Ka shumë manaferra, secila prej të cilave ka një ngjyrë, shije dhe erë specifike. Shumë njerëz i rritin në kopshtin e tyre. Banorët e qytetit janë në pritje të sezonit të manave për t'u trajtuar me këtë produkt të shijshëm. Gjatë gjithë vitit ju mund të shijoni shijen e manave falë ngrirjes së tyre. Manaferrat, si çdo produkt ushqimor, plotësojnë nevojat gastronomike të njeriut. Ata gjithashtu kanë cilësi të dobishme, dhe çdo kokrra të kuqe ka grupin e vet të substancave të vlefshme.

Le të shohim manaferrat më të shëndetshme që mund të gjenden në tregjet ruse.

Boronica

Kjo është një kokrra të kuqe e egër. Ajo kërkon kushte të veçanta natyrore për t'u rritur. Mund ta gjeni në pyjet halore dhe gjetherënëse. Frutat e para të boronicës mblidhen në mes të korrikut dhe deri në fund të gushtit. Ajo e do shumë diellin. Përfitimet e boronicave janë jashtëzakonisht të larta. Përdoret i freskët, i tharë, i ngrirë. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të syrit dhe në kozmetologji. Është një burim i pigmentit ngjyrues në gatim dhe në prodhimin e tekstilit.

Përbërja kimike dhe përfitimet për trupin

Acidet që gjenden në të:

1. Qelibar - rrit imunitetin, forcon murin vaskular, përmirëson qarkullimin e gjakut.
2. Acidi citrik - përshpejton procesin e tretjes, rrit prodhimin e acidit klorhidrik, ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular (forcon enët e gjakut, ul presionin e gjakut), lidh sheqerin e tepërt në gjak, nxit ndarjen e yndyrës në trup, dhe ka një efekt baktericid.
3. Cinchona - përshpejton metabolizmin, ndihmon me dhimbje koke dhe migrenë, ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, lidh kolesterolin "të keq".
4. Benzoin - efekt antiseptik, antibakterial dhe antifungal.

Vitaminat në boronica janë:

1. A - përshpejton sintezën e kolagjenit, i cili është i rëndësishëm për ruajtjen e lëkurës së shëndetshme dhe rinore. Ushqen retinën e syrit, përmirëson qarkullimin e gjakut në të, vitamina është e dobishme për kataraktet dhe glaukomën.
2. B1 dhe B2 - marrin pjesë në procesin e ndarjes së qelizave, ushqen sistemin nervor.
3. C është një antioksidant i fuqishëm. Promovon përthithjen e hekurit, forcon enët e gjakut dhe parandalon përhapjen e infeksionit në të gjithë trupin.
4. PP - normalizon proceset redoks, përmirëson procesin e tretjes, merr pjesë në sintezën e hormoneve shumë të rëndësishme - insulinës dhe testosteronit.

Mikroelementet:

1. Hekuri është substrati kryesor për sintezën e hemoglobinës dhe qelizave të gjakut.
2. Mangani – përmirëson kujtesën dhe ruan nivelet normale të sheqerit në gjak.
3. Kaliumi është i domosdoshëm për funksionimin e duhur të zemrës, i mirë për muskujt dhe enët e gjakut.
4. Fosfori - përmirëson metabolizmin dhe nxit rritjen e një trupi të ri.
5. Bakri është i nevojshëm për sintezën e hemoglobinës dhe është një përbërës i melaninës (pigmenti ngjyrues i lëkurës), i cili përmirëson cilësinë e rrezitjes.
6. Zinku - nxit shërimin e shpejtë të plagëve dhe është i nevojshëm për parandalimin e diabetit dhe epilepsisë.
7. Krom - rregullon metabolizmin e karbohidrateve dhe normalizon nivelet e glukozës në gjak.

Boronicat janë të ulëta në kalori, kështu që ato mund të përdoren për të diversifikuar dietën e njerëzve të dobët dhe që humbin peshë. Frutat mund të konsumohen nga mosha shtatë muajshe, si dhe gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Përfitimet e boronicës shtrihen në sistemin riprodhues të burrave dhe grave.

Boronicat mund të konsumohen nga kushdo që nuk ka reaksion alergjik ndaj tyre.

Cowberry

Kjo është një kokrra bori sepse rritet në pyje halore. Lingonberries korrren nga qershori deri në nëntor. Është një nga manaferrat më të tharta, sepse përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Manaferrat lingon rritin efektin e antibiotikëve, dhe pijet e frutave të manaferrës janë të domosdoshme për ftohjet. Është diuretik dhe është i domosdoshëm për sëmundjet e veshkave dhe të traktit urinar. Përfitimet e lingonberries për trupin e njeriut janë jashtëzakonisht të larta.

Acidet që gjenden në manaferrat:

1. Ursolova - efekt anti-stres.
2. Acidi oksalik ka një efekt të dobishëm në trupin e femrës, shkurton fillimin e menopauzës, normalizon ciklin menstrual, zvogëlon dhimbjen dhe ndihmon në luftimin e infertilitetit.
3. Vera është një antioksidant.
4. Molla - rrit tonin e përgjithshëm të trupit, ul presionin e gjakut.
5. Benzoinë.
6. Limon.

Vitaminat:

1. A, C, PP, B1, B2 (vetitë e vitaminave janë përshkruar më sipër).
2. B9 është pjesëmarrës në sintezën e proteinave, ul kolesterolin, rrit rezistencën ndaj stresit. E domosdoshme për gratë shtatzëna.

Mikroelementet:

1. Fosfor, kalium, hekur, krom (përfitimet e përshkruara më sipër).
2. Kalciumi është pjesëmarrës në procesin e koagulimit të gjakut, ndikon në forcën e indit kockor, është i përfshirë në funksionin e muskujve dhe është i nevojshëm për funksionimin normal të zemrës.

Manaferrat ruhen për një kohë të gjatë për shkak të përmbajtjes së lartë të konservuesve natyralë: acidit benzoik dhe vitaminës C.

Lingonberry është kundërindikuar për:

• Gastrit me aciditet të lartë
• Ulçera peptike e stomakut dhe duodenit.
• Urolithiasis (me kujdes). Mund të shkaktojë bllokim të gurëve të ureterëve dhe dhimbje barku renale.

Boronicë e kuqe

Përkthimi fjalë për fjalë i emrit do të thotë "manaferra e thartë". Rritet në zona kënetore, e do diellin. Ajo merr ushqim nga një kërpudhat e veçantë që vendoset në rrënjët e shkurret. Në botën natyrore kjo quhet simbiozë. Quhet kokrra e veshkave për efektin e saj të fuqishëm diuretik dhe efektin antiseptik për infeksionet e sistemit urinar. Përfitimet e boronicës së kuqe për dhëmbët janë vërejtur në Izrael. Është krijuar një pastë e veçantë mjekësore.

Përbërja kimike dhe vetitë shëruese

Për sa i përket përbërjes së acidit, boronicat i ngjajnë manaferrave dhe përmbajnë acide benzoike, citrik dhe malik.

Vitaminat që gjenden te boronicat:

2. B3 – rrit vetitë shëruese të vitaminës C dhe ndihmon përthithjen e shpejtë të saj.

3. B5 - e nevojshme për sintezën e acideve yndyrore dhe kolesterolit. Termikisht i paqëndrueshëm, shkatërrohet kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta.

4. B6 - merr pjesë në sintezën e hemoglobinës dhe neurotransmetuesve (substanca që ndihmojnë në kryerjen e impulseve nervore).

5. C - ka një efekt të dobishëm në shumë sisteme të trupit, forcon sistemin imunitar.

Mikroelementet:

1. Fosfori.
2. Kaliumi - një sasi e madhe.
3. Hekuri.
4. Kalciumi.

Bioflavonoidet:

Këto substanca përmirësojnë funksionimin e enzimave në sistemin tretës:

1. Antocianinet – shkatërrojnë bakteret e dëmshme dhe rrisin nivelin e imunitetit. Kanë veti diuretike.
2. Proantocianidina – lidhin radikalet e lira, ngadalësojnë procesin e plakjes dhe reduktojnë dehjen gjatë procesit infektiv.

Përfitimet e boronicës së kuqe përfshijnë një efekt të përgjithshëm forcues dhe veti anti-inflamatore. Kjo kokrra të kuqe largon toksinat, forcon muret e enëve të gjakut, është një mjet i shkëlqyer për parandalimin e aterosklerozës, ndihmon në sëmundjet e veshkave dhe përmirëson rrjedhën e sëmundjeve të sistemit urinar. Është një nga manaferrat më të dobishme.

Kundërindikimet janë të njëjta si për manaferrat.

Luleshtrydhet

Kokrra e kuqe rritet në hapësirat e hapura dhe skajet e pyjeve. Lulëzimi ndodh në maj dhe qershor, dhe të korrat mund të korrren në korrik. Ka një shije dhe aromë unike. Luleshtrydhet janë manaferrat e egra më të shëndetshme. Përfitimet e luleshtrydhes së egër gjenden në gjethet dhe lulet e saj, të cilat përmbajnë gjysmën e tabelës periodike.

Përbërja kimike dhe vetitë e vlefshme

Luleshtrydhet ia detyrojnë shijen e tyre të ëmbël dhe të thartë përmbajtjes së acideve malik, citrik dhe salicilik.

Vitaminat që gjenden në këtë kokrra të kuqe:

Përmban vitaminë C, vitamina B, PP.

Mikroelementet:

Luleshtrydhet janë lider ndër manaferrat e tjera në përmbajtjen e kalciumit, ndaj konsumimi i tyre është veçanërisht i rëndësishëm për fëmijët.

Kjo kokrra të kuqe gjithashtu përmban kalium, magnez, hekur dhe zink.

Përfitimi i luleshtrydheve të egra është se ato përmbajnë një sasi të madhe antioksidantësh, dhe kjo i lejon një personi të ruajë rininë dhe shëndetin. Ka efekte të lehta laksative dhe diuretike. Luleshtrydhet përdoren në mënyrë aktive në kozmetologji, duke e bërë lëkurën të butë dhe prej kadifeje. Ndihmon në luftimin e pikave të pigmentit dhe ndriçon lëkurën. Ka prova që kokrra e kuqe ndihmon në lënien e duhanit dhe rrit dëshirën seksuale. Era e ëmbël përmirëson disponimin tuaj dhe përbërja me pak kalori ju ndihmon të qëndroni të dobët.

Mjedra

Kjo kokrra të kuqe mund të kultivohet, kështu që rritet jo vetëm në pyll, por edhe në kopsht. Mjedrat lulëzojnë në maj dhe qershor, dhe frutat mund të korrren në fund të korrikut dhe gushtit.

Përbërja kimike dhe vetitë medicinale

Acidet që gjenden në mjedra:

Mollë, limon dhe salicilik (që të kujton luleshtrydhet).

Vitaminat:

Ka një gamë të gjerë vitaminash: C, E, PP, B1, B2, B9.

Mikroelementet:

Përmban hekur, kalium, bakër dhe zink.

Përfitimi i mjedrës është se ato përmbajnë substancën kumarinë, e cila normalizon koagulimin e gjakut. Ai përmban antocianinë, e cila ka një efekt anti-sklerotik dhe forcon muret e kapilarëve. Mjedrat shërojnë në mënyrë të përkryer trupin gjatë ftohjes dhe ulin temperaturën. E ka dëshmuar veten në kozmetologji dhe përmirëson cilësinë e lëkurës. Ka një veti të dobët diuretike. Përfitimet e mjedrës janë vërejtur në studimet e efektit në sistemin nervor dhe disponimin.

Si çdo kokrra të kuqe, është e rrezikshme për zhvillimin e një reaksioni alergjik.

Blackberry

Kjo kokrra të kuqe rritet më së miri në rajonin e Krasnodarit, si një kaçubë e egër ose si një kulture kopshti.

Në formë, erë, shije, përbërje dhe veti shëruese i ngjan mjedrës. Një tipar dallues është nuanca e saj blu e errët. Përfitimi i manaferrave është se ato janë një bimë e shkëlqyer mjalti. Konsumimi i rregullt i manaferrave, sipas disa ekspertëve, mund të ndalojë procesin e kancerit.

Kokrrat më të dobishme mund të ndihmojnë në parandalimin e ftohjeve të ndryshme, ruajtjen e hollë, përmirësimin e tretjes, forcimin e gjendjes së përgjithshme të trupit, përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe largimin e substancave dhe toksinave të dëmshme. Këto manaferra më të shëndetshme ndihmojnë në mënyrë të përkryer për të kënaqur kërkesat gastronomike njerëzore me shijet e tyre unike.

Unë dua të zgjas kaleidoskopin e manave të verës gjatë gjithë vitit! Dhe si ta bëjmë atë? Është e drejtë, me ndihmën e reçelit të shijshëm, të ëmbël dhe aromatik!

Sigurisht, reçeli nuk është manaferra e freskët dhe nuk mund të konkurrojë as për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, por kush e mban mend këtë kur hap një kavanoz me reçelin e tij të preferuar në dimër?!

Provoni këto tre receta reçeli!

Reçel vishnje pa fara

Do t'ju duhet:

1 kg qershi,

700 g sheqer.

Si të gatuaj:

Vishnjat i shpëlajmë mirë, i kullojmë dhe i heqim therrizat, por mos i hedhim.

Në një tigan me smalt hidhni sheqerin tek qershitë dhe lërini të qëndrojnë në mënyrë që qershitë të lëshojnë lëngun e tyre. Hidhni një pjesë të vogël të lëngut, shtoni kokrrat e qershisë dhe ziejini për 15 minuta. Më pas ftoheni, kullojeni, hiqni farat dhe hidheni lëngun përsëri në qershi.

Tundeni enën me qershitë në mënyrë që sheqeri të ulet deri në fund dhe vendoseni në zjarr të ulët. Vërini qershitë dhe sheqerin të ziejnë, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta dhe fikeni.

Lëreni reçelin e qershisë për 3-5 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni reçelin e qershisë në zjarr të ulët për 5 minuta. Përsëriteni të gjithë procedurën përsëri. Do të merrni një shurup të pasur qershie me manaferra.

Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, mbështillni kapakët, kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Mjedra, të grira me sheqer

Do t'ju duhet:

1 kg mjedra,

2 kg sheqer.

Si të gatuaj:

Për të përgatitur mjedra me sheqer, është më mirë të merrni manaferrat pas disa ditësh me diell. Në këtë rast, mjedrat do të jenë më të ëmbla. Mjedrat nuk lahen. Renditni me kujdes mjedrat, duke hequr manaferrat dhe mbeturinat e këqija.

I vendosim mjedrat në një tas të thellë të smaltit, i mbulojmë me sheqer dhe i vendosim në frigorifer për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, mjedrat do të lëshojnë lëng dhe sheqeri do të fillojë të tretet.

Pas kësaj, grini mirë mjedrat me sheqer në mënyrë që të mos mbeten kokrra të plota dhe sheqeri të tretet. Mund të përdorni një blender, por është më mirë të grini me një lugë druri në mënyrë që mjedrat të mos bien në kontakt me metalin dhe të mos ketë oksidim.

Lani mirë kavanozët me sodë buke dhe derdhni ujë të valë mbi to. Vendosni mjedrat e përgatitura të grira dhe sheqerin në kavanoza dhe mbulojini me një shtresë sheqeri sipër (rreth 1 lugë gjelle) për të ruajtur më mirë mjedrat. Mbyllni kavanozët me kapak plastik dhe vendosini mjedrat, të bluara me sheqer, në frigorifer ose në bodrum për ruajtje.

Reçel i shpejtë i boronicës

Do t'ju duhet:

2 kg boronica,

2 kg sheqer.

Si të gatuaj:

Përgatitni enët për qepje - kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Lani mirë boronica dhe lërini në një kullesë të kullojë. Vendosini boronicat në një tigan të smaltuar, spërkatini me sheqer dhe përziejini butësisht.

E vendosim reçelin të vlojë në zjarr të ulët dhe e lëmë të ziejë për 5 minuta. Vendoseni përzierjen e vluar në kavanoza dhe mbylleni. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një peshqir dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Ju bëftë mirë!

Boronicat me të drejtë konsiderohen si mbretëresha e manave të egra dhe mezi po pres verën që të mund të rezervoj këtë ëmbëlsirë të shijshme. Për dimër, pelte, reçel, pastile përgatiten nga manaferrat e zeza, por më e rëndësishmja - reçel i shijshëm i shijshëm, recetat e të cilave janë të panumërta.

Këtu mund të gjeni disa nga më të suksesshmit. Dhe gjithashtu disa këshilla, pa të cilat është e pamundur të përgatisni siç duhet një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.

Reçel boronicë me sheqer - një recetë e thjeshtë

Reçeli më i mirë. Avantazhi i tij është thjeshtësia e recetës, aftësia për të ruajtur ëmbëlsirën pa fermentim për një dimër të gjatë, pasi sheqeri jo vetëm që shton ëmbëlsinë, por vepron edhe si një ruajtës i shkëlqyer.

Kërkohet:

• Manaferrat - 1 kg.
• Sheqeri - 500 gr.

Si të bëni reçel:

1. Rendisni bukurinë e pyllit, hiqni mbeturinat dhe lani në ujë të rrjedhshëm. Thajeni pak për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Vendoseni në një enë gatimi dhe shtoni sheqer. Harrojeni përgatitjen e tij për disa orë në mënyrë që manaferrat të kenë kohë të lëshojnë lëngun e tyre.
3. Uleni nxehtësinë në minimum dhe ngadalë zieni përzierjen e boronicës.
4. Koha e gatimit - 30 minuta. Kjo do të lejojë që frutat të mbeten të paprekura dhe nuk do të shkatërrojë vitaminat.
5. Mos harroni të hiqni shkumën, kjo do ta mbrojë ëmbëlsirën nga fermentimi i shpejtë.
6. Shërbejeni ëmbëlsirën sa është ende e nxehtë. Çdo opsion vulosjeje është i përshtatshëm - kapakë najloni me vidë. Nëse pjesa e punës është menduar për ruajtjen e dimrit në kushte apartamenti, është më mirë të mbështillni kavanozët.

Këshillë: kur gatuani, është më mirë të përdorni një lugë druri;

Reçel i shijshëm i boronicës: në mënyrë që manaferrat të jenë të plota

Përbërësit:

• Manaferrat - kilogram.
• Sheqeri - 1,4 kg.
• Ujë - gjysmë litër.

Si të gatuaj:

1. Hiqni mbeturinat nga manaferrat, lani dhe thani në një peshqir të përhapur.
2. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri: derdhni ujë mbi rërë dhe lëreni të vlojë.
3. Pas nja dy minutash, zhytni boronicat në shurup.
4. Gatuani për 20 minuta. Hidheni të nxehtë, rrotulloni dhe ftoheni.

Reçeli i boronicës për dimër - pesë minuta

Për të mbajtur manaferrat të paprekura dhe për të ruajtur përfitimet maksimale, sugjeroj përgatitjen e reçelit sipas parimit të gatimit 5 minuta. Metoda është mjaft e njohur dhe tepër e thjeshtë.

Merrni:

• Boronica e egër - kilogram.
• Sheqer i grimcuar - 700 gr.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Renditni manaferrat, vendosini në një tas dhe spërkatni me sheqer. Pas 5-6 orësh, frutat do të lëshojnë lëng.
2. Vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë e ulët dhe filloni të ngrohni ngadalë manaferrat.
3. Kur masa të vlojë, ziejini për saktësisht 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Në këtë kohë, pirja duhet të përzihet intensivisht dhe të hiqet shkuma.
4. Në minutën e fundit, lëreni të marrë një valë të lartë. Vendoseni menjëherë në kavanoza.
5. Pas mbylljes, lërini kavanozët të ftohen në temperaturën e dhomës. Më pas zhvendoseni në qilar për ruajtjen e dimrit.

Reçeli i trashë me boronica - një recetë e mirë

Reçeli i trashë i boronicës është shumë i këndshëm për t'u përhapur në bukë për çaj, për t'u shërbyer me qumështor dhe tavë. Shtoni në akullore, përdorni mbushjen e manave për pjekje. Për të trashur shurupin, mund të merrni çdo produkt që përmban pektinë - xhelatinë, xhelatinë, marmelatë.

Merrni:

• Për kilogram boronica 700 gr. sheqer pluhur.
• Zhelfix - ½ qeskë.

Gatimi i pelte të trashë:

1. Grini manaferrat e pastra, por jo plotësisht. Do të jetë më e shijshme nëse një pjesë e saj mbetet e plotë nuk po përgatisim pelte, por reçel.
2. Kombinoni përzierjen me rërë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
3. Kur të vlojë, shtoni trashësin dhe përzieni mirë. Hiqeni nga sobë.
4. Kërkesa për kavanoza: ato duhet të sterilizohen, përndryshe delikatesa nuk do të zgjasë shumë.

Reçeli i boronicës në një tenxhere të ngadaltë

Halleluja në tenxhere të ngadaltë. Me të mbërritur në shtëpitë tona, ajo na liroi duart, duke kursyer shumë kohë. Hidhni të gjithë përbërësit dhe shkoni në biznesin tuaj. Sipas recetës së propozuar, ju mund të përgatisni reçel me boronica duke shtuar çdo manaferrë tjetër të egër - manaferra, luleshtrydhe që piqen në të njëjtën kohë, mjedra. Një avantazh tjetër i përgatitjes së dimrit është konsistenca e tij e trashë, të cilën shumë njerëz e duan.

• Manaferrat e egra - 1 kg.
• Sheqeri - 500 gr.

Si të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë:

1. Sigurohuni që të thani pak manaferrat e pastra - kjo gjendje duhet të respektohet në mënyrë që delikatesa të dalë e trashë.
2. Vendoseni në një tas dhe shtoni rërë. I trazojmë që të shpërndahen nëpër boronica.
3. Koha e gatimit - 1.5 orë. Zgjidhni modalitetin "Stew" ose "Jam Cooking", nëse disponohet.
4. Ëmbëlsira derdhet sa është e nxehtë dhe mbështillet menjëherë.

Cila është mënyra më e mirë për të bërë reçel pa sheqer?

Receta e reçelit të boronicës pa sheqer është e rëndësishme për diabetikët dhe ata që vëzhgojnë dietën e tyre. Sigurisht, mund ta bëni me sorbitol, por jo të gjithëve u pëlqen shija e ëmbëlsirës. Në kohët e vjetra, kur jo të gjithë mund të blinin sheqer, njerëzit në fshat gatuanin fare pa të. Por doli e shijshme. E vetmja pengesë e kësaj recete është se nuk zgjat shumë. Zgjidhja është të gatuani në pjesë të vogla. Për më tepër, receta është e shkëlqyer për boronicat e ngrira.

Do t'ju duhet:

• Boronica - kilogram.
• Zhelfix - 20 gr.

Si të gatuajmë pa sheqer:

1. Hapi i parë është të përvëloni manaferrat. Transferoni nga një kullesë në një peshqir për të kulluar ujin e tepërt.
2. Vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
3. Sapo të fillojë gurgullima, hidhni kristalet gelfix dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
4. Mbetet vetëm të trazojmë masën siç duhet dhe ta transferojmë në një kavanoz. Ju këshilloj të sterilizoni kavanozët dhe t'i rrotulloni nën një kapak hekuri.

Reçel boronicë pa gatuar

Nëse dëshironi ta ruani produktin për dimër, sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Por unë ju këshilloj të bëni të paktën nja dy kavanoza, pasi sipas recetës, boronicat kërkojnë shumë pak trajtim termik. Dhe këto janë vitamina që ruhen plotësisht në përgatitje.

• Manaferrat - 1 kg.
• Sheqeri - gjysmë kilogram.

Si do të gatuajmë:

1. Për korrje, unë rekomandoj të zgjidhni manaferrat më të forta, ndoshta pak të papjekura. Lani, sigurohuni që të thaheni, përzieni me sheqer.
2. Lëreni për disa orë.
3. Kur të shfaqet lëngu nga manaferrat, filloni të gatuani. Mbajeni nxehtësinë e ulët. Ngroheni ngadalë derisa pothuajse të vlojë.
4. Nëse vëreni shenjat e para të vlimit, fikeni shpejt dhe derdhni menjëherë.

Reçel lingon-boronica

• Të dy manaferrat - një kilogram.
• Sheqeri - 1,2 kg.
• Ujë - 2 gota.

Receta:

1. Fillimisht zbardhni kokrrat e pastra derisa të bëhen të buta.
2. Thajeni dhe përziejeni me blender derisa të jetë homogjene.
3. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojë.
4. Gatuani derisa masa të trashet mjaftueshëm. Mos harroni të hiqni shkumën.
5. Vendoseni në enë dhe mbylleni.

Si të bëni reçel me mjedra

Të dy manaferrat piqen në të njëjtën kohë dhe plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte, duke krijuar një buqetë me shije interesante. Mjedra, si boronicat, mund të jenë të egra ose të kopshtit, nuk ka dallim. Kjo recetë është e përshtatshme për gatim me luleshtrydhe dhe manaferra.

Kërkohet:

• Boronica dhe mjedra - gjysmë kilogram secila.
• Sheqeri - 1 kg.

1. Trajtoni mjedrat me kujdes, pasi manaferrat janë delikate dhe rrudhosen lehtë. Lani boronicat dhe thajini.
2. Vendosni manaferrat në një enë gatimi dhe spërkatni me sheqer.
3. Kur të lëshojnë lëng, filloni të gatuani. E lemë të ziejë ngadalë, duke e mbajtur zjarrin të ulët.
4. Vazhdoni gatimin për 10 minuta, duke kujtuar të hiqni shkumën.
5. Lëreni ëmbëlsirën mënjanë dhe lëreni për një orë.
6. Vendoseni përsëri në gaz dhe përsërisni procesin. Koha e dytë e gatimit është gjithashtu 10 minuta. Reçeli derdhet i nxehtë.

Video recetë për reçelin e boronicës. Suksese në përgatitjet tuaja për dimër.

Unë preferoj të mos gatuaj mjedra dhe boronica për dimër, por të përgatis reçel "të gjallë", manaferrat e pjekura me sheqer.
Kështu i përgatis mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat, rrush pa fara të zeza dhe shadberry. Rrush pa fara e kuqe janë veçanërisht të mira në reçelin e gjallë. Të gjitha këto manaferra mund të ngrihen, vetëm luleshtrydhet e ngrira janë të hidhura dhe është më mirë t'i fërkoni me sheqer - aroma dhe vitaminat ruhen.
Për mjedrat, proporcionet janë 1 kg manaferra në 1.2 kg sheqer të grimcuar.
Këshillohet që të mos lani manaferrat, t'i renditni ato dhe të hiqni manaferrat e këqija.

Fërkojeni në çdo mënyrë - Unë zakonisht përdor një blender, sheqeri shpërndahet menjëherë dhe reçeli mund të futet menjëherë në kavanoza. Nëse niveli i sheqerit është 1.2-1.4, atëherë mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Gjyshja ime e mbante këtë reçel në bodrumin e saj për vite me radhë në një raport prej 1 vëllimi manaferrash të pastruara me 1-1,2 vëllime sheqeri të grimcuar.
Nëse shtoni 300 g sheqer në 1 kg manaferra, atëherë manaferrat mund të ruhen në frigorifer në enë plastike.

RRUPA E ZEZE TË SHTYHUR ME SHEQER. Rrush pa fara e larë duhet të përzihet me sheqer në një raport 1:1 (sasia e sheqerit mund të reduktohet) dhe të bëhet pure me një blender. Ndani në kavanoza.

RRUPI KUQE TË SHTYPUR ME SHEQER. Ai prodhon masa pure me cilësi të mirë me sheqer. Rrush pa fara e kuqe përmban një sasi të madhe agjentësh xhelatizues, kështu që produktet kanë konsistencë të ngjashme me pelte dhe me ngjyrë të ndritshme.

BLACK ROWAN I SHTYPUR ME SHEQER. Për të përgatitur purenë, kokrrat e rowanit zhyten në ujë në temperaturë 100°C për 3-5 minuta, kalohen në një mulli ose rende mishi dhe më pas fërkohen në një sitë me vrima të imta. Masa e grimcuar përzihet në sasi të barabarta (1:1) me sheqerin, nxehet, përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht, zihet për 3-5 minuta, paketohet e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe sterilizohet në ujë të vluar: kavanoza gjysmë litri - 15-17 minuta, litër - 25-30 minuta dhe vulosni.

Pulla e përftuar pas fërkimit është 5-6 herë më e pasur me substanca P-aktive sesa rovani i freskët. Ju gjithashtu mund të bëni miell nga manaferrat e chokeberry. Manaferrat ose pomaci thahen në një temperaturë prej 45 -60 ° C (në një lagështi prej 10%), bluhen në një mulli kafeje, siten në një sitë dhe ruhen deri në përdorim.

Viburnum viburnum pure me sheqer. Viburnum i grirë me sheqer mund të përgatitet nga fruta të freskëta ose të ngrira. Viburnumi i ngrirë është dukshëm më pak i hidhur. Frutat bëhen pure dhe përzihen me sheqer në një raport 1:1. Duhet të kihet parasysh se në temperaturat mbi 100°C, frutat e kulpërit dhe produktet e tij të përpunuara ndryshojnë ngjyrën dhe bëhen gri me një nuancë kafe. Rrjedhimisht, të gjitha operacionet për përgatitjen e lëndëve të para duhet të kryhen në një temperaturë jo më të madhe se 100°C.
Këshillohet që produktet e gatshme të ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Shumë i mirë është kulpëra e grirë me mjaltë, e cila zëvendëson sheqerin. Pureja e kulpërit është një përbërës shumë i mirë për përzierjen me purenë e rrushit të zi dhe mollës.

SHTYRJA ME SHEQER. Frutat e dorëzonjës lahen, fërkohen në një sitë, shtohet sheqer (0,5 kg sheqer për 1 kg pure), nxehet, përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kur të nxehet, pureja e dorëzonjës hidhet në kavanoza dhe pasterizohet në temperaturën 85°C: kavanoza gjysmë litri - 10 minuta, kavanoza me litër - 15-20 minuta.