Як приготувати капусту на сковороді? Чим корисний цей продукт? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете у статті. Цвітну капусту цінують не тільки ніжний смак, але й чудові дієтичні властивості. Її ніжні суцвіття використовуються для приготування різноманітних страв (салатів, рагу, супів, закусок, котлет). Причому використовуватися вони можуть не тільки в сирому або вареному вигляді, але і в смаженому, коли овоч набуває хрумкої, пікантної скоринки.

Кольорова капуста

Не багато господинь знають, як приготувати смачно капусту цвітну на сковороді. Існує велика кількість сортів цього дивовижного овочів. Але саме цвітну капусту вважають найкориснішою. Вона використовується у багатьох дієтах. За малої кількості калорій цей овоч несе для організму колосальну користь. Він навіть при жарінні зберігає весь свій вітамінний і мінеральний комплекс.

У його складі є магній, калій, а також кальцій та залізо. Він містить марганець та фтор. Ці речовини наш організм використовує для засвоєння аскорбінової кислоти. Також вітаміни В2, В6 та В1 тут містяться у величезній кількості. Відварений овоч подобається не всім, а от смажений припаде до смаку кожному, особливо якщо правильно його приготувати.

З чого почати?

Багато хто запитує про те, як смачно приготувати капусту цвітну на сковороді. Спочатку потрібно овоч підготувати до смаження: очистіть його та помийте, потім розділіть на суцвіття. Розмір шматочків потрібно вибирати так, щоб їх було зручно обсмажувати, а потім є. Якщо ви хочете смажити капусту цвітну в клярі, стеблинку зрізати не потрібно. Вам буде зручно тримати його та занурювати в кляр.

Не кожному відомо, як смачно приготувати капусту цвітну на сковороді. Спробуємо прояснити це питання. Перед смаженням культуру необхідно відварити. Якщо ви купили овоч з великими суцвіттями, розріжте їх навпіл. Закип'ятіть воду і підсоліть її до смаку. У киплячу воду покладіть шматочки капусти і варіть 5 хвилин. Це робиться для того, щоб продукт став м'яким. Важливо не перетравлювати капусту, інакше вона на сковороді розвалиться. Після варіння перекладіть овоч у друшляк і дайте йому трохи охолонути.

Процес смаження

Як приготувати капусту на сковороді? Жарять її близько чверті години на середньому вогні у відкритій ємності. Коли вогонь ставлять мінімум, сковороду накривають кришкою і ще 10 хвилин готують продукт. На ньому під час смаження утворюється скоринка. Вона захищає овоч від втрати корисних властивостей. Заморожену капусту не потрібно розморожувати (хоча в наведеному нижче рецепті вказано інше). Її, як і свіжу, перед смаженням потрібно відварити в солоній воді. Для цього потримайте овоч пару хвилин (цього достатньо) в киплячій воді.

Готуємо із зеленню та часником

Отже, далі з'ясовуємо, як приготувати капусту цвітну на сковороді смачно. Найпростішим методом приготування цього овоча є його смаження з часником і свіжою зеленню. Для цього суцвіття потрібно розділити, а потім відварити. При варінні цвітної капусти з'являється специфічний запах, тому багато хто готує її дуже рідко. Щоб позбутися цього запаху, можна у воду додати сухий розмарин (пару щіпок) або 1/4 лимона. Неприємні аромати зникнуть, а капуста вийде смачною та ніжною.

Продовжуємо далі. Відварені шматочки підсмажте до золотистого кольору на олії. Можете їх обваляти в муці. Перед застосуванням борошно посоліть, приправте перцем та іншими спеціями. Коли капуста цвітна буде готова, полийте її заправкою. Для цього вам потрібно 1 ст. л. олії оливкової змішати з двома подрібненими зубчиками часнику, кропом та петрушкою. Коли їжа буде готова, вилийте в неї соус, перемішайте і дайте потім ще кілька хвилин.

Капуста з яйцем

А як приготувати капусту цвітну на сковороді з яйцем? Створення цієї страви відбувається швидко. Це смачна страва на кожен день. Його можна подавати зі сметанною заправкою. Для приготування вам потрібно мати 500 г капусти цвітної, чотири курячі яйця, 50 г масла вершкового, 100 г сиру, спеції та сіль. Отже, з'ясовуємо, як смачно приготувати капусту на сковороді з яйцем. Спочатку потрібно розділити та відварити виделок капусти. Коли овоч буде готовий, зцідіть за допомогою шумування рідину. Далі слід просушити відварений продукт.

Потім сковороду розігрійте, розтопіть жир. Можна вершкове масло змішати з|із| соняшниковим. Після цього слід шматочки капусти викласти на сковороду і злегка обсмажити їх з усіх боків. Вони мають набути характерного золотистого кольору. Коли продукт підрум'яниться, збийте яйця. Далі вилийте їх на сковороду та перемішайте з капустою. Суміш слід обсмажувати на середньому вогні. Зажарка повинна мати світло-коричневий колір. Потім зверху висипати заздалегідь натертий сир. Накрийте кришкою вміст сковороди і дайте йому постояти ще кілька хвилин. Після цього капусту з яйцями та сиром викладіть на блюдо та прикрасьте зеленню. Подавати його краще з відвареною молодою картоплею у вигляді пюре. Виходить дуже смачно.

Капуста у клярі

А як приготувати капусту на сковороді в клярі? Соковиті маленькі шматочки в клярі із золотистою скоринкою мають чудовий смак і дуже гарно виглядають. Цією стравою можна сміливо пригощати гостей. Якщо воно ще гаряче, скоринка приємно хрумтить. Якщо ж страва вже охолола, кляр стає м'яким. Для приготування цього овочів у клярі вам потрібно купити виделок капусти, сіль, чотири яйця, перець чорний, пару столових ложок борошна, 100-150 г вершкового та соняшникової олії. Можна використовувати лише олію.

Отже, відповідаємо на питання про те, як приготувати капусту цвітну на сковороді у клярі. Спочатку потрібно відварити її так, як зазначено вище. Потім для кляра збийте пару яєць, додайте в них сіль|соль|. Після поступово вбийте сюди муку. Від густоти кляру залежить, чи хрумтітиме продукт. Якщо він трохи рідкий, то скоринка буде хрусткою. Порада господиням: страві можна надати пікантного смаку, якщо виготовити кляр з куміном. Ця приправа з горіховими нотками має трохи гіркуватий смак, тому страва вийде ще більш апетитною.

Для початку розтопіть у сковороді олію, поріжте відварені суцвіття. Вибирайте такий розмір, що вам подобається. Суцвіття вмочіть у кляр і по одному викладете на сковорідку. Вони з кожного боку повинні обсмажуватись 3-5 хвилин. Подавати страву необхідно, попередньо прикрасивши її гілочками кропу або петрушки.

Соуси

Отже, вам уже відомо, як приготувати капусту цвітну на сковороді. Рецепти ми деякі розглянули. Давайте тепер поговоримо про соуси. Вони зроблять страву ароматнішою та смачнішою. Соуси зазвичай подаються до готової страви охолодженими.

Краще їх подавати окремо. Найсмачнішими та найвідомішими є такі соуси:

• Сметанний. Ви повинні мати під рукою два зубчики часнику, 120 мл сметани, кріп та петрушку, сіль, перець. Зелень та часник потрібно подрібнити та змішати зі сметаною. Подавайте соус охолодженим.
• Сирне заправлення. Тут вам потрібно подрібнити у блендері 100 г м'якого сиру та змішати його з 1 ст. л. оцту яблучного, майонезом (3 ст. л.), сметаною (5 ст. л.). Перець та сіль додавайте до смаку. Добре перемішайте заправку та охолодіть у холодильнику протягом 30 хвилин. Цим соусом можна полити обсмажену капусту, а можна подати окремо.

Обсмажуємо цвітну заморожену капусту

А як приготувати заморожену капусту на сковороді? Щоб такий овоч вийшов смачним, його спочатку потрібно розморозити, а лише потім обсмажувати. Перед смаженням суцвіття обов'язково вмочіть у кляр. Ця страва є чудовим варіантом закуски або гарніру до риби, м'яса, птиці. Для його приготування потрібно мати 300 г замороженої капусти цвітної, 3 ст. л. муки|борошна|, пару яєць, сіль. У вас вийде 2-5 порцій.

Отже, з'ясуємо, як правильно приготувати на сковороді капусту заморожену цвітну. Спочатку її потрібно розморозити. Для цього її прямо в упаковці залиште у теплій воді на півгодини. Після цього ретельно розберіть суцвіття, вимийте їх і відправте в киплячу підсолену воду. Відварюйте суцвіття протягом двох хвилин і далі відкидайте на друшляк. Одночасно приготуйте кляр вищезазначеним методом. Потім вмочіть всі суцвіття в кляр і відправте на сковороду. Смажте їх на слабкому вогні з усіх боків. Подавайте цю страву у гарячому чи холодному вигляді. За бажанням у кляр можете додати трошки майонезу.

Овочеве рагу

Ви знаєте, як приготувати свіжу капусту на сковороді у вигляді овочевого рагу? Розберемося у цьому питанні. Базовими складовими класичного рагу є цибуля, помідори, болгарський перець, морква. Однак якщо ви бажаєте йому надати пікантності, можете додати мисливські сосиски. Отже, вам потрібно купити 400 г цвітної капусти, цибулину, один баклажан, 200-300 г мисливських сосисок, два помідори, одну моркву, олію соняшникову, перець, сіль, пучок кропу.

Спочатку капустяні суцвіття зваріть до напівготовності. Баклажан наріжте кубиками, посоліть і заберіть на 10-15 хвилин для того, щоб він спустив гіркий сік. Порубайте дрібно моркву, зелень, цибулю, помідори. Наріжте сосиски кружальцями. Сковороду розігрійте та викладіть на неї овочі, починаючи з моркви та цибулі. Через три хвилини всипте в ємність помідори та баклажани. Смажте овочі п'ять хвилин, потім до них додайте сосиски. Суцвіття капусти на сковороду вирушають останніми. Тепер вам потрібно приправити страву, зменшити вогонь до мінімуму, вилити в сковороду 100 г води та смажити рагу під кришкою, помішуючи якнайчастіше. Коли вода випарується повністю, страва буде готова. Ви можете його подавати або холодним або гарячим.

Капуста цвітна смажена з куркою та картоплею на сковороді

Ви вже запам'ятали, як приготувати свіжу капусту на сковороді? Рецепт ще однієї страви представлений нижче. Свіжа капуста цвітна смажена на сковороді з картоплею та куркою – дивовижна страва. Воно до нас прийшло з Індії. Смажена птиця з овочами та картоплею, завдяки пряним приправам, має неповторний аромат та смак. Ця страва вам доведеться готувати півтори години.

Для його приготування вам потрібно мати стиглий крупний помідор, пару картоплин середнього розміру, 1,5 кг курки, суміш прянощів «Панч форан» (1-2 ч. л.), дві головки капусти цвітної, олія соняшникова, два зубчики часнику. см кореня імбирного, 2 ч. л. зири меленої, 1 ст. л. куркуми, лавровий лист, 1 ч. л. коріандру.

Спочатку розріжте курку на 6-8 частин. Подрібніть часник та імбир. Помідор наріжте часточками, картоплю – великими кубиками. Далі на суцвіття розділіть капусту. Потім у глибокій сковороді нагрійте олію, на неї перекладіть шматки курки і обсмажте їх трохи на сильному вогні. У процесі смаження м'ясо перевертайте кожні кілька хвилин. Готові шматочки викладіть на блюдо.

Потім сковороду зніміть з вогню, помістіть до неї приправу «Панч форан» та лавровий лист, залиште на півхвилини. Далі додайте помідор, часник, імбир і всі прянощі. Поставте сковороду на 30 секунд на слабкий вогонь і постійно помішуйте продукти. Тепер покладіть у сковороду картоплю, шматочки курки, капусту цвітну. Залийте продукти двома склянками води. Коли рідина закипить, зменште вогонь і закрийте кришкою. Готуйте страву близько 40 хвилин. Смачного!

Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати цвітну капусту на сковороді, пропонуємо чудовий рецепт. Також готувати овоч можна у вогнетривкій формі в духовці.

Цвітна капуста відмінно поєднується з різними продуктами, є гарним доповненням гарніру. У ній міститься велика кількість рослинної клітковини, харчові волокна прискорюють метаболічні процеси, очищають організм від токсичних речовин.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 15 суцвіть.

Продукти:

• капуста цвітна – 1 кг.
• приправи (сухі прованські трави) – 1 год.
• борошно із вищих пшеничних сортів – 2 ст.л.
• Кухонна дрібна сіль - 0,5 ч.л.
• соняшникова олія рафінована – 4 ст.л.

Як приготувати цвітну капусту?

Спочатку промити головки цвітної капусти, розділити окремі суцвіття. Після цього покласти суцвіття цвітної капусти в каструлю, заллємо холодною водою, трохи підсолити. Додатково додати розмарину, щоб позбавитися специфічного запаху капусти. Щоб смак цвітної капусти покращився, рекомендуємо попередньо овоч вимочити у молоці.

Ставимо каструльку з капустою на мінімальний вогонь, доводимо до киплячого стану, потім варимо ще 5 хвилин. Для покращення смаку можна додати в рідину цукровий пісок/свіжий сік лимона. Після викладаємо овоч на друшляк, щоб стекла рідина. Не слід перетравлювати цвітну капусту, тому що суцвіття розвалюватимуться і сильно вбирати вологу. Відвар від капусти використовуйте як основу для дієтичного соусу, супу.

На сковорідці розігріємо олію, викладаємо відварену капусту. Кожен шматок занурити в приправи, а потім у пшеничне дрібне борошно, що просіює. Смажити суцвіття цвітної капусти з обох боків до того часу, поки з'явиться рум'яна кірка. Додатково до кляру можна додати товчений крекер, молочні вершки, тертий твердий сир (пармезан/моцарелла), розтоплене вершкове масло. Перед приготуванням соусу необхідно трохи підрум'янити борошно на сухій сковорідці.

Готову обсмажену цвітну капусту викладаємо на тарілку.

Подавати смажену цвітну капусту разом із листям салату, свіжими/консервованими овочами, м'ясними та рибними стравами.

Начебто чого тут складного, але не багато господинь можуть стверджувати, що знають, як посмажити цвітну капусту, не тільки зберігши при цьому весь чудовий комплекс вітамінів, а й отримавши дійсно смачну страву. Є маленька хитрість, що дозволяє гарантовано досягти такого результату. Спробуйте приготувати, забувши, що перед вами овоч. Смажте суцвіття так, наче це скибочки м'яса або риби, дотримуючись всіх особливостей приготування: високу температуру, достатню кількість жиру, щільність і склад панування. Ні, антрекот у вас не вийде, але напевно багатьом припадуть до смаку смажені кучерики.

Загальні принципи приготування смаженої цвітної капусти

Для подачі до гарніру суцвіття смажать, зануривши в яйце і запанувавши сухарями, також використовують технологію смаження в клярі. Додаючи до суцвіть яйця та овочі, одержують повноцінні легкі страви.

Смажать заморожену чи свіжу капусту. У першому випадку продукт розморожують, у другому просто розбирають по суцвіттях. Варіант із засолюванням не підходить. Заготовлена ​​про запас таким методом капуста годиться більше для салатів і маринадів.

Суцвіття перед смаженням просушують після відтавання або бланшування. Це обов'язково не залежить від способу смаження. Вологі шматочки не вдасться рівномірно запанувати, кляр з них стікатиме, а при обсмажуванні не підрум'яниться.

Чим простіше рецепт кляру, тим смачнішим буде страва холодною. Багато хто навіть воліє не просто охолонути, а навмисно витриману в холоді смажену цвітну капусту.

Як посмажити цвітну капусту швидко в яйці

Півкіло свіжої цвітної капусти;

Білі сухарі великого помелу – для панування.

1. Видаліть листочки з виделки та промийте його у теплій воді. Помістіть капусту на обробну дошку догори стволом і по черзі зріжте суцвіття.

2. Закип'ятіть у великій, переважно емальованій, каструлі воду, додайте в неї трохи солі та опустіть суцвіття. Як тільки вода повторно почне закипати, зменшіть вогонь так, щоб відвар трохи кипів, і продовжуйте готувати 10 хвилин. Потім відвар злийте, а вміст викладіть в друшляк для остигання.

3. Збийте яйце з меленим перцем та невеликою кількістю солі. Панірувальні сухарі пересипте в широку миску.

4. У сковороду на палець налийте олію, поставте прогріватися на середній вогонь і дочекайтеся, коли жир добре розжариться.

5. Охолоджені суцвіття почергово вмочіть у яйце, потім добре обваляйте в паніровці із сухарів і опустіть у розпечену олію. Обсмажте з усіх боків до золотистого відтінку. Не кладіть суцвіття близько один до одного, щоб вони не злипалися та просмажувалися рівномірно.

Як посмажити цвітну капусту з яйцями під сиром

Невелика виделка, вагою 500 гр.;

30 грамів домашніх, густих вершків;

Нерафінована, але добре очищена олія – 1,5 ст. л.

Спеції та зелень за смаком.

1. Відокремлені від стовбура суцвіття відваріть до м'якості в трохи підсоленій воді, перекладіть у друшляк, щоб обсушити.

2. У сковороді розтопіть, не перегріваючи, вершкове масло|мастило|, долийте до нього рослинну і прогрійте на середній температурі.

3. Шматочки капусти опустіть у прогріту суміш жирів і обсмажте, перевертаючи щоразу, коли нижня сторона добре підрум'яниться.

4. Паралельно зі смаженням, влийте в миску яйця. Додайте підібрані на свій розсуд негострі спеції, злегка підсоліть і доведіть збиванням до однорідності.

5. Коли підрум'яніть суцвіття з усіх боків, залийте збитими яйцями і продовжуйте обсмажувати, постійно перемішуючи до появи світло-коричневого кольору.

6. Потім присипте поверхню страви дрібнотертим сиром, накрийте кришкою сковороду і витримайте пару хвилин на мінімальному вогні.

7. Готову страву при подачі бажано посипати дрібнорубаною зеленню.

Як посмажити цвітну капусту у винному клярі

Суцвіття невеликої цвітної капусти – 600 гр.;

Біле сухе вино – півсклянки;

125 мл питної води;

150 гр. пшеничного борошна;

0,25 ложки товченого мускатного горіха.

1. Підготуйте суцвіття до смаження, відваріть їх у присоленій воді протягом п'яти хвилин і обсушіть від відвару, виклавши в друшляк.

2. Розбиваючи яйця, відокремте жовтки від білків. Жовтки перелийте в глибоку миску і розбовтайте віночком.

3. Влийте у жовтки воду та вино, всипте борошно, трохи солі та мускатний горіх, збийте. Бажано додати потроху меленого перцю та інших спецій.

4. Окремо в піну збийте білки і вмішайте в приготовлене однорідне «тісто».

5. Розігрійте «до білого серпанку» рослинне масло і, вмочуючи кожне суцвіття у винний кляр, обсмажте з усіх боків до отримання золотистої скоринки.

Як посмажити цвітну капусту з яйцями та овочами.

Цвітна капуста (свіжа) – 300 гр.;

Великий солодкий перець – 1 шт.;

1 томат невеликого розміру;

Кілька пір'я цибулі;

1. Промийте водою солодкий перець і помідор. Промийте і відокремте від стовбура суцвіття, відваріть протягом п'яти хвилин у добре присоленій воді та просушіть.

2. Вийміть насіння з перцю та промийте, щоб змити його залишки. М'якуш перцю наріжте тонкими поперечними смужками, помідор невеликими часточками.

3. На сковороді, в олії, розпеченій олії злегка присмажте смужки перцю і додайте суцвіття. Не потрібно обсмажувати перець до готовності, достатньо витримати на невеликому вогні кілька хвилин, зрідка перемішуючи, щоб шматочки пропарилися рівномірно.

4. Після трьох хвилин опустіть в сковороду помідорні часточки і, перемішавши, продовжуйте готувати все разом ще хвилин п'ять.

5. Після цього трохи присолити овочі, перешкодити і, рівномірно розподіливши по всій сковороді, залити збитими яйцями.

6. Накрийте кришкою та продовжуйте готувати на мінімальному вогні дві хвилини.

7. Вимкніть нагрівання, витримайте страву під кришкою п'ять хвилин і подавайте, присипавши зеленою цибулею.

Як посмажити цвітну капусту у пивному клярі з сиром

Кілограм цвітної капусти;

П'ять ложок борошна;

літр світлого пива;

150 гр. твердого сиру;

Свіжемелений перець, чорний;

Олія, переважно оливкова, для смаження.

1. Розберіть качан на невеликі суцвіття, складіть в каструлю з холодною водою. Додайте|добавляйте| трохи солі і доведіть на інтенсивному вогні до кипіння. Потім зменшіть нагрівання так, щоб вода в каструлі лише трохи кипіла, і проваріть п'ять хвилин. Відвар зцідіть, а овочі викладіть на сито і залиште у ньому. Щоб кляр не стікав, вони повинні добре обсохнути.

2. До сирих яєць додайте ложку олії і збийте, доводячи бовтанку до однорідності.

3. На дрібній тертці натріть у яйця сир, влийте пиво, приперчіть, перемішайте. Повільно підсипаючи муку і постійно інтенсивно збиваючи суміш, приготуйте однорідний кляр.

4. У сковороду влийте олію і розжарите її на середньому вогні. Не шкодуйте, наливайте приблизно на 2 см, щоб прикрити наполовину суцвіття.

5. Вмочіть просушені суцвіття в кляр і опустіть обсмажувати в киплячу олію. Коли з одного боку шматочки набудуть ніжного золотистого відтінку, переверніть на інший і так само обсмажте і його.

Як посмажити цвітну капусту з сиром та помідорами без бланшування

Три ложки вимороженої олії;

200 гр. свіжих помідорів;

500 гр. цвітної капусти.

1. У приготуванні страв можна використовувати як заморожені, так і свіжі суцвіття. Заморожений овоч заздалегідь розморожують, виклавши на друшляк.

2. Розібрану капусту промийте у теплій воді, просушіть. Якщо шматочки великі, розріжте їх уздовж частини. Наріжте помідори великими кубиками.

3. У розігріту олію всипте улюблені прянощі та залиште прогріватися на невеликому вогні. Як тільки з'явиться яскравий аромат, одразу всипте суцвіття і присмажте до золотистого відтінку.

4. Додайте томати, трохи присоліть, перемішайте і продовжуйте готувати під кришкою 20 хвилин. Помідори пустять сік і капуста дійде до готовності в ньому.

5. Після цього відкрийте кришку та перевірте, чи залишився сік. Якщо так, випаруйте його, збільшивши нагрівання. За відсутності рідини посипте блюдо подрібненим на великій тертці сиром і залиште при малому нагріванні на п'ять хвилин під кришкою.

6. Готову страву слід подавати одразу, поки сир не застиг.

Як посмажити цвітну капусту - хитрощі приготування та корисні поради

Щоб бланшировані суцвіття не потемніли, додайте у воду трішки лимонної кислоти або свіжого соку лайма або лимона. Як варіант, можна долити трохи столового оцту. Не накривайте кришкою каструлю, шматочки овочів можуть пожовтіти.

Наливайте води стільки, щоб вона лише злегка прикривала суцвіття. Бланшировані у великому обсязі води, вони втрачають свої смакові та поживні якості.

Смак страви буде більш насиченим, якщо у воду під час бланшування покласти трохи цукру.

Якщо цілісний качан трохи проварити перед обробкою в слабкому сольовому розчині, його легко розібрати на суцвіття. Крім цього з суцвіть підуть мошки, які часто мешкають у них, і капусту не потрібно буде бланшувати.

Зміст:

Цвітна капуста по праву займає провідне місце серед інших дієтичних продуктів, так як це просто джерело вітамінів, мінералів та органічних кислот. Вживати її не тільки можна, а й потрібно дорослим та дітям, здоровим та хворим. Якщо ви дбаєте про своє здоров'я та здоров'я близьких, вам просто необхідно включити до свого основного раціону страви з цвітної капусти і готувати її якомога частіше. Це сприятиме покращенню роботи травної системи, обмінні процеси організму також прийдуть у норму, внаслідок чого підвищиться імунітет, а життя заграє яскравими фарбами. Рецепти приготування цвітної капусти різноманітні.

У замороженій цвітній капусті зберігаються всі поживні речовини, тому вона повинна бути на столі цілий рік.

Вибираючи цей чарівний овоч у магазині чи ринку, необхідно звертати увагу з його зовнішній вигляд. Капустяні листи, що облягають качан, повинні бути свіжими та яскраво-зеленими. Суцвіття повинні мати білий колір, щільно прилягати один до одного і навпомацки бути пружними.

У багатьох викликають досаду присутні в качані капусти дрібні чорні жучки. З цією неприємністю легко впоратися, замочивши качан у солоній воді на деякий час. Більшість комах спливе на поверхню. Інші вимиваються у процесі подальшої обробки.

Тартронова кислота, що знаходиться в цвітній капусті, перешкоджає утворенню жирових відкладень і тому необхідна для людей, які намагаються скинути вагу.

Якщо ви хочете покращити свою шкіру та волосся, вам просто необхідно вживати в їжу цей чудовий овоч, тому що в ньому міститься велика кількість вітаміну Н.

Рецепт смаженої цвітної капусти у сирному клярі

Необхідні такі інгредієнти: 500 г (середній качан) цвітної капусти, 50-60 г твердого сиру, борошна – 3 ст. ложки, 3 курячі яйця, спеції (базилик, італійські трави), сіль за смаком.

Капуста розбирається на суцвіття і опускається в підсолену киплячу воду на 5 хв., після чого перекидається на друшляк.

Потім слід збити яйця та висипати на них сир, натертий на середній тертці. Додати в цю масу сіль та спеції (за смаком).

Суцвіття спочатку необхідно обваляти в муці, після цього – у сирному клярі. Далі необхідно смажити на заздалегідь розігрітій сковороді до появи золотистої скоринки.

Подавати до столу потрібно в прикрасі зелені та свіжих овочів (огірки, томати).

Цвітна капуста у винному клярі

Змінюючи склад кляру, можна варіювати смаки смаженої цвітної капусти. Для винного кляру вам знадобляться наступні продукти: 3 курячі яйця, півсклянки води, півсклянки білого вина, борошна – 150 г, сіль за смаком та щіпка тертого мускатного горіха.

Відокремлюємо жовтки від білків і замішуємо тісто з використанням жовтків, додаючи туди воду, вино, борошно, сіль, спеції та тертий мускат. Після отриману однорідну масу занурюються збиті в піну білки. Ретельно все необхідно перемішати та приготуватися до процесу смаження. Потрібно розігріти сковороду з маслом і, вмочуючи кожне суцвіття в кляр, обсмажувати до золотистої скориночки.

Найпростіший спосіб обсмажування цвітної капусти

Даним способом приготувати смажену цвітну капусту може навіть дитина або людина, яка абсолютно не вміє готувати.

Качан розбирається на суцвіття і вариться у киплячій воді трохи більше 5 хв. Потім відкидається на друшляк або виймається за допомогою звичайного шумування.

Потім потрібно викласти варені суцвіття в широку миску, посолити, поперчити і обсипати двома ст. ложками борошна. Краще не перемішувати вміст миски ложкою або вилкою, це краще зробити за допомогою потряхування, тому спочатку важливо взяти найширшу миску.

Потрібно добре розігріти сковороду зі олією (олії ​​має бути приблизно три чверті склянки) і частинами викладати на неї капустяні суцвіття. Обсмажувати слід до появи золотої скоринки.

Рецепт котлет із цвітної капусти

Приготування котлет починаємо з основного етапу: капустяний виделок потрібно промити, розібрати на гілочки і опустити в киплячу воду на 5-7 хв.

Потрібно приготувати інгредієнти: курячі яйця – 2 шт., 6 ст. ложок борошна, твердий сир – 50 г, сіль та спеції – за смаком.

Після варіння суцвіття слід перекинути на друшляк, потім, як вода стіче, необхідно розрізати їх на маленькі шматочки; до смаку додати сіль, перець, інші спеції. В отриману масу слід натерти сир на дрібній тертці, збити яйця, перемішати, додаючи поступово борошно.

До смажених котлет, викладених на блюдо, можна додати зелень.

У наступному рецепті існують 2 способи.

Приготування цвітної капусти у духовці

Спосіб перший.

Для даного рецепту знадобляться: цвітна капуста – 1 кг, приблизно 150 г будь-якого твердого сиру, панірувальні сухарі – 3 ст. ложки, 1 велика головка цибулі, часник – 3 зубики, борошно – 2 ст. ложки, півлітра молока, зелень петрушки, на смак – сіль, перець, спеції.

Після того, як суцвіття будуть промиті та відварені, на розігріту сковороду викладається капуста і обсмажується на олії до легкого золотистого кольору. Наприкінці смаження потрібно додати сіль, перець та спеції.

Окремо смажать дрібно порізані цибулю та часник, після чого акуратно додають борошно, ретельно усуваючи грудочки, потім доливають молоко, безперервно помішуючи. Маса повинна загусати на очах, після 2-3 хв. кипіння необхідно зняти з вогню. Коли маса охолоне, її слід пропустити через сито.

Смажена капуста «укривається» зверху отриманим соусом. Натертий сир змішується з панірувальними сухарями та порізаною зеленню, а потім отриманою сумішшю посипається смажена капуста із соусом.

Сковорода міститься в розігріту до 170 ° С духовку на 30 хв. Потім капуста розрізається на порції та подається до столу.

Спосіб другий.

Завдяки цьому рецепту страва виходить повітряною, ароматною, готується дуже просто і швидко.

Список інгредієнтів: 2 невеликі виделки капусти, 4-5 курячих яєць, 200 мл молока або вершків, 50-70 г будь-якого твердого сиру, трава і сіль за смаком.

Все відтворюється в тій же послідовності: виделок промивається, розбирається, вариться, відкидається на друшляк. Форма, в якій готуватиметься капуста, змащується олією, після туди укладаються шаром суцвіття. Яйця збиваються з молоком, додаються сіль та спеції до смаку, потім отримана маса заливається у форму з капустою. Далі натирається на дрібній тертці сир, блюдо посипається лише однією чвертю від усієї сирної маси. Після цього форма для запікання відправляється в розігріту духову шафу на 30 хв. за температури 170 °С.

Після закінчення 30 хв. форма виймається і вміст посипається сиром, що залишився. Потім її необхідно поставити назад у духовку і чекати на утворення рум'яної скоринки.

Рецепт смаженої цвітної капусти (без варіння)

У даному рецепті виключений процес відварювання суцвіть, завдяки чому страва набуває незвичайного смаку. Це обов'язково має сподобатися любителям смажених грибів.

Необхідні інгредієнти: велика виделка цвітної капусти, одна цибулина, 2-3 зубчики часнику, прянощі, сіль та олія для смаження.

Приготовлені суцвіття потрібно помістити в розігріту сковороду з олією протягом 5 хв. обсмажувати, ретельно помішуючи. Потім слід додати сіль та прянощі за смаком, а заздалегідь нарізану цибулю та часник потрібно покласти в сковороду через 5 хв. і смажити ще 2 хв.

Важливо не допускати, щоб цибуля набувала золотистого кольору, вона повинна просто пом'якшитися. Подавати страву можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Суцвіття тут не втрачають своєї пружності та хрусткості, їх можна порівнювати з коралами, вони відмінно підійдуть як закуска або прикраса іншої страви.

Рецепт омлету зі смаженими цвітною капустою та помідорами (без варіння)

Потрібно приготувати такі продукти: маленький качан цвітної капусти, 3 зубчики часнику, цибулину, прянощі та сіль за смаком, 3 яйця, 1 великий помідор, зелень та олія для смаження.

Після того як буде розібрано виделок на дрібні суцвіття, його необхідно смажити на сковороді протягом 5 хв., потім додати дрібно нарізану цибулю, часник (пластинками), пряні трави і посолити. Далі слід зрушити капусту і покласти на сковороду нарізаний кільцями помідор, який обсмажується з двох боків і заливається яйцем збитим.

Потім сковорода закривається кришкою і встановлюється повільний вогонь. Якщо поверхня омлету залишається сирою, можна обережно перевернути його. В останню чергу додається дрібно нарізана зелень.

Даним рецептом з цвітною капустою часто користуються холостяки, так як ця страва, крім простоти приготування, відрізняється різноманіттям смаку: часник додає гостроти, капустяна нотка відтінюється соковитим помідором. Смажиться цей омлет буквально 10 хв.

Якщо додати до яйця вершки або сметану, смак стане зовсім іншим. Можна спробувати до помідорів приєднати болгарський перець чи консервований горошок.

За допомогою цвітної капусти ви не тільки можете схуднути, та й приведете в норму роботу всіх систем організму. Цей чарівний овоч також здатний гальмувати утворення ракових клітин.

Увага: Цвітна капуста, будь то свіжа або правильно морожена, має величезну кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів і, що не менш важливо, зберігає всі свої корисні властивості при будь-якому виді обробки, позитивно впливаючи на організм людини, насичуючи його всім необхідним.

Правильний вид заморозки – так зване «шокове» заморожування, при якому продукти не втрачають своїх властивостей, тому при виборі замороженої цвітної капусти важливо звернути увагу на наявність на упаковці відповідного знака.

У смаженій цвітній капусті містяться такі вітамінно-мінеральні елементи:

• вітаміни одразу трьох груп: А, В, С;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• фтор.

Таким чином, включаючи у своє меню цвітну капусту та страви з цього овочу, людина підвищує імунітет, здоров'я кісток та зубів. Ліквідує нестачу вітамінів, особливо вітаміну С і допомагає кишечнику позбавлятися шлаків і токсинів.

З обережністю застосовувати цей продукт слід у разі наявності ентероколіту та подразнення кишечника, подагри, проблем зі щитовидною залозою, після нещодавно перенесених операцій, при алергії чи індивідуальній непереносимості даного продукту.

Енергетична цінність:

1. Калорійність - 120 ккал.
2. Білки – 3 грн.
3. Жири – 10 гр.
4. Вуглеводи – 6 гр.

Відмінності у приготуванні від свіжого качана

Головна відмінність у приготуванні мороженої цвітної капусти полягає в тому, що її не потрібно попередньо відварювати у підсоленій воді протягом кількох хвилин як у випадку зі свіжою. Її також не слід розморожувати - всю необхідну порцію замороженого овоча потрібно відразу помістити на розігріту з олією сковороду і домогтися розтаювання капусти, періодично перемішуючи її.

Ще одна відмінність у порівнянні зі свіжим продуктом - морожену капусту, як правило, не потрібно розділяти і подрібнювати, тому що заморожують її зазвичай у вже розібраному на невеликі суцвіття вигляді, що досить зручно та економить час на кухні.

Як смачно посмажити?

Така капуста готується на сковороді дуже швидко і виходить соковитою, ароматною та поживною.

Необхідні інгредієнти:

• Стандартне пакування замороженої цвітної капусти або будь-яку необхідну кількість замороженого продукту.
• Гаряча вода чи бульйон – півсклянки чи трохи більше.
• Олія або оливкова – чайна ложка.
• Сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Чи не розморожуючи висипати порцію замороженої колір. капусти на гарячу сковорідку з невеликою кількістю розігрітої олії.
2. Простежити, щоб капуста розтанула, на це зазвичай потрібно 5-7 хвилин в залежності від кількості, при цьому овочі потрібно час від часу помішувати. При необхідності додати трохи олії.
3. Після того як капуста відтанула і весь лід зник, додати півсклянки гарячої води або бульйону, а також сіль та спеції. Все перемішати та накрити кришкою.
4. Готувати в такий спосіб на середньому вогні 10-15 хвилин до готовності.

Як можна приготувати?

Основний рецепт приготування замороженої цвітної капусти можна доповнити різними варіаціями, додавши ті чи інші інгредієнти. Наприклад, ви можете додати яйця та зелену цибулю, кабачок і навіть квасолю.

У клярі з яєць

Для приготування мороженої цвітної капусти в клярі знадобиться змішати трійку збитих яєць, склянку сметани, трохи борошна та пряної солі. У цю суміш, яка і є кляром, вмочити капусту, що злегка підтанула на сковороді, і знову продовжити її обсмажувати з невеликою кількістю масла (докладніше про обсмажування цвітної капусти можна дізнатися). Воду чи бульйон у страву не наливати.

Ще один варіант приготування в клярі - обваляти овоч у панірувальних сухарях (детальніше про рецепт цвітної капусти смаженої на сковороді в сухарях можна дізнатися в ).

Порада: Щоб страва набула більш насиченого смаку можна додати перед гасінням дрібно нарізану цибулю, попередньо обсмаживши її з маслом.

З яйцями

Кольорова заморожена капуста з яйцем стане чудовим сніданком., тим більше все приготування займе лічені хвилини. Насамперед морозивний овоч потрібно розтанути на сковорідці (7-10 хвилин). Коли капуста розморозиться і трохи підсмажиться до легкої золотистої скоринки, в неї потрібно розбити 2 яйця і постійно помішуючи, доготувати страву, поки яєчна маса не перетвориться на шматочки омлету.

Готову страву можна посипати свіжою дрібно порубаною зеленню та подати на стіл.
Детальніше про цвітну капусту з яйцем, смажену на сковороді можна дізнатися.
Рекомендуємо подивитися відео про смаження замороженої цвітної капусти з яйцями:

З кабачком

Додавши до капусти кабачок вийде чудовий гарнір, який готується так:

1. У глибокій ємності розігріти олію, покласти дрібно терту морквину і цибулю, також дрібно нарізану.
2. Посмаживши цибулю та моркву до рум'яності додати заморожений колір. капусту, потім нарізаний кабачок середнього розміру.
3. Перемішавши, накрити кришкою.
4. Коли все буде готове – всипати сіль із приправами, знову все змішати.
5. Додати сметану чи майонез.
6. Через пару хвилин вимкнути вогонь і дати страві настоятися та просочитися.
7. За бажання можна влити до сметани збите яйце за пару хвилин до готовності.

Зі стручковою квасолею

Згасивши капусту з квасолею можна порадувати себе ситним дієтичним рагом, яке підійде тим, хто стежить за фігурою. Крім того, ця страва стане в нагоді вегетаріанцям і просто любителям овочів.

На гарячу сковороду до замороженої капусти відправити заморожену квасолю, якщо потрібно влити трохи води, через 10 хвилин додати помідори, спеції, сіль і тушкувати до готовності. Подрібнену свіжу зелень всипати після вимкнення вогню.

Варіанти подання

Ця страва має відмінний насичений смак як у гарячому так і в холодному вигляді. Свіжа або сушена зелень, томати та часник додадуть пікантності, а вершково-молочний соус – особливий ніжний смак. Готову капусту можна присипати тертим сиром, а на тарілку покласти варене яйце, що розрізає, з крапелькою майонезу. Хорошим поєднанням буде риба, курка, котлети чи тефтелі.

Висновок

Приготування замороженої цвітної капусти на сковороді не займе багато часу, зате порадує чудовим ароматом і наситить корисними речовинами весь організм, зміцнюючи здоров'я та даруючи гарний настрій, адже вживання цвітної капусти, крім усього іншого, знижує ймовірність появи депресії.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.