Яєчна домашня локшина - просте домашнє блюдо, яким приємно поласувати. Приготувати її надзвичайно легко, а виходить вона набагато апетитніша, ніж з магазину. Завдяки їй виходить чудовий курячий суп із домашньою локшиною, запіканки, домашній лагман та інші смачні страви. Домашню локшину можна подавати і на гарнір до соковитих м'ясних страв, таких як тефтелі в томатному соусі.

Хитрощі вдалого виготовлення локшини - у густоті тіста, правильній товщині нарізки, правильному висушуванні і, звичайно, в розмірі і зручності качалки. З домашніми яйцями локшина буде набагато смачнішою та яскравішою за кольором. А якщо Вам хочеться, щоб локшина була теплого жовто-жовтогарячого відтінку, можна додати в тісто пару щіпок куркуми.

Приготовлену за цим рецептом локшину ми полюбили всією родиною. Її із задоволенням уплітає мій син у складі дитячих супчиків, а чоловікові дуже подобається локшина на гарнір. Раджу приготувати домашню локшину, і вам потім не захочеться їсти покупну.

Інгредієнти:

• 2 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. рослинної олії;
• 2 щіпки солі.

Рецепт домашньої локшини

1. Просіюємо борошно, відокремлюємо приблизно половину. У зручній мисці до борошна додаємо яйця та олію.

2. Розтираємо ложкою до однорідності. Тісто стає схожим на густу сметану. На цьому етапі важливо досягти однорідності тесту. Зробити це зовсім не складно – головне, щоб яйця були свіжими.

3. Додаємо решту борошна і починаємо замішувати тісто ложкою.

4. Коли ложка перестане справлятися зі своїм завданням, беремо тісто, як то кажуть, у свої руки. У нас виходить дуже круте тісто, яке ми ретельно, не шкодуючи рук вимішуємо. Готове однорідне тісто скочуємо в кулю і даємо йому постояти 20 хвилин, прикривши рушником. Після цього тісто стане пластичнішим.

5. Перекладаємо тісто на трохи підпилену мукою поверхню столу або обробної дошки.

6. Беремо до рук найдовшу качалку. Чим вона зручніша – тим краще. Розкочуємо тісто максимально рівно і тонко. Від цього залежить вигляд і смак страви, адже домашня локшина для супу має бути просто ідеальною.

7. Згортаємо тісто щільно в рулет.

Ось так виглядає наш рулет із тіста.

8. Беремо в руки гострий та широкий ніж і нарізаємо локшину рівними шматочками поперек рулету. Під час нарізування, щоб тісто не кришилося, не залишайте його надовго. Тісто не повинне обвітритися, з ним потрібно працювати швидко.

9. Розбираємо локшину руками. Акуратно розкручуємо «равлики», що вийшли, щоб локшина набула свого належного вигляду.

10. В принципі, яєчна домашня локшина готова. Вже можна варити з нею супи чи готувати локшину на гарнір. Але цієї кількості локшини може бути багато для однієї страви, тому розповім про те, як її можна зберігати. А для цього нам потрібно позбутися зайвої вологи у виробі. Викладаємо локшину в один шар на рівну поверхню, можна використовувати тацю або деко. Сушимо при кімнатній температурі кілька діб.

11. Для тривалого зберігання локшина має бути повністю суха. Після цього її можна перекласти в бляшанку і зберігати на полиці разом з іншими крупами.

Покроковий рецепт з фото та відео

Навіщо готувати домашню локшину на яйцях, якщо всі полиці у супермаркетах переповнені всілякими макаронними виробами на будь-який смак, спитайте ви! Та не скажіть, домашню локшину в магазинах не продають. Яєчна локшина, приготовлена ​​в домашніх умовах, більш ніжна, яскрава та смачна. Вона підходить для приготування перших та других страв, запіканок. Сам процес - трудомісткий, особливо важко вимішувати тісто до потрібної консистенції. Але якщо на вашій кухні є хлібопічка чи кухонна машина, тоді процес піде набагато швидше.

Для приготування домашньої локшини на яйцях візьміть лише три інгредієнти.

Я для замісу використовую хлібопічку. У чашу додаю курячі яйця, сіль і просіяне борошно.

Запускаю програму "тісто для пасти". Час замісу – 16 хвилин. У процесі замісу стежу за утворенням щільного колобка. Якщо знадобиться, підсипаю трохи борошна.

Клубок тіста викладаю на підпилену дошку та підмішую до утворення гладкого однорідного тіста. Укриваю глибокою мискою і залишаю на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.

Для зручності розрізаю на чотири частини. Кожну обминаю та формую колобок.

Одну частину розкочую в тонкий пласт. Підпилюю дошку борошном. Інші, щоб не обвітрилися, вкриваю рушником.

Пласт злегка припилюю мукою і загортаю в рулетик.

Нарізаю гострим ножем.

Розкручую спіральки та використовую для приготування або підсушую.

Або другий спосіб нарізки домашньої яєчної локшини. Розкочений пласт розрізаю на смужки шириною 7-8 см.

Складаю віч-на-віч і нарізаю смужками. Нарізану локшину можна відразу відварювати або підсушити до ламкого стану.

Домашня локшина на яйця готова.

Рецепти приготування домашньої яєчної локшини та соусів до неї.

Останнім часом домогосподарки не поспішають купувати продукти швидкого приготування. Зараз багато хто є прихильниками правильного харчування та екологічності. Саме тому на піку популярності домашня яєчна локшина.

Як і скільки варити домашню яєчну локшину?

Звичайно, цю страву складно назвати низькокалорійною, тому що готується вона з борошна пшеничного з додаванням яєць. Локшина виходить дуже ситною та смачною.

Інгредієнти для приготування яєчної локшини:

• 2 яйця
• 0,5 кг пшеничного борошна
• Небагато води

Рецепт приготування локшини:

• Змішайте яйця з|із| мукою|борошном| і влийте воду. Постійно перемішуйте масу. Необхідно, щоб вийшло дуже густе тісто, як на пельмені.
• Розкачайте масу дуже тонкий пласт. Орієнтовна товщина 1-2 мм. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій, який застосовується для приготування пасти.
• Наріжте локшину широкими смужками і підсохнути на повітрі. Вам знадобиться близько 24 годин, щоб смужки повністю висохли.
• Варити локшину дуже просто. Потрібно поставити на вогонь каструлю з водою і довести її до кипіння. Всипте у воду сіль і зануріть локшину. Час приготування локшини – 3 хвилини.
• Після цього рідина зливається, а в локшину додається вершкове масло.

варити домашню яєчну локшину

Рецепт домашньої яєчної локшини з яловичиною

Готується страва досить довго, але смак потішить вас. Для цього страви окремо готується м'ясна підлива та безпосередньо локшина.

Інгредієнти для підливи:

• 0,5 кг вирізки яловичини
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 30 г томатної пасти
• Сіль та спеції за смаком

Інгредієнти для локшини:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• Дрібна сіль
• 20 мл рослинної олії

Рецепт:

• Почніть приготування з м'ясної підливи, оскільки вона вариться досить довго. Наріжте м'ясо шматочками та відваріть у підсоленій воді 1,5 години.
• Поки вариться м'ясо, приготуйте локшину. Для цього змішайте олію, сіль, яйця та борошно. Необхідно, щоб тісто було крутим. Розкотіть його в тонкий пласт і наріжте вузькими смужками. Дайте постояти 30-50 хвилин.
• Відваріть локшину у підсоленій воді.
• Злийте воду з м'яса та покришіть м'ясо соломкою. Влийте в сотейник масло|мастило| і киньте в нього нарізану цибулю, терту моркву і м'ясо. Обсмажте до золотистості та введіть томатну пасту.
• Розбавте м'ясо бульйоном і ще трохи проваріть. Додайте спеції та сіль, зміщуйте м'ясо з локшиною.

домашньої яєчної локшини з яловичиною

Це традиційна японська страва, яку люблять у всіх країнах світу. Локшину можете приготувати самостійно або придбати у супермаркеті.

Інгредієнти:

• 250 г готової яєчної локшини
• Сіль та спеції
• 150 г очищених креветок
• Зелена цибуля, часник
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Сік лайма

Рецепт:

• Відваріть локшину протягом 2 хвилин у підсоленій воді і відкиньте на друшляк.
• Влийте в сковороду масло|мастило| і обсмажте в ньому часник із зеленою цибулею. Влийте соєвий соус і всипте креветки.
• Загасити морепродукти в сковороді 3-5 хвилин. Введіть у креветки локшину та трохи соку лайма. Проваріть 2 хвилини та подавайте до столу.

Домашня яєчна локшина з куркою та овочами: рецепт

Готується страва досить швидко. Для цього вам знадобиться небагато часу та продукти. Локшину можете попередньо приготувати самостійно або придбати.

Інгредієнти:

• 270 г готової локшини
• 0,5 кг курячої грудки
• 1 яйце
• По 1 цибулини та моркви
• Сіль, спеції
• Соєвий соус
• Рослинна олія

Рецепт:

• Розігрійте масло|мастило| і влийте збите яйце. Постійно помішуйте.
• Наріжте курячу грудку тонкими смужками і викладіть на сковороду. Додайте цибулю та моркву. Влийте соєвий соус і згасіть.
• Відваріть локшину та додайте до курки. Проваріть кілька хвилин.

Це класичне поєднання. Таку страву люблять у всіх країнах світу. Смак дуже ніжний із характерним ароматом грибів.

Інгредієнти:

• 250 г локшини
• 300 г печериць
• По одній цибулини та моркви
• Сіль, спеції
• Рослинна олія
• 100 мл вершків

Рецепт:

• Обсмажте на олії гриби разом із овочами. Постійно помішуйте масу. Введіть сіль, спеції та вершки. Загасити 5-7 хвилин.
• Відваріть локшину в підсоленій воді і додайте|добавляйте| трохи вершкового масла|мастила|.
• Додайте локшину в сковороду з грибами та овочами та тушкуйте 2 хвилини.

Свинина – висококалорійне м'ясо, яке не дуже люблять у Японії. Тому на батьківщині яєчної локшини та її рідко готують зі свининою. Вибирайте нежирні сорти. Найкраще надниркова частина або биток без жиру.

Інгредієнти:

• 300 г локшини
• 600 г свинячої вирізки
• 150 мл білого вина
• 100 г сметани
• Цибулина та морква
• Рослинна олія
• Сіль та спеції

Рецепт:

• Наріжте свинину тонкими смужками і обсмажте на олії. Введіть вино та тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
• Додайте нарізані овочі та сметану. Гасіть ще 10 хвилин. Додайте сіль та перчик.
• Поки свинина тушкувати, відваріть локшину і влийте воду. Додайте локшину до свинини та проваріть під кришкою 2 хвилини.

Яєчна локшина з соусом теріяку: рецепт

Це традиційна японська страва, яка в Америці вважається фастфудом і продається на вулиці. Прямо при вас відварять локшину та змішують її з соусом та овочами.

Інгредієнти:

• 200 г локшини
• Один кабачок
• 100 г броколі
• 2 болгарських перців
• По одній цибулини та моркви
• 3 зубки часнику
• 2 ложки соусу Теріакі
• Сіль, перець
• Рослинна олія

Рецепт:

• Наріжте всі овочі тонкими смужками. На олії обсмажте часник та введіть овочі.
• Обсмажуйте на сильному вогні. Додайте сіль, це сприятиме виділенню соку.
• Введіть соус Теріякі і загасіть 2 хвилини. Поки готується соус, відваріть локшину.
• Змішайте локшину з|із| підготовленими овочами і подавайте гарячою.

Смачний курячий суп з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• По одній цибулини та моркви
• 110 г локшини
• Курячі грудки
• 2 картоплі
• Сіль та спеції
• Зелень петрушки

Рецепт:

• Зануріть курячу грудку в каструлю з водою і варіть 30 хвилин.
• Очистіть та наріжте овочі. Вийміть курку з бульйону і покладіть у нього картопля, морква та цибуля.
• Варіть 15 хвилин. Введіть локшину і томіть 5 хвилин, посоліть і поперчіть. Вимкніть вогонь і додайте зелень. Можете додати нарізане шматочками куряче м'ясо.

Салат з яєчною локшиною: рецепт

Інгредієнти:

• 200 г локшини
• 200 г курячої грудки
• 1 огірок
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• Соєвий соус
• Сіль, перець
• 2 зубки часнику
• Оцет
• Кунжутна олія
• Зелена цибуля

Рецепт:

• Загорніть у фольгу підсолену та обмащену олією курячу грудку. Запікайте 30 хвилин.
• Охолодіть курку і наріжте тонкими смужками. Відваріть локшину і викладіть на широке блюдо. Полийте зверху кунжутною олією.
• Зверху викладіть сирий нарізаний соломкою огірок, а зверху на нього моркву та зелену цибулю.
• Укладіть шматочки курки і полийте соусом. Для приготування соусу обсмажте часник на сковороді та введіть цибулю. Трохи потримайте, влийте соєвий соус та спеції. Додати трохи оцту.

Існує дуже багато рецептів приготування соусів до локшини. Найпопулярнішими можна вважати пряні добавки на основі часнику, цибулі та соєвого соусу. Відмінно поєднуються з локшиною вершкові та томатні соуси. Одним із найсмачніших вважається вершковий соус із сиром та беконом.

Вершковий соус з сиром

Інгредієнти:

• 150 г бекону
• 100 г вершків
• Цибуля та часник
• 100 г твердого сиру
• 50 г вершкового масла
• Сіль, спеції

Рецепт:

• Обсмажте бекон нарізаний кубиками 5 хвилин. Додайте вершкове масло|мастило| і нарізану цибулю з часником. Обсмажте 2 хвилини.
• Влийте вершки та тушкуйте 7 хвилин. Додайте сіль та спеції та введіть тертий на тертці сир.
• Закрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини. Можете приправити соус зеленню.

Томатний соус

Інгредієнти:

• 3 великих томатів
• 2 ложки томатної пасти
• Цибуля та часник
• Сіль, спеції
• Зелень кропу
• Цукор

Рецепт:

• Обсмажте на олії часник із цибулею і введіть у сковороду нарізані кубиками томати.
• Гасіть 5-8 хвилин. Введіть томатну пасту та спеції. Накрийте кришкою і згасіть ще 2 хвилини.
• Додайте цукор за смаком та зелень.

Яєчна локшина – смачна та корисна страва, яка стане чудовим частуванням для гостей або ситною вечерею.

ВІДЕО: Домашня яєчна локшина

Яєчна локшина– це різновид макаронних виробів, який є вузькими і в той же час довгими смужками тіста до 1 см завширшки і до 15 см завдовжки (див. фото). Такий продукт буває жовтого та білого кольору залежно від інгредієнтів, що використовуються для його приготування. Жовта локшина виготовляється на основі яєчних жовтків, а біла – на основі білків. Іноді у продажу можна зустріти червоні та чорні макаронні вироби. У цьому випадку виробники їх забарвлюють харчовими барвниками, але роблять це виключно для вдосконалення зовнішнього вигляду продукту.

Готують класичну яєчну локшину лише з двох інгредієнтів: яєць та борошна. При цьому як останній компонент може використовуватися як борошно пшеничне, так і гречана або рисова.

Як свідчить історія, перші рецепти локшини з яєць з'явилися у Стародавньому Китаї. На європейські землі цей продукт привезли в XIII столітті італійським купцем Марко Поло. Пізніше цей вид китайських макаронних виробів став популярним у багатьох країнах світу.

Як вибрати та зберігати?

Кожен покупець хоче знати, як правильно вибирати яєчну локшину. На сьогоднішній день у продажу зустрічається дуже багато підробок цього продукту, і щоб не натрапити на одну з них, рекомендується запам'ятати кілька важливих правил.

Дуже важливу роль відіграє склад макаронних виробів. Згідно з чинним ГОСТом, вони повинні складатися лише з борошна та яєць. Іноді список компонентів можна доповнити водою, але це рідкість.

Насамперед необхідно ретельно вивчити етикетку товару. Якісна локшина повинна бути виготовлена ​​з борошна вищого гатунку.

З обережністю купуйте різнобарвну локшину. Обов'язково читайте, які барвники до неї входять. Якісний продукт фарбують виключно натуральними добавками: шпинатом, екстрактом томатів, чорнилом каракатиці та іншими.

Відрізнити підробку від гарної локшини найчастіше вдається лише у процесі термічної обробки продукту.Макаронні вироби, виготовлені з пшениці твердих сортів, зберігають свою форму навіть після варіння, а неякісні просто розварюються і згодом набувають неапетитної текстури.

Багато людей яєчну локшину відносять до поділу фастфуду. Однак вермішель швидкого приготування та даний вид макаронних виробів – два різні продукти. Наприклад, локшина фірми "Роллтон". До її складу входять дуже шкідливі для організму елементи, завдяки яким страва доходить до готовності буквально за кілька хвилин. Натуральну локшину фірми, наприклад, «Амерія», потрібно варити не менше п'яти хвилин.

Як зробити яєчну локшину в домашніх умовах?

Зробити ячну локшину в домашніх умовах можна двома способами. Існують прості рецепти тесту тільки на борошні та яйцях, а також є рецептури з додаванням води. Ми в цьому розділі розкриємо відразу два варіанти виготовлення домашньої локшини.Також ви можете подивитись наведене нижче відео, в якому більш детально розповідається про приготування цього продукту.

• Щоб приготувати макаронні вироби без води, потрібно з'єднати в одному посуді два курячі яйця, стандартну склянку борошна вищого ґатунку і трохи солі. Далі необхідно добре вимісити тісто і забрати отриману масу в прохолодне місце на тридцять хвилин. Через зазначений час з тіста слід зробити тонкі коржики, товщина яких не повинна перевищувати п'яти міліметрів.Отримані листи потрібно нарізати довгими смужками, трохи присипати борошном і залишити при кімнатній температурі на шістдесят хвилин для просушування.
• Для приготування домашньої локшини з використанням води потрібно півкілограма борошна, шість курячих яєць, а також від п'яти до десяти грамів солі та двісті мілілітрів очищеної води. Інгредієнти необхідно змішати, після чого слід розпочати заміс тесту. Коли маса буде готова, тонко розкотіть і подрібніть у вигляді невеликих смужок. Занадто товста локшина вариться не менше тридцяти хвилин. Приготовлений таким способом продукт можна просушити в духовці, хлібопічці та навіть у мультиварці.

В Італії існує правило, в якому йдеться: при виготовленні яєчної локшини на один кілограм борошна має використовуватися не менше чотирьох яєць.

Використання в кулінарії

У кулінарії цей вид локшини використовується в багатьох кухнях світу. З нею готують супи, бульйони, а також запіканки та різні другі страви. Найбільш популярна вона в Італії, Азії та Китаї. У китайській кухні є навіть кулінарні шедеври, які можна приготувати тільки з такого різновиду локшини.

Вермішель, виготовлена ​​на основі яєць, добре поєднується з такими продуктами:

• рибою;
• м'ясом;
• куркою;
• креветками;
• овочами.

З використанням локшини готують дуже смачні та незвичайні салати та закуски. Однак найчастіше цей продукт використовують як самостійний гарнір. Перед подачею на стіл його заправляють всілякими соусами, а також спеціями та підливами.

Яєчна локшина відрізняється від інших видів макаронних виробів приємним смаком та ніжною текстурою. Це найкращі макарони, і смачні вони у будь-якому вигляді (вареному, смаженому, запеченому чи тушкованому).

Користь та шкода

Натуральна яєчна локшина неймовірно корисна для людини завдяки високому вмісту корисних речовин. До складу цього продукту входить вітамін А, а також Е, РР та багато інших. Багаті макаронні вироби та життєво важливі мікро- та макроелементи, серед яких панують марганець, калій та залізо.

У гарній локшині містяться такі амінокислоти, як гістидин, треонін та лізин. Також у її складі присутня аспарагінова кислота та цистеїн.

Користь таких макаронних виробів полягає у наступному:

• покращують функціонування шлунка;
• допомагають справлятися з депресіями;
• відновлюють організм після перенесення серйозних захворювань;
• підтримують рівень холестерину в крові у стабільному стані;
• мають протизапальний ефект;
• позитивно впливають працювати головного мозку;
• виводять токсини з організму;
• підвищують захист імунної системи.

На цьому перелік корисних властивостей локшини не закінчується. Цей продукт відіграє важливу роль у життєдіяльності людини. Проте, деяким людям зловживати їм не рекомендується. Він завдасть шкоди при поганому обміні речовин, а також при ожирінні.Крім того, не рекомендується їсти такі макаронні вироби при алергії на глютен.

Яєчна локшина – дуже смачний та корисний висококалорійний продукт, який відрізняється незвичайним зовнішнім виглядом та приємним присмаком!

Чи часто Ви купуєте макарони? У нашій сім'ї макаронні вироби дуже люблять, особливо діти. Але набагато смачніше, ніж магазинні ріжки та вермішель, виходить домашня локшина на яйцях: жовтенька, як сонечко; ситна, ніжна, вона просто тане в роті!

А який апетитний курячий супчик із домашньою яєчною локшиною виходить – пальчики оближеш! Якщо зварити її в наваристому, золотистому бульйончику, покласти кружечки помаранчевої моркви, сипнути яскравою, свіжою петрушечкою... дітей від такої першої страви за вуха не відтягнеш! І дорослих, до речі, також. Їсти на сніданок, обід і ще добавку просити.

А як зробити локшину на яйцях в домашніх умовах, причому без хитромудрих пристроїв на кшталт локшини, я Вам зараз розповім! Дуже просто: мінімум інгредієнтів, качалку та ніж – ось і все, що нам знадобиться для її приготування. Зі 100 г борошна виходить пристойна порція - вистачає на два супи в трилітровій каструлі. Першу партію локшини можна зварити одразу, а другу – підсушити та добре зберігати кілька днів.

Інгредієнти:

• На кожні 100 г борошна –
• 1 куряче яйце;
• ½ чайної ложки олії;
• ¼ чайної ложки солі.

Якщо Ви візьмете яйця від домашньої курочки, з яскравим, помаранчевим жовтком, то і локшина буде веселою, як кульбаба! Яйце потрібно не маленьке - інакше вологих інгредієнтів може виявитися недостатньо, і доведеться додавати в борошно більше олії; - а не менше, ніж середнє, ближче до великого.

Курочку для супу з локшиною теж краще брати домашню, а не бройлера - по-перше, корисніше, особливо для дітей; по-друге, набагато смачніше. Нехай домашня курка вариться дуже довго, в порівнянні з покупною - зате бульйон виходить чудовий. Спробуйте порівняння. Але, звичайно, купувати птаха краще у перевірених продавців. Або в магазині від птахофабрики, там бувають супові кури, ось такі нам підходять. Вони на вигляд жилаві і стрункі, порівняно з вгодованими бройлерами, але, якщо поварити години дві, виходить м'ясо і смачний бульйон.

А тепер давайте готувати локшину!

Рецепт приготування домашньої локшини:

Борошно просіюємо гіркою на стіл. Можна застелити його поверхню листом кондитерського пергаменту, щоб потім не мити :) Або готувати тісто у просторій мисці. Трохи підсолити борошно.

На верхівці гірки робимо заглиблення та розбиваємо туди яйце. Звичайно, попередньо ретельно вимивши шкаралупу.

Перемішавши ложкою, продовжуємо вимішувати тісто руками, а щоб воно до них не прилипало, змащуємо трішки олією.

Вимішувати тісто для локшини, як і для штруделя, потрібно досить довго: хвилин п'ять, а краще всі 10: при тривалому вимішуванні в тісті утворюється клейковина, тому стає можливим тоненько розкотити його, не порвавши.

Тісто неоднорідне, потрібно вимішувати ще

А оскільки тісто виходить досить крутим, то його вимішування – чудове тренування для рук! Десяток віджимань та п'ят підтягувань точно замінить! Щоб як слід вимісити локшинне тісто, потрібно докладати зусиль, але це дуже весело:) Спочатку воно буде неоднорідним і неподатливим, але потім Ви помітите, що тісто стає еластичним і гладеньким. Ага, отже, готове! Тепер загорнемо його в харчовий пакетик або плівку і покладемо в тепло відпочити хвилин на 15-20.

А ось тепер уже однорідне, добре вимішане

З часом приступаємо до розкочування тіста - ще одна вправа для сили рук! Круте яєчне тісто при розкочуванні норовитиме стиснутися, немов гумове. Але не переживайте – локшина такої не буде! Навпаки, якщо постаратися і розкотити тонко-тонко - так, щоб крізь тісто просвічував візерунок на столі, - локшина буде ніжною та дуже смачною!

Якщо тісто трохи прилипає, можна трохи підпилювати стіл борошном. Але не сильно, щоб тісто, вбираючи муку, не стало ще крутіше :)

Розкотивши тонкий пласт, що світить, залишимо тісто на хвилин десять для підсихання. Це ж не пельмені, які, трохи розкотив, треба терміново ліпити, доки не засохли і ліпляться! Локшину, навпаки, зручніше робити з підсохлого тіста, тоді воно не злипається.

Ну ось, тепер приступимо до найцікавішого етапу! Можна кликати до помічників діток. Згортаємо тісто рулончиком, не дуже щільно. І нарізаємо його кільцями, завширшки по 3-4 мм.

А потім беремо кожен рулетик-спіральку і розтрусіть над столом, щоб він розвернувся! Чи не хоче розвертатися? Акуратно допоможемо руками, дбайливо, щоб ніжна довга локшина не порвалася.

Виходять довгі смужки тіста – ось готова домашня локшина! Вільно розсипаємо смужки тіста на столі або великій дошці, щоб не злипалися між собою. Тепер їх можна добре підсушити на повітрі – або додати в суп.

А як варити суп із курячою локшиною, я теж зараз поділюся з Вами.

Отже, насамперед готуємо і варимо курку. Занурюємо у холодну воду; коли закипить, чекаємо на хвилинку і зливаємо першу воду. Набравши нову, варимо доти, поки м'ясо стане м'яким (пробуємо кінчиком ножа). А поки вариться курочка, можна начистити штучки три картоплі (хоча локшину можна готувати і без картоплі), одну середню моркву, маленьку цибулинку. Зелень заздалегідь опустимо в холодну воду, нехай відмокне землю з гілочок.

Додаємо в каструлю кубики картоплі, кружечки моркви, дрібно нарізану цибульку (а можна покласти і проварити для смаку цілу цибулину, якщо Вашим домашнім не подобається, коли в супі трапляються шматочки цибулі), - і варимо далі, хвилин 10, поки овочі почнуть ставати м'якими .

Тепер можна посолити суп (на 3 л - неповна столова ложка солі або до смаку), і всипати в киплячий бульйон локшину. Відразу перемішуємо, щоб вона не злиплася в галушку. Також покладемо в суп 1-2 лаврові листочки і подрібнену зелень свіжої петрушки - аромат і смак вийдуть чудові! Після додавання локшини та зелені суп потрібно варити лише пару хвилин. Покипить хвилинки 2-3, і готово: ніжна домашня локшина дуже швидко вариться.

Наливаємо гарячий суп із курячою локшиною в тарілочки та запрошуємо домочадців до столу!