Si të piqni një simite të shijshme në shtëpi. Receta simite me foto

Simitet me gjalpë, të bëra me duart tuaja, magjepsin me shkëlqimin dhe butësinë e tyre. Sapo një pjesë e produktit aromatik shkrihet në gojën tuaj, është thjesht e pamundur të shkëputeni nga pasta të tilla të shijshme. Ju mund të eksperimentoni pafund me recetën, duke marrë rezultate të mahnitshme çdo herë.

Produktet e ajrosura dhe të lehta të bëra nga brumi i majave thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Për të shijuar pjekjen ju nevojiten:

300 ml qumësht;
2 herë më shumë miell;
100 g sheqer;
4 g kripë;
një pako maja e thatë;
vezë;
20 ml vaj vegjetal;
një copë gjalpë;

Një mënyrë për të sjellë në jetë fantazitë tuaja të kuzhinës:

Kripa, majaja dhe veza hollohen në qumësht pak të ngrohur.
Pasi të jenë tretur kristalet e kripës, lëngut i shtohet vaji i farës së lulediellit, sheqeri dhe një pjesë e miellit.
Kur përzierja e plastikës përzihet, në të hidhet gjalpë i shkrirë.
Masa e butë dhe elastike e miellit lihet nën një peshqir për 1 orë që të rritet 2-3 herë.
Brumi i rritur hapet dhe paloset në disa shtresa në një zarf.
Pas 15 minutash shtresa e miellit ndahet përgjysmë.
Nga secila gjysmë mbështillet një “sallam” i ndarë në 6 pjesë, nga të cilat formohen topa.
Simitet që rezultojnë kërkojnë një të tretën e një ore për të pushuar, pas së cilës ato hapen për të formuar role.
Produktet e përgatitura piqen për 25 minuta. Këshillohet që t'u jepni edhe një çerek ore për t'i provuar drejtpërdrejt në një tepsi të mbuluar me pergamenë përpara se të piqen.

Gatim me kefir

Simitet e kefirit të bërë në shtëpi do të jenë një shtesë e këndshme për një festë familjare me çaj.

Do t'ju duhet:

400 g miell premium;
një gotë kefir;
½ pako maja;
30 ml ujë;
e njëjta sasi e sheqerit të bardhë të rregullt;
kripë në majë të thikës;
sheqer pluhur.
vezë.

Fazat e krijimit:

Një tumë krijohet nga mielli i grimcuar përmes një sitë dhe i përzier me kripë. Në të është formuar një "krater".
Një zgjidhje ujore me maja shtohet në kefir, pas së cilës produkti i qumështit të fermentuar derdhet në gropë.
Zihet një brumë plastik dhe mbahet në film për rreth 90 minuta.
Nga masa e ngritur formohen 10 kolobokë, të cilat lihen në një tepsi të ngrihen.
Para se t'i dërgoni tufat e ardhshme në furrë, të ngrohur në 200 °C, produktet lahen me vezë. Procesi i pjekjes do të zgjasë rreth një të tretën e një ore.
Para se të shërbeni me çaj, pjesët pudrosen me pluhur të ëmbël.

Në margarinë

Brumi i simiteve me gjalpë bëhet lehtësisht duke përdorur ½ 200 g shkop margarinë.

Për më tepër do t'ju duhet të përgatisni:

500 ml qumësht;
3 vezë;
200 g sheqer;
30 g maja të freskët;
Miell;
vaj luledielli dhe kripë.

Sekuenca e veprimeve:

Brumi përgatitet: majaja, pak sheqer dhe mielli hollohen në ¼ qumësht të ngrohtë.
Pas 10 minutash, i gjithë qumështi dhe margarina e pjekur hidhen në brumë. Këtu futen edhe vezët, dërgohen 50 g miell dhe një majë kripë e imët.
Mielli shtohet në pjesë derisa brumi të bëhet i butë, por gjithsesi të ngjitet pak në duar.
Masa e miellit futet nën një peshqir për 15 minuta dhe më pas ndahet në gjysmë.
Shtresat hapen në një trashësi 2 cm, mbulohen me yndyrë pa dhjamë dhe shtypen me sheqerin e mbetur.
Nga boshllëqet që rezultojnë, formohen rrotulla, të cilat ndahen në copa 5 cm të gjera.
Në anën në të cilën produktet janë hedhur në një fletë pjekjeje, skajet janë vulosur.
Kur copat në fletën e pjekjes janë "të përshtatshme", futen në një furrë të nxehtë për 10 – 15 minuta.

Simite me gjalpë me salcë kosi

Simitet e përgatitura me shtimin e salcë kosi nuk janë më pak të buta dhe të buta.

Për të përfunduar recetën ju duhet:

700 g miell premium;
150 g sheqer të bardhë të rregullt;
e njëjta sasi vaji;
të njëjtën sasi salcë kosi;
2 vezë;
një gotë e paplotë me ujë;
½ pako maja e thatë;

Gjatë përgatitjes:

Brumi bëhet nga uji i ngrohtë me maja dhe 20 g sheqer.
Në një tas të veçantë, gjalpi i zbutur përzihet me sheqer, pas së cilës gjithçka përzihet plotësisht me vezë dhe salcë kosi.
Masa që rezulton dërgohet pas një të tretës së një ore në një brumë të përshtatshëm.
Më pas, kur shtoni miell në pjesë, gatuhet një brumë elastik.
Pas 2 orësh, gjatë të cilave masa plastike është gati, prej saj formohen simite me mbushje sipas dëshirës.
Produktet e lyera me të verdhë veze piqen për 20 minuta në 200 °C.

Ëmbëlsira më e shijshme dhe e butë

Simitet më të shijshme të buta merren nga një grup i thjeshtë ushqimesh që çdo amvise mund të gjejë:

½ kg miell;
75 g sheqer;
2 vezë;
një majë kripë deti;
200 ml qumësht;
një pako maja e thatë;
30 ml vaj ulliri.

Për të shijuar shijen e mallrave të pjekura magjike, ne i përmbahemi algoritmit të mëposhtëm:

Mielli sitet në një enë të thellë dhe përzihet me sheqer dhe kripë.
Në një enë të veçantë përgatitet brumi nga gjysma e qumështit të ngrohtë duke holluar majanë, 30 g sheqer dhe po aq miell.
Kur brumi të jetë gati, derdhni në të pjesë-pjesë miellin e mbetur, rrihni vezët, hidhni vajin e ullirit dhe qumështin e mbetur.
Një brumë i gatuar mirë ngrihet në 30 minuta, pas së cilës formohen koloboks nga masa e miellit.
Këto të fundit shtrohen në një tepsi, ku lyhen me të verdhë veze dhe lihen për 20 minuta.
Produktet piqen për 15 – 20 minuta në 200 °C.

Me mbushje me farat e lulekuqes

Produktet e pjekura më të shijshme me fara lulekuqe bëhen nga brumi i gjalpit.

Për ta verifikuar këtë personalisht, mjafton të përgatisni:

800 g miell;
një e treta e një gote fara lulekuqe;
½ pako maja;
250 ml qumësht;
2 vezë;
150 g gjalpë;
3 herë më pak sheqer të bardhë;
pak kripë dhe vanilje.

Progresi:

Në një enë të thellë hidhni ½ e sasisë së caktuar të miellit, 15 g sheqer, një majë vanilinë dhe kripë të imët, si dhe majanë.
Shtoni ⅔ gjalpë të shkrirë, qumësht të ngrohtë dhe një vezë pule në përzierjen e përzier mirë.
Në pjesë, mielli i grimcuar mirë përmes një sitë përzihet në bazën e brumit.
Brumi elastik ngrihet për 30 minuta.
Fara e lulëkuqes skuqet derisa të ketë erë të këndshme dhe më pas hidhet me ujë të vluar në një enë për 7 minuta.
Kur uji kullohet, farat e lulekuqes përzihen me sheqer të grimcuar dhe gjalpin e mbetur duke përdorur një llaç ose blender.
Brumi i rritur hapet me petull në një shtresë të hollë, mbi të cilën shpërndahet mbushja me farat e lulekuqes. Pastaj pjesa e punës është mbështjellë.
Produkti ndahet në pjesë të vogla, të cilat shtrihen anash në një fletë pjekjeje.
Simitet lyhen me vezë dhe vendosen në furrë pas një ftohjeje të shkurtër për 20 minuta.

Simite të ëmbla me rrush të thatë

Simitet e pjekura me rrush të thatë për mëngjes janë çelësi i një humor të mirë për të gjithë ditën.

Produktet e përdorura në përgatitjen e tyre janë banale për çdo amvise:

gjysmë kilogram miell premium;
2 herë më pak qumësht;
7 g maja e grimcuar;
30 g sheqer të bardhë;
vezë;
një shkop gjalpë;
50 g rrush të thatë;
Pak kripë.

Progresi:

Para së gjithash, qumështit të nxehur i shtohen maja dhe sheqeri.
Pastaj vaji vegjetal, veza e ftohtë dhe kripa i shtohen përbërjes që rezulton.
Gjithçka tundet me një kamxhik.
Përzierjes së lëngshme i shtohet mielli me rrush të thatë, pas së cilës përzihet brumi duke e lënë të ngrihet për rreth 2 orë.
Pas kësaj kohe, nga masa e miellit formohen simite dhe vendosen në një tepsi. Këtu produktet lihen në provë për gjysmë ore.
Pjekja përgatitet për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180 °C.

kanellë

Kanella është erëza më e mirë për pjekje në shtëpi. Ky nuk është vetëm një shtesë aromatike, është aroma e rehatisë dhe lumturisë familjare.

Produktet e pjekura me shije të pasur bëhen nga:

250 ml qumësht;
dy herë më shumë miell;
20 g maja të freskët;
½ pako gjalpë me peshë 200 g;
3 vezë;
100 g sheqer;
kripë dhe kanellë.

Fazat e krijimit:

Brumi përgatitet nga qumështi i ngrohtë, maja e holluar në të dhe 15 g sheqer. Këtu derdhet gjysma e sasisë së deklaruar të miellit.
Kur brumi fillon të flluskojë, shtoni vezët, të gjithë sasinë e sheqerit dhe kripës.
Gjithçka është e përzier plotësisht.
Gjalpi i zbutur dhe mielli vendosen në një tas.
Brumi përzihet derisa të krijohet një masë plastike, e cila rrotullohet në formë topth.
Sapo brumi të jetë dyfishuar, gatuhet dhe ndahet në 4 pjesë. Secila prej tyre shtrihet në shtresën më të hollë drejtkëndore.
Shtresat shtypen me sheqer dhe kanellë dhe më pas rrotullohen në role.
Produktet priten në copa, pjesa e poshtme e të cilave është e shtypur për të formuar "trëndafila".
Vendosini simitet në një tepsi dhe lërini të ngrihen lehtë për disa minuta. Pas kësaj, pjesët e ëmbla piqen në furrë në 180 °C për 15 minuta.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

një gotë qumësht;
dy herë më shumë miell;
100 g sheqer të bardhë të rregullt;
një pëshpëritje kripe;
një pjesë e majave të grimcuara;
vezë;
15 ml vaj pa dhjamë;
një copë gjalpë;
vanilinë.

Metoda për krijimin e produkteve të pjekura:

Qumështi derdhet në procesor, vendoset kripë, sheqer, vezë dhe vaj vegjetal. Pas tyre, vanilina, mielli dhe maja e thatë dërgohen në një tas të përbashkët.
Gjithçka përzihet plotësisht me shpejtësi të lartë.
Më pas, derdhni në një rrjedhë gjalpë të shkrirë.
Brumi i brumosur transferohet në një tas, ku gjatë 1 ore të rritet 4 herë.
Pastaj pjesa e punës përzihet dhe lihet edhe 15 minuta të tjera.
Pas kohës së caktuar, brumi ndahet në copa, nga të cilat rrotullohen në drejtkëndësha për të formuar role të ajrosura.
Produktet e përgatitura vendosen në një tepsi, e cila më pas vendoset në furrë për 15 minuta.

Kush nuk e pëlqen aromën e pakrahasueshme të simiteve të pjekura në furrë? Ka pak nga këto. Një drekë e bërë në shtëpi do të jetë e mrekullueshme nëse në tryezë ka simite të bëra vetë nga brumi i majave. Ju mund të gjeni çdo recetë të përshtatshme në internet. Në këtë artikull kemi bërë për lexuesit tanë një përzgjedhje të recetave më të mira, sipas mendimit tonë, që mund të përdorë çdo amvise. Edhe nëse nuk jeni marrë kurrë më parë me brumin dhe pjekjen, pasi të keni lexuar artikullin tonë se si të piqni simite në shtëpi, do të mund ta bëni menjëherë. Gjëja kryesore është të vëzhgoni proporcionin e përbërësve, teknologjinë e gatimit dhe të monitoroni temperaturën në furrë.

Për të bërë simite të shijshme në furrën e shtëpisë tuaj, nuk keni nevojë të përfundoni kurse kulinarie ose të merrni arsimin e duhur. Mjafton të kuptosh qartë disa sekrete dhe rregulla të thjeshta për ta përballuar këtë detyrë shpejt dhe gjithmonë me cilësi të lartë.

Disa nga veçoritë e bërjes së tufave në shtëpi përfshijnë faktet e mëposhtme:

Brumi mund të gatuhet jo vetëm me qumësht ose kefir, por edhe me ujë të thjeshtë. Kjo nuk do të prishë shijen e simite. Mbushja për një simite mund të jetë jo vetëm e ëmbël, por edhe e kripur.
Pas zierjes, brumit të majave duhet t'i jepet kohë që të ngrihet, të qetësohet dhe të ngopet. Nëse dëshironi të gatuani simite në furrë pa përdorur maja, atëherë mos harroni ta vendosni brumin në frigorifer për gjysmë ore pas zierjes.
Simitet mund të kenë absolutisht çdo formë që ju pëlqen. Produktet e pjekura të bëra në formën e një topi ose një konfeksioni duken shumë të mira. Amvisat shpesh bëjnë bagels nga brumi, ose, siç quhen bagels tani në modë, briosh.
Në mënyrë që simite të ketë një kore aromatike dhe të bukur sipër, duhet të lyeni brumin me të verdhën e vezës së rrahur dhe ta spërkatni me sheqer. Nëse dëshironi të dekoroni simitet në një mënyrë të pazakontë, mund të përdorni farat e susamit ose farat e zakonshme të lulediellit të thara paraprakisht në një tigan për këtë qëllim.
Nëse jeni duke përgatitur simite të ëmbla, atëherë sigurohuni që ato të mos përfundojnë shumë të sheqerosura. Për ta bërë këtë, duhet të kontrolloni sasinë e sheqerit në brumë dhe mbushje.
Nëse dëshironi që simitet tuaja të jenë me gëzof, mos harroni të kaloni miellin në një sitë disa herë përpara se të gatuani brumin dhe më pas t'i shtoni pluhur për pjekje.
Nëse përdorni maja të thatë, do t'ju duhet të ngrohni pak qumështin ose ujin përpara se ta shtoni, sepse majaja funksionon më mirë vetëm në një mjedis të ngrohtë.
Nëse do të përdorni manaferrat dhe frutat e freskëta si mbushje për tufat tuaja, atëherë duhet t'i shpëlani mirë dhe t'i thani fillimisht, përndryshe lagështia e tepërt do ta lagë brumin dhe do të çahet gjatë pjekjes në furrë.
Pasi të keni formuar simitet nga brumi i majave, mos i futni menjëherë në furrë, do të duhet edhe të rriten pak. Vetëm mos harroni të mbuloni majat e simiteve me një fletë letre dhe një peshqir në mënyrë që të mos plasohen sipër.
Kur të hapni brumin, lyeni duart dhe sipërfaqen e tavolinës me vaj luledielli që të mos ngjitet.

Si të piqni simite nga brumi i majave?

Jo çdo amvise vendos të pjekë simite duke përdorur brumë me bazë maja. Kjo sepse supozohet se është e vështirë të gatuhet. Megjithatë, në realitet gjithçka është e thjeshtë nëse ndiqni recetën dhe majanë e thatë.

Pra, si të piqni simite nga brumi i majave me rrush të thatë:

Hiqni 3 vezë nga frigoriferi për t'i mbajtur të ngrohta dhe jo të ftohta.
Merrni 150 gr rrush të thatë dhe ziejini me avull në ujë të vluar. Do të jetë e mjaftueshme nëse manaferrat janë në ujë të nxehtë për 15 minuta. Pas kësaj, do t'ju duhet të kulloni ujin prej tyre dhe të thani rrushin e thatë në një pecetë letre.
Ndërsa rrushi i thatë është në avull, ngrohni 250 ml qumësht në sobë. Mos e vini të ziejë, kjo nuk është e nevojshme, sepse qumështi është i nevojshëm për të përgatitur brumin.
Sapo qumështi të jetë ngrohur, shpërndani në të 5 lugë gjelle. Sahara. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë kokrra në qumësht, ato duhet të treten plotësisht. Pas kësaj, qumështit i shtohen 12 g maja të thatë dhe 500 g miell premium të situr. Përziejeni masën që rezulton me një lugë gjelle, mbuloni enën me masën me një peshqir dhe lëreni gjithçka mënjanë në një vend të ngrohtë për t'u përgatitur për procesin e mëtejshëm për 30 minuta. Nëse në brumë shfaqen flluska, kjo do të thotë që keni bërë gjithçka siç duhet dhe është gati për gatimin e mëtejshëm të brumit për simite.
Hidhni 50 g sheqer në një enë dhe përzieni me 2 vezë.
Ngrohni 100 g margarinë në një banjë me ujë dhe më pas shtoni lëngun që rezulton në përzierjen e sheqerit të vezëve në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.

Derdhni masën që rezulton në brumë dhe përzieni gjithçka përsëri shumë mirë. Brumi duhet të bjerë. Pasi të ndodhë kjo, derdhni rrushin e thatë në të.
Ziejeni brumin me duar derisa të bëhet i trashë, por jo i ngushtë. Transferoni brumin e përfunduar përsëri në tavë ose tas, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 1.5 orë në një vend të ngrohtë. Vëzhgoni brumin gjatë kësaj kohe - sapo të ngrihet, shtypeni. Asnjëherë mos lejoni që brumi të fryhet pasi e keni gatuar një rrymë.
Formoni brumin e përfunduar në toptha, të cilët më pas i vendosni në një tepsi. Nuk ka nevojë t'i mbushni me asgjë, pasi tashmë janë mbushur me rrush të thatë. Fshijini majat e simiteve me te verdhe. Nëse dëshironi, çdo simite mund ta spërkatni me sheqer dhe arra.
I vendosim produktet e pjekura në furrë të parangrohur në 180°C. Simitet do të marrin fjalë për fjalë gjysmë ore për t'u pjekur. Për t'u siguruar që ato janë bërë, thjesht shponi me kujdes secilën prej tyre me një kruese dhëmbësh.

Si të piqni simite shpejt?

Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me pasta të shijshme, por nuk keni kohë, atëherë do të jetë e dobishme një recetë për të bërë simite me kefir. Çfarë duhet të bëjmë:

Përgatitni 1,5 gota kefir me çdo përmbajtje yndyre dhe 50 ml ujë. Këta përbërës duhet të jenë vetëm në temperaturën e dhomës. Këshillohet që uji të zihet para përdorimit.
Shosh 4 gota miell gruri premium dhe më pas përziejmë me 3 lugë gjelle. pluhur për pjekje, 5 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë. kripë dhe sitini gjithçka përsëri në mënyrë që simitet që rezultojnë të dalin me gëzof.
Ndani gjysmën e miellit të përgatitur, shtoni 60 g gjalpë të shkrirë në të. Kthejeni përzierjen që rezulton në thërrime.
Kur të keni një thërrime të plotë, derdhni kefir në të dhe derdhni gjysmën e dytë të miellit. Përziejeni brumin tërësisht me duart tuaja.
Pasi brumi të jetë gatuar, mbulojeni me diçka dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore në mënyrë që brumi të pushojë pak para se të filloni ta formoni dhe ta pjekni në tufa.
Holloni 2 lugë në ujë. niseshte, lyejini me të simitet që keni formuar përpara se t'i vendosni në furrë. Ju lutemi vini re se furra duhet të nxehet paraprakisht në 200°C. Pas 15 minutash, mund t'i shërbeni produktin e pjekur në vend të bukës ose si ëmbëlsirë nëse shtoni qumësht të kondensuar ose mjaltë.

Si të piqni simite të shijshme me gjizë?

Çdo simite mund t'i jepet një shije e veçantë nëse zgjidhni mbushjen tuaj të preferuar. Për fëmijët dhe adhuruesit e produkteve delikate të pjekura, gjiza është ideale si mbushje. Ne ju ofrojmë një recetë të mirë që mund ta përdorni nëse ju pëlqejnë simitet me gjizë:

Ngrohni 250 ml qumësht në sobë. Sapo të bëhet e ngrohtë, shtoni 25 g maja, 1 lugë gjelle. sheqer dhe të njëjtën sasi mielli. Në këtë mënyrë do të merrni një brumë që duhet të fryhet 10 minuta pas zierjes. Nëse kjo nuk ndodh, brumi duhet të përgatitet përsëri.
Ndërsa brumi po përgatitet, përgatisni një përbërës tjetër të tij. Shkrini 100 gjalpë, holloni me 1 vezë dhe përzieni gjithçka mirë. Sapo të shfaqet një shkumë me gëzof, hidheni në brumë.
Pas kësaj shtoni brumit 100 g sheqer, të njëjtën sasi mielli dhe 1 pako vanilinë. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet.
Ndërkohë që brumi po përgatitet, ziejmë 150 gr rrush të thatë në avull sipas të njëjtës skemë që propozuam në recetën e parë.
Grini 500 g gjizë me pak yndyrë në një sitë, shtoni 1 vezë, 75 g sheqer, rrush të thatë dhe më pas përzieni gjithçka me një pirun. Në këtë moment do të keni përfunduar plotësisht përgatitjen e mbushjes.
Brumin e pjekur e rrotullojmë në një tub dhe e presim në copa. Çdo pjesë duhet të kthehet në një rreth të mbështjellë në mënyrë që 1 lugë gjelle të vendoset në mes. mbushjet. Formoni simitet në formën e një trëndafili ose një zarfi të thjeshtë. Formën e topuzit mund ta gjeni vetë.
Simitet i vendosim në letër furre, të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me miell dhe më pas i vendosim në furrë, e cila duhet të nxehet më parë në 180°C. Torta me gjizë duhet të piqet për të paktën 30 minuta.

Si të piqni simite me djathë?

Simitet e mbushura me djathë nuk janë më pak të shijshme. Ato mund të përdoren si meze të lehtë për çdo vakt. Ne ju tregojmë një recetë hap pas hapi se si të përgatisni tufa të tilla në shtëpi:

Fillimisht piqni tufat e majave sipas recetës nr.2, të cilën e dhamë në këtë artikull.
Hiqni majat e këtyre simiteve dhe fshijini thërrimet. Ju duhet të keni shporta që do t'i mbushni me mbushje. Vendosni një copë proshutë të tymosur në fund të çdo mbushjeje. Edhe pse mund të përdorni çdo sallam që ju pëlqen.
Le të përgatisim mbushjen. Fillimisht qerojme 1 qepe dhe e presim sa me holle. Bëni të njëjtën gjë me 50 g kampionë. Skuqini këta përbërës në vaj vegjetal, shtoni erëza dhe kripë sipas shijes dhe para se t'i hiqni nga soba, shtrydhni hudhrat për shije. Vendoseni këtë rosto sipër proshutës në simite.
Rrihni 6 vezë dhe masën e përftuar e derdhni sipër simiteve sipër mbushjes së kërpudhave.
Grini 150 g djathë të fortë dhe derdhni në mënyrë të barabartë në secilën simite. Mund ta përzieni djathin me çdo barishte të copëtuar. Kopra ose majdanozi do të shkojnë shumë harmonikisht me këtë mbushje.
Simitet i vendosim në furrë të parangrohur në 180°C. Do të piqen për 15 minuta. Do të merrni një pjatë shumë të shijshme që mund të hahet vetë për drekë.

Receta: si të piqni simite me mollë?

Për adhuruesit e simiteve me fruta, një recetë për të bërë pasta të mbushura me mollë do t'i përshtatet shijes tuaj. Kjo lloj pjekjeje mund t'ju vijë në ndihmë kur jeni duke u përgatitur për një festë ose një festë për fëmijë. Çfarë duhet të bëjmë:

Merrni 2 mollë të mëdha. I lani, i qëroni dhe i qitni brenda dhe më pas i prisni në feta të bukura.
Vendosini këto feta në ujë të valuar të holluar me 3 lugë gjelle. lëng limoni. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mollët të ruajnë ngjyrën e tyre dhe të fitojnë shijen e tyre origjinale.
15 minuta pasi keni njomur mollët, vendosini në mikrovalë që të zbuten. 3 minuta do të jenë të mjaftueshme për këtë.
Përgatitni brumin e tharmit sipas recetës nr 2. Formoni topa, të cilët i rrotullojnë në rrathë të hollë në mënyrë që të mbushen me mbushje molle.
Formoni simitet në topa, lyeni me të verdhë veze dhe spërkatni me kanellë nëse dëshironi.
Simitet i vendosim në furrë të parangrohur në 170°C për 20 minuta. Pasi simitet të jenë gati i spërkasim me sheqer pluhur.

Si të piqni simite me reçel?

Reçeli është një mbushje ideale për çdo pastë. Nuk përhapet, ruan formën dhe shijen e tij. Nëse përdorni këtë delikatesë, mund të bëni pjekje shumë të shijshme. Ne ju ofrojmë një recetë të mirë për të bërë simite me reçel në shtëpi:

Përzieni 4 gota miell premium të situr me 1,5 lugë gjelle. maja e thatë, e njëjta sasi sheqeri i bardhë, 1 lugë. lëvore limoni dhe pak kripë.
Përzieni 500 g kos me pak yndyrë pa aditivë frutash me 2 vezë dhe 200 ml qumësht. Qumështi mund të zihet paraprakisht për ta mbajtur të ngrohtë. Pasi e gjithë kjo të jetë kthyer në një masë homogjene, shtoni 110 g gjalpë në formë të lëngshme - duhet të shkrihet në një banjë uji.
Derdhni përzierjen e qumështit në miell, përzieni gjithçka për 10 minuta derisa të keni një brumë të butë simite. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Lëreni të përshtatet dy herë, dhe më pas mund ta përdorni për qëllimin e synuar.
Formoni simite, mbushini me ndonjë reçel frutash, vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta. Para se t'i servirni këto simite këshillohet që t'i spërkatni me sheqer pluhur ose t'i hidhni karamel.

Si të piqni rrotullat e kanellës?

Rrotullat e kanellës, të cilat shpesh i quanim simite në fëmijëri, janë shumë aromatike dhe të shijshme. Për të përgatitur të njëjtën ëmbëlsirë, duhet të ndiqni udhëzimet e mëposhtme:

Fillimisht përgatisni brumin e majave për simite sipas recetës nr. 2 nga artikulli ynë.
Hapeni brumin në një shtresë të madhe, lyejeni mesin me gjalpë. Do t'ju nevojiten 200 gr në këtë rast, duhet të shkrihet në një banjë me ujë. Sipër gjalpit spërkatni kanellë. Mund të ketë aq sa ju pëlqen - gjithçka varet nga preferencat tuaja personale të shijes. Mbi kanellën hidhni 120 g sheqer duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e fletës së brumit.
E rrotullojmë brumin në formë roleje dhe më pas e presim në copa me gjerësi 2 cm. Lyejeni çdo simite me të verdhën e vezës dhe më pas vendoseni në furrë në 180°C për 30 minuta. Si rezultat, topuzët tuaj duhet të marrin një ngjyrë të bukur kafe të artë.

Duke përdorur saktësisht të njëjtin parim, mund të piqni simite me fara lulekuqeje ose ndonjë mbushje tjetër të thatë.

Si të piqni tufa me hamburger?

Simitet që blejmë për të bërë një hamburger ose cheeseburger ndryshojnë nga simitet e zakonshme në shijen e tyre jo të ngjitshme. Ato mund të përgatiten jo vetëm me qumësht ose me ndonjë produkt qumështi të fermentuar. Opsioni ideal për të gatuar brumin për ta është përdorimi i ujit mineral.

Pra, ne ju paraqesim një recetë hap pas hapi për të bërë simite hamburgeri:

Përzieni 1,5 gota miell me 1 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë. maja e thatë. Shtoni kripë sipas shijes dhe 250 ml qumësht, i cili duhet të nxehet paraprakisht në sobë. Përziejini gjithçka tërësisht për të marrë një masë homogjene. Përdorni një shpatull të veçantë për zierje. Në këtë rast, nuk rekomandohet të gatuani me duar.
Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht 1 filxhan tjetër miell gruri në brumë. Lyejmë brumin e brumosur me vaj vegjetal në mënyrë që të mos ngjitet në sipërfaqen ku do të vendoset, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për 1 orë.
Formoni brumin e përgatitur në ëmbëlsira të sheshta, spërkatni sipër me farat e susamit dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180°C për 10 minuta.
Ndërkohë që simitet po piqen, rrihni me pirun 1 vezë, së cilës duhet t'i shtoni pak kripë. Lyejmë simitet me këtë përzierje dhe më pas i vendosim sërish në furrë, por për 15 minuta.
Kur simitet të jenë gati, i hiqni nga furra, i spërkatni me ujë të ngrohtë dhe i mbuloni me një peshqir. Lërini të ftohen. Ato mund të përdoren sa herë që dëshironi të bëni vetë një sanduiç.

Të gjitha recetat që ju kemi ofruar në këtë artikull janë testuar vazhdimisht nga amvisat, kështu që mos kini frikë t'i përdorni ato dhe produktet tuaja të pjekura qofshin gjithmonë të mahnitshme!

Video: "Si të piqni simite?"

Çdo amvise i pëlqen të kënaqë familjen e saj me pjekje të shijshme të bëra vetë, dhe në raste të tilla fshikullojnë lloj-lloj simite. Nëse keni në dorë një recetë të mirë dhe të provuar, rezultati do të jetë gjithmonë i suksesshëm. Çdo version i produkteve të harlisura mund të plotësohet me mbushje ose aditivë të thjeshtë.

Përgatitet në mënyrë të shijshme, shpejt dhe pa asnjë problem. Mjafton të përzieni përbërësit, të prisni që brumi të pushojë për një çerek ore dhe të formoni topa të vegjël. Produktet gjithashtu piqen shpejt, sepse brumi del me gëzof dhe i lehtë, pavarësisht se përgatitet pa i shtuar maja.

Përbërësit:

gjalpë - 100 g;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
vezë - 2 copë;
sheqer - ½ lugë gjelle;
pluhur për pjekje, kripë, vanilje;
lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l.;
Miell.

Përgatitja

Krem gjalpin dhe sheqerin, shtoni vezët dhe rrihni masën me mikser në shpejtësi mesatare.
Hidhni në të kosin, pluhurin për pjekje, lëkurën, vaniljen dhe pak kripë.
Shtoni miellin, duke e trazuar në një brumë të butë dhe elastik.
Brumi i shpejtë i brioshit duhet të pushojë për 15 minuta.
Formoni topa, lyeni me të verdhën e verdhë dhe spërkatni me sheqer.
Piqeni në furrë për 25 minuta në 190 gradë.

Mund të përgatisni brumë të shpejtë dhe të pasur me simite brenda një kohe të shkurtër. Baza e brumit janë vezët, gjalpi dhe qumështi. Për të marrë lehtësisht brumin me gëzof, duhet ta përgatisni duke përdorur metodën e pandispanjës. Për një rezultat të suksesshëm, është më mirë të përdorni maja të freskët me maja të thatë, produktet nuk do të jenë aq me gëzof.

Përbërësit:

maja - 50 g;
qumësht - 150 ml;
sheqer - 1 lugë;

sheqer - 1 lugë gjelle;
gjalpë - 100 g;
qumësht - 350 ml;
vezë - 4 copë;
vanilje;
e verdhë veze;
Miell.

Përgatitja

Tretni majanë në qumësht, shtoni sheqerin dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
Përzieni vezët, sheqerin, gjalpin e butë, shtoni vaniljen.
Hedhim brumin në brumë, përziejmë dhe shtojmë miellin duke e përzier brumin e butë.
Lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
Formoni simite të thjeshta, lyejeni me të verdhë veze dhe lëreni për 10 minuta.
Piqini simitet shpejt për 20 minuta në 190.

Çdo kuzhinier mund t'i pjekë këto të shpejta. Brumi përgatitet me maja të drejtë, dhe mbushja luan rolin kryesor, i zbukuron produktet dhe i bën të shijshme. Këto simite formohen shpejt në role dhe priten në segmente, duke rezultuar në "kërmijtë" e bukur me kanellë.

Përbërësit:

maja e menjëhershme - 1 qese;
gjalpë - 50 g;
vezë - 2 copë;
qumësht - 300 ml;
sheqer - 1/2 lugë gjelle;
Miell;
Mbushja:
sheqer - 200 g;
kanellë - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Rrihni gjalpin dhe sheqerin.
Shtoni vezët, derdhni në qumësht.
Shtoni majanë dhe përzieni.
Shtoni miellin, duke e trazuar në një brumë të butë.
Lëreni brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
Hapeni shtresën, spërkateni me një përzierje sheqeri dhe kanelle.
Rrokullisni në një rrotull, prerë në segmente.
Vendoseni në një tepsi, lyeni me të verdhën e verdhë dhe lëreni për 10 minuta.
Piqni rrotullat me kanellë shpejt për 20 minuta në 190 gradë.

Këto të shpejta të kujtojnë më shumë bukën e xhenxhefilit, vetëm se dalin më me gëzof dhe më të shijshëm, dhe falë sasisë së madhe të pjekjes, mbeten të freskëta dhe të buta për një kohë të gjatë, kështu që mund t'i gatuani me siguri për përdorim në të ardhmen. Nëse shtoni më pak sheqer në përbërje, mund t'i ofroni me siguri në vend të bukës për një pjatë të nxehtë.

Përbërësit:

gjalpë - 150 g;
qumësht - 300 ml;
vezë - 3 copë;
sheqer - ½ lugë gjelle;
pluhur pjekje;
vanilje;
Miell.

Përgatitja

Rrihni gjalpin dhe sheqerin në një krem të butë.
Shtoni vezët, derdhni në qumësht.
Hidhni vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
Shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë.
Formoni ëmbëlsira të sheshta dhe vendosini në një tepsi.
Piqini simitet shpejt për 20 minuta në 190.

Bërja e tufave të shpejta pa maja është shumë e lehtë. Në këtë recetë, kefiri dhe pluhuri për pjekje do të luajnë rolin kryesor ngritës. Ju mund të merrni një produkt qumështi të skaduar, sa më i thartë të jetë, aq më i mrekullueshëm do të jetë rezultati. Vanilja përdoret shpesh si aromatizues, mund të zëvendësohet ose të plotësohet me aromatizues të tjerë.

Përbërësit:

kefir - 500 ml;
sheqer - 1 lugë gjelle;
gjalpë - 100 g;
vezë - 2 copë;
vanilje;
lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. l.;
pluhur pjekje;
farat e susamit për spërkatje;
Miell.

Përgatitja

Shtoni pluhurin për pjekje në kefir, përzieni, lëreni mënjanë për 5 minuta.
Rrihni gjalpin, sheqerin dhe vezët në krem.
Hidhni në kefir, shtoni vanilje, lëvore, përzieni.
Shtoni miell derisa të fitoni një gungë që nuk ngjitet në duart tuaja.
Formoni ëmbëlsira të sheshta, lyeni me të verdhën e verdhë dhe spërkatni me farat e susamit.
Piqeni për 25 minuta në 190.

Të shijshme dhe të shpejta për t'u përgatitur, përparësia kryesore e produkteve është se nuk bajatin për një kohë të gjatë dhe mbeten të buta edhe të nesërmen. Delikatesa piqet shpejt, kështu që do të keni kohë për të krijuar një ëmbëlsirë të tillë para mëngjesit. Kjo sasi përbërësish do të japë afërsisht 10 simite aromatike.

Përbërësit:

gjizë - 150 g;
kefir - 50 ml;
sheqer - ½ lugë gjelle;
gjalpë - 100 g;
vezë - 1 copë;
pluhur për pjekje, vanilinë;
miell - 300 g.

Përgatitja

Përzieni gjalpin e butë me vezën dhe sheqerin.
Rrihni gjizën dhe kefirin me një blender derisa të jenë të lëmuara.
Përziejini të dyja përzierjet, shtoni vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
Shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë.
Formoni simitet, vendosini në një tepsi, piqini për 15 minuta në 200.

Të shpejtat mund të bëhen nga brumi i majave. Përbërjes i shtohet më pak sheqer se zakonisht, sepse frutat e thata japin ëmbëlsi shtesë. Përbërja përmban kos grek, por mund të zëvendësohet me një produkt tjetër pa sheqer ose salcë kosi. Zgjidhni rrush të thatë të errët, ata janë më të ëmbël.

Përbërësit:

kos grek - 1 lugë gjelle;
maja - 1 qese;
vezë - 2 copë;
vaj vegjetal - 50 ml;
sheqer - 100 g;
rrush i thatë - 200 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
miell - 600-700 g.

Përgatitja

Përzieni kosin e ngrohtë me vezët, sheqerin, majanë, gjalpin, përzieni.
Shosh miellin me pluhurin për pjekje dhe ia shtojmë brumit duke e trazuar një tufë të butë plastike.
Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
Shtojmë rrushin e fryrë, e trazojmë dhe e lëmë brumin të ngrihet sërish.
Formoni topa, shtroni në një tepsi, lyeni me qumësht dhe spërkatni me sheqer, lëreni të pushojë për 10 minuta.
Piqeni për 20 minuta në 190.

Simitet më të thjeshta me farat e lulekuqes janë bërë nga brumi i gatshëm me maja, është ideale për këtë mbushje. Farat e lulekuqes duhet të përgatiten paraprakisht duke derdhur qumësht të ngrohtë dhe duke i lënë të zbuten për 40 minuta ose më shumë. Më pas qumështi i mbetur kullohet, farat e lulekuqes përzihen me sheqerin në raport 1:1 dhe përdoren për qëllimin e synuar.

Përbërësit:

pastë squfur - 500 g;
gjalpë - 150 g;
mbushja e farave të lulekuqes - 1 lugë gjelle;
e verdha.

Përgatitja

Shkrini brumin, hapeni.
Lyeni sipërfaqen me gjalpë të butë dhe më pas lyeni mbushjen.
Rrotulloni dhe prisni në segmente.
I vendosim copat në një tepsi, i lyejmë me të verdhë veze, i pjekim për 25 minuta në 190.

Për ata që ndjekin dietën e tyre dhe nuk mund t'i mohojnë vetes një copë bukë, kjo recetë do t'u vijë patjetër në ndihmë. Simitet e shpejta të bëra nga mielli i thekrës përgatiten në 20 minuta, përbërja mund të plotësohet me fara, ato i japin produkteve të pjekura një shije të veçantë. Duke pasur parasysh që ky miell ka një përmbajtje të ulët gluteni, është më mirë ta holloni me miell gruri.

Përbërësit:

miell thekre - 200 g;
miell gruri - 200 g;
qumësht - 120 ml;
vezë 3 copë.
kripë, pluhur për pjekje;
farat e lirit, farat e susamit, farat e lulediellit.

Përgatitja

Rrihni vezët, shtoni kripën, pluhurin për pjekje dhe derdhni qumështin.
Shtoni miellin dhe përzieni në brumë ngjitës.
Hidhni në gjysmë farat dhe përzieni.
Formoni ëmbëlsira të sheshta, vendosini në një tepsi dhe spërkatni sipër farat e mbetura.
Piqeni për 20 minuta në 185.

Këto simite shpesh përgatiten në vend të bukës së shpejtë, ato janë një shtesë e shkëlqyer për një vakt drekë. Baza për shijen dhe aromën e mahnitshme është salca e hudhrës, e cila mund të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, përzieni hudhrën e copëtuar me barishte të copëtuara, kripë dhe gjalpë të shkrirë.

Ka shumë receta për përgatitjen e produkteve të pjekura për çaj. Por çdo amvise e mirë ka sekretet e veta për përgatitjen e shpejtë të ëmbëlsirave, që quhet mysafirë në pragun e derës. Si të organizoni shpejt dhe shijshëm një tryezë çaji duke përdorur përbërës të thjeshtë dhe një periudhë të kufizuar kohore?

Shumëllojshmëri recetash

Brumi më i thjeshtë në shtëpi zakonisht merr 15 minuta për t'u përgatitur. E njëjta kohë do të kërkohet për pjekjen në furrë. Sigurisht, mund të shpenzoni edhe më pak kohë për përgatitjen e ëmbëlsirës nëse blini brumë të gatshëm në dyqan, ndani në pjesë dhe piqni në një furrë të parangrohur.

Simitet e çajit të shpejtë përfshijnë përgatitjen e brumit të dobët ose të pasur pa maja. Majaja duhet të funksionojë dhe kjo kërkon shumë kohë, të paktën 1 orë. Ato janë të vështira për t'u trajtuar për një fillestar, dhe brumi i majave nuk është plotësisht i shëndetshëm.

Baza më e përshtatshme dhe e lirë për simite mund të jenë produktet e mëposhtme:

gjizë;
qumësht;
kefir;
kos;
salcë kosi.

Soda e bukës vepron si një agjent tharës dhe zëvendësues i majave. Disa receta mund të bëjnë pa të. Në mënyrë që produktet e pjekura të jenë të ajrosura, sigurohuni që të shoshitni miellin, të rrihni mirë vezët dhe të ndiqni teknologjinë e përzierjes së përbërësve të specifikuar në recetë.

Simitet e çajit mund të vijnë në forma të ndryshme. Për shembull, tradicionale, të rrumbullakëta, të spërkatura me sheqer ose pluhur sipër. Këto mund të jenë topuze të gdhendura me ajër, rrotulla, gërsheta. Është e lehtë t'i japësh brumit pa maja çdo formë, dhe imagjinata e amvisës është e pakufishme.

Simite me gjizë

Gjiza është një bazë e shijshme dhe fleksibël për brumin. Simitet për çaj me të dalin aromatike, të kënaqshme, të shëndetshme, mund të shtoni arra, fruta të thata dhe reçel për mbushje. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e dendur në mënyrë që ëmbëlsira të piqet mirë në furrë, të jetë me gëzof dhe të mbajë formën e saj. Është më mirë të zgjidhni gjizë yndyrore, atëherë brumi do të jetë i pasur dhe simitet nuk do të bajaten.

Simitet e gjizës nuk bajaten për 2 ditë

Receta për simite me gjizë nr.1, përbërësit:

250 g masë gjizë (përmbajtja e yndyrës 7-10%);
1 vezë;
250 ml qumësht;
një majë kripë;
3 g sode;
sheqer për shije dhe dëshirë;
70 g rrush të thatë;
2 lugë gjelle. Miell.

Sipas recetës, mund të përgatisni brumë pa sheqer, i cili është i përshtatshëm për të bërë simite me fara susami, reçel, madje edhe mbushje mishi.

Teknologjia e gatimit:

rrihni vezën me kripë derisa të bëhet shkumë e bardhë, shtoni sheqerin, prisni derisa të tretet dhe rrihni përsëri;
shtoni gjizë dhe qumësht, përzieni derisa të jetë e qetë duke përdorur një pirun ose kamxhik;
shtoni sode;
shtoni gradualisht miellin e situr dhe rrushin e thatë në mënyrë që brumi të mbetet i butë, por të mos ngjitet në duart tuaja, gatuajeni brumin me duar;
Ngroheni furrën në 180°C, mbuloni një tepsi me letër pjekjeje;
Formoni brumin në toptha me diametër 4-5 cm, vendoseni në letër dhe rrafshoni pak me pëllëmbë;
piqni për 20 minuta deri në kafe të artë.

Pasi të skuqen simitet nxirren nga furra, lihen të ftohen pak dhe spërkaten me sheqer pluhur. Fëmijëve do t'i pëlqejnë veçanërisht këto simite të thjeshta me rrush të thatë.

Receta e pjekjes me gjize nr 2, perberesit:

60 ml kefir;
220 g masë gjizë;
150 ml vaj vegjetal;
1 vezë;
120 g sheqer;
një majë kripë;
një pako pluhur pjekjeje;
250 gr miell.

Përdorni kefir dhe gjizë sa më yndyrë të jetë e mundur, mund të shtoni më shumë miell nëse brumi ju ngjitet në duar. Sasia e sheqerit jepet afërsisht; Teknologjia e gatimit:

Rrihni vezën me gjysmën e sheqerit derisa të bëhet shkumë e trashë.
Duke përdorur një mikser ose blender, bëni pure gjizën me kefir dhe më shumë se gjysmën e vajit vegjetal.
Kombinoni përzierjet në një tas të përbashkët.
Përzieni veçmas miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni në një brumë të butë, jo ngjitës.
Për ta bërë më të ajrosur, mund ta lini në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Më pas, ndajeni brumin në gjysmë dhe hapni një shtresë të trashë sa gishti nga secila pjesë.
Shtresa lyhet me vajin e mbetur vegjetal dhe spërkatet me sheqer.
E rrotullojmë shtresën në formë roleje dhe e presim në copa me gjerësi jo më shumë se 2 cm.
Vendosni simitet në një fletë pjekjeje, me anën e prerë lart.
Piqeni për 25 minuta në 200°C.

Simitet e gatshme mund të ëmbëlsohen me pluhur. Është më mirë të përdorni sheqer kaf si mbushje për role. Ai do t'i japë produkteve të pjekura të gatshme një shije dhe aromë të këndshme karamel.

Simite çaji

Ky është një nga opsionet më të thjeshta, më të shpejta dhe më buxhetore të pjekjes në shtëpi. Simite e çajit mund të formohet në një top të rregullt ose të formësohet si një trëndafil. Përbërësit për gatim:

300 ml qumësht dhe kefir secila;
0,5 lugë gjelle. Sahara;
70 ml vaj vegjetal;
1,5 lugë. sodë;
0,5 lugë. kripë;
miell 4-4,5 lugë gjelle.

Simitet tradicionalisht përgatiten me mbushje sheqeri, kështu që brumit i shtohet shumë pak. Teknologjia e gatimit:

Qumështi dhe kefiri derdhen në një enë të gjatë, shtohen kripë, sode dhe sheqer.
Përziejini derisa të treten, shtoni vaj vegjetal.
Shosh miellin dhe shtojeni në tas.
Gatuani një brumë të trashë.
Ndani brumin në copa të vogla dhe formoni secilën në një top.
Topi hapet në një shtresë dhe spërkatet me sheqer.
Rrotulloni atë dhe bëni një prerje përgjatë qendrës.
E vendosim në letër furre dhe e pjekim në 200°C për gjysmë ore.

Për të bërë trëndafila, rrotulla e prerë shpaloset pak dhe njëra nga skajet paloset. Gjatë pjekjes do të hapet rozeta dhe do të shfaqet mbushja me sheqer. Për bukurinë, trëndafilat e përfunduar janë zbukuruar me pluhur.

Tufat e përfunduara mund t'i lyeni me krem ose çokollatë të shkrirë

Simitet e çajit mund të përgatiten sipas një recete tjetër me mbushje molle.

Sekuenca e gatimit:

Qëroni dhe theroni 500 gr mollë, pritini në copa të vogla dhe piqini në furrë derisa të zbuten (rreth 20 minuta në 180°C, lyeni fletën e pjekjes me letër furre).
Shosh 1,5 lugë gjelle. miell, shtoni 0,5 lugë. kripë, 0,5 lugë gjelle. l pluhur për pjekje dhe 50 g sheqer.
Vendosni 100 g gjalpë të zbutur në një blender, shtoni mollët e ftohta, vezën, 60 ml krem të trashë, rrihni.
Kombinoni përzierjen me miellin dhe gatuajeni brumin.
Hapeni brumin në një shtresë 3-4 cm të trashë, prerë rrathët.
Rrihni vezën dhe lyeni me të rrathët e prerë, spërkatni me sheqer.
Piqeni në furrë për 30 minuta.

Në këtë recetë, mollët mund të kombinohen me djathë të fortë, atëherë rezultati do të jetë jo vetëm pasta e shijshme, por edhe e kënaqshme dhe interesante. Kjo bën një mëngjes të mirë ose rostiçeri pasdite me miqtë.

Bukë angleze dhe franceze

Kjo është një tradicionale, e cila shërbehet në mëngjes ose në orën 17.00 sipas rregullave angleze. Në Francë, këto janë simite krokante, të ajrosura brenda, të servirura të ngrohta me reçel, reçel ose gjalpë. Kiflet angleze quhen gjithashtu scones. Tradicionalisht, ato priten për së gjati përpara se të hahen dhe mbushen me gjalpë, reçel ose mbushje të tjera. Të dy llojet e produkteve të pjekura mund të bëhen me ose pa maja.

Teknologji për përgatitjen e skonave angleze:

Merrni një tas të gjerë, derdhni në të një gotë miell, 10 g pluhur pjekjeje, 0,5 lugë. kripë dhe 50 g sheqer.
Zbutni 80 gr gjalpë pa kripë, shtoni në miell dhe copëtoni gjithçka me thikë.
Në një enë të veçantë rrihni 1 vezë, shtoni vanilinë dhe 120 ml krem 10%, hidheni në masën e miellit, gatuajeni brumin.
Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 3-4 cm, përdorni një kallëp të rrumbullakët me diametër 6-7 cm për të prerë rrathët, lyejeni me krem dhe piqeni në furrë të parangrohur për 20 minuta.

Scones shërbehen të ngrohta me çaj. Së bashku vendosin një thikë me të cilën prenë pjesën e sipërme të simite dhe vendosin krem pana, reçel dhe djathë të butë. Skonet mund të ruhen për 2-3 ditë, por ato konsiderohen më të shijshmet në ditën e pjekjes.

Skonat tradicionale angleze

Buka franceze bëhet tradicionalisht nga brumi i majave. Këto janë byrekë të shijshëm dhe më e rëndësishmja krokante. Mund t'i përgatisni shpejt duke përdorur recetën e mëposhtme:

Ngroheni 1 gotë qumësht, shtoni 50 g sheqer dhe 1 pako maja të thatë, përzieni.
Rrihni 2 vezë, shtoni në masë, grini 130 gr gjalpë me thikë dhe shtoni gjithashtu në tas.
Shosh 3,5 lugë gjelle. miell dhe shtoni, duke e përzier brumin me duar.
Mbushja përgatitet nga 120 g gjalpë të zbutur, 1,5 lugë gjelle. l niseshte dhe 170 g sheqer, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Brumi nuk lejohet të qëndrojë menjëherë pas zierjes, prej tij bëhet një shtresë, lyhet me mbushje dhe rrotullohet në formë roleje.
Pritini në copa dhe vendosini në një tepsi të spërkatur me miell, lërini produktet të qëndrojnë për 1 orë dhe më pas piqini në 180°C për 15-20 minuta.

Produktet e brumit duhet të dyfishohen në vëllim brenda 1 ore, kështu që kur i vendosni në një tepsi, mbani një distancë prej 5-7 cm. Nëse dëshironi, ato mund të spërkaten me kanellë ose të lyhen me vezë.

Simite

Ëmbëlsira tradicionale ruse për çaj - simite të ëmbla. Mund të përgatiten lehtësisht me kefir në 20 minuta. Nuk kërkojnë brumë në këmbë dhe përgatiten në furrë.

Teknologjia e gatimit:

Hidhni 0,5 litra në një tas. kefir, shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer, 0,5 lugë. kripë dhe 150 ml vaj vegjetal, përzieni.
1,5 lugë. soda sitet me 750 g miell dhe gradualisht shtohet në përzierjen e kefirit.
Brumi rezulton i trashë dhe ngjitet në duar, kështu që ju duhet të spërkatni vazhdimisht pëllëmbët me miell.
Brumi ndahet në toptha të vegjël, rrotullohet në kulaç të sheshtë, spërkatet me sheqer dhe formohet sërish në toptha.
Vendosni topat e mbushur në një tepsi dhe shtypini me dorë.
Rrahim të verdhat dhe me të lyejmë topthat sipër, spërkasim me sheqer.
Piqni për 30 minuta në modalitetin standard.

Nëse brumi është shumë i vështirë për t'u punuar, mund t'i lyeni duart me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe thikën gjithashtu mund ta lyeni me vaj. Nuk ka nevojë të shtoni më shumë miell në brumë, përndryshe produktet e pjekura do të dalin shumë të dendura dhe madje të forta. Sipas dëshirës, krofanët mund të mbushen me marmelatë, reçel të trashë molle ose dardhe në feta, një copë gjalpë me sheqer dhe kanellë, ose ndonjë përbërje tjetër sipas shijes. Simitet shërbehen të ngrohta dhe të ftohta.

Rrotullohet në ujë

Dhe së fundi, receta më e thjeshtë për pjekjen e brumit për çaj me ujë. Sigurisht, ky nuk është një brumë i shijshëm gjalpi, por është mjaft i përshtatshëm si një analog i dobët dhe i lirë. Për të përgatitur brumin ju nevojiten:

ngroheni në 50-60°C 1,5 lugë gjelle. ujë;
shtoni 0,5 lugë. kripë;
sitini 3 lugë gjelle në një enë të gjerë. miell, bëni një pus dhe derdhni në ujë të kripur;
rrihni 1 vezë dhe shtoni edhe miellin;
përzieni brumin e butë dhe lëreni për 1 orë pranë një vendi të ngrohtë.

Brumë elastik i bërë me ujë pa maja

Ky brumë pa sheqer është i përsosur për të bërë byrekë dhe role me mbushje të ndryshme. Kjo recetë është e mirë sepse produktet e bëra prej saj mund të piqen në furrë ose të skuqen në një tigan në vaj vegjetal.

Mbushjet më të njohura për këtë brumë janë produktet e mëposhtme:

kërpudha të thata të skuqura me qepë;
lulekuqe e ëmbël;
reçel i trashë kumbulle ose mollë;
mollë të spërkatura me sheqer dhe kanellë;
peshk i konservuar;
vezë me qepë dhe oriz;
masë gjizë etj.

në shtëpi mund të përgatisni shumë simite të shijshme që janë të përshtatshme si për mëngjes ashtu edhe si ëmbëlsirë. Mund t'ua jepni fëmijëve në shkollë ose t'i merrni me vete në një piknik.

Të gjitha recetat e paraqitura janë gjithashtu shumë miqësore me buxhetin, ato përfshijnë përdorimin e përbërësve më të thjeshtë që mund të gjenden në çdo frigorifer, dhe teknologjia e gatimit është aq e thjeshtë sa që edhe një fillestar mund të bëjë një ëmbëlsirë të mahnitshme.

E bërë në shtëpi. Çdo amvise ka recetën e saj, si dhe sekretet e vogla, truket dhe hollësitë, falë të cilave produktet e saj të pjekura mbeten jashtëzakonisht të shijshme, të freskëta dhe me gëzof ditë pas dite. Sot do të përpiqemi t'ju tregojmë të gjitha nuancat e artit të pjekjes, në mënyrë që të keni një përshtypje të plotë se si të krijoni kryevepra të kuzhinës shtëpiake. Shumë njerëz besojnë se simite me gëzof mund të përgatiten vetëm në një punishte prodhimi. Në fakt, kjo nuk është kështu, thjesht në shtëpi ne shpesh nuk zbatojmë rregullat bazë, dhe si rezultat kemi një rritje të dobët të brumit dhe produkte të pjekura të bajata. Le të merremi me punë që nesër të gjithë të kenë në tryezë tufa aromatike.

Përbërësit e përdorur për të bërë simite

Tradicionalisht, besohet se brumit duhet t'i shtohet pjekja, përndryshe nuk është më një simite e bërë vetë. Receta mund të gjendet kudo, por secila do të përmbajë pothuajse të njëjtën përbërje: gjalpë, qumësht, vezë, sheqer. Kjo është logjike, sepse nëse e përzieni bazën me ujë dhe miell, do të merrni bukë të zakonshme, por jo një simite. Nga ana tjetër, furrtarët me përvojë thonë se pjekja e tepërt është e keqe që brumi të ngrihet dhe kjo është e vërtetë. Majaja nuk është aktive në një medium që përmban shumë yndyrë, por e do shumë sheqerin.

Pra, le të fillojmë me biznesin! Do t'ju duhet maja, e cila hollohet më së miri në qumësht të ngrohtë. Nëse shtoni ujë, nuk do të jetë i njëjti simite i bërë vetë. Receta mund të modifikohet duke hequr ose shtuar disa përbërës. Pra, një vezë pule, e cila vjen më pas në listë, përmirëson shijen dhe jep një hije të bukur, por e bën brumin më të rëndë. Si opsion, propozohet të zvogëlohet numri i vezëve, të merren vetëm të bardhat ose të rrahen në një shkumë me gëzof, si pandispanja.

Komponenti tjetër është vaji. Ju nuk mund të merrni më shumë sesa duhet: kjo do të ketë një efekt të keq në cilësinë e produkteve. mund të zëvendësohet me perime (shumë e rëndësishme gjatë agjërimit), margarinë ose sheqer është një domosdoshmëri, por nëse të dashurit tuaj vuajnë nga diabeti, ju mund të merrni fruktozë. Përveç kësaj, përdorimi i sheqerit kaf do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të gjellës. Mielli i grurit duhet të jetë i klasës më të lartë. Përveç kësaj, ajo duhet të sitet.

Rregullat për përgatitjen e pastave të harlisura

Para së gjithash, mbani mend: vetëm përbërësit e freskët bëjnë një simite të shijshme shtëpiake. Receta përfshin gjithmonë maja, dhe këtu duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë. Të lagura ose të thata, ato duhet të hidhen gjithmonë pas datës së skadencës. Mos harroni se temperatura e qumështit dhe majasë duhet të jetë e njëjtë. Hiqeni ushqimin nga frigoriferi paraprakisht. Nëse përdorni maja të lagur, shpërndajeni menjëherë në lëng dhe parapërzieni majanë e thatë me sheqerin. Nga rruga, nuk duhet të ketë shumë nga këto të fundit në brumin e majave.

Merrni kohën tuaj për të derdhur të gjithë miellin, shtoni atë në pjesë dhe gatuajeni mirë. Monitoroni gjendjen e brumit: duhet të jetë i lëmuar, i butë dhe elastik. Gjatë procesit të ngjitjes, përzierja do të shtrëngohet pak më shumë, ndaj mos e teproni me miellin.

Sot ka shumë receta që ju tregojnë se si të bëni simite shtëpi. Për më tepër, produkte të pjekura të shijshme mund të bëhen nga brumi i majave dhe gjalpit. Nëse jeni ende i ri në gatim, zgjidhni opsionin e parë. Edhe nëse e bëni brumin shumë të dendur, ai do të kompensohet disi kur të ngrihet. Duke ndjekur të gjitha rekomandimet, patjetër do të merrni një rezultat të mirë.

Nje pike e rendesishme: brumi i tharmes kerkon kohe per tu skuqur dhe duhet mbajtur i ngrohte, ndersa brumi i rregullt duhet futur ne frigorifer qe te ngrihet pak dhe te behet elastik. Forma e pjekjes mund të jetë çdo, si dhe mbushja. Sa i përket kësaj të fundit, përdoren manaferrat dhe frutat e freskëta. dhe konserva, reçel, marmelatë, çokollatë, dhe nuk e dini se çfarë tjetër! Thjesht mos përdorni mbushje shumë të hollë ose të lëngshme. Nga rruga, një nuancë më shumë! Nëse do të bëni simite me mbushje, rekomandohet të shtoni shumë pak sheqer në brumë, vetëm që majaja të funksionojë.

Si të piqni simite

Si t'i bëni tufat e bëra vetë të shijshme, me gëzof dhe aromatike? Për ta bërë këtë ju duhet të praktikoni. Opsioni më i thjeshtë është trëndafilat klasikë. Ato dalin shumë të bukura dhe nuk janë të vështira për t'u bërë. Për ta bërë këtë, së pari përgatisni brumin. Tretni majanë në qumësht, shtoni pak sheqer dhe miell, lëreni për 15 minuta derisa tapa të ngrihet. Tani derdhni pjesën tjetër të qumështit, vezët e rrahura, sheqerin, kripën, shtoni pak nga pak miellin. Kur brumi të jetë bërë mjaft i trashë, derdhni gjalpin e shkrirë dhe gatuajeni bazën derisa të jetë gati. Si ta përcaktoni këtë moment?

Brumi i përfunduar është i lëmuar dhe elastik, vazhdon të ngjitet pak në duar, i butë, jo i fortë. Mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, duhet ta gatuani, ta rrotulloni në një shtresë, të përdorni një furçë për ta lyer me margarinë të shkrirë ose vaj luledielli, ta spërkatni me sheqer dhe ta rrotulloni në një tub. Duke e prerë rolenë në copa, përfitoni simite të gatshme. I vendosim në një tepsi dhe i lëmë të ngrihen për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund ta ngrohni furrën paraprakisht. Produktet piqen për rreth 10 minuta. Simitet e nxehta mund të shtohen me sheqer të rrahur.

Sekretet e amvisës së përsosur

Simitet e bëra vetë, të ëmbla dhe aromatike, janë shija e fëmijërisë, kujtimet e një fshati të largët, një shtëpie të vogël dhe një gjyshe të dashur... Në kuzhinën tuaj mund të përgatisni pjekje që nuk janë aspak inferiore ndaj pjekjeve aromatike dhe me gëzof. Ne kemi përpiluar një listë të hollësive që duhet të dini rreth:

Gjëja kryesore për të cilën duhet të përpiqet zonja është butësia dhe gëzofja e brumit. Për ta bërë këtë, duhet të shoshitni miellin (të paktën dy herë - herën e dytë pak para se të gatuani) dhe t'i shtoni pak niseshte.
Në çdo brumë, përveç petëve, kremës dhe brumit të shkurtër, duhet të shtoni bollgur (një lugë gjelle për 0,5 litër lëng). Kjo do të parandalojë që produktet e pjekura të thahen për një kohë të gjatë.
Qumështi duhet të jetë i pranishëm, por është më mirë të zëvendësohet një gjysmë gote me ujë mineral. Si mjet i fundit, bëni “pop”: shtoni një lugë çaji uthull në gjysmë gote ujë.
Një pikë po aq e rëndësishme është korrigjimi i saktë i brumit. Dhoma duhet të jetë e ngrohtë, pa skica. Është ideale nëse sipërfaqja në të cilën vendosen simitet është ngrohur pak. Ju mund të derdhni ujë të nxehtë në një legen (por jo ujë të vluar!) dhe vendosni një fletë pjekjeje sipër për të provuar.
Piqni simitet në zjarr mesatar në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë. Është shumë e rëndësishme që të mos ketë shumë sheqer në brumë, përndryshe produktet do të digjen.
Ju lutemi vini re se yndyrat, të zbutura ose të shkrira, i shtohen bazës në fund të zierjes.
As brumi dhe as brumi nuk duhet të zihet tepër. Ndiqni rreptësisht recetën! Lënia e brumit gjatë natës do të humbasë karakteristikat e tij. Duhet të rritet maksimumi 3 orë (në një vend të ngrohtë), pas së cilës ose duhet ta vendosni në frigorifer ose të filloni pjekjen.
Nëse dëshironi që simitet të jenë më të thërrmuara, shtoni më shumë yndyrë dhe më pak lëng në bazë. Nëse dëshironi një strukturë buke, atëherë ndryshoni proporcionin pikërisht në të kundërtën.

Simitet më të shpejtë

Problemi i parë me të cilin përballet amvisa është mungesa e kohës. Dhe me të vërtetë, është për të ardhur keq të kaloni ditën tuaj të vetme të pushimit në kuzhinë, edhe nëse është thjesht për të pjekur një ëmbëlsirë të shijshme. Në fakt, tufat e bëra vetë (të ëmbla ose jo) mund të përgatiten mjaft shpejt. Si? Po, shumë e thjeshtë! Mos kërkoni receta të komplikuara, kushtojini vëmendje pjekjeve të zakonshme që nuk kërkojnë shumë kohë për t'u ngritur. Ne do të ofrojmë një recetë për simite kefir.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Kefir, kos ose salcë kosi me pak yndyrë - 250 g.
Miell premium - 300 g.
Sheqeri - 100 g.
Kripë - 0,5 lugë çaji.
Pluhur pjekje - 2 lugë çaji.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Procedura

Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë për 20 minuta. Pas kësaj, priteni në copa, formoni simite dhe lyejini me vezë të rrahur. Mund ta spërkatni me fara susami ose sheqer. Piqeni për 30 minuta në 180 gradë.

Recetat më të vlefshme të pjekjes në shtëpi janë ato që nuk janë shumë kapriçioze dhe dalin me sukses edhe nëse nuk respektohen nuanca të vogla. Këta janë shembujt që ne paraqesim këtu në mënyrë që ju t'i përdorni ato. Por mos harroni se mielli ndryshon, prandaj mos shtoni të gjithë sasinë e specifikuar menjëherë.

Recetë për tufa të thjeshta të ëmbla

Simitet e çajit të harlisur janë një nga ëmbëlsirat më të preferuara, që është kaq e vështirë për t'u blerë në dyqan. Jo, shiten mjaft produkte furre, por shija e tyre lë për të dëshiruar. Nëse keni mysafirë të papritur, mund të përgatisni shpejt ëmbëlsirën tjetër.

Përzieni 350 gr miell, vaj vegjetal, 2 lugë çaji pluhur për pjekje dhe sheqer dhe një majë kripë. Në këtë përzierje duhet të shtoni 300 g kos ose kefir. Ndani brumin në 10 pjesë, mbështillni copat në sheqer ose spërkatni me farat e susamit. E pjekim ne 220 grade per 20 minuta.

Recetat e pjekjes në shtëpi shpesh sugjerojnë përdorimin e qumështit në vend të kefirit. Do t'ju duhen 2 gota miell, 2/3 filxhan qumësht, 60 g vaj vegjetal, 3 lugë çaji pluhur pjekjeje. Për të përgatitur simite të shijshme, duhet të përzieni të gjithë përbërësit, të formoni një tortë të sheshtë dhe të hiqni figurat prej saj me një myk. Piqni produktet për 20 minuta. Simitet e shijshme të bëra në shtëpi padyshim që do të kënaqin të dashurit tuaj. Për më tepër, përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë.

Simite të shijshme me fruta

Çfarë shkon më mirë me çajin? Pjekje sigurisht! Simitet e bëra në shtëpi zakonisht bëhen me kanellë - është një klasik! Por aroma e portokallit është e mrekullueshme edhe për pjekje, ndaj ju ofrojmë recetën e mëposhtme. Merrni 185 g qumësht, ngrohni pak dhe përzieni me 1 lugë çaji Shtoni 3 lugë sheqer dhe 110 g gjalpë. Ziejeni brumin duke shtuar rreth 300 gr miell. Ndani në 8 topa. Tani duhet të përgatisni lëkurën e portokallit dhe ta përzieni me sheqer. Rrotulloni topat në këtë përzierje dhe lërini të ngrihen për 1 orë. Piqeni për 25 minuta. Aroma do të jetë e tillë që do të vijnë edhe fqinjët. Dhe ata patjetër do të kërkojnë t'ju tregojnë se si të piqni simite të bëra vetë.

Burgers

Nëse dëshironi diçka më ekzotike, mund të eksperimentoni me mbushjet. Simitet e ëmbla të bëra në shtëpi mund të përgatiten me një sërë aditivësh. Mund të jetë qumësht i kondensuar dhe karamel i butë, mjaltë dhe arra, sheqer dhe gjalpë, fruta të thata, rrush të thatë, fara lulekuqe, çokollatë, fruta ose manaferra të freskëta, djathë dhe shumë më tepër. Gjëja kryesore është të mos shtoni asgjë që do të rrjedhë lehtësisht. Pra, reçeli mund të përdoret me sukses, por reçeli i lëngshëm vetëm do të prishë produktet e pjekura. Gjithashtu duhet të keni kujdes me qumështin e kondensuar: vetëm produkti natyral i trashë futet në simite, dhe më pas në sasi të vogla. Ju mund të zgjidhni çdo brumë që ju pëlqen. Simitet e mbushura janë të mira me brumin e majave dhe gjalpit.

Le ta përmbledhim

Të hysh në një shtëpi që mban erë si pjekje të freskëta është një lumturi e pastër. Menjëherë krijohet një atmosferë rehatie dhe ngrohtësie dhe ju ndjeni se ju prisnin këtu. Prandaj, sigurohuni që të kënaqni të dashurit tuaj me produkte të pjekura aromatike. Nuk është aq e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë. Do të duhet ta personalizoni pak çdo recetë, dhe për këtë ju duhet të përgatisni brumin disa herë, të krahasoni rezultatet dhe të bëni shënimet e duhura në librin e gatimit. Në thelb po flasim për sasinë e miellit, pasi është e ndryshme për të gjithë. Pas disa eksperimenteve, do të keni topuz perfekt!