Kjo pjatë është një meze e shkëlqyer për të shtuar shumëllojshmëri në menunë tuaj të festave ose kur dëshironi të shtoni diçka të veçantë në dietën tuaj të përditshme. Pjata përgatitet jashtëzakonisht thjesht, sigurohuni që ta provoni, sepse nuk do t'ju marrë shumë kohë!
Për të përgatitur patëllxhanë të skuqur, ju nevojiten:
- 2 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
- hudhër 5-6 thelpinj të vegjël. Kjo sasi vjen për faktin se shija e hudhrës në këtë meze duhet të ndihet mirë;
- kripë 1 lugë gjelle;
- majonezë me çdo përmbajtje yndyre 200-230 g (një paketë e vogël). Ne ju këshillojmë të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë, shija e pjatës së përfunduar varet nga ajo;
- vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. Është e nevojshme për skuqjen e patëllxhanëve.
Si të gatuajmë patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe majonezë? Receta me foto do ju ndihmojë!
1. Përgatitni perimet. Patëllxhanët i lani mirë dhe i prisni në feta të holla pa i hequr lëvozhgën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose prisni në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
2. Vendosim patëllxhanët në një enë të veçantë, i hedhim kripë dhe i lëmë për 5-7 minuta, më pas i shpëlajmë pak me ujë të ftohtë. Nëse dëshironi që patëllxhanët të kripohen më mirë, mund të bëni disa vrima të cekëta dhe të rregullta në secilin rreth duke përdorur një kruese dhëmbësh.
3. Lyejmë tavën me sasinë e nevojshme të vajit dhe e ngrohim mirë. Skuqini çdo fetë patëllxhani nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni patëllxhanët në një pjatë ose pjatë të veshur më parë me një peshqir letre. Do të thithë yndyrën e tepërt.
4. Përzieni hudhrën e copëtuar tërësisht me majonezë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak piper të bluar të kuq ose të zi. Por edhe pa këtë, shija do të jetë mjaft e pasur dhe do të ketë një mprehtësi të këndshme.
5. Kur patëllxhanët e skuqur të jenë ftohur pak, i lyejmë bujarisht me majonezë dhe hudhër dhe mbledhim piramida të vogla me 3-4 rrathë. Shërbejini ashtu siç janë, të zbukuruara me barishte. Mund të shtoni edhe perime të freskëta për t'u servirur - domatet dhe trangujt shkojnë mirë me patëllxhanët.
Shpresojmë t'ju pëlqejë receta jonë. Ju urojmë oreks të mirë!
Nëse ju pëlqejnë recetat e thjeshta, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë kjo klasë master, të cilën e përgatitëm hap pas hapi me foto. Pra, gatuajini patëllxhanët me majonezë, hudhër dhe domate në një tigan. Ne e bëjmë këtë më shpesh, por me patëllxhanin rezultati nuk është më i keq, nëse jo edhe më i mirë dhe më i shijshëm. Patëllxhanët mund t'i servirni ashtu, mund t'i shtoni në çdo pjatë me mish ose peshk, mund t'i servirni edhe me pjata me patate. Nëse shpesh përgatisni ushqime me boronica, atëherë është koha që ta provoni këtë recetë.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 1 copë;
- domate - 2-3 copë;
- majonezë - 2 lugë gjelle;
- hudhër - 2 thelpinj;
- kopër - 1 tufë;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- kripë, piper - për shije.
Receta me foto hap pas hapi:
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm sipas listës. Lani dhe thajeni patëllxhanin, të prerë në feta të rrumbullakëta. 
Vendosim patëllxhanët në një enë dhe i hedhim pak vaj, i trazojmë dhe i lëmë për 10 minuta. Kështu, gjatë procesit të skuqjes, patëllxhanët do të "marrin" shumë më pak vaj. 
Në një tas, përzieni majonezën (është mirë ta përdorni), koprën e copëtuar, shtoni hudhrën e copëtuar. 
Ngroheni mirë tiganin, mund të përdorni grilën. Lyejmë me vaj një tigan, shtojmë patëllxhanët dhe i skuqim nga të dyja anët për disa minuta. Hiqni vajin e tepërt me peshqirë kuzhine letre. 
Lyejeni çdo pjesë të patëllxhanit me majonezë. 
Lani dhe thajini domatet, i prisni në feta. Sipër patëllxhanëve i radhisim domatet. 
Spërkateni gjithçka me mbetjet e koprës dhe meze mund të shërbehet menjëherë. 
Ju bëftë mirë!
Shikoni përzgjedhjen tonë
Alexander Gushchin
Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)
përmbajtja
Për të përgatitur boronica të shijshme të skuqura, është më mirë të përdorni perime të reja, të cilat përmbajnë më pak solaninë, një substancë që i jep frutave një shije të hidhur të pakëndshme. Nëse hasni patëllxhanë të hidhur, duhet t'i prisni, t'i mbuloni me kripë për pak ose t'i lagni në ujë me kripë. Prerja e lëvozhgës nuk rekomandohet.
Recetë klasike me majonezë
- Koha: 1 orë.
Për të përgatitur patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe majonezë, zgjidhni fruta të forta me lëkurë të hollë dhe me shkëlqim që kanë një sipërfaqe me shkëlqim. Kontrolloni që ato të mos kenë njolla dhe dëmtime të dukshme dhe që kërcelli të jetë i gjelbër.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 4 copë;
- vaj (perime) - 30 ml;
- majonezë - 6 lugë gjelle. l.;
- karafil hudhër - 2 copë;
- majdanoz, kopër - 1/2 tufë secila;
- erëza.
Mënyra e gatimit:
- Lani perimet, pritini në rrathë rreth 1 cm të trasha.
- Kripë nga të dyja anët, lëreni për 20 minuta për të hequr hidhërimin.
- Shpëlajeni, thajeni, vendoseni në peshqir letre.
- Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni rrathët e patëllxhanit për 2-3 minuta nga secila anë. Transferoni në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
- Pritini imët zarzavatet e lara, kalojini thelpinjtë e hudhrës në një shtypës. I përziejmë me salcën e majonezës dhe piper.
- Lyejeni përzierjen me furçë mbi boronicat e skuqura.
Patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe domate
- Koha: 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 4-5 persona.
- Vështirësia: Lehtë për fillestarët.
Ato blu të skuqura sipas kësaj recete dalin më të lëngshme falë brumit të vezëve, i cili parandalon rrjedhjen e lëngut gjatë skuqjes.
Mund ta servirni pjatën duke vendosur 2-3 feta patëllxhani njëra mbi tjetrën në formë snack kek.
Përbërësit:
- blu, karafil hudhër, vezë - 2 copë;
- domate - 4 copë;
- kripë, vaj për skuqje, barishte të freskëta.
Mënyra e gatimit:
- Lani të gjitha perimet, pritini në rrathë me trashësi të barabartë, copëtoni thelpinjtë e hudhrës me një thikë të mprehtë.
- Rrihni vezët me pirun ose rrahni. Zhytini unazat blu në to dhe skuqini deri në kafe të artë.
- Vendosni sipër një sasi të vogël hudhre dhe më pas një unazë domateje. Spërkateni me barishte të copëtuara.
Gjuhët në brumin e vezëve
- Koha: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 5-6 persona.
- Vështirësia: Lehtë për fillestarët.
Kur nuk doni të shqetësoheni me salcën e majonezës dhe të lyeni çdo rreth blu, mund të skuqni patëllxhanët me hudhër në formën e gjuhëve. Pas trajtimit të nxehtësisë, fetat e perimeve thjesht spërkaten me një përzierje hudhër-kopër.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 3 copë;
- vezë - 2 copë;
- karafil hudhër - 5 copë;
- miell - 4 lugë gjelle. l.;
- kripë - ½ lugë;
- zarzavate kopër - 1 tufë;
- vaj.
Mënyra e gatimit:
- Lani perimet, prisni bishtin, pritini përgjysmë dhe gjysmat që rezultojnë pritini në feta të holla.
- Rrihni vezët, grijeni imët koprën dhe grijeni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre. Përziejini së bashku 2 përbërësit e fundit.
- Zhytini fetat në vezë të rrahura, më pas në miell dhe skuqini për 2 minuta nga secila anë.
- Transferoni në një pjatë dhe spërkatni me përzierje hudhër-kopër.
Rrotullat e djathit
- Koha: 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 5-6 persona.
- Vështirësia: Lehtë për fillestarët.
Kjo recetë për patëllxhanë të skuqur me hudhër mund të përdoret në dy mënyra: perimet përgatiten në rrathë ose feta dhe pas lyerjes mbështillen në role.
Patëllxhani i skuqur është një pjatë e thjeshtë dhe shumë e shijshme me perime që gjendet sot pothuajse në çdo stinë. Të përgatitura sipas recetave të mira, ato mund të jenë jo vetëm një pjatë anësore ose sallatë e përditshme, por edhe një ëmbëlsirë festash. Më poshtë do të gjeni disa mënyra për të gatuar patëllxhanë të shijshëm në shtëpi.
Këto perime të mrekullueshme në jugun rusishtfolës të Evropës, nga Moldavia në Vladivostok, quhen gjerësisht "të kaltra". Paraardhësit e egër të patëllxhanëve rriten ende në Lindjen e Mesme, Indi dhe Azinë Jugore. Në Afrikë, "bluja e vogël" u shfaq rreth një mijë e gjysmë vjet më parë, ku u soll nga arabët. Patëllxhani erdhi në Evropë vetëm në shekullin e 9-të dhe për 10 shekuj të gjatë priti njohjen dhe përhapjen e tij si një kulturë perimesh e kërkuar.
Aktualisht, për shkak të shijes së tij, në përpunimin e kuzhinës, patëllxhani përdoret në mënyra të ndryshme: skuqet, zihet, turshi, kriposet, piqet në furrë, mbushet në çdo mënyrë dhe madje hahet i papërpunuar.
Patëllxhanët kanë vetëm dy të meta: intolerancën individuale dhe solaninën, të cilat duhet të eliminohen duke çliruar hidhërimin nën presion. Patëllxhanët e tepërt nuk duhet të hahen fare për shkak të toksicitetit të solaninës. "Farmacia" e brendshme e patëllxhanit do të ndihmojë në zbutjen e rrjedhës së sëmundjeve kardiovaskulare, veçanërisht në pleqëri; Ai përmban elementë që janë më të aftë për të zbërthyer yndyrnat, gjë që është e përfshirë në luftën kundër obezitetit dhe aterosklerozës.
Patëllxhani mund të rregullojë dhe ruajë ekuilibrin acido-bazik dhe të kripës në trupin e njeriut dhe sipas këtyre të dhënave është i mirë për përdorim të rregullt në sëmundjet që lidhen me çrregullime metabolike, veçanërisht përdhesin. Ushqimi me patëllxhanë është i mirë edhe për ata që vuajnë nga mosfunksionimi i traktit gastrointestinal, mëlçisë, veshkave dhe zorrëve dembelë.
Si të gatuajmë patëllxhanë? Rregulla dhe receta të përgjithshme
Në varësi të shumëllojshmërisë, patëllxhanët janë të zgjatur ose të rrumbullakët, vjollcë të errët ose lejla të lehta. Për përgatitjen e sallatave për konservim, ato blu të çdo forme janë të përshtatshme, dhe për përgatitjen e unazave të patëllxhanëve, duhet të zgjidhni perime që janë të lëmuara, mesatarisht të zgjatura dhe me diametër deri në 6-7 centimetra. Perimet e patëllxhanit duhet të jenë elastike, pa njolla të diskutueshme, kërcelli duhet të jetë i gjelbër, lëkura duhet të jetë me shkëlqim dhe me shkëlqim.
Është më mirë të gatuani patëllxhanët menjëherë - çdo ditë rrit plakjen dhe akumulimin e solaninës, dhe kjo është e dëmshme. Para gatimit, patëllxhanët duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, të thahen dhe të pritet kërcelli. Nëse e kërkon receta, hiqni lëkurën. Ne cdo rast i presim patellxhanet sipas recetes, i hedhim kripe dhe i vendosim nen presion per 30-50 minuta qe te largohet hidherimi i solanines.
Receta për patëllxhanë të skuqur në shtëpi
Për sa i përket numrit të recetave të gatimit, patëllxhanët mund të konkurrojnë me të afërmin e tyre - patatet, metodat e gatimit të të cilave janë rreth 200 opsione. Në rastin tonë, do të flasim për pjatat me patëllxhanë të skuqur.
Përgatitja e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë, dhe mund të konsumohet si një pjatë me perime të vetë-mjaftueshme ose si një pjatë komplekse me perime të tjera.
Ja si të përgatisni patëllxhanë të skuqur në shtëpi:
- Lani patëllxhanët, prisni kërcellin, thajini me një peshqir letre, pritini në feta të holla dhe vendosini nën presion në një kullesë ose në avull për 30-40 minuta në mënyrë që hidhësia të kullojë.
- Pas një kohe të mjaftueshme, patëllxhanët e përgatitur i shpëlani shpejt në një vëllim të madh uji për të hequr sa më shumë fara. Nëse perimet janë shumë të reja, nuk ka nevojë t'i shpëlani pasi të ketë kaluar hidhësia.
- Ngrohni një tigan të pastër dhe të thatë, derdhni vaj vegjetal dhe vendosni fetat e patëllxhanit të mbështjellë në miell për të skuqur nga të dyja anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare.
- Vendosni fetat e përfunduara të patëllxhanit në një enë, lërini të qëndrojnë për pak, kulloni me kujdes vajin e tepërt, spërkatni sipër me barishte të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni me salcë kosi, majonezë ose salcë tjetër sipas dëshirës tuaj.
Përbërësit:
- patëllxhan i freskët - 2 copë;
- miell gruri - 2 lugë;
- kripë - për shije;
Një recetë e thjeshtë për patëllxhanë të skuqur me domate dhe hudhër
Shumë perime shkojnë mirë me domatet. Patëllxhani me freskinë e tij nuk i ka shpëtuar këtij bashkimi kulinar. Janë domatet ato që do të shtojnë ëmbëlsinë dhe lëngshmërinë e tyre unike në pjatën me patëllxhanë të skuqur.
Përbërësit:
- patëllxhanë të freskët - 4 copë;
- domate të freskëta të pjekura - 2 copë;
- hudhër të freskët - 6 karafil;
- vaj vegjetal - 3 lugë;
- piper i zi i bluar - 1/3 lugë çaji;
- kripë - për shije.
Përgatitni patëllxhanët e skuqur me domate dhe hudhër si më poshtë:
- Përgatitni patëllxhanët për tiganisje: lani, prisni kërcellin, prisni në kube. Kriposni patëllxhanët e grirë dhe mbajini nën presion për gjysmë ore që të largohet lëngu i hidhur. Nëse patëllxhanët janë të rinj, nuk keni pse t'i shpëlani për të hequr farat e tepërta.
- Kriposni patëllxhanët e grirë, duke pasur parasysh që u kriposën për të hequr hidhërimin, i spërkatni me piper të zi të bluar dhe i skuqni në vaj vegjetal të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë.
- Lani domatet e pjekura, kullojini dhe pritini në feta, vendosni në patëllxhanët e skuqur, vazhdoni ti skuqni me to për 15 minuta, më pas shtoni hudhrat e freskëta të grira imët dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë - po aq i shijshëm.
Recetë e shijshme për patëllxhanë pikante me barishte dhe limon
Përbërësit:
- Patëllxhanë të freskët - 2 copë;
- vezë e freskët e pulës - 1 copë;
- arra të grimcuara me kokrra - 0,5 gota;
- miell - 2 lugë;
- vaj vegjetal - 3 lugë,
- limon i freskët - disa feta;
- zarzavate të freskëta - sipas preferencës.
Sipas recetës, përgatisni patëllxhanë pikante si më poshtë:
- Lani patëllxhanët, prisni kërcellin, shpojini në disa vende me një pirun ose kruese dhëmbësh dhe i zbardhni në ujë të vluar për 3 minuta. Më pas i hiqni perimet nga uji i vluar, i ftohni derisa t'i merrni dhe i qëroni.
- Pritini patëllxhanët e tëra të qëruara në një kënd në unaza me trashësi 1 centimetër - do të merrni pjata ovale.
- Në këtë moment, ngrohni tiganin, derdhni vaj vegjetal në të, ngrohni të vlojë dhe vendosni një nga një ovalet e patëllxhanëve për skuqje, fillimisht të mbështjellë në miell, pastaj në vezë të rrahur dhe në fund në arra të grira. Patëllxhanët pikantë skuqen nga të dyja anët derisa të krijohet një kore e bukur e skuqur.
- Vendosni patëllxhanët e përfunduar pikante në një enë të sheshtë, zbukurojini me feta të holla limoni të freskët dhe sipas dëshirës spërkatini me barishte të freskëta të grira hollë.
Recetë shtëpie për patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe majonezë
Patëllxhanët e skuqur në këtë mënyrë, pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes së tyre, do t'u pëlqejnë të gjithë dashamirëve të pjatave me patëllxhanë dhe do të dekorojnë një tryezë me pjata si një meze të ftohtë.
Përbërësit:
- patëllxhanë të freskët - 2 copë;
- hudhër të freskët - 2 karafil;
- majonezë - 100 gram;
- miell - 2 lugë;
- koriandër i bluar - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë - për shije.
Sipas një recete të bërë në shtëpi, përgatisni patëllxhanë të skuqur me majonezë si më poshtë:
- Pritini patëllxhanët e plota të përgatitura në unaza tërthore të gjata centimetra, shtoni kripë dhe vendosini nën presion për të hequr hidhërimin për rreth gjysmë ore.
- Ndërsa rrathët e patëllxhanit janë skuqur, përgatisni një salcë të thjeshtë nga majoneza, duke shtuar koriandër të bluar dhe hudhër të freskët të grirë imët.
- Rrotulloni unazat e patëllxhanit të përgatitur përfundimisht në miell dhe skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal të vluar deri në kafe të artë.
- Vendosim patëllxhanët e përfunduar në një enë të sheshtë, ftohim dhe lyejmë nga të dyja anët me salcë majonezë. Kjo pjatë me patëllxhanë duhet të shërbehet në rrathë si një meze të ftohtë.
Një recetë e thjeshtë për patëllxhanë të skuqur me qepë
Qepët e skuqura përmirësojnë shijen e pothuajse çdo pjate me perime - ato janë gjithashtu të mira me patëllxhanët. Në rastin tonë, ku përfshihet si shtresë, është edhe salca e domates, e cila formon të gjithë buqetën e shijes së kësaj delikatesë perimesh.
Përbërësit:
- patëllxhanë të freskët - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- salcë kosi e freskët - 0,5 gota;
- paste domate - 1 lugë gjelle;
- miell gruri - 2 lugë;
- vaj vegjetal - 3 lugë;
- kripë - për shije.
Sipas një recete të thjeshtë: gatuajini patëllxhanët e skuqur me qepë si më poshtë:
- Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe i prisni në feta të holla, i kriposni dhe i mbani nën presion për gjysmë ore që të largohet hidhësia.
- Më pas rrokullisni fetat e patëllxhanit në miell dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal të vluar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Në të njëjtën kohë, në një tigan tjetër skuqim qepët e prera në rrathë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, i vendosim mes shtresave të patëllxhanëve të skuqur dhe i lëmë të njomen së bashku derisa të përgatitet salca e domates.
- Përgatitni salcën si kjo: Në tiganin e zbrazur nga poshtë patëllxhanëve, hidhni kosin e përzier me paste domate, shtoni pak kripë dhe lëreni të ziejë. Kjo është salca për t'u hedhur sipër patëllxhanëve të skuqur të shtruar me qepë të skuqura. Këto patëllxhanë mund t'i servirni menjëherë ose t'i lini që të piqen shija e plotë e perimeve të skuqura dhe salcës.
Enët me patëllxhanë, si rregull, ato rezultojnë të jenë fitimprurëse në shije, por kanë nevojë për dizajn të bukur. Për ta bërë këtë, ato mund të dekorohen me barishte të freskëta të copëtuara, feta limoni, një rrjetë majonezë dhe të shërbehen në një pjatë të bukur.
Për shije optimale të patëllxhanëve të skuqur, perimet e reja dhe të freskëta që pothuajse nuk kanë fara kafe të formuara janë më të përshtatshme nëse skuqni patëllxhanët në unaza, atëherë duhet të zgjidhni perime me përafërsisht të njëjtën madhësi, në mënyrë që unaza të përshtatet në unazë.
Është shumë e rëndësishme kur skuqni patëllxhanët të ruani një temperaturë të përshtatshme nën një tigan, i cili duhet të ketë një fund të trashë në mënyrë që të mos ketë djegie që mund të prishë të gjithë. Për këtë arsye, i gjithë procesi i skuqjes duhet të zhvillohet me vëmendjen tuaj të vazhdueshme, gjë që do të inkurajohet nga fati i shijshëm.
Rripat e patëllxhanëve të prera hollë të skuqura në një tigan mund të përdoren për të bërë role origjinale të mbushura.
Le të fillojmë gatimin:
- Pritini patëllxhanin për së gjati në feta të gjata, rreth 0,5 cm të trasha.
- Skuqini patëllxhanët në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal.
- Grini djathin e fortë dhe hudhrën në një rende të imët. E përziejmë me majonezë.
- Kriposini lehtë shiritat e patëllxhanëve të skuqur. I lyejmë me mbushje djathi me majonezë dhe hudhër, vendosim një copë domate në mes dhe i rrotullojmë në role të ngushta.
Këto rrotulla mund t'i lidhni me kruese dhëmbësh dhe t'i shërbeni gjatë bufesë.
Receta e sallatës me patëllxhanë të zier
Për sallatën, patëllxhanët i zieni në ujë të kripur me uthull. Pjata e përfunduar ka një shije të këndshme pikante.
Produktet:
- patëllxhanë - 1 kg;
- kripë - 30 g;
- uthull 5% - 15 ml;
- majonezë - 180 g;
- hudhër - 1 dhëmb;
- kopër - 1 tufë;
- ujë - 1 litër.
Përgatitja:
- Pritini patëllxhanët e qëruar në kubikë të vegjël.
- Kripë ujin e vluar, shtoni uthull, shtoni patëllxhanë të copëtuar.
- Ziejini perimet për 10 minuta derisa të zbuten, më pas vendosini në një kullesë.
- I rregullojmë patëllxhanët e nxehtë me majonezë dhe i lëmë të ftohen në një tas, duke i mbuluar me kapak.
Shtoni kopër të grirë dhe hudhër në sallatë.
Patëllxhanë të skuqura në një tigan
Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për patëllxhanë të skuqur me majonezë mund të përgatitet lehtësisht edhe nga një amvise pa përvojë.
Produktet:
- patëllxhanë - 2 copë;
- miell - 50 g;
- kripë - 5 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- majonezë - 100 g;
- kopër - 3 degëza;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Përgatitja:
- Pritini patëllxhanët në feta, zhytni në miell të kripur nga të dyja anët.
- I skuqim në vaj vegjetal të nxehur nga të dyja anët deri në kafe të artë.
- Prisni hudhrën dhe përzieni me majonezë.
- Lyejeni çdo copë patëllxhani të skuqur me majonezë hudhër dhe zbukurojeni me barishte.
Mund të skuqni patëllxhanët pa miell, por më pas duhet t'i vendosni në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt.
Patëllxhan i pjekur në furrë
Kjo pjatë origjinale dhe e thjeshtë do të tërheqë të gjithë dashamirët e patëllxhanëve. Nuk ka asgjë shtesë në të, vetëm patëllxhan, erëza dhe majonezë.
Produktet:
- patëllxhan - 1 copë;
- majonezë - 30 g;
- piper - 2 g;
- kripë - 2 g;
- hudhër e thatë - 2 g;
- djathë i fortë - 30 g.
Përgatitja:
- Pritini mishin e patëllxhanit në gjysma me një rrjetë, duke e lënë lëkurën të paprekur.
- Kripë, piper dhe rregulloni çdo gjysmë patëllxhani me hudhër.
- Përhapni sipër salcën e majonezës.
- E vendosim në furrë dhe e pjekim derisa të bëhet në 190°C për rreth 20-30 minuta.
- Patëllxhanët e përfunduar i spërkasim me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë për 2 minuta të tjera.
Mund të bëni shumë pjata të shijshme nga patëllxhani duke i zier, skuqur ose pjekur perimet. Në të gjitha recetat, shija dhe aroma e patëllxhanit shkon mirë me salcën e hudhrës dhe majonezës.
