Ka një numër të madh të kërpudhave dhe mbledhësve të kërpudhave në mbarë botën. Është kaq e zakonshme që gjysma e mirë e njerëzimit ka ngrënë kërpudha për një kohë të gjatë! Ato kripen, thahen, skuqen, zihen, hahen të gjalla... Shumë njerëzve u pëlqen jo vetëm të gatuajnë dhe hanë kërpudha, por edhe t'i mbledhin ato. Çfarë mund të jetë më emocionuese se "gjuetia e heshtur" në ajër të pastër me gjethe ose të pastër! Prandaj, fillestarët janë të interesuar për sa kohë rriten kërpudhat, në mënyrë që të mos futen në telashe dhe të mos vijnë në vendet boshe ku kërpudhat nuk kanë pasur ende kohë të rriten.

Ndikimi i temperaturës së ajrit dhe ndriçimit

Në fakt, koha e rritjes së kërpudhave varet drejtpërdrejt nga shumë arsye dhe faktorë. Një prej tyre është temperatura e ajrit. Temperatura optimale e ambientit për shumicën e llojeve të kërpudhave është nga 18 në 28 Celsius. Shumë lloje (për shembull, kampionët) zhvillohen mirë në errësirë. Kërpudhat e livadheve, përkundrazi, kanë nevojë për diell - vetëm atëherë mund të rriten mirë.

Pra, sa kohë rriten kërpudhat? Shumë shpejt! Në pak ditë (nga tre në gjashtë) ato arrijnë madhësinë mesatare karakteristike të kësaj specie, ato bëhen të mëdha rreth ditës së dhjetë, por edhe pas kësaj ato mund të vazhdojnë të rriten. Në ditët e para, rritja e kërpudhave ndodh më shpejt, pastaj ngadalësohet. Kapelet zgjasin më shumë se këmbët. Disa insekte dihet se ngadalësojnë rritjen e kërpudhave. Moti i ngrohtë, me shi, përkundrazi, nxit rritjen e shpejtë.

Boletus (e bardhë) dhe chanterelle

Mbledhësit e vërtetë të kërpudhave e dinë gjithashtu se sa kohë duhet për t'u rritur (nga pesë në dhjetë ditë). Të armatosur me këtë njohuri, është më e lehtë të "gjuani" të bardhët gjatë sezonit të kërpudhave. Për më tepër, nëse pesha mesatare e një kërpudhe është afërsisht dyqind gram, atëherë kërpudhat e rritura në mot të ngrohtë me shi mund të peshojnë edhe më shumë se një kilogram! Pas formimit të sporeve, gjigandi plaket shpejt, por në vjeshtë ky proces mund të ngadalësohet.

Sa kohë duhet për t'u rritur - nga një javë në dy?

Kur një mbledhës kërpudhash e di se sa kohë duhet që kërpudhat të rriten në një gjendje të pjekur, ai kurrë nuk do të dalë nga pylli me një shportë bosh.

Tregime për rritjen e shpejtë të kërpudhave

Ndoshta asnjë krijesë e gjallë nuk rritet në pjekuri kaq shpejt. Nga këtu vjen shprehja e famshme: "rriten si kërpudha". Por thashethemet se sa rritje ndodhet nën tokë, dhe trupi frutdhënës sipër), domethënë shkalla e rritjes së trupit frutor, shpesh ekzagjerohen. Kjo ndodh sepse gjatë një "gjuetie të qetë" disa nga kërpudhat kalojnë pa u vënë re, dhe kur vizitojnë përsëri të njëjtin vend një ose dy ditë më vonë, mbledhësit e kërpudhave zbulojnë fruta "të mëdha"! Në fund të fundit, të ashtuquajturat rriten në madhësi shumë shpejt. Brenda një ose dy ditësh, është e mundur një rritje prej dy deri në tre herë. Boletus, russula, boletus dhe boletus zakonisht mblidhen brenda një dite pasi ato shfaqen në sipërfaqe.

Trupat frutorë të kërpudhave kapak fillimisht e kanë origjinën nën tokë, rriten atje dhe dalin plotësisht të formuar në sipërfaqe. Prandaj tregimet e mbledhësve të kërpudhave për rritjen e menjëhershme të trupave frutorë të kërpudhave!

Njerëzit shumë shpesh hasin kërpudha në jetën e përditshme, madje pa dyshuar se kanë të bëjnë me to. Jemi mësuar të mendojmë se kërpudhat janë dhurata të natyrës që rriten në pyll. Megjithatë, kërpudhat përfshijnë edhe majanë, të cilën çdo amvise e përdor për të përgatitur brumin. Maja e freskët ka një forcë të mirë ngritëse, brumi ngrihet shpejt dhe mirë, produktet e pjekura janë me gëzof, poroz të imët dhe të shijshëm. Maja e keqe, "e dobët" prodhon produkte me cilësi më të dobët. Ose, për shembull, buka në koshin tuaj të bukës u myk dhe, në përgjithësi, filluat të vini re se buka në këtë kosh buke po mykohej shpejt. Një amvise me përvojë e di se çfarë po ndodh këtu. Ju duhet ta shpëlani tërësisht, fshini dhe thani koshin e bukës - formimi i bukës do të ndalet. Këtu hasim edhe kërpudha. Myku, domethënë përhapja e kërpudhave, varet nga një sërë faktorësh: temperatura, lagështia relative dhe prania e oksigjenit.

Kështu, kërpudhat në rastin e parë dhe të dytë janë qenie të gjalla të afta për të jetuar dhe riprodhuar.
Çfarë kanë të përbashkët majaja dhe myku me kërpudhat e egra, të cilat i mbledhim dhe i ruajmë për përdorim në të ardhmen? Ata janë të bashkuar nga karakteristika të përbashkëta strukturore. Nëse ekzaminojmë një copë myk nën mikroskop, do të shohim miceli, ose miceli, i cili në pamje i ngjan ndjesisë së merimangës. Kjo është në fakt vetë kërpudha, trupi i saj. Rrjetat janë fije të holla të quajtura hife që rriten vetëm në majat e tyre.
Një qelizë kërpudhore ndryshon nga qelizat e tjera bimore jo vetëm në formë dhe përmbajtje. Predha e saj përbëhet nga një substancë e veçantë - kërpudha, e cila i jep qelizës forcë të veçantë dhe shkatërrohet vetëm nga ekspozimi i zgjatur ndaj temperaturës së lartë. Kjo shpjegon nevojën për trajtim më të gjatë termik të kërpudhave gjatë përgatitjes së pjatave. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet konsumimi i kërpudhave për personat që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale.
Një tipar i veçantë i kërpudhave është se në vend të niseshtës së natyrshme në bimë, ato përmbajnë glikogjen - niseshte, e cila është e pranishme vetëm në organizmat e kafshëve. Nuk është rastësi që të lashtët i klasifikonin kërpudhat si objekte me origjinë shtazore.
Kërpudhat nuk përmbajnë klorofil dhe nuk janë në gjendje të sintetizojnë substanca organike, megjithëse, si të gjithë organizmat e gjallë, ata kanë nevojë për to. Prandaj, kërpudhat vendosen në çdo mjedis ku janë të disponueshme lëndët ushqyese të nevojshme.
Riprodhimi mund të ndodhë nga spore dhe copa miceli nëse vendosen në kushte të favorshme.
Si funksionon një kërpudha? Trupi frutor i kërpudhave, si miceli, përbëhet nga fije kërpudhore - hifa - të cilat, në varësi të përkatësisë së tyre në një ose një pjesë tjetër të kërpudhave, kryejnë funksione të përcaktuara rreptësisht. Për shembull, hifat integruese që mbulojnë kapakun prodhojnë substanca ngjyrosëse nga jashtë, duke i dhënë asaj një ngjyrë të caktuar. Hife të tjera veprojnë si transportues - përmes tyre uji dhe lëndë ushqyese të ndryshme hyjnë në trupin frutor nga toka.

Këto hife janë të vendosura vertikalisht dhe përshtaten fort me njëra-tjetrën, duke formuar kërcellin e kërpudhave. Kërcelli bart lëndë ushqyese në kapak, mbi të cilin sporet piqen ndërsa rriten.
Pjesa e poshtme e kapakut të kërpudhave të ndryshme mund të jetë tubulare (boletus, boletus, boletus, boletus), e përbërë nga shumë tuba të shkrirë së bashku. Sporet e këtyre kërpudhave formohen brenda tubave. Kërpudhat si kërpudhat e qumështit të shafranit, kërpudhat dhe kampionët formojnë pllaka në pjesën e poshtme të kapakut, për këtë arsye quhen lamelare. Sporet e kërpudhave agarike gjenden në të dy anët e pllakave. Ha grupe kërpudhash marsupiale (morels, vargje, tartufi), në të cilat formohen spore në skutat e kapakut dredha-dredha; në puffballs, spore formohen brenda trupit frutor.
Ndërsa kërpudha rritet, sporet piqen dhe bien nga kapakët. Sporet e pjekura të mushamave janë veçanërisht të dukshme gjatë kësaj periudhe ato quhen "puffers". Nëse shkelni një mushama të tillë, duket se shpërthen, duke formuar një kolonë pluhuri të errët. Ky pluhur është sporet e puffbollit.
Pjesa e sipërme e kapakut të kërpudhave është e mbuluar me një lëkurë të hollë, e cila luan një rol mbrojtës, duke mbrojtur trupin frutor nga efektet negative dhe avullimi i lagështirës.
Nuk është e vështirë të shihet miceli nëse gërmoni kërpudhat dhe lani me kujdes pjesën e poshtme të kërcellit nga toka. Do të shihni një rrjetë të bardhë delikate - kjo do të jetë pjesë e miceli. Në përgjithësi, në kushte të favorshme, miceli rritet shumë fuqishëm, sikur depërton në tokë me një rrjetë. Një miceli i zhvilluar mirë thith më shumë lëndë ushqyese nga toka të nevojshme për zhvillimin dhe rritjen e kërpudhave. Megjithatë, miceli jo vetëm që konsumon, por gjithashtu ndihmon në krijimin dhe thithjen e lëndëve ushqyese. Miceliumi mykotik sekreton të ashtuquajturat enzima që zbërthejnë substratin e tokës dhe asimilojnë produktet e dekompozimit të tij. Kështu, kërpudhat jetojnë dhe zhvillohen në kurriz të miceli.
Miceliumi i të gjitha kërpudhave pyjore është shumëvjeçar, aspak pickues për ndryshimet në kushtet e jashtme dhe toleron mirë ngricën dhe thatësirën. Prandaj, mbledhësit e kërpudhave i dinë vendet "e tyre" ku rriten kërpudhat e qumështit, kërpudhat porcini ose kërpudhat boletus. Duket se nuk ka shenja të shfaqjes së kërpudhave, por vjen një kohë e favorshme dhe miceli merr jetë, duke sjellë të korra të mëdha. Kushtet e domosdoshme, përveç temperaturës, janë lagështia relative e ajrit dhe prania e lagështirës në tokë. Mjegullat janë veçanërisht të favorshme për rritjen e kërpudhave. Nëse mjegulla fillon në verë, kjo do të thotë se është koha e kërpudhave.
Mbledhësit e kërpudhave duhet të dinë për një kusht tjetër të rëndësishëm për korrje të mira. Siç kemi thënë tashmë, të njëjtat kërpudha mund të rriten në një vend për disa vite dhe numri i kërpudhave varet nga paprekshmëria e tyre. Disa mbledhës të kërpudhave nuk e përmbushin këtë kusht dhe i nxjerrin kërpudhat "nga rrënjët", duke shkaktuar kështu dëme të mëdha në korrjen e ardhshme. Ata që dinë i shkojnë gjithmonë kërpudhave me thikë, duke i prerë kërcellin me kujdes për të mos dëmtuar miceli. Vitin e ardhshëm ata patjetër do të gjejnë shumë kërpudha në vendet e vjetra. Kjo shpjegon "sekretin" e vendeve të kërpudhave.

Një kusht tjetër i domosdoshëm është afërsia e kërpudhave me lloje të caktuara të pemëve. Vetëm në një pemë të caktuar një kërpudha është e aftë të formojë një trup frutdhënës: kërpudhat porcini mund të gjenden në afërsi të pishës, bredhit, lisit dhe thuprës; boletus - me aspen, boletus - me thupër; qumësht shafrani - me pishë ose bredh. Nga këtu vijnë edhe emrat e shumë kërpudhave. Ky lloj bashkëjetese u vu re dhe u shpjegua për herë të parë nga shkencëtarët rusë në fund të shekullit të 19-të. Fakti është se hifat e kërpudhave dhe rrënjët e hollë të pemëve sjellin përfitim të ndërsjellë për njëri-tjetrin. Pemët furnizojnë kërpudhat me karbohidrate, të cilat vetë kërpudhat nuk mund t'i sintetizojnë për shkak të mungesës së klorofilit. Por kërpudha nuk mbetet në borxh. Falë miceli shumë të degëzuar, ai e furnizon pemën me ujë, azot dhe lëndë të tjera ushqyese, të cilat i merr nga mbetjet e bimëve që dekompozohen në tokë. Prej kohësh është vërejtur se pemët e reja rriten më mirë nëse ka miceli afër që mund të japin fryte.
Fillimi, kohëzgjatja dhe përfundimi i rritjes së kërpudhave varet nga lloji i tyre, si dhe nga kushtet e motit, jo vetëm të vitit aktual, por edhe të viteve të mëparshme.
Kërpudhat zakonisht rriten në shtresa. Besohet se shtresa e parë shfaqet në mes të majit, e dyta në dekadën e tretë të korrikut dhe e treta, më e gjata, zgjat nga mesi i gushtit deri në tetor-nëntor.
Meqenëse koha e frutave ndikohet nga shumë faktorë, kalendari i korrjes mund të jetë vetëm i përafërt.
Vitet e fundit, rendimenti i kërpudhave është ulur ndjeshëm. Arsyeja kryesore është keqmenaxhimi i produkteve pyjore. Shumë nuk i dinë aftësitë bazë të mbledhjes kulturore. Të shtunave dhe të dielave, mund të shihni dhjetëra makina dhe motoçikleta në skajet e pyllit, disa “virtuozë” arrijnë të futin automjetet e tyre në pyll, duke shpërfytyruar shkurret dhe bimësinë dhe duke shkaktuar dëme në pyll. Të tjerët kërkojnë për kërpudha dhe i kthejnë mbeturinat, por ky është vendi ku lind trupi frutor.
Ka rekomandime të ndryshme për mbledhjen e kërpudhave. Disa argumentojnë se kërpudhat duhet të priten me thikë, të tjerë rekomandojnë që të hiqni me kujdes kërcellin nga miceli. Të dyja metodat mund të konsiderohen të sakta. Gjëja kryesore është të mos dëmtoni miceli. Askujt nuk i shkon mendja të mbledhë manaferrat së bashku me degët, por pak njerëz mendojnë se nëse shqetëson, shkel miceli, nuk do të ketë korrje.
Kërpudhat janë një produkt ushqimor në krijimin e të cilit merr pjesë vetëm natyra. Ka dëshmi se para Luftës së Parë Botërore, shuma e fituar nga fshatarët për kërpudhat e egra tejkalonte koston e të gjithë drurit të eksportuar më pas jashtë vendit. Ekonomistët kanë llogaritur se grumbullimi mesatar i 35 kg kërpudha nga 1 hektar sipërfaqe pyjore me kërpudha jep një efekt më të madh ekonomik sesa rritja e drurit në këtë zonë skëterrë.
Në librin e D. A. Telishevsky "Përdorimi i integruar i produkteve pyjore jo drusore", i destinuar për inxhinierët dhe teknikët e pylltarisë, janë sistemuar faktorët që ndikojnë në mbledhjen dhe frytëzimin e kërpudhave. Rezulton se rendimenti i kërpudhave varet nga mosha dhe plotësia e mbjelljeve. Nëse pylli është i vjetër dhe i dendur, është e kotë të kërkosh kërpudha atje. Pyjet e rinj janë më produktivët. Ata ende kanë një shtresë të hollë të mbeturinave pyjore, e cila nuk pengon që toka të ngrohet shpejt, kështu që këtu kërpudhat shfaqen shumë më herët dhe korrja është më e madhe. Në pyjet e errëta e të dendura, gjatë dekadave, është formuar një dysheme e trashë pyjore, e cila pengon rrezet e ngrohta të diellit të ngrohin tokën. Në pyjet e vjetra, kërpudhat mund të rriten vetëm në buzë. Me kalimin e kohës, zonat e pastruara bëhen baza kërpudhash. Tashmë në vitin e dytë ose të tretë pas prerjes së plantacioneve halore dhe gjetherënës, mund të shkoni të kërkoni kërpudha mjalti.
Rrallimi i pyllit është i nevojshëm për përmirësimin e tij, pasi qasja në dritë, nxehtësi dhe lagështi rritet, gjë që kontribuon gjithashtu në rritjen më të mirë të kërpudhave. Kur pyjet e pjekur priten në të njëjtën kohë, pas 2 vjetësh, në zonën e pastruar në fillim të pranverës shfaqen morel dhe kërpudha mjaltë të vonshme.
Shumë më vonë, pas 5...6 vjetësh, kur formohen lastarët e rinj dhe fillon të krijohet një pyll i ri, natyra jep boletus, boletus dhe boletus. Mbledhësit me përvojë të kërpudhave e dinë që familjet më të mëdha rriten në gëmusha të rritjes së re, si dhe në vendet ku digjen mbetjet e pyjeve - gropa zjarri.
Gjatë evolucionit të pyjeve zëvendësohen edhe grupet e kërpudhave. Pas 8...12 vjetësh, kur rriten kurorat e pemëve, në pyll fillojnë të shfaqen boletus, boletus, russula, kërpudha qumështi dhe kërpudha porcini.
Dihet mirë se me një pranverë të ngrohtë dhe reshje të bollshme, mund të prisni një bollëk kërpudhash. Sidoqoftë, çdo miceli jep fryt vetëm një herë në sezon. Pse, atëherë, në të njëjtat vende gjatë verës, me reshje periodike të ngrohta e të dendura, kërpudhat shfaqen përsëri dhe përsëri, sikur në shtresa? Rezulton se miceli mund të gjendet në thellësi të ndryshme. Në kushte të favorshme, fillimisht japin fryte miceli i sipërm, pastaj miceli i vendosur poshtë, e kështu me radhë. Kështu, reshjet e ngrohta, veçanërisht në muajt korrik-gusht, kanë rëndësi kryesore për rendimentet e kërpudhave. Shirat e ftohtë të shtatorit nuk shkaktojnë rritjen e kërpudhave. Ka raste kur ka pak shi të ngrohtë, por korrja e kërpudhave është e madhe. Kjo mund të shpjegohet me faktin se vitet e mëparshme ishin korrje të dobëta.
Çdo lloj kërpudhash favorizohet nga disa kushte të motit. Kjo shpjegon kohët e ndryshme të frutave. Është vërtetuar, për shembull, se kërpudha e bardhë rritet me bollëk në një temperaturë mesatare mujore të ajrit prej 18°C ​​dhe me reshje të mjaftueshme. Rekomandohet të merret parasysh ky fakt kur rriten artificialisht kërpudhat porcini.
Rendimenti i kërpudhave ndikohet jo vetëm nga moti i verës aktuale, por edhe i vjeshtës së mëparshme. Një vjeshtë e ngrohtë me shira të dendur është çelësi për një korrje të mirë vitin e ardhshëm.
Njerëzit shpesh thonë: "Rritet si kërpudha". Në të vërtetë, është e vështirë të imagjinohet një bimë që do të rritet kaq shpejt. Megjithatë, shkalla e rritjes varet nga shumë faktorë. Krimbi ngadalëson shumë rritjen e kërpudhave. Moti i thatë gjithashtu pengon rritjen. Kërpudhat rriten në mënyrë të barabartë, pavarësisht nga koha e ditës. Rritja më e madhe ndodh pas shiut të dendur. Kërpudhat tubulare rriten dhe plaken më shpejt se kërpudhat lamelare. Në fund të vjeshtës, me fillimin e ngricave të mëngjesit, kërpudhat mund të rriten për më shumë se një muaj dhe të rriten për të njëjtën kohë. Prandaj, në vitet e frytshme, mund të shkoni për kërpudha mjalti deri në borën e parë. Do të mbeten gjithmonë të freskëta, elastike, të shëndetshme.
E gjithë periudha e frutave ndahet në 3 faza ose shtresa. Shtresa e parë ndodh në gjysmën e dytë të majit - në fillim të qershorit, kur fillon prodhimi i barit, prandaj kërpudhat quhen kositëse sanë. Shfaqen kërpudhat e para boletus, boletus, boletus dhe porcini. Por ka shumë pak prej tyre, si rregull, duhet t'i kërkoni në vende të ndriçuara mirë, rrugë pyjore të braktisura, domethënë, ku lagështia ka mbetur që nga pranvera dhe toka është ngrohur mjaftueshëm. Shtresa e parë e kërpudhave është jetëshkurtër - 7 ... 10 ditë, kështu që nuk ka nevojë të shpresojmë për një korrje të pasur. Përveç kësaj, kërpudhat e shtresës së parë janë shpesh krimba.

Shtresa e dytë fillon në mes të korrikut dhe zgjat 2-3 javë. Rendimenti i shtresës së dytë është gjithashtu i vogël. Kërpudhat gjenden gjithashtu në hapësirat e ndriçuara mirë dhe në skajet e pyjeve. Meqenëse shtresa e dytë e kërpudhave përkon me vjeljen e kokrrave të dimrit, ato në popull quhen kërpudha dimërore. Këto kërpudha, si kërpudhat e shtresës së parë, shpesh dëmtohen nga krimbat.
Shtresa e tretë e kërpudhave është më produktive dhe më e qëndrueshme. Fillon në mes të gushtit dhe zgjat deri më 0 tetor. Gjatë kësaj periudhe, reshjet janë zakonisht të njëtrajtshme dhe të freskëta, kështu që toka ruan lagështinë në të njëjtin nivel.
Kjo është koha më e favorshme për rritjen e kërpudhave, kështu që mbledhësit me përvojë të kërpudhave shkojnë në pyll gjatë kësaj periudhe. Shtresa e tretë e kërpudhave shfaqet jo vetëm në pastrime, ato mund të gjenden në pyjet dhe mbjelljet e reja. Kërpudhat e shtresës së tretë janë të pastra, të dendura, përdoren për tharje, kriposje dhe turshi.
Ka dukuri që sinjalizojnë shfaqjen e kërpudhave. Në shkencë ata quhen si fenosignalizues. Fillimi i çdo shtrese shoqërohet me zhvillimin sezonal të pemëve dhe shkurreve. Shtresa e parë e kërpudhave fillon me lulëzimin e Rowan; e dyta - me lulëzimin e zjarrit; e treta - me zverdhjen e parë të gjetheve të thuprës. Këtu janë disa sinjale të shfaqjes së specieve individuale. Aspeni lulëzoi dhe macet meshkuj filluan të binin nga pema - që do të thotë se morelët e parë u shfaqën në pyll. I njëjti aspen, kur pushi fluturon prej tij, mund të shërbejë si sinjal për shfaqjen e boletuseve të para të aspenit. Thekra dimërore është pjekur - shfaqen kërpudhat e para porcini. Hiri i malit ka lulëzuar - pas 5...6 ditësh mund të kërkoni kërpudha boletus. Pisha filloi të lulëzojë - boletus i grimcuar u shfaq në pyjet e rinj me pisha. Pemët e thuprës së zverdhur rëndë tregojnë fillimin e rritjes së kërpudhave të mjaltit.
Vetë kërpudhat e llojeve të ndryshme mund të jenë agjentë sinjalizues: rritja e bollshme e kërpudhave fly agaric përkon me rritjen e kërpudhave porcini; janë shfaqur skuqje, që do të thotë se kapakët e qumështit të shafranit do të shfaqen pas disa ditësh.
Është e pamundur të mos përmendet marrëdhënia midis periudhës së frutave të kërpudhave dhe krimbit të tyre. Është turp kur ka shumë kërpudha, pamja është mjaft e mirë, por nëse i preni në gjysmë, të gjitha janë të mbushura me tubula nga krimbat. Shumë njerëz kanë parë kërpudha të prera në gjysmë dhe të hedhura në pyll. Çfarë do të thotë kjo? Periudha e frytëzimit të shtresës së parë ose të dytë të kërpudhave po përfundon. Në këtë vend, është pothuajse e kotë të kërkosh kërpudha të shëndetshme dhe të forta. Mund të gjeni ende kërpudha, por shumica e tyre janë të vjetra ose krimba. Kërpudhat më beninje shfaqen në fillim të frutave. Shtresa e kërpudhave plaket me kalimin e kohës dhe infektohet me larvat e insekteve, kështu që edhe kërpudhat e reja në fund të frutave dëmtohen menjëherë nga krimbat. Ka pak kërpudha që janë plotësisht të padëmtuara nga krimbat, prandaj, në korrjen industriale, ekzemplarët që janë më pak se gjysma e dëmtuar nga krimbat klasifikohen si kërpudha beninje.
Duhet mbajtur mend se kërpudhat e vjetra me krimba mund të shkaktojnë helmim. Dhe kërpudhat e freskëta, edhe në frigorifer, mund të ruhen për një kohë shumë të shkurtër (brenda një dite), sepse ato përkeqësohen shpejt dhe kontaminohen me mikroorganizma që shkaktojnë helmim.
Literatura ofron të dhëna për krimbin mesatar të kërpudhave në masën totale gjatë vjeljes. Kështu, kërpudhat nuk preken fare nga krimbat 5% e të korrave
kërpudha mjaltë, në 18,5 - kërpudha porcini, në 25,6 - kërpudha aspen, në 31,5 - kërpudha boletus, në 38,2 - kërpudha. Megjithatë, kur mblidhen kërpudha për qëllime personale, kërpudhat me krimba nuk duhet të mblidhen. Është e nevojshme t'i përmbahemi rregullit "më pak është më shumë".
Burimet e disa llojeve të kërpudhave janë duke u varfëruar. Fatkeqësisht, në vendin tonë pothuajse nuk po punohet për shfrytëzimin racional të burimeve të kërpudhave dhe rritjen e produktivitetit të tyre. Ekspertët besojnë se është e mundur të ruhet dhe të rritet furnizimi me kërpudha të vlefshme duke krijuar mikro-rezerva të shumta në të cilat do të ndalohet mbledhja e kërpudhave.

A ia vlen të shkoni për kërpudha në një pyll halor, sa shpejt rriten kërpudhat, cilat prej tyre mund të çojnë në helmim? E gjithë kjo është me interes për mbledhësit fillestarë të kërpudhave, të cilët kanë vendosur të shkëmbejnë zyrat dhe apartamentet e mbytura me freskinë e pyllit më të afërt. Nuk është keq të bëni një shëtitje me një shportë, të merrni frymë në ajër të pastër dhe të pushoni nga problemet shtypëse, por këshillohet të merrni të paktën diçka në shtëpi. Është mirë të merrni me vete një person që e kupton çështjen dhe mund t'ju tregojë se ku të shkoni dhe në cilat shenja të lundroni.

Çfarë është një kërpudha?

Është e nevojshme të kuptojmë se për çfarë po flasim. Kërpudhat i përkasin një mbretërie të veçantë, për shkak të pranisë së një numri karakteristikash specifike. Ajo që ne e quanim kërpudha është në fakt një trup frutdhënës që rritet nga miceli i miceli.

Që të kuptoni, nën tokë, për shumë metra, ka një miceli të degëzuar, që është pjesa nëntokësore e kërpudhave. Ajo rritet rregullisht dhe "fiton forcë", por vetëm në një periudhë të caktuar fillon të japë fryte.

Nga rruga, procesi i shkatërrimit të tyre tashmë ka filluar një ditë pas përfundimit të rritjes intensive. Pra, është e rëndësishme të mos llogarisni gabimisht momentin e hyrjes në pyll.

Karakteristikat e rritjes dhe zhvillimit të kërpudhave

Shumica e kërpudhave rriten ne dy jave. Në këtë periudhë të shkurtër kohe, kërpudha arrin të arrijë madhësi standarde, por shpesh rritja ndalon tashmë në ditën e pestë. Interesante, diametri i trupit frutor vazhdon të rritet edhe pasi rritja në rritje është ndalur. Duke parë kërpudhat, mund të vendosni që kapaku i saj zgjat më shumë për t'u rritur, dhe kjo është e vërtetë.

Zhvillimi i saj më aktivisht ndodh pas përfundimit të periudhës së rritjes së këmbës, diametri rritet për shkak të rritjes përgjatë periferisë. Kjo për faktin se vetë kërcelli është përbërësi lidhës midis kapakut dhe masës kryesore të miceli. Por në të njëjtën kohë, kërcelli në vetvete është një përbërës strukturor i miceli. Fijet më të holla të micelave ngrihen mbi sipërfaqe, bashkohen dhe formojnë diçka të ngjashme me një trup frutor.

Dhe pas një jave mund të shohim një kërpudha klasike, e cila, pas një ekzaminimi të hollësishëm, duhet të dërgohet në shportë.

Inspektim i kujdesshëm- kjo është një masë rreptësisht e nevojshme, sepse edhe kërpudhat e ngrënshme mund të shkaktojnë helmim. Kërpudhat helmuese janë të rrezikshme për shkak të toksinave, por ato të ngrënshme mund të rriten pranë seksioneve të ngarkuara të autostradave, duke mbledhur të gjithë elementët e tabelës periodike. Dhe masat për të shkurtuar trupin frutor nuk do të ndihmojnë, sepse metalet e rënda vendosen në tokë.

Është nga kjo tokë që micela e miceli merr lëndë ushqyese, zhvillohet dhe krijon trupa të rinj frutorë. Pra, mos u bëni dembel shkoni në një distancë nga çdo autostradë, në shtigjet e përhershme të mbledhësve të kërpudhave.

Një veçori tjetër e kërpudhave është se ato praktikisht nuk përpunohen në zorrët tona, si fibrat. Falë kësaj, kërpudhat janë në gjendje të përmirësojnë lëvizshmërinë dhe të normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal.

Sa shpejt rriten kërpudhat në pyll?

Në kushte natyrore shkalla e rritjes së kërpudhave mund të arrijë disa centimetra në ditë. Bazuar në këtë tregues, ato mund të organizohen në sekuencën e mëposhtme:

1. Boletus.
2. Porcini.
3. Boletus.
4. Kërpudhat e mjaltit.
5. Chanterelle.

Dhe nëse boletusi është i aftë të rritet deri në dymbëdhjetë centimetra në pesë ditë, atëherë lulbi do të kënaqë mbledhësit e kërpudhave me vetëm një të tretën e kësaj vlere. Mbani mend dhe rreth tre periudha të rritjes kur numri maksimal i kërpudhave mund të gjendet në pyll.

1. E para fillon në fundi i majit dhe zgjat gjithë qershorin.
2. Do të duhet të prisni një muaj të tërë për të dytin, tashmë po i bën të lumtur mbledhësit e kërpudhave nga fundi i korrikut.

• Mbyllja e sezonit me fillimin e rënies së gjetheve nga pemët, në këtë kohë pylli është në gjendje të prodhojë pjesën e tretë dhe të fundit të trupave frutore.

Pas kësaj, do t'ju duhet të prisni për një udhëtim të ri, i cili do të jetë vetëm në fillim të verës.

Sa shpejt rriten kërpudhat pas shiut?

Kërkohen kushte specifike për zhvillimin e fijeve të micelës, shkrirjen dhe rritjen intensive të tyre. Kërpudha duhet të marrë një sasi të mjaftueshme lagështie, temperatura optimale (10-20 gradë) është gjithashtu e rëndësishme, me një furnizim adekuat të ajrit. Këta organizma të mahnitshëm riprodhohen duke përdorur spore në mjedis që mund të numërohen në miliona dhe madje miliarda. Një përqindje e papërfillshme mbin - vetëm ato që bien brenda një gamë të ngushtë vlerash optimale. Pasi ka marrë një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese, spora mbin në mjedis dhe fillon zhvillimi i miceli.

Por nuk duhet të prisni menjëherë kërpudhat; trupat frutorë do të shfaqen vetëm pasi vetë miceli të jetë pjekur plotësisht.

Është mirë që ky është një proces i natyrshëm që ndodh vetë. Vetëm imagjinoni, mbledhësit e kërpudhave mbjellin një brez të vogël pyjor me spore kërpudhash porcini dhe presin të korrat.

Disa fjalë më shumë për kushtet e rritjes. Është më mirë të dilni në pyll disa ditë pas shiut. I njëjti boletus do të shfaqet 10 orë më vonë, pasi pika e fundit të bjerë në tokë. Por kërpudhat që shfaqen në vjeshtë rriten shumë më ngadalë, disa do të duhet të presin deri në tre ditë.

Kur një kërpudha e ngrënshme mund të jetë e rrezikshme?

Pas ndërprerjes së plotë të rritjes, kërpudha ende mund të "shtrihet" për dy javë. Por korrja e një "korrjeje" të tillë është e mbushur me pasoja për trupin. Proceset e degjenerimit dhe kalbjes tashmë kanë filluar, dhe cilësia e trupit frutor ndonjëherë lë shumë për të dëshiruar. Nëse tashmë mund ta shihni me sy të lirë se kërpudha ka filluar të kalbet, thjesht lëreni.

Për shkak të frutave të dekompozuara, miceli do të marrë një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese për t'ju kënaqur me kërpudha të reja herën tjetër. Thjesht duhet të dilni përpara kolegëve në hobi tuaj.

Shumë njerëz habiten kur mësojnë se sa shpejt rriten kërpudhat. Disa specie ekzotike mund të arrijnë gjysmë metri në vetëm pak orë. Në gjerësinë tonë gjeografike, për fat ose për fat të keq, nuk do të gjeni mrekulli të tilla.

Video: cilat kërpudha mund të rriten nga Rusia qendrore

Njerëzit nuk lodhen kurrë nga kërpudhat. Zgjedhja e tyre është thjesht e madhe. Kërpudhat mund të skuqen, bëhen supa, turshi, turshi për dimër, madje edhe të thahen. Ato mund të jenë të ngrënshme, për shembull, si kërpudhat e mizës, kërpudhat porcini, kërpudhat boletus, kërpudhat aspen, etj., dhe helmuese - si kërpudhat e mizave, kërpudhat, etj. Por edhe ato të ngrënshme me kusht mund të hahen gjithashtu kur përgatiten siç duhet. Kur fillojnë të rriten kërpudhat? Nga maji, tashmë mund të mblidhni ato të parat, të cilat quhen herët, ose vala e parë.

Sa shpejt rriten kërpudhat?

Sa shpejt rritet një kërpudha? Pyetjes se sa kohë rritet boletusi mund të përgjigjet në këtë mënyrë: kërpudhat në përgjithësi rriten më shpejt se shumë bimë që njerëzit hanë zakonisht. Në një ose dy ditë ajo rritet nga e padukshme në mbledhësit e kërpudhave në një madhësi të mirë. Varietetet e kapakut rriten veçanërisht shpejt. Sa kohë rritet kërpudha porcini? Shumë shpejt në kushte të favorshme. Dhe boletuset dhe buletuset thuajse shkojnë në hap me kërpudhat buletus. Por mesatarisht, shumica e kërpudhave arrijnë madhësi të mëdha në 3 deri në 6 ditë.

Sa shpejt rritet një kërpudha? Nëse kushtet janë të favorshme, atëherë edhe pas një nate tashmë mund të mblidhni boletus dhe russula. Por ne po flasim për ato kërpudha që tashmë janë në sipërfaqe. Pjesa më e madhe e rritjes së tyre vazhdon ende nën tokë. Shfaqja e shpejtë në sipërfaqe ndikohet nga shiu dhe dielli. Shkalla e rritjes është akoma më e madhe gjatë natës sesa gjatë ditës. Për shembull, mund të zbuloni se sa kohë po rritet një kërpudha porcini thjesht duke matur një kërpudhë të vogël të re në miceli dhe duke e matur atë çdo ditë. Zakonisht ato rriten plotësisht brenda dy ditësh.

Boletus i parë, boletus, boletus, i bardhë dhe shumë të tjerë mund të gjenden pranë pemëve të mëdha ose jo larg tyre, ku ka më pak rrënjë të vogla dhe të reja. Dhe në pyjet e rinj praktikisht nuk mund t'i gjeni në këtë kohë. Vetëm më afër gushtit, kërpudhat do të fillojnë të rriten në mënyrë të barabartë në të gjitha traktet. Në fund të sezonit të kërpudhave, ato përsëri fillojnë të gjenden më shpesh në pyjet e vjetra. Vërtetë, ekziston një përjashtim - këto janë kapakë qumështi boletus dhe shafran. Ata preferojnë rritjet dhe skajet e reja.

Si rritet kërpudha porcini?

Ata rriten gjatë gjithë verës, por në "valë". Kolosovici janë speciet e para që shfaqen. Për të qenë absolutisht i sigurt se të bardhët mund të gjenden, mund të shkoni në një gjueti të qetë në fund të qershorit. Vala e dytë fillon afërsisht nga mesi i gushtit deri në shtator. Kjo kohë konsiderohet më e frytshme. Por mund të jetë shumë e shkurtër, ndoshta edhe një javë. Por "vala" e tretë varet kryesisht nga moti i vjeshtës. Në tetor, edhe në një mëngjes të ftohtë, mund të gjeni kërpudha të vonshme boletus.

Kërpudhat porcini nuk u pëlqen të jenë vetëm; Prandaj, nëse gjendet një, atëherë pjesa tjetër janë afër. Ato gjithashtu mund të gjenden mjaft shpesh në afërsi të agarikëve të mizave, të cilat shfaqen në të njëjtën kohë me to. Sa shpejt rritet kërpudha porcini? Jo shumë shpejt, deri në 7 ditë.

Kërpudha të rreme porcini

Kërpudhat e rreme në pyll janë gjithmonë shumë të ngjashme në pamje me ato të ngrënshme. Por kjo është vetëm në shikim të parë. Ju ende mund t'i dalloni ato nëse shikoni nga afër. E rreme e bardhë ka të njëjtën këmbë masive, dhe baza e saj është e njëjtë - në formën e një fuçi. Për të dalluar helmin nga e mira, ata shikojnë drejtpërdrejt trupin frutor. Mishi i rremë do të bëhet rozë kur pritet. Por prerë në të bardhë - jo. Përveç kësaj, helmuesi ka një model të vogël - si një rrjetë - në pjesën e sipërme të këmbës. Por të bardhët thjesht nuk e kanë atë fare. Për fat të keq, është kjo rrjetë që shpesh mashtron mbledhësit e kërpudhave, të cilët ngatërrojnë të bardhën e rreme me buletin. Në një kërpudha helmuese, shtresa tubulare ka një nuancë të bardhë rozë ose të ndotur. Epo, mënyra më e lehtë është ta shijoni. Kërpudhat e rreme prodhojnë hidhërim. Edhe vetëm duke lëpirë një copë, mund ta ndjeni menjëherë. Dhe me trajtimin e mëvonshëm termik intensifikohet edhe më shumë.

Koha e kërpudhave

Sa shpejt rritet një kërpudha? Të parat shfaqen në prill. Së pari, rritet morelja e vërtetë, e ndjekur nga një kapak konik dhe morel. Në maj-qershor shfaqet lobi me gropë. Kjo kërpudha rritet deri në 10 cm në lartësi.

Këto lloj morelësh konsiderohen të ngrënshëm me kusht, pasi këto kërpudha janë shumë helmuese në formën e tyre të papërpunuar. Helmi në to shkatërrohet vetëm pas njomjes paraprake dhe zierjes së zgjatur (rreth një orë). Është mirë t'i zieni në këtë mënyrë edhe tre herë, duke kulluar ujin dhe shpëlarë çdo herë.

Si rregull i përgjithshëm, kërpudhat fillojnë të rriten sapo toka të shkrihet. Por të parat e vërteta janë kallinjtë, të cilët fillojnë të shfaqen kur kokrrat fillojnë të rriten. Por shpesh boletus, boletus, chanterelle, aspen dhe boletus shfaqen në pyje tashmë në maj.

Në cilat pyje rriten zakonisht kërpudhat?

Kërpudhat, natyrisht, rriten në pyll, por megjithatë ato mund të gjenden shumë më shpesh në skajet, në pyjet e vogla, në periferi, përgjatë brigjeve të kanaleve, lumenjve dhe përrenjve. Shtë më mirë të shikoni hyrjen e pyllit, të mos shkoni shumë larg në të, por të ecni përgjatë skajit, mundësisht në anën jugore.

Ekziston një mendim se mbledhësit e kërpudhave nuk eksplorojnë zonën ngjitur me rrugën vetëm sepse besojnë se gjithçka tashmë është mbledhur atje dhe po përpiqen të largohen më larg. Ndërkohë, këtu gjenden shpesh miceli të paprekur. Kërpudhat porcini janë shumë të pjesshme ndaj shtigjeve të lopëve. Nëse bagëtitë zakonisht drejtohen përgjatë skajit të pyllit, atëherë këtu duhet t'i kërkoni ato së pari. Ky lloj kërpudhash quhej "bug".

Kryesisht të bardhët i duan pyjet e bredhit, megjithëse shpesh rriten në pyjet me pisha. Vendi më i mirë për ta është periferia e pyjeve të përziera.

Por boletuset e aspenit preferojnë mbjelljet e reja të aspenit dhe thuprës. Ato gjenden kryesisht në shpatet e përrenjve, kanaleve dhe lumenjve të vegjël. Për të gjetur miceli, nuk ju nevojitet një zonë e madhe pylli. Nuk është e pazakontë të hasësh një familje të tërë midis tre drurëve të aspenit dhe një palë thupër. Dhe vetëm nga një miceli prenë deri në 20 copë.

Boletus me siguri do të gjendet aty ku ka mbjellje thupër. Vendi ideal për grumbullim është në mbjelljet e pakta të reja. Është këtu që rritet "mbreti" i boletusit - pika e zezë, e cila konsiderohet më e shijshme dhe e bukur. Mund ta gjeni me kapak të vogël të errët, pasi pjesa kryesore është e rrethuar plotësisht nga myshk.

Kapelat e qumështit të shafranit dhe fluturat i duan pyjet halore, veçanërisht pyjet me pisha. Qumështi i qumështit, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe russula janë përgjithësisht jo modeste dhe mund t'i hasni në çdo pyll.

Kërpudhat kanë një "prirje" të pazakontë. Ata i duan linjat e tensionit të lartë që janë të lidhura nëpër zona të pyllëzuara. Kjo veçori shpjegohet me faktin se për shkak të rrymës elektrike, pemët krasiten vazhdimisht dhe kjo krijon kushte mjaft të favorshme për rritjen e kërpudhave, pasi ato vazhdimisht marrin dritën dhe lagështinë e nevojshme.

Kërpudhat në pyll mund të gjenden kryesisht në vende me lagështi - ultësira, pasi ato rriten shumë më shpejt atje. Por ju patjetër nuk duhet t'i kërkoni ato në këneta. Ju gjithashtu duhet të mbani mend për temperaturën, kështu që në rajonet jugore sezoni i kërpudhave fillon më herët se në ato veriore.

Kërpudhat që rriten në pemë

Kërpudhat që rriten në pemë jo vetëm që kanë morfologji të ndryshme, por ato ndahen edhe në grupe të ndryshme. Shumica e tyre janë të pangrënshme. Shumë prej tyre nuk janë vetëm të ashpra, por edhe mjaft të pakëndshme për shijen, madje edhe helmuese. Dhe vetëm një pjesë shumë e vogël e tyre janë në të vërtetë të ngrënshme. Megjithatë, ato zakonisht nuk kanë asnjë vlerë ushqyese. Megjithatë, mes tyre ka edhe shumë të shijshme. Për shembull, kërpudhat e mjaltit.

Kërpudhat që rriten në pemë mund të rriten edhe në tokë apo edhe në tokë. Ata kanë një strukturë të lëmuar dhe të butë, por shija është si ushqim deti. Kapelet janë mishtore dhe të mëdha, dhe këmbët mund të jenë mjaft të shkurtra.

Ngjyra mund të jetë edhe blu, por me rritjen e tyre ajo bëhet kryesisht kafe. Disa pjesë të kërpudhave të pemëve mund të hahen. Disa lloje vitaminash përmbajnë 10 herë më shumë se perimet dhe barishtet.

Llojet e zakonshme të kërpudhave të pemëve

Kërpudhat më të famshme të pemës:

Tartufi

Kërpudhat e tartufit konsiderohen si një delikatesë që ishte në dispozicion vetëm për njerëzit e pasur. I përkasin gjinisë së marsupialëve. Nga pamja e jashtme, ato janë mjaft jo tërheqëse, mishtore dhe rriten në zhardhokë. Dhe ato mund të arrijnë një peshë deri në 1 kg. E zezë dhe blu, e lëmuar ose e plasaritur. Mbuluar me gunga të vogla që i ngjajnë lythave.

Kjo kërpudha ka shumë lloje - pothuajse njëqind, por nga të gjitha, vetëm tre konsiderohen më të vlefshmet. Këto janë dimri, Perigord dhe Piemontese. Është shumë kërkuese për sa i përket kushteve të mjedisit në të cilin rritet. Pra, ku rriten tartufi (kërpudhat)? Preferojnë pyjet e përziera, por me mbizotërim të pemëve si ahu dhe lisi. Pavarësisht nga kjo sjellje kapriçioze, ato rriten nën tokë.

Karakteristikat e tartufit

Shija e kërpudhave është si farat e pjekura të lulediellit ose arra. Dhe pas kësaj ajo ruan shijen e saj për një kohë të gjatë. Është aq e ndritshme sa është shumë e vështirë të përshkruhet. Përveç kësaj, mund të konsumohet edhe i papërpunuar.

Tartufi ka shumë veti të dobishme. Vlerësohet shumë për përmbajtjen e lartë të vitaminave B1, B2, C, PP. Ka një efekt të dobishëm në shëndetin e fëmijëve, nënave me gji dhe grave shtatzëna. Rrit dëshirën seksuale. Madje është vërtetuar se vonon plakjen e lëkurës së njeriut. Prandaj, përdoret gjerësisht në kozmetologji. Ju mund të mbledhni kërpudha të tilla vetëm duke grisur tokën, por vetëm derrat dhe qentë mund të ndjejnë se ku rritet kërpudha, kështu që ekziston një gjueti e vërtetë e kërpudhave për këto delikatesë. Përndryshe, është thjesht e pamundur t'i mbledhësh ato. Këto kërpudha rriten rreptësisht një nga një. Ata mblidhen vetëm gjatë natës, pasi vetëm në këtë kohë lëshon një erë.

Sezoni i tartufit është shumë i shkurtër - nga shtatori në mars. Dhe në dimër ato mund të merren vetëm në nëntor ose dhjetor. Shumica e kërpudhave janë të vogla, pasi ekzemplarët e mëdhenj janë jashtëzakonisht të rrallë.

Tartufi madje ka datën e vet të skadencës: mund të ruhet i freskët vetëm deri në 3 ditë. Dhe edhe atëherë, duhet të mbështillet në letër dhe të vendoset në frigorifer. Mund të ngrihet gjithashtu. Por të gjitha këto operacione mund të kryhen vetëm me kërpudha të palara dhe të papastra.

Fly agarics

Fly agaric i përket gjinisë së kërpudhave lamelare. Dhe në pjesën më të madhe është shumë helmuese. Ka pothuajse 100 lloje. Rritet në të gjitha pyjet. Kur kërpudhat e të gjitha llojeve fillojnë të rriten, atëherë shfaqen kërpudhat agarike të fluturimit: nga qershori deri në tetor. Megjithatë, duhet të kujtojmë. Agarikët me miza të kuqe dhe të qelbur janë vdekjeprurëse për njerëzit, pasi janë shumë helmues.

Fly agaric është një lloj agariku i mizës, mjaft i madh dhe me mish. Kërpudha e re është e mbështjellë me një batanije, e cila grihet ndërsa rritet. Ngjyra është e ndryshme, mund të jetë jo vetëm e kuqe, por edhe gri. Riprodhohet me spore. Nga rruga, kur rriten agarics mizë, shfaqen edhe kërpudhat porcini.

Kërpudha e kuqe më e zakonshme në pyjet tona. Kur konsumohet nga njerëzit, shkakton halucinacione intensive. Por ka edhe agarikë të ngrënshëm të mizave. Për shembull, Cezari, rozë. E kuqja përdoret në trajtimin e onkologjisë, epilepsisë dhe një sërë sëmundjesh të tjera të rënda.

Shumica prej nesh duan të kalojnë kohë në pyll, duke kombinuar "biznesin me kënaqësinë" - një qëndrim të këndshëm në ajër të pastër me "gjueti" të dobishme për kërpudhat. Disa njerëz pëlqejnë të mbledhin kërpudha porcini, kërpudha, kërpudha boletus, kërpudha boletus, etj., ndërsa të tjerë preferojnë kërpudha të papërshkrueshme të mjaltit. Duhet thënë se preferenca të tilla janë plotësisht të justifikuara, sepse pas pamjes së thjeshtë qëndron shija e shkëlqyer, si dhe një mori mikroelementësh të dobishëm. Për më tepër, kërpudhat e mjaltit i përshtaten në mënyrë të përkryer proceseve të ndryshme të përpunimit, që do të thotë se ato janë universale dhe shumë të vlerësuara nga shumë adhurues të pjatave me kërpudha.

Por para se të shkoni në tryezën tonë, kërpudhat e mjaltit duhet të gjenden ende në pyll. Shumë njerëz janë të njohur se ku dhe si t'i mbledhin këto trupa frutorë. Megjithatë, pak njerëz dinë për kohën e rritjes së kërpudhave të mjaltit. Pra, nëse marrim parasysh se të gjitha kërpudhat e mjaltit ndahen në lloje të pranverës, verës, vjeshtës dhe dimrit, atëherë rritja e tyre ndikon në stinët përkatëse. Megjithatë, ky është vetëm informacion i përgjithshëm dhe nuk ka gjasa të jetë shumë i dobishëm. Ju duhet të dini se sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit në pyll, dhe cili mot do të jetë i favorshëm për këtë. Të udhëhequr nga ky informacion, ju mund të rrisni ndjeshëm jo vetëm cilësinë, por edhe sasinë e korrjes së kërpudhave të korrura.

Të gjithë e dinë që kërpudhat e mjaltit rriten në koloni të mëdha, duke u vendosur në trungje të kalbura dhe pemë të rrëzuara. Të takosh një "familje" kaq miqësore në rrugën tënde është fat i vërtetë. Sidoqoftë, ndodh që kur vijmë në pyll, të hasim në një korrje të pakët të kërpudhave të mjaltit të rritur. Me shumë mundësi, kjo është për shkak të kushteve të papërshtatshme të motit, si dhe zgjedhjes së kohës së gabuar për të shkuar për trupat frutorë. Në këtë rast, duhet të dini se çfarë moti nevojitet për rritjen e kërpudhave të mjaltit. Një informacion i tillë do t'ju ndihmojë të përcaktoni sa më saktë që të jetë e mundur kur duhet të shkoni në një "gjueti të heshtur".

Cila temperaturë konsiderohet optimale për rritjen e kërpudhave të mjaltit në pyll? Duhet thënë se temperatura është një nga faktorët më të rëndësishëm që ndikon në rritjen e trupave frutore. Kështu, për shumicën e kërpudhave, duke përfshirë disa lloje kërpudhash mjalti, temperatura mesatare për rritje të bollshme dhe fruta është +15-26°C. Sidoqoftë, sporet e kërpudhave të mjaltit të vjeshtës, pranverës dhe dimrit fillojnë të rriten tashmë në një temperaturë prej +3-5°C. Por temperaturat e larta të ajrit kanë një efekt negativ në rritjen e trupave frutore. Pra, në +30°C e lart, procesi i rritjes ndalon plotësisht, dhe nëse ka edhe thatësirë, kërpudhat fillojnë të thahen dhe të përkeqësohen. Përveç kësaj, luhatjet e mprehta dhe të forta në temperaturat e ditës dhe natës gjithashtu ngadalësojnë shumë rritjen e kërpudhave të mjaltit.

Kushtet për rritjen e kërpudhave të mjaltit të pranverës, verës dhe vjeshtës në pyll (me video)

Mund të themi se për kërpudhat e verës temperatura më e përshtatshme e ajrit është +23°C, dhe për kërpudhat e vjeshtës dhe pranverës – +12°C. Sidoqoftë, këto nuk janë të gjitha kushtet e motit që lejojnë fruta të bollshme të kërpudhave. Pra, ne kaluam pa probleme në, ndoshta, kushtin më të rëndësishëm të nevojshëm për rritjen e kërpudhave të mjaltit në pyll. Lagështia e mirë e kombinuar me temperaturën optimale të ajrit krijon tokë të shkëlqyer për korrje "të pasura" të këtyre trupave frutore. Ndodh shpesh që kërpudhat e mjaltit të japin fryte me bollëk aq herë sa ka shira të dendur gjatë stinës.

Për rritjen dhe zhvillimin e miceli nevojitet edhe rrjedhje e rregullt e ajrit. Në shumicën e rasteve, miceli kalon nëpër shtresat e sipërme të tokës dhe thellohet në 6-13 cm nëse vendoset moti i pafavorshëm - thatësirë ​​e madhe, ngrica, ngurtësimi i tokës, lagështia e tepërt, atëherë ai fillon të zhvillohet keq dhe bëhet i dehidratuar. , por kjo nuk ndikon në stabilitetin e saj. Për rritjen dhe zhvillimin optimal të kërpudhave të mjaltit, lagështia e ajrit në shtresat e sipërme të tokës duhet të jetë nga 50 në 65%.

Kështu, bëhet e qartë se moti i favorshëm për rritjen e kërpudhave të mjaltit përfshin ngrohtësinë dhe lagështinë. Çfarë mund të thoni për shkallën e rritjes së kërpudhave të mjaltit? Fatkeqësisht, nuk ka një përgjigje të qartë për këtë pyetje, sepse procesi ndikohet nga një sërë faktorësh. Edhe mbledhësit me përvojë të kërpudhave nuk janë në gjendje të japin numra specifikë.

Ne shpesh përdorim shprehjen "rriten si kërpudha" në fjalimin tonë. Siç mund ta shihni, ky proces shkon mjaft shpejt. Vlen të përmendet se rritja e kërcellit të trupit frutor ndalon 1-2 ditë më herët se rritja e kapakut. Moti i pafavorshëm, si dhe prania e insekteve ose krimbave, dobësojnë ndjeshëm rritjen e kërpudhave.

Nga ana tjetër, kushtet e mira bëjnë të mundur që trupi frutor të rritet ndjeshëm në 24 orë dhe çfarë mund të thuhet për kërpudhat e mjaltit - sa shpejt rriten këto kërpudha në një ditë? Ashtu si përfaqësuesit e tjerë të "mbretërisë" së kërpudhave, kërpudhat e mjaltit mund të rriten në madhësi me 1,5-2 cm, por siç u përmend tashmë, këto shifra janë të përafërta dhe nuk mund të krijojnë ndonjë kornizë specifike. Jetëgjatësia e kërpudhave varet mesatarisht nga shumëllojshmëria e tyre, këta tregues variojnë nga 10 deri në 15 ditë. Pra, kërpudhat e mjaltit ndalojnë së rrituri plotësisht pas 11 ditësh. Ju ftojmë të shikoni një video që tregon rritjen e kërpudhave të mjaltit falë xhirimeve të përshpejtuara:

Periudha e rritjes së kërpudhave të vjeshtës: sa shpejt rriten kërpudhat në shtator pas prerjes

Ndër të gjitha llojet e kërpudhave të mjaltit, ato të vjeshtës konsiderohen më të njohurat. Këto trupa frutorë kanë gjithashtu "atmosferën" e tyre të favorshme për frytëzimin aktiv. Shumë mbledhës të kërpudhave duan t'i mbledhin këto kërpudha, sepse për nga shija i përkasin kategorisë 3. Ata bëjnë gatime shumë të shijshme dhe aromatike, si dhe përgatitje për dimër. Pra, periudha e rritjes së kërpudhave të vjeshtës mbulon ditët e fundit të gushtit, vazhdon gjatë gjithë shtatorit dhe përfundon në mes të tetorit. Kulmi i rritjes vërehet pikërisht në shtator me fillimin e reshjeve të para.

Shumë njerëz janë të interesuar se sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit në shtator, për të mos "humbur" momentin e shkuarjes në pyll? Duhet thënë se kërpudhat e mjaltit të vjeshtës rriten edhe më shpejt se përfaqësuesit e specieve të tjera. Nëse trupat e mbetur frutorë arrijnë madhësi të mëdha në 9-12 ditë, atëherë kërpudhat e mjaltit të vjeshtës piqen në 6-8. Megjithatë, shkalla e rritjes së kërpudhave në vjeshtë varet gjithashtu nga një sërë faktorësh. Për shembull, për rritje të bollshme, kërkohet mot i favorshëm - një temperaturë mesatare prej +12 ° C (lejohen ndryshime të vogla midis treguesve të ditës dhe natës), si dhe shira të moderuar. Përveç kësaj, gjendja e trungut ose pemës gjithashtu ndikon në rritjen dhe frytëzimin. Pra, nëse druri është plotësisht i kalbur, atëherë shkalla e rritjes së kërpudhave të mjaltit rritet. Fakti është se trungje të tilla hapin një rrjedhë më të madhe ajri dhe lagështie, që do të thotë se kërpudhat rriten më shpejt.

Shumë mbledhës me përvojë të kërpudhave vërejnë se kërpudhat e mjaltit të vjeshtës janë gati për grumbullim në 1,5-3 ditë. Nëse sot gjeni një trung ku mezi i shihni, atëherë mos ngurroni të vini nesër në këtë vend. Trupat frutorë do të jenë gati për të hyrë në shportën tuaj. Përveç kësaj, speciet e vjeshtës të kërpudhave të mjaltit gjithashtu riprodhohen mjaft shpejt. Brenda një dite, mund të gjeni një numër të madh përfaqësuesish të "mbretërisë" së kërpudhave në një trung ose pemë bosh. Ekspertët mykologë vërejnë se tashmë në ditën e dytë, kërpudhat e mjaltit arrijnë 5 cm në gjatësi, dhe diametri i kapakut është rreth 2 cm. Pas 2-3 ditësh, këto shifra rriten me 1.5 cm në rritje, dhe kapaku vazhdon të rritet. Në ditën e fundit të jetës së kërpudhave të mjaltit (dita e 10-të), këmba arrin 9-14 cm në lartësi, dhe kapaku ka një diametër prej më shumë se 8 cm.

Disa dashamirës të "gjuetisë së qetë" pyesin se sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit pas prerjes? Këtu mund të prisni edhe 2-3 ditë dhe përsëri të shkoni në vendin ku keni korrur tashmë.

Duhet thënë se të gjitha kërpudhat, pasi kanë përfunduar frytëzimin, fillojnë të plaken dhe kalben të nesërmen. Ky proces ndodh shumë shpejt, por speciet e vjeshtës kanë një avantazh në këtë rast. Ata plaken më ngadalë, duke ruajtur elasticitetin dhe mishin e tyre më gjatë. Kjo është për shkak të motit të freskët, si dhe lagështisë së mjaftueshme.

Sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit në vjeshtë pas shiut?

Sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit në vjeshtë pas shiut? Në këtë rast, 2-3 ditët e para pasi pika e fundit të bjerë në tokë janë më të përshtatshmet për të shkuar në pyll. Është vërtetuar se shkalla më e lartë e rritjes së kërpudhave të mjaltit ndodh pikërisht në ditët e para pas shiut. Duke pasur parasysh këtë, do të jeni në gjendje të llogaritni saktë kohën kur mund të shkoni në pyll për një korrje të re.

Përveç kësaj, një tjetër fenomen i favorshëm për rritjen e kërpudhave të vjeshtës është mjegulla, e cila mund të vërehet gjatë gjithë shtatorit dhe tetorit. Mjegullat e shpeshta gjithashtu kanë një efekt shumë të dobishëm në "pasurinë" e korrjeve të kërpudhave, sepse toka është e ngopur me një sasi të mjaftueshme lagështie. Në këtë rast, ai rekomandon të planifikoni një udhëtim në pyll herët në mëngjes, kur dielli nuk ka pasur ende kohë për ta ndriçuar atë me rrezet e drejtpërdrejta.

Sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit në tetor dhe koha e rritjes së kërpudhave të dimrit

Çfarë mund të themi për tetorin - sa shpejt rriten kërpudhat e mjaltit këtë muaj? Para së gjithash, ju duhet të merrni parasysh karakteristikat e klimës lokale. Ndonjëherë speciet e vjeshtës të kërpudhave të mjaltit mund të gjenden edhe në fillim të nëntorit, nëse moti e lejon. Por në muajin tetor, vërehet rritje e bollshme e trupave frutorë gjatë fillimit të të ashtuquajturës "verë indiane". Në këtë kohë, pas ngricës së parë, vjen një shkrirje për disa ditë, që do të thotë rritje e bollshme e kërpudhave. Dhe siç u përmend tashmë, është ngrohtësia dhe lagështia që janë kushtet kryesore për rritjen e kërpudhave të vjeshtës. Tashmë 2-3 ditë pas fillimit të ditëve të ngrohta, mund të shkoni me siguri në kërkim të një korrjeje të re.

Por për speciet e dimrit, kërpudhat e mjaltit kërkojnë mot krejtësisht të ndryshëm, sepse ato mblidhen gjatë gjithë dimrit. Sa shpejt rriten kërpudhat e dimrit në pyll? Është interesante se ato rriten edhe kur temperatura e ajrit arrin +7°C. Përkundër kësaj, shkalla e rritjes së tyre nuk është e ndryshme nga llojet e tjera të kërpudhave të mjaltit. Për dallim prej tyre, kërpudhat e dimrit nuk kanë frikë nga ngrica, por janë të mbuluara vetëm me një kore akulli. Më pas, me fillimin e shkrirjes, ato marrin jetë dhe vazhdojnë të rriten, duke ruajtur pamjen dhe elasticitetin e tyre origjinal.