Juhe igrajo pomembno vlogo v prehrani vsakega človeka, ne velja brez razloga pregovor: »Enkrat na dan mora biti juha v želodcu«. Tudi v dietni prehrani zavzemajo pomembno mesto - obstajajo diete, ki temeljijo samo na juhah.

Tudi če se omejite v hrani, lahko pripravite svojo najljubšo juho, glavna stvar je, da recept prilagodite svojemu prehranskemu sistemu. Namesto bogate zeljne juhe lahko na primer skuhate pusto zeljno juho iz svežega zelja v zelenjavni juhi. Pripraviti jo je mogoče tudi v dietni različici in jo uporabiti kot alternativo istoimenski mastni gosti juhi.

Včasih je za zmanjšanje vsebnosti kalorij v jedi dovolj zamenjati ali odstraniti kateri koli izdelek iz sestave. Odličen primer je, da z izločitvijo oreščkov in olja iz sestavin bistveno zmanjšate kalorije brez opazne izgube okusa.

Glavna skrivnost za pripravo okusne puste zeljne juhe je uporaba zelenjavne juhe. Lahko jo nadomestimo z vodo, vendar bo to močno vplivalo na okus juhe. Če se odločite kuhati zeljno juho, vendar ni juhe, potem lahko uporabite majhen trik.

V vrelo vodo damo čebulo, polovico korenčka in steblo zelene, če je na voljo. 30 minut je dovolj, da zelenjava juhi da svoj okus. Na hitro pripravljeno zelenjavno juho precedimo skozi cedilo, da ločimo razkuhano zelenjavo, ki jo moramo zavreči.

Recept za pusto zeljno juho s svežim zeljem

Sestavine:

• 20o -250 gramov belega zelja
• 3-4 srednje velike krompirje
• Pol manjšega korenčka
• 1 čebula
• 1 žlica žlico rastlinskega olja
• 1 desertna žlica paradižnikove paste
• Mleti črni poper
• Peteršilj
• 1,8-2 litra zelenjavne juhe

Kako skuhati zeljno juho brez mesa (korak za korakom)

Vsekakor poskusitetako kot zeljna juha je pusta jed in ima relativno nizko vsebnost kalorij.

1. Ko je pripravljeno, zavrite v ponvi. Če ga ni, pripravite ekspresno različico z zgoraj opisano metodo.
2. Belo zelje narežemo na tanke ostružke in vlijemo v vrelo zelenjavno juho. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut, dokler se ne doda krompir. Pogosto se postavlja vprašanje - koliko časa kuhati zelje v zeljni juhi? Če je zelje sveže, vendar zimsko, kot v tem primeru, ga morate kuhati največ 20-25 minut, mlado, zeleno zelje pa še manj - približno 15.
3. Olupljen krompir narežemo na kocke 1*1 cm in dodamo v ponev. Juho premešamo, posolimo in kuhamo še 10 minut.
4. Na rahlo pomaščeni ponvi na hitro prepražimo naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Dodamo paradižnikovo pasto, nekaj žlic juhe iz ponve in dušimo 2-3 minute. Nato dodamo sol, ščepec sladkorja in mletega črnega popra ter po potrebi dolijemo malo juhe. Zelenjavo dušimo še nekaj minut in jo preložimo v ponev h krompirju in zelju.
5. Ali poznate razliko med zeljno juho in borščem? V pesi. Boršč vedno pripravimo s peso in zeljem, rdeče pese pa ne damo v zeljno juho. Po tem receptu lahko pripravite tudi pust boršč. Če želite to narediti, dodajte naribano kuhano peso v ponev skupaj s cvrtjem. Preostali del recepta pustite nespremenjen. Zdaj veste ne samo, kako kuhati zeljno juho brez mesa, ampak tudi, kako kuhati isti boršč.
6. Juho dobro premešamo in pustimo vreti približno pet minut. Okusite zeljno juho; morda boste morali dodati malo soli.
7. V ponev dodamo en lovorov list in strt strok česna. Ponev pokrijte s pokrovom in takoj ugasnite ogenj. Kot lahko vidite, priprava puste zeljne juhe s svežim zeljem ne vzame veliko časa.

Pri kuhanju zeljne juhe brez mesa obstaja en trik – zelja naj bo zmerno. Če ste skobljali več, kot potrebujete, lahko uporabite presežek.

Pred serviranjem juho pustimo stati vsaj 15 minut, nato pa jo nežno premešamo, da se okus začimb enakomerno porazdeli po juhi.

Da bi zagotovili, da je zeljna juha bogata, z značilno kislostjo in obilico uporabnih elementov, ponujamo recept, ki je obogaten z različnimi izdelki, ki so pametno izbrani za ustvarjanje tradicionalne ruske jedi.

Seznam dolgočasnih izdelkov in njihova količina:

Recept po korakih za pripravo puste zeljne juhe iz svežega zelja:

1. Čebulo olupite, narežite na kolobarje (da odstranite grenkobo, lahko čebulo namočite v hladni vodi 5-10 minut).
2. Korenje olupimo, dvakrat operemo in narežemo na majhne kocke.
3. Paradižnik operemo, narežemo na rezine (ne predebele).
4. Zelje je treba tudi oprati, nato pa ga narezati na tanke trakove ali kvadrate do dveh centimetrov (večji kosi ne bodo zelo primerni za uživanje).
5. Krompir operemo, olupimo, ponovno oplaknemo in nato narežemo na kocke. Ker krompir v receptu ne bo uporabljen takoj, ga je treba napolniti z navadno vodo, da ne potemni.
6. Čebulo in korenje položite v vročo ponev, namazano z rastlinskim oljem. Hrano naj cvremo največ tri minute, saj namen tega postopka ni cvreti, temveč zmehčati hrano.
7. Po treh minutah praženja dodamo paradižnike v ponev, vse skupaj pa še približno štiri minute dušimo.
8. V ponev, ki lahko sprejme liter in pol ali več vode, nalijte vodo in jo zavrite. Takoj, ko se na površini vode pojavijo prvi mehurčki, morate dodati sol in nato v ponev dati vse sesekljano zelje.
9. Po petih minutah zelju dodamo krompir, sestavine pa skupaj kuhamo še 10 minut.
10. Proti koncu kuhanja krompirja in zelja dodamo še preostalo popraženo zelenjavo, to je paradižnik, korenje in čebulo.
11. Nato morate zeljno juho ponovno popoprati in posoliti (vendar vam ni treba soliti, vse je odvisno od tega, kako slane so vaše jedi) in nadaljujte s kuhanjem še 10-15 minut, nato ugasnite ogenj in pustimo zeljno juho približno 20 minut, da se malo namoči in ohladi.
12. Stroke česna je treba drobno sesekljati, koper je treba sesekljati. Te sestavine dodajte vsaki porciji zeljne juhe pred serviranjem za aromo in dodaten okus.

Na hitro narejena postna zeljna juha iz svežega zelja

Sodobni tempo življenja vam ne dopušča vedno, da bi kuhanju posvetili veliko časa, vendar to ne pomeni, da morate sproti metati polizdelke, saj mnogi kuharji cenijo svoj čas in prilagajajo okusne in zdrave recepte. tako da jih je mogoče hitro narediti. Zato ponujamo še en preprost recept za pusto zeljno juho iz svežega zelja, za pripravo katere vam ne bo treba dolgo stati za štedilnikom.

Seznam potrebnih izdelkov in njihove količine:

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Za začetek je treba oprati vso zelenjavo, olupiti čebulo, korenje in krompir, zelju pa je priporočljivo odstraniti zgornje liste.
   
2. Pripravljen krompir narežemo na majhne kocke.
   
3. Čebulo narežite na pol obročke.
   
4. Polovico korenja lahko naribamo na grobo strgalo, drugo polovico pa narežemo na tanke rezine. Naribano korenje lahko uporabimo pri praženju čebule, rezine zelenjave pa skuhamo skupaj s krompirjem. Izberete lahko samo en način rezanja korenja; to je odvisno od kuharja.
   
5. Zelje narežemo, za zeljno juho so najbolj primerni tanki trakovi zelenjave. Sesekljano zelje damo v skledo in ga z rokami začnemo »tlačiti«, da se zasliši škrtanje. S tem postopkom bo zelje postalo bolj sočno, poleg tega pa bo po postopku bolje kuhano in izpadlo zelo mehko in nežno.
   
6. V ponev vlijemo liter in pol vode in zavremo.
7. Čebulo in korenje položite na visoko hitrost, namazano z rastlinskim oljem, zelenjavo prepražite približno 5 minut, nato odstranite ponev z ognja.
   
8. Ko voda v ponvi zavre, jo morate soliti, poprati in vanjo stresti lovorjeve liste.
   
9. Krompir in korenje takoj dodamo v ponev z začimbami, vodo ponovno zavremo, nato ogenj zmanjšamo na srednje in zelenjavo kuhamo še 5 minut.
   
10. Ko je krompir napol kuhan, lahko v ponev dodamo najpomembnejšo sestavino – zelje.
    
11. Če se celotna količina zelja ne prilega v ponev naenkrat, morate položiti del zelenjave, počakati pet minut, skrčila se bo in s tem zagotovila prostor v ponvi za preostanek zelja.
12. Ko je zelje v ponvi, ogenj zmanjšamo, maso zavremo, nato pa ogenj spet nastavimo na srednjo temperaturo in kuhamo zeljno juho do mehkega (to je približno 5-7 minut).
    
13. Na koncu kuhanja dodamo popraženo zelenjavo, to je korenje in čebulo, zeljno juho kuhamo še dve minuti in odstavimo z ognja.
    
14. Slastna pusta zeljna juha je pripravljena!
    

Postna zeljna juha iz svežega zelja z gobami

Klasično zeljno juho lahko popestrite z eno samo sestavino - gobami. Kako pripraviti takšno zeljno juho, se lahko naučite iz video recepta.

Postna zeljna juha iz svežega zelja je aromatična, okusna, zdrava in lahka jed. Mnogi tudi po koncu posta še naprej kuhajo pusto zeljno juho, saj je nizkokalorična, okusna in popolna za vsak obrok.

Šči so v Rusiji že dolgo kuhali iz svežega in kislega zelja. Posebej dobra je postna zeljna juha iz svežega zelja, ki ima prav poseben nežen okus, ki je všeč tako odraslim kot otrokom. V pustnem času si privoščite dišečo zeljno juho. Malo je verjetno, da boste ostali ravnodušni do te veličastne jedi v vseh pogledih.

Kako pripraviti pusto zeljno juho iz svežega zelja

Takšno zeljno juho kuhamo na zelenjavni ali gobovi juhi. Pripravljeni juhi dodamo narezano zelje, praženo čebulo in korenje. Če želite narediti zeljno juho še lažjo in bolj zdravo, je ne cvrite. Konec koncev je v resnici težko prebavljiv - ne potrebujejo ga ne otroci ne ljudje z občutljivim želodcem. V tem primeru postane postopek kuhanja še lažji. Brez cvrtja gre zelenjava v ponev in kuhamo do mehkega.

V pusto zeljno juho lahko dodate krompir, gobe, biserni ječmen in celo repo. Zeljna juha je pripravljena tudi z dodatkom stročnic - na primer fižola in stročjega graha. Uporabljajo se različni fižoli - beli, rdeči, pestri. Zeleni grah mora biti zamrznjen ali svež (grah v pločevinkah ne bo deloval - primeren je samo za solato). Treba je opozoriti, da je zeljna juha z grahom bolj mehka kot zeljna juha s fižolom.

Za ustvarjanje kislosti je najbolj primeren paradižnik (navsezadnje je zelje sveže in ni kislo, zato bodo nekateri pogrešali kislost). V zeljno juho lahko dodate začimbe, kot sta lovorjev list in črni poper. Korenina peteršilja bo dodala pikanten okus.

Da bo pusta zeljna juha bolj okusna, jo morate po izklopu ponve pustiti stati nekaj minut. Po vrhu lahko zeljno juho potresete z zelišči.

Seveda lahko sprva pogrešate okus kisle smetane v tej jedi, vendar je to le stvar navade, poleg tega lahko kislo smetano nadomestite. Zeljna juha je odličen dodatek k črnemu kruhu, ta jed je tisto, kar potrebujete zraven! Za raznolikost lahko črni kruh nadomestimo s pustimi krutoni - navadnimi ali s česnom.

Upoštevajte, da je zeljna juha drugi dan še bolj okusna, zato lahko jed pripravljate več dni. In ne bojte se, da vam bo zeljna juha dolgčas – takšne dobrote se ne boste naveličali!

Dober dan, dragi bralci mojega bloga! Ste že poskusili zeljno juho brez mesa? Nič manj okusna ni pusta različica juhe, nekaterim pa je celo bolj všeč kot mesna. Jed je idealna za post, pa tudi za tiste, ki sledijo vegetarijanski ali dietni prehrani. Odvisno od nabora sestavin je vsebnost kalorij na 100 gramov le 20 kcal. Prednosti so očitne - jed je lahko prebavljiva in dobro nasiti.

Pusto zeljno juho lahko pripravite iz svežega ali kislega zelja. Morda je edina stvar, ki jo lahko nadomesti, kislica.

Juhi daje svetel, edinstven okus. Za bolj nasitno dodamo gobe ali fižol. Če pa želite, nasprotno, zmanjšati kalorije, pripravite juho brez krompirja. Zanimivo je, da so sestavine v receptih podobne, a vsakič različni načini obdelave dajo okusu posebnost. Preizkusite in v komentarjih delite, katera možnost vam je bila najbolj všeč.

Klasičen recept za zeljno juho iz svežega zelja brez mesa

Ta recept še posebej rada pripravljam, ko je mlada zelenjava zrela. Rezultat je neprimerljiv poletni okus. Poskušam uporabiti celo nerafinirano olje – z vonjem po semenih. Hitim, da se razveselim tistih, ki štejejo, koliko kalorij je v jedi. Juha je zelo lahka (samo 23 Kcal), a hkrati hranljiva. Dobro se obnese tudi z zimskimi zalogami zelenjave!

Pripravite se po receptu:

• 200 g krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• ½ glave zelja;
• 2 žlici. paradižnikova mezga;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 2 stroka česna;
• 1 lovorjev list;
• 2-2,5 litra vode;
• začimbe in sol - po okusu;
• 2-3 žlice. sončnično olje.

Kako kuhati:

1. Krompir narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljajte. V ponev damo krompir, polovico sesekljane čebule, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj. Počakamo, da zavre in posnamemo peno. Ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo, dokler se krompir ne zmehča.

2. Korenje zmeljemo na grobem Rende. Preostalo polovico čebule in korenja prepražimo na sončničnem olju do mehkega.

3. Paradižnikovo pasto razredčite v 100-150 ml vode in jo zmešajte s čebulo in korenjem. Malo posolimo, dodamo sladkor in pustimo vreti 4 minute. Česen nasekljamo, dodamo zelenjavi, premešamo in ugasnemo ogenj.

4. Ohrovt narežemo in damo v ponev s krompirjem. Sem pošljite vsebino ponve. Dodajte svoje najljubše začimbe ali zelišča in lovorjev list. Premešamo in ko začne vreti zmanjšamo ogenj. Kuhajte 5-6 minut, izklopite štedilnik in pustite stati 15 minut pod zaprtim pokrovom.

Postna zeljna juha iz svežega zelja seveda ni nova jed, ampak znana in razširjena. Kljub temu pa je recept vedno aktualen, saj tudi tisti, ki se ne postijo, pogosto z velikim veseljem pripravljajo to okusno zelenjavno juho.

Prej je bila zeljna juha brez mesa vedno kuhana s fižolom, zaradi česar je bila prva jed bolj bogata in gosta. Ogledali si bomo sodobno različico, kjer svež fižol zamenjamo s konzerviranim, kar bistveno skrajša čas kuhanja.

Sestavine na 3 litre vode:

• belo zelje - 200 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• krompir - 3-4 kos .;
• paradižnikova pasta - 2-3 žlice. žlice;
• konzervirani fižol - 1 pločevinka;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
• česen - 2-3 stroka;
• koper - majhen kup;
• sol - po okusu.

Recept za postno zeljno juho iz svežega zelja

Kako kuhati zeljno juho brez mesa

1. Na ogenj postavite posodo z vodo in tekočino zavrite. V tem času olupljen krompir narežemo na majhne kocke.
   
2. Belo zelje drobno sesekljamo.
   
3. Rezine krompirja položite v vrelo vodo.
   
4. Nato dodajte zelje v juho. Počakamo, da ponovno zavre, nato pa ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo juho 15-20 minut.
   
5. Brez izgube časa pripravimo preostale komponente prve jedi. Čebulo in korenje drobno sesekljajte na tri srednje velike kose.
   
6. Priprava paradižnikovega in zelenjavnega preliva. Ponev z oljem segrejemo in prepražimo čebulo, da postekleni (približno 3 minute). Nato dodajte korenčkove ostružke. V nastalo sortirano zelenjavo dodajte paradižnikovo pasto in dodajte nekaj žlic vroče juhe. Ljubitelji pikantnega lahko prelivu dodajo tudi nekaj kolobarjev pekočega čilija.
   
7. Mešanico korenčka in čebule dušite pod pokrovom približno 10 minut. Nato prenesite paradižnikovo prelivo v juho. Postna zeljna juha iz svežega zelja se takoj obarva v lep, bogat oranžno-rdeč odtenek. Zavremo, kuhamo 2-3 minute na nizkem ognju, nato pa vzamemo vzorec in juho solimo po okusu.
   
8. Ker uporabljamo že mehak fižol, ga dodamo v pusto zeljno juho brez mesa na koncu. Ko odpremo kozarec in odlijemo odvečno tekočino, fižol pošljemo v skoraj pripravljeno juho. Še enkrat počakamo, da zavre.
   
9. Nazadnje dodamo sesekljana zelišča in sesekljane stroke česna. Zeljno juho odstavimo z ognja. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se juha malo pokuha.
   
10. Ker je naša zeljna juha pusta, jed postrežemo brez kisle smetane/majoneze. Gosto zelenjavno juho dopolnimo z rezinami svežega kruha ali krofi.
    

Za konec še majhen nasvet: če kdo od domačih še vedno vztraja pri mesni različici zeljne juhe, lahko kos govedine skuhamo v ločeni ponvi in ​​jo po želji dodamo na krožnike ob serviranju. Dober tek!