Таке доповнення в духовці, як конвекція, дозволяє господиням не турбуватися за якість випічки завдяки швидкому і рівномірному прогріванню духовки.

Конвекція в духовці та інші новомодні хитрощі дозволяють сучасним господиням не турбуватися за якість випічки. А ось років 20 тому чого тільки не робили наші мами та бабусі, щоб змусити духовку добре працювати. Підкладали цеглу, ставили тазик з водою на дно, переставляли лист з рівня на рівень. І все для того, щоб отримати продукти, рівномірно пропечені з усіх боків. Тому головне питання, Який хвилює покупців перед придбанням плити або : «Як буде пекти духовка?» Насправді, плити змінюють рідко: раз на 10, а то й раз на 15 років. Тому одна невдала покупка доставлятиме незручності власнику довгі роки. Від чого залежить якість випічки духової шафи? Частково від конструкції, частково – від наявності додаткових функцій, зокрема конвекції.

Електрична духова шафа

Існує загальновизнана думка, що електричні духові шафи печуть краще за газові. Це справді так. Пояснюється це просто – різницею у конструкції. У газових моделяхтільки одне джерело тепла – пальник, розташований у нижній частині камери. А в електричних щонайменше два, причому один ТЕН гріє зверху, а інший знизу, тим самим забезпечуючи рівномірне запікання продукту. Однак, якщо в таку шафу поставити одразу два пирога на різних рівнях, вони пропікуться неоднаково. Один сильніше засмажиться зверху, інший знизу, залежно від того, яка сторона буде ближчою до ТЕНу.

Газова духова шафа

Як згадувалося раніше, в газовій шафівстановлений лише один пальник внизу, тому рівномірного розподілу тепла досягти складніше. Насамперед намагаються знизити тепловтрати, обертаючи камеру ізоляційними та відбиваючими матеріалами. Ущільнюють зазори між камерою та дверцятами, встановлюючи в останній 2-3 скла.

Напевно, багато господинь помічали, що по краях дека пророблені отвори. Це потрібно для того, щоб металевий листне перешкоджав проходженню тепла, і воно вільно надходило нагору. Однак незважаючи на всі ці хитрощі, не завжди вдається досягти гарної випічки. Частково це можна пояснити особливостями виготовлення на газі. У процесі роботи утворюються продукти горіння, які потрібно видаляти. Тому герметична камера в духовці не може бути в принципі, а, отже, тепловтрат не уникнути.

Що таке конвекція?

На даний момент виробники намагаються компенсувати недоліки конструкції шляхом додавання додаткових функцій, найпопулярніша та найефективніша з яких – режим конвекції в духовці.

Під конвекцією розуміють вентилятор, вбудований у задню стінку, який рівномірно розподіляє тепло по всьому об'єму духової шафи. При активації функції повітря постійно циркулює, вирівнюючи температуру в усіх кутках.

Переваги конвекції

1. Швидше розігрівається духовка.
2. Оскільки температура по всьому об'єму шафи однакова, то пироги пропікаються рівномірно. Переставляти лист задом наперед, щоб краї пирога зарум'янилися однаково або змінювати рівні під час приготування не потрібно.
3. Страви готуються швидше, менше пригорають.
4. З'являється можливість готувати на кількох рівнях одразу. Мабуть, це одна з головних переваг конвектора.

Справді, скільки разів господині стикалися з ситуацією, коли необхідно готувати одночасно гарнір і м'ясне? А коли доводиться пекти торт із кількох коржів? В останньому випадку приготування затягувалося на кілька годин: спочатку ставився перший корж, коли він пропікався - другий, потім третій і так далі. Про те, щоб одночасно готувати кілька коржів на різних рівнях, залишалося лише мріяти. У духовці з конвекцією можна розкласти тісто на кількох листах, і воно на всіх пропечеться однаково добре.

Навіщо ще варто вибрати прилад з конвекцією? Далеко не всі знають, що конвекцію можна використовувати для сушіння ягід та зелені. Як зазвичай сушили раніше у духових шафах? Розкладали продукти на деку і включали мінімальне нагрівання, відчиняли дверцята. Щоб ягоди не підгоріли, доводилося їх регулярно перемішувати і стежити за температурою. У разі використання конвекції в духовці все стає набагато простіше. Вентилятор обдуває зелень та ягоди рівномірно, в результаті вони сушаться швидко і не підгоряють. Верхні та нижні нагрівачі при цьому можна взагалі не включати – з конвектором часто є сусідом додатковий малопотужний круговий ТЕН, який включається разом з вентилятором.

У духових шафах конвекція часто поєднується з іншими способами нагрівання. Чим дорожче модель, що більше функцій вона має, тим більше комбінацій для приготування різноманітних стравможе бути в ній.

Найкорисніші програми

• Звичайна конвекція. Застосовується для підігріву тарілок до свята, підготовки (підняття) тіста перед випіканням. Використовується для сушіння ягід, зелені, нарізаних скибочок фруктів та овочів. Також її можна вибрати для запікання соковитих продуктів з мінімальною прожаркою, що підходять для дієтичного харчування. Конвектор стане в нагоді, якщо потрібно розморозити великий обсягпродуктів, які не поміститься в камеру мікрохвильової печі, наприклад, тушу індички до Різдва.

• Конвектор та нижній нагрівач. Цей режим використовується для приготування піци, хліба, пирогів. Основний жар йде знизу, пропікаючи тісто, а гаряче повітрярозтоплює сир.
• Конвектор, нижній нагрівач та гриль. Режим є оптимальним для приготування заморожених продуктів, у тому числі напівфабрикатів. Така комбінація нагрівачів дозволяє не просто запекти продукти, а й утворити на поверхні рум'яну скоринку.
• Турбо гриль. У цьому режимі включається конвектор, верхній нагрівач та гриль. Використовується для смаження великих шматків м'яса, запікання скоринки на продуктах.
• Слід уточнити, що ці режими, крім першого, передбачають приготування лише одному рівні. Якщо встановити в духовці трохи дещо, ефективність комбінацій падає.

Подвійна конвекція

Існують моделі, в яких встановлено два конвектори, розташовані один над одним. Така конструкція зустрічається в духових шафах фірми Samsung, наприклад Samsung BTS14D4T. Два вентилятори розподіляють повітря ефективніше, ніж один. Якщо в моделях з одним конвектором пироги на різних рівнях можуть виходити пропеченими неоднаково (на середньому ярусі обдув інтенсивніший, на нижньому менше), то з двома такої проблеми не виникне. Кожен вентилятор обдує свій рівень, тому продукти пропікається одночасно.

Що таке конвекція в духовці і навіщо вона потрібна? Коли ви вибираєте для своєї кухні нову побутову техніку, продавці незмінно намагаються запропонувати вам нові, багатофункціональні та дорогі моделі. Деякі функції вважаються майже необхідними, але чи це відповідає дійсності? Поговоримо про те, що таке конвекція в духовці, і навіщо вона потрібна. І чи потрібна взагалі. Як улаштована духова шафа Якщо на вашій кухні стоїть звичайна газова плита старої моделі, то в її духовці все влаштовано так, що простіше не буває: знизу розташовані один або два пальники, над якими ви можете встановлювати на різній висоті полиці з деками. Підігрів йде лише знизу, верхня частинапродукту, що запікається, підрум'янюється тільки в режимі природної конвекції. Під конвекцією ми розуміємо переміщення нагрітих мас повітря, яке супроводжується теплообміном. У такій духовці дуже часто трапляється так: з одного боку, біля дальньої стінки, пиріжки або спекотне вже почали покриватися коричневою скоринкою і підгоряти, а розташована ближче до дверцят частина ще навіть не підрум'янилася. Доводиться діставати лист або форму і перевертати їх, щоб зрівняти нагрівання. Адже далеко не всі види тесту переносять такі маніпуляції без наслідків. Наприклад, ваш бісквіт цілком може потрапити. Про примхливу безу і говорити не доводиться - йому потрібна дуже дбайливий режим випічки, щоб ніжна піна не осіла. Більш сучасна газова плита може мати в духовці ще й верхній пальник. Іноді верхній нагрівальний елементможе бути електричним, а нижній пальник - газовим. Наявність додаткового джерелатепла значно полегшує процес приготування. Ви можете при необхідності регулювати в духовці нагрівання зверху і знизу, готувати страви гриль. Відбувається це тому, що природна конвекція в побутовій духовці відбувається повільно і залежить від інших факторів. Наприклад, від ширини вміщеного листа - якщо з боків не залишиться просвітів, розпечене повітря з нижньої частини духовки просто не потрапить до її верхньої частини. Нижня скоринка приречена на підгоряння, а верхня залишиться непропеченою. І тоді на допомогу приходить режим примусової конвекції. Саме той режим, який так нахвалюють продавці побутової техніки, коли пропонують вам купити електричну духову шафу. Що таке примусова конвекція Конвекція означає режим примусової циркуляції повітря в духовці. Рух розпечених повітряних мас забезпечує вентилятор. У закритому просторідухова шафа обдув створює справжній вихор з гарячого повітря. Цей вихор поступово прогріває продукт з усіх боків. Знизу більше нічого не підгорає, зверху покривається гарною засмажкою скоринкою. Вентилятор розташований зазвичай на задній стінцідуховки та включається окремо. Режим конвекції дозволяє успішно запікати великі шматки м'яса, пекти чудові пиріжки і великі пироги, робити ніжні меренги, і навіть просто висушувати трави, цедру цитрусів або сухарики. Ви можете навіть обійтися без нагріву однією холодною конвекцією. Мале нагрівання з конвекцією дозволяє швидко розморозити м'ясо або овочі з морозильника. Включена конвекція дозволить вам використовувати з максимальною ефективністю весь об'єм духової шафи: навіть якщо ви поставите всередину два або три листи, все рівномірно пропечеться. Не обов'язково використовувати цей режим під час кожного приготування їжі. Конвекція може включатися в тих випадках, коли вона дійсно необхідна: для забезпечення хрусткої скоринки; -Для висушування занадто великої кількостісоку, що виділився; -Для хорошого пропікання великого пирога або тушки птиці. Види конвекторів Найчастіше вашу електричну духовку забезпечує конвекцією вентилятор простої конструкції, функція якого просто гнати за обсягом повітря. Більш ефективним є вентилятор, оточений додатковим нагрівальним контуром. У деяких моделях електроплит марки Мієле є зручна функція вологої конвекції. При включенні цього режиму повітря всередині духової шафи насичується парою. Страви не пересихають, тісто краще піднімається, і можна взагалі приготувати все, що завгодно на пару, без шкідливої ​​смаження. У духовки марки Neff виробники вбудовують посилені вентилятори, що створюють швидкий потік гарячого повітря. Швидке нагрівання дає осінь гарний ефект: продукт швидко покривається шаром, що підсохнув, що не дає при подальшому запіканні випаровуватися сокам. Все, сказане вище, відноситься до електричних духових шаф. Звична газова плита донедавна була позбавлена ​​зручного режиму примусової конвекції. Справа в тому, що газова плита досі перевершує за кількістю продажів електричну, принаймні якщо йдетьсяпро окремі плити. І російський ринок – не виняток. Газ у нашій країні все ще дешевший за електроенергію. Тому газова плита стоїть у 80 кухнях зі 100. Тепер ті, кому найбільше підходить саме газова плита, теж зможуть оцінити газову духовку з конвекцією. Купити в Маркет БТ:

Якщо ви вирішили придбати нову духову шафу, то, перш за все, необхідно поставитися таким питанням як: конвекція в духовці, що це? Чи потрібна вона в духовці і в чому її переваги?

Як влаштована духова шафа

У звичайній газовій духовці встановлені лише нижні пальники(1 або 2) та кілька рівнів, на яких ви можете встановлювати деко з випічкою. У цьому випадку підігрів здійснюється тільки знизу, а верхня частина випічки підрум'янюється лише в процесі природної конвекції – довільного переміщення повітряних мас, що супроводжується теплообміном.

У сучасних газових плитах духові шафи мають ще й верхній пальникяка в деяких випадках може бути електричною. Завдяки наявності додаткового джерела тепла значно спрощується процес випікання, а за потреби можна навіть готувати страви гриль.

Електричні духовки настільні з конвекцією останніх моделей, які мають більше одного нагрівального елемента, також не можуть забезпечити якісне рівномірне пропікання тіста, так як природна конвекція відбувається повільноі залежить від деяких факторів, таких як ширина листа. Якщо з боків немає просвітів, то гаряче повітря з нижньої частини духової шафи просто не потрапляє нагору і тому внизу випічка підгоряє, а у верхній частині залишається не пропеченою, і тільки функція примусової конвекціїможе змінити ситуацію теплообміну у бік покращення рівномірності пропікання.

Якщо раптом ваша духовка сильно забруднилася від нагару та жиру, то ми рекомендуємо ознайомитися.

Навіщо потрібна примусова циркуляція повітря?

У закритому просторі духовки створюється справжній потік вихровий з гарячого повітря, який рівномірно прогріває випічку з усіх боків.Внизу продукт не підгорятиме, а зверху на тесті утворюється красива піджариста скоринка. У газовій духовці вентилятор розташовується на задній стінці та вмикається окремо.

Навіщо конвекція необхідна у духових шафах

З режимом конвекції можна ефективно запікатиі риби, пекти, робити повітряні меренги і навіть висушувати зелень (кріп, петрушку, базилік і т.д.), овочі та фрукти, а також цитрусові.

Також за допомогою малого нагріву з конвекцією можна швидко розморожуватим'ясо та овочі з морозильної камери. Завдяки цьому режиму можна максимально ефективно використовувати весь об'єм духовки.тому навіть якщо поставити всередину дещо деко, то випічка все одно пропечеться рівномірно.

Не обов'язково використовувати режим конвекції під час кожного приготування їжі. Цю опцію можна включати лише у випадках, коли вам необхідно:

• Отримати хрустку скоринку з усіх боків.
• Висушити велику кількість соку, що виділився.
• Добре пропекти або тушку птиці (індички, гусака, качки, курки).

Що таке конвекція в електричній духовці – запитаєте ви?

Зазвичай просту електричну духовку забезпечує режим конвекції простий вентилятор, який просто ганяє повітря по всьому об'єму духової шафи. Але ефективнішим вважається вентилятор, який оточений спеціальним додатковим нагрівальним контуром.

Деякі моделі електричної духової шафи мають зручну функцію вологої конвекціїяка дуже ефективна при запіканні різних продуктів. При включенні даного режиму все внутрішній простіршафи насичується гарячою парою, яка не дає стравам пересихати, а тесту краще піднятися. Також в такому режимі можна приготувати різні корисні страви без шкідливого прожарювання.

Також деякі виробники вбудовують посилені вентилятори, що створюють максимально швидкий потік гарячого повітря., що дає чудовий ефект випічки. Продукт або тісто дуже швидко покривається підсохлим шаром, який не дає при подальшому запіканні страви випаровуватися корисним сокам.

Все, що ми вам описали, стосується в основному тільки електричних духових шаф. У звичних нам газових плитах донедавна виробники встановлювали незручний режим примусової конвекції.

Режим конвекції в газовій духовці, що це за функція і як вона працює

На сьогоднішній день газові плити суттєво перевищують за рівнем продажів електричні окремо. стоять плитиз духовими шафами. Так як газові плити стоять на 80 кухнях зі 100, то виробники стали більше приділяти уваги розробці газових конвекційних духових шаф із посиленими вентиляторами. Якщо Ви маєте сумнів для вас є цікава стаття.

Тепер і вбудовувані, і окремі газові плити оснащуються вентиляторами для примусової конвекції.

Також тепер і люди, які не мають можливості встановити в квартирі чи будинку газову плиту, зможуть гідно оцінити електричні печіз духовкою.

Багато духових шаф з конвекцією мають функцію гриль. У верхній частині духової шафи мають газовий, інфрачервоний або електричний тепловий елемент, який випромінює тепло таким чином, що страва, яка знаходиться під ним, швидко підрум'янюється зверху, а всередині залишається соковитим і ніжним.

Які бувають види духових шаф із конвекцією

Духові шафи поділяються на дві основні групив залежності від їх розташування на кухні: окремо стоять і вбудовані, які також у свою чергу поділяються на підгрупи залежно від використовуваної ними енергії та типу взаємодії з варильною поверхнею:

• Окремо стоять
  • Газові (залежні та без варильної поверхні)
  • Електричні (залежні та без варильної поверхні)
• Вбудовані
  • Газові (залежні та незалежні)
  • Електричні (залежні та незалежні)

Крім цього існують окремі міні печі з конвекцією, які легко сплутати зі звичайною мікрохвильовою піччю. Але це абсолютно різні побутові прилади. У мікрохвильовій печі використовуються НВЧ-хвилі, а в міні печі інфрачервоне випромінювання.

Міні духова шафа призначена для приготування випічки з тіста, запеченого м'яса та овочів, а також багатьох інших страв, які можна приготувати у звичайній газовій духовці.

Така електрична міні піч досить малогабаритна, тому її можна ставити в будь-якому зручному для вас місці (на столі, шафі, тумбочці і т.д.). Вона призначена для приготування їжі та оснащена такими функціями як: гриль, тостер, розморожування продуктів, випічка та може підтримувати потрібну температурупротягом вказаного часу.

Значки режимів

Тепер давайте розглянемо, що означає і як виглядає значок конвекції в духовці.

Режим конвекції - значок:

Опція «У квадраті дві паралельні лінії»- означають традиційне приготування з конвекцією. Відмінно підходить для приготування будь-яких страв, випікання хліба, тушкування жаркого, випікання пирогів тощо.

Функція гриль із конвекцією «у квадраті імітація лопат вентилятора, угорі три невеликі трикутники»означає приготування їжі на грилі з конвекцією. Завдяки цій опції пом'якшується потужна хвиля тепла від гриля, тим самим розподіляючи рівномірно повітряні масипо всьому об'єму духової шафи. Відмінно підходить для запікання великих шматків м'яса.

Опція «У квадраті імітація лопат вентилятора, які розташовані між двома паралельними прямими»- означає приготування конвекцією з вентилятором. У цьому працюють як верхній, і нижній нагрівальний елемент. Така функція призначена для .

Функція турбо «у квадраті імітація лопат вентилятора у колі між двома паралельними прямими»- Одночасна робота верхнього, нижнього та заднього нагрівального елементів плюс конвекція. Призначена для швидкого приготування різних страв на різних рівнях, без змішування запахів і смаків.

Функція «У квадраті імітації лопат вентилятора у колі, внизу розташована одна пряма лінія»- означає, що конвектор, нагрівання ззаду та нижній нагрівальний елемент включаються та працюють одночасно. Ця функція призначена для швидкого засмаження будь-яких продуктів.

Опція «ЄСО»призначена для виготовлення великої кількості випічки з низьким споживанням електроенергії.

Функція «Піца»- означає одночасну роботу верхнього та нижнього нагрівального елемента з конвекцією, що допомагає забезпечити рівномірне приготування страв зі складною рецептурою.

Більше інформації про те, як позначається режим конвекції, і які додаткові функції можуть бути задіяні разом з ним, ви можете дізнатися на нашому сайті.

Підіб'ємо підсумки сказаного вище

Таким чином, можна підбити підсумки і сказати, що функція конвекції дозволяє:

• Швидко та якісно готувати різні страви та випічку з тіста одночасно на різних рівнях.
• Завдяки рівномірній циркуляції гарячого повітря можна досягти утворення хрусткої скоринки по всій поверхні випічки з тіста та м'яса.
• Готувати відразу в різних режимах.
• Скорочувати кількість олії та солі у стравах.

На сьогоднішній день більшість сучасних духовок оснащується настільки великим спектром додаткових функцій, що часом губишся при виборі. Адже кожна функція відіграє свою роль у ціні, а переплачувати за те, чим не користуватимешся зовсім, просто безглуздо. Це справедливо для більшості функцій, проте режим конвекції має бути в кожній печі, особливо якщо господарка захоплюється домашньою випічкою.

- Що це таке?

Це слово означає особливий спосіб нагрівання духової шафи, в якому використовується спеціальний вбудований вентилятор. Він забезпечує вільне переміщення гарячого повітря по всій площі пристрою. В результаті його дії температура біля дальніх стінок і дверцят стабілізується до однакових значень. Якщо у вас є з конвекцією, ви більше не турбуватиметеся про те, що раптом ваша випічка підгорить або остаточно не просмажиться. Завдяки спеціальному вентилятору тісто однаково обробляється по всьому периметру. Таким чином, режим конвекції в духовці (позначення «=» на регуляторі) виключає можливість пригорання випічки знизу та її вогкості зверху. Багато господині відзначають корисність цієї функції і радять купувати пристрої саме з такою можливістю прожарювання.

Чи обов'язкова конвекція у духовці?

Що це за режим, ми вже розібрали, а тепер про те, чи варто переплачувати за його наявність у пристрої. Безумовно, дана функціяпозитивно впливає на якість випікання тіста і в ній немає недоліків (природно, крім підвищеної ціни), проте якщо ви задієте духову шафу лише раз чи два рази на рік, то такий режим вам не потрібен. Але як обійтися без її наявності? Цілком реально, але при цьому доведеться трохи помучитися. Для того щоб випічка вийшло не сирим і не пригорілим, під час прожарювання потрібно постійно змінювати положення дека, щоб тісто оброблялося в камері рівномірно. Однак тут виникає проблема не лише у контролі за часом. Навряд чи у кожного в будинку є по 4, тому використовувати потрібно тільки два пристрої, постійно змінюючи їх місцями. І це, своєю чергою, значно уповільнює процес приготування тесту (як мінімум удвічі).

Для тих же, хто любить експериментувати і що вихідні балує сім'ю новими рецептами тортів, еклерів та інших солодощів, просто незамінна конвекція в духовці. Що це буде за випічка, якщо її краї будуть пригорілими, а верхівка — сира? Саме тому в камері духової шафи просто необхідна для приготування таких страв. Плюс до всього ваші пиріжки матимуть приємну хрустку скоринку, яку також можна посипати. цукровою пудроюабо полити солодким варенням.

Ціна

Як не дивно, але газова духовка з таким режимом конвекції коштує набагато більше, ніж електрична з тією самою функцією. Різниця у цінової категоріїчимала: 25000 рублів у газової проти 15000 рублів у електричної.

Тому при покупці зверніть особлива увагана те, як подорожчає вартість плити конвекція в духовці. Що це за режим і як він діє, ми вже з'ясували, чи залишилося побажати вам вдалої покупкита смачної випічки!

Євген Сєдов

Коли руки ростуть із потрібного місця, жити веселіше:)

Купівля нової духової шафи – важливе рішеннядля кожної господині, тому до вибору показано поставитися з особливою відповідальністю. Визначальних чинників є кілька. Однак потенційну покупницю однозначно має зацікавити питання, що таке конвекція в духовці, для чого саме вона необхідна, чи потрібна взагалі.

Що таке конвекція

У духовці важливий якісне нагріванняякий саме і сприяє швидкому приготуванню страв. Конвекція – це спеціальний спосіб нагрівання невеликого простору, при якому духова шафа додатково оснащується вентилятором. Так забезпечено рівномірну подачу температури, що особливо важливо для якісного приготуваннястрав. При природному режимірух теплого повітрярозподіляється нерівномірно, тому зовнішній вигляднаїдки або його смакові якості залишають бажати кращого. Тож необхідність наявності вентилятора обґрунтована.

Вільна та вимушена конвекція

Обидва ці поняття взаємопов'язані, оскільки характеризують рух теплого повітря. Вільна функція передбачає невимушене переміщення газу, спровоковане неоднорідною щільністю середовища за наявності різниці температур. Вимушений рух газових мас викликаний дією зовнішніх сил, однорідністю поля масових сил. Тож так і називається. Обидва явища спрямовані на приготування їжі, мають відповідні значки на дверцятах.

Вільна та вимушена конвекція відрізняються тим, що у другому випадку має місце полярне, а не молекулярне перенесення водних мас. Режим конвекції в духовці особливо важливий для тих господарок, які звикли балувати своє сімейство домашньою випічкою. За таких обставин при покупці потрібно додатково поцікавитись розміром та кількістю дека.

Конвекція в духовці для чого потрібна

У багатьох сучасних моделяхдуховки розробниками прийнято вбудовувати вентилятори для забезпечення примусового розподілу гарячого потоку. Така функція при приготуванні їжі використовується не завжди, проте для створення окремих страв вважається просто незамінною. Наприклад, цікавлячись, навіщо потрібна конвекція у духовці, необхідно виділити такі моменты:

• формування скоринки рівномірно з усіх боків;
• якісне запікання великого шматка м'яса, риби, тіста;
• помірне висушування соку, що виділяється із продуктів при запіканні;
• можливість застосування відразу кількох дек для прискорення технологічного процесу;
• мінімальне випаровування вологи, приготування соковитих страв (метод вологої конвекції).

Як працює конвекція у духовці

Суть зазначеного методу – прискорене з'єднання гарячого повітря з холодним за допомогою спеціальних вентиляторів, після чого відбувається рівномірне заповнення простору духової шафи. Конвективність дозволяє господині не переставляти деко в процесі приготування їжі з нижнього верхнє положенняЯк це було раніше – у старих моделей печок.

Питання, як працює конвекція в духовці, має особливості залежно від придбаної моделі. Наприклад, у багатьох духових шафах Electrolux, Мієлі та Neff передбачено відразу кілька нагрівальних елементів, які подають тепло одночасно з усіх боків страви, забезпечують рівномірне обдування, швидке приготування. Це особливо важливо, щоб випічка піднялася.

Вагомою перевагою наявності в духовці конвектора є функція пари, яка допомагає при приготуванні страв максимально зберегти його корисні властивості. На духовці є спеціальна піктограма, яка підтверджує наявність зазначеної функції. Продукти на пару корисні, мають дієтичний ефект, при цьому позбавляються від шкідливих речовинзі свого складу. Саме тому сучасні покупниці вибирають конвекторні духові шафи.

Газова духова шафа з конвекцією

Оскільки в таких моделях пальник розташований у нижній частині духової шафи, забезпечити рівномірний розподіл гарячого повітря складніше. Спочатку необхідно включити газову духовку з конвекцією, потім дати їй деякий час для поширення тепла по всьому периметру. Тільки після цього готувати випічку з тіста або будь-яку іншу страву вказаний часовий інтервал.

Конвекційна плита газу має кілька вагомих недоліків. Серед них відсутність повної герметизації у зв'язку з необхідністю виведення продуктів горіння. І це помітно продовжує процес приготування їжі, створює додаткові труднощі. Тому присутність іконки з конвекційним режимом лише вітається, полегшує життя будь-якої господині.

Електрична духовка з конвекцією

У таких прогресивних моделях нагрівальний елемент розташований по контуру, тому час створення кулінарних шедеврів помітно скорочується. Електрична духовказ конвекцією - справжнісінька помічниця на кухні, а характерний значок з додатковими функціямиможна використовувати лише за необхідності (зайвий раз не задіяти). Єдиним недоліком, який має конвективна електроплита, є сухий потік повітря, який забирає зі блюд всю соковитість.

Гриль із конвекцією

Просмажити м'ясо, приготувати його з апетитною скоринкою реально, а для цього потрібно скористатися спеціальними функціями. На духовці є умовні позначення, Розшифровування яких повідомляє інструкція до придбаної моделі. Це посилений стрімкий режим запікання, який найчастіше передбачають електричні плити. Підходить не лише для приготування м'ясних стравхрустким виходить навіть домашній пиріг. Гриль з конвекцією надають випічці обсягу, забезпечують рівномірний потік гарячого повітря.

Чи потрібна конвекція в духовці

Присутність конвекційної функції підвищує ціну на духову шафу. Тому кожна господиня має сама вирішити, чи потрібна конвекція в духовці чи ні. Є багато прикладів, коли значком на печі так жодного разу не довелося користуватися. Коли покупку робить любителька готувати, наявність цієї опції лише вітається. Тож якщо передбачена конвекція в духовці – що це таке, краще одразу поцікавитись у продавця-консультанта при покупці.

Відео: як користуватися конвекцією в електродуховці