Borscht me pulë hap pas hapi. Gatim borscht të shijshëm me pulë

Lani gjoksin e pulës dhe vendoseni në një tigan me ujë. Kur uji fillon të vlojë, hiqeni shkumën. Gatuani për një orë.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, lani lakrën dhe priteni në kubikë.

Lani, qëroni dhe prisni patatet në kubikë.

Lani specin, hiqni farat, prisni në kubikë.

Qëroni qepën dhe grijeni.

Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me panxharin.

Qëroni hudhrën dhe shtrydhni me një shtypje.

Hidhni lakrën dhe patatet në supë.

Në një tigan me vaj vegjetal, ziejini salcën për 10 minuta - panxharin, karotat, qepët, specat dhe hudhrat.

Më pas në skuqje shtoni pastën e domates, sheqerin e grirë dhe uthullën, përzieni mirë dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera. Më pas, shtoni rosto në supë. Ndërkohë largojmë gjoksin nga lëngu, ndajmë nga kockat, e ndajmë në copa të vogla dhe e shtojmë sërish në supë.

Lani dhe copëtoni zarzavatet.

Kriposni supën, shtoni piper të bluar dhe piper të zi, shtoni barishte. Pasi borscht të vlojë, gatuajeni edhe pesë minuta të tjera.

Më së miri është që borshi të shërbehet me salcë kosi dhe bukë të zezë.

Mirë oreks, borshi ynë i pulës është gati!

PS: Së fundi, do të ndaj me ju një shtesë të vogël. Çdo borscht shkon mirë me shijen e hudhrës së freskët, kështu që unë rekomandoj ta thërrmoni në një tas supë ose thjesht ta hani si meze të lehtë.

Borscht klasik me pulë është një pjatë e parë e shkëlqyer që është e përshtatshme si për një darkë familjare ashtu edhe për një drekë pushimi. Nuk mërzitet kurrë dhe ju ngroh shpejt në mbrëmjet e ftohta të dimrit. Borshti i sapo përgatitur me pulë duket i shijshëm dhe tërheq me një erë joshëse.

Kjo recetë është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Borshti i pulës me lakër të freskët është i shpejtë, i shijshëm dhe jo i mundimshëm.

Përbërësit:

grup supë - 0,4 kg;
panxhar - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
qepë - 1 copë;
lakër - 0,2 kg;
patate - 2 copë;
hudhër - 3-4 thelpinj;
domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
uthull 9% - 1,5 lugë gjelle;
kopër - 5 degëza.

Si të gatuaj borscht:

Pritini mishin në copa të vogla dhe shtoni ujë. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 30 minuta të tjera.
Shtoni patatet në lëngun e përgatitur.
Vendosni lakrën e copëtuar në tigan. Prisni derisa të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta.
Skuqini qepën. Shtoni karotat dhe ziejini për rreth 5 minuta.
Shtoni panxharin, rregulloni me pastë domate dhe uthull.
Përziejini gjithçka tërësisht, derdhni gjysmë gote supë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë me avull në zjarr të ulët për 20 minuta.
Kaloni salcën në tigan, më pas ziejini edhe për 15 minuta të tjera, duke mos lejuar që borshi të ziejë.

Kripë, piper, shtoni barishte të copëtuara dhe hudhër të shtypur.

Borscht është gati. Pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, lëreni të qëndrojë për të paktën 20 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

Me fasule të shtuara

Për ta bërë borshin më të kënaqshëm dhe të trashë, i shtohen fasule. Një pjatë e tillë nuk do të ndikojë në figurën tuaj, nuk do të dëmtojë stomakun tuaj dhe do të kënaqë edhe mysafirin më të uritur.

Përbërësit:

fileto shpendësh - 0,4 kg;
lakër - 0,35 kg;
patate - 5 copë;
fasule - 0,3 kg;
qepë - 2 copë;
karota - 2 copë;
piper i ëmbël - 1 copë;
domate - 4 copë;
panxhar - 1 copë;
uthull molle - 0,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Fasulet zhyten në një sasi të vogël uji për 10-12 orë. Më pas lahet dhe zihet për 45 minuta.
Mishi është i zier.
Në tigan shtohen 1 karotë dhe qepë, pas së cilës lëngu kriposet dhe zihet për rreth 30 minuta të tjera.
Domatet lyhen me ujë të valë, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
Panxharët priten në rripa dhe përzihen me 1 lugë. vajra
Qepa, speci dhe karotat skuqen për 1 minutë, shtohen domatet. Gjithçka është skuqur plotësisht.
Hiqni perimet dhe filetot nga tigani, shtoni patatet dhe ziejini derisa të jenë gatuar gjysmë.
Më pas shtohen skuqja dhe kripë.
Panxhari skuqet për 2-3 minuta.
Fasulet dhe lakra derdhen në tigan, gjithçka përzihet plotësisht dhe kriposet. Shtohen uthull, panxhar dhe erëza.
Ena mbahet në zjarr të ulët për 1-2 minuta të tjera. dhe hiqet nga sobë.

Përpara se ta servirni, borshi duhet të trazohet përsëri dhe mishi të pritet në copa.

Mund të vendoset direkt në tigan ose të shtohet në pjesë direkt në pjata.

Recetë me shumë tenxhere

Në parim, kur gatuajmë borscht në një tenxhere të ngadaltë, ai nuk ndryshon shumë nga pjata e zakonshme në një tenxhere. Avantazhi është se kjo metodë kërkon më pak kohë dhe përpjekje nga amvisa, e cila nuk ka nevojë të qëndrojë gjatë gjithë kohës pranë sobës.

Përbërësit:

mish pule - 0,4 kg;
patate - 3 copë;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 copë;
lakër - 0,35 kg;
piper - 1 pc.;
hudhër - 2 thelpinj;
domate e bërë në shtëpi - 0,2 l.

Receta hap pas hapi:

Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere.
Gatuani për 10-15 minuta. në modalitetin "Frying".
Shtoni qepët, karotat dhe specat në mish. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.
Shtoni patatet në perime dhe derdhni në 2 litra ujë të vluar. Kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje" për 40 minuta.
Skuqini panxharin dhe domatet e grira hollë në një tigan për 3-5 minuta.
Pas sinjalit të kohëmatësit, shtoni lakër, hudhër dhe salcë në multicooker. Kripë dhe piper.
Gatuani në modalitetin "Stew" për 20-25 minuta të tjera.

Borscht mund të shërbehet me salcë kosi ose majonezë dhe një degë barishte si dekor.

Borscht jeshil me pulë dhe lëpjetë

Kjo pjatë ka shumë opsione recetash. Por më popullorja ishte dhe mbetet borshi i bërë nga lëpjetë me vezë të zier ose të papërpunuar. Do të kënaqë çdo gustator.

Përbërësit:

pulë - 0,5 kg;
patate - 3 copë;
lëpjetë - 2 tufa;
qepë - 2 copë;
karota - 2 copë;
vezë - 2 copë;
hudhër - 2 thelpinj.

Recetë hap pas hapi për borscht me pulë:

Pula mbushet me ujë, shtohen qepët dhe karotat, nga 1 copë dhe zihen derisa të zbuten. Mund të shtoni disa kokrra piper dhe disa gjethe dafine.
Mishi pritet në copa të mëdha dhe kthehet në lëng.
Patatet e prera në kubikë hidhen në një tigan dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë.
Qepa e grirë imët, hudhra dhe karotat e grira zihen në një tigan për rreth 5-7 minuta. dhe hidheni në tigan.
Lëpjetë lahet mirë dhe pritet imët. U shtohet perimeve kur patatet janë pothuajse gati.
Gatuani borshin jo më shumë se 3-5 minuta.
Në fund, vezët shtohen në lëngun e zier. Ata duhet të rrihen mirë dhe gradualisht të derdhen në tigan, duke i përzier vazhdimisht. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe sipas dëshirës shtojmë acid citrik.

Disa amvise preferojnë vezët e ziera fort dhe jo ato të gjalla.

Piqni në tenxhere

Pjatat në tenxhere janë një temë më vete në gatim. Ata kanë një aromë dhe shije të veçantë të rafinuar. Dhe borscht i përgatitur në këtë mënyrë është përtej konkurrencës.

Përbërësit:

fileto – 0,35 kg;
patate - 3 copë;
lakër - 0,4 kg;
panxhar - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
qepë - 1 copë;
domate - 2 lugë gjelle. l.;
uthull - 1 lugë;
hudhër - 2 thelpinj.

Receta hap pas hapi:

Mishi zihet në ujë me kripë të lehtë derisa të zihet gjysmë dhe të pritet imët.
Qepët, karotat dhe panxhari skuqen dhe vendosen në një tigan me intervale prej 3-5 minutash.
Atyre u shtohet paste domate dhe uthull, gjithçka hollohet pak me lëng mishi dhe zihet për 5-7 minuta.
Përbërësit vendosen në tenxhere me radhë: mish, patate, lakër, një shtresë salcë. Më pas hidhet lëngu në mënyrë që të mos arrijë buzën me rreth 1 cm.
Borshti vendoset në furrë të parangrohur në 200 C për 45 minuta.
Në fund të kohës së caktuar, përmbajtja e tenxhereve kriposet, piperohet dhe në to vendoset hudhra. Pas kësaj, porcionet dërgohen të gatuhen edhe për 7-10 minuta të tjera.

Pjata është gati. Mbetet vetëm ta spërkatni me barishte dhe të shtoni një sasi të vogël salcë kosi.

Me lakër turshi

Një recetë klasike për borscht me shtimin e lakër turshi do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen e saj të pazakontë dhe aromën e ndritshme, por edhe me një mori vitaminash në çdo shërbim.

Përbërësit:

krahë - 0,5 kg;
lakër turshi – 0,35 kg;
patate - 4 copë;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 copë;
domate - 4 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 karafil.

Mënyra e gatimit:

Mishi zihet derisa të piqet plotësisht. Pas së cilës ndahet nga kockat dhe vendoset në një tigan.
Panxhari është i skuqur lehtë.
I shtohet paste domate dhe 0,5 gota shëllirë lakre dhe gjithçka zihet në zjarr të ulët derisa të zbutet.
Qepët dhe karotat e prera në rripa skuqen veçmas.
Atyre u shtohet lakra e shtrydhur mirë dhe gjithçka skuqet derisa të fillojë të ngjitet. Pas kësaj, një sasi e vogël uji dhe shëllirë hidhet në tigan dhe zihet për 3-5 minuta të tjera.
Patatet e grira imët, të gjitha perimet dhe piperi vendosen në tiganin me mish.
Borshti zihet në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Menjëherë para se ta hiqni nga soba, e rregulloni gjellën me hudhër të shtypur.

Borscht shërbehet i nxehtë me salcë kosi dhe një degë barishte.

Borscht stil Poltava me dumplings

Borscht Poltava me dumplings është një pjatë e shijshme, e përzemërt dhe me të vërtetë e bërë në shtëpi që do të kënaqë edhe mysafirët më kërkues.

Përbërësit:

pulë – 0,35 kg;
rrënjë majdanozi - 1 copë;
rrënjë selino - 1,5 lugë gjelle. l.;
lakër - 0,5 kg;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 copë;
patate - 6 copë;
domate - 1 lugë gjelle. l.;
miell - 0,25 kg;
ujë - aq sa nevojitet;
vezë - 1 copë.

Receta hap pas hapi:

Rrënja e majdanozit pritet në feta, selinoja në rripa.
Mishi zihet dhe hiqet.
Pas kësaj, rrënjët shtohen në tigan, 0,5 lugë. kripë dhe gatuaj gjithçka derisa pula të jetë gatuar plotësisht.
Qepët dhe karotat skuqen deri në kafe të artë dhe shtohen në lëngun e mishit.
Hiqeni mishin nga tigani dhe shtoni panxharin, lakrën dhe patatet në intervale afërsisht 10-15 minuta.
Pasi të vlojë borshi, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
Menjëherë para fikjes, shtohet paste domate dhe gjella lihet të piqet për 10-15 minuta.
Përgatiten petë: kripa tretet në ujë të vluar, pastaj përzihet me miell. Kur brumi të jetë ftohur, futet një vezë në të dhe gatuhet përsëri plotësisht.
Petat gatuhen në një enë të veçantë (duhet të notojnë).

Gjatë servirjes, në fund të pjatës shtrohen disa copa mishi, nja dy peta dhe e gjithë gjëja mbushet me borsch. Mund ta dekoroni sipër me një degë majdanoz.

Opsion për ata që janë në dietë

Kjo recetë është ideale për njerëzit që janë në mëdyshje nga humbja e peshës. Përmbajtja kalorike e borscht me pulë është afërsisht 38 kcal për 100 g, sepse mishi i pulës është një nga produktet proteinike më dietike me një bollëk ushqyessh të vlefshëm.

Përbërësit:

mish pule - 0,35 kg;
lakër - 0,25 kg;
patate - 2 copë;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
panxhar - 1 copë;
domate - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

Pula mbushet me ujë dhe vendoset të piqet.
Lëngu i parë kullohet. Mishi lahet sërish, mbushet me ujë dhe vihet në zjarr.
Pasi të ziejnë, shtoni patatet në tigan dhe gatuajeni derisa të gatuhen pothuajse plotësisht.
Qepët dhe karotat skuqen derisa të zbuten dhe më pas shtohen domatja dhe hudhra. Gjithçka përzihet mirë dhe kaurdiset për 3-5 minuta.
Veshja dhe lakra hidhen në borsch, gjithçka kriposet dhe zihet në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta të tjera.
Panxharët priten në kubikë të vegjël, mbushen me 0,75 litra ujë dhe zihen për 15-20 minuta.
Lëngu i panxharit që rezulton (pa copa perimesh) dhe supa e pulës përzihen vetëm pas ftohjes së plotë.

Kur borshi është gati, mund të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme sipas shijes tuaj. Jo vetëm kopra dhe majdanozi i zakonshëm, por edhe borziloku ose rigon janë të përshtatshëm.

E mira e recetës së borshtit është se mund të plotësohet me përbërës të ndryshëm. Dhe merrni një pjatë të re çdo herë. Gatimi i borschit është një shkencë e tërë, por çdo amvise mikpritëse mund ta bëjë këtë. Thjesht duhet të gjeni recetën "tuaj" për këtë pjatë dhe të zotëroni ndërlikimet e gatimit.

Ju bëftë mirë!

Nuk ka materiale të ngjashme

Borsch- një nga varietetet e erëzave të supës me shumë përbërës. Përgatitet në bazë të panxharit, i cili i jep gjellës ngjyrën e kuqe karakteristike. Borscht është një pjatë tradicionale e sllavëve lindorë, si dhe një pjatë kryesore e kuzhinës ukrainase. Natyrisht, kombësi të ndryshme përgatisin diçka të ngjashme me borscht: polakët, lituanezët, rumunët dhe moldavët. Në parim, borscht, për shkak të teknologjisë së tij, është mjaft i vështirë për t'u përgatitur dhe përgatitet ndryshe në çdo rajon. Gjithçka varet nga lloji i lëngut të mishit të përgatitur, përkatësisht nga kombinimi i mishit në të dhe, natyrisht, nga grupi i perimeve që përdorim për ta përgatitur atë. Perimet për borscht zakonisht i nënshtrohen përpunimit paraprak: zierje, skuqje, zierje ose pjekje. Për të parandaluar që borscht të humbasë ngjyrën e tij të pasur dhe të kuqe të ndezur (burgundy), shtoni lëng limoni, acid citrik ose uthull në gjellë. Në disa lloje borscht (për shembull: Starolitovsky), kërpudhat porcini përdoren në përgatitje. Dhe të gjitha amvisat e përgatisin borshin e tyre të bërë në shtëpi në mënyra krejtësisht të ndryshme. Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë lakrën që në fillim në lëngun e përfunduar, ndërsa të tjerë e shtojnë atë në fund të gatimit të borschit për ta bërë lakrën krokante. Të gjithë jemi kaq të ndryshëm dhe secili ka shijen e vet të borscht-it, të shijshme dhe unike. Sot do të gatuajmë borscht shtëpiak me panxhar në lëngun e pulës.

Kërkohet:

Pulë (çdo pjesë) - Unë kam 2 krahë dhe një shpinë
Ujë - për supë
Patate - 3-4 copë.
Qepë - 2-3 copë.
Karota - 1-2 copë.
Panxhar - 1-2 copë.
Fletë dafine - 2-3 copë.
Kripë, sheqer - për shije
Ketchup (pastë domate) - 5-6 lugë gjelle.
Vaj perimesh
Gjelbërim
Uthull tryezë ose lëng limoni - 1/2-1 lugë gjelle.
Kosi - për servirje

Si të gatuaj borscht shtëpi me pulë:

Para së gjithash, ne duhet të gatuajmë lëngun e pasur të pulës, pastaj do ta rregullojmë me perime. Për ta bërë këtë, mbushni pjesët ekzistuese të pulës me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji fillon të vlojë, kulloj lëngun parësor dhe e gatuaj në atë dytësore. Ju bëni siç jeni mësuar. Kulloni lëngun e zier, derdhni përsëri ujë të ftohtë mbi pulën dhe gatuajeni lëngun. Shtoni gjethet e dafinës, pak kripë dhe ziejini lëngun e pulës derisa mishi të piqet. Sigurohuni që të mbani mend të hiqni shkumën që ikën në mënyrë që supa të jetë sa më e pastër që të jetë e mundur. Për transparencë më të madhe, supa e përfunduar mund të kullohet përmes disa shtresave të garzës dhe vetëm atëherë të gatuajë borscht.

Kur lëngu të jetë zier dhe mishi i pulës të jetë gatuar plotësisht, hiqni copat e pulës dhe filloni të gatuani borshin. Para së gjithash, unë shtoj lakër të grirë. Familjes sime i pëlqen kur lakra në borscht është e butë. Nëse ju pëlqen që lakra të jetë krokante, shtoni në fund të zierjes 10-15 minuta para se gjella të jetë gati. Nëse lakra është e re, mund ta shtoni në fund të gatimit dhe menjëherë ta fikni borshin. Kështu bënte gjithmonë gjyshi im kur gatuante borscht shtëpiak. I pëlqente që lakra të kishte një kërcitje të lehtë.

Më pas në lëng mishi shtojmë patatet e grira hollë ose siç jeni mësuar, patatet. Përsëri, nëse patatet tuaja janë shumë të skuqura, ato duhet të shtohen 10-15 minuta para përfundimit të gatimit. Patatet i kam të blera në dyqan, zihen shumë dhe nuk janë aspak të buta, ndaj i kam shtuar në lëng mishi menjëherë pas lakrës.

Veçmas përgatisni skuqjen në një tigan. Për ta bërë këtë, kombinoni qepët e copëtuara me karotat dhe panxharët e grirë imët. Sillni perimet derisa të gatuhen plotësisht në vaj vegjetal, duke shtuar pak kripë për shije.

Kur skuqja të jetë gati gati, shtoni ketchup shtëpiak ose paste domate.

Sillni gatimin e skuqjes dhe fikeni tiganin.

Vendoseni pjekjen në lëngun e pulës.

Shijoni menjëherë borshin dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Për të ruajtur shkëlqimin e borshtit të bërë në shtëpi, shtoni pak lëng limoni ose uthull tryeze. Mjaft 1/2-1 lugë gjelle. Por borscht do të ruajë ngjyrën e saj.

Një përbërës thelbësor i borshtit të shijshëm të bërë në shtëpi është sheqeri. Prandaj në tenxheren me borsch shtoj gjithmonë 1-2 lugë gjelle. sheqer, bazuar në shijen tuaj. Sot shtova vetem nje luge. Kaq mjaftoi.

Lëreni borshin të ziejë.

Në këtë kohë, copëtoni barishte të freskëta, mund të përdorni barishte të ngrira ose të thata.

Gatuani borshin edhe për 20-30 minuta të tjera.

Në këtë kohë, hiqni mishin e zier të pulës nga kockat.

Dhe e fusim ne borshin gati te mbaruar, e trazojme dhe e ulim zjarrin, e mbulojme tiganin me kapak dhe e leme borshin te zieje per 10-20 minuta. Disa amvisa nuk e ziejnë borscht, por për mendimin tim del edhe më i pasur dhe shumë i shijshëm, i pasur. Në total e gatuajmë borshin për rreth 1,5-2 orë. Pula e ftohur është gatuar (supë) - rreth 20-30 minuta. Shtimi i perimeve zgjat afërsisht 10-20 minuta. Gatuani borshin me shtimin e skuqjes për 10-15 minuta të tjera. Dhe lëngimi - 20-30 minuta. Nëse përdorni pulë të bërë në shtëpi, gatimi i lëngut mund të zgjasë shumë më tepër, rreth 1-2 orë. Gjithçka varet nga pula juaj... Borshti i shijshëm i bërë në shtëpi do t'u pëlqejë të gjithëve, të vegjël e të vjetër, dhe do t'ju ngrohë gjatë drekës së ftohtë të dimrit!

Svetlana dhe shtëpia ime kulinarochka2013.ru ju uroj të gjithëve një oreks të mirë!

Borscht tradicional është ndoshta gjëja më e mirë që mund të ofrohet për drekë. Një pjatë e parë e shkëlqyer me një grup standard produktesh nuk mërzitet kurrë, ju mbush shpejt, ju ngroh dhe është i përshtatshëm edhe për një darkë pushimi. Trashësia e lëngut, si dhe grupi i erëzave, mund të rregullohen lehtësisht në mënyrë të pavarur, dhe receta standarde mund të rregullohet për t'iu përshtatur preferencave tuaja.

Sot do të shikojmë në detaje se si të gatuajmë borscht me pulë. Avantazhi kryesor i recetës është shpejtësia e përgatitjes në krahasim me analogun e saj duke përdorur supë mishi. Si rezultat, ne do të marrim një pjatë të parë të pasur, të shijshme dhe pa probleme. Pra, le të përgatisim një borscht të mrekullueshëm me pulë sipas një recete hap pas hapi me foto.

Përbërësit për një tenxhere 3 litra:

pulë (grup supë) - 300-400 g;
panxhar - 1 e mesme;
karota - ½ copë;
qepë - 1 kokë e vogël;
lakër - 100-150 g;
hudhër - 2-3 karafil (është e mundur më shumë);
patate - 1-2 copë;
kripë, piper - për shije;
paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer (opsionale) - 1 lugë çaji;
uthull 9% (opsionale) - 1-2 lugë çaji;
kopër e freskët - 4-5 degëza;
vaj vegjetal (për tiganisjen e perimeve) - 2-3 lugë gjelle. lugët.

Recetë borscht me pulë hap pas hapi me foto hap pas hapi

Për të gatuar borscht, mund të përdorni këmbët e pulës, krahët, gjoksin ose të merrni një grup të thjeshtë supe (si në shembullin tonë). Pas larjes dhe prerjes në copa të vogla, mbusheni zogun me ujë. Presim të vlojë, gatuajmë për rreth gjysmë ore dhe ndërkohë përgatisim gjithçka që ju nevojitet: karotat e qëruara i grijmë në rende të trashë, presim lakrën.
Hiqni lëvozhgat dhe copëtoni me kujdes një qepë të vogël me thikë. Pasi të keni larë dhe qëruar patatet, i prisni në kubikë. Pasi të keni prerë një shtresë lëvozhge, tre panxhar të mëdhenj të papërpunuar.
Së pari, shtoni patatet në lëngun e zier të pulës.
Më pas hidhni lakrën e grirë në tigan (nëse preferoni borscht me lakër krokante, shtoni në lëng mishi në fund të zierjes). Lëngun e lëmë sërish të ziejë dhe e kaurdisim pa kripë derisa të zbuten perimet (rreth 15-20 minuta).
Në të njëjtën kohë po bëjmë edhe salcë panxhari. Ngrohim një tigan me vaj, kaurdisim qepën për disa minuta, mos harroni ta trazoni. Më pas, shtoni karotat e grira dhe vazhdoni të skuqni përmbajtjen e tiganit për 3-5 minuta.
Më pas, shtoni panxharin dhe rregulloni me pastë domate. Për të përmirësuar shijen, nëse dëshironi, mund të shtoni një lugë çaji sheqer te perimet e pjekura dhe t'i hidhni uthull. Përzieni "përzierjen" e perimeve, shtoni 1-2 lugë lëng pule nga tigani. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë me avull në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta (derisa panxhari të jetë gati).
Kalojmë salcën e trashë të panxharit në lëng mishi me kube patatesh tashmë të buta dhe lakër. Ziejeni borshin në zjarr të ulët për rreth 10 minuta, mos e lini të ziejë fort! Në fund, shtoni kripë dhe piper, hidhni një pjesë të bollshme me hudhër të grirë hollë ose të shtrydhur dhe shtoni zarzavate.
Pasi ta kemi hequr nga zjarri borshin aromatik me pulën, e lemë të qëndrojë nën kapak për të paktën 15 minuta.

Shërbejeni të shoqëruar me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Borscht është ndoshta një nga supat më të njohura në çdo familje, dhe e imja nuk bën përjashtim. Me mish pule, derri, viçi - është po aq e shijshme. Sot do të përgatisim borshtin më të shpejtë - me pulë, veçanërisht pasi ne shesim lakër dhe karota të reja.

Për të përgatitur borscht klasik me pulë, merrni përbërësit e nevojshëm. Perimet duhet të lahen dhe qërohen.

Hiqni lëkurën e kofshës së pulës, prisni në copa të vogla, shtoni ujë dhe ziejini për 15 minuta. Pasi të vlojë, hiqeni shkumën.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni rosto. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Shtoni karotat e grira dhe skuqini për 3-4 minuta të tjera.

Më pas shtoni panxharin e grirë dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta.

Shtoni salcën tuaj të preferuar të domates dhe pak ujë, përzieni, gatuajeni për rreth 10 minuta.

Perimet e pjekura të gatshme mund të kripohen lehtë.

Në këtë kohë, pula duhet të gatuhet, shtoni patate të copëtuara në të, gatuajeni për 10 minuta.

Më pas shtoni selinon e grirë dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.

Pritini imët lakrën e re.

Shtoni në të njëjtën kohë rosto dhe lakrën në borscht. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine dhe hudhër të shtypur. Kur të vlojë, hiqni shkumën, shtoni uthull të bardhë për shijen dhe ngjyrën e panxharit, shtoni edhe sheqerin për të balancuar shijen. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët. Lakra duhet të mbetet krokante.