Receta për petullat e hirrës. Si të gatuajmë petullat me hirrë me gëzof

Si të përgatisni një recetë për petullat e hirrës me vezë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Sot, pjekje të shijshme për Kreshmën jo të rreptë ose vegjetarianë, dhe vetëm një recetë ekonomike ekonomike - petullat me hirrë me gëzof. Receta të tilla pjekjeje do të jenë të dobishme për çdo amvise. Në çdo rast, i dua shumë dhe i vlerësoj më të shijshmet.

Këtë recetë për petullat e kam hasur në faqet e revistës "Relax". Më pëlqeu për fotot e shijshme dhe sasinë modeste të produkteve. Gjatë agjërimit, kjo pjatë mund të përgatitet një ose dy herë. Dhe vegjetarianët do të jenë të kënaqur me këtë shije! Kështu që ai jeton në fletoren time të kuzhinës dhe tani është koha që ai të kalojë në faqet e faqes së internetit të kuzhinës. Le ta shijojnë njerëzit me të njëjtin gëzim si unë!

Shumë njerëz nuk besojnë se është e mundur të bëhen petulla nga hirra. Dhe shumë kot! Shikoni recetën time me foto dhe shihni - ato janë me të vërtetë me gëzof, madje edhe shumë push! Meqenëse unë vetë bëj gjizë shtëpie dhe djathë feta për fëmijët e mi nga qumështi i lopës, gjithmonë kam hirrë në magazinë. Pas përgatitjes së gjizës, e hedh në shishe. E leme te qendroje pak ne temperature ambjenti qe te behet me e tharte, e pershtatshme per pjekje. E ruaj në frigorifer dhe e përdor sipas nevojës.

Nuk kam përdorur kurrë serum komercial, i cili shitet në qese, kështu që nuk mund të them asgjë. Kjo recetë petullash është perfekte për ata që merren vazhdimisht me qumështin e bërë në shtëpi dhe që nuk dinë ku tjetër ta vendosin hirrën. Dhe për ata që nuk e kanë, do t'ju këshilloja të piqni petulla të mrekullueshme me maja ose kefir.

Unë gjithmonë bëja petulla me gëzof - si me hirrë ashtu edhe me kefir. Dhe petullat e majave janë një sukses i madh, nuk mund të them asgjë. Shikova recetat në internet në kohën time të lirë dhe shikova foton e pjatës së përfunduar. Sinqerisht, nuk mund të shikoni disa foto pa qarë. Çfarë lloj petullash me gëzof janë këto në foto, nëse mezi duken si petullat, dhe ishin qartësisht të pasuksesshme.

Kështu që vendosa t'ju tregoj recetën time të thjeshtë për petullat me hirrë pa vezë - çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e lirë? Dhe shikoni shkëlqimin në foto - nuk ka asgjë për t'u ankuar, dhe ato nuk bien as në ditën e dytë. Ka sekrete të vogla gatimi, të cilat do t'ju tregoj më poshtë.

Petulla të harlisura me hirrë:

Hirrë nga gjiza ose djathi feta - 500 ml
Sheqeri - tre lugë
Kripë - gjysmë lugë çaji
miell gruri premium (mund ta përzieni me pak thekër) – 3,5 gota
Sheqer vanilje - qese
Sode - një lugë çaji pa pjesën e sipërme
Sheqer pluhur për spërkatje - sipas dëshirës

Sekreti i parë është se hirra duhet të jetë acid. Lëpijeni para gatimit për t'u siguruar. Nëse është e ëmbël, nuk do ta shuajë dot sodën. Në këtë rast, duhet të shuhet me uthull shtesë. Edhe pse nuk mund të them me siguri, unë gjithmonë përdor hirrë acid.
Hidheni në një tas të gjerë dhe ngroheni derisa të nxehet aq sa të mbajë gishtin. Mos e vini në valë, përndryshe mielli thjesht do të vlojë.
Përzieni sheqerin dhe kripën në të derisa të treten.
Ne fillojmë të hedhim miellin në të përmes një sitë. Mund të shtoni pak miell thekre në miellin e bardhë, nëse ka. Gatuani nga mielli i provuar në mënyrë që të mos ketë surpriza - ky është sekreti i dytë.
Masën e trazojmë me kamxhik – fillimisht do të ngjitet në kamxhik, por më pas do të bëhet brumë. Mos harroni të shtoni sheqer vanilje.
Brumi duhet të jetë i trashë - shikoni foton, nuk rrjedh, por bie nga luga dhe bie shumë ngadalë. Ky është një tjetër sekret i shkëlqimit. Brumi do të përhapet në të gjithë tiganin tuaj.
Tani është koha për të shtuar sode. Ju lutemi vini re se soda e bukës do ta bëjë brumin pak më të hollë, kështu që mos kini frikë të tërhiqeni nga trashësia. Mund ta lini brumin të qëndrojë për rreth pesë minuta në mënyrë që mielli të fryhet dhe më pas shtoni sodë dhe piqni. Më shpesh, unë shtoj sodë buke menjëherë pasi kam gatuar brumin. Gjëja kryesore është që brumi të mos rrjedhë, por të jetë si në foto.
Le të fillojmë të skuqemi, këtu ka edhe sekrete. Hidhni një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal dhe ngrohni mirë tiganin (e rëndësishme!). Vendosim një gotë me ujë të ftohtë pranë nesh - do të zhysim një lugë atje për të mbledhur brumin.
Lagni një lugë në ujë, hiqni brumin dhe vendoseni në një tigan të nxehtë. Mundohuni të mos lejoni që copat e brumit të prekin njëra-tjetrën. Tani menjëherë (!) ulni zjarrin në minimum dhe mbuloni tiganin me kapak për 2-3 minuta. Nëse soba është elektrike, thjesht lëreni mënjanë tiganin. Gjatë kësaj kohe, petullat do të rriten në madhësi dhe do të ndalojnë të përhapen sipër.
I kthejmë në anën e dytë me shumë kujdes, i vendosim sërish në zjarr të fortë për të skuqur anën e dytë për fjalë për fjalë për 30 sekonda. Do ta shihni vetë se janë gatuar plotësisht nga brenda, dhe në mes nuk ka brumë të papërpunuar.
Nga kjo sasi produktesh mora 28 copë (4 herë 7 copë). Vendosni petullat e gatshme fillimisht në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Më pas vendoseni në një tas ose tigan dhe mbulojeni me kapak.
Me çfarë është më e mirë dhe më e shijshme për t'i ngrënë? Mundësia më e lehtë është të spërkatni me sheqer pluhur. Fëmijëve të mi u pëlqen të përziejnë salcë kosi me sheqer ose mjaltë. Dhe është e shijshme vetëm me reçel ose marmelatë!

Shikoni sa me gëzof dolën petullat me bazë hirrë, pa asnjë përpjekje!

Shkrimi i recetës zgjati më shumë sesa pjekja e tyre.

Ju thashë të gjitha sekretet, fotot e bashkangjitura, tani provoni. Bëni pyetje në komente dhe shkruani një përmbledhje nëse gjithçka funksionoi për ju. Regjistrohu për përditësimet, ne do të ndajmë truket e kuzhinës në faqet e kësaj faqeje.

Gjithmonë e juaja Anyuta.

Nëse dëshironi të përgatisni një mëngjes ose rostiçeri të shijshme dhe buxhetore - petullat me hirrë me gëzof - receta juaj 10 tetor 2015

Pancakes me bazë hirrë nuk janë inferiore në shije ndaj produkteve të përgatitura në një bazë të ndryshme, por ato janë shumë më të përballueshme se secili prej tyre. Dhe nëse ju ka mbetur pak produkt i vlefshëm pas bërjes së gjizës, mund të filloni me siguri ta përdorni në mënyrë efektive.

Si të gatuajmë petullat me hirrë?

Për të bërë petulla të shijshme me hirrë, nuk keni nevojë të keni shumë vite përvojë në kuzhinë ose të keni ndonjë përbërës të hollë në dorë. Në fakt, në procesin e krijimit të një delikatesë, gjithçka është e thjeshtë dhe e pakomplikuar, dhe madje edhe një fillestar në kuzhinë mund ta përballojë atë. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është sa vijon:

Mielli duhet të sitet para përdorimit.
Për t'i bërë produktet me gëzof, përdorni sode, pluhur pjekjeje ose maja.
Ëmbëlsia e ëmbëlsirës rregullohet duke ndryshuar sasinë e sheqerit.
Brumi i përfunduar duhet të jetë i trashë sa kosi i trashë dhe të bjerë ngadalë nga luga.
Petullat e hirrës skuqen në vaj të rafinuar, duke u skuqur nga të dyja anët.

Brumë petullash me hirrë

Pancakes klasike të hirrës - një recetë e thjeshtë dhe elementare. Mund të realizohet me ose pa shtimin e vezëve. Kushti kryesor për të marrë shkëlqimin është prania e thartirës në produktin kryesor. Nëse hirra është e ëmbël, atëherë soda do të duhet të shuhet shtesë me uthull ose lëng limoni. Në vetëm 20 minuta mund të organizoni një pjatë të ëmbël të shijshme për katër.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3-3,5 gota;
sheqer vanilje - 1 qese;
sheqer - 2-3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Hirra nxehet në temperaturë 60 gradë dhe në të treten dy lloje sheqeri dhe një majë kripë.
Shosh miellin në përzierje dhe përzieje me një kamxhik derisa të jetë homogjen.
Në fazën e fundit të zierjes, shtoni sode.
Nxirrni pak brumë me një lugë të lagur, vendosni pjesë në vaj të nxehtë dhe skuqni petullat në hirrë nga të dyja anët.

Petulla me hirrë me gëzof me vezë

Petulla të harlisura me hirrë, receta e të cilave do të përshkruhet më poshtë, përgatiten me shtimin e vezëve, gjë që ndikon në shijen, strukturën dhe pamjen e produkteve. Ata e ruajnë formën e tyre në mënyrë të përsosur, dalin me gëzof me një nuancë të këndshme të verdhë, por kanë një mish më të dendur sesa variacionet alternative pa vezë.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
vezë - 1 copë;
miell - 3,5 gota;
vanilinë - 1 majë;
sheqer - 2-3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode e shuar - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Sheqeri dhe kripa treten në hirrë të ngrohtë dhe i shtohet një vezë e rrahur.
Shtoni miellin e situr dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat.
Shtoni vanilinë, sodën e shuar dhe përzieni përsëri brumin.
Pancakes me vezë hirrë janë skuqur në mënyrë tradicionale në vaj të nxehtë.

Petulla me hirrë me gëzof pa vezë

Një tjetër mundësi për produkte të shijshme për vegjetarianët ose për t'u përfshirë në një menu jo të rreptë të Kreshmës janë petullat e hirrës pa vezë. Në këtë rast, produktet dekorohen me shtimin e rrushit të thatë dhe kanellës së bluar, gjë që ndryshon karakteristikat shijuese të gjellës, duke i pasuruar ato dhe duke i mbushur me vitamina dhe elementë të rinj.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3-3,5 gota;
kanellë - ½ lugë çaji;
rrush i thatë - 3 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 2-3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Lani rrushin e thatë, derdhni mbi to ujë të valë për 5 minuta, më pas kullojini, thani dhe spërkatini me miell.
Hirra e ngrohtë përzihet me sodë të shuar, sheqer, kanellë dhe kripë.
Shtoni miellin, përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni rrush të thatë.
Petullat skuqen në një tigan të lyer me vaj.

Petulla të harlisura të bëra me hirrë dhe maja

Petulla maja të bëra me hirrë janë pa ndryshim me gëzof dhe poroze. E vetmja nuancë e përgatitjes është procesi më i gjatë i krijimit të brumit, i cili kërkon korrigjim shtesë të bazës në nxehtësi, duke lejuar që ajo të piqet dhe majaja të aktivizohet. Në total, do të duhet një orë e gjysmë për të përgatitur 4-5 racione me trajtime, nga të cilat 1 orë për afrimin.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3,5 gota;
maja e thatë - 2 lugë çaji;
vanilinë - 1 majë;
sheqer - 3-4 lugë. lugë;
vezë - 1 copë;
kripë - një majë;
gjalpë - 20 g;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Ngrohni hirrën, shpërndani sheqerin dhe kripën në të, shtoni vanilinë dhe majanë.
Hidhni vezën e rrahur, gjalpin e shkrirë dhe miellin e situr.
Enën me brumin të mbuluar me një leckë e lëmë në një vend të ngrohtë për një orë, duke e përzier një herë gjatë procesit.
Pas korrigjimit, mos e përzieni bazën dhe filloni të skuqni produktet, duke nxjerrë pak brumë me një lugë të lagur dhe duke i vendosur pjesë në vaj të nxehur.

Pancakes me mollë në hirrë - recetë

Ju mund të rifreskoni shijen e ëmbëlsirës tuaj të preferuar duke përgatitur petulla me hirrë me shtimin e mollëve. Frutat mbyllen me fara, grihen në rende ose grihen imët dhe përzihen në brumë në fazën e fundit të krijimit të bazës. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kanellë të bluar ose vanilje për aromë.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3-3,5 gota;
mollë - 1 copë;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - një majë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
kanellë ose vanilinë - për shije;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Sheqeri dhe kripa treten në hirrë të ngrohtë dhe i shtohet kanellë ose vanilinë.
Hidhni miellin, sodën e shuar, përzieni dhe shtoni përzierjen e mollës.
Petullat e hirrës me mollë piqen tradicionalisht në një tigan të lyer me vaj.

Petulla me hirrë pa sodë

Pancakes me hirrë të harlisur mund të bëhen pa shtuar lloje të ndryshme pluhuri për pjekje dhe sode. Në këtë rast, do të duhet pak më shumë për të krijuar testin, por rezultati do t'ia vlejë. Sekreti i suksesit është në përpunimin jo tradicional të vezëve për receta të tilla, të cilat ndahen në të verdha dhe të bardha dhe rrihen veçmas.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
vezë - 2 copë.
miell - 3,5 gota;
sheqer vanilje - 1 qese;
sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
kripë - një majë;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Hirra nxehet pak, hidhet sheqer vanilje dhe kripë dhe përzihet.
Grini të verdhat me mikser derisa të zbardhen, përzieni në brumë së bashku me miellin e situr.
Rrahim të bardhat derisa të jenë të forta dhe i shtojmë në pjesë në bazën e përftuar, duke i trazuar lehtë me një lugë.
Pancakes janë pjekur pa sode duke përdorur hirrë në vaj të nxehtë.

Pancakes me kefir dhe hirrë

Tjetra, do të mësoni se si të bëni petullat e hirrës me shtimin e kefirit. Në këtë dizajn, produktet janë edhe më madhështore dhe delikate. Nëse dëshironi, shija e delikatesës mund të pasurohet duke shtuar kanellë, arrëmyshk ose erëza të tjera, ose duke përgatitur një ëmbëlsirë me shtimin e mollëve të freskëta të grira ose rrushit të thatë.

Përbërësit:

hirrë dhe kefir - 250 ml secila;
miell - 3 gota;
sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vanilinë, vaj për skuqje.

Përgatitja

Sheqeri tretet në hirrë të ngrohtë, hidhet kefiri i përzier me sodë dhe përbërësit e mbetur përzihen.
Skuqini petullat në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj.

Snacks Nga perimet Nga mishi Nga mishi i pulës dhe shpendëve të tjera Nga buka: sanduiçe, pita, kanape Me bishtajore dhe drithëra Nga peshk dhe ushqim deti Nga kërpudha Rrotulla lavash Tartlets me mbushje Sallata me mish me perime Me peshk dhe ushqim deti Me kërpudha Pitetet e para Supa me mish nga peshku dhe fruta deti Me kërpudha Me bishtajore Supa me makarona dhe miell Supa të ftohta Pjata kryesore me kërpudha dhe perime Me mish, shpendë dhe të brendshme Me drithëra dhe bishtajore Me peshk dhe fruta deti Me miell Mish i grirë Mallra furre Petulla Torte Petulla Petulla Pite dhe pite Pica Pasta pa sheqer Biskota Ëmbëlsirat Ëmbëlsirat frutash Nga gjizë dhe produkte të tjera qumështi Me çokollatë dhe kakao Me arra dhe drithëra Pije Salca alkoolike jo-alkoolike Enët e paëmbëluara në një tenxhere me shumë pjekje në një tenxhere me shumë tenxhere Enët nga mishi i pulës Enët e ziera në avull në një tenxhere të ngadaltë Enët e mishit Receta për pjekje në mikrovalë Patate pule Receta për makineri buke Keku me brumë

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Nëse keni nevojë të piqni shpejt petullat, atëherë ato duhet të përgatiten duke përdorur hirrë Koha e gatimit: 15 minuta;
Servimet: 28;
Kcal: 340;
Proteinat / Yndyrnat / Karbohidratet: 10 g / 15 g / 51 g.

Petulla të shijshme, me gëzof dhe të paharrueshme do të fitojnë zemrën e kujtdo që i provon, veçanërisht nëse janë bërë me hirrë. Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, madje edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë.

Çfarë lloj petullash mund të jenë të shijshme dhe më joreale? Natyrisht, ato që bëhen rreptësisht sipas recetës, si dhe ato që përmbajnë mbushje.

Bërja e petullave duke përdorur hirrë është mjaft e lehtë, dhe madje edhe fillestarët mund ta bëjnë mirë.

Në fakt, bërja e shumë petullave është e lehtë, edhe nëse ato bëhen me mbushje.

Si mund të jetë? E gjitha varet nga shijet dhe preferencat personale.

Mund të përdoret:

Jam;
Manaferrat e freskët;
Frutat;
Fruta të ëmbëlsuara;
Cokollate;
Rrush i thatë;
Patate;
Gjelbërim;
Veze e zier;
Tofu;
Mish.

Për sa i përket salcës, në varësi të mbushjes, duhet të zgjidhni të ëmbël ose të kripur ose pikante.

Si të bëni petulla me hirrë me gëzof

Nuk duhet të ngatërroni fare petullat dhe petullat.

Të dytat janë të ndryshme:

Pompozitet;
Madhësia e vogël;
Shpejtësia e përgatitjes.

Pancakes kanë qenë gjithmonë një pjatë e thjeshtë, e kënaqshme dhe e shijshme. Ato mund të jenë të përshtatshme për mëngjes, drekë, darkë dhe madje edhe vetëm për një meze të lehtë. Mund të përgatiten me maja, megjithatë maja bëhet nëse baza është uji. Për t'i shtuar gëzof petullave, është mirë të përdorni kefir, kos ose hirrë. E veçanta e këtyre lëngjeve është se ato kanë një mjedis acid, në të cilin, kur shtohet soda, fillon menjëherë një reagim. Me fjalë të tjera, dioksidi i karbonit fillon të çlirohet, për shkak të të cilit shfaqet ajo shkëlqimi shumë i nevojshëm.

Brumi duhet të jetë i trashë në mënyrë që të mos përhapet.
Nëse gatimi do të bëhet në furrë me pergamenë ose në një tigan me shumë tenxhere ose teflon, atëherë këshillohet që petullat të jenë të holla.
Duhet patjetër të shtoni sodë, përndryshe e gjithë shkëlqimi do të largohet.

Vlen të shtoni acid citrik në fund të përgatitjes së brumit, por pas këtij përbërësi, mielli nuk derdhet më, përndryshe reagimi do të jetë krejtësisht i ndryshëm dhe mielli do të kthehet në gunga.

Përbërësit

Hirrë, mund të përdorni qumësht ose gjizë – 0,5 l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
kripë - 0,5 lugë.
Miell - 3,5 lugë gjelle.
Sheqer vanilje - 1 pako.
Sodë.
Sheqer pluhur.

Bërja e petullave me hirrë: recetë hap pas hapi

Vlen të theksohet se kjo recetë petullash përgatitet pa vezë.

Nëse kjo është hera e parë që vendosni të bëni petulla, atëherë është më mirë të ndiqni rreptësisht recetën.

Receta:

Ju duhet të zgjidhni një hirrë që nuk është e thartë ose, me fjalë të tjera, jo e vjetër. Hirra nuk ka shumë aciditet dhe për këtë arsye, para se t'i shtohet sodë, fillimisht shuhet me uthull.
Para përdorimit, serumi nxehet në një temperaturë të tolerueshme për lëkurën. Përbërja nuk duhet të ziejë. I shtohen sheqeri dhe kripa.
Mielli duhet të jetë i cilësisë më të lartë dhe të situr në sitë. Nëse mielli është gruri, atëherë mund të shtoni thekër.
Gjithçka përzihet duke përdorur një kamxhik. Është kamxhiku që ndihmon në ngopjen e brumit me oksigjen, gjë që do t'i bëjë petullat të ajrosura.
Shtimi i sheqerit të vaniljes ose thjesht vaniljes i jep shije gjellës. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15%. Më pas, shtohet sode e shuar me uthull. Kjo do ta bëjë brumin pak më të hollë.
Përmbajtja e enës duhet të injektohet. Mielli do të fryhet, brumi do të jetë i ngopur me oksigjen dhe petullat do të jenë me gëzof dhe të butë gjatë skuqjes.
Para se ta skuqni, duhet të hidhni vaj në tigan, ta ngrohni në maksimum dhe ta zvogëloni zjarrin në gjysmë. Vendosni një tas me ujë të ftohtë, mundësisht të ftohtë me akull afër për të zhytur lugën përpara çdo grumbull brumi.
Luga laget, brumi grihet dhe vendoset në vaj. Brumi duhet të jetë homogjen. Vendosni ëmbëlsirat në një pikë, pa i formuar ato përgjatë skajeve; Gatimi bëhet nga të dyja anët derisa të krijohet një kore në kafe të artë. Si rregull, nja dy minuta skuqje janë të mjaftueshme për secilën anë. Nuk ka pse të keni frikë se pjesa e brendshme e petullave nuk do të piqet, pasi brumi është i hollë, megjithëse me gëzof. Petullat do të ngrihen menjëherë pasi të vendosen në tigan.
Pas skuqjes, petullat shtrihen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Thjesht fshijeni ose lëreni për disa minuta.

Këshillohet që petullat t'i servirni të nxehtë dhe me çaj, kafe ose çokollatë të nxehtë dhe pije të ngjashme.

Pancakes me hirrë (video)

Vlen të përmendet se hirra mund të përdoret për të bërë petulla, të ëmbla dhe të kripura, në varësi të preferencave personale. Përveç kësaj, lejohet shtimi i llojeve të ndryshme të mbushjeve, nëse dëshironi. Sa i përket shtimit të salcës, sërish varet nëse janë të kripura apo të ëmbla. E para është e përshtatshme për salcë kosi, hudhër ose majonezë. Për ëmbëlsirat, zgjedhja e aditivëve është thjesht e pakufizuar - mund të jetë reçel, konserva, shurup, qumësht i kondensuar, reçel, kos dhe produkte të ngjashme.

Pancakes të harlisur me hirrë: recetë (foto)

Hidhni hirrën në temperaturën e dhomës në një enë të vogël.

Tani, një nga një, shtoni vezët, miellin dhe sheqerin sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht

Sigurohuni që të shtoni pak sodë gëlqereje në brumë

Nxehim një tigan me vaj luledielli dhe vendosim me kujdes petullat në sipërfaqe

Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Petulla të shijshme dhe aromatike mund të shërbehen me qumësht të kondensuar. Ju bëftë mirë!

Përbërësit për petullat me gëzof (gotë – 250 ml):

Si të gatuaj petullat me hirrë me gëzof (recetë me foto):

Zgjidhni një tas të rehatshëm dhe të thellë për të përzier me lehtësi brumin për petullat më të buta, më të buta dhe më të shijshme të hirrës në botë. Kjo recetë përmban përbërës për petullat e ëmbla. Nëse nuk dëshironi të bëni një opsion ëmbëlsirë, zvogëloni sasinë e sheqerit në 1 lugë. Për të balancuar pak shijen e thartë të hirrës. Dhe shtoni më shumë kripë. Mund të shtoni qepë të gjelbra të copëtuara, djathë të grirë trashë dhe misër të konservuar në brumë për petullat e pa sheqerosura. Ose të gjitha përnjëherë. Dhe nëse po planifikoni një festë çaji, atëherë nuk ka nevojë të devijoni nga receta. Shosh rreth 2.5 gota miell. Ju do të shtoni pjesën tjetër më vonë.
Shtoni sodë buke ose pluhur pjekje.
Shtoni kripë. Mundësisht të vogla. Duke parashikuar pyetjet e mundshme, unë do të përgjigjem. Për këtë recetë duhet të shtoni kripë. Në këtë sasi, nuk do t'i bëjë petullat e hirrës të kripura, por do të përmirësojë shijen e ëmbël dhe të thartë dhe aromën e vaniljes.
Sheqeri. E rregullt dhe vanilje. Çfarë tjetër mund të shtoni që është e shijshme? Rrush të mirë të vjetër. Pjeshkë të konservuara. Manaferrat e freskët. Frutat e thata të grira imët. Asnjëherë nuk e dini se çfarë doni të shtoni në brumin e petullave me bazë hirrë! Nuk dihet se ku dhe kur do të godasë frymëzimi i kuzhinës.
Përzieni përbërësit në masë. Rrihni vezët. Ose thjesht tundeni me një pirun. Vetëm tani e kuptova! Receta për këto petulla me gëzof më kujton në mënyrë të paqartë teknologjinë për të bërë kifle. Ndoshta kjo është arsyeja pse petullat dalin kaq të ajrosura dhe të buta? Por le të mos bëjmë supozime. Është më mirë të filloni të derdhni përzierjen e vezëve në tas në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar me një lugë ose rrahëse.
Ngrohni pak hirrën. Hidheni në brumë në pjesë. Përziejini vazhdimisht. Thyeni çdo gungë. Kur brumi të ketë të njëjtën konsistencë si në foto, domethënë ngadalë, në një rrjedhë të trashë, të rrjedhë nga një lugë, shtoni edhe pak miell. Në parim, nuk keni nevojë të shtoni asgjë. Por më pas petullat do të përhapen në të gjithë tiganin. Dhe nuk do të ketë pompozitet ekstrem. Prandaj, bëjeni brumin më të trashë. Por mos e teproni, përndryshe do të përfundoni duke ngrënë brumë të papërpunuar që nga jashtë është kafe e artë.
Ka ndodhur? Gjithmonë më ka pëlqyer krahasimi i brumit të petullave me salcë kosi të trashë. A keni arritur të arrini një trashësi të tillë? E madhe. Hidhni rreth gjysmë centimetri vaj në tigan. Ngroheni. Vendosni 1-1,5 lugë gjelle. l. brumë në formë rrathësh. Mos harroni të bëni dhëmbëza midis petullave të ardhshme në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë skuqjes. Gatuani në zjarr të ulët. Kur një skaj i artë shfaqet rreth skajeve dhe pjesa e sipërme (e papërpunuar) e mallrave të pjekur është e mbuluar me flluska, mund t'i ktheni ato.
Kthejeni atë. Kur skuqeni në fuçinë e dytë, petullat do të rriten dukshëm. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në peshqir letre për të hequr yndyrën e mbetur pas skuqjes.
Shërbejeni. Me salcë kosi. Me reçel. Me mjaltë. Me qumësht të kondensuar. Po me çdo gjë!

Metodat tradicionale të përgatitjes së të gjitha llojeve të pjatave nënkuptojnë përmbajtje të lartë kalori, e cila nuk është e pranueshme për të gjithë. Prandaj, për ata që preferojnë ushqime jo veçanërisht të yndyrshme, unë ofroj një recetë për petullat e hirrës.
Përmbajtja e recetës:

Receta e sotme për pjekje të shijshme për vegjetarianët ose për agjërim jo të rreptë është petullat me hirrë. Kjo është një recetë ekonomike, buxhetore dhe e thjeshtë që është tepër e shijshme. Kjo pjatë mund të përgatitet nëse ju ka mbetur pak hirrë dhe nuk dini ku ta përdorni. Pastaj sigurohuni që të piqni petulla të buta dhe me gëzof. Për të siguruar një strukturë të butë, sigurohuni që të shtoni sodë buke në brumë. Ai reagon me hirrën, e cila provokon një lirim të fuqishëm të brumit. Ky reagim do të sjellë rezultate maksimale. Më pas lëreni brumin e përfunduar në një vend të ngrohtë për 15 minuta, dhe vetëm pas kësaj mund të skuqni petullat.

Nëse nuk besoni se petullat me bazë hirrë janë shumë të shijshme, atëherë ju rekomandoj shumë të provoni ta gatuani këtë pjatë. Ju siguroj se nuk do të zhgënjeheni.

Ju mund të nxirrni hirrën nga gjiza me ujë duke e vendosur në napë dhe duke e shtrydhur me duar. Mund të bëni edhe gjizë nga qumështi, atëherë do të ketë shumë hirrë, të cilën e ruani në frigorifer dhe e përdorni sipas nevojës. Nga rruga, ajo mund të ngrihet dhe shkrihet sipas nevojës. Dhe nëse nuk dëshironi ta bëni vetë serumin, mund ta blini në supermarket.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 193 kcal.
Numri i servirjeve - 15 copë.
Koha e gatimit - 1 orë

Përbërësit:

Serum - 250 ml
Miell - 200 g
Vezë - 1 pc.
Vaj vegjetal - për tiganisje
Maja e thatë - 1 lugë.
Sheqeri - 3 lugë gjelle.
Kripë - një majë

Përgatitja hap pas hapi e petullave me hirrë dhe maja:

1. Hidhni hirrën në temperaturën e dhomës, afërsisht 35 gradë, në një tas. Për ta bërë këtë, ngroheni në mikrovalë, në sobë ose hiqeni paraprakisht nga frigoriferi.

2. Hidhni sheqerin dhe majanë e thatë në një enë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.

3. Më pas, gjysmën e miellit e hedhim në një sitë të imët në mënyrë që të pasurohet me oksigjen.

4. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.

5. Në sipërfaqen e brumit duhet të krijohen flluska dhe vrima dhe të rritet paksa në vëllim.

6. Në këtë pikë shtoni miellin e mbetur dhe pak kripë.

7. E përziejmë brumin me një rrahëse që të mos ketë asnjë gungë dhe e rrahim vezën e cila përzihet me kujdes.

8. Më pas derdhni vaj vegjetal.

9. Dhe përzieni përsëri. Konsistenca e brumit do të jetë paksa e lëngshme, kështu që petullat nuk do të jenë shumë me gëzof, por do të jenë shumë të buta dhe të buta. Nëse preferoni petullat shumë me gëzof, atëherë dyfishoni miellin në mënyrë që brumi të jetë si salcë kosi shumë e trashë. Por atëherë mbani në mend se petullat do të jenë shumë të dendura.

10. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj vegjetal dhe ngroheni. Përdorni një lugë gjelle për të hequr brumin dhe derdhni në tigan. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe skuqni petullat derisa të shfaqen vrima të vogla në sipërfaqe.

Si të gatuajmë petullat me hirrë?

Mielli duhet të sitet para përdorimit.
Për t'i bërë produktet me gëzof, përdorni sode, pluhur pjekjeje ose maja.
Ëmbëlsia e ëmbëlsirës rregullohet duke ndryshuar sasinë e sheqerit.
Brumi i përfunduar duhet të jetë i trashë sa kosi i trashë dhe të bjerë ngadalë nga luga.
Petullat e hirrës skuqen në vaj të rafinuar, duke u skuqur nga të dyja anët.

Brumë petullash me hirrë

Receta e hirrës është e thjeshtë dhe elementare. Mund të realizohet me ose pa shtimin e vezëve. Kushti kryesor për të marrë shkëlqimin është prania e thartirës në produktin kryesor. Nëse hirra është e ëmbël, atëherë soda do të duhet të shuhet shtesë me uthull ose lëng limoni. Në vetëm 20 minuta mund të organizoni një pjatë të ëmbël të shijshme për katër.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3-3,5 gota;
sheqer vanilje - 1 qese;
sheqer - 2-3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Hirra nxehet në temperaturë 60 gradë dhe në të treten dy lloje sheqeri dhe një majë kripë.
Shosh miellin në përzierje dhe përzieje me një kamxhik derisa të jetë homogjen.
Në fazën e fundit të zierjes, shtoni sode.
Nxirrni pak brumë me një lugë të lagur, vendosni pjesë në vaj të nxehtë dhe skuqni petullat në hirrë nga të dyja anët.

Petulla me hirrë me gëzof me vezë

Përbërësit:

serum - 500 ml;
vezë - 1 copë;
miell - 3,5 gota;
vanilinë - 1 majë;
sheqer - 2-3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode e shuar - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Sheqeri dhe kripa treten në hirrë të ngrohtë dhe i shtohet një vezë e rrahur.
Shtoni miellin e situr dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat.
Shtoni vanilinë, sodën e shuar dhe përzieni përsëri brumin.
Pancakes me vezë hirrë janë skuqur në mënyrë tradicionale në vaj të nxehtë.

Petulla me hirrë me gëzof pa vezë

Një tjetër mundësi për produkte të shijshme për vegjetarianët ose për t'u përfshirë në një jo të rreptë është petullat e hirrës pa vezë. Në këtë rast, produktet dekorohen me shtimin e rrushit të thatë dhe kanellës së bluar, gjë që ndryshon karakteristikat shijuese të gjellës, duke i pasuruar ato dhe duke i mbushur me vitamina dhe elementë të rinj.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3-3,5 gota;
kanellë - ½ lugë çaji;
rrush i thatë - 3 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 2-3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Lani rrushin e thatë, derdhni mbi to ujë të valë për 5 minuta, më pas kullojini, thani dhe spërkatini me miell.
Hirra e ngrohtë përzihet me sodë të shuar, sheqer, kanellë dhe kripë.
Shtoni miellin, përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni rrush të thatë.
Petullat skuqen në një tigan të lyer me vaj.

Petulla të harlisura të bëra me hirrë dhe maja

Ata gjithmonë dalin me gëzof dhe poroz me hirrë. E vetmja nuancë e përgatitjes është procesi më i gjatë i krijimit të brumit, i cili kërkon korrigjim shtesë të bazës në nxehtësi, duke lejuar që ajo të piqet dhe majaja të aktivizohet. Në total, do të duhet një orë e gjysmë për të përgatitur 4-5 racione me trajtime, nga të cilat 1 orë për afrimin.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3,5 gota;
maja e thatë - 2 lugë çaji;
vanilinë - 1 majë;
sheqer - 3-4 lugë. lugë;
vezë - 1 copë;
kripë - një majë;
gjalpë - 20 g;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Ngrohni hirrën, shpërndani sheqerin dhe kripën në të, shtoni vanilinë dhe majanë.
Hidhni vezën e rrahur, gjalpin e shkrirë dhe miellin e situr.
Enën me brumin të mbuluar me një leckë e lëmë në një vend të ngrohtë për një orë, duke e përzier një herë gjatë procesit.
Pas korrigjimit, mos e përzieni bazën dhe filloni të skuqni produktet, duke nxjerrë pak brumë me një lugë të lagur dhe duke i vendosur pjesë në vaj të nxehur.

Pancakes me mollë në hirrë - recetë

Përbërësit:

serum - 500 ml;
miell - 3-3,5 gota;
mollë - 1 copë;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - një majë;
sode - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
kanellë ose vanilinë - për shije;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Sheqeri dhe kripa treten në hirrë të ngrohtë dhe i shtohet kanellë ose vanilinë.
Hidhni miellin, sodën e shuar, përzieni dhe shtoni përzierjen e mollës.
Petullat e hirrës me mollë piqen tradicionalisht në një tigan të lyer me vaj.

Petulla me hirrë pa sodë

Mund ta bëni me hirrë pa shtuar lloje të ndryshme pluhuri për pjekje dhe sode. Në këtë rast, do të duhet pak më shumë për të krijuar testin, por rezultati do t'ia vlejë. Sekreti i suksesit është në përpunimin jo tradicional të vezëve për receta të tilla, të cilat ndahen në të verdha dhe të bardha dhe rrihen veçmas.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
vezë - 2 copë.
miell - 3,5 gota;
sheqer vanilje - 1 qese;
sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
kripë - një majë;
vaj për tiganisje.

Përgatitja

Hirra nxehet pak, hidhet sheqer vanilje dhe kripë dhe përzihet.
Grini të verdhat me mikser derisa të zbardhen, përzieni në brumë së bashku me miellin e situr.
Rrahim të bardhat derisa të jenë të forta dhe i shtojmë në pjesë në bazën e përftuar, duke i trazuar lehtë me një lugë.
Pancakes janë pjekur pa sode duke përdorur hirrë në vaj të nxehtë.