На нашій планеті існує безліч мов, і одна з них – мова квітів. Це мова універсальна, зрозуміти який здатний будь-який народ – подарунку у вигляді квітки зрадіє будь-яка дівчина, на якому континенті вона не жила, про скорботу та участь скажуть квіти, опущені на могилу в будь-якому куточку землі.

Щоправда, сподіваючись на універсальність мови квітів, іноді можна потрапити у неприємну ситуацію, адже кожен народ має своє уявлення про символіку тієї чи іншої рослини. Так, наприклад, у європейській культурібіла лілія - ​​символ печалі, у російській – символ невинності, але в Сході – символ радості.

Біла лілія- Символ непорочності

Від знаку до тавра

У природі існує безліч відтінків лілії, але саме білій квітціу культурі різних народів надається особливий зміст. До речі, назва лілії походить від давньогальського «лі-лі» - «білий-білий». Біла лілія символізує чистоту, непорочність, безневинність.

У католицизмі біла лілія вважається квіткою Діви Марії. За легендою, архангел Гавриїл тримав у руці лілію, коли Марії приніс благу звістку про непорочне зачаття. Дівчата в католицьких країнах йдуть до першого причастя у вінку з ніжних квітів.

Лілії шанувалися і шанувалися за всіх часів. Стародавні перси назвали свою столицю Суза – «місто лілій», стародавні євреї прикрашали цією квіткою свої храми, стародавні греки вважали, що лілії з'явилися з крапель молока богині Гери, що впали на землю.

За давньонімецькими легендами, у віночку кожної лілії живе свій ельф, який народжується та вмирає разом із квіткою. Вдень ельфи сплять, а вночі розгойдують квіти, що видають при цьому мелодійний дзвін. Квітка лілії у Німеччині символізувала потойбічне життяі спокутування гріхів.

У Стародавньому Єгиптілілія символізувала короткочасність життя. Тіла дівчат, що померли молодими, прикрашалися білими ліліями на знак їхньої невинності.

Французькі королі обрали лілію своєю емблемою. Геральдична лілія зображувалася на їхніх прапорах та гербах та символізувала милосердя, правосуддя та співчуття.

До речі, саме звідси бере початок сучасна європейська традиція не дарувати лілії з нагоди. Королівською лілеєю правителі епохи Відродження стали таврувати своїх ворогів, розпусних жінок та зрадників.Ніжна квітка отримала негативну символіку, потрапивши на плечі злочинців, тому зараз у Європі прийнято приносити білі лілії на похорон.

А раніше серед європейських аристократів існував звичай, згідно з яким наречений щоранку аж до дня весілля надсилав нареченій букет, де обов'язково були лілії. У Росії і сьогодні прийнято дарувати лілії на весілля та на знак щирого кохання.

Букет з лілій

Як і будь-яка квітка, лілії часто дарують дівчатам. Залежно від того, якого кольору лілії вибрав кавалер, може змінюватися і приховане послання, яке подається разом з букетом.

«Класичний» букет нареченої складається з лілій, адже їх білий колір символізує чистоту, непорочність, шляхетність, величність. Білі лілії дарують лише коханим.

Якщо дівчина отримує в подарунок жовті лілії, швидше за все це спроба кавалера звернути на себе увагу, такий букет підкреслює неординарність чоловіка, який його вибрав.

Жовті лілії обраницям дарують неординарні чоловіки

З обережністю варто ставитись до червоних лілій.Їхня символіка – багатство, гордість, а іноді – зневага і ненависть. Букет із червоних лілій може швидше насторожити, ніж порадувати.

У ніч перед розп'яттям Спаситель прогулювався Гефсиманським садом. Усі квіти співчували йому і поникли на знак смутку. Тільки лілія так пишалася своєю красою, що не схилила голову, проте рум'янець сорому розлився її пелюстками, коли Христос проходив повз. Так каже легенда.

Букет із помаранчевих лілій символізує інтерес чоловіка до дівчини, а також спробу дізнатися чи поділяє вона почуття, що виникли з його боку. Це німе питання: «Чи вільне твоє серце?».

Тигрова лілія – знак достатку та процвітання. Букет із тигрових лілій у подарунок своїй супутниці оберуть чоловіки самовпевнені та дуже задоволені собою та своїми успіхами.

Лілія та людина

Лілії можна купити в квітковому магазині, а можна виростити в власному садуабо навіть на вікні. Можна оточити себе зображеннями цього елегантної квітки, повісивши в будинку картину, одягнувши одяг із квітковим принтом або вишивкою. Можна носити прикрасу у формі квітки чи бутону лілії. Можна навіть сфотографувати лілію на своєму тілі назавжди, зробивши татуювання. Адже квітка лілії традиційно вважається оберегом і дарує людині не лише неповторний аромат, а й потужний енергетичний заряд.

Лілії прикрасять будь-який інтер'єр

За фен-шуй

Лілія – ніжний, витончена квіткаіз чудовим ароматом, який успішно виживає в умовах підвіконня. Цю квітку вирощують і розводять удома, в основному, з естетичних міркувань, проте її сильна енергетика диктує певні правиларозміщення квіткових рослин.

Лілія несе в сім'ю достаток і гармонію, а до одиноких людей приваблює їхню другу половинку.Якщо хочеться налагодити особисте життя, то горщик з лілією необхідно розміщувати у південно-західній частині квартири, оскільки цей сектор, за фен-шуй, відповідає за кохання.

Лілії несуть у будинок гармонію

Лілії, розташовані в спальні, здатні збільшити сексуальність пари, оскільки ніжна квітка символізує пристрасність. А ще лілії рекомендується мати в будинку тим, хто переживає розлуку з близькою людиною або її втрату, адже лілія допомагає позбутися смутку та мук.

У давні часиКоли жінка вдовіла, в її волосся вплітали квітку лілії, щоб сум залишив її скоріше.

Крім того, квітка лілії має ще одну властивість - відганяє від житла людини привидів. Згідно з фен-шуй, ліліями варто оточити свій будинок по периметру, щоб злі духине наважувалися підійти.Жителям багатоквартирних будинківрекомендується поставити горщик з лілією на кожному підвіконні та біля вхідні двері, щоб надійно захистити свій будинок від привидів

Щоб захистити будинок від привидів, лілії повинні оточувати його

У татуюваннях

Зображення лілії на тілі людини традиційно вважається жіночим татуюванням, адже мало хто з чоловіків бажає прикрашати себе квітами. Та й символіка у лілії швидше жіноча, ніж чоловіча. Хоча найчастіше образ лілії вибирається майбутньою носієм тату за значенням, а провідну роль під час виборів грає витонченість і краса ескізу.

Квітка лілії, відображена на тілі людини, символізує шляхетність.Також квітковий мотив, провідна роль якому віддана лілії, означає безневинність, ніжність, крихкість, уособлює жіночу красу.

Коли лілія зображується серед трав і квітів, татуювання символізує безгрішну душу її носительки. Коли одне стебло вінчає кілька кольорів, сенс татуювання – відродження чи безсмертя.

В епоху Відродження малюнок у вигляді лілії таврував тіло жінки легкої поведінки, тому в деяких випадках татуювання із зображенням лілії може бути витлумачено неправильно.

У тлумаченні значення тату грає роль і колір, в якому виконані пелюстки лілії. Світлі тониасоціюються з чистотою та денним часомдоби, темні відтінки уособлюють пристрасність та ніч.

Темні лілії символізують пристрасть

Рожева лілія символізує юність, біла – непорочність. Тигрова лілія в тату – знак неординарності її носительки, а жовта попереджає оточуючих про гордовитої і навіть зарозумілої натури володарки татуювання. Хоча будь-яке тату на жіночому тілі, особливо таке неоднозначне, як квітка лілії, говорить про те, що для його господині чужа думка не має значення.

Обереги

У слов'ян лілія була традиційним жіночим оберегом, її зображення використовували жінки у вишивках.Рожеві лілії в оточенні зеленого листявишивались на нижній білизні, це захищало від усіх хвороб та зміцнювало здоров'я.

Орнамент, що оберігав людину, вишивався по колу на комірі, рукавах або подолі тельної сорочки. Обереги не можна було вишивати собі, як і просити когось це зробити. Щоб оберіг працював, він повинен був бути подарований від щирого серця.

Зображення лілії в оточенні листка та бутону символізувало народження, перебіг та нескінченність життя. Крапля роси, вишита над квіткою, - символ запліднення. Цей орнамент давав володарці життєву силу, Сил для продовження життя, захищав від хвороб.

Крапля роси над квіткою лілії символізувала зачаття нового життя

Зображення золотої лілії зберігало від подружньої зради, це був оберіг від спокус, його було прийнято вишивати на постільна білизна, Найчастіше на наволочках. Біла лілія вважалася оберегом на щастя.

У свідомості багатьох людей міцно закріпилася негативна символіка лілії, можливо, до цього причетний і Олександр Дюма, на книгах якого виросло не одне покоління, адже письменник приділив так багато уваги тавру на плечі своєї брехливої ​​та безчесної героїні у романі «Три мушкетери».

На жаль, лілії побоюються дарувати та отримувати в подарунок, приписуючи ніжної квіткивиключно похоронну та каральну символіку. Поспішаємо розвіяти цей міф і побажати Вам, щоб Ваш шлях був усипаний трояндами та ліліями, адже саме так у давнину бажали благополуччя.

Відео – Як оформити букет лілій

Багато хто з вас не раз зустрічав у продажу гілки із закритими бутонами помаранчевого відтінку, схожими на квіти і містять усередині екзотичну ягоду. Але не всі знають, що це за рослина та як її використовувати. Ця агрокультура має назву "Фізаліс звичайний". Виростає рослина в Америці, Африці, Мексиці, а також на Кавказі та в деяких регіонах Росії. Найчастіше застосовується у вигляді декоративного елементу. Деякі сорти фізалісу використовують для приготування різних страв як корисну харчову добавку. У цій статті ви дізнаєтеся про види та властивості цього дивовижної рослинипро те, як його виростити і що з нього можна приготувати.

Опис

Плід фізалісу формою нагадує помідор. невеликого розміруі відноситься до пасльонових культур. Він може мати помаранчевий, червоний, жовтий або зелений колір. Бутон рослини схожий на дзвіночок, і його назва в перекладі з давньогрецької означає «міхур». І справді, роздуті зсередини і пелюстки квітки, що зрослися догори, виглядають як китайський паперовий ліхтарик. Біологи вважають фізаліс ягодою. Вагомим аргументом цього твердження є високий вміст цукрів у плодах.

До речі, далеко не всі сорти фізалісу їстівні. До вживання придатні овочевий та перуанський (ягідний) різновиди. У декоративних ціляхвикористовується фізаліс звичайний, тому що його ягоди не придатні для харчування. Вони мають гіркий присмак і, крім того, можуть бути отруйними.

Популярні сорти

У світі налічується понад сотню видів цього представника роду пасльонових. До того як людині стало відомо про корисні якості фізалісу, він вважався диким і бур'яном. Окультурювати та вирощувати ягоду в нашому регіоні стали на початку позаминулого століття. Найпоширенішими сортами, що не вимагають складного догляду, вважають ягідні та овочеві культури, а також деякі декоративні види чагарників.

Фізаліс звичайний

Це багаторічний декоративний виглядрослини, що досягає у висоту понад півметра. Кущ має безліч кольорів-"ліхтариків" червоного, жовтого або помаранчевого відтінку. на садових ділянкахі палісадниках його вирощують як прикрасу. Розквітати звичайний фізаліспочинає наприкінці весни, а ягоди дозрівають лише у вересні. Від їстівної культури цей вид відрізняється досить яскравим та соковитим забарвленням. Він невибагливий до вапняного ґрунту та стійкий до холодного клімату, тому непогано приживається на території Росії. Найбільш популярним фізалісом звичайним вважається сорт Франше, з якого виробляють оригінальні композиціїдля прикраси приміщень та будинків.

Солодкі плоди

Однорічна культура, що любить тепло, і чутлива до різкої зміни клімату - це перуанський фізаліс. Під час цвітіння кущі покриваються невеликими і солодкими плодами, які можна їсти. Ягоди фізалісу відрізняються смаковими якостями і діляться на кілька різновидів:

• мармеладні;
• десертні;
• суничні;
• ананасові.

Перуанські сорти використовують як і свіжому, і у обробленому вигляді. Його засушують, готують варення, джем та пастилу, додають у випічку. Сік фізалісу замішують у соуси для рибних та м'ясних страв.

Сорт овочевого фізалісу

Ці чагарники багаторічні та невибагливі до складу ґрунту. Плоди цих видів рослин досить великі і містять масу корисних речовиндля організму. Смак не так ароматний і смачний, як у ягідних сортів, і тим не менше, з овочевого фізалісу також готують варення, джеми, соуси, ікру. Овочевий плідможе бути пофарбований не тільки в яскраво помаранчевий колір. Але може зрости і зелений фізаліс, і жовтий, і навіть фіолетовий. більш стійкі до змін погоди і навіть готові до невеликим заморозкам. Мало схильні до хвороб і несприйнятливі до впливу різних дрібних шкідників. Найпоширенішими сортами є "Кондитер" та "Королек". Здебільшого, вживаються у кулінарній випічці.

Чи корисна рослина?

Всіма корисними властивостями фізаліс має завдяки унікальному складу, до якого входять:

• пектини;
• алкалоїди;
• глюкоза;
• кислоти;
• фітонциди;
• антиоксиданти;
• вітаміни А, В, З;
• дубильні речовини;
• танін та інші не менш корисні для організму елементи.

Маючи низький показник калорійності, плоди рекомендують вживати під час дієт. Також рослина використовується в народній медицині як сечогінний, жовчогінний та протизапальний засіб. З його допомогою можна позбутися набряків, нормалізувати роботу нирок. Вживання фізалісу зміцнює імунні сили організму. До того ж, пектин, що входить до складу ягоди, налагоджує перистальтику кишечника, вирішуючи проблему запорів.

При захворюваннях органів дихання, фізаліс допомагає позбутися мокротиння. Також його вживання допомагає зменшити головний та суглобовий біль. А ось людям із підвищеною кислотністю шлунка та з наявністю алергії на плоди рослини слід відмовитися від їх застосування.

Вирощування культури

Кущі розмножують насіннєвим способомчи розсадою. Це залежить від сорту рослини та кліматичних умовмісцевості. Насіння декоративного фізалісу достатньо помістити в грунт один раз. Ця рослина багаторічна і розмножується самостійно. Для першого посіву слід відібрати найякісніше насіння. Перед тим як посадити, їх поміщають у розчин із сіллю та перемішують. Матеріал, що сплив на поверхню, усувають, так як це ознака його псування. Готові до посадки насіння дезінфікують та підсушують.

Щоб отримати своєчасно гарний урожай, Вирощування фізалісу овочевого потрібно починати з розрахунку термінів висіву Розсаду готують приблизно за 6-7 тижнів до приміщення її у ґрунт. Культура найкраще росте на сонячній ділянці, добре плодоносить та не втрачає харчових властивостей. Фізаліс на місці споріднених культур, таких як помідори, картопля, перці та баклажани, краще не висаджувати - після цих овочів ґрунт зазвичай сильно виснажується, віддавши попередникам усі необхідні мінеральні речовини. Що стосується посіву, то завдяки невибагливості культури до погодним умовам, Насіння можна поміщати в ґрунт як наприкінці осені, так і на початку весни. Сіяти рекомендується густо, щоб паростки були міцними.

Рецепти

Після вирощування та збирання виникає питання про те, що можна приготувати з фізалісу. Розглянемо кілька популярних рецептів із використанням даного продукту.

Так як фізаліс вважається ягодою, то і страви готують відповідні. Наприклад, варення. Для його приготування знадобляться зрілі плоди. Їх потрібно очистити від лушпиння, ретельно промити і помістити в цукровий сироп(На певну кількість води використовувати половину необхідного піску). Маса повинна кипіти близько 5 хвилин, потім остигати 5-6 годин. Після цього поставити варення на вогонь і досипати цукор у тому обсязі. Помішувати масу протягом 10 хвилин, після чого процедуру повторити. На останньому етапі варення знову підігріти, довести до кипіння і проварити 15 хвилин. Повністю остигле варення слід помістити в підготовлену тару, рівномірно розподіляючи ягоди і сироп. Зберігають готову страву у прохолодному місці. Для приготування варення (з розрахунку на 1 кг плодів) знадобиться стільки ж цукру та півлітра чистої води.

З фізалісу також можна зробити дуже смачну пастилу. Перед приготуванням ягоди очищають від листочків, миють, бланшують та нарізають на шматочки. Потім один кілограм плодів засипають половиною кілограми цукрового піску і залишають на 2-3 години до виділення соку. Після цього масу варять 10 хвилин, протирають через сито на лист і поміщають в духовку запікатися на 20 хвилин. Потім запечений лист ягідної маси викладають на пергаментний папірта підсушують. Готову пастилу можна згорнути в рулет і зберігати в холодильнику протягом кількох місяців, відрізаючи собі за потребою кілька скибочок.

Фізаліс можна використовувати і для приготування рагу. Крім 500 г ягід знадобиться по 200 г моркви і цибулі, 50 г селери, 100 мл рослинної олії. Приправи, такі як сіль, перець, часник та лавр, додайте до смаку. Усі інгредієнти перемішати та обсмажити до готовності. Страву подавати злегка охолодженим.

Тепер ви всі знаєте про фізаліс: що можна приготувати з цього плоду, які відомі його види та як вирощують рослину.

Фізаліс-Найбільший рід рослин сімейства Пасльонові (Solanaceae). Їх найбільше видова різноманітністьспостерігається в Центральній та Південній Америці. Також вони ростуть по всій території Росії, в Іраку, Прибалтиці та на Кавказі. У народі фізаліси отримали назву - «Китайські ліхтарики». Це поетичне ім'я вони набули за зовнішній виглядплодів, які є їх « візитною карткою». Ягода жовтого або оранжево-червоного кольору, розміром з невелику вишню, поміщена в яскраву помаранчеву оболонку, що нагадує паперовий ліхтарик.

Фізаліс у букетах та композиціях

Декоративні властивості фізалісу повноцінно виявляються вже після його відцвітання, коли чашка набирає максимальної повноти і набуває найбільш насиченого забарвлення. У флористиці фізаліс вважається квіткою середньої значущості. Однак він створює атмосферний шарм композиціям у осінньому стилі. Також він надає неординарності та креативності класичним композиціям. Фізаліс часто використовують як допоміжного матеріалудля створення оригінального дизайну. Чашки, що розрослися, мають цікаву фактуру і часто застосовуються для робіт у техніці трансформації матеріалу. Оскільки фізаліс є сухоцвітом, його використовують у інтер'єрних композиціях.

Фізаліс у кулінарії

Плоди деяких сортів фізалісу – їстівні. Виділяють овочевий та ягідний видифізалісу. Оскільки фізаліс є далеким родичем томатів, його використовують у приготуванні рагу, гострих соусіві маринують, однак у свіжому виглядіплоди овочевого фізалісу несмачні. Ягідний фізаліс солодкий, з легкою кислинкою, приємний на смак і в сирому, і приготованому вигляді. Навряд чи комусь вдасться зібрати достатньо цих ягід, щоб зварити варення. Хоча з них можуть вийти дуже смачні джем та повидло. А ще деякі сорти сушать, отримуючи із них солодкі сухофрукти. Доданий в яблучні та грушеві пироги, фізаліс робить їх смак яскравішим. У кулінарії фізаліс часто використовують у декоративних цілях. Цими маленькими ягодами прикрашають кондитерські вироби. Головне, що слід пам'ятати - незрілі ягоди їсти не можна, вони отруйні!

Фізаліс - осінній ліхтарик,

що світить помаранчевим кольором.

фізаліс, як казкове свято

під першим морозом та снігом...

букетик чудовий, красивий

нам дарує остання осінь...

фізаліс має бути щасливим -

колір сонця на землю накинув...

букети помаранчевим кольором

ошатною гірляндою залишилися...

як ніби подарунок осінній,

небесний ліхтарик – фізаліс.

Квіти в історії розвитку людської цивілізації завжди були символом краси, гармонії та благополуччя світобудови та уособлювали прагнення людини до прекрасної. Любов людей до квітів незбагненна. Вона не має під собою матеріальної основи (якщо не говорити про торгівлю квітами). Квіти не приносять людям практичної користі, зате приносять масу клопоту, пов'язаного з їх вирощуванням, доглядом за ними, як за маленькими дітьми. Але у відповідь на цей клопіт вони дозволяють нам милуватися своєю красою. І, полонені красою квітів, люди вирощують їх у своїх садах та на підвіконнях міських квартир; виводять нові сорти, аби знову і знову милуватися квітами.

У світі квітів так тепло та прохолодно,

Цілий букет ароматів та звуків…

Кожна квітка - вона по-своєму ошатна

У формі вишуканих святкових кубків...

Лариса Кузьмінська

Існує нехитра, але красива легенда про цю рослину:

Давним-давно величезний дракон проковтнув сонце. Через це у всьому світі стало темно. Все живе на Землі почало гинути, але знайшовся молодець, який побажав, щоб не сталося, перемогти страшного дракона і повернути світило на місце. І вирушивши шукати чудовисько, захопив із собою лише маленький ліхтар. Удалец знайшов дракона і в запеклій сутичці вбив його. Дракон був повалений і сонце повернулося на небо. І ніби світло, яке випромінювало сонце, в перші миті здобувши свободу, було таким яскравим, що відважний герой заплющив долонею очі, при цьому впустивши ліхтар на землю. Ліхтар, що впав, не розбився, залишився цілим і перетворився на сонм ліхтариків. яскраво-червоного кольору, що звисають з одного стеблинки. Так, згідно з цією давній легенді, з'явився у світі фізаліс.

1.

Людмила Граціанова

З приходом осені похмурої,

під монотонний стукіт дощу

все здається навколо осоромленим

та безпросвітним. Йдучи,

нас сонце все ж таки обласкало,

надіслав помаранчевий привіт

у квітках фізалісу. Світанок,

осінній, тьмяний, запізнілий

ліхтариками висвітливши,

нас з неминучим примиривши.

Ми відпочинемо. І все спочатку.

2.

Характерною особливістю всіх фізалісів є плід-ягода, укладена в схожу на китайський паперовий ліхтарик оболонку-чохлик з чашелистків, що зрослися (звідси назва роду: φυσαλίς грецькою означає міхур). Чашечка спочатку після відцвітання росте помітно швидше за плод. При повному дозріванні плода філіжанка висихає, і її колір змінюється.

Фізаліси - теплолюбні рослини, більшість практично не переносять заморозків, хоча є й винятки.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

Всі бачили фізаліс хоч раз, але далеко не всі знають про цю квітку, про її корисні властивості та здібності. Розповім Вам те мале, що вдалося дізнатися самої їхньої енциклопедії траволікування. Фізаліс містить у собі лимонну та інші органічні кислоти, алкалоїди, вітамін С, каротин та барвник фізілін. Використовується фізаліс, як сечогінний та жовчогінний, а також як кровоспинний, болезаспокійливий та протизапальний засіб. Фізаліс до того ж і посилює регенерацію тканин. Ось кілька рецептів із фізалісом.

1. При жовтяниці, якщо вона супроводжується асцитом. Рекомендується з'їдати по 10-15 свіжих ягід на день або випивати 20 мл свіжих соку плодів.

2.При подагрі, болях у шлунку та кишечнику, як сечогінний засіб. Рекомендується з'їдати свіжі плоди фізалісу по 10 шт.

3.При нирковокам'яній хворобі та захворюваннях сечового міхура, захворюваннях дихальних шляхівта лихоманці, при водянці та ревматизмі.Рекомендується відвар фізилісу: на 0,5 літра води 20 г сухих плодів. Варити 10-15 хвилин, наполягати 1:00, процідити. Приймати щодня по 0,25 склянки 4 десь у день 30 хвилин до їжі.

4.Прі запальних захворюванняхсуглобів. Рекомендується використовувати відвар (рецепт 3) лише зовні у вигляді компресів.

5.При захворюваннях нирок, сечовивідних шляхів та сечового міхура. Рекомендується чай із фізалісу. 20 ягід заварюється в 1 склянці окропу, настояти 30 хвилин, випити.

Запобіжні заходи. Фізалісом слід лікуватися лише під контролем лікаря. Плоди вживати тільки без плодоніжок, плодоніжки отруйні.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

Відомо, що фізаліс можна маринувати і додавати до огірків, томатів, капусти, яблук, груш, злив при консервуванні. Варені плоди фізалісу використовують як приправу до інших страв, печені спочатку пропускають через м'ясорубку, а потім готують із них ікру. З плодів фізалісу можна варити варення, готувати соки, їх в'ялять і роблять із них цукати. Свіжий сік або пюре із плодів вживається з сиром, кефіром, чаєм, киселем та іншими виробами. З варених плодів фізалісу готують начинки для пирогів.

Сік фізалісу додається до м'ясних та рибних страв як приправу. Будь-який фізаліс завдяки високому вмісту пектинових речовин має желюючі властивості. Суничний фізаліс використовують для приготування варення, повидла, джемів, цукатів, компотів, киселів, цукерок.

Так як плоди цього виду позбавлені воскоподібного нальоту, їх миють, але не бланшують. Можна їх і сушити, використовуючи як родзинки дещо менш солодкий, ніж справжній.

Їстівні види фізалісу протипоказані лише у разі індивідуальної непереносимості і при схильності до алергій. Фізаліс звичайний, що зустрічається в Україні, в дикому вигляді не їстівний, і при вживанні в їжу може викликати отруєння. З обережністю слід вживати плоди за підвищеної кислотності шлунка.

Також слід зазначити, що незрілі плоди фізалісу містять токсичні для організму речовини (глікоалкалоїди), які зникають на момент настання повної зрілості плода.

Слід враховувати, що надземні частини рослини багаті на алкалоїди, які є токсичними для організму речовинами, їх вживання може бути небезпечним.

Син.: смарагдова ягода, земляна журавлина, перуанський аґрус, суничний томат, земляна вишня, єврейська вишня, фізаліс звичайний, алкекенги, китайський ліхтарик, франше, овочевий фізаліс, мексиканський томат, паслін, бульбашка вишня, вишня польова, мошна, махунка, машнуха, махункова ягода, мохурка, сонна одур, сонний дурман.

У народі його називають земляною журавлиною, проте жодного відношення до неї він не має. Його плоди схожі з помідорами, але такими не є, хоча він і відноситься до сімейства Пасльонові. Придатний у їжу без своєї отруйної чашки, однак у культивуванні майже не використовується. Огородники-аматори вирощують його як у декоративних, так і лікарських цілях. Наукова медицина як лікарська рослинайого не використовує. І все це – фізаліс.

Поставити запитання експертам

У медицині

Жоден вид із роду Фізаліс не входить до Державної Фармакопеї РФ. Для наукової медициниця рослина не становить інтересу. Фізаліс ніде офіційно не застосовується як лікарська рослина. Відомо лише, що він має попит у народній медицині.

Протипоказання та побічні дії

Відомо, що в пухирчастій чашці плодів фізалісу зосереджені отруйні речовини. Її слід видаляти перед вживанням плодів. Рослина протипоказана людям з непереносимістю його компонентів, вагітним і жінкам, що годують, дітям, особам з підвищеною кислотністю шлунка.

У кулінарії

З плоду-ягоди фізалісу готують солодощі та джеми. З додаванням фізалісу роблять соуси, літні салати. Його плоди консервують так само, як і помідори. Сік, отриманий з фізалісу, використовується як заправка для м'ясних та рибних страв. Головне правило використання фізалісу в харчових цілях – видалення з його плоду отруйної коробочки.

У ландшафтному дизайні

Один із видів роду Фізаліс – це Фізаліс декоративний. Вживати його ніяк не можна, зате можна виростити на своїй ділянці чудовий декоративний елемент.

Класифікація

Фізаліс (лат. Phуsalis) - це рід багаторічних трав'яних рослин сімейства Пасльонові (лат. Solanaceae).

Ботанічний опис

Фізаліс – це рід великих трав'янистих багаторічників(набагато рідше - однорічників), що мають стебло, що одеревіє в основі стебла. Він прямостоячий, зростає до 1,3 м заввишки. Листя у представників роду Фізаліс чергове, черешкове, буває гострою і закругленою форми. Квітки фізалісу – двостатеві.

Незважаючи на видову приналежність, характерна особливістьвсіх фізалісів - плід у вигляді ягоди, що знаходиться в оболонці-чохлику, що нагадує новорічний китайський ліхтарик, зроблений з паперу. Зовні плід дуже нагадує помідор. Така кумедна оболонка-чохол виходить шляхом природного зрощення чашолистків. Спочатку чашечка після відцвітання росте швидше плода. При повному дозріванні плода-ягоди ця філіжанка висихає, а її колір змінюється.

Цвіте фізаліс із травня по серпень, а плодоносить у вересні. Всі представники роду Фізаліс - це теплолюбні рослини, багато з них взагалі не переносять заморозків. Варто відзначити, що рослина фізаліс є отруйною. Отрута знаходиться у чашці з плодом. Сам собою плід без чашечки – їстівний. Рід Фізаліс ділиться на декоративні та харчові види рослин. У Росії її виростають і ті, й інші.

Найбільш поширений на території РФ Фізаліс звичайний, або Фізаліс Алкекенгі, або Фізаліс Франше, або Китайський ліхтарик. Це декоративний вид рослини, він зимує в помірному кліматіі щороку відростає із кореневищ. Плоди фізалісу звичайного, на жаль, непридатні для споживання, оскільки мають гіркий присмак.

З харчових видів біля Росії найчастіше можна зустріти Фізаліс клейкоподобный. Друга назва – овочевий фізаліс, мексиканський томат. Ще один харчовий вид, що росте в Росії, Фізаліс опушений, або Фізаліс суничний. Інші харчові різновиди цієї рослини вирощуються лише певними селекціонерами, ботаніками та колекціонерами рідкісних видівсвіт флори.

Розповсюдження

Фізаліс зустрічається у дикому вигляді в Європі, Америці, Азії. У Росії її виростає у південних районах. Побачити його можна на полях, у виноградниках, уздовж узбіччя (зазвичай у вигляді суцільних чагарників). Для культивації фізаліс придатний, але використовується для цього дуже рідко.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

Як сировина виступають плоди фізалісу. Їх тривале зберіганнязовсім не передбачає жодних спеціальних обробокта інших маніпуляцій. Заготовляти сировину починають восени, краще на самому її початку, адже ранньої осені плоди набувають характерного забарвлення. При цьому їх чохли світлішають, підсихають. Вже зрілі ягоди опадають на землю. Слід знати, що в суху погоду ягоди, що опали, можуть пролежати від 7 до 10 днів і не зіпсуватися.

Збирання ягід, як правило, відбувається поступово, близько 1 разу на тиждень. Починати збирання плодів фізалісу слід з вже опалих дозрілих ягід, після чого переходити на добре розвинені зелені ягоди. Головне правило збору фізалісу - встигнути зібрати врожай до морозів. Якщо з якоїсь причини врожаю вчасно не зібрано, підморожені ягоди погано зберігатимуться.

Вологі ягоди не слід збирати, краще почекати, поки роса чи крапельки дощу висохнуть. Якщо вибору немає, перед укладанням плоди слід ретельно просушити, щоб вони не зіпсувалися. Саме в такому вигляді ягода фізалісу зберігається найкраще. Збір ягід фізалісу передбачає стеження за тим, щоб вони не пошкоджувалися, оскільки саме цілісні плоди повною мірою можуть зберігати всю криницю корисних речовин, а також визначають аромат і смак кожного з сортів фізалісу.

Зберігання ягід фізалісу має відбуватися в невеликих коробках вентиляційними отворами, у ґратчастих скриньках, що вміщають близько 3 кг ягід. Наповнені коробки та ящики з ягодою виставляють у прохолодні та добре провітрювані приміщення, де їх потрібно зберігати протягом 2-х місяців при температурі повітря близько +12 градусів. Слід зазначити, що зелені неушкоджені плоди можуть пролежати там до весни.

На дозрівання за температури +25 градусів плоду достатньо 1-2 тижнів. Протягом усього періоду зберігання плоди фізалісу потрібно ретельно переглядати, прибираючи дозрілі плоди та викидаючи зіпсовані ягоди.

Хімічний склад

Склад фізалісу вивчений не до кінця, але відомо, що концентрація корисних речовин посідає його плоди. Ягоди фізалісу, що зовні нагадують помідори, містять вітамін С і деякі органічні кислоти: лимонну, бурштинову, ферулову, кавову, винну, яблучну, станову.

Також у ягодах фізалісу були знайдені слизи, кверцетин, пектин, дубильні речовини, органічні сполуки, мінерали, олії. Всі ці речовини повною мірою містяться тільки в плоді, що повністю дозрів. Калорійність плодів фізалісу невелика, становить лише 54 ккал на кожні 100 ягід. У ягодах багато води, ними можна вгамовувати спрагу.

У коренях фізалісу було знайдено алкалоїди: тропін, теглоідин, кускгігрін, псевдотропін. У листі знайшли каротиноїди: фізоксантин, альфа-каротин, бета-каротин, лютеїн, зеаксантин; стероїди: кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин; флавоноїди.

Фармакологічні властивості

Лікувальні властивостіФізалісу не підтверджено офіційною медициною, але відомо, що дозрілі плоди рослини містять у собі максимум корисних речовин, які в теорії повинні надавати організму неоціненну користь. Разом з тим, у них знаходяться алкалоїди, що наділяють їх певною часткою токсичності. Отруйними є чашечки ягід-плодів фізалісу.

Є думка, що ягоди фізалісу нібито знижують рівень холестерину, активізують виведення шлаків із організму. Проте, науково нічого з цього не було доведено.

Застосування у народній медицині

Народні цілителі з південних куточків Росії, де й виростає у дикому вигляді фізаліс, використовують його як сечогінний засіб і як для епіталізації тканин. За деякими даними, фізаліс має протизапальний і болезаспокійливий ефект. Це взяли на озброєння травники з Краснодарського краю. Вони використовують рослину в лікуванні нирково-кам'яної хвороби, при подагрі та суглобовому ревматизмі.

Є думка, що сочинські травники використовують фізаліс у лікуванні жовтяниці, при циститі та геморої, при болях у шлунково-кишковому тракті та крововиливі. Взагалі в народній медицині використовуються квіти, коріння, плоди, сік, сушене листяі кашку зі свіжого листя фізалісу. Наприклад, цілителі з південних куточків Росії використовують сік фізалісу у свіжому вигляді для загоєння рваних ран та при лікуванні лишаїв.

Деякі російські цілителі із відвару квіток фізалісу виготовляють засіб для внутрішнього та зовнішнього застосування. Також лікарі нерідко використовують відвар кореня фізалісу для відновлення порушеного менструального циклу при кашлі. При гіпертонії деякі травники радять пити чай на основі висушеного листя фізалісу.

У Болгарії народна медицинавикористовує відвар із фізалісу при утрудненому сечовипусканні, при лікуванні геморою. У Таджикистані травники кип'ятять свіжий сік і кашку з плодів фізалісу, змішують із молоком і напувають цим своїх дітей. Так таджики лікують у них ангіну, стоматит, ларингіт.

Слід зазначити, що жодних клінічних випробувань у цій галузі з фізалісом не проводилося, тому всі перераховані вище цілющі властивостірослини - це цілком і повністю спостереження з життя народних цілителів, довіряти чи ні яким - суто особиста справа кожного.

Історична довідка

Назва "фізаліс" у перекладі з грецької мови на російську означає "міхур", що і вказує на цікаву форму коробочки, в яку укладено плід-ягода. Звідси й інша назва рослини – міхурник.

Найбільша вітчизняна наукова організація, яка займається активними дослідженнями та селекцією фізалісів, це ВНДІССОК. Також колекції безлічі сортів та видів фізалісу є у Всеросійському інституті рослинництва ім. Н.І. Вавілова.

Рослина фізаліс була завезена до Росії з Мексики близько 50 років тому. Можна сказати, що відомо воно росіянам досить давно, проте корисні властивостіфізалісу та його хімічний складвивчені ще не повною мірою. Це пояснює відсутність до нього інтересу з боку офіційної медицини. Однак для народних цілителів фізаліс представляє живий інтерес, як, втім, будь-яка інша рослина.

Література

1. Біологічний енциклопедичний словник/Гол. ред. М. С. Гіляров; Редкол.: А. А. Баєв, Г. Г. Вінберг, Г. А. Заварзін та ін - М.: Рад. енциклопедія, 1986. – С. 670. – 831 с.

2. Рослинництва інститут // Велика радянська енциклопедія: [30 т.] / гол. ред. А. М. Прохоров. - 3-тє вид. - М.: Радянська енциклопедія, 1969-1978.

3. Теоретичні засадиселекції. Т. ІІІ. - Генофонд та селекція зернових бобових культур. – СПб.: ВІР, 1995. – 440 с.

4. В. Левановський. Доробити справу Гітлера: Вавилівська колекція під загрозою знищення// «Скепсис».

5. Енциклопедичний словниклікарських, ефірноолійних та отруйних рослин/ Упоряд. Г. С. Оголєвець. - М: Сільгоспгіз, 1951. - С. 28. - 584 с.

6. Пасльонові // Енциклопедичний словник Брокгауза та Єфрона: у 86 т. (82 т. та 4 дод.). – СПб., 1890-1907.

7. Коровкін О. А. Анатомія та морфологія вищих рослин: словник термінів. - М.: Дрофа, 2007. - С. 78. - 268, с.

8. Міркін Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Вищі рослини: короткий курссистематики з основами науки про рослинність: Підручник. - 2-ге, перебот. – М.: Логос, 2002. – 256 с.