Sezonul căpșunilor a fost înlocuit cu timpul pentru caise și piersici, iar astăzi, în prima zi a lunii iulie, am făcut primul preparat - caise în sirop pentru iarnă. Este mai bine să colectați fructe pentru această rețetă care sunt ușor necoapte, destul de dense, dar nu verzi - altfel nu va exista gust sau aromă. Cele prea coapte nu sunt nici bune în sirop de zahăr vor deveni prea moi și vor fierbe, dar vor face dulceață minunată. Iarna, jumătățile de caise pot fi servite ca desert, se pot decora prăjituri, plăcinte, se pot face jeleu, smoothie-uri, iar siropul poate fi folosit ca impregnare de prăjitură sau transformat în jeleu sau compot.

Conserve de caise in sirop de zahar pentru iarna

Ingrediente:

• Caise tari – 1 kg;
• zahăr - 80-100 g la borcan de 0,5 litri;
• apă - cât este nevoie.

Cum să gătești felii de caise în sirop pentru iarnă

Procesul de gătit este foarte simplu și rapid. Selectăm fructe nu foarte mari, dense, fără deteriorare, pentru ca ulterior să ornați prăjituri, deserturi, sau pur și simplu să le mâncați, luând din borcan felii de caise parfumate. Clătim caisele sub jet de apă rece, îndepărtând eventualele ramuri rămase.

O tăiem în jumătate cu un cuțit, dar nu în orice fel, ci de-a lungul șanțului de relief pe care fiecare caisă o are pe o parte. Facem o tăietură circulară până la os. Apoi, pentru a nu lăsa lovituri pe jumătăți, le întoarcem parcă una spre alta: una în sus, alta în jos (sau în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic). Drept urmare, caisa se va împărți în jumătate. Scoatem osul, nu-l aruncăm. Apoi îl vom despărți, puteți adăuga miezul în dulceață sau îl puteți mesteca dacă doriți.

Este mai convenabil să folosiți recipiente mici, ale noastre sunt de jumătate de litru. Spălați bine cu apă fierbinte și soluție de sifon, apoi sterilizați timp de cinci minute peste un fierbător care fierbe (sau în cuptorul cu microunde, cuptor). Fierbeți și capacele timp de cinci minute. Umpleți cu felii de caise, așezându-le strâns, dar fără compactare.

Gătim siropul astfel: turnați apă clocotită în fiecare recipient, turnați-l imediat într-o cratiță și adăugați zahăr acolo la o rată de 80-100 de grame pentru fiecare borcan de jumătate de litru. Cu cât sunt mai dulci caisele, cu atât mai puțin zahăr aveți nevoie în sirop. Se fierbe siropul două-trei minute, astfel încât zahărul să se dizolve. Turnați apă clocotită în borcane.

Sterilizați timp de 10 minute astfel: tapetați fundul tigaii cu un prosop, puneți recipientul umplut, acoperindu-l cu un capac (nu îl înșurubați). Se toarnă apă în tigaie, lăsând 3-4 cm de vârful borcanului La foc mediu, se aduce apa la fiert, cu apa gâfâind ușor, se sterilizează 10 minute. Îl scoatem și înșurubam capacele bine.

Întoarceți-l cu susul în jos și asigurați-vă că nu curge nimic. Acoperiți cu o pătură groasă sau ceva cald pentru o zi.

Frumosele noastre caise în sirop sunt gata de iarnă! Acum vom avea ceva de savurat iarna și ceva de folosit pentru a face deserturi delicioase, jeleuri și umpluturi de prăjituri. Succes cu pregătirile tale și o iarnă delicioasă!

Un preparat din caise parfumate și dulci este o opțiune excelentă pentru întreaga familie. Fructele cu maturitate medie își păstrează bine forma în marinată, iar cele coapte devin moi și fragede. Mai jos sunt rețete simple și populare din fructe parfumate.

Cum se face sirop pentru dulceata

Pentru a pregăti în mod corespunzător fructele „conserve” de iarnă sau pentru a face un preparat de fructe de pădure, trebuie să respectați cu strictețe rețeta. Dacă respectați regulile de gătit, caisele în sirop pentru iarnă vor deveni suculente și gustoase. Gătitul marinatei este foarte ușor. Trebuie să luați o jumătate de pahar de apă, un kilogram de zahăr granulat. Se toarnă apă în tigaie și se adaugă zahăr. Lichidul trebuie amestecat constant până când fierbe. Siropul de zahăr pentru dulceață este gata când capătă o consistență vâscoasă, densă.

Felii de caise in sirop pentru iarna

O șansă de a pregăti o delicatesă dulce pentru iarnă folosind diverse tehnologii - rețete de caise. De exemplu, felii de fructe. Pentru a face acest desert, trebuie să luați nu fructe prea coapte, ci cele dense și elastice. În caz contrar, piesele nu își vor păstra forma când sunt gătite. Nu este nevoie de procesare, astfel încât timpul de gătire se economisește semnificativ. Produse necesare (pentru 1 borcan de jumătate de litru):

• fructe proaspete de coacere medie - jumătate de kilogram;
• apă – 1 pahar;
• zahăr – 2 căni.

Păstrarea feliilor delicioase și aromate arată astfel:

1. Se selectează fructele cele mai dense, se îndepărtează frunzele și cozile. Fructele se spală cu apă curentă și se usucă.
2. Se curăță de coajă și se îndepărtează semințele.
3. Fiecare fruct este împărțit în felii.
4. În tigaie se toarnă un pahar cu apă fiartă și se toarnă zahăr.
5. Recipientul se pune pe foc, zaharul granulat se amesteca pana da in clocot. Gatiti marinada timp de 3-4 minute.
6. Adăugați fructele galbene tocate în marinadă, aduceți amestecul la fierbere și reduceți focul.
7. Fructele se fierb în lichid încă 5 minute.
8. În continuare, trebuie să sterilizați borcanele, să așezați dulceața fierbinte, să răciți și să puneți într-un loc întunecat.

Caise cu samburi in sirop pentru iarna

De regulă, desertul cu semințe este creat din fructe mici. Nu este recomandat să păstrați astfel de conserve dulci pentru o perioadă lungă de timp (câțiva ani), deoarece semințele conțin acid cianhidric toxic. Rețetele de caise includ o altă metodă interesantă de conservare. Ingrediente:

• fructe – 1 kilogram;
• apă – 1 litru;
• acid citric - pe vârful linguriței;
• zahăr - 1,5 kg.

Conserve de caise întregi:

1. Fructele sunt spălate bine și străpunse cu o scobitoare în mai multe locuri.
2. Apoi fructele se toarnă cu apă clocotită și se lasă 5 minute (pentru a elibera pulpa de eventuali dăunători).
3. Apa se scurge, fructele se clătesc cu apă rece și se usucă.
4. Se prepară o marinadă din zahăr și apă, turnată peste ingredientul principal (acoperit complet cu lichid).
5. Gatiti desertul aproximativ 15 minute la foc mic. Caisa își va elibera propriul suc, astfel încât siropul va deveni rar.
6. Se mărește căldura și dulceața se aduce la fierbere. Spuma se colectează cu o lingură cu fantă.
7. Desertul se fierbe din nou la foc mic timp de 15 minute.
8. Recipientul cu preparatul de fructe se scoate de pe aragaz si se raceste 5-8 ore. În această perioadă, marinada se va îngroșa foarte mult.
9. Gemul se încălzește până când marinada devine lichidă. Se aduce la fierbere.
10. După aceasta, flacăra este redusă la un fierbere „liniștit” (15 minute). Gemul este amestecat.
11. Algoritmul „aduce la fierbere-fierbe-răci” se repetă de 5 ori.
12. Când marinada cu zahăr din fructe se îngroașă și capătă o culoare portocalie strălucitoare (datorită sucului propriu al fructelor), se adaugă acid citric. Este mai bine să-l diluați într-o linguriță de apă. Apoi, trebuie să fierbeți conservarea pentru încă câteva minute.
13. Dulceata aromata se pune in borcane. După ce s-au răcit, desertul pentru întreaga familie este pus la loc într-un loc răcoros și întunecat până iarnă.

Caise congelate in sirop de zahar pentru iarna

Un alt mod simplu de a pregăti caise pentru iarnă este fructele congelate cu o marinadă dulce. Acest preparat este excelent pentru a face produse de copt, compoturi, înghețată și alte feluri de mâncare. Principalele avantaje ale acestui tip de conservare: conservarea cantității maxime de vitamine, păstrarea formei și a sucului propriu în timpul decongelarii. Produse necesare:

• zahăr - 400 de grame;
• apă - jumătate de litru;
• fructe – 800 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri.

Algoritmul de „conservare” la rece arată astfel:

1. Fructele portocale sunt bine curățate de contaminanți și tăiate în două jumătăți. Oasele sunt îndepărtate.
2. Siropul este preparat (conform aceleiași scheme descrise mai devreme): apa este amestecată cu zahăr granulat, amestecul este adus la fierbere și răcit.
3. Piesa de prelucrat este plasată în recipiente de plastic și umplută cu marinată dulce (o treime din înălțime).
4. Fructele se acoperă cu un capac și se păstrează la congelator.
5. Dacă pregătiți fructe folosind această rețetă, termenul de valabilitate al acestora va fi mai lung decât în ​​cazul tipului clasic de conservare.

Video: jumătăți de caise în sirop pentru iarnă

Caise în sirop pentru iarnă - un preparat dulce, aromat, fără semințe, preparat acasă. Conservarea fructelor poate fi adesea un proces lung și laborios. În funcție de cât de multe fructe trebuie să pregătiți pentru utilizare ulterioară, prepararea poate dura fie câteva ore, fie o bună jumătate de zi. Fiecare fruct este pregătit individual înainte de rulare - unele trebuie curățate, tăiate în bucăți și semințele îndepărtate din fruct.

Acesta este motivul pentru care caisele în sirop sunt bune - pentru a le conserva pentru iarnă, nu trebuie să le curățați, trebuie doar să le spălați și să le tăiați în jumătate, ceea ce simplifică doar procesul de îndepărtare a semințelor din fructe.

Caisele sunt un fruct uimitor de sănătos. Caisele cu conținut scăzut de calorii - fiecare fruct nu conține mai mult de 50 kcal - sunt bogate în vitaminele A și C, beta-caroten și au un conținut ridicat de fibre. De aceea vara trebuie să mănânci cât mai multe fructe proaspete sănătoase - să le adaugi la produse de copt, de exemplu, sau să le mănânci exact așa - iar iarna, nu numai caise delicioase, ci și jumătăți de caise din conserve. siropul pentru iarnă va ajuta la completarea rezervei de vitamine.

Sfaturi de la Wonder Chef. Având caise rulate în sirop de zahăr acasă o dată, nu veți mai dori niciodată să cumpărați un produs conservat gata preparat într-un magazin. Pregătirea de casă este atât de simplă încât chiar și cel mai începător bucătar se poate descurca. Și nu lăsați sterilizarea să vă sperie - totul este destul de simplu dacă urmați instrucțiunile și fotografiile pas cu pas ale rețetei.

Siropul de zahăr cu care se toarnă caisele păstrează culoarea și forma naturală a fructelor pe tot parcursul iernii. Dacă nu ați făcut niciodată preparate de casă, feliile de caise în sirop sunt o rețetă grozavă pentru a începe să învățați să păstrați acasă.

Pentru a pregăti caise în sirop de zahăr pentru iarnă, alegeți fructe coapte, ferme, fără zgomoturi sau pete maronii - la fel ca pe. Zahărul din rețetă trebuie ajustat în funcție de cât de dulce vrei să fie, precum și de aciditatea caiselor în sine. Dacă caisele sunt prea acre, folosește mai mult zahăr dacă sunt foarte dulci, folosește mai puțin.

Dacă folosiți mai mult zahăr, jumătățile de caise în sirop ușor pot fi rulate fără sterilizare - imediat după umplerea cu sirop fierbinte, strângeți borcanele. Cantitatea de ingrediente indicată în rețetă dă 8 borcane de jumătate de litru de parfumat.

Preparare – 45 de minute

Preparare – 45 de minute

Conținutul de calorii - 90 kcal la 100 de grame

Ingrediente pentru conservarea caiselor în felii de sirop

• zahăr – 1-1,5 kg;
• apă – 3 litri;
• caise - 2 kg.

Caise în sirop: o rețetă cumpărată din magazin pentru iarnă

După deschidere, produsul trebuie păstrat la frigider. Prieteni, dacă știți și alte modalități de a conserva caise pentru iarnă, împărtășiți-vă ideile și rețetele în comentarii!

Cât de plăcut este să deschizi un borcan cu fructe dulci conservate în serile geroase de iarnă și să te bucuri de gustul lor minunat, primind o „doză” de vară caldă și însorită. Dar pentru ca fiecare dintre noi să aibă posibilitatea de a experimenta o asemenea plăcere, mai întâi, în momentul coacerii recoltei, va trebui să muncim din greu, făcând aceste minunate preparate de casă cu propriile noastre mâini. Mai mult, nu este atât de dificil pe cât li se pare multor gospodine nehotărâte. Încercați să gătiți singur caise în sirop pentru iarnă, cel puțin în cantități mici pentru început. Nici iubitorii de fructe adulți, nici cei mici de dulce nu vor refuza această delicatesă. Încercați să selectați caise pentru conservare cu carne fermă, fără zbârcituri sau vânătăi. Este permisă utilizarea fructelor care nu sunt încă pe deplin coapte, dar apoi cantitatea de zahăr granulat ar trebui crescută. Iar daca vrei ca al tau sa iasa si mai aromat si mai gustos, poti adauga fructelor un baton de vanilie (pastaie) in timpul conservei sau dilua zaharul vanilat in apa cu acid citric. Nu numai că puteți mânca conserve de caise în felii, spălate cu sirop dulce, ci și să le folosiți pentru a face produse de copt (ca umplutură) sau deserturi.

Ingrediente:

• aproximativ 800 de grame. caise;
• 2 grame. acid citric;
• 300 de grame. zahar granulat;
• aproximativ 550 ml. apă.

• Randament: 2 borcane de 500 ml fiecare.

Cum să gătești caise în sirop pentru iarnă:

În primul rând, spălați borcanele și capacele lor foarte bine cu săpun de rufe, clătiți cu apă clocotită (adică sterilizați) și uscați.

Clătiți bine caisele (puteți folosi un șervețel). Împărțiți fiecare fruct în două felii și îndepărtați sâmbura. După îndepărtarea semințelor din pulpă, greutatea inițială a caiselor va scădea cu aproximativ 100 g (adică vor rămâne aproximativ 700 g pulpă pură).

Puneți feliile de caise în borcane și umpleți cu apă proaspăt fiartă.

Acoperiți recipientele umplute cu capace și lăsați în această formă timp de un sfert de oră.

Folosind un capac special cu gauri (daca nu ai, poti sa faci singur gauri in orice capac de plastic) scurge tot lichidul din borcane, fierbe-l din nou si reumple feliile de fructe. Reînchideți borcanele și lăsați încă 10 minute.

Apoi scurgeți din nou lichidul din caise, adăugați zahăr granulat împreună cu acid citric și aduceți la fierbere.

Se toarnă sirop dulce care fierbe peste caise chiar în partea de sus a borcanelor. Înșurubați foarte strâns capacele recipientelor de sticlă și, răsturnându-le cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau pătură până se răcesc complet.
Și după 10 - 12 ore puteți pune conservele de caise într-un dulap sau cămară pentru depozitare.

Succes cu pregătirile de iarnă și poftă bună!!!

Cu stima, Irina Kalinina.