Світ стрімко змінюється з кожним днем, а разом з ним і прогрес технічних інновацій, який не стоїть на місці, постійно надаючи людству безліч зручних винаходів. Всі ці прилади та пристрої стають неймовірно корисними помічниками в повсякденному життітак багато людей вже просто не уявляють, як вони раніше без них обходилися.

Одним з таких універсальних агрегатів, який полюбився практично всім господаркам, є мультиварка-скороварка.

Мультиварка чи скороварка: що краще

Мультиварка чи скороварка що краще? І у чому різниця?

У сучасної жінкимайже не залишається часу на ведення домашнього господарства, Що зовсім не дивно, адже існує багато цікавого в цьому житті і крім нього: необхідно і успішну кар'єру зробити, і правильно діток виховувати, і виглядати, як королева, а на добу всього двадцять чотири години. Навіщо жертвувати своїм зовнішнім виглядом чи здоров'ям, простоюючи по півдня біля плити за приготуванням різносолів для всієї родини? Сьогодні, завдяки «розумній» побутової техніки, жінка може собі дозволити заощадити багато часу, залишаючись при цьому гарною господинею, дбайливою дружиною і мамою.

Отже, в тому, що універсальний пристрій на кухню просто необхідний, навіть не виникає сумніву. Залишається лише один момент: який саме пристрій вибрати.

Існує кілька типів «розумних» кухонних помічників. У кожного приладу є свої переваги та недоліки, тому вибирати потрібно, виходячи зі своїх власних уподобань та потреб вашої родини.

1. Скороварки- Прилади, які з'явилися раніше за інших. Завдяки високому тиску, під яким готується в скороварці їжа (температура кипіння води досягає понад 100 ° С), ви можете заощадити пристойну кількість часу на процесі готування. Скороварка являє собою своєрідну металеву каструлю, кришка якої герметично закривається за допомогою спеціального клапана. Ці прилади бувають електричними та механічними. Практично всі скороварки мають таймер і можуть функціонувати в декількох режимах роботи, навіть .
2. Мультиварки‒ теж каструлі, але вже з електронним керуванням. На корпусі пристрою, як правило, розташовується дисплей, який допоможе вам керувати мультиваркою, датчик температури, а під чашею розташований нагрівальний елемент. Цей прилад може набагато більше, ніж скороварка, оскільки мультиварка – багатофункціональна. Важливо.

Існують ще й пароварки, що дозволяють готувати здорову та корисну їжу на пару. Як бачите, вибір досить різноманітний, і кожна господиня зможе знайти собі найбільш придатного помічника на кухню.

Основні переваги та недоліки

До основних плюсів скороваркиможна віднести наступне:

• дуже високу швидкість приготування страв(наприклад, м'ясний супзвариться за півгодини, а картопля готуватиметься не більше 8-10 хвилин);
• з функцій у пристрої присутні: опція варіння, готування на пару та гасіння (всі страви готуються під великим тиском);
• оскільки теплова обробкапродуктів у скороварці дуже короткочасна, то вони зберігають свій гарний натуральний колір(як плюс – відсутність кисню).

Як недолікиприладу варто відзначити деякі моменти:

• всі продукти для приготування страви до скороварки закладаються відразутому, якщо ви щось забули покласти, то до закінчення процесу клапан просто не дасть вам відкрити пристрій, так що ні перевірити ступінь готовності, ні додати якісь додаткові інгредієнтивже не вийде (щоправда, в деяких сучасних моделяхє спеціальне оглядове віконце, через яке можна подивитися на страву);
• скороварки досить громіздкіі не дуже зручні;
• прилад вважається небезпечнимі вимагає періодичного нагляду під час роботи, необхідно бути дуже обережним із розпеченою парою скороварки;
• як правило, в комплекті пристрою всього одна ємність, тому закладати доведеться лише одну страву і чекати на її приготування.

Принцип роботи скороварки

Мультиварка – більш вдосконалений прилад. Вона теж дає можливість швидко готувати, хоча, звичайно, саме в часі приготування мультиварки поступається скороварки. Це, мабуть, головний недолікпристрої (якщо не брати до уваги його вартість).

Однак зверніть увагу на те, що існують мультиварки з функцією скороварки, тобто страви теж готуватимуться набагато швидше і під високим тиском. Здійснюється це у вигляді звичайного закриття клапана. Але тут є окремий момент: заглянути під кришку та посолити чи поперчити/щось додати – вже не вийде. Крім цього, приладу все одно буде потрібно додатковий час на розігрів.

Смачні голубці рецепти в інфографіці:

Натисніть, щоб збільшити

Серед основних переваг мультиваркиможна відзначити:

• багатофункціональність та універсальністьприладу ‒ мультиварка може гасити, варити, томити, готувати продукти у фритюрі та на пару, смажити, пекти, робити йогурти та варення і т. д. Тим самим замінюючи та ;
• захоплені відгуки покупців підтверджують, що готує чудо-пристрій без втручання та нагляду господині: потрібно просто покласти необхідні інгредієнтита увімкнути прилад. Однак мультиварки будь-яких виробників, включаючи топові Redmond, Philips, Scarlett, Moulinex або Panasonic, вимагають однаково велика кількістьчасу для приготування (той самий м'ясний суп варитиметься близько двох годин). Єдиний вихід – це додаткова функція скороварки;
• багатьом користувачам дуже подобається функція відкладеного старту, яка присутня у мультиварках, оскільки вона дозволяє запрограмувати приготування страви на певний час (ви просто закладаєте інгредієнти та задаєте час, що дуже зручно для сніданків та вечерь);
• оскільки їжа довго томиться в мультиварці, то часто страви за своєю консистенцією нагадують технологію приготування в звичайної печі . Це дозволяє зберегтися всім корисним речовинам‒ вітамінам та мінералам, до того ж, через мінімум жиру страви виходять низькокалорійними та дієтичними;
• мультиварка відрізняється безпекою(її корпус не нагрівається), дуже зручна та компактна.

Мультиварка чи скороварка у чому різниця у нашому відео:

Вибираємо скороварку: на що потрібно звернути увагу

Визначитись з вибором може бути не зовсім просто, адже виробники пропонують величезна кількість різноманітних варіантів. Однак тут варто бути дуже уважними та покладатися на основні критерії вибору таких пристроїв. До того ж, необхідно враховувати свій спосіб життя, смакові уподобання, звички, потреби вашої родини і т. д. Наприклад, якщо ви є великим шанувальником здорового харчуванняі ретельно стежте за своїм раціоном, тоді краще зупинити свій вибір на пароварці чи мультиварці.

На що слід звернути увагу при виборі скороварки

Також вона підійде сім'ям із маленькими дітьми, людям, які звикли поєднувати багато справ одночасно. Скороварка дозволить вам готувати смачно і швидко, проте доведеться обмежуватися вибором однієї страви на закладку і приготування.

Зверніть увагу, що абсолютно універсального приладу, який би поєднував у собі всі можливі функції, не існує.

• Визначтеся потрібними функціями та параметрами виробу, щоб за ними здійснювати підбір. Якщо виходити з технічних особливостейприладу, найбільш значущим є обсяг. Місткість може бути найрізноманітнішою (це залежить від конкретної моделі), наприклад, невеликі прилади - одно-трилітрові, стандартні - більш місткі чотири-або п'ятилітрові (можете приготувати їжу для великої родини), та й дуже великі - шестилітрові або ще більше.
• Обов'язково звертайте увагу на потужність пристроюадже саме від цього показника залежить те, з якою швидкістю готуватимуться ваші страви. Чим вище потужність, тим швидше приготується їжа, однак і коштуватиме такий виріб буде в кілька разів дорожче (найвища потужність – 1400 Вт). Найслабші моделі йдуть з потужністю від 490 Вт, але вибирайте найбільш середній варіант у діапазоні від 500 до 800 Вт.
• Наступним пунктом буде матеріал, з якого виготовлено виріб та його покриття. Чаша може бути зроблена з алюмінію, покритого тонким шаромхарчового олова, але краще вибирати міцніші чаші зі сталі. Як правило, практично всі мультиварки випускаються з антипригарним покриттям (керамічним, тефлоновим або мармуровим), проте у більш дорогих моделейвоно має кілька захисних шарів, тому не буде так схильне механічних пошкодженьі зможе прослужити набагато довше. П'ятишарове покриття та мармурове напилення – це найвищий рівеньзахисту приладу Корпус мультиварки може бути пластиковим та металевим.
• Панель управління мультиварки буває механічною, електронною або сенсорною. Звичайний механічний поворотний перемикач дуже простий, хоча і відрізняється надійністю, простотою використання. Рідкокристалічний дисплей сенсорної панелі управління виглядає дуже красиво, тішить сигналами світлових індикаторів, але має властивість ламатися.
• Основні програми пристрою та його додаткові функціїабо можливості підбирайте, виходячи зі своїх потреб та можливостей. Вирішіть для себе, що саме вам дійсно потрібно: свіжоспечений хліб, домашній йогурт, смачні супита каші, здорова їжа на пару? Тоді вам буде набагато простіше визначитися з моделлю (деякі містять до 100 різних програм). Обов'язково зверніть увагу на найбільш корисні та необхідні функції: відстрочення старту, підтримка тепла (автоматичний підігрів), термозахист від перегрівання, наявність сигналу про закінчення приготування, опцію самоочищення та інші.
• Безпека приладу – теж дуже важливий критерійпри його виборі. Якщо у вас вдома є маленькі діти, купуйте пристрій із максимальним рівнем безпеки (із вбудованою системою м'якого випуску пари, герметичним клапаном тощо). Також електричний шнур, який не відстібається від корпусу, а прикріплений до нього, є безпечнішим (знижується ризик виникнення замикання).
• Сама по собі мультиварка може мати різний дизайн, бути високою чи низькою, з ручками чи без, багаторівневою чи ні. Дивіться на комплектацію приладу: добре, якщо крім стандартних поварешок/ложечок (дерев'яних або силіконових) та мірних стаканчиків, до неї входить змінна гумка для кришки, тримачі для ложок, сито та інші приємні бонуси.

Важливо знати, що готувати в мультиварці варто за спеціальними рецептами (зазвичай у комплекті йде книга з такими рецептами), тому що вони можуть відрізнятися якими пропорціями продуктів або рядом особливостей процесу приготування.

Як вибрати мультиварку-скороварку в нашому відео:

Електрична чи механічна

Скороварка може бути механічною або електричною. Механічний прилад виготовлений зі сталі та алюмінію.Користуватися ним потрібно як звичайною каструлею: ставити на плиту і включати. Просто ваші страви готуватимуться швидше, ніж у звичайному режимі. Яка керамічна сковородакраще можна дізнатися з .

За допомогою мультиварки можна урізноманітнити своє мню, а за допомогою скороварки часу на це знадобиться трохи

Пристрій, виготовлений із сталі та сплавів, сміливо можна використовувати для будь-яких видів плит. Такі скороварки мають додаткові можливості, що дозволяють вам вибрати ступінь тиску, вони мають систему блокування кришки та інші корисні опції . А ось алюмінієві скороварки зіпсують вашу склокерамічну або індукційну плиту, залишаючи її варильної поверхніпогано змиваються плями.

Електричні прилади можуть бути або вузькоспеціалізованими агрегатами (це макароноварки, кашеварки, рисоварки), або багатофункціональними пристроями, тобто мультиварками-скороварками з електронним керуванням, в яких ви зможете приготувати будь-які страви.

У таких приладах ви зможете керувати датчиком температур і часу, записувати власні програми або готувати за своїми рецептами (функція «мультиповар») і т.д. А про фритюрницю Тефаль можна дізнатися.

Татарська окрошка, зварена в скороварці порадуємо ваших близьких:

Натисніть, щоб збільшити

Основні правила експлуатації та догляду за приладом

На початку роботи з пристроєм (особливо це стосується дешевих моделей) зробіть його прогін через режим «пар»: залийте в чашу склянку води і додайте в неї кілька шматочків лимона. Це допоможе позбавитися від неприємного запахупластмаси нового виробу

Щоб прилад функціонувавбез збоїв та поломок, дотримуйтесь правил його експлуатації:

• на відкритій кришці мультиварки часто збирається конденсат. Щоб він не стікав вам на стіл або на блюдо, простежте, чи у вас є вологозбірник(цю спеціальну ємністьнеобхідно іноді вручну спорожняти);
• кільце ущільнювача зможе добре увібрати в себе всі запахи ‒ обов'язково обзаведіться цілим наборомщоб кожен вид страв готувався зі своїм кільцем;
• чаші в пристроях дуже ніжнітому мити їх краще тільки м'якими ганчірочками і губками (не стукайте по поверхні і не тріть сильно), інакше ваше антипригарне покриттяшвидко вийде з ладу. Можливо, варто придбати кілька додаткових чаш для приладу з інших матеріалів: наприклад, якщо основна ємність тефлонова, докупіть ще керамічну чашу (не вбирають запахи і колір, але легко б'ються) і з нержавіючої сталі;
• не варто ставити прилад у місці дії прямих сонячних променів , також не рекомендується залишати в ємностях ложки, кухарі та інші предмети;
• не можна увімкнути пристрій без встановленої ємності або з порожньою ємністю;
• придбайте силіконові лопаточкищоб не дряпати чашу;
• не можна занурювати весь прилад у воду, а також мити ємність пристрою в посудомийній машині(Просто протирайте вологою губкою). А про мікрохвильову піч Gorenje можна дізнатися.

Мультиварка-скороварка відгуки від приватних користувачів та їх рекомендації у нашому відео:

Зверніть увагу на те, що електричні приладидуже чутливі до перепадів напруги в мережі, що нерідко призводить до збоїв програм і навіть поломки. Можна придбати та встановити спеціальний термостат, який захистить ваші прилади від перегорання.

Плюшкін Для кухні

Скороварка - це товстостінна каструля з кришкою, що герметично закривається. Щільність прилягання кришки до корпусу каструлі досягається спеціальними прокладками.

У кришці встановлені робочий та аварійний клапани.

Перший призначений для випуску пари під час приготування їжі, другий спрацьовує при перевищенні робочого рівня тиску.

Все різноманіття скороварок поєднує спосіб приготування – варіння при підвищеному тиску та високій температуріщо дозволяє значно скоротити час приготування багатьох страв. До того ж, продукти максимально зберігають натуральний смак, колір та мікроелементи.

Види скороварок

Скороварки бувають з одношаровим та багатошаровим дном; з овальною кришкою, яка притискається зсередини, і круглою, що притискається зовні; від маленьких (напівлітрових) до великих (сорокалітрових).

За матеріалом виготовлення розрізняють алюмінієві, нержавіючої сталіта емальовані (зустрічаються рідко).

Бюджетний варіант – алюміній.

Алюмінієві чаші легші і нагріваються швидше. Але при взаємодії з кислими та солоними стравами виділяються шкідливі речовини, які надходять у їжу. Крім того, алюмінієві моделі дуже недовговічні. Дорожче, важче, але міцніше та безпечніше для здоров'я чаші з нержавіючої сталі.

За способом приготування бувають механічними та електричними. У свою чергу, електричні скороварки можна розділити на кашеварки, рисоварки, макароноварки та багатофункціональні моделі.

: переваги та недоліки

Сучасна електрична скороварка – це модернізований та багатофункціональний прилад.

Процес приготування їжі максимально простий: укладання необхідних продуктів у контейнер та натискання потрібної кнопки.

Крім того, у більшості моделей є режими відстрочення та підігріву.

Це особливо актуально, коли потрібно приготувати чи підігріти обід, скажімо, до приходу дитини зі школи. Деякі електричні скороварки здатні готувати одночасно одразу дві страви.

Електрична скороварка має один недолік: кришку більшості приладів не можна мити в посудомийній машині. Втім, на таку дрібницю навряд варто звертати увагу. А якщо Ви раптом збираєтесь поїхати на природу, то візьміть із собою.

Поверхневі та приховані нюанси правильного вибору електричної скороварки

У величезному різноманітті сучасних електричних скороварок можна розгубитись. Прилади відрізняються не лише зовні, а й за своїми функціональним можливостям. ? Що потрібно врахувати під час виборів?

Необхідно звертати увагу на два провідні фактори: на матеріал і конструкцію пристрою. Це насамперед. І тільки потім на дизайн: у гарному посуді та готувати приємніше.

Матеріал чаш. Сучасні виробникище не відмовилися від використання алюмінію у виготовленні посуду. Основний плюс цього матеріалу – низька вартість.

Але скороварка електричназ алюмінію швидко втрачає зовнішній виглядНа чашах з часом з'являється сірий наліт, в їжу можуть виділятися шкідливі речовини.

Алюмінієві прилади, як правило, китайського виробництва. У Росії скороварки з алюмінію виробляють у Челябінську.

Безпечніші та довговічніші моделі з нержавіючої сталі. Купуючи такі пристрої, зверніть увагу на дно. Чим воно товстіше, тим краще. Іноді для приготування страви деякі продукти потрібно обсмажити, а зробити це зручніше у скороварці. Крім того, у приладах з одношаровим дном їжа може пригоряти.

Матеріал ущільнювальних кілець. Може використовуватись силікон або гума. Перший практичніший: служить тривалий термін, не дає сторонніх запахів. Зустрічаються моделі без прокладки ущільнювача між корпусом і кришкою. Насправді такі пристрої неспроможні. Достатньо з'явитися одній маленькій зазубрині, і герметичність буде порушена.

Конструкція скороварки. Від цього залежить не лише зручність, а й безпека використання. У стандартній комплектації передбачено наявність двох клапанів для випуску пари: робочої та аварійної. У більшій кількостіаварійних немає потреби. При виборі необхідно звернути увагу на напрямок виходу гарячої пари. Якщо струмінь йде нагору, велика ймовірність отримання опіку. Бажано, щоб пара розходилася убік.

Механізм закривання та відкривання кришки. Критерій вибору – простота та зручність використання. Зверніть увагу на наявність додаткової системизахисту, яка не дозволить відкрити скороварку при високому тиску всередині.

Багатофункціональність приладу дозволить урізноманітнити меню та значно полегшить життя господині. Тому звертайте увагу на режими варіння та можливість встановлення температури.

До комплектації додатково можуть входити сіточки для рису, кошики для приготування страв на пару тощо. Електричну скороварку не можна повністю заповнити водою, тому наявність внутрішньої шкали лише вітається.

Огляд популярних моделей

Brand 6050

Потужність: 900Вт

Функції: варення, тушкування, випікання, готування на пару

Управління: електронне, блокування кришки на період виготовлення.

Особливості: сенсорне керування, можливість коригувати час та режим у процесі готування, наявність таймера відстрочення та функції підігріву їжі, антипригарне покриття чаші, у разі відключення електрики програма зберігається до 2-х годин.

Споживча оцінка цієї моделі дуже висока. Серед недоліків наголошується лише на тому, що силіконовий ущільнювач вбирає запахи страв, які вже не вимиваються.

Скороварка Cuckoo CRP-A1010F

Потужність: 1100Вт

Функції: "каша", "змішаний рис", "коричневий рис", " курячий суп», «Тушене м'ясо», «картопля», мультикухар, турбо, годинник, таймер, розігрів, підігрів.

Управління: сенсорне, багатопозиційне, блокування кришки на період приготування.

Особливості: антипригарне покриття з мармуровим напиленням, виведення на дисплей несправностей, готування при високому і низькому тиску, можливість готувати на пару, функція тривалого підігріву їжі, автоматичне скидання тиску при досягненні критичного рівня,

Споживча оцінка цієї моделі дуже висока. З недоліків відзначаються громіздкість та висока енергоємність.

Таким чином, скороварка – корисна річу кухонному господарстві. Правильний вибір- Запорука безпеки та зручності використання. При покупці звертайте увагу на матеріал, конструкцію та функції тієї чи іншої моделі. Сподіваємося ми відповіли на запитання. Як вибрати скороварку.

Головні (і бажані) характеристики: матеріал – нержавіюча сталь, силіконові кільця ущільнювачів, випуск гарячої пари в сторони, функція блокування кришки на період готування, режими відстрочення та підігріву.

Багато господарок і не підозрюють, що на кухні можна проводити мінімум часу. При цьому ваша сім'я завжди буде ситно і смачно нагодована. Як це зробити? Достатньо купити суперсучасний прилад під назвою мультиварка-скороварка.

Сьогодні ми допоможемо вам зрозуміти, на що варто звертати увагу при покупці, а також склали невеликий рейтинг найкращих мультиварок-скороварок 2017 року.

Що таке мультиварка-скороварка

Мультиварка з функцією скороварки дозволяє готувати не тільки смачно, але ще й дуже швидко. Вам більше не доведеться стояти над каструлею, помішувати або перевертати м'ясо, або стежити, щоб не «втекла» каша. Чудо-агрегат зробить все самостійно.

Мультиварка-скороварка є багатофункціональною електричною каструлею, з деякими конструктивними доповненнями. Процес приготування їжі здійснюється під тиском. Тому ви станете проводити на кухні мінімум часу. Якщо у звичайній печі процес запікання шматка м'яса займає 1,5–2 години, то мультиварка-скороварка впорається з цим лише за 50 хвилин. При цьому вам взагалі не доведеться приділяти ніякої уваги процесу. Помили м'ясо, натерли спеціями, поклали в чашу агрегату, вибрали потрібний режим, закрили кришку і пішли займатися своїми справами Приблизно через годину ви отримаєте на вечерю соковиту ароматну буженину.

Дізнатися мультиварку-скороварку на полиці магазину дуже легко. Найчастіше цей прилад оснащений потужною кришкою, яка встановлена ​​на гумову або силіконову прокладку. А також ви обов'язково виявите 2–3 хороших затискача, здатних утримувати підвищений тиск усередині апарату. Додатково пристрій оснащений двома клапанами. Перший регулює робочий тиску скороварці та за необхідності скидає надлишки пари. Другий – аварійний. Він спрацьовує тоді, коли тиск усередині мультиварки досягає критичного.

Навіщо вона потрібна

Мультиварка з режимом скороварки максимально заощаджує час, проведений на кухні. Як і у звичайній мультиварці, в ній можна виконувати безліч різних процесів:

• варити супи;
• готувати другі страви;
• обсмажувати чи гасити овочі;
• готувати м'ясо, рибу;
• варити холодець;
• випікати пироги та кекси;
• готувати на пару;
• пекти хліб;
• варити варення;
• робити йогурти.

Відмінність полягає лише в тому, що на всі ці процеси ви витратите у 2–3 рази менше за час. Наприклад, щоб зварити буряк на вінегрет, вам знадобиться всього 10-15 хвилин.

До загального часу приготування потрібно додати ще кілька хвилин для того, щоб агрегат набрав необхідний тиск і вийшов у робочий режим.

Vitesse VS-3006

Відмінна мультиварка, крім стандартних програм, має функцію приготування домашнього йогурту. У ній можна ще й робити копчення продуктів, як холодне, так і гаряче.

Переваги:

• впевнено працює за обраною програмою;
• містка чаша на 6 л;
• дуже проста в управлінні;
• в комплект входить все необхідне;
• стоїть відносно доступно.

Недоліки:

• дисплей не дуже гарної якості;
• на корпусі агрегату немає кнопки вимкнення;
• шнур електроживлення закороткий;
• відсутня якісна інструкціяз експлуатації.

Marta MT-4310

Відмінний агрегат цілком адекватною ціною. Цікавий дизайні всі принади скороварки-мультиварки.

• містка чаша із полімерно-керамічним покриттям має досить товсті стінки;
• зручне сенсорне керування;
• є 45 різноманітних програм дозволяють готувати в автоматичному та напівавтоматичному режимі;
• потужність – 0,9 квт.

• короткий електрошнур;
• відсутня ємність для збирання конденсату;
• у режимі "Випічка" може трохи пригоряти знизу.

Unit USP-1210S

Ідеально підходить для любителів побалувати себе домашніми копченостями. Є функція як гарячого, і холодного копчення. При цьому модель доступна за ціною.

Переваги:

• містка чаша на 6 літрів;
• потужність -1,1 кВт;
• міцний сталевий корпус;
• велика кількість різноманітних функцій;
• зрозуміле інформаційне табло;
• є якісний захист від перегріву.

Недоліки:

• функцію «Підтримка тепла» неможливо вимкнути;
• при копченні може поширюватися специфічний запах, краще розташовувати прилад під витяжкою;
• інструкція до мультиварки не надто докладна.

Mr.Cook MCP-55C

Простий, а головне, дуже дешевий варіант. Має всього 9 основних програм, однак цього може виявитися цілком достатньо для щоденного готування.

• надійна та зручна робота;
• цікавий дизайн;
• чаша має товсте покриття із кераміки;
• кришку можна зняти повністю, її зручно чистити;
• є кнопка примусового скидання пари;
• вбудована програма підтримки тепла;
• відкладений старт можна встановити до 24 годин;
• просто чудова ціна.

• не надто багато вбудованих програм;
• не можна зробити тихіше звукові сигнали, що подаються приладом у процесі роботи;
• кнопки натискаються досить туго;
• не надто добре продумана система видалення конденсату.

Звичайно, на полицях магазинів присутні ще десятки цілком гідних моделей. Тепер ви знаєте, на що звертати увагу при покупці, і зможете вибрати для себе найкращу мультиварку-скороварку.

На всіх етапах існування людини перед ним незмінно постало питання, що стосується приготування їжі. З розвитком суспільства у людей почало з'являтися бажання якось прискорити даний процес. Але існують закони фізики, над якими ми не маємо влади. І довгий часдомашнім господиням не залишалося нічого іншого, як чекати на момент закипання води, а потім стояти біля плити, щоб приготувати їжу для своєї родини.

Виникнення скороварок

Ситуація змінилася лише у 17-му ст. Тоді, в 1679 р., французьким фізиком Дені Папеном було винайдено першу скороварку. Ідея прискорення процесу приготування їжі прийшла до вченого після того, як він тривалий час спостерігав за роботою та котлами. Фізик винайшов пристрій, в якому створювався підвищений тиск, що підвищує температуру кипіння води. Це був посуд з кришкою, що герметично закривалася. У ній завдяки підвищеному тиску значно прискорювався процес приготування їжі.

Перша скороварка отримала назву «Варилка Папена». Однак домогосподарки та кухарі ще довгий час не наважувалися застосовувати цей пристрій у побуті. Все пояснювалося тим, що перші скороварки, що являли собою каструлю з товстого листа металу з кришкою, що наглухо закручується, були не зовсім безпечні. «Варилка Папена» мала бути герметично закритою. В іншому випадку високий тискзривало її кришку, яка на великій швидкості могла відлетіти у будь-якому напрямку. Люди, які були поруч із плитою, отримували травми. Ще одним мінусом перших скороварок вважалося, що відкривати їх потрібно було не відразу. Після закінчення процесу приготування їжі мало пройти деякий час.

Початок масового виробництва

Тільки з приходом 20-го століття скороварки почали активно надходити у продаж. Наприклад, 1912 р. ці пристрої з'явилися торік у каталозі однієї з торгових англійських будинків. У цей час "Варилка Папена" отримала іншу назву - "Вакуумна самоварка". У каталозі вона описувалася як технічне нововведення, що гарантує приготування їжі протягом двох годин.

Саме з початку минулого століття скороварка заслужила на широку популярність у народів Європи. Це нововведення із задоволенням купували на свої кухні багато німецьких ресторанів. Сподобалася скороварка та мешканцям Америки. У навіть налагодили її серійне виробництво і випустили «кухарське диво» у вільний продаж.

Вдосконалення скороварок

Популярність приладів для швидкого приготуванняїжі з кожним роком все збільшувалася. Не була на одному місці й інженерна думка. В результаті на сьогоднішній день на споживчому ринку представлені зручні та безпечні скороварки. Ці пристрої мають кілька ступенів захисту і дозволяють самостійно регулювати силу тиску. Крім того, для виготовлення цих кухонних помічниць використовуються найкращі матеріали. Є навіть скороварка з дно якої є сплавом нержавійки та алюмінію.

Зручність сучасним пристроямнадають різноманітні елементи електронного керування. Чи є серед численного асортименту приладів найкраща скороварка, на якій варто зупинити свій вибір? Розглянемо це докладніше.

Прилади для швидкого приготування їжі на плиті

Сучасні виробники пропонують два типи скороварок. Одні з них встановлюються на електричну або газову плиту, інші є автономними, що мають електропідігрів.

Матеріалом виготовлення першого виду скороварок є лише метал. У найпростіших моделях їм слугує алюміній. Чим же відрізняються скороварки від звичайних каструль? Тим, що вони мають товсті стіни та дно. Передбачена в цих пристроях і кришка, що щільно закривається, в якій встановлено два клапани (робочий і аварійний).

Це захищає скороварку від розриву. Між каструлею та кришкою пристрою розташовується прокладка. Вона потрібна для герметизації. У моделей із алюмінію прокладка, як правило, виготовляється з гуми. Такі скороварки дешеві, але мають деякі мінуси:

1. Вступ алюмінію до реакції з продуктами. Це небезпечно для здоров'я та й на стінках приладу постійно залишаються сліди.
2. Недовговічність гумових прокладок. Через це скороварка втрачає свою герметичність через певний проміжок часу.
3. Використання тільки для електричних та газових плит.

З якого матеріалу повинна бути зроблена скороварка? Яка краще? Відгуки користувачів говорять про те, що найбільш досконалим варіантом є прилад зі сталі. Його дно багатошарове, що дозволяє пристрою мати хорошу терморегуляцію. Привертає увагу споживачів і те, що є різні функції скороварки керувати процесом приготування їжі. Серед них - блокування кришки, що перешкоджає розгерметизації приладу при великому тиску. Така функція значно підвищує безпеку пристрою.

Сталева скороварка (фото дивіться нижче) має двопозиційний клапан. Ця деталь дозволяє проводити регулювання тиску всередині ємності, що важливо при приготуванні різноманітних страв. Звичайно, для безпеки цей підвид приладів оснащений ще й аварійним клапаном.

Сталева кухонна помічниця має термостійкі ручки і виконується в сучасний дизайн. Позитивні відгукиспоживачів одержують і прокладки кришок таких моделей. Вони виконані із силікону та дуже довговічні.

Деякі з моделей, виготовлених зі сталі, мають чашу, що дозволяє готувати їжу на пару. Страви, що отримуються при цьому, дуже корисні для здоров'я. У деяких моделях передбачено скляна кришкащо також подобається покупцям.

Алюмінієва чи сталева скороварка – яка краще? Відгуки користувачів свідчать про більшу популярність другої моделі. Адже такі прилади застосовуються не тільки на газових та електричних, але й на індукційних, і, крім того, пристрої, виготовлені зі сталі, дуже якісні та функціональні. До того ж, цілком доступним придбанням є така скороварка. Ціна на неї порівняно невисока – від тисячі рублів.

Електричні скороварки

Цілком прийнятним варіантом кухонного помічникадля швидкого приготування є автономні прилади, що мають електропідігрів. Чим відрізняється від своїх "побратимів" така скороварка? Ціна на неї вища, але, за відгуками користувачів, подібні пристроїстануть чудовим вибором. І пояснити це можна високою функціональністю приладу. У моделях таких апаратів є електронне керування. Воно дозволяє господині відволіктися від кухонних турбот. Достатньо просто виставити необхідну програмуприготування їжі. Після закінчення процесу прилад відключиться сам.

Матеріал виготовлення

Каструлі електричних скороварок виконуються не тільки з алюмінію та сталі. У деяких моделях використана емальована поверхня. Є ще автономні прилади з антипригарним покриттям. За матеріалом скороварка яка краще? Відгуки користувачів рекомендують зупинити свій вибір на моделі з антипригарним покриттям. У такій каструлі їжа не чіплятиметься до стінок і дна, а це значно спростить чищення ємності.

Велику популярність у споживачів має скороварка з нержавіючої сталі, що має тверде анодоване покриття. Перевагою такого приладу є його товсте теплорозподільне дно. Така деталь дозволяє готувати їжу без жиру та олії.

Об'єм каструлі

Варто звернути увагу на ще один важливий параметр приладу. Ним є обсяг каструлі. Він буває від 0,5 до 40 л. Якщо за цим критерієм підбирається скороварка, яка краща? Відгуки користувачів радять зупинитись на золотій середині. Наприклад, для сім'ї, що складається з 4 осіб, оптимальним варіантомстане скороварка на 5-6 л (такі ж параметри можна застосувати і для апаратів, що працюють на плитах). Крім того, варто мати на увазі, що куплений прилад повинен мати деякий запас обсягу. Адже повністю заливати водою каструлю при приготуванні їжі не можна. Важливо залишити місце, де утворюватиметься пара.

Зазвичай незаповнений обсяг становить 2/3 ємності. Свої особливості існують при приготуванні продуктів, що набухають, наприклад, рису. У цьому випадку заборонено заливати каструлю водою вище за середину. Всі ці фактори рекомендується взяти до уваги при виборі скороварки.

Потужність

При виборі приладу цей параметр варто приділити особлива увага. Адже від потужності електричного апаратузалежить швидкість закипання води та утворення пари. Звичайно, у всіх моделях скороварок виробники порівнюють цей параметр з розмірами пристрою. Але, як правило, найпопулярніші апарати для швидкого приготування мають потужність від 1 до 1,5 кВт. При більш низьких значенняхданого параметра прилад буде більш економічним, але приготування в ньому їжі займе більший проміжок часу.

Є люди, які живуть у швидкому ритмі. Їм рекомендується звернути увагу на скороварку більшої потужності. А якщо ви основну частину свого часу проводите вдома? Тоді достатньо буде придбати прилад із невеликою потужністю. Він приготує їжу делікатно.

Функціональність

Комфорт та зручність апарату при його експлуатації також мають відіграти важливу роль при виборі домашнього помічника. У сучасних моделях є великий набір функцій, таких як макароноварка, рисоварка, кашеварка і т. д. Бажано, щоб подібних можливостей було якнайбільше. І тому відгуки користувачів рекомендують звернути увагу на універсальну скороварку. Вона правильно приготує не тільки перелічені вище страви, але і картопля, м'ясо, супи та ін.

У мам маленьких дітей є потреба у частому приготуванні каш. Їм рекомендується зупинити свій вибір на скороварці, що має функцію відкладеного старту. А щоб кашка не втекла, бажано вибрати апарат невеликої потужності.

Атрибутом сучасної кухнівсе частіше стає скороварка - апарат, здатний швидко приготувати безліч страв. Прототип цього приладу створив ще в 17 столітті Дені Папін, який працював над паровими котлами. За схожим принципом працюють і сучасні прилади. Суть полягає в тому, що їжа готується практично в герметичній ємності. У результаті, після закипання води утворюється пара, що створює надлишковий тиск у ємності. Як результат - температура підвищується вище за кипіння і готування їжі відбувається значно швидше. Час приготування скорочується до 40%. Крім того, завдяки мінімальному об'єму кисню в ємності не відбувається окислення продуктів, що зберігає їх корисні властивості. Тому кожній господині важливо придбати даний прилад. Але як вибрати скороварку, щоб вона була максимально корисною? Спробуємо розібратися.

Види скороварок

Зазначимо, що є два основних види цих приладів:

• Встановлюються на газову або електричну плиту;
• Автономні, з електропідігрівом.

Перші виготовляються лише з металу. Причому прості моделівиробляють із алюмінію. Від звичайних каструль їх відрізняє товсте дно і стінки, а також кришка, що щільно кріпиться.

Дно може бути багатошаровим. У кришці встановлюється два клапани: один робочий, а другий аварійний. Вони служать для спуску надлишкового тискуз приладу, щоб не відбулося його розриву. Якщо з якихось причин не спрацював робочий клапан, то набирає чинності аварійний.

Між кришкою та каструлею є прокладка для герметизації. У алюмінієвих моделей вона зазвичай гумова. Така скороварка відрізняється дешевизною, але має деякі «мінуси»:

• По-перше, алюміній здатний вступати в реакцію з продуктами, що залишає не тільки сліди на стінках, але і небезпечно для здоров'я.
• По-друге, гумові прокладкинедовговічні та згодом починають пропускати тиск.
• По-третє, така скороварка придатна лише для газових або електроплит. На склокераміці вона може залишити плями, а на індукційних плитахне працює зовсім.

Сталеві скороварки першого виду досконаліші. Їхнє дно термоакумулююче багатошарове. Крім того, такі моделі вже мають найбільш прості функціїуправління. Вони мають блокування кришки, що перешкоджає відкриванню у разі наявності у приладі тиску. Це значно підвищує безпеку приладу.

Крім того, клапан таких скороварок двопозиційний, що дозволяє регулювати тиск усередині для приготування. різних видівпродуктів. Природно, у даного підвиду приладів також є аварійний клапан.

Ручки таких апаратів є термостійкими, а дизайн цілком сучасний. Прокладка кришки більшості сталевих моделей виготовлена ​​з силікону, що суттєво підвищує її довговічність.

Деякі сталеві моделі мають таку опцію, як чаша для приготування їжі на пару, що може бути корисним.

Крім того, в комплекті з деякими моделями йде скляна кришка. Перевагою подібних скороварок є те, що їх можна застосовувати як на газових плитах, так і на індукційних та склокерамічних. Загалом, вибрати сталеву скороварку можна тим, хто хоче досить якісний та функціональний прилад за невисокою ціною.

Електричні скороварки: особливості вибору

Якщо ви вирішили обрати електричну скороварку, необхідно враховувати такий фактор як ціна. Адже такий прилад коштуватиме дорожче за своїх побратимів. Однак і функціональність його суттєво вища. Такий апарат має електронне керування, тому господині не потрібно стояти біля плити. Можна просто виставити автоматичну програмуготування та прилад сам вимкнутись після завершення приготування.

Електричні прилади також відрізняються матеріалом каструлі. Як і скороварки для плит, вони можуть бути алюмінієвими, сталевими або емальованими. Останні трапляються рідко. Крім того, варто вибрати модель, що має антипригарне покриття. У таких каструлях їжа не підгорятиме до дна і стінок, а чищення набагато спрощуватиметься.

Важливий критерій для вибору приладу – обсяг. Існують апарати з об'ємом від півлітра до 40 літрів. Звичайно, необхідно вибрати "золоту середину".

Скороварка має забезпечувати вашу родину. Але в даному випадку потрібно враховувати, що каструля апарата не повинна заповнюватися повністю. Максимум – це дві третини. Адже необхідний простір для утворення пари. Якщо ж готується рис або інші продукти, що набухають, то забороняється наливати більше половини каструлі. Ці фактори потрібно врахувати перед тим, як вибрати скороварку.

Варто зазначити, що для середньої сім'ї буде достатньо 5-6-літрового приладу. Ці критерії важливі і для моделей, які призначені для плити.

Звичайно, такий фактор, як потужність електричного апарату, також відіграє певну роль. Природно, що виробники розраховують потужність у порівнянні з розміром. Але потрібно пам'ятати, що чим потужніший апарат, тим швидше в ньому закипає вода і утворюється пара. У середньому звичайні скороварки споживають від 1 до 1,5 кВт. Найменша потужність позначається на економічності приладу.

Не останнє місце посідає і функціональність апарату. Адже існують окремо кашеварки, рисоварки, макароноварки та ін. Але краще вибрати багатофункціональний прилад, такий як універсальна скороварка. Вона «вміє» правильно готувати всі перелічені страви, а, крім того, м'ясо, суп, картопля тощо. Звичайно, такі апарати коштують дещо дорожче, але повністю окупають витрати на свою покупку.

Багато виробників комплектують свою продукцію додатковими аксесуарами- Паровою пластиною, що дозволяє готувати під тиском на пару. За її допомогою можна приготувати корисні і при цьому дієтичні стравиабсолютно без жиру та олії. Також деякі моделі мають оглядове віконце. Воно дозволяє контролювати процес приготування візуально. Для деяких господарок це важливо, тому їм варто звернути свій погляд саме на подібні моделі.

Природно важливим чинником вибору і виробник. Перевагу слід віддавати брендам, що зарекомендували себе. Перед тим як купувати апарат, правильно ознайомитиметься з модельною лінійкою кожного, і вибрати той варіант, який найбільш повно задовольняє ваші потреби, крім того відрізняється оптимальною вартістю.

Як бачимо, вибрати такий, здавалося б, простий прилад як скороварка не так легко. Адже є безліч нюансів, які необхідно враховувати. Але якщо все добре продумати і врахувати власні побажання з рекомендаціями фахівців, то можна придбати універсальний і дуже корисний прилад для кухні, здатний порадувати будь-яку, навіть найвибагливішу господиню.