
- Nu miroase, doar îți mănâncă ochii.
axacal 10-11-2012 12:40
Am Deba din acest ardei - nu rugineste si nu miroase Am tocat pui de doi ani Scris de Takefu V-2 rezistent la apa.
Apropo, o persoană care vorbește japoneză a tradus marca ca -Toshihiro Wakui din Niigata, deși necinstitul 330mate îl numește Yamawaka.
umbră 11-11-2012 07:25
citat: Este ca și cum te-ai certa despre ai cui farturi sunt mai puturoși și de ce
În schimb, mirosul de carbon nu este practic ofensator.
Chiar dacă thuja hucha a trecut prin ele, nu-mi amintesc duhoarea, doar un miros abia vizibil.
Ei bine, într-adevăr, am otrăvit totul cu lămâie, oțet...
Apropo, ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost cum au fost otrăviți „a la artel”.
Ilyukh, ce este? Dar pe deasupra o smochină era și umplută cu oțet.
Yakushin 11-11-2012 14:15
citat: Ilyukh, ce este?
Azotka.
sentai 17-03-2013 20:11
Este posibil să vină cu ceva astfel încât carbonul să nu miroasă. Chestia este că nu-mi pasă, dar soția mea nu folosește carbon din cauza mirosului și din anumite motive poate gusta fierul de călcat.
Natalia Golubkova | 18.12.2014 | 3325Natalia Golubkova 18.12.2014 3325
De fiecare dată când punem un vas la cuptor, ne facem griji cum va ieși: va crește aluatul, se va găti carnea, se vor arde fursecurile? În multe privințe, secretul unei caserole sau plăcinte reușite depinde de foaia de copt.
Acoperirea tava de copt
Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți o foaie de copt sunt calitățile sale antiaderențe.
teflon acoperirea este tradițională și fiabilă, ușor de curățat (mai ales dacă este în două straturi).
ceramică considerată mai durabilă și mai ecologică.
Tavi de copt din din oțel inoxidabil cu lustruirea în oglindă, deși sunt scumpe, dau roade în practică: mâncarea nu arde în ele și rămâne caldă mult timp.
Material tavă
Aluminiu. Acesta este materialul pe care mulți profesioniști îl preferă: acest metal este un conductor excelent, astfel încât mâncarea este coaptă uniform.
De obicei, puteți găsi la vânzare ustensile din aluminiu turnat, dar există și foi speciale perforate în care produsele de copt sunt aproape perfecte. Dezavantajul unor astfel de modele este că sunt foarte scumpe, deoarece aparțin clasei de echipamente profesionale.
Otel carbon. Foile de copt realizate din acesta sunt destul de rezistente si nu se indoaie in timpul utilizarii. Dar gospodinele pot avea probleme cu curățarea lor, prin urmare, alegerea acest material, dați preferință ustensilelor cu un strat antiaderent de încredere.
Materiale combinate. Modele cu baza din aluminiu si laterale din otel – buna alegere pentru cei care preferă cel mai mult echipament modern pentru bucataria ta. Avantajele incontestabile ale unor astfel de foi de copt sunt durabilitatea și capacitatea de a găti în ele fără a adăuga ulei.
Sticlă rezistentă la căldură. Când gătiți într-o tavă de sticlă, puteți observa și controla cu ușurință procesul de coacere. Cu toate acestea, rețineți un lucru: atunci când utilizați astfel de vase de gătit, încălzirea uniformă a tuturor părților este foarte importantă, altfel se va crăpa.
Acesta este motivul pentru care vasul pe care îl pregătiți ar trebui să fie complet (sau aproape complet) distribuit pe fund.
Silicon. Un material care devine din ce în ce mai popular. O astfel de tavă de copt vă poate servi mult timp, nu trebuie să o tapeți cu hârtie de copt, deoarece vasele nu se lipesc de pereți și de fund și nu absoarbe mirosurile. Principalul dezavantaj al ustensilelor din silicon este că nu țin bine forma produselor de copt.
Forma si dimensiunea tavii
Atunci când decideți asupra acestor parametri, luați în considerare în primul rând dimensiunile cuptorului dumneavoastră. Atenție la faptul că trebuie să existe un spațiu de cel puțin 5 cm între foaia de copt și pereții aragazului - atunci vasul se va coace uniform.
Este important să țineți cont de tipul aragazului dvs. - acest lucru determină direct ce tavă de copt să alegeți. La urma urmei, există foi de copt universale și există mancaruri speciale, destinat, de exemplu, numai mașinilor de gătit cu inducție.
Printre foile de copt există atât modele plate, cât și modele adânci. Primele sunt destinate în principal coacerii. Acestea din urmă sunt ideale pentru gătitul cărnii, peștelui și păsărilor de curte.
Unele modele adânci au și capac. Cu toate acestea, atunci când puneți o astfel de foaie de copt în cuptor, asigurați-vă că îndepărtați capacul. Dar nu vă faceți griji, nu va rămâne inactiv: poate fi folosit ca tigaie.
Tava de copt cu laterale
Atunci când alegeți o tavă de copt, acordați atenție înălțimii și numărului de laturi (margini curbate). Tăvile de copt cu laturile joase (până la 2 cm) sau fără ele sunt destinate coacerii chiflelor, fursecurilor, prăjiturilor și coacerii cartofilor.
Marginile înalte (2,5-4 cm) vor împiedica umplutura sau grăsimea să se scurgă și să murdărească cuptorul, așa că nu ezitați să gătiți prăjituri mari, rulouri, plăcinte cu umplutură de fructe, precum și multe feluri de mâncare din pește, carne și legume în astfel de ustensile. .
Modelul cu patru fețe este cel mai potrivit pentru a coace plăcinte, biscuiți și alte produse din aluat. Dar este mai bine să nu gătiți prăjituri mici uscate în ele, care se pot arde.
Dar o tavă de copt cu trei, două sau o parte este pur și simplu ideală pentru a coace astfel de fursecuri, deoarece poți muta dulciurile pe măsură ce se gătesc. De asemenea, o ustensila cu trei laturi este potrivita pentru prajirea fructelor.
Un indicator important este lățimea laturilor. În timp ce sunteți încă în magazin, luați-le și încercați-le pentru a vedea dacă vă este confortabil să țineți o astfel de tavă de copt. Dacă vă este frică să nu vă arși, alegeți ustensile cu mânere speciale din material termorezistent. Ei iau puțin mai mult spatiu la cuptor, dar garantează siguranța.
Ce să pui pe fundul tigaii?
Adesea căptăm fundul foilor de copt cu hârtie de copt, fără a ține cont de faptul că fiecare tip de hârtie este destinat unor scopuri specifice.
Hârtia de calc este o hârtie fragilă, care este potrivită doar pentru coacerea din drojdie și aluat de paine scurtă.
Pergamentul neted absoarbe bine grăsimea - fursecurile cu unt își păstrează în mod ideal forma pe el.
Pergament acoperit cu silicon - pentru coacerea din orice aluat, cu excepția biscuiților, precum și pentru coacerea preparatelor din carne și pește.
Cum se spală o tavă de copt?
Pentru a prelungi durata de viață a foii de copt, trebuie să o îngrijiți corespunzător și mai ales să o curățați.
Umpleți o tigaie metalică cu apă fierbinte, adăugați puțin detergent si se lasa 30-50 de minute. Apoi ștergeți suprafața cu un burete moale.
Dacă grăsimea și particulele de alimente lipite nu pot fi spălate, puneți ustensilul cu apă cu săpun într-un cuptor de răcire sau pe aragaz la foc mic. În același timp, asigurați-vă că apa nu fierbe.
Dacă a rămas aluat ars pe o foaie de copt cu părți laterale, turnați apă clocotită peste el, adăugați bicarbonat de sodiu în proporție de 1 linguriță. la 1 cana de apa si se fierbe pe aragaz pana cand bucatile arse incep sa iasa de la suprafata.
După ce ați prăjit pasărea, scurgeți imediat grăsimea din tigaie și adăugați puțină sare. După câteva minute, scuturați sarea și ștergeți suprafața șervețele de hârtie si spala-te apa fierbinte cu detergent adăugat.
Oțetul ca detergent este o alegere foarte controversată. Faptul este că poate strica stratul antiaderent. Dar cele vechi table metalice Se va curăța fără probleme: diluați oțetul cu o cantitate mică de apă și ștergeți foaia de copt cu soluția.
