Як приготувати гороховий суп в варення? Пропоную вам приготувати гороховий суп у мультиварці, за нашими рецептами. 7 відмінних варіантів. Вибирайте та приступайте до готування!

Горох, як продукт харчування, відомий людству ще з давніх-давен. У Європі в середні віки страви з гороху подавалися до столу королів та простого люду. До складу цієї рослини входить безліч корисних речовин (харчові волокна, цукор, крохмаль, насичені жирні кислоти, рослинний білок та вуглеводи).

Крім того, в ньому містяться такі необхідні людському організму вітаміни (А, гр. В, Н, Е, РР, бета-каротин), мікроелементи (залізо, селен, кобальт, цинк, мідь, бор, олово, марганець, кремній) та макроелементи (хлор, натрій, магній, калі, сірка, фосфор). Далеко не всім відомо, що горох має чудові лікувальні властивості.

Так, молодий горошок має протинабрякову, глистогінну та антисептичну дію. Вживання страв з гороху корисне для печінки, нирок і серцево-судинної системи, а також є засобом профілактики анемії та ожиріння. Горох знайшов своє застосування і в косметології. Кашка з гороху чудово очищає шкіру, робить світлішими ластовиння і пігментні плями.

Страви з гороху люблять і діти, і дорослі. Урізноманітніть своє меню стравами з гороху, і ви побачите, наскільки вдячні вам будуть ваші рідні. А якщо у вашому арсеналі є мультиварка, то приготування стане вашим улюбленим заняттям.
Отже, гороховий суп у мультвіарці.

Гороховий суп з копченостями у мультиварці

Інгредієнти:

• приблизно 300 г гороху;
• 500 г копченого м'яса;
• 2 – 3 середнього розміру цибулини;
• 2 - 3 середні бульби картоплі;
• 2 середнього розміру моркви;
• 2 ст. ложки соняшникової чи оливкової олії;
• по пучку зелені (кропу, петрушки, зеленого цибульки);
• кілька листочків сушеного лаврового листя;
• сіль, перець, спеції – до смаку.

Як приготувати:

1. Спершу слід ретельно промити горох у глибокій ємності під проточною водою, доки вона не стане чистою, залити холодною водою та відкласти убік.
2. Цибулю очистити від лушпиння, помити під проточною водою, накришити дрібними кубиками.
3. Нарізану цибулю відразу ж треба помістити в мультиварку, наливши туди попередньо олії. Виставляємо режим «Випічка» та смажимо при відкритій кришці.
4. У цей час ретельно миємо морквину, чистимо її та натираємо на великій тертці.
5. Тоді відразу ж додаємо натерту морквину до цибулі в мультиварку на 10 хвилин.
6. Цього часу цілком достатньо, щоб помити та почистити картоплю. Можна долучити до цієї справи і когось із членів сім'ї. Картоплю нарізаємо середнього розміру кубиками.
7. Якщо як копченість вибрано м'ясо, його теж треба нарізати кубиками або соломкою. Реберця треба розділити на окремі складові.
8. За цей час горох встиг трохи розм'якшитися. Виливаємо з нього воду і разом з усіма інгредієнтами додаємо до цибулі з морквою. Заливаємо холодною водою до позначки "Максимум", закриваємо кришку. Далі треба вибрати режим «Суп/Гасіння». Півтори години цілком достатньо, щоб гороховий суп приготувався.
9. Тепер можна зайнятися своїми справами. Почувши сигнал таймера, відкриваємо кришку, додаємо сіль, перець, спеції, лавровий лист і знову накриваємо. 15 хвилин буде цілком достатньо, щоб він настоявся.
10. За цей час можна дрібно покришити кріп, петрушку, пір'я зеленої цибулі, накрити на стіл. Гороховий суп розлити по тарілках, присипавши згори кожну порцію підготовленою сумішшю зелені. Можна подати сметану, який кожен додасть у свою тарілку за бажанням.

Приємного апетиту!

Гороховий суп з куркою в мультиварці

А ось рецепт приготування такої корисної і такої смачної страви, як гороховий суп з куркою в мультиварці.

Кожна господиня знає, що перед варінням горох необхідно замочити щонайменше на 3-4 години, а готування розтягується на тривалий час. Готувати гороховий суп у мультиварці легко та приємно, а суп виходить дуже ніжним.

Поради господині:
Свіже куряче філе має ніжно-рожевий колір та свіжий запах. Філе не повинно бути слизовим.
Краще купувати філе середнього розміру. Дуже великий розмір філе-ознаки кормів з гормонами.
Обов'язково звертайте увагу термін придатності. Так, охолоджене філе не може зберігатись більше 5 днів, а заморожене понад 6 місяців.
Розморожувати курку краще в холодильнику або мікрохвильовій печі, тому що при кімнатній температурі губляться корисні властивості та погіршується смак продукту.

Отже, почнемо.

Інгредієнти:

• Куряче філе-300г
• Горох-2 мультисклянки
• Середня цибулина-1шт
• Морква-1шт
• Картопля-4шт
• Рослинна олія для засмаження
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати:

1. Філе курки добре промиємо і поставимо варитися до повної готовності. Бульйон необхідно підсолити. Важливо під час варіння знімати пінку, щоб бульйон вийшов прозорим.
2. Горох необхідно ретельно промити і залишити на 3 хвилини у воді, щоб він розбух. Через 3 хвилини воду зливаємо, а розбухлий горох укладаємо в мультиварку. Потім наливаємо воду так, щоб вона накрила горох. Додаємо сіль та перець. Вибираємо режим «гасіння» протягом 2 годин, а за 30 хвилин до закінчення приготування горох необхідно потовкти.
3. Ну а поки горох готується, необхідно підготувати решту овочів. Цибулю, моркву та картоплю вимиємо та очистимо від шкірки. Після цього картоплю необхідно нарізати не дуже дрібними кубиками, цибуля-тонкими півкільцями, а моркву натерти на великій тертці. Потім овочі (цибуля і морква) обсмажуємо на олії.
4. Не забудемо і про куряче філе. Його також потрібно дрібно нарізати.
5. Якщо горох готовий, потрібно відкрити мультиварку та додати картоплю, підсмажену цибулю та моркву, а також куряче м'ясо. Потім усі інгредієнти заливаємо бульйоном до максимальної позначки на чаші. Додаємо перець та сіль за смаком. Закриваємо мультиварку та вибираємо режим «гасіння» протягом однієї години.
6. Перш ніж подавати на стіл, гороховий суп можна посипати свіжою зеленню.

Гороховий суп з ковбасою в мультиварці

Як приготувати смачний гороховий суп у мультфільмі? Рецептів приготування безліч, але перше місце серед них по праву займає гороховий суп з ковбасою.

Копчені ковбаски надають цій страві неповторного аромату і чудового смаку. Ну а якщо ви щаслива володарка мультиварки, то приготувати цей суп не складе ніяких труднощів.

Поради господині:

• Чаші в мультиварках зазвичай мають антипригарне покриття, а тому дуже важливо використовувати силіконову лопатку або пластмасову ложку для перемішування.
• Після кожного приготування необхідно ретельно мити чашу та кришку з клапаном м'якою губкою.
• Як правильно вибрати копчену ковбасу? Необхідно звертати увагу на ціну-хороша ковбаса не коштує дешевше за м'ясо.
• Обов'язково дивимося на умови та термін зберігання – правильна копчена ковбаса зберігається в холодильнику не більше 2 місяців.
• Зріз якісної копченої ковбаси повинен бути гладким, без пір і жилок, сухий та рівномірний. Шпик у ковбасі має бути білим. Крім того, якісна ковбаса трохи зморщена через втрату вологи.
• Відрізаємо тонкий шматочок і згорнемо його в трубочку, якщо продукт ламається, з нього випадає шпик-ковбаса не якісна і м'яса в ній практично немає.
• Якщо для копчення ковбаси був використаний рідкий дим, то на ковбасі буде видно потік, а колір продукту буде не рівномірний і до складу її входитимуть різні консерванти, барвники та ароматизатори. Колір виробу буде помаранчевим і матовим.
• Перед покупкою краще скуштувати ковбасу-якщо до її складу входить багато крохмалю і продукт матиме паперовий присмак.

Зверніть увагу. Кількість порцій 4-5. Об'єм чаші в мультиварці 4л.

Інгредієнти:

• Мисливські ковбаски-5-7шт.
• Горох-2 мультисклянки.
• Вода-4 мультистакана та ще 2 літри
• Велика картопля-5-7шт.
• Цибуля-1шт
• Морква-1шт
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, перець
• Зелень
• Хлібні сухарі

Як приготувати:

1. Очистити та вимити овочі. Картоплю наріжемо середніми кубиками, цибулю-дрібно, а моркву натрімо на великій тертці. Вибираємо режим «смаження» і відправляємо овочі на 10 хвилин у мультиварку. Потім додаємо до овочів попередньо нарізані мисливські ковбаски та смажимо ще 3 хвилини.
2. Потім додаємо в чашу попередньо промитий горох та воду. Вода береться з розрахунку один до двох, тобто, на 2 мультисклянки гороху необхідно 4 мультисклянки води.
3. Вибираємо функцію «рис» («плів» або «гречка») та очікуємо на звуковий сигнал. Коли вода повністю випарується із мультиварки, горох буде готовий.
4. Потім вливаємо в чашу ще 2 літри води і вибираємо режим кип'ятіння. Коли вода у чаші закипить, можна додавати картоплю. Страву солимо, перчимо і залишаємо варитися протягом 10 хвилин.
5. Після цього гороховий суп буде готовий. Якщо ж ви хочете досягти кремової текстури, то вчинити варто в такий спосіб.
6. Після того як горох приготувався, вливаємо в чашу 2 літри води, доводимо до кипіння, а потім додаємо картоплю. Вибираємо режим «гасіння» і готуємо гороховий суп у мультиварці протягом однієї години.

Перед подачею на стіл суп посипаємо дрібно нарубаною зеленню і додаємо сухарики.

Пісний гороховий суп у мультиварці

Цей рецепт допоможе господаркам освоїти приготування смачного пісного горохового супу, а «розумна каструлька» зробити готування надзвичайно легким.

Поради господині:
Зелений колотий горох розварюється швидше, ніж жовтий
Щоб швидко зварити горох, потрібно під час закипання додати у воду пару ложок будь-якої свіжої олії.
Щоб прискорити приготування гороху, в киплячу страву додають харчову соду. З розрахунку пів чайної ложки на 2 літри рідини

Інгредієнти:

• Горох-1 мультистакан
• Картопля-4шт
• Цибуля ріпчаста-1шт
• Морква-1шт
• Вода-5 мультистаканів
• Рослинна олія
• Сіль та перець. Щоб урізноманітнити смак супу можна додавати майоран, коріандр та орегано.
• Зелень
• Сухаріки

Як приготувати:

Голландський гороховий суп у мультиварці

Цей чудовий суп ще називають "снерт". Це традиційна голландська страва, яка може замінити комплексний обід чи вечерю. На батьківщині якість голландського горохового супу визначають так, якщо дерев'яна ложка стоїть у супі, то вийшов правильний «снерт».

Інгредієнти:

• Сухий колотий горох-200г
• Копченості (грудинка, шинка, ковбаса) -200г
• Жирне м'ясо-100г (зазвичай голландці готують свій суп використовуючи свинячу ногу, але якщо такої немає використовуємо будь-яку м'якоть свинини)
• Цибуля-половина середньої цибулини
• Зелений горошок-1/3 банки
• Сіль, перець, зелена цибуля

Як приготувати:

1. Необхідно замочити горох за 8-10 годин на початок приготування.
2. Коли горох остаточно набухне, зливаємо воду і промиємо його. М'ясо необхідно вимити та дрібно нарізати.
3. Складаємо в чашу мультиварки горох та м'ясо та заливаємо двома літрами води. Вибираємо функцію «суп» та готуємо 1 годину. Увага! На цьому етапі горох не можна солити, інакше він не звариться.
4. Поки готується м'ясо та горох, дрібно наріжемо копченості та відправимо їх на сковороду. Висмажувати їх не варто. Необхідно трохи прогріти копченості, щоб вони випустили свій аромат.
5. Цибулю нарізаємо півкільцями.
6. Через годину, в чашу до гороху додаємо копченості, горошок і цибулю. І залишаємо в мультиварці ще на одну годину в режимі "суп".
7. Коли суп приготувався, його необхідно посолити, поперчить і додати дрібно нарізану зелену цибулю.

Гороховий суп з грибами в мультиварці

Поради господині:Свіжі печериці мають білий або злегка рожевий колір
Темні плями на капелюшку або порушена плівка між капелюшком і ніжкою - вірна ознака того, що продукт довго лежить і купувати його не варто
Щоб печериці не чорніли під час приготування, їх можна промити лимонною кислотою або водою з оцтом.
Не можна залишати надовго свіжі гриби, оскільки у них утворюються небезпечні здоров'я речовини.

Інгредієнти:

• Свинячі копчені ребра-500г
• Цибуля-1шт
• Морква-1шт
• Рослинна олія-2-3 столові ложки
• Горох-2 мультисклянки
• Картопля-3шт
• Печериці обсмажені-200г
• чебрець, лавровий лист, майоран
• Сіль, перець

Як приготувати:

1. Замочити горох на 2 години
2. Печериці очистити від шкірки, нарізати кубиками і обсмажити на олії до готовності.
3. Цибулю та моркву очистити від шкірки та дрібно нарізати.
4. У чашу мультиварки налити рослинної олії та покласти овочі (морква та цибуля). Вибираємо функцію «жарка-овочі» і готуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
5. Воду з гороху зливаємо. Горох та копчені ребра викладаємо в чашу до засмаження. Заливаємо водою до верхнього поділу. Вибираємо режим «суп» і готуємо протягом 2 годин
6. Картопля тим часом вимиємо, очистимо і наріжемо кубиками. За годину до закінчення режиму «суп» у чашу додамо картопля та обсмажені печериці. Солимо блюдо.
7. За 10-15 хвилин до закінчення готування додамо в суп прянощі та лавровий лист
8. Після закінчення варіння ребра необхідно вийняти із супу. М'ясо зрізаємо з кісток, дрібно нарізаємо та відправляємо назад у суп.

Гороховий суп у мультиварці готовий! Приємного апетиту!

Залишіть будь ласка відгук про рецепт. Сподобалося блюдо?

У мультиварці, щоб він вийшов смачним та ароматним? У статті наводиться кілька цікавих та нескладних у виконанні рецептів. Вибирайте будь-який та приступайте до практичної частини.

Гороховий суп у мультиварці "Панасонік"

Продуктовий набір:

• 150 г шинки;
• склянка гороху;
• одна цибулина;
• три середні картоплини;
• одна морквина;
• 300 г свинячих ребер;
• спеції;
• будь-яка зелень.

Практична частина:

1. Для початку нам потрібно промити та замочити горох. Потім приступаємо до обробки овочів. Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками. Так само чинимо з цибулею. Моркву подрібнюємо на тертці.

2. Шинку нарізаємо соломкою.

3. У чашу мультиварки вливаємо одну ложку олії. Викладаємо ребра та шинку. Встановлюємо режим "Випічка" на 7-8 хвилин. Якщо ви вирішили приготувати суп із цибулею та морквою, то закладаємо їх. Засікаємо 10 хвилин. Мультиварку поки що можна вимкнути.

4. Горох висипаємо в чашу, промиваємо 2-3 рази. Туди ж відправляємо кубики картоплі. Заливаємо водою так, щоб вона була на 2-3 см нижче максимальної позначки. Тепер можна посолити та додати спеції. Знаходимо в меню програму «Гасіння». Ставимо таймер на 1,5 години. Закриваємо кришку мультиварки.

5. Після того, як пролунає звуковий сигнал, треба спробувати бульйон на смак. Головне щоб горох приготувався. Якщо він ще жорсткуватий, слід ще 5-10 хвилин його поварити. Якщо все гаразд, тоді всипаємо рубану зелень. Гороховий суп в мультиварці виходить ароматним і неймовірно смачним. Перед подачею до столу рекомендуємо поставити його в режим «Підігрів» на 15 хвилин.

Дієтичний варіант (без м'яса)

Інгредієнти:

• одна морквина;
• 4-5 картоплин;
• 1 мультистакан гороху (колотого);
• одна середня цибулина;
• спеції;
• 3 л фільтрованої води;
• 1 ст. л олії рослинної.

1. Усі необхідні продукти куплені, а отже час переходити до практичної частини. Всипаємо горох у глибоку чашку, промиваємо його, міняючи воду. Зазвичай, процедуру доводиться повторювати 3-5 разів. Якщо вода стала прозорою, то горох промивати більше не потрібно. Виливаємо рідину. Заповнюємо чашку з горохом водою на 2/3 об'єму. Залишаємо на пару годин.

2. У чашу мультиварки вливаємо вказану кількість фільтрованої води. Засипаємо горох. Знаходимо режим «Гушіння/Суп». Ставимо таймер на 60 хвилин. Як тільки бульйон приготується, його треба процідити у невелику каструлю. А чашу мультиварки добре промиваємо.

3. Приступаємо до обробки овочів. Нам знадобляться картоплини, морквина та цибуля. Очищаємо їх, використовуючи спеціальну овочечистку. Моркву подрібнюємо на тертці. Цибулю ріжемо на кубики. Дно чаші мультиварки змащуємо олією. Викладаємо морквину із цибулею, обсмажуємо 10 хвилин.

4. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Перемішуємо обсмажені овочі. Солимо. Тепер вливаємо приготовлений бульйон. Добре перемішуємо інгредієнти. Залишилося покласти картоплю та увімкнути режим «Гушіння/Суп». Час варіння – 40 хвилин. Звуковий сигнал сповістить нас про те, що гороховий суп у мультиварці готовий до вживання. Розливаємо його по порційних бульйонницях і подаємо на стіл. Бажаємо приємного апетиту!

Гороховий суп у мультиварці "Редмонд"

Список продуктів:

• 1 склянка гороху (половинками);
• одна морквина;
• ½ ст. л солі;
• 150-200 г курки;
• спеції;
• середня цибулина;
• білий хліб для сухарів;
• трохи олії рослинної.

Як зварити гороховий суп у мультиварці "Редмонд"? Алгоритм такий:

1. Розкладаємо на столі потрібні продукти. Горох кілька разів промиваємо, а потім замочуємо у воді та залишаємо на 1 годину.

2. Переходимо до очищення овочів. Морквину подрібнюємо на тертці, а цибулю нарізаємо часточками.

3. Знаходимо в меню програму "Випічка". Ставимо таймер на 40 хвилин. Вливаємо трохи олії. Через 2 хвилини додаємо морквину із цибулею. Закриваємо кришку. Через 7 хвилин треба перешкодити овочі спеціальною лопаткою. Знову прикриваємо кришку. Засікаємо ще 7 хвилин.

4. Як тільки піджарка набуде золотистого кольору, можна викладати в чашу куряче м'ясо. Туди ж відправляємо вимочений горох. Вливаємо окріп до позначки в 3 літри. Супчик продовжує варитись у режимі «Випічка». Після звукового сигналу встановлюємо іншу програму – «Гасіння». Час перебування страви в цьому режимі – 1 год.

5. Займемося приготуванням сухарів. Для цього треба нарізати білий хліб кубиками та відправити до духовки на 20 хвилин (при 200 градусах).

6. Гороховий супчик з куркою подають у порційних тарілках. Його прикрашають рубаною зеленню та посипають сухарями. Виходить дуже смачно та ситно.

Рецепт для мультиварки "Поларис"

Продукти:

Гороховий суп у мультиварці "Поларис" готується так:

1. Беремо глибоку чашку. Насипаємо горох, промиваємо його 3-4 рази, а потім заливаємо водою. Бажано зробити це напередодні варіння. Якщо горошини спонукають у воді всю ніч, то стануть неймовірно м'якими, а отже, швидше приготуються.

2. Часник і цибулю очищаємо та подрібнюємо. Включаємо мультиварку. Вибираємо режим випікання або варіння. Вливаємо трохи олії. Обсмажуємо часник та цибулю. Цей процес забере лише 3 хвилини.

3. З солодкого та гострого перцю видаляємо плодоніжки та насіння. Чилі просто подрібнюємо. А болгарський перець нарізаємо тонкими смужками.

4. Гороховий суп у мультиварці "Поларис" ми готуємо з копченими ковбасками. Найкраще нарізати їх кружальцями. Ковбаски та подрібнені перці закладаємо у мультиварку. Обсмажуємо разом з овочами, посипавши паприкою та чебрецем.

5. Залишилося злити воду з гороху і додати його в мультиварку до решти інгредієнтів. Беремо 1,5 л окропу. Вливаємо у чашу. Солимо. Продовжуємо готувати суп, встановивши режим «Варка» на 40 хвилин. Перед подачею столу страву треба приправити лимонним соком.

Суп-пюре з горохом та індичкою

Інгредієнти (з розрахунку на 8 порцій):

Приготування:

1. Викладаємо на стіл зазначені вище продукти. Насамперед потрібно розібратися з горохом. Промиваємо його 2-3 рази, потім заливаємо водою та залишаємо на 2 години. Беремо глибоку каструлю. Всипаємо в неї вимочений горох. Заливаємо окропом і ставимо на плиту. Чекаємо на момент, коли вода закипить. Засікаємо 50 хвилин.

2. Очищаємо картоплю та нарізаємо соломкою. М'ясо індички можна поділити на кілька шматочків. Моркву очищаємо та подрібнюємо на тертці.

3. Коли горох буде готовий, додаємо в бульйон картоплю. Солимо. Через 15 хвилин закладаємо шматочки м'яса. Суп повинен мати консистенцію пюре.

4. Терту моркву та кубики цибулі викладаємо в сковороду. Обсмажуємо на кукурудзяній олії. Заправку, що вийшла, і пару горошин перцю додаємо в суп. Залишилось прокип'ятити бульйон 5 хвилин. Потім можна вимкнути вогонь. Супчик з горохом і копченим м'ясом має трохи постояти. Розливаємо його по тарілках, присипаємо рубаною зеленню та перчимо.

Висновок

Приготувати гороховий суп в мультиварці зможе навіть починаюча господиня. Усі рецепти, описані у статті, є доступними та маловитратними за часом.

Суп можна зварити у звичайній мультиварці або приладі з функцією скороварки. Під тиском страва готується швидше. Перед тим, як зняти кришку, потрібно випустити пару, а потім залишити суп на 5-7 хвилин, так він вийде смачнішим. Свіжу зелень та сметану додають безпосередньо перед подачею. Гороховий суп добре переносить зберігання в холодильнику, за необхідності його заморожують у контейнерах та розігрівають.

Щоб прискорити приготування, сухий горох замочують кілька годин у холодній воді. Страву варять на домашньому або купленому бульйоні з курки, індички, свинини або яловичини, але не менш смачним виходить і дієтичний суп на воді. Відмінним доповненням стануть фрикадельки, шматочки курки, м'яса чи шинки, різноманітні копченості. Незвичайний смак додасть пряна зелень: петрушка, селера, кінза. Спеціальних спецій не потрібно, зазвичай в суп додають лише сіль, чорний перець та лавровий лист.

Суп гороховий з копченостями: покроковий рецепт

Наваристий суп можна приготувати в мультиварці-скороварці. Процес суттєво скоротиться, страва із сухого гороху буде готова вже за 1 годину. Попереднє замочування скоротить приготування до 45 хвилин. Для смаку варто додати копченості: шматочки курячого філе, ковбаски, бекон чи грудинку.

Інгредієнти:

• 300 г сухого гороху;
• 400 г картоплі;
• 120 г моркви;
• 1 невелика цибулина;
• 200 г копченостей;
• 2,5 л фільтрованої води;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець;
• кілька скибочок білого хліба;
• вершкове масло.

Горох замочити у теплій воді на 1 годину. Цибулю подрібнити, очищену та ретельно вимиту моркву натерти на великій тертці. Копченості нарізати шматочками. У знімну чашу влити олію без запаху, викласти овочі та м'ясний набір. Включити програму "М'ясо/Птах". Обсмажувати суміш 20 хвилин|мінути| з відкритою кришкою, час від часу помішуючи силіконовою або дерев'яною лопаткою.

Копченості надають гороховому супу поживності та приємного смаку.

Горох відкинути на друшляк, промити холодною водою і викласти у чашу. Перемішати, влити воду, додати спеції. Закрити кришку, поставити клапан скороварки в положення "Закрито". Встановити програму «Суп» та готувати 80 хвилин. Після закінчення циклу дати страві постояти під закритою кришкою півгодини.

Білий хліб нарізати кубиками, збризкати розтопленим вершковим маслом і, помішуючи, обсмажити на сковорідці до рум'яної скоринки. Перед подачею посипати кожну порцію сухариками.

Гороховий суп на курячому бульйоні

Гороховий суп на курячому бульйоні

Курячий бульйон - традиційна основа для багатьох перших страв. Підійде готовий концентрований продукт або бульйон, зварений у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 300 г подрібненого гороху;
• 1 курка середнього розміру або окремі стегна та крила;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 200 г шинки;
• 4 картоплини;
• сіль;
• лавровий лист;
• рослинна олія для смаження;
• свіжомелений чорний перець.

Горох замочити на кілька годин чи всю ніч. Курку промити, розрубати на шматки та викласти в чашу мультиварки. Залити водою та варити до готовності в режимі «Суп». Зняти піну, вийняти курку, процідити бульйон. М'ясо зняти з кісток та нарізати кубиками.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. Викласти овочі в чашу мультиварки, додати олію без запаху. Включити режим «Овочі» та обсмажувати суміш із відкритою кришкою, періодично помішуючи дерев'яною або силіконовою лопаткою.

Через 5 хвилин всипати в чашу шинку, нарізану кубиками. Якщо хочеться отримати піджаристу хрустку скоринку, можна збільшити жар. При цьому потрібно стежити, щоб шинка не пригоріла, інакше суп набуде неприємного присмаку.

Відкинути замочений горох на сито, дати стекти воді. Влити у чашу мультиварки проціджений курячий бульйон, додати горох, лавровий лист і чорний перець горошком, закрити кришку, увімкнути режим «Суп». За 20 хвилин до кінця циклу додати картопля, порізану кубиками, і варене куряче м'ясо. Посолити і поперчити до смаку. Коли суп звариться, дати постояти під кришкою 5-7 хвилин. У готову страву можна додати дрібно нарубану зелень та сметану.

Літній крем-суп

Літній крем-суп

Із замороженого або свіжого зеленого горошку виходить дуже ніжна страва ефектного світло-зеленого відтінку. До супу варто подати свійські кунжутні палички, підсушені в духовці.

Інгредієнти:

• 900 г зеленого горошку;
• 1 зубчик часнику;
• 1,5 л курячого бульйону;
• 150 мл густих вершків;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• 12 скибочок білого хліба;
• 150 г вершкового масла;
• 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки;
• 1 ст. л. кунжутного насіння.

Зелений горошок викласти в чашу мультиварки, залити водою і варити 5 хвилин у режимі Суп або Гасіння. Зцідити відвар в окрему ємність, вийняти горох і відкласти. У чаші розтопити 50 г вершкового масла|мастила|, викласти горошок і часник, пропущений через прес. Гасити 5 хвилин, іноді помішуючи. Вилити в чашу гороховий відвар та бульйон. Закрити кришку та варити суп 10-15 хвилин.

Поки страва готується зробити кунжутні грінки. З скибочок свіжого білого хліба зрізати кірки, розкотити хліб качалкою. Змастити кожен шматок розм'якшеним вершковим маслом, посипати подрібненою петрушкою та насінням кунжуту. Скачати скибочки у вигляді рулетів, зверху кожен змастити олією, посипати кунжутом та петрушкою. Скріпити хлібні рулетики зубочистками та викласти на деко. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, до утворення золотистої скоринки.

Вийняти чашу, охолодити страву та перелити у харчовий процесор. Повернути суп у чашу мультиварки, додати вершки, сіль та мелений чорний перець. Включити мультиварку в режим "Гушіння", почекати 5 хвилин і вимкнути мультиварку. Дати супу постояти 5 хвилин і розлити по підігрітим тарілкам. У центр кожної капнути трохи вершків і за допомогою зубочистки зробити гарний завиток.

Суп із консервованого горошку з креветками

Суп із консервованого горошку з креветками

Зварити смачний суп можна із зеленого горошку у банках. Страва готується швидко, консистенція виходить ніжною та однорідною. Яскравий зелений суп з рожевими креветками дуже красиво виглядає на фото, його можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 500 г консервованого солодкого горошку без рідини;
• 4 картоплини середнього розміру;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 100 мл 10% вершків;
• 2,5 л фільтрованої води;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець;
• топлене масло для смаження;
• 12 великих креветок;
• кілька гілочок свіжої кінзи.

Креветки відварити та почистити. Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. Розтопити в чаші мультиварки масло|мастило|, додати|добавляти| моркву і цибулю, обсмажувати 10 хвилин|мінути|, помішуючи дерев'яною або силіконовою лопаткою. Овочі повинні трохи зарум'янитися і стати м'якими, але не підгоріти. Влити гарячу воду, додати картоплю, нарізану дрібними кубиками. Злити рідину з|із| банки з горохом і викласти його в чашу. Встановити на табло режим Суп, готувати 60 хвилин. Вийняти чашу, дати охолонути страві, потім пропустити суп через процесор або збити занурювальним блендером.

У суп-пюре додати вершки і підігріти, не доводячи до кипіння. Посолити за смаком. Розлити по теплих тарілках, кожну викласти креветки, посипати меленим перцем і дрібно нарізаною кінзою. Окремо подати домашні сухарики із білого хліба.

Англійський протертий суп

Традиційна страва, яку подають восени та взимку. Суп доповнить свіжа зелень, наприклад, дрібно нарізаний шнитт-цибуля або селера.

Інгредієнти:

• 500 г колотого гороху;
• 15 г вершкового масла;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 морква;
• 1 стебло селери;
• 100 г бекону;
• 2,5 л бульйону зі свинячої грудинки;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець.

Горох замочити на декілька годинників, промити холодною водою і відкинути на сито. Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці, стебло селери очистити від твердих волокон і нарізати невеликими шматочками. Половину бекону нарізати кубиками, половину тонкими пластиками. Пластинки підсмажити на невеликій кількості олії до утворення рум'яної скоринки і відкласти на тарілку.

У чашу мультиварки покласти вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цибулю і моркву. Увімкнути режим «Спека» і, помішуючи, пасерувати суміш 5 хвилин. Додати кубики бекону та селеру, смажити ще 7 хвилин. Влити в чашу бульйон, викласти горох, додати|добавляти| перець і сіль|соль|. Закрити кришку та встановити програму «Суп» на 60 хвилин. Готувати до закінчення циклу, постояти під кришкою 5-7 хвилин. Розлити суп по підігрітим тарілкам, кожну порцію посипати чорним перцем свіжомеленим і прикрасити тонкими скибочками підсмаженого бекону. Окремо подати сметану чи натуральний йогурт.

Гороховий суп із фрикадельками

Гороховий суп із фрикадельками

Дуже смачна та ситна страва – суп із фрикадельками. Такий варіант особливо люблять діти. Підійде він і для ситної вечері, осінньої чи зимової.

Інгредієнти:

• 400 г домашнього м'ясного фаршу (переважно суміші яловичини та свинини);
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 400 г картоплі;
• 2 л фільтрованої води;
• рослинна олія для смаження;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець;
• свіжа або сушена зелень (селера, кріп, петрушка).

Подрібнений або суцільний сухий горох залити водою на ніч. Домашній фарш підсолити, поперчити, сформувати невеликі фрикадельки розміром з волоський горіх. Викласти їх на плоску тарілку, змащену олією.

Овочі вимити та почистити. Цибулю подрібнити, моркву порізати тонкими кружальцями, картопля - невеликими кубиками. Викласти моркву та цибулю в чашу мультиварки, додати рослинну олію і обсмажувати 5 хвилин під відкритою кришкою, увімкнувши режим «Жарка» або «М'ясо/Птах». Овочі повинні стати м'якими і злегка підрум'янитися. Додати в чашу фрикадельки і, помішуючи, смажити ще 10 хвилин. Оброблені таким чином м'ясні кульки збережуть форму і набудуть апетитної скоринки.

Закип'ятити воду і влити в чашу мультиварки. Додати картоплю, замочений горох, попередньо відкинутий на друшляк, сіль, лавровий лист та чорний перець горошком. Виставити на табло програму «Суп», закрити кришку і варити близько години. Коли цикл закінчиться, відкрити кришку, посипати подрібнену зелень і дати супу трохи постояти. Розлити по підігрітим тарілкам, посипати чорним перцем свіжомеленим. Окремо подати свійські сухарики або підсушені тости.

Суп із сушеного гороху – це завжди ситно, смачно та ароматно. Як правило, готується страва з картоплі, моркви, цільного або колотого гороху та спецій – це основні складові. А ось додатковими інгредієнтами можуть виступати найрізноманітніші продукти, від вершкового сиру до пюре з червоні Перед тим, як зварити гороховий суп в мультиварці, рекомендується замочити горошини в холодній воді на 2 години (це мінімум), продукт стане м'якшим і швидше звариться. Винятком є ​​зелений горошок, він швидко розвариться і без попереднього замочування. Горох насипте в миску, залийте однією повною склянкою питної холодної води і залиште, поки рідина повністю не вбереться.

Легкий

Інгредієнти

• горох (сухий) – 1 мультистакан;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• м'якоть свинини – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. (можна замінити зеленими пір'ячками);
• часник – 3 часточки;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• сіль та чорний мелений перець – на свій смак;
• зелень кропу та петрушки – по половинці невеликого пучка.

Приготування

Перед тим, як зварити гороховий суп у мультиварці, рекомендується замочити горошини в холодній воді на 2 години (це мінімум) продукт стане м'якшим і швидше звариться. Винятком є ​​зелений горошок, він швидко розвариться і без попереднього замочування. Горох насипте в миску, залийте однією повною склянкою питної холодної води і залиште, поки рідина повністю не вбереться.


Свинину наріжте невеликими шматочками, помістіть у чашу мультиварки, налийте олію (бажано рафіновану) і увімкніть режим «Спека» на 25 хвилин. М'ясо обсмажуйте 10-15 хвилин, перевертаючи його іноді, щоб не підгоріло.


Поки готується свинина, поріжте невеликими кубиками очищену цибулину. Якщо ви використовуєте молоду цибулю, тоді відріжте листя, а білі цибулинки пустіть у суп. Моркву також подрібніть кубиками або натріть на тертці. Відправте овочі в мультиварку і смажте разом 10-15 хвилин.


У гороховий суп обов'язково додайте часник. Поріжте його дрібненько і обсмажте разом із морквою та цибулею.
На цьому програму «Жарка» закінчено.


Тепер покладіть у мультиварку горох, очищену та нарізану брусочками або кубиками картопля, сіль.


Налийте холодну воду. На вказану в рецепті кількість продуктів 2,5 літра рідини буде якраз. Далі варіть суп у режимі "Гушіння", встановивши час 1,5 години. За 5 хвилин до закінчення додайте лавровий лист, чорний перець, подрібнену зелень. Спробуйте на сіль, якщо потрібно, підсоліть ще.

Коли суп буде готовий, дайте йому настоятися в режимі «Підігрів» не менше 20 хвилин. Після чого подавайте до столу, за бажанням ще присипавши ароматною, свіжою зеленню. До речі, до горохового супу буде білий хліб з маслом, грінки і крутони, або житні сухарики, підсушені в духовці.

Поради щодо приготування горохового супу в мультиварці:

• Суп з горохом у мультиварці вийде особливо наваристим, ароматним та смачним, якщо приготувати його на копченому м'ясі. Для цього добре підійдуть бекон або грудинка, шашличні ковбаски, свинячі копчені реберця. Якщо вирішите готувати суп з реберцями, то є два варіанти. Можете нарізати їх на окремі порційні шматочки, покласти в мультиварочну чашу і далі робити все, як описано в нашому рецепті. При подачі до столу в кожну тарілку кладіть одне реберце і наливайте суп. А можна ребра спочатку залити водою, проварити 30-40 хвилин від моменту закипання, після чого витягнути, зрізати з них все м'ясо і подрібнити його. На бульйоні приготувати суп, а додати м'ясо хвилин за 5 до закінчення варіння. У будь-якому випадку копченості нададуть готовому супу такий аромат, ніби його щойно зварили в казані на багатті.
• Гороховий суп на свинині найбільше підходить для зимового періоду. А влітку це м'ясо в рецепті можете замінити куркою чи індичкою. Підійдуть будь-які частини тушки, але якщо хочете отримати дієтичну низькокалорійну страву, готуйте суп з курячою грудкою.
• Приготування вийде швидше, якщо зробити гороховий супчик на тушонці. Можна покласти тушковане м'ясо в мультиварку на самому початку і злегка обсмажити разом з цибулею та морквою, або додати за 10 хвилин до закінчення варіння.
• Якщо у вашому холодильнику є шматочки ковбаси (вареної або копченої), які залишилися після свята у вигляді нарізки, можна використовувати їх при варінні горохового супу, вийде теж смачно. Процес приготування почніть з того, що поріжте ковбасу тонкою соломкою або кубиками, обсмажте в мультиварочній чаші злегка і далі дійте за описаним вище рецептом.
• Так само в мультиварці ви можете приготувати пісний гороховий суп. Іноді бувають у житті моменти, коли доводиться обходитися без м'яса, копченостей, ковбас та тушонок. Це буде ідеальним варіантом для меню під час церковного посту.
• Якщо любите крем-супи, то можете перетворити на таку консистенцію зварений гороховий суп з допомогою блендера прямо в мультиварочній чаші. Горох повинен бути добре розвареним, при необхідності можете збільшити час приготування супу.

Горох нам знадобиться колотий, його без проблем можна купити у будь-якому магазині.

Горох промиваємо та замочуємо у холодній воді на пару годин. Можна замочити на ніч. Якщо ви не замочили горох заздалегідь, можна залити окропом і витримати так хвилин 30-40 - цього буде достатньо, щоб горох дійшов до кондиції.

Знімаємо оболонку з мисливських сосисок і ріжемо їх кільцями завтовшки 5-8 мм. З грудинки зрізаємо шкірку і подрібнюємо на свій смак – кубиками, смужками тощо, головне. щоб не дуже велико.

Овочі чистимо і ретельно промиваємо. Цибулю також нарізаємо досить дрібно, моркву можна потерти на великій тертці або теж нарізати - невеликими смужками.

Тепер черга картоплі - ріжте її так. як завжди ріжете для супу. Я люблю, коли в першій страві картопля нарізана не дуже крупно, бажано – акуратними кубиками.

Включаємо мульіварку на режим «Спека». Додаємо олію і чекаємо, поки техніка нагріє чашу з олією. Додаємо морквину і цибулю, готуємо, помішуючи, кілька хвилин, поки інгредієнти трохи зарум'яняться.

Додаємо до овочів ковбаски та грудинку, смажимо ще 2 хвилини, не забуваючи помішувати.

Тепер черга овочів, що залишилися: додаємо картоплю і горох, попередньо злив з нього воду.

Наливаємо киплячу воду.

Додаємо спеції. Перемішуємо.

Якщо любите, можна додати трохи лаврового листа.

Включаємо мультиварку на режим «Випічка» та готуємо суп 30-40 хвилин. Потім відкриваємо кришку мультиварки та видаляємо лавровий лист. Пробуємо суп на спеції, при необхідності додаємо. Варимо суп ще протягом 30 хвилин на тому самому режимі. Потім перемикаємо мультиварку на режим «підігрів» і витримуємо ще хвилин 30.