У нашому регіоні найчастіше салати та інші страви роблять із звичайної білокачанної капусти, тому хочеться розповісти, які види капусти бувають. Фото та назви допоможуть візуально уявити, як виглядає капуста, а потім легко знайти її на ринку або в магазині. Своїми руками ви зможете легко вирощувати різні види капусти на дачі, якщо будете застосовувати поради досвідчених дачників з вирощування овочів.

Види капусти з фотографіями

Вид 1. Червонокачанна капуста

Червонокачанна або фіолетова капуста схожа на білокачанну капусту за формою, але відрізняється кольором. Подивитися, як виглядає вид червонокачанної капусти ви зможете на фото. У цій капусті міститься велика кількість вітаміну С, а також йод та інші корисні мінерали, яких немає у звичайній білокачанній капусті.

Вид 2. Цвітна капуста

Останнім часом городники дедалі частіше вирощують цвітну капусту на дачі, що вважається дієтичним продуктом. Якщо хочете посадити цю капусту і при цьому зберегти білі головки як на фото, то доведеться підібрати родючий ґрунт і вчасно вкривати голівку від сонця. У цвітній капусті міститься як вітамін С, а й корисні вітаміни групи B і PP.

Вид 3. Савойська капуста

Швидше за все ви бачили фото або зустрічали назву цієї капусти, яка відрізняється кучерявим листям з незвичайними опуклостями. Савойська капуста не тільки досить гарна, а й при цьому має багатий склад корисних речовин. Вона підходить для приготування салатів та навіть голубців. Дачники полюбили цей вид капусти за невибагливість та стійкість до шкідників.

Вид 4. Брокколі

На фото зверніть увагу, що ця капуста складається з головок-суцвіть зеленого кольору. Брокколі чимось нагадує цвітну капусту, але відрізняється за складом поживних речовин. У цій капусті є амінокислоти та спеціальні речовини, які перешкоджають старінню організму. Цей вид капусти вважається одним із найкорисніших, при цьому приготувати з броколі можна багато різних страв. При вирощуванні на дачі брокколі у вас не буде жодних проблем, оскільки ця капуста стійка навіть до морозів.

Вид 5. Кольрабі

Це один із найнезвичайніших видів капусти, до складу якої входить багато корисних речовин. Кольрабі рекомендується давати діабетиками, тому що в ній є фруктоза. Крім цього в кольрабі багато кальцію, калію та вітаміну C.

Вид 6. Пекінська капуста

Ця капуста відрізняється подовженою формою та пухкими качанами. Її можна їсти як у свіжому вигляді, так і салатах. При вирощуванні на дачі важливо стежити, щоб качани не перестигли, інакше вони видають стрілку.

Вид 7. Брюссельська капуста

Ця капуста складається з маленьких качанчиків діаметром до 5 см і досить рідко зустрічається на городах. Брюссельська капуста дуже корисна, тому що в ній набагато більше поживних речовин, ніж у білокачанній. У цій капусті багато фосфору і є гірчичні олії, які пояснюють її пікантний смак.

Вид 8. Китайська капуста

На відміну від інших видів капусти цей вид не має вираженого качана. За складом китайська капуста близька до білокачанної і містить лізин, який очищає організм і підвищує імунітет.

Вигляд 9. Кале

Кале - одна з сортів капусти, що рідко зустрічаються, в магазинах, хоча вона досить красива, корисна і смачна. Якщо побачите цей різновид, обов'язково спробуйте.

Також почитайте: Як вирощувати білокачанну капусту у відкритому ґрунті

Знаючи, які види капусти бувають за фото та назвами, ви зможете розширити свій раціон та скуштувати нові страви. Експериментуйте, вирощуючи на дачі нові сорти капусти та дивуйте рідних та близьких новими овочами.

Вітаю читачів блогу!

Хочу розповісти про різні види капусти з фото та назвами. І почати цією статтею цикл різних статей про багатолику пані-капусту. У них я хочу докладно розповісти про кожен вид - як їх вирощувати, про корисні властивості і може трохи рецептів приготування. Ми знаємо про білокачанну капусту, яку вирощують, мабуть, усі без винятку. Це найпоширеніша капуста. Але є ще багато різних її видів. Ось сьогодні і поговоримо про

Різні види капусти

• Червонокачанна
• Кольорова
• Брокколі
• Савойська
• Кольрабі
• Брюссельська
• Пекінська
• Китайська

Червонокачанна капуста

Вона дуже схожа на свою родичку, білокачанну капусту, але, як видно з назви, чудового червоно-фіолетового кольору. У ній міститься більше вітамінів, ніж у звичайній капусті. Вітаміну С вдвічі, а каротину в 4 рази більше. Також у ній більше мінеральних речовин, цукрів, білка та йоду.

Можна зривати листя на салат вже у червні, не чекаючи повної стиглості качана.

І хоча багатьом звичніша така капуста в салатах, у свіжому вигляді, але вона гарна і в тушкованому, і в маринованому вигляді.

Червонокачанна капуста буває рання, середня та пізня.

Червонокачанна капуста

Думаю, це популярна культура серед городників. Це чудовий дієтичний продукт. Хороша вона і як самостійна страва та в асорті з іншими овочами буде дуже доречною.

Є у неї свої примхи при вирощуванні. Цвітна капуста любить родючі ґрунти і головки потрібно закривати листям від сонця, щоб вони залишалися білими. Містить у своєму складі білок, мінеральні солі калію, кальцію, заліза, фосфору, вітаміни С, РР та групи В.

Цвітна капуста

Головки-суцвіття у неї виходять зеленого кольору, а в іншому схожа на цвітну капусту. Капуста ця найбагатша за своїм складом білків та вітамінів, за цілющими та дієтичними властивостями. У ній міститься багато вітаміну С, метіоніну – він підвищує опірність радіації та збільшує працездатність.

До складу амінокислот входять антисклеротичні речовини, що перешкоджають старінню організму. Цей капустяний делікатес досить легко вирощується. Вона невибаглива, витримує заморозки до -7 ° С, головки не потрібно притіняти і особливо родючості не вимагає. Любить поливи, коли голівки ростуть.

Овоч цей просто джерело корисностей, простий у догляді та приготуванні. Можна варити, смажити, маринувати. Висновок простий – саджати обов'язково!

Капуста — Брокколі.

Савойська капуста

Це надзвичайно гарна капуста. Її листя кучеряве і ніби в повітряних бульбашках. Склад у порівнянні з білокачанною капустою набагато багатший. Багато білка, мінеральних солей, вітаміну С каротину, цукрів. Смак і структура листя ніжніші, ніж у звичайної капусти.

Чудово підходить для дієтичного харчування. Хороша в салатах і чудово підходить для голубців. Листя у неї легко розбирається, варто обдати качан окропом. Вирощується, як і білокачанна, при цьому стійка до посухи і шкідники її не люблять.

Савойська капуста

Кольрабі

Це цікава капуста утворює стеблоплід. Така ось величезна солодка качан, на смак ніжніше ріпи та редиски. Прекрасно йде до салатів. Цей вид особливо рекомендують діабетикам, вітаміну С у ній більше, ніж у лимоні, багато калію та кальцію, фруктози та глюкози. Головне вчасно зрізати головки та не давати загрубіти волокнам.

У вирощуванні дуже невибаглива. Можна сіяти у відкритий ґрунт – встигає через 2-2,5 місяці. Може довго зберігатися у відповідних умовах.

Кольрабі

Найрідкісніша капуста у наших городах. У неї маленькі качанчики, не більше 4-5 см. І період вирощування розтягнутий до жовтня, при сівбі у квітні. Але не дивлячись на такі недоліки, має великі переваги.

Набагато більше, ніж у білокачанній, у ній вітамінів та амінокислот, особливо багато фосфору. У неї містяться гірчичні олії, як у редьки. Цим пояснюється пікантний, горіховий смак брюссельської капусти, зовсім не схожий на капустяний. Відварені качанчики - це справжній делікатес.

Брюссельська капуста

Пекінська капуста

За своїм виглядом та складом схожа на капусту та салат одночасно. У неї пухкі подовжені качани з ніжним, соковитим листям. Їдять її переважно у салатах, у свіжому вигляді. Встигає вона швидко, за два місяці. Сіяти краще рано у квітні-травні, щоб не пішла у стрілку. Можна вирощувати через розсаду і сіяти прямо у ґрунт.

Пекінська капуста

Китайська капуста

Це незвична листова капуста. Качана у неї немає. Містить безліч вітамінів та мінералів, за складом близька до білокачанної капусти. Містить лізин, незамінну амінокислоту, яка очищає організм від шлаків та підвищує імунітет. Вважається джерелом довголіття.

Капусту вирощують практично всі, хто має у розпорядженні хоча б невеликий клаптик землі. Відомо, що цей овоч містить необхідні нам мінерали та велику кількість легкозасвоюваного вітаміну С. Найбільш відома нам білокачанна капуста, хоча є й інші, не менш смачні та корисні різновиди цього овочу. У цій статті нашого сайту ми розглянемо види капустиз фото та назвами.

Назви та фото різновидів капусти

Знання всієї різноманітності капусти дає можливість розширити горизонти звичного для нас раціону. Крім знайомої кожному з дитинства білокачанної капусти, відомі такі види цього овочу:

Червонокачанна,
Кольорова,
Брокколі,
Пекінська,
Брюссельська,
Китайська,
Савойська,
Кольрабі,
Капуста Кале.

Червонокачанна капуста

Її можна назвати червоношкірою родичкою білокачанної капусти. Ця червоно-фіолетова представниця свого роду містить удвічі більше вітаміну С, ніж її білокачанна сестриця. Вона дуже багата на каротин, йод і мінеральні речовини. Червонокачанна капуста представлена ​​сортами раннього, середнього та пізнього дозрівання. З неї виходить дуже смачний і гарний салат, її також успішно маринують та гасять. Листя з овочів можна поступово зривати вже з початку літа, не чекаючи, поки качан повністю дозріє.

На фото червонокачанна капуста

Цвітна капуста

Таку назву овоч отримав через те, що їстівною частиною є, по суті, колір. Його зазвичай не вживають у свіжому вигляді, а варять та тушкують. Цвітну капусту вважають дієтичним продуктом. Її не дуже часто можна зустріти на городах, оскільки вона має підвищені вимоги до поживності ґрунту і погано переносить літню спеку. Щоб зберегти її приємний зовнішній вигляд, головки слід укривати від сонця. У цвітній капусті багато калію, кальцію, фосфору, заліза, вітамінів, С, РР та групи В. У ній також високий вміст мінеральних речовин та білка.

Дієтична цвітна капуста

Капуста броколі

Зовні від цвітної капусти її відрізняє переважно зелений колір. Що стосується догляду, то вирощувати цей різновид набагато простіше - він не особливо вимогливий до ґрунту, спокійно переносить пекуче сонце і невеликі заморозки. Головне – забезпечити їй достатню кількість вологи під час зростання голівки. Речовини, що входять до її складу, здатні підвищити працездатність нашого організму та його стійкість до несприятливих факторів, а також уповільнити старіння.
На фото капуста під назвою брокколі

Пекінська капуста

Ця капуста має незвичайну видовжену форму і дуже соковиті та ніжні листочки. З неї виходять чудові освіжаючі салати. Пекінську капусту радять садити вже у квітні чи травні прямо у відкритий ґрунт чи через розсаду. Вже за два місяці можна буде збирати врожай. Особливо люблять пекінську капусту ті, хто стежить за фігурою. Вона очищає кров, стимулює обмінні процеси та роботу імунітету.

Соковита та ніжна пекінська капуста

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста – це рідкість на городі та делікатес на столі. Мініатюрні качани прикрашають різноманітні страви не лише незвичайним зовнішнім виглядом, але й приємним смаком із горіховим присмаком. Це надзвичайно багатий на вітаміни і амінокислоти різновид капусти. Її зазвичай сіють у квітні, а збирають урожай до середини осені.

На фото мініатюрні головки брюссельської капусти

Китайська листова капуста

Китайська капуста (назва в рідній країні — пак-чою) взагалі не має головки - її вирощують заради вживання м'ясистих черешків з зеленим листям приємного смаку. На жаль, у наших широтах її не прийнято вирощувати, але тим, хто має вільну площу землі, варто спробувати це зробити. Китайська капуста зовсім не вимоглива у догляді, а складом схожа на свою білокачанну родичку. Вона любить тепле та вологе повітря, а весь період вегетації займає 50-55 днів.

На фото китайська листова капуста

Савойська капуста

Цей різновид можна назвати кучерявим, так як її головка складається з об'ємного пухирчастого листя. Вона має багатший склад, ніж білокачанна капуста і чудово підходить для дієтичного харчування. З савойської капусти найчастіше роблять салати та голубці. У неї ніжне, але досить сухе листя. Вона особливо реагує на дефіцит вологи, а ворогів з комах у неї немає.

Назва цієї кучерявої капусти - савойська

Кольрабі

Ця капуста зовні схожа на ріпу. На смак значно ніжніше. Її вживання рекомендовано діабетикам, у ній багато мінералів та вітаміну С. Кольрабі дуже просто виростити на ділянці відкритого ґрунту. Вона чудово зберігається, якщо дотримуватись правил цього процесу.

На фото схожа на ріпу капуста під назвою кольрабі

Капуста Кале

Вирощуючи цю капусту на своїй дачі, ви досягнете одразу двох цілей: отримаєте супер корисний овоч та дуже оригінальний елемент декорації земельної ділянки. У нашій місцевості її вирощують дуже рідко, хоча це зовсім несправедливо.

Декоративна та їстівна капуста Кале

Після того, як ви розглянули види капусти з фото та назвами, вам, швидше за все, захотілося виростити на своїй ділянці якийсь незвичайний різновид цієї культури. Не позбавляйте себе можливості спробувати щось нове і обов'язково поділіться досвідом з іншими.

Капуста – це дворічна дієтична рослина, яка є одним із головних продуктів у кулінарії. У приготуванні їжі вона використовується як у свіжому, так і обробленому вигляді. Також листя та капустяний сік застосовують у медицині для лікування хвороб ШКТ. Виростає повсюдно, і завдяки тривалому терміну зберігання доступна цілий рік.

Білокочанна

Найбільш поширена холодостійка вологолюбна рослина сімейства Капустних з високим облистненим стеблом, на кінці якого формується витягнутий або плескатий качан (головка). Нижнє м'ясисте темно-зелене або сіро-зелене листя утворює прикореневу розетку. Стебло із квітами виростає на другий рік навіть без кореня. Квіти – жовті, іноді білі. Плід – стручок з темно-бурим насінням. Зростає повсюдно в помірному кліматі. Вегетаційний період від 90 днів (ранні сорти) до 180 днів (пізні сорти). Містить багато вітамінів: провітамін A, вітаміни B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, а також кальцій, калій, магній, залізо, фосфор. Вітамін С зберігається в пізньостиглих сортах до весни.

Листова

Кучерява, Кале, Грюнколь, Браунколь або Брунколь – однорічна морозостійка (витримує до 15 градусів морозу) овочева, декоративна, кормова рослина сімейства Капустних з оригінальним мереживним листям зеленого, фіолетового, червоного кольору та твердим стеблом. Має хороші смакові якості, особливо після заморозки, але в їжу використовують тільки листя так, як стебло не утворює качан.

Романеско

Кораловий або Романський – однорічний різновид цвітної капусти з м'яким вершково-горіховим смаком та зі спіралеподібними світло-зеленими суцвіттями, розташованими у вигляді логарифмічної спіралі, отриманий після схрещування цвітної капусти та броколі. Листя темно-зелене. У їжу вживають суцвіття після короткої теплової обробки. Готується так само, як і броколі. Багата на вітамін С, К і Каротиноїди.

Червонокачанна

Є різновидом білокачанної, з фіолетово-червоним забарвленням, більш морозостійка, з яскраво вираженим капустяним смаком. В основному вирощуються середньопізні та пізні сорти капусти. Листя — твердіше. Зберігається червонокачанна капуста краще за білокачанну, містить більше вітамінів (вітаміну С більше в 4 рази). Червоне забарвлення листя надає флавоноїд антоціан.

Кольорова

Однорічна рослина з циліндричним стеблом від 25 до 65 сантиметрів заввишки. Листя – сизо-зелене з довгими черешками, часто прямостояче з восковим нальотом. У їжу вживають м'ясисті пагони в стадії бутонізації, які утворюють у верхній частині стебла головки сніжно-білого кольору, іноді зеленого або жовтуватого відтінків. Квіти – дрібні білі чи жовті. Плід – невеликий циліндричний стручок, який містить дрібне темно-буре або чорне насіння. Найкраще капуста розвивається за температури + 18-20 градусів. Зниження температури нижче 10 градусів переносить погано. За вмістом корисних речовин значно перевершує білокачанну.

Брокколі

Спаржева капуста – однорічна овочева рослина, підвид цвітної капусти. На вершині стебла утворюється невелика пухка головка дрібних зелених бутонів, які і вживають у їжу, не чекаючи повного розвитку бутонів у жовті квіти. На місці зрізу утворюються нові пагони. Чудово росте в помірному кліматі.

Савойська

Є представником сімейства капустяних. Це вологолюбна дворічна овочева рослина з темно-зеленим або жовтим пухирчастим листям. Як і білокачанна капуста утворює качан, але рихліший і дрібніший. Також на другий рік з'являються жовті квіти та стручки з дрібним насінням. Савойська капуста містить більше корисних вітамінів та мікроелементів, ніж білокачанна. Її можна включати до раціону хворим на діабет та літніх людей. Вживати краще в сирому вигляді для профілактики онкозахворювань.

Кольрабі

Різновид капусти городньої, вологолюбна і морозостійка рослина, з витягнутим темно-зеленим листям, стебло якого в надземній частині стає кулястим, схожим на ріпу, який і вживають в їжу. Вміст вітаміну С у кольрабі вище, ніж у лимона. Є цінним дієтичним продуктом. Стеблеплід можна вживати як у сирому вигляді, так і після теплової обробки.

Брюссельська

Морозостійка світлолюбна дворічна овочева рослина, висотою до 1 метра з потужним стеблом, на якому розташоване ліроподібне сіро-зелене листя і дрібні тверді качани. Виведено бельгійцями, які вважають її національним продуктом. Не любить затінення та загущення. Найкраща температура для вегетації при +18-22 градусах.

Пекінська

Петсай, салатна капуста – трав'яниста однорічна тенелюбна рослина сімейства Капустяні, різновид ріпи. Ніжне світло зелене або майже жовте листя з білими соковитими прожилками та хвилястими краями сформовано у довгасту розетку або качан до півметра довгої. Вегетаційний період – 25-35 днів. При посадці краще використовувати затінені місця, тому що при довгому світловому дні вона швидко стрілкується. Готують так само, як і білокачанну: додають у салати, борщі, гарніри, її маринують та квасять. У пекінської капусти немає характерного капустяного смаку.

Китайська

Бок-чій – однорічна морозостійка трав'яниста рослина, різновид ріпи. Листя невелике округле або яйцевидне від сіро-зеленого до синьо-зеленого кольору розташоване на черешках навколо центральної невеликої нирки. Кочан Бок-чої не утворює. Вирощують лише у відкритому ґрунті. Дуже популярна у китайській, корейській, японській кухні. Низькокалорійна (харчова цінність на 100 г – 13 кКал), з великою кількістю вітаміну А і С.

Морська

Морська капуста або Ламінарія - належить до роду бурих водоростей, що росте в Тихому та Атлантичному океані на глибині від 4 до 35 метрів. Пластинчасті буро-зелені слані до 35 см шириною і до 20 метрів довгою утворюють під водою цілі зарості. Використовується в їжу та з лікувальною метою. У Японії з ламінарії готують близько 300 страв. Багата на вітаміни та мінеральні речовини. Йоду у ламінарії у 30 тисяч разів більше, ніж у морській воді.

Різновидів такого популярного та улюбленого для багатьох овочів, як капуста, існує безліч.

Кожен окремий вид капусти відрізняється формою, смаком, і росте не в одному регіоні, але в складі всіх присутні корисні мікроелементи, майже кожен використовується як дієтична страва.

Пекінська капуста

Ре-цай (китайською), що служить однією з назв пекінської капусти. Цей вид спочатку вирощували у Китаї, а тепер садять на різних континентах. Довгі качани екзотичної пекінської капусти часто можна побачити і на столах європейських жителів.

Солодкуваті хрумкі голівки складаються з листя, яке збирається дуже щільно і має світло-зелений відтінок, має білі прожилки. Серцевина частіше жовтувата. Важить зрілий овоч довгастої форми два з лишком кілограми.

Така капуста любить сонце, але не пропаде й у півтіні. Для її зростання не потрібна висока температура та довгі світлові дні. Урожай починають збирати із червня. Вживають у супах, гарнірах, квасять, маринують та сушать.

Овочі використовуються для виведення радіації та металів з організму, для очищення кишечника, позбавлення від запорів. Ліцин та амінокислоти зміцнюють імунітет, сприяють зняттю втоми, покращенню настрою.

Оскільки в головках міститься мало калорій, вони йдуть на приготування дієтичних страв.

Білокачанна капуста

Білокачанну капусту садили в середземноморських державах ще до нашої ери. Цей вид не росте лише в пустелі та тундрі. Першого року овоч порадує круглим, конусоподібним або плоским качаном.

На наступне з'явиться насіння та стебло. Головки бувають світлими, фіолетовими, можуть мати яскраве зелене забарвлення. Рослина чудово справляється з холодом, любить вологу та сонце, але загине, якщо мінусова температура триматиметься довго.

Овочі маринують і квасять, використовують у салатах, начиняють пироги, листя беруть на приготування голубців. Мінеральні солі, клітковина, що є у складі качана, нормалізують функціонування підшлункової залози.

Речовини, що містяться у цьому різновиді капусти у вигляді вітамінів, мікроелементів, кислот, сприяють зростанню кісток, очищенню судин, сприятливо впливають на мозок, знімають запалення у внутрішніх органах. У народі овоч застосовують для лікування бронхітів, ангін, алкоголізму, ожиріння.

Цвітна капуста

Родом із Середземномор'я цвітна капуста. Плід цієї однорічної рослини дозріває у вигляді стручка з численного насіння, що не більше 8 сантиметрів і має циліндричну форму. Листя цього виду капусти пофарбовані в темно-світло зелені тони, вони розташовуються на стеблі, нерідко вигнуті як спіраль.

Овочі вживаються в їжу у вигляді салатів, готуються в клярі. У ньому міститься мало калорій, зате удосталь фосфор, залізо, пектин, біотин, вітаміни, кальцій.

Оскільки цвітна капуста легко засвоюється, її вживають при шлунково-кишкових патологіях, показана вона дітям, що використовується для того, щоб підвищити виділення жовчі.

Брюссельська капуста

Оригінальний вигляд має такий вид капусти, як брюссельська. Вона є набором качанчиків від 20 до 60 штук не більше волоського горіха, які кріпляться на стеблі (на фото).

Виведено рослину штучним способом, має лікувальні властивості. Маленькі плоди містять безліч мінеральних елементів, як і інші види сімейства. У ній крім заліза, фосфору, калію марганцю є токоферол, рибофлавін, фолієва кислота, а аскорбінової більше ніж у будь-яких ягодах.

Сік цього різновиду капусти застосовують при запорах, щоб покращити діяльність підшлункової залози. Їм лікують астму, бронхіти, туберкульоз. Відвар допомагає відновити організм після перенесених патологій та хірургічних втручань.

Її потрібно вживати вагітним жінкам, щоб добре розвивався плід. Застосування овочів покращує шкіру на обличчі, робить блискучим волосся, знімає набряки.

Ще один цікавий вид капусти це кольрабі. Не знаюча людина не повірить, що це капуста. Своїм виглядом вона схожа швидше на ріпу. Належить до дворічних рослин.

У вирощуванні дуже невибаглива та поширена по всій Європі та Америці.

Здатна рости у складних кліматичних умовах, тому її можна зустріти і на крайній Півночі, і на Камчатці, і в степах Казахстану.

У їжу вживається нижня частина стебла, яка дуже соковита і солодкувата на смак.

Має великий набір мікроелементів, вітамінів і корисних речовин. Є дієтичним продуктом. Але їсти рекомендовано не всім.

При підвищеній кислотності та деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту її вживання не бажано.

Капуста броколі

Плодом капусти броколі є головка невеликого розміру, яка утворюється квітконосами на стеблі завдовжки до 90 см.

У італійського різновиду броколі вони дрібніші. Урожай збирається поспіль протягом кількох місяців. Розмір зрілого овоча в діаметрі трохи більше 10 см. Садять її в Європі, Азії, США. На відміну від інших видів капусти вона містить протеїни, подібні до тих, що мають м'ясні продукти.

З брокколі готують рагу, салати, овочеві супи та пюре. Як прикорм дають навіть грудним малюкам. Вона допомагає при дисбактеріозі, метеоризмі, рятує від запорів. Використовується для профілактики склерозу, пухлин. Овоч очищає кров, сприяє відновленню функцій щитовидної залози.

Декоративна капуста

Декоративна капуста є дворічною травою (на фото). Вона складається зі стебла і кореня, до якого кріпиться листя, чим вона нагадує квітку. Дачникова рослина радує своєю незвичністю до пізньої осені. При заморозках воно набуває напрочуд красивого кольору.

Існує безліч сортів цього виду капусти. Вона не підходить як страви, але використовується в дизайні заміських і дачних ділянок, чудово виглядає на клумбах і рабатках.

Серед виведених різновидів рослини найкрасивішими є японські «Токіо» та «Осака». Перший сорт має рожеву серединку, зелені краї. Другий може бути і бордовим, і червоним, і білим.

Кремові бутони «Піглона» нагадують дрібні троянди, «Павич» схожий на хвіст цього прекрасного птаха. Наче ліана, що плететься, красується «Мова жайворонка». Перш ніж рослина стала використовуватися як декоративна, їм годували корів та кіз.

Савойська капуста

Савойська капуста менш щільна і більш рихла, ніж білокачанна і володіє гофрованим темно-зеленим листям. Цей вид капусти боїться морозів, одні сорти його дозрівають раніше, інші пізніше.

Овочі дуже добре засвоюються через малого вмісту клітковини, в ній багато білка. З качанів готують запіканки, супи, салати. Але для маринування, квашення вона не годиться.

Капуста калі

Капуста калі була забута надовго. Тепер салати з неї почали подавати у деяких європейських ресторанах. Завдяки фіолетовим або зеленим бахромчастим листям, що розходяться від качан, її ще називають кучерявою.

Цей вид не утворює качанів. Рослина більше схожа на салат (на фото), ніж на своїх родичів із родини капустяних, до якої належить. Виживає за будь-яких умов – при спеці та невеликому морозі. Використовується у сирому вигляді, служить кормом для тварин.

Листя калі або брунколя мають цілий скарб мікроелементів - амінокислотами, магнієм, кальцієм, глюкорафаніном, вітамінами, антиоксидантами. Їх потрібно вживають людям, які дотримуються дієти та виконують важку роботу. Овоч благотворно впливає зір, виводить отруйні речовини з організму.

Садять його влітку після того, як дозрівають інші культури. Зрізається верхня частина, корінь продовжує зростати. Після морозів брунколь стає ще смачнішим.

Червонокачанна капуста

Різновидом капусти білокачанної, яку кожен звик бачити на столі, є червонокачанна, що має листя фіолетового забарвлення. Стручок має в своєму розпорядженні овальну, округлу форму, буває у вигляді конуса.

Деякі сорти, дозріваючи, сягають 3 кілограмів. Насіння виходить на другий рік. Урожай збирається пізно, рослина переносить мороз майже до 8 градусів, але потребує максимум сонячного світла та вологи.

У качанах цього різновиду є досить багато каротину, фітонцидів, містяться білки, нікотинова кислота, вітаміни різних груп, калій, залізо. Соком рослини можна вилікувати бронхіт, знизити тиск, загоїти рану, послабити дію алкоголю, зменшити проникність капілярів.